Vitaminele

Vitaminele sunt compui organici indispensabili vieii,

creterii i dezvoltrii, fr valoare energetic proprie,
care nu pot fi sintetizai n organism (cu excepia
vitaminei D, K, B) i deci trebuie procurai din alimente.
Vitaminele se gsesc n formele lor naturale, cele mai
active biologic, n fructele i legumele crude
leguminoase, dar i n carne, lapte, ou, pete,
preparate ct mai simplu i asociate corect, n cadrul
unei diete variate i echilibrate.

n general, alimentele industriale, rafinate, sunt
devitalizate, iar vitaminele de sintez care le sunt
adugate nu au efectele vitaminelor din alimentele
naturale integrale.

Simpla prezen chimic a unei vitamine ntr-un
aliment nu este i o garanie c acea vitamin
este activ biologic i poate fi utilizat de
organism dac nu are biodisponibilitatea
necesar pentru a fi folosit eficient n cadrul
metabolismului uman.
De aceea, fortifierea alimentelor industriale
rafinate cu vitamine nu este calea cea mai
natural de a preveni carenele vitaminice.

Vitaminele naturale, fitonutrienii din legume
i fructe (ex. betacarotenii, antocianidinele
.a.), oligoelementele seleniu, zinc, coenzima
Q10, acidul lipoic, glutationul (peptida),
acioneaz ca antioxidani, combtnd
efectele nocive ale radicalilor liberi din
alimente, aer, ap, sau ale radicalilor generai
n corpul nostru, n cadrul metabolismului.


Toate aceste substane, enumerate mai sus sunt eficiente, numai
dac se gsesc mpreun, deoarece fiecare este ajutat n aciunea
lor de combatere a radicalilor liberi (sters oxidativ) de ctre ceilali,
potenndu-se i regenerndu-se reciproc.


Astfel, vitamina E este reciclat de coenzima Q10 i de vitamina C,
vitamina C este potenat de beta-caroten i antocianidine,
glutationul i acidul lipoic recicleaz vitamina C, iar antocianidinele
recicleaz glutationul.


Vitaminele de sintez i suplimentele minerale anorganice luate
separat nu numai c nu au eficien, dar pot deveni periculoase.
Astfel vitamina E, C se transform ele nsele n radicali liberi, care
sunt nocivi (dac nu sunt reciclate n cardul lanurilor oxidante). De
aceea, doar vitaminele naturale i minerale din alimente sunt active
i benefice.

Printre cele mai puternice alimente cu aciune
antioxidant se numr: rodia, afina, murele, varza
crea, cpunele, spanacul crud, zmeura, broccoli,
prunele, sfecla roie, avocado, portocale, struguri
roii, ardei capia, ciree, kiwi, fasole fiart, citrice.
Astzi vitaminele naturale care se gsesc n
alimente (matrici alimentare) au i variantele de
sintez, neechivalente ns ca activitate cu primele.
Zahrul rafinat i dulciurile sunt un mare duman al
vitaminelor i mineralelor.
Deficitul (carena) sau lipsa vitaminelor determin
boli caracteristice denumite avitaminoze-
hipovitaminoze, iar excesul lor hipervitaminoze.

Grupele cu risc major pentru insuficien vitaminic
sunt:
femeile n perioadele de sarcin i alptare cu
consecine asupra afectrii ftului i sugarului;
bolnavii i cei aflai n convalescen;
btrnii, copiii i adolescenii.
Alimentaia natural variat i diversificat, din care
s nu lipseasc fructele i legumele crude, este
principala modalitate de terapie profilactic, dar i
curativ a carenelor vitaminice.

Aceasta deoarece n matricile alimentare
naturale, vitaminele, mineralele i ali componeni
interacioneaz sinergiznd sau antagoniznd,
rezultnd n final un rspuns metabolic natural,
sntos, la consumul unui aliment.
Asocierea corect a alimentelor i diversificarea
dietei contribuie ns decisiv la o hrnire corect,
care va asigura organismului toi nutrienii i non-
nutrienii necesari prevenirii bolilor i cptrii unei
snti durabile, adugnd vieii noastre calitate.
Astfel, nu vom funciona doar ca roboii, ci vom
putea tri i ca oamenii, simindu-ne bine.

