Vitaminele

E (Tocopherol) şi D (Calciferol)
Realizat de:Guţu Valeria
Din MP1701
La disciplina de Igiena
a Departamentului de Medicina Preventiva
Sef de departament: Serghei Cebanu
Profesor: Rubanovici Vladislav
 Vitaminele (lat, vita = viaţă
și amina = acid aminat)
sunt substanţe organice complexe,
indispensabile cresterii şi întreţinerii
organismului.
Organismul uman, neputandu-le sintetiza
(decât cu unele excepții), îsi asigură necesarul
din alimentaţie.
 Consideraţii generale
DEFINITIE
• Vitaminele sunt compuşi organici exogeni,
necesari în cantităţi minime (catalitice)
creşterii, dezvoltării şi reproducerii tuturor
vieţuitoarelor.

• boli -se datorează unor deficienţe alimentare,

hrănirea timp îndelungat cu alimente
conservate, cu alimente prea purificate sau
prea mult prelucrate, determină apariţia unor
boli grave, ca scorbutul, beri-beri, etc.
 Consideraţii generale
DEFINITIE
• Lipsa vitaminelor din alimentaţia animalelor
sau un aport insuficient de vitamine produce
tulburări grave, cunoscute sub denumirea de
boli prin carenţă AVITAMINOZE.
• Hipovitaminoze - cantităţi insuficiente de
vitamine în alimentaţie, determină tulburări -
fenomene de carenţă specifice vitaminei
respective.
• hipervitaminoze - un aport prea mare de
vitamine, tulburări.
• provitamine - precursori - substanţe care în
organismul animal pe baza unor reacţii simple
se transformă în vitamine propriu-zise
• antivitamine - substanţe care au acţiune
antagonistă cu cea a vitaminelor, producând
simptomele carenţei vitaminei respective
 Rolul vitaminelor
1. Vitaminele au rol de biocatalizatori într-o mulţime de procese
metabolice, grăbind sau făcând posibile o serie de reacții chimice.

2. Constituie, direct sau indirect,

enzime ale multor sisteme enzimatice importante.

3. Vitaminele pot fi sintetizate de plante şi microorganisme şi nu pot fi

sintetizate de organismul animal.

4. Lipsa lor din hrană duce la îmbolnaviri grave (avitaminoze).

5. Unele întră în compoziţia enzimelor și funcţionează sub formă de

coenzime.
 Nomenclatura şi clasificarea vitaminelor

• Kazimir Funk în 1912 - a întrodus termenul de

vitamină
Criterii pt.denumirea vitaminelor
1. Pe baza acţiunii fiziologice, ex. vitamina
antirahitică, antiscorbutică, antipelagroasă etc.
2. În ordinea descoperirii lor au fost notate cu
literele alfabetului A, B, C, D, E, etc.
- mai multe forme ale aceleasi vitamine, s-au
notat cu indice numeric ex. A1, A2, B1, B2,
B12, D1, D2 - etc.
3. denumiri uzuale - pe lângă denumirea
sistematică
4. In functie de solubilitate
a. în apă şi solvenţi polari - vitamine
hidrosolubile
b. în lipide şi solvenţi organici - vitamine
liposolubile
5.după mecanismul lor de acţiune :
a. vitamine cu funcţie de coenzimă: B1, B2, B3,
B6, PP, H`,etc.
b. vitamine fără funcţie de coenzimă
 Clasificarea vitaminelor
1. Liposolubile
(solubile în grăsimi);
Din grupul vitaminelor liposolubile fac parte
vitaminele A, E, K, D
2. Hidrosolubile
(solubile în apă).
Dintre cele hidrosolubile: B(B1 B2, B6, B8,
B12), C, PP, P.
 Vitamina E

