Condica de prezenta la ore a formatorilor pentru instruire teoretica si a formatorilor

pentru instruire practica pentru meseria de bucatar

02.12.201
6

TEORIE

M9-

02.12.201
6

PRACTICA

M9-

05.12.201
6

TEORIE

M9-

05.12.201
6

PRACTICA

M9-

06.12.201
6

TEORIE

M9-

06.12.201
6

PRACTICA

M9-

07.12.201
6

TEORIE

M9-

07.12.201

PRACTICA

M9-

Descrierea
defectelor posibile ,
a cauzelor si
eventualelor
remedieri
Realizarea de
produse finite ai
identificarea
posibilelor defecte c
e ar putea aparea
Prezentarea de
sortimente de
dulciuri de
bucatarie pe baza
de crupe , lapte si
oua
Realizarea de
diverse sortimente
de dulciuri de
bucatarie pe baza
de crupe, lapte si
oua.
Prezentarea
dulciurilor de
bucatarie pe baza
de fructe si a
modalitatii de
obtinere
Realizarea de
dulciuri pe baza de
fructe prin dozarea
componentelor si
verificarea calitatii
acestora
Descrierea
transformarilor ce
au loc in timpul
prepararii acestor
dulciuri
Realizarea de

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan

08.12.201
6

TEORIE

M9-

08.12.201
6

PRACTICA

M9-

09.12.201
6

TEORIE

M9-

09.12.201
6

PRACTICA

M9-

11.12.201
6

TEORIE

M9-

11..12.201
6

PRACTICA

M9-

12.12.201
6

TEORIE

M9-

dulciuri cu fructe
respectand ordinea
procesului
tehnologic
Prezentarea
sortimentului de
budinci si sufleuri
Realizarea
produsului finit prin
dozarea
componentelor si
verificarea calitatii
lor
Prezentarea
indicilor de calitate
ai sufleurilor si
budincilor , defecte,
remedieri posibile,
transformari
Realizarea de
budinci si sufleuri si
identificarea
transformarilor
suferite
Prezentarea
sortimentelor de
dulciuri pe baza de
aluaturi si a
modului de
realizare
Realizarea de
dulciuri pe baza de
aluaturi prin
dozarea
componentelor si
verificarea calitatii
lor
Prezentarea
indicilor de calitate
ai produsului si a
posibilelor defecte,
transformari
suferite in procesul
tehnologic si

Viorica

Pitulan
Viorica
Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

12.12.201
6

PRACTICA

M9-

13.12.201
6

TEORIE

M9-

13.12.201
6

PRACTICA

M9-

14.12.201
6

TEORIE

M9-

14.12.201
6

PRACTICA

M9-

15.12.201
6

TEORIE

M9-

15.12.201
6

PRACTICA

M9-

remedieri
Realizarea
produsului finit prin
identificarea
transformarilor
suferite si a
posibilelor defecte
si posibilitati de
remediere
Metode de obtinere
a aluatului dospit,
ordinea operatiilor
si a parametrilor
conform procesului
tehnologic
Obtinerea de
aluaturi dospite prin
metoda directa sau
indirect , prin
aprecierea
sfarsitului fiecarei
etape din procesul
tehnologic
Prezentarea
modalitatii de
obtinere a aluatului
frantuzesc ( foietaj)
Pregatirea
componentelor
pentru a putea fi
folosite in procesul
tehnologic
Prezentarea ordinii
operatiilor si a
parametrilor
conform procesului
tehnologic
Realizarea de
aluaturi frantuzesti
prin identificarea
transformarilor
suferite, a
posibilelor defecte
si remedieri ale

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

16.12.201
6

TEORIE

M9-

16.12.201
6

PRACTICA

M9-

19.12.201
6

TEORIE

M9-

19.12.201
6

PRACTICA

M9-

acestora
Prezentarea
modalitatii de
obtinere a aluatului
fraged si a foilor de
rulada
Pregatirea
corespunzatoare a
componentelor
pentru a putea fi
folosite in procesul
tehnologic
Prezentarea
tipurilor de aluat
fraged (framantat
sau batut ) si a
ordinii si
parametrilor
conforme
Realizarea
produselor finite
prin respectarea
ordinii operatiilor si
a parametrilor
procesului
tehnologic, dar si
identificarea
transformarilor
suferite a
posibilelor defecte
si remedieri

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

Pitulan
Viorica

FISA PONTAJ
`Luna Decembrie 2016

Intocmit lector,
Pitulan Viorica