Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vitaminele
Definiție: Vitaminele sunt substanțe chimice organice necesare în cantități
mici pentru ca organismul să fie sănătos.
Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de către organism, deci ele
trebuie obținute din alimentație. Spre deosebire de proteine, lipide sau glucide,
vitaminele nu reprezinta surse de calorii si ne sunt necesare in cantitati mult mai
mici decat acestea. Suplimentarea cu vitamine este larg răspândită în ziua de azi.
Multor alimente li se adaugă vitamine în plus față de ce conțin inițial în timpul
procesului de fabricație.
Una din problemele suplimentării cu vitamine este faptul că multe dintre ele
cresc în mod semnificativ apetitul. În ziua de astăzi, obezitatea este o problemă
serioasă, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Există oameni
care au devenit obezi din cauza suplimentării cu vitamine în copilărie sau
adolescență.
Clasificare:
S-a încercat o clasificare în funcție de mecanismul de acțiune, deși nu
este pe deplin cunoscut pentru toate vitaminele. Multe vitamine funcționează ca
atare sau după o prealabilă biotransformare, formând coenzime ale unor enzime
specifice (toate vitaminele B, biotina, vitaminele A și K).
Pentru oameni există 13 vitamine, împărțite în două grupe, cele patru
solubile în grăsimi (A, D, E și K) și cele nouă solubile în apă (opt vitamine B și
vitamina C).
Altele acționează pe căi asemănătoare hormonilor (D și A). Unele
(vitaminele C și E) funcționează ca sisteme antioxidante față de peroxizii nocivi.
Vitaminele A (retinalul, acidul retinoic) au modalități particulare de acțiune.
O clasificare mai veche împărțea vitaminele în 2 mari clase, în funcție de
solubilitatea lor:
- vitamine hidrosolubile (solubile în apă), din care fac parte toate
vitaminele B, biotina, acidul ascorbic;
- vitamine liposolubile, (insolubile în apă), solubile în lipide
(grăsimi), din care fac parte vitaminele A, D, E și K.
Există o serie de substanțe, numite antivitamine care prezintă o acțiune
antagonistă vitaminelor și care produc efectele avitaminozelor respective. În
principiu fiecare vitamină poate avea una sau mai multe antivitamine.
1
Rolul vitaminelor in organism:
1.Rolul vitaminei A în organism: Vitamina A este necesară pentru
vedere, creșterea și formarea oaselor și rezistența organismului la infecții
2
10. Rolul vitaminei K în organism: Vitamina K funcția de bază a acestei
vitamine este de a coagula sângele
Enzimele
Enzimele sunt macromolecule de origine proteică cu rol de biocatalizatori,
cu ajutorul cărora celulele vii pot înfăptui reacții complexe într-un timp scurt, la
temperatura mediului înconjurător.
3
organismele animale, vegetale și în microorganisme, mai fiind denumite din
această cauză biocatalizatori. Fără enzime , procesele biochimice s-ar desfășura
cu viteze foarte mici.
Biosinteza enzimelor
Biosinteza reunește totalitatea proceselor anabolice și este un proces
chimic care se desfășoară în mai multe etape, catalizat de enzime, în urma căruia
are loc transformarea unuia sau mai multor substraturi într-un anumit produs de
biosinteză. Procesele biosintetice au loc în organismele vii și sunt adesea
alcătuite din mai multe căi metabolice.
În majoritate, procesele anabolice, de biosinteză, se realizează cu consum
de energie (prin intermediul moleculei macroergice de ATP), iar enzimele
implicate în cataliza acestora necesită prezența unor coenzime sau cofactori.
Enzimele pot sintetiza substanțe complexe necesare vieții, din substanțe
mai simple și descompun aceste deșeuri până la componentele simple din care
au fost sintetizate alimentele: apa, bioxid de carbon, azot, sulf etc.De aceea, în
unele boli când activitatea unor enzime este mare sau prea scazută se produc
perturbări în exploatarea normală a alimentelor și în degradarea lor de către
acestea.
Biodegradarea enzimelor
Biodegradarea este procesul de descompunere a substanțelor organice de
către enzimele produse de organisme vii, în special bacterii și ciuperci microsco-
pice, prin care se asigură ciclul elementelor în natură.
Degradarea sub acțiunea microorganismelor în prezența oxigenului duce
la descompunerea unui component chimic organic în dioxid de carbon, apă iar a
celorlalte elemente prezente, în săruri minerale (proces denumit mineralizare),
rezultând apariția unei noi biomase. În absența oxigenului, descompunerea are
ca rezultat dioxid de carbon, metan, săruri minerale și crearea unei noi biomase.
Rolul lor în funcționarea organismului
Enzimele joacă un rol foarte important în buna funcționare a
organismului, susținând procesul de creștere musculară, distrugând toxinele din
corp și descompunând particulele de mâncare pe parcursul digestiei.
Forma enzimelor este strâns legată de funcționalitatea acestora. Așadar,
căldura, bolile sau condițiile dure de mediu pot deteriora enzimele prin alterarea
formei lor. În acest context, enzimele devin nefuncționale, ceea ce afectează
procesele din corp susținute de acestea.
Enzimele sunt produse în mod natural în organism. De exemplu, enzimele
necesare pentru buna funcționare a sistemului digestiv sunt produse, în cea mai
mare parte, în pancreas, stomac și intestinul subțire. De asemenea, chiar și
glandele salivare produc enzime digestive, pentru a ajuta la descompunerea
4
moleculară a mâncării, atunci când mesteci. Persoanele care suferă de afecțiuni
digestive adesea primesc, de la medic, o rețetă pentru un tratament cu tablete
enzimatice.
