Odata cu diminuarea glucidelor in dieta, scade nivelul de insulina.

Acest lucru duce la

activarea lipazei. Aceasta desface trigliceridele din tesutul adipos in acizi grasi. Acestia ajung
in sange, sunt tranferati in mitocondrie – uzina energetica a celulei, unde sunt oxidati si se
formeaza ketone, pe care le poate folosi organismul pentru energie. Contrar ideii ca este
absolut necesara glucoza pentru creier, acesta poate functiona foarte bine si cu corpi cetonici,
el fiind un mare consumator ai acestora in ketoza.

Dieta ketogenica este o dieta in care corpul arde grasimi pentru energie. De fapt, ketoza este o
stare fiziologica si inseamna exact arderea acizilor grasi in mitocondrii (uzinele energetice ale
organismului) prin beta-oxidare si formarea de corpi cetonici sau ketone (acetona, acidul
aceto-acetic si acidul-hidroxi-butiric – acestea sunt ketone, de unde si numele de ketogenica).
De fiecare data cand ardem acizi grasi, arderea se produce prin ketoza. Dieta ketogenica este o
dieta in care activezi foarte mult fenomenul ketozei, sau al arderii grasimilor. Se obtine
aceelasi efect ca in cazul unui post negru de sapte zile, in conditiile in care mananci zi de zi.

In mare, mananc proteine, grasimi, putini carbohidrati. Mai exact : oua ( omlete / ochiuri ),
branza ( telemea maturata ), cascaval , carne ( mushi de porc, piept de pui, vita, pulpe de pui,
aripioare de pui ), peste ( somon ) , cruditati ( rosii, ardei, castraveti ), fructe putin dulci sau in
cantitate mica, legume ( fasole verde, ciuperci ). Mananc si oleaginoase vegetale ( seminte sau
nuci ). Mananc masline – naturale sau verzi. Mananc si lactate – smantanta / iaurt grecesc – in
general grase. Din cand in cand mai mananc si ciorbe – gen ciorba de pui cu legume si
smantana.

Cantitatile sunt setate sa imi pastreze greutatea actuala.

Beau apa, ceai verde, cafea bio.

Nu tin cont de nici un fel de regula inventata a combinatiilor alimentare si nu tin cont de asa zisele
reguli inventate privitoare la orele de masa. Am o singura regula : mananc doar cand imi este foame,
si am grija sa nu-mi fie sete sau pofta ( oamenii confunda adesea ) – si asta nu poate fi neaparat
considerata regula, ci e mai degraba o chestie de bun simt.

Am luat la rand toate meniurile tale. Dupa parerea mea sunt foarte gustoase. Poate ca as
adauga ceva mai multe ierburi, piper, un pic de usturoi, poate ceva suc de rosii, in rest
nu am ce sa zic cu o singura exceptie. Acest stil alimentar nu este prea scump?

Multa lume sustine ca dieta mea este scumpa, ca nu este pentru oameni normali, ca e numai
pentru oameni cu bani. Am postat pe contul meu de Facebook bonul de casa al unei liste
scurte de cumparaturi, toate alimentele cumparate mergand perfect pe keto. Tot ce am
cumparat pot manca la orice ora din zi sau din noapte, pentru ca se incadreaza perfect in
regulile dietei, iar in restul timpului stiu sa fac alegeri bune. Deci avem in poza aia 2,7
kilograme de cascaval traditional, 380 grame de smantana 30%, 410 grame de mascarpone,
400 grame de telemea maturata, 500 grame de caju (din pacate prajit si sarat), 2,6 kg de fructe
de padure congelate, 500 grame de masline naturale si un pachet de biscuiti oreo – pe care i-
am dat deja), totul cu vreo 133 lei fara biscuiti. Daca as manca singur din ele mi-ar ajunge
toate astea cel putin 10 zile. Asta inseamna cam 13.3 lei/zi. Cam cat 40 de grame de baton bio
din orez cu ciocolata si fara gluten – jeg nutritional bio la 247.54 ron/kg. Sau cam cat un
meniu la fast-food, poate (eu nu intru acolo – dar si daca as intra tot as stii ce sa mananc – un
dublu cheeseburger fara chifla, o salata si o cafea fara zahar), si mai putin decat o saorma la
Dristor.
Regulile dietei keto
“Oamenii cred ca mancand putine grasimi slabesc, desi este exact pe dos. Cea mai buna
metoda de a slabi este sa mananci mai multe grasimi si sa restrictionezi la maximum
carbohidratii, in special zaharurile simple.

