AF (Toate tipurile de gospodarii)

AF1 Utilizarea precedenta (istoricul) a Înregistrări necesare

terenurilor
AF -Legea 279 din 15.12.2017 privind -Schema sau identificare vizuala in forma de semne fizice pentru fiecare
1.1.1 informarea consumatorului cu privire la parcela/sera/ câmp/teren sau o harta.
produsele alimentare -Anexa 1 – -Lista si denumirea culturilor/soiurilor
Alergenii (lista substanțelor care -Rapoarte de testări al solului
cauzează alergii sau intolerante)
AF Cerințele GLOBAL GAP – termen de Se stabilește un sistem ce include lista cu denumiri si/sau numere de
1.1.2 păstrare a înregistrărilor min 2 ani referință pentru fiecare gospodărie/unitate de producere
Ordin 57 din 27.07.2016 al Serviciul de CB7.3 Înregistrări priv aplicarea PUF
Stat – stipulează termenii de păstrare CB4.3 inventarierea fertilizanților
a înregistrărilor In ac. înregistrări se fac referință la: culturi, soiuri si câmpuri conform
sistemului de înregistrări stabilit
AF Managementul terenului -Evaluarea riscurilor pentru toate terenurile agricole destinate certificării,
1.2 Evaluarea riscurilor inclusiv cele închiriate, infrastructura si echipamentele.
8 Etape: (1) Formarea echipei; (2) -Evaluarea riscurilor trebuie sa ia in considerare: (1) potențialele pericolele
Definirea posturilor de lucru si zonele fizice, chimice si biologice; descrierea riscurilor pentru fiecare pericol cu
de evaluare; (3) realizarea examinării indicarea limitelor clare; clasa de risc (gravitatea posibila a efectelor
generale; (4) Identificarea pericolelor negative asupra sănătății si probabilitatea apariției acesteia); masurile de
specifice; (5) analiza pericolelor; (6) control, corecția, acțiunile corective; (2) istoricul terenului (recomandabil
evaluarea riscurilor; (7) planificarea istoricul de 5 ani si disponibil, min de 1 an; (3) impactul activității
masurile de control, corecția, acțiunile întreprinderi asupra mediului/solului/ culturilor si sănătatea si bunăstarea
corective; (8) monitorizarea acțiunilor adiacenta
-Re-evaluarea se face după orice modificare introdusa, e.g. soi noi,
echipament nou, vecin nou sau odată pe an
Este necesar de luat in considerare: (1) utilizarea precedenta a terenurilor,
inclusiv cele noi, istoricul culturilor produse; (2) daca exista terenuri
contaminate sau potențial contaminate; (3) analiza solului (testări
microbiologice, chimice (metale grele), reziduri de produse PUF); (4) culturi
precedente din grupul alergeni; (5) analiza apei de irigare (testări fizico-
chimice, metale grele, reziduri de produse PUF, si microbiologice); (4)
evaluarea terenurilor / culturilor învecinate.
AF Plan de management cu stipularea Plan de management pe baza documentului Evaluarea riscurilor (AF1.2.1)
1.2.2 strategiilor de minimizare a cu stipularea strategiilor de minimizare a riscurilor identificate.
riscurilor identificate Planul trebuie sa includă: locația/activitatea, pericolul identificat, clasa de
risc; acțiunile necesare pentru minimizarea/reducerii a nivelului si/sau
masurile de control, data implementării, responsabil, eficacitatea,
responsabil
AF2 Păstrarea înregistrărilor si inspecția
interna
2.1 Păstrarea înregistrărilor Se stabilește un sistem ce include atât înregistrări fizice cat si electronice.
Cerințele GLOBAL GAP – termen de Înregistrările trebuie sa fie trasabile spre producător cel puțin pt un ciclu de
păstrare a înregistrărilor min 2 ani producere înainte de inspecția inițiala (acestea se refera la principiul de
Ordin 57 din 27.07.2016 al Serviciul de păstrare a înregistrărilor).
Stat – stipulează termenii de păstrare
a înregistrărilor
2.2 Auto inspecția/inspecția interna Se stabilește un sistem verificare cu periodicitatea de cel
Cerințele GLOBAL GAP – (1) auto inspecția/inspecția puțin 1 an.
interna trebuie efectuata sub responsabilitatea Plan de inspecție (AF 2.2/02) unde se specifica: zonele de
producătorului – dovezi de înregistrări documentate; (2) producere, data inspecției planificata si completata,
cel puțin o data pe an responsabilii de zona, echipa de inspecție.
