Alimente organice

PIATA EUROPEANA A ALIMENTELOR ORGANICE IN 2003

GERMANIA 3% 2% 1% 2% 3% 3% 4% 4% MAREA BRITANIE FRANTA ITALIA ELVETIA SUEDIA OLANDA DANEMARCA 13% 15% 15% AUSTRIA BELGIA FINLANDA SPANIA ALTII

28%

7%

Alimentele organice sunt acele produse alimentare care nu conin substane sintetice care pot proveni din tratamentul veterinar al animalelor sau din furajele tratate cu fertilizatori chimici sau pesticide. Reglementri privind definirea termenilor i certificarea produselor care pot fi obinute, prelucrate i ambalate sub denumirea de organic sunt cuprinse n EU Organic Food Regulation 209291. alimente organice - conin minim 95% (n greutate) ingrediente organice alimente parial organice - conin 50-95% ingrediente organice alimente neorganice - conin maxim 50% ingrediente organice

Council Regulation (EEC) No 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs

Scope Definitions Labelling Rules of production Inspection system Free movement within the Community Administrative provisions and implementation

ANNEX I Principles of organic production at farm level ANNEX III Minimum inspection requirements and precautionary measures under the inspection scheme ANNEX VI

A.Substances permitted as ingredients of non-agricultural origin B.Substances permitted to be used during preparation C.Ingredients of agricultural origin
Commission Regulation (EC) No 223/2003 of 5 February 2003 on labelling requirements related to the organic production method for feedingstuffs, compound feedingstuffs and feed materials and amending Council Regulation No 2092/91

Principiile de baza ale producerii si procesarii de alimente organice

Producerea de alimente cu calitati nutritive ridicate, in cantitati suficiente. Interactiunea in mod constructiv cu ciclurile si sistemele naturale. Incurajarea dezvoltarii sistemelor de tip ferma, implicand toate verigile din circuitul biologic: microorganisme, sol, flora si fauna. Mentinerea si cresterea fertilitatii solului pe termen lung. Promovarea sistemelor de exploatare rationala a resurselor de apa. Asigurarea conditiilor de dezvoltare a animalelor, in conformitate cu prevederile legale ale productiei ecologice. Minimizarea tuturor formelor de poluare, rezultate din tehnologiile agricole. Mentinerea biodiversitatii sistemului agricol. Obtinerea de efecte pozitive pentru cei implicati in productia ecologica, prin cresterea calitatii vietii, inclusiv prin asigurarea securitatii mediului, in conformitate cu Carta Drepturilor Omului.

Piata alimentelor organice este in plina dezvoltare in Uniunea Europeana, inregistrand o crestere a vinzarilor de 30% pe an. Cu toate acestea, doar 3,6% din terenul agricol al UE este utilizat pentru cultivarea de produse organice. Diferentele sint foarte mari intre Occidentul european, unde metodele ecologice sint mai populare, si estul si centrul Europei, unde de-abia incep sa se dezvolte. In diferite tari se utilizeaza termenii ecologic, biologic sau organic, care sunt sinonimi organic - termen utilizat in tarile de limba engleza; biologic - in tarile de limba franceza, italiana, portugheza, olandeza; ecologic - in tarile de limba daneza, germana si spaniola

Organic market segments and why they buy

Percentage for various attributes rated as very important in buying organic food

A later study in the USA found that for organic food consumers: 35 per cent were between 18 to 34; 35 per cent were between the ages of 45 to 54; Majority live in one or two member households; Majority had less confidence in federal food safety agencies; Majority stated they had significantly higher risk perceptions of food safety hazards associated compared to conventional food purchases.

