UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE

I MEDICIN VETERINAR

CLUJ-NAPOCA

PROIECT ALIMENTE ECOLOGICE

Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar n

producia ecologic
Managementul creterii animalelor, transportul i
identificarea produselor animaliere

VARGA KARLA DIANA

SAPCO, anul I

Cluj-Napoca

2017
 CUPRINS

I. TEMA I OBIECTIVELE REFERATULUI.................................................................................. 3

1.1. Tema proiectului: .................................................................................................................... 3
1.2. Obiectivele: ............................................................................................................................. 3
III. INTRODUCERE ........................................................................................................................ 5
IV. REZUMAT ................................................................................................................................. 7
V. CUVINTE CHEIE .......................................................................................................................... 7
VI. PREZENTAREA DETALIAT A TEMEI REFERATULUI ................................................... 8
6.1. Originea animalelor ................................................................................................................ 8
6.1.1. Mamifere9
6.1.2. Pasari.10

6.2. Furajarea animalelor....11

6.3. Conversia .............................................................................................................................. 12

6.3.1. Conversia animalelor i a produselor animaliere .......................................................... 13
6.3.2. Conversia simultana ...................................................................................................... 14
6.4. Prevenirea bolilor si tratamentul veterinar ........................................................................... 14
6.5. Managementul cresterii animalelor, transportul si identificarea produselor animalere..........16
VII. CONCLUZII I RECOMANDRI .......................................................................................... 18
VIII. BIBLIOGRAGIE ...................................................................................................................... 19

2
 I. TEMA I OBIECTIVELE REFERATULUI

1.1. Tema proiectului:

Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar n producia ecologic.
Managementul creterii animalelor, transportul i identificarea produselor animaliere.

1.2. Obiectivele:
Aceast lucrare urmrete :

Conversia animalelor i a produselor animaliere

Originea animalelor
Furajarea animalelor
Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar
Managementul cresterii animalelor, transportul i identificarea produselor animaliere

II. PRINCIPII GENERALE

Producia animaliera formeaza o parte integrant a unitilor/fermelor care practica
agricultura ecologic.

Producia animaliera trebuie s contribuie la echilibrul sistemelor de productie

agricola, prin respectarea cerinelor nutritionale ale culturilor i prin mbuntirea materiei
organice a solului. n acest fel poate contribui la stabilirea i meninerea interdependentei sol-
planta, planta-animal i animal-sol. Ca parte a acestui concept, producia n afara solului nu
este n conformitate cu regulile stabilite n prezentele norme metodologice.

Prin utilizarea resurselor naturale care pot fi reinnoite - gunoi de grajd, culturi de
leguminoase i culturi furajere - sistemul de culturi/ferme de animale i sistemele de pasunat
asigura pastrarea fertilitatii solului i ameliorarea acestuia pe termen lung i contribuie la
dezvoltarea unei agriculturi durabile.

Cresterea animalelor n cadrul fermelor ecologice reprezinta o activitate legata de

pamant. Animalele trebuie s aib acces la suprafete de exercitiu n aer liber, iar numrul
acestora pe unitatea de suprafaa trebuie limitat, pentru asigurarea unui sistem integrat ntre
producia animaliera i producia vegetala. n acest mod se reduce la minim orice form de
poluare a solului, a apelor de suprafaa i a celor freatice. Numrul de animale se stabileste n
functie de suprafaa disponibila, n scopul evitarii pasunatului intensiv i a eroziunii solului.

Utilizarea ingrasamintelor naturale de la aceste animale nu trebuie s aib efecte

poluante asupra mediului.

3
 n fermele ecologice de crestere a animalelor toate animalele din una i aceeasi
unitate/ferma de productie trebuie crescute conform regulilor stabilite n prezentele norme
metodologice.

Animalele care nu sunt crescute n conformitate cu prevederile prezentelor norme

metodologice pot face parte din ferme ecologice, cu meniunea ca sunt crescute n uniti
unde adaposturile i parcelele sunt clar separate de unitatile productoare, n conformitate cu
prezentele norme metodologice, i ca este vorba de specii diferite.

Animalele care nu sunt crescute n conformitate cu prevederile prezentelor norme

metodologice folosesc pentru o perioad limitata, n fiecare an, pasunile fermelor ecologice,
cu meniunea ca aceste animale sa provina din cresterea extensiva i totodata sa nu se afle n
acelasi timp pe aceeasi pasune cu animalele din ferma ecologica. Incarcatura de animale nu
trebuie s depeasc echivalentul a 170 kg azot/ha/an. Aceasta derogare se acord la
propunerea organismului de inspecie i certificare, avizata de A.N.P.E.

Animalele crescute conform prevederilor prezentelor norme metodologice pot pasuna

pe terenul comun, cu respectarea urmatoarelor condiii:

a) pamantul a fost tratat o perioad de cel puin 3 ani numai;

b) animalele care nu se supun cerinelor prezentelor norme metodologice, dar care

folosesc terenul comun, trebuie s provina dintr-o productie extensiva. Pentru alte
specii sau rase necuprinse n prezenta anexa numrul de animale pe hectar trebuie s
corespunda incarcaturii maxime echivalente a 170 kg azot/ha/an;

c) orice produse animaliere provenite de la animale care au fost crescute conform

dispoziiilor prezentelor norme metodologice nu vor fi considerate ca facand parte din
producia ecologica, dac animalele folosesc n comun aceeasi pasune cu animalele
care nu sunt crescute n conformitate cu prevederile prezentelor norme metodologice.