Inspecția poate fi efectuata de către alta persoana decât Chestionarul de verificare (AF 2.2/01) trebuie sa conțină
producătorul toate cerințele standard GLOBAL GAP, inclusiv si daca
Inspecția trebuie sa include toate punctele de control sunt servicii subcontractate, pentru punctele neaplicabile –
aplicabile, inclusiv si daca sunt servicii subcontractate, trebuie sa conțină comentarii.
pentru punctele neaplicabile – trebuie sa conțină
comentarii.
Inspecția trebuie realizata înainte inspecției Organului de
control (vezi Regulamentul General Partea I, p. 5)
2.3 Acțiuni corective pentru Pentru orice neconformitate este necesar de stabilit: cauza/motivul aparitiei
neconformitățile depistate problemei, si acțiuni corective. Raport privind neconformitate (AF 2.3)
Documentarea si implementarea include: descrierea neconformității, cauza apariției ei, acțiuni corective,
acțiunilor corective in urma persoana responsabila de închidere a neconformității, data închiderii neconf.
neconformităților depistate

(AF) Page 1 of 7
 AF3 Igiena
3.1 Documentarea analizei riscurilor priv igiena • Analiza riscurilor de igiena documentata.
Evaluarea riscurilor privind pericolelor de igiena cuprinde si • Sa cuprindă toate activitățile care pot influenta la
mediul de producere. siguranță alimentului.
Acest document poate fi unul general pentru întreaga • Evaluarea riscurilor de igiena trebuie sa cuprindă:
gospodărie dar specific pentru gospodăria data. spălarea mâinilor; interzicerea fumatului, scuipatul/
-Legea 10 din 03.02.2009 privind supravegherea de Stat a servirea alimentelor si lichidelor; asigurarea cu haine de
Sănătății Publice, control medical pt muncitori protecție pentru zonele de risc
- Articolul 30 – persoanele juridice sunt obligate sa asigure• Pentru implementare este necesar: instruirea
instruirea igienica a angajaților angajaților; declarație privind starea de sănătate a
-Hotărârea Centru National de Sănătate Publica (CNSP) nr. angajaților; cărțile medicale
2 din 01.08.2014 cu privire la instruirea a angajaților (8 ore; •
1 data la 2 ani)
-HG 613/Legea 296 din 21.12.2017 privind cerințele
generale de igiena, ghiduri de bune practici a produselor
alimentare, producerea primara
3.2 Deținerea unei proceduri de igiena Procedura de igiena cu analiza riscurilor
documentate Instrucțiuni de igiena cu cerințe minime pentru personal si vizitatori, plasate
Procedura de igiena cu analiza la locuri vizibile după caz cu semne clare (imagini) (AF 3.2)
riscurilor Instrucțiunile trebuie sa se bazeze pe necesitatea: spălării pe mâini;
Instrucțiuni de igiena la locuri vizibile protejarea tăieturilor, limitarea fumatului, servirea alimentelor si lichidelor;
notificarea cu privire la boli si infecții; utilizarea hainelor de protecție in zone
de risc
Semne de marcare, avertizare pe cutii, uși, etc.
Lista echipamentului de lucru, e.g. foarfece
3.3 Instruirea anuala a angajaților pe baza regulilor Tot personalul inclusiv managementul trebuie sa fie instruiți
de igiena cu privire la bunele practici de igiena personala,
Legea 10 din 03.02.2009 privind supravegherea de comportament si starea sănătății.
Stat a Sănătății Publice, articolul 30 – persoanele Instruirile se fac in conformitatea cu liniile directoare si/sau
juridice sunt obligate sa asigure instruirea igienica a instrucțiuni documentate de către persoane autorizate.
