Sunteți pe pagina 1din 16

UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA

FACULTATEA DE AGRICULTUR I HORTICULTUR


SPECIALIZAREA: C.M.A

Etapele conversiei de la agricultura


convenional la cea ecologic

ALEXANDRESCU BOGDAN
POPESCU ADELA-ARGENTINA

2015

Regulamentul (CE) nr. 834/2007 al Consiliului definete Obiectivul global al


agriculturii organice ca: Agricultura Organic reprezinta un sistem de producie
care susine sntatea solurilor, ecosistemelor i a oamenilor. Se bazeaz pe procese
ecologice, biodiversitate i cicluri adaptate condiiilor locale mai degrab dect pe
utilizare de materii prime cu efecte adverse. Acest tip de agricultur combin
tradiia, inovaia i tiina n scopul de a beneficia de mediul nconjurtor comun,
de a promova relaii echitabile i de a oferi o bun calitate a vieii pentru toate
prile implicate... (Federaia International a Micrii pentru Agricultura Ecologic).

Se tie faptul c agricultura organic e cea mai veche form de agricultur de pe


pmnt. Agricultura care nu implic utilizarea de chimicale bazate pe petrol

(ngrminte i pesticide) era singura opiune pentru agricultori pn la izbucnirea celui


de-al Doilea Rzboi Mondial. Razboiul a adus cu sine tehnologii utile n producia
agricol: nitratul de amoniu utilizat pentru muniii n timpul celui de-al Doilea Rzboi
Mondial a evoluat n ngrmnt (azotat de amoniu), producia gaz de razboi
(organophosphate nerve gas) a dus la evoluia de insecticide foarte puternice. Aceste
progrese tehnologice datorate rzboiului au avut ca rezultate beneficii economice
semnificative dar n acelai timp au atras i dezavantaje sociale si de mediu.
Odat cu trecerea timpului, oamenii au nceput s trag semnale de alarm.
Conceptul de agricultur ecologic, organic prinde din nou sens datorit agricultorilor
ecologici nemulumii de industrializarea agriculturii. Totul ia ns proporii in momentul
n care din ce n ce mai muli consumatori fac diferena dintre produsele obinute n urma
folosirii tehnicilor organice i cele oferite de agricultura industrial.
Alimentele ecologice nu conin pesticide periculoase. Dei studiile arat faptul c
sumele minime de reziduuri de pesticide chimice gsite n alimentele cultivate nonecologic nu sunt periculoase pentru sntate, muli oameni pur si simplu i-au pierdut
ncrederea n aceast afirmaie.
Alte studii sunt n contradicie sugernd faptul c acei copii care in diete
convenionale au mai multe pesticide n corp dect cei care mnnc alimente organice.
Astfel unii experi cred ca aceste pesticide pot duce la anumite afectiuni care pot
afecta dezvoltarea neurologic normal.
Muli susintori ai alimentaiei ecologice doresc s evite antibioticele si hormonii
de cretere care sunt folosii n cazul animalelor de ferm crescute convenional. Aceste
substane trec din produsele lactate i din carne direct n corpurile noastre. Aceast
utilizare de antibiotice poate fi una din cauzele apariiei tulpinelor de bacterii rezistene
antibioticelor.
De asemenea se consider faptul c aceste alimente organice sunt mai hrnitoare
dect alimentele cultivate convenional. Nu exist multe dovezi pentru a demonstra c
alimentele organice conin mai multe substane nutritive dect alimentele non- ecologice.
Cu toate acestea unele produse ecologice au mai mult vitamina C i un coninut mai
mare de proteine de calitate. Exist dovezi c animalele crescute cu hran ecologic tind
s fie mai sntoase dect cele crescute cu hran convenional.

Agricultura ecologic reprezint acea form de agricultur care se bazeaz pe


tehnici ca rotaia culturilor, compost i combaterea biologic a duntorilor.

