Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN

VETERINAR CLUJ-NAPOCA
COALA DOCTORAL DE
TIINE AGRICOLE INGINERETI
FACULTATEA DE HORTICULTUR

RAMONA AURELIA HOROTAN

TEZ DE DOCTORAT
CERCETRI PRIVIND EFECTUL UNOR FACTORI
TEHNOLOGICI ASUPRA SUSTENABILITII PRODUCIEI
CALITATIVE I CANTITATIVE DE TOMATE
(REZUMAT AL TEZEI DE DOCTORAT)

CONDUCTOR TIINIFIC
Prof. Univ. Dr. SILVIU AL. APAHIDEAN

CLUJ-NAPOCA
2015

1
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

REZUMAT

Evoluia societii umane a dus la degradri majore ale mediului nconjurtor.

Acesta fiind motivul principal pentru care omenirea a nceput s depun eforturi pentru
refacerea resurselor naturale i conservarea mediului nc din 1972, la Conferina asupra
mediului de la Stockholm. Astfel luat amploare agricultura durabil, care presupune
folosirea corect a resurselor naturale i a factorilor de vegetaie. Pentru promovarea cu
succes a agriculturii durabile trebuie respectate anumite condiii de ctre productorii
agricoli, acestea se refer la rotaia culturilor, fertilizare, controlul buruienilor i al
duntorilor, reducerea consumurilor energetice, etc (Iagru i colab., 2011; Stoleru,
2013; ibulc, 2013; www.insse.ro).
Conversia spre o agricultur sustenabil este un subiect de mare actualitate nu
numai la nivel european, ci n toate rile dezvoltate ale lumii. Pentru aplicarea
agriculturii sustenabile n Romnia se impune stabilirea unor obiective i respectarea
unor principii i metode, precum mbuntirea calitaii vieii n mediul rural prin
creterea veniturilor din activiti agricole, silvice i piscicole performante, extinderea
serviciilor i utilitilor publice, diversificarea activitilor non-agricole i a spiritului
antreprenorial. Agricultura Romniei se afl nc ntr-o situaie dificil, datorit dotrii
mai slabe cu maini i utilaje, a situaiei precare din infrastructura rural, folosirea redus
a ngrmintelor chimice sau naturale i a pesticidelor acceptate, dar i datorit
suprafeelor irigate reduse, degradrii solului, a deficitului permanent de resurse de
finanare, lipsa unui sistem funcional de credit agricol. Astfel c problema principal
viitoare a agriculturii nu este s produc mai mult, ci s produc n mod sustenabil
(Berca, 2011; ibulc, 2013; www.insse.ro). Din punct de vedere economic, agricultura
durabil (sustenabil) este viabil deoarece rspunde cererii de alimente sntoase i de
calitate superioar, garanteaz protecia i ameliorarea resurselor naturale pe termen lung