angajaților Instruirile trebuie sa documentate, AF 3.3/01 (instruirile
-Hotărârea Centru National de Sănătate Publica individuale); AF3.3/02 (instr. In grup)
(CNSP) nr. 2 din 01.08.2014 cu privire la instruirea a
angajaților (8 ore; 1 data la 2 ani)
3.4 Implementarea procedurilor de Efectuarea inspecțiilor interne de evaluare a respectării cerințelor privind
igiena practicilor de igiena
Înregistrări pentru a demonstra implementarea:
-AF 3.3/01; AF3.3/02 – inreg. Instruirea angajaților
-AF2.3 - raport privind neconformitate
-Adeverința medicala (forma 086/e)
AF3.3/03 declarația privind starea sănătății
AF3.4 Monitorizarea implementării proc igiena
AF4 Sănătatea, Securitatea si Bunăstarea (SSM) lucrătorilor
AF4.1 Documentarea analizei riscurilor priv -Evaluarea riscurilor privind pericolelor care ar putea afecta
4.1.1 pericolele de sănătate si securitate in munca sănătatea si securitatea in munca (e.g. mașini, clădiri noi,
- Legea 10 din 03.02.2009 privind supravegherea produse de uz fitosanitar, etc.)
de Stat a Sănătății Publice, Articolul 42 – cerințe Acest document poate fi unul general pentru întreaga
privind mediul ocupațional gospodărie dar specific pentru gospodăria data.
-Legea 186 din 10.07.2008 privind Securitatea si• -AF 4.1/01 Evaluarea riscurilor SSM trebuie sa cuprindă: zonele,
Sănătatea in munca – principii generale privind activitățile din aceste zone, pericolele, riscurile, acțiunile
prevenirea riscurilor profesionale, factorii de risc, necesare pentru minimizarea/reducerii a nivelului si/sau masurile
protecția lucrătorilor, instruirea lucrătorilor de control, data implementării, responsabil.
Organizația Internaționala a Muncii (OIM) – -Re-evaluarea se face după orice modificare introdusa, e.g. soi
informații relevante in domeniul protecția muncii noi, echipament nou, vecin nou sau odată pe an
4.1.2 Documentarea procedurii privind • Procedura sau instrucțiune documentata priv SSM conform analizei
SSM riscurilor. De asemenea, includ: proceduri de urgenta si accidente, planuri
HG 1361 din 22.12.2005 Regulament de urgenta, in funcție de riscurile identificate.
privind modul de cercetare a • Procedurile trebuie aduse la cunoștință angajaților si aprobate de Director
accidentelor in munca General, revizuite anual si modificate in cazul apariției unui nou risc.
4.1.3 Instruirea angajaților privind SSM • Toți angajații, inclusiv subcontractanții trebuie sa fie
HG 95 din 05.02.2009 Regulament privind modul de instruiți, atât intern cat si extern.
organizare a activităților de protective a lucrătorilor la locul de • Instrucțiunile trebuie sa fie disponibile la locurile de
munca si prevenirea riscurilor munca.
HG 95 din 05.02.2009 Regulament, Anexa 5 – fisa personala • Producătorii trebuie sa instruiască lucrătorii si sa
de instruire in domeniul securității si sănătății in munca mențină înregistrări. Anexa 5 – Fisa personala de
instruire in domeniul securității si sănătății in munca.

(AF) Page 2 of 7
AF4.2 Instruirea • Înregistrări: privind activitățile de instruire.
4.2.1 Menținerea înregistrărilor • -Plan de instruire, include: denumirea subiectelor,
-Legea 186 din 10.07.2008 privind Securitatea si Sănătatea perioada, instructorul, nr. de participanți
in munca – principii generale privind prevenirea riscurilor • -Evidente de efectuarea a instruirilor
profesionale, factorii de risc, protecția lucrătorilor, instruirea • Instruirile trebuie sa documentate, AF 3.3/01
lucrătorilor (instruirile individuale); AF3.3/02 (instruiri In grup)
-HG 95 din 05.02.2009 Regulament, Anexa 5 – fisa
personala de instruire in domeniul securității si sănătății in
munca
-Hotărârea Centru National de Sănătate Publica (CNSP) nr. 2
din 01.08.2014 cu privire la instruirea a angajaților (8 ore; 1
data la 2 ani)
AF Manipulare medicamentelor de uz veterinar, chimicale, • - Desemnarea persoanelor autorizate antrenate in
4.2.2 dezinfectante, de uz fitosanitar, etc. lucrări de manipulare cu PUF si F.
