Aceste recomandari de mancaruri permise in dieta ketogenica au fost facute de medicul Andrei Laslau pe

pagina sa de Facebook si fac parte chiar din meniul pe care l-a urmat el. Andrei posteaza frecvent poze
cu mancarurile din farfurie pentru a le arata tuturor prietenilor cum a reusit sa slabeasca.

DIETA KETOGENICA.

DR.ANDREI LASLAU

1. La cat timp dupa nastere se poate tine aceasta dieta?

Dupa ce termina de alaptat. Daca alapteaza eu nu cred ca este corect sa slabeasca imediat. Toate toxinele
liposolubile din tesutul adipos vor ajunge in laptele matern odata cu scaderea rapida a astuia. Iti dai
seama ca acele toxine nu ii vor face bine bebelusului. Bine este sa mananci corect in sarcina si sa nu pui
prea mult pe tine.

2. Ce fructe sunt indicate in dieta keto?

Ideea este simpla - fructe mai mici cu densitate nutritionala maxima si glucide minime. Deci atata timp
cat nu te indopi cu struguri, banane, merge golden eu zic ca in cantitate limitata fructele sunt chiar ok -
anumite fructe - de preferat dimineata sau inainte/dupa antrenament. Din acelasi motiv merge si putina
ciocolata neagra sau cateva felii de paine.

Recomandari de fructe:

• 100 grame de afine / mure/ coacaze au 5% glucide. In limita a 50 grame carbohidrati

este recomandat o jumatate de kilogram.
• 1-2 kiwi pe zi sunt ok.
• Putin ananas pus langa carne care sa usureze digestia.

In plus, Andrei alege mai degraba sa manance legume decat fructe. De ce? “Pentru ca legumele au zero
carbohidrati, adica zero zaharuri si sunt bogate in fibre, finonutrienti, polifenoli, antioxidanti, vitamine,
minerale, pe cand fructele, mai ales anumite tipuri de fructe, sunt doldora de zaharuri concentrate si mai
sunt si super chimizate”.

3. La ce alimente ai renuntat complet pentru a tine dieta keto?

Chiar daca aceasta dieta presupune reducerea la minim a carbohidratilor, Andrei nu a renuntat complet la
niciun aliment, ba chiar de Paste si-a permis si cateva zile in care nu a tinut dieta. “Eu tin o forma de
'keto' in care 50 grame de carbohidrati/zi este limita. Primele 2-3 saptamani totusi am consumat chiar
mai putine. Dar 1-2-3 felii de paine pe zi (integrala facuta in casa - felii subtiri ) nu reprezinta o problema.
La fel, ramane loc pentru putina ciocolata neagra, niste afine, un kiwi, un mar mic - aici se poate jongla
usor”, explica el.

1
 Desi meniul lui este alcatuit in principal din smantana si nuci, Andrei savureaza cu
placere si ciorba de pui a la grec sau ciorba de vacuta. “Orice ciorba fara cartofi, paste si
orez merge. Se pot scoate usor ingredientele cu carbohidrati din retete“, mai spune el.

4. Este scumpa dieta keto?

Depinde cu ce o comparam - daca o compari cu dieta americana tipica iesi mai ieftin. Mancarea are o
densitate nutritionala mai ridicata, dar in total mananci mai putin, cheltuiesti mai putin - ketonele din
sange, scaderea insulinei, cresterea leptinei reduc senzatia de foame. Dar poate depinde de la persoana la
persoana. La ce pret au ajuns cerealele integrale cu 25% zahar, mai bine iti iei carne, branza. Marile
costuri sunt cu nucile, alunele de padure, migdalele, carne, branza - dar nu mananci tone.

5. Este periculoasa dieta keto?

Eu cred ca nu pateste nimeni nimic daca exclude din alimentatie fainoase, rantarusi, prajeli, dulciuri,
fructele prea dulci, painea prea multa, patiseria, cofetaria, sucurile dulci si mizeriile din comert care sunt
pline de zahar sau fructoza. In principiu sunt recomandari ok pentru oricine care poate manca niste carne,
niste branza si niste nuci, ceva smantana, oua - ca majoritatea meselor din asta vor proveni. Nu cred ca
are contraindicatii evidente, mai ales in forma destul de permisiva in care o tin eu.