2
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

i le las motenire generaiilor viitoare n stare ct mai bun. Deci, agricultura durabil
trebuie s fie: productiv, profitabil, ecologic, s conserve resursele, echilibrat social
i uman (Stoleru, 2013; ibulc, 2013).
Legumele au un rol deosebit n alimentaie, datorat att coninutului complex de
substane nutritive i energetice, dar i influenei favorabile asupra tuturor funciilor
organismului uman. Cele mai multe legume au proprieti organoleptice foarte diferite n
funcie de un soi, unele dintre ele fiind bogate n uleiuri eterice, glicozizi ce stimuleaz
pofta de mncare, pigmeni i vitamine cu rol antioxidant (Apahidean i Maria
Apahidean, 2000; Ciofu i colab., 2004; Berar i Pota, 2005; Indrea i colab., 2012). n
privina culturii legumelor, adaptabilitatea la condiiile zonei presupune n primul rnd un
studiu amnunit privind condiiile naturale de mediu, n special cele climatice i
pedologice. Pentru a se asigura controlul calitii produciei prin diferite metode -
chimice i nechimice, pe plan naional, au fost stabilii cei mai periculoi ageni patogeni
i duntori pentru diferite culturi: varz - factor de risc biologic este pduchele cenuiu
al verzei - (Brevicoryne brassicae); ceap - man datorat Perenospora destructor;
tomate - man (Phytophthora infestans) i gndacul de Colorado (Leptinotarsa
decemlineata) (Hoza i colab., 2003; Rusu i colab., 2005; ibulc, 2013; Popa, 2014).
Specia Lycopersicon esculentum Mill. aparine genului Lycopersicon, subfamilia
Solanaceae, familia Solanaceae cu formul genomic 2n=24. n Romnia se folosete un
sortiment de peste 70 de soiuri, hibrizi i populaii locale. La nivel global, sortimentul
este mult mai diversificat, peste 500 de specii de tomate, catalogat conform preferinelor
consumatorilor, intereselor productorilor i n acord cu normele ecologice i cu
sistemele de cultur (Stan i colab., 2003; Ciofu i colab., 2004). Ptlgeaua roie este o
plant ierboas, anual la noi n ar, fiind una din legumele cele mai folosite i mai
valoroase din punct de vedere alimentar. Particularitile botanice i specificul fenologiei
tomatelor, direct implicate n producia plantei, se exprim n cadrul procesului general
morfoformativ, conform cruia dezvoltarea plantei este continu i producia de fructe se
acumuleaz treptat pe intervalul cu condiii optime de vegetaie (Popescu, 1982; Indrea i
colab., 1983).
Modificrile fiziologice ale plantelor de tomate se datoreaz att intensificrii
procesului de respiraie, ct i diminurii fotosintezei i biosintezei de hormoni, dar i a

3
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

altor factori de natur biochimic, climatic sau pedologic. Modificrile biochimice se

caracterizeaz prin nsuiri, care dau calitatea comercial i valoarea alimentar a
tomatelor, precum gustul, fermitatea, culoarea i aroma. n timpul maturrii fructelor se
acumuleaz compui organici glucide, proteine, lipide, ap i substane minerale.
Coninutul de glucide, substane fenolice i acizi organici i raportul dintre ele, la
tomatele n curs de maturare, determin gustul caracteristic ale acestora (Gherghi i
colab., 1983; Burzo i colab., 2000; Sand, 2001). Tomatele, alturi de hrean, ceap i
usturoi se situeaz ntre cele mai dotate legume cu fitoncide. Extractul apos, cu aciune
bactericid la tomate, este licopersicina al crei principal component este tomatidina,
alcaloidul cu aciune fiziologic pronunat asupra organismelor animale. Aceste
substane contribuie la realizarea imunitii naturale a plantelor, dar datorit toxicitii lor
pot fi duntoare animalelor i omului (Gherghi i colab., 1983; Burzo i colab., 2000).
Pentru cultura experimental a tomatelor, pregtirea solului se desfoar prin
executarea unor lucrri specifice efectuate primvara i toamna. Se pregtesc mijloacele
de susinere a plantelor, srme, sfori, etc. Toamna, resturile vegetale infestate sunt
depozitate ntr-un spaiu deprtat de parcele unde sunt arse, apoi cenua este mprtiat
pe teren. Resturile vegetale neinfestate pot fi ncorporate n sol pentru a contribui ca
ngrmnt organic al solului. Fertilizarea solului se efectueaz cu gunoi de grajd
mprtiat pe suprafaa solului i ncorporat sub brazd prin artur n aceeai perioad
pentru a evita pierderile de elemente nutritive (Apahidean, 2003; Ciofu i colab., 2004;
Berar i colab., 2012).
Producerea rsadurilor se realizeaz prin semnat n rsadnie pregtite cu un
amestec de pmnt format din 50% mrani, 25% pmnt i 25% nisip. Dup ce plantele
au primele frunze adevrate, rsadurile se repic n cuburi n care s-a pregtit un amestec
de 75% turb brun i 25% pmnt (Popescu, 1988; Apahidean, 1997; Indrea i colab.,
2012). Dup plantarea rsadurilor n cmp se aplic o serie de lucrri de ntreinere care
au ca scop asigurarea condiiilor optime de cretere viguroas a plantelor, echilibrat, n
vederea obinerii unor producii mari i calitative (Apahidean, 2003). Pe parcursul anului
se execut lucrrile de ntreinere a culturii palisat, copilit, ndeprtarea frunzelor
bolnave pentru prevenirea i combaterea bolilor specifice la tomate. Pentru combaterea
buruienilor prin sustenabilitate, trebuie adoptat o atitudine prieteneasc fa de buruieni,

