FACULTATEA DE HORTICULTURĂ
MASTER: TEHNOLOGII INTEGRATE DE OBȚINERE ȘI VALORIFICARE A PRODUSELOR HORTICOLE
REFERAT
INTRODUCERE
1. AGRICULTURA ECOLOGICĂ
- Rolul;
producție care respectă preferințele anumitor consumatori pentru produse obținute cu ajutorul
unor substanțe şi procese naturale. Astfel, metoda de producție ecologică joacă un dublu rol
social, deoarece, pe de o parte, alimentează o piață specifică ce răspunde cererii consumatorilor
de produse ecologice, iar, pe de altă parte, furnizează bunuri publice, contribuind la protecț ia
mediului și la bunăstarea animalelor, precum și la dezvoltarea rurală.
1. Agricultura ecologică
Rolul sistemului de agricultură ecologică este de a produce hrană mult mai curată, mai
potrivită metabolismului organismului uman, dar in deplină corelaţie cu conservarea şi
dezvoltarea mediului in respect faţă de natură şi legile ei. Unul dintre principalele scopur i ale
agriculturii ecologice este producerea de alimente cu gust, textură şi calităţi autentice şi atractive.
Aceste alimente se obţin in etapa producţiei la fermă prin interzicerea strictă a utilizării
organismelor modificate genetic (OMG-uri şi derivatele acestora) şi prin restricţii drastic privind
să evite toate formele de poluare care pot rezulta din practica agricolă;
şi un mediu de
lucru sigur şi sănătos.
agrare, respectand
micro-organismele, flora si fauna solului, culturile si cresterea animalelor;
să mențină și să amelioreze fertilitatea solurilor pe termen lung; să pună la punct sisteme
agricole cât mai autosuficiente, în ceea ce priveste materia organica și elemente nutritive;
sa asigure tuturor animalelor conditii de viata cat mai putin contrarii aspectelor
fundamentale ale comporta-mentului lor natural;
să mentină diversitatea genetica a sistemelor agricole, a mediului lor, inclusiv protectia
plantelor si a animalelor sălbatice;
Principiile pe care este fondată agricultura ecologică sunt universale, dar tehnicile
utilizate sunt adaptate in funcţie de condiţiile pedoclimatice, de resurse şi de tradiţiile locale.
Agricultura ecologică este o metodă care necesită capacitate de observare şi de reflexie.
Foloseşte un potenţial ridicat de mană de lucru, necesitand deci locuri noi de muncă, şi menţine
ţăranii la munca campului, aspect important intr-o perioadă de şomaj, pe de o parte şi exod masiv
din zonele rurale către aglomerările urbane, pe de altă parte.
Agricultura ecologică este considerată ca fiind singura alternativă pentru mileniul trei.
Europa şi în special statele occidentale, au început să -şi organizeze această activitate încă din
anii 1935-1940, dar primele semne de recunoaştere a activităţii productive şi comerciale datează
din anul 1980, când agricultura ecologică este recunoscută atât de piaţă, cât şi de către guverne,
organisme naţionale şi internaţionale. După anul 1990 dezvoltarea devine spectaculoasă, astfel ca
la nivelul anului 1997 agricultura ecologică în Europa occidentală va deţine o pondere de 0,44%
din suprafaţa agricolă, respective 1.995.435 ha, iar in anul 1999 să ajungă la 2,1% din total,
respectiv 2.858.339 ha. Se evidenţiază in acest sens ţări ca Italia, Australia. Spania. Marea
Britanie. Germania. Franţa etc.
la: - menţinerea unor proporţii convenabile la nivelul exploataţiei agricole intre diferitele
grupe mari de plante, prsaecum şi realizarea unor asolamente cat mai variate şi de lungă
durată:
1.efectuarea de asociaţii de culturi respectand principii ecologice;
2. fertilizarea la suprafaţa solului, fără incorporare de materie organicăproaspătă;
3. lucrări moderate asupra solului;
Prin extinderea agriculturii ecologice, aerul prezintă o calitate mai bună in principal
Chiar in tarile dezvoltate unde agricultura ecologica detine o pondere mai importanta,
aceasta a fost si mai este inca sustinuta prin diferite parghii economice (prime, scutiri de taxe
etc.). In prezent, cand aceste forme de sustinere a agriculturii ecologice sunt eliminate din
diferite motive, se constata revenirea unor agricultori la sistemul de agricultura conventionala.
Necesitatea sustinerii agriculturii ecologice este cu atat mai importanta cu cat aceasta este in
stadii incipiente de dezvoltare in anumite tari.
