Supa-crema de ridichi

Ingrediente

500 g de ridichi feliate

100 g de ceapa rosie

2 cartofi medii, taiati cubulete

500 ml de lapte degresat

2 linguri de ulei de masline extravirgin

100 ml de smantana degresata

1 lingura de patrunjel proaspat, tocat

Sare si piper, dupa gust

1 lingura de ceapa verde (pentru decor)

Preparare: incinge uleiul intr-o oala incapatoare, la foc mediu, adauga trei sferturi din
cantitatea de ridichi si ceapa rosie si lasa-le pe foc, amestecand frecvent, pana cand ceapa
capata o nuanta maronie, iar ridichile devin translucide (cca. 5 minute). Pune, apoi,
cubuletele de cartofi, laptele, sarea si piperul. Cand incep sa fiarba, da focul mic, acopera si
mai lasa inca 5 minute (pana cand se inmoaie cartofii), amestecand din cand in cand.
Toarna amestecul intr-un blender si mixeaza pana cand obtii o crema. Serveste supa-crema
cu o lingura de smantana si decor de ridichi, ceapa verde si patrunjel.
200 calorii/portie; 10 g grasimi, 6 g proteine, 22 g carbohidrati, 3 g fibre