CUPRINS

CUPRINS.......................................................................................................................................1 .......................................................................................................................................................2 CAP.1 BAZELE AGRICULTURII ECOLOGICE....................................................................3 Seciunea (unitatea didactic) 1.1: Noiuni introductive........................................................3 1.1.1.Terminologie..................................................................................................................3 1.1.2. Istoric............................................................................................................................4 1.1.3.De ce agricultur ecologic?........................................................................................5 Sectiunea (unitatea didactic) 1.2: Particulariti teoretice:.................................................9 1.2.1. Definiii.......................................................................................................................10 1.2.2. Scop.............................................................................................................................10 1.2.3 Obiective......................................................................................................................11 1.2.4 Dimensiuni..................................................................................................................16 1.2.5. Principii.......................................................................................................................16 1.2.6. Tipuri de sisteme agro-ecologice..............................................................................18 1.2.7. Locul sistemelor agro-ecologice................................................................................21 1.2.8.Agricultura ecologic pe plan mondial, n Uniunea European i n Romnia realiti i perspective..........................................................................................................22 Sectiunea (unitatea didactic) 1.3: Particulariti practice:................................................25 1.3.1.Cadrul instituional internaional i naional...........................................................25 1.3.1.1.Amplasare, dimensiuni i durata sistemelor agro-ecologice............................25 1.3.1.2. Conversia.............................................................................................................26 1.3.1.4.Certificarea...........................................................................................................27 1.3.1.5.Cultivarea terenurilor i creterea animalelor n sistem ecologic i prelucrarea produselor agricole i alimentare ecologice..............................................27 1.3.1.6.Depozitare, ambalare, etichetare, transport etc. produse agricole i alimentare ecologice. ......................................................................................................31 1.3.1.7.Fora de munc necesar i calitate..................................................................32 Capitolul 2: Managementul unitilor agro-ecologice.............................................................33 Seciunea (unitatea didactic) 2.1: reglementri n vigoare:...............................................33 2.1.1. Cadrul politic naional i internaional. ..................................................................33 2.1.1.1.Cadrul legislativ naional i internaional.........................................................33 2.1.1.2.Instrumente de comunicare,...............................................................................35 2.1.2.Logo-uri (sigle) internaionale i naionale...............................................................35 2.1.3.Planificare conversie...................................................................................................38 2.1.4.Standarde IFOAM, NOP i JAS................................................................................41 2.1.5.Forme de sprijin pentru agricultura ecologic....................................................44 Seciunea (unitatea didactic) 2.2: planificarea, monitorizarea i controlul produciei:..45 2.2.1.Pai (care trebuie) urmai de fermierii ecologiti;...................................................45 2.2.2. Istoria cultivriii terenurilor i a creterii animalelor;.........................................46 2.2.2.Evaluarea cerinelor plantelor i animalelor............................................................47 2.2.3.Incidena duntorilor i cerine nutriionale..........................................................47 Capitolul 3. Comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice ...........................66 Seciunea (unitatea didactic) 3.1: Piaa produselor agro-alimentare ecologice;.............66 3.1.1.Trguri i expoziii ( inter)naionale de profil..........................................................67 3.1.2. Promovarea consumului de produse agro-alimentare ecologice...........................72 Seciunea (unitatea didactic) 3.2: Planificarea i gestionarea achiziiilor i vnzrilor: ...................................................................................................................................................73 3.2.1. Selectare furnizori......................................................................................................73 3.2.2. Alegerea canalelor de distribuie .............................................................................74 1

Seciunea (unitatea didactic) 3.3: Comercializarea produselor agro-alimentare ecologice....................................................................................................................................75 3.3.1. Selectare clieni .........................................................................................................76 3.3.2. Vnzarea produselor agricole i alimentare ecologice ..........................................77 Chestionar 1 :...............................................................................................................................79 Chestionar 2 :...............................................................................................................................81 Chestionar 3 :...............................................................................................................................82 Bibliografie:..................................................................................................................................84

CAP.1 BAZELE AGRICULTURII ECOLOGICE

Progresul umanitii se bazeaz, n general, pe noile descoperiri tehnico-tiinifice. Uneori ns, dezvoltarea societii umane impune reactivarea unor sisteme tehnologice mai vechi, precum sistemele de agricultura ecologic, dar singurele eficiente n soluionarea unor probleme grave de mediu i de sntate (Toncea, 2002).

Seciunea (unitatea didactic) 1.1: Noiuni introductive

1.1.1.Terminologie
n conformitate cu Regulamentul (CE) 834/2007 al Consiliului i cu Regulamentul 889/2008 al Comisiei, rile comunitare folosesc, cu acelai neles, urmtorii termeni (tabelul 1.1.): agricultur organic (Anglia, Cipru, Irlanda, i Malta), agricultur biologic (Austria, Belgia, Bulgaria, Frana, Grecia, Italia, Luxemburg, Olanda i Portugalia) i agricultur ecologic (Danemarca, Lituania, Polonia, Romnia, Spania, Slovenia, Suedia i Ungaria). De asemenea, alte ri folosesc cte doi termeni: att agricultur biologic, ct i agricultur ecologic (Republica Ceh, Estonia, Germania, Letonia, Slovacia i Spania). n fiecare din aceste ri exist organizaii i experi care se "abat de la regul", de exemplu, Olanda unde, n ultimul timp, termenii de agricultur organic i agricultur ecologic sunt mai des folosii dect cel de agricultur biologic. De asemenea, fiecare din aceti termeni sunt criticai, susinndu-se, mai mult sau mai puin justificat, c ntreaga agricultur este biologic sau organic i c nu ar exista agricultur neecologic. Din dorina de a fi a tot cuprinztoare, unele publicaii folosesc termeni de ndoielnic acuratee tiinific precum: agricultur organico-dinamic sau organico-biologic. Tabelul 1.1. Utilizarea termenilor referitori la producia ecologic n rile comunitare conform articolului 23, alineatul (1) al REGULAMENTULUI (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI ara Termeni folosii ara Termeni folosii Austria (AT) biologishe Lituania (LT) ekologikas Belgia () biologische Luxemburg (LU) biologesch Bulgaria (BG) Malta (MT) organiku Republica Ceh (CZ) ekologick, biologick Marea Britanie (GB) organic Cipru () organic Olanda (NL) biologisch Danemarca (DK) kologisk Polonia (PL) ekologiczne Estonia (EE) mahe, koloogiline Portugalia (PT) biolgico Finlanda (FI) luonnonmukainen Romnia (RO) ecologic Frana (FR) biologique Slovacia (SK): ekologick, biologick; Germania (DE) kologisch, biologisch Slovenia (SL) ekoloki Grecia (EL) ; Spania (ES) ecolgico, biolgico Irlanda () organic Suedia (SV) ekologisk Italia (IT) biologico Ungaria (HU) kolgiai Letonia (LV) bioloisks, ekoloisks

1.1.2. Istoric
Agricultura ecologic are rdcini istorice adnci, ndeosebi ca ndeletnicire practic, toate marile civilizaii umane mesopotamian, arab, greac, roman, chinez etc., cldindu-se pe o agricultur prosper, ns nepoluant i fr ngrminte chimice i pesticide de sintez (Stoian, 2005), dominat, n gndire i munc, doar de nelepciune i ndemnare. Bazele teoretice ale agriculturii ecologice au fost puse ntre anii 1920 1960, imediat dup nceperea procesului de industrializare a agriculturii (Papacostea, 1981 i Stoian, 2005) i declanarea revoluiei verzi, de ctre Rudolf STEINER n Germania, fondatorul conceptului de agricultur biodinamic, Sir Albert HOWARD n Anglia, pe ale crui idei s-a fondat coala de agricultur organic , H. MLER n Elveia, autor al conceptului de agricultur organo-biologic i C. LEMAIRE i J. BOUCHER n Frana, fondatorii colii de agricultur biologic. Lista celor care au contribuit la dezvoltarea agriculturii ecologice conine i alte nume reprezentative, precum: Johann Wolfgang GOETHE, unul dintre profesorii lui Rudolf STEINER pe ale crui descoperiri privind metamorfoza la plante i animale i teoria culorii s-a cldit disciplina de fenomenologie care se afl la baza tuturor sistemelor agroecologice; Ernst HAECKEL, autor al definiiei ecologiei i al conceptului de Biogenetic conform cruia ontogenia repet filogenia; Ehrenfried PFEIFFER, discipol al lui Rudolf STEINER i, desigur, coautor al sistemului de agricultur biodinamic; Eve BALFOUR, coautoare a sistemului de agricultur organic Howard Balfour, care se bazeaz pe asolament cu pajite permanent, compostare (indor) resturi vegetale i gunoaie zootehnice i pe subsolaj permanent; Hans Peter RUSCH, coautor al sistemului organo-biologic Muller Rusch, care recomand compostarea materialelor organice (paie, gunoi) la suprafaa solului, cultivarea ngrmintelor verzi ntre dou culturi, fertilizarea cu roci silicioase i cu preparate microbilogice de tip humus fermentat; E. KOLISKO i L. KOLISKO, autori ai lucrrii Agriculture of Tomorrow, plin de nvminte teoretice i aplicative privind agricultura biodinamic; Cloude AUBERT, autor al numeroase lucrrii tiinifice printre care i L' Agriculture Biologique, o ncercare reuit de evideniere a particularitilor agriculturii biologice;

Bill MOLLISON, fondatorul conceptului Permaculture care promoveaz sistemele de agricultur bazate pe resurse (naturale, economice i sociale) proprii; Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic (IFOAM), o asociaie de organizaii (asociaii, fundaii i societii agricole i agroindustriale) i specialiti, nfiinat n anul 1972 la Versailles cu scopul de a promova i dezvolta sistemele de agricultur organic, biologic sau ecologic n toate rile lumii.

Parlamentul European, prin elaborarea Reglementrii CEE nr. 2092/91, prin care s-a legalizat i reglementat practicarea, n conformitate cu aceleai principii i norme (standarde), a sistemelor de agricultur organic, biologic i ecologic n rile Uniunii Europene.

n aceast list de membri fondatori ai conceptului de agricultur ecologic am inclus i pe Petre PAPACOSTEA, autor al primei lucrri tiinifice romneti Agricultura biologic, precum i pe D. TEACI, I. PUIA i V. SORAN, autori ai conceptului de Agroecosistem, n semn de respect pentru curajul de a susine, cu argumente tiinifice i promova aceste concepte i originalitatea ideilor lor pe care s-au fundamentat sistemele actuale de agricultur ecologic din Romnia. De asemenea, trebuie menionat c n Romnia, agricultura ecologic a fost recunoscut oficial prin Ordonana de Urgen privind produsele agroalimentare ecologice nr. 34/17 Aprilie 2000, urmat de alte acte normative specifice precum: H.G. nr. 913 din 13 Septembrie 2001 privind Norme metodologice de aplicare a prevederilor O.U.G. nr. 34/2000; Ordinul M.A.P.D.R. nr. 417 din 13 Septembrie 2002 referitor la Reguli specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice; Ordinul M.A.P.D.R. nr. 527 din 13 August 2003 pentru aprobarea Regulilor privind sistemul de Inspecie i Certificare i condiiile de acreditare a organismelor de inspecie i certificare n agricultura ecologi; Ordinul M.A.P.D.R. nr. 721 din 26 Septembrie 2003 pentru aprobarea Regulilor privind Importul i Exportul produselor agroalimentare ecologice; ORDIN nr. 190 din 28 iunie 2006 privind modificarea i completarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 417/110/2002 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice;

1.1.3.De ce agricultur ecologic?

a. Agricultura ecologic poate contribui, mcar n parte, la soluionarea marilor probleme contemporane: n agricultur, tiina i tehnologia actual sunt neputincioase n faa a dou fenomene care ngrijoreaz tot mai mult: a.1. Supraproducia i efectele sale secundare; Sigurana alimentar, obiectiv normal pentru orice aezare uman, vizeaz producerea de hran suficient, variat i ieftin, corespunztoare cerinelor fiziologice i puterii de cumprare a oricrei persoane. n rile dezvoltate acest obiectiv a fost realizat i, deseori, depit substanial prin promovarea sistemelor intensive de cultivare a terenurilor i de cretere a animalelor, precum i a metodelor moderne de prelucrare i comercializare a produselor agricole. Mecanizarea, chimizarea, irigarea, cultivarea de plante i creterea de animale tot mai productive i modernizarea sistemelor de procesare i comercializare au contribuit, n primul rnd, la ameliorarea condiiilor de via ale oamenilor, att ca volum i diversitate de produse

agroalimentare, ct i ca accesibilate pentru cumprtori. ns mirajul maximizrii profitului este asociat, din pcate, i cu escaladarea necontrolabil a recoltelor i, desigur, cu creterea stocurilor de produse agricole i alimentare ale cror costuri de depozitare sau/i de lichidare sunt, uneori, mai mari dect valoarea lor de pia, precum i, mai grav, cu apariia i intensificarea unor fenomene ireversibile, provocate, direct sau indirect, de nsei activitile agricole industriale (convenionale) ce-l susin, precum: - schimbrile climatice, n special nclzirea global i ploile acide; nclzirea atmosferei terestre (cu 1.5 4.5 0C), anomaliile climatice (inversarea, comasarea sau/i scurtarea unor anotimpuri, variaiile mari de temperatur din cursul zilei, n special ntre zi i nopate, declanarea, aproape din senin, a furtunilor gen tornad i a ruperilor de nori, secetele i ariele atmosferice etc.), creterea fluxului de radiaii ultraviolete i ploile acide (pH < 5) sunt cele mai semnificative fenomene de origine antropic la care contribuie, inclusiv, agricultura. - scderea fertilitii solurilor; Studiile efectuate de specialiti n tiina solului, climatologie i mediu nconjurtor au evideniat c nu exist palm de teren cultivat care s nu sufere, mai mult sau mai puin, din cauza unuia sau mai multor fenomene precum: eroziunea hidric i eolian, alunecrile de teren, compactarea, formarea crustei, acidifierea, alcalinizarea, srturarea, scderea coninutului de humus, asigurarea slab i foarte slab cu fosfor i cu potasiu asimilabil, poluarea chimic etc. Din pcate, n ultimul timp, aceast situaie s-a agravat din cauza cultivrii "dup ureche" a pmntului, precum i a extinderii sistemelor agricole de tip "japc", prin care acestea sunt exploatate pn la epuizare i apoi prsite. Generalizarea secetei i creterea frecvenei ploilor acide contribuie i mai mult la colapsul agriculturii i, implicit, la dispariia satelor i comunelor. - reducerea biodiversitii, inclusiv genetice; Defriarea pdurilor (30% n ultimii 50 de ani), dispariia zilnic a unei specii de plante sau de animale i tendina de cultivare a terenurilor cu o singur specie sau, mai grav, cu un singur genotip (soi sau hibrid), care, desigur, este foarte performant, sunt exemplele cele mai concludente i, pentru cei care le cunosc efectele secundare, cele mai ngrijortoare. - poluarea cu nitrai, fosfor, metale grele i substane organice a apelor de suprafa i de adncime i a solurilor; Cu excepia ariilor protejate i a fluviilor Amazon i Congo, toate celelelte teritorii sunt poluate. Din pcate, cele mai poluate sunt zonele intravilane ca urmare a activitilor industriale i agricole, precum i a neglijenei oamenilor .

- creterea riscului contaminrii produselor agricole i alimentare cu substane toxice (nitrii, toxine, hormoni, bacterii, etc.); Scderea calitii produselor agroalimentare este un fenomen contemporan, aproape generalizat, de care ne aducem aminte ns numai atunci cnd apar unele cazuri de toxiinfecii alimentare grave. Cu foarte puine excepii, mncm ceea ce ne ofer productorul agricol sau procesatorul, pentru majoritatea consumatorilor fiind esenial doar s-i astmpere foamea, indiferent cum. - apariia i evoluia galopant a unor boli incurabile (cancerul, bolile de nutriie, stresul etc.); Sntatea omului este reflexia sntii pmntului, este un adevr spus de Heraclit cu 500 de ani .Hr., care se confirm i astzi prin corelaia dintre starea de sntate a oamenilor i sntatea solurilor i a celorlalte componente ale mediului nconjurtor. Criza de ncredere n agricultura convenional este alimentat, de asemenea, de noile cazuri grave de intoxicare cu dioxin, boala vacii nebune, febra aftoas, pesta porcin, gripa aviar, organismele modificate genetic (OMG), e-coli. Fenomenele naturale, economice i sociale menionate anterior se regsesc, n rezumat, i n imaginea de mai jos, preluat din lucrarea lui Willem Hoogendijk The New Revolution, din care reiese c societatea actual este interesat numai de profit i c sub biciul banilor producia, inclusiv agricol, nu ine cont de nimic i distruge, direct i indirect, aproape tot ce-i st n cale, n primul rnd flora, fauna i terenurile agricole.

- depopularea satelor; - abandonarea terenurilor agricole; - recesiunea financiar i simptomele sale: inflaia i omajul; a.2. Producia de subzisten i urmrile sale negative: foametea i inechitatea social;. Din acest punct de vedere, n prezent, populaia din mediul rural este tot mai srac i nfometat (pe plan mondial, aproape 600 milioane de oameni sufer de foame, iar o bun parte dintre

acetia, n special copii i btrni, mor din lips de hran), dei produsele agricole vegetale i animale pe care le obin n gospodrie sunt folosite, aproape n exclusivitate, pentru consumul propriu. Aceast situaie poate fi explicat prin aceea c produciile realizate n gospodriile rneti sunt mici i sunt folosite cu precdere pentru a-i plti datoriile la stat i pentru a cumpra pine, ulei, sare etc., iar cele cteva ou i laptele sau/i brnza, carnea de pasre, sau de porc i legumele i fructele care le rmn sunt insuficiente fa de necesarul uman minim de substane nutritive. Aceste imperative naturale, economice i sociale pot fi inute sub control numai de agricultura ecologic, practic agricol izvort din experiena secular a umanitii, care folosete metode i mijloace de producie perfecionate, dar prietenoase cu mediul nconjurtor i eficiente att din punct de vedere ecologic, ct i economic i social. Conceptul de agricultur ecologic este prezentat, destul de sugestiv n imaginea urmtoare, preluat din aceeai surs (Willem Hoogendijk, 1991) ca i cea precedent, care ns ne sugereaz un ritm mai ncet, dar sigur, de cretere a produciei i alt mod de aezare i rol al componentelor structurale friele produciei n mna productorilor, o societate uman, n egal masur, responsabil i vigilent la meninerea curat a mediului nconjurtor i la sigurana alimentar i calitatea alimentelor i o susinere financiar complex i complet .

Cu alte cuvinte, sistemele de agricultura ecologic sunt singurele n stare s transforme supraproducia n superproducie i, aa cum Papacostea spunea n 1981, producia de supravieuire (subzisten) n producie de supervieuire . s schimbe

b. Agricultura ecologic promoveaz:

b1. Cultura agrar multifuncional cu efect durabil materializat prin : - producie constant de bunuri alimentare i agricole pe termen lung, prin corelarea ofertei cu cererea de produse agricole i alimentare, includerea n circuitul pieei a tuturor actorilor interesai de producia de bunuri agricole i alimentare ecologice i cooperare n producia, prelucrarea i comercializarea produselor agricole i alimentare;

- producie agricol responsabil fa de natur, care asigur diminuarea impactului agriculturii asupra climei, refacerea i mbuntirea fertilitii solului i mbuntirea i conservarea diversitii biologice; - producie agricol cu efecte economice i sociale multiple: reducerea consumului de energie neregenerabil si a cheltuielilor de transport, crearea de noi locuri de munc, creterea veniturilor fermierilor, intensificarea spiritului inovator i de cooperare, descongestionarea administraiei publice, reducerea cheltuielilor alocate sntii etc. b2. Cultura alimentar pe baz de hran vie i diet (alimentaie) sntoas i chiar personalizat : Agricultura i alimentaia sunt, de cnd lumea, de nedesprit, sistemele de agricultur fiind, adesea, impuse de alimentaie. Agricultura ecologic, indiferent de tip, este singura surs de hran vie (Toncea, 2007 i 2008). Hrana vie este orice produs agricol sau natural, consumat instinctual de ctre om sau/i animale i plante, crud sau (semi)prelucrat prin metode biologice, mecanice i fizice care-i menin calitile vitale. De asemenea, agricultura ecologic susine i stilul de via raional, n care important este nu doar sa ne astmprm foamea sau s trim ca s ne hrnim. Aa cum spuneau Karl Ludwig Schweisfurth, Fran-Theo Gotwald i Meinolf Dierkes (2002) n lucrarea Towards sustainable agriculture and food production - a vision for the future viability of food production, processing and marketing, alimentele noastre trebuie s provin n cea mai mare parte din producii ecologice i, dup prerea mea, noi oameni, precum toate celelalte vieuitoare trebuie s mncm ca s trim, hrana asigurndu-ne energia necesar desfurrii optime a creterii i dezvoltrii i medicamentele de baz pentru refacerea i meninerea sntii. Acest concept se poate materializa n practic prin - satisfacerea cerinelor de siguran, transparen, ncredere i de gust ale Consumatorului; - scurtarea drumului produselor alimentare de la Productor (inclusiv Fermier) la Consumator, ca principal msur pentru a consuma alimente proaspete, de sezon i din zona n care triete i muncete Consumatorul; - diversificarea bunurilor i serviciilor agro-ecologice; - creterea flexibilitii lanului valoric al produselor alimentare;

Sectiunea (unitatea didactic) 1.2: Particulariti teoretice:

9

1.2.1. Definiii
Majoritatea specialitilor, bazndu-se pe prevederile Regulamentului (CE) 834/2007 al Consiliului i ale Regulamentului 889/2008 al Comisiei, susin c agricultura ecologic are aceeai definiie cu agricultura organic sau biologic. De asemenea, unii teoreticieni (Puia, Soran i Rotar - 1998) cred c agroecologia i ecologia agricol au aceeai semnificaie: ecologia agricol sau agroecologia este o ramur sau disciplin a ecologiei generale care se ocup de studiul multilateral, ndeosebi sub raport productiv, al influenelor exercitate de factorii de mediu asupra plantelor i asupra animalelor domestice (aa-numita autoecologie agricol), precum i de cercetarea structurilor i a dinamicii agroecosistemelor (sinecologia agricol). Avnd n vedere coninutul noiunilor structurale: agri - ogor, cmp, teren, cultur - totalitatea valorilor materiale i spirituale create i acumulate de omenire n decursul timpurilor, eco cas, familie, csnicie, gospodrie, mediu i logic - tiin, studiu, cercetare i realitile practice, credem c agricultura ecologic este tiina sau arta administrrii sau inerii sub control a vieuitoarelor agricole i a mediului lor de via n folosul omenirii, prin metode i mijloace moterne care nu duneaz mediului nconjurtor. Astfel definit, agricultura ecologic cuprinde ntreaga gam de activiti tiinifice (observaii, msurtori i experimente) i aplicative (analiz, proiectare, administrare) din agricultur i celelalte ramuri economice care prelucreaz i comercializeaz produse agricole i agroindustriale i pune un accent deosebit pe valorificarea i conservarea sau refacerea resurselor naturale, tehnico-financiare i umane specifice agroecosistemelor locale i zonale. Ca tiin, agricultura ecologic se ocup cu studiul sistematic al structurilor materiale (organismele vii i mediul lor de via) i funcionale (intra- i interrelaiile structurilor materiale) ale sistemelor agricole n vederea stabilirii principiilor, normelor (standardelor) i recomandrilor de proiectare i management al agroecositemelor capabile a asigura, timp ndelungat, nevoile umane de hran, mbrcminte i de locuit, fr a le diminua potenialul ecologic, economic i social. Ca ocupaie, agricultura ecologic este arta i tiina nsuirii i asamblrii cunotinelor teoretice despre natur i agricultur n sisteme tehnologice multifuncionale de cultivare a terenurilor, cretere a animalelor i de prelucrare i comercializare a produselor agricole i alimentare, bazate, preponderent, pe resursele energetice (naturale i umane), materiale, economice i informaionale ale sistemelor agricole i n conformitate cu legile i nsuirile sistemelor naturale. De asemenea, agricultura ecologic implic cunoaterea amnunit a ogorului, vieuitoarelor i a celorlalte realiti economice i sociale, precum i pe intuiie, cumptare i ndemnare n alegerea i aplicarea msurilor n practic.

1.2.2. Scop

10

Agricultura ecologic urmrete armonizarea interaciunilor dinamice dintre sol, plante, animale i om sau, cu alte cuvinte, dintre oferta ecologic, economic i social a agro-eecosistemelor i nevoile umane de hran, mbrcminte i de locuit. Fiind un tip de agricultur durabil (Toncea, 1999), scopul agriculturii ecologice poate fi exprimat printr-o funcie de tip mini - max: maximizarea produciilor i minimizarea efectelor secundare negative ale activitilor agricole (Toncea, 1997 i 1999). Din figura nr.1.1 reiese c, din cauza restriciei privind minimizarea efectelor secundare (ES) negative, n sistemele agroecologice recoltele (Q) sunt, deocamdat, mai mici dect n cele convenionale.

Fig. 1.1 Graficul funciei scop a sistemelor agro-ecologice.