Tipuri de enzime
Hormonii
Definiție: Hormonul este o substanță biochimică ce transmite informații de la un
organ sau țesut la altul, fiind secretată de glandele endocrine sau de alte țesuturi,
care stimulează și coordonează activitatea anumitor organe sau a
întregului organism
Spre deosebire de sistemul nervos, unde informațiile de la centru
(creier sau măduva spinării), respectiv impulsurile nervoase, se propagă prin
prelungirile axonice sau dentritice cu o viteză mare care durează fracțiuni de
secundă, informațiile transmise pe cale hormonală sunt mai lente, unele, ca de
exemplu în cazul adrenalinei, care durează secunde, pe când în cazul celorlalți
hormoni durează zile, până când informațiile ajung la organul sau țesutul țintă.
De la această regulă fac o excepție hormonii tisulari (produși de țesuturi),
hormoni ca: histamina, serotonina, sau prostaglandinele, care sunt produși direct
de parenchimul organului țintă.
5
Clasificarea hormonilor
Clasificarea hormonilor se face in functie de raza de actiune, solubilitate,
structura chimica, locul de sinteza si in functie de interdependinta sistem
endocrin cu cel nervos
Clasificare hormonilor în funcție de raza de acțiune
În funcție de raza de acțiune, hormonii sunt grupați în:
6
interiorul celulei unde se află receptori specifici fie în citoplasmă fie legați de
cromatină la nivelul nucleului.
Hormonii hidrosolubili circulă liberi prin sistemul circulator însă nu pot
traversa membrana celulară. Receptori pentru acest tip de hormoni se află
încorporați în membrana celulară, determinând producția de mesageri secunzi la
nivelul spațiului citoplasmatic hormonul fiind considerat mesager primar.
Hormonii hidrosolubili: -hormonii peptidici
-hormonii proteici
-hormonii derivați din aminoacizi
Hormonii liposolubili: -hormonii steroizi
-hormonii tiroidieni
3,5,3'triiodotironin
Tirozina Glanda tiroida
a
7
Hormoni polipeptidici, proteici și glicoproteici
Numar de
Hormon Loc de sinteza
resturi aminoacidice
Met-encefalina 5 Hipotalamus
Leu-encefalina 5 Hipotalamus
Angiotensina II 8 Sânge
Hormonul eliberator al
10 Hipotalamus
gonadotropinelor (Gn-RH)
Somatostatina (GH-RIH) 14 Hipotalamus
Mucoasa
Gastrina 17
gastrica duodenala
Secretina 27 Duoden si Jejun
Celule A
Glucagonul 29
(α) pancreatice
8
β-endorfina 31 Hipofiza anterioara
Hormonul adenocorticotrop
39 Hipofiza anterioara
(corticotropina, ACTH)
Hormonul eliberator de
41 Hipotalamus
corticotropina (CRH)
Celulele B
Insulina 51
(β) pancreatice
Somatomedina (IGF I) 70 Ficat
9
Hormonul tiroido-stimulator (TSH) 209 Hipofiza anterioara
Hormoni steroizi
Hormonii steroizi sunt hormoni ce au ca precursor comun colesterolul:
Estradiol
Estrona
testosteron
1.25 dihidroxicolecalciferol
Cortisol
Aldosteron
Hormonii eicosanoizi
Hormonii eicosanoizi reprezintă o serie de hormoni derivați din acidul
arahidonic:
Hormoni hipotalamici
Hormoni hipofizari
Hormoni gastrointestinali
Gastrina
Colecistokinina (CCK)
Secretina
Polipeptidul intestinal vasoactiv (VIP)
Peptidul gastic inhibitor (GIP)
Ghrelina
Peptidul YY
Parotina
Sialogastrona
Leptina
Motilina
Hormoni pancreatici
Insulina
Glucagonul
Somatostatina
Polipeptidul pancreatic
Hormoni trombocitari
Tromboxan
11
Hormoni limfocitari
Leucotrienele
Hormoni suprarenalieni
Epinefrina (adrenalina)
Norepinefrina (noradrenalina)
Cortisol
Aldosterona
Renina
Polipeptidul natrinuretic
Hipotalamusul
Celule C din tiroida
Celule secretoare de hormoni din mucoasa gastrointestinala
Medulosuprarenala
Nivelul II
Nivelul II cuprinde hormoni ce sunt influentați în mod direct de sistemul
nervos
Hormonii adenohipofizari
12
Hormonii secretați de insulele pancreatice
Hormonii parotidieni
Nivelul III
Nivelul III cuprinde hormonii a căror secreție este dependentă de hipofiza
anterioară
13
Adrenalina – stimulează eliberarea unei cantitați mai mari de glucoza din ficat
în sânge și accelerarea ritmului inimii, a ritmului respirației și contricția vaselor
de sânge.
Aldosteronul – mărește cantitatea de sodiu și apă din sânge, cauzând
reabsorbirea unei cantitați mai mari din tuburile urinifere în rinichi.
Cortizonul – stimulează accelerarea ritmului de descompunere a hranei pentru
obținerea energiei, mărind astfel rezistența la stres. Reduce inflamația.
Estrogenul si progesteronul – hormonii sexuali femeiești – estrogenul
activează dezvoltarea caracterelor sexuale secundare la pubertate, cum ar fi
creșterea sânilor. Ambii hormoni pregătesc glandele mamare pentru producerea
de lapte și, împreuna cu LH-ul, cauzează îngroșarea mucoasei uterului.
Progesteronul domină spre sfârșitul ciclului menstrual și în timpul sarcinii, când
menține pregatite mucoasele uterului si glandele mamare.
Androgenii – hormonii sexuali bărbatești – activează dezvoltarea și menținerea
caracterelor sexuale secundare în pubertate, cum ar fi creșterea bărbii.
Gastrina – stimulează producerea sucului gastric.
CCK – colecistochinina – stimulează deschiderea sfincterului lui Oddi,
contractarea vezicii biliare și eliberarea bilei în duoden.
Secretina PZ – stimulează producerea sucului pancreatic de către pancreas și
secretarea acestuia în duoden.