4
 III. INTRODUCERE

Producia ecologic, nseamn obinerea de produse agroalimentare fr utilizarea

produselor chimice de sintez, n conformitate cu regulile de producie ecologic stabilite n
prezenta ordonan de urgen, care respect standardele, ghidurile i caietele de sarcini
naionale i sunt atestate de un organism de inspecie i certificare nfiinat n acest scop.
Produsele ecologice sunt obinute i etichetate astfel nct s informeze cumprtorul c
produsul i/sau, dup caz, ingredientele din produs au fost obinute n conformitate cu metode
de producie ecologic, i anume:
produsele vegetale primare neprocesate, animalele i produsele animaliere
neprocesate;
produsele de origine vegetal i animal procesate, destinate consumului uman,
preparate din unul sau mai multe ingrediente de origine vegetal i/sau de origine
animal;
furajele, furajele compuse i materiile prime

Principiile de baz ale produciei agroalimentare ecologice:

eliminarea oricrei tehnologii poluante;
realizarea structurilor de producie i a asolamentelor, n cadrul crora rolul principal
l dein rasele, speciile i soiurile cu nalt adaptabilitate;
fertilitii naturale a solului;
integrarea creterii animalelor n sistemul de producie a plantelor i produselor din
plante;
utilizarea economic a resurselor energetice convenionale i nlocuirea acestora n
mai mare msur prin utilizarea raional a produselor secundare refolosibile;
aplicarea unor tehnologii att pentru cultura plantelor, ct i pentru creterea
animalelor, care s satisfac cerinele speciilor, soiurilor i raselor.

Reguli de producie ecologic:

respectarea principiilor produciei ecologice
neutilizarea de fertilizatori i amelioratori ai solului, pesticide, materiale furajere,
aditivi alimentari, ingrediente pentru prepararea alimentelor, substane folosite n
alimentaia animalelor, substane ajuttoare pentru pregtirea furajelor, produse

5
 pentru curarea i dezinfectarea adposturilor pentru animale i de alte produse,
dect a acelor produse permise s fie folosite n agricultura ecologic;
folosirea de semine sau material vegetativ sditor obinut prin metode de producie
ecologic.

In etapa de producie la ferm se interzice utilizarea organismelor modificate genetic

(OMG-uri i derivatele acestora) a fertilizanilor i pesticidelor de sintez, a stimulatorilor i
regulatorilor de cretere, hormonilor, antibioticelor. n etapa de procesare a alimentelor se
restricioneaz folosirea aditivilor, a substanelor complementare i a substanelor chimice de
sintez folosite la prepararea alimentelor ecologice. Agricultura ecologic are o contribuie
major la dezvoltarea durabil, la creterea activitilor economice cu o important valoare
adugat i la sporirea interesului pentru spaiul rural.

Obiectivele, principiile i normele aplicabile produciei ecologice sunt cuprinse

n legislaia comunitar i naional din acest domeniu. Aceste norme, alturi de definirea
metodei de producie n sectorul de producie vegetal, animalier i de acvacultur
reglementeaz i urmtoarele aspecte legate de sistemul de agricultur ecologic: procesarea,
etichetarea, comerul, importul, inspecia i certificarea

Pentru obinerea i comercializarea produselor ecologice care poart etichetele i siglele

specifice, productorii trebuie s parcurg un proces strict ce trebuie urmat ntocmai.

Astfel, nainte de a obine produse agricole ce pot fi comercializate cu meniunea ,,produs

ecologic exploataia trebuie s parcurg o perioad de conversie, de minimum doi ani.

Pe durata ntregului lan de obinere a unui produs ecologic, operatorii trebuie s respecte
permanent regulile stabilite n legislaia comunitar i naional. Ei trebuie s-i supun
activitatea unor vizite de inspecie, realizate de organisme de inspecie i certificare, n scopul
controlului conformitii cu prevederile legislaiei n vigoare privind producia ecologic.

6
 IV. REZUMAT

Deoarece producia animalier implica n mod firesc gestionarea de terenuri agricole,

dejeciile animaliere fiind utilizate pentru fertilizarea produiei vegetale, producia animalier
n lipsa terenului ar trebui interzis.

Alegerea raselor ar trebui s in cont de capacitatea acestora de a se adapta la

condiiile locale, de vitalitatea lor i de rezistena la boli; este oportun ncurajarea unei mari
diversiti biologice.

Adposturile n care sunt crescute animalele ar trebui s rspund nevoilor

comportamentale ale animalelor. n ceea ce privete anumite animale, inclusiv albinele, ar
trebui stabilite condiiile de adpostire i practicile de cretere specifice.

n majoritatea cazurilor, efectivul de animale trebuie s aib acces permanent la

suprafee de punat n aer liber, iar aceste suprafee n aer liber trebuie n principiu s fie
organizate n cadrul unui sistem de rotaie corespunztor.

n scopul evitrii polurii cu nutrieni a resurselor naturale, cum ar fi solul sau apa,
este necesar stabilirea unei limite superioare pentru utilizarea dejeciilor animaliere per
hectar i pentru numrul de animale din efectiv per hectar. Limita respectiv trebuie legat de
coninutul de azot din dejeciile animaliere.