Se folosesc anumite ngrminte i pesticide dar se exclud sau se limiteaz


folosirea de ngrminte sintetice, pesticide (care includ erbicide, insecticide i
fungicide), regulatori de cretere a plantelor (hormoni, aditivi alimentari, organisme
modificate genetic, nanomateriale).
Nu n ultimul rnd, agricultura ecologic este mai adecvat pentru mediul
nconjurtor. Fermele organice sunt mult mai compatibile cu viaa slbatic i cu
programele care ncurajeaz conservarea terenului.
CLASIFICAREA PRODUSELOR ORGANICE:

100% Organic
Alimentele etichetate ca

fiind 100% organice trebuie s

conin toate ingredientele cultivate

ecologic, cu excepia adaosului

de ap i sare.

"Organic"

Alimentele etichetate ca fiind ecologice (organice) trebuie s


conin ingrediente cel putin 95% ecologice, cu excepia adaosului de ap i
sare, plus c nu trebuie s conin sulfii adugai ca i conservani. Sulfiii
pot provoca alergii i astm n cazul anumitor persoane. Pn la 5% ingrediente pot fi
produse non-organice.

Fabricat cu Ingrediente Organice


Produsele care pretind c sunt realizate cu ingrediente organice trebuie s

conin cel puin 70% ingrediente organice, cu excepia adaosului de ap i sare. Acestea
nu trebuie s conin sulfii adugai i pn la 30% din ingrediente pot fi produse nonorganice.
Producia ecologic este vzut ca fiind un sistem global de gestiune agricol i de
producie alimentar care combin cele mai bune practici de mediu, un nivel nalt de
biodiversitate, conservarea resurselor naturale, aplicarea unor standarde nalte privind
bunstarea animalelor i o metod de producie care respect preferin ele anumitor
consumatori pentru produse obinute cu ajutorul unor substane i procese naturale.
Sistemul de agricultur ecologic se caracterizeaz prin dezvoltarea unor exploata ii
agricole durabile, cu dublul scop de a obine produse agricole sntoase i sigure pentru
consumatori i de a proteja mediul nconjurtor. Acest scop este atins prin respectarea
unor principii de baz ale agriculturii ecologice, i anume:
- Tehnologiile de cultivare trebuie s restabileasc i s menin echilibrul ecologic
al exploataiei agricole i al mediului nconjurtor.
- Fertilitatea solului este meninut i mbuntit printr-un sistem de msuri care
favorizeaz activitatea biologic maxim n sol, precum i conservarea resurselor solului.
- Controlul buruienilor, bolilor i duntorilor se realizeaz prin metode de control
integrate, precum i prin lucrrile solului, rotaia culturii, mprtierea insectelor utile
pentru a crea un echilibru ntre prdtori i insectele duntoare, promovnd diversitatea
biologic.
- ntr-un sistem de agricultur ecologic, animalele beneficiaz de condi ii de
cretere i furajare care reduc nivelul de stres, menin o stare bun de sntate i previn
mbolnvirile.

Agricultura ecologic are o contribuie major la dezvoltarea durabil, la creterea


activitilor economice cu o important valoare adugat i la sporirea interesului pentru
spaiul rural. Obiectivele, principiile i normele aplicabile produciei ecologice sunt
cuprinse n legislaia comunitar i naional din acest domeniu.
Aceste norme reglementeaz aspecte legate de sistemul de agricultur ecologic,
precum conversia, inspecia i certificarea, procesarea, etichetarea, comer ul, importul i
exportul. Pentru obinerea i comercializarea produselor ecologice care poart etichetele
i siglele specifice, produc- torii trebuie s parcurg un proces strict ce trebuie urmat
ntocmai.

