IFTIME ANA DIANA

AMG I

ENZIMELE
referat

Enzimele sunt substante complexe care indeplinesc functia de catalizator al reactiilor

chimice din organism. Concret, ele cresc viteza de reactie a proceselor si sunt implicate,
impreuna cu alte substante, numite coenzime- care au functie de activator, in reglarea
proceselor biochimice din organismul uman, inclusiv in cele desfasurate in tractul digestiv.

Enzimele digestive sunt necesare pentru ca alimentele ingerate sa fie transformate in

nutrientii (aminoacizi, acizi grasi, colesterol, zaharuri, vitamine, minerale) care este hranit
hranesc organismul. Exista mai multe tipuri de enzime: unele, produse, secretate de
organismul uman, altele, obtinute prin aport de alimente, de regula, neprocesate termic.

Tipuri de enzime digestive si rolul acestora

In general, enzimele digestive pot fi clasificate, din mai multe puncte de vedere, astfel:

 In functie de organul in care actioneaza:

amilaza salivara – cavitatea bucala, enzime pancreatice - pancreas, enzime gastrice – stomac,
actioneaza in PH acid, enzime intestinale- actioneaza in PH bazic;

 In functie de nutrientii descompusi:

proteolitice, lipolitice, amilolitice, nucleolitice;

 In functie de provenienta:
enzime produse de organism, enzime din alimente.

Rolul enzimelor in organism este determinant in:

 reglarea proceselor digestive pe toata lungimea tractului digestiv,
 reglarea metabolismului,
 replicarea ADN-ului,
 sprijinirea eliminarii toxinelor din organism.
Surse de enzime digestive
 Sursele de enzime produse de organismul uman sunt asociate cu organele care le produc si
sunt specializate in anumite procese biochimice:
 Cavitatea bucala – glandele salivare ajuta la inceperea digestiei prin amestecarea cu
alimentele mestecate;
 Stomac – enzimele gastrice actioneaza in faza de triturare a alimentelor ajunse in stomac;
 Pancreas - Lichidul pancreatic descompune bolul alimentar;
 Intestin - enzimele intestinale descompun compusii nedigerati la nivel gastric.
Surse de enzime vegetale provin din:
 Fructe, legume introduse in alimentatie: papaia, mango, ananas, avocado, sfecla rosie,
morcovi, spanac, rosii, ghimbir.
 Extractele de plante introduse in alimentatie: fenicul, musetel, menta, sunatoare.
Surse de enzime din alimente fermentate:
 Chefir - fara aditivi si indulcitori,
 Varza murata - cruda si nepasteurizata,
 Mierea.
Cauzele carentei de enzime
In cazul in care suferiti de balonare, flatulenta, regurgitare, dureri abdominale, senzatia de
taiere imediata a poftei de mancare dupa ingestia catorva imbucaturi de mancare, aveti
scaune cu alimente nedigerate, suferiti de constipatie, atunci aveti carenta severa de enzime.
Nutrientii nu sunt absorbiti corect de catre organism din alimente daca enzimele digestive nu
sunt suficiente si nu actioneaza corect la nivelul tractului digestiv.

Carenta sau deficitul de enzime se poate manifesta temporar din cauza unei diete bogate in
produse procesate industrial, cu aport insuficient de produse proaspete sau cronic, pe fondul
unor probleme fiziologice, intolerante alimentare sau in prezenta unor afectiuni, alterand sever
starea de sanatate a persoanei.
Afectiuni care genereaza deficitul de enzime digestive sunt:
 Fibroza chistica;
 Pancreatita cronica sau acuta;
 Cancerul pancreatic;
 Boala celiaca - intoleranta la gluten;
 Boala Crohn;
 Afectiuni cardiovasculare;
 Afectiuni ale ficatului;
 Afectiuni ale vezicii biliare.
Conditii fiziologice care genereaza deficitul de enzime digestive sunt:
 Varsta – degenerarea functiei digestive la persoane de peste 45-50 de ani,
 Obezitatea - degenerarea functiei digestive si producerea de fenomene de malabsorbtie;
 Stres cronic – afecteaza functia digestiva, mentinand organismul in stare de alerta;
 Inflamatii ale tractului digestiv–intolerante alimentare, infectii digestive bacteriene, paraziti
intestinali;
 Nivel scazut de acid gastric;
 Alergii – lactoza, fructe, legume;
 Probleme dermatologice.
Simptome ale carentei de enzime gastrice
Simptomele manifestate in cazul unei deficiente a enzimelor digestive sunt:

 Crestere in greutate sau obezitate;

 Balonare, dupa masa
 Flatulenta, dupa masa
 Senzatie de satietate, imediat dupa inceperea mesei;
 Defecatie incompleta;
 Prezenta unor alimente nedigerate in materiile fecale;
 Materii fecale plutitoare sau uleioase
Corectarea carentei de enzime
Carenta de enzime poate fi corectata prin modalitati diverse, in functie de sursa problemei.
Pentru acesta, este nevoie sa consultati un medic specialist care va va recomanda o serie de
analize si teste, in functie de manifestarile pe care le aveti. In mod normal, sunt necesare
analize de sange, probe de scaun si teste specifice pentru identificarea unor intolerante.

Functionarea organismului uman in bune conditii depinde de un echilibru fragil care trebuie
mentinut la nivelul fiecarui organ, al fiecarei celule. Enzimele digestive, alaturi de alte enzime,
au rolul de a facilita un proces digestiv complet si de a absorbi nutrientii necesari hranirii si
functionarii organismului in conditii optime. Lipsa acestora poate provoca probleme severe
asupra sanatatii umane. Daca va confruntati cu probleme de digestie care sunt cauzate de
carente de enzime digestive, consultati un medic specialist pentru a stabili o formula de
tratament si de prevenire a unor afectiuni mai complicate. In cazul in care nu suferiti de astfel
de probleme, pastrati-va starea calma, practicati, regulat și frecvent, miscarea dupa masa si
adoptati un regim alimentar sanatos cu bogat continut de legume si fructe care sa favorizeze
digesti