Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INTRODUCERE.........................................................................................................................
I .SINTEZA BIBLIOGRAFIC..................................................................................................
1.1Ce este agricultura ecologic?................................................................................................
1.2 Indentificarea produciei ecologice......................................................................................10
1.3 Evoluia produciei agroalimentare ecologice pe plan mondial i naional.........................14
II. OBIECTELE I METODELE DE CERCETARE................................................................21
2.1. Cadrul natural de promovare i implimentare a Practicii Agricole Ecologice n r-l Orhei
....................................................................................................................................................21
2.2 Aspecte de dezvoltare Agriculturii Ecologice n raionul Orhei...........................................23
2.2.1 Perfecionarea i implementarea tehnologiilor de cultivare a cpunului i arbutilor
fructiferi ai Asociaiei Obteti Miacro..................................................................................25
2.2.2 Efectul economic a cpunului i arbutilor fructiferi ai Asociaiei Obteti Miacro...28
III. BAZELE TIINIFICE ALE TEHNICILOR AGRICOLE ECOLOGICE........................30
3.1 Fertilizarea, principii de baz...............................................................................................32
3.2 ngramintele organice naturale.........................................................................................33
3.3 ngrmintele verzi.............................................................................................................36
3.4 ngrmintele minerale din zcminte naturale..................................................................37
3.5 Organizarea asolamentului...................................................................................................39
3.6 Locul plantelor n asolament................................................................................................43
3.7 Lucrrile solului...................................................................................................................44
3.8 Metode biologice de protecie a culturilor ecologice...........................................................47
3.8.1 Insecticidele naturale........................................................................................................48
3.8.2 Respicieni naturali care resping insectele duntoare..................................................50
IV. ECOMARKETINGUL AGROALIMENTAR ECOLOGIC................................................52
4.1 Organism de Inspecie i Certificare a produciei agroalimentare ecologice.......................53
4.2 Etichetarea produciei ecologice..........................................................................................54
4.3 Recoltarea, ambalarea i transportarea produciei ecologice...............................................56
CONCLUZII..............................................................................................................................59
BIBLIOGRAFIE........................................................................................................................61
ANEXE......................................................................................................................................64
INTRODUCERE
ecologic
promoveaz
sisteme
de
producie
durabile,
I .SINTEZA BIBLIOGRAFIC
1.1Ce este agricultura ecologic?
Agricultura ecologic devine de fapt sinonim cu agricultura anilor care vin, care
asigur integritatea biosferei, valorificarea la maximum a capacitii de producie a
agroecosistemelor i obinerea unor produse de bun calitate (Al. Ionescu, 1988).
Ea va necesita o munc mai contiincioas i mai imaginativ i va asigura o
abunden de alimente n condiiile reducerii consumului de energie fosil, a
meninerii sau sporirii fertilitii naturale a solurilor, a mbuntirii mediului de
via al omului i proteciei mediului ambiant n ansamblul su. Agricultura
ecologic, agricultura care se nate n prezent pentru viitor, este i trebuie gndit
pe scara din ce n ce mai larg, eficient i generoas, asigurnd prosperitatea
societii i naturii pe toate meridianele globului. Structura noilor planuri de
nvmnt i a programelor analitice n nvmntul agronomic superior trebuie
s rspund orientrilor privind dezvoltarea agriculturii pe principii ecologice i n
ara noastr. n temeiul acestei raiuni, cercetarea tiinific agricol din ara
noastr trebuie s acioneze de pe baze sistemice, att n domeniul crerii soiurilor
(hibrizilor) de plante i rase de animale, ct i n cel al perfecionrii tehnologiilor
de cultivare a plantelor i creterii animalelor, nepoluante, a protejrii florei i
faunei, pstrrii echilibrelor ecologice i a proteciei mediului nconjurtor.
Agricultura organic poate fi definit ca un sistem de producie care evit
sau exclude larg utilizarea fertilizatorilor compui sintetic, pesticide, regulatori de
cretere i aditivi n hrana animalelor. Sistemele de agricultur organic se bazeaz
pe rotaia culturilor, folosirea resturilor din cultur, a dejeciilor animaliere, a
blegarului, a reziduurilor organice din afara fermei.Conceptul solului ca un sistem
viu care favorizeaz activitile organismelor folositoare reprezint centrul acestei
definiii despre agricultura organic.
