Obiectivele i principiile sistemelor de producie n

horticultura alternativ
Principalele obiective ale horticulturii alternative mbrac caracteristicile
obiectivelor agriculturii ecologice conturate de ctre Fundaia Internaional
a Micrilor de Agricultur Organic, ele fiind:
- obinerea produselor horticole cu valoare nutritiv ridicat, n cantiti
suficiente;
- nlocuirea conceptului prin care omul este nvat c domin natura cu acela
prin care omul se recunoate ca o parte a naturii, drept pentru care nva s
aplice metode de lucru compatibile cu mediul nconjurtor ,,dup natur;
- meninerea i ameliorarea durabil a fertilitii solului;
- potenarea i cuprinderea ciclurilor biologice ntr-un sistem n care un rol
important revine microorganismelor, florei i faunei solului;
- evitarea oricror forme de poluare ce pot rezulta din tehnicile horticole;
- meninerea diversitii genetice a sistemelor horticole;
- asigurarea pentru productorii din horticultur a unui trai decent.

Principiile sistemelor de producie n horticultura alternativ,
se bazeaz pe valorificarea la maximum a resurselor locale, cu
riscuri economice i ecologice reduse la minimum, mbinnd
cunotinele tradiionale cu progresul tiinelor n domeniul
geneticii, fiziologiei, biochimiei, biofizicii, tiinelor solului,
microbiologiei, proteciei plantelor, tehnicilor horticole,
ecologiei.

Prin aplicarea acestor principii se urmrete: meninerea
fertilitii solului, protecia mediului nconjurtor, respectul
pentru sntatea consumatorilor, viziunea global asupra
interaciunilor din natur.
Meninerea fertilitii solului este preocuparea central n
horticultura alternativ, solul fiind considerat ca un
organism viu, complex, care interacioneaz strns cu flora i
microfauna care l populeaz.

Toate ndeletnicirile horticole: pomicultura, viticultura,
legumicultura, floricultura, dendrologia, au un grad ridicat de
intensivitate i de aceea meninerea fertilitii solului, devine
o necessitate stringent, viznd intensificarea activitii
microbiologice a acestuia i evitarea degradrii lui, prin
aplicarea lucrrilor adecvate, de mobilizare i afnare,
fertilizare, etc.
Protecia mediului nconjurtor reprezint un obiectiv major, n
condiiile n care tehnicile culturale din ultimele decenii, au contribuit la
eroziunea solului, degradarea sistemelor ecologice, poluarea apelor
freatice i a recoltelor cu pesticide i nitrai.
Tehnicile culturale agreate de horticultura alternativ se bazeaz pe:
- folosirea ngrmintelor organice i a celor minerale mai puin
solubile;
- folosirea ngrmintelor verzi i a composturilor;
- interzicerea folosirii erbicidelor duntoare, fiind admise numai cele
bazate pe sruri minerale simple (cupru, sulf, silicat de sodiu), extracte
de plante, aplicarea metodelor termice;
- alegerea acelor produse pentru combaterea bolilor i a duntorilor care
nu duneaz albinelor i petilor, nu se acumuleaz n sol polundu-l,
nu au remanen n produse i nu pericliteaz sntatea consumatorilor.

Problema calitii totale se impune cu att mai mult la
nceputul mileniului trei, consumatorii fiind vizai prin
diferite publicaii, radio, emisiuni TV., s consume acele
produse alimentare, deci i produse horticole care prin caliti
organoleptice, nivele ridicate de elemente biochimice:
vitamine, proteine, aminoacizi eseniali, lipide, glucide, nu
duneaz sntii i sunt curate, adic fr reziduuri de
pesticide sau nitrii.