6. La dieta keto se numara caloriile?

Eu nu numar caloriile si nu recomand nimanui. Alegerile trebuie sa devina intuitive la
un moment dat. Poti controla portiile - iti iei farfurii mai mici daca nu poti sa nu
mananci tot din farfurie, mananci mai incet. Problema nu este la ce mananci din ce iti
cumperi pentru dieta, ci la obiceiurile proaste.

7. Cat timp se tine dieta keto?

Se poate tine indefinit. Dupa 3 saptamani, se poate trisa o zi pe saptamana, cu conditia ca in ziua in care
bagi carbohidrati sa fie pe cat posbil complecsi (adica NU DULCIURI) - si atunci sa nu mananci grasimi
multe. Sau se poate trisa in fiecare zi, inainte sau dupa efort intens se pot baga carbohidrati - daca tragi o
ora ca lumea de fiare - nu patesti nimic. (se numeste targeted ketogenic diet)

8. Care poate fi eficienta maxima a dietei keto?

Eu am dat jos 20 kg in 1,5 luni. Am pe cineva la consultanta care a dat jos 10 kg in 15 zile. Dar primele
kilograme (sa zic primele 5) sunt glicogenul din muschi si ficat cu ceva apa (o molecula de zahar tine doua
de apa), ulterior se arde grasimea - stare similara cu cea din inanitie - doar daca bagam grasimi il facem sa
arda grasimi - atat ce ii dai cat si ce are in depozite. Proteinele sunt necesare pentru a minimiza pierderea
masei musculare. Dupa ce ai slabit mai repede la inceput, se incetineste ritmul si iti trebuie si sport,
eventual alergat, adica adoptarea unui stil de viata mai sanatos.

9. Sunt indicate suplimentele alimentare in dieta keto?

Eu oricum recomand si iau suplimente nutritionale: omega 3 (4-12 capsule pe zi),
vitamina C + zn: 1000mg - 20mg, B-uri - complex, multivitamina, seleniu, magneziu,
poate si altele daca face sport.

2
10. Dieta keto are nevoie de exercitii fizice?
Ajuta mult exercitiile. Keto + alergat + sala = efecte dementiale

RECOMANDARI PENTRU MICUL DEJUN

“Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar lipsa acesteia are
efecte grave: consumarea a excesiv de multe calorii pe la ora 10:00 si
pe la pranz, sau si mai grav, consumarea a excesiv de multe calorii la o
ora tarzie. Daca acele calorii sunt predominant reprezentate de
carbohidrati, dezastrul este inevitabil. Din aceste considerente, micul
dejun este OBLIGATORIU. Iar el trebuie sa contina suficiente proteine
si grasimi sanatoase si nu excesiv de multi carbohidrati.”(Andrei
Laslau pe pagina sa de Facebook)

Ce recomanda medicul Andrei Laslau:

oua fierte, ochiuri sau omleta in diferite combinatii cu diverse tipuri de nuci si branza,
eventual si cu legume,

branza telemea - de preferat maturata, cascaval, iaurt simplu, smantana, unt 80-82%,

salam crud uscat - cu limitele de mai sus,

una - doua felii de paine integrala (de preferat facuta in casa, din grau intreg din
comert, dar in cantitatea asta nu e o mare problema indiferent de tip),

legume (castravete, rosie, ardei - cele mai usor de folosit),

3
 toate tipurile de nuci si seminte existente pe planeta asta

fructe cu continut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocala, mar, fructe de padure,
ananas crud);

cateva felii de carne fiarta / la cuptor / prajita (eventual sub forma de sendvis - eu
prefer pentru usurinta in utilizare branza / cascavalul cu mentiunea ca imi place sa fie
de obicei mai groase ca felia de paine)

Ce NU recomanda medicul Andrei Laslau

NU “CEREALE CU LAPTE” care inseamna de fapt “cereale procesate, nu integrale,

cu minim 25% zahar vandute la pret de carne - 35 ron pe kg”

NU IAURTURI CU FRUCTE din comert - sunt la fel de proaste, daca nu chiar mai
proaste - cu un continut de zahar incredibil de mare, similar cu al inghetatei. Daca vrei
iaurt cu fructe, iti pui singur fructe de padure in iaurt integral si este o combinatie
decenta.