4
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

ele trebuie combtute astfel nct s nu fie afectat biodiversitatea zonei respective
(Apahidean, 2003; Berca, 2004; Indrea i colab., 2012).
Agenii fitopatogeni din rndul ciupercilor constituie unul din factorii de prim rang
care contribuie la diminuarea produciei agricole. Ciupercile sunt un grup foarte numeros,
reprezentanii acestuia au o mare diversitate att ca mrime ct i ca organizare (Bobe,
1983; Cndea, 1984; Lefter, 1989). Printre cei mai activi ageni patogeni la culturile de
tomate n cmp este Phytophthora infestans, o specie oligofag care poate ataca i alte
culturi cum sunt cartofii, vinetele dar i multe specii de buruieni solanacee (Lefter, 1989;
Indrea i Apahidean, 1995). Alte ciuperci parazite prezente n culturi i care pot produce
pagube mari la tomate sunt: Septoria lycopersici care produce septorioza, Passalora fulva
determin apariia petelor cafenii pe frunzele de tomate, Alternaria solani produce
alternarioza (ptarea brun a frunzelor de tomate), Fusarium oxysporum, cel mai
abundent i rspndit microb de pe glob (Smith i colab., 1988) produce fuzarioza
(ofilirea tomatelor), Botrytis cinerea care determin apariia putregaiului cenuiu.
Msurile de combatere sustenabil a infeciilor cu ciupercile parazite sunt bazate
pe o serie de lucrri aplicate culturilor (dezinfectarea termic a seminelor, defolieri la
baza plantei, evitarea irigrilor foliare, evitarea rnirilor plantei, arderea resturilor
vegetale la desfiinarea culturii, etc.) i tratamente cu soluii sustenabile ca fungicide pe
baz de cupru, dar i soluia sulfocalcic (polisulfur de calciu) sau bicarbonatul de
potasiu, uleiurile vegetale de esen tare, etc.
Agricultura sustenabil are ca scop obinerea de produse agricole calitative pentru
consumatori, dar cu conservarea mediului nconjurtor, protejarea biodiversitii i a
solului. Atingerea acestui scop se realizeaz innd cont de factorii de mediu (biotop) i
de tehnologia de cultur aplicat (Gu i colab., 2004).
Scopul cercetrilor acestei lucrri este de a stabili posibilitatea producerii
tomatelor n sistemul de agricultur sustenabil prin diminuarea utilizrii produselor de
sintez folosite n protecia culturilor i propunerea unor tratamente originale, precum i
prin promovarea unor cultivare cu toleran sporit sau cu rezisten la boli.
Pentru atingerea scopului propus s-au fixat trei mari obiective:
Studiul creterii i fructificrii plantelor de Lycopersicon esculentum dup aplicarea
tratamentelor din agricultura sustenabil, comparativ cu cele din agricultura intensiv