Composition of European organic food products

Organic Food Retail Sales in Western Europe

UKROFS - United Kingdom Register of Organic Foods Standards BOF & OGA - British Organic Farmers & Organic Growers Association IFOAM - International Federation of Organic Agricultural Movements EKOLAND (Polonia) Federatia Nationala de Agricultura Ecologica

Produse lactate organice

Sunt obinute din lapte i alte ingrediente produse n ferme n care nu se utilizeaz n procesul de producie substane sintetice precum: antibiotice, hormoni sintetici de cretere, furaje obinute prin folosirea pesticidelor sau fertilizatorilor chimici. Principalele substane care pot ajunge n lapte, avnd efecte negative asupra sntii umane sunt: antibioticele, pesticidele i hormonii. Antibioticele pot ajunge n lapte pe mai multe ci: din furaje, n care antibioticele se adaug pentru stimularea creterii animalelor i mbuntirea randamentelor obinute prin furajare prin utilizarea n scop profilactic sau terapeutic n fermele de animale prin utilizarea n scopul prelungirii conservabilitii produselor

Pesticidele au o larg utilizare n agricultur pentru protecia plantelor fa de boli i duntori, asigurndu-se astfel obinerea unor recolte mari i stabile. Pesticidele ptrunse n organismul uman pot provoca numeroase i grave afeciuni: parez, insuficien coronarian, ateroscleroz, ciroz hepatic, reducerea reaciei imunitare. Pe de alt parte pesticidele pot avea efecte mutagene, avnd capacitatea de a provoca transformri n cadru genetic.

Hormonii, n special cei obinui prin sintez chimic, se adaug n unele ri n nutreuri pentru a se mbunti valorificarea lor i a crete eficiena economic. De asemenea, se pot regsi n produsele de origine animal n urma tratamentelor sanitar-veterinare. Din punct de vedere al igienei alimentare este important existena unor reziduuri de estrogeni n produsele provenite de la animalele biostimulate i nocivitatea acestora pentru sntatea consumatorilor.

Agricultura organic
Agricultura organic reprezinta producerea bunurilor agricole n conformitate cu un set de standarde si reguli. Aceste standarde reglementeaz o metoda de producere agricola a produselor sntoase, concomitent cu reducerea la minimum a impactului negativ asupra mediului nconjurtor, permind fermierului, familiei sale i lucrtorilor fermei sa obin un venit satisfctor si un mod de viata comparabil cu cel al altor straturi sociale. Conform definiiei propuse de Codex, agricultura organica este un sistem de management de producere care promoveaz si amelioreaz sntatea agro-ecosistemului, biodiversitatea, ciclurile biologice si activitatea biologica a solurilor. Ea accentueaz utilizarea mai aprofundata a practicilor de management fata de investiiile extra-fermiere, lund n consideraie ca condiiile regionale necesita sisteme adoptate local. Pentru ndeplinirea oricrei funcii specifice ale sistemului se folosesc, unde este posibil, metode agronomice, biologice i mecanice, fr utilizarea materialelor sintetice.

Conform Proiectului ndrumarului prezentat de Codex, produsele fabricate pe teritoriul unde managementul organic este implementat pe o perioada de peste un an, dar mai puin de 2-3 ani pot fi vndute ca organice n tranziie, ns pentru astfel de produse exista nc puine piee.

Rotaia culturilor = metoda de cretere a unui numr mare de culturi diferite, cu schimbarea teritoriului lor de cretere anual

METODE I TEHNICI SPECIFICE AGRICULTURII BIOLOGICE fertilizarea solului cu ngrminte organice ( blegar, ngrminte verzi i composturi, ngrmintele chimice solubile fiind interzise) acoperirea solului (se asigur astfel protecia mpotriva uscrii lui) folosirea de ngrminte minerale naturale (fosfai, praf de roca, calciu provenit din var, ngrminte din alge marine) rotaia culturilor - in cicluri de 6 sau 12 ani - (pentru a da anse solului s nu se deterioreze monoculturile fiind interzise) arturi uoare i nu foarte adnci (15 - 18 cm, fr rsturnarea brazdelor) dezburuienare mecanic, manuala sau termica nlturarea paraziilor prin mijloace biologice PRINCIPIILE AGRICULTIURII BIOLOGICE Produce alimente de nalt calitate nutritiv ; Respect i protejeaz ecosistemele naturale i diversitatea lor genetic ; Promoveaz i diversifica ciclurile biologice in sinul sistemelor agrare, respectnd microorganismele, flora si fauna solului ; Menine si ameliorareaza fertilitatea solului prin folosirea de ngrminte naturale (blegar, ngrminte verzi si compost) ; Utilizeaz resurse naturale si rennoibile regionale ; Asigura pentru animalele din cresctorii condiii pentru ca acestea sa i poat exterioriza comportamentul specific ; Menine diversitatea genetica a sistemelor agrare ; Asigura pentru agricultori un ctig suficient si a un mediu de lucru sntos si sigur ; ine cont de impactul tehnicilor de cultura asupra mediului si asupra oamenilor; Menine habitatul animalelor i a vegetalelor slbatice; Asigur o adevrat siguran alimentar; Impulsioneaz creearea a noi locuri de munc.