MEZELURILE TREBUIE EVITATE, desi uneori pot fi o solutie acceptabila - la

limita avariei, dar de 1-2 ori pe luna, si atunci sa fie vorba de ceva salam crud-uscat de
buna calitate si de preferat sa consumi pe langa el si alimente care sa contina vitamina C
- nitratul de sodiu din mezeluri nu se mai transforma in nitriti si nitrozamine
cancerigene.

CREMVUSTII pentru copii sunt o mare MIZERIE. La pret de carne ti se vinde o bataie
de joc nutritionala, din carne de pe oase si resturi de oase (carne dezosata mecanic),
gelatina, E-uri, proteina vegetala.

BRANZA TOPITA NU ESTE BUNA. Vei gasi multe E-uri pe eticheta - mult prea multe
pentru un aliment care necesita doar sare pentru conservare.

IDEI PENTRU MICUL DEJUN

4
Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe
deasupra, decorate cu rosii si alune.

De dimineata - cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva

migdale si alune de padure, 3 patratele de ciocolata neagra 80%, o
cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea vinovata). Nu cred ca exista
om caruia sa nu-i placa asa ceva. Nu se poate compara cu un bol de
cereale cu lapte.

Dimineata asta. Mancatul asta nu e asa de simplu cum crede lumea - e

mult mai simplu.Cascaval, caju, alune de padure, migdale.
Perfecte pentru keto. Proteine de buna calitate, grasimi suficiente -
gust, satietate, acizi grasi esentiali, carbo putini, fibre, antioxidanti,
fitonutrienti.

Din seria LIKE A BOSS. Omleta din 3 oua de tara, cascaval, caju,
nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru "decor". Proteine de
foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru keto - satietate, gust,
acizi grasi buni, fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbo. A
fost delicios.

De azi dimineata: doua felii subtiri de paine, unt 82%, branza, pate
de ficat de gasca, migdale, nuci. Branza e mai groasa decat painea.
Combinatia de pate si migdale a fost excelenta, mai buna decat mi-as fi
imaginat. Proteine bune, grasimi de calitate, fibre, vitamine, minerale.
Pateul intra la categoria mezeluri si nu este recomandat, dar merge asa
odata pe luna, ca tot a fost cu Pastele si cu cozonacul (deci oricum au
fost cateva zile de trisat).

5
 2 felii de paine, unt 82 %, telemea maturata de vaca, niste nuci si
migdale, cateva feliute de castravete si ridiche. Super fast food:
dureaza 3 minute sa le aranjezi - proteine de calitate, grasimi destule,
putini carbo, satietate si gust, fibre, antioxidanti, minerale, vitamine.

IDEI PENTRU PRANZ SI CINA

Piept de pui, putina mazare, caju, nuci - maruntite, unt 82% -

proteine de buna calitate, putini carbs, destule grasimi pentru keto,
fibre, antioxidanti, fitonutrienti, vitamine, minerale. Mazarea poate fi
una din sursele acceptabile de carbo pe keto - low carb, mai ales daca
faci si efort (are cam 9% zaharuri, 100-150 de grame nu vor omori pe
nimeni). Si fasolea verde este o sursa, dar mie nu-mi place deloc :).

