7.

Enzimele si rolul lor in organism

Enzimele sunt substante complexe (molecule proteice) ce participa la foarte multe
reactii ce au loc in organismul nostru.
Acestea sunt catalizatori specifici ce impreuna cu coenzimele regleaza procesele
biochimice din organism.
Fara ele fructele nu s-ar coace, semintele nu ar germina, nu am putea gandi, nu am
putea digera alimentele si absorbi substantele nutritive prezente in acestea etc.
Enzimele sunt implicate in mii de procese biochimice ce se desfasoara in organismul
nostru.
In corpul nostru se gasesc aproximativ !"" enzime diferite care impreuna cu
coenzimele formeaza aproximativ #""""" de compusi ce ne a$uta sa vedem, sa simtim, sa
auzim, sa digeram hrana si sa gandim.
Enzimele a$uta in lupta impotriva imbatranirii, obezitatii, colesterolului, a$uta sistemul
imunitar, curata colonul, descompun grasimile, cresc inteligenta, detoxifiaza organismul,
elimina bioxidul de carbon din plamani etc.
Enzimele nu pot distruge o celula vie dar pot descompune o celula moarta. Acest
lucru se intampla datorita faptului ca o enzima nu poate traversa membrana celulara a unei
celule vii dar atunci cand celula moare poate face acest lucru si astfel compusii prezenti in
celula moarta pot fi reutilizati.
%esi enzimele se gasesc in cantitati mici acestea sunt foarte puternice si &" de grame
de pepsina pura pot digera aproximativ doua tone de albus de ou.
Cum actioneaza enzimele
'and consumam alimente, enzimele prezente in acestea sunt activate de caldura si
umezeala din cavitatea bucala si impreuna cu enzimele produse de organism digera o parte
din alimente inainte ca acestea sa a$unga in stomac.
Alte enzime digera hrana pe tot traseul ei pentru ca apoi enzimele metabolice sa
foloseasca nutrientii respectivi pentru a regenera tesuturile existente si pentru a produce
tesuturi noi.
Fiecare celula din organism depinde de un anumit grup de enzime. Fiecare enzima are
o anumita functie. %e exemplu o enzima care digera proteine nu digera si grasimi.
Enzimele sunt impartite in doua categorii(
Enzime digestive ) digera hrana
Enzime metabolice ) regleaza procesele metabolice interne
Enzimele digestive sunt impartite in enzime digestive proprii (produse de organism) si
enzime digestive preluate din alimente.
#
Enzimele sunt sensibile la caldura si la p* si de aceea mancarea gatita la temperaturi
ridicate si procesarea industriala a alimentelor le distruge.
Atunci cand gatim mancarea la temperaturi ridicate denaturam toate enzimele si astfel
se a$unge la alimente nedigerate in intestine ce pot, sub influenta bacteriilor, sa intre in
putrefactie si sa produca toxine ce a$ung apoi in sange si organe. Acest fenomen se numeste
autointoxicare si este caracteristic persoanelor ce au probleme de digestie (in general
persoanele ce sufera de constipatie).
Atunci cand ingeram enzime din alimente inseamna ca organismul nostru trebuie sa
depuna un efort mai mic pentru a digera alimentele respective datorita scaderii productiei
interne de enzime.
+etalele grele, deshidratarea si razele ultraviolete le inactiveaza.
,arsta este foarte importanta in productia de enzime. 'ercetarile arata ca in cazul
amilazelor persoanele cu varsta cuprinsa intre #-&# de ani au o cantitate de amilaze (in
cavitatea bucala) de &" de ori mai mare decat persoanele cu varsta cuprinsa intre -.-#"" de
ani.
Folosirea enzimelor in vindecarea bolilor
+ulte persoane stiu ca enzimele sunt folosite doar in probleme legate de digestie, dar
acestea pot fi folosite pentru a trata un numar foarte mare de boli.
Acestea pot fi folosite in tratarea imbatranirii premature, artritei, problemelor
sistemului circulator, problemelor aparute in zona genitala (femei), herpesului, lupusului,
bolilor autoimune, sclerozei multiple, infectiilor si problemelor de greutate.
Suplimente cu enzime
Folosind aceste suplimente a$utam organismul sa digere hrana si reducem cantitatea
de enzime digestive pe care trebuie sa o produca si astfel acesta poate sa se concentreze pe
producerea de enzime metabolice.
/pre deosebire de marea parte a enzimelor preluate din alimente, cele continute in
aceste suplimente nu sunt distruse de acidul gastric. 'and alegeti un supliment trebuie sa va
asigurati ca acesta contine proteaze, amilaze, lipaze si lactaze.