Vitaminele de origine alimentar se clasific
dup solubilitatea lor n:
Vitamine liosolubile A,D,E,K.
Vitamine hidrosolubile (vitamina B1, B2, B3
(PP), B5, B6, B8, B9, B12, i vitamina C).
Vitamina A (liposolubil: retinol, axeroftol)-
vitamina vederii

n anumite stri speciale precum expunerea i lucrul
prelungit n frig, hipertiroidism sau n strile infecioase
necesarul de vitamina A crete.
Vitamina A este absolut necesar vederii i bunei
funcionri a ochiului.
Este necesar pentru buna funcionalitate a sistemului
imunitar, pentru simul mirosului, combaterea lcrimrii i
uscciunii ochilor, combatera uscciunii pielii i pruritului,
combaterea acneei (couri), meninerea fertilitii,
prevenirea avortului, scderea riscului de cancer
pulmonar, de prostat, digestiv.
Persoanele care au nevoie de un aport vitaminic crescut
sunt: btrnii (peste 60 ani), fumtorii, bolnavii de
maladii cronice (diabet, boli hepatice, boala Chron-
inflamatia colonului, SIDA-HIV).
Efectele benefice ale vitaminei A sunt potenate
atunci cnd este combinat cu vitamina E i
oligoelementul seleniu.
Alimente bogate n vitamina A, eq
g%

Surse de vitamina A din alimente
vegetale
ALIMENTE VEGETALE
-boia de ardei;
-ptrunjel uscat;
-pasta de tomate;
-morcov;
-oregano.


Vitamina B1 (tiamina)- antinevritic

n lipsa acesteia celulele nu mai pot utiliza glucoza pentru
a produce energie. Sufer, astfel, n primul rnd creierul
i nervii.

Fr vitamina B1 micrile corpului devin brute i
lipsite de precizia i armonia obinuit, deoarece creierul
este parial decuplat de coordonarea muchilor.
Vitamina B1 intervine n economia acetilcolinei,
neurotansmitor esenial n procesele de memorare,
nvare i concentrare.
Alimentele industriale rafinate (pinea alb, cereale,
dulciurile, produsele de cofetrie, produsele de patiserie,
brutrie fin, biscuii, snack, chips) pierd prin prelucrare
circa 80 % din coninutul n vitamina B1.

Pe lng zahr, produsele zaharoase, cerealele rafinate, sucurile
i alimentele cu adaos de zaharuri (zaharoz, fructoz, sirop
glucoz, dextroz,sirop de porumb), consumul de alcool este de
asemenea inamicul vitaminei B1.Mahmureala de dup beie se
datoreaz i distrugerea vitaminei B1 i colinei.
Consumul de alimente bogate n vitamina B1 (pine integral),
bogate n albumine i colin (ou), da energie i bun dispoziie
toat ziua.
Vitamina B1 este i un antioxidant puternic, care protejeaz
celulele de efectul acetaldehidei (rezultat n mare cantitate din
alcool) care poate induce mutaii ale moleculelor de ADN,
eveniment primar n iniierea i evoluia cancerului.


Distrugerea vitaminei B1 are loc sub
aciunea temperaturii, fiind mai stabil la
valori ale pH-ului cuprinse ntre 4,5-6; peste
valoarea 8 vitamina se distruge rapid; la fel,
n prezena cuprului (nu gtii n vase de
cupru), fosfailor, acetailor.
Vitamina B1 se pstreaz bine n
pinea integral, ns se distruge n cazul
biscuiilor i n prezena E-urilor din afntori;
sterilizarea alimentelor distruge vitamina B1,
iar fierberea legumelor n abur produce
pierderi mai mici.