Trebuie interzise mutilrile care conduc la stres, vtmri, boli sau suferina
animalelor.

Efectivul de animale trebuie hrnit cu materii prime furajere produse n conformitate

cu normele privind producia ecologic, de preferin provenite din exploataia proprie, lund
n considerare nevoile fiziologice ale animalelor.

Gestionarea sntii animalelor ar trebui s se bazeze n principal pe prevenirea

bolilor. Trebuie aplicate msuri specifice de curare i dezinfectare. Utilizarea preventiv a
medicamentelor alopatice chimice de sintez nu ar trebui permis n producia ecologic, cu
excepia cazului unei boli sau al unei rni a unui animal care necesit tratament imediat.

V. CUVINTE CHEIE

Alimente ecologice, animale, rasa, unitati de productie, ferme ecologice, productie

animaliera, conversie, furaje, tratamente veterinare.

7
 VI. PREZENTAREA DETALIAT A TEMEI REFERATULUI

6.1. Originea animalelor

La alegerea speciilor i a raselor se tine seama de capacitatea animalelor de a se

adapta la condiiile locale, de vitalitatea i de rezistenta lor la boli. Rasele de animale sunt
selectate, cu prioritate, dintre cele indigene, pentru evitarea bolilor specifice sau a
problemelor de sntate asociate catorva rase sau specii utilizate n producia intensiva.

Animalele trebuie s provina din uniti/ferme de productie care respecta regulile de

productie stabilite, privind diferitele tipuri de crestere a animalelor. Acest sistem de productie
se aplic pe toata durata de viaa a acestor animale.

Animalele existente n unitatile/fermele de productie animaliera, care nu respecta

regulile stabilite n prezentele norme metodologice, fac obiectul conversiei, cu aprobarea
organismelor de inspecie i certificare i cu acordul A.N.P.E.

Cu aprobarea organismelor de inspecie i certificare i cu acordul A.N.P.E., n

condiiile n care o cireada sau o turma este formata pentru prima data i n absenta unui
numar suficient de animale crescute dup metoda de productie ecologica, animalele care nu
sunt crescute ecologic se introduc intr-o unitate ecologica de crestere a animalelor n
urmatoarele condiii:

a) puicutele destinate productiei de oua vor avea vrsta de pn la 18 saptamani;

b) puii destinati productiei de carne vor avea vrsta de maximum 3 zile n momentul
n care parasesc unitatea de productie n care au fost produsi;

c) bivolii vor avea vrsta de maximum 6 luni;

d) viteii i manjii crescuti conform regulilor stabilite n prezentele norme

metodologice, imediat ce au fost intarcati i avnd vrsta de maximum 6 luni;

e) mieii i iezii crescuti conform regulilor stabilite n prezentele norme metodologice,

imediat ce au fost intarcati i avnd vrsta de maximum 45 de zile;

f) purceii crescuti conform regulilor stabilite n prezentele norme metodologice,

imediat ce au fost intarcati i cantarind maximum 25 kg.

Reinnoirea ori reconstituirea cirezii sau turmei este autorizata de organismul de

inspecie i certificare, cu acordul A.N.P.E., atunci cnd nu sunt disponibile animale crescute
ecologic, n urmatoarele condiii:

a) mortalitatea ridicata a animalelor este cauzata de boli sau catastrofe;

b) puicutele destinate productiei de oua vor avea vrsta maxima de 18 saptamani;

8
 c) puii de gaina destinati productiei de carne vor avea maximum 3 zile i purceii
intarcati vor cantari maximum 25 kg.

n cazul n care nu sunt disponibile animale crescute ecologic, reinnoirea ori

reconstituirea cirezii sau a turmei se face anual cu animale femele, din care maximum 10%
cabaline, bovine i bivolite adulte i 20% porcine, ovine i caprine adulte, cu autorizarea
organismelor de inspecie i certificare.

Procentele stabilite mai sus nu se aplic unitilor/fermelor de productie care au un

efectiv mai mic de 10 cabaline sau bovine ori mai puin de 5 porcine, ovine sau caprine.
Pentru aceste uniti orice reinnoire de genul celei menionate mai sus este limitata la
maximum un animal pe an.

Aceste procente pot fi marite pn la 40% cu avizul organismelor de inspecie i

certificare, dup o extindere a cresterii animalelor n cadrul unitii/fermei, dup o schimbare
a rasei sau dup o noua specializare animaliera.

Masculii destinati reproducerii pentru crestere sunt adusi din uniti/ferme de

productie convenionale, cu condiia ca ulterior acestia s fie crescuti i hraniti conform
regulilor stabilite n prezentele norme metodologice.

n cazul n care animalele sunt obtinute n uniti/ferme care nu respecta prezentele

norme metodologice, se acord o atenie deosebit masurilor privind sntatea animalelor.
Organismele de inspecie i certificare, cu acordul A.N.P.E., n functie de condiiile locale,
pot aplica msuri speciale, cum ar fi sortarea i perioadele de carantina.