/uplimentele cu enzime sunt necesare in urmatoarele cazuri( incercati sa va reveniti
dupa o boala, aveti glicemia scazuta, probleme ale glandelor endocrine, obezitate si stres si
pot fi folosite si pentru tratarea bolilor mentionate putin mai sus.
%in acest articol enzimele par a fi substantele minune ce vindeca toate bolile. 0u este
cazul.
Ele au multe beneficii datorita faptului ca sunt necesare in multe procese metabolice si de
aceea un plus de enzime (pana la nivelul optim) va avea, in aproape toate cazurile, efecte
benefice.
Sfaturi pentru un aport ridicat de enzime

- deschideti capsulele si presarati continutul peste alimente(nu prea calde) pentru ca acestea
sa poata incepe digerarea lor. %aca sunt in capsule, dureaza pana acestea se dizolva in
interiorulstomacului
- consumati apa pentru ca enzimele se activeaza doar daca apa este prezenta
- in cazul celulazelor din alimente trebuie sa mestecati bine mancarea pentru ca acestea sunt
prezente la nivelul fibrelor si trebuie eliberate in timpul masticarii
- consumati multe fructe si legume proaspete
- semintele crude, alunele crude si nucile crude contin inhibitori ai enzimelor. 'onsumul de
alimente ce contin inhibitori enzimatici produce umflarea pancreasului. 'el mai mare
continut de inhibitori enzimatici il au alunele crude si germenii de grau.
Exista patru metode prin care pot fi eliminati inhibitorii:
- prin ridicarea temperaturii alimentului respectiv (prin aceasta metoda se distrug enzimele si
se pierd si alti nutrienti cum ar fi vitaminele termosensibile).
- inmuierea, clatirea si incoltirea alimentelor respective. Aceasta metoda distruge inhibitorii
enzimatici si creste continutul de enzime de &-- ori.
- a treia metoda consta intr-un aport ridicat de enzime pentru a elimina inhibitorii enzimatici.
- fermentarea cerealelor si semintelor elimina inhibitorii enzimatici, aduce un plus de
microorganisme benefice si elimina anumite substante toxice din cereale si seminte.
'erealele si semintele contin acid fitic ce blocheaza absorbtia calciului, fosforului,
fierului si zincului si astfel o dieta bogata in cereale integrale nefermentate poate duce la o
concentratie scazuta a mineralelor respective in sange. Acest acid este distrus prin
fermentarea cerealelor si semintelor. Fermentarea distruge inhibitorii enzimatici si
descompune glutenul,zaharurile si alte substante greu de digerat din cereale si seminte.
1entru a obtine cereale si seminte fermentate le puteti pune in zer, iaurt sau 2efir si
trebuie sa le lasati minim ! ore (in cazul cerealelor) si minim # ore in cazul semintelor.
Nu uitati ca alimentele mentionate mai sus au un continut ridicat de proteine,
grasimi nesaturate si antioxidanti si nu trebuie eliminate din alimentatia noastra.
- sarea este un inhibitor indirect al enzimelor asa ca trebuie consumata in cantitati mici.
Enzimele digestive sunt fermenti de natura proteica si structura coloidala
complexa, specifici plantelor si animalelor, necesare pentru digestie deoarece au roluri
importante in transformarea alimentelor ingerate in substante primare necesare nutritiei,
precum minerale, vitamine, aminoacizi. Enzimele digestive actioneaza in mod asemanator cu
niste catalizatori, avand capacitatea de a determina o reactie chimica complexa fara ca ele sa
fie alterate sau distruse in cursul acestui proces. Enzimele pot fi insa distruse de factori
precum anumite conditii termice.
In transformarile biochimice care au loc in organismul uman, actioneaza doua tipuri
de enzime, si anume(
- enzime endogene, sub forma de fermenti secretati de glandele digestive3 au rol de reglare a
digestiei3
- enzime exogene sau enzime propriuzise, care trebuie procurate din mediul exterior, prin
consumul de alimente de origine vegetala sau animala.
&
In organismul uman, enzimele exogene se gasesc in cantitati mici, dar fara prezenta
lor activa nu pot avea loc multe din procesele chimice de metabolizare (transformare), la
nivelul celulelor, tesuturilor si diferitelor organe, nu se poate produce inmultirea celulelor si
nici cresterea si dezvoltarea plantelor si animalelor.
