Elveia a fost considerat a fi pionierul agriculturii ecologice din lume.

Activitatea de cercetare n domeniul agriculturii ecologice dateaz nc din anul 1930 i a

fost fcut de ctre Ehrenfried Pfeiffer i Lili Kolisko la Goetheanum.
Hans Muller mpreun cu soia sa, Maria Muller i un prieten microbiolog, Hans Peter
Rusch, a devenit fondatorul agriculturii ecologice n rile germanofone (Germania, Austria i
Elveia). n anul 1949, Muller a folosit pentru prima dat termenul de Biologischer Landbau
(agricultur bilogic). Ferma sa situat lng Moschberg Berna, a fost principalul centru de
formare pentru agricultorii organici din Germania, Austria i Elveia, pn n anul 1988, cnd
acesta a murit.
n anul 1946, Hans Muller a fondat prima cooperativ care comercializa produce
ecologice, numit Bio Gemuse. De asemenea, Muller a nfiinat i primul mail-service de livrare
n cutii a fructelor i legumelor ecologice.
ntre anii 1960-1970 numrul de ferme ecologice din Elveia a fost estimat la 500 1000.
n anul 1973 a fost fondat Institutul de Cercetri pentru Agricultur Landbau care a devenit unul
dintre centrele mari de cercetare n agricultura ecologic din lume.
n anul 1980, asociaiile ecologice au nfiinat umbrela Bio Suisse care a standardizat
producia agricol ecologic. Numrul de ferme ecologice a crescut dup anul 1990, ajungnduse n anul 2008 la peste 6000 de ferme. n prezent sunt gestionate organic aproximativ 121000 de
hectar, constituind 12 % din suprafaa agricol a Elveiei.
Agricultura ecologic elveian numrul de exploataii (1990 2000)

Sursa : Fibl, 2001

Principalii factori care au condus la creterea numrului de ferme ecologice din Elveia
sunt :

ngrijorarea consumatorilor cu privire la alimentele mai puin sntoase ;

Agro-politica de mediu a guvernului din Elveia, care sprijin fermele ecologice, prin

acordarea de subvenii anuale pentru agricultori ;

Disponibilitatea alimentelor ecologice n lanul de supermarketuri dominante, Coop i

Migros ;

Colaborarea dintre instituia FiBL (Research Institute of Organic Agriculture) i

organizaia Bio Suisse, care furnizeaz date din diferite cercetri i sfaturi practice pentru
agricultori.
Cele mai multe ferme biologice din Elveia lucreaz biologic. Fermele bio-dinamice
compun doar o mic ni din sectorul ecologic. Numrul de ferme bio-dinamice s-a schimbat n
timpul expansiunii agriculturii ecologice.

Dezvoltarea agriculturii ecologice n conformitate cu Bio Suisse

Procentul de teren ecologic este foarte ridicat n regiunile montane. De exemplu, n

cantonul Graubunden, peste 50% din terenurile agricole sunt certificate ecologic. Faptul c cele
mai multe terenuri ecologice se afl n regiunile montane, se reflect n utilizarea terenurilor n
agricultura ecologic elveian, care are un procent mai ridicat de pauni dect arabil.
n ceea ce privete zona, culturile cele mai semnificative ecologice cultivate n Elveia
sunt cerealele, cerealele furajere, legumele i cartofii. Principalele produse ecologice de origine
animal sunt produsele din carne, ou i lapte. Produsele lactate sunt cel mai important grup de
produse. Produsele organice sunt fabricate n ferme familiale private, mrimea medie a acestora
fiind de aproximativ 16 ha.
Producia de legume ecologice a nceput n anul 1947, cu nfiinarea unei cooperative n
cretere i prelucrare (astzi cunoscut sub numele de Bio Gemse AVG Galmiz). La nceputul
anilor 1990, terenurile de producie de legume ecologice a ajuns la 250 ha n timp ce n anul
1999 a crescut la aproximativ 850 ha, ceea ce reprezint 10% din suprafaa total de producie de
legume din Elveia.