Un pranz pe cinste. Poza nu mi-a iesit prea bine, dar a fost foarte
bun. Ficat de puiprajit in ulei, cu apa si usturoi, legume la cuptor
gratinate cu unt 82%, cascaval, smantana si ou. Proteine de mare
calitate, grasimi suficiente, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale.
Ketogenic. Delicios. Satios. Unde mai pui ca nu ingrasa, ci slabeste,
contrar a ceea ce ati mai auzit pe la TV de la tot felul de nutritionisti.

De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut

in unt. Cu nuci si caju. Cum altfel decat Like a Boss :)

Din farfurie direct pe Facebook.Muschiulet de porc, migdale,

avocado, sfecla rosie. Proteine, grasimi bune, foarte putini carbo, fibre,
fitonutrienti, vitamine.

6
 In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju,
marar si patrunjel, putina sare - batute bine si aruncate cateva minute
in tigaie unde pusesem niste unt. Si inca vreo cateva minute niste
muschiulet de porc facut tot in unt. Am prajit si o felie de paine si am
pus pe ea unt si deasupra untului muschiuletul.

Sper sa nu uit nimic - cascaval cu somonpe deasupra, masline verzi

cu migdale, alune de padure, migdale, caju, 2 patratele mici de
ciocolata neagra, un kiwi mic, o cafea neagra. Am bifat la toate
capitolele: proteine de mare calitate nutritionala, grasimi in cantitate
suficienta pentru keto - satietate, gust, acizi grasi benefici, putini carbo,
antioxidanti, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale . Combinatia asta
merge la orice ora.

IDEI DE CEVA DULCE

Placinta de la bunica. Merita sa trisezi cu o bucatica din asta (chiar

daca n-am sarit de 50 grame carbs :). A pus foarte putin zahar, putina
faina, dar mai multa branzica. A fost delicioasa.

Cel mai bun cozonac este ala facut de bunica. Cele din comert sunt
sinistrosenii cu nume de cozonac doar pe hartie, in rest o paine dulce
afanata cu putin continut, si ala de o calitate indoielnica. De ce este cel
mai bun? Pentru ca a pus 10 oua (de tara) la kg de faina, pentru ca a
pus unt 82 % (6 pachete), pentru ca a pus jumatate de kilogram de
cacao din aia cu multa grasime (22%), pentru ca a pus multa nuca (1,5
kg) si pentru ca este muncit.

Azi am avut pofta de ceva dulce. Am facutmascarpone cu fructe de

padure: 3-4 linguri de mascarpone si 3-4 linguri de fructe de padure
puse intr-o ceasca si amestecate bine. Mie mi-a placut. In total 5-10
grame de zaharuri. Fructele de padure sunt avantajoase intrucat au un
raport foarte bun de nutrienti (fitonutrienti, antioxidanti, minerale,
vitamine) raportat la dimensiunea lor si la cantitatea de zaharuri. Sunt
considerate superfructe.

7
Pentru cei care nu pot rezista fara ceva dulce exista o solutie
delicioasa: ciocolata neagra. Eu am combinat un mar mic, un kiwi
feliat, o mana de migdale si una de alune de padure cu 3 patratele de
ciocolata 85% cacao. Proteine de calitate, grasimi bune - inclusiv
faimoasele omega 3, fibre, minerale, vitamina C, antioxidanti si doar
vreo 15 grame de zaharuri (acceptabil chiar si pe keto).

Dupa o saptamana de dieta ketogenica, azi am facut o mica incarcare

vinovata cu carbohidrati. Cheesecake facut in casa. O tava intreaga.
Totusi, are o cantitate minima de carbohidrati si numai chestii bune:
zahar brun bio, oua de tara bio, branza de vaci bio, unt bio, ce sa mai...
chiar si biscuitii au fost bio, fara grasimi hidrogenate. Contine si alune
de padure (non bio ca dadeam faliment).

Cosmarul unui nutritionist conventional mai putin informat -

o simfonie de nuci, migdale, caju, seminte si de pofta putina ciocolata
neagra 85% cacao si 3 caise uscate. Unde mai pui ca nici nu ingrasa (pe
keto). Am lins acum cateva secunde ultimele seminte. Delicios.