1.2.3 Obiective
Obiectivele agriculturii ecologice corespund, n principal, dezvoltrii durabile a sistemelor agroecologice: Obiective privind mediul nconjurtor echilibrarea bilanurilor energetice;

Agricultura este o mare consumatoare de lumin, ap, cldur i elemente nutritive. Echilibrarea raportului dintre consumul de energie i producia agricol este cheia care poate propulsa agricultura ecologic n topul preferinelor productorilor agricoli i ale organelor i organizaiilor guvernamentale i neguvernamentale cu atribuii n dezvoltarea rural i protecia mediului nconjurtor. creterea i meninerea ndelungat a fertilitii solurilor; Agricultura ecologic are cele mai sntoase metode i mijloace de rezolvare a acestui obiectiv. Dintre acestea remarcm promovarea sistemelor agricole mixte de tip vegetal animal i a

Sisteme agroecologice Intrri

Sisteme convenionale

11

celor integrate de tip producie - prelucrare comercializare produse agricole vegetale i animale (prin care se asigur reciclarea a aproximativ 70 % dintre elementele nutritive extrase de plante din sol cu odat recolta), precum i a sistemelor speciale de refacere i conservare a fertilitii solurilor compost, ngrminte verzi i rotaii lungi cu plante perene i anuale cu sistem radicular bogat sau/i profund. Dup cum reiese din studiile efectuate de Loes (2000), fertilitatea fosfatic este singurul parametru care nu poate fi controlat prin metode ecologice tradiionale. Fertilizarea cu roci fosfatice, recomandat fr rezerve n agricultura ecologic, asigur meninerea i sporirea rezervei de fosfor a solului, dar nu influeneaz semnificativ producia (Lindenthal, Spiegel i Frever, 2000).

protecia resurselor de ap i a ntregii viei acvatice;

Agravarea penuriei de ap dulce este un fenomen generalizat n ntreaga lume. Nevoile de ap ale omenirii continu s creasc vertiginos, n primul rnd pentru a potoli setea unei populaii tot mai numeroase - 6 miliarde n prezent, 8 miliarde n 2025 i 9 miliarde n 2050 (Romnia liber, 2000). Aceast surs bibliografic menioneaz, de asemenea, c planeta albastr este n criz de ap deoarece, potrivit Organizaiei Mondiale a Sntii, n prezent, dou miliarde de oameni nu au acces la nici o surs de ap, un miliard consum ap infestat cu substane i germeni (parazii, microbi, virui) vtmtori i, din aceast cauz, mor 3 - 4 milioane oameni n fiecare an. Pe de alt parte, agricultura - cel mai mare consumator de ap dulce (70 % din resursele globale) are nevoie de tot mai mult ap pentru a produce suficient hran. Protecia vieii acvatice este, de asemenea, un subobiectiv tot mai important cu ct apa fluviilor, rurilor, lacurilor i a pnzelor freatice este din ce n ce mai poluat. Resursele de ap ale Romniei (37 miliarde m3/an din reeaua hidrografic intern,170 miliarde m3/an din Dunre i 8,3 miliarde m3/an din apele subterane), sunt realtiv mari fa de nevoile casnice (1,0 2,2 miliarde m3/an), agricole (1,86 9,03 miliarde m3/an) i industriale (5,00 10,65 miliarde m3/an). Rezervele de ap utilizabile (26 miliarde m 3/an) sunt ns insuficiente (Gtescu i colab., 1983; MAPPM, 1995), mai ales din cauza risipei de ap estimat la 3,14 8,75 miliarde m3/an.. stimularea activitii microorganismelor, florei i faunei utile; Spre surprinderea multor practicieni, solurile noastre sunt din ce n ce mai lipsite de via i mai infestate cu buruieni, boli, insecte i ali duntori. Aceast situaie este determinat de practicile agricole actuale care exceleaz prin monocultur i rotaii scurte de 2 - 3 ani, lucrri ale solului i de ngrijire a plantelor mult ntrziate i de proast calitate, arderea miritilor i a porumbitilor etc. conservarea biodiversitii; n preambulul Conveniei asupra Diversitii Biologice, intrat n vigoare la data de 29 decembrie 1993, se menioneaz c resursele biologice ale pmntului sunt primordiale pentru dezvoltarea economic i social a ntregii umaniti. Din aceast cauz se recunoate tot mai frecvent c

12

diversitatea biologic este un atu universal, de o valoare inestimabil pentru generaiile actuale i viitoare. n acelai timp, primejdiile care amenin speciile i ecosisteme actuale nu au fost nici-odat att de grave. n fapt, dispariia speciilor, ca urmare a activitilor umane, se desfoar ntr-un ritm alarmant. Aceast ultim remarc este susinut i de Toncea i Campbell (1995) conform crora la nceputul secolului XX disprea cte o specie n fiecare an, iar astzi, la nceputul noului mileniu, cte una n fiecare zi. n agricultur, o problem critic este reducerea diversitii genetice, ca urmare, pe de o parte, a scderii numrului de specii cultivate ( de exemplu, n Romnia se cultiv practic 3 plante de cmp: gru, floarea-soarelui i rapi) iar, pe de alt parte, a tendinei generale de a cultiva una, maxim dou varieti (soiuri, hibrizi sau populaii locale). refacerea i protejarea peisajului natural; Diversitatea reliefului i varietatea florei i faunei sunt indisolubil legate de sistemele de agricultur practicate, cele mai agresive fiind cele intensive, care provoac deteriorarea, adesea ireversibil, a peisajului natural i distrugerea multor frumusei ale naturii. Pentru stpnirea acestor fenomene trebuie practicate sisteme agricole prietenoase mediului, care promoveaz folosirea durabil a resurselor i conservarea ariilor de interes pentru protecia mediului. Obiective privind plantele cultivate integrarea natural, inclusiv cosmic, a speciilor i varietilor cultivate;

Orice plant cultivat i are originea n natur, n anumite ecosisteme numite centre de origine. Cele mai multe specii cultivate sunt ns rspndite n afara acestora, inclusiv n zone agricole de pe alte continente, n condiii naturale foarte diferite. Aceast globalizare agrocultural implic eforturi tiinifice (studii i cercetri de genetic, ameliorare i agrofitotehnie) i practice (consum suplimentar de materiale i for de munc) deosebite pentru adaptarea speciilor la condiiile locale. Cheltuielile de meninere a potenialului produciv i calitativ al plantelor cultivate se reduc pe msura integrrii lor n natur, dup parcurgerea aa-numitului proces de renaturare.

optimizarea structurilor agricole vegetale;

Exist numeroase motive pentru ca ntre plantele cultivate pe de o parte i ntre acestea i cele necultivate s existe un raport optim ca numr i suprafa ocupat. Dintre acestea remarcm, pe lng cele privind producia util, nevoia de microrezervaii naturale i de refacere a fertilitii solurilor i a peisajelor naturale. dimensionarea corespunztoare a spaiului de nutriie; n fermele ecologice densitatea plantelor la recoltare este mai mic dect n cele convenionale. n acest fel plantele beneficiaz de spaii de nutriie mai mari pentru a fi mai viguroase i mai sntoase. refacerea echilibrelor naturale privind circuitul apei i al elementelor nutritive i infestarea cu buruieni, boli, insecte i ali duntori;

13

De regul, sistemele agricole sunt n continu micare i schimbare, evoluia lor urmnd un traseu ale crui coordonate finale sunt diferite de cele iniiale (Toncea i Alecu,1999). n sistemele agricole convenionale, aceast particularitate se acutizeaz n timp, ajungndu-se la dezechilibre puternice precum: secetele atmosferice, epuizarea rezervei solurilor n materie organic i substane nutritive, infestarea puternic a terenurilor cultivate cu buruieni, boli, insecte i alte animale duntoare. Aceste dezechilibre trebuie refcute nainte de a fi prea trziu folosind att msurile tehnologice clasice fertilizarea, irigarea, combaterea integrat a duntorilor, ct i cele ecologice de refacere a peisajului rotaiile cu plante perene i leguminoase anuale, culturile asociate i intercalate, perdelele agroforestiere, gardurile vii, fiile nierbate i filtrante etc, i de ameliorare a solurilor ngrmintele verzi, mulcirea, lucrrile simplificate, lucrrile conservative etc. i de protecia plantelor preparatele i extractele de plante, prdtorii entomofagi etc. Obiective privind animalele domestice optimizarea raportului plant/animal;

Sistemele agricole cele mai eficiente sunt asemntoare ecosistemelor care, de obicei, conin att plante, ct i animale, iar diversitatea i numrul animalelor sunt strict condiionate de potenialul fotosintetizant al mediului lor de via. Orice modificare, n plus sau n minus, a raportului plant/animal este duntoare ca urmare fie a supraproduciei vegetale, fie a subnutriiei animalelor. mbuntirea i conservarea fondului genetic; Faptul c fondul genetic este srac, nu mai constituie, de mult vreme, o noutate. S-a ajuns la situaia paradoxal ca nsmnarea artificial a tuturor vacilor dintr-o regiune agricol i chiar dintr-o ar s se fac cu sperm recoltat de la un singur taur, ce-i drept, foarte valoros din mai toate punctele de vedere. Aadar, refacerea i pstrarea fondului genetic al speciilor de animale domestice este, de asemenea, o cale neleapt pentru prevenirea i diminuarea efectelor unor eventuale epidemii, precum i o resurs de progres tiinific i tehnologic.

respectarea nevoilor intrinseci ale animalelor privind hrana, adpostul, micarea,

mperecherea, "exploatarea" etc.; Adevraii cresctori de animale caut s asigure, pe orice cale, cele mai bune condiii de via pentru fiecare specie i categorie de animale. Cei mai pasionai, organizeaz i conduc procesele de producie n funcie de personalitatea fiecrui animal. Mai mult dect att, exist persoane cu afinitate puternic pentru animale, despre care se spune c ngra vita cu privirea.

Obiective socio-economice producerea de alimente i alte bunuri agricole n cantitate suficient, sntoase, de

calitate superioar i cu valoare adugat mare;

14

Agricultura i alimentaia sunt, de cnd lumea, de nedesprit, ntr-o relaie de tip cauz-efect, structura sistemelor agricole fiind, n mod normal, impus de consumatori. n acest context se impune promovarea principiului drumurilor scurte, ca baz pentru renaterea calitii n toate sferele vieii: = mediul nconjurtor pentru conservarea i protejarea bazei noastre de via i a tuturor speciilor de plante i animale (sol, ap, aer) prin folosirea de metode i mijloace de producie locale i prietenoase cu mediul; = economie pentru obinerea de produse agricole i alimente naturale, sntoase i de calitate superioar cu costuri de producie i de transport reduse; = societate pentru supravieuirea satelor i comunelor prin diversificarea activitilor locale i revitalizarea activitilor tradiionale. dezvoltarea sistemelor agricole i agroindustriale multifuncionale; Secole de-a rndul agricultura a ndeplinit multiple funcii n economie, mediu i societate, motiv pentru care se susine promovarea sistemelor organizatorice i tehnologice care au efecte pozitive nu numai asupra nivelului i calitii recoltelor, dar i asupra mediului nconjurtor i a societii. minimizarea impactului negativ al agriculturii asupra mediului nconjurtor; n orice agroecosistem peisajul este schimbat fa de cel natural. Diversitatea rural, flora, fauna i uneori microrelieful terenurilor cultivate sunt indisolubil legate de sistemele de agricultur practicate. n majoritatea cazurilor, echilibrul ecologic s-a deteriorat, iar biodiversitatea s-a diminuat proporional cu gradul de intensificare al tehnologiilor agricole. Aceste fenomene pot fi stpnite prin promovarea sistemelor agricole ecologice, al cror obiectiv principal este refacerea i folosirea durabil a resurselor naturale, economice i sociale ale agroecosistemelor. diversificarea produciei agricole; Structura produciei agricole depinde, n general, de cerinele consumatorilor, cele mai cutate fiind produsele agricole i alimentare ieftine, sntoase i cu caliti nutritive i comerciale bune. ntruct preferinele consumatorilor sunt foarte variate, producia agricol trebuie diversificat corespunztor. reducerea consumului de resurse neregenerabile; Criza de ncredere n agricultura convenional este alimentat i de creterea consumului, direct i indirect, de materiale energetice neregenerabile crbuni, petrol, gaze naturale etc. Problema este rezolvabil att la nivelul de extracie i de prelucrare a resurselor fosile (prin reducerea pierderilor de substane utile, creterea randamentelor industriale etc.), ct i n procesul de producie agricol (prin reducerea numrului de lucrri mecanice i a consumului specific de carburani, lubrifiani, ngrminte chimice, pesticide, ap etc.), precum i prin folosirea cu precdere a resurselor energetice regenerabile: lumina i cldura solar, precipitaiile, vntul, puterea energetic a lunii i a celorlalte corpuri cereti, ngrmintele naturale, preparatele

15

biologice, biogazul, produsele energetice vegetale, precum biocarburanii solizi i lichizi (biodiesel) etc. - mbuntirea eficienei muncii i calitii vieii productorilor agricoli; Pe fondul declinului vieii rurale, exodul populaiei (n special al tinerilor) de la sat la ora nu mai surprinde pe nimeni. Producia agricol de subzisten, srcia, infrastructura insuficient i neadecvat, lipsa serviciilor i a unor activiti educaionale i culturale susinute sunt principalele cauze ale depopulrii satelor i ale degradrii mediului rural. refacerea i conservarea valorilor materiale i spirituale tradiionale Agenda 2000 a Comisiei Europene cuprinde un set important de propuneri de reformare a politicii agricole comune, printre care i stimularea practicilor agricole tradiionale care nu sunt orientate numai ctre producii mari, dar i spre meninerea frumuseilor naturii i ale peisajului rural, precum i a unor comuniti rurale active, genernd i meninnd nivelul de ocupare al forei de munc.

1.2.4 Dimensiuni
Spre deosebire de agricultura convenional care urmrete cu precdere maximizarea eficienei economice, agricultura ecologic este tridimensional, fiecare dintre componentele i nsuirile sale aparinnd dimensiunii ecologice, economice sau sociale, iar aceste dimensiuni sunt ntrun raport echilibrat. Dimensiunea ecologic cuprinde potenialul cantitativ i calitativ edafic, climatic i biologic vegetal i animal, cea economic - valorile materiale i financiare n exploatare sau n conservare, iar cea social - fora de munc ca numr, aptitudini fizice i cunotine despre via, societate, cultur, agricultur i alte activiti economice adiacente, ct i ca relaii interumane.

1.2.5. Principii
Dup un intens proces participativ, n septembrie 2005, Adunarea General a IFOAM, de la Adelaide Australia, a aprobat noile Principii ale Agriculturii Ecologice. Aceste principii sunt ,,rdcinile pe care agricultura ecologic crete i se dezvolt. Principiul sntii Agricultura ecologic susine i mbuntete sntatea solului, plantelor, animalelor, omului i a planetei ca un tot unitar i indivizibil. Acest principiu indic faptul c sntatea indivizilor i comunitilor nu poate fi separat de sntatea ecosistemelor - solurile sntoase produc culturi sntoase, care la rndul lor furnizeaz sntate animalelor i oamenilor.

16

Sntatea se refer la totalitatea i integritatea sistemelor vii. Nu este pur i simplu lipsa bolii, ci meninerea strii fizice, psihice, sociale i ecologice de bunstare. Imunitatea, reziliena i regenerarea sunt caracteristici cheie ale snti. Rolul agriculturii ecologice n producia primar agricol, n prelucrare i n distribuie sau consum, este de a susine i de a spori sntatea ecosistemelor i a organismelor de la cele mai mici din sol pn la fiinele umane. Agricultura ecologic este destinat, n special, producerii de alimente de o nalt calitate, hrnitoare, care s contribuie la prevenirea mbolnvirii si protecia sntii oamenilor i animalelor i la bunstarea acestora. Avnd n vedere acest lucru, n agricultura ecologic trebuie interzis folosirea de ngrminte chimice, pesticide i organisme modificate genetic, de medicamente la animale i de aditivi alimentari care pot avea efecte negative asupra sntii. Principiul ecologic Agricultura ecologic se bazeaz pe sisteme ecologice vii, lucreaz cu acestea, le stimuleaz i le susine. Acest principiu are rdcini n sistemele ecologice vii i, ca atare, prevede c producia ecologic se bazeaz pe procese ecologice i reciclare. Alimentatia i bunstarea rezult din ecologia mediilor de producie specifice. De exemplu, n cazul culturilor agricole mediul de producie este solul viu, la animale, ecosistemul fermei iar la peti i organismele marine, mediul acvatic. Agricultura ecologic, sistemele pastorale i colectarea din flor i faun trebuie s corespund ciclurilor i echilibrelor ecologice din natur. Aceste cicluri sunt universale, dar funcionarea lor este specific fiecrui teritoriu. Managementul ecologic trebuie s fie adaptat la condiiile locale, ecologice i de cultur. Inputurile trebuie reduse prin refolosirea, reciclarea i gestionarea eficient a materialelor i a energiei, cu scopul de a menine i mbunti calitatea mediului i de a conserva resursele. Agricultura ecologic ar trebui s ating echilibrul ecologic, prin proiectarea de sisteme agricole, nfiinarea de habitate i meninerea diversitii genetice i agricole. Cei care produc, proceseaz, comercializeaz sau consum produse ecologice trebuie s protejeze i s mbunteasc mediul nconjurtor, inclusiv peisajele, clima, habitatele, biodiversitatea, aerul i apa. Principiul corectitudinii Agricultura ecologic a aprut i se dezvolt pe relaii care asigur corectitudinea cu privire la mediul comun i ansele vieii. Corectitudinea este caracterizat de echitate, respect, justiie i solidaritate pn la sfaritul lumii, att n rndul oamenilor, ct i n relaiile lor cu alte fiinele vii. Acest principiu subliniaz faptul c cei implicai n agricultura ecologic ar trebui s gestioneze relaiile umane ntr-un mod care s asigur echitatea, la toate nivelurile i ntre toi participanii la procesul de producie - fermieri, muncitori, procesatori, distribuitori, comerciani si consumatori. Agricultura ecologic ar trebui s asigure tuturor celor implicai, o calitate bun a vieii i posibilitatea de a contribui la sigurana alimentar i la reducerea srciei. Aceasta are scopul de a produce suficiente alimente i alte produse de bun calitate. Acest principiu prevede

17

ca animalelor s li se asigure condiii i oportuniti de viaa conform cu cerinele lor fiziologice, de comportament natural i bunstare. Resurse naturale i de mediu, care sunt folosite pentru producie i consum trebuie gestionate corect din punct de vedere ecologic i social i meninue la un nivel corespunztor nevoilor generaiilor viitoare. Corectitudinea presupune sisteme de producie, distribuie i de comer care sunt deschise i echitabile i necesit costuri reale de mediu i sociale. Principiul precauiei Agricultura ecologic este gestionat ntr-o manier responsabil i de precauie pentru a proteja sntatea i bunstarea generaiilor actuale i viitoare i a mediului nconjurtor. Agricultura ecologic este un sistem dinamic de via, care rspunde cerinelor i condiiilor interne i externe. Practicienii din agricultura ecologic pot mbunti eficiena i crete productivitatea, dar acest lucru nu trebuie s pericliteze sntatea i bunstarea. n consecin, noile tehnologii trebuie s fie evaluate i metodele existente revizuite. n cazul nelegerii incomplete a ecosistemelor i a agriculturii, trebuie s fim foarte ateni. Acest principiu prevede c precauia i responsabilitatea sunt preocuprile cheie n managementul, dezvoltarea i alegera tehnologiei n agricultura ecologic. Este, de asemenea, necesar ca tiinta s asigure c agricultura ecologic este sntoasa, sigur i corect din punct de vedere ecologic. Cu toate acestea, numai cunoaterea tiinific nu este suficient. Experiena practic, nelepciunea acumulat i cunotinele tradiionale i indigene ofer soluii valabile, testate de timp. Agricultura ecologic ar trebui s previn riscurile semnificative prin adoptarea de tehnologii adecvate i respingerea celor imprevizibile, precum organismele modificate genetic. Deciziile trebuie s reflecte valorile i nevoile tuturor celor care ar putea fi afectai, prin procese transparente i participative.

1.2.6. Tipuri de sisteme agro-ecologice

tiina i, mai ales, practica agricol au individualizat 3 tipuri principale de agricultur ecologic: agricultura ecologic propriu-zis (organic sau biologic), agricultura biodinamic i agricultura natural (agricultura forestier i permacultura). Aceste trei tipuri de agricultur ecologic se bazeaz pe Regulamentul (CE) 834/2007 al Consiliului i Regulamentul 889/2008 al Comisiei Europene, precum i pe regulamente proprii, precum cele care stau la baza standardelor DEMETER de agricultura biodinamic. n practic, mai ales n perioada de preconversie, sunt recomandate sistemele de tip LEISA (Low External Inputs Sustainable Agriculture).

Sistemele de agricultur ecologic se difereniaz prin rolul care l au n relaia cu mediul nconjurtor i cu societatea (Toncea i Alecu, 1999):
Agricultura ecologic propriu-zis (organic sau biologic) sistem de agricultur orientat spre:

18

obinerea de produse agricole cu caliti nutritive ridicate: fr reziduri sau cu coninut foarte sczut (urme) de pesticide i nitrai; cu coninut mare de substane nutritive substan uscat, proteine, aminoacizi eseniali, glucide, grsimi, vitamine, microelemente etc; caliti superioare de pstrare i culinare; caliti organoleptice (savoare); digestibilitate bun etc.;

ameliorarea fertilitii solurilor: creterea coninutului de humus; corectarea aciditii i

a carenelor de elemente nutritive; mbuntirea nsuirilor fizice i hidrofizice, redresarea activitii biologice etc.;

eliminarea tuturor formelor de poluare a solului, apei i aerului.

Adepii agriculturii organice (biologice, ecologice) se preocup, aproximativ n aceeai msur, i de soluionarea problemelor privind:

reducerea migrrii populaiei de la sat la ora: mbuntirea condiiilor de valorificare

a produciei i meninerea viabil a gospodriilor i fermelor mici i mijlocii; diminuarea consumului de energie neregenerabil: reducerea volumului de lucrri

mecanice i a consumului specific de carburani i lubrifiani; mbuntirea condiiilor de via ale animalelor: asigurarea nu numai a nevoilor

fiziologice, dar i a principiilor umane de ngrijire, care exclud creterea n baterii, concentrarea excesiv, claustrarea permanent etc. Pentru realizarea acestor obiective, agricultura ecologic folosete att tehnici convenionale (modificate corespunztor principiilor agriculturii ecologice), ct i tehnici noi, special elaborate pentru nlocuirea celor intensive. Astfel, producia vegetal ecologic se bazeaz pe rotaii lungi (n care s intre, obligatoriu, o plant leguminoas, anual sau peren sau/i una pentru ngrmnt verde), pe lucrrile solului (care afneaz solul i ncorporeaz superficial ngrmintele organice), pe lupta integrat (prin folosirea metodelor preventive i curative, mecanice i biologice, mpotriva duntorilor) i pe fertilizarea cu ngrminte organice (gunoi de grajd, compost, resturi vegetale, ngrminte verzi i bacteriene), precum i cu minerale neprelucrate chimic (pe baz de calciu, siliciu, magneziu, fosfor, potasiu i microelemente). Trecerea de la agricultura convenional la agricultura ecologic este relativ dificil i dureaz 1 3 ani sau o rotaie, n funcie de gradul de intensivizare al sistemului nainte de conversie. Pentru a avea certitudinea c ferma, gospodria, asociaia, societatea sau ntreprinderea este organic (biologic, ecologic), trebuie ca acestea s fie controlate amnunit i de mai multe ori de ctre o instituie de certificare abilitat de ctre stat sau/i de Comisia Economic European (CEE) sau Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic (IFOAM). Certificarea cost ns destul de mult, iar procedura este, din pcate, destul de birocratic. Agricultura biodinamic este un sistem de agricultur bazat pe energiile (forele) vieii i are ca scop principal producerea de hran cu valoare nutritiv ridicat i sntoas (Pank, 1976). Bazele agriculturii biodinamice au fost puse naintea agriculturii ecologice ca urmare a Cursului de

19

agricultur susinut de Rudolf Steiner n anul 1924 la cererea unor fermieri care aveau probleme cu scderea produciei agricole din cauza degenerrii seminelor i a materialelor de plantat. Steiner a dezvoltat ideea c o ferm este un organism viu, cu particulariti structurale i funcionale proprii, n care solul, viaa din sol, plantele, animalele i omul sunt strns legate ntre ele. Organism nseamn via, iar viaa presupune micare i transformri inevitabile. Viaa are ns, conform lui Stainer, origine spiritual, fiind organizat i condus de spirit, partea material neputnd determina viaa. Influena soarelui, lunii, stelelor i a celorlalte forele cosmice, precum i a mediului nconjurtor se reflect n viaa plantelor, animalelor i n munca gospodarului corespunztor cu ritmurile i legile naturii. Sntatea unui organism este meninut, cel mai uor, prin stimularea proceselor vitale imunitare, iar buruienile i insectele duntoare se combat folosind puterea preparatelor homeopatice pe baz de cenu obinut prin arderea proprilor semine sau a insectelor adulte. Fertilitatea i procesele vitale din sol sunt sporite i meninute prin folosirea composturilor preparate cu adaos de coada oricelului, ppdie, mueel, urzic vie, coaj de stejar i valerian, precum i prin stropirea ogoarelor cu soluii obinute din unele preparate specifice (macerat de baleg de vac i de praf de cuar n corn de vac). Conversia la agricultura biodinamic are, de asemenea, unele particulariti i anume: include toate cmpurile, animalele i structurile materiale din ferm i nu admite fermele biodinamice trebuie s aib bovine i alte rumegtoare; menine fertilitatea solului prin fertilizarea cu compost fermentat preparat prin metode tratamentul cu soluie preparat din baleg de vac sau silice macerate n corn de vac prelucrarea produselor din fermele biodinamice se face meninnd i, dac este posibil, inspecia i certificarea fermelor biodinamice se face de ctre inspectori independeni i desfurarea n paralel a nici unui alt tip de producie agricol; -

biodinamice; trebuie s se fac pe ntreaga suprafa a fermei; sporind calitile iniiale; agenii autorizate pe baz de contract i n conformitate cu standardele Demeter. Agricultura natural este un sistem agroecologic de interes local care, dup Fukuoka (1978), se bazeaz pe patru msuri disrincte: NU lucrri adnci ale solului! Agricultorii cred c aratul este o lucrare esenial pentru afnarea solului. n agricultura natural, afnarea pmntului se face prin penetrarea lui de ctre rdcinile plantelor i prin activitatea microorganismelor, animalelor mici i a rmelor; NU ngrminte chimice sau compost preparat! n orice ferm vegetal, o parte din elementele nutritive eseniale se pierd din sol i, mai devreme sau mai trziu, terenul respectiv srcete. n agricultura natural sunt admise doar metodele i mijloacele de conservare a fertilitii solului pe seama activitii plantelor i animalelor;

20

NU combatere buruieni prin lucrri mecanice sau erbicide!

