Compoziția chimică și valoarea energetică a felului de bucate gata (felul II – cartofi fierți)

Nr. Alimentul Masa Masa Compoziția chimică, g Valoarea

ord. brută, g netto, g P L G SM RU energetică,
kcal
1. Cartofi 167 120 2,4 0,13 23,6 0,11 - -
2. Morcov 25 20 0,26 0,02 1,4 0,029 - -
3. Ceapă 25 21 0,27 - 0,9 0,032 - -
4. Ulei 10 10 - 9,9 - - - -
5. Pasta de roșii 10 10 0,07 - 0,3 0,06 - -
Datele teoretice 3 10,05 26,2 0,23 39,48 207,25
VE, kcal 12 90,45 104,8
Datele minimal 6% 12% 9%
admisibile 0,23
kcal