n horticultura alternativ se pune accent pe interveniile
omului, fr a agresa natura. De aceea, culturile horticole,
reprezint ecosisteme create de ctre om, n a cror exploatare
se aplic principiul ecologic fundamental care se refer la
interrelaia existent ntre ,,a tri, ,,a se hrni i a construi
hran pentru alte fiine vii.
Ecoferma este conceput ca fiind o unitate funcional a biosferei
creat de om, dependent de el, prin managementul aplicat. Ea este o
unitate autocatalitic reglabil, reprezentat de un ecosistem horticol,
n care pe lng aspecte biologice tehnice i economice, sunt evideniate
i elemente juridice.
Organigarea ecofermei, este focalizat pe respectarea strict a legilor
biosferei, avndu-se n vedere tot timpul, c indicatorul sintetic al unei
bune gospodriri l constituie ,,conservarea i sporirea fertilitii
solului.
Pilotarea ecofermelor, este n fapt un management creativ: ecologic,
economic, informaional i cibernetic, ceea ce presupune o activitate
interdisciplinar, o permanent colaborare a tehnologului de ecosistem
cu biologul, ecologul, pedagogul, geneticianul, protecionistul,
matematicianul, informaticianul, juristul.
Secvene tehnologice cadru practicate n horticultura alternativ
Un prim pas al horticultorului spre stabilirea relaiilor de ntr-ajutorare
cu natura, se realizeaz prin aplicarea conceptului ,,producie
integrat.
,,Producia integrat i propune urmtoarele obiective:
- Promovarea produciei care respect mediul, este viabil economic i
susine multiplele funcii ale agriculturii, respectiv horticulturii, pe plan
social, cultural i recreativ;
- Obinerea de produse sntoase cu reziduuri minime de pesticide;
- Protejarea sntii fermierilor i a tuturor celor care manipuleaz
produse agrochimice;
- Promovarea i meninerea la un nivel ridicat a biodiversitii n
agroecosisteme i n arealul nconjurtor;
- Acordarea prioritii cunoaterii i folosirii mecanismelor naturale de
reglare a funciilor agroecosistemelor;
- Ridicarea i prezervarea pe termen lung a fertilitii solului;
- Minimizarea polurii apei, solului i a aerului.
Secvenele tehnologice cadru admise n horticultura alternativ
bazat pe conceptul ,,producie integrat se refer la:
managementul solului;
controlul buruienilor;
udatul raional;
protecia fitosanitar;
cultura soiurilor rezistente la boli i duntori;
rotaia i asocierea culturilor;
semnatul sau plantatul la epoca optim;
tehnologiile pre i post recolt.
Managementul solului n sistemul integrat
Managementul solului n sistemul integrat, presupune:
controlul calitii solului, corectarea reaciei solului,
mbuntirea structurii i texturii acestuia, sporirea
coninutului n humus, ngrarea cu ngrminte naturale i
mulcirea solului.
Controlul calitii solului

Meninerea sntii solului este o condiie de baz pentru ca generaia
actual s asigure un viitor generaiilor urmtoare.

Sntatea solului se conserv prin asigurarea nivelelor ridicate ale
nsuirilor de calitate ale acestora, nivele ce se verific prin controale
anuale i speciale, de ctre specialiti n agrochimie i pedologie n
laboratoare speciale ale oficiilor judeene de agrochimie, a universitilor
de tiine agronomice i a institutului de pedologie i agrochimie.

Controlul anual al calitii solului se efectuaeaz toamna dup
recoltarea culturilor prin luarea de probe de sol pentru a se determina:
reacia solului (pH), coninutul n humus, gradul de aprovizionare cu
azot (N), fosfor (P) i potasiu (K), activitatea biologic, structura i
textura solului i emiterea buletinului de analiz cu recomandrile de
rigoare.
Determinarea pH-ului este destul de simpl i const n recoltarea a
ctorva grame de sol, care se pun n contact cu un reactiv special
component al trusei de determinare. Reactivul se coloreaz diferit n
funcie de pH-ul solului. Comparndu-se culoarea reactivului cu o scal
standard existent n trus, se obine valoarea pH-ului de la bazic 4-7
pn la acid 7-9.
Coninutul n humus, respectiv materia organic existent n sol, n
stratul de pn la 60 cm, se poate aprecia vizual sau se poate determina
exact prin analize de laborator.