-Legea 186 din 10.07.2008 privind Securitatea si Sănătatea• - Persoanele trebuie supuse examenului medical –
in munca – principii generale privind prevenirea riscurilor certificat medical pt efectuarea lucrărilor de
profesionale, factorii de risc, protecția lucrătorilor, instruirea manipulare
lucrătorilor • - Sa dețină dovezi de competenta (Certificat de
-HG 95 din 05.02.2009 Regulament, Anexa 5 – fisa instruire igienica si/sau Certificat de atestare
personala de instruire in domeniul securității si sănătății in profesionala – eliberata de autorități competente)
munca •
-Hotărârea Centru National de Sănătate Publica (CNSP) nr. 2
din 01.08.2014 cu privire la instruirea a angajaților pt
producătorii care manipulează produse de gradul I si II de
toxicitate (8 ore; 1 data la 2 ani)
AF 4.3 Pericole si Primul Ajutor •
4.3.1 Proceduri in caz de accidente si • Procedurile trebuie sa conțină:
situații de urgenta • - Harta de referința a gospodăriei sau adresa gospodăriei
Proceduri permanente privind • - Persoana responsabila si de contact (sau lista persoanelor)
accidente si situații de urgenta • - Lista actualizata a numerelor relevante de telefon (politia, ambulanta,
utilizând si pictograme (după caz) in spitalul, pompierii, furnizorii de electricitate, apa, gaz, etc)
limba utilizata, afișate accesibil si • - Accesul la punctele de asistenta medicale pe teritoriul gospodăriei
vizibile pt lucrători, vizitatori si • - Amplasarea celui mai apropiat mijloc de comunicare: telefon, radio, clopot,
subcontractanți. etc.
• - Informația necesara de comunicat: UNDE s-a întâmplat incl. adresa; CE s-
a întâmplat; CATE persoane rănite; CE FEL de leziuni; CINE va telefona
• - Încăperile si locurile de amplasare a stingătoarelor
• - Ieșirile in caz de pericol, Plan de evacuare
• - Deconectarea electricității, gazului, si sistemul de apa
• - Modul de raportare a accidentelor si incidentelor periculoase
Procedurile trebuie comunicate întregului personal, subcontractanților si
vizitatorilor
• Procedurile trebuie sa conțină analiza riscurilor privind pericolelor care ar
putea afecta sănătatea si securitatea in munca, AF 4.1/01 Evaluarea
riscurilor SSM trebuie sa cuprindă: zonele, activitățile din aceste zone,
pericolele, riscurile, acțiunile necesare pentru minimizarea/reducerii a
nivelului si/sau masurile de control, data implementării, responsabil.
-Re-evaluarea se face după orice modificare introdusa, e.g. soi noi,
echipament nou, vecin nou sau odată pe an
4.3.2 Identificarea pericolelor prin semne de avertizare • Semnele, pictogramele trebuie instalate in locuri vizibile
Semne permanente de identificare a pericolelor pe: containere de deșeuri, cisterne pentru combustibil,
potențiale ateliere si pe ușă de acces a depozitelor de păstrare a
HG 918 din 18.11.2013 privind cerințele minime pentru PUF si F si alte chimicale, panouri de comanda sau
semnalizarea de Securitate la locul de munca panouri de electricitate, bazine de apa, etc.
Regulamentul 231 din 28.11.2003 privind gestionarea • Semnele trebuie instalate in locuri vizibile, la intrarea in
PUF si a fertilizanților in economia națională spatiile cu risc/pericol înalt
4.3.3 Informații disponibile priv • - Toate substanțele periculoase, PUF, biocizi, chimicale pt igienizare, etc. trebuie
substanțe periculoase etichetate
• - Fise tehnice de securitate (Pașaportul produsului)
• - Instrucțiuni privind manipularea lor, disponibile la locuri de utilizare
• - lista persoanelor autorizate
4.3.4 Truse pt primul ajutor • Truse pt primul ajutor, trebuie sa fie in toate principale ale gospodăriei,
HG 95 din 05.02.2009 Regulament, inclusiv, in mijloacele de transport
Capitolul II – asigurarea cu truse medicale • - Denumita persoana responsabila, care va deține:
• - o lista cu inventarul materialelor de prim ajutor
• - inspectările regulate a truselor

(AF) Page 3 of 7
4.3.5 Nr. necesar de persoane instruite pt • Minim 1 persoana este obligatoriu sa fie instruita pt cursul de acordare a
acordarea prim ajutor prim ajutor in ultimii 5 ani (pt 50 de angajați.)
• Certificat de absolvire a cursului de acordare a prim ajutor
AF4.4 Haine de protecție •
4.4.1 Îmbrăcăminte de protecție • Personalul si lucrătorii trebuie sa fie asigurați cu echipament de protecție in
Legea 186 din 10.07.2008 privind perioada de lucru.