6.1.1. Mamifere

Mamiferele trebuie s aib acces la pasuni, la suprafetele de exercitiu sau la traseele

exterioare care sunt parial acoperite i trebuie s utilizeze aceste zone atta timp cat starea
fiziologica a animalului, condiiile meteorologice i starea terenului o permit, cu excepia
cazurilor n care cerinele naionale privind problemele specifice de politie sanitara interzic
acest lucru. Erbivorele au acces la pasuni ori de cate ori condiiile permit acest lucru.

n cazurile n care erbivorele au acces la pasuni n perioada de pasunat, iar sistemul de

adapostire pe timp de iarna ofera libertate de miscare animalelor, obligaia de a prevedea
suprafete de exercitiu n aer liber sau de alergare n camp deschis pe timpul iernii poate fi
amanata.

Taurii n vrsta de peste un an trebuie s aib acces la pasuni sau la suprafetele de

exercitiu n aer liber ori la traseele exterioare.

Faza finala de ingrasare a bovinelor, porcinelor, suinelor i ovinelor pentru producia

de carne are loc n stabulatie, cu meniunea ca aceste perioade n care animalele stau n
adapost sa nu fie mai mari de o cincime din durata lor de viaa i sa nu dureze mai mult de 3
luni.

9
 Adaposturile animalelor trebuie s aib podele netede, dar nu alunecoase. Minimum
jumtate din suprafaa totala a podelelor trebuie s fie solida i sa nu fie alcatuita din stinghii
sau podea tip gratar.

Adaposturile animalelor trebuie s fie prevzute cu o suprafaa de culcare i de odihn

confortabila, curata i uscata, suficient de mare, avnd o alcatuire solida. Suprafaa de odihn
este prevzut cu suprafete de culcare uscate i acoperite cu asternut de paie. Asternutul poate
fi constituit din paie sau din alte materiale naturale corespunztoare. Asternutul poate fi
ameliorat i mbuntit cu produse minerale autorizate ca ingrasamant n agricultura
ecologic.

n cresterea viteilor toate exploatatiile trebuie s respecte legislatia naionala privind

protectia acestora. Adapostirea viteilor mai mult de o sptmna n boxe individuale este
interzisa.

n ceea ce priveste cresterea porcilor toate exploatatiile trebuie s respecte dispozitiile

naionale, stabilind norme minimale relative la protectia porcilor. Scroafele trebuie s fie
mentinute n grupuri, cu excepia ultimei perioade de gestatie i pe durata perioadei de
alaptare. Purceii nu se in n adaposturi cu suprafete netede sau n custi. Suprafetele de
exercitiu n aer liber trebuie s permit animalelor s i satisfaca nevoile naturale i de ramat.
n scopul acestei ultime activiti pot fi utilizate diferite substraturi.

6.1.2. Psri

Psrile trebuie crescute pe sol i nu pot fi tinute n custi.

Psrile de apa trebuie s aib acces la un parau, elesteu sau lac de fiecare data cnd
condiiile meteorologice o permit, n scopul respectarii cerinelor privind bunastarea
animalelor i condiiile de igiena.

Adaposturile pentru toate psrile trebuie s indeplineasca urmatoarele condiii

minime:

a) minimum o treime din suprafaa podelei trebuie s fie solida i nu trebuie s fie
alcatuita din stinghii sau tip gratar. Podelele se acopera cu un asternut din paie, talas, nisip
sau rumegus;

b) n adaposturile avicole pentru gainile ouatoare o parte suficienta a suprafetei

necesare gainilor trebuie s fie destinata colectarii dejectiilor;

c) trebuie s fie prevzute cu locuri de cocotat, de lungime corespunztoare i n

numar corespunztor importantei grupului i taliei pasarilor;

d) trebuie s dispun de trape de intrare-iesire de marime adecvata i s aib o

lungime combinata de mai puin de 4 m pe 100 mp suprafaa a adapostului. Fiecare adapost
pentru psri cuprinde pn la: 4.800 de gaini; 3.000 de gaini ouatoare; 5.200 de bibilici;

10
4.000 de rate femele Muscovy sau Pekin; 3.200 de rate masculi Muscovy sau Pekin ori alte
rate; 2.500 de claponi, gaste sau curcani. Suprafaa totala utilizabila a adaposturilor pentru
psri destinate productiei de carne, pe ntreaga unitate de productie, nu trebuie s depeasc
1.600 mp.

Pentru gainile ouatoare lumina naturala se completeaza cu lumina artificiala pentru a

se asigura zilnic un maximum de 16 ore de luminozitate, cu o perioad continua de odihn
nocturna de cel puin 8 ore.

Psrile trebuie s aib acces la trasee exterioare de fiecare data cnd vremea permite
i de cate ori este posibil, pentru cel puin o treime din durata vietii lor. Aceste suprafete de
alergare n aer liber trebuie s fie acoperite cu vegetatie, s fie prevzute cu instalaii de
protecie i s permit pasarilor acces liber la un numar corespunztor de jgheaburi cu apa i
hrana.

