MINISTERUL AGRICULTURII I INDUSTRIEI ALIMENTARE DIN REPUBLICA MOLDOVA

Universitatea Agrar de Stat Catedra Z te!nie S"e#ia$

L%#rare de #%rs
TEMA& Influena diferitor factori asupra productivitii de lapte la scroafe

A efectuat, st. gr. 1 anul 3 SECRIERU Serghei A verificat, Dr. n tiine agricole, conf. univ. ROTARU Ilie

C!i'in% ())* Cuprins :

+ntr d%#ere,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,Parti#%$arit.i$e str%#t%rii g$andei /a/are $a s#r a0e 'i r $%$ $a"te$%i $a #re'terea "%r#ei$ r,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1 2i3i $ gia $a#ta.iei $a s#r a0e,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,4) A"re#ierea "r d%#.iei de $a"te 'i # /" 3i.ia #!i/i# a $a"te$%i,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,45 Date des"re 0a#t rii #e in0$%en.ea3 "r d%#.ia de $a"te $a s#r a0e,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(4 C n#$%3ii,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,(1 Bi6$i gra0ie,

ntroducere .

Creterea porcinelor este o ndeletnicire tradiional veche, care n prezent datorit produciei pe care o realizeaz, confer caracterul unei activiti dura ile i de perspectiv. !n afar de produsele sale valoroase, creterea suinelor este inevenit econo"ic pentru econo"ia rilor productoare, nct asigur sta ilitatea forei de "unc n zona rural. #ivelul consu"ului de carne de porc$locuitor este n corelaie direct cu producia de carne i puterea de cu"prare a consu"atorului iar n cazul producerii unei cantiti "ai "ari, carnea de porc este o un surs "aterie pentru schi" urile co"erciale. Deci, creterea suinelor este o activitate renta il, ns pentru a avea rezultatele dorite, tre uie de inut cont de un ir de factori ce influeneaz direct sau indirect n procesul dat.

Fig.1 Scroaf n perioada de lactaie.

De aceea, n lucrarea dat, doresc s "enionez factorii care influeneaz asupra productivitii de lapte la scroafele cu purcei i s de"onstrez i"portana cunoaterii i aplicrii lor din partea tehnicianului n procesul de cretere.

Dup ftare, n pri"ele zile i n pri"ele spt"ni, viaa purceilor depinde cel "ai "ult de capacitatea de lactaie a scroafei. %aptele "atern constituie unicul ali"ent uor digesti il care conine "a&oritatea su stanelor necesare creterii i dezvoltrii lor. Din colostru purceii vor o ine cantiti i"portante de sruri "inerale, "icroele"ente, anticorpi, vita"ine, enzi"e, lizozi", lactoferin i alte su stane ce ndeplinesc funcia de anticorpi. 'ai apoi laptele va continua creterea viguroas i rapid de care au nevoie "icile ani"ale. De aceea este necesar s cunoate" ntregul proces de lactaie al scroafelor cci uneori pot aprea unele pro le"e n ce privete cantitatea i calitatea laptelui. Aici tehnicianul se poate i"plica nu"ai cunoscnd fiziologia lactaiei, ntroducnd n corpul ani"alului hor"onii necesari pentru a nltura pro le"a dat. Deseori aceste nea&unsuri nu se pot o serva chiar din pri"ele zile. (i iari este necesar de&a de)a cunoate "etodele de apreciere a produciei de lapte att cantitativ ct i calitativ.

Fig.2 Purcei bine dezvoltai. +otui nu este ndea&uns de)a aplica aceste tehnologii, deoarece ele depind n "are "sur de nu"eroi factori "a&ori , ereditatea, nu"rul de purcei nscui, nu"rul de ordine al lactaiei, ali"entaia scroafei, condiiile de ntreinere etc. Deci n lucrarea dat voi descrie treptat toi factorii deter"inani n procesul de lactaie i toate procesele fiziologice i organele i"plicate direct sau indirect n procesul dat.

1 . Particularitile structurii glandei mamare la scroafe i rolul laptelui la creterea purceilor.

Dup Daniel Coni i -asile .&ic /20012, glanda "a"ar, este un organ specific tuturor fe"elelor de "a"ifere. 3ste o gland specializat n secreia, stocarea i eli erarea laptelui. %a fe"elele do"estice e4ist diferente de specie n ceea ce privete nu"rul, for"a, localizarea i organizarea structural a "a"elelor. Deci, la suine localizarea "a"elelor este, n perechi si"etrice, situate n regiunile toracic, a do"inal i inginal. #u"rul "a"elelor, la suine, difer ntre 5)1* "a"ele. %a fiecare "a"el, vrful este ter"inat cu un "a"elon. %a scroaf, n co"paraie cu ru"egtoarele, cisterna laptelui lipsete, e&ecia laptelui fcnduse n ur"a "ecanoreceptorilor din pielea sfrcurilor, n ti"pul suptului purceilor.

6landele "a"are au origine ectoder"ic. 3le provin din crestele "a"are, care sunt alctuite din aglo"erri de celule ectoder"ice ce conin grupuri "ai "ari de celule care dau natere la "ugurii "a"ari. Din aceti "uguri se difereniaz "ai trziu esutul glandular nsoit de esutul con&unctiv i adipos, vase sanguine, li"fatice i fi re nervoase. !n "o"entul naterii fe"ela i "asculul prezint glande "a"are cu toate ele"entele constitutive eseniale, dar n stare rudi"entar i inactiv, pn la pu ertate cnd su influena hor"onilor secretai de hipofiz i de gonade, ncep s se dezvolte nu"ai la fe"ele. 7or"aiunea secretoare a glandei "a"are este acinul "a"ar, nu"it i alveola "a"ar. 8eretele acinului "a"ar este constituit din, "e" rana azal, epiteliu glandular /for"at din celule secretoare sau lactocite2, din nu"eroase celule "ioepiteliale. Acinul "a"ar e de for" glo uloas, fiind for"at dintr)un perete sferic constituit din circa 10)90 de celule aezate n "onostrat pe "e" rana azal. !nli"ea celulelor secretoare /circa :002 este invers proporional cu gradul de plentitudine a acinului cu secreie lactic. De la fiecare acin "a"ar pornete un canalicul acinar, prevzut cu un epiteliu glandular "onostratificat. De regul, 1): astfel de canalicule conflueaz, for"nd un canal galactofor co"un. 'ai "ulte canale galactofore se unesc for"nd un canal galactofor "ediu care colecteaz laptele de la un lo ul "a"ar. Canalele galactofore co"une i "edii au epiteliu istratificat, fr activitate secretorie. #u"rul canalelor papilare pentru fiecare "a"elon, la scroaf constitue 2 canale. -ascularizarea sanguin arterial a glandei "a"are deriv din artera pudend /ra"ificaia a arterei prepu iene2 care str ate canalul inginal i se ra"ific n "ai "ulte ra"uri anterioare i posterioare care se distri uie apoi fiecrui lo ul i n &urul fiecrui acin unde for"eaz reele capilare dense. ; "are cantitate de snge arterial provine din artera perineal /ra"ura a pudentei interne2 care prsete cavitatea pelvin pe la nivelul arcadei ischiatice i a ordeaz ugerul pe la faa lui posterioar,pe cnd la ru"egtoare,aceast <irigare sanguin= este sla circulat de snge, deoarece glanda "a"ar este situat nu"ai n regiunea inginal, nu de)a lungul a do"enului ca la scroaf. -ascularizarea sanguin venoas poate prelua un volu" i"presionant de snge, datorit "ri"ii grandioase a glandei "a"are.3a este for"at din venele ugerului care conflueaz ntr)un ple4 venos situat la aza ugerului, de unde sngele este drenat pe dou ci, vena pudent e4tern, care str ate canalul inginal pentru a ptrunde n cavitatea a do"inal care la sfritul traseului sau