Aceast idee a solului ca sistem viu este parte a conceptului care susine c exist o
legtur esenial ntre sol, plant, animal i om.( Jigu Gh., 2003) Mult lume
implicat n agricultura organic crede c o nelegere a acestora este condiia
probabil de meninere a sistemului de agricultur organic de succes. ntr-adevr,
aici este cheia nelegerii despre ce reprezint agricultura organic i ceea ce
nseamn ea cu adevrat. Agricultura organic se concentreaz n primul rnd pe
7
spectat trebuie s ofere organismelor de certificare acces liber la toate spa iile i
terenurile nterprinderii, precum i s pstreze toate documentele necesare n cazul
de audit, care includ:
harta/planul cu toate suprafeele de teren i cldirile din ferm;
detalii asupra tuturor culturilor i animalelor din ferm;
detalii asupra tuturor materialelor folosite pe teritoriul fermei i sursa lor de
proveniena;
listele detaliate ale culturilor incluznd asolamentele, sursele tuturor materialelor folosite n controlul bolilor, duntorilor, proveniena seminelor
folosite etc.
SCHEMA AGRICULTURII ECOLOGICE
12
Vnzri n anul
2008 (mil. Euro)
Ponderea n total
Vnzri (%)
Previziuni pentru
anul 2011 (%)
Germania
3100 3400
2,0 2,2
8 12
Marea Britanie
1750 2250
1,8 2,0
11 15
Italia
1450 1600
1,0 1,15
10 15
Frana
1340 1630
1,0 1,5
7 10
Elveia
765 795
3,2 3,7
10 15
Olanda
485 495
1,0 1,5
7 10
Suedia
450 470
1,5 2,0
12 15
Danemarca
365 395
2,2 2,7
35
Austria
365 385
2,1 2,5
8 10
Belgia
230 260
1,0 1,5
6 10
Irlanda
45 56
<0.5
1 10
850 950
Alteri europene*
Pentru Republica Moldova producia agroalimentar ecologic i comercializarea acesteia este o ans real de penetrare a pieelor strine care sunt
14
2004
2005
2006
15
2007
2008
2009
Total
Conversiune
15013
Certificate
17089
32102
Figura 1.3.1
Structura culturilor cultivate conform modului de producie agroalimentar
ecologic
16
17
Dat fiind faptul, c unul din scopurile principale, cel cantitativ, pentru
promovarea i dezvoltarea produciei agroalimentare ecologice n Republica
Moldova, se preconizeaz creterea suprafeelor cultivate dup modul de producie
agroalimentar ecologic dup cum urmeaz;
Tabelul 1.3.2
Indicii de cretere ntru dezvoltarea produciei agroalimentare ecologice
Anii
Total, suprafaa
2009
32102
Cereale
Oleaginoase/proteic
e
Fructe
Plante medicinale
Puni i fnee
Alte culturi
Anii
Nr. productori Eco
Volum prod.- Export
9500
8500
2010
3452
5
9800
9650
2011
38825
3417 3500
1215 1340
3450 4080
6025 6155
2009 2010
161
201
23766 3187
0
780
9780
3675
1350
6500
6200
2011
253
42370
13496
3915
2400
7170
6315
2012
319
4875
0
1462
5
Graficul 1.3.2
Prognoza creterii suprafeelor n producia agroalimentar ecologic
19
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
20
600
500
400
300
200
100
0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Graficul 1.3.4
Prognoza creterii volumului de export la produsele agroalimentare ecologice
Graficul 1.3.4
Prognoza creterii volumului de comercializare a produselor ecologice destinate
pentru piaa autohton
21
25000
20000
15000
10000
5000
0
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2.
3.
4.
22
tuie 58 223 ha, pduri - 24 677 ha, imauri 13 570 ha, terenuri ocupate cu ap - 3 412
ha.
Populaia raionului constituie -116,3 mii
persoane, inclusiv: urban - 25,7 mii persoane, rural - 90,6 mii persoane.
Densitatea populaiei constituie circa 100
2
oameni la km .
24
Ucrainene, care conin nitrai i alte substane toxice i sunt, evident, periculoase
pentru sntatea omului.
Conform raportului Organizaiei Naiunilor unite pentru Alimentare i
Agricultur (OAA) i Organizaiei Mondiale a Sntii (OMS), fundamentarea
ecologic a agriculturii, resursele naturale i echilibrul ecologic sunt recunoscute
drept sectoare prioritare pentru soluionarea problemei dezvoltrii globale durabile.