Aprecierea vizual a coninutului n humus se realizeaz n
funcie de culoarea solului. Pentru aceasta, se recolteaz probe de sol cu
cazmaua, de la 0 la 20 cm adncime, pentru plantele ierboase i de la 0
la 60 cm n cazul plantelor lemnoase. Probele de sol se ntind pe o foaie
de hrtie alb, apreciindu-se coninutul n humus astfel:
Culoarea cenuiu deschis pn la glbui, atrage atenia asupra
unui coninut sczut n humus, de mai puin de 2%;
Culoarea brun-cenuie pn la brun, este asimilat cu un coninut
de humus moderat, de 2-5%;
Culoarea cenuiu negricioas pn la brun nchis ndreptete
aprecierea unui coninut bogat n humus, de 5-7%;
Culoarea brun-negricioas pn la negru demonstreaz un
coninut foarte bogat n humus, de peste 7%.
Activitatea biologic a solului, cu ct este mai intens cu att confer acestuia
calitatea de viu i sntos, dezvoltndu-se n voie microflora i microfauna util.
Cel mai simplu mod de a aprecia activitatea biologic a solului este prin determinarea frecvenei
rmelor din sol.
Luna septembrie este n majoritatea anilor perioada optim pentru a aprecia activitatea
biologic a solului, lucrarea efectundu-se astfel:

pe 4 suprafee dreptunghiulare cu laturile de 50-100 cm curate de buruieni i netezite cu
mna se aeaz 20 paie cu lungimea de 5 cm, la distanele de 2-3 cm ntre ele apsndu-se uor
cu mna n sol, pentru a nu fi luate de vnt. n dimineaa urmtoare se vor numra cte paie au
fost micate de rme i se face media aritmetic (paie micate/4) dup care se pot face
urmtoarele clasificri:

media de 0-5 paie micate este echivalent cu o activitate biologic redus datorat populaiei
foarte mici de rme;

media de 6-10 paie micate reliefeaz o activitate biologic slab, populaia de rme fiind mic;

11-15 paie micate, conduc la aprecierea c populaia de rme este suficient pentru a imprima o
activitate biologic normal a solului;

16-20 paie micate, ne ndreptesc s apreciem o populaie de rme foarte mare i o activitate
biologic intens.
Structura i textura solului, sunt caracteristici ale calitii solului,
care contribuie la meninerea unui regim optim de hran, ap i aer
pentru plante.
Pentru aprecierea structurii acestuia, metoda cea mai simpl la
ndemna oricrui horticultor, const n recoltarea unor calupuri de
pmnt cu dimensiunile de 30/18/15 cm, pentru plantele ierboase,
recoltate din diferite puncte ale terenului. Pentru plantele lemnoase,
calupurile se recolteaz i de la adncimea de 20-60 cm.
Pe o foaie alb de hrtie se analizeaz structura particulelor rezultate
prin zgrierea calupului de pmnt cu ajutorul unui dispozitiv cu ghiare
sau a particulelor rezultate prin sfrmare.
Pot rezulta agregate de diferite forme, de la mrimea unui bob de orez,
pn la mrimea unei alune i aceasta nseamn c solul este bine
structurat.
n alte situaii poate rezulta praf, mai mult dect agregate, i atunci
solul din care au fost luate probele este fr structur. ntre aceste dou
tipuri de sol, exist categorii intermediare.
La nceput, cnd se nfiineaz o exploataie horticol precum i dup
civa ani de recolt, este recomandat prelevarea de probe de sol dup o
tehnic special, pentru a fi analizate i interpretate de ctre
laboratoarele specializate de agrochimie i pedologie.
Pentru recoltarea probelor se sap n locul cel mai reprezentativ al
grdinii un profil de sol (o groap) n trepte de 120 cm lungime i
adncime i 50 cm lime, calculndu-se pentru fiecare 5000 m
2
un
profil.
Probele de sol, cu greutatea de 1 kg se recolteaz de la adncimea de 0-
20 cm i de la 20-60 cm. Se introduc n pungi de plastic, se eticheteaz,
nscriindu-se adresa proprietarului, adncimea i data recoltrii.
Rezultatele analizelor vor fi prelucrate de ctre specialiti n pedologie
i agrochimie care vor fi n msur s elaboreze hrile de cartare a
solurilor i s ofere soluiile necesare aplicrii unor secvene tehnologice,
care s asigure nivele maxime ale parametrilor exploataiilor horticole
fr a duna mediului nconjurtor.