Si functioneaza, in conditiile in care putem manca delicios: salate cu avocado, nuca de cocos,
nuci si smantana, oua prajite in unt, supa de pui a la grec, muschiulet de vita in sos de branza
gorgonzola, alune de padure, migdale, seminte si asa mai departe. Este vorba despre o
infinitate de combinatii, multe extrem de usor de gatit. Dar este cam greu sa te creada cineva
ca slabesti mancand nuci si smantana. Dar eu am un echilibru intre grasimile animale si
vegetale in dieta mea, mananc zilnic salate de cruditati, legume si fructe putini dulci, pentru
ca toate astea vin cu putine glucide care sunt insotite de fibre, vitamine, minerale si
antioxidanti”, povesteste medicul Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook.

Care sunt alimentele permise in dieta ketogenica?

Sunt o multitudine de alimente permise. Pe categorii de alimente inseamna asa carne de pui,
porc, vita, oaie, miel, capra, berbec, ied. Adauga orice fel de peste. Din categorie sunt complet
excluse mezeluri, carnati, alte carnuri procesate industrial sau acasa, dar si carnurile afumate.
La capitolul branzeturi: telemea maturata, cascaval, branzeturi frantuzesti sau italienesti.
Practic toate branzeturile excluzand branza topita care este plina de E-uri. Este permisa
smantana si este de preferat sa fie grasa, este buna si branza mascarpone, dar si untul – de
preferat de tara, din surse locale si gras. Sunt permise ouale, iar eu le recomand pe cele de la
tara si abia apoi pe cele bio. Urmeaza o categorie de mixuri de nuci si seminte, unde intra
alune de padure, migdale, nuca romaneasca, nucile braziliene, caju – acesta din urma nu in
cantitate foarte mare pentru ca are destule glucide, macadamia, fisticul, seminte de in si de
floarea soarelui, semintele de dovleac, samburi de caisa si seminte de susan. Este bine ca
aceste oleaginoase sa fie crude, neprajite si fara sare. Toate trebuie pastrate la rece. In dieta
este permis si necesar avocado, nuca de cocos si uleiul de cocos, maslinele si uleiul de
masline. La toate acestea se mai adauga legume putin glucidice precum broccoli, conopida,
spanac, fasole verde, varza, ardei, castravete, rosie, morcov, ceapa, usturoi, dovlecei, vinete,
salata verde, ridiche, telina si fructe de padure, kiwi, ananas, mere, fructe de sezon, in limita
glucidelor permise zilnic.

Lichide?

Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat preparate in
casa, fara zahar.

Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.

Indiferent de tipul de alimente, recomandarea mea este ca acestea sa fie din surse naturale, de
la animale crescute traditional, de preferat de la tara, locale, sezoniere, cat mai proaspete, cat
mai putin procesate. Apoi daca de la tara nu se poate, oricine poate merge in piata si oricine se
poate imprieteni cu un producator local de branza si oua. II gasesti si pe Facebook sau pe
internet. Exista producatori care iti aduc marfa la usa. Recomand  abia apoi variantele bio si la
final alimente conventionale, ca solutie de avarie. Este evident ca trebuie luat in calcul si
raportul pret calitate, usurinta in procurare si usurinta in utilizare. Nu suntem roboti si nu
traim in carti, unde dieta este ideala si noi suntem perfecti. De multe ori ai alegeri limitate, iar
atunci chiar si alimentele conventionale, intr-un raport corect pret/calitate si o disponibilitate
decenta pot fi bune. Un ou, chiar si conventional, este mai bun decat un batonas cu ciocolata.

Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale, sau cu
certitudine mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori sensibil
identic. Noi avem foarte multi prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?

Dieta aceasta poate fi tinuta si de vegetarieni (sau de ovo-lacto-vegetarieni), cat si de vegani.

Alimentele permise sunt chiar alimente. Nutritionismul a gresit, dupa parerea mea. S-a scos
nutrimentul (vitamina, mineral, polifenol etc.) din aliment, s-a scos alimentul din dieta si dieta
din stilul de viata. Asta a dus la  imitatiile de alimente pe care le stie toata lumea precum
margarina pentru unt, branza topita pentru branza, mezelurile pentru carne. Si la posibilitatea
ca unele alimente, daca au in continut o substanta considerata sanogena, sa fie brusc si el
considerat sanogen.

Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o rosie), zeama
de lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte, pate de ficat de pui
adevarat, facut in casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru, nucsoara, piper si vin – fara
porcariile din comert), cascaval de capra, nuci (iar), masline si castraveciori murati.
Adica? Fii mai limpede….De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing cum ca ar fi
buna pentru inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine grasimea hidrogenata care
ramane si este daunatoare indiferent de cantitatea de omega 3, iar despre grasimea
hidrogenata, despre care s-au pronuntat toate studiile – nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie
zero. Este un aliment daunator! Foarte danunator!Care sunt alimentele interzise?Categoric
interzise painea, pastele, cartofii, orezul, cereale, porumb, fructele prea dulci sau cele uscate
sau cele confiate – mere golden, pere, struguri, banane, mango, stafidele, curmalele,
smochinele. Este interzis si laptele, iaurtul cu fructe, zaharoasele, fainoasele, produsele de
cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse batonase si batoane din comert, cornuri cu ciocolata,
ciocolata cu foarte mult zahar.De unde vin glucidele zilnice necesare? Putine, dar si ele
parte a dietei.O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa, in limita glucidelor
zilnice. Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o jumatate de
mar, desi mai bine luam cele 5 grame de glucide din 100 grame de fructe de padure. Totodata,
aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana. Exista o zi pe saptamana,din a doua luna de
dieta, in care se poate “trisa” – in sensul ca in timpul saptamanii tinem dieta, iar duminica, sa
zicem, ne facem poftele.

Chiar asa, povesteste-ne mai mult desre ziua de “incarcare”…

Unii au rezultate si cu o zi de incarcare dupa trei zile de dieta. In ziua respectiva limitam
grasimile si consumam mai multe glucide, la inceput simple – zaharuri, iar apoi mai complexe
– amidonoase – cartof, orez, paste etc. Inaintea acestui festin ar fi bine sa ne antrenam intens
si sa ne “golim” complet. In felul asta glucidele vor lua calea muschiului si ne vor ajuta sa
crestem in masa musculara. Nu se incarca cu glucide mai mult de 24 de ore si nu mancam
grasimi decat in cantitate mica in aceasta zi. Proteine raman in dieta. Este bine sa ne facem
niste calcule pentru aceasta zi, dar sunt elemente complexe care nu-si au locul in
acest scurt interviu.
Unii au rezultate bune pur si simplu mancand ce vor, fara sa se indoape – chiar daca asta
include cheesecake, pizza, lasagna etc, in conditiile in care a doua zi o iau de la capat. Cel mai
corect este sa mancam totusi fructe de care nu am avut voie si care ne plac – mere, banane,
piersici, mango, eventual sa bem o bautura cu dextroza si ceva proteina imediat dupa
antrenamentul ala de care am pomenit, iar in cursul zilei mesele sa fie cu carne slaba si
cartofi/orez. Dar, repet, lucrurile trebuie individualizate daca vrem sa facem profesionist
lucrurile astea. Merge si amatoriceste, insa.

Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si niste caju
crud.

Ce mananci tu la micul dejun?

Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si

alune. Sau cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure,
trei patratele de ciocolata neagra cu 80% cacao, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea
vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva si nu se poate compara cu un bol
de cereale cu lapte, pline de zahar…. Ce mai mananc eu dimineata? Omleta din trei oua de
tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru “decor”. Asta imi aduce
proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru keto, acizi grasi buni, fibre,
fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbohidrati si, foarte important o foarte confortabila
senzatie de satietate. Plus ca este foarte, foarte gustos. Adica slabesc si mananc imparateste.
Nu doar imparateste, dar si sanatos!

De la ce te ingrasi si cum slabesti?

De la ce te ingrasi ?
De la prea multa mancare prea proasta, care nici macar nu e mai ieftina !

de la covrigei, fainoase, paine ;

de la dulciuri – zaharoase ;
de la produse de cofetarie si patiserie ;
de la sucuri ;
de la torturi si inghetata si prajituri ;
de la paste cu sosuri grase ;
de la spaghete ;
de la macaroane ;
de la biscuiti ;
de la pizza ;
de la dulceata, de la gemuri, de la magiun, mai ales daca le mananci pe paine cu unt sau
margarina si in cantitate rezonabila ;
de la fructe prea multe ( adica eu nu am ceva cu 1-2 mere, ci am ceva cu 10 mere mancate
intr-o zi sau 10 mere facute suc si baute dintr-o inghititura ) !!!
de la sucuri de fructe !!!
de la cerealele care fac stratul de sunca de 3 degete pe porc !
de la mamaliguta !! de la porumb !! de la floricele la microunde !!
de la cartofi prajiti ;
de la pilaf ;
de la orez cu lapte si zahar ;
de la gogosi, scovergi si clatite ;
de la fructe uscate !!
de la miere !!

de la combinatii de grasimi cu carbohidrati – sau de la jumari cu zahar – sau de la tot ce

inseamna margarina cu zahar – adica – dulciuri pe care le cumperi din comert si care au pe
eticheta glucoza / fructoza si grasimi vegetale hidrogenate, dar si de la combinatiile nefericite
de carne grasa / procesata cu carbohidrati … adica exemplele tipice de ceafa cu cartofi prajiti
sau mici cu paine si bere !!

de la prea multi carbohidrati daca esti sedentar ;

PENTRU CA NU MANANCI CA SA TE SATURI, CI MANANCI CA SA-TI FIE

FOAME ! PENTRU CA TE INFOMETEZI MANCAND CE AM SCRIS EU MAI SUS ! DE
AIA TE INGRASI !

De la ce nu te ingrasi ?

Nu te ingrasi de la apa – asta e o minciuna gogonata sau o chestie de genul – hai sa ne furam
singuri caciula – se poarta la romani.

Nu te ingrasi de la cafea, daca o bei fara zahar si fara lapte !

Nu te ingrasi de la doua oua fierte care pot fi un mic dejun rezonabil, mai ales cu o bucatica
de branza si o salata !

Nu te ingrasi de la o omleta sau doua ochiuri facute in ulei de cocos, dar pe care nu le
mananci cu paine, ci cu o salata !

Nu te ingrasi de la o bucata de carne sau o bucata de peste – de care vrei tu, cu legume sau
salate langa !

Nu te ingrasi de la salate si cruditati si legume !

Nu te ingrasi nici macar daca mananci smantana, pentru ca nu mananci 5 borcane odata,
grasimea e satioasa si nu-ti va mai fi pofta ulterior de alte lucruri !

Nu te ingrasi de la o bucata de branza !

Nu te ingrasi de la o felie de paine cu unt si cascaval !

Nu te ingrasi de la o mana de nuci !

Nu te ingrasi de la 20-30 grame de ciocolata neagra 85% cacao !

Nu te ingrasi de la fructe putin dulci … decat daca mananci cu kilogramul !

