TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

TEHNOLOGIA CRESTERII SUINELOR

1.

CRETEREA PORCILOR DE REPRODUCIE

Procurarea i alegerea materialului de reproducie se face din unitile de elit specializate, n conformitate cu programul de ameliorare stabilit. Scrofiele de prsil se asigur n principal din fermele de nmulire. In cazul unitilor care nu au ferme de nmulire sau acestea nu satisfac necesarul, pn la realizarea fermei de nmulire, scrofiele se pot asigura din matca comercial. Anual trebuie s se rein pentru prsil, n medie pe scroaf, din ferma de nmulire, 6,5 scrofie . Scrofiele se vor selecta din maternitate la vrsta de 21 zile sau nainte de nrcare, de la scroafele al cror lot de purcei este uniform i de minimum 8 capete, sau de la scroafe al cror lot de purcei depesc media compartimentului ca numr i greutate. Scrofiele alese trebuie s aib o conformaie corespunztoare, s fie clinic sntoase i s aib minimum 12 sfrcuri. La sfritul acestei perioade, scrofiele se vor alege i caza n hale separate, asigurndu-li-se minimum 0,55 m2/cap pn la greutatea de 40 - 50 kg i 0,80 m2/cap pn la vrsta de mont. Furajarea acestora se va face cu reete pentru tineret de reproducie, care vor fi completate cu nutreuri bogate n vitamine i sruri minerale (lucerna, morcovi, zer etc). Organizarea reproduciei Introducerea scrofielor n sectorul de reproducie se face la greutatea de 80 - 100 kg, iar a vieruilor dup terminarea testrii. Scrofiele se vor da la mont dup o examinare atent a acestora la vrsta de 7,5 - 8 luni i la greutatea minim de 105 kg. Vieruii vor fi folosii la mont la vrsta de 8 luni i greutatea minim de 120 kg , dndu-se la mont n primele 2-3 luni numai o dat la 4 - 5 zile , dup care vor fi folosii ca vieri aduli o dat la 3 - 4 zile. n prima lun de folosire la reproducie, se va face controlul materialului seminal, n laborator sau prin metoda biologic, pe un numr de 3 scrofie montate de acelai vier.
1

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Raportul ntre vieri i scroafe, calculat la numrul de monte ce trebuie realizat, va fi n cazul montei naturale de 1: 20 n perioada septembrie - mai i 1: 15 n restul perioadei (iunie - august), iar n unitile unde se practic nsmnrile artificiale, acest raport va fi de 1: 60 pe perioada septembrie - mai i de 1: 45 pe perioada iunie - august. n mod obligatoriu, o dat la 45 de zile n sezonul cald i o dat pe trimestru n sezonul rece, se face controlul materialului seminal n toate fermele care practic monta natural. Vierii ce refuz monta se vor marca, iar dup trei refuzuri, n mod obligatoriu li se va analiza cauza i stabili destinaia. Numrul de scroafe i scrofie montate zilnic se va stabili astfel nct s se asigure o folosire raional a boxelor de ftare pentru a se obine lunar 6,9 purcei n medie pe box, n situaia nrcrii la 36 zile i 6 purcei pe box, cnd nrcarea se face la 42 zile. Numrul de scroafe i scrofie montate zilnic va fi n funcie de sezon i natalitatea realizat anterior , corelat cu planul de purcei ftai. n unitile n care se face monta natural , depistarea femelelor n clduri se face cu cte o grup de vieri (care a fost folosit la mont n ziua precedent), fiind interzis a se menine n efectiv vieri ncerctori. n cazul nsmnrilor artificiale, depistarea se face cu vierii ncerctori, care vor reprezenta 10 % din numrul de vieri de reproducie. Nu se vor folosi ca ncerctori vierii reformai, ci numai vierii ageri i viguroi. Pentru realizarea montelor necesare, trebuie s se asigure n ateptare un numr de scroafe i scrofie mai mare de 15 - 20 ori n perioada septembrie mai i de 22-25 ori n perioada iunie- august fa de numrul de animale ce trebuie montate zilnic. Monta sau nsmnarea se va executa n momentul depistrii scroafelor n clduri. Repetarea se va face a doua zi dimineaa pentru toate femelele montate sau nsmnate n ziua anterioar. Unitile n care se practic monospermia vor executa obligatoriu cea de - a doua mont la 24 ore. Insmnarea artificial se va executa numai acolo unde condiiile de dotare i tehnice sunt asigurate, aceasta extinzndu-se progresiv n funcie de condiiile create i de rezultatele obinute n comparaie cu monta natural. Scroafele i scrofiele dup prima mont se vor transfera n boxele individuale pn la monta a doua, dup care se vor aduce din nou n boxele individuale, unde vor fi ntreinute n continuare minimum 11 zile. Acolo unde condiiile de ntreinere individual nu sunt create, grupa n formare va fi cazat n patru boxe n funcie de vrst, stare de ntreinere i greutate corporal (lotizate), iar dup ncheierea grupei, efectivele de scroafe montate se vor transfera n gestaie la boxe. Scrofiele care de la data nceperii depistrii i scroafele de la data nrcrii nu intr n clduri timp de 43 zile, se reformeaz ca animale cu sterilitate instalat i se scot din sectorul de reproducie.
2