Buruienile sunt componente eseniale ale lanurilor trofice i au un rol important n refacerea fertilitii solurilor. Ca atare, buruienile trebuie meninute la un nivel corespunztor pragului de dunare i nu combtute integral; NU chimicale! Una din problemele mari ale agriculturii contemporane este intensificarea atacului de boli i duntori. Inspirndu-se din natur, unde toate componentele sale, inclusiv prada i prdtorii, sunt intr-un echilibru perfect, Fukuoka recomand cultivarea de plante viguroase i creterea de animale rezistente la boli i duntori. Din categoria sistemelor agricole naturale fac parte i agricultura forestier i sistemele agricole de tip permaculture. Agricultura forestier este un sistem distinct de cultivare a terenurilor i de cretere a animalelor, care combin tehnicile forestiere cu cele agricole n vederea creterii productivitii i eficienei sistemelor agricole. Permaculture (agricultur permanent) este promovat i susinut de ctre Bill Mollison i discipolii si, persoane fizice i organizaii profesionale, adepi ai proiectrii i managementului sistemelor agricole cu nsuiri (diversitate, stabilitate, rezilien etc.) asemntoare ecosistemelor, prin integrarea armonioas a omului, productor agricol sau nu , n natur, oferindu-i mereu i pe msura nevoilor sale hran, energie, adpost i alte materiale i produse alimentare necesare. Agricultura tip LEISA (Low External Inputs Sustainable Agriculture), se bazeaz pe resursele locale de sol, clim i de for de munc i, dac este cazul, pe folosirea ngrmintelor chimice i a pesticidelor, a mainilor i instalaiilor agricole convenionale, a ingredientelor alimentare i furajere etc., ns numai pentru acoperirea deficitului de resurse i dac nu afecteaz mediul nconjurtor. Acest sistem de agricultur se recomand nainte de conversie cu scopul de a echilibra sistemele agricole (gospodrii trneti, ferme, asociaii i societi agricole) ca potenial natural, economic i social. Tehnologiile convenionale sau tradiionale se reduc sau se nlocuiesc treptat cu cele ecologice, pe msur ce sistemul le accept i nu d semne de respingere.

1.2.7. Locul sistemelor agro-ecologice

Fiecare sistem agroecologic are o anumit poziie pe graficul funciei agriculturii (Toncea, 2000). Acest adevr reiese din graficul funciei agriculturii (fig.1.2) n care Ci i Ce sunt cheltuielile (consumurile) interne, respectiv externe de producie, b i c sunt coeficieni ce exprim contribuia intrinsec a sistemului la realizarea produciei, iar a coeficientul ce exprim poziia sistemelor agricole pe hiperbol calculat ca tangent a unghiului pe care l face dreapta care unete punctul de origine cu punctul de pe hiperbol unde se ntlnesc proieciile costurilor de producie Ci i Ce.

21

Din acest grafic reiese, de asemenea, c sistemele agro-ecologice interfereaz n anumite domenii, inclusiv cu sistemele convenionale i ca atare, n practic nu exist sisteme agricole ecologice (organice, biologice), biodinamice sau naturale absolut pure.

Fig. 1.2. Graficul funciei agriculturii

1.2.8.Agricultura ecologic pe plan mondial, n Uniunea European i n Romnia realiti i perspective.

Agricultur ecologic se face, mai mult sau mai puin oficial, pe toate continentele, cu excepia Antarctidei, fiecare ar avnd cel puin o asociaie agroecologic, una sau mai multe organizaii de certificare a activitilor i produselor ecologice i, desigur, mai multe ferme i societi de prelucrare i de valorificare a produselor agricole i alimentare ecologice. Ultimul recensmnt efectuat de FIBL/Elveia n 2004 arat c,, pe plan mondial, se cultiv n sistem agroecologic circa 25 de milioane de hectare, din care 41.8% se afl n Oceania, 24.2% n America Latin, 23.1% n Europa, 5.9% n America de Nord, 3.7% n Asia i 1.3% n Africa. n ceea ce privete numrul de ferme ecologice (organice, biologice), n lume sunt, aproximativ, 500 000 de ferme certificate ca ecologice (organice, biologice) din care 37.7% n Europa, 30.9% n America Latin, 15.4% n Africa, 13.3% n Asia, 2.3% n America de Nord i 0.5% n Oceania. De asemenea, cea mai mare pia de produse agroalimentare ecologice (organice, biologice) se afl n America de Nord (51%) i Europa (46%). n comparaie cu piaa agroalimentar convenional, comerul cu produse agricole i alimente ecologice este ns nesemnificativ (0.4 3.5 % din totalul vnzrilor). n Europa, aa cum reiese din tabelul 1.2.8.1, agricultura ecologic este n plin dezvoltare n toate rile, cele mai dezvoltate ri din acest punct de vedere fiind Italia, Anglia, Germania, Spania i Frana ca suprafa cultivat, Luxemburg, Austria, Elveia, Italia, Finlanda ca pondere n suprafaa agricol i Italia, Austria, Turcia, Spania i Germania ca numr de ferme ecologice (organice, biologice). n Romnia (tabelul 1.2.8.2), agricultura ecologic, dei se afl n faza de pionerat este o certitudine datorit:

22

progreselor semnificative nregistrate n ceea ce privete suprafaa cultivat n sistem creterii numrului de operatori agro-ecologiti creterii volumului i a valorii produselor agricole i alimentare ecologice ( peste 120 diversificrii produselor agricole i alimentare ecologice; creterii exportului de produse agricole i alimentare ecologice (circa 8% din valoarea

agro-ecologic (circa 260 000 ha la sfritul anului 2010);

milioane Euro n 2007);

produselor agricole i alimentare exportate de Romnia n anul 2007 i 21 milioane de Euro n 2010);

dezvoltrii i diversificrii pieei interne de produse alimentare ecologice, n prezent n

Romnia existnd toate formele posibile de comercializare, de la piaa real: depozite cu produse ecologice, rafturi specializate n marile hipermarketuri i magazine specializate n toate marile orae Sibiu, Bucureti, Timioara, Cluj, Trgu Mure etc., vnzarea direct din ferm, .....pn la piaa virtual. Tabelul 1.2.8.1 ara Anglia Austria Belgia Bosnia Herecovin a Bulgaria Cipru Croaia Danemarca Elveia Estonia Finlanda Frana Germania Grecia Italia Irlanda Islanda Iugoslavia Suprafaa 724 523 297 000 20 241 1 113 500 166 120 178 360 107 000 30 552 156 692 509 000 696 978 28 944 1168212 29 850 6 000 15 200 Situaia agriculturii ecologice n Europa (Willer & Yessefi SOEL Survey, 2004) % Numr de ara Suprafaa din suprafaa ferme agricol 4.22 4 057 Letonia 16 934 11.60 18 576 Liechtenstein 984 1.45 700 Lituania 8 780 92 Luxemburg 2 004 0.001 0.12 0.004 6.65 10.00 3.00 7.00 1.70 4.10 0.86 8.00 0.70 0.70 0.30 50 45 18 3 714 6 466 583 5 071 11 177 15 628 6 047 49 489 923 20 Norvegia Olanda Polonia Portugalia R. Ceh Romnia Rusia Slovacia Slovenia Spania Suedia Turcia Ukraina Ungaria 32 546 42 610 53 515 85 912 235 136 40 000 5 276 49 999 15 000 665 055 187 000 57 001 239 542 103 672 % Numr de din suprafaa ferme agricol 0.81 350 26.40 41 0.25 393 2.00 48 3.13 2.19 0.36 2.20 5.09 0.27 0.003 2.20 1.91 2.28 6.09 0.14 0.58 1.70 2 303 1 560 1 977 1 059 654 1 200 84 1 150 17 751 3 530 18 385 69 1 116

Tabelul 1.2.8.2 Evoluia suprafeei i efectivelor de animale n agricultura ecologic (Romnia, 2000 - 2008) SPECIFICARE UM 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1. Suprafaa mii 17,4 28,8 43,8 57,2 73,8 110,3 143,0 190,1 221,41

23

total, din care: Cereale Puni, fnee i plante furajere perene Oleaginoase i proteice Legume Livezi i vi de vie Flora spontan Alte culturi 2. Animale Vaci de lapte Oi i capre Gini outoare

ha mii ha mii ha mii ha mii ha mii ha mii ha mii ha x mii cap . mii cap . mii cap .

4 4,00 9,30 4,00 0,04 0,00 0,05 0,05 x 2,10 1,70 0,00

0 8,00 14,0 0 6,30 0,10 0,00 0,10 0,30 x 5,30 3,70 0,00

5 12,0 0 20,0 0 10,0 0 0,70 0,05 0,30 0,80 x 6,50 3,00 0,00

0 16,0 0 24,0 0 15,6 0 0,20 0,10 0,40 0,90 x 7,20 3,20 2,00

0 20,5 0 31,3 0 20,1 0 0,30 0,20 0,50 0,90 x 7,20 3,20 2,70

0 22,10 42,30 22,61 0,44 0,33 17,63 4,88 x 8,10 40,50 7,00

0 16,31 51,20 23,87 0,72 0,29 38,70 12,10 x 9,90 86,18 4,30

3 32,22 57,60 26,49 0,31 0,65 58,73 14,12 x 6,27 78,08 4,72 1,52 81,28 6,15 x 46,01

Pe fondul scandalurilor privind contaminarea alimentelor cu dioxin i nitrofen, a bolii vacii nebune, a gripei aviare i porcine, a infeciei unor legume cu tulpina enterohemoragic a bacteriei Esterichia coli (EHEC), precum i a temerilor privind folosirea organismelor modificate genetic, cererea de produse agricole i alimentare ecologice a crescut foarte mult la nceputul acestui mileniu. n faa acestei cereri, multe ri (inclusiv Romnia), sunt n dificultate ca urmare a ponderii mici a produselor ecologice pe piaa agro-alimentar. De asemenea, cercetarea agricol n acest domeniu n-a abordat cu destul convingere unele domenii eseniale, precum: genetica i ameliorarea plantelor i animalelor, producerea de semine, material de plantat i de prsil i mai are multe de fcut n creterea eficienei economice, instruirea i educaia productorilor ecologiti, inspecia i certificarea fermelor i produselor ecologice i n valorificarea produciei agroecologice. Avnd n vedere c agricultura ecologic poate oferi soluii realiste pentru dezvoltarea i modernizarea satelor i comunelor, n special pentru rezolvarea problemelor micii gospodrii rneti (frmiarea terenurilor, scderea numrului i a puterii fizice a productorilor agricoli, tehnologiile rudimentare, producia de subzisten etc.) i chiar ale fermelor mijlocii i mari (rentabilitatea i problemele de mediu), c potenialul agroecologic al Romniei este de 10 25% din suprafaa agricol (1 500 000 3 750 000 ha) i c principalele cerine ale Uniunii Europene sunt protecia mediului nconjurtor, securitatea i sigurana alimentar i calitatea alimentelor, credem c producia agricol i produsele agroalimentare ecologice trebuie s devin politic de stat permanent i n Romnia.

24

Sectiunea (unitatea didactic) 1.3: Particulariti practice:

n practic, agricultura ecologic are o serie de nsuiri distincte pe care le-am ordonat dup cum urmeaz:

1.3.1.Cadrul instituional internaional i naional.

Cea mai cunoscut organizaie la nivel internaional este Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Ecologica (IFOAM).

n Romnia, agricultura ecologic se afl, precum n toate celelalte ri, n plin proces de consolidare instituional i de dezvoltare n care cele mai active sunt asociaiile de productori, precum: AGROECOLOGIA, Asociaia Bioagricultorilor din Romnia BIOTERRA, Asociaia Bio Romnia, Asociaia Romn pentru Agricultur Durabil i Federaia Naional de Agricultur Ecologic. La nivel guvernamental, agricultura ecologic din Romnia este coordonat de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale. 1.3.1.1.Amplasare, dimensiuni i durata sistemelor agro-ecologice.

Producia ecologic se realizez n ferme, gospodrii individuale, asociaii familiale i, mai rar, n asociaii i societi agricole i agroindustriale mari sau de tip holding, care au teren, animale, maini, utilaje i alte bunuri, precum i for de munc proprie i, rareori, angajat pe care le folosesc pentru cultivarea pmntului,creterea animalelor i/sau prelucrarea produselor agricole i alimentare n conformitate cu obiectivele i particularitile agriculturii ecologice. Produse ecologice se obin, de asemenea, n mediul acvatic, n pduri i n alte sisteme naturale;

Unitile agricole i agroindustriale ecologice corespund, att ca amplasament, ct i ca proces de producie, tuturor exigenelor privind calitatea i protecia mediului nconjurtor;

Fermele i societtile agroindustriale ecologice sunt, n general, de dimensiuni mici i mijlocii. Majoritatea acestor ferme ocup suprafee mici, cuprinse ntre 5 i 50 ha. Uneori, cnd terenul agricol este puin, potenialul economic i de for de munc este sczut i sistemele agricole sunt intensive (sere, solarii, ciupercrii, culturi de legume, flori, pomi i vie) sau speciale (creterea viermilor de mtase, a melcilor, a struilor

25

etc.) suprafaa fermei ecologice este chiar mai mic de 5 ha. n zonele cu suprafee ntinse de teren i cu potenial tehnologic mare, fermele ecologice pot fi mai mari de 50 ha, ajungnd uneori la 1000 2000 ha; Durata sistemele agroecologice este mai lung ca urmare a integralitii componentelor sale, a stabilitii structurale i funcionale i a abilitii de a face fa oricrui factor perturbator; 1.3.1.2. Conversia. - Toate fermele i societile agricole, agroindustriale i comerciale ecologice parcurg o perioad, mai lung sau mai scurt, de conversie, care este egal cu timpul scurs ntre nceperea managementului ecologic i obinerea certificatului de ferm sau societate ecologic. Trecerea de la agricultura convenional la cea ecologic se face pas cu pas, pentru ca structurile economice s nu resimt efectele scderii productivitii, iar productorii s capete ncredere n noile sisteme.

Conversia unei ferme la agricultura ecologic cuprinde toate activitile de reechilibare a ecosistemelor agricol - mbuntirea fertilitii solului, biodiversitii i a bunstrii animalelor i oamenilor.

Din punct de vedere tehnic, conversia este perioada n care o ferm convenional pune, n primul rnd, bazele pentru aplicarea corect i profitabil a metodelor agroecologice. Aceast perioad poate fi denumit "conversie birocratic", deoarece n perioada de conversie se colecteaz informaii despre istoria gospodriei, fermei sau/i a unitii de prelucrare a produselor agricole i se elaboreaz planul de conversie, precum i "conversie agronomic, deoarece unul din obiectivele acestei perioade este optimizarea metodelor agricole ecologice de cultivare a terenurilor, de cretere a animalelor i de prelucrare i comercializare a produselor ecologice.

Normele comunitare care reglementeaz agricultura ecologic cer ca ferma care dorete s adopte metodele ecologice s urmeze o perioad de conversie de, cel puin, doi ani ncepnd de la nsmnare, pentru culturile anuale i de 3 ani pentru puni, fnee i culturile furajere. Organismul de inspecie poate prelungi sau scurta acest termen, n funcie de istoria fermei, susinut de documente justificative. n nici un caz, conversia culturilor agricole nu se poate face n mai puin de un an.

n conformitate cu articolul 14 alineatul (1) litera (a) punctul (iii) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007, produsele animaliere pot fi considerate ecologice numai dac se realizeaz conversia simultan a ntregii uniti de producie, inclusiv a punilor, fneelor i/sau a oricrei suprafee de teren folosit pentru producerea de furaje, precum i a animalelor. Perioada total de conversie pentru ansamblul animalelor existente i descendenii acestora, pentru puni i/sau pentru orice teren utilizat pentru producerea de furaje se poate reduce la maxim 24 de luni i numai n cazul n

26

care animalele sunt hrnite cu produse care provin din unitatea agricol n care sunt crescute. 1.3.1.4.Certificarea - Certificarea se face imediat ce toat unitatea economic sau o parte din activitatea acesteia corespunde standardelor ecologice. Certificarea parial se face cu condiia ca cele dou sisteme (convenional i ecologic) s fie separate foarte clar att n documentaii, ct i n activitatea productiv. Aadar, agricultura ecologic admite, uneori, desfurarea n paralel a produciei convenionale i ecologice, dac se iau toate msurile de prevenire a fraudelor;

Certificarea se face de ctre o organizaie naional sau internaional recunoscut de Autoritatea Naional n domeniul agriculturii ecologice i, pentru mai mult ncredere, de Serviciul Internaional de Acreditare al Federaiei Internaionale a Micrilor de Agricultur Organic (IFOAM), care este abilitat s evalueze i s garanteze n scris c sistemul de producie agricol sau de prelucrare agroindustrial se desfoar n conformitate cu standardele agriculturii ecologice;

1.3.1.5.Cultivarea terenurilor i creterea animalelor n sistem ecologic i prelucrarea produselor agricole i alimentare ecologice. - Cu foarte puine excepii, fermele ecologice sunt mixte (de tip vegetal animal), pe de o parte pentru a se valorifica superior producia vegetal, iar pe de alt parte, pentru a se refolosi ct mai mult din elementele nutritive extrase din sol de plantele cultivate. n acest caz, structura speciilor i a categoriilor de animale se stabilete n funcie de potenialul vegetal al fermei i al zonei agricole, precum i de resursele economico financiare (construcii i instalaii zootehnice, bani etc.) i umane (numr de persoane, vrst, aptitudini i pregtire profesional) ale fermei. Excepiile de la aceast regul sunt fermele ecologice vegetale i societile de (semi)prelucrare i comercializare a produselor ecologice. n astfel de cazuri, cea mai mare parte din producie intr direct n consumul uman (legumele, fructele, conservele de legume i carne, brnzeturile, extractele vegetale i animale etc.), prelucrarea produselor se face cu consum minim de energie, iar aceast energie este, pe ct posibil, regenerabil (biogaz, energia solar, eolian i hidric etc.) i local (reziduuri i deeuri organice); Activitile din fermele i societile agroindustriale ecologice se desfoar conform normelor (standardelor) internaionale i naionale agroecologice (organice, biologice). Orice abatere de la aceste standarde este nsoit de pierderi economice, inclusiv de pierderea calitii de ferm sau societate ecologic; Toate activitile economice sunt subordonate cerinelor plantelor, animalelor i consumatorilor umani, precum i proteciei mediului lor de via; n fermele i unitile de prelucrare a produselor ecologice se cultiv i se cresc toate speciile i varietile de plante i animale domestice, respectiv, se prelucreaz toate

27

produsele agricole vegetale sau animale, cu excepia celor create sau produse prin inginerie genetic (Toncea, 2001).Agricultorii ecologiti sunt convini c rezultatele muncii lor depind, n bun parte, de progresul tiinific, inclusiv de succesele cercetrii n domeniul geneticii i ameliorrii plantelor i a animalelor. Ei sunt cei care au nevoie cel mai mult de specii i varieti cu nsuiri superioare n ceea ce privete calitatea, capacitatea de refacere sau de conservare a potenialului natural, economic i social al agroecosistemelor i rezistena la boli i duntori, precum i la factorii abiotici secet, ari, exces de umiditate, ger, deflaie etc. Cu toate acestea, Organismele Modificate Genetic (OMG) sau transgenice, creaie tiinific de ultim or, nu sunt admise n fermele ecologice i nici n vecintatea lor, pentru c: Organismele modificate genetic i derivatele lor nu sunt permise n producia agroalimentar ecologic (Ordonana de urgen nr. 34/17 aprilie 2000 i Regulamentul (CE) 834/2007 al Consiliului i Regulamentul 889/2008 al Comisiei); Agricultura ecologic exclude orice tehnologie poluant; Tehnologiile de cultivare a OMG-urilor prevd utilizarea unor cantiti mari de ngrminte chimice, pentru a obine recolte pe msura investiiilor tehnologice (costul pachetului smn + erbicid + ngrminte chimice este relativ mare). Agricultura ecologic este orientat ctre consumator, iar cea pe baz de OMG, ctre fermier; Din acest punct de vedere, asociaiile de productori agroecologiti sprijin, fr rezerve, orice activitate agricol care are ca obiectiv mbuntirea calitii produselor agricole i alimentare i, mai puin, obinerea de recolte mari. Scopul principal al sistemelor agroecologice este sporirea sau/i conservarea fertilitii solurilor; O surs important (la noi, n ultimul timp singura) de sporire a fertilitii solurilor este materia organic provenit din descompunerea resturilor vegetale, inclusiv buruieni i a corpului insectelor i al altor vieti care triesc n mediul agricol. Prin folosirea tehnologiilor OMG, aceast surs de materie organic se va epuiza destul de repede, deoarece tehnologiile de acest fel au ca efect distrugerea complet att a speciilor de buruieni i de insecte duntoare, ct i a celorlalte specii componente ale lanurilor trofice. Agricultura ecologic promoveaz, de asemenea, conservarea i refacerea diversitii biologice; n preambulul Conveniei asupra Diversitii Biologice, intrat n vigoare la data de 29 decembrie 1993, se menioneaz c: Resursele biologice ale pmntului sunt primordiale pentru dezvoltarea economic i social a ntregii umaniti. Din aceast cauz, se recunoate tot mai frecvent c diversitatea biologic este un atu universal, de o valoare inestimabil pentru generaiile actuale i viitoare. n acelai timp, primejdiile care amenin astzi speciile i ecosistemele actuale nu au fost niciodat att de grave. n fapt, dispariia speciilor, ca urmare a activitilor umane, se

28

desfoar ntr-un ritm alarmant. O astfel de primejdie pare a fi tehnologia OMG, deoarece contribuie, att direct, ct i indirect, la dispariia multor specii de plante i animale. Produsele agricole ecologice sunt consumate n stare proaspt sau ct mai puin prelucrate; Din editorialul Agriculturii Romniei nr. 35(504)/2000, am aflat c americanii consum alimente produse de organismele transgenice fr nici o team, ns nu s-a spus care sunt aceste produse i care este gradul lor de prelucrare, precum i dac aceti consumatori tiu ce mnnc. Produsele agricole ecologice sunt hrnitoare, sntoase i gustoase; ntruct productorii de OMG-uri ovie atunci cnd este vorba de garantarea calitii i a efectelor primare i secundare ale acestora asupra sntii consumatorilor, apreciem ca normal creterea cererii de produse agricole ecologice, care, aa cum se tie, au valoare nutritiv ridicat, gust natural i nu conin nici o urm de nitrii, metale grele sau vreo boal periculoas pentru sntatea consumatorilor. OMG-urile i tehnologiile lor de cultivare NU SUNT ECOLOGICE; Produsele ecologice alimentare i nealimentare intr pe pia numai dac sunt nsoite de un certificat care atest c au fost produse i se comercializeaz conform standardelor naionale i internaionale, precum i de etichete care conin toate informaiile necesare privind productorul, compoziia, termenul de valabilitate, organizaia care a fcut certificarea etc.n rile unde OMG-urile sunt admise, inclusiv n Romnia, produsele acestora i tehnologiile de producere a lor nu se certific i se comercializeaz fr nici o restricie i, ca atare, NU SUNT ECOLOGICE, cum susin muli dintre promotorii acestor tehnologii. Fermele ecologice sunt mixte, de tip vegetal-animal sau integrate, de tip agroindustrial sau comercial; Aceast structur este impus, pe de o parte, de nevoia de a valorifica superior (n totalitate i cu cheltuieli minime) producia agricol i, pe de alt parte, de grija permanent pentru integritatea i sntatea pmntului i a celorlalte componente ale mediului nconjurtor. n cazul folosirii OMG-urilor, mediul de via al vieuitoarelor din sistemele agricole contez mai puin, deoarece nevoile celor domestice pentru ap, hran i de protecie mpotriva duntorilor sunt asigurate din surse artificiale, iar flora i fauna sunt marginalizate totalmente. Sistemele agricole ecologice sunt sisteme de lung durat; Aceast particularitate a sistemelor agroecologice este determinat de nivelul ridicat de integrare a acestora n natur. Sistemele agricole tip OMG sunt de scurt durat, deoarece se folosesc pentru a soluiona o anumit problem a agriculturii, cum ar fi infestarea cu buruieni sau atacul de duntori. Dup soluionarea acestor fenomene,