Nu te ingrasi daca mananci carbo multi, dar faci extrem de mult sport !!

NU TE INGRASI DACA AI NOROC – GENE BUNE ! SAU SPRANCENE ! Daca ai

norocul sa nu te ingrasi mancand orice si in orice combinatie, e un noroc aparent ! Nu se vede
la exterior, dar eu am vazut OAMENI SLABI, subponderali chiar, cu COLESTEROL MARE,
TRIGLICERIDE MARI, FICAT GRAS SI REZISTENTA LA INSULINA ( sau prediabet,
daca iti suna mai bine ), datorate bataii de joc continue la adresa propriului corp.

Ar mai fi multe de spus.

PE FOARTE SCURT : daca esti sedentar, evita carbohidratii ! Ar trebui sa slabesti ! Ai o

gramada de lucruri de mancat si exemple de nu ai ce sa faci cu ele !

Cum peste 95% din populatia Romaniei este sedentara ( sau cu activitate fizica usoara – adica
pana in 3 ore de antrenament saptamanal ), sfaturile astea sunt valabile la modul general
pentru aproape toata lumea.

Sportivii, culturistii, alteltii samd – stiu ei mai bine ce au de facut, doar din lucrurile alea
traiesc…

Ce înseamnă voința pentru tine?

De ce iti trebuie VOINTA atunci cand tii o dieta?

Si ce inseamna de fapt vointa asta?

Vointa inseamna sa te opresti la cele doua tablete de ciocolata si sa nu razi toata ciocolata.
Vointa inseamna sa mananci acele doua felii de paine pe care ti le-ai permis, nu sa razi o
paine intreaga. Vointa inseamna sa mananci un mar, nu 5 mere. Vointa inseamna sa nu mergi
pe principiul, atat de usor de utilizat – DACA TOT AM INCEPUT.

Da, ai gresit, ai mancat doua felii de pizza – opreste-te, daca mananci inca 5 felii iti va fi cu
mult mai greu sa repari daunele. Daca ai mancat un croisant, nu mai manca inca 4 ( asta eram
eu – de aia ajunsesem la 115kg ).

Vointa inseamna sa ai pe masa 5 tipuri de ciocolata si sa nu te repezi in ele. Vointa inseamna

ca prietenul / prietena / iubitul / iubita / sotul / nevasta mananca prajituri in fata ta si tu
continui sa mananci ce ai voie, pentru ca stii ca REZULTATELE obtinute cu greu nu merita
sa iti bati joc de ele.

Multe lucruri inseamna vointa, dar cred ca cel mai important este sa te opresti sa iti mai cauti
scuze si sa incepi odata. Adica, eu le stiu perfect – nu pot sa tin dieta ca sunt la spital, plec
tarziu, imi iau un ‘sendvis’ acolo cu multa paine, mai mananc la pranz o prostie, e mereu ziua
cuiva, in garda tarziu ‘ simt nevoia sa mananc ceva dulce ‘ – unde acest ceva dulce reprezinta
un baton cu ciocolata de la automat fix la 3 noaptea – uneori doua, se comanda pizza sau alta
mancare nesanatoasa, ETC, ETC.

De fapt vointa inseamna ca INLOCUIESTI UN OBICEI PROST cu un OBICEI BUN.

De exemplu – iti iei migdale, seminte , alune de padure etc cu tine, intr-o caserola. Iti cumperi
o branzica ‘ Fagaras ‘ si o ai cu tine pentru gustare sau in loc de un pranz cu cartofi multi sau
paste multe. Din alimentele existente mananci doar ce ai voie.

Mananci pranzul in oras, dar comanzi ceva de tipul ‘carne cu legume’. De fapt vointa
inseamna foarte putin, daca o desfaci in pasi mici. Si da, vointa inseamna sa vezi poza si sa nu
te duci sa iti iei cicolata :)), sau daca o faci, sa te opresti la cele doua patratele.