APROBAT

ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

DEBARCAREA ANIMALELOR

Art.1. Autocamioanele cu animale vor fi trase la rampã, cu oblonul lateral sau din
spate lãsate funcţie de modul cum se debarcã animalele.
Este interzis a se staţiona sau circula prin spaţiul dintre autocamion şi rampã.
La rampã se va afişa în mod vizibil atenţionarea privind modul de pilotare al
maşinilor, în vederea evitãrii strivirilor.
Art.2.Operaţiunea de dezlegare a animalelor va fi fãcutã de însoţitor sau de
mânãtorul de animale.
Intrarea între animale este interzisã.
Art.3. Animalele retive, taurii şi bubalinele adulte se vor dezlega numai dupã
fixarea
bastonului de inelul nazal. Aceste animale vor fi conduse de doi mânãtori de animale.
Art.4. Întreaga operaţiune de debarcare a bovinelor se va executa sub directa
supraveghere a primitorului de animale, care va avea grijã la ca trecerea bovinelor din
autovehicul pe rampã sã nu se gãseascã nici un salariat în faţa animalelor, întrucât acestea,
sãrind pe rampã, pot provoca accidente.
Art.5. Conducerea bovinelor de la rampa de descãrcare se va face pe culoare de
aducţiune, fiind introduse pe loturi în boxe. În timpul deplasãrii animalelor, mânuitorii le
vor însoţi din afara culoarelor.
Art.6. Descãrcarea bovinelor din vagoane se va face la rampa mobilã, pe linia de
garaj.
Art.7. Dezlegarea animalelor se efectueazã în vagon, de cãtre salariaţii care au
asemenea sarcini, dupã care le dirijeazã la rampã.
Art.8. Se va avea grijã şi se va controla în mod special fixarea rampei mobile la
intrarea în vagon, precum şi imobilizarea roţilor rampei prin saboţi de lemn. În cazul
rampei fixe vagonul va vaea la roi saboţi fixaţi corespunzãtor.
Art.9. La coborârea animalelor pe rampã se va avea grijã ca mânãtorul de
animale
care le conduce sã nu se gãseascã în faţa lor, întrucât acestea, sãrind de pe rampã, ar putea
accidenta pe cei care le conduc.
Art.10. Daca operaţiunea de descãrcare şi conducerea animalelor se fac noaptea,
se va
asigura pentru vagoane, iluminarea cu mijloacele pe care le are în dotare persoana care are
atribuţii în acest sens. Animalele vor fi conduse cu mânãtoare de cauciuc.
Art.11. Debarcarea porcilor se face la rampa fixã din incinta bazei. Autovehiculul
va trage la rampã, fie cu oblonul lãsat în jos, fie cu oblonul ridicat, aceasta în funcţie de
înãlţimea podelei autovehiculului faţã de rampã.
Art.12. Conducãtorului auto i se va atrage atenţia de cãtre primitorul de animale
sã nu lase spaţiu între rampã şi autovehicul, ceea ce ar putea duce la accidentarea
animalelor şi a personalului de serviciu.
Art.13. Primitorul de animale de serviciu va avea grijã ca spaţiul dintre oblon şi
podeaua autovehiculului sã se completeze cu diverse materiale (scânduri, elemente
metalice, etc), astfel ca porcinele sã nu-şi introducã picioarele în spaţiul rãmas liber şi sã se
accidenteze.
Art.14. Mânarea porcilor din maşinile necarosate, solo sau cupluri, spre rampã, se
face de mânãtorul de animale, care se urcã pe la cabina şoferului; din maşinile carosate,
mânãtorul se va urca numai dupã ce conducãtorul auto s-a asigurat cã podul etajului
superior este bine fixat.
Art.15. Numãrarea porcinelor de cãtre primitor se va face stând lateral pentru a
evita rãsturnarea sa de animalele ce intrã în rampã. Dupã numãrare, porcinele se introduc
prin culoarele de aducţiune în boxele de aşteptare.
Art.16. Debarcarea porcinelor din vagoane c.f.tip „C” sau „E” se face pe linia de
garaj abator, cu ajutorul rampei mobile.
Art.17. Rampa mobilã va fi manevratã de cãtre tractor. Înainte de fixarea rampei
la vagon sunt necesari 5 salariaţi, din care unul va manevra cu atenţie fixarea podurilor
mobile în intervalul uşilor.
Art. 18. Primitorul de animale va avea grijã ca mânãtorii de animale sã urce în
vagoane numai dupã ce s-a asigurat fixarea cu saboţi a podului anexã al rampei.
Art. 19. Scoaterea animalelor din vagoane se va face de doi mânãtori, care vor
începe mânarea animalelor din cele douã capete ale vagonului.
Art. 20. Primitorul de animale se va îngriji sã schimbe oamenii din vagoane dupã
descãrcarea a douã sau trei vagoane.
Art. 21 .În cazul când pe linia de garaj se gãsesc mai mult de 15 vagoane se va
introduce în abator efectivul de animale a 3 vagoane şi numai dupã aceea se va continua
descãrcarea; aceastã operaţie este necesarã pentru a nu bloca zona de acces.
Art.22. În timpul iernii se va avea grijã ca rampele de descãrcare mobile, cât şi
rampele fixe sã fie presãrate cu sare pentru înlãturarea gheţii. Rampele vor fi controlate
zilnic înainte de a fi exploatate şi, în cazul constatãrii unor defecţiuni tehnice, vor fi
reparate. Iluminatul în vagoane se va face cu felinare de vânt sau cu lanterne.
Art. 23. Din boxele de aşteptare, mânãtorii de animale vor dirija bovinele spre
cântar, pe culoare de aducţiune, stând în afara culoarului.
 Art. 24. Este interzisã intrarea salariaţilor între animale, pe timpul cât stau pe
cântar.
Art. 25. Dupã trecerea prin cântar, când se face lotizarea pe calitãţi, operaţiunea
de mânare în boxele de aşteptare se va face tot din afara culoarului.
Art. 26. Animalele retive (taurii, bivolii, etc) vor fi conduse la cântar numai cu
baston la inelul nazal şi dupã cântãrire vor fi legate în boxe separate; animalele foarte
retive nu se vor cântãri.
Art. 27. Dirijarea din boxele de aşteptare a bovinelor pentru sacrificare, se va face
de mânãtorii de animale de serviciu sub conducerea şi controlul conducãtorului locului de
muncã. Bovinele vor fi dirijate, pe loturi de calitate, spre sala de sacrificare pe culoarele de
aducţiune.
Art. 28. La trecerea prin incinta abatorului, în faţa sãlii de tãiere, se vor închide în
prealabil gardurile rabatabile de cãtre mânãtorii de animale, care vor interzice şi trecerea
personalului din alte secţii, în momentul intrãrii animalelor în ţarcul de lângã salã.
Art. 29. Mânarea animalelor se va face din afara culoarelor de aducţiune.
Art. 30. Taurii şi bubalinele adulte vor fi conduse legate cu pipã sau mucarniţe de
mânãtori ( la fiecare animale), sub controlul direct al salariatului de serviciu şi vor fi legate
în ţarcul de lângã sala de tãiere.
Art. 31. Din boxele de aşteptare de la rampa de descãrcare, mânãtorii de animale
vor scoate loturile de porcine, dirijându-le la cântar. Pe bascula respectivã mânãtorii vor
avea grijã sã nu introducã decât cca 15 capete. Uşa cântarului va fi manipulatã cu grijã, atât
la închidere, cât şi la deschidere, pentru a nu da naştere la accidente din cauza aglomerãrii
porcinelor înainte de cântãrire.

