Universitatea Politehnica din București

Curcumina
Coloranți pentru produse farmaceutice

Angela Gongopol Master PFC an1

Cuprins
Istoric Activitate anticardiovasculară

Extracția curcuminei Activitate anti-cancer

din turmeric
Utilizări în industria alimentară
Sinteza curcuminei
Colorant natural pentru textile
Compoziția chimică
Produs cosmetic
Utilizări
Îngrijirea pielii
Utilizări în medicină
Toxicitate și efecte adverse
Activitate antioxidantă
Concluzii
Activitate neuroprotectoare
Bibliografie
 Istoric
Originară din India, unde este cultivată de peste 2000 de ani, o regăsim și în sudul
Chinei, Taiwan, Japonia, Indonezia, Africa. Dar speciile cu importanța terapeutică se
găsesc doar in India.[1]

Cu prima utilizare documentată încă din anul

600 î.Hr., curcuma este unul dintre cele mai
vechi condimente cunoscute din lume. [1]

Deși a fost folosit pe scară largă în Orientul Îndepărtat timp de

secole, condimentul a fost relativ necunoscut în lumea occidentală
până în secolul al XIII-lea, când exploratorul Marco Polo i-a
remarcat asemănările cu mai prețiosul șofran. [1]
Extracția curcuminei din turmeric
Extracția și separarea curcuminei din pudra de turmeric a fost raportată încă din 1815,
mai multe metode de extracție din ce în ce mai avansate sunt dezvoltate chiar și după
două secole. Curcuminoidele nu sunt solubile în apă și, prin urmare, trebuie să se facă
extracții în solvenți nepolari [2]

Dintre solvenții organici utilizați, acetona este cel mai

potrivit pentru extragerea curcuminei. [2]

Extracția cu solvent urmată de cromatografia pe

coloană a fost cea mai comună metodă de separare
a curcuminei din turmeric, fiind utilizați diverși
solvenți semipolari și nepolari cum ar fi hexanul,
acetatul de etil, acetona, metanolul etc. [2]
Sinteza curcuminei
La un secol după izolarea sa din turmeric, prima lucrare despre
sinteza curcuminei a fost raportată de către Lampe în 1918.
Metoda cuprindea cinci etape . [3]

Mai târziu, Pabon a raportat o metodă mai

simplă pentru sinteza curcuminei cu
randament ridicat utilizând acetil acetonă și
aldehide aromatice substituite în prezența
trioxidului de bor (B2O3) trialchil borat și n-
butilamină și, cu mici modificări, această
metodă a fost adoptată din punct de vedere
practic pentru toate sintezele ulterioare de
curcumină. [3]

Aproape toate curcuminoidele raportate în literatura de

specialitate au fost sintetizate prin metoda Pabon [3]
Compozitie chimica:
Cele mai importante componente ale turmericului sunt curcuminoidele, care includ:
curcumina, demetoxicurcumina si bisdemetoxicurcumina. Cea mai intens studiata
este curcumina, care reprezinta, in medie, 3.14% din pulberea de turmeric. In plus,
mai contine uleiuri volatile, zaharuri, proteine si rasini. [4]

Este aproape insolubilă în apă și ușor solubilă în

solvenți polari cum ar fi DMSO (dimetilsulfoxid),
metanol, etanol, acetonitril, cloroform, acetat de etil
etc. Este puțin solubilă în solvenți de hidrocarburi cum
ar fi ciclohexan și hexan. [4,5]
Utilizări

Curcumina, un pigment galben, este compusul activ izolat de rizom (Tumeric) a plantelor Curcuma
longa, o plantă populară folosită de 200 ani în tratamentul diferitelor boli inflamatorii.
Turmericul are un rol central în medicina asiatică. Scriptura hindusă se referă la folosirea
mirodeniilor de mii de ani datorită abilităților intrinseci pe care le posedă pentru a combate diferite boli
și inflamații. [5]

Turmericul este folosit ca un condiment dietetic, agent de

colorare în alimente și textile și ca tratament pentru o mare
varietate de afecțiuni. Este utilizat pe scară largă în medicina
tradițională indiană pentru a vindeca răni, boli ale pielii, tulburări
biliare, anorexie, tuse, diabet, tulburări hepatice, reumatism și
sinuzită. [5]
Utilizări în medicină
pentru tratamentul sau prevenirea bolilor neurodegenerative (boala
Alzheimer, Parkinson) și a tumorilor. [6]
 

Activitate neuroprotectoare
Unul dintre cele mai importante efecte este
capacitatea curcuminei de a elimina radicalii liberi.[6]