Enterocrinina – stimulează producerea sucului intestinal.
Insulina – stimulează convertirea de către ficat a unei cantități mai mari de
glucoza în glicogen, pentru depozitare, și accelerează transportul glucozei către
celule.
Glucagonul – stimulează convertirea mai rapidă a gicogenului din ficat în
glucoză și convertirea grăsimilor și proteinelor în glucoză
Mod de acțiune
Hormonii controlează multe procese corporale diferite:
- Metabolismul
- Homeostazia (echilibrul intern constant), cum ar fi reglarea tensiunii arteriale
si a glucozei din sange, echilibrul hidro-electrolitic si temperatura corpului
- Creșterea si dezvoltarea
- Funcția sexuală
- Reproducerea
- Ciclul somn-veghe
- Starea de spirit
Hormonii sunt mesageri chimici care afectează și gestionează sute de
procese corporale. Adesea, un proces corporal implică o reacție în lanț a mai
multor hormoni diferiți. Un hormon va acționa asupra unei părți a corpului doar
dacă celulele din țesutul țintă au receptori potriviți care primesc mesajul
hormonului.
14
Corpul folosește hormoni pentru două tipuri de comunicare:
- primul tip este comunicarea între două glande endocrine: o glandă eliberează
un hormon, care stimulează o altă glandă pentru a modifica nivelurile de
hormoni pe care îi eliberează. Un exemplu în acest sens este comunicarea dintre
glanda pituitară și tiroidă. Glanda pituitară eliberează hormonul de stimulare al
tiroidei (TSH), care determină glanda tiroidă să-și elibereze hormoni, care apoi
afectează diferite procese din organism.
- al doilea tip de comunicare este între o glandă endocrină și un organ tință. Un
exemplu în acest sens este atunci când pancreasul eliberează insulina, care apoi
acționează asupra mușchilor și ficatului pentru a ajuta la procesarea glucozei.
Patologia succesivă hipo- sau hiper-secreției hormonale
Sistemul endocrin este reprezentat de totalitatea glandelor endocrine ale
corpului uman. La baza sistemului endocrin stă secreția hormonală. Hormonii
sunt substanțe chimice secretate de către o celulă sau de un grup de celule, în
lichidele organismului, cu rol de a controla alte celule ale organismului în mod
fiziologic. Sistemul endocrin este responsabil de controlul funcțiilor
metabolismului, reglând intensitatea reacțiilor chimice din celule, secreția și
transportul anumitor substanțe prin membrane, participă la menținerea
homeostaziei, a echilibrului intern, la procesul de reproducere și la stimularea
creșterii și dezvoltării organismului. Efectele exercitate asupra organismului, de
sistemul endocrin, prin intermediul hormonilor, se pot instala în câteva secunde
și pot dura chiar și ani de zile. Funcțiile organismului sunt reglate prin
intermediul a două mari sisteme de control: sistemul nervos și sistemul
endocrine, între cele două existând multiple conexiuni. Un exemplu în acest sens
fiind secreția hormonală a hipofizei, ce se realizează doar ca răspuns la
activitatea nervoasă și endocrină din hipotalamus. Mecanismul de reglare al
sistemului endocrin se realizează prin producția hormonală și prin reglarea la
nivelul receptorilor specifici din celulele-țintă. În cadrul producției hormonale se
disting trei mecanisme de reglare: mecanism de feed-back lung, scurt sau ultra-
scurt, bioritm ultradian (secreție cu durată mai mică de 24 de ore), circadian
(durată de 24 de ore), circatrigian (durată aproximativă de 30 de zile) sau
circumanual (durată de aproximativ 1 an). Iar reglarea la nivelul receptorilor
specifici din celulele-ținta se face prin “down-regulation”, care presupune o
relație de inversă proporționalitate între concentrația unui hormon și numărul
receptorilor prin creșterea concentrației și scăderea numărului receptorilor; prin
“up regulation”, care presupune creșterea numărului de receptori ca urmare
a deficitului mesagerului chimic; și prin reglarea postreceptor, în relație cu
activitatea proteinkinazelor și fosforilarea proteică. Principalele glande
endocrine sunt: hipotalamusul, hipofiza, timusul, epifiza, glanda tiroidă,
glandele suprarenale, pancreasul endocrin, testiculul și ovarul, fiecare cu funcții
și structuri diferite.
15
Dezechilibre acido-bazice
Definiția pH-ului: este logaritmul negativ al concentraţiei ionilor de H. Între pH
şi ionii de H+ există o relaţie invers proporţională, aşa că o creştere a pH-ului
înseamnă de fapt o scădere a concentraţiei ionilor de H+
Sisteme tampon
• intracelulare
• extracelulare
– minor acţionează după cele majore şi durează câteva ore şi sunt reprezentate
de Hemoglobină, proteine, fosfat dibazic, carbonatul din oase.
• sistemele sanguine:
– Bicarbonat : • Plasmatic
• Eritrocitar
• proteinele plasmatice
• fosfatul organic
• fosfatul anorganic
– muşchi
– oase
16
• Acestea au o capacitate de tamponare de 5 ori mai mare ca sistemele de
tampon sanguine. Oasele furnizează cantitatea de bază pentru neutralizarea
acidului noncarbonic din compartimentul extracelular
Alcaloza respiratorie
• embolism pulmonar
• anxietate
• sepsis
• insuficienţă hepatică
• Formele acute:
• Formele cronice:
• vomă
• aspiraţie nasogastrică
Tratament:
• Perfuzarea de protoni sub formă de NH4Cl 0,1 molară sau HCl max 0,2
mEq/kg/h
Acidoza metabolică
– acidoza lactică
– cetoacidoza
18
– intoxicaţii (metanol, etilenglicol)
– diareea
– nefrită interstiţială
– acidoză tubulară
Acidoza respiratorie
19
• În formele grave: oboseală, confuzie, tremor, asterixis, semne de nervi
cranieni, edem papilar, hemoragii retiniene, semne de tract piramidal, creşte
PIC, comă la PaCO2 > 70mmHg în funcţie de pH şi viteza creşterii
Valori normale:
20
*la femei = 6-13 mm la o oră; 1-20 mm la 2 ore
Timp de coagulare
Valori normale ale timpului de coagulare sunt de: 8-12 minute. Depăşirea
acestui timp (T.C. crescut) arată că, coagularea sângelui se face cu întârziere,
fapt ce poate predispune la sângerări, la hemoragii.