Rafinarea finii duce la pierderea vitaminei B1,
astfel c fina alb este mai srac cu cca 90%
n aceast vitamin, cu 50% n vitamina A, cu
70% n vitamina B2, cu 90% n vitamina B3, cu
30% n vitamina B6, cu 90% n acid folic, cu
80% n vitamina E i cu 80% n acid pantotenic.
Decongelarea legumelor i crnii n ap reduce
coninutul de vitamine.
De aceea legumele, fructele i carnea vor fi
pregtite i proporionate pentru a fi introduse n
mncare, chiar n stare congelat.

Vitamina B2 (riboflavina)

Riboflavina trebuie procurat din alimente deoarece,
dei este biosintetizat n intestinul gros de
microflora colonic, ea nu poate fi absorbit dect
n poriunea proximal a intestinului subire.
Vitamina B2 este implicat n lanul respirator
celular, unde se elibereaz energia metabolic
necesar tuturor funciilor vitale. Deficiena n
aceast vitamin poate surveni la femeile
nsrcinate ,femeile care alpteaz, la btrni, sau
la bolnavii cronici.
Carena vitaminic B2 se manifest prin:
inflamarea limbii i buzelor, pierderea prului, eczeme,
insomnie, fisuri ale colurilor gurii i hipersensibilitate
la lumin.
Riboflavina este necesar de asemenea i biosintezei
acizilor grai eseniali linoleic (omega 6), linolenic
(omega 3) i acidului arahidonic (proinflamator).
Pe lng toate aceste funcii, vitamina B2
transform vitamina B6 n forma ei activ, genereaz
glutationul, unul dintre cei mai puternici antioxidani din
corp, care anihileaz radicalii liberi, arde grsimile din
corp i menine stratul protector al neuronilor,
protejeaz ochii, contribuind la prevenirea cataractei.
n efortul fizic crete necesarul de vitamina B2.

Persoanele care au nevoie suplimentar de
vit. B2 sunt: cei care in diete, alergicii la
lapte, diabeticii, femeile nsrcinate, cei care
folosesc pilule anticoncepionale, btrnii,
sportivii de rezisten


Vitamina B3 (Niacina - PP)
antipelagroas








Poate fi produs n organism din aminoacidul
esenial triptofan, dar n cantiti insuficiente. Este
sensibil, fiind distrus de cldur, lumin i
temperaturi sczute. Este o vitamin necesar n
metabolismul alimentelor, implicat n arderea
glucozei la nivel celular i eliberarea de energie.
Vitamina B3 scade nivelul colesterolului ru (LDL) i
al trigliceridelor reducnd riscul de maladii
cardiovasculare, n acelai timp crescnd nivelul
colesterolului bun (HDL).

Carena de vitamina B3 se mainfest
prin: oboseal, pierderea apetitului,
iritabilitate, grea, erupii cutanate, dureri de
cap, agresivitate, risc de alergie solar, piele
crpat cu descuamri, tulburri digestive,
tensiune nervoas, depresie, insomnie.


Vitamina B5 (acidul pantotenic)

Este o vitamin necesar funcionrii eficiente a
organismului, relativ rezistent la cldur, nefiind distrus prin
frigere sau gtire la cuptor.

Se distruge n oala sub presiune sau n carnea congelat. Acidul
pantotenic este esenial pentru funcionarea corect a limfocitelor
B, care produc anticorpi, jucnd un rol determinant n eficiena
sistemului imunitar.

Acidul pantotenic se afl n concentraii mari n ficat, inim,
rinichi, unde contribuie la buna funcionare a acestor organe. Se
gsete n ou, fasole, ficat, cereale integrale, arahide, germeni
de gru, pete.
Vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina B6 este esenial pentru meninerea
sntii pielii i nervilor, n formarea hematiilor i
ncetinirea mbtrnirii precoce.

Cerine mai mari pentru vitamina B6 au femeile
nsrcinate, femeile care alpteaz, persoanele care
consum proteine animale n exces (carne,
brnzeturi), sportivii de performan, suferinzii de
boli cronice, femeile care utilizeaz contraceptive
orale, suferinzii de celiachie (intolerana la gluten).

