File de morun cu sparanghel si sos olandez Ingrediente(6 portii) 1,200 kg file de morun, 3 linguri ulei, sare si piper dupa

gust, pentru sosul olandez (se obtin 300 ml), 210 g unt, 3 galbenusuri, sucul de la o lamaie, sare si piper dupa gust. Pentru garnitura: 1 kg cartofi, 500 g morcovi, 150 g sparanghel crud sau din conserva Pentru ornat: 1 legatura marar proaspat, 1/2 lamaie, taiata felii Mod de preparare Spalati fileurile de morun si portionati-le. Ungeti-le cu ulei si frigeti pe gratarul incins timp de 10 min (pe ambele parti). Preparati sosul olandez astfel : intr-un castron metalic asezat pe plita sau bain-marie, bateti galbenusurile cu ajutorul unui tel. Puneti pe foc, apoi adaugati sarea si piperul. Lasati la foc mic si adaugati treptat untul topit (sa arate ca o maioneza calda), apoi sucul de lamaie. Luati de pe foc si pastrati la cald. Curatati cartofii si morcovii, spalati-i si taiati-i in forma de butoiase. Daca aveti un cutit riglat, crestati aceste butoiase care vor capata astfel un aspect deosebit. Fierbeti separat in apa cu sare butoiasele de cartofi si morcovi. Daca folositi sparanghel crud, preparatil astfel : curatati-l, spalati-l si fierbeti-l in apa cu sare pana se inmoaie usor. Asezati pe fiecare farfurie de servit cate 2 fileuri, apoi impartiti in mod egal sparanghelul, cartofii si morcovii. Turnati deasupra fileurilor sosul olandez pastrat la cald. Ornati cu fire de marar si felii de lamaie si, optional, cu foi de salata verde si rosii.

PACHETELE CU MORUN LA GRATAR INGREDIENTE

1kg morun 5 linguri ulei de masline sare piper 1 legatura patrunjel 5 catei usturoi 1 lamaie MOD DE PREPARARE RETETA PACHETELE CU MORUN LA GRATAR se curata,se spala si se usuca pestele si se pune la marinat pt 30 minute la frigider in 2 linguri ulei de masline,zeama de la jumatate de lamaie si putina sare si piper. din patrunjel,usturoi,piper,sucul de la jumatate de lamaie si restul de ulei de prepara la blender un sos verde.pestele se usuca cu un servet si se aseaza pe un dreptunghi din

folie de aluminiu,se stropeste cu sos verde,se impacheteaza si se frige 10 minute pe gratarul incins. se serveste cu lamaie.este delicios,aromat si moale!