Întocmit,
Ing.Furdui Ioan
 APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

COMBATEREA ZOONOZELOR ŞI IGIENIZAREA LOCULUI DE MUNCÃ

Art. 1. Pentru prevenirea transmiterii bolilor infecto-contagioase de la animale la

om se vor lua mãsurile enumerate în continuare. Astfel, recepţionerii, merceologii,
primitorii de animale, mânãtorii şi personalul din echipa de igienizare vor respecta
urmãtoarele reguli:
- la întreruperea lucrului pentru masã, spãlarea pe mâini se face cu apã şi sãpun,
perie de unghii şi dezinfectant bromocet, acid acetic, etc.; de asemenea, este
obligatorie spãlarea pe mâini a fumãtorilor, în condiţiile de mai sus, ori de cãte
ori fumeazã;
- la întreruperea lucrului se va face obligatoriu duş, folosindu-se dupã aceea pentru
mâini dezinfectantul indicat. La terminarea lucrului este obligatorie spãlarea şi
dezinfectarea cizmelor la locul amenajat în acest scop.

Art. 2. Echipa de igienizare executã operaţiunile de curãţenie şi spãlare a

rampelor de debarcare a animalelor, grajdurilor, padocurilor şi boxelor de animale.

Întocmit,
Ing.Furdui Ioan
 APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

PREGÃTIREA ANIMALELOR PENTRU TÃIERE

Art. 1. Animalele vor fi mânate spre cântar şi apoi în sala de tãiere, în linişte, fãrã
a fi lovite sau speriate.
Art. 2.Pentru impulsionarea lor se va folosi bastonul electric sau în lipsa acestuia,
mânãtorul de cauciuc.
Art. 3. Bastonul electric pentru mânarea animalelor va fi alimentat la o tensiune
de 24V.
Art. 4. Bastonul electric trebuie sã fie prevãzut cu un ştecăr special care sã nu
permitã intrarea lui decât în priza de 24 V, special amenajatã pentru acesta.
Art.5. La abatoarele care nu au culoare, bovinele vor fi conduse individual, legate
cu lanţ. Bivolii, bovinele retive şi taurii vor fi conduşi la tãiere cu bastonul fixat la inelul
nazal al animalului.
Art.6. Lanţul de conducere şi de legare a bovinelor nu va putea fi mai scurt de
2,50 - 3 m. Este interzisã înfãşurarea lanţului pe antebraţ sau pe mânã, precum şi folosirea
de lanţuri uzate sau înãdite cu sârmã.
Art.7. Conducerea animalelor la cântãrire sau la tãiere se va face tot prin culoare
de trecere.
Art. 8. Pentru curãţarea animalelor care intrã la tãiere, se va prevedea, îndeosebit
pentru porcine şi bovine, o instalaţie de spãlare. Spaţiile în care se face spãlarea trebuie sã
fie curãţate dupã fiecare lot de animale spãlate.

Întocmit,
Ing.Furdui Ioan
 APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