Vitamina B6 este implicat n prevenia unor
maladii ca: astmul, alergii, coronariene,
circulatorii, cancere.
Este implicat n sinteza dopaminei,
noradrenalinei, serotoninei.

Menine balana ntre ionii sodiu i potasiu,
permite utilizarea seleniului n corp i
controleaz repararea i funcionarea
sistemului neuro-musculo-scheletal.

Previne agregarea plachetelor sanguine
scznd riscul de formare a cheagurilor de
snge.

Protejeaz mpotriva apariiei aterosclerozei.
Este util n prevenirea convulsiilor
epileptiforme postnatale.

Carena n vitamina B6 se manifest prin:
anorexie, anemie, oboseal, depresie,
nervozitate, apatie, insomnie, pierderea
memoriei, atrofierea epidermei, infecii ale
cavitii bucale, fisuri ale colurilor gurii. Aceste
simptome se pot datora i carenei n vitaminele
B2 i B12.


Vitamina B6 intervine n metabolismul
homocisteinei, anulnd efectul aterogen(depozit de
lipide format in peretele unui vas de sange) al acesteia i
apariia maladiilor cadiovasculare.



Vitamina B8 (biotina-vitamina H)

Acidul praaminobenzoic, sau vitamina H, sau
biotina, sau vitamina B8 (vitamina unghiilor, pielii i
a prului) intervine n metabolismul glucidelor i
grsimilor.
Este important n procesul de constituire a
rezervelor de glicogen din ficat i muchi, care este
o form de energie de rezev, utilizabil rapid.
Glicogenul este esenial pentru reglarea glicemiei.
Persoanele care au nevoie de cantiti sporite de
biotin sunt: femeile nsrcinate, suferinzii de diabet,
suferinzii de epilepsie, sugarii, suferinzii de micoze,
n urma tratamentelor cu antibiotice.
O alimentaie diversificat i echilibrat aduce
organismului o cantitate suficient de vitamina B8.
Acest vitamin este produs i de
microorganismele ce colonizeaz intestinele i de
aceea se recomand consumul de alimente
probiotice, iaurturi naturale, probiotice, cicoare, napi
etc.
n cazul distrugerii microflorei intestinale, benefice,
aportul de biotin scade, simptomele fiind
descuamarea pielii cu aspect uscat, unghiilor, care
devin friabile, se rup uor, iar prul i pierde
strlucirea i elasticitatea cznd.

Vitamina B9 (acid folic, folat)
Vitamin hidrosolubil, produs n corpul uman, n cantiti mici,
insuficiente, de ctre microflora intestinal. Vitamina B9 are un rol
important n organism fiind precursor al acidului tetrahidrofolic,
cofactor al unei enzime care sintetizeaz purine-pirimidine necesare
construirii materialului genetic (ADN-ARN).


Acidul folic este implicat n producerea globulelor roii ale sngelui
i aminoacizilor serina i glicina. mpreun cu vitaminele B12, C i
B6 este necesar diviziunii rapide a unor grupuri de celule, precum
i n biosinteza hemoglobinei.


Persoanele n vrst, n general sufer, de un deficit de acid
folic, dar se apreciaz c acest deficit afecteaz peste 40% din
populaie. Vitamina B9 trece n laptele matern, sugarul beneficiind
astfel de un aport fiziologic al acesteia.


Acidul folic este distrus rapid prin prepararea
alimentelor la cldur, 50% se pierde n 3 zile de
pstrare a legumelor i 90% n 2 minute de
fierbere.

Oxigenul din aer, lumina, cldura, acizii,
splarea, mrunirea distrug acidul folic. n
schimb, acidul folic de sintez este rezistent la
oxigen i cldur.

Acidul folic este exterm de important n
metabolismul homocisteinei, mpreun cu
vitaminele B6 i B12.

Valorile ridicate ale homociteinei reprezint un
factor de risc independent pentru infarctul de
miocard i accidentul vascular cerebral. De
asemenea, excesul de homocistein crete
riscul apariiei osteoporozei.

