ARDEI KAPIA COPTI LA BORCAN

7 kg ardei capia
620 ml otet tare
175 ml ulei de masline sau floarea soarelui
3 linguri de sare ( sa nu fie fina)
3 linguri jumatate de zahar
2 linguri si jumatate boabe de mustar
2 lingura si jumatate boabe de piper
11 catei de usturoi
5 borcane de cate 700-800gr

MOD DE PREPARARE RETETA ARDEI KAPIA COPTI LA BORCAN

Coaceti ardeii ,curatatii de coaja deasupra unei cratite ca sa curga lichidul din ei in cratita,pt ca apoi il punem in
borcane... ii desfaceti doar pe o parte si le scoateti cotorul si semintele, cel mai bine este sa nu ii spalati ca sa isi
pastreze aroma de copt si sa isi lase zeama lor delicioasa. Dupa ce ati terminat toti ardeii de curatat,ii asezati in 4
borcane de care 720-800 gr cu tot cu zeama care au lasat-o ardeii si puneti printre ei cate 3-4 feli de usturoi,apoi
faceti intr-o craticioara lichidul.
Puneti otetul,uleiul,sarea,zaharul,boabele de mustar si piper si lasati sa dea in clocot.Turnati lichidul fierbinte peste
ardei si puneti capacele stranse bine. Eu am desfacut a doua zi un borcan si am mancat cu piureu si pulpe la cuptor
si vreau sa zic ca sunt deliciosi...au putin mai mult otet decat cum punem noi la o salata dar ca sa tina ..trebuie putin
mai mult. Zeama facuta intra exact cat trebuie in 4 borcane

Hrean la borcan in otet

Adaugat de Nicoleta Benea pe Jan 26, 2012 in categoria Conserve Pentru Iarna, Legume 13,616 vizualizari | 0 comentarii

Hreanul este atat un condiment cat si un medicament. Este cultivat de peste 200 de ani si mai este
cunoscut si sub numele de patrunjel de camp. In radacina sa se gaseste in cantitati mari vitamina C.
Se spune ca e un medicament bun pentru tratarea tusei si a reumatismului. In bucatarie se folosesc
atat frunzele cat si radacina. In frunze se pot pune salate sau se pot infasura sarmale.
Ingrediente necesare:

600g hrean

1 lingurita zahar

2 lingurite de sare

150g apa

75g otet

Mai intai de toate hreanul se spala bine, se curata si mai apoi se da prin razatoarea mica. Hreanul se
pune intr-un castron impreuna cu sarea si zaharul si se lasa o ora. Apa si otetul le punem pe foc si le
lasam la foc mic pana incepe sa clocoteasca apoi se toarna peste hrean si se lasa 4 ore dupa care se

pune in borcane si se inchide borcanul cu capac etans. Pentru ca hreanul sa nu se inchida la culoare la
contact cu aerul deasupra borcanului trebuie sa ramana permanent un strat subtire de lichid.
Poate fi servit alaturi de preparate din carne si alaturi de sfecla rosie. Se mai poate umple sunca
presata cu hrean ca si aperitiv.