până la sfârșitul lunii aprilie, dar datele sunt incerte. Este posibil ca festivalul să fi fost fondat încă din perioada Regal. Natura sa arhaică este indicată de un ritual nocturn descris de Ovidiu. Torte aprinse au fost legate de cozile vulpilor vii, care au fost eliberate în Circul Maxim. Nu se cunoaște originea și scopul acestui ritual; s-ar fi putut intenționa să curățe culturile în creștere și să le protejeze de boli și paraziți sau să adauge căldură și vitalitate creșterii lor. Ovidiu oferă o explicație etiologică: demult, la vechiul Carleoli, un băiat de fermă a prins o vulpe furând găini și a încercat să o ardă vie. Vulpea a scăpat, aprinsă; în zborul său a incendiat câmpurile și culturile lor, care erau sacre pentru Ceres. De atunci, vulpile sunt pedepsite la festivalul ei. Ludi Ceriales sau „Jocurile lui Ceres” au avut loc ca parte a festivalului în Circus Maximus. Ovidiu menționează că căutarea lui Ceres pentru fiica ei pierdută Proserpina a fost reprezentată de femei îmbrăcate în alb, care alergau cu torțe aprinse.
În perioada republicană, Cerealia a fost
organizată de edilii plebei, Ceres fiind una dintre zeitățile patronale ale plebei sau ale oamenilor de rând. Festivalul a inclus ludi circenses, jocuri de circ. Acestea s-au deschis cu o cursă de cai în Circul Maxim, cu un punct de plecare chiar sub Templul Aventin din Ceres, Liber și Libera. După aproximativ 175 î.Hr., Cerealia a inclus ludi scaenici, spectacole de teatru, desfășurate în perioada 12-18 aprilie. Edilul plebeu Gaius Memmius este creditat cu punerea în scenă a primului dintre acești ludi scaenici. De asemenea, el a distribuit o nouă monedă comemorativă din denar în cinstea evenimentului. Inovațiile sale l-au făcut să pretindă că ar fi prezentat „prima Cerealia