Normale

Anormale
Aspectul exterior al recipientelor
Cutii nelovite, neturtite, nebombate, fara Cutii lovite, turtite, deformate, in special la
puncte sau pete de rugina. Stanta corecta si nivelul falturilor, cu pete de rugina, cu
vizibila,

lipitura

laterala

liniara,

fara bombaje. Stanta incorecta, indescifrabila sau

aglomerari de aliaj.
absenta.
Aspectul interior al recipientelor
Lac uniform, continuu, aderent, nepatat, Lacul discontinuu, neaderent, patat sau cu
fara zgarieturi. Se admit zone violacee sau zgarieturi. Corodarea sau marmorarea stratului
albastrui de marmorare moderata.

de staniu.Existenta de particule din masa de

etansare exsudata din falturi sau din aliajul
lipiturii.

Aspectul si consistenta lipiturii

Continutul trebuie sa umple in intregime Continutul de consistenta pronuntat inmuiata,
recipientul, fara aderenta de tabla, fara cu aspect de spuma, cu goluri sau impuritati.
spuma sau goluri. Conservele de carne in Conservele sub forma de pasta, cu separare
suc

propriu

vor

avea sucul

gelificat, abundenta de lichid apos, sau de grasime

compact bine legat, cu aspect curat, sticlos, topita, cu masa solida retractata sub forma de
stalucitor. Conservele cu continut sub coagul, sau c aspect buretos.
forma de pasta, trebuie sa aiba consistenta
uniforma, aspect compact, fara goluri, fara
separare de suc sau de grasime topita.
Culoarea
Normala,
caracteristica
carnii

sau Modificata, pronuntat cenusie sau cu nuanta

legumelor fierte si a celolalte adaosuri. La verzuie, de obicei neuniforma. Alteori culoare

conservele cu nitriti, culoarea roz-rosietica, bruna, sau galbuie datorita oxidarii.
specifica.
Miros si gust
Placute, specifice fiecarui sortiment

Modificate, de putrefactie, fermentatie, ranced,

amar, metalic