Activitate anticardiovasculară
Activitate anti-cancer
Proprietățile protectoare
ale turmericului asupra
sistemului cardiovascular
includ scăderea nivelului
colesterolului și al
trigliceridelor.[6]
Utilizări în industria alimentară
 
În industria alimentară turmericul, cunoscut drept colorantul E100, se folosește
în principal la prepararea muştarului pentru toate caracteristicile sale
(culoare, miros, aromă), [6]

ca adaos la pudra de curry

pentru a-i conferi culoarea
caracteristică şi pentru a
contribui la aroma [6]

Curcumina folosită exclusiv pentru alimente se obține prin extracția cu solvent din turmeric,
care este rizomul curat, uscat și măcinat al tulpinilor naturale de Curcuma longa L. [6]
Colorant natural pentru textile
Galbenul reprezintă una dintre cele mai comune culori găsite în
natură, iar pigmenții naturali galbeni sunt foarte răspândiți - totuși
galbenul este una dintre cele mai dificile culori de produs sub
formă de colorant natural din cauza instabilității sale și
rezistenței scăzute la spălare. [7]
Produs cosmetic
În special în Orient, unde turmericul este văzut ca o mină de aur
terapeutic. Acesta reprezintă o parte semnificativă a multor
ritualuri hinduse care conturează tradiția locală. [8]

Îngrijirea pielii
Produsele naturale din
plante, cum ar fi
turmericul, au fost
concepute pentru a
vindeca și a preveni
uscarea pielii, pentru a
trata diverse răni,
eczemele și acneea și
pentru a întârzia procesul
de îmbătrânire.[8]
Toxicitate și efecte adverse
Curcumina a fost descrisă în multe studii clinice ca
fiind sigură din punct de vedere farmacologic, chiar
și la doze foarte mari. [9]

Mai multe studii pe subiecți sănătoși au susținut

siguranța și eficacitatea curcuminei. [9]
În ciuda acestei siguranțe bine stabilite, au fost raportate
unele efecte secundare cum ar fi diaree, cefalee, erupție
cutanată. [9]
Concluzii
Este o moleculă simetrică abundentă în turmeric, cu stabilitate relativ înaltă în forma sa naturală. Are o culoare
galbenă intensă, care se schimbă până la roșu în soluții bazice. În soluții apoase și organice simple, este
susceptibilă la o degradare rapidă, care crește odată cu creșterea bazicității soluțiilor, precum și prin expunerea la
lumina soarelui. [9]

Problemele asociate cu biodisponibilitatea curcuminei pot fi

depășite într-o mare măsură prin formulări cu biopolimeri naturali,
care se găsesc în practică ca produse nutriționale. [9]

În prezent cercetările
se concentrează pe
dezvoltarea
conjugatelor de
curcumină cu
nanoparticule metalice
și oxizi metalici, unele
dintre acestea
formulări având
potențial promițător în
nanomedicină. [9]
Bibliografie [1] https://www.curcumin95.ro/scurt-istoric-fapte-si-date/
[2] The Chemistry of Curcumin: From Extraction to Therapeutic Agent
-KavirayaniIndira Priyadarsini, 2014
[3] Isolation and synthesis of curcumin - Susanna Zetterström, Linköping
University Department of Physics, Chemistry and Biology, Linköping, 2012
[4] Department of Biological Sciences, Faculty of Science,Kuwait University, Kuwait
(2) Department of Bioscience, Sheffield Hallam University, Sheffield, UK, 2012
[5] Medicinal Properties and Health Benefits of Curcumin - Natividad Sebastiàa, José Miguel
Sorianoa, Jordi Mañesa and Alegría Montoroba - Department of Preventive Medicine, Faculty of
Pharmacy, University of Valencia, Valencia, Spain, 2012
[6] Natural food and beverage colourings - A. Kendrick, UK, 2012
[7] Use of Curcuma longa in cosmetics: extraction of curcuminoid pigments, development of
formulations, and in vitro skin permeation studies - Gisele Mara Silva Gonçalves, Gustavo Henrique
da Silva, Pedro Paulo Barros, Silvana Mariana Srebernich, Cecilia Toyoko Cavalcanti Shiraishi,
Victória Rodrigues de Camargos, Thais Barbiero Lasca - School of Pharmaceutical Science,
Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Campinas, SP, Brazil, 2014
[8] Composition of turmeric-derived tetrahydrocurcuminoids for skin lightening and protection against
UV-B rays - Rattan SJ, Ali RE. Hormetic, US, 2016
[9] A Review of Therapeutic Effects of Curcumin - Ali Noorafshan (1) and Soheil AshkaniEsfahani (2),
(1) Histomorphometry & Stereology Research Center, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz,
Iran; (2) Student Research Committee, Shiraz University of Medical Sciences, Shiraz, Iran, 2013