De asemenea, este menionat c securitatea alimentar i sntatea populaiei este
direct proporional cu calitatea alimentelor i resurselor naturale de care depinde
ea (solul, apa, aerul, lumina, resursele genetice etc.).
n vederea extinderii sistemului de agricultur ecologic n raionul Orhei, s-au
stabilit reglementri legislative naionale privind producerea, prelucrarea i
valorificarea produselor agroalimentare ecologice, n concordan cu normele
internaionale n acest sens.
27
40
CHIPERCENI (fructe)
16
4
ZAHORENI (legume,cereale)
33.8
101
PODGORENI (fructe)
56.6
SELITE (produse animaliere)
DONICI (fructe)
pstreaz o mare parte din vitamine, sruri minerale, acizi, pectine, substane
tanoide. Aceste produse sunt consumate n lunile de iarn, cnd hrana omului este
srac n vitamine.
29
n general aceste specii pomicole sunt plante precoce i ncep s fructifice din
anul al doilea dup plantare. n anul al patrulea intr deplin pe rod, fructific regulat
i abundent cnd sunt amplasate n condiii ecologice favorabile de cultur,
producia sporind pn la 20-30 t/ha.
Cultivatorii de arbuti fructiferi obin venituri substaniale i sigure de la an la
an, deoarece fructele sunt valorificate la preuri avantajoase att pe piaa intern ct
i pe cea extern cu posibilitatea, deci de a ncasa i valut, sporind astfel mai mult
rentabilitatea culturii acestor specii. Pe lng rolul lor n alimentare, arbutii fructiferi
sunt utilizai n industria farmaceutic i cosmetic, ca surse suplementare de hran
i ca medicament n sectorul zooveterinar. n acest fel, pe lng fructe, sunt
solicitate cantiti apreciabile de frunze, flori, lstari, muguri, rdcini, scoara
ramurilor i a trunchiurilor, care asigur pentru cultivatori sporuri i venituri
suplementare. Trebuie
tehnologiilor
performante
se
va
efectua
plantaiile
Tabelul 2.2.1.1
Volumul investiiilor capitale necesare pentru nfiinarea plantaiilor de cpun i
arbuti fructiferi
Denumirea
speciei
Volumul de
investiii
capitale
necesare,
lei
Termenul de
recuperare
ani
Cpun,
irigat
Coacz
negru
Coacz
negru, irigat
0,9 x 0,2
74520
2,5 x 0,6
116205
21345
54155
2,38
3,0 x 0,8
99230
21345
28995
2,03
Zmeur
2,5 x 0,5
90560
39776
39776
3,33
85695
31
28550
33180
3,15
90225
16070
39310
2,00
Zmeur, irigat
Agri
2,5 x 0,7
1,23
Tabelul 2.2.1.2
Eficiena economic a producerii fructelor de cpun i arbuti fructiferi
Articole de cheltuieli
Zmeur
Agri
12
35271
2939,3
96000
7
21261
3037,3
70000
6
20834
3472,3
48000
12
28800
2400,0
96000
8000
10000
8000
8000
- la 1 ha
- la 1 t
Nivelul de rentabilitate,%
60729
5060,7
172,2
48739
6962,7
229,2
27166
4527,7
130,4
67200
5600,0
233,3
fertilizanii
minerali
sintetizai,
produsele
chimice
fitosanitare,
Producia agroalimentar ecologic din r-ul Orhei are ca scop realizarea unor
sisteme agricole diversificate i performante, care asigura pretejarea resurselor i
sntatea.
III. BAZELE TIINIFICE ALE TEHNICILOR AGRICOLE ECOLOGICE
Metodele i tehnicile agricole n agricultura ecologic sunt foarte importante,
deoarece aceste se dezvolt ca alternative la intensificare i specializarea produciei
agricole convenionale, considerate riscuri ecologice, economice i sociale pe
termen lung. Agricultura ecologc se bazeaz pe o nou abordare ecologoenergetic
resurselor
natural
folosite.
Principiile
acestor
tehnologii
sunt
considerate urmtoarele
leguminoase
fixatoare
de
azot
prin
stimularea
activitii
microorganismelor din sol. Acest scop poate fi asigurat prin tehnici de cultur mai
puin intensive, perioade de timp corect alese pentru lucrrile agricole i includerea
culturilor scunse. Creterea animalelor ia n considerare cerinele acestora n
armonie cu specificul local (suprafa de punat, calitatea punilor, a nutreilor,
libertatea de micare etc). Rata de ncrcere (densitatea animalelor n raport cu
suprafaa terenurilor agricole aferente acestei activiti) nu trebuie s depeasc 2
vaci cu lapte sau 11 porci reproductori la hectar.