Din motive de sntate adaposturile trebuie s fie total golite ntre fiecare ciclu de
crestere a pasarilor. n timpul acestei perioade adaposturile i instalatiile trebuie s fie
curatate i dezinfectate. La sfritul fiecarui ciclu de crestere a unui grup de psri suprafetele
de alergare trebuie s ramana goale pentru a permite refacerea vegetatiei i din motive de
sntate. Aceste cerine nu se aplic grupurilor mici de psri care nu sunt tinute n tarcuri i
care sunt libere.

6.2. Furajarea animalelor

Furajarea animalelor este o condiie de calitate a productiei, respectand cerinele

nutritionale ale animalelor n diferite stadii ale dezvoltrii lor. Practicile de ingrasare sunt
autorizate n msura n care sunt reversibile n orice stadiu al procesului de crestere. Hranirea
n exces a animalelor este interzisa.

Animalele sunt hranite cu furaje obtinute din agricultura ecologic.

Animalele sunt crescute conform regulilor stabilite n prezenta anexa; de preferat, ele
sunt hranite cu furaje produse n propria ferma i, n cazul n care acest lucru nu este posibil,
se utilizeaza furaje din alte uniti/ferme care respecta regulile productiei ecologice.

Furajul n conversie utilizat n ratiile medii este de maximum 30%. n cazul n care
cnd furajele n conversie provin dintr-o unitate proprie, acest procent poate fi ridicat pn la
60%.

Furajarea animalelor tinere se realizeaz pe baz de lapte natural, de preferinta lapte

matern. Toate mamiferele vor fi hranite cu lapte natural pe o perioad de 3 luni pentru
bovine, bubaline i cabaline, 45 de zile pentru ovine i caprine i 40 de zile pentru porcine.

Pentru erbivore sistemele de crestere se bazeaza pe utilizarea la maximum a pasunilor

n functie de disponibilitatea acestora n diferite perioade ale anului. Minimum 60% din

11
materia uscata din ratiile zilnice va cuprinde furaje grosiere, proaspete sau uscate ori
insilozate. Organismele de inspecie i certificare, cu acordul A.N.P.E., pot aproba o reducere
cu 50% pentru animalele n lactatie, pe o perioad maxima de 3 luni pentru fiecare lactatie.

Procentul maxim de furaje convenionale aprobat pe an este de 10% pentru erbivore i

de 20% pentru alte specii. Aceste valori sunt calculate anual, n procente din materia uscata a
furajelor de provenien agricola. Procentul maxim aprobat de furaje convenionale n ratia
zilnica, cu excepia perioadei de transhumanta, va fi de 25%, calculat ca procent din materia
uscata.

Cnd producia de furaje este compromisa ca urmare a condiiilor meteorologice

nefavorabile, organismele de inspecie i certificare pot aproba pe o perioad limitata, pentru
o anumita zona, folosirea unui procent mai mare de furaje convenionale.

Pentru psri furajele utilizate n stadiul de ingrasare trebuie s conin cel puin 65%
cereale. Furajele proaspete, uscate sau insilozate trebuie adaugate la ratia zilnica pentru porci
i psri.

Antibioticele, coccidiostaticile, medicamentele de uz veterinar, stimulentii de crestere

sau alte substante destinate stimularii cresterii ori productiei nu se utilizeaza n furajarea
animalelor.

Se interzice utilizarea organismelor modificate genetic i a derivatelor lor n obtinerea

de furaje, materii prime, furaje compuse, aditivi furajeri, auxiliari de fabricatie pentru furaje
i de alte produse utilizate n furajarea animalelor.

6.3. Conversia

Conversia produciei convenionale la cea ecologic. ntreaga unitate, ferm sau o parcel
din ferm, incluznd creterea animalelor, trebuie s fie transformat n concordan cu
standardele ecologice naionale i internaionale ntr-o anumit perioad

Durata perioadei de conversie:

2 ani pentru culturile de cmp anuale;
3 ani pentru culturile perene i plantaii;
2 ani pentru pajiti i culturi furajere;
12 luni pentru vite pentru carne;
6 luni pentru rumegtoare mici i porci;
12 sptmni pentru animale de lapte;
10 sptmni pentru psri pentru producia de ou sau carne, cumprate la vrsta
de 3 zile;
1 an pentru albine, dac familia a fost cumprat din stupine convenionale

12
 Perioada de conversie a terenului este asociata cu cresterea ecologica a animalelor.

Atunci cnd o unitate/ferma de productie este transformata, ntreaga suprafaa a

acesteia destinata furajarii animalelor trebuie s respecte principiile productiei ecologice,
precum i perioadele de conversie stabilite, cu privire la plante i produse din plante.

Perioada de conversie poate fi redusa la un an pentru pasuni, traseele exterioare i

suprafetele de exercitii n aer liber, utilizate de speciile de animale pentru agrement i
companie. Aceasta perioada poate fi redusa la 6 luni n cazul n care terenul respectiv nu a
suferit recent tratamente cu alte produse n afara celor permise in sistemecologic. Aceasta
derogare se autorizeaza de ctre organismele de inspecie i certificare, cu aprobarea
A.N.P.E.