Hematocrit
Glicemie
Glucoza este cea mai importantă zaharidă care se găseşte în mod normal
în organele şi sângele omului şi constituie combustibilul cel mai preţios pentru
obţinerea energiei necesare activităţii omului. Din arderea unui gram de glucoză,
de către organism, rezultă 4 calorii. Glucoza în organism provine din alimentele
consumate de către om. Cele mai bogate alimente în glucoză sunt dulciurile
(zahărul, produsele zaharoase, mierea), precum şi alimentele care conţin amidon
(făina de cereale şi produsele cerealifere, cartofii etc.) care în organism se
transformă prin acţiunea enzimelor hidrolitice în glucoză. Dar organismul poate
fabrica zahăr din orice nutriment, chiar din proteine şi grăsimi prin procesul de
gluconeogeneză. Pentru aprecierea cantităţii de zahăr din organism, în laborator
se analizează zahăruldin sângele total ori din ser sau plasmă.
La persoanele de peste 40-50 ani, valorile medii ale glicemiei sunt mai
crescute decât la tineri, deoarece la ele şi consumul de glucoză în organism este
mai redus. Scăderea sau creşterea glicemiei în afara acestor valori produce
perturbări grave organismului. Astfel, scăderea glicemiei prea mult sub valorile
normale (hipoglicemie) poate produce ca simptome slăbiciune, tremurături,
transpiraţii şi chiar pierderea conştienţei (coma hipoglicemică). Acest lucru
se întâmplă când organismul este sub alimentat cu alimente ce conţin glucoză
(glucide) sau în caz de înfometare (inaniţie). Eforturile fizice mari, mai ales pe
munte, care consumă rezervele de glucide din ficat (în special la bolnavii de
ficat) pot predispune la hipoglicemie. Hipoglicemia se întâlneşte mai rar
în bolile unor glande endocrine care secretă hormoni insuficienţi (hipofiza,
tiroida, suprarenale), precum şi la bolnavii de diabet care se tratează cu doze
prea mari de insulină sau alte medicamente antidiabetice.
22
O glicemie mărită se întâlneşte în bolile glandelor endocrine care au rolul
de a regla concentraţia glucozei în sânge. Astfel, secreţia în exces a hormonilor
unor glande (hiopofiza, tiroida, suprarenalele) produce hiperglicemie.
Dar cea mai mare creştere a glicemiei se întâlneşte în diabetul zaharat sau
diabetul pancreatic. Pancreasul este o glandă mixtă, cu secreţie endocrină de
insulină şi exocrină de enzime digestive ce se elimină în duoden. Insulina este
un hormon ce are rolul de a ajuta la consumul şi la arderea glucozei dinsânge şi
celule. În unele boli ale pancreasului acesta secretă mai puţină insulină sau
nu mai secretădeloc şi din această cauză glucoza, în loc să se consume, să se
ardă, se acumulează în sânge, crescând glicemia. Astfel, glicemia poate
ajunge la 200-300 mg% şi chiar mai mult, ceea ce duce la coma diabetică (coma
hiperglicemică) mai ales la acele persoane care nu ştiu că au diabet.
Uremie
Nivelul de uree din sânge. Uremia este cuprinsă în mod normal între 0,25
şi 0,45g, adică între 3,3 şi 6,6 milimoli, pe litru de sânge: aceste cifre pot fi uşor
mai mari la subiecţii care au un regimalimentar foarte bogat în carne sau care nu
consumă lichide în cantităţi suficiente. Uremia este anormal de ridicată în caz de
insuficienţă renală, anormal de scăzută în insuficienţa hepatică gravă.
Colesterolemia
Colesterolul face parte din lipidele mai complexe. Pe lângă rolul său
fiziologic foarte important în buna funcţionare a celulelor organismului, el poate
contribui atunci când este în exces la screlozarea arterelor. Colesterolul sau
colesterina din organe şi sânge provine din alimentele bogate în colesterol ca:
ouă, unt, lapte, icre, creier, etc. Interesant este că ficatul are proprietatea de a-l
sintetiza din unele alimente care nu conţin colesterol cum sunt grăsimile,
proteinele şi glucidele.
23
Creşterea colesterolului seric se datorează unui consum exagerat de
alimente care conţin colesterol, unei supra alimentaţii, vieţii sedentare, etc. Cea
mai frecventă cauză a creşterii colesterolului(hipercolesterolemia) însă este
sinteza foarte crescută a acestuia de către organism.
Hemogramă
Hemoglobina
24
Cauza din care valorile sunt mai mari decât media: Valorile mai mari
decât media pot fi cauzate de diaree, de deshidratare, de policitemie, de şoc, de
transfuzii de sânge repetate, etc.
Globulele albe
Sideremia
Transferinemia
Feritinemia
Microalbuminuria
Electroliții
Creatinina
26
Trigliceridele
Există două sisteme OAB și Rh, cele mai cunoscute, care prin combinație
pot determina 8 grupe sanguine:
A Rh pozitiv (A+)
A Rh negativ (A-)
B Rh pozitiv (B+)
B Rh negativ (B-)
AB Rh pozitiv (AB+)
AB Rh negativ (AB-)
0 Rh pozitiv (0+)
0 Rh negativ (0-)
27
Sistemul AB0 se bazează pe existența a două aglutinogene, notate A și B,
și a două aglutinine specifice: α (anti A) și respectiv β (anti B).