29

OMG-urile respective vor disprea de pe pia i vor fi nlocuite cu altele, create pentru a soluiona problemele aprute ca urmare a tehnologiilor de tip OMG. Sistemele agricole ecologice sunt multidimensionale; Spre deosebire de tehnologiile agricole ecologice, care au ca obiectiv att realizarea de recolte eficiente din punct de vedere economic, ct i din punct de vedere economic, ct i sigurana alimentar a populaiei i protecia mediului nconjurtor, tehnologiile OMG urmresc doar maximizarea eficienei economice a sistemelor agricole. Fermierii ecologiti nu vor s fie dependeni de productorii de semine i de animale de prsil; Fermierii ecologiti au propriul sistem de producere a materialelor de plantat i semnat i a animalelor de prsil. Pentru a reduce gradul de dependen fa de productorii de semine, se solicit tot mai des a se generaliza cultivarea populaiilor sintetice, inclusiv n cazul speciilor la care varietile sunt forme hibride. .Aceste argumente au fost prezentate pentru ca cititorii s tie c tehnologiile i alimentele ecologice sunt, cu excepia, deocamdat, a costurilor i a nivelului produciilor, superioare tehnologiilor i produselor OMG i c OMG-urile au o serie de puncte slabe, unele fiind chiar periculoase pentru sntatea multor vieuitoare, inclusiv a oamenilor. Fermele i societile de prelucrare a produselor ecologice folosesc, cu precdere, resursele funciare, economice i sociale proprii. Terenurile, bunurile i serviciile unitilor agroecologice sunt proprietate privat, iar fondurile bneti sunt asigurate, n cea mai mare parte, din resurse proprii. n rile cu agricultur ecologic dezvoltat, o parte semnificativ din resursele financiare este asigurat de stat printr-un mecanism diversificat de subvenii - scutirea de taxe i impozite, prime de producie i de export, subvenii directe etc., astfel nct s se acopere deficitul de producie i cheltuielile suplimentare fa de agricultura convenional. Fora de munc a unitilor ecologice se compune din fermier (gospodar) sau patron i familia acestuia. Unele ferme i societi agroindustriale ecologice angajeaz i for de munc din afar, ns numai pe o perioad determinat de timp, pentru efectuarea sau coordonarea unor lucrri speciale, sau cnd volumul de munc depete priceperea i puterea de munc a celor legai trup i suflet de sistemul agroindustrial; Tehnologiile agroecologice mbin metodele tradiionale de cultivare a terenurilor, cretere a animalelor i de prelucrare a produselor agricole cu mijloacele moderne de nalt tehnicitate, precum sistemele culturale simplificate i automatizate i modelele de simulare i de analiz complex;

Smna, materialul de plantat i animalele de prsil sunt certificate ecologic

i, ca atare, se produc fie n ferma proprie, fie n ferme i societi ecologice specializate;

30

Hrana plantelor i a animalelor este ct mai natural, complet, sntoas,

biodegradabil i nu depete nevoile acestora. Sistemul de hrnire exclude contaminarea mediului nconjurtor cu materiale organice, substane nutritive (nitrai, fosfor) i metale grele, precum i folosirea de substane minerale produse pe cale industrial, cu excepia celor admise prin actele normative interne i internaionale i include obligativitatea de a returna n sol orice material organic biodegradabil, nefolosit sau n exces; Sistemele ecologice vegetale i animale nregistreaz pierderi mici ca urmare a atacului de buruieni, boli i insecte i alte animale duntoare datorit activitilor preventive permanente i a msurilor curative lipsite de toxicitate, precum i a stimularii competiiei interspecifice; Efectele tehnologiilor ecologice sunt multiple, de lung durat i se manifest mai trziu (de exemplu, tratamentul seminei i al materialului de plantat cu preparate biologice se face cu scopul de a crete numrul i activitatea microorganismelor din sol, de a mbuntii capacitatea nutritiv a solului i pentru prevenirea atacului de boli i de duntori); Prelucrarea produselor agricole ecologice se face mecanic, fizic sau biologic, cu meninerea calitii i, pe ct posibil, a integritii structurale a produselor agricole, n condiii ireproabile de igien; Materiile prime, ingredientele i aditivii folosii n procesul de prelucrare sunt certificai ecologic;

Produciile ecologice sunt (deocamdat) mai mici i, uneori, mai scumpe cu 10 - 30 % comparativ cu cele convenionale. Scderea produciei i a eficienei economice este compensat de creterea calitii i a stabilitii produciilor ecologice;

1.3.1.6.Depozitare, ambalare, etichetare, transport etc. produse agricole i alimentare ecologice. - Produsele agricole i agroindustriale ecologice se depoziteaz separat de produsele neecologice; Ambalajul produselor ecologice este din materiale biodegradabile, care nu contamineaz nici produsele i nici mediul nconjurtor; Transportul produselor ecologice i al animalelor se face cu minim de pierderi i pe distane mici; Produsele ecologice sunt etichetate sau/i nsoite de un document pe care scrie denumirea produsului, numele i adresa persoanei sau a companiei productoare, denumirea organismului ce a fcut inspecia, metodele de producere sau de prelucrare i meniunea "Produs certificat ecologic". De asemenea, pe etichet se pune, obligatoriu, sigla corespunztoare sistemului naional de producie adoptat, o.f. agricultur organic, a.b. agricultur biologic sau a.e. agricultur ecologic,

31

eticheta uniuniii europene, i se nscrie compoziia produsului, inclusiv ingredientele i aditivii, precum i termenul de valabilitate. Produsele din fermele i societile agroindustriale n conversie se eticheteaz diferit de cele ecologice. Folosirea expresiei "Produs ecologic n conversie" nu se recomand ns, pentru a nu provoca confuzii n rndul cumprtorilor; 1.3.1.7.Fora de munc necesar i calitate. - n agricultura ecologic necesarul de for de munc este mai mare dect n agricultura convenional ceea ce, din punct de vedere practic, nseamn noi locuri de munc, dar i cheltuieli suplimentare; Munca n ferma i societatea agroindustrial ecologic este pasionant i reconfortant i se bazeaz pe analiza sistemic i decizii raional - tiinifice inovatoare. Aadar, dup cum spune Radu Stoianov, agricultura ecologic nu trebuie nici absolutizat, nici ignorat. Sunt situaii pentru care aceasta constituie singura soluie (unitile agricole, productoare de alimente i de comercializare a produselor agroalimentare cu probleme grave de mediu terenuri degradate din punct de vedere fizic i biologic, soluri i ape de suprafa i freatice poluate cu substane i materiale organice i minerale, biodiversitate sczut etc.), n alte situaii este un ajutor esenial (uniti economice agricole i alimentare srace ori falimentare), iar n altele nu se justific (ferme, asociaii i societi agricole, alimentare i comerciale mari i bogate).

De asemenea, sisteme agro-ecologice standard nu exist, orice ferm sau gospodrie agricol ecologic trebuie creat de productorul agricol mpreun cu familia sa i cu sprijinul experilor n agricultur ecologic, n conformitate cu particularitile condiiilor naturale i a resurselor economice i sociale, inclusiv a afinitii i priceperii productorilor pentru cultivarea terenurilor, creterea animalelor sau/i prelucrarea i comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice.

32

Capitolul 2: Managementul unitilor agro-ecologice

Adoptarea celor mai potrivite decizii n (re)proiectarea, nfiinarea i meninerea unei uniti agroecologice de producie (ferm sau/i unitate de procesare i comercializare) impune efectuarea unui ansamblu de activiti de documentare, organizare i conducere a proceselor microeconomice specifice unor astfel de uniti de producie agricol.

Seciunea (unitatea didactic) 2.1: reglementri n vigoare:

2.1.1. Cadrul politic naional i internaional.
Dei din punct de vedere conceptual i aplicativ agricultur ecologic este cunoscut de peste 80 de ani, acest sistem de agricultur a intrat n atenia oamenilor politici n anul 1980, moment care coincide cu creterea ngrijorrii privind efectele negative ale dezvoltrii agriculturii asupra mediului nconjurrtor i cu introducerea politicilor de sprijin a msurilor de agro-mediu, inclusiv a agriculturii ecologice (Stolze, Matthias & Lampkin, Nicolas). Aceeai autori susin c n materie de agricultur ecologic Uniunea European folosete 3 tipuri de instrumente politice: instrumente legislative, instrumente financiare i instrumente de comunicare.

2.1.1.1.Cadrul legislativ naional i internaional. Productorii agricoli au ansa de a exploata o multitudine de oportunitii economice, care decurg din programul elaborat de Comisia European n sectorul agriculturii ecologice. Acest program are ca scop, de fapt, integrarea proteciei mediului n agricultur, sau cu alte cuvinte aplicarea politicilor verzi i promovarea i gestionarea calitii i siguranei produciei alimentare. Dintre instrumentele legislative ale Uniunii Europene, cele mai reprezentative sunt: REGULAMENTUL (CE) NR. 834/2007 AL CONSILIULUI din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, precum i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i REGULAMENTUL (CE) NR. 889/2008 AL COMISIEI din 5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, care prevd n detaliu cum s se gestioneze producia agricol ecologic n statele membre (Regulamentul 834/2007 i Regulamentul 889/2008 se afl pe siteul Uniunii Europene (U.E.): http//:europa.eu.int/eur-lex i al Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale (MAPDR): www.mapam.ro) Conform site-ului Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale (www.madr.ro)/2011, legislaia naional n domeniul agriculturii ecologice este reprezentat de urmtoarele acte legislative:

a.

ORDONAN DE URGEN nr. 34 din 17 aprilie 2000 privind produsele agroalimentare ecologice;

33

b.

ORDIN nr. 6 din 11 ianuarie 2011 privind modificarea i completarea Ordinului ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 65/2010 pentru aprobarea regulilor privind organizarea sistemului de inspecie i certificare, de aprobare a organismelor de inspecie i certificare i de supraveghere a activitii organismelor de control;

c.

ORDIN nr. 252 din 10.11.2010 pentru modificarea Ordinului ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 219/2007 pentru aprobarea regulilor privind nregistrarea operatorilor n agricultura ecologic;

d.

ORDIN nr. 51 din 1 martie 2010 pentru aprobarea regulilor naionale privind autorizarea importurilor de produse agroalimentare ecologice din ri tere;

2.1.1.1 Instrumente financiare.

Din aceast categorie face sprijinul financiar acordat productorilor agricoli din Uniunea European prin: pli direscte pe unitatea de suprafa att pentru perioada de conversie, ct i pentru meninerea produciei agricole ecologice vegetale; granturi pentru investiii; programul de mbuntire a bunstrii animalelor.

La noi n ar, cele mai importante msuri de sprijin financiar sunt prevzute de urmtoarele acte legislative:

a. HOTRRE nr. 759 din 21 iulie 2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru
mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic;

b. HOTRRE nr. 1095/10.11.2010 pentru modificarea Hotrrii Guvernului nr. 755/2010 privind
schema de ajutor specific acordat productorilor de lapte de vac din zonele defavorizate i a Hotrrii Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic;

c. HOTRRE nr. 1303/ 15.12.2010 pentru modificarea i completarea Hotrrii Guvernului nr.
755/2010 privind schema de ajutor specific acordat productorilor de lapte de vac din zonele defavorizate i a Hotrrii Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic; d. HOTRRE nr. 590 din 8 iunie 2011 pentru modificarea i completarea Hotrrii Guvernului nr. 759/2010 privind acordarea de ajutoare specifice pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic; e. ORDIN nr. 147 din 16 iunie 2011 pentru modificarea anexei la Ordinul ministrului agriculturii i dezvoltrii rurale nr. 17/2011 privind aprobarea reducerilor i excluderilor aplicabile cererilor de plat a ajutorului specific pentru mbuntirea calitii produselor agricole n sectorul de agricultur ecologic Pentru a asigura dezvoltarea agriculturii ecologice pe msura potenialui natural, economic i social European i naional i a cerinelor consumatorilor, instrumente financiare ar trebui

34

divesificate dup cum urmeaz: granturi pentru investiii n prelucrarea produselor agricole ecologice i distribuirea produselor alimentare ecologice; sprijinirea iniiativelor comerciale, inclusiv a noilor structuri (canale) de vnzare, finanarea studiilor de fezabilitate, analizelor de pia i a proiectelor de achiziii plublice, granturi pentru cooperativele de consumatori etc.

2.1.1.2.Instrumente de comunicare, n Uniunea European, inclusiv n Romnia cele mai folosite metode de comunicare sunt: consultana i asistena tehnic, programele de formare profesional, educaie i cercetare, granturile de investiii pentru proiecte demonstrative, sprijinul pentru nfiinarea de structuri instituionale i mbuntirea activitii acestora. Pentru agricultura ecologic, importante sunt i campaniile de informare i promovare cum este cea care se face pe siteul Uniunii Europene www.organic-farming.europa.eu unde, sub sloganul Agricultura ecologic Bun

pentru Natur, Bun pentru tine, Comisia European pune la dispoziia cetenilor statelor membre ale Uniunii Europene interesai, informaii, n limba naional, privind modalitatea n care agricultura ecologic contribuie la protecia resurselor naturale, la biodiversitate i la bunstarea animalelor, precum i la dezvoltarea zonelor rurale. Acest site web poate fi folosit ca punct de acces la toate aspectele referitoare la politica privind agricultura ecologic a UE i pentru a descrca materiale informative cum ar fi brouri sau pliante. De asemenea, ultimele tiri i evenimentele viitoare sunt prezentate ntr-o seciune special a site-ului.
n Romnia, n afar de instrumentele menionate anterior, un rol important n promovare agriculturii ecologice l-a avut i l are sprijinul financiar acordat de Ministerul Economiei i Comerului pentru participarea la BIOFACH, una dintre cele mai mari expoziii internaionale de profil.

2.1.2.Logo-uri (sigle) internaionale i naionale.

Merit, de asemenea, subliniat faptul c normele cu privire la produsele ecologice se ntemeiaz pe un sistem bazat pe voluntariat, astfel c, pentru a identifica produsele ecologice poate fi folosit logo-ul U.E. al agriculturii ecologice, coroborat sau nu cu logo-urile naionale sau private. Logoul agriculturii ecologice din UE ofer consumatorilor ncredere n ceea ce privete originea i calitile hranei i buturilor produse n conformitate cu regulamentele Uniunii Europene. Pentru a eticheta un produs ca fiind ecologic, trebuie sa se respecte n totalitate Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care conin un minimum de norme cu privire la producia, procesarea i importul produselor ecologice, inclusiv procedurile de inspecie, etichetare i marketing pentru ntreaga Uniune European (UE).

35

Primul logo al agriculturii ecologice a fost lansat la sfritul anului 1990 i s-a folosit voluntar n UE doar de ctre productorii ale cror sisteme de producie i produse au fost inspectate de organismele de inspecie i din rapoartele de inspecie a reieit c au corespuns cerinelor regulamentului UE 2092/91. De asemenea, acest logo a fost folosit numai dac produsele ecologice conineau, cel puin, 95% ingrediente ecologice i dac aceste produse au fost procesate, ambalate i etichetate n U.E. sau n alte ri non U.E. care au un sistem de inspecie echivalent.

ncepnd de la 01 iulie 2010, logo-ul din 1990 nu mai poate fi folosit, fiind nlocuit cu cel din imaginea urmtoare, care, acum este obligatoriu pentru toate produsele alimentare ecologice obinute n UE. Acest logo nu este obligatoriu pentru produsele alimentare ecologice neambalate produse i importate n UE dintr-o ar ter.

n Romnia, alturi de sigla comunitar trebuie folosit i sigla naional ae. Sigla ,,ae, proprietate a MAPDR , garanteaz c produsul, astfel etichetat, provine din agricultura ecologic i este certificat de un organism de control. Regulile de utilizare a siglei ,,ae sunt cuprinse n anexa nr.1 la Ordinul comun pentru modificarea i completarea Anexei la Ordinul ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale nr. 317/2006 i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr.190/2006 pentru aprobarea Regulilor specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice. Dreptul de utilizare a siglei ,,ae pe produsele, etichetele i ambalajele produselor ecologice l au productorii, procesatorii i importatorii care sunt nregistrai la MAPDR i au contract, cu un organism de control aprobat de ctre MAPDR.

36

Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie s respecte permanent regulile stabilite n legislaia comunitar i naional. Ei trebuie s-i supun activitatea unor vizite de inspecie, realizate de organisme de inspecie i certificare, n scopul controlului conformitii cu prevederile legislaiei n vigoare privind producia ecologic.

2.1.2

Trasabilitate.

O alt prioritate a Comisiei Europene a fost elaborarea conceptului de trasabilitate (posibilitatea de a urmri traseul unui produs alimentar de la nceput pn la vnzarea sa i invers). nc din ianuarie 2005 prin regulamentul nr. 178/2002 a fost adoptat sistemul obligatoriu de trasabilitate a alimentelor. Acest regulament conine principiile generale i cerinele legii alimentului, instituie nfiinarea Autoritii Europene pentru Sigurana Alimentar si stabilete procedurile legate de sigurana alimentului. Trasabilitatea a devenit obiectul unei atenii speciale n rndul productorilor din industria alimentar i al consumatorilor, datorit asocierii sale cu probleme, precum sigurana produselor alimentare (ne putem gndi la criza provocat de Encefalopatia Spongiform Bovin - BSE) i garantarea originii (ne putem gndi la contaminarea cu Organisme Modificate Genetic). Abilitatea de a lua rapid msuri efective i sigure ca rspuns la urgenele privind sntatea de-a lungul ntregului lan de producere a alimentelor este de maxim importan (putem, de asemenea, vorbi de trasabilitatea responsabilitilor). Trasabilitatea lanului alimentar se refer la toate informatiile care rezult din cmp pn la masa consumatorului cu scopul de a merge n profunzime la variabilele productive i calitative. Toat aceste informaii trebuie gestionate printrun adevrat sistem informational al lanului alimentar cu puncte variate de acces, de exemplu la public, la Autoritatea de sntate, la organismele de certificare, la personalul tehnic responsabil i la gestionarea afacerii avnd drept scop crearea unui sistem total transparent. Pentru a atinge acest scop, sunt necesare urmtoarele documente principale:

a) Regulamentul tehnic (sau manualul) al trasabilitii, al crei principiu este descrierea a

tot ceea ce se face i, bineneles, de a face cea ce este scris pentru a garanta trasabilitatea lanului alimentar;

b) Documentarea privind sistemul de producie, care conine proceduri operaionale,

proceduri tehnice, instruciuni specifice de lucru i msurile pe care o firm din lanul alimentar trebuie s le adopte pentru a garanta funcionarea corecta a sistemului de urmrire;

37

c) Schema de certificare, care puncteaz regulile prin care agenia de reglementare i

operatorii acestui lan trebuie s interacioneze ntre ei i s garanteze conformitatea produsului cu normele de referin;

d) Diagrama procesului , este o schi unde sunt prezentate diferite faze ale produciei. De
asemenea, n aceast schi se subliniaz i fazele n care trasabilitatea poate fi pierdut. Este deci documentul care descrie istoricul produsului (neles ca fiind cel mai apropiat de unitatea de vnzare);

e) Planul de control, este un document prin care se stabileste tipul i modul de realizare a
operaiunilor de verificare a produsului in timpul ciclului de producie (colectarea de probe, analize chimice, laboratoare, etc.). Astfel de verificri sunt efectuate, n mod normal, att de ctre conducerea unitii de producie alimentar ct i, n cazul certificrii, de un alt organism specializat. De bun seam c, pentru lanul alimentar agro-ecologic, este esenial activitatea depus de ctre Organismele de inspecie i certificare, autorizate de ctre Autoritatea naional n conformitate cu Reg. nr. 834/2007 i Reg. nr. 889/2008. Aceste organisme i desfoar activitatea n conformitate cu manualele operaionale de specialitate, iar activitatea lor este planificat n aa fel incat sa garanteze controlul ntregului lan alimentar n toate fazele sale.

2.1.3.Planificare conversie.
Operatorii agricoli care opteaz pentru a produce conform metodelor agro-ecologice, trebuie s-i elaboreze cu grij planul de conversie a fermelor lor, prin respectarea n totalitate a standardelor agriculturii ecologice i s-i supun ferma controlului unui Organism de Inspecie i Certificare acreditat de ctre Autoritatea Naional competent. Scopul planului de conversie este s cluzeasc productorii ecologiti n perioada de conversie i s-i ajute s realizeze obiectivele pe care i le-au propus. Un plan de conversie este o fotografie a unitii agricole fcut pe baza analizei i examinrii ncruciate a tuturor datelor existente, n vederea stabilirii soluiilor tehnice. De asemenea, toate planurile fermei ecologice, inclusiv cel al conversiei trebuie s fie aprobate n prealabil de ctre organismul de inspecie. Aadar, planul de conversie presupune evaluarea atent a urmtoarelor aspecte: Istoria campului/fermei; Este o sarcin important pentru fermierul (productorul) ecologist care presupune colectarea tuturor informaiilor posibile privind practicile agronomice, problemele din procesul de producie i recoltele obinute; Starea de fertilitate a solului; Este un pas important pentru programul de fertilizare care se materializeaz prin efectuarea cartrii agrochimice i, dac se poate, pedologice;

38

 Mediul social; n perioada de conversie, orice productor agricol trebuie s cunoasc bine comunitatea n care ii desfoar activitatea i dac n zona respectiv mai sunt alte uniti agro-ecologice sau se desfoar proiecte de protecie a mediului. In acest fel el poate face schimb de informaii i primete sugestii folositoare i nu se simte ca un pionier. De asemenea, el trebuie s afle unde sunt punctele de vanzare sau/i agenii care comercializeaz produse i servicii de interes pentru agricultura ecologic i s cunoasc comercianii care ar putea s-i cumpere produsele. Productoriiagricoli care nu dein toate echipamentele necesare, ar fi bine s-i cunoasc pe ceilali operatori sau procesatori din zon care ar putea s le mprumate echipamente i s le acorde consultan, sau s se ofere voluntar pentru a executa orice lucrare agricol de care este nevoie. Nivelul de pregtire teoretic i aplicativ a productorului; Aceste aspecte joac un rol important in stabilirea timpului i a metodelor pentru introducerea noutilor in ferm i pentru a se asigura sprijinul tehnic necesar. Motivaia productorului este cel mai important factor de succes, astfel incat dac un productor nu este convins sau nu a digerat ndeajuns idea de unitate (ferm, unitate de procesare, comercializare etc) agroecologic, aceast iniiativ are anse s nu reueasc. Este, de asemenea, adevrat c persoanele care din afara noii unitii (fermei) agro-ecologice, cum ar fi procesatorii, urmresc mai degrab propriile interese dect pe cele ale noului antrepenor agro-ecologist. Dotarea cu echipamente i dorina de a investi; Timpul necesar pentru nceperea unei afaceri n domeniul agro-ecologic, depinde nu doar de convingerea operatorului exprimat anterior dar i de inputurile i echipamentele disponibile n ferm i n teritoriu. Dorina operatorului de a investi bani in ferm are, de asemenea, o influen asupra timpului de implementare a planului de conversie. Sfaturile experilor vor sugera desigur soluii alternative temporare care, pe de o parte, vor convinge productorul c operaiile sunt practicabile i c merit investiia iar, pe de alt parte, nu vor intarzia excesiv deciziile tehnice importante ale acestuia. Constrngeri; Cteva restricii de natur organizatoric i de mediu, pot afecta foarte mult opiunile tehnice i pot cere chiar mai mult atenie n aciunile care trebuie ntreprinse pentru atingerea obiectivelor. Cele mai frecvente sunt: restriciile de mediu i politice, sursele de poluare din vecintate, inclusiv autostrzile, lipsa serviciilor de specialitate, nerecunoaterea prin planurile regionale. Toate aceste informaii adunate i bine analizate, vor ajuta operatorul s elaboreze un plan de conversie care va include soluii tehnice considerate ca cele mai adecvate pentru ferma/compania sa. Un plan de conversie este folositor i pentru a evidenia faptul c n agricultura ecologic nicio aciune nu se termin de la sine i ntotdeauna vizeaz mai multe obiective. Aciunile vor fi eficiente n msura n care echilibrul solului i al ecosistemului agricol este asigurat i respectat.

