Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
A. Ce este alimentul?
- Activitatile biologice, intelectuale si fizice ale omului se desfasoara printr-
un consum de energie, si de aceea alimentatia are un rol foarte important,
alimentul fiind sursa necesara de energie ce asigura nutrientii necesari
constructiilor si modificarilor celulare.
B. Scopul alimentatiei
- repausul si crutarea unor organe, apare si sisteme;
- echilibrarea eventualelor functii deficitare / exagerate ale organismului;
- in cazul unor tulburari functionale ale glandelor endocrine sa actioneze ca
factor compensator;
- indepartarea unor produsi patologici de pe peretii intestinali.
Tipuri de regimuri
1. Regimul hidric
- este indicat in gastrita acuta, pancreatita, ulcer in faza dureroasa,
gastroenterite, diaree, si primele zile postoperator
- consta in administrarea de lichide limpezi - apa fiarta si racita, ceai
neiindulcit sau indulcit cu zaharina, supa strecurata., suc de fructe strecurat,
zeama de orez administrat in doze mici (100 ml/ora) si se creste doza
progresiv.
2. Regimul hidrozaharat
- este alcatuit din ceai indulcit, sucuri de fructe cu zahar, supe limpezi de
legume, limonada, zeama de orez indulcita
- vor fi asigurati 2-3 litri de lichide ce vor fi administrati in functie de
pierderi la 2-3 ore si este indicat in gastrita acuta, colecista acuta, debutul
hepatitei acute si primele zile postoperator.
3. Regimul hipoproteic
- aportul recomandat de proteine este de 0.6-0.8 g/kg corp/zi, procentul mai
mare avandul cele de origine animala
- limitarea alimentelor bogate in proteine - carne, lapte, albus de ou, produse
lactate, fasole, soia, ciuperci
- consta in limitarea alimentelor bogate in proteine ( carne, lapte,albus de ou,
produse lactate, fasole, bob, linte, mazare, ciuperci, soia). - aportul
recomandat de proteine 0,6- 0,8 g/kc/zi, va
- echivalenta proteica se face astfel: 5gr proteine= 1ou = 25 gr carne = 15 gr
brinza = 60 gr piine = 40 gr paste fainoase = 75 gr orez = 200 gr cartofi
- acest tip de regim este indicat la pacientii cu insuficienta renala cronica,
nefropatii glomerurale, ciroza hepatica decompensata
4. Regimul hiposodat
- o lingura de sare contine 6 grame de sare, iar aportul obisnuit in dieta este
de 9-12 g pe zi, dar se recomanda un consum de 3-6 g/zi.
- in cazul acestui regim se impune un aport de sare sub 2-3g/zi minim
necesar de 1.1-2 g/zi
- aportul obisnuit de sare in dieta 9-12g/zi, consumul recomandat de sare
fiind de 3 -6 gr/zi. Consumul minim necesar este de 1,1 -2,0 gr/zi. - regimul
hiposodat consta in limitarea aportului de sare la sub 2 -3 g/zi - evitarea
alimentelor bogate in sare - conserve, mezeluri, brinzeturi sarate, carne
afumata, bulion de legume, snaks-uri, muraturi, mustar, supa la conserva
- regimul este indicat la pacientii cu insuficienta renala acuta si cronica,
glomerulonefrita cu insuficienta cardiaca, sindrom nefrotic, nefropatii
cronice, la pacientii hipertensivi, cu insuficienta cardiaca si cardiopatii
valvulare decompensate, sau la cei care prezinta ciroza hepatica
decompensata si edeme
5. Regimul comun
- este un regim rational de crutare pregatit dietetic ce va respecta aportul
optim de nutrienti, continand produse de origine atat animala cat si vegetala.
- produsele din cereale integrale si uleiurile vegetale se recomanda a fi
consumate la majoritatea meselor;
- fructele pot fi consumate zilnic dar nu exagerat pentru a evita cresterea
ponderala.