28
Este încă incertă calea prin care un organism care nu a luat niciodată
contact cu antigenele de grup AB0 ajunge să sintetizeze acești anticorpi.
Genetica sistemului AB0
Trei alele sunt implicate în determinismul genetic al sistemului
AB0: IA (sau A), IB (sau B) și i.
Relațiile funcționale dintre ele sunt următoarele:
29
Compatibilitate
Problema compatibilității se pune atunci când se dorește realizarea
unei transfuzii sanguine. Clasic, în sistemul AB0, există noțiunile de donator
universal (cu referire la grupa 0, care nu are aglutinogene) și de primitor
universal (cu referire la grupa AB, care nu are aglutinine). Ele nu sunt însă utile
decât pentru transfuzii cu volum redus de sânge, mai mic de 500 ml. În cazul
transfuziei a peste 500 ml, se folosește exclusiv sânge izogrup, adică de aceeași
grupă cu a primitorului. Aceasta pentru că, deși de exemplu grupa 0 nu are
aglutinogene, are totuși aglutinine. Acestea devin de ajuns de diluate în sângele
primitorului pentru a nu da reacții sesizabile, dar la volume mari contactul lor cu
aglutinogenele unui primitor de grupă A, B sau AB poate determina aglutinarea
intravasculară a eritrocitelor.
În afară de sistemul AB0, în cazul unei transfuzii este obligatoriu să se
țină seama și de grupa Rh. Sângele Rh- poate primi doar de la indivizi Rh-
deoarece dezvolta anticorpi antigenul D, pe când cel Rh+ pot primi de la Rh+ si
Rh-. Rh- se poate administra la Rh- și Rh+ fără nici o problemă, deoarece în
sistemul Rh nu există anticorpi în absența factorului antigenic.
În cazul transfuziei de sânge integral compatibilitățile sunt rezumate în
următorul tabel:
Compatibilitate AB0/Rh pentru sânge integral
*= mai puțin de 500 ml
AB+ AB+ A-*, A+*, B-*, B+*, 0-*, 0+*, AB-, AB+
30
mai ține cont de Rh, ci doar de AB0. Aceasta doar dacă s-a exclus posibilitatea
ca un donator Rh- să fi venit la un moment dat în contact cu sânge Rh+. În
practică, fiecare țară are reglementări oficiale cu privire la această problemă.
Grup
Poate dona la Poate primi de la
a
0 0 A, B, 0, AB
A A, 0 A, AB
B B, 0 B, AB
AB A, B, 0, AB AB
BIOCHMIA SÂNGELUI
Sângele: descriere
Sângele este o substanță lichidă de culoare roșie, compusă din plasmă și
din globule (albe și roșii), care circulă prin vene și artere, capilare (cele mai mici
vase de sânge care participă la procesul de respirație) asigurând nutriția și
oxigenarea organismului la animalele superioare.
Sângele este un țesut special sub formă lichidă care, prin intermediul
aparatului circulator, alcătuit din inimă și vasele sanguine, transportă nutrienții și
oxigenul la nivelul țesuturilor corpului, de unde preia dioxidul de carbon și
produșii de catabolism tisular, transportându-i la nivelul organelor de eliminare.
Proprietăți ale sângelui : culoare, densitate, temperatura, vâscozitate
Culoarea sângelui se datorează prezenței hemoglobinei (Hb) din
eritrocite. Nuanțele de roșu ale sângelui variază în funcție de gradul de saturație
a Hb cu oxigen. Astfel, la nivel arterial, unde hemoglobina este aproape 100%
saturată în oxigen formând oxihemoglobina, sângele are o culoare de roșu
intens, pe când la nivel venos, unde saturația în oxigen a hemoglobinei este de
60%, conferă sângelui venos culoarea roșu- închis.
Densitatea sângelui este dată de cantitatea și densitatea substanțelor
solvite, în special proteine și de numărul de elemente figurate. Densitatea
normală a sângelui este la bărbați de 1061 și la femei de 1057. Există anumite
variații ale densității sângelui, fiziologice sau patologice. Variațiile fiziologice
apar datorită pierderii sau ingestiei de lichide.
Variațiile patologice pot fi întâlnite în următoarele situații:
31
Scăderi ale densității sanguine:
- hipoproteinemiile din cadrul hepatopatiilor, pierderilor renale,
reducerea aportului alimentar
- scăderea numărului de elemente figurate, așa cum se întâmplă în
anemii
Creșteri ale densității sanguine:
- hiperproteinemii, ca în cazul mielomului multiplu
- creșterea numărului de elemente figurate, așa cum se întâlnește în
poliglobulii, în deshidratare, în hemoconcentrațiile din șoc
Temperatura sângelui variază cu o medie de 37,7-38 grade Celsius.Tem-
peratura este maxima (40 grade Celsius) la nivelul hilului hepatic și prezintă un
minim (36 grade Celsius) în plămâni.
Vâscozitatea sângelui este un factor hemodinamic important deoarece
poate influența fluxul sangiun și astfel aportul de O2. Prin frecarea dintre
moleculele diverselor substanțe de sânge, precum și dintre sânge și peretele
vascular sunt generate forțe de coeziune care se opun curgerii sângelui.
Nivelul vâscozității sângelui influențează rezistența periferică și prin
aceasta presiunea arterială. Vâscozitatea depinde atât de factori plasmatici, cât și
de elementele figuratea le sângelui. Factorii plasmatici sunt reprezentați de
concentrația proteinelor totale. Elementele figuratea ale sângelui influențează
mai puternic vâscozitatea, atât prin variațiile cantitative evidențiate prin
hematocrit, cât și calitative eritrocitare.