Solurile prea acide cu pH-ul peste 7, necesit corectarea
reaciei ctre neutru, respectiv pH 6-7.
Pentru creterea pH-ului se folosete n general piatr de var
mcinat, cantitile folosite pentru creterea cu o unitate depinznd de
textura solului, dup cum urmeaz:
Sol nisipos: 26 kg/100 m
2
; 2,6 t/ha; 260 g/m
2
.
Sol nisipo-lutos: 30 kg/100 m
2
; 3 t/ha; 300 g/m
2
.
Sol luto-nisipos: 35 kg/100 m
2
; 3,5 t/ha; 350 g/m
2
.
Sol luto-argilos: 40 kg/100 m
2
; 4 t/ha; 400 g/m
2
.
Pentru creterea pH-ului se mai pot folosi ca amendamente:
Var ars (nestins):
cantitile se micoreaz cu 80%;
are o aciune rapid i este recomandat numai pentru terenuri grele.
Var stins:
cantitile se micoreaz cu 20%;
are o aciune rapid.
Dolomita:
cantitile se micoreaz cu 35%;
are o vitez de aciune mijlocie.
Spuma de defecaie (reziduuri de la fabricile de zahr):
dozele se mresc cu 35%;
are o vitez de aciune rapid.
Marne calcaroase:
dozele de aplicare se mresc cu 50% fa de piatra de var mcinat;
viteza de aciune este mijlocie.
Scderea pH-ului poate fi realizat prin amendarea solului cu:

o Pulbere de sulf muiabil cantitile folosite pentru fiecare unitate pH
sczut fiind mai mici cu 1/3 fa de piatra de var mcinat.

o Gips are aciune rapid, dozele fiind cu 100% mai mari fa de sulf
muiabil.

o Fosfogips (reziduuri de la fabricile productoare de fosfat trisodic) are
aciune rapid iar dozele sunt cu 120% mai mari fa de sulful muiabil.

o Praf de lignit are aciune lent, dozele mrite cu 500% fa de sulful
muiabil.
Aciunea amendamentelor calcaroase este eficient cnd se folosesc concomitent
ngrminte naturale cu reacie alcalin pe o perioad de 2-3 ani.

Aceste ngrminte pot fi:
Fina lui Thomas (reziduuri de la fabricarea oelului) are aciune rapid, dozele
folosite fiind de 300-500 g/m
2
; 4-6 kg/m
3
de compost.
Cenua de lemn are aciune rapid, doza folosit este de 50-100 g/m
2
; 3-5 kg/m
3
de
compost.
Fina de dolomit are vitez de aciune mijlocie doza folosit este de 100-200 g/m
2
;
4-6 kg/m
3
de compost.
Fina de bazalt - are vitez de aciune mijlocie doza folosit este de 100-200 g/m
2
; 4-6
kg/m
3
de compost.
Compost fermentat aciune lent, dozele fiind de 6-12 kg/m
2
.

Aciunea amendamentelor acidifiante este susinut de folosirea ngrmintelor
naturale cu reacie fiziologic acid, de tipul:
Must de gunoi de grajd aciunea este rapid; doze: 30-40 l/m
2
.
Urin de animale diluat cu ap 1:2 aciunea este rapid; doze: 30-40 l/m
2
.

n ambele situaii de amendare, poate fi folosit ca ngrmnt gunoiul de grajd, ce are
o reacie neutr.
mbuntirea structurii i texturii solului se realizeaz prin:
evitarea tasrii solului;
lucrarea solului, numai atunci cnd umiditatea este optim;
mulcirea solului;
mbogirea solului n humus, prin:
- folosirea ngrmintelor organice pe termen lung;
- folosirea ngrmintelor verzi, ca una dintre cele mai rapide metode, folosindu-se
specii leguminoase cum sunt: lupin galben (Lupinus leteus), lupin albastru (Lupinus
angustifolius), mzriche proas (Vicia vilosa), trifoi rou (Trifolium pratense),
sulfin (Melilotus officinalis), trifoi mrunt (Medicago lupulina), sparceta
(Onobrychis sp.), precum i speciile neleguminoase hrica (Fagopyrum sagittatum),
floarea-soarelui (Helianthus annuus), facelia (Phacelia lancetifolia), mutar alb
(Sinapis alba), rapi (Brassica alba), rapia mare (Brassica napus), secara (Secale
cereale).

Momentul optim al ncorporrii ngrmintelor verzi n sol, este la nspicat, la nflorit
sau la formarea pstilor. nainte de ncorporare, plantele se cosesc lsndu-se cteva
zile s se ofileassc, dup care se ncorporeaz n sol la adncimea de 15 cm.