su cutanat intr n cavitatea toracic. !n staiune, sngele venos este drenat ndeose i prin vena su cutanat a do"inal, iar n decu it prin vena pudent e4tern. De itul sanguin al glandei "a"are este deose it de intens. -ascularizaia li"fatic i are originea n spaiul interstiial al glandei "a"are. 3a este reprezentat de vase li"fatice care conduc li"fa ctre ganglionii li"fa) tici situai la aza ugerului. De aici, li"fa este drenat prin 2)3 canale li"fatice, care traverseaz canalul inginal i apoi ptrunde n trunchiul li"fatic lo" ar. 8rin li"f sunt drenate cantitile e4cedentare ale lichidului interstiial for"ate prin infiltraie capilar. !nainte de ftare, capacitatea de drena& a siste"ului li"fatic /de circa 0,1 "l li"fa$g de gland "a"ar2 este depit,ceea ce e4plic apariia ede"ului <fiziologic= al glandei n zilele pre"ergtoare parturiiei. >nervaia glandei "a"are la scroaf, este asigurat de ra"uri nervoase so"atice i vegetative /si"patice2. >nervaia so"atic este reprezentat de fi re senzitive provenind din trei perechi de nervi lo" ari i o pereche de nervi sacrali. 7iletele nervoase lo" are /co"ponente ale nervului ilio)inginal2 str at canalul inginal i apoi se distri) uie la nivelul epiteliului cutanat din zonele anterioare i laterale ale glandei precu" i la nivelul "a"elonului. 7iletele nervoase sacrale /co"ponente ale nervului perineal2 inerveaza pielea feei posterioare a glandei "a"are. >nervaia vegetativ este reprezentat de filete si"patice /provenite din si")paticul lo" ar2, care nsoesc nervul ilio)inginal i se repartizeaz vaselor sanguine "a"are, "usculaturii netede a canalelor galactofore i esutul con&unctiv "a"ar. 8n n prezent nu a fost nca descris inervaia vegetativ parasi"patic a glandei "a"are. Acinii /celulele secretoare i celulele "ioepiteliale2, nu sunt inervai, ei fiind controlai prin influene hor"onale. 8rofesorul fiziolog ro"?n, @efco -. afir" n "anualul su de fiziologie a ani"alelor /20002, c gestaia deter"in schi" ri radicale n procesul de dez) voltare i difereniere a glandei "a"are. !n ti"pul ciclurilor estrale se nregistreaz creterea i dezvoltarea treptat a glandei "a"are care se des) vrete a ia n ti"pul gestaiei. !n ti"pul gestaiei la scroaf, glanda "a"ar se dezvolt treptat.%ungi"ea canalelor colectoare crete relativ puin, "enionndu)se la nivelul din perioada pu ertii. !n pri"ele trei spt"ni predo"in nc esutul adipos, ca i la ani) "alele negestante. 8arenchi"ul glandular din apropierea canalelor galactofore prolifereaz intens n spt"na a patra, dup care epiteliul glandular ncepe s se e4tind n toate direciile. Aesutul glandular se dezvolt rapid, ncepnd cu

spt"na a asea, for"nd un corp glandular co"pact, care nlocuiete esutul adipos. !n ur"toarele dou spt"ni se continu proliferarea esutului glan) dular, iar n ulti"a spt"n se declaneaz activitatea secretoare. %a scroafele cu o gland "a"ar ine dezvoltat i cu o consisten elastic, spongioas, n care esutul glandular activ predo"in, producia de lapte va fi "ai "are.3piteliul glandular ncepe s funcioneze n a doua &u"tate a perioadei de gestaie, fr ca lichidul secretat s fie eli"inat la e4terior. Dup fiecare gestaie ur"eaz o perioad de lactaie, cu o durat li"itat, dup care esutul glandular involuiaz.Aceast involuie poate s apar "ai curnd, dac nu se evacueaz alveolele i conductele galactofore de lapte. Cu dou luni i &u"tate ninte de ter"enul parturiiei se trece la ntreruperea diri&at a lactaiei, pentru a da posi ilitatea glandei s se refac. Colul iologic al glandei "a"are este ndeplinit prin produsele sale de secreie, colostrul i laptele, produsele indispensa ile pentru hrnirea purceilor proaspei ftai, pna la "aturare /perioada de sugar2.Alt rol deose it de i"portant este capacitatea sa de)a sintetiza cantiti "ari de lipide, glucide, proteine de o valoare iologic nalt. Dup C. Dorn /19592, rolul laptelui la creterea purceilor este unul "a&or,deoarece laptele conine toate principiile nutritive,deci este ali"entul cel "ai echili rat n ali"entaia ani"alelor ct i al o"ului. >nti de toate, dup ftare glanda "a"ar a scroafei eli"in nti colostrul. 8lacenta la scroafe nu per"ite, n "od o inuit, traversarea i"unoglo ulinelor, din care "otiv purceii se nasc fr anticorpi n s?nge. De aceea, secreia colostral este a solut indispensa il pentru supravieuirea noilor nscui. 8rin suptul colostrului, purceii pri"esc de la "a" anticorpii protectori i ali factori iogeni necesari pentru protecia antiinfecioas i pentru dezvoltarea nor"al. Eecreia colostral este ase"uit cu un al doilea cordon o" ilical, care prelungete relaia str?ns dintre "a" i produsul de concepie, dincolo de "o"entul parturiiei. Colostrul are o co"poziie co"ple4, un coninut energetic superior laptelui, cantiti i"portante de sruri "inerale, "icroele"ente, anticorpi, vita"ine, enzi"e, co"ple"ent, lizozi", lactoferin, concentraia acestora fiind foarte varia il de la o "ulsoare la alta i chiar de la un "a"elon la altul. >"unoglo ulinele din colostru sunt de trei feluri />g6 ) 53FG >gA ) 13F i >g' ) *F2 i ndeplinesc funcia de anticorpi, av?nd capacitatea de a se fi4a pe antigenii "icroorganis"elor, care le)au indus for"area. Cu alte cuvinte, felul anticorpilor reflect e4periena i zestrea i"unitar a scroafelor,