- alaturi de fructe oleaginoase precum nuci, alune, arahideeste indicat
consumul de legume de 2-3 ori pe zi (fasole, mazare, bob, linte)
- pe cat posibil reducerea consumului de paine alba, cartofi, paste fainoase,
unt si dulciuri
- se evita carnea grasa, carnea rosie, recomandata fiind cea de pui, peste,
alaturi de oua si lactate ce vor fi consumate zilnic;
- se va face o repartitie de 4-5 mese pe zi impunandu-se respectarea orelor
fixe de masa pentru crearea si intretinerea reflexelor stimulatoare ale
secretiilor iar ultima masa se va lua cu 2-3 ore inainte de culcare, pentru a
asigura digestia si odihna pe timpul noptii
7. Regimul Diabet
- diabetul zaharat este un sindrom caracterizat prin cresterea valorii
concentratiei de glucoza in sange si dezechilibrarea organismului ceea ce
impune terapia medicala nutritionala
- dieta este personala fiecarui pacient tinandu-se cont de varsta, sex,
activitate fizica, greutate, tipul de diabet zaharat si tratamentul indicat
- sunt asigurate toate principiile nutritive in cantitati cat mai apropriate de
cele recomandate individului sanatos
- este necesar respectarea unei liste ce cuprinde alimentele interzise si
alimentele ce vor fi cantarite.
- Alimente interzise - zahar, miere de albine, sucuri de fructe, fructe
uscate, dulciuri cu zahar, struguri, bauturi alcoolice dulci, grasimi animale
- Alimente care se cantaresc - paine, paste fainoase, produse lactate, lapte,
branza, legume uscate (fasole, mazare), orez, cartofi, legume (ceapa,
morcov, telina, patrunjel), fructe proaspete
- vor fi 3 mese principale si 2-3 gustari
-acest tip de regim mai are cateva particularitati in cazul pacientilor carora
este necesar controlul consumului cantitatii de sare(hipertensivi), proteine
(diabet zaharat complicat cu nefropatie diabetica) si la cei cu diabet zaharat
decompensat
8. Regimul Ulcer
- dieta aceasta este indicata in cursul perioadei dureroase a ulcerului si se
urmareste un program strict.
- in primele 3 zile este recomandat consumul de lapte neecremat cu adaos de
frisca sau smantana 1500-2000 ml/zi in cantitati mici la interval de 2 ore
- tot in primele zi se vor consuma supe mucilaginoase, creme de lapte si ou;
- alimentatia se imbogateste treptat prin introducerea supelor strecurate de
orez, grisului cu lapte, painii albe, piureurilor de legume
- dupa 7 zile se introduce in alimentatie carnea fiarta, branza de vaci, casul
proaspat, supa de zarzavat, fainoase cu lapte, biscuiti
- alimentele nerecomandate pacientilor cu ulcer cronic sint laptele batut,
iaurtul, brinzeturile fermentate, ouale ferte tari sau prajite, maioneza, carnea
si pestele gras, conservele, afumaturile, supele de carne in care carnea a fost
pusa la fiert de la rece. - in afara episoadelor dureroase se pot folosi
majoritatea alimentelor, pregatite dietetic pentru a nu irita mucoas
gastrodudenala. Vor fi permanent interzise condimentele (piper,ardei iute,
boia, hrean, chili, usturoi), prajelile si legumele ce contin celuloza dura
( ceapa, telina, ridichii).
9. Regimul Giovanetti
- consta in reducerea consumului de alimentate bogate in proteine si este
indicat la pacientii cu insuficienta renala acuta sau sindrom nefrotic
- este contraindicat prelungirea regimului mai mult de sapte zile pentru a nu
induce hipoproteinemie prin declansarea proceselor de autofagie
- cantitatea de proteine nu trebuie sa depaseasca 20 grame si este furnizata
de albusul de ou, acesta continand proteine cu valoare biologica ridicata si
un aport de aproximativ 2000 calorii