VITAMINELE SI ROLUL LOR IN

ORGANISM

Coordonator: Elev:

Oradea
2020
 Vitaminele sunt substante chimice complexe care indeplinesc un rol esential
in functionarea normala a organismului omenesc si care, cu cateva exceptii, nu pot
fi sintetizate de catre acesta. Ele se gasesc in majoritatea alimentelor de
provenienta naturala si sunt absolut necesare pentru cresterea, mentinerea
vitalitatii si bunastarea generala a organismului nostru.
Vitaminele pot fi:

 Liposolubile (solubile in grasimi): vitamina A (si provitamina A -carotenul-

care in organismul omului se transforma in vitamina A), D, E, K
 Hidrosolubile (solubile in apa): vitaminele C, B1, B2, PP, B12
Ele nu sunt distruse in procesul digestiv, fiind absorbite ca atare. De
aceea toate vitaminele sunt eficiente atunci cand sunt administrate pe cale orala.
Vitaminele pot fi stocate in organism intr-o oarecare masura, de exemplu,
vitaminele liposolubile sunt stocate in ficat si tesutul subcutanat, in timp ce
vitamina C este stocata in cortexul suprarenal, etc
Multe dintre vitamine sunt necesare in cantitati foarte mici, dar ele joaca un rol
foarte important in cele mai multe reactii chimice in organism.  Ele nu sunt
alimente, dar nici suplimente alimentare si nici nu efera energie, desi nici un om nu
poate trai fara vitamine. Multe dintre aceste reactii de celule sunt realizate de
catre enzime, fiecare alt fel de enzima fiind responsabia pentru desfasurarea
unor reactii chimice speciale in cadrul corpului.
Enzimele sunt formate dintr-o combinatie  complexa de vitamine si
minerale. Astfel, daca o vitamina se intampla sa lipseasca, aceea enzima nu poate
fi formata si, deci, anumite functii importante din organism, in care este implicata
enzima, nu vor putea fi indeplinite.
Vitaminele isi fac efectul in cantitati foarte mici. Prin urmare, nevoia totala
zilnica este de obicei foarte mica. Necesarul zilnic al unei vitamine pentru o
persoana variaza in functie de rata metabolismului organismului. Astfel,
persoanele care efectueaza munci grele, femeile insarcinate,   sau cele care
alpteaza, copiii in crestere, au nevoie de o cantitate mai mare de vitamine este
mare. In general, un om care depune un efort  obisnuit poate obtine destule
vitamine din diete echilibrate mixte. Vitaminele sunt partial distruse si partial
secretate de catre organism. Insa sunt inlocuite, prin alimentatie, in momentul in
care organismul simte nevoia de vitamine.
ROLUL VITAMINEI A IN ORGANISM
Vitamina A este necesara pentru
vedere, cresterea si formarea oaselor si
rezistenta organismului la infectii.
Intareste mecanismele de aparare ale
organismului, dezintoxica. In asociere cu
vitamina E protejeaza organismul impotriva
cancerului, amelioreaza vederea nocturna, intretine pielea si mucoasele.
cicatrizeaza.
Surse: ficat, untura de peste, oua; legume precum morcovul, cartofii dulci,
dovleac; alte legume precum spanacul; fructe precum mango, papaya, curmale;
rosii, fasole verde.
ATENTIE!!! Doze prea mari, administrate perioade prea indelungate, pot deveni
toxice.

ROLUL VITAMINEI B1 IN ORGANISM

Vitamina B1 este vitala petru

functionarea normala a celulelor si a nervilor.
Este indispensabila schimburilor dintre
celulele creierului. Activeaza memoria. E
vitamina de baza a intelectualilor.
  Surse : stridii, drojdie de bere, carne, fasole uscata, portocale, germeni de grau,
paine si cereale, unt de arahide, ficat, oua.

ROLUL VITAMINEI B2 IN ORGANISM

Vitamina B2 este necesara pentru furnizarea energiei din carbohidrati,
proteine si grasimi. Este de asemenea importanta
pentru o dezvoltare normala a organismului,
producerea unor hormoni si buna functionare a
celulelor rosii. Amelioreaza vederea nocturna.
Participa la constructia celulara. Protejeaza vederea.
Surse :   produsele lactate, carne, peste, cerelale de porumb si vegetale precum
broccoli si asparagus, drojdie, afine , oua. 

ROLUL VITAMINEI B3 IN ORGANISM

Vitamina B3 este necesara pentru
furnizarea energiei din carbohidrati,
proteine si grasimi, pentru sinteza grasimilor
si pentru formarea celulelor rosii.
Stimuleaza refacerea celulara a pielii capului
si a radacinii parului.
Surse : cereale, cartofi, varza, rosii, ficat, galbenus de ou, peste, nuci, carne de
pasare.

ROLUL VITAMINEI B6 IN ORGANISM

Vitamina B6 ajuta organismul sa se foloseasca de carbohidati si proteine.
Joaca un rol cheie in prelucrarea aminoacizilor, in asezarea proteinelor. Este
fundamentala pentru buna functionare a creierului,
Surse : banane, morcovi, usturoi, varza creata, spanac, ficat, creier, maduva,
peste,nuci, alone, rinichi, oua.
ATENTIE!!!! devine toxica cand dozele sunt depasite.

ROLUL VITAMINEI B12 IN ORGANISM

Vitamina B12 este necesara pentru producerea carbohidratilor, a
proteinelor si a unor aminoacizi si grasimi. Are actiune antianemica si favorizeaza
echilibrul nervos
Surse : peste, ficat, galbenus de ou, crustacee, produse lactate.

ROLUL VITAMINEI C IN ORGANISM

Vitamina C este necesara in formarea colagenului, o proteina care confera
rezistenta oaselor, cartilagiilor, muchilor si vaselor de sange si contribuie la buna
mentinere a capilarelor, oaselor si
dintilor. Are actiune antiinfectioasa
prin excelenta.
Surse : citrice, legume, salate, ficat.
broccoli, rosii, cartofi, ardei dulce;
spanac.
Doze prea mari pot provoca diaree. 

ROLUL VITAMINEI D IN ORGANISM

Vitamina D este esentiala in formarea si mentinerea in buna stare a oaselor
si dintilor. Ajuta si la buna functionare a sistemului nervos si a celui muscular.
Surse :grasimi animale, lactate, margarina, oua si unt, lumina soarelui.
Doze prea mari pot sa antreneze probleme cardiace

ROLUL VITAMINEI E IN ORGANISM

Vitamina E protejaza grasimile si
vitamina A aflate in organism. Ca
antioxidant, stabilizeza membranele
celulelor. Faciliteaza schimburile dintre
celulele cerebrale., mentine pielea supla, intarzie aparitia petelor de varsta si a
alunitelor, prelungeste viata globulelor rosii.
Surse : uleiurile vegetale

ROLUL VITAMINEI K IN ORGANISM

Vitamina K : functia de baza a acestei vitamine este de a coagula sangele.
Surse  : spanac, varza, cartofi, capsuni, rosii, ficat, carne, Lumina soarelui,
margarina, lapte, oua si unt.
In doze prea mari, poate sa impiedice dezvoltarea creierului la copii si sa
provoace anemie adultilor.