39

2.1.3

Certificare

Normele U.E. prevd c fiecare stat membru trebuie s nfiineze propriul sistem de inspecie i certificare care va opera prin desemnarea unei autoriti de control ce va asigura supravegherea organismelor de inspecie i certificare (anexa 1) i trebuie s ndeplineasc cerinele internaionale privind standardele de calitate EN 45011 sau ISO 65. Orice operator care produce, prepar sau import produse obinute conform metodelor ecologice trebuie s informeze autoritatea competent din statul membru n care i desfoar activitatea, despre activitatea sa. Organismul de inspecie i certificare solicit productorului s fac o descriere complet a unitii de producie, s identifice spaiile de depozitare, zonele de recoltare, precum i spaiile de ambalare. Odat ce acest raport a fost efectuat, productorul trebuie s anune Organismul de inspecie i certificare asupra programului su anual de producie. Sistemul de certificare const n audit i aprobarea procesului de gestionare a produciei pus n aplicare de ctre operatorul care dorete s obin produse ecologice, urmate de monitorizarea permanent a conformitii procesului de producie i analizarea probelor luate, att din producie / prelucrare sau de la pia. Certificarea cadru, prin evaluare iniial i monitorizare ulterioar, are rolul de a oferi clienilor o asigurare independent i demn de ncredere, prin certificarea produciilor conform cerinelor legislaiei actuale cu privire la produsele din fermele ecologice. Activitatea organismelor de inspecie i certificare este finanat prin taxele de inspecie pe care operatorii trebuie s le plteasc. Valoarea acestor taxe este n funcie de dimensiunea i tipul afacerii, precum i de numrul de specializri ale unitii de producie. n toate cazurile, aceast tax asigur acoperirea costurilor pentru activitile de inspecie i certificare. Din punct de vedere administrativ, cea mai important nsuire a sistemelor de agricultur ecologic este gama larg de angajamente ale productorilor, precum documentaia care trebuie prezentat cu ocazia inspeciilor periodice ale organismelor de certificare acreditate. Pentru a certifica produsele obinute prin metode ecologice, este obligatoriu a fi parcurs urmtoarea procedur: - ntiinarea privind producia prin metode ecologice; Aceast notificare trebuie depus la Autoritatea i organismul de certificare numite la nivel naional. Coninutul documentaiei depuse trebuie actualizat ori de cte ori au loc schimbri n activitatea de producie, sau n cazul apariiei unor probleme administrative, precum achiziiile sau renunarea/schimbarea titlurilor de proprietate. - Primul document de evaluare Organismul de certificare efectueaz prima evaluare a documentaiei depus de fermier. Dac rezultatul evalurii este negativ (ex. documentaie incomplet sau inadecvat), productorul va fi rugat s furnizeze, intrun timp bine stabilit, documente suplimentare, pentru a nu fi exclus din sistemul de producie ecologic. - nceperea vizitei de inspecie

40

Tehnicienii organismului de inspecie i certificare trebuie s verifice dac ntreaga organizaie i procesele de producie corespund normelor agriculturii ecologice. De asemenea, ei au sarcina de a-l ndruma pe fermier s-i ndeplineasc angajamentele asumate. - Admiterea n sistemul de control Comisia de certificare evalueaz documentele fermierului i rapoartele vizitelor de inspecie. n consecin, aceasta decide dac va admite ferma n sistemul de producie ecologic. - Declaraia de conformitate Acest pas are ca obiectiv specificarea evalurii pozitive, tipul produciei, numrul de nregistrare n registrul de control al operatorilor i data de ncepere i ncetare a valabilitii atestrii. 6. Planul anual de producie Acest document trebuie trimis organismului de certificare de ctre responsabilul unitii de producie pn la 31 mai a fiecrui an. Orice schimbare substanial privind culturile agricole, suprafaa sau producia estimat, care a survenit dup trimitirea planului anual de producie, trebuie notificat organismului de inspecie i certificare. 7. Planul anual de procesare Acest document trebuie s conin toate produsele pe care operatorul intenioneaz s le proceseze n ferma sa, ntr-o unitate ter sau n numele unei uniti tere, n conformitate cu normele agriculturii ecologice. 8. Certificarea produselor i emiterea autorizaiei de etichetare; Emiterea autorizaiei pentru etichetarea oficial a produsele ecologice, poate fi cerut de orice operator care a fost acceptat n sistemul de inspecie. Operatorul supus inspeciei trebuie s respecte regulamentele naionale i comunitare privind agricultura ecologic, s furnizeze documentaia cerut de sistemul de inspecie, s permit accesul angajailor organismului de inspecie la locurile de producie, la registrele de cas i la alte documente (ex. facturi, registrele de TVA etc.). De asemenea, operatorul trebuie s permit echipei de inspecie accesul la toate produsele i incredientele de origine agricol i neagricol pentru a stabili dac sunt cele dorite i s le notifice dac s-au schimbat substanial. Conform anexei 2.1, la nceputul anului 2011, n Romnia erau nregistrate 16 organisme de inspecie i certificare, dintre care numai ECOINSPECT i CERTROM sunt originare din Romnia.

2.1.4.Standarde IFOAM, NOP i JAS.

ntruct "ecologic, biologic sau organic" nu nseamn acelai lucru n ntreaga lume i c, la nivel mondial, standardele de producie i de prelucrare a alimentelor ecologice nu sunt armonizate ntre ri, Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Ecologica (IFOAM), a elaborat "normele (standardele) de baz" prin care se stabilete modul cum produsele ecologice

41

trebuie s fie obinute, prelucrate i distribuite (Standardele de baz IFOAM se gsesc pe siteul IFOAM: www.ifoam.org i n anexa 2.2). De asemenea, standardele IFOAM ofer cadrul pentru elaborarea standardelor naionale i regionale i a programelor organismelor de inspecie i certificare i organizaiile de standardizare din ntreaga lume i previn folosirea standardelor naionale ca bariere comerciale. Standardele naionale i regionale pot fi utilizate numai dup aprobarea de ctre IFOAM.

Un ghid armonizat cu privire la producia agricol a fost elaborat i de Organizaia pentru Alimentaie i Agricultur (FAO) a Organizaiei Naiunilor Unite (ONU) i Organizaia Mondial a Sntii (OMS). Ghidul FAO & OMS este o surs util pentru stabilirea setului de reguli pentru furnizorii publici i productorii, care doresc s dezvolte regulamente n acest domeniu. n special, Codex Alimentarius, o combinare a programului de Standarde Alimentare FAO i OMS, care a fost iniiat n anul 1991 (cu participarea de observatori din partea diferitelor organizaii, inclusiv din partea IFOAM i Uniunea European.) pentru a elabora ghidul de producie agricol, procesare, etichetare i marketing al alimentelor ecologice. Cerinele acestui Codex sunt n acord cu standardele de baz IFOAM i regulamentul U.E. pentru alimente ecologice. ndrumrile cu privire la comerul alimentelor ecologice au n vedere i pun pre pe cteva norme i reguli existente care opereaz n mai multe ri (regulile U.E. avnd rol prioritar). De asemenea, aceste ndrumri definesc natura produciei de alimente ecologice i previn plngerile ce ar putea surveni datorit inducerii n eroare a consumatorilor cu privire la calitatea produsului i modul su de obinere. Acest Codex constituie o baz relevant pentru armonizarea regulilor internaionale, n vederea sporirii ncrederii consumatorului. Acesta este important i pentru hotrri echivalente supuse regulilor Organizaiei Mondiale a Comerului (WTO). Conform prevederilor din Codex, ndrumrile pentru alimentele ecologice vor fi n mod regulat revizuite, cel puin odat la 4 ani (Informaii suplimentare se gsesc pe www.codexalimentarius.net i pe siteul FAO: www.fao.org/organicag/). La ultima revizuire au fost introduse cteva reguli noi, care afecteaz mai ales consumatorii, cu excepia celor care consum produse agricole i alimentare ecologice Merit menionat c n cteva ri din Uniunea European. au fost elaborate regulamente, naionale pentru produsele ecologice. Nu este neobinuit c acest gen de regulamente asupra produciei ecologice, aprute mult naintea regulamentului Uniunii Europene, a revenit n actualitate. n cteva ri europene, precum Anglia, Italia, Danemarca, Austria, Ungaria, Suedia i

42

Elveia, asociaiile de fermieri au formulat deja standardele i schemele lor private de etichetare mult nainte ca regulile europene i naionale s revin n actualitate. Aceste etichete i branduri sunt, de obicei, de ncredere pentru consumatori i, ca atare, sunt admise i de autoritile naionale i europene. Pentru ca etichetele private pentru produsele ecologice s fie acceptate, este necesar ca toi operatorii (productori, procesatori i comerciani) s ndeplineasc att cerinele regulamentelor Uniunii Europene. sau cele naionale, dar, s se supun i standardelor private de etichetare. Acele etichete private sunt supuse unei verificri suplimentare privind competena i certificarea. Cteva organisme de inspecie europene acreditate de Ministerul Agriculturii al SUA i Japoniei, pot s ofere certificate valide i recunoscute pentru operatorii europeni de produse ecologice care vor s exporte aceste produse n rile respective. Astfel de certificri sunt: NOP - Programul Naional de Agricultur Organic al SUA (Anexa 2.3 i www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm) i JAS Standardul Japonez de Agricultur (Anexa 2.4 i http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm).). Menionm, de asemenea, c supraveghere internaional pentru certificarea ecologic, se face de ctre Serviciul Internaional de Acreditare Ecologic (IOAS), o organizaie independent, nonprofit, nregistrat n Delaware, SUA. IOAS (http://www.ioas.org). implementeaz programul IFOAM de acreditare printrun mecanism care garanteaz integritatea ecologic i nu este mpovrat de bariere naionale. Procesul de acreditare IOAS este voluntar i se face prin organisme de certificare active n sectorul agriculturii ecologice i care nu au alte interese. 2.1.4 Norme excepionale.

Regulile excepionale de producie se refer la derogrile de la normele aplicabile produciei ecologice prevzute n articolul 22 alineatul (2) litera a din Regulamentul (CE) nr. 834/2007 acordate de Comisia Uniunii Europene. Aceste derogri sunt limitate la minimum i, dup caz, n timp i nu pot fi acordate dect n urmtoarele situaii: (a) pentru a garanta c producia ecologic poate fi demarat sau meninut n exploataii condiionate din punct de vedere climatic, geografic sau structural; (b) pentru a garanta accesul la hran, semine i material de nmulire vegetativ, animale vii i alte mijloace agricole, atunci cnd astfel de inputuri nu sunt disponibile pe pia sub form ecologic; (c) pentru a garanta accesul la ingrediente de origine agricol, atunci cnd astfel de ingrediente nu sunt disponibile pe pia sub form ecologic; (d) atunci cnd sunt necesare pentru a rezolva probleme specifice legate de gestionarea efectivelor crescute n mod ecologic;

43

(e) atunci cnd sunt necesare n privina utilizrii de produse i substane specifice n cursul procesrii, pentru a garanta producia sub form ecologic a unor produse alimentare binecunoscute; (f) atunci cnd sunt necesare msuri temporare pentru a permite produciei ecologice s continue sau s rencep n cazul unor catastrofe; (g) atunci cnd este necesar s se utilizeze aditivi alimentari sau alte substane ori aditivi destinai hranei pentru animale, sau alte substane, iar astfel de substane nu sunt disponibile pe pia altfel dect produse de ctre OMG-uri; (h) atunci cnd, n temeiul dreptului comunitar sau al dreptului naional, este necesar utilizarea de aditivi alimentari i a altor substane sau de aditivi destinai hranei pentru animale.

2.1.5.Forme de sprijin pentru agricultura ecologic. Uniunea European sprijin fermele ecologice prin msurile de agromediu, la nceput prin regulamentul Consiliului (CEE) nr. 2078/1992 i apoi prin regulamentul Conciliului (CEE) nr. 1257/1999. Msurile de agromediu ncurajeaz n mod deosebit agricultorii s protejeze, s menin i s amelioreze calitatea mediului pe terenul exploataiei acestora. Msurile de agromediu pot fi concepute la nivel naional, regional sau local i sunt, astfel, adaptate unor anumite sisteme agricole i unor condiii de mediu specifice. n anul 2003, programele de agro-mediu au sprijinit cu fonduri circa jumtate din suprafaa cultivat n sistem ecologic n cele 15 ri membre U.E. De acest sprijin au beneficiat 86000 ferme certificate ecologic i n conversie, care, procentual, reprezint circa 64% din numrul total de ferme ecologice (2). Regulamentul prevede c pentru a beneficia de sprijin comunitar, fermele trebuie s se angajeze c vor practica agricultura ecologic timp de 5 ani, iar acest sprijin se face anual i n funcie de suprafa i tipul culturii. Valoarea maxim a fondurilor care pot fi primite de la Uniunea European (U.E.) variaz ntre 600 /ha la culturile anuale, 900 /ha la culturile perene specializate i 450 /ha pentru alte folosine prevzute de Regulamentul nr. 1257/1999 i sunt semnificativ mai mari dect cele prevzute prin regulamentul nr. 2078/1992. De asemenea, U.E. prefer sprijinirea financiar a organizaiilor de productori agricoli, deoarece:

1. Sectorul ecologic se dezvolt rapid i primirea informaiilor/instruirea productorilor agricoli

este sigur numai n cazul structurilor asociative de productori agricoli;

2. Multe canale de pia sunt accesibile numai organizaiilor de productori; 3. Muli procesatori de produse agricole coopereaz cu asociaii de productori specializate; 4. Organizaiile de productori reprezint interesele fermierilor ecologiti n sfera public;
Conform ghidului pentru fermieri i agricultori, n Romnia agricultura ecologic este o submsur n cadrul msurii de agro-mediu i este sprijinit financiar de Uniunea European

44

plile fie pentru conversia la producia ecologic certificat, fie pentru meninerea produciei ecologice certificate pentru culturi pe teren arabil, puni permanente, culturi legumicole, plante aromatice i medicinale i culturi perene (vii i livezi). De asemenea, Uniunea Europena ncepnd din anul 2008, sprijin financiar i alte dou submsuri de agromediu Protecia apei i a solului, prin pli pentru nfiinarea de culturi verzi i Conservarea biodiversitii i gospodrirea extensiv a pajitilor prin pli pentru: pajiti cu nalt valoare natural, practici de lucru tradiionale i pajiti importante pentru psri..

Seciunea (unitatea didactic) 2.2: planificarea, monitorizarea i controlul produciei:

Activitile umane au contribuit semnificativ la dispariia progresiv a mediilor naturale originale. Una din consecine este deteriorarea calitii mediului teritoriilor locuite de om i scderea biodiversitii acestora. n teoria agricol, aceast simplificare a ecosistemelor este corelat cu creterea numrului de probleme n managementul activitilor productive (ex. folosirea inputurilor exterme n circuitul productiv al fermei). n agricultura ecologic se reface complexitatea ecosistemelor. Calea sistemic este considerat optim cnd ferma combin: diversitatea plantelor cultivate cu rotaia i nivelul produciei cu normele teritoriale, creterea animalelor, elementele naturale i cu managementul bun al terenului. Aceste combinaii ale produciei asigur un profit optim din resursele naturale disponibile i procesele naturale regulatoare. Agricultura ecologic este un sistem i nu o simpl aciune de nlocuire a ngrmintelor chimice i a altor produse chimice cu substane naturale.

2.2.1.Pai (care trebuie) urmai de fermierii ecologiti;

Noi am identificat 10 pai decisivi pentru orice temerar agro-ecologist, iar la fiecare pas am stabilit i ce ar trebui fcut: 2.2.1.1. Descoperirea expresiilor i a conceptelor privind agricultura ecologic. Msuri: Dei cuvntul ecologie este la ordinea zilei, agricultura ecologic poate fi descoperit numai din surse de informare audio, video sau internet de specialitate, precum i din programele de promovare a agriculturii ecologice ale Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Federaiei Naionale de Agricultur Ecologic i membrilor si i ale Uniunii Europene, sau cu ocazia trgurilor locale, zonale, naionale i internaionale de profil. 2.2.1.2. nsuirea noiunilor de baz privind agricultura ecologic: legi, principii i particulariti, inclusiv calitile produselor agricole i alimentare ecologice. Msuri:Documentare, inclusiv participarea la cursuri de formare profesional i la orice eveniment privind agricultura ecologic;

45

2.2.1.3. Consultarea i implicarea tuturor membrilor familiei privind nfiinarea fermei ecologice, unitii de procesare produse agro-ecologice, a activitilor de comer national i/sau internaional cu produse agricole i alimentare ecologice etc., respectiv despre intenia de a consuma alimente ecologice. Msuri:Informarea familiei privind intenia de ncepere a afacerii n domeniul agriculturii ecologice i modul cum aceasta se va alimente ecologice; Implicarea membrilor familiei n derularea afacerii n agricultura ecologic i a consumului de alimente ecologice. 2.2.1.4. Alocarea unei sume de bani special pentru afacerea din agricultura ecologic. Msuri:Efectuarea unui contract de depozit cu o banc comercial cu risc de faliment redus i cu cea mai avantajoas ofert de dobnd i condiii de retragere. 2.2.1.5. Proiectarea fermei, unitii de procesare sau/i de comercilizare (depozit sau/i magazin) n perioada de conversie. Msuri: Analiza SWOT (STOP); Definirea obiectului proiectului; Identificarea obiectivelor generale i specifice;Estimarea obiectivelor specifice;Stabilirea metodelor i mijloacelor tehnice;Realizarea prototipului teoretic;Implementarea prototipului. 2.2.1.6. Echilibrarea sistemului agricol. Msuri: Aplicarea tuturor msurilor tehnice, economice i sociale pentru refacerea potenialului natural, economic i social al unitii agricole, agro-industriale sau/i agro-comerciale. 2.2.1.7. Legalizarea afacerii agro-ecologice. Msuri:nregistrarea fermei, societii sau/i a afacerii la registrul comerului i la administraia fiscal; Selectarea organismului de inspecie i certificare; nregistrarea ca ferm/societate i/sau ca afacere agro-ecologic la DADR sau/i MADR. 2.2.1.8. nscrierea ntr-o organizaie profesional (ONG) cu profil agro-ecologic i participarea voluntar la activitile acesteia. Msuri: Documentare privind ONG-urile de profil din Romnia: adres, statut, activiti i rezultate; Selectarea ONGului cel mai apropiat ca sediu i activitate i participarea la activitile acesteia. 2.2.1.9. Cooperare sau asociere cu ali parteneri n vederea dezvoltrii afacerii. Msuri:Selectarea partenerilor; Stabilirea de relaii mutuale sau contractuale cu partenerii selectai. 2.2.1.10. Participare la trguri i expoziii naionale i/sau internaionale. Msuri:Documentare privind trgurile i expoziiile naionale i/sau internaionale; nscriere din timp la trgurile i expoziiile naionale i/sau internaionale. . desfura, respectiv despre decizia de a consuma

2.2.2. Istoria cultivriii terenurilor i a creterii animalelor; 46

Pentru planificarea produciei este foarte important s avem, pentru fiecare parcel de teren, ct mai multe informaii privind rotaia i succesiunea culturilor n ultimii 4 5 ani i, n particular, despre: tipurile de ngrminte, erbicide, insectofungicide i de alte substane chimice folosite, precum i doza i metoda de aplicare a acestor produse; lucrrile solului; particularitile fiziologice ale plantelor cultivate i condiiile pedo-climatice; cele mai importante buruieni; cei mai importani patogeni; alte probleme specifice nregistrate n ferm; producia medie la diferite culturi agricole; genotipurile cultivate i adaptarea lor la microclimatul local;

2.2.2.Evaluarea cerinelor plantelor i animalelor.

Istoria cultural a terenurilor va ajuta cultivatorul s stabileasc opiunile agronomice, n special s elaboreze un plan adecvat de cultivare a terenurilor (rotaia, succesiunea i amplasarea culturilor i tehnologia de cultivare) care poate preveni apariia unor probleme. Este clar c este bine s cultivm speciile i genotipurile locale, deoarece, de obicei, acestea sunt rezistente la bolile i duntorii din regiune. nainte de a le cultiva, trebuie ns verificat dac sunt cerute de pia.

2.2.3.Incidena duntorilor i cerine nutriionale.

Refacerea echilibrului natural al ecosistemului agricol este adesea suficient pentru a menine bolile i duntorii sub pragul de dunare, prag care variaz n funcie de specificul fiecrei ferme n parte. Astfel, este necesar o monitorizare constant a bolilor i duntorilor culturilor agricole prin observaii de cmp i colectarea de probe. De asemenea, trebuie acordat atenie buletinelor agrometeorologice i de avertizare care conin informaiile de care este nevoie pentru a se asigura o monitorizare satisfctoare a celor mai periculoase boli i duntori. De asemenea, n agricultura ecologic, fertilizarea nu nseamn doar furnizare de nutrieni ci are un neles mult mai larg deoarece se refer, n primul rnd, la mbuntirea calitii i vieii solului. Se prefer amelioratorii organici ai solului dect produsele minerale, deoarece ngrmintele organice susin mai mult procesele de humificare. n consecin, chiar dac furnizarea imediat a nutrienilor asimilabili este mai mic, se mbuntete calitatea i crete fertilitatea pe termen lung a solului.

47

Introducerea tehnologiilor raionale de cultivare a terenurilor nu este foarte dificil. De exemplu dac terenul dintre rndurile de vi de vie este nierbat, disponibilitatea unor nutrieni poate chiar s creasc. Trebuie notat c rezervele de azotat ntr-un sol de fertilitate medie sunt de aproximativ 2000 kg/ha, rezerv care poate s creasc ulterior ca urmare a inierbrii sau a ngrmintelor verzi de plante leguminoase i c pentru majoritatea culturilor de cmp cerinele pentru azot scad la minimum n perioada anului cnd mineralizarea materiei organice este maxim. De aceea momentul cnd trebuie fcut fertilizarea este mult mai important dect cantitatea nutrienilor furnizai plantelor. Azotul i potasiul n exces mpiedic procesele metabolice din plant ceea ce determin o mai mare susceptibilitate la bolile criptogamice i la atacul insectelor cu aparat bucal de rupt i supt. De aceea, nainte de a ncepe fertilizarea culturilor agricole este recomandat examinarea atent a plantelor cultivate i a covorului vegetal de dedesubt, lucru care furnizeaz adesea indicaii semnificative cu privire la fertilitatea solului. Agricultura ecologic are ca scop reducerea la minimum a utilizrii inputurilor (materii i materiale) din afara fermei (sunt admise numai n mod excepional i sub controlul organismului de inspecie) i, n acelai timp interzice folosirea oricrei substane obinute prin procese chimice de sintez. Pentru a nu avea dubii n ceea ce privete inputurile care pot fi folosite n agricultura ecologic din Uniunea Europen, comisia a elaborat lista ngrmintelor i amendamentelor (anexa 5) i a pesticidelor (Anexa 6) autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i meninute conform articolului 16 alineatul (3) litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007 i a celor autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007. Anexa 2.1 LISTA organismelor de inspecie i certificare aprobate de ctre M.A.D.R., n anul 2011, pentru efectuarea inspeciei i certificarea produselor agroalimentare ecologice pe teritoriul Romniei, n conformitate cu O.M. nr. 65/2010 Cod: RO-ECO- 001 BCS OKO-GARANTIE GmbH Germania Reprezentana n Romania: ,,BCS OKO GARANTIE ROMANIA" S.R.L Adresa: 907195 Mihail Koglniceanu, str.Nicolae Blcescu nr.19, jud.Constana Telefon/Fax: 0241258106 Responsabil: Cristian Babias e-mail: bcs-romania@clicknet.ro; website: www.bcs-oeko.com Cod: RO - ECO 002 QC&I GmbH-Germania

48

Reprezentana n Romnia: ,, QC&I SRL Adresa: 300081 Timisoara, str.Gheorghe Doja nr.3, parter, Ap.4, jud. Timi Telefon/Fax: 0256210380 Responsabil: Victor Scorodeti e-mail: victor_scorodeti@yahoo.com; website: www.qci.de Cod: RO-ECO- 003 SUOLO e SALUTE srl Italia Reprezentana n Romnia: ,,S.C. SUOLO e SALUTE S.R.L Adresa: 600052 Bacau, str.Nicolae Balcescu nr.5,sc.G,ap.9, Jud. Bacu Tel: 0334101217; Fax: 0334101 218 Responsabil: Rusti Dan-Grigore e-mail: office@suoloesalute.ro; website: www.suoloesalute.ro

Cod: RO - ECO 005 Instituto per Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA) Italia Reprezentana n Romnia: ,,ICEA ROMANIA S.R.L. Adresa: 907300 Valu lui Traian, str. Dacia nr.16, jud. Constana Telefon/fax :+40 241230015 Responsabil:Gabriela Mitrea e-mail: icearomania@yahoo.com Cod: RO - ECO 007 S.C. ECOCERT S.R.L. Adresa: 030657 Bucuresti , sect. 3, Str. Poet Sihleanu Alexandru Zamfir, nr.10 Tel: 00 40 21 321 20 11; Fax: 00 40 21 321 20 58 Responsabil: Abdelaziz Messai e-mail: office.romania@ecocert.com; website: www.ecocert.com Cod: RO-ECO- 008 ,,S.C ECOINSPECT S.R.L Adresa: 400619 Cluj Napoca, str.Ciocrliei, nr.6, et. 2, ap.9, jud.Cluj Tel: 0364 730 839; 0751 044 075; Tel/Fax: 0264 432 088; e-mail: ecoinspect@ecoinspect.ro; ecoinspect@gmail.com; website: www.ecoinspect.ro

Cod: RO - ECO 009 BIOS S.R.L ITALIA SUCURSALA ROMANIA Adresa: 010458 Bucuresti, sector 1, str. Calea Victoriei nr.95, ap.20

49

Tel : 0720 538 530; Tel/Fax: 021 327 00 05 Responsabil: Oana Ctlina Atomei e-mail: o.atomei@certbios.it; website: www.certbios.ro Cod: RO - ECO 010 LACN PRIVATE INSTITUTE FOR QUALITY ASSURANCE AND CERTIFICATION OF ORGANICALLY PRODUCED FOODSTUFFS SRL, GERMANIA, SUCURSALA BUCURETI Adresa: 060801 Bucuresti, sect 4, str Stnjeneilor, nr 1, bl 54, sc B, ap 57 Tel: 0724248435; Tel/Fax: 021 634 06 91 Responsabil: Mariana Gheorghe e-mail: marianaexpert@yahoo.com; website: www.lacon-institut.com Cod: RO - ECO 013 ,,S.C. IMO CONTROL S.R.L. Adresa: 545400 Sighisoara, str. Crizantemelor, nr.7, ap.51, jud. Mure Tel: 0744 825 809 Responsabil: Razvan Popa e-mail: poparazvand@yahoo.com; website: www.imo.ch

Cod: RO - ECO 014 ,,CERES HAPPURG GMBH SUCURSALA IERNUT ROMNIA Adresa: 545100 Iernut, str.1 dec.1918, bl.3, sc.A, etaj 1, ap.5, jud. Mure Tel: 0740 591 529 Responsabil: Amelia Lizeta Rachit e-mail: ameliarachita@yahoo.com; website: www.ceres-cert.com Cod: RO ECO 015 AGRECO R.F GODERZ GMBH GERMANIA SUCURSALA ROMNIA Reprezentana n Romnia: ,,Agreco R.F GODERZ GmbH Germania Sucursala Romania Adresa: 100473 Ploiesti, str.Magurii nr.4, bl. 33, sc.C ap.16, jud. Prahova Tel: 0722 561 819; Fax: 0344 814 459 e-mail: info@agrecogmbh.de; website: www.agrecogmbh.de Cod: RO -ECO 016 BIOAGRICERT ITALIA S.R.L. SUCURSALA ROMNIA