Fiecare enzima are un rol bine determinat in organism, de exemplu enzima
1roteaza digera proteine, enzimele Amilazele descompun carbohidrati, enzimele 4ipazele
descompun grasimile si 4actazele produsele lactate.
Enzimele se pot gasi in special in alimentele negatite precum( germenii de grau,
laptele de vaca crud (tolerat numai de cei cu ficatul sanatos), galbenusul de ou de gaina (crud
sau preparat moale), sucurile de legume, sucul si salata de orz verde, legumele si
zarzavaturile tinere, afinele, caisele, ceapa, ciresele si visinele, coacazele negre, morcovii,
prazul, prunele, rosiile, salata verde, sfecla rosie, semintele de soia, spanacul, usturoiul,
taratele de grau, mierea, lucerna (care contine un numar de 5 enzime esentiale), ouale, carnea
si pestele. Aceste substante au un rol foarte bine determinat, fiecare actionand asupra unui
anumit component din alimente, neputandu-se inlocui una pe cealalta. 1rin urmare, o
cantitatea insuficienta, sau absenta unei singure enzime poate determina imbolnavirea.
Enzimele al caror nume se termina cu 6aza6 au fost denumite pornind de la substanta
din alimente asupra careia actioneaza. %e exemplu, enzima care actioneaza asupra lipidelor
(grasimi) se numeste lipaza3 cea care descompune zaharul este zaharaza.
Suplimentarea cu enz!me digestive a"uta in primul rand la digestie, avand o
digestie mai buna nutrientii din mancare a$ung intr-o mai mare proportie in sange si in final in
tesuturi.
Exista cateva suplimente alimentare care contin toata gama de enzime digestive
necesare organismului uman cum ar fi #igestive Enz!mes , #igest Ease, $cidophilus %ith
ps!llium, $c&!mes si 'eal time digestive enz!mes , produse ce le putei gasi si in
magazinul Calivita.
()*')N++ ES,*)-EN+
Estrogeni (greaca veche( 789:7; lat. oestrus ghimpe, pasiune) sunt hormoni sexuali
sau foliculari produsi de regul< de organele sexuale, ovar, glandele sexuale feminine. Ei fac
parte din grupa hormonilor steroizi care sunt produsi =n parte si de glanda suprarenal<, iar =n
timpul gestadiei la mamifere de placent<. 'hiar si organul sexual mascululin testiculul
produce =n afar< de testosteron si cantit<ti mici de hormoni estrogeni. 1rintre hormonii
estrogeni naturali se pot aminti( estronul (E#), estradiolul (E), estriolul (E&) i estetrolul
(E>). Acesti hormoni sunt produsi =n prezent si pe cale sintetic<. 1rin procesele de biosintez<
=n organism, hormonul sexual testosteron se poate transforma =n estradiol, procesul de
transformare fiind catalizat (accelerat) de enzima aromataz<.
*ormonii estrogeni favorizeaz< procesul de maturizare a ovulei, activarea mucoasei
uterine si deschiderea cervixului (g?tului uterin) pentru a perimte p<trunderea =n uter a
spermei. Ei semnaleaz< maturitatea ovulei, indirect hipofizei. 'antitatea secretiei de estrogeni
creste semnificativ =n perioada de pubertate, c?nd se accentueaz< caracterele sexuale feminine
ca apare ciclul menstrual, cresterea s?nilor, timbrul vocii si celelalte caractere feminine. @n
perioada de menopauz< scade cantitatea secretiei de estrogeni, proces care este =nsotit de
>
tulbur<ri a ciclului mentrual, nervozitate, transpiratii si pot apare la femei unele caractere
masculine.
4a femei, estrogenii sunt sintetizati in principal la nivelul ovarelor si la nivelul
placentei in timpul sarcinii. +ici cantitati sunt de asemenea sintetizate de catre glandele
suprarenale. An test estrogenic masoara titrul celor mai importanti hormoni estrogenici
(estradiol, estriol si estrona) dintr-o mostra de sange sau urina. Estradiolul este hormonul cel
mai frecvent masurat la femeile fara sarcina.
'antitatea de estradiol din sange este variabila de-a lungul ciclului menstrual. %upa
menopauza, sinteza de estradiol scade la un nivel foarte redus, dar constant. 'oncentratia de
estriol este masurata in timpul sarcinii. /e sintetizeaza in cantitate mare in placenta. Estriolul
poate fi masurat precoce din saptamana . de sarcina, concentratia sa crescand pe parcursul
sarcinii pana la nastere.
