Produsele apicole precum miere, propolis, polen, lăptișor de albine și veninul de

albine sunt printre cele mai populare produse naturale utilizate în medicina populara datorită
proprietăților lor de vindecare și conținutului în molecule bioactive (Brown, Roberts, Cooper
și Jenkins, 2016). Acesta estemotivul pentru care în prezent multe publicații sunt dedicate
studiului efectelor terapeutice și compoziției chimice a acestor produse (Fratini, Cilia,
Mancini, & Felicioli, 2016; Zhou și colab., 2015).
Pastura este un produs al stupului neexplorat de mulți apicultori, care nu colectează
acest produs, din cauza distrugerii parțiale din stup în timpul recoltării (Urcan și colab., 2017).
Acest produs este rezultatul fermentarii lactice a polenului colectat de albine din florile
plantelor mellifere și amestecat cu enzimele lor digestive, apoi transportat în stup și acoperit
cu un strat subțire de miere și ceară de albine.
Pastura este principalul aliment din stup în special pentru larve și albine tinere care
produc laptisorul de matca (Kieliszek et al., 2018).
În stup, nutriția albinelor provine din două surse principale de origine vegetală, cum
ar fi nectarul și polenul. Nectarul este adus în stup și transformat în miere oferind albinelor o
sursă de carbohidrați iar polenul din flori este transformat în pastura care furnizează albinelor
carbohidrați și alți nutrienți necesari (proteine, grăsimi, minerale și vitamine). Acest produs
este, de asemenea, o sursă bună de compuși antioxidanți cum ar fi compuși fenolici, α-
tocoferol și coenzimă Q10 (Urcan și colab., 2017; Zuluaga, Serratob, & Quicazana, 2015).
Studiile asupra compoziției chimice a pasturii au arătat că este un compus din apă,
proteine, aminoacizi liberi, carbohidrați, acizii grași și alte molecule bioactive; această
compoziție variază de la regiune în regiune, în funcție de plantele melifere din regiunea
respectivă, și, de asemenea, în funcție de condițiile climatice și de variația sezonieră
(Baltrušaitytė, Venskutonis, & Čeksterytė, 2007; Urcan și colab., 2017).
Valoarea nutrițională a pasturii este mai mare decât a polenului de albine și este mai
usor digerabila datorită prezenței unui conținut mai mare de aminoacizi liberi și zaharuri ușor
asimilabile (Kieliszek și colab., 2018). In comparatie la alte produse apicole, studiile asupra
pasturii sunt rare și limitate în special în ceea ce privește compoziția lor chimică (Bakour și
colab., 2017; Kaplan, Karaoglu, Eroglu, & Silici, 2016; Sobral și colab., 2017; Tavdidishvili,
Khutsidze, Pkhakadze, Vanidze, & Kalandia, 2014; Čeksteryte și colab., 2016; Čeksteryte &
Jansen, 2012) și sunt puține rapoarte privind studiile preclinice (Bakour și colab., 2017;
Pastura este considerată un aliment distinct valorizat. S-au identificat niveluri
ridicate de carbohidrați, proteine, minerale și acizi grasi; o potențială sursă naturală de
antioxidanți sunt tocoferolii și compușii fenolici. Aceasta depinde de originea botanică și
geografică a pasturii.