Dac prin alimentaia natural nu reuii s v
asigurai cele 400 g acid folic/zilnic putei apela la
suplimente alimetare care conin 400-900 g acid
folic, 50-90 mg vitamina B6 i 5-10 g de vitamina
B12.
Diabeticiii, fumtorii, consumatorii de alcool n
exces, cei n vrst de peste 65 ani, suferinzii de
celiachie, cei care iau diuretice, aniconcepionale,
medicamente antiaciditate gastric, somnifere,
suferinzii de diaree, depresii, cefalee, lips de
concentrare, dispnee, sistem imunitar slbit, femeile
nsrcinate, ar trebui s consume suplimente cu
acid folic.


Alimente bogate n vitamina B9 (acid
folic) g%

Vitamina B12 (cianocobalamina)

Vitamin hidrosolubil care lucreaz mpreun cu
acidul folic (vit. B9), iar insuficiena ei determin
simptome ca: slbiciune, oboseal, paloare,
dispnee, buze albicioase, parestezii, predispoziie la
infecii, pierderea mirosului i simului tactil,
agresivitate, fric, depresii, slbirea memoriei i a
puterii de concentrare, anemie pernicioas (anemie
rezultnd dintr-o proasta absorbtie a vitaminei B12
in stomac), degenerarea sistemului nervos i leziuni
cerebrale, afeciuni psihice, manifestri
asemntoare maladiei Alzheimer.

ns, la persoanele n vrst scade absorbia
vitaminei B12.
De aceea, n acest caz se recomand
suplimetarea aportului de vitamin prin tablete
(concentraie de cca 1000 g/tablet), absorbia la
nivelul mucoasei gurii fiind mai eficient dect cea la
nivelul stomacului, unde vitamina poate fi distrus
de aciditatea gastric.
Acest mod de administrare al vitaminei B12 este mai
recomandat fa de injectare.
Doar alimentele de origine animal (carnea, laptele,
oule) conin cantiti semnificative de vitamina B12,
iar cantiti mai mici se pot gsi n legumele murate
(varz, gogonele, castravei).
Rezervele de vitamina B12 se constitiue n
ficat, ajungnd pentru perioade de 10-12 ani.
Dac rezervele ne se rennoiesc, cum se
ntmpl n cazul vegetarieni care nu
consum , carne, lapte, ou, pete sau
suferinzilor de diabet, HIV-SIDA, gastrit,
pancreatit, consumatorilor de medicamente
antiacide, antireumatice, antidiabetice, atunci
este nevoie de suplimentarea vitaminei B12
prin tablete de supt.


Alimente bogate n vitamina B12
(cinocobalamina) g% .

Vitamina C (acid ascorbic)- antiscorbut

Vitamina C este o vitamin hidrosolubil care se
distruge uor prin oxidare (n contact cu oxigenul
din aer), nclzire, de ctre substanele alcaline.
n corp se pot constitui rezerve de circa 1,5 g,
doza zilnic recomandat fiind de 60 mg.


Necesitile cresc pentru fumtori, la consumul
de contraceptive orale, pentru cei care locuiesc
n zone cu temperaturi prea sczute sau prea
ridicate.

Carena n vitamina C determin
apariia scorbutului care se mainfest
prin umflturi, inflamarea i sngerarea
gingiilor, pierderea dinilor, hemoragii
ale pielii, slbiciune muscular i leziuni
grave ale articulaiilor, prbuirea
sistemului imnitar, predispoziie la
infecii, iritabilitate, degenerescen
muscular.