Securitatea si Sănătatea in munca – • Seturi de îmbrăcăminte de protecție care ar putea include (in funcție de zona
reglementează asigurarea lucrătorilor de lucru si riscurile din ac. zona):
cu echipamente de protective • -cizme de cauciuc sau altfel de cizme adecvate, e.g. bahile
Regulamentul 231 din 28.11.2003 • - îmbrăcăminte impermeabila, salopete de protecție
privind gestionarea PUF si a • - măști pt fata (antigaz, aspirator), mânuși adecvate, echipament de
fertilizanților in economia naționala protecție pt urechi si ochi, șorțuri
• - vesta de salvare
• Echipamentul de protecție, trebuie sa corespunda: (1) instrucțiunilor de pe
eticheta a produselor PUF sau (2) Fisa tehnica de securitate si (3) evaluarea
riscurilor
4.4.2 Hainele de protecție sunt curățite • Lista hainelor de protecție
după utilizare • Depozit/camera/loc de stocare a hainelor de protecție
• Plan de verificare a curățare a echipamentelor de protecție după utilizare
• Se poate de verificat utilizarea hainelor de protecție după formularul de
utilizare PUF (CB7.3)
• Curățarea si spălarea hainelor de protecție trebuie sa fie separata de
spălarea hainelor personale.
AF4.5 Bunăstarea lucrătorilor •
4.5.1 Persoana desemnata responsabila pt sănătatea, • Ordin de desemnare a persoanelor responsabile
securitatea si bunăstarea lucrătorilor • Fisa de post cu obligațiile respective
Legea 186 din 10.07.2008 privind Securitatea si • SAU
Sănătatea in munca – reglementează asigurarea ca • Contract cu servicii externe care ar asigura sănătatea si
angajatorul asigura sănătatea si securitatea lucrătorilor securitatea lucrătorilor
sub toate aspectele ce țin de activitatea desfășurată
4.5.2 Întruniri bilaterale intra management • Plan de întruniri
si lucrători • Proces verbal de întrunire: data, lista participanților, tema, rezultatul
4.5.3 facilități pt angajați • Spatii trebuie sa fie acoperite, locative, cu geamuri, uși, ventilare, sisteme de
HG 353 din 05.05.2010 Condiții canalizare, apa, toalete.
minime de Securitate si sănătate la • Spatii destinate păstrării lucrurilor personale
locul de munca (include cerințe de • Spatii de servire a alimentelor – echipate cu frigider, masa, etc.
constructive , încălzire, ventilare,
iluminare, WC, sisteme de canalizare,
etc)
4.5.4 Facilitați pt angajați pt odihna • Camerele de odihna pt angajați, trebuie sa fie cu condiții minime de
HG 353 din 05.05.2010 Condiții securitate si sănătate, sa fie acoperite, locative, cu geamuri, uși, ventilare,
minime de Securitate si sănătate la sisteme de canalizare, electricitate, apa potabila, WC-uri igienice.
locul de munca (include cerințe de
constructive , încălzire, ventilare,
iluminare, WC, sisteme de canalizare,
etc)
4.5.5 Transportul angajaților către • Vehiculele si navele trebuie sa fie sigure si sa respecte cerințele de
gospodărie si in incinta gospodăriei siguranța si securitate a angajaților
HG 1452 din 24.12.2007 regulament • - Permis de conducere pentru categoria de activitate
cu privire la permisul de conducere, • - Certificat medical privind aptitudinea de a conduce
organizarea si desfășurarea • - Registru de verificare alcool test a șoferului
examenelor pentru obținerea • - Foaia de parcurs
permisului de conducere • - Revizia tehnica pt ultima perioada a autovehiculului
• Pt electrocare: -instruire a șoferilor de electrocare, inclusiv cerințele de
manipulare la înălțime
AF5• Subcontractanți – furnizorii de servicii care pot influenta direct siguranța alimentului
5.1 Utilizare de servicii subcontractante • Subcontractanții trebuie sa ce conformeze tuturor cerințelor GLOBAL GAP.
• - Evaluarea subcontractanților
• - Contract cu specificarea tuturor procedurilor relevante
• Subcontractantului, trebuie sa i se aducă la cunoștință: cerințele, regulile,
punctele critice, informațiile relevante, instruiri, înregistrări
• Înregistrările privind respectarea punctelor critice de control aplicabile
trebuie sa fie disponibile organizației

(AF) Page 4 of 7
 AF6 Managementul deșeurilor trebuie sa includă: examinarea practicilor curente, evitarea, reducerea,
reutilizarea si reciclarea deșeurilor.