3. Optimizarea msurilor de protecie integr a culturilor. Substane admise n
agricultura ecologic au un efect parial, de aceea integrarea tuturor msurilor de
combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor este esenial. Controlul asupra
buruienilor, bolilior i duntorilor trebuie s fie realizat prin intermediul unor
mijloace profilactice, biologice i mecanice. Protecia culturilor mpotriva acestor
34
convenional.
35
36
P2 O5
i 10 kg
K2
O.
Tabelul 3.2.1
Tipul de gunoi
Ap
Gunoi proaspt
Gunoi de cabaline
Gunoi de bovine
Gunoi de ovine
Gunoi de porcine
Gunoi fermentat 3-4
luni
Gunoi fermentat
complet
75
71
77
64
72
77
79
0,98
0,58
K2 O
CaO
0,60
0,63
0,50
0,67
0,60
0,70
0,35
0,21
0,40
0,33
0,18
0,70
0,90
0,88
mas cosit (ca mulcu vegetal). Cele mai importante sunt primele tipuri de culture.
Coninutul n elemete nutritive a prii aeriene pentru cteva plante folosite ca
ngrmnt verde este reprezentat n tabelul 3.3.1(dupa C.Aubert, 1980).
Tabelul 3.3.1
Coninutul prii aeriene n azot i potasiu pentru unele plante folosite ca
ngrminte verde (kg/ha)
Planta
P2 O 5
K2 O
Trifoi
Mzriche
Bob
Rapi furager
Gulie furajer
Mutar
40-60
50-150
30-100
50-100
80-220
50-80
10-20
10-25
10-35
25-40
20-60
25-30
40-60
50-70
30-120
80-180
80-220
80-110
46
asolamentului
este
foarte
important
pentru
combaterea
52
53
54
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
INSPECIE
CERTIFICAT DE INSPECIE
PERIOADA DE
CONVERSIE
INSPECII DE SUPRAVEGHERE
CERTIFICAT DE CONFORMITATE
59
CONCLUZII
60
62
BIBLIOGRAFIE
63
64
65
ANEXE
66
Anexa 1
Buletin de analiz a probelor de sol (Raionul Orhei,localitatea Lucaauca)
Nr.
profil
1.
2.
3.
Denumirea
solului
Cernoziom
carbonatic
moderat gros lutoargilos pe lut
Cernoziom
carbonatic
moderat slab
humifer lutoargilos pe lut
Sol aluvial molic
humifer
argilolutos pe
argil lutoas
Orizontu
l genetic
Adncimea,
cm
NH 4
Indicii determinai
mg/100 g
microelemente mobile,
mg/kg
NO3
P2 O 5
K2O
Cu
Zn
Mn
An
0-38
1,8
1,2
1,4
24,8
0,50
0,58
94,3
A2 B
38-56
1,9
0,7
0,4
19,6
0,43
0,41
44,2
Bk
56-103
1,2
1,5
0,2
17,0
1,04
0,87
37,6
Ck
103-170
1,4
1,5
0,2
15,0
1,22
0,93
37,7
170-200
0-38
1,0
1,4
1,7
1,5
0,2
0,8
16,2
21,6
1,33
0,27
0,88
0,65
46,6
84,3
A2 B
38-74
1,3
0,7
0,3
17,4
0,26
0,50
28,8
Bk
74-128
1,4
2,3
0,2
14,6
0,80
0,91
34,6
Ck
128-200
1,8
1,6
0,1
15,0
0,65
0,48
18,5
0-40
40-85
85-150
0-30
2,6
3,9
1,9
1,4
5,8
3,4
3,3
6,5
4,3
2,2
0,6
7,4
68,6
48,0
77,2
63,6
0,68
1,13
1,08
0,99
1,62
1,72
1,43
2,08
107,3
142,6
126,1
116,8
An
I
II
III
Pricopca
67
Anexa 2
Buletin de analiz a probelor de sol (Raionul Orhei,localitatea Lucaauca)
Nr.
profi
l
1.
2.
3.