6.3.1. Conversia animalelor i a produselor animaliere

Dac produsele animaliere sunt vandute ca produse ecologice, animalele vor fi

crescute conform regulilor stabilite n prezentele norme metodologice pe o perioad de cel
puin:

a) 12 luni, pentru cabaline, bovine i bubaline pentru producia de carne i, n orice

caz, nu mai mult de trei sferturi din durata lor de viaa;

b) 6 luni, pentru rumegatoare mici i pentru porci;

c) 6 luni, n cazul animalelor pentru producia de lapte;

d) 10 saptamani, pentru psrile destinate productiei de carne, achiziionate nainte de

a avea vrsta de 3 zile;

e) 6 saptamani, pentru psrile destinate productiei de oua.

Fac excepie viteii i rumegatoarele mici pentru producia de carne, care sunt vandute
ca produse ecologice, dac:

a) provin din producia extensiva;

b) sunt crescute n uniti/ferme de productie ecologica pn n momentul vanzarii

sau sacrificarii, pentru o perioad minima de 6 luni pentru vitei i de doua luni pentru
rumegatoare mici;

13
 6.3.2. Conversia simultana

Cnd exista conversie simultana a unitii de productie n totalitate, incluznd animalele,

pasunile i/sau orice teren utilizat pentru furajarea animalelor, perioada totala de conversie
combinata pentru animale, pasuni i/sau orice teren utilizat pentru furajarea animalelor poate fi
redusa la 24 de luni, cu respectarea urmatoarelor condiii:

a) derogarea se aplic numai animalelor i descendentilor lor care existau deja i

terenurilor utilizate pentru producerea furajelor, pasunilor, nainte de nceperea conversiei;

b) furajele provin, n principal, din aceeasi unitate de productie.

Durata perioadei de conversie pentru animale, puni i terenuri folosite pentru hrana
animalelor este de 24 luni.

6.4. Prevenirea bolilor si tratamentul veterinar

Prevenirea bolilor n producia animaliera ecologica se bazeaza pe urmatoarele

principii:

a) selectarea corespunztoare a raselor sau speciilor de animale;

b) aplicarea practicilor de crestere a animalelor, corespunztor cerinelor fiecarei

specii, ncurajnd rezistenta ridicata la boli i prevenirea infectiilor;

c) utilizarea furajelor de calitate, asigurarea unei miscari curente i accesul la pasuni,

n scopul stimularii imunitatii naturale a animalului;

d) asigurarea unei densitati corespunztoare a animalelor, evitandu-se astfel

supraaglomerarea i orice alte probleme de sntate care pot rezult din aceasta.

Trebuie limitate problemele de sntate ale animalelor, astfel nct acestea s poat fi
controlate, n principal, prin prevenire.

Atunci cnd un animal se imbolnaveste sau este ranit, acesta trebuie tratat imediat i
izolat n adaposturi corespunztoare.

Utilizarea medicamentelor de uz veterinar n cresterea animalelor prin metodele de

productie ecologica se bazeaza pe respectarea urmatoarelor principii:

a) produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice, precum i oligoelementele, se

utilizeaza de preferinta n locul medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sinteza
sau al antibioticelor, cu condiia ca ele s aib un efect terapeutic real pentru speciile de
animale crora li se adreseaza i pentru starea de sntate careia i este destinat tratamentul;

14
 b) atunci cnd utilizarea produselor menionate mai sus nu este eficienta sau dac
produsele nu sunt eficiente n combaterea unei boli ori n tratarea ranilor i tratamentul
animalelor este indispensabil pentru evitarea suferintei sau a chinului acestuia, este posibil s
se recurga la medicamente veterinare alopatice chimice de sinteza sau la antibiotice, numai
sub responsabilitatea medicului veterinar;

c) utilizarea medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sinteza sau a

antibioticelor n tratamentele preventive este interzisa.

n completarea principiilor de mai sus se aplic urmatoarele reguli:

a) este interzisa utilizarea substanelor de stimulare a cresterii sau a productiei,

precum i utilizarea hormonilor ori a altor substante similare pentru controlul reproducerii sau
n alte scopuri. Hormonii se administreaza numai unui animal determinat n cadrul unui
tratament veterinar curativ;

b) sunt autorizate tratamentele veterinare ale animalelor sau tratarea cladirilor,

echipamentelor i instalaiilor, conform legislaiei naionale, inclusiv utilizarea de
medicamente veterinare imunologice, atunci cnd o afectiune a fost depistata intr-o anumita
zona n care este amplasata unitatea/ferma de productie.

Atunci cnd se utilizeaza medicamente de uz veterinar se indica clar tipul produsului,

precum i detaliile privind diagnosticul, posologia, metoda de administrare, durata
tratamentului i termenul de retragere legal. Aceste informaii trebuie comunicate
organismelor de inspecie i certificare nainte ca animalele sau produsele animaliere s fie
comercializate ca produse ecologice. Animalele tratate trebuie s fie clar identificate,
individual n cazul animalelor mari, individual sau pe loturi, n cazul pasarilor i al animalelor
mici.

