Porumb mini murati

Porumbul trebuie cules cu mult inainte de a ajunge la maturizare , astfel o sa avem siguranta
ca si stiuletul o sa fie fraged si bun pentru consum.

Necesar:

prumb mini
foi de dafini
boabe de mustar
coriandru boabe
piper boabe
marar
otet 10%
sare

-zahar cristal
-conservant muraturi

Mod de preparare:
Inainte cu o zi porumbul cules se curata si se lasa 24 ore intr-un vas cu apa pentru a scapa de
impuritati.
Ziua urmatoare aruncam apa de pe ele si le selectam.
Astfel punem deoparte cele care-s mai mici si incap direct in borcane, iar separat cele care-s
mai marisoare si urmeaza a fi taiate in mai multe bucati.
Prima data punem la fiert in apa curata de exemplu cele intregi (pana fierbe pregatim
borcanele pe care le spalam de mai multe ori si le lasam intoarse sa se picure bine).
Dupa ce da in clocot se mai lasa inca 4-5 minute sa fiarba , dupa care luam de pe foc si lasam
sa se astimpere in apa in care o fiert .
In paralel pregatim muratoarea:
La 3,5 L. de apa adaugam 7 linguri de zahar , 5 linguri de sare si 5 dl. de otet 10%,
amestecand continu pana cand ajunge la fierbere (pentru o cantitate mai mare calculam
raportul).
Muratoarea trebuie sa fie foarte fierbinte (imediat dupa fierbere) cand turnam in borcane,
peste porumb !
Prima data punem porumbul in borcane , care e inca fierbinte, punem in fiecare borcan foaie
de dafini, boabe de mustar, coriandru, piper , un pic de marar si putin conservant pt
muraturi.
De exemplu la un borcan de 720 ml. se pun 20 de boabe de mustar, 7 boabe coriandru,
10 boabe de piper si 2 foi de dafini.
In functia de dimensiune a borcanului trebuie raportat acest calcul .
Dupa ce suntem gata turnam muratoarea fierbinte peste ele, pana umplem borcanul si
inchidem imediat cu capacul.
Borcanele le intoarcem cu capul in jos cateva minute, apoi le asezam normal unul langa altul
cat mai strans si le acoperim cu o patura ca sa se raceasca cat mai lent.
Dupa ce am gatat cu prima portie repetam tot aceasi metoda cu cele pe care le-am taiat
bucati (sau invers).
Abea dupa ce s-au racit la temperatura incaperii le punem intr-o camara racoroasa sau beci.

Reusite bune !

Sursa originala : http://eztfaldfel.blogspot.ro/2014/08/ecetes-bebikukorica-savanyitott-kukorica.html