care se transfer purceilor prin colostrul supt i le confer protecie antiinfecioas. %a scroafe laptele este un lichid de culoare "ai "ult gl uie de ct al n co"paraie cu al celorlalte specii, secretat de glanda "a"ar.Culoarea gal en este conferit de densitatea grsi"ilor "ai "are. 3ste ali"entul cel "ai co"ple4 i "ai uor asi"ilat de organis", constituind unul din ali"entele de az n nutriia purceilor. %aptele este denu"it i <E?ngele Al = prin valoarea sa hrnitoare. Are peste o sut de su stane nutritive necesare /20 a"inoacizi, peste 10 acizi grai, * feluri de lactoze, 21 vita"ine, peste *1 ele"ente "inerale, proteine2. 8roteinele conin a"inoacizi necesari creterii i "eninerii sntii. 6rsi"ea n afar de rolul ei energetic constituie i la for"area rezervelor de grsi"e n organis". -ita"inele coninute n proporii aprecia ile ridic valoarea nutritiv a laptelui. >"portant este faptul c su stanele nutritive din lapte se gsesc n proporii opti"e, astfel c laptele este asi"ilat de organis" "ai ine dec?t orice alt ali"ent, fiind consu"at n stare proaspt. %aptele "rete rezistena organis"ului fa de infecii i into4icaii, ridicnd nivelul de sntate a "icilor ani"ale.

8roteinele din lapte sunt de calitate superioar, coninnd toi a"inoacizii eseniali n proporii opti"e. Eunt uor digera ile i au o "are putere de for"are a esuturilor noi n perioada de cretere. 8rile principale ale corpului ce eneficiaz de ele"entele nutritive din lapte sunt, Pielea. -ita"ina A care se gsete n lapte "enine pielea sntoas i de culoarea respectiv /lucru ce se o serv cu trecerea ti"pului2. %aptele prezint n co"poziia sa i potasiu ce regleaz schi" urile intercelulare. Celulele. Ci oflavina i niacina din lapte produc energia necesar pentru funcionarea celulelor din tot corpul. Dinii. 7osforul sti"uleaz creterea i diferenierea celular. Oasele. Calciul alturi de fosfor este co"ponentul cel "ai i"portant la creterea i dezvoltarea nor"al a oaselor.

Muchii,prul i unghiile. 8roteinele din lapte susin tonusul "uscular, a&ut la creterea intensiv a "usculaturii "ai ales la purceii ce vor fi destinai pentru producia de carne. %a fel contri uie la un aspect sntos al prului i al copitelor. 'ai ales la copite dac dezvoltarea nu va "erge nor"al, "ai apoi podeaua din co"ple4 / etonat, sau din grtar de fier2 poate creea "alfor"aii i defecte nedorite. Eritrocitele (globulele roii). -ita"ina H12 din lapte a&ut la for"area glo ulelor roii care au rol n transportul de o4igen. 8rincipalul rol const n asigurarea energiei necesare pentru for"area unei vitaliti adecvate pentru purcei. 8urceii proaspt ftai, sunt foarte sla i dezvoltai fiziologic n co"paraie cu puii altor specii de ani"ale do"estice de talie "a&or, i ti"p de cteva spt"ni nu se pot hrni singuri cu alte nutreuri.Aa c ali"entaia lor cu laptele "a"ei este pri"ordial. Deci rolul laptelui la creterea i dezvoltarea purceilor este unul "a&or i indiscuta il, att ti"p ct purceii nu sunt nvai s se ali"enteze singuri cu alte nutreuri. %aptele ofer "icilor suine att su stana uscat de care au nevoie, apa i gaze dizolvate /;2, #2, C;22. Aadar laptele le va aduce toate su stanele nutritive i este unicul ali"ent ce poate asigura corpul cu vita"inele i "ineralele necesare.

2. Fiziologia lactaiei la scroafe.

7iziologul @efco -. /20002 afir" c laptele este secretat prin "ecanis"e foarte co"ple4e. 8rocesul este cunoscut su denu"irea de lactogenez, iar lipsa secreiei I agalaxie. 8rin cercetrile citofiziologice s)a studiat i s)a precizat locul de for"are a co"ponentelor laptelui n celula glandular i "odul de eli"inare a lor. Considerat secreie holocrin, realizndu)se prin Jdistrugerea celulei=, cercetrile electrono"icroscopice au sta ilit c secreia "a"ar este de tip Jmacro-apocrin=. 8olul apical al celulei dezintegrndu)se, particip la for"area laptelui G frag"ente de citoplas" cu "itocondrii snt suspendate n lapte. %aptele se secret n continuu, iar n ti"pul suptului are loc evacuarea laptelui for"at. Cit"ul secreiei este neunifor". %a nceput cantitatea de lapte

10

secretat duce la crearea unei presiuni n gland de circa *1)10 "" @g, co"parative 31 "" @g la ru"egtoare. Dup ce presiunea se reduce prin suptul purceilor, rencepe o secreie intens. Cnd presiunea crete se nregistreaz rea sor ia unor co"poneni din lapte. 7olosind izotopii radioactivi se o serv c, n ti"pul suptului se produce o rea sor ie n snge a unor co"poneni ai laptelui. Celulele glandulare au rol activ n sinteza unor co"poneni care apar nu"ai n lapte i lipsesc cu desvrire n singe. .nii co"poneni trec din snge n lapte, dar ei se gsesc n proporii cu totul diferite fa de snge. Eu stanele secretate, precu" i J"ateria pri"= din care se sintetizeaz co"ponenii specifici ai laptelui au origine sanguin. 8rin glanda "a"ar circul o cantitate "are de singe. 8entru producerea unui litru de lapte, prin uger tre uie s treac nu "ai puin de 100 l de singe. 3nergia cheltuit n esutul "a"ar pentru producerea laptelui nu depete 10F din totalul energiei eli erate de "eta olis", ceea ce arat c n "are parte procesul de sintez are loc, n alte organe, n special n ficat, de unde glanda "a"ar pri"ete "aterialul sintetizat. 8roteinele din lapte sunt sintetizate cu concursul ficatului, care furnizeaz a"inoacizii necesari /triptofan, histidin, lizin2, polipeptide i al u"ine, din care celulele glandulare sintetizeaz cazeina i lactoglo ulinele /K i L lactoglo ulinele2. 8rin folosirea izotopilor radioactivi s)a sta ilit c fosforul care intr n alctuirea cazeinei se co" in n pri"ul rind cu serina. !n esutul "a"ar incu at n "ediul nutritiv apare ureea, ca produs de sintez, ceea ce de"onstreaz e4istena enzi"elor necesare ureopoezei, fiind specifice esutului hepatic. %ipidele din lapte snt n "are parte gliceride , esteri ai acizilor grai cu * pn la 12 ato"i de car on / 2 "olF la scroaf2 cu 1* la 15 ato"i de car on /B1 "olF la scroaf2. Acizii grai provin din acizii grai ai fura&elor i din cei plas"atici pe care ficatul i sintetizeaz din glucide i chiar din a"inoacizi. 6licerina utilizat n sinteza gliceridelor din lapte se poate for"a n celulele glandulare din glucide. %actoza este glucidul laptelui. 3a deriv din aportul de glucoz adus pe cale sanguin, n special su for" de glicoproteide i "ai puin din glucoz li er. Cantitatea de glucoz din single venos este cu 20F "ai "ic dect cantitatea de glucoz din sngele arterial care irig glanda "a"ar. %actoza se sintetizeaz astfel , esterul gluco)1)fosforic se co" in cu uridin trifosfatul /.+82 i rezult .D8)glucoza, care se epi"erizeaz n .D8)galactoz care adiioneaz o "olecul de glucoz i rezult, n final, lactoza i .D8. -ita"inele, enzi"ele i