Drumul ctre o ferm ecologic


Pentru a porni pe acest drum, un fermier trebuie s cunoasc avantajele i
dezavantajele practicrii acestui sistem, s aib cunotin e de agricultur ecologic, s i
fac un plan de lucru pe termen mediu i lung i s fie n permanen la curent cu
reglementrile naionale i europene din domeniu.
Aciunile de informare a productorilor, de instruire i de promovarea a conceptului
de agricultur ecologic sunt realizate de ctre organizaii de stat i private. De asemenea,
agricultura ecologic este introdus ca materie de studiu n principalele instituii de profil
din nvmntul superior. Deoarece agricultura ecologic are o contribuie major la

dezvoltarea durabil, prin sporirea biodiversitii, protecia mediului i creterea


fertilitii solului, productorii din acest sector sunt sprijinii prin programele de agromediu ale Comisiei Europene.
Astfel, ncepnd din acest an, productorii din agricultura ecologic, beneficiaz de
prime compensatorii pe unitatea de suprafa i pe culturi, n vederea acoperirii
pierderilor de venit pe durata perioadei de conversie i pentru producia certificat, prin
Planul Naional de Dezvoltare Rural - Axa 2 - submsura agro-mediu, din Fondul
European pentru Agricultur i Dezvoltare Rural (FEADR) nerambursabil, n
conformitate cu Regulamentul Comisiei (CE) nr.1698/2005.
De asemenea, se acord sprijin comunitar, n vederea promovrii produselor
ecologice, prin programe de cofinanare, cu o finanare de 50% din partea Comisiei
Europene, 20% din partea organizaiilor profesionale i 30% de la bugetul de stat,
conform procedurii din Regulamentul Comisiei (CE) nr. 1071/2005.
Termenii de specialitate utilizai n sistemul de agricultur ecologic se definesc
dup cum urmeaz:
1) producie - aciunile necesare efectuate ntr-o unitate/ferm agricol sau
alimentar n scopul obinerii de produse agroalimentare ecologice;
2) preparare - toate operaiunile de conservare i/sau procesare a produselor
agricole, inclusiv sacrificarea i tierea animalelor, ambalarea i/sau modificrile fcute
pe etichetele de prezentare a metodei de producie ecologic a produselor proaspete,
conservate i/sau procesate;
3) etichetare - meniunile, indicaiile, mrcile de fabric sau de comer, imaginile
reproduse pe ambalaj, documentul, nscrisul, inelul sau banda, care nsoesc produsele
obinute dup metoda de producie ecologic;
4) operator - orice persoan fizic sau juridic, care produce, prepar,
import/export i/sau comercializeaz produse agroalimentare ecologice;
5) comercializare - deinerea sau expunerea n vederea vnzrii, oferirea spre
vnzare, vnzarea, livrarea sau alte modaliti de plasare pe pia a produselor
agroalimentare ecologice;
6) ingredient - orice substan sau material care intr n compoziia unui aliment
pentru a-i conferi anumite caliti;

7) produse pentru protecia plantelor - orice substan care asigur, n combinaie


chimic sau n orice alt formul, i este utilizat n protecia plantelor, privind
fabricarea, comercializarea i utilizarea produselor de uz fitosanitar pentru combaterea
bolilor, duntorilor i buruienilor n agricultur i silvicultur;
8) producie animalier - producia de animale domestice i acvatice crescute n ape
dulci i srate, cu excepia animalelor slbatice;
9) organisme modificate genetic i derivatele lor - organisme obinute prin tehnici
prin

care

materialul

genetic

fost

modificat

ntr-un

mod

nenatural

prin

reproducere/recombinare, cu excepia celor obinute prin conjugare, transducie i


hibridare;
10) ageni de curare (detergeni) - substane i preparate care sunt utilizate n
operaiunile de splare a produselor obinute dup metoda de producie ecologic ;
11) unitate/ferm de producie ecologic - unitate i/sau ferm care respect regulile
de producie ecologic;
12) materie prim - produse de origine vegetal sau animal, n stare natural,
proaspt, conservat sau produsele derivate din prelucrarea industrial a acestora,
precum i substanele organice i anorganice care conin sau nu aditivi, utilizate n hrana
animalelor;
13) furaje compuse - amestecuri de materie prim furajer, coninnd sau nu aditivi,
destinate furajrii animalelor;
14) aditivi - substane sau preparate care intr n componena furajelor;
15) furaje sau materiale furajere produse ecologic - produse destinate furajrii
animalelor, obinute n conformitate cu regulile de producie ecologic;
16) furaje sau materiale furajere n curs de transformare - produse destinate furajrii
animalelor, care respect regulile de producie ecologic, cu excepia perioadei de
conversie;
17) furaje sau materiale furajere convenionale - produse destinate furajrii
animalelor, care nu sunt obinute dup metodele de producie ecologic;
18) certificare - procedura prin care organismele de inspecie i certificare acreditate
furnizeaz o atestare scris din care s rezulte c produsele agroalimentare ecologice sau
sistemele de control al acestora sunt conforme cu regilile de producie ecologic;