Estrona poate fi masurata in randul femeilor care au trecut la menopauza pentru a le
determina nivelul de estrogen. 1oate fi de asemenea masurata la persoanele care sufera de
cancer ovarian, testicular sau de glande suprarenale. *ormonii estrogeni sunt esentiali pentru
functionarea organismului oricarei femei.
1rintre efectele lor, se numara si acumularea de grasime. 0u vorbim insa de un efect
de nedorit, daca nivelul lor se mentine in limite normale. Bineti cont ca menstruatia nu apare
la fetite decat in momentul in care se atinge o greutate critica, care implica si tesut gras. %e
aceea, in cazul fetelor foarte slabute, menstruatia apare foarte tarziu, dupa #> ani.
4a polul opus, cresterea peste limita normala a nivelului de estrogeni din corp se
manifesta prin migrene, oboseala, scaderea libidoului, cresterea tensiunii arteriale si chiar
exces ponderal.
C
.. Nivel ridicat de estrogen
0ivelul ridicat de estrogen este frecvent intalnit in cazul femeilor care au trecut de
varsta de &C ani. +a$oritatea, insa, ignora acest aspect si considera simptomele ca fiind
specifice menstruatiei sau inaintarii in varsta.
In plus, multe femeile aflate la menopauza detin informatii gresite despre nivelul de estrogeni
din organism, motiv pentru care adopta terapia de substitutie hormonala fara ca acest lucru sa
fie necesar3 drept cosecinta aceste femei se confrunda cu problemele de sanatate cauzate de
excesul hormonal. Femeile supraponderale, insarcinate sau diagnosticate cu hipertensiune
arteriala sau diabet zaharat pot prezenta un exces de estrogeni. Aceasta situatie se numeste
6dominanta estrogenului6, deoarece in timp ce unele femei pot prezenta cresteri ale nivelului
de estrogeni, de cele mai multe ori este vorba despre un dezechilibru intre nivelul de
progesteron si cel de estrogen.
Simptomele unui nivel ridicat de estrogen sunt:
- sindromul premenstrual3
- migrene3
- indispozitie, tristete3
- crampe 3
- fibrom uterin3
- depresie3
- crestere inexplicabila in greutate3
- oboseala si letargie3
- osteoporoza3
- insomnie3
- alergie3
- pierderi de memorie3
- boli ale pielii (acneea, psoriazis, iritatii)3
- tensiuni la nivelul sanilor3
- dificultati in mentinerea unei sarcini sau chiar avort spontan3
- libido scazut3
- crestere excesiva a parului facial3
- pierderea sau caderea masiva a parului capilar3
- tulburari menstruale .
/. Nivel scazut de estrogen
%esi, frecvent apare la menopauza, femeile pot prezenta un nivel scazut de estrogen si
din cauza unor boli autoimune, a histerectomiei, chimioterapiei sau radioterapiei. %e
asemenea, femeile cu o masa corporala mica din cauza practicarii unui sport de performanta
pot avea un nivel redus de estrogeni.
0ivelul scazut de estrogen influenteaza starea de spirit deoarece conduce la scaderea unei
enzime numite monoaminooxidaza, diminuand astfel activitatea neurotransmitatorilor. %e
asemenea, apar si tulburari emotionale ca urmare a modificarilor serotoninei, dopaminei si
-
noradrenalinei. Fluctuatiile la nivelul neurotransmitatorilor au impact asupra gandirii,
digestiei, somnului, perceptiei durerii si pot conduce la aparitia bolilor si tulburarilor mentale.
+ai mult, un nivel scazut de estrogen cauzeaza atrofia vaginala si durere in timpul
contactului sexual. Intr-o situatie similara se va afla si mucoasa uretrei, iar acest lucru
predispune la infectii de tract urinar inferior.
Simptomele unui nivel scazut de estrogen sunt:
- oboseala3
- insomnie3
- pierderi de memorie3
- dificultati de concentrare3
- dureri articulare3
- atrofie vaginala3
- piele uscata si ridata prematur3
- scaderea libidoului3
- ateroscleroza3
- migrene, dureri de cap3
- infectii vaginale3
- artrita3
- depresie3
- atac de panica3
- autostima scazuta.
Berapia de substitutie hormonala se foloseste in cazul dezechilibrelor hormonale, atat
la barbati si femei. +odificarile hormonale de la menopauza si incetarea fertilitatii nu trebuie
sa devina o perioada de cosmar in viata ta. Bratamentul hormonal imbunatateste calitatea
vietii atunci cand te confrunti cu probleme de pe urma modificarilor hormonale, dar prezinta
si unele riscuri.
