Vitaminile.

Ce sunt vitaminile?
 Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential in functionarea normala a organismului omenesc si
care, cu cateva exceptii, nu pot fi sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de provenienta naturala si
sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea vitalitatii si bunastarea generala a organismului nostru. Termenul
de vitamină a fost folosit pentru prima dată de biochimistul polonez Casimir Funk în 1912. Vita, în limba latină, înseamnă viață,
iar sufixul -amină este pentru amine; la momentul respectiv se credea că toate vitaminele sunt amine. Acum însă se știe că nu
este așa.
Vitaminile
umane:
Vitamina A:
 Vitamina A este necesara pentru vedere, cresterea si formarea oaselor si rezistenta
organismului la infectii.
 Intareste mecanismele de aparare ale organismului, dezintoxica. In asociere cu
vitamina E protejeaza organismul impotriva cancerului, amelioreaza vederea nocturna,
intretine pielea si mucoasele. cicatrizeaza.
 Surse: untura de peste, oua; legume precum morcovul, cartofii dulci, dovleac; alte
legume precum spanacul; fructe precum mango, papaya, curmale; rosii, fasole verde.
 ATENTIE!!! Doze prea mari, administrate perioade prea indelungate, pot deveni toxice.
 Pe scurt, Vitamina A este necesara pentru formarea pigmentilor fotosensibili in retina
si in prevenirea tulburarilor de vedere, ameliorand vederea crepusculara; Contribuie la
reglarea troficitatii mucoaselor si tegumentelor; Are proprietati anticanceroase;
Intervine in procesele imune prin stimularea formarii de anticorpi; Este implicata si in
procesul de crestere a oaselor, in reproducere si dezvoltarea embrionului; Intervine in
functionarea normala a testiculului si ovarului; Prezinta un rol important in
metabolismul steroizilor si sinteza colesterolului;Actioneaza asupra functiei
tiroidei;Prezinta un rol antioxidant;
Vitamina C:
 Vitamina C este necesara in formarea colagenului, o
proteina care confera rezistenta oaselor, cartilagiilor,
muchilor si vaselor de sange si contribuie la buna
mentinere a capilarelor, oaselor si dintilor. Are
actiune antiinfectioasa prin excelenta.
 Surse: citrice, legume, salate, ficat. broccoli, rosii, cartofi,
ardei dulce; spanac.
 Doze prea mari pot provoca diaree. 
 Vitamina C este un compus organic, solubil în apă. Acest
lucru înseamnă că organismul uman nu poate sintetiza
singur vitamina C, ci este necesar să luăm doza zilnică prin
consumul de alimente care o conțin.
Vitamina D:
• Vitamina D este esentiala in formarea si mentinerea in buna
stare a oaselor si dintilor. Ajuta si la buna functionare a
sistemului nervos si a celui muscular.
• Surse:grasimi animale, lactate, margarina, oua si unt, lumina
soarelui.
• Doze prea mari pot sa antreneze probleme cardiace.
•  Vitamina D are rol in asimilarea calciului si a fosforului la
nivelul intestinului subtire, precum si in fixarea acestora in
oase si in dinti, rezultand o mineralizare osoasa corecta. In
plus, blocheaza eliberarea hormonului paratiroidian, care
reabsoarbe tesutul osos, conducand la subtierea si slabirea
oaselor, fapt care creste riscul de fracturi.
Vitamina E:
 Vitamina E protejaza grasimile si vitamina A aflate in
organism. Ca antioxidant, stabilizeza membranele celulelor.
Faciliteaza schimburile dintre celulele cerebrale., mentine
pielea supla, intarzie aparitia petelor de varsta si a
alunitelor, prelungeste viata globulelor rosii.
 Surse: uleiurile vegetale.
 Vitamina E mai este denumită şi tocoferol, nume care i-a
fost dat după descoperirea rolului pe care aceasta îl are în
reproducere. Tocoferolii sunt substanţe liposolubile destul
de răspândite mai ales în regnul vegetal. Termenul de
vitamina E este utilizat pentru a face referire la opt nutrienți
liposolubili esențiali naturali (4 tocoferoli și 4 tocotrienoli).