Vitamina C intervine n restabilirea unui aport sntos ntre
colesterolul bun (HDL) i colesterolul ru (LDL) din snge
prevenind apariia bolilor coronariene i ateroslerozei.
Vitamina C este implicat n peste 15000 de reacii metabolice,
participnd la arderea grsimilor prin sinteza carnitinei, activeaz
acidul folic i particip la biosinteza neurotransmitorilor ,
activeaz dezintoxicarea prin stimularea ficatului, cur
organismul de metale grele toxice (plumb, mercur).
Vitamina C este esenial pentru vedere i sntatea
cristalinului, prevenind opacifierea acestuia i prevenirea
cataractei.
De aceea este necesar s ne aprovizionm cu aceast vitamin
consumnd fructe i legume crude de sezon, pentru a avea un
aport mai mare de 60 mg/zi (minimum 300 mg/zi).
Prin fierbere se pierde peste 90% din vitamina C


Vitamina C mpiedic formarea produilor finali de
glicozilare AGE, extrem de periculoi pentru
sntate.
Astfel hemoglobina poate fi glicozilat sczndu-i
drastic eficacitatea, dar crescnd riscul de maladii
cardiovasculare i cerebrovasculare.
Ali compui AGE prin mrirea produciei de radicali
liberi nrutesc evoluia diabetului i riscul de
cancere.
Vitamina C reduce i activitatea proteinei C reactive,
mbuntind situaia suferinzilor de artrit.
Cei care iau aspirin, medicamente corticoide,
contraceptive, tetraciclin au nevoie de cantiti
sporite de vitamina C.
Vitamina D (calciferol, vitamina D3)

Vitamin liposolubil, cu activitate hormonal. Prin expunerea
pielii la soare (de preferat antebraele) n lunile mai, iunie, iulie,
august se produc pn la 10 UI vitamin D3 pe centimetru ptrat
de piele, n fincie de culoarea pielii (coninutul de pigment
melaninic).

Carena vitaminei D att la copii, ct i la aduli poate determina
scderea concentraiei calciului n snge, determinnd slbiciune
i crampe musculare, perturbarea contraciilor muchiului
cardiatic i a excitabilitii neuromusculare. Femeile dup intarea
n menopauz au nevoie de suplimente de calciu i de vitamina
D.

Surse bune alimentare de vitamina D sunt laptele, iaurtul,
petele, oule, untul, ciupercile.


Vitamina E (tocoferoli alfa, beta, gama, delta,
tocotrienoli)

Grup de vitamine liposolubile din care se remarc alfa-tocoferolul
cu activitatea vitaminic cea mai ridicat. Vitamina E se distruge
n alimente prin oxidare n contact cu aerul, prin depozitare,
refrigerare i congelare, prin pregtirea hranei prin nclzire.

Principalul rol al vitaminei E n corp este acela este acela de a
determina funcionarea normal a reproducerii la ambele sexe,
de a participa la producerea celulelor roii rezistente la hemoliz,
fiind n acelai timp esenial pentru dezvoltarea muchilor.

Vitamina E are efecte benefice asupra sistemului
cardiovascular, prevenind apariia maladiilor coronariene i
dezordinilor de circulaie n membrele inferioare.
Surse
Ulei din germeni de gru, ulei de soia, porumb, ulei de palm, ulei de
msline, ulei floarea soarelui, ulei cocos.

Vitamina K antihemoragic (K1- fitomenadiona, K2-
menaquinona, K3-menadiona)



Vitamin liposolubil produs de plante (K1) sau obinut
artificial (K2) sintetizat de microorganismele din tractul
gastrointestinal, K3 fiind obinut pe cale sintetic. Vitamina K
este rezistent la nclzire, oxidare, dar este descompus rapid
prin expunere la lumin solar sau ultraviolete.

Vitamina K este absorbit mpreun cu grsimile n intestin
ajungnd n snge prin intermediul sistemului limfatic. Rolul
fiziologic al vitaminei K n corp este de a sintetiza factorii de
coagulare n ficat ca protrombin.

De asemenea, este implicat n lanul transportor de electroni,
elibernd energia din alimente prin procesele de fosforilare
oxidativ.

Deficiena de vitamin K1 (fitomenadiona) determin
apariia osteoporozei prin blocarea metabolismului
osteocalcinei care formeaz proteina matricei
oaselor nou formate.
n prezent specialitii recomand monitorizarea
nivelului vitaminei K1, n serul sanguin, pentru a
depista riscul de osteoporoz i prevenirea acesteia.
Suplimentele pe baz de vitamina K1 pot determina
calcificarea oaselor, diminund riscul de fracturi,
dureri sau diminuarea nlimii corpului.