Măsurată cu vâscozimetrul Hess și apreciată față de apă vâscozitatea
sângelui este de 4,7 centi Poise la bărbat și de 4,4 centi Poise la femeie și de
1,80 centi Poise pentru plasmă.
Vâscozitatea scade în anemii influențând și tipul de curgere al sângelui
(crescând viteza, curgerea laminară poate deveni turbulență) și crește în
poliglobulii mărind rezistența periferică.
Pentru același hematocrit și proteinemie, vâscozitatea poate varia în
funcție de temperatură, viteza de curgere și diametrul vasului.
Componentele sângelui
I.Elemente figurate
Eritrocite
Sunt lipsite de nucleu şi reprezintă cea mai numeroasă populaţie de celule din
sânge (4 – 5 milioane/milimetru cub de sânge). La evaluarea cu microscopul
optic, acestea se descriu pe frotiul de sânge: celule rotund-ovalare de culoarea
roz (datorită coloraţiei folosite în mod uzual în hematologie). Acestea conţin un
pigment numit hemoglobină (Hb), care determină culoarea roşie a sângelui. Hb
32
este formată din hem (colorant roşu, care conţine fier şi care are rolul de a fixa
oxigenul) şi globina (proteină din grupa albuminelor) . Rolul eritrocitelor este de
a transporta oxigen de la plămâni la ţesuturi şi dioxid de carbon de la ţesuturi la
plămâni unde este eliminat.
Anumite eritrocite mai tinere şi mai mari decât cele adulte, prezintă în
citoplasmă, la coloraţii speciale granulaţii şi care se numesc reticulocite.
Aceastea sunt anucleate (fără nucleu), spre deosebire de eritroblaşti (hematii
tinere) care lipsesc în mod normal din sângele unei persoane adulte.
Leucocite
Trombocite
Cele mai mici celule sanguine, anucleate şi sunt dispuse în grămezi sau
grupe. Rolul acestora este de a iniţia procesul de oprire a unei sângerări
33
(hemostază). Durata lor de viaţă nu depăşeşte câteva zile, ca şi în cazul
majorităţii globulelor albe, fiind distruse la nivelul splinei.
II.Plasma
Funcțiile sângelui
1. Funcția respiratorie
2. Funcția nutritivă
3. Funcția excretorie
Sângele preia cataboliții inutili sau chiar toxici rezultați la nivelul țesuturilor
și îi transferă organelor cu rol specializat în prelucrarea și excreția lor (rinichi,
ficat, tract digestiv, piele)
4.Funcția termoreglatorie
34
– sângele este sursa de substrat energetic pentru toate țesuturile (rol de
termogeneză)
– transportă căldură de la nivelul organelor interne spre suprafața corpului unde
participă prin mecanismele complexe la eliminarea căldurii (termoliză)
– temperatura sângelui circulant este un excitant specific pentru centrii nervoși
termolitici și termogenetici ai sistemului nervos central
5.Funcția de protecție imunobiologică
35
Cantitatea totală de sânge care ocupă toate compartimentele aparatului cardio-
vascular este de aproximativ 5000 ml la adult, reprezentând volemia normală.
Elementele figurate ale sângelui sunt:
– hematiile (eritrocite, globule roșii)
– leucocitele (globulele albe)
– trombocitele (plachetele sanguine)
Analize hematologice
Hematologia este ramura medicinei interne care se ocupă cu sângele,
organele care îl produc și bolile acestuia. Hematologia include studiul etiologiei,
diagnosticării, tratării, identificării posibilelor complicații si profilaxiei bolilor
sangvine.
Bolile sangvine afectează producerea sângelui și/sau a componentelor
acestuia, cum ar fi celulele sangvine (hematii, tromobocite si leucocite),
hemoglobina, proteine sangvine (ex. albumine, globuline, TGP, TGO, factori ai
coagulării, imunoglobuline, anticorpi, transferina, ceruloplasmina, etc),
mecanismele coagularii, etc.
numărul hematiilor
numărul leucocitelor, împărțite în:
o Granulocite: Polimorfonucleare neutrofile (PMN sau Neutrocite),
Eozinocite, Bazocite
o Agranulocite: Limfocite, Monocite
numărul trombocitelor
valoarea hemoglobinei
valoarea hematocritului
viteza de sedimentare a hematiilor
indicii eritrocitari:
o VEM (volumul eritrocitar mediu)
o HEM (hemoglobina eritrocitară medie)
o CHEM (concentrația eritrocitară medie)
timpi de coagulare:
o timp de sângerare
o timp de coagulare
o timp de protrombină
o timp parțial de tromboplastină
Analize biochimice
36
Analiza biochimică a sângelui este o metodă de analiză a nivelurilor
glicemiei, a balanței hidro-electrolitice și a funcției renale. Se recomandă a fi
efectuată ca analize de rutină sau pentru monitorizarea unor tratamente, pentru
diagnosticul unor afecțiuni.
Cele mai importante analize de biochimie sunt:
1. Glucoza serică/Glicemia
2. Testul de toleranță la glucoza orală - OGTT
3. Acidul uric
4. Creatinina serică
5. Ureea serică
6. Colesterol total
7. Colesterol HDL
8. Colesterol LDL
9. Trigliceride
10. Alaninaminotransferaza -ALT (TGP)
11. Aspartat aminotransferaza - AST (TGO)
12. Raportul AST/ALT
13. Bilirubina totală
14. Bilirubina indirectă (neconjugată)
15. Bilirubina directă (conjugată)
16. Fosfataza alcalină - FA
17. Gama-glutamiltranspeptidaza - GGT
18. Amilaza serică
19. Lipaza serică
20. Proteine totale serice
21. Albumina serică
22. Factor reumatoid
23. Sodiu seric
24. Sideremie (fier seric)
25. Potasiu seric
26. Magneziu seric
37
27. Calciu seric
28. Electroforeza proteinelor serice
BIOCHIMIA URINEI
Analize de urină
38
La persoanele cu funcție renală îndemnă, densitatea este invers proporțională
cu volumul de urină emis, însă în cazul diabetului, hipertensiunii arteriale și al
bolilor renale cronice, valoarea acesteia prezintă modificări de creștere sau
scădere în funcție de gradul de afectare a capacității rinichiului de
concentrare/diluare a urinii.