• Din componența vitaminei E fac parte 8

tocoferoli, toți având aceleași acțiuni
fiziologice, mai activ și mai eficace fiind însă
alfatocoferolul, în funcție de care, se
stabilește necesarul în vitamina E și, în mod
normal, și conținutul diferitelor alimente în
această valoroasă trofina
• Fiind puternic
antioxidant,
tocoferolul are un
rol important în
protejarea vitaminei
A, a carotenilor și a
uleiurilor vegetale.
 Vitamina E intervine
favorabil;
• în reproducere,
• în asigurarea
funcționării normale
a glandelor sexuale
și a celor endocrine,
• înlesnește
depozitarea
glicogenului,
• în ficat,
• în mușchi,
• în mușchiul cardiac.
 Funcțiile vitaminei E
1. Antioxidant
2. Sănătatea vaselor sangvine
3. Protecția ficatului
4. Metabolismul zaharurilor
5. Cicatrizare
6. Sistemul imunitar
7. Formarea țesuturilor
8. Metabolizmul aminoacizilor
9. Meabolismul acizilor grași
10.Vindicarea arsurilor.
 Tocoferolul are următoarele proprietăți:
• intervine în metabolismul grăsimilor, al calciului și
al fosforului, ca și în sinteza proteinelor;
• limitează producerea de colesterol;
• controlează eliminarea apei din organism;
• previne îmbătrânirea celulelor;
• Întărește și protejează inima și arterele împotriva
instalării aterosclerozei;
• fortifică musculatura și țesutul conjunctiv, ca și
funcția sexuală și capăcitățile mintale;
• acționează pozitiv asupra circulației sanguine
periferice și a regenerării pielii;
• are efect diuretic și hipotensiv;
• ajută la preîntâmpinare producerii avorturilor;
• scade riscul instalării ischemiilor cardiace;
• atenuează ritmul procesului de îmbătrânire;
• este eficient în diabetul zaharat,
• arsuri și răni greu vindecabile,
• atrofie testiculara, ovariană și uterină,
• impotența,
• sterilitate feminina și masculina;
• ameliorează ritmul de dezvoltare a organelor genitale la
pubertate;
• intervine în caz de menstruații dureroase,
• tulburări de menopauză,
• tulburări de creștere la copii,
• în miocardite,
• angina pectorală și insuficiența cardiacă,
• ateroscleroza (cu excepția hipotensivilor),
putând atenua chiar și simptomele
afecțiunilor deja instalate ;
• are rol benefic în tratarea eczemelor,
• acneei,
• psoriazisului,
• miopiei evolutive,
• a opacifierii cristalinului și cataractei, ca și în
boala Parkinson.
Boala Parkinson
• o boală degenerativă ce
survine în urma
distrugerii lente și
progresive a neuronilor.
Întrucât zona afectată
joacă un rol important
în controlul mișcărilor,
pacienții prezintă
gesturi rigide, sacadate
și incontrolabile, tremor
și instabilitate posturala.
• Tocoferolul asigură protecția vaselor
sanguine, globulelor roșii, a plămânilor și a
ficatului, în hepatita cronică și în cea
epidemică.
• mărește puterea de apărare a organismului
față de infecții, fiind și anticancerigen.
• poate fi administrat cu eficiență și nou-
născuților prematur,
• femeilor în caz de avort spontan, în unele
anemii la copii,
• în arterita,
• tromboflebita,
• ulcere varicoase,
• afecțiuni reumatice inflamatorii,
• distrofii musculare .
• administrarea vitaminei E duce la importante
ameliorări în diferite afecțiuni
cardiovasculare,
• în durerile cardiace și în stările de sufocare,
• preîntâmpină formarea cheagurilor de sange
și contribuie la dizolvarea acestora. Datorita
virtuților sanogen-terapeutice pe care le are,
tocoferolul este denumit și "vitamina
sănătății".
 Necesarul zilnic de vitamina E

• Exprimarea activității biologice a vitaminei E

se face în miligrame sau în unităti
internationale (U.I.). La bărbații adulți,
necesarul zilnic de tocoferol este de cea 25
mg, direct proporțional cu vârsta și cu
cantitatea de acizi polinesaturați existenți în
alimentele consumate.
• ea trebuie administrată
nou-născuților, până la
apariția propriei flore
intestinale, deoarece
laptele matern e foarte
sărac în tocoferol.