Cu ct un zarzavat are o culoare verde mai
intens, cu att conine o cantitate mai mare
de vitamina K1.
Zarzavaturile murate (varza, castraveii etc.)
conin cantiti foarte mari de vitamina K1
produs de bacteriile lactice probiotice, n
aceeai manier ca microflora intestinal.
Legumele consevate n oet i sterilizate nu
au aceleai efecte i nu conin vitamina K1.

Murturile fermentate, n schimb, ntresc
oasele i combat osteoporoza. Sntatea
oaselor este asigurat prin conlucrarea
calciului, magneziului, zincului, manganului,
vit. D, vit. K i vit. B6.
Carena n vitamina K1 se manifest prin
simptome ca: sngerri menstruale,
sngerri prelungite ale rnilor, sngerri
nazale.

Vitamina P (rutina, citrina, hesperidina)

Vitamina P este un bioflavonoid de culoare oranj
prezent n citrice, morcovi, mcee, prune, coacze,
hric. Vitamina P are o puternic aciune ntrind
pereii capilarelor sanguine, prevenind apariia
purpurei tenului, celulitei, varicelor, hemoroizilor,
hemoragiilor.
Vitamina este esenial pentru absorbia vitaminei C
din alimente fiind recomandat atleilor i celor care
depun efort fizic i mental intens.

Rutina se gsete n cantiti mari n hric,
nu se distruge prin fierberea acesteia,
acionnd i ca un puternic antioxidant,
eficient n anihilarea radicalilor liberi i
prevenirea stresului oxidativ (care poate
crete riscul de infarct de miocard, AVC,
cancere, osteoartrit etc.).

Ali compui cu aciune asemntoare
vitaminelor L-carnitina (derivai betainici)

Carnitina este necesar bunei
funcionri a muchilor i inimii. Deficitul de
carnitin (transmis ereditar) determin
ncrcarea cu grsime a esuturilor,
ncurajnd apariia obezitii.
Carnitina se gsete n alimente (sfecla
roie) sau n suplimentele alimentare. Poate
fi utilizat n tratamentul bolilor de inim i n
distrofiile musculare, ca adjuvant. Nu este
indicat celor cu maladii renale.

Colina

Colina are aciune lipotrop (sunt acele substante
care impiedica acumularea patologica a grasimilor in
ficat), stimulnd ficatul s utilizeze grsimile. n lipsa
colinei ficatul sufer o suprancrcare gras (steatoza
hepatic).
De asemenea, celulele corpului sufer procesul
de ncrcare cu grsime (trigliceride) determinnd
apariia obezitii.
Necesarul de colin este de circa 0,5 grame pe zi
putnd fi aprovizionat prin consumul glbenuului de
ou, tre de gru, drojdie de bere, soia, legume,
lapte, sau suplimente cu lecitin.
Colina este constituient al fosfolipidelor
necesare construirii membranelor celulare,
particip n organism la biosinteza vitaminei
B12, acidul folic (vitamina B9) i metioninei i
transport grsimile n organism pentru a fi
arse.

n lipsa colinei ficatul devine gras
determinnd ciroza acestuia, apare
arteroscleroza i maladiile cardiovasculare.
Lipsa colinei este asociat i cu apariia
maladiei Alzheimer i apariia senilitii
precoce.
Se pare c suplimentarea aportului de
colin, ca atare, nu este indicat deoarece
poate avea efecte adverse asupra activitii
microflorei intestinale, ntrerupnd biosinteza
altor vitamine.
Se indic aportul de colin prin alimente
sau suplimente de lecitin. Colina regleaz i
normalizeaz balana calciu/fosfor.
ntotdeauna cnd luai calciu, luai i
lecitin (colin).