5
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

(convenional), prin urmrirea unor parametrii ecofiziologici (cretere, numr de

frunze, numr de inflorescene, numrul fructelor);
Studii privind productivitatea unor cultivare de Lycopersicon esculentum dup
aplicarea unor tratamente specifice agriculturii sustenabile (producie de var i
producie total);
Studiul calitii fructelor de Lycopersicon esculentum dup aplicarea tratamentelor din
agricultura sustenabil, comparativ cu cele din agricultura intensiv (convenional),
prin determinarea acidului ascorbic i a fenolilor totali;
Experienele au fost organizate pe un teren de cultur din Sibiu localitatea
elimbr, n perioada 2013 2015, la cultura de tomate n cmp. Materialul biologic
folosit a fost reprezentat de dou cultivare de tomate cu cretere nedeterminat: Buzu 50
i o populaie local de Sibiu. Alegerea cultivarului este una dintre cele mai importante
msuri tehnologice care trebuie luate n considerare la nfiinarea culturilor i s-a bazat pe
anumite criterii ca: microclimat, epoca de semnare i plantare, perioada de recoltare,
rezistena la boli i duntori, etc. Cultura de tomate a fost amplasat pe parcele
subdivizate, pe un teren modelat n straturi pe suprafa total de 150 m2, cu 70 cm ntre
rnduri i 30 cm ntre plante pe rnd.
Determinrile privind calitatea fructelor de tomate, respectiv cantitatea de acid
ascorbic i de fenoli totali, s-au realizat n Laboratorul de Biochimie din cadrul Facultii
de tiine Agricole, Industrie Alimentar i Protecia Mediului din Sibiu.
Factorii tehnologici utilizai (tratamentele) sunt produse chimice utilizate n mod
curent n agricultur - fungicid sistemic - Acrobat MZ 90/600 WP, aprobat de UE care
conine 9% dimetomorf i 60% mancozeb i fungicid de contact - zeam bordelez (sulfat
de cupru), tratament utilizat n agricultura sustenabil. Un alt tratament utilizat este acidul
acetilsalicilic (aspirina), tratament propus pentru nlocuirea celorlalte tratamente sau care
s vin n completarea tratamentelor sustenabile deja existente.
S-au format cte 3 loturi experimentale din fiecare soi de tomate, pe fiecare lot
fiind testat cte un tratament (factor tehnologic). Prin combinarea factorilor au rezultat
ase variante experimentale (2 cultivare x 3 tratamente) n trei repetiii. n vederea
realizrii studiilor parametrilor ecofiziologici s-au realizat observaii periodice n cmp,
privind creterea i dezvoltarea organelor vegetative, a inflorescenelor i fructelor celor

6
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

trei loturi de tomate din fiecare soi. La recoltare s-a determinat calitatea i cantitatea
produciei de tomate n funcie de soi i tratamentul utilizat.
Rezultate obinute n urma observaiilor i msurtorilor parametrilor
ecofiziologici din perioada 2013 - 2015:
Creterea plantelor de tomate, din perioada 2013 2015, indiferent de tratamentul
aplicat, a fost mai rapid la cultivarul de Buzu 50 comparativ cu cel de Sibiu.
Tratamentele aplicate au influenat creterea tomatelor, fr diferene majore.
Infrunzirea a avut valori apropiate la cele dou cultivare, iar ntre tratamente
diferenele nu au depit 10%.
Ritmul de nflorire a prezentat diferene ntre cele dou cultivare studiate, fiind
mai bun la cultivarul local de Sibiu. n funcie de tratament, nflorirea a avut foarte multe
variaii n decursul perioadei de studiu. n general, ritmul zilnic de nflorire a fost uor
mai accelerat la tomatele tratate cu acid acetilsalicilic, comparativ cu al tomatelor tratate
cu fungicid sistemic, iar tomatele tratate cu zeam bordelez au prezentat ntrzieri ale
nfloririi.
Fructificarea tomatelor din perioada de studiu 2013 2015 a fost influenat de
tratamentele aplicate dar i de cultivar i factorii climatici. Cultivarul de Buzu 50 a
obinut, n medie, un numr mai mare de fructe, de 3,15 fructe/plant la 60 de zile de la
plantarea n teren i 10,98 fructe/plant la 90 de zile. Cultivarul de Sibiu a fructificat, n
medie, 2,25 fructe/plant la 60 de zile de la plantarea n teren i 10,02 fructe/plant la 90
de zile. n general, tomatele tratate cu acid acetilsalicilic, au fructificat mai bine dect
tomatele la care s-au aplicat celelalte tratamente. Tratamentele cu zeam bordelez au
produs ntrzieri ale fructificrii.
Rezultate obinute la producia de tomate n cmp din perioada 2013 - 2015:
Producia de tomate de var, n perioada 2013-2015, considerat pn la sfritul
lunii august, a fost evaluat la valori cuprinse ntre 1,92 kg/m2 la soiul Buzu 50 i 2,13
kg/m2 la cultivarul de Sibiu, sporul de producie nregistrat fiind de 10,93%. Producia de
var a fost influenat de tratamentul aplicat, aceasta fiind cuprins ntre 1,79 kg/m2 la
varianta la care s-a aplicat zeam bordelez i 2,17 kg/m2 la varianta la care s-au aplicat
tratamente cu fungicid sistemic (Acrobat MZ 90/600 WP). La ambele cultivare producia