Fermierii produselor ecologic pure tind de a utiliza la nivel maxim reziduurile cerealiere (paie, psti si alte pri necomestibile) sau direct ca si compost sau indirect ca blegar animal. Eliminarea utilizrii ngrmintelor azotate sintetice, micoreaz enorm riscul contaminrii nitrogene a apei. Obiectivele economice nu sunt unicele elemente motivaionale ale fermierilor organici; deseori intenia lor este de a optimiza pmntul, animalele, interaciunea plantelor, meninerea circuitului de ngrminte naturale si energie, mbogirea biodiversitatii, toate acestea contribuind la obiectivul final al agriculturii durabile de pstrare a resurselor naturale si a ecosistemelor pentru generaiile viitoare.

Funciile viitoare ale FAO n agricultura organic: Asigurarea forumului Ajutorul informaional Facilitarea cercetrilor si extinderea schimbului informaional Asistenta tehnic Exista standarde stricte pentru organizaiile fermiere ce garanteaz standardele sale prin marca sa comerciala. Pe ambalajul produselor organice trebuie sa fie indicat (nu neaparat cuvnt cu cuvnt) "Verificat de Sistemul Produciei Agricole Organice a UE" si numrul de nregistrare a instituiei de inspectare. Aceasta este de obicei o companie privata de inspectare si certificare nregistrat i supravegheat de o instituie guvernamental. Organic Farmers & Growers (OF&G) is an organic certification body. We carry out the inspection and licensing of organic farming and food processing across the UK. OF&G can also provide certification for catering, transport and other enterprises requiring organic approval

BIOTERRA - organizaie ne-guvernamentala, non-profit si apolitica ce-si desfoar activitatea pe teritoriul Romniei. Dintre scopurile si activitile propuse se prezint promovarea agriculturii ecologice, dezvoltarea armonioasa a omului cu mediul nconjurtor, pstrarea si restabilirea sntii oamenilor, promovarea masurilor de protecie a ecosistemelor etc. Ea ofer informaii despre posiblitile de valorificare ale produselor ecologice in tara si dincolo de hotarele Romniei. Scopul Asociaiei este promovarea si rspndirea agriculturii ecologice, restabilirea relaiei armonioase dintre om si mediul ambiant.

Seminte oleaginoase beneficiile uleiurilor organice

Cnepa (Cannabis Sativa) - Beneficiile uleiului din semine de cnep organic : Antiinflamator natural ; Surs rar de acid gama-linoleic ; Protejeaz mpotriva radiaiilor UV i a polurii ; Ajut la calmarea i vindecarea acneei ; Previne trateaz degradarea prului ; Trateaz eczema i psoriazisul ; Bogat n antioxidani ; Hidrateaz tenul uscat . Mslinul (Olea Europaea L.) Homer l numea aurul lichid proprietile benefice pe care le are asupra sntii se datoreaz coninutului ridicat de acizi grasi mononesaturai si substane antioxidante ofer protectie impotriva bolilor de inima este foarte bine tolerat de stomac si ajuta la combaterea ulcerului si a gastritei la oamenii care consuma aproximativ 25 ml (cam 2 linguri) de ulei de msline in fiecare zi, timp de o sptamn, se observa o reducere considerabila a colesterolului si un nivel ridicat al compuilor antioxidani din snge