Inozitol
Forma biologic-activ este mezo-inozitolul, care
se gsete n ficat, tre de gru, porumb dulce,
nuci, drojdie de bere, lapte, fructe, cereale integrale,
stafide, arahide.
Acesta este absorbit la nivelul intestinului, fiind
transportat apoi la inim, ali muchi, creier i alte
organe.
Inozitolul este precursor al fosfogliceridelor
(fosfatidil-inozitol) care sunt componeni eseniali ai
membranelor celulelor musculare i neuronilor
cerebrali.
Inozitolul are efecte asemntoare colinei, lund
parte la construcia membranelor celulare i
lipoproteinelor plasmatice.

De asemenea, inozitolul previne apariia
ficatului gras i ncrcarea gras a altor esuturi.
Diabeticii au un nivel ridicat al inozitolului n
urin. Inozitolul intervine i n sntatea prului,
secreia laptelui, sntatea ochilor. Nu s-au
semnalat deficiene ale acestui compus la om.
Luai calciu cu inozitol i lecitin. n lipsa
inozitolului i colinei are loc o cretere a
concentraiei fosforului n corp, mpiedicnd fixarea
calciului.


Acidul paraaminobenzoic (APAB)
Este component al vitaminei B9 (acidul folic) fiind
sintetizat de microflora intestinal normal. Se
gsete n alimente, ou, lapte, carne, cereale.

Coenzima Q10
Nu este stabilit doza zilnic, se recomand
ns minimum 30 mg/zi CoQ10.
Coenzima Q10 se gsete n fiecare celul a
corpului, fiind esenial n metabolismul eliberrii
energiei din alimente. CoQ10 este un puternic
antioxidant, protejnd celulele de distrugerea prin
stres oxidativ.
n lipsa CoQ10 celulele mor, n special primele expuse
fiind cele mai active metabolic: celulele musculare,
cerebrale, cardiace. Statinele (medicamente
anticolesterol) blocheaz biosinteza CoQ10 i de
aceea au efecte adverse ca: oboseal, distrugerea
muchilor (rabdomioliz), crampe musculare .a.
Pentru combaterea acestor efecte se recomand
administarea zilnic a CoQ10.
Surse de CoQ10 sunt organele (inima), dar mai
ales suplimentele alimentare.CoQ10 susine
imunitatea.


Lecitina (fosfatidilcolina)
Component fosfolipidic esenial pentru
formarea tuturor membranelor celulare,
inclusiv ale creierului i nervilor.
Lecitina se gsete n soia, uleiurile vegetale,
lapte, glbenuul de ou. Necesar fabricrii
bilei, indispensabil n digestia grsimilor.

Lecitina este un factor puternic lipotrop (acele substante
care impiedica acumularea patologica a grasimilor in ficat. ),
solubiliznd colesterolul i mpiedicnd depunerea lui
pe artere, previne arteroscleroza, maladiile
cardiovasculare i cerebrovasculare.
De asemenea, menine ficatul n stare de funcionare
normal prevenind apariia ficatului gras.
Lecitina are, de asemenea, un rol determinant n
meninerea membranelor i funcionalitii
mitocondriilor, centralele energetice ale fiecrei celule
din corpul nostru, de care depind sntatea i
tinereea ntregului organism.
Lecitina este compus din colin i inozitol,
explicndu-se astfel rolul su capital n metabolismul
uman al grsimilor.


Lecitina este un component al esuturilor
plmnului fetal i al noului nscut, este un
puternic surfactant, curitor, emolient al
plmnului copiilor i adulilor, mpiedicnd
colapsul pulmonar. Lecitina menine starea
de sntate a creierului, mbuntind
memoria i dispoziia.


Pe lng alimente, lecitina poate fi
consumat i din suplimente alimentare.

Acidul lipoic (acid tioctic)
Antioxidant, intracelular prezent n toate celulele
corpului uman. Este implicat n desfurarea ciclului
Krebs, de eliberare a energiei din alimente. Acidul
protejeaz, poteneaz i recicleaz antioxidanii (n
special vit.E) n procesul de anihilare a radicalilor
liberi.
Fr acidul lipoic eficiena aprrii mpotriva
radicalilor liberi ar fi drastic diminuat.