Perioada de asteptare ntre ultima administrare, n condiii normale de utilizare, a

medicamentelor veterinare alopatice aplicate unui animal i producia de produse alimentare
provenind de la acest animal, cu referire la modul de productie ecologica, este dubla fa de
perioada de asteptare legala sau, n cazul n care aceast perioad nu este specificata, ea este
de minimum 48 de ore.

Dac un animal sau un grup de animale primeste ntr-un an doua sau maximum trei
tratamente pe baz de medicamente veterinare alopatice chimice de sinteza sau de antibiotice,
cu excepia vaccinurilor, tratamentelor pentru paraziti i a planurilor de eradicare obligatorii,
aceste animale sau produsele obtinute de la acestea nu pot fi vandute ca produse ecologice.
Animalele respective trebuie s parcurga perioada de conversie, cu acordul organismului de
inspecie i certificare.

15
 6.5. Managementul cresterii animalelor, transportul si identificarea
produselor animalere

Reproducerea animalelor crescute ecologic se bazeaza pe metode naturale. Este

permisa inseminarea artificiala, dar alte forme de reproducere artificiala sau asistat sunt
interzise.

Operaiile privind aplicarea benzilor elastice la cozile oilor, taierea cozilor, taierea
dintilor, retezarea ciocurilor i a coarnelor nu trebuie efectuate sistematic n fermele/unitatile
ecologice. O parte din aceste operaii se autorizeaza de organismele de inspecie i certificare,
din motive de siguran sau dac ele urmaresc mbuntirea strii de sntate, bunastarea sau
igiena animalelor. Aceste operaii trebuie efectuate la vrsta cea mai potrivita de ctre
personal calificat, astfel nct suferinta animalelor s fie redusa la minim.

Castrarea fizica este permisa pentru asigurarea calitii produselor i meninerea

practicilor traditionale de productie (de exemplu: porcii pentru carne, taurasii, claponii etc.).

Este interzisa tinerea animalelor n stare legata. Prin derogare de la acest principiu,
organismele de inspecie i certificare autorizeaza aceasta practica pentru animalele
individuale, n baza unei motivari facute de operator privind necesitatea acestei operaiuni din
motive de siguran sau de bunastare, i legarea se face numai pentru o perioad limitata.

Vitele se leag n adaposturi, cu meniunea ca sunt prevzute plimbari ale acestora, iar
cresterea se face, respectandu-se cerinele de bunastare, cu asternuturi de paie
corespunztoare, precum i cu gestionare individuala.

Bovinele din fermele mici se leag atunci cnd nu este posibila tinerea acestora n
grupuri, corespunztoare cerinelor comportamentului lor, cu condiia ca ele s aib de cel
puin dou ori pe sptmna acces la pasuni, la traseele exterioare i la suprafetele de
exercitiu n aer liber.

Cnd animalele sunt crescute n grupuri, marimea grupului se stabileste n functie de

stadiul lor de dezvoltare i de necesitatile comportamentale ale speciilor respective. Este
interzisa tinerea animalelor n condiii sau sub diete care le provoaca anemie.

Pentru psri vrsta minima de sacrificare este de: 81 de zile pentru gaini, 150 de zile
pentru claponi, 49 de zile pentru ratele Pekin, 70 de zile pentru ratele femele Muscovy, 84 de
zile pentru ratele masculi Muscovy, 92 de zile pentru ratele Mallards, 94 de zile pentru
bibilici, 140 de zile pentru curcani i pentru gastele pentru carne. n cazurile n care operatorii
nu aplica aceste varste minime de sacrificare, ei trebuie s recurga la rase cu crestere lenta.

Transportul animalelor

Transportul animalelor se efectueaza astfel nct sa limiteze stresul suferit de acestea.

ncrcarea i descarcarea lor trebuie efectuate cu grija i fr a se folosi nici un fel de

16
stimulare electrica pentru a constrange animalele. Este interzisa utilizarea oricror
tranchilizante alopatice inaintea i n timpul transportului.

Pn la sacrificare i n timpul acesteia animalele trebuie manipulate astfel nct stresul

lor s fie redus la minimum.

Identificarea produselor animaliere

Animalele i produsele animaliere se identifica n toate stadiile de productie, prelucrare,

transport i comercializare.

In cazul produselor din carne pot fi intalniti urmatorii termeni pe eticheta:

natural - minim prelucrat, iar carnea nu contine coloranti sau arome artificiale,
conservanti sau alte ingrediente ne-naturale. Posibil ca animalele sa fi fost hranite
cu antibiotice sau hromoni de crestere. De exemplu, acest termen poate fi utilizat
in cazul tuturor bucatilor de carne cruda de vita intrucat acestea nu sunt prelucrate.
hranite cu iarba - acest termen inseamna ca animalele au fost hranite cu iarba sau
fan. Aceste animale nu sunt ingradite, au acces la aer liber. Bovinele sunt animale
care mananca in mod natural iarba si tind sa fie mai sanatoase atunci cand sunt
hranite in acest mod. In plus, carnea vitei care a fost hranita in acest fel contine
mai mult acizi grasi omega-3.
animale crescute liber - inseamna faptul ca animalele nu au fost ingradite ci au
avut acces la aer liber. Din pacate, densitatea animalelor poate fi foarte mare si
perioadele in care acestea se vor bucura de aerul liber vor fi destul de limitate.
fara adaos de hormoni - acest termen este permis atunci cand animalele sunt
crescute fara nici un adaos de hormoni de crestere. Aceasta specificatie este
valabila in cazul carnii de vita, dar in cazul pasarilor si a porcilor se vor administra
hormoni, de aceea nu trebuie sa se plateasca in plus pentru produsele de carne de
pui sau porc ce folosesc aceasta eticheta.