50

Adresa: 020894 Iasi, str. Oancea nr. 36, bl. D1, sc. A, et. 2, ap. 8, cam. 1, jud. Iai Tel: 0745 790 276 Responsabil: Dumitru Dan Grosu e-mail: romania@bioagricert.org ; website: www.bioagricert.org Cod: RO ECO 017 CERTIFICATION SERVICES INTERNATIONAL CSI GMBH GERMANIA SUCURSALA ROMNIA Adresa: 010458 Bucuresti, sector 6, str. Reconstructiei nr.6, bl. 28, sc.2, et. 1, ap. 50 Tel: 021 647 59 83; Fax: 031 816 55 68 e-mail: beeswoborders@yahoo.com Cod: RO ECO 018 AUSTRIA BIO GARANTIE S.R.L. SUCURSALA ROMNIA Adresa: 077190 Voluntari, B-dul.Eroilor nr.118, bl. D, sc.2, ap.38, Jud.Ilfov Tel: 0725521234; Fax: 318 171 136 Responsabil:Damian Dragomir e-mail: abgromania@gmail.com, e-mail:d.dragomir@abg.at; website: www.abgro.com

Cod: RO ECO 019 ECOGRUPPO SUCURSALA BUCURESTI A ECOCERT ITALIA SRL Adresa: 010236 Bucureti, sector 1, str. Calea Plevnei, nr. 90, bl. 10 F,sSc. 1, ap.41 Tel: 021 637 38 11 Responsabil: Viorica Lagunovoschi-Luchian e-mail: info@ecogruppo.ro

Cod: RO ECO 021 CERTROM S.R.L. Adresa: 077125 Mgurele, str. Atomitilor, jud. Ilfov Tel: 021 410 25 89; Fax: 021 410 25 88 Responsabil: Dinu Georgic e-mail: office@certrom.ro; website: www.certrom.ro

51

Anexa 2.2 Standarde IFOAM Aceste standarde au fost elaborate de Federaia Internaional a Micrilor de Agricultur Organic (IFOAM) i au fost aprobate de Adunarea General IFOAM la conferina internaional de la Basel/Elveia din anul 2000 sub denumirea de IFOAM Basic Standards. De asemenea, Standardele IFOAM au 3 pri distincte: A. Generaliti A1. Scop

Standardele IFOAM reflect starea real a metodelor ecologice de cultivare a terenurilor, de cretere a animalelor i de prelucrare a produselor agricole vegetale i animale ecologice. Aceste standarde nu sunt definitive ci n continu perfecionare pentru a contribui la dezvoltarea agriculturii ecologice n ntreaga lume. Standardele IFOAM nu pot fi folosite ca norme de certificare. Ele ofer cadrul optim pentru organizaiile de certificare i standardizare din ntreaga lume pentru a-i elabora propriile norme de certificare, care trebuie s corespund condiiilor locale i sunt mult mai amnunite dect standardele IFOAM. Cnd produsele agricole sunt vndute sub o sigl ecologic, cultivatorul i procesatorul trebuie s lucreze n conformitate cu aceast sigl i produsele s fie certificate de un organism de certificare conform unor standarde asemntoare cu cele IFOAM sau mai detaliate dect acestea. Aceasta presupune un program regulat de inspecii i certificare, metodologie ce confer credibilitate privind produsele agricole ecologice i contribuie la ctigarea ncrederii consumatorilor. Cerinele standardelor IFOAM vor fi implementate de organismele de certificare i organizaiile de standardizare. Totui, anumite cerine IFOAM care nu sunt relevante comparativ cu condiiile n care se aplic stndardele de certificare nu trebuie folosite. Standardele IFOAM se folosesc, de asemenea, n procesul de acreditare IFOAM n evaluarea organismelor de certificare pentru acreditarea IFOAM, Serviciul Internaional de Acreditare Ecologic evalueaz standardele comparativ cu standardele IFOAM i performanele n certificare comparativ cu criteriile de acreditare IFOAM. Standardele IFOAM stau la baza legioslaiei Europene privind agricultura ecologic.
A2. Structur Standardele IFOAM au 3 componente:

Principiile generale: scopul activitilor ecologice de cultivare a terenurilor, creterea animalelor i de prelucrare a produselor agricole vegetale i animale ecologice; Recomandri: se refer la standardele promovate de IFOAM,

52

Standarde cerinele minime care trebuie prevzute obligatoriu de standardele de certificare.

A3. Definiii Acreditare IFOAM: Recunoaterea de ctre Serviciul Internaional de Acreditare Ecologic c un organism de certificare corespunde, ca structur i activitate, cu standardele IFOAM i cu criteriile de acreditare IFOAM. Aditiv: ameliorator, supliment sau alt substan care poate fi adugat la un produs alimentar pentru a-i mbunti calitatea, consistena, culoarea, mirosul, gustul sau ale proprieti ale acestuia. Ameliorare: selecia de plante i animale pentru a reproduce i/sau dezvolta n viitor nsuiri dorite de generaiile viitoare. Ayurvedic: medicin traditional Indian. Certificare: procedura prin care o parte independ garanteaz n scris c sistemul de producie sau de procesare este clar identificat i c metodele folosite sunt conform cerinelor specifice. Convenional: orice material i practici de producie sau procesare care nu sunt atestate ca ecologice sau ecologice n conversie. Etichetare: orice reprezentare scris, multiplicat sau grafic pe care este o sigl (etichet) a unui produs, pus pe produs sau amplasat lng produs. Fibr natural: fibr de origine vegetal sau animal i nu sintetic. Ingineria genetic: un set de tehnici de biologie molecular (precum ADNul recombinat) prin care materialul genetic reprezentat de plante, animale, micro-organisme, celule sau alte uniti biologice sunt modificate pe alte ci sau cu rezultate care nu pot fi obinute prin metode naturale de reproducie sau recombinare. Ingredient: orice substan, inclusiv aditivii alimentari, folosit la prelucrarea sau producerea hranei sau prezent n produsul final, posibil ntro form modificat. Iradiere (radiaii ionizante): emisii de energii nalte din radio-nucleotide, capabile de a modifica structura molecular a hranei cu scopul de a controla contaminarea cu microbi, patogeni i insecte a hranei, conservarea hranei sau inhibarea proceselor fiziologice precum ncolirea sau maturarea (coacerea). ngrmnt verde: o palnt cultivat care este ncorporat n sol cu scopul de a mbuntii nsuirile solului. Organic(ecologic): sistem agricol i produs descris n aceste standarde i nu n chimia organic. Producie paralel: un productor agricol sau procesator care cultiv terenul, crete animale, respectiv prelucreaz produsele agricole i obine att produse certificate ecologic, ct i necertificate ecologic. Aceasta include terenurile, animalele i produsele convenionale, n conversie i ecologice necertificate.

53

Produs organic (ecologic): un bun care a fost obinut, prelucrat i/sau distribuit conform stndardelor organice (ecologice) Program de certificare: sistemul de operare al organismului de certificare cu reguli, progeturi i management propriu pentru desfurarea certificrii conformitii. Rotaia culturilor: Practica alternrii speciilor sau familiilor anuale i/sau bianuale pe un anumit teren, conform unei scheme sau secvene planificate astfel nct s ntrerup ciclul buruienilor, dauntorilor i bolilor i s mbunteasc fertilitatea i coninutul de materie organic a solului Semn de certificare: un simbol sau sigl a organismului de certificare prin care se identific produsele ca fiind certificate n conformitate cu programul de standarde. Tratament homeopatic: tratament al bolilor bazat pe administrarea de substane preparate prin diluii succesive, substane care n cantiti mari au efecte asupra sntii animalelor asemntoare bolilor. Zon-tampon: zon identificabil i clar definit care delimiteaz locul de producie ecologic i care stabilete limita de aplicare sau de contact cu substane prohibite din zonele adiacente. n aceast prim parte se prezint, de asemenea, procedurile de revizuire a standardelor IFOAM. B. Principii Generale, Recomandri i Norme B1. Principalele obiective ale cultivrii terenurilor i creterii animalelor n sistem ecologic i ale prelucrrii produselor agricole ecologice: - producerea de hran de bun calitate i n cantitate suficient; - interaciunea cu sistemele i ciclurile naturale ntro manier constructiv i de mbuntire a vieii; - extinderea impactului social i ecologic al sistemelor de producie i de procesare; - ncurajarea i dezvoltarea ciclurilor biologice n sistemele agricole, implicnd microorganismele, flora i fauna solului, plantele i animalele; - dezvoltarea de ecosisteme acvatice specifice i de lung durat; - meninerea i creterea pe termen lung a fertilitii solurilor; - meninerea diversitii genetice a sistemelor agricole i a celor nconjurtoare, inclusiv a proteciei habitatelor naturale ale plantelor i animalelor slbatice; - folosirea raional a apei, a resurselor de ap i a vieii acvatice; - folosirea, ct se poate de mult, a resurselor regenerabile n sisteme locale de producie; - asigurarea unui raport echilibrat ntre producia vegetal i creterea animalelor; - asigurarea tuturor condiilor de via animalelor corespunztoare cerinelor acestora; - minimalizarea tuturor formelor de poluare; - procesarea produselor ecologice folosind resurse regenerabile; - producerea de produse ecologice complet biodegradabile; - obinerea de textile de lung durat i de calitate bun;

54

- asigurarea oricrei persoane care lucreaz n agricultura ecologic condiii de via corespunztoare nevoilor de baz, un ctig financiar adecvat i satisfacii din munca sa, inclusiv un mediu de munc sigur; - obinerea de progrese n toate domeniile privind producia, procesarea i distribuia produselor ecologice corecte din punct de vedere social i responsabile din punct de vedere ecologic. Acest capitol conine, de asemenea, n amnunt principii, recomandri i norme generale i specifice privind toate componentele sitemelor ecologice vegetale, animale i de prelucrare a produselor eclogice. ntruct partea special a acestui curs se bazeaz pe aceste informaii, prezentm n continuare doar structura acestora: B2. Principii, recomandri i norme generale privind ingineria genetic; B3. Principii, recomandri i norme generale privind cultivarea terenurilor i creterea animalelor n sistem ecologic: B3.1. Conversia; B3.2. Producia paralel; B3.3. Meninerea sistemelor agricole ecologice; B3.4. Peisaj. B4. Principii, recomandri i norme specifice privind cultivarea terenurilor: B4.1. Alegerea speciilor i soiurilor; B4.2. Lungimea perioadei de conversie; B4.3. Diversitatea n producia vegetal; B4.4. Fertilizarea culturilor; B4.5. Controlul buruienilor, duntorilor i bolilor, inclusiv folosirea regulatorilor de cretere; B4.6. Controlul contaminrii; B4.7. Conservarea apei i solului; B4.8. Colectarea de plante din flora spontan i de miere; B5. Principii, recomandri i norme specifice privind creterea animalelor: B5.1. Managementul creterii animalelor; B5.2. Lungimea perioadei de conversie; B5.3. Achiziionarea de animale; B5.4. Rase i ameliorarea raselor; B5.5. Mutilarea animalelor; B5.6. Nutriia animalelor; B5.7. Medicina veterinar; B5.8. Transport i sacrificare; B5.9. Creterea albinelor. B6. Principii, recomandri i norme specifice privind acvacultura: B6.1. Scop;

55

B6.2. Conversia n acvacultura ecologic; B6.3. Condiii de baz; B6.4. Localizarea unitilor de producie; B6.5. Localizarea ariei de colectare; B6.6. Sntate i bunstarea; B6.7. Specii i ameliorarea speciilor; B6.8. Nutriie; B6.9. Recoltare (colectare); B6.10. Transportul animalelor marine vii. B6.11. Sacrificarea. B7. Principii, recomandri i norme specifice privind prelucrarea produselor ecologice: B7.1. Generaliti; B7.2. Controlul infestrii cu duntori i boli; B7.3. Aditivi, ingrediente i alte metode i materiale pentru de procesare; B7.4. Metode de prelucrare; B7.5. Ambalare. B8. Principii, recomandri i norme specifice privind prelucrarea produselor textile: B8.1. Scop; B8.2. Materii prime; B8.3. Procesare (generaliti); B8.4. Criterii de mediu privind procesarea; B8.5. Inputuri (generaliti); B8.6. Regulamente pentru diferite etape n procesare; B8.7. Etichetare; B9. Principii, recomandri i norme specifice privind managementul pdurilor: B9.1. Conversia; B9.2. Impactul asupra mediului; B9.3. Meninerea pdurilor naturale; B9.4. nfiinarea de noi plantaii forestiere; B9.5. Produse forestiere nelemnoase; B10. Principii, recomandri i norme specifice privind etichetarea; B10. Principii, recomandri i norme specifice privind corectitudinea social; C. Anexe: C1. ngrminte i amendamente pentru sol (anexa 2.5); C2. Produse folosite pentru controlul buruienilor, duntorilor i bolilor i ca regulatori de cretere (anexa 2.5.6); C3. Criterii de evaluare a inputurilor folosite n agricultura ecologic;

56

C4. Lista ingredientelor de origine ne-agricol i a materialelor ajuttoare la procesare folosite la prelucrarea produselor agricole ecologice; C5. Criterii de evaluate a aditivilor i a materialelor ajutoarelor la procesare pentru produsele alimentare ecologice. Anexa 2.3 NOP - Programul Naional de Agricultur Organic al SUA Programul Naional de Agricultur Ecologic (NOP) al SUA a intrat n vigoare pe 21 octombrie, 2002 i este coordonat de serviciului de marketing, o ramur a Departamentului pentru Agricultur al SUA (USDA). Acest program a fost elaborat la cererea Congresului S.U.A. dup ce, n anul 1990, a fost votat Legea privitoare la producia de alimente ecologice (OFPA). NOP este o lege federal care cere ca toate produsele alimentare ecologice s ndeplineasc aceleai standarde i trebuie s fie certificate n conformitate cu aceleai procedee de certificare. Bazele Programului Naional de Agricultur Ecologic (NOP) NOPul conine standardele naionale de agricultur ecologic i programul de certificare a produselor ecologice pe baza recomandrilor a 15 membri ai Comitetului pentru Standarde (Norme) Ecologice Naionale (NOSB). NOSBul este numit de ctre Ministrul Agriculturii i este format din reprezentani ai urmtoarelor categorii: agricultori/cultivatori, manipulani/procesatori, distribuitori cu amnuntul, consumatori/persoane de interes public, ecologiti, oameni de tiin i entiti de certificare. n plus, n afar de recomandrile NOSB, pentru formularea acestor reglementri, USDA ine cont i de programele de certificare ecologic de stat, particulare i strine. Reglementrile NOP sunt suficient de flexibile pentru a se potrivi cu o gam larg de operaiuni i produse, existente n fiecare regiune a Statelor Unite. Care este coninutul reglementrilor NOP? Reglementrile NOP interzic folosirea organismelor modificate genetic, a radiaiilor ionizante i a nmolurile de la staiile de epurare n producia ecologic de bunuri agricole i alimentare ecologice. Ca regul general, toate substanele naturale (non-sintetice) sunt permise n producia ecologic i toate substane sintetice sunt interzise. Lista naional de substane non-sintetice i sintetice permise i interzise, este una din seciunile acestor reglementri, care conine i excepiile de la aceast regul. Standardele (normele) de producie i comercializare se refer la producia vegetal ecologic, colectarea din flora spontan, creterea animalelor i la prelucrarea (procesarea), transportul i depozitarea produselor agricole ecologice. Culturile ecologice sunt cultivate fr a fi folosite pesticidele convenionale, ngrmintele chimice i nmolurile de la staiile de epurare. Animalele crescute n sistem ecologic trebuie hrnite cu furaje ecologice i crescute n aer liber. De asemenea, acestora nu li se dau antibiotice sau hormoni de cretere.

57

Standardele (normele) de etichetare se aplic produselor agricole i alimentare care conin ngrediente ecologice i se refer la procentul de ingrediente ecologice din produs: Produs 100% ecologic, trebuie s conin numai ingrediente produse n sistem ecologic; Produs ecologic, trebuie s conin cel puin 95% ingrediente produse n sistem ecologic; Produsele care ndeplinesc cerinele de 100% ecologic i ecologic pot fi etichetate USDA organic. Produsele procesate care conin cel puin 70% ingrediente ecologice pot fi etichetate produse cu ingrediente ecologice, menionndu-se cel mult trei dintre ingredientele sau grupele de alimente ecologice componente. De exemplu, supa cu cel puin 70% ingrediente ecologice sau legume ecologice poate fi etichetat ca obinut din mazre, cartofi i morcovi ecologici sau numai obinut din legume ecologice. Sigla USDA nu poate fi folosit oriunde i oricum. Pentru nclcarea acestor norme se aplic o penalizare de pn la 11,000 $, oricrei persoane care vinde sau eticheteaz, n cunotin de cauz, ca ecologic, un produs care nu este obinut i procesat conform reglementrilor NOP. Produsele prelucrate care conin mai puin de 70% componente ecologice nu pot fi etichetate ecologic, dar pe etichet pot fi menionate componentele care sunt produse n sistem ecologic. Standardele (normele) de certificare stipuleaz cerinele pe care sistemele ecologice de producie i manipulare trebuie s le ndeplineasc pentru a fi acrediate de ctre agenii de certificare autorizai de ctre USDA. Informaiile pe care un solicitant (aplicant) trebuie s le prezinte agentului de certificare includ planul de activitate n sistem ecologic. Acest plan conine, n afar de multe alte lucruri, informaii privind practicile i substanele folosite n producie, procedeele de ntocmire a documentaiei, practicile de prevenire a amestecului dintre produsele ecologice i convenionale, tipul operaiilor care urmeaz a fi certificate, istoria tratamentelor solului. Normele de certificare se refer, de asemenea, la inspecia intern. Fermele i unitile care realizeaz vnzri de produse agricole ecologice a cror valoare nu depete 5,000 $/an sunt scutite de certificare. Acestea pot eticheta produsele ca ecologice dac ndeplinesc standardele ecologice, dar nu pot folosi sigla USDA organic. De asemenea, sunt scutite de certificare i unitile de distribuie i comercializare a produselor agro-alimentare ecologice, cum ar fi bcniiile, magazinele i restaurantele. Standardele (normele) de acreditare stabilesc cerinele pe care un solicitant (aplicant) trebuie s le ndeplineasac pentru a deveni agent de certificare acreditat de USDA. Normele sunt concepute pentru a fi siguri c toi agenii de certificare acioneaz consecvent i imparial. Solicitanii de succes vor angaja personal calificat, vor demonstra experiena lor n certificarea productorilor i a distribuitorilor ecologici, vor preveni conflictul de interese i vor menine strict confidenialitatea. Durata de acreditare a agenilor de certificare este de 5 ani, i fiecare dintre aceti agenii sunt obligai s se supun unei inspecii anuale de actualizarea a activitii lor de certificare.

58

Produsele agricole ecologice importate pot fi vndute n SUA numai dac au fost certificate de ctre ageni de certificare autorizai de USDA. USDA are ageni de certificare acreditai n mai multe tri i numeroase cereri de acreditare. n locul acreditrii USDA, un agent de certificare strin poate fi recunoscut, dac USDA stabilete c guvernul rii respective poate acredita ageni de certificare, cu respectarea cerinelor programului NOP al USDA. Anexa 2.4 JAS - Standardul japonez de agricultur ecologic Standardele (normele) JAS pentru produsele agricole i alimentele ecologice prelucrate au fost stabilite n anul 2000, in baza Liniilor directoare pentru producia, prelucrarea, etichetarea i comercializarea produselor ecologice alimentare, care au fost adoptate de Comisia Codex Alimentarius. Sistemul JAS a fost completat n noiembrie 2005 cu Standardele (normele) JAS pentru produsele animaliere ecologice, alimente ecologice procesate de origine animal i furaje ecologice pentru animale. Unitile comerciale certificate de organisme din Registrul Japonez de organisme de certificare sau Registrul de organisme care supravegheaz certificarea sunt acelea care produc sau prelucreaz alimente sau furaje ecologice conform Standardelor (normelor) JAS i sunt capabile s pun sigla JAS pe produsele lor. Reglementrile JAS pentru produsele ecologice solicit ca, ncepnd de la 1 aprilie 2001 (extins la 2002), toate produsele etichetate ca ecologice trebuie s fie certificate de ctre un organism Japonez de certificare (RCO) sau de un organism strin de certificare (RFCO), nregistrat la Ministerul Agriculturii, Pdurilor i Pescuitului (MAFF), care afieaz eticheta JAS i numele organismului de certificare. Logo-ul JAS, ca marc de calitate, a fost introdus pentru protejarea pieii i a consumatorilor japonezi. Acest sistem a fost recunoscut oficial ca echivalent al reglementrilor europene, cu excepia hidroxidului de calciu, un produs pentru tratament foliar la meri, permis de Regulamentele (CE) nr 834/2007 i 889/2008. Pe scurt, pentru operatorii care doresc s i exporte produsele ecologice n Japonia sub marca JAS echivalena nseamn c criteriile de certificare i standardele de referin de producie/prelucrare/ambalare, sunt aceleai cu cele adoptate n cadrul Comunitii Europene, n conformitate cu Reg. (CEE) Nr 2092/91. Cu toate acestea, regulamentele JAS au unele particulariti. De exemplu, ele nu se refer la buturi alcoolice i produse de origine animal (inclusiv produse apicole). Normele impun ca numai prelucrarea (etichetarea) i operaiile de introducere pe pia s fie controlate de un organism de certificare japonez sau strin recunoscut de MAFF. Cu toate acestea, n cadrul Comunitii respectarea regimului de control, att al productorilor i n final, al vnztorilor, trebuie s se asigure ca, de asemenea, furnizorii de ingrediente i sub-contractanii de "materii prime sunt certificai n conformitate cu Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008. Comparativ cu Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, reglementrile privind etichetarea JAS, prezint urmtoarele diferene:

59

n cazul n care produsul finit conine att componente organice ct i n conversie, eticheta trebuie s indice clar care sunt ecologice i care, n conversie. n schimb, U.E. nu permite utilizarea de materii prime n conversie pentru prepararea unui produs alimentar ecologic;

ntotdeauna, eticheta trebuie s conin sigla JAS. n cazul n care sigla JAS nu este afiat, pe etichet nu trebuie fcut nicio meniune precum: ecologic, organic, produs biologic, 100% ecologic, produs ecologic strin, X% ecologic, sau orice alt meniune referitoare la metoda de agricultur ecologic;

n cazul n care produsul finit nu are sigla JAS, dar componentele sale o au, va fi posibil s se scrie, de exemplu, "salat care conine legume ecologice" sau "ketchup fcut din roii ecologice".

Sarcina persoanei responsabile cu Notarea Produsului este de a decide care grup sau loturi de produse au fost obinute cu adevrat n conformitate cu metoda de agricultura ecologic prevzut n normele JAS i care nu, indiferent de motiv. Prezena unei astfel de persoane responsabil este de dorit, pentru a ndeplini cerinele Regulamentul Cosiliului nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei nr. 889/2008, care prevede cerinele minime de control, situaia n care operatorul este obligat s ofere informaii organismului de certificare pentru a nltura orice ndoial n legtur cu conformitatea produsului i suspendarea comercializrii produsului, pn la constatarea conformitii. Anexa 2.5 ngrminte i amendamente pentru sol prevzute la articolul 3 alineatul (1) Not: A: autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i meninute conform articolului 16 alineatul (3) litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007 B: autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007 Autorizaie A Denumiree Descriere, compoziie, condiii de utilizare Produse compuse sau produse Produs care conine un amestec de excremente care conin numai materiale animale i substane vegetale (aternut pentru animale); Gunoiul de grajd provenit din exploataii fr enumerate n continuare: Gunoi de grajd A A

sol este interzis. Gunoi de grajd uscat i gunoi de Astfel de gunoaie provenite din exploataii fr psri deshidratat Compost din excremente i compost de gunoi de grajd Excremente lichide de animale sol sunt interzise de Compostul din gunoaie provenite din exploataii

animale, inclusiv gunoi de psri fr sol este interzis A Utilizate dup fermentarea controlat i/sau diluat corespunztoare Astfel de excremente provenite din exploataii

60

fr sol sunt interzise Deeuri menajere compostate sau Produs obinut din deeuri menajere triate n fermentate funcie de sursele din care provine care au fost supuse operaiunii de obinere a compostului sau fermentrii anaerobe pentru producia de biogaz. Numai deeuri menajere vegetale i animale Numai n cazul n care sunt produse ntr-un sistem de colectare nchis i monitorizat, acceptat de statul membru Concentraiile maxime n mg/kg de materie uscat: cadmiu: 0,7; cupru: 70; nichel: 25; plumb: 45; zinc: 200; mercur: 0,4; crom (total): 70; crom (VI): 0 Utilizare limitat n horticultur (grdinrit,

A A A A A

Turb

floricultur, pomicultur, pepiniere) Deeuri provenite din cultivarea Compoziia iniial a substratului trebuie s fie ciupercilor limitat la produsele din prezenta anex Dejecii provenite de la viermi (vermicompost) i de la insecte Guano Amestec compostat sau fermentat Produs obinut din amestecuri de materii de materii vegetale vegetale, care au fost supuse operaiunii de obinere a compostului sau fermentrii anaerobe pentru producia de biogaz de Concentraia maxim n mg/kg de materie

Produse jos:

sau

subproduse

origine animal menionate mai uscat de crom (VI): 0 fin de snge fin de copite fin de coarne fin de oase sau fin de oase degelatinate fin de pete fin de carne fin de fulgi, pr i chiquette ln blan pr A produse lactate Produse i subproduse organice Exemple: fin de turte de oleaginoase, coaj de de origine vegetal pentru cacao, radicele de mal etc.