SUPRIMAREA VIEŢII ANIMALELOR

Art. 1. Este interzisã tãierea animalelor fãrã asomarea lor, cu pistolul cu cartuş
sau pneumatic, cu electroasomatorul cu gaze inerte, cu ciocanul sau cuţitul.
Art.2. Înainte de asomare, animalele mari vor fi legate cu lanţuri de belciugele
fixate în pardosealã.
Art.3. La bovine, asomarea cu pistolul se va face folosind cartuşe cu încãrcãturã
corespunzãtoare speciei, vârstei, rasei.
Art.4. Pistolul se aplicã în mijlocul frunţii, în punctul unde diagonala care uneşte
cornul stâng cu orbita dreaptã se întâlneşte cu cea care uneşte cornul drept cu orbita stângã.
Art.5. Nu se vor asoma cu pistolul, fãrã a folosi cartuşe cu încãrcãturã puternicã,
animalele bãtrâne, taurii şi bivolii, datoritã greutãţii pãtrunderii tijei pistolului prin osul
frontal al acestor categorii de animale.
Art.6. Pistolul, atât cel cu cartuş, cât şi cel acţionat pneumatic, va fi folosit numai
de salariaţii instruiţi în mod special şi autorizaţi în acest scop.
Art.7. Asomatorul va avea pistolul de asomat numai la locul de asomare. Este
interzisã scoaterea pistolului de asomat în afara unitãţii. Este interzisã folosirea pistolului
de asomat de cãtre persoane neinstruite şi neautorizate în acest scop. La terminarea
programului de lucru, pistoalele de asomat şi cartuşele nefolosite, se vor preda obligatoriu
persoanei care le are în pãstrare, care le va depozita într-un spaţiu amenajat în acest scop şi
asigurat cu dublã încuietoare.
Art.8. Asomarea electricã va fi executatã numai în boxele de asomare special
amenajate.
Art.9. Locul de asomare trebuie sã fie prevãzut cu un dispozitiv din material
electroizolant în care sã fie introdus electroasomatorul în momentele de pauzã când
salariatul pãrãseşte locul de muncã, va scoate din prizã electroasomatorul şi-l va preda
celui care are ca atribuţie pãstrarea asomatorului.
 Dispozitivul electroizolant în care stã electroasomatorul, în pauze, trebuie sã
fie construit încât la introducerea electroasomatorului piesele la care apare tensiunea (polii)
sã nu mai poatã fi atinse de om.
Art.10. Alimentarea electroasomatorului cu energie electricã este permisã numai
pentru timpul strict cât se lucreazã. Pentru pauze mai mici de trei minute se întrerupe
tensiunea de la întrerupãtorul tabloului. Pentru pauze mai mari de trei minute se scoate şi
ştecherul din prizã. Carcasa metalicã a tabloului trebuie legatã la nulul de protecţie şi la
pãmânt.
Art.11. Sunt interzise improvizaţii la instalaţiile pentru asomare electricã (fire
neizolate şi neintroduse în tuburi de protecţie, aparataje defecte sau incomplete, etc).
Art.12. Asomarea electricã se executã dupã introducerea animalului în boxa de
asomare, pentru a i se limita spaţiul de mişcare. Cei doi poli ai electroasomatorului se vor
aplica în regiunea frontalã a capului.
Art.13. Asomarea electricã trebuie efectuatã respectând prevederile
instrucţiunilor prevãzute în cartea tehnicã a aparatului de asomat.
Art.14. În timpul executãrii asomãrii electrice nu este permisã atingerea
animalului de cãtre salariatul asomator sau alte persoane. Asomatorul va sta în afara
spaţiului destinat animalului, pe un loc special amenajat, prevãzut cu covor sau podeţ
electroizolant în scopul evitãrii punerii salei sub tensiune în mod accidental sau lovirii de
cãtre animal.
Art.15. La locul de muncã vor fi afişate vizibil instrucţiuni de deservire şi
instrucţiuni proprii de protecţie a muncii.
Art.16. Aparatul de asomare (cleştele de asomare) va fi pãstrat dupã terminarea
operaţiunilor de cãtre salariatul care îl are în pãstrare.