11

su stanele aro"atice se trans"it din snge n lapte, "odificnd calitatea acestuia. Ejecia laptelui din glanda "a"ar, este al doilea proces al lactaiei, i se realizeaz nu"ai prin supt. 3&ecia este un proces co"ple4. %a scroafe lipsete cisterna i canalele "ari, iar cantitatea cea "ai "are de lapte se gsete n alveole i n canalele "ici alveolare unde este "eninut prin fora capilar. +recerea laptelui din alveole n canalele "ari i cistern se datorete unui "echanis" co"ple4 neurohor"onal. Eti"ulii de la "a"elon sunt trans"ii hipotala"usului care favorizeaz eli"inarea de o4itocin ce deter"in contracia celulelor "ioepiteliale perialveolare i pericanaliculare. !ntreruperea cone4iunii hipotala"o) posthipofizare oprete e&ecia nor"al a laptelui. Ceglarea secreiei de lapte se face pe dou ci G a2 Nervoas. 2 Umoral. a. Nervoas. Dac se denerveaz o &u"tate din glanda "a"ar, atunci laptele secretat va fi ntr)o cantitate "ai "ic n partea respectiv. Dac se secioneaz "duva spinrii n regiunea seg"entului toracal ter"inal, n decurs de 1,1)2,1 spt"ni secreia de lapte se oprete, iar glandele intr n involuie.%aptele alveolar la scroafe, nu se poate eli"ina dect pe calea e4citaiei nervoase. . Umoral. Eecreia de lapte este influenat de hor"onii secretai de hipofiz / E+@, AC+@, prolactina, +E@ 2 i de ctre gonade. %a ani"alele la care se ad"inistreaz estrogeni, / pn cnd acest e4peri"ent s)a fcut nu"ai pe co ) ie 2, lactaia apare n "o"entul cnd se ntrerupe sau se reduce rusc ad"inistrarea acestor hor"oni, care au deter"inat creterea glandelor "a"are. .n efect ase"ntor s)a o inut cu hor"onul gonadotrop corionic u"an la o olance ovariecto"izate. 3strogenii e4ogeni inhi la "a&oritatea ani"alelor secreia de lapte, prin influena negativ asupra secreiei hipofizare i cortico) suprarenal cu caracter lactogen. 8 e t e r s o n a o servat c eli"inarea pri"elor cantiti de lapte, adic colostrul se datorete contraciei "ioepiteliilor din &urul alveolelor i a canalelor, su influena sti"ulatoare a oxitocinei.

12

' e i t e s i + u r n e r susin c rolul principal n instalarea secreiei lactate postpartu" l are prolactina a crei cantitate crete de patru ori nainte de parturiie. Antero)hipofiza &oac un rol i"portant nu nu"ai n dezvoltarea glandei, ci i n declanarea secreiei de lapte. A laia hipofizei duce la oprirea total a secreiei de lapte. 34citaia e4ecutat asupra glandei "a"are e deter"inat pe cale refle4, secreia de prolactin, care acioneaz asupra asupra glandei. %a scroafele lactante, e4citarea nervoas a unei "a"ele, asigur secreia de lapte i n celelalte glande. %a reglarea secreiei de lapte particip i hor"onii iodai ai tiroidei. A laia tiroidei duce la scderea produciei de lapte G iar sti"ularea ei cu iod sau +E@ duce la intensificarea secreiei i creterea procentului de grsi"e, pe un ti"p li"itat. Deci n cazul unor dereglri a lactaiei la scroafe, se poate de i"plicat prin introducerea chi"io)terapeutic n organis"ul ani"alului a unor hor"oni, sau su stane ce vor sti"ula secreia lactorie. 'arele "inus n ce const i"plicarea n procesul de lactaie a scroafei lactante, este acela c nu se poate de constatat cantitatea de lapte secretat zilnic de ctre suin, iar n cazul unei secreii "ici i necalitative, atunci ntreg feno"enul negativ va influena asupra creterii i dezvoltrii nor"ale a lotului de purcei. Corticosuprarenala &oac un rol i"portant n reglarea procentului de lactaie att calitativ, ct i cantitativ.Aceasta reiese din faptul c prolactina in&ectat la ani"ale, nu are efect fr de concursul hor"onilor suprarenalei sau a AC+@. 7 o l l e M i N o u n g se ndoiesc de specificitatea aciunii prolactinei i consider c ar avea un efect secretoriu "ai redus. 8n cnd acest e4peri"ent se afir" nu"ai theoretic ns n practic acest e4peri"ent, nu sa pus pentru a nu Jderan&a= creterea i dezvoltarea nor"al a purceluilor. Eecreia lactat depinde i de "rirea indicelui "itotic al epiteliului glandular. Ceducerea neofor"rii celulare duce la scderea produciei de lapte. 7 a u v e r t a constatat c prolactina are toc"ai rolul de a sti"ula neofor"area celulelor din glanda "a"ar, deci un rol du lu histotrop i secretotrop, confir"at de activitatea secretorie a epiteliului din punga ingluvial a poru" eilor, feno"en care spri&in aceast interpretare i se "anifest ase"ntor i la suine. !n epiteliul "ultistratificat, su aciunea prolactinei, ncepe o diviziune intens, iar din stratul superior se desprind celule ntregi care duc la for"area Jsecreiei= ingluviale.

13

Afir"aia c prolactina "enine secreia de lapte deriv i din faptul c, la rasele de carne, deci la rasele cu caractere de reproducere paterne, hipofiza este "ai srac n prolactin, dect la rasele cu caractere reproductive "aterne. @or"onul somatotrop /E+@2 sti"uleaz reinerea proteinei n organis", inhi o4idrile glucidelor i favorizeaz folosirea rezervelor de grsi"i, influennd pozitiv producerea laptelui n esutul glandular. Eecreia intern a glandelor genitale asigur creterea i dezvoltarea glandei "a"are nu"ai la ani"alele cu hipofiza intact. Dup hipofizecto"ie, dezvoltarea "a"ar poate fi realizat cu infuzii per"anente de estron, progesteron, AC+@ i E+@. Eiste"ul nervos intervine n reglarea i n dezvoltarea glandei "a"are. Dac se denerveaz glanda "a"ar se o serv o ncetinire a dezvoltrii ei, cu tul urri de secreie. Ee cunoate rezultatul e4citrii siste"atice a receptorilor "a"ari n perioada pu ertii i a pri"ei gestaii care s)a ncheiat cu creterea i diferenierea glandei "a"are, ilustrnd efectul tuturor "ecanis"elor nervoase. 7iziologia lactaiei la scroafe este una co"plicat i este grea de "anevrat artificial, ntruct nu pute" afla cantitatea laptelui e4cretat att ti"p ct nu pute" efectua "ulsul de control.