6.1.1 Identificarea deșeurilor si Lista cu Identificarea tuturor:
poluanților - tipurilor de deșeuri (hârtie, plastic, ulei, chimicale, etc)
Legea 209 din 29.07.2016 privind - surselor de poluare (fertilizanți, chimicale, insecticide, etc. in exces, fum
deșeurile de producție si menajere – evacuat, lubrifianți, combustibil, zgomot, apele reziduale, deșeuri de
specifica cerințele pe care producătorii furage, etc.)
trebuie sa le respecte - Analiza riscurilor
- Plan de activități si acțiuni privind minimizarea poluării (cu specificarea:
unde se generează deșeurile, tipul de deșeuri care pot rezulta, riscurile
asociate acestor deșeuri, metodele de distrugerea deșeurilor si reciclarea)
- Raport privind deșeurile generate si reciclate
Deșeurile a unui producător agricol pot fi:
- Vegetal/organice
- Materiale de ambalare
- Uleiuri, pneuri, baterii, echipamente defecte, metal uzat
- Containere de fertilizanți, detergenți, lubrifianți
- Țevi de la irigare, stâlpi de spalier, sarma
- ETC.
Surse de deșeuri si poluați pot fi:
- Scurgeri si eliminarea fertilizanților
- Contaminarea solului prin deversarea produselor PUF, lubrifianți,
combustibil, etc.
- Praf, fum de ardere a deșeurilor, cazangerie
- Metale grele din fertilizanți, detergenți, lubrifianți
- Apa uzata din sectoarele de sortare, ambalare, etc.
- Agenți frigorifici.
6.2 Planul de acțiuni de reducere a Plan de activități privind gestionarea, evitarea si/sau reducerea
Deșeurilor deșeurilor si poluarea (cu specificarea: unde se generează deșeurile,
Legea 209 din 29.07.2016 privind tipul de deșeuri care pot rezulta, riscurile asociate acestor deșeuri,
deșeurile de producție si menajere – metodele de distrugerea deșeurilor si reciclarea)
specifica cerințele pe care producătorii
trebuie sa le respecte
6.2.2 Este menținută curățenia si ordinea? Evaluarea Vizual
-Codul Contravențional al RM nr. 218 din Grafic de curățenie
24.10.2008 prevede amenzi pentru Contract cu compania de evacuare a deșeurilor
nerespectarea cerințelor de gestionare a Containere/tomberoane pt deșeuri marcate
deșeurilor
6.2.3 Zonele de depozitare al combustibilului Semne priv interzicerea fumatului in zonele de depozitare al
-Legea 461 din 30.07.2001 privind piața combustibilului
produselor petroliere, Art. 23 – prevede Indicații privind situații de urgenta si incendiu
cerințe de păstrare a produselor petroliere
6.2.4 Deșeurile organice sunt compostate Pt compostarea deșeurilor organice, producătorul tb sa respecte toate
in cadrul gospodăriei cerințele de compostare.
Metoda de compostare tb sa asigura 0 risc de transmitere de dăunători,
boli si semințe de buruieni
Managerul tb sa documenteze metoda de compostare pt a minimiza
pericolele de contaminare chimica sau biologica.
6.2.5 Apa folosita in scopuri de spălare si curățire, este Evacuarea apelor uzate rezultate de la spălarea
eliminata adecvat? echipamentelor, etc. tb colectate si eliminate intr-un mod
-Legea 303 din 13.12.2013 privind serviciul public de care asigura un impact minim asupra mediului înconjurător,
alimentare cu apa de canalizare, stabilește cerințe sănătate si securitate a personalului, vizitatori, comunităților
fata de apele reziduale (canalizare), art. 22 – apele din apropiere, si cantitatea subst poluante sa nu
uzate in canalizare depășească concentrația Max admisibila.
-Legea 68 din 13.04.2017 privind aprobarea
Strategiei naționale a managementul deșeurilor
radioactive
AF7 Conservarea
7.1.1 Producătorul dispune de un plan de - Plan de acțiuni si inițiative clare cu o lista clara de priorități si acțiuni
management de conservarea documentat (suprafețele de producere, amplasarea, condițiile, etc, faunei
mediului ambiant si florei de pe teritoriul gospodăriei.)