Art.17. Asomarea cu gaze inerte (bioxid de carbon, bioxid de azot) se face la
porcine, fiind necesarã o instalaţie specialã, montatã îngropat şi prevãzutã cu un culoar-
tunel şi sistem de ridicare pentru înjunghiere, astfel ca salariatul sã nu vinã în contact cu
gazul anesteziant.
Art.18. Este interzisã acţionarea dispozitivului de reglare a bioxidului de carbon
de cãtre salariţi neinstruiţi în acest scop.
Art.19.Este interzisã aplecarea sau intrarea salariţilor sub nivelul marginii
superioare a gropii de anestezie, pentru a se evita inspirarea de bioxid de carbon sau azot
poate care duce la asfixiere.
Art.20.În unitãţile în care se practicã asomarea animalelor prin puncţia bulbului
cu cuţitul sau prin lovirea cu ciocane şi topoare, se va acţiona cu multã atenţie şi numai
dupã ce animalul a fost legat bine de belciugul din pardosealã.
Art.21. Salariatul va avea grijã sã lucreze în faţã şi nu în lateral, astfel ca la
cãderea acestuia dupã asomare sã nu fie prins sub animal.
Art.22. Nu se va admite ca în apropierea locului de asomare sã staţioneze alte
persoane în afara celor instruite şi desemnate pentru executarea operaţiei de asomare.
 Art.23. Înjunghierea animalelor se va face numai dupã ce s-a constatat cã
asomarea a fost eficace şi animalul a fost evacuat din boxa de asomare.
Art.24. În timpul tãierii animalului este interzis a se distrage atenţia salariatului
tãietor, fiind pãstratã liniştea în timpul lucrului.
Art.25. La unitãţile prevãzute cu linii verticale de prelucrare a animalelor, imediat
dupã scoaterea din boxa de asomare, se va lega piciorul posterior al animalului, deasupra
articulaţiei falangelor. Operaţia de sângerare a animalului înjunghiat se face deasupra
jgheabului.
Art.26. La liniile aeriene, înalte, înjunghierea o va face salariatul tãietor de pe
platforma construitã special pentru aceastã operaţie.
Art.27. Platforma, mânerul cuţitului şi mâinile tãietorului vor fi întreţinute
permanent curate. Lângã platformã se va monta chiuveta cu apã rece şi caldã.
Art. 28. Este interzis ca salariaţii tãietori sã efectueze înjunghierea direct din ţarc
şi înaintea operaţiei de legare a animalelor la elevator.
Art. 29. Evacuarea animalelor din jgheabul de sângerare se va face dupã încetarea
spasmelor acestora.
Art.30. Legarea cu lanţurile elevatorului se va face corect şi sigur pentru ca
animalul sã nu scape din ochiul de lanţ în timpul spasmelor produse de înjunghiere.
Art. 31. La introducerea şi scoaterea tãvii pentru colectarea sângelui, la animalele
tãiate pe orizontalã, salariatul va sta cãt mai departe de piciorul animalului, pentru a se
evita accidentãrile prin lovire.
Art.32. Acţionarea şi supravegherea instalaţiilor de transport sânge sub presiune
sau de sângerare sub vid se vor face numai de persoane calificate.
Art.33. Este interzis a se interveni, în timpul funcţionãrii instalaţiei de sângerare,
la organele în mişcare, rezervoare, etc. Gura de vizitare a instalaţiei va fi acoperitã cu un
capac.
Art. 34 .Înainte de punerea în funcţiune a elevatorului se face o verificare tehnicã
a acestuia şi în mod special:
- starea lanţului de tracţiune a valţurilor şi a ecliselor laterale;
- grupul de acţionare motor-reductor precum şi cuplajul dintre ele, care trebuie sã
fie centrat şi sã aibã apãrãtori de protecţie;
- existenţa apãrãtorilor la lanţ;
- axele roţilor de acţionare şi antrenare sã nu prezinte uzuri care pot duce la
accidentãri.
Art.35. În timpul funcţionãrii elevatorului sunt interzise orice operaţiuni de
verificare,întreţinere, reparaţii precum şi controlul cu mâna a diverselor organe de maşini
în mişcare.
 Întocmit,
Ing.Furdui Ioan

APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

PRELUCRAREA ANIMALELOR

Art.1. Pentru toate operaţiile care necesitã întrebuinţarea cuţitelor se vor utiliza
numai cuţite bine ascuţite, cu lama perfect fixatã în mâner.
Art.2. Ascuţirea cuţitelor la polizor se va face numai de salariatul desemnat în
acest scop.
Art.3. Este interzis ca tãişul sã fie îndreptat cãtre salariat.
Art.4. În timpul operaţiei de smulgere a pãrului de porc, salariatul va lucra cu
atenţie. Se va folosi masca de protecţie împotriva infectãrii organismului.
Art.5. Operaţia de eviscerare trebuie fãcutã cu mare atenţie pentru înlãturarea
accidentãrilor prin tãiere datorate mânuirii greşite a cuţitului.
Art.6. Despicarea carcasei în jumãtãţi se va face cu ajutorul fierãstraielor
mecanice (electrice) prevãzute cu apãrãtori de protejare împotriva eventualelor aşchii de os
care ar putea sãri în timpul executãrii de despicare.
Art.7. Salariaţii care lucreazã cu fierãstrãul electric trebuie sã poarte mãnuşi şi
galoşi electroizolanţi. Acţionarea fierãstraielor electrice trebuie fãcutã de pe platforme
electroizolante.
Art.8. Echipamentul electroizolant (mãnuşi şi galoşi) va fi bine întreţinut şi
folosit numai la efectuarea operaţiilor de despicare a carcaselor, fiind strict interzisã
utilizarea mãnuşilor şi galoşilor înţepaţi, sparţi sau uzi în interior.
Art.9.Se interzice stropirea cu apã (în timpul acţiunii de curãţenie) a salriatului ce
efectueazã operaţia de despicare a carcaselor.
Art.10.Se va asigura curãţenie la locul de muncã, prin înlãturarea grãsimilor şi a
oricãror obiecte de pe platforme, în scopul evitãrii de alunecãri, împiedicãri, etc. Nu se
admite folosirea sãrii pe platforma electroizolantã.
 Art.11. Folosirea fierãstrãului se va face de cãtre salariatul bine instruit care va
respecta urmãtoarele mãsuri:
- punerea în mişcare a pânzei fierãstrãului se va face numai dupã ce va fi verificatã
instalaţia electricã; în timpul funcţionãrii fierãstrãului nu se admite staţionarea
persoanelor strãine în spatele carcasei;
- dupã evacuarea operaţiilor de despicare, se va decupla în mod obligatoriu
aparatul din circuitul electric.
Art.12. În cazul când în unitate nu existã fierãstraie electrice, operaţia de
despicare se va executa cu ajutorul bardelor, iar salariaţii care le utilizeazã vor lua
urmãtoarele mãsuri:
- vor controla zilnic, înainte de începerea lucrului dacã bardele sunt bine fixate în
coadã;
- folosirea bardei se va face numai cu mâinile curate;
- nu vor admite staţionarea altor persoane în spatele lor şi al carcaselor.
Art.13. În cazul folosirii platformelor mobile, pentru uşurarea muncii de
despicare a carcaselor, acestea vor avea prevãzut pe marginile inferioare ale podinei un
grilaj din lanţuri pentru a împiedica accesul sub platformã.
Art.14. La operaţia de îndepãrtare a coarnelor cu mijloace mecanice sau cu barda,
se va lucra cu atenţie pentru evitarea accidentãrilor prin lovire, sãrirea lamei de la bardã,
etc.
Art.15. La ghilotina pentru despicat capete de porc şi bovinã, zilnic, înainte de
începerea lucrului, mecanicul de serviciu va controla urmãtoarele:
- fixarea cuţitelor pe suport;
- gresarea sistemului de transmisie bielã-manivelã;
- la pornire se lasã sã meargã câteva minute în gol şi se ascultã dacã mersul
utilajului este normal, iar în caz cã sa aud zgomote anormale sau se constatã
defecţiuni în funcţionarea ghilotinei, se opreşte pentru remedierea defecţiunii
respective;
- salariaţii care exploateazã acest utilaj vor fi special instruiţi de cãtre conducãtorul
locului de muncã;
- nu se va lucra fãrã apãrãtoare de protecţie la cuţit sau la grupul electromotor-
reductor;
- în timpul secţionãrii, cãpãţâna va fi prinsã între douã ghidaje şi ţinutã numai
lateral cu ambele mâini. Este strict interzisã ţinerea în raza de acţiune a cuţitului;
- nu este permisã spãlarea cu jet de apã a instalaţiei electrice şi a grupului
electromotor-reductor;
- pornirea sau oprirea maşinii se va face numai prin butoane de comandã acţionate
cu ambele mâini.
Întocmit,
Ing.Furdui Ioan
 APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE

FOLOSIREA BUTELIILOR CU GAZE LICHEFIATE

Art. 1. În cazul folosirii buteliilor cu gaze lichefiate, a gazelor naturale sau a

combustibilului lichid pentru pârlirea cãpãţânilor de porc sau a altor porţiuni, se vor respecta urmãtoarele
reguli:
- transportul buteliilor cu gaze lichefiate se va face numai cu capacul de protecţie montat;
- la distanţe mari butelia va fi transportatã cu cãrucioare pe roţi de cauciuc, special amenajate în
acest scop. Nu se admite trântirea sau lovirea buteliilor;
- butelia de rezervã va fi pãstratã cu piuliţa de siguranţã bine strânsã şi cu capacul de protecţie
montat.
Art. 2. Înainte de punerea în funcţiune, butelie, având robinetul închis, va fi
controlatã cu apã sãpunatã, pentru a nu avea scãpãri de gaze. Se fac urmãtoarele operaţiuni:
- se va controla ca garnitura de etanşare sã fie în bunã stare, iar regulatorul sã fie cu capacul în
sus;
- dupã montarea buteliei se va controla etanşeitatea instalaţiei cu apã sãpunatã precum şi
înşurubarea regulatorului şi a furtunului în punctele de racordare;
- este interzisã controlarea etanşeitãţii instalaţiei cu flame (chibrituri, lumânare, etc);
- se interzice aşezarea buteliei lângã sobe, radiatoare sau alte izvoare de cãldurã ce depãşesc
temperatura de 350C.
Art.3. Butelia va fi folositã numai în poziţie verticalã şi numai cu regulator de
presiune:
- se va controla permanent ca furtunul de legãturã între butelie şi arzãtor sã nu prezinte porozitãţi
şi crãpãturi; chibritul se va aprinde înainte de deschiderea robinetului;
- dupã folosire, se închide întâi robinetul instalaţiei de alimentare cu gaz metan şi apoi robinetul
de la aparatul de ars;
- în timpul funcţionãrii instalaţiei, se va avea grijã sã nu existe scãpãri de gaze.
Art.4. Când se simte mirosul specific al gazului sau când arderea se face în mod
neobişnuit, se închid robinetele de admisie, se sting toate focurile şi nu se admite aprinderea brichetelor,
lãmpilor de petrol, ţigãrilor, manipularea întrerupãtorului de luminã, etc; trebuie sã se deschidã imediat
uşile şi ferestrele pentru aerisire, etc.
Art.5. La aprinderea arzãtoarelor de gaze sau combustibil lichid, poziţia salariatului
care executã operaţia trebuie sã fie lateralã faţã de axul focarului. Pentru a se face aprinderea de la
distanţã, se va folosi o tijã.
Art.6. Exploatarea buteliilor cu gaze lichefiate, a instalaţiilor de gaze naturale se va
face conform Normelor specifice de securitate a muncii pentru distribuţia şi utilizarea gazelor naturale.