7
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

a fost mai redus atunci cand s-au efectuat tratamente cu zeama bordelez, nregistrndu-
se diferene de producie semnificativ negative.
n medie, pe perioada 2013- 2015, producia total de tomate (considerat pn n
prima decad a lunii octombrie) a fost cuprins ntre 5,23 kg/m2 la soiul Buzu 50 i 5,34
kg/m2 la cultivarul de Sibiu, diferena de producie nregistrat, fiind nesemnificativ.
Producia total de tomate a fost influenat de tratamentul aplicat, aceasta fiind cuprins
ntre 4,57 kg/m2, la varianta la care s-a aplicat zeam bordelez i 5,67 kg/m2 la varianta
la care s-au aplicat tratamente cu acid acetilsalicilic. La varianta tratat cu fungicid
sistemic (Acrobat MZ 90/600 WP) producia de tomate a fost de 5,63 kg/m2.
Rezultate obinute n urma analizelor biochimice din perioada 2013 - 2015:
n perioada 2013 2015, tomatele cultivarului local de Sibiu au acumulat cu
24,5% mai mult acid ascorbic (vitamina C) dect cele din cultivarul de Buzu 50. n
funcie de tratamentul utilizat, tomatele au avut coninut variabil de vitamina C, cea mai
mare cantitate fiind nregistrat la fructele tomatelor la care s-au aplicat tratamente
sustenabile - cu zeam bordelez la cultivarul de Buzu 50 i cu acid acetilsalicilic la
cultivarul local de Sibiu.
Cantitatea cea mai mare de fenoli totali s-a nregistrat la cultivarul de Buzu, cu o
diferen de 6% comparativ cu populaia local de Sibiu. Tratamentele cu acid
acetilsalicilic au determinat o cretere a cantitii de fenoli totali n tomatele cultivarului
de Buzu 50, n timp ce la cultivarul de Sibiu au sczut sub valoarea celorlalte
tratamente.
Concluzii privind creterea tomatelor n perioada 2013 2015
Analiza real a factorilor climatici confirm c pe teritoriul judeului Sibiu sunt condiii
prielnice pentru cultivarea tomatelor n sistem de agricultur sustenabil, de var i de
toamn. Tehnologia de cultivare a tomatelor n sistem sustenabil, prezint elemente
distincte, comparativ cu cea convenional, ncepnd cu procurarea seminelor,
producerea rsadurilor i pn la combaterea duntorilor i recoltarea fructelor.
Creterea tomatelor din cele dou cultivare studiate este influenat de factorii de
mediu: cultivarul local de Sibiu are o cretere constant, cultivarul Buzu 50 ii
intensific creterea n funcie de cantitatea de precipitaii.