Inul (Linum Usitatissinum)

Beneficiile pentru sntate ale uleiului din semine de in organic Seminele de in conin 12 % mucilagii ceea ce i confer calitatea de a fi un bun laxativ natural i delicat. Uleiul din semine de in calmeaz ulcerul i dereglrile intestinale iritabile. Uleiul din semine de in absoarbe toxinele. Uleiul din semine de in previne creterea toxicitii la nivel intestinal. Glicozidele din uleiul din semine de in au proprieti antivirale, antibacteriene , antifungice i impotriva cancerului. Seminele de in reprezint sursa cea mai bogata n glicozide, avnd un coninut de glicozide de 100 de ori mai mare dect urmtoarea surs de glicozide, trele de gru. Uleiul din semine de in poate fi un supliment ajuttor n protocoalele bolilor cardiovasculare, a hipertensiunii i a artritelor.

Carne si produse din carne

CARNEA DE VAC ORGANIC conine o cantitate mai mare de nutrieni, nu conine aditivi care pot afecta sntatea carnea organic de vac nu poate fi afectat de ESB nu este modificat genetic nu afecteaz mediul n care este produs creterea animalelor n fermele organice este o metod mult mai etic, aceast carne este mai delicioas CARNEA DE PASRE ORGANIC in procesul de cretere a psrilor organice nu este permis administrarea de antibiotice psrile organice sunt crescute liber si hrnite pe baza unor diete vegetariene hrana conine doar cereale organice, proteine vegetale, vitamine i minerale hrana este de asemenea garantat a fi lipsit de organisme modificate genetic, i niciodat nu li se administreaz drept hran alimente procesate puii organici de gin sunt crescui pentru cel puin 81 de zile

Diferentele existente intre fermieritul conventional si fermeritul organic

FERMIERIT CONVENIONAL FERMIERIT ORGANIC

DIFERENE FERMIERIT INTENSIV VIEI CARE SUG LAPTE DE LA VACI HRAN PROMOTORI DE CRETERE HORMONI TRATAMENT CHIMIC PENTRU DISTRUGEREA PARAZIILOR NGRJDUIRE

DA
Nu neaprat Non - organic

NU
ntotdeauna Organic

Permii
Permii Permis Permis

Nepermii
Nepermii Nepermis Nepermis Nepermise

ANTIBIOTICE

Permise

Produse organice in lume

Bambu Organic Instant Coffee Substitute 100g - Coffee substitute prepared from organically grown chicory, figs, cereals and acorns (our Price 3.57)

EcoMil Soya Drink Powder 400g Usage: dissolve 2-3 tablespoons in a glass of cold or hot water according to taste. It can also be used in cooking or baking. Ingredients: soya* (44%), corn maltodextrin*, corn syrup*, fructose (4%), natural aroma. *From organic farming. Nutritional Information per 100g: Energy 1697kJ/406kcal, Protein 15.5g, Carbohydrate 64.5g, Fat 9.6g (of which saturates 1.3g, monounsaturates 2.0g, polyunsaturates 6.3g, cholesterol 0mg), Fibre 0.5g, Sodium 0.1g Other Information EcoMil Soya Instant is a soya drink in powder that is light and easy to digest. It is made from top quality micronised soya. It is a healthy and nutritious drink, rich in proteins unsaturated fatty acids. Dairy Free, Gluten Free, Lactose Free, Organic Our Price 7.12

Biona Organic Apple & Blueberry Juice 1ltr Ingredients: pure apple juice*88%,pure blueberry juice*12% *organically grown ingredients. Nutritional Information: Energy 200kJ/47kcal, Protein 0.2g, Carbohyrdate 11g, Fat 0.1g Other Information: Organic Certification DE003 Our Price 2.54

A special mixture of organic seeds that grow into a natural treat that your cat or kitten can enjoy anytime. Includes 25 gram seed packet and a 4-1/2 inch planter with growing medium. Online Price: $ 3.52

Made with organic sweet cream, produced without the use of antibiotics, synthetic hormones or pesticides.