3. Aprecierea produciei de lapte i compoziia chimic a laptelui.

8r. univ. 'ihai Decun / 2001 2 afir" n revista J 7er"a J c studiul produciei de lapte la scroaf prezint un interes econo"ic deose it, deoarece dezvoltarea purceilor n pri"ele spt"?ni de via depinde "ai ales de capacitatea de lactaie a scroafelor "a"e. 7actorii care influeneaz decisiv producia de lapte sunt nu"eroi, ereditatea, nu"rul de purcei nscui, nu"rul de ordine al lactaiei, ali"entaia scroafei, condiiile de ntreinere etc. #ivelul produciei de lapte poate fi dedus din greutatea total a purceilor la 2: de zile i la nrcare, e4ist?nd pentru aceasta "etode relativ si"ple de calcul. #u"ai 2)1F din greutatea corporal a purceilor la nrcare provine din hrnirea supli"entar cu concentrate, ceea ce nu nsea"n c hrnirea supli"entar a purceilor sugari ar fi "ai puin i"portant, "ai ales dac ne g?ndi" la dezvoltarea ulterioar, de dup nrcare.

1*

; scroaf un produce 25: de litri de lapte n perioada de lactaie de 2: de zile, revenind pe zi 11 litri. ; vac, care are o producie "edie anual de : 110 de litri pe o lactaie de 290 de zile, realizeaz apro4i"ativ 21,2 litri$zi. Aparent, producia de lapte la vaci este du l fa de cea de la scroafe, dar nu este Fig.3 Scroaf lactant rasa duroc. toc"ai aa, pentru c laptele de scroaf conine, n "od o inuit, 21F su stan uscat /15 ) 22F n lapte, 22 ) 33F n colostru2, n ti"p ce laptele de vac conine doar 12,1F su stan uscat. Dac e4pri"" producia de lapte n su stan uscat, rezult c producia zilnic de lapte /s.u.2 la vac este de 2,:1 Og, iar la scroaf de 2,31 Og. Cu alte cuvinte, producia de lapte la scroaf este co"para il, su aspect cantitativ, cu cea a vacilor, cu deose irea c la scroafe lactaia se li"iteaz la o perioad de ti"p "ai scurt, de p?n la 1: de zile, cu variaii individuale destul de "ari. 8roducia din pri"ele 21 de zile de lactaie, c?nd purceii consu" preponderent lapte, reprezint 1$3 din producia total de lapte. 8roducia cea "ai ridicat de lapte la scroafe se e4pri", de regul, n lactaia a doua. Casele Landrace i Marele Alb produc "ai "ult lapte, n co"paraie cu rasele Duroc i Hampsire. De ce aaP Anu"e din cauza c aceste dou rase prezint a" ele caractere "aterne, iar rasele de "ai &os nu"ite prezint caractere paterne. Aceste caractere, anu"e "aterne reprezint prolificitatea / nu"rul purceilor nscui vii 2, greutatea purceilor la ftare, greutatea lotului de purcei la vrsta de 21 zile. Dup pr. +i eriu 8olen / 200: 2, datorit particularitilor anato"o) fiziologice ale "a"elei, scroafele nu pot fi "ulse pentru a i se sta ili producia de lapte aa cu" se procedeaz la alte specii. 3li"inarea laptelui se face nu"ai n ti"pul alptrii, n ur"a unor e4citaii neuro)hor"onale provocate de guiatul i "asa&ul e4ercitat de ctre purcei asupra glandei "a"are.

11

Durata unei partide de supt, incluz?nd i ti"pul afectat "asa&ului este de 2)3 "inute, din care suptul propriu)zis /perioada de linite2 reprezint doar 20)*0 de secunde.

Fig.4 Scroaf lactant rasa pietrain.

!n general purceii sug de 2* ori n 2* de ore. #u"rul supturilor variaz n funcie de v?rsta purceilor, n sensul c, n pri"a spt"?n de via sug zilnic de 2*)25 ori, dup care frecvena supturilor scade treptat, a&ung?nd n spt"?na a -)a la circa 11 supturi. Cantitatea de lapte produs zilnic de o scroaf este n "edie de circa 1): Og, ceea ce nsea"n c pe ntreaga perioad de lactaie de 5 spt"?ni producia de lapte a&unge la 300)310 Og. 8roducia de lapte a scroafelor nu este unifor" pe tot parcursul lactaiei. 3a nregistreaz o cretere continu p?n n spt"?na a >>>)a, n spt"?na a >-)a r"?ne aproape constant, ca apoi s scad uor p?n n spt"?na a ->)a, dup care scderea este "ai pronunat p?n la sf?ritul lactaiei. 8roducia de lapte a "a"elelor variaz, n sensul c "a"elele situate n regiunea pectoral av?nd o vascularizaie "ai un, produc "ai "ult lapte dec?t "a"elele situate n regiunea a do"inal i respectiv ingvinal. 8roducia de lapte a scroafelor se poate sta ili direct prin c?ntrirea purceilor nainte i dup supt, diferena de greutate a purceilor reprezint cantitatea de lapte supt.

1:

; "etod indirect pentru sta ilirea produciei de lapte se azeaz pe sporul de greutate a purceilor p?n la v?rsta de trei spt"?ni, c?nd dezvoltarea acestora se realizeaz pe aza laptelui consu"at, consider?nd c pentru realizarea unui Og de spor se consu" circa * Og lapte. Co"poziia chi"ic a laptelui de scroaf reflect valoarea nutritiv a acestuia. 8rodusul de secreie al glandei "a"are n pri"a zi dup ftare se deose ete de laptele propriu)zis i se nu"ete colostru. Co"poziia chi"ic a colostrului difer de cea a laptelui, colostrul fiind "ai ogat n su stan uscat, protein, vita"ine sruri "inerale i "ai srac n grsi"i i n special n lactoz. Dup pr. 'ihai Decun /20012 colostrul are ur"toare co"poziie , Co"ponentele Colostru Eu stana uscat /g$100g2 22,0 ) 33,1 6rsi"e /g$100g2 1 I 1.1 8roteine /g$100g2 11 I 11.1 %actoz /g$100g2 3 I 3.21 Cenu /g$100g2 0,*2 ) 0,99 Calciu /g$100g2 0,10 ) 0,50 7osfor /g$100g2 0,05 ) 0,11 -ita"ine /A, H, C, D, 3 i altele2, enzi"e, fier, cupru etc. Colostrul are o co"poziie co"ple4, un coninut energetic superior laptelui, cantiti i"portante de sruri "inerale, "icroele"ente, anticorpi, vita"ine, enzi"e, co"ple"ent, lizozi", lactoferin, concentraia acestora fiind foarte varia il de la o "ulsoare la alta i chiar de la un "a"elon la altul. >"unoglo ulinele din colostru sunt de trei feluri />g6 ) 53FG >gA ) 13F i >g' ) *F2 i ndeplinesc funcia de anticorpi, av?nd capacitatea de a se fi4a pe antigenii "icroorganis"elor, care le)au indus for"area. Cu alte cuvinte, felul anticorpilor reflect e4periena i zestrea i"unitar a scroafelor, care se transfer purceilor prin colostrul supt i le confer protecie antiinfecioas. 8r. ro"?n +i eriu 8olen / 2001 2 afir" c coninutul ridicat n proteine al colostrului se datoreaz ogiei acestuia n glo uline i n deose i n ga"aglo uline /anticorpi2. Datorit acestui fapt, rolul colostrului asupra sntii purceilor este deose it de i"portant, deoarece prin anticorpi se asigur i"unitatea pasiv contra infeciilor din pri"ele zile de via. Cezult astfel i"portana deose it a alptrii purceilor n pri"a or dup ftare c?nd coninutul n ga"aglo uline este "a4i".

1B

Fig.5 Purcei ftai cu 5 zile n urm. >"portana alptrii purceilor n pri"a or dup ftare rezult i din faptul c, pe "sura trecerii ti"pului de la ftare, coninutul colostrului n ga"aglo uline scade foarte repede, aa cu" se poate o serva din ta elul ur"tor. Dup pri"a zi de via, enzi"ele din intestin scindeaz glo ulinele n a"inoacizi, iar "ucoasa intestinal nu "ai per"ite a sor ia glo ulinelor dec?t su for" de a"inoacizi. 8rin acetia ga"aglo ulinele i pierd capacitatea de a oferi i"unitate pasiv purceilor. 8e l?ng ogia n su stane nutritive i sursa de anticorpi, colostrul are i rol la4ativ /prin coninutul "ai ridicat n "agneziu2, favoriz?nd eli"inarea "econiului. Dup pri"ele dou zile de la ftare, co"poziia laptelui, dei este "ai constant, variaz totui pe parcursul lactaiei. Astfel, proteinele scad p?n n spt"?na a >-)a, dup care cresc. %actoza este "ai redus n colostru dup care crete p?n n spt"?na a >>>)a de lactaie dup care scade treptat. 6rsi"ile scad de la nceputul lactaiei p?n la nrcare, iar su stanele "inerale cresc paralel cu avansarea lactaiei. Co"poziia laptelui constituie un caracter de specie astfel c nu variaz n funcie de ras sau de ali"entaie, dec?t ntr)o "sur destul de redus.

15

C /" nente Eu stan uscat 8rotein 6rsi"e %actoz *,9Eu stane "inerale Calciu 7osfor -ita"ina A -ita"ina C -ita"ina H1 -ita"ina H2 7ier

U7M F F F F F F F -.>$ g grsi"e "g$100"l "g$100"l "g$100"l "l$100"l

La"te 19,2: :,1 :,B1 *,9 0,9: 0,21 0,1: 15,1 12,2 :B,B *1,B 1B9

Ecroafele une de lapte pot produce ntr)o lactaie de 5 spt"?ni 310)*00 Og lapte. Dac ine" cont i de concentraia n principii nutritivi ai laptelui de scroaf rezult c pe cele 5 spt"?ni de lactaie prin ugerul scroafei se pierd :5)BB Og su stan uscat din care 23)2: Og proteinG 2*)2B Og grsi"eG 1B,1)20 Og lactozG 3,1)* Og sruri "inerale. Dup C. Dorn / 1959 2, c ompoziia chimic laptelui se "ai caracterizeaz printr)o structur i co"poziie co"ple4, co"ponentele principale fiind ur"toarele, Q Ap %A8+3%3 ) 6rsi"i propriu)zise glicerice QE. uscat ) alte grsi"i ) fosfatide ) steride Q gliceride Q lactoz Q E. negras Q s. azotoase ) proteice ) cazein ) lactoal u"in ) lactoglo ulin ) neproteice ) a"inoacizi Q E. gras

19

) a"ide ) uree Q sruri "inerale ) pig"eni ) vita"ine ) enzi"e Q 6aze dizolvate/;2, #2, C;22 roteinele I proteinele din lapte sunt for"ate din cazein, lactoal ulin i lactoglo ulin. !azeina I este co"ponentul proteic i reprezint 50F din totalul su stanelor proteice din lapte. Ee poate o ine din lapte prin precipitare n prezena unui acid la p@R *,:. Eu for" pur se prezint ca o pul ere al , fr gust i fr "iros. 3a coaguleaz i su aciunea unor enzi"e/cheag, pepsin2. Lactoglobulina I se gsete n cantiti foarte "ici. Are un coninut "ai ridicat de sulf fa de cazein i un coninut foarte redus de fosfor. Lactoalbumina I coninut relativ redus de azot i un coninut ridicat de sulf. #u conine fosfor, este solu il n ap. Lactoza I sau zahrul din lapte i"pri" gustul dulceag laptelui proaspt "uls. 8uterea ei de ndulcire este de circa patru ori "ai "ic dec?t a zaharozei. 3ste secretat de glanda "a"ar, se gsete n natura nu"ai n lapte. Din punct de vedere chi"ic este un dizaharid for"at dintr)o "olecul de glucoz i una de galactoz. Eu aciunea unor "icroorganis"e/ acterii, dro&dii2 sufer diferite fer"entaii care au unele caracteristici de gust i aro" la o inerea diferitelor produse lactate. Sruri minerale I laptele conine circa apte sruri "inerale su for" de cloruri/#a, D2, fosfai/"onopotasic, dipotasic2, citrai/tripotasic, tricalcic2. .n rol i"portant l au srurile de calciu i fosfor n procesul de nchegare a laptelui asigur?nd o inerea unui coagul cu o anu"it consisten pentru a putea fi prelucrat n r?nzeturi. "itaminele I laptele de scroaf conine cantiti aprecia ile de vita"ine hidrosolu ile i liposolu ile. Coninutul de vita"ine din lapte este influenat n principal de trata"entul ter"ic aplicat n diferite faze tehnologice. 34e"ple de vita"ine care se gsesc n lapte, "itamina A# nu se distruge n ti"pul pasteurizrii dac se evit contactul cu aerul i lu"ina. !n lapte se gsete n proporie de 30F.