8
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

nflorirea a fost mai abundent cu 20% la cultivarul de Buzu 50 numai n 2013. n

urmtorii ani, 2014 i 2015, tomatele celor dou cultivare au nflorit cu aceiai
intensitate.
Pe toat perioada de observaii, cultivarul de Buzu 50 a fructificat, n general, mai bine
dect cultivarul local de Sibiu, formnd un numr mai mare de fructe/plant.
Fungicidul sistemic Acrobat MZ 90/600 WP a stimulat ritmul de cretere n nlime al
plantelor din ambele cultivare studiate din perioada de studiu 2013 2015, iar fungicidul
de contact (zeam bordelez) a inhibat creterea tomatelor cu 10% la cultivarul de Buzu
50 i cu 4 - 11% la cultivarul local de Sibiu. Tratamentele cu acid acetilsalicilic au
determinat un ritm zilnic de cretere mai bun dect cele impuse de tratamentele cu zeama
bordelez, avnd n general, valori apropiate cu cele ale ritmului de cretere dat de
tratamentele cu fungicidul sistemic.
Ritmul zilnic de nflorire a fost stimulat de tratatmentele cu acid acetilsalicilic la
cultivarul Buzu 50. La cultivarul local de Sibiu formarea florilor a fost stimulat att de
tratamentele cu acid acetilsalicilic ct i de cele cu fungicid sistemic, diferenele dintre
aceste tratamente fiind nesemnificative. Tratamentele pe baz de cupru au inhibat
nflorirea tomatelor cu 5 10% n funcie de tipul de cultivar.
Ritmul de formare a fructelor a fost, n general, stimulat de tratamentele cu fungicid
sistemic i de cele cu acid acetilsalicilic.
La cele dou cultivare studiate, tratamentele cu acid acetilsalicilic au determinat
dezvoltarea unor fructe mari, diametrul acestora depind valoarea diametrului tomatelor
celorlalte variante experimentale, cu 2 11% comparativ cu tomatele lotului martor
(tratate cu fungicid sistemic) i cu 10 17% comparativ cu tomatele lotului tratat cu
fungicide de contact, pe baz de cupru.
Concluzii privind rezultatele experimentale ale produciei medii a tomatelor
obinute n perioada 2013 - 2015
Din calculul mediei anilor 2013 2015 pentru producia de tomate de var, se constat
c populaia local de Sibiu a avut un spor de producie de 10,93%, diferena fiind
semnificativ, comparativ cu producia de var a cultivarului de Buzu 50. Tratamentele
cu acid acetilsalicilic au diminuat nesemnificativ producia de tomate de var n perioada
2013 2015, comparativ cu producia variantei martor tratat cu fungicid sistemic.