Întocmit,
Ing.Furdui Ioan
 APROBAT
ADMINISTRATOR

INSTRUCŢIUNI PROPRII PENTRU PROTECŢIA MUNCII

INDUSTRIA CÃRNII ŞI A PRODUSELOR DIN CARNE
TOPIREA GRÃSIMILOR
Art.1. Pentru prevenirea producerii arsurilor, conductele trebuie izolate termic, iar
flanşele de îmbinare vor fi prevãzute cu manşoane de protecţie.
Art.2. Pe conducta de abur cald trebuie montat un manometru marcat pe cadran cu
linia roşie care sã indice presiunea maximã admisã şi un termometru de control (temperatura aerului
1600C).
Art.3. Perimetrul în care se efectueazã încãrcarea tocãtorului cu material pentru topit
trebuie sã fie limitat cu o îngrãdire de protecţie.
Art.4. Platforma de intervenţie în cuva tocãtorului trebuie prevãzutã cu
microîntrerupãtor care sã întrerupã funcţionarea tocãtorului în cazul manevrãrii platformei.
Tocãtorul trebuie sã fie prevãzut cu un dispozitiv de oprire în caz de avarie, organele
exterioare dotate cu protectori şi dispozitive de protecţie.
Art.5. Rezervorul intermediar de topire, decontorul centrifugal şi separatorul trebuie
prevãzute cu manometru, termometru şi ampermetru.
Art.6. Se interzice transportul separatorului cu boilerul montat pe el.
Înãlţimea conductei de alimentare a separatorului cu grãsime lichidã trebuie sã
fie montatã la înãlţimea indicatã în cartea tehnicã a instalaţiei.
Art.7. Înainte de începerea lucrului, salariatul care deserveşte instalaţia trebuie sã
verifice:
- etanşeitatea şi integritatea izolaţiei termice a conductelor;
- integritatea dispozitivelor de protecţie (apãrãtori de protecţie, dispozitive de oprire în caz de
avarie, microîntrerupãtoare, dispozitive de alarmare în caz de vibraţii);
- buna funcţionare a aparatelor de mãsurã şi control
Art.8. Se interzice pornirea separatorului dacã boilerul nu este montat.
Art.9. Transportul materialului pentru topit la instalaţie trebuie fãcut numai cu
cãrucioarele speciale cu care este dotatã instalaţia.
Este interzisã încãrcarea manualã a tocãtorului cu material pentru topit.
Art.10. Înainte de pornirea separatorului trebuie întreruptã frânarea de siguranţã a
acestuia.
Este interzisã alimentarea separatorului cu lichide corozive cu densitate mare sau cu
temperaturã ridicatã.
Se interzice demontarea oricãrui subansamblu al separatorului înainte de demontarea
completã a boilerului.
Art.11. Se interzice demontarea boilerului prin utilizarea arzãtorului cu flacãrã.
Art.12. Salariaţii care deservesc instalaţia trebuie sã efectueze oprirea ei în cazul
constatãrii unor defecţiuni în funcţionarea acesteia.
Art.13. Exploatarea şi întreţinerea instalaţiei frigorifice se va face cu respectarea
strictã a mãsurilor stabilite de Normele specifice de securitate a muncii pentru instalaţii frigorifice.
 Întocmit,
Ing.Furdui Ioan