• clorul din apa de la robinet,

laxativele cu ulei mineral,
maternitatea și
menopauza, toate necesită
sporirea aportului de
vitamina E.
 Carența de vitamina E
• duce la distrofii musculare
și la apariția unor leziuni
nervoase,
• instalarea atero-sclerozei,
• la femei, hipovitaminoza E
poate produce avort
spontan,
• insuficiența vitaminică
respectivă provoacă boli ale
mușchilor și ale nervilor,
• cantitatea de colesterol
crește în sânge și în mușchi.
• Tulburările produse în
organism de carența de
vitamina E sunt
reversibile la femei și
ireversibile la bărbați.
• La adulți, această carența
vitaminică produce și o
ușoară scădere a duratei
de viață a globulelor
roșii.
 • Eficacitatea
tocoferolului
sporește prin
asocierea acestuia
cu vitaminele A, B,
și C, cu inozitolul,
precum și prin
aportul de mangan
și seleniu.
• Tocoferolul
intensifică
activitatea vitaminei
A.
• In aprovizionarea
organismului cu vitamina
E, trebuie ținut cont și de
faptul ca absorbția
intestinală a acesteia din
alimentele consumate este
de numai cea 30%.
Carenta de vitamina E se
întalnește mai des la
bătrani și la malnutriți, în
inflamații cronice, diferite
boli cronice.
• Hipervitaminoza E apare
la doze farmaceutice
foarte mari (300-800
mg/zi), ea putând
produce oligospermie, ca
și azo-spermie, în cazul
barbatilor, iar la femei -
involutie ovariana și
tulburări ale ciclului
menstrual.
 Vitamina D
• numită și antirahitică, este
liposolubilă (adică este
absorbită de grăsimi) și
esențială pentru
asimilarea calciului, a cărui
depunere în oase o
asigură.

• Calciferolul - componenta
a vitaminei D - poate fi
clasificat în ergocalciferol
sau vitamina D2 și
colecalciferol sau vitamina
D3.
• Istoricul vitaminei D
este legat de rahitism,
o boala ce
decalcifiază oasele și
le deformează. Pentru
a păstra calitățile
nutritive ale vitaminei
D trebuie să ținem
cont de anumiți
factori exteriori
precum căldura,
lumina, mediul acid,
oxigenul.
 La ce copii poate apare
rahitismul?
• Rahitismul se poate
manifesta la toți copiii
care trăiesc în zonele
temperate sau nordice -
în general mai puțin
însorite sau - ca
particularitate: cu rata
mare de poluare.
 Când poate apărea și
diagnostica rahitismul?
• Rahitismul apare și se poate
diagnostica la varsta de 3 - 6
luni, evoluând până la varsta
de 2 ani. Dupa varsta de 2 ani
se poate vorbi în special despre
consecințele și sechelele
rahitismului.
• Predominantă de vârstă: Mai
susceptibili sunt primii 2 ani de
viata, dar boala poate afecta
orice perioada a copilăriei. La
adult, în formele avansate ale
carenței vitaminei D se
instalează osteomalacia
 • Doza zilnica
recomandata:
10-20 mg.

• Rația zilnica a
femeilor însărcinate
sau care alăptează
trebuie mărita
(20 mg).
 Surse
Vitamina D este
conținută de;
• peștele gras - hering,
• sardina,
• somon,
• untura de peste (morun,
ton, calcan),
• gălbenuș de ou,
• unt,
• lapte integral și lactate
nedegresate.
Vegetalele nu conțin
această vitamină.
Spre deosebire de
celelalte, vitamina D
poate fi produsă de
organism. De fapt,
procesul de sinteza al
vitaminei D existența în
epidermă este declanșat
de razele ultraviolete,
fiind absorbită imediat
de vasele sangvine.
Roluri și caracteristici
asigură transportul
calciului și fosforului
în zonele corpului
care au nevoie de ele
pentru a sprijini
creșterea osaturii
infantile și
remineralizarea
osaturii adulte;
 - permite absorbția
acestor minerale în
intestin, apoi
transportul calciului
în sange și
reabsorbția
fosforului în rinichi;
- întăreste sistemul
imunitar;
- regularizează ritmul
cardiac.
 
• Tulburări atribuite deficitului de
vitamina D

• Decalcifierea oaselor este un

pericol pentru cei care nu dețin în
organism o cantitate suficienta de
vitamina D.

• Persoanele ce depășesc o anumita

vârstă, la cea mai neînsemnată
căzătura sau lovitura, pot suferi
fracturi grave. Capacitatea
organismului lor de a produce
vitamina D sau de a o asimila din
alimente este foarte scăzuta.
 Tulburări atribuite consumului excesiv de
vitamina D
• Dozele ce depășesc 250 mg/zi pot provoca
intoxicații: cantitățile mari de calciu
depozitate în plămâni, rinichi, inima, vasele
sangvine generează situații grave.

• O rație de 50 mg este suficientă pentru a

declanșa senzația de oboseală, de sete,
nevoia de a urina, voma, constipație,
anorexie.
 Note utile
• Anumiți specialiști
afirmă că deficitul de
vitamina D
agravează starea
unei persoane ce
suferă de
osteoporoza.