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Controlul gestaiei se face la 30 - 35 zile cu aparatul cu ultrasunete prin diagnostic clinic al gestaiei la 72 - 75 zile de la mont. Femelele diagnosticate negestante dup examenul clinic la 72 - 75 zile se transfer la ngrtorie, unde se furajeaz la discreie, iar la 116 - 118 zik de la mont vor fi date la sacrificare. Vierii se vor caza n boxe colective, iar cei mai valoroi, pe ct posibil, n boxe individuale. Numrul de vieri n boxe colective se va corela cu numrul de boxe de mont n aa fel nct s se foloseasc la reproducie odat toi vierii dintr-o box sau mai multe boxe n totalitate. Numrul de scroafe gestante ntr-o box variaz n funcie de tipul de adpost, asigurndu-se n medie pe cap de animal 1,2 - 1,5 m2 suprafa util. ntreinerea vierilor de reproducie ntr-o cresctorie numrul vierilor necesari se stabilete n funcie de numrul scroafelor, existente ori planificate. ntreinerea vierilor se face n loturi de 5-10 capete i li se asigur condiii foarte bune de igien. Pentru meninerea formei-condiiei de reproductor trebuie s li se asigure zilnic plimbarea, la pune sau n padoc. Pentru perioadele clduroase trebuie s li se asigure bazin de ap pentru scldat. Hrnirea vierilor se face respectnd principiul c n perioada de mont s primeasc supliment de hran, bogat n proteine. In general trebuie asigurat o raie care s cuprind pentru fiecare UN 1 10-120 g PD, 4 g sruri Ca i 2 g sodiu cu fosfor. Vierii ejaculeaz o cantitate foarte mare de sperm (200-250 ml) i de aceea trebuie s primeasc nutreuri bogate n proteine, sruri de Calciu, fosfor i vitaminele E, D i A. Furajele trebuie s conin ovz, leguminoase suculente i de origine animala (fain de carne, de oaie) lapte i drojdie de berc. Ap la discreie. In perioada de repaus se pot reduce furajele concentrate la 40% din raie i vor crete fibroase i suculente. Folosirea scroafelor la reproducie In fiecare cresctorie trebuie s existe un plan de mont i ftri, conceput judicios pentru potrivirea perechilor. In acest scop datele ftrilor vor fi corelate cu caracterul cresctoriei. a) In cresctoriile de producie cu scopul de a livra continuu purcei pentru ngrtorii - activitatea de mont i ftare are caracter permanent tot timpul anului. b) n cresctoriile de prsil - unde se asigur obinerea de reproductori de valoare se recomand sistemul de mont sezonier, realizndu-se aa zisele ftri la pachet" adic de doua ori pe an (primvara i toamna).
3

