Moldcoop

Colegiul Cooperatist Comercial din

Moldova
Catedra Discipline de
specialitate

Portofoliu
La disciplina Merceologia marfurilor de
origine vegetala
Tema: Bauturile nealcoolice

Executant: tefan Corin

Profesor:Mariana Sandu
 2017
Apa mineral este o ap potabil provenit dintr-o surs natural (izvor), sau forat artificial
(sond) i care prin structura ei fizic i compoziia chimic de obicei complex poate
exercita efecte terapeutice. Are o compoziie chimic constant, raportat la fluctuaiile anuale.

Food and Drug Administration din SUA consider c este ap mineral acea ap care conine
cel puin 250 de pri per milion solide dizolvate n total (TDS) i care provine de la un izvor
(sau o surs subteran) protejat geologic i fizic. Nici un fel de minerale nu pot fi adugate la
aceast ap.

Apa minerala contine minerale precum si alte substante dizolvate, ce modifica gustul acesteia
dar care ii confera, simultan, o valoare terapeutica; se obtine, de regula, dintr-o sursa minerala
sau dintr-un izvor mineral natural. Apa minerala contine saruri si compusi sulfurosi. Apele care
contin minerale putine sunt recunoscute ca a fi ape minerale usoare.

Apa minerala reprezinta, in primul rand, o sursa de hidratare si de recuperare a mineralelor

pierdute prin transpiratie, mai ales vara. O apa minerala cu continut mai crescut in sodiu, adica
mai sarata, este benefica pentru cei care sufera de hipotensiune si fac efort in perioada verii.
Benefica pentru organism este si o concentratie mai ridicata de potasiu in apa minerala, cu
exceptia persoanelor care au probleme renale, spre exemplu, pietre la rinichi.

Consideraii generale:

n sensul concret al termenului, apele minerale trebuie s aib o anumit origine, s nu fie supuse
unor modificri artificiale (exceptnd adugarea de CO2) i s se deosebeasc de apa potabil
prin felul i cantitatea componentelor, prin proprietile fizice i prin caliti le terapeutice
certificate de o instituie tiinific.
Modalitile de utilizare ale apelor minerale

Cura extern: balneaie extern n bazine sau cad, piscine i solarii, irigaii medicinale,
comprese.

Cura intern: crenoterapia (cura de but), inhalaii, pulverizaii, gargarisme, irigaii vaginale.

Pentru extragere de sruri sau gaze pentru cur sau pentru industrializar.

Apele minerale mbuteliate

Se mai numesc i ape minerale de mas. Ele trebuie s aib un gust plcut, s nu depun n sticl
precipitat i s nu aib efecte nocive, chiar dac sunt consumate n cantiti mari.

De principiu sticla trebuie s fie de culoare nchis (pentru a evita efectele destabilizante ale
luminii).

Majoritatea apelor de mas conin CO2. Uneori pentru a crete stabilitatea compuilor n soluie,
apele de mas se ncarc artificial cu acesta. Deasemeni, pentru a evita precipitarea unele ape
sunt deferizate.

n multe locuri, termenul de "ap mineral" descrie cotidian orice tip de ap mineral cu
efervescen (uzual carbogazoas) mbuteliat, pentru a o deosebi de ap potabil de la robinet.
Apa mineral fr efervescen este identificat cu termenul de ap plat.

Apa mineral carbogazoas: avantaje i dezavantaje

Este mai nti de toate apreciat pentru compoziia chimic: are mai multe sruri de
rehidratare necesare organismului, mai ales n sezonul cald. Datorit acidului, setea este potolit
mai repede comparativ cu apa mineral plat. Apa mineral carbogazoas reprezint de
asemenea o baz ideal pentru prepararea a diverse buturi alcoolice i non-alcoolice cele mai
populare combinaii sunt: vin cu ap spriul i limonada. Este preferat i n buctrie pentru
proprietile minune pe care le are asupra aluatului prjiturilor i cltitelor (face compoziia
mai pufoas).

Comparativ cu apa mineral plat, cea carbogazoas vine cu mai multe dezavantaje: poate
cauza arsuri/ balonri gastrice datorit acidului (i din acest motiv este consumat n cantiti mai
mici), ori afeciuni ale rinichilor (datorit coninutului mai mare de minerale). Este subliniat de
asemenea de ctre respondeni faptul c, n anumite cazuri, bulele nu sunt naturale, ci obinute
prin procese artificiale (mbogire cu dioxid de carbon).

Clasificarea apelor minerale

n funcie de cantitatea de reziduu sec exist trei categorii de ape minerale naturale:

Foarte slab mineralizate coninutul de sruri minerale, calculat ca reziduu fix total, nu este
mai mare de 50mg/l;

Slab mineralizate cu mai puin de 500mg/l de reziduu sec

Puternic mineralizate coninutul de sruri minerale, calculat ca reziduu fix total, este mai
mare de 1500 mg/l

Igiena consumului de ap

Trebuie s ne nvm n primul rnd copiii c avem nevoie de ap i recipientul din care se bea
aceasta s fie folosit de o singur persoan. De asemenea, o ap care este ct mai slab
mineralizat nu este recomandat unui adult, potrivit Organizaiei Mondiale a Sntii. Omul
care este activ, omul care transpir pierde nite litri de lichid i are nevoie de o ap bogat, una
care s ne hrneasc, spune expertul. Pn i prin respiraie pierdem zilnic 200 ml de ap pe zi.