9
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

Cea mai ridicat producie total de tomate, din perioada 2013 2015, s-a obinut de la
cultivarul local de Sibiu (5,34 kg/m2), diferena fiind nesemnificativ fa de soiul de
Buzu 50, considerat martor. Producia total de tomate a fost influenat de tratamentul
aplicat, cel mai eficient tratament fiind cel cu acid acetilsalicilic n urma cruia s-a
obinut o producie de tomate de 5,67 kg/m2. La o diferen nesemnificativ a fost
producia de tomate obinut n urma tratamentului cu fungicid sistemic, de 5,63 kg/m2.
Producia tomatelor tratate cu fungicid de contact (zeam bordelez) a fost redus cu
18,8%, semnificativ comparativ cu martorul.
Concluzii privind determinrile calitative ale tomatelor obinute n anul 2013
Coninutul de acid ascorbic (vitamina C) din tomate este variabil n funcie de cultivar
i de tratamentul aplicat, dar i n funcie de cantitatea de ngrminte aplicate pe sol i
de condiiile climatice ale zonei de cultivare.
Cea mai mare cantitate de acid ascorbic s-a determinat la tomatele cultivarului local de
Sibiu, cu 30% mai mult dect la cultivarul de Buzu 50.
Tratamentele cu acid acetilsalicilic a favorizat acumularea de acid ascorbic n fructele
de tomate, cu 30% mai mult dect n fructele tomatelor tratate cu fungicid sistemic, dar
coninutul de fenoli totali a fost redus cu 25% comparativ cu cel al tomatelor tratate cu
fungicid sistemic Acrobat MZ 60/900 WP.
Concluzii privind determinrile calitative ale tomatelor obinute n anul 2014
Cantitatea de acid ascorbic din cele dou cultivare studiate a fost ridicat la tomatele
cultivate n august, iar n septembrie a sczut cu 50%.
Din analiza spectrofotometric a cantitii de acid ascorbic se constat c tomatele
cultivarului local de Sibiu produc cu 15% mai mult vitamina C, n lunile de var i cu
59% mai mult n luna septembrie, comparativ cu tomatele cultivarului de Buzu 50.
Cantitile mari de acid ascorbic ale tomatelor de var, din cele dou cultivare studiate, se
datoreaz tipului de cultivar sau gradului de coacere a fructelor, conform literaturii de
specialitate, dar i fertilizrilor din toamn, cu gunoi de grajd (10 t/ha) i cele din
perioada culturii, cu macerat din gunoi de pasre (2,9 t/ha).
Tratamentele sustenabile, cu fungicide cuprice, au determinat acumularea de acid
ascorbic n tomatele de var cu 20% mai mult dect n tomatele din celelalte variante
experimentale (tratate cu acid acetilsalicilic i fungicid sistemic). n luna septembrie,

10
Ramona Aurelia HOROTAN Tez de doctorat - REZUMAT

fungicidul sistemic a favorizat acumularea de acid ascorbic cu 37% mai mult dect n
tomatele tratate cu acid acetilsalicilic i cu 50% mai mult dect n tomatele tratate cu
zeam bordelez.
Tomatele de var ale cultivarului de Buzu 50 au acumulat cu 5% mai multe substane
fenolice, comparativ cu tomatele cultivarului local de Sibiu. Tratamentele aplicate pentru
combaterea bolilor au influenat cantitatea de fenoli totali din tomate, determinnd o
cretere a acestora cu 37% la tomatele tratate cu acid acetilsalicilic i cu 17% n tomatele
tratate cu zeam bordelez. Aceste creteri pot fi asociate cu infeciile fungice aprute n
perioada iulie august la tomatele tratate sustenabil. Creterea cantitii de fenoli totali
reprezint rspunsul natural de aprare al plantelor mpotriva atacurilor agenilor
patogeni. Considernd c fenolii totali fac parte din mecanismul de rspuns imun al
plantelor, la tomatele de var, tratate cu fungicide sistemice nu s-a declanat rspunsul
imun. Cantitatea de fenoli totali a fost sczut, comparativ cu cantitatea celorlalte
variante experimentale.
n luna septembrie, cantitatea de fenoli totali acumulat n tomatele tratate sustenabil a
fost mai redus cu 14 20% comparativ cu cea din tomatele tratate convenional. n luna
septembrie nu au mai fost aplicate tratamente tomatelor, iar creterea cantitilor de fenoli
totali din tomatele tratate pn atunci cu substane sistemice, poate fi datorat tot
mecanismului de aprare al plantei. Prin activiti metabolice intense, n care sunt
implicate i substanele fenolice, tomatele elimin reziduurile toxice lsate n urm de
tratamentele cu fungicid sistemic.
Condiiile climatice, tipul de cultivar i tehnica de cultur fertilizare, irigare,
ntreinerea culturii, sunt factori care influeneaz direct producia tomatelor, compoziia
lor chimic i activitatea compuilor antioxidani (acidul ascorbic, fenolii totali) n
mecanismul imun al plantelor de tomate i metabolismul acestora.

11