20

"itamina $%# n lapte se gsete n proporie 23F. "itamina $&# n lapte se gsete n proporie de 51F. "itamina !# se gsete n proporie de 29F. "itamina # se gsete n lapte de proporie de ::F. 'nzimele I n lapte se gsesc 19 enzi"e provenind din s?nge sau secretate de diferite "icroorganis"e. 8rincipalele enzi"e ele laptelui sunt pero4idaza, catalaza, reductaza, a"ilaza, lipaza. %ipaza desco"pune grsi"ea. 8roteazele desco"pun su stanele proteice. 7osfataza i pero4idaza se folosesc ca indicatori a proceselor ter"ice la care este supus laptele. (azele I coninutul de gaze nglo ate n lapte este varia il. Co"poziia chi"ic a laptelui poate varia n funcie de rasa respectiv, de vrsta i sntatea ani"alului, de condiiile de ntreinere /ali"entaie, igien etc.2 deci de "ai "uli factori interni i e4terni.

Fig.6 Purcei sugari.

. !ate despre factorii ce influeneaz producia de lapte la scroafe.

8r. @efco -. / 2000 2, generealizeaz c lactaia este un proces fiziologic co"ple4 i care depinde de doi factori "a&ori , a2 7actorii interni. 2 7actorii e4terni / de "ediu2. Factorii interni reprezint , 1. Casa, fa"ilia, linia I sunt rase, fa"ilii, linii de suine la care lactaia difer. De e4. rasele cu caractere reproductive "aterne / "arele al , landrace 2 produc o

21

2. 3. *. 1. :. B.

cantitate "ai "are de lapte n co"paraie cu rasele ce au caractere reproductive paterne / duroc, ha"pshire 2. Co"poziia laptelui aproape c nu difer n ceea ce privete coninutul de grsi"e i de proteine. 8articularitile individuale I d diferene chiar n snul aceleiai rase, linii, sau fa"ilii i n condiii identice fiind influenat de "eta olis"ul fiecrui ani"al n parte. 7or"a i dezvoltarea glandei "a"are. #u"rul de sfrcuri ale glandei "a"are. #u"rul ftrilor -rsta ani"alului. 'asa scroafei.

Factorii externi / de "ediu 2 , 1. #aturali I cldurile "ari, ploile i u"ezeala au influen negativ asupra lactaie scroafelor. 2. Artificiali I se "part n "ai "ulte grupe , a2 Ali"entaia I cel "ai principal factor ce duce la schi" area cantitii i calitii laptelui / acest feno"en se o serv "ai "ult n anoti"purile anului 2. 2 Adparea. c2 Adpostul. d2 >giena. +otui cel "ai i"portant factor este ali"entaia. ; raie echili rat n nutreurile necesare duce la secreia unui lapte ogat n toate su stanele nutritive, vita"inice i "inerale. 8r.+i eriu 8olen / 2001 2, su liniaz c prin ali"entaia aplicat se ur"rete sporirea produciei de lapte, n vederea nrcrii unui nu"r "are de purcei pe scroaf, o un dezvoltare a acestora, precu" i "eninerea scroafei ntr)o stare c?t "ai un de ntreinere.%a sta ilirea necesarului de energie i su stane nutritive tre uie s se in sea"a at?t de producia de lapte a scroafelor, c?t i de faptul c n perioada de lactaie predo"in procesele de dezasi"ilaie i deci scroafele vor pierde din greutatea corporal. Ain?nd sea"a de producia ridicat de lapte a scroafelor i de faptul c se ur"rete reducerea pierderilor din greutatea corporal, se desprinde concluzia c hrana ad"inistrat scroafelor n perioada de lactaie tre uie s fie la un nivel corespunztor din punct de vedere cantitativ i calitativ. Coninutul hranei n protein are o i"portan deose it, deoarece pe sea"a ei se sintetizeaz proteinele din lapte. %a sta ilirea necesarului de protein se ine sea"a de

22

producia de lapte, coninutul acestuia n proteine i de coeficientul de utilizare a acestuia din hran care oscileaz ntre *1)12F. >nsuficiena proteinelor din hran are efect negativ asupra produciei de lapte, i"plicit asupra perfor"anelor de cretere a purceilor sugari precu" i a pierderilor din greutatea corporal a scroafelor. Dup "a&oritatea autorilor, nivelul proteic al nutreului co" inat utilizat n hrana scroafelor lactante tre uie s fie cuprins ntre 11)1:F protein rut, n condiiile n care valoarea iologic a proteinei este corespunztoare, adic asigur toi a"inoacizii eseniali. !n privina a"inoacizilor eseniali se consider un nivel de 0,11)0,:F lizin i 0,3) 0,3:F "etionin S cistin ca fiind suficient. Coninutul n su stane "inerale a hranei ad"inistrat scroafelor lactante tre uie s satisfac necesarul pentru producia de lapte. %aptele scroafelor are un coninut de cca. 0,21F calciu i cca. 0,1:F fosfor. Ain?nd sea"a de coninutul ridicat n aceste "inerale, de coeficienii de utilizare n producia de lapte i necesarul pentru ntreinerea funciilor vitale, se reco"and un nivel de 0,B)0,5F calciu i 0,:F fosfor n structura fura&ului co" inat. Carena n calciu i fosfor se "anifest prin de"ineralizarea esutului osos, pot s apar fracturi i se reduce producia de lapte. Coninutul hranei n vita"ine, n special n vita"inele A, D, 3 au i"portan deose it, deoarece prin lapte se eli"in cantiti nse"nate, iar n pri"ele zile de via, fiind unica surs de vita"ine pentru purcei. !n privina vita"inelor din co"ple4ul H, carenele sunt destul de rare, deoarece fura&ele care se ad"inistreaz n "od o inuit n hrana scroafelor au un coninut adecvat n aceste vita"ine. 8e parcursul perioadei de lactaiei, nivelul ali"entaiei tre uie s fie diferit, pentru c i nivelul produciei de lapte a scroafei este diferit, crete p?n n spt"?na a >>>)a, se "enine relativ constant p?n n spt"?na a >-)a, dup care ncepe s scad. Av?nd n vedere c nivelul ali"entaiei este deter"inat de producia de lapte, care la r?ndul ei este influenat n "are "sur de nu"rul de purcei alptai, se reco"and ur"toarele cantiti de fura& co" inat, T 1 Og fura& co" inat pentru fiecare 100 Og greutate vie a scroafei, necesare pentru ntreinerea funciilor vitaleG T 0,*)0,1 Og fura& co" inat pentru fiecare purcel alptat. !n structura fura&ului co" inat cerealele /orz, poru" , gr?u2 reprezint cca. 50FG fura&ele proteice de origine vegetal /rot de soia, rot de floarea soarelui, "azre fura&er2 n &ur de 1:)1BF. 7ura&ele proteice de origine ani"al /fina de pete, carne, lapte praf2 se pot utiliza n hrana scroafelor, dar datorit costurilor ridicate, se reco"and utilizarea acestora la alte categorii de porcine. 8entru co"pletarea necesarului de "inerale i vita"ine n structura nutreului

