9.85.

Modul de realizare al meniurilor zilnice

01.09.01.06.01- Dieta zilnică recomandată pacientului şi factorii alergeni alimentari sunt consemnaţi în FO. (L.V. 28 –
FO / documente medicale (în formă letrică sau/şi digitală) - centralizarea datelor culese;) – va trebui să ne punem de acord
privind model de abordare pentru conformarea acestui indicator
01.09.01.06.02 -La nivelul spitalului modul de realizare al meniurilor zilnice este reglementat.(LV 7 – Managementul
activităților medicale la nivel de spital (atribuțiile directorului medical și ale consiliului medical)
01.09.01.06.03 - Sunt asigurate diete special adaptate convingerilor proprii sau spirituale, exprimate de pacient. (L.V. 24 -
Managementul îngrijirilor medicale la nivel de secţie (atribuţiile asistentei şefe) – va trebui să ne punem de acord privind
model de abordare pentru conformarea acestui indicator
01.09.01.06.04 - Lista de masă realizată de asistenţa şefă este transmisă zilnic serviciului de bucătărie/dieteticianului. (-
L.V. 24 - Managementul îngrijirilor medicale la nivel de secţie (atribuţiile asistentei şefe) – va trebui să ne punem de acord
privind model de abordare pentru conformarea acestui indicator

Art. 336. –Reglementarea modalităţii de realizare al meniurilor zilnice are ca principale

scopuri:
a) Dispune măsurile necesare pentru ca alimentaţia pacienţilor să fie stabilită în
concordanţă cu recomandările igieno-dietetice corespunzătoare patologiei fiecăruia dintre
aceştia;
b) Dispune măsurile necesare pentru ca alimentaţia pacienţilor să fie adaptate în
concordanţă cu convingeriile proprii sau exprimate de către fiecare dintre aceştia;
c) Elimină / tratează următoarele riscuri existente în Registrul de riscuri:
 hrană necorespunzătoare pe categorii de patologii, afiliere religioasă, spirituală
sau personală ale pacienţilor;
 apariția/menținerea unor afecțiuni.
Art. 337. –Etapele modalităţii de realizare al meniurilor zilnice presupune derularea
următoarelor activități și exercitarea următoarelor responsabilități:
a) Dieta zilnică recomandată pacienţilor şi factorii alergeni alimentari sunt
consemnaţi în F.O.C.G. de către medicii curanţi.
b) Dieta zilnică recomandată pacienţilor de către medicii curanţi va ţine cont de
patologia şi alergiile pacienţilor precizate în F.O.C.G.
c) La solicitarea expresă a pacientului adresată medicilor curanţi vor fi asigurate
diete special adaptate convingerilor proprii sau spirituale, exprimate de pacienţi, în măsura în
care acestea nu contravin patologiei şi alergiilor pacienţilor precizate în F.O.C.G.
d) „Situaţia zilnică cu mişcarea bolnavilor, evidenţa paturilor şi cu alocarea-
scoaterea de la drepturi a bolnavilor” realizată de asistentele şefe în baza înscrisurilor din
F.O.C.G. este transmisă zilnic la B.A.E.M. (aveți așa ceva?) până la ora 10.00. Pentru pacienţii
internaţi în Secţia A.T.I.Compartimentele A.T.I. respectiva situaţie se întocmeşte de către
asistentele şefe ale secţiilor medicale din care provin pacienţii.
e) Aici se scrie despre meniuri copii, de genul: Regimurile dietetice pentru copii
sugari până la un an, se prepară în cadrul biberoneriei din cadrul Secției pediatrie, în baza
formularului de ”Foaie zilnică”. Alimentația copilului 1-3 ani exclude: mâncărurile cu sos tomat,
derivate din carne, brânzeturi sărate/fermentate, leguminoase uscate, etc.
f) În cazul sosirii în S.O. Luduș a unor efective mai mari de pacienţi înainte de
masă, responsabilul cu întocmirea notelor de distribuţie din cadrul B.A.E.M. (aveți așa ceva?) va
întocmi o notă de distribuţie suplimentară.
 g) Asistentul medical dietetician/responsabilul nominalizat cu dieta şi nutriţia
întocmeşte meniurile zilnice pe zile calendaristice a meselor ce urmează a fi servite
(dimineaţa/gustare, prânz, seara) raportat la „Situaţiile.” menţionate la lit. d) întocmită de către
asistentele şefe.
h) Asistentul medical dietetician/responsabilul nominalizat cu dieta şi nutriţia din
cadrul B.A.E.M. (aveți așa ceva?)întocmeşte planul meniu săptămânal şi îl prezintă managerului
spre aprobare.
i) În baza planului meniu aprobat, responsabilul din structura administrativă
împreună cu şeful de depozit alimente întocmesc documentele justificative pentru distribuţie şi
scădere din depozit a alimentelor.
Art. 338. - Indicatorii de eficiență (după caz) și eficacitate a modalităţii de realizare al
meniurilor zilnice sunt următorii:
a) Numărul de F.O.C.G. în care sunt specificate alergiile pacienţilor raportat la
numărul de pacienţi externaţi în ultimul an clendaristic.
b) Numărul de „Situaţii...” menţionate la art. 370 lit. d) (se verifică) întocmite de
către asistentele şefe în care au fost preluate informaţiile privind dieta zilnică recomandată
pacienţilor şi factorii alergeni alimentari consemnaţi în F.O.C.G. de către medicii curanţi.
c) Numărul de meniuri realizate/utilizate la nivelul S.O. Luduș adaptate în
concordanţă cu convingeriile proprii sau exprimate de către pacienţi.