Indicii determinai
Mg.echiv./100g
Componena
granulometria, %
Mg
Na Sum 0,01
0,01
a
mm
mm
2,2
0,2 24,4
45,73
54,27
1,9
0,2 24,5
1,6
0,2 20,7
40,84
59,16
Determinarea
solului
Orizont
ul
genetic
Adncimea,
cm
pH Humu Carbonai
s%
,%
Cernoziom
carbonatic
moderat gros
luto- argilos pe
lut
Aar
AB
0-38
38-56
56-103
8,2
8,2
8,5
2,9
2,5
1,1
0,8
3,4
6,4
22,0
22,4
18,9
103-170 8,6
1,0
10,5
16,9
2,6
0,3
19,8
B ca
170-200
0-28
28-51
51-104
8,6
8,4
8,2
8,6
0,8
2,5
2,1
1,5
11,0
2,1
4,3
8,5
16,9
21,0
23,1
19,9
3,6
3,8
2,9
4,4
0,3
0,2
0,2
0,2
20,8
25,0
26,2
24,5
C ca
104-175 8,6
1,0
14,4
16,5
3,0
0,2
19,7
C
Aar
B
175-220
0-34
34-49
49-80
0,8
1,1
1,0
0,7
13,9
2,1
2,1
3,7
16,4
12,8
14,2
10,2
3,9
4,8
4,0
4,6
0,2
0,2
0,2
0,2
20,5
17,8
18,4
15,0
Cernoziom
carbonatic
moderat gros
luto- argilos pe
lut argilos
Cernoziom
carbonatic slab
humifer luto-
B ca
C ca
C
Aar
AB
B ca
8,7
8,3
8,5
8,6
68
Ca
41,09
45,48
58,91
54,52
43,46
56,54
64,18
44,12
35,82
55,88
40,19
59,81
argilos pe lut
argilos
4.
Cernoziom
carbonatic
moderat gros luto
argilos pe lut
argilos
C ca
80-138
8,8
0,5
9,1
6,7
6,7
0,2
13,6
C
Aar
AB
B ca
138-210
0-28
28-72
72-88
8,8
8,2
8,1
8,3
0,4
2,5
2,5
1,6
18,5
1,23
2,7
6,4
21,9
19,1
20,5
18,1
15,0
2,6
3,2
5,0
0,2
0,1
0,2
0,2
36,7
21,8
23,9
23,3
C ca
88-119
8,5
1,0
12,4
16,4
3,6
0,2
20,2
119-230 8,6
0,8
11,2
18,1
5,4
0,2
23,7
56,98
51,84
43,02
48,16
47,17
52,83
37,63
62,37
Anexa 3
Reziduri
Radioactive
1.
2.
Denumirea
solului
Cernoziom
carbonatic
moderat gros lutoargilos pe lut
Cernoziom
carbonatic slab
humifer luto-
Orizontul
genetic
Adncimea,
cm
Pb
Cd
Cr
mg kg
Ni Cu
Zn
Hg
mg kg
Bq/kg
90
Sr
As GHG DDT
Aar
0-38
31,6
0,4
34,1
26,1
28,9
52,5
0,04
6,8
n/d
n/d
0,09
A2 B
38-56
30,5
0,6
34,9
25,9
23,9
51,9
n/d
n/d
Bk
58-103
32,6
0,4
34,4
27,2
16,8
51,0
0,05
5,7
n/d
n/d
Ck
103-170
34,8
0,8
32,9
30,1
21,7
50,9
n/d
n/d
C
ABn
170-200
0-34
37,2
38,5
1,0
0,7
30,6
23,6
29,4
25,6
26,7
21,0
51,7
42,9
0,03
0,07
8,1
6,7
n/d
n/d
n/d
n/d
0,06
0,05
34-49
39,3
0,9
35,2
24,9
20,3
40,9
n/d
n/d
Bk
49-80
38,1
1,1
43,7
25,2
18,7
44,9
0,08
7,3
n/d
n/d
69
argilos pe lut
argilos
3.
Ck
80-138
35,10
0,8
32,1
25,3
20,2
51,2
n/d
n/d
138-210
36,2
1,3
30,0
25,7
21,4
57,4
0,05
6,6
n/d
n/d
0,04
0-40
48,4
1,2
53,6
44,5
39,2
159
0,06
8,1
n/d
n/d
0,08
II
40-85
42,5
1,5
49,6
42,0
39,0
118
n/d
n/d
III
85-150
52,5
1,7
58,7
43,3
40,0
92,1
0,02
7,7
n/d
n/d
Pricopca
0-30
37,5
0,9
42,6
39,4
40,2
126
n/d
n/d
70
71