Acest indicator poate semnala prezența de urină alcalină la valori mai mari de
8 care se asociază postprandial, dietelor vegetariene, infecțiilor de tract urinar cu
germeni producători de urează (genul Proteus și Pseudomonas), sau în urma
vărsăturilor abundente care însoțesc stările de alcaloza metabolică. O valoarea
scăzută a pH-ului determină urina acidă care este favorizată de o dietă bogată în
carne și proteine, acidoza respiratorie și metabolica, diaree, înaniție, insuficiență
renală, infecții urinare produse de Escherichia coli, tuberculoza renală sau
afecțiuni reumatismale cronice.
39
Glucoza urinara: glicozuria prezintă specificitate înaltă pentru diabetul
zaharat, alte afecțiuni în care mai poate apărea glucoza în urina fiind
reprezentate de: hipertiroidism, Boala Cushing, boli hepatice și
pancreatice, traumatisme cerebrale, accident vascular cerebral sau diabet
gestațional.
În prezența valorilor glucozei în urină care depășesc >1000 mg/dL, este necesară
determinarea glicemiei.
40
urinară realizată cu ajutorul analizoarelor automate prin metode semicantitative
este un test rapid care orientează diagnosticul disfuncțiilor renale, hepatice sau
metabolice ale pacientului.
Urina este de obicei clară. Nebulozitatea sau mirosul neobișnuit pot indica o
problemă. Prezența sângelui în urină îi dă aspectul roșu sau maro. Culoarea
urinei poate fi influențată și de alimentele consumate. De exemplu, sfecla poate
colora urina în roșu. Un aspect tulbure poate indica o infecție.
La femei, unele dintre aceste elemente pot proveni nu numai din urină, ci
și din sfera genitală. De aceea, pentru a evita unele confuzii, la femei se
recomandă repetarea examenului microscopic din urină recoltată după toaleta
prealabilă.
41
Proprietățile fizice ale urinei
42
Din cauza consumului exagerat de lichide, în diabetul zaharat netratat,
bolnavii elimină cantități mari de urină, până la câțiva litri pe zi.
PH-ul urinar sau reacția urinei arată dacă urina este acidă sau alcalină.
Determinarea pH-ului se face cu o hârtie impregnată cu tinctura de turnesol (sau
cu altă substanța indicatoare). Se introduce hârtia în urină și se observă
modificarea culorii benzii de hârtie. Sub pH-ul 7,0 urina este considerată acidă și
hârtia se înroșește, iar peste pH-ul 7,0 urina este considerată alcalină și hârtia se
albăstrește.
În mod normal, urina este acidă, având pH-ul cuprins între 5,5 si 6,5.
După o alimentație bogată în carne și medicamente acide (sare de
lămâie, vitamina C), se elimină o urină mai acidă, iar după un regim alimentar
vegetarian, după medicamente alcaline (bicarbonat, ape minerale) sau
după infecții ale aparatului urinar, devine alcalină. Urina care este permanent
prea acidă sau prea alcalină predispune la formarea de calcului urinari de acid
uric, respectiv de fosfat și carbonat de calciu.
43
Proteinele urinare provin din albumina sanguină și, în mod normal, ea nu
se găsește în urină. În bolile care alterează porii din filtrul rinichilor sau în bolile
care produc sângerări pe traiectul căilor urinare, albumina trece în urină
(albuminurie, proteinurie).
La unele persoane cu constituție mai slabă a rinichilor, urina poate conține
albumina în cantitate mai mică. Este vorba mai ales de tineri de 15-25 ani, de
obicei slabi și înalți, care, după eforturi fizice, după mers, după statul îndelungat
în picioare prezintă albuminurie tranzitorie în timpul zilei, care dispare noaptea
și după repaus la pat.
44
Există persoane care, fără să aibă diabet zaharat, elimină permanent sau
periodic zahăr prin urină (diabet renal). Acest fapt este determinat de prezența
unui defect al filtrului renal care permite trecerea glucozei în urina, care nu
influențează starea de sănătate a persoanei respective.
Corpii cetonici din urină (cetonuria)
Corpii cetonici nu se găsesc în urina normală, însă, după cum s-a aratat la
diagnosticul de laborator al diabetului, concentrația lor urinară crește foarte mult
în diabetul zaharat netratat.
Alte cauze ce pot cauza o creștere a concentrației corpilor cetonici din
urină: infecții microbiene, intoxicații grave, după un post prelungit sau după un
regim alimentar sărac în dulciuri și bogat în grăsimi, în cursul sarcinii, după
vărsături prelungite. Unele medicamente luate de bolnavi produc o reacție falsă
pentru corpii cetonici. Prezența corpilor cetonici se notează cu 1-3 plusuri.
Pigmenți biliari
BIOCHIMIA DIGESTIEI
Sucul pancreatic
45
acizilor nucleici; 1,5–2 l sunt secretați zilnic de acinii exocrini ai celulelor
epiteliale pancreatice, care însumează 98% din masa pancreasului.
Proprietăți fizice
Sucul pancreatic este un lichid clar, vâscos, având un pH apropiat de 8.
Bazicitatea este conferită de concentrația mare de ioni bicarbonat pe care îi
conține. Sucul pancreatic este izoton în raport cu lichidul extracelular. În
condiții normale, pancreasul secretă 1,5–2 l de suc pancreatic pe zi.
Compoziție
În compoziția sucului pancreatic intră substanțe anorganice și organice.