61

ngrminte Alge i produse din alge

Obinute n mod direct doar prin: (i) tratamente fizice incluznd deshidratarea, congelarea i mcinarea; (ii) extracie cu ap sau cu soluii apoase acide i/sau bazice; (iii) fermentare. Lemn netratat chimic dup tiere Lemn netratat chimic dup tiere Produs definit de punctul 7 din anexa IA.2 la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003 al Parlamentului European i al privind ngrmintele Coninut de cadmiu: inferior sau egal cu 90 mg/kg de P2O5 Produs definit de punctul 6 din anexa IA.2 la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003, Coninut de cadmiu: inferior sau egal cu 90 mg/kg de P2O5 Utilizare limitat la solurile bazice (pH > 7,5) Produse definite de punctul 1 din anexa IA.2 la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003 Produse definite de punctul 1 din anexa IA.2 la Consiliului (1)

A A A

Rumegu i achii de lemn Compost din scoar de copac Fosfat natural moale

Fosfat aluminocalcic

A A A

Zgur alcalin Sare brut de potasiu sau kainit

Regulamentul (CE) nr. 2003/2003 Sulfat de potasiu posibil cu Produs obinut din sare brut de potasiu printrconinut de sare de magneziu un proces de extracie fizic, posibil coninnd i sruri de magneziu Reziduu rezultat din distilarea Cu excepia reziduului amoniacal rezultat din alcoolului i extract din reziduu Carbonat de calciu [cret, marn, roc calcic pulverizat, depozit de nisip cu alge impregnate de calcar, (marn), distilarea alcoolului Numai de origine natural

A A

cret fosfatat] Carbonat de calciu i magneziu

Numai de origine natural Cret magnezic, roc calcic magnezic pulverizat etc. Numai de origine natural Tratamentul frunzelor

A A A

Sulfat de magneziu (kieserit) Soluie de clorur de calciu Sulfat de calciu (gips)

de

meri,

dup

evidenierea unei carene de calciu Produse definite la punctul 1 din anexa ID la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003

62

A A

Numai de origine natural Var industrial din producia de Subproduse din producia de zahr obinut din zahr sfecl de zahr Var industrial din procesul de Produs secundar obinut din procesul de fabricare sub vid a srii fabricare sub vid a srii din saramura din zonele muntoase Produs definite de punctul 1 din anexa ID la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003 Micronutrieni anorganici enumerai n partea E din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 2003/2003 Numai sare gem

A A A A

Pucioas Oligoelemente Clorur de sodiu Praf de roc i argile

Anexa 2.6 Pesticide produse pentru protecia plantelor prevzute la articolul 5 alineatul (1) Not: A: autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i meninute conform articolului 16 alineatul (3) litera (c) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007 B: autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007 1. Substane de origine animal sau vegetal Autorizaie A A A A Denumire Azadiractina extras din Azadirachta indica (neem) Cear de albine Gelatin Proteine hidrolizate Descriere, compoziie, condiii de utilizare Insecticid Agent de protecie a rnilor pomilor i viei de vie dup tiere Insecticid Atractant, numai n aplicaiile autorizate n combinaie cu alte produse adecvate din A A prezenta list Lecitin Fungicid Uleiuri vegetale (ex: ulei de ment, Insecticid, acaricid, fungicid i inhibitor de ulei de pin, ulei de chimion) A A A Piretrine extrase din Chrysanthemum cinerariaefolium Lemn amar extras din Quassia amara Rotenon extras din Derris spp. i Lonchocarpus spp. i Terphrosia spp. germinare Insecticid Insecticid, insectifug Insecticid

63

2. Microorganisme utilizate n combaterea biologic a paraziilor i a bolilor Autorizaie A Denumire Microorganisme (bacterii, virui i ciuperci) 3. Substane produse de microorganisme Autorizaie A Denumire Spinosad Descriere, compoziie, condiii de utilizare Insecticid Doar dac se iau msuri pentru minimizarea riscului pentru principalii parazitoizi i pentru minimizarea riscului de dezvoltare a rezistenei 4. Substane utilizate numai pentru capcane i/sau dozatoare Autorizaie A A A Denumire Fosfat diamoniu Feromoni Piretroizi (numai deltametrin sau lambda-cihalotrin) Descriere, compoziie, condiii de utilizare Atractant, numai n capcane Atractant; perturbator de comportament sexual; numai n capcane i dozatoare Insecticid; numai n capcane cu atractani specifici; numai mpotriva Bactrocera oleae i Ceratitis capitata Wied. 5. Preparate destinate a fi dispersate pe suprafa, ntre plantele cultivate Autorizaie A Denumire Fosfat feric [fier (III) ortofosfat] Descriere, ccompoziie, condiii de utilizare Moluscocid Descriere, compoziie, condiii de utilizare

6. Alte substane tradiional utilizate n agricultura ecologic Autorizaie A Denumire Descriere, compoziie, condiii de utilizare Cupru sub form de hidroxid de Fungicid cupru, oxiclorur de cupru, sulfat Pn la 6 kg de cupru pe ha pe an (tribazic) de cupru, oxid de cupru, Pentru culturile perene, statele membre pot, octanoat de cupru prin derogare de la alineatul anterior, s prevad ca limita de 6 kg de cupru s poat fi depit ntr-un an dat, cu condiia ca cantitatea medie utilizat efectiv pe o perioad de 5 ani, constnd n anul n curs i cei patru ani precedeni, s nu depeasc 6 A Etilen kg cupru/ha. Coacerea artificial a bananelor, a fructelor de kiwi i de kaki; coacerea artificial a citricelor doar n cadrul unei strategii pentru prevenirea atacrii citricelor de ctre mute;

64

inducerea nfloririi ananasului; inhibarea A A A A A Sare de potasiu din acizi grai (spun moale) Aluminat de potasiu (sulfat de aluminiu) (Kalinit) Soluie sulfo-calic (polisulfur de calciu) Ulei de parafin Uleiuri minerale ncolirii cartofilor i a cepei Insecticid Prevenirea maturrii bananelor Fungicid, insecticid, acaricid Insecticid, acaricid Insecticid, fungicid Numai A A A 7. Alte substane Autorizaie A Denumire Hidroxid de calciu Descriere, compoziie, condiii de utilizare Fungicid Numai la pomi fructiferi, inclusiv pepiniere, A Bicarbonat de potasiu pentru a controla Nectria galligena Fungicid Permanganat de potasiu Nisip de cuar Sulfur la pomi fructiferi, vi-de-vie, mslini i culturi tropicale (ex: banane) Numai la pomii fructiferi, mslini i vi-devie Insectifug Fungicid, acaricid, insectifug

65

Capitolul 3. Comercializarea produselor agricole i alimentare ecologice

Preul sczut al produselor agricole i costurile mari de distribuie, inclusiv n agricultura ecologic, determin fermierii s caute noi soluii pentru meninerea viabilitii lor economice (1). Ca i n cazul agriculturii convenionale, la productor ajunge doar o mic parte a preului final al unui produs ecologic pltit de consumator. Cea mai mare parte a preului unui produs agricol i alimentar este ncasat de negustor i comerciantul cu amnuntul. n acest context, contactul direct dintre consumator i productor (fermier) reprezint un avantaj considerabil pentru ambele pri, n ceea ce privete preul, schimbul reciproc de cunotine i mbuntirea nivelului cultural. Crearea acestei perspective este un pas esenial pentru dezvoltarea agriculturii ecologice ca o agricultur inovativ i model de sustenabilitate.

Seciunea (unitatea didactic) 3.1: Piaa produselor agro-alimentare ecologice;

La nivel mondial, piaa produselor ecologice n anul 2006 (Fig. 3.1.1.) a fost de 40 miliarde dolari, din care: Europa 17 miliarde $, America de Nord 18 miliarde $, Japonia 4,5 miliarde $18 Oceania - 17 miliarde $, iar creetrea anual a fost de 10% . i 0,4

18

16 14 12 10 8 6 4 2 0

Fig. 3.1.1. Piaa mondial a produselor ecologice (organic monitor, 2006)

Billion US-$

4.5 0.4
Europe North America Japan Oceania

66

n Europa, ntre anii 1990 2006 piaa produselor agricole i alimentare ecologice a crescut in medie cu 25% pe an atingnd o cifra de afaceri de 11 miliarde n anul 2004 (2), ceea ce reprezint circa 50% din valoarea pe pia a produselor ecologice din ntreaga lume (23,5 miliarde ) (3). Germania a fost cea mai mare pia din Europa cu 3,5 miliarde de , care nseamn aproximativ 30% din volumul total al pieei U.E. Alte piee naionale cu produse ecologice cu mai mult de 1 miliard sunt: Marea Britanie (1,6 miliarde ), Italia (1,5 miliarde ) si Frana (1,2 miliarde ). n ceea ce privete consumul, Danemarca este pe primul loc cu o medie de cheltuieli pe consumator de peste 60 , urmat de Suedia (45 ), Austria (41 ) i Germania (40 ). n multe alte ri din U.E. media cheltuielilor per consumator pentru produsele ecologice este de peste 20 : Belgia (29 ), Olanda (26 ), Frana (25 ), Marea Britanie (24 ) si Italia (24 ). Aceast evoluie ascendent a pieei produselor agricole i alimentare ecologice s-a datorat urmtoarelor motive:
-

pierderea ncrederii in produse alimentare neecologice dup un ir lung de scandaluri alimentare; dorina consumatorilor de a evita reziduurile de pesticide din alimente; dorina de a consuma alimente care nu conin organisme modificate genetic (OMGuri); respectarea celor mai nalte standarde cu privire la bunstarea animalelor; protecia i mbuntirea mediului nconjurtor, inclusiv dorina de a proteja mediul de contaminarea cu OMGuri; ncrederea n activitatea organismelor de inspecie i certificare i n standardele legale de producie, cuprinznd toat producia ecologic, inclusiv procesarea; asigurarea sntii i securitii tuturor lucrtorilor din ferm i din alimentaie;

3.1.1.Trguri i expoziii ( inter)naionale de profil. 67

Participarea la trguri este esenial pentru fermierii i ceilali productori de bunuri ecologice deoarece au posibilitatea s-i promoveze produsele i s ncheie contracte i alte acorduri comerciale. n continuare prezentm cteva informaii despre principalelor trguri agro-ecologice din Europa: BIOFACH la Nuremberg n Germania i SANA n Italia.

Nrnberg (Germania), februarie Trgul internaional de produse ecologice BioFach (http://www.biofach.de), se remarc prin amploare, internaionalitate i putere inovativ. Acest eveniment adun, n fiecare an n luna februarie, la Nrnberg n Germania, aproximativ 2.100 de expozani, din care dou treimi de peste hotare i peste 37.000 comerciani vizitatori din mai mult de 110 ri. Trgul internaional de la Nrnberg este responsabil cu organizarea expoziiei BIOFACH sub autoritatea Ministerului Federal al Alimentaiei, Agriculturii i Proteciei Consumatorului (BMELV) i cu sprijinul Asociaiei Germane a Industriei Trgurilor (AUMA). Sub patronajul IFOAM, BioFach aplic criterii stricte de participare pentru a garanta calitatea constant superioar a produselor expuse. Expoziia profesional internaional BioFach/Nrnberg cunoate pieele, are experien i ofer echipamente i faciliti adecvate. Conceperea trgului, ofer expozanilor soluii pentru toate problemele organizatorice i tehnice legate de acest eveniment. Companiile din Asia, America de Nord i America de Sud, interesate de piaa produselor agricole i alimentare ecologice, trebuie s se nscrie devreme pentru a fi sigure de un loc n pavilionul german, deoarece cererea este foarte mare. Dezvoltarea pe termen lung de noi piee pentru produsele ecologice, reprezint o oportunitate imens i o mare provocare pentru mute companii. Pentru a intra cu succes pe o piat ecologic dintr-o ar strin, trebuie ns ndeplinite anumite condiii. Fiecare ar are cerine specifice, atta timp ct structurile comerciale, ndrumrile, legislaia i consumatori sunt interesai. O companie care ateapt s ctige un loc rapid i sigur cu produsele sale peste hotare este sftuit ca la nceput s obin informaii despre cerinele specifice ale rii respective.

68

Bologna (Italia), septembrie Expoziia internaional SANA (http://www.sana.it) ALIMENTAIE, SNTATE i MEDIU este unul dintre cele mai importante evenimente pentru ntreaga lume a produselor naturale:
-

85.000 m2 spaiu de expunere; 16 pavilioane; 1600 expozani, dintre care 400 din alte 45 ri europene, SUA, Oceania, Africa; 70.000 vizitatori, dintre care 50.000 de productori; 3.500 comerciani profesioniti; 70 congrese 900 jurnaliti;

Ca urmare a importanei mare pentru ALIMENTAIE, a rdcinii istorice a expoziiei, produselor certificate ecologic i tipice le sunt alocate pn la 7 pavilioane. Aici vei gsi productori din toate regiunile Italiei i delegaii oficiale din diferite ri strine, de la litera A, precum Argentina, pn la litera U, precum Uganda, incluznd Austria, Brazilia, Germania, Tunisia etc. Cele 6 sli dedicate SNTII, includ toate produsele, tehnologiile i instrumentele necesare pentru bunstarea holistic realizat pe cale natural: de la produse din plante i fitoterapeutice la cosmetice naturale, de la medicina neconvenional, la centre de sntate. Trind ntrun mod natural nseamn s dai atenie mediului n care trieti i muncesti, hainelor purtate i impactului tuturor produselor i instrumentelor de uz comun asupra mediului nconjurtor. Tehnologii i produse pentru cldiri ecosustenabile, mobilier ecologic i produse textile i gsesc expunerea perfect n pavilonul SANA MEDIU. ntruct SANA urmrete atent promovarea educaiei ecologice, a creat, n cooperare cu Bologna Fiere, primul salon expozitional dedicat n ntregime pentru jocuri i educaie n armonie cu mediul, SANALANDIA. n interiorul unei grdini adevrate, sunt zone pentru joac i pentru efectuarea de activiti specifice: laboratoare de reciclare, desen, sculptur, unde toate activitile sunt fcute de copii pe ntreaga perioad a expoziiei. Lecturi de carte i spectacole pe teme ecologice au loc ntrun teatru construit special, iar n interiorul unor cabane de lemn, asociaii i sponsori ofer edine de degustare a

69

alimentelor ecologice i jucrii executate din materiale care nu afecteaz mediul nconjurtor. SANA, n afar de a fi un eveniment n care comerul i afacerile se mpletesc strns, are i o valen cultural foarte puternic. n fiecare an calendarul evenimentelor gzduiete zeci de congrese, workshopuri i mese rotunde, atrgnd mii de comerciani profesioniti din Italia i de peste hotare i numeros public. La acestea pot fi adugate i multe evenimente speciale, expoziii care pun n lumin noile Eco-tendine i sectoarele emergente. Capacitatea pentru expunerea tuturor produselor de calitate, valorile culturale ale spectacolului i temele cu subiect de actualitate, atrag in fiecare an sute de ziariti italieni i strini. Acetia asigur propagarea mesajelor SANA si a tuturor informaiilor despre produsele naturale n ziare i reviste i prin radio, TV i internet. SANA a dorit, ntotdeauna, s informeze consumatorii i instituiile despre noutile i calitile produselor ecologice i a celor care nu afecteaz mediul, prin intermediul a mii de expozani si a sute de ziariti i lideri de opinie, prezentnd teme globale i asigurnd prezentarea i ptrunderea produselor ecologice pe piaa naional si internaional. Productorii, asociaiile de productori i o gam larg de grupuri de distribuie au nevoie acum s foloseasc toate strategiile necesare pentru a completa procesul ptrunderii i meninerii produselor ecologice n meniul consumatorilor. Cunoscnd c succesul pieei sustenabile a produselor naturale merge mn n mn cu realizarea unui echilibru al mediului nconjurtor, produciei si al consumului bazat pe produse de calitate care pot fi cu adevrat identificate, apreciate i valorificate prin canale eficiente de distribuie, care garanteaz o securitate maxim, o gam larg de produse i preuri competitive, se impune promovarea contactelor cu zone de producie i preuri competitive. Participarea la expoziiile naionale ofer, de asemenea, excelente oportuniti de afaceri, iar n Romnia cele mai reprezentative trguri pentru productorii agricoli ecologiti autohtoni i europeni sunt IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm de la Bucureti, AGRARIA de la ClujNapoca i ExpoAgroUtil de la Constana: IndAgra Food&Drink i IndAgra Farm sunt dou manifestri expoziionale internaionale anuale organizate de Camera de Comer, Industrie i Agricultur a Romniei n cadrul Centrului Expoziional ROMEXPO Bucureti . IndAgra Food&Drink (http://www.indagra-food.ro) se desfoar n primvar, n ultima decad a lunii mai, pe o suprafa de circa 20 000 m 2 i reunete mai mult de 300 70

de expozani din care peste 40% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt organizate mai multe saloane specializate: Salonul Industriei Alimentare, unde expun firme productoare sau/i de comercializare echipamente de prelucrare a produselor agricole, echipamente de muls i de prelucrare a laptelui, crnii i a altor produse zootehnice, echipamente pentru panificaie, paste i confecii etc., precum i de o gam diversificat de produse alimentare: lapte i brnzeturi, preparate din carne i alte produse animaliere, fructe i legume, miere i produse apicole, ulei i grsimi vegetale, conserve etc.; Salonul Piscicultur, cu expozani din domeniul pisciculturii i al prelucrrii i comercializrii produselor piscicole; Salonul EcoAgricultura, cu productori i furnizori de produse ahgricole i alimentare ecologice; Salonul Vinuri, cu productori i comerciani de vin; Salonul Buturi, cu productori i comerciani de buturi alcolice i rcoritoare. IndAgra Farm (http://www.indagra-farm.ro) se desfoar n toamn, n a doua parte a lunii octombrie, pe o suprafa de peste 30 000 m2 i reunete mai mult de 500 de expozani din care peste 30% sunt strini. n cadrul acestei manifestri sunt organizate mult mai multe saloane specializate cu echipamente pentru cultivarea terenurilor i creterea animalelor i cu produse agricole i alimentare, inclusiv salonul EcoAgricultura. Cu ocazia acestui acestui trg, se organizeaz, de asemenea, o serie de simpozioane, workshopuri i mese rotunde, din care nu lipsesc cele cu tematic de agricultur ecologic. AGRARIA (http://www.agraria.info.ro) este cel de-al doilea eveniment expoziional cu profil agricol i alimentar care se organizeaz n Romnia. Acest trg este organizat anual, deobicei la nceputul lunii mai, de ctre Expo Transilvania S.A. Cluj-Napoca, cel mai important centru expoziional din Transilvania, cu sprijinul Camerei de Comer, Industrie i Agricultur Cluj i a altor companii importante din Cluj-Napoca. n cei peste 15 ani de activate, AGRARIA a contribuit constant la dinamizarea activitilor economice din aceast zon, inclusiv a agriculturii ecologice, ca urmare a participrii, n fiecare an, a mai mult de 250 expozani din ar i strintate i a peste 100 000 vizitatori romni i strini. ExpoAgroUtil (http://www.expoconstanta.ro/expozitii/EXPOAGROUTIL/14/) este un trg naional cu participare international organizat de Camera de Comer, Industrie, 71

Navigaie i Agricultur Constana n prima decad a lunii iunie, care cuprinde mai multe saloane specializate:
Salonul de tractoare, maini i echipamente pentru mecanizarea agriculturii; Salonul de substane chimice si biologice pentru fertilizarea si protecia plantelor; Salonul de input-uri pentru agricultur i industrie alimentar; Salonul de produse agro-alimentare ecologice i tradiionale; Salonul de apicultur; Salonul de flori; Salonul de finanri i asigurri, preponderant agricole; Reuniuni profesionale pe teme de actualitate.

3.1.2. Promovarea consumului de produse agro-alimentare ecologice Propunerile principale ale Comisiei Europene din Planul European de Aciune pentru Alimente Ecologice i Agricultur Ecologic (4) sunt concentrate pe dezvoltarea sistemului informaional privind piaa alimentelor ecologice, prin creterea nivelului educaional al consumatorilor, furnizarea tuturor informaiilor necesare consumatorilor i productorilor, stimularea folosirii siglei U.E., inclusiv pentru produsele din import, asigurarea transparenei depline n cea ce privete standardele (normele) de producie, mbuntirea statisticii privind producia disponibil i cererea i oferta, ca instrumente politice i de pia. Prima aciune a Planului cu privire la piaa alimentelor ecologice modificrile introduse prin Regulamentul Consiliului (EEC) nr. 2826/2000 (promovarea pieei interne), d Comisiei posibiliti mai mari de a aciona direct pentru a organiza campanii de informare i promovare cu privire la agricultura ecologic. Acest lucru va fi posibil prin lansarea, la nivelul ntregii Uniuni Europene, a Campaniei multianuale de informare i promovare pentru a informa, pe o perioad de mai muli ani, consumatorii, cantinele instituiilor publice, colile i ali actori cheie din lanul alimentar, despre meritele agriculturii ecologice, n special beneficiile mediului nconjurtor i s educe consumatorii cum s recunoasc produsele ecologice i sigla U.E. Mai mult, se vor lansa campanii de informare si promovare specializate pe tipuri bine definite de consumatori cum ar fi consumatorul ocazional si cantinele publice. De asemenea, cresc eforturile de cooperare ale Comisiei cu statele membre si organizaiile profesionale pentru a dezvolta strategii pentru astfel de campanii. Un exemplu de promovare a agriculturii ecologice este iniiativa Grupului IFOAM-UE care mpreun cu Presedenia Austriac a Uniunii Europene, a organizat o sptmn 72

ecologic n cantinele Comisiei Europene i ale Consiliului European din Bruxelles. Evenimentul a avut loc n perioada 17 - 24 mai 2006. n acest interval de timp, oficialii U.E. si oaspeii lor au avut posibilitatea de a gusta o gam larg de preparate. Aceast initiativ public-privat a avut ca scop susinerea folosirii alimentelor ecologice n cantinele publice i subliniaz rolul serviciilor de catering n dezvoltarea dinamic a agriculturii ecologice. Cantinele Comisiei si Consiliului, care ofer mii de preparate zilnice, pot fi un bun exemplu pentru ntreaga Europa. Iniiativa sptmnii ecologice a preedeniiei austriace i a grupului de lucru IFOAM-UE, subliniaz, de asemenea, importana implementrii corecte a Planului European de Aciune privind Alimentaia i Agricultura Ecologic.

Seciunea (unitatea didactic) 3.2: Planificarea i gestionarea achiziiilor i vnzrilor:

Productorii care doresc s adopte o metod de producie ecologic, trebuie s supun aceast metod unui proces complex de control, care se desfoar de-a lungul tuturor fazelor lanului alimentar. De asemenea, toi trebuie s se supun sistemului de control U.E. Orice productor agricol sau de bunuri alimentare trebuie, n primul rnd, s-i selecteze furnizorii de materii prime i materiale. De asemenea, este indicat a avea contracte ferme cu diferii furnizori, dect un acord verbal. n particular, acei productori care proceseaz bunuri folosind materii prime i materiale care provin din alte ntreprinderi, trebuie s-i planifice cumprturile pentru a evita opririle neateptate ale procesului de produciei. Deci, este posibil ca procesele de producie s nu s opreasc, chiar i n cazul n care sunt probleme cu aprovizionarea de la un singur furnizor. Trebuie subliniat c, n sectorul agricol ecologic, nu se gsesc uor materii prime i n anumite perioade, cnd producia scade, costurile pot nregistra creteri relevante. n astfel de cazuri se recomand, n prealabil, stabilirea preurilor cu furnizori, preciznd limitele ntre care se situeaz cel mai mic i cele mai mare pre (rezultate din evoluia pieei). Va fi, de asemenea, important planificarea aprovizionrii cu materii i materiale (semine, ngrminte...) care nu se gsesc ntotdeauna uor, n special n zonele izolate. De fapt, n agricultura ecologic, pentru a se evita problemele tehnice i birocratice, managementul cheltuielilor i, n general, al tuturor fazelor procesului de producie, trebuie s se bazeze pe o planificare riguroas.

3.2.1. Selectare furnizori

73

Pentru a se evita cumprarea de bunuri care nu sunt produse conform normelor U.E. ntotdeauna n progres i evoluie productorii vor trebui s cumpere materii prime i materiale de la furnizori specializai, capabili s dea sugestii calificate ct i instructiuni de folosire. La nivel european, Regulamentul (CE) al Comisiei nr. 889/2008, anexele I, II i V-X, listeaz toate intrrile (materii prime i materiale din afara fermei) permise n agricultura ecologic. Acestea, ns, pot varia considerabil de la ar la ar, deoarece aceste intrri i folosirea lor sunt conforme cu legislaia naional i anumite aspecte ale regulilor U.E. sunt interpretate sau implementate diferit n statele membre (5). ngrminte, semine, substane pentru combaterea bolilor i duntorilor i echipamente corespunzatoare produciei ecologice, pot fi ns dificil de gsit. n unele ri, exist registre oficiale cu productorii i distribuitorii de input-uri. De exemplu, Ministerul Agriculturii din Italia cere ca unitile care produc sau distribuie ngrminte i amendamente sub sigla permise n agricultura ecologic trebuie sa depun la Institutul de Cercetri pentru Nutriia Plantelor (ICNP) o cerere specific i facsimilul etichetei produsului (6). Odat ce testele necesare au fost fcute, Institutul trebuie s actualizeze periodic lista companiilor i produselor pentru care documentatia menionat anterior a fost prezentat i verificat. Aceast list, numit Registrul de ngrminte i amendamente pentru agricultura ecologic (F + SC), conine acele inputuri care au fost verificate de ICNP. Pentru a introduce noi companii i produse n Registru (F + SC), se are n vedere actualizarea continu. Exist, de asemenea baza de date web pentru inputuri, de exemplu Organic x Seeds, o baz de date a furnizorilor de semine ecologice din Europa administrata de un Consortiu de organizaii (7). Pe internet se gsesc, de asemenea, Directorate ale furnizorilor certificai ecologic, precum BioEurope (8), nregistrat Italia, care conin informatii detaliate asupra companiilor de input-uri ecologice. Este de subliniat c, referitor la procesarea n agricultura ecologic, materiile prime trebuie s fie produse n ferme certificate i monitorizate n conformitate cu regulile U.E. n consecin, cand se cumpr un produs, este necesar s aib certificat i coninutul acestuia va trebui menionat n registrele fermei. n particular, cnd se cumprar furaje i semine, este important a avea i certificarea c sunt libere de OMGuri.

