Fursecuri cu ciocolată şi migdale


Ingrediente reteta Fursecuri cu ciocolata si migdale:
• 200 g ciocolata amaruie
• 2 lingurite esenta de migdale
• 50 g unt
• 200 g zahar tos
• 100 g zahar pudra
• 2 oua
• 200 g faina
• o lingurita praf de copt

Modul de preparare al retetei
Din aceste ingrediente vom obtine atatea fursecuri cat sa umplem fix o tava clasica
de cuptor. In cazul in care nu sunteti convinsi din start de aspectul fursecurilor
cu ciocolata si migdale, atunci va asigur ca sunt la fel de bune precum arata. Eu
trebuie sa marturisesc faptul ca am fost convins de numele lor... combinatia
ciocolata si migdale mi s-a parut irezistibila :)

Ideal ar fi ca pentru aceste fursecuri sa nu folosim o ciocolata amaruie de menaj,

ci o ciocolata amaruie cu un continut cat mai ridicat de cacao. Punem intr-un vas
ouale si jumatate din zaharul tos (100 g), apoi le batem bine cu telul. Dupa ce se
topeste zaharul adaugam cele doua linguri de esenta de migdale si amestecam
compozitia. Rupem ciocolata bucatele si o punem la topit alaturi de unt la bain-
marine (pentru cei nefamiliarizati cu procedura, bain-marie presupune introducerea
vasului cu ciocolata si unt intr-un alt vas mai mare cu apa, nu direct pe foc).
Tinem ciocolata la foc mic si amestecam tot timpul pana cand aceasta se topeste
(ajunge exact ca o crema de ciocolata din comert).

Odata topita ciocolata, o amestecam cu ouale batute cu zahar. Trebuie sa ne miscam

repede, pentru a nu se intari ciocolata si mai ales trebuie sa amestecam energic cu
telul pentru a nu se coagula ouale din cauza ciocolatei calde. Amestecam faina cu
praful de copt si apoi o adaugam in compozitia de fursecuri. Incorporam faina si
aluatul rezultat va arata ca o crema mai groasa - daca respectam cantitatile, nu
trebuie sa ne ingrijoram de faptul ca pare prea moale, chiar asa trebuie sa arate
aluatul de fursecuri cu ciocolata.

Aluatul de fursecuri cu ciocolata trebuie sa stea la frigider cel putin cateva ore
pentru ca trebuie sa se intareasca inainte de a-l coace (eu am tinut aluatul la
frigider cam sase ore). Pentru a nu prinde miros, am pus aluatul de fursecuri intr-
o folie si i-am dat o forma cilindrica pentru a-mi fi mai usor la urmatoarea etapa
a retetei.

Pregatim doua vase cu zahar - unul cu 100 g zahar tos si celalalt cu 100 g zahar
pudra. Dupa ce suntem siguri ca aluatul de fursecuri s-a intarit la frigider,
puteem sa ne apucam de modelat fursecurile cu ciocolata. Adica modelam cu mana
bilute de marimea unei nuci pe care le tavalim mai intai prin zahar tos, apoi prin
zahar pudra.

Asezam bilutele de fursecuri intr-o tava in care am pus hartie de copt (deoarece
fursecurile cu ciocolata vor mai creste putin in timpul coacerii, trebuie sa lasam
putin spatiu intre ele). Incingem cuptorul si tinem tava cu fursecuri la copt
pentru fix zece minute la 170-180 grade C (asta ar fi cam foc mediu spre tare).
Fursecurile cu ciocolata vor fi moi la inceput, asa ca trebuie sa le lasam sa se
raceasca inainte de a le lua din tava.