AF7.2 Reevaluarea ecologica a terenurilor Plan de conservare – transformare a terenurilor neproductive si
neproductive identificarea zonelor cu prioritate ecologica in zonele de conservare unde
este valabil, e.g. zone de împădurire
AF7.3 Eficienta energetica – optimizarea
7.3.1 Producătorul poate demonstra Înregistrări privind consumul energiei (facturi): ulei, benzina, apa,
monitorizarea energiei utilizate? motorina, electricitate, gaz

(AF) Page 5 of 7
7.3.2 Plan de îmbunătățire a eficientei Plan de îmbunătățire a eficientei energetice in baza rezultatelor
energetice? monitorizării si identificării oportunităților de îmbunătățire a eficientei
energetice reieșind din activitățile specifice a gospodăriei
Facturi: gaz, electricitate, gaz, etc. achitate
7.3.3 Plan de îmbunătățire a eficientei La elaborarea planului tb sa ia in considerare criteriile de minimalizare a
energetice conține criterii de consumului de energie ne-regenerabila
minimalizare a consumului de
energie?
AF7.4 Colectarea apei/ reciclare Plan de îmbunătățire a eficientei energetice trebuie sa ia in considerare si
7.4.1 Masuri de colectare a apei masurile de Colectare a apei (daca este fezabil). Apa reciclata tb sa fie
sigura.
Folosirea apei de la cursurile de apa din perimetrul gospodăriei este
admisa conform legislației in vigoare
AF8 Reclamații
8.1 Exista procedura - Procedura documentata de examinare a reclamațiilor
- Personal desemnat responsabil
- Sistem de înregistrare a reclamațiilor
- Acțiunile corective întreprinse privind tratarea reclamațiilor
- Registrul de reclamații
AF9 Procedura de rechemare/retragere -
9.1 Producătorul deține procedura? - Procedura documentata de rechemare/retragere
- Personal desemnat responsabil cu descrierea atribuțiilor
- Identificarea tipurilor de evenimente sau cauzele posibile de apariției
rechemărilor/retragerilor
- Mecanismul de notificare in cadrul lanțului si metodele de verificare a
stocului
- Lista de numere de telefon, e-mailuri, organe de control
- Anual TESTAREA/SIMULAREA Procedurii privind eficacitatea ei
- Înregistrări de testare/simulare a procedurii cu toți pașii întreprinși:
descrierea lotului cu problema, determinarea cauzei, acțiunile
corective, comunicarea, raportul si decizia echipei implicate, anunțarea
managementului
AF10 Protecția produselor alimentare
10.1 Evaluarea riscurilor privind Documentarea evaluării riscurilor privind protecția produselor alimentare
protecția produselor alimentare pentru toate etapele de producere
Procedura documentata care sa descrie eliminarea/prevenirea riscurilor
identificate
- Camere video
- Intrări autorizate
- Permis pt angajați sau lista angajaților
AF11 Statutul GLOBAL GAP
11.1 GGN (număr Global GAP) -globalgap.database
-Producătorul tb sa demonstreze ca toate documentele priv tranzacțiile
conțin referințe la statutul GLOBAL GAP
-Identificarea statutului certificării GLOBAL GAP este obligatorie,
indiferent daca produsul a fost comercializat ca certificat sau nu.