3.2.2. Alegerea canalelor de distribuie

74

Productorii de bunuri agricole i alimentare ecologice trebuie s opteze, de obicei, pentru aprovizionarea de la magazinele mixte (convenionale/ecologice), datorit lipsei de magazine specializate n agricultura ecologic. n cazul comercianilor situai la distan, este convenabil cumprarea cu ajutorul internetului. n acest caz, riscul privind calitatea i conformitatea produsului cu standardele U.E. este mai mic, chiar dac preurile sunt mai mari datorit costurilor de transport. De obicei, pe internet este un formular cu descrierea produsului cautat.

Seciunea (unitatea didactic) 3.3: Comercializarea produselor agroalimentare ecologice

Despre comercializarea produselor ecologice se discut de mult timp. La nceput, s-a discutat dac a fost bun introducerea alimentelor ecologice n supermarket-uril. Astazi, cea mai mare parte a discuiilor au ca subiect pieele locale, cantinele publice (din coli, spitale etc.) i trgurile. Autoritile publice sunt consumatori majoritari n Europa, cheltuind 16% din Produsul Intern Brut (GDP) al U.E., sum echivalent cu jumtate din GDPul Germaniei. Folosind aceste fonduri pentru a cumpra bunuri si servicii care respect i mediul, se poate aduce o contribuie important la dezvoltarea sustenabil. Cumprturile verzi sunt, de asemenea, un exemplu i un factor de influen a pieei. Prin promovarea achiziiilor verzi, autoritatiile publice pot ncuraja industria pentru dezvoltarea tehnologiilor verzi. Pentru unele produse, lucrri si sectorul servicii, impactul poate fi semnificativ, aa cum achiziiile publice controleaz o mare parte a pieei. Comisia European a emis un Ghid (9) privind achiziile publice prietenoase cu mediul, pentru a ajuta autoritile publice n lansarea cu succes o politicii achiziiilor verzi (ecologice). Ghidul explic posibilitile practice oferite de Legea Comunitii Europene i prezint soluii simple i efective care pot fi folosite la achiziionarea public. Ghidul este disponibil pe website-ul Europa al Comisiei (10) privind achiziii publice verzi (ecologice) i conine informaii practice, legturi utile i informaii de contact. Agricultura ecologic este un contributor esenial la creterea economic i diversificarea local i regional i la dezvoltarea identitii i pieei locale, contribuind astfel la revitalizarea comunitiilor rurale si orneti. De exemplu, n Italia exist o reea numit Citta del Bio (11), deschis tuturor administraiilor locale care au investit deja n politici de sprijinire a agriculturii ecologice.

75

Introducerea alimentelor ecologice n cantinele colare, va fi una din primele msuri de educaie alimentar si educaia consumului. Reeaua promoveaz, de asemenea, sectorul Eco Rural, care nu este un nou organism administrativ, ci mai degrab un organism de coordonare care are scopul de a atrage i coordona noi investiii n mediul rural. Este un instrument de programare larg participativ al instituiilor publice i private, care sunt implicate n sistemul local de producie i care au o putere mai mare de negociere cu privire la diferitele aspecte ale agriculturii ecologice, turismul rural, metesuguri, micile industrii etc. Sectorul privat a introdus preparatele ecologice n cantine, aa cum este IKEA n 2006 i hotelurile Scandinave sau banca WestLB cu 22% preparate ecologice. n Olanda, 10 mari ONGuri, cu un numr total de 4 milioane de membri, au semnat in 2005 un angajament de utilizare a catering-ului cu preparate ecologice. Aceste exemple arat c acest procedeul de producere i furnizare a alimentelor ecologice poate contribui semnificativ la creterea pieei produselor ecologice i instituiile naionale i europene ar trebui s ia aceasta n calcul.

3.3.1. Selectare clieni Importana canalelor comerciale individuale este diferit n statele membre. Pe de-o parte, n Belgia, Germania, Grecia, Frana, Luxemburg, Irlanda, Olanda, Spania, sectorul ecologic este dominat de vnzarea direct i magazine specializate. n aceste ri, n ultimii ani, vnzarea cu amanantul a crescut semnificativ. Pe de alt parte, n Danemarca, Finlanda, Suedia, Marea Britanie, Islanda, Ungaria i Republica Ceh cele mai multe vnzrii sunt concentrate in supermarket-uri (> 60%) i n magazine nespecializate. Specialistii sunt convini c acolo unde produsele ecologice sunt vndute, n principal, prin supermarket-uri, creterea pieei i raspndirea acestor bunuri este (i va rmne) mai mare dect n alte state membre (12). Vanzarea direct, sub toate formele, reprezint cel mai important canal de vnzare a produselor ecologice, att pentru consumator ct i pentru fermier. Avantajele consumatorului sunt urmtoarele: reducerea preurilor, achiziionarea de produse de sezon i proaspete, cunoaterea produselor i a zonei de origine. Pentru productor, principalele avantaje sunt: creterea profitului, relaia direct cu consumatorii, un nou rol al fermierului, promovarea produselor /soiurilor locale. Exista dou variante de vnzare direct:
-

fermieri n ora: piee locale, grupuri de cumprtori, evenimente promoionale etc.. 76

oreni n ferm: piaa de la poarta fermei, ferme agroecoturistice etc.

Comercializarea direct si pieele fermierilor sunt foarte importante n zonele rurale, n special n asociere cu agroecoturismul i restaurantele locale. Pieele de desfacere cu amnuntul, pot valorifica mai multe produse decat magazinele cu hran sntoas i ecologic i reprezint un punct important de contact pentru muli consumatori cu produsele ecologice. Unele supermarket-uri au, de asemenea, iniiative de sprijin pentru creterea consumului de produse ecologice. Numrul supermarket-urilor ecologice continu s creasc. Cu toate acestea unii consumatori prefer pieele de desfacere, pentru un contact mai apropiat cu productorii i scurtarea canalelor de comercializare (cu mai multe avantaje i pentru fermier). A crescut i cererea n sectorul de catering i servicii alimentare: restaurante, cafenele i baruri care servesc alimente ecologice. De asemenea, guvernele naionale ncurajeaz folosirea alimentelor ecologice n instituiile publice i, ca atare, un numr tot mai mare de coli au n meniurile lor produse ecologice.

3.3.2. Vnzarea produselor agricole i alimentare ecologice Furnizarea alimentelor ecologice este o activitate specific impus de consumator, consumatorii de alimente ecologice obisnuii cernd mai mult transparen i corectitudine cu privire la toate verigile lanului de distribuie. Un slogan care revine adesea este: cumpr produse locale, ecologice i preparate corect (13). Trasabilitatea i transparena sunt instrumente de marketing fundamentale pentru produciile ecologice. n U.E., conform Regulamentul 178/2002, ncepnd cu 01 ianuarie 2005, trasabilitatea sistemului alimentar este obligatorie. Comercializarea produsului agroindustrial urmrit se caracterizeaz prin furnizarea informaiilor obinute n timpul studiilor de trasabilitate, comunicarea eficient a datelor trasabilitii i orice alt informaie cu privire la produs la un cost scazut. Astfel, toate informaiile culese de productor sunt disponibile i pentru consumator, i, eventual, ditribuitor. Toate acestea, sporesc valoarea adaugat a produsului final i permit deschiderea de noi perspective n comercializare. Potenialele sunt enorme, avnd n vedere imaginea i valoarea transparenei complete i de documentare a produsului. Instrumentele tehnologice folosite pentru fructificarea serviciului se pot baza pe folosirea unui portal de navigare pe internet printrun sistem de cutare capabil s informeze consumatorii punndu-i n gard cu privire la produsele pe care sunt pe cale s le 77

cumpere. n esen, acestea dau consumatorului percepia intrrii virtuale n interiorul fermei, aruncnd o privire asupra celui ce a realizat produsul pe care l va pune pe mas. n agricultura tradiional, naintea industrializrii, ncrederea consumatorului s-a bazat pe contactul direct dintre producator i consumator. Cnd cumpra alimente, un orean tia de unde provin i adesea cine le-a produs. Globalizarea pieei alimentare, a produs o distanare fizic i mental ntre productori i consumatori i a creat o stare de ngrijorare printre consumatori. Aceast distan poate fi compensat prin instrumentele trasabilitii. De asemenea, comerul s-a schimbat mult de-a lungul anilor. Secolul XX a fost caracterizat de succesul produciilor mari, cu scopul vnzrii aceluiai produs la ct mai muli consumatori posibili. Noul secol este al produselor particularizate, individualizate doar pentru tine, care pot fi produse in cantitati mari i mai mai ieftin, dar n versiune individual i cu ajutorul noilor tehnologii. Tendina actual este de comercializare unul la unul care are ca scop vnzarea unui lot variat de produse unui singur consumator, unei singure familii. Folosirea internetului devine un procedeu general pentru contactul dintre partenerii de afaceri (B & B = bussines to busines), n achiziii i logistic. Astfel, sigurana pieei const n personalizarea (individualizare n mas i preuri dinamice) produselor i serviciilor. Scopul este s satisfac cerinele individuale, la preuri individuale sczute, determinate de avantajele produciei n mas (ex. E-commerce). Rezultatul acestei piee alternative const n reducerea preurilor pentru consumatori i creterea ctigului pentru fermieri. De asemenea, aceasta d consumatorilor posibilitatea de a ti unde i cum au fost obinute produsele. ntre formele de comercializare direct i vnzarea spre o pia anonim, exist ns o diferen calitativ clar. Contactul direct cu consumatorii are o mare valoare, iar consumatorii care cumpar direct de la fermier capt o legtur mai puternic cu pmntul, sunt mai ateni cu mediul nconjurtor i nteleg mai bine sistemul agricol. Miscarea ecologic din toat lumea demonstreaz un interes crescut pentru toate procedeele de vnzare direct. De asemenea, se fac experimentri att n ri n curs de dezvoltare ct si dezvoltate, n unele cazuri cu sprijin guvernamental, iar IFOAM sprijin vnzarea direct prin dezvoltarea instrumentelor specifice i schimb de experien (14).

78

Chestionar 1 :
1. Care sunt termenii i simbolurile atribuite de Uniunea European pentru a caracteriza sistemul de agricultur ecologic i a recunoate produsele agricole i alimentare ecologice din Romnia? a. Agricultur ecologic, respectiv ae; b. Agricultur biologic, respectiv ab; c. Agricultur organic, respectiv of; 2. Care sunt principalele etape (curente) din istoria agriculturii ecologice? a. Agricultura empiric, darwininist i sistemic; b. Agricultura medieval, agricultura capitalist i agricultura socialist; c. Agricultura biodinamic, agricultura organic i agricultura biologic; 3. De ce agricultur ecologic? a. Este un sistem modern de agricultur orientat ctre obinerea de producii mari i eficiente; b. Este singurul sistem de agricultur care poate soluiona, cel puin n parte, problemele supraproduciei i produciei de subzisten i promoveaz cultura agrar i alimentar cu efect durabil; c. Este un sistem intensiv de agricultur bazat pe chimizare, mecanizare i biotehnologii; 4. Cum definiti agricultura ecologic? a. Arta sau tiina cultivrii terenurilor i a creterii animalelor n vederea obinerii de produse agricole i alimentare n cantiti ct mai mari;

79

b. Arta sau tiina dministrrii sau inerii sub control a vieuitoarelor agricole i a mediului lor de via n folosul omenirii, prin metode i mijloace moderne prietenoase mediului nconjurtor; c. Arta sau tiina nsuirii i asamblrii cunotinelor teoretice despre natur i agricultur n sisteme tehnologice multifuncionale de cultivare a terenurilor, cretere a animalelor i de prelucrare i comercializare a produselor agricole i alimentare, bazate, preponderent, pe resursele energetice (naturale i umane), materiale, economice i informaionale ale sistemelor agricole i n conformitate cu legile i nsuirile sistemelor naturale; 5. Care sunt principalele grupe de obiective ale agriculturii ecologice? a. Obiective naturale, vegetale i zootehnice; b. Obiective privind mediul nconjurtor, plantele cultivate, animalele domestice i socioeconomice; c. Obiective ecologice, economice i sociale; 6. Care sunt principiile agriculturii ecologice? a. Principiul minimului, principiul optimului, principiul vaselor comunicante i principiul drumurilor scurte; b. Principiul transformrii i conservrii energiei, reciclrii, principiul Carnot, principiul Le Chatelier; c. Principiul ecologiei, principiul sntii, principiul corectitudinii i principiul precauiei; 7. Care sunt principalele tipuri de agricultur ecologic? a. Agricultura conservativ, agricultura biotehnologic, agricultura de semisubzisten ; b. Agricultura de precizie, agricultura durabil, agricultura sustenabil ; c. Agricultura eologic propriu-zis (organic sau biologic), agricultura biodinamic i agricultura natural; 8. Care sunt principalele structuri instituionale guvernamentale i neguvernamentale din Romnia implicate direct n susinerea, dezvoltarea i promovarea agriculturii ecologice? a. Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Federaia Naional de Agricultur Ecologic, Asociaia Bioagricultorilor din Romnia BIOTERRA, Asociaia BioRomnia i Asociaia Romn pentru Agricultur Durabil, precum i uniti de cercetare i nvmnt agricol; b. Ministerul Mediului i Dezvoltrii Durabile, TERRA Mileniul III, Green Peace, EcoRural; c. Ministerul Turismului, Organizaia Mondial a Sntii, ANTREC, Universitatea Ecologic; 9. Care sunt principalele particulariti practice ale sistemelor agro-ecologice? a. Amplasare, dimensiuni, durata, conversia i certificarea; b. Cultivarea terenurilor, creterea animalelor i prelucrarea produselor agricole corespunztoare exigenelor privind calitatea i protecia mediului nconjurtor i obinerea de produse agricole i alimentare conform cerinelor consumatorilor;

80

c. Depozitarea, ambalarea, etichetarea i transportul produseloe agricole i alimentare; 10. Cum se eticheteaz produsele agricole i alimentare obinute n perioada de conversie? a. Produs certificat ecologic; b. ae; c. Produs ecologic n conversie

Chestionar 2 :
1. Care sunt principalele tipuri de instrumente politice folosite de Uniunea Europen pentru dezvoltarea agriculturii ecologice? a. instrumente legislative, b. instrumente financiare, c. instrumente de comunicare, d. instrumente muzicale. 2. Care sunt actele normative care reglementeaz producia ecologic n Romnia? a. Regulamentul (CEE) 2092/91; b. Regulametele (CE) nr. 834/2207 i 889/2008; c. Ordonana de urgen nr. 34/2000; 3. Care este sigla pentru produsele ecologice din Romania? a. 100% ecologic; b. a.e. c. organic farming; 4. Care sunt produsele care se subordoneaz direct conceptului i normelor de trasabilitate? a. Alimentele; b. Produsele fitosanitare; c. Stimulatorii de cretere; 5. Care este durata minim a perioadei de conversie n agricultura ecologic? a. 1 an;

81

b. 2 ani; c. 3 ani; 6. Care este cea mai important activitate n perioada de conversie? a. Selectarea organismului de inspecie i certificare; b. Elaborarea planului de conversie; c. Echilibrarea ecosistemului; 7. Care sunt cele mai importante standarde pentru agricultura ecologic? a. Standardul naional de agricultur ecologic; b. Codex Alimentarius; c. Standardele IFOAM, NOP i JOS; 8. Care este structura standardelor IFOAM? a. Principii generale, recomandri i norme; b. Scop i obiective, definiii i principiul multifuncionalitii; c. Principiul sntii, ecologic, al corectitudinii i precauiei; 9. Ci pai trebuie fcui pentru implementarea unui sistem agroecologic: a. 3; b. 5; c. 10. 10. Care este cea mai eficient msur pentru controlul duntorilor i a nevoilor nutriionale ale plantelor? a. Refacerea echilibrului natural al agroecosistemelor; b. Fertilizarea cu ngrminte organice; c. Monitorizarea bolilor i duntorilor i a fertilitii solurilor;

Chestionar 3 :
1. Care este principala msur pentru meninerea i sporirea viabilitii economice a unitilor productoare de bunuri ecologice ?: a. Reducerea cheltuielilor de producie; b. Creterea volumului de produse agricole i alimentare; c. Participarea la trguri naionale i internaionale de profil; 2. Care este cauza principal a creterii pieei produselor ecologice? a. Pierderea ncrederii consumatorilor n produsele alimentare convenionale; 82

b. Diversificarea produciei de bunuri agro-alimentare ecologice; c. mbuntirea mediului nconjurtor; 3. Care este cea mai important activitate comercial n cazul unei ferme ecologice de succes? a. Sporirea i diversificarea produciei; b. Planificarea riguroas a tuturor activitilor de aprovizionare i desfacere; c. Creterea numrului de furnizori i clieni; 4. Care sunt principalii furnizori de inputuri ecologice? a. Furnizorii specializai; b. Supermarket-urile; c. Magazinele cu produse ecologice; 5. Care este nivelul de risc n cazul aprovizionrii de pe internet? a. Mare; b. Mic; c. Mijlociu; 6. Care sunt consumatorii majoritari de bunuri ecologice n Europa? a. Autoritile publice; b. Firmele private; c. Orenii; 7. Care este documentul de baz pentru achiziiile publice de bunuri ecologice n U.E.? a. Regulamentul (CE) 834/2007; b. Regulamentul (CE) 889/2008; c. Ghidul (CE) privind achiziile publice prietenoase cu mediul; 8. Care este cea mai important msur de (in)formare a consumatorului de produse ecologice: a. Organizarea de seminarii, mese rotunde, workshopuri etc. tematice; b. Introducerea de meniuri ecologice n cantinele colare, muncitoreti i din instituii publice i n restaurante; c. Popularizarea radio i TV; 9. Care este cel mai important canal de distribuie a bunurilor ecologice? 83

R1. Vnzarea n supermarket-uri; R2. Vnzarea direct, de la productor; R3. Vnzarea n magazine specializate; 10. Care sunt elementele cheie pentru vnzarea cu succes a produselor ecologice? a. Trasabilitatea i transparena; b. Calitatea i cantitatea; c. Diversitatea i disponibilitatea;

Bibliografie:
1. xxxx, 1994 - Convention sur Diversite Biologique; 2. Delegaia Comisiei Europene n Romnia, 1999 Agricultura n Uniunea European n pas cu timpul; 3. Fukuoka M., 1978 The one straw revolution, an Introduction to Natural Farming. 4. Gtescu, P., Diaconu, C., Piota, I.,Ujvari, I., Zvoianu, I., 1983 Apele, n Geografia Romniei (I), Edit. Academiei RSR, 293 387; 5. Hoogendijk W., 1991 The economic revolution Towards a sustainable future by freeing the economy from money-making. Edit. Green Print-Londen the Netherlands, 205 pp. 6. IFOAM, 1999 - Internal letter, nr. 71;

7. Lindenthal, T., Spiegel, H. , Frever, B., 2000 - Effects of long-term P - fertiliser application with
different P - types and P -rates on P - balances. Soil P - contents and yields. Proceedings of 13th International IFOAM Scientific Conference;

8. Loes, A.K., 2000 - Phosphorus and potassium concentrations in soil after long-term organic
farming. Proceedings of 13th International IFOAM Scientific Conference; 9. MAPPM, 1995 Strategia proteciei mediului, Resursele principale ale Romniei; 10. Mollison B., 1988 Permaculture - a designers manual. Edit. TAGARI PUBLICATIONS, Tyalgum Australia.576 pp. 11. Papacostea P. P., 1981 Agricultura Biologic, Edit. Ceres - Bucureti, 94 pp; 12. Ru C., Crstea C., Tuhai A. - Elemente Fundamentale ale Strategiei Dezvoltrii Agriculturii Durabile - Aplicarea lor n contextul Romniei, Edit. INFCON S.A; 13. Romnia liber, 2000 Planeta noastr n criz de ap; 14. Stoian, L., 2005 Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor. Edit. TIPOACTIV, 398 pp;

84

15. Schweisfurth, K.L., F. T. Gottwald and M. Dierkes in cooperation with IFOAM, 2002 Towards sustainable agriculture and food production - a vision for the future viability of food production, processing and marketing. Schweisfurth-Stiftung, Munich Germany 16. Toncea I., Campbell A., 1995: Sustenabilitatea teorie i imperative. Probleme de agrofitotehnie teoretic i aplicat vol. XVII (1), 1 - 12. 17. Toncea I., 1997 - A mathematical prototype of sustainable agriculture; International Scientific Conference, Karcag Debrecen, Hungary, 76.

18. Toncea I., 1998 - Agricultura ecologic n contextul agriculturii durabile n Tendine n cercetare
pentru agricultura durabil, performant. Simpozion ASAS Bucureti; 51 - 60. 19. Toncea I., i Alecu I. N., 1999 - Ingineria Sistemelor Agricole, Edit. Ceres, Bucureti, 8-33. 20. Toncea I., 2000 - Ecological Agriculture Theory - A point of View, 13th International IFOAM Scientific Conference, Basel Switzerland, 692. 21. Toncea I., 2000 Agricultura ecologic stadiul actual i posibiliti de dezvoltare. Agricultura Romniei, nr. 40 (509). 22. Toncea I., 2001 De ce agricultorii ecologiti nu folosesc organismele modificate genetic. Agricultura Romniei. Nr. 6 (527). 23. Toncea I., 2002: Ghid practic de agricultur ecologic Tehnologii ecologice de cultivare a terenurilor. Edit. ACADEMICPRESS, Cluj-Napoca, 7 24 pp. 24. Toncea I., 2007 i 2008 Agricultura ecologic surs sigur de hran vie. Universitatea OVIDIUS Constana, Asociaia Bioterra, Academia de tiine Agricole i Silvice. 25. Willer Helga i Yessefi Minou, 2004 The World of Organic Agriculture/Statistics and Emerging Trends 2004, Verlgsservice Wilfried Niederland/Germany, 167 pp.

26. The IFOAM Basic Standards for Organic production and processing, Basel/ Switzerland,2000 27. The IFOAM norms for Organic production and processing; Ed. IFOAM, Bonn, 2005
(www.ifoam). 28. European Commission Report (G2 EW JK D(2005) Organic farming in the European Union Facts and Figures, Bruxelles, 3th November 2005;

29. Regulamentul (CE) nr. 834 al Consiliului din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i
etichetarea produselor ecologice, precum i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, L 189/1/2007;

30. Regulamentul (CE) nr. 889 al Comisiei din 5 septembrie 2008 de stabilire a normelor de aplicare
a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului n ceea ce privete producia ecologic, etichetarea i controlul, Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, L 250/1/2008.

31. Stolze, Matthias & Lampkin, Nicolas, 2009 Development of organic farming policy in Europe.
Food policy, volume 34, issue 3, pages 237 244.

32. Toncea I., 2009: Mangementul fermei ecologice n cursurile on-line: Cultura cerealelor n sistem
ecologic, Cultura viei de vie i vinificaia n sistem ecologic, Creterea vacilor de lapte n sistem

85

ecologic, Creterea bovinelor la ngrat n sistem ecologic, Creterea porcilor n sistem ecologic. Proiect EcoLearning. 2008 2009.

33. Toncea, I., 2010: Care sunt paii pentru a deveni productor, prelucrtor, comerciant sau
exportator ecologic n Romnia? Organic Romania/Sibiu.

34. Cristina Grandi (IFOAM Liaison Office to FAO), Alternative Markets for Organic Product, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and Market Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005. 35. Trade fair activity (source: NrrnbergMesse); 36. Commission Europenne - Direction Gnrale De L'agriculture Et Du Dveloppement Rural, Report Organic farming in the European Union Facts and Figures ,Bruxelles, 2005. 37. The World of Organic Agriculture 2006 - Statistics and Emerging Trends - 8th revised edition,Ed. IFOAM,Bonn, 2006 (www.ifoam.org). 38. COM(2004)415 final - Brussels, 10.06.2004. 39. The Organic Inputs Evaluation project is an EU Concerted Action project carried out under the Quality of Life Work Programme (5th Framework Programme) about the evaluation of inputs authorized for use in organic agriculture (www.organicinputs.org). 40. www.isnp.it/fertab_eng/index.htm 41. www.organicxseeds.com 42. www.biobank.it 43. Commission of the European Communities, Handbook on environmental public procurement, Brussels, 18.8.2004 SEC(2004) 1050; 44. http://europa.eu.int/comm/environment/gpp/ 45. www.cittadelbio.it 46. European Commission Report (G2 EW JK D(2005) Organic farming in the European Union Facts and Figures, Bruxelles, 3th November 2005. 47. Nadia El-Hage Scialabba (Food and Agriculture Organization of the United Nations), Global Trends in Organic Agriculture Markets and Countries demand for FAO assistance, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and Market Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005. 48. Cristina Grandi (IFOAM Liaison Office to FAO), Alternative Markets for Organic Product, Proceedings of International roundtable Organic Agriculture and Market Linkages, organized by FAO and IFOAM, Rome, November 2005.

86

87