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Durata gestaiei la scroafe este de 4 luni ceea ce permite realizarea a doua ftri / an sau cinci ftri n doi ani. Ca urmare, de fiecare scroafa se poate obine un mare numr de purcei - deci o surs important de carne, ceea ce sporete rentabilitatea creterii porcilor n sistem industrial. Realizarea montelor, n aceste cazuri, se planific n lunile noiembriedecembrie (prima) i apoi n lunile mai-iunie, cu ratrile n februarie-martie i respectiv n septembrie-octombrie. Necesarul de reproductori masculii se stabilete corespunztor planului de mont, corespunztor specificului cresctoriei. De regul se stabilete un vier la 20-40 scroafe n funcie de vrst, valoare biologic, dezvoltare corporal, etc. Identificarea scroafelor n clduri se face pe baza comportamentului sunt nelinitite, gui, nu mnnc sau rod scnduri, lemn, apuc n gur diferite obiecte, sar pe alte scroafe, etc. Cldurile din 1-6 zile i se repet la 15-25 zile iar ovulaia are loc dup 24 ore de la declanarea cldurilor. Dup ftare cldurile pot apare la 4-9 sptmni. n creterea raional singurul sistem admis este monta dirijat. Scroafa planificat este adus n boxa vierului i se face de regul dimineaa ori seara, niciodat ziua, deoarece cldura zilei obosete animalele. Se pot practica i montele duble dup -1zile. Gestaia dureaz 114-116 zile. ntreinerea scroafelor gestante Se face n grupuri mici de 5-10 capete. O atenie deosebit se d n partea a doua a gestaiei, cnd trebuie s se asigure o plimbare zilnic de 1-3 ore, pentru stimularea funciilor organismului. Plimbrile se suspend cu o sptmn naintea fatrilor, dar sunt totui lsate s se mite n apropierea padocului. Hrnirea scroafelor, influeneaz prolificitatea i dezvoltarea fetuilor. O scroaf de 140-160 kg va primi n prima parte a gestaiei 4,4 UN si 396 g PD, iar ultima parte a gestaiei 4,9 UN cu 490 g PD. Furajarea se face ns ntotdeauna n funcie de vrst scroafei, de greutatea vie, de ras, etc. n raie vor predomina concentraiile 40-50% i apoi suculentele 30-40%, iar tainurile 10-20%. Cu trei zile nainte de ftare se asigur hrana specific, tre cu ap. Hrana se d n trei tainuri regulate (ore fixe 6-12-18). Adpatul se face cu ap proaspt i la t = 100 - dup fiecare tain. Diagnosticul evoluiei gestaiei - este dificil n primele doua luni dar se exprim treptat din luna a treia, cnd apare o adncime a flancului, o cretere uoar a ugerului i sfrcurilor. In luna a patra, abdomenul este lsat, ugerul mrit i puin congestionat, linia trunchiului devine concava.
4

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Ftarea dureaz 2-6 ore (chiar 24 ore). Purceii sunt nscui la 5-20 minute unul dup altul. Ftarea are loc de regul noaptea i trebuie respectat linitea n box trebuie s fie un prosop curat, foarfece pentru tierea cordonului ombilical, un vas cu tinctur de iod (sau creolin) o cldare cu ap fiart, omoioage de paie, crpe curate pentru ters purceii, un vas cu ap curat cald la 14 C din care s bea scroafa. ntreinerea scroafelor care alpteaz Scroafele care alpteaz trebuie s aib condiii foarte bune de ngrijire i hran pentru a asigura secreia laptelui i creterea purceilor viguroi. Dup ftare, chiar din primele zile se scot n padocuri, iar dup 4-5 zile se pot ine pn la 1 or. Se scot singure i numai dup doua sptmni cu purceii. Exist un sistem de cretere i cu 2-3 scroafe cu purcei n boxe comune, ncepnd dup 2-3 zile de la ftare, pentru economisire de spaiu i reducere a costurilor de ngrijire. Se poate practica n cresctoriile de producie, unde nu se face selecia individual a animalelor. Hrnirea scroafelor cu purcei se face cu furaje bune i pe puni bune. Obligatoriu se vor asigura furaje bogate n sruri minerale (40 g calciu, 20 fosfor) i vitaminele A, D. Hrana se stabilete pentru fiecare scroaf n funcie de vrst, greutate corporal, numrul de purcei. Se va asigura 100 PD la fiecare UN sare, 30-35 mg, caroten. Adparea se face cu ap proaspt, la discreie schimbat de 3-4 ori / zi. 2. CRETEREA TINERETULUI PORCIN

Creterea sugarilor Imediat dup ftare purceii primesc o ngrijire atent i permanent, o perioad de timp destul de mare (3-5 sptmni). Dup ftare, purceii sunt teri de nveliuri se taie cordonul ombilical (la 3-4 cm) dup ce a fost legat cu a, i se introduce ntr-un pahar cu tinctur de iod. Apoi sunt cntrii, marcai, i pui ntr-o lada curat, dezinfectat cu aternut de paie mrunte i crpe unde iarna se pun i sticle cu ap cald. Dac ftarea dureaz, purceii ftai dup 2 ore pot fi dai s sug treptat, pe msur ce sunt fatri. Un aspect particular la scroafe - este c las laptele un timp foarte scurt, cca. 1 minut (atunci cnd sunt culcate i grohie des, iar purceii nu mai frmnt sfrcurile i sug). n acest moment ngrijitorul trebuie s aib grij ca toi purceii s sug n acelai timp altfel rmn flamanzi.)
5