Ce se intampla in timpul terapiei?
Berapia de substitutie hormonala este o metoda de tratament prin care sunt furnizati
organismului hormoni sintetici in vederea prevenirii sau vindecarii anumitor probleme
medicale./pecialistii creeaza in laborator hormoni sintetici, artificiali cu rolul de a-i inlocui
pe cei din organism in anumite conditii - de exemplu la menopauza, cand corpul nu mai poate
produce anumiti hormoni. Este un tratament hormonal care vine sa corecteze nivelurile
scazute de hormoni din organism. Bratamentul se adapteaza pe nevoile fiecarei persoane in
parte. 0u exista o formula unica pentru a trata sau preveni o boala, ci depinde de necesitatile
pe care le ai. Fiecare afectiune presupune utilizarea unor anumite combinatii, doza$e sau
tipuri de hormoni.
Care sunt beneficiile terapiei hormonale?
'el mai important rol pe care-l are terapia de substitutie hormonala este combaterea
simptomelor neplacute de la menopauza. Este perioada in care se pune capat fertilitatii tale si
nu mai poti face copii. In acest moment al vietii apar o multime de schimbari hormonale.
1entru a diminua efectele lor se folosesc hormoni sintetici care actioneaza asemenea celor
!
naturali. Atunci cand esti la menopauza ti se recomanda terapia pe baza de estrogen si
progestin (un progesteron sintetic).
Atunci cand tratamentul este administrat pe termen lung, el poate avea si efecte
profilactice. 1oti castiga o protectie de durata impotriva unor boli precum(
osteoporoza (pierderea densitatii osoase este specifica menopauzei)3

cancer colorectal3

boli de inima (se pare ca terapia cu estrogen scade riscul bolilor cardiovasculare).
'el mai important beneficiu al terapiei hormonale ramane insa ameliorarea sau prevenirea
simptomelor de la menopauza. Aceasta reuseste sa stopeze bufeurile, sa lubrifieze vaginul
uscat, sa diminueze stari emotionale ca tristete, depresie, anxietate sau iritabilitate si sa
previna migrenele.
Care sunt riscurile si efectele secundare ale terapiei de substitutie
hormonala?
Administrarea artificiala de hormoni in organism nu ramane lipsita de riscuri pentru
sanatate. Atunci cand terapia este folosita pe termen lung pot aparea diverse probleme soldate
cu cresterea riscurilor de cancer de san si a cheagurilor de sange. %aca esti una dintre
persoanele aflate la risc sa faca cancer mamar sau cheaguri de sange, atunci supravegherea
medicala atenta este extrem de importanta pe toata durata tratamentului.
Drice fel de terapie care implica substante medicamentoase are si efecte secundare.
+edicii au descoperit o usoara crestere a incidentei de accidente vasculare cerebrale in cazul
administrarii prelungite a estrogenului.
Efectele secundare ale terapiei hormonale mai implica si dureri de cap, greata sau
sensibilitate a sanilor. Be poti confrunta si cu balonare din cauza retentiei de apa si cu alte
simptome mai putin placute. Insa acestea se diminueaza sau dispar in momentul in care se
gaseste doza potrivita pentru nevoile organismului tau.
Berapia de substitutie hormonala in cazul femeilor aflate in perimenopauza (diminuarea
treptata a functia ovariana este diminuata treptat, iar menstrele pot fi abundente si neregulate)
poate fi benefica in atenuarea simptomelor menopauzale si in regularizarea menstrelor.
Exista mai multe tipuri de ,S(0
0u exista o singura doza corecta in cadrul B/* care sa se potriveasca tuturor
femeilor. B/* nu este un singur 6medicament6, ci o varietate de combinatii, tipuri si doza$e.
Fiecare femeie in parte are nevoie de un anumit tip de terapie de substitutie hormonala, in
functie de necesitatile individuale.
5
Sub ce forma se poate administra aceasta terapie0
tablete - cea mai frecvent folosita si necesita o administrare zilnica3
plasture - se aplica pe piele (de exemplu pe coapse, fund, solduri sau stomac).
Estrogenul este eliberat treptat prin piele si condus in sange. 1laturele trebuie
schimbat o data la cateva zile, deoarece poate sa cauzeze mici iritatii si sa fie nevoie
sa schimbi locatia initiala3
implanturi - estrogenul este introdus in straturile de grasime de sub piele. Aceste
implanturi au o valabilitate de - luni de zile si sunt eficiente pentru persoanele cu un
stil de viata