Produsele ecologice sunt adeseori susceptate a toxice.
Pentru ca produsele ecologice sa fie comercializate pe piata sub aceasta forma, acestea
trebuie sa fie controlate si verificate de catre laboratoare autorizate. Aceste laboratoare trebuie sa
fie accesibile producatorilor agricoli, atat ca timp si spatiu, cat si din punct de vedere financiar.
De exemplu, produsele ecologice obtinute in Romania sunt trimise pentru control unor
laboratoare din alte tari, aceasta ca urmare a neexistentei inca a unor astfel de laboratoare
autorizate la noi in tara.
Lipsa sistemelor de cercetare si extensie pentru agricultura ecologicǎ
Chiar daca s-au facut unele progrese in ceea ce priveste cercetarea si extensia cu privire la
agricultura ecologica, comparativ cu activitatile similare desfasurate in cadrul agriculturii
conventionale acestea sunt inca nesemnificative.
legislaţia comunitară şi naţională din acest domeniu. Aceste norme, alături de definirea metodei
de producţie in sectorul vegetal şi de creştere a animalelor, reglementează şi următoarele aspect
legate de sistemul de agricultura ecologică: etichetarea, procesarea, inspecţia, marketingul şi
importurile. Pentru a putea obţine produse agricole ce pot fi comercializate cu menţiunea, produs
obţinut din agricultura ecologică” exploataţia trebuie mai intai să parcurgă o perioadă de
conversie, de minimum doi ani.
Pe durata intregului lanţ de obţinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie să respecte
permanent regulile stabilite de Regulamentul (CEE) nr. 834/2007 al Consiliului. Ei trebuie să-şi
supună activitatea din exploataţie, unor vizite de inspecţie, realizate de organisme de inspecţie şi
certificare in scopul controlului conformităţii cu prevederile legislaţiei in vigoare privind
producţia ecologică.
In Romania, controlul şi certificarea produselor ecologice este asigurată in present de
organisme de inspecţie şi certificare private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii,
Pădurilor şi Dezvoltării Rurale, pe baza criteriilor de independenţă, imparţialitate şi competenţă
stabilite in Ordinul nr. 688/ 2007 .
Etapele agriculturii ecologice
- inspecţia şi certificarea: procedura prin care se determină respectarea condiţiilor şi a
standadrelor specifice de producţie in agricultura ecologică. Aceasta se face prin INSPECŢIE,
prelevarea de mostre (de sol, produs, etc), efectuarea de teste şi analize chimice; evaluarea,
CERTIFICAREA.
- Standard de acreditare - este un element foarte important de urmărit deoarece este in
stransă legatură cu piaţa de desfacere.
Fermierul ecologic trebuie să fie foarte bine informat şi să fie permanent la curent cu
ceea ce este nou în domeniu!
2. Testarea/practicarea:
- prin participare la ,,zile deschise” organizate in fermele/unităţile
ecologice;
- prin cursuri de pregătire;
- prin incercarea sistemului de agricultură ecologică in ferma/unitatea
proprie (nu vă aşteptaţi la rezultate spectaculoase din prima incercare);
- prin contactarea organismului de inspecţie şi certificare;
3. Planificarea conversiei:
- inregistrarea activităţii la Ministerul Agriculturii;
- cerere către un organism de control;
- intocmirea planului de conversie;
- organizarea comercializării produselor ecologice;
- afilierea la o asociaţie de agricultură ecologică;
Noţiuni generale legate de conversie
Aplicarea şi conversia către agricultura ecologică:
Sigla ,,ae”, sigla naţională specifică produselor ecologice, alături de sigla comunitară pot fi
folosite in scopul unei mai bune vizualizări de către consumatori a produselor obţinute din
producţia ecologică.
Sigla ,,ae , proprietate a M.A.P.D.R , garantează ca produsul, astfel etichetat, provine din
agricultura ecologică şi este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare a siglei
,,ae” sunt cuprinse in Anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea şi completarea Anexei la
Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor şi dezvoltării rurale nr. 317/2006 şi al preşedintelui
nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor
agroalimentare ecologice.
cum ar fi:
· sol fertil şi productiv;
· agricultura tradiţională romanească se bazează pe abordări care nu dăunează mediului şi
există posibilităţi de a identifica zone ecologice nepoluate unde agricultura ecologică ar putea fi
dezvoltată;
I. NOTIȚE CURS
VI. http://www.soel.de/english/index.html
VII. http://www.ifoam.org/whoisifoam/index.html
VIII.
IX. www.bioagro.ro/