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Trebuie avut grij ca toi purceii s aib un sfrc iar dac sunt mai muli dect sfrcurile se dau la alt scroaf. Pentru evitarea mortalitilor prin striviri, n fiecare box se pun aprtori din lemn rotund la 18 cm de podea i 20 cm de perete. Se mai poate folosi sistemul de separare a purceilor de mame n prima sptmna, dar sunt adui la alptare din 2 n 2 ore. Pentru purcei se rezerv o box de 5-6 mp, inut n permanen foarte curat, n care purceii se mic n voie, liber pot s doarm i s primeasc hrana suplimentar. Boxa purceilor trebuie s aib legtura cu boxa scroafei printr-o ui de 35-40 cm. Unele sisteme, folosesc o platform pentru purcei la cca. 1,0-1,5 m deasupra podelei, unde se urc purceii pe o scndur nclinat, cu ipci -trepte ca s nu alunece. n zilele frumoase de iarn la temperaturi de peste 10- purceii mai mari de 10 zile, pot fi scoi n padocuri ncepnd cu 5 minute i treptat pn la 1-1,5 ore. Primvara i vara pot fi scoi n padocuri dup 5 zile, iar dup 2 sptmni, chiar pe pune. Pielea purceilor se va menine curat prin tergerea repetat cu o perie moale i splarea la cel puin 15 zile pn la 30-40 zile. Hrnirea purceilor - trebuie fcut cu deosebit grij mai ales n prima lun, cnd i mresc greutatea de 5-6 ori. n primele 2-3 sptmni se hrnesc cu laptele matern, apoi se pot introduce furaje suplimentare, adecvate, tre, lapte smntnit de vac, concentrate, sruri-minerale, vitamine (A, B, C, D). Adpatul este deosebit de important pentru purcei deoarece au nevoie de mult ap. Se d la discreie proaspt, n vase mari i se schimb de 4-5 ori/zi. Purceii se nrca la cca. 8 sptmni i trebuie s aib 12-14 kg. Dup nrcare purceii se menin nc 10-15 zile n box matern pentru a se obinui cu noul sistem de hran. Dup aceast perioad se fac loturi de cea. 100 purcei, dup greutatea corporal s nu fie diferene mai mari de 2-3 kg. Furajarea trebuie s asigure 1,1-1,9 UN cu 140-220 g PD pentru a asigura un spor de cretere de 400 g / zi, iar la 3 luni s ajung la 25-30 kg. Creterea purceilor Dup lotizare, purceii, sunt crescui corespunztor destinaiilor i anume pentru reproducie sau ngrare. Purceii destinai reproductiv, sunt selectai pe baza originii i a dezvoltrii corporale, corespunztor rasei. De regul la nceput se rein de 4 ori mai multe scroafe i de 5 ori mai muli vierui, dect necesarul pentru efectivul matc.

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Trierea se face la 6-8-10-12 luni i se rein n final cu 50% mai muli reproductori dect necesarul stabilit. Mrimea loturilor se face de 20-25 purcei de acelai sex i greutate corporal. ngrijirea i hrnirea se face corespunztor destinaiei asigurndu-se raii de 1,2-3,7 UN cu 156-333 g PD pentru vierui si 1,2-3,3 UN cu 156-297 gPD pentru scrofie. Furajele sunt diferite, folosind n general 70-75 % concentrate i restul rdcinoase, siloz, cartofi de origine animala etc. Tineretul porcin destinat ngrrii este ngrijit i furajat n primele luni, la fel ca tineretul de reproducie, dar loturile sunt mai mari de cea. 100 capete. Purceii destinai ngrrii pot fi crescui la pune, n tabere de var sau n padocuri. Acetia primesc supliment de hran, dar n raie alimentar i trebuie s predomine hidrocarburile care favorizeaz ngrarea. ntreinerea porcilor la pune Creterea porcilor la pune, contribuie la obinerea unor animale cu conformaie armonioas, viguroi cu dezvoltare corporal bun, sntoi. Punatul este recomandat pentru toate categoriile de vrst att pentru economie de furaje, ct i pentru reducerea costurilor de producie, care poate fi de 25-30%. Pregtirea pentru punat - se face prin scoaterea timp de 7-15 zile treptat a porcinelor pa laturi n padocuri, la soare, pentru ai obinui cu cldura solar i a evita insolaia. Se face apoi verificarea numerelor matricole i vopsirea pe spinare, pe laturi. Adposturile din taberele de var se fac din materiale ieftine asigurnd 1,5-2,0 mp / cap pentru scroafele n gestaie i pentru vieri se asigur 7 mp / cap. Padocurile pentru ngrare, trebuie s asigure 2-4 mp / cap iar pentru scroafele cu purcei 15 mp i 33 mp pentru vieri. Pentru punat animalele se mpart n grupe de scroafe eu purcei sugari, purcei nrcai, tineret la ngrat, tineret de prsila, vieri, porci la ngrat, etc. Pentru punat se repartizeaz 30-40 porci aduli / 1 ha sau 150 purcei / 1 ha. Punea se organizeaz n 3-4 tarlale fiecare cu 3-4 parcele. Punea se organizeaz n 3-4 parcele. Punatul se face prin rotaie pe parcele. Se recomand realizarea de umbrare i instalarea de stnoage i scrpintori. O atenie deosebit se acord asigurrii apei pentru but.