We take egg whites from real organic eggs, then add back many of the vitamins and nutrients that are removed when the egg yolk is removed. So you get most of the nutrition of whole eggs, without the fat and cholesterol of the yolk.

Organic Fruit & Vegetable Box (15 varieties) Includes apples, oranges, bananas, potatoes, carrots, onions, lettuce, tomatoes and cucumber plus other fruits and vegetables in their prime for the time of year. Organic, Vegan Our Price 22.99

S.U.A. - piata produselor alimentare organice

in anul 1992 a fost aprobat de Congres si in anul 2002 a intrat in vigoare National Organic Program (NOP) elaborat de catre United States Deparment of Agriculture (USDA) in anul 2005, numarul magazinelor de profil a crescut cu 50% fata de anul 2000, ajungand la circa 30 mii cresterea cererii de produse alimentare organice din ultima perioada s-a bazat in principal pe: clarificarea standardelor care reglementeaza acest sector si introducerea etichetarii, ceea ce a ajutat consumatorii sa identifice mai usor produsele organice; perceptia consumatorilor privind siguranta alimentara, sanatatea si contributia la protectia mediului in cazul acestor produse; accesibilitatea consumatorilor la produsele organice prin desfacerea in retelele de magazine conventionale si supermarketuri noile standarde ale USDA definesc productia de alimente organice ca fiind un sistem de productie condus in conformitate cu Organic Food Production Act si regulilor acesteia, astfel incat sa raspunda la conditiile specifice de integrare a culturilor, biologice si practicile mecanice, promovarii balantei ecologice si conservarii biodiversitatii.

Valoarea vanzarilor pe tipuri de produse alimentare organice,in anul 2005

8 6 4 2 0
Fructe si legume proaspete Bauturi Produse fainoase Produse ambalate Produse lactate Altele mld. USD

Desfacerea produselor alimentare organice in perioada 1995-2005

100% 80% 60% 40% 20% 0% 1995
Magazine specializate

2000
Alte magazine

2005
Magazine conventionale

Principalele caracteristici ale productiei organice

Certificarea pentru productia organica de carne a inceput in anul 1999, prin aprobarea de catre USDA a standardelor de profil. In anul 2002, pentru prima oara, recensamantul agricol desfasurat de National Agriculture Statistics Service (NASS) a evidentiat in statisticile sale productia organica Ajutorul acordat de catre autoritatile federale americane pentru productia agricola organica a aparut pentru prima data definit ca atare in Farm Security and Rural Investment Act din anul 2002. Prin aceasta lege, in 15 state americane, USDA ramburseaza producatorilor pana la 75% din costurile de certificare, sau maximum 500 USD. Spre deosebire de statele Uniunii Europene, nu se prevad ajutoare pentru fermieri pe perioada adaptarii culturilor la productia organica, perioada obligatorie care este de 3 ani.

Caracteristicile consumului de produse organice

2500
mil. USD

Vanzarile de fructe si legume organice praspete, in perioada 1990-2005

2000 1500 1000 500 0 1990 1997 2000 2005

Produse lactate Produse ambalate

Vanzarile de produse alimentare organice procesate, in perioada 2000-2005

Paine si fainoase Bauturi nelactate

mil. USD

Fructe si legume proaspete 0 100 2000 200 300 400 2005 500

Introducerea etichetarii obligatorii USDA ORGANIC a produselor alimentare organice a condus la folosirea ei ca un important instrument de marketing. etichetarea obligatorie impusa de standardele USDA permite identificarea mai usoara a acestor produse de catre consumatori; perceptia consumatorilor ca produsele alimentare organice sunt mai sanatoase, ajuta la protectia mediului si sunt mai sigure; produsele alimentare organice se raspandesc tot mai mult in marile retele de magazine alimentare si lanturi de supermarketuri

Romania - piata produselor alimentare organice

Productia certificata ecologic a fost de 24400 tone (2005) Aceasta se refera la productia obtinuta din zonele de cultura pentru cereale, plante tehnice si leguminoase in partea de sud a tarii, iar pentru productia animaliera in zona de nord. Deoarece Romania nu are o piata interna de produse ecologice, intreaga productie certificata a fost exportata pe pietele europene unde cererea

pentru astfel de produse este destul de mare.

