Cuprins

Alexandra COMŞA
Food Offerings in Some Prehistoric Romanian Necropoleis..................... 9
Aurelian RUSU
Procurarea hranei, aspecte materiale şi spirituale în cadrul culturii
Lepenski Vir Schela Cladovei ................................................................ 23
Getting Food: Material and Spiritual Aspects within the Lepenski Vir
Schela Cladovei Culture .......................................................................... 23
Horst KLUSCH
Pomul cu dinţi de rechin, dispozitiv de testare a toxicităţii
mâncărurilor în Evul Mediu .................................................................... 53
The Tree with Sharks' Teeth: A Device for Testing Toxic Food in the
Middle Ages ............................................................................................ 53
Daniela MUNTEAN
Elemente de continuitate în alimentaţia ţăranului român ........................ 59
Elements of Continuity in Traditional Romanian Cooking ..................... 59
Pop LAURA
Mesele funerare între excesele păgâne şi cumpătarea creştină................ 65
Funeral Meals between Pagan Excesses and Christian Sobriety............. 65
Ilie MOISE
Gastronomia tradiţională – o cale de acces la specificul
unei comunităţi ........................................................................................ 79
La gastronomie traditionnelle – une voie d’accès
aux caractéristiques d'une communauté .................................................. 79
Maria BOZAN
Asimilarea exoticului – orizonturi alimentare la începutul perioadei
moderne în Transilvania. Ecouri etnografice în publicaţiile timpului ..... 85
L'assimilation de l'exotique: habitudes alimentaires au début
de la période moderne en Transylvanie. Échos ethnographiques
dans les publications de l'époque............................................................. 85

5
Alexandru BUCUR
Produse alimentare utilizate în zona sudică a Sibiului,
în secolul al XIX-lea, consemnate în memoriile
lui Sava Popovici Săvoiu (1818-1906) ....................................................99
Sava Popovici Savoiu (1818-1906) and Nineteenth Century Food
from southern Sibiu .................................................................................99
Camelia BURGHELE
Alimente şi alimentaţie, mâncare şi obiceiuri culinare
la Chilioara (judeţul Sălaj).....................................................................111
Food and Feeding, Meals and Eating Habits
in Chilioara (Salaj County)....................................................................111
Doina CIOBANU
Sarea – hrană materială şi spirituală ......................................................125
Salt – Real and Spiritual Food ...............................................................125
Dorel MARC
Aspecte etnografice privind alimentaţia societăţii tradiţionale
din zona Mureşului Superior. Interferenţe etnoculturale .......................133
An Ethnographic Study of Traditional Diets from the Upper Mureş .... 133
Elena-Ramona POTOROACĂ
Câteva constatări asupra alimentaţiei la românii din Serbia..................165
Some Aspects of Food Used by the Romanians from Serbia ................165
Gabriela-Mariana LUCA
Calea rătăcită; reţele simbolice şi metabolice. Un discurs
interdisciplinar despre alcool în peisaj socio-cultural balcanic .............177
La voie égarée. Réseaux symboliques et métaboliques Un discours inter–
disciplinaire sur l’alcool dans le paysage socioculturel balkanique ...........177
Iaroslava COLOTELO
Liuba HORVAT
Alimentaţia la ucrainenii din România în context ritual şi identitar......193
Ritual and Identity in Ukrainian Cooking in Romania ..........................193
Karla ROŞCA
Pâinea rituală în Slimnic – simboluri şi semnificaţii .............................203
Ritual Bread in Slimnic – Symbols and Meanings ................................203

6
Narcisa ŞTIUCĂ
Alimentaţia tradiţională românească
Criterii de includere în Registrul PCI .................................................... 217
Traditional Romanian Food and Romania's Cultural Heritage.............. 217
Nicolae PANEA
Hrana şi hrănirea, de la realitate la metatext.......................................... 229
La nourriture et la nutrition, de la réalité au métatexte.......................... 229
Dimitrie-Ovidiu BOLDUR
„Pelincile Domnului” în Moldova centrală – între profan şi sacru........ 235
„God’s Swaddles” in Central Moldavia – Between
the Sacred and the Profane .................................................................... 235
Paul CROITORU
Elemente de alimentaţie rituală în sud-vestul judeţului Botoşani.......... 241
Ritual Food in South-Western Botoşani ................................................ 241
Elena Rodica COLTA
Dubla semnificaţie a bucătăriei tradiţionale în zona
de frontieră româno-maghiară ............................................................... 253
Two Meanings for the Same Food: Traditional Cuisine
on the Romanian-Hungarian Border...................................................... 253
Steluţa PĂTRAŞCU
Arta culinară în familia Noica ............................................................... 263
The Culinary Art in the Noica Family................................................... 263
Izdrailă VASILICA
Merindarul, textilă utilitară şi decorativă............................................... 283
The „Merindar”, a Decorative Household Textile................................. 283

Amalia PAVELESCU
Laptele şi produsele lactate – perspectivă antropologică....................... 293
Milk and Dairy Products – An Anthropological Perspective ................ 293
Emilia TOMESCU
Simbolismul hranei sfinţite de biserică.................................................. 335
The Church and its Symbolic Food ....................................................... 335