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

ngrarea purceilor Scopul principal n creterea porcilor este producia de carne i grsime. Aceast producie trebuie fcut cu costuri i eforturi ct mai reduse i ntr-un timp ct mai scurt. Obiectivele acestei activiti trebuie s fie urmtoarele: a) realizarea - unui spor zilnic de greutate, ct mai mare pentru ca ngrarea s dureze un timp ct mai scurt. b) Consumul de furaje pentru 1 kg spor greutate s conin ct mai puin UN. c) Randamentul la tiere, n carne i grsime, s fie ct mai mare. d) Calitatea crnii i grsimii s fie ridicat. Toate acestea, sunt dependente de ras, sex, individ, vrst, hran, metoda de ngrare. Rasele perfecionate, ameliorate i metiii acestora, rasele precoce sunt cele mai pretabile la ngrare, deoarece au i capacitatea de folosire mai bun a furajelor. Pentru ngrare se folosesc mai multe metode: a) pentru carne b) pentru bacon c) mixt d) pentru grsime Sistemele de ngrare folosesc mai multe posibiliti, n funcie i de hrnirea asigurat. Ingrarea pentru carne S-au difereniat sisteme de ngrare n funcie de modul de furajare- pe baza de cereale, pe baz de cartofi cu adaos de concentrate, pe baz de reziduri industriale cu adaos de concentrate, s.a. Fiecare sistem are n vedere n prima parte obinerea animalelor cu furajele folosite apoi intensificarea furajrii. Aceste sisteme de cretere i ngrare s-au dezvoltat n corelaie cu resursele naturale de furaje: la cmpie cerealele, la munte cartofii, n zona fabricilor din industria alimentar (lapte, carne, etc) reziduri le alimentare, etc. ngrarea pentru bacon Bacon - este carnea de porc preparat n mod special, din jumti de trunchi, la care s-a scos capul, membrele de la genunchi i jarete n jos, coloana vertebrala i spetele. Aceste jumti se sreaz i se afum.
8

TEHNOLOGIA CRESTERII ANIMALELOR NOTE DE CURS

Calitatea baconului este dat de greutatea jumtilor de trunchi, obinut dup sacrificare i anume: calitatea a-I-a are 30-36 kg, calitatea a-II-a 36-40 kg, are calitatea a-IIl-a are 41-46 kg. Totodat, se cere c grsimea s f\e alb, cu consisten, cu o grsime maxim de 3-4 cm pe spate i ale iar carnea trebuie s fie mpnat cu grsime. Porcii crescui trebuie s ndeplineasc o serie de condiii: s fie din rase precoce care la 6-8 luni sa ajung la 100 kg; s aib pielea alba i subire, prul alb i fin; s aib osatura fin (nu grosier) cu randament mare la tiere; s aib capul lung, uncile bine dezvoltate; peretele abdominal s fie gros i crnos, cavitatea abdominal redus. s aib la nrcare 16-18 kg. Se preteaz rasele Marele Alb i Landrace. Furajarea acestor animale se realizeaz pe categorii i se aplic pe etape de cretere. Ingrarea mixt Se face pentru a obine att carne ct i grsime. Ingrarea se ncepe la vrsta de 6-7 luni, la greutatea de 50-60 kg i dureaz pn la 12-14 luni, cnd porcul ajunge Ia 140-160 kg. La aceast greutate carnea este fraged, slnina bun, de 5-6 cm, consistent, randamentul la tiere de 75-85% proporia de carne x grsime este egal. Ingrarea se poate realiza prin sistemul gospodresc i prin sistemul industrial. Ingrarea pentru grsimi Se face cu scopul de a obine o cantitate mare de grsime. Pentru acest scop se preteaz porcii aduli i reformai i scoi de lareproducie. De regul au greutate mare 120-250 kg i sunt inui la ngrat 3-4 luni, cnd realizeaz sporuri de cretere de greutate de 70-150 kg. Furajarea se bazeaz de hidrocarburi.