Organizatia Profesionala Agroecologia

Federatia Nationala de Agricultura Ecologica

Evolutia agriculturii ecologice in Romania 2000 - 2006

In cazul Romaniei s-a vorbit deseori despre posibilitatea ca agricultura ecologica sa devina un domeniu de nisa pentru producatori. Evolutia din ultimii ani a fost destul de spectaculoasa in acest domeniu: suprafetele cultivate cu culturi ecologice au crescut de la 17.438 de hectare in 2000 la 170.000 de hectare in 2006. vacile de lapte crescute ecologic in Romania s-au inmultit de la 2.100 de capete in 2000 la 9.900 capete in 2006, ovinele si caprinele s-au inmultit de la 1.700 in 2000 la 76.100 in 2006

Produsele ecologice din Romania au devenit cautate in afara tarii: exportul de legume ecologice a crescut de la 600 de tone in 2.000 la 7.200 de tone in 2005. mierea romaneasca este la mare cautare, exportul crescind de la 6 tone la 509 tone in aceeasi perioada.

Noutati legislative la nivelul Comunitatii Europene

In decembrie 2005 Comisia Europeana a inaintat o propunere legislativa sa revizuiasca reglementarile productiei ecologice si a sistemul de etichetare aferent, pentru a raspunde cresterii inregistrate in agricultura ecologica din 1991 Parlamentul European a adoptat in 29 martie 2007 un raport de opinie asupra 'Productiei Ecologice si etichetarii produselor ecologice', intocmit de Comitetul de Agricultura si Dezvoltare Rurala. Amendamentele cheie ale raportului adoptat propun reguli generale mai stricte asupra OMG si cer fermierilor sa furnizeze dovezi conform carora au luat toate masurile necesare pentru a evita o contaminare accidentala cu OMG. Comisiei Europene i s-a cerut sa redacteze pana in ianuarie 2008, o directiva cadru care sa stabileasca toate masurile care sa ajute la evitarea contaminarii circuitului alimentar cu OMG si sa aplice principiul poluatorul plateste. Membrii Parlamentului European au sprijinit un amendament ce urmareste reducerea limitei de acceptare a contaminarii accidentale de la 0.9% la 0.1% in cazul produselor ecologice. Noua lege este asteptata sa intre in vigoare in ianuarie 2009.

Sprijin european

producatorii din agricultura ecologica beneficiaza de prime compensatorii pe unitatea de suprafata si pe culturi, in vederea acoperirii pierderilor de venit pe perioada de conversie se acorda sprijin comunitar, in vederea promovarii produselor ecologice, prin programe de cofinantare, cu o finantare de 50% din partea Comisiei Europene, 20% din partea organizatiilor profesionale si 30% de la bugetul de stat

n ceea ce privete legislaia unor ri, ea trebuie revizuit sub aspectul utilizrii antibioticelor i hormonilor n zootehnie. Este important s se adopte metode corespunztoare de dozare a antibioticelor, a hormonilor i pesticidelor, metode rapide i precise care s permit stabilirea gradului n care aceste produse sunt ntr-adevr organice. Alte dificulti majore legate de dezvoltarea alimentelor organice se refer la nfiinarea fermelor n care s se produc lapte organic, la meninerea fertilitii solului prin alte mijloace dect folosirea pesticidelor, la crearea unei reele de desfacere, distincte, n care aceste produse s fie prezentate cu avantajele lor, eventual nsoite de un prospect explicativ. Lansarea produselor alimentare organice n ri mai puin obinuite cu probleme privind protecia consumatorilor n acest domeniu, trebuie nsoit concomitent de o campanie educaional.