1. Meryem Bakoura , Ângela Fernandesb , Lillian Barrosb,∗∗, Marina Sokovicc , Isabel C.F.R.
Ferreirab,∗ , Badiaa lyoussia, Bee bread as a functional product: Chemical composition and
bioactive properties , LWT - Food Science and Technology 109 (2019) 276–282
2. Adriana Cristina Urcan, OrcID,Adriana Dalila Criste ,Daniel Severus Dezmirean
,Rodica Mărgăoan ,André Caeiro, Maria Graça Campos , Similarity of Data from Bee
Bread with the Same Taxa Collected in India and Romania
3. FilippoFratiniabGiovanniCiliaaSimoneManciniaAntonioFelicioli, Royal Jelly: An
ancient remedy with remarkable antibacterial properties, Microbiological Research
192 (2016) 130–141
4. MarekKieliszekKamilPiwowarekAnna M.KotStanisławBłażejakAnnaChlebowska-
ŚmigielIwonaWolska, Pollen and bee bread as new health-oriented products: A
review, Trends in Food Science & Technology, Volume 71, January 2018, Pages 170-
180
5. Meryem Bakour, Noori S. Al-Waili, Nawal El Menyiy, Hamada Imtara, Anna Cristina
Figuira, Thia Al-Waili & Badiaa Lyoussi , Antioxidant activity and protective effect
of bee bread (honey and pollen) in aluminum-induced anemia, elevation of
inflammatory makers and hepato-renal toxicity, Journal of Food Science and
Technology volume 54, pages4205–4212(2017)
6. Filipa Sobral 1,Ricardo C. Calhelha 1,Lillian Barros 1,2,*,Montserrat Dueñas
3,Andreia Tomás 1,Celestino Santos-Buelga 3OrcID,Miguel Vilas-Boas 1OrcID
andIsabel C. F. R. Ferreira 1,*Flavonoid Composition and Antitumor Activity of Bee
Bread Collected in Northeast Portugal , Molecules 2017, 22(2), 248;
7. Violeta Čeksterytė,Rūta Navakauskienė,Gražina Treigytė,Eugene Jansen,Bogumila
Kurtinaitienė,Giedrė Dabkevičienė, Fatty acid profiles of monofloral clover beebread
and pollen and proteomics of red clover (Trifolium pratense) pollen, Journal
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Volume 80, 2016 - Issue 11
Istoricul apiterapiei promovarea vindecării cu produse apicole – releva date despre practicile
medicale antice grecești, romane, egiptene și chineze. De exemplu, Hipocrate a folosit
produse apicole in scop terapeutic si cosmetic (Hellner și colab., 2008; Grassberger și colab.,
2013; Kieliszek și colab., 2018).
De-a lungul istoriei medicinei tradiționale, produsele apicole au fost folosite pentru
tratamentul și prevenirea bolilor, cum ar fi ulcerulpiciorului diabetic, arsuri, răni, rinită
alergică, hiperlipidemie și artrită reumatoidă (Gupta și Stangaciu, 88 2014).
Pastura este un amestec fermentat de salivă de albine, polen de plante și nectar, avand o
culoare caramel. Aromele de citrice, flori și alte fructe dau pasturii un gust tangibil (Anderson
și colab., 2014). Produsii de metabolism care se gasesc in pastura sunt substanțe chimice de
bază, cum ar fi proteine, vitamine (C, B, K, P și E), carotenoizi și polifenoli (antocianine și
flavonoide )(Sobral și colab., 2017). Studiile asupra componentelor volatile dezvăluie o
abundență de acizi alifatici nesaturați, carbohidrați, aminoacizi, alcooli, aldehide, derivati de
terpene, cetone, nitrili și furfural (Kaškonienė și colab., 2008; Isidorov și colab., 2009;
Markiewicz-Żukowska și colab., 2013; Hryniewicka și colab., 2016). Pastura are o valoare
nutritivă mai mare decât mierea, deoarece este mai bogată în compuși fenolici (Baltrušaitytė
și colab., 2007), vitamine și minerale esențiale, sub formă de magneziu, calciu, potasiu și zinc
(Anđelković și colab., 2012; Kieliszek și colab., 2018).
Cu toate acestea, compoziția pasturii depinde de sursa de polen (specia de plante ) și, prin
urmare, toți factorii care influențează creșterea plantei. De exemplu, originea geografică,
climatul, tipul de sol joacă rolurile cheie in acest sens(Vásquez și Olofsson, 2009). Studiul de
Kaplan și colab. (2016) ilustrează această variație: lipidele au variat de la 5,9 la 11,5%,
proteinele de la 14,8 la 24,3% și au existat statistic variații semnificative ale cantității a 34 de
acizi grași dintre 37 determinati în 108 probe, când albinele au fost hrănite cu diete
monoflorale (Castanea sativa (castan), Trifolium spp. (trifoi), Gossypium hirsutum (bumbac),
Citrus spp. (citrice) și Helianthus annuus (floarea soarelui)) (Kaplan și colab., 2016).
Procentaje mari de acid acetic și 1-heptadecan au fost, de asemenea, observate atunci când
profilele volatile ale probelor de pastura au fost colectate din surse monoflorale (viol, caras și
trifoi alb) și surse poliflorale ( amestec de produse monoflorale) (Kaškonienė și colab., 2008).
Compoziția chimică complexă poate media o varietate de efecte biologice,
S-a raportat că pastura are antioxidanți (Nakajima și colab., 2009), substante antimicrobiene
(Veiga și colab., 2017), antivirale (Yildirim și colab., 2016), proprietati antiinflamatoare
(Rimbach și colab., 2017) și antitumorale(Liu și colab., 2016). Interes pentru
moleculele responsabile pentru aceste efecte a crescut în ultimii ani..