• Stocul de vitamina D
se află în special în
ficat, dar și în masa
musculară și în
celulele adipoase.
 Note utile
• Rezerve de vitamina D se pot face întru mod
simplu în timpul verii, prin expunere la soare
(aproximativ 10 minute).

• Vitamina D este recomandată femeilor în

vârsta de peste 50 de ani.

• Persoanele care locuiesc în orașele poluate sau

care lucrează în timpul nopții, populația țarilor
nordice, trebuie să satisfacă cerințele
organismului luând suplimente de vitamina D.
 Concluzie
•Barbati si femei (31-70 de ani) - 15 mcg
(600 IU)
Vitamina D
•Barbati si femei (peste 71 de ani) - 20 mcg
(800 IU)

Vitamina E •Barbati - 15 mg
•Femei - 15 mg

Vitaminele sunt compusi organici esentiali pentru sanatatea organismului. O

alimentatie echilibrata poate oferi aportul necesar de vitamine, iar pentru unele
persoane poate fi necesara si administrarea de suplimente, la recomandarea
medicului. Suplimentele pot fi administrate in cazul unor diete restrictive, al anumitor
boli sau pe durata sarcinii. Este important ca suplimentele sa nu depaseasca doza
zilnica recomandata.
 Mituri despre vitamine
• Suplimentele pot inlocui alimentatia - de fapt, suplimentele nu pot
inlocui alimentatia. Aceasta trebuie sa fie echilibrata si sa contina
toate vitaminele necesare. Suplimentele sunt recomandate in cazul
in care exista un deficit, dieta zilnica nu poate acoperi necesarul de
vitamine sau cand organismul nu le poate asimila in mod corect.
• Poti lua in acelasi timp mai multe suplimente pe baza de
vitamine - nu intotdeauna. Acestea contin principii active cu
diferite actiuni asupra organismului, iar unele produse pot
interactiona intre ele. De asemenea, suplimentele pot interactiona
si cu anumite medicamente.
• Vitaminele ingrasa si cresc pofta de mancare - nu este adevarat,
deoarece vitaminele nu au valoare calorica si nu influenteaza pofta
de mancare. In schimb, deficitul de vitamine poate sa apara la
persoane care tin diete alimentare drastice.
 Bibliografie:
• http://medipartner.md/?p=2936
• https://www.reginamaria.ro/articole-medicale/rolul-esential-al-vitaminei-d-sanatatea-organismului
• https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_D
• https://www.secom.ro/articles/vitamina-d3-beneficii-pentru-trei-sisteme-ale-organismului
• https://www.catena.ro/sanatate/boli-si-afectiuni/vitamina-d-beneficii
• https://www.medihelp.ro/blog/sanatate/informatii-utile-despre-vitamina-d/
• https://www.secom.ro/articles/vitamina-e-beneficii-doza-recomandata-si-rolul-acesteia-pentru-sanatate
• https://bioclinica.ro/pentru-pacienti/articole-medicale/vitamina-e-tocoferolul-surse-alimentare-rol-beneficii-doza-
recomandata
• https://doc.ro/sanatate/totul-despre-vitamina-e
• https://www.farmacialapretmic.ro/blog/574_Vitamina-E---rolul-ei-in-organism-si-cum-se-manifesta-
carentele.html
• https://www.elemental.eu/ro/845-vitamina-e.html
• https://www.planteea.ro/blog/vitamina-e-beneficii-rol-si-doza-recomandata-pentru-sanatate/
• https://www.google.com/search?
q=vitamina+e&sxsrf=ALeKk01rEbgEo8BRzBLVfWs4m01_dveeLw:1603715157078&source=lnms&tbm=isch&sa=X&
ved=2ahUKEwiRoYjCoNLsAhVJRBoKHWeDAyUQ_AUoAXoECAcQAw&biw=1920&bih=947
• https://www.google.com/search?q=vitamina+d&tbm=isch&ved=2ahUKEwiztvneoNLsAhWC6aQKHZV4A_kQ2-
cCegQIABAA&oq=vitamina+d&gs_lcp=CgNpbWcQAzIECAAQQzICCAAyAggAMgIIADICCAAyAggAMgIIADICCAAyAgg
AMgIIADoECCMQJ1C1MVi8NWDzOGgAcAB4AIABWogBqwGSAQEymAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclien
t=img&ei=kcCWX_OpJ4LTkwWV8Y3IDw&bih=947&biw=1920
• https://www.secom.ro/articles/vitaminele-care-sunt-principalele-tipuri-ce-beneficii-au-surse-de-vitamine-si-doze-
recomandate