23

co" inat se "ai introduc 1,1)2F car onat de calciuG 0,1)1F fosfai de calciu sau sodiuG 0,1F sare de uctrie i 0,1)1F zoofort. Cantitatea de fura& co" inat care se ad"inistreaz scroafelor n plin perioad de lactaie poate a&unge p?n la :)B Og, n funcie de nu"rul de purcei alptai, v?rsta i greutatea corporal a scroafei. Cantitatea de fura& ad"inistrat nu este "a4i" de la nceputul lactaiei, ci crete progresiv de la ftare i p?n la B)10 zile, dup care se "enine la un nivel ridicat p?n cu 3)* zile nainte de data nrcrii c?nd cantitatea se reduce treptat, astfel ca n ziua nrcrii scroafele nu se fura&eaz. !n pri"ele12 ore dup ftare se reco"and ca scroafele s nu fie hrnite. Apoi, n pri"a zi dup ftare, se reco"and o cantitate de circa 1 Og fura& la4ativ /30F tr?e de gr?u sau 1)10 F pulp de sfecl dezhidratat2 su for" de ar ota& /1 Og fura&$3 litri ap2, dac tehnologia de hrnire per"ite acest lucru. !n ur"toarele :)9 zile cantitatea de hran ad"inistrat crete treptat, astfel nc?t s se a&ung la un consu" de 1)B Og pe zi. 7ura&area restrictiv a scroafelor n pri"a parte a lactaiei are ca scop reducerea cantitii de lapte. ; producie prea "are de lapte n pri"ele zile de lactaie nu poate fi consu"at n totalitate de purcei, put?nd produce "a"ita la scroafe i apariia tul urrilor digestive la purceii sugari, cu 3)* zile nainte de nrcare se reduce treptat cantitatea de fura& cu scopul reducerii produciei de lapte, cu efect favora il asupra nrcrii scroafei i a purceilor. ; atenie deose it tre uie acordat adprii scroafelor. Consu"ul de ap al scroafelor n perioada de lactaie este "ult "ai ridicat dec?t n celelalte stri fiziologice, fiind de 21)30 litri$zi, iar consu"ul tehnologic /incluz?nd i apa pentru curenia i evacuarea de&eciilor2 poate a&unge la 1*0 litri$zi. Apa se asigur prin adptori auto"ate sau prin ad"inistrarea n &ghea uri, n care caz scroafele se adap de *)1 ori pe zi. Ee apreciaz c, n "aternitile corect a"ena&ate, apro4i"ativ 1F din purcei sufer de hipoga"aglo uline"ie din cauza nt?rzierii pri"ului supt. 8entru a corecta aceast deficien unii fer"ieri recurg la colectarea i congelarea colostrului e4cedentar, cre?nd astfel un stoc de colostru, care este apoi ad"inistrat supli"entar la purcei i"ediat dup natere i "ai ales la cei su dezvoltai /hipotrepsici2. ; fir" din Dane"arca /$iofiber)Damino2 produce i co"ercializeaz colostru deshidratat /produsul *+i,-p2. ; alt "sur, "ai si"pl, const n tergerea fiecrui purcel, i"ediat dup natere, cu o p?nz curat, di"inu?ndu)se astfel pierderea de cldur din corp, aceti purcei fiind, de regul, pri"ii care se prezint la supt. 34ist i pul eri sicative, destinate pentru i"ersiunea corpului purceilor i"ediat dup ftare. Acestea prezint pe l?ng efectul a sor ant i o aciune anti"icro ian. 8urceii care au fost introdui n

2*

pul erea de tip Mistral /fir"a .lmi/, 7rana2 se prezint la supt cu apro4i"ativ 20 de "inute "ai devre"e, n co"paraie cu alii i se dezvolt ulterior "ai repede.
P"#$:

&

1. 8roducia lapte scroafa, Mulsul colostrului e/cedentar 2. Colostru, !olostrul din primele mulsori conser1at prin frig. Se obser1 diferena 2n coninutul de grsime 2ntre cele dou probe pro1enite de la scroafe diferite 3. 8urcel, 3mersarea purcelului nou4nscut 2ntr4o pulbere absorbant de tip Mistral
Concluzii : %. 6landa "a"ar este unicul organ "atern care ndeplinete funcia de

secreie a colostrului i a laptelui, produsele indispensa ile pentru hrnirea purceilor proaspei ftai, pna la "aturare. Colul deose it de i"portant al ei este capacitatea sa de)a sintetiza cantiti "ari de lipide, glucide, proteine de o valoare iologic nalt apoi transfernd)ule n laptele purceilor. %aptele este ali"entul cel "ai co"ple4 i "ai uor asi"ilat de organis", constituind unul din ali"entele de az n nutriia purceilor. !n co"poziia sa

21

intr peste o sut de su stane nutritive necesare la una cretere i dezvoltare a purceilor.
2. 7iziologia lactaiei este un proces destul de co"plicat la care particip un

ir de hor"oni cu un ir de reacii chi"ice n rezultatul cruia se secret un lichid de culoare gl uie ogat n su stane nutritive i antiinfecioase nu"it lapte. Acest ntreg siste" se poate de "anevrat i artificial, deci cu intervenia o"ului, ducnd la schi" area fiziologiei, att cantitativ ct i calitativ.
3. Aprecierea produciei de lapte prezint un interes deose it, deoarece prin

calcularea ei se poate de deter"inat caracterul "atern al scroafei cu purcei, creterea i dezvoltarea purceilor, ct i "eritul ntroducerii ei de "ai departe n reproducie. Co"poziia chi"ic a laptelui de scroaf este co"ple4, i n care intr o "uli"e de su stane "ineralo)vita"inice, /20 a"inoacizi, peste 10 acizi grai, * feluri de lactoze, 21 vita"ine, peste *1 ele"ente "inerale, proteine2 i ele"entele necesare dezvoltrii purceilor. ine deter"inat de un ir de factori interni i nu n ulti"ul rnd de "ediu. Dac aceti factori vor fi luai n considerare de a"eliorator i de ngri&itorul ani"alului, atunci lactaia scroafei va decurge nor"al n ceea ce privete coninutul cantitativ i calitativ.
. 8roducia de lapte la scroafe este

&i'liografie :
Coni !aniel( )*ic +asile

I +elearning 8ro&ect, <+e"a 0:= / 200:2 G

!ecun ,ihai I Cevista 7er"a / 2001 2, pagin Ue G

2:

-efco +. I 7iziologia Ani"alelor, 3ditura <C3C3E= Hucureti / 2000 2 G

,rgrint .olanda I 2i3i $ gia ani/a$e$ r, 3ditura >on >onescu de la Hrad,

>ai / 20022 G
/orn 0. I 7iziologia %actaiei la suine / 1959 2 <+raducere din li" a 6er"an=

pagini Ue G
Polen 1i'eriu I Cevista 7er"a / 200: 2 , pagin Ue .

2B

25