19) organism de inspecie i certificare - orice persoan fizic sau juridic, de stat
sau privat, autorizat sau acreditat, de Ministerul Agriculturii,Pdurilor i Dezvoltrii
Rurale, cu atribuia de a verifica dac un produs vndut sau etichetat ca ecologic este
obinut, preparat, ambalat, manipulat, comercializat, importat sau exportat n
conformitate cu prevederile R (CEE) 2092/91;
20) produse pentru medicina veterinar - orice substan sau produs autorizat,
folosit pentru prevenirea sau combaterea bolilor la animale.

Etape pentru trecerea de la agricultura convenional la agricultura ecologic:


Informare:
* prin ziare, reviste, cri, pliante etc.;
* prin asociaiile pentru protecia mediului i agricultur ecologic;
* prin institute i staiuni de cercetare;
* prin unitile de nvmnt.
Testare:
* prin participare la ,,zile deschise organizate n fermele/unitile ecologice;
* prin cursuri de pregtire ;
* prin ncercarea sistemului de agricultur ecologic n ferma/unitatea proprie;
* prin contactarea organismului de inspecie i certificare.
Planificarea conversiei:
* nregistrarea activitii la Ministerul Agriculturii;
* cerere ctre un organism de control;
* ntocmirea planului de conversie;
* organizarea comercializrii produselor ecologice;

* afilierea la o asociaie de agricultur ecologic.


Implementarea conversiei:
* concretizarea msurilor din planul de conversie (asolament, rotaii, evidena financiar
i contabil, etc.);
* concretizarea comercializrii (achiziii tehnice, contracte etc.) ;
* schimb de experien cu ali productori;
* control intern de ndeplinire a planului de conversie.
Primul pas. Conversia la agricultura ecologic
Pentru demararea procesului de conversie, n primul rnd se selecteaz un organism
de inspecie i certificare din lista celor aprobate de MADR, cu care se ncheie i
semneaz un contract prin care fermierul se angajeaz s respecte regulamentele n
vigoare n ceea ce privete metoda de producie ecologic, procesarea, comercializarea,
depozitarea i etichetare produselor agroalimentare ecologice.
mpreun cu acest organism, se stabilete planul de conversie i ncepe
implementarea acestuia. Conversia la agricultura ecologic reprezint perioada de timp n
care se face trecerea de la sistemul de agricultur conven ional la sistemul de agricultur
ecologic. Pe parcursul acestei perioade se aplic regulile specifice agriculturii ecologice.
Perioada de conversie trebuie s fie suficient de ndelungat pentru a crete semnificativ
fertilitatea solului i pentru a restabili echilibrul ecosistemului. n urma procesului de
conversie, terenul, culturile agricole, recolta i animalele trebuie s capete calit ile
specifice produciei ecologice.

Pentru culturi, perioada obligatorie de conversie este urmtoarea:


cel puin doi ani nainte de nsmnare sau, n cazul p unilor i al furajelor
perene, de cel puin doi ani nainte de utilizarea acestor produse ca furaje ob inute din
agricultura ecologic;
n cazul culturilor perene, altele dect furajele (ex. plantaiile pomicole i viticole),
perioada de conversie este de cel puin trei ani nainte de prima recolt a produselor
ecologice. Pentru animale, perioada obligatorie de conversie este urmtoarea:
12 luni n cazul ecvideelor i al bovinelor, pentru producia de carne i, n orice
caz, cel puin trei sferturi din durata lor de via;
6 luni n cazul rumegtoarelor mici, al suinelor i animalelor pentru produc ia de
lapte;
10 sptmni n cazul psrilor de curte pentru produc ia de carne, aduse n
exploataie nainte de a mplini trei zile;
6 sptmni n cazul psrilor de curte pentru producia de ou;
un an pentru albine, dac familia a fost cumprat din stupine convenionale.
La sfritul perioadei de conversie, organismul de inspecie i certificare, la care
este afiliat fermierul, va stabili dac acesta a respectat toate regulile de producie
specifice agriculturii ecologice i va acorda acestuia certificatul de produs ecologic.
Astfel, fermierul i va putea eticheta produsele cu meniunea produs ecologic. Pasul
doi. nregistrarea ca operator n agricultura ecologic n fiecare an, pn la data de 16 mai
(inclusiv), fermierii care practic agricultura ecologic, att cei certificai ct i cei aflai
n procesul de conversie la agricultura ecologic, au obligaia de a-i nregistra activitatea
la MADR, prin direciile pentru agricultur judeene (DAJ) i a municipiului Bucureti
sau prin entitile mandatate (EM) de MADR.

Excepie fac operatorii care desfoar


activiti n domeniile: procesare, comer
intracomunitar, import, export, flor spontan
i acvacultur, care i pot nregistra activitatea
pn la data de 15 decembrie. nregistrarea
fermierilor

agricultura

ecologic

este

obligatorie n fiecare an i se face prin


completarea

fielor

de

nregistrare

agricultura ecologic, prezentate n anexele 1 7, disponibile la DAJ sau EM, dar i pe site-ul
MADR.
Documentele pot fi depuse fie personal,
fizic sau prin transmiterea n format electronic, la direciile pentru agricultur judeene i
a municipiului Bucureti, n perimetrul crora fermierii i desfoar activitatea, fie prin
intermediul unei entiti mandatate (EM) de MADR. n cazul n care fiele de nregistrare
nu sunt completate corect sau conin informaii neclare, se va acorda operatorului o
perioad de 16 zile lucrtoare pentru rectificarea acestora. n situaia n care rectificarea
nu se realizeaz n termenul prevzut anterior, procedura de nregistrare este anulat. DAJ
sau EM vor transmite la MADR, la sfritul fiecrei luni, centralizatorul operatorilor din
agricultura ecologic, al crui model este prevzut n anexa 10. n scopul verificrii
informaiilor cuprinse n fiele de nregistrare, dar i pentru alte clarificri, operatorul
furnizeaz, la cererea MADR i/sau a EM, orice alte documente solicitate. Comercianii
cu amnuntul care au produse ecologice ambalate i etichetate, livrate direct
consumatorului sau utilizatorului final, se exonereaz de la nregistrarea n sistemul de
agricultur ecologic, cu condiia de a-i declara activitatea la DAJ/EM.
Nu beneficiaz de aceast exonerare acei comerciani cu amnuntul care produc,
proceseaz sau depoziteaz altfel dect prin meninerea unei legturi cu punctul de
vnzare sau care import produse ecologice ori au subcontractat activitile menionate
anterior ctre o parte ter. Procedura aplicabil comercianilor exonerai de la
nregistrarea n sistemul de agricultur ecologic este prevzut n anexa 12. Operatorii
care import sau export produse ecologice sunt obligai s declare la DAJ/EM,
trimestrial sau ori de cte ori li se solicit, situaia importurilor ori exporturilor realizate.

n urma controalelor efectuate de organismele de inspecie i certificare, operatorii