17
 VII. CONCLUZII I RECOMANDRI

Animalelor crescute organic nu li se administreaza antibiotice, hormoni de cresterea

sau produse provenind de la alte animale. Utilizarea antibioticelor in cazul animalelor poate
determina rezistenta bacteriilor la unele dintre acestea. In plus, animalelor crescute ecologic li
se vor oferi mai mult spatiu si acces la aer liber pentru a le mentine sanatoase. Cu cat exista
presiune mai mare asupra unui animal si cu cat sunt mai multe animale intr-un spatiu restrans,
cu atat creste riscul de imbolnavirie acestora.

Se interzice izolarea animalelor, cu excepia unor anumite exemplare pt. o perioad

limitat de timp, dac aceasta se justific din motive de siguran, bunstare sau veterinare.
De asemenea, se reduce la minimum durata transportului animalelor, precum i orice
suferin, inclusiv mutilarea, pe parcursul ntregii viei a animalului, inclusiv n momentul
sacrificrii.

n privina reproducerii, se folosesc metode naturale, ns, cu toate acestea este

permis inseminarea artificial. Nu sunt permise urmtoarele: reproducerea indus prin
tratament hormonal sau substane similare, clonarea, transferul embrionar.

Obinerea hranei pt. animale se face n principal din exploataia n care sunt crescute
acestea, sau n alte explotaii ecologice din aceeai zon. O parte din raie poate s conin
hran din exploataii care se afl n procesul de conversie la agricultura ecologic. Efectivele
de animale au acces permanent la puni sau furaj grosier. Mamiferele tinere trebuie hrnite
cu lapte natural, de preferin matern.

Carnea, produsele lactate si ouale bio provin de la animale care sunt hranite cu furaje
ecologice. In cazul acestor animale se vor pastra conditiile de viata apropiate din mediul lor
natural (libertate de miscare, acces la pasune, etc.). De asemenea, nici animalelor nici
pasarilor nu li se vor administra antibiotice, hormoni sau alte medicamente in absenta bolii
(dar acestea pot fi vaccinate impotriva unor afectiuni).

Lactatele, spre exemplu, trebuie consumate ct mai naturale deoarece tot ce exist n
supermarket provine din ferme n care animalele sunt tratate i hrnite cu amestecuri de
antibiotice, hormoni i alte medicamente cu rol de cretere a produciei. n plus, exist riscul
hrnirii animalelor cu soia modificat genetic.

Alimentaia organic este singurul mod practic de evitare i protest mpotriva

produselor modificate genetic.

18
VIII. BIBLIOGRAGIE

1. REGULI DETALIATE din 13 septembrie 2001 privind principiile productiei

ecologice pentru plante i produse din plante, animale i produse animaliere,
apicultura i produse apicole; Publicat n MONITORUL OFICIAL nr. 640 din 12
octombrie 2001; Capitolul 2 Animale i produse animaliere obtinute de la urmatoarele
specii: bovine, bubaline, porcine, ovine, caprine, cabaline i psri
2. REGULAMENT AL PARLAMENTULUI EUROPEAN I AL CONSILIULUI
privind producia ecologic i etichetarea produselor ecologice, de modificare a
Regulamentului (UE) nr. XXX/XXX al Parlamentului European i al Consiliului
[Regulamentul privind controalele oficiale] i de abrogare a Regulamentului (CE) nr.
834/2007 al Consiliului
3. Regulamentul (CE) nr. 834/2007 din 28 iunie 2007; Articolul 7 - Principii specifice
aplicabile procesrii hranei ecologice pentru animale; Articolul 11 - Norme generale
aplicabile produciei agricole; Articolul 14 - Norme aplicabile produciei animaliere
(transportul,achiziionarea animalelor, alimentaia, adposturile,practicile de cretere,
prevenirea bolilor)
4. Regulamentul (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008l; Articolul 7 - Producia
animalier Domeniu de aplicare; Articolele 36, 37 i 38 - Reguli de conversie -
Plante i produse vegetale, Reguli specifice de conversie pentru terenul asociat cu
producia animalier ecologic, Animale i produse animaliere; Articolele 17 i 40 -
Producia simultan de animale ecologice i neecologice, Producia paralel;
Articolele 75 i 76 Identificarea animalelor, nregistrrile cu privire la animale;
Articolele 23, 24 - Prevenirea bolilor
5. Ordonan de urgen nr. 34/2000; Monitorul Oficial, nr. 172 /2000 privind produsele
agroalimentare ecologice
6. http://www.dadris.ro/liceeco.html
7. http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/ce-trebuie-sa-stim-despre-
alimentele-organice-bio_8889
8. http://www.cdep.ro/afaceri_europene/CE/2014/COM_2014_180_RO_ACTE_f.pdf

19