Dintre substanțele anorganice concentrațiile de Na+ și K+ sunt asemănătoare cu
cele din plasmă; în schimb HCO3- este crescut. Concentrația HCO3- variază cu
debitul secretor, de la 70 mEq/l la rate scăzute de secreție până la 130 mEq/l la
rate înalte. Rolul HCO3- este de neutralizare a sucului gastric ajuns în duoden și
de asigurare a unui pH optim pentru activitatea enzimelor pancreatice.
Concentrația Cl- variază invers proporțional cu a HCO3-.
Substanțele organice sunt reprezentate de enzime. Sucul pancreatic
conține enzime a căror acțiune se exercită asupra celor trei principii
alimentare: proteine, lipide și glucide. Enzimele pancreatice sunt secretate sub
formă de proenzime ce devin active numai în lumenul intestinal, în prezența
enterokinazei, protejând astfel glanda de autodigestie.
Sucul gastric și intestinal
Sucul gastric este un lichid secretat la nivel stomacal și este alcătuit dintr-
un amestec de compuși, precum acid clorhidric (HCl), clorură de potasiu (KCl)
și clorură de sodiu (NaCl). Joacă un rol extrem de important în procesul
de digestie al proteinelor, activând enzimele digestive și pregătind o parte din
proteinele ingerate cu scopul de a fi degradate de către aceste enzime. Sucul
gastric este produs de către celulele glandelor gastrice din stomac, a căror
secreție este dictată de necesarul de acid (de exemplu, secreția va crește
postprandial).
Sucul intestinal conţine enzime care acţionează la suprafaţa mucoasei
intestinale:
– oligopeptidazele hidrolizează oligopeptidele până la aminoacizi
– lipaza intestinală acţionează la fel ca şi cea pancreatică
– dizaharidazele (maltază, zaharază, lactază) desfac dizaharidele maltoză,
zaharoză (zahărul din sfeclă) şi lactoză (zahărul din lapte) în
monozaharide: glucoză, fructoză, galactoză
Bila
46
Bila, sau fierea, este un lichid de culoarea galben-verzuie, cu gust amar și
caracter alcalin, secretat de ficat și depozitat în vezica biliară. Acesta este
evacuat în duoden în timpul digestiei, ajutând la digerarea lipidelor.
Funcții fiziologice
Bila ajută la emulsionarea grăsimilor. Anionii sării biliare sunt hidrofili pe
o parte și hidrofobi pe cealaltă; astfel ea are tendința să se alăture grăsimilor și
să formeze micele, cu partea hidrofobică înspre grăsimi și cu cea hidrofilică în
cealaltă parte. Părțile hidrofilice sunt încărcate negativ, asta nepermițând
grăsimii să se cupleze, creând particule de grăsime mai mari. Normal, micelele
formate în duoden au o dimensiune de 14–33 μm.
Precum bila mărește absorția lipidelor, ea ajută și la extragerea
substanțelor solubile în grăsime, ca vitaminele D, E, K și A. Înafară de funcția sa
în digestie, bila reprezintă modul de excreție a bilirubinei, produsă de celulele
roșii reciclate de ficat.
Bila este alcalin, având și funcția de a neutraliza acidul în plus
al stomacului înainte de a trece în duoden, prima parte a intestinului subțire.
Sărurile biliare sunt bactericide, eliminând potențialii microbi din mâncare.
Compoziția
Bila este alcătuită din:
Producerea bilei
Bila este produsă în ficat, de către celulele-hepatice. Ea este stocată în
vezica biliară, aflată lângă ficat.
BIOCHIMIA MATERIILOR FECALE
Aspectul materiilor fecale poate fi asemănător unei paste sau lichid. În
condiții patologice la examenul fizic se poate observa prezența mucusului, a
47
puroiului, a sângelui , a viermilor intestinali sau a alimentelor nedigerate.
Culoarea materiilor fecale se datorează pigmenților biliari și a derivaților
acestora. Culoarea poate fi mai închisă după un regim alimentar carnat sau mai
deschisă după un regim vegetarian.
Scaunele mai pot fi decolarate, albicioase în cazul prezenței unui obstacol
în căile biliare. În cazul hemoragiilor intestinale superioare scaunul este negru.
Consistența poate fi dură (constipație) , asemănătoare unei paste sau lichida
(diaree).
Examenul microscopic al scaunului
-se realizează pentru decelarea reacțiilor inflamatorii ale intestinului, pentru
punerea în evidență a oualelor de paraziți intestinali, a unor germeni patogeni a
unor levuri sau pentru urmărirea digestiei.
Examenul microscopic poate evidenția:
Fibre muscular
Tesut conjunctiv apare ca filament fine cu structură fibrilară; Dacă apare
la examenul microscopic denota o insuficinență gastric
Grăsimi
Acizi grași sub formă de ace luni și fine
Resturi alimentare vegetale
Amidon apare sub formă de granule
Spori si graunte de polen
Examenul macroscopic al scaunului
-se urmărește culoarea, consistența, modificările patologice- prezența de mucus,
puroi, sânge
Culoarea
Culoarea materiilor fecale poate să varieze de la o zi la cealaltă, fără să
indice vreo boală, dacă ea este dată de alimentele sau medicamentele
administrate. Chiar și așa, există situații în care transformările de nuanță ale
scaunelor excretate tradează prezența diverselor boli.
48
materiilor fecale poate să nu provină de la sângerări, ci de la alimente roșii cu
ingrediente nedigerate, cum este sfecla roșie
- materii fecale verzi pot să apară în condițiile unui tranzit intestinal accelerat, în
care lichidul biliar nu a fost metabolizat complet. Aceeași nuanță verzuie a
scaunelor apare și în cazul sindromului Crohn, administrarea de antibiotice,
ingestia de legume verzi cu frunze sau terapia cu suplimentarea de fier
49
50
51