care au respectat regulile de producie vor primi certificatul de produs ecologic i i
vor putea eticheta produsele cu meniunea ,,ecologic. Prevederile privind etichetarea
produselor obinute din agricultura ecologic sunt foarte precise. Acestea au n vedere s
ofere ncredere deplin consumatorilor c produsele cu eticheta ecologic sunt obinute
n conformitate cu regulile i principiile agriculturii ecologice.
Pe eticheta aplicat produselor ecologice sunt obligatorii urmtoarele meniuni:
referirea la modul de producie ecologic;
sigla naional i sigla comunitar;
numele i codul organismului de inspecie i certificare care a efectuat inspecia i
a eliberat certificatul de produs ecologic.
Sigla naional ,,ae, specific produselor ecologice, alturi de sigla comunitar sunt
folosite pentru a completa etichetarea, n scopul identificrii de ctre consumatori a
produselor obinute n conformitate cu metodele de producie ecologic. Aplicarea
logoului UE pe produsele alimentare preambalate este obligatorie ncepnd cu data de 1
iulie 2010. Utilizarea acestuia rmne opional pentru produsele importate. Folosirea
siglei comunitare trebuie s fie nsoit de indicarea locului de producere a materiilor
prime agricole.
Aceast indicaie poate fi de forma:
Agricultur UE, atunci cnd materia prim agricol a fost produs n UE;
Agricultur non-UE, atunci cnd materia prim agricol a fost produs n ri
tere;
Agricultur UE/non-UE, atunci cnd o parte din materia prim agricol a fost
produs pe teritoriul Comunitii, iar alt parte a fost produs n ri tere.
n etapa de producie n agricultura ecologic se interzice: utilizarea organismelor
modificate genetic (OMG-uri i derivatele acestora), a fertilizanilor i pesticidelor de
sintez, a stimulatorilor i regulatorilor de cretere, hormonilor, antibioticelor. n etapa de
procesare a alimentelor, la prepararea alimentelor ecologice, se restricioneaz folosirea
aditivilor, a substanelor complementare i a substanelor chimice de sintez.

Informaii cu privire la modul de aplicare al logoului comunitar pe etichetele


produselor agroalimentare ecologice sunt regsite n manualul de utilizare a logoului
comunitar. Sigla ,,ae, proprietate a MADR, garanteaz c produsul, astfel etichetat,
provine din agricultura ecologic i este certificat de un organism de inspecie i
certificare aprobat. Regulile de utilizare a siglei ,,ae sunt cuprinse n Anexa nr. 1 la
Ordinul comun pentru modificarea i completarea Anexei la Ordinul ministrului
Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale nr. 317/2006 i al preedintelui Autoritii
Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 190/2006 pentru aprobarea Regulilor
specifice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice. Dreptul de utilizare a
siglei ,,ae pe produsele, etichetele i ambalajele produselor ecologice l au productorii,
procesatorii i importatorii nregistrai la MADR.
n vederea obinerii dreptului de utilizare a siglei ae de certificare i a siglei ae
de comunicare, solicitanii vor completa cererile de solicitare. Consumatorii care cumpr
produse purtnd sigla naional i logoul comunitar pot avea ncrederea c minimum 95%
din ingredientele produsului au fost obinute n conformitate cu metoda de producie
ecologic i produsul respect regulile de produc- ie ecologic. n plus, produsul poart
numele productorului, procesatorului sau vnztorului i numele sau codul organismului
de inspecie i certificare.
Agricultura ecologic este un sector dinamic n Romnia care a cunoscut n ultimii
ani o evoluie ascendent, att n sectorul vegetal, ct i n sectorul de producie
animalier.

Organizarea comercializrii produselor constituie un element important din filiera


de agricultur ecologic. Comercializarea produselor ecologice se face numai de
comerciani nregistrai la MADR, prin diferite canale de pia: vnzri de la poarta
fermei, vnzri prin magazine engros i de specialitate, prin bursa online pentru produse
ecologice (www.agricultura ecologica.ro) sau prin piee sezoniere.
Una dintre condiiile eseniale pentru dezvoltarea agriculturii ecologice o reprezint
promovarea

conceptului

de

agricultur

ecologic

vederea

contientizrii

consumatorilor cu privire la avantajele utilizrii produselor ecologice, astfel nct acetia


s ofere un pre mai mare pentru produse curate a cror calitate este garantat de un
sistem de inspecie i certificare.

Bibliografie

1. http://agroromania.manager.ro/
2. http://www.ipedia.ro/agricultura-ecologica-1050/
3.http://www.agriculturaromaneasca.ro/produse/agricultura-ecologica-553-t14.html
4. http://www.eco-horticultura.ro/
5. http://www.rndr.ro/INTRANET/Documentos/RR21_1736.pdf