CIOLOMADA ( VARZA ASORTATA)

2 kg de castravei
2 kg de ardei rou
2 kg de varz
6 morcovi
5 cepe
200 de grame de zahr
120 grame de sare
1 lingurita sulf vinitic (pt pasteurizare)
1 lingurita de salicilic
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 dl 20% -s acetic
piper
frunze de dafin
1 Se spal castraveii i felie.
2 Se feliaza varza.
3 Se curata morcovii.
4 Ceapa o tai marunt.
5 Se spal ardeii i buci de asemenea.
6 Ei se amestec o oal foarte mare.
7 Adugai restul de ingrediente, zahar, sare, vin de salicina, bicarbonat de sodiu, oet, piper i
frunze de dafin. Se amestec totul bine mpreun.
8 Se las s stea timp de 10 minute, apoi se amestec mpreun din nou.
9 Se pune n borcane.

Sfat: Nu se aplece pentru a sszekavars foarte, foarte puternice, deoarece, n acest caz, chiar
mirosul iritant.Oet i chiar puternic Bork.
Sfat: nainte de consum, lsti cel puin dou sptmni, pentru a permite aromelor s ating
puin sticla.