Aproximativ 650 de ferme ecologice au producia lor proprie de legume. Cu toate

acestea, doar 5% din aceste ferme au zone vegetale de peste 5 ha. Aproximativ 70% din fermele
horticole au mai puin de 1 ha n producia vegetal.
Producia total de legume ecologice, n anul 1999 a fost estimat a fi ntre 20 000 - 25
000 de tone. Principalele produse sunt morcovii, varza i elina.
n anul 1999 producia de fructe a reprezentat peste 313 ha i producia de fructe de
pdure 49 ha.

Organizaia Bio Suisse este compus din 30 de asociaii de fermieri (aproximativ 90

95% din fermieri) din Elveia. O ferm BUD este foarte bine operat organic. Fiecare produs este
etichetat cu numele organismului de certificare. Aceasta garanteaz c toare aceste produse sunt
controlate iar cerinele de calitate sunt riguros ndeplinite.

Asociaia Demeter este o alt organizaie de productori, ce numr aproximativ 200 de

membri. Acetia reprezint Asociaia pentru bio-agricultura dinamic. Cele mai importante
canale de distribuie pentru produsele Demeter sunt : pieele locale i cele de fermieri,
magazinele alimentare naturale i micii comerciani cu amnuntul.
ncepnd cu anul 1980, toate organizaiile elveiene de agricultur prin Bio Suisse Bud au
trecut la un sistem comun de certificare. n Elveia, principalii certificatori sunt bio.inspecta
(nfiinat n anul 1998) i Bio Test Agro. Bio.inspecta inspecteaz i certific n prezent peste
80% din fermele, procesatorii i comercianii elveieni de produse ecologice.

Valoarea produselor ecologice vndute pe pia se apropie de 1 miliard de euro. Creterea

n cursul anului 2008 a fost de aproximativ 11,4%.
75% din vnzrile acestor produse ecologice se fac prin intermediul celor mai importani
comerciani (Migros i CoopNaturaplan), 15% prin intermediul magazinelor ecologice, iar restul
de 10% fie direct de la productor, fie prin magazinele familiale de carne (mcelrii) sau de
panificaie.

Dezvoltarea pieei ecologice din Elveia

Creterea cererii pentru produsele ecologice n Elveia se ntemeiaz pe o varietate de

factori cheie, printre care :

Sigurana produselor ;

Credibilitatea agriculturii ecologice ;

Disponibilitatea ofertei ;

Nivelul de educaie al consumatorilor.

Un sondaj realizat de Bio Suisse indic faptul c 27% dintre persoanele intervievate

cumpr aceste produse ecologice cel puin o dat pe sptmn, 40% le cumpr pe parcursul
unei sptmni, iar 25% nu le achiziioneaz deloc.
Frecvena de cumprare a produselor ecologice n Elveia

Sursa : Bio Suisse, 2001

Pentru acordarea subveniilor agricole, legislaia elveian cere respectare standardelor

minime ecologice, i anume :

Rotaia culturilor (cel puin patru culturi) ;

Combaterea eroziunii solului ;

Echilibrul nutriional al plantelor ;

Biodiversitatea.
Fermierii elveieni pot alege programul de protecie al terenurilor cultivate ecologic prin

garduri vii sau programul de bunstare a animalelor.

Toate cantoanele din Elveia ofer un curs introductiv pentru agricultori, de conversie la
agricultura ecologic. Aceste cursuri necesit minim dou zile de instruire nainte de certificarea
iniial. Serviciile de stat ofer consultan tehnic, n fiecare canton, pentru agricultorii
ecologici. Serviciile de consultan se concentreaza pe suportul tehnic asigurat pe timpul
perioadei de conversie i pe asistena tehnic n acordarea subveniilor.
Module privind agricultura ecologic pentru ucenici sunt oferite de foarte multe coli
agricole, pentru satisfacerea cererii n cretere de ucenicie n agricultura ecologic. FiBL
mpreun cu un grup de profesori i instructor au dezvoltat un curs pentru profesia de agricultor
ecologic, iar n anul a fost nfiinat o coal ecologic, Bioschule.