-identificarea produsului cu statut pozitiv GLOBAL GAP
AF12 Utilizarea LOGO-ului
12.1 Marca comerciala GLOBAL GAP, Certificat GLOBAL GAP
codul QR sau GGN trebuie utilizate in Acord de utilizare a mărcii
conformitate cu Regulamentul Lista produselor si cantitățile
GLOBAL GAP Identificarea produsului
AF13 Trasabilitatea si segregarea (Producere paralela: 50% certificata, 50% necertificata SAU procurate
certificate sau necertificate)
13.1 Sistem de identificare si segregare a - Procedura documentata cu descrierea sistemului de trasabilitate
loturilor de produse certificate utilizat
GLOBAL GAP. - Identificarea si segregarea tuturor produselor certificate Global GAP pt
-Legea 306 din 30.11.18 privind a evita amestecarea
produsele alimentare include cerințe - Înregistrările (fise de identificare (CB1.1))
fata de trasabilitate - Personal desemnat responsabil cu descrierea atribuțiilor
-Legea 279 din 15.12.2017 privind
informarea consumatorului cu privire la
produsele alimentare
13.2 Pt producători cu producere - Procedura documentata cu descrierea sistemului de trasabilitate
paralela utilizat pt identificarea corecta a loturilor
- Identificarea si segregarea tuturor produselor certificate Global GAP
(cu nr. GGN) pt a evita amestecarea
- Înregistrările (fise de identificare (CB1.1))
(AF) Page 6 of 7
13.3 Verificare finala înainte de expediere - Înregistrări de verificare înainte de livrare (AF 13.3) cu stipularea data,
nr. lotului, GGN (in caz de lot certificat), cantitatea, semnătura
13.4 Sunt proceduri adecvate? - Procedura documentata cu descrierea sistemului de trasabilitate
utilizat pt identificarea corecta a loturilor
- Înregistrări privind procurarea produselor din diferite surse
- Lista furnizorilor aprobați (AF 13.4/01)
- Cantitățile de produse procurate certificate si necertificate (AF 13.4/02;
AF 13.4/03)
- Identificarea si segregarea tuturor produselor certificate Global GAP
(cu nr. GGN) pt a evita amestecarea
- Înregistrările tb sa conțină: descrierea produsului, statutul Global GAP,
cantitățile procurate, datele de contact si detalii privind furnizorul, copia
certificatelor Global GAP, date/coduri privind trasabilitatea,
ordinele/facturi de cumpărare

AF14 Bilanțul de masa – este aplicabil in cazul membrilor grupului de producători

14.1 Sunt disponibile înregistrări de Registru cu înregistrări dovezi (CB1/04) privind vânzările de produse
procurare certificate si necertificate cu specificarea clara a cantităților comercializate
de produs certificat si necertificat
14.2 Toate cantitățile de produs sunt Producătorul tb sa efectueze o verificare a cantităților care demonstrează
înregistrate? bilanțul de masa pt toate produsele (denumirea produselor, statut
certificate, necertificate, intrări, ieșiri, produse depozitate).
Frecventa verificării lunar sau cel puțin anual.
- Menținerea Registrului ce demonstrează evidenta bilanțului
14.3 Ratele de conversiune si/sau Înregistrări privind calcule de conversie (pierderi): intrari-iesiri a procesului
pierderi in timpul manipulării de producere
- Raport (înregistrări) privind deșeuri generate si reciclate (AF 6.1.1/01)
AF15 Declarația privind politica in domeniul siguranței alimentului – document care reflecta in mod clar
angajamentele managementului privind siguranța alimentului
15.1 Elaborarea si semnarea declarației Managementul gospodăriei trebuie sa definească, sa documenteze si sa
comunice Declarația privind politica in domeniul siguranței alimentului.
Declarația (AF 15.1/01) tb sa fie:
- adecvata poziției organizației in lanțul alimentar
- conforma atât cerințelor legale cat si cerințelor consumatorului
- sa fie comunicata, documentata, implementata si menținută la toate
nivelele organizației
- analizata periodic pentru o adecvare continua
Susținută prin obiective măsurabile
AF16 Mitigarea fraudei alimentare. Frauda alimentara – atunci când furnizorii oferă produse/materiale care nu
corespund specificațiilor. Substituirea, falsificarea sau prezentarea eronata a alimentelor, ingredientelor
sau afirmații, declarații false sau care induc in eroare consumatorul in scopul unui venit economic.
16.1 Analiza riscurilor -Analiza riscurilor (evaluarea) de vulnerabilitate la frauda alimentara
(AF16.1), care include:
- cunoașterea materiei prime, materialelor si riscurile asociate
(trasabilitatea (identificarea si reconstruirea istoricul materialelor)), factorii
economici, tara de origine, starea fizica a materialului
- cunoașterea furnizorilor (intrări, brokeri, informații despre furnizori)
- cunoașterea lanțului alimentar de aprovizionare (lungimea,
complexitatea, accesul la lanț)
- Stabilirea masurilor de control
- elaborarea strategiilor de mitigare si implementarea masurilor de
mitigare
- validarea si verificarea masurilor de mitigare
16.2 Plan de mitigare a fraudei In urma analize riscurilor (evaluarea) de vulnerabilitate la frauda
alimentare alimentara
- elaborare plan de mitigare a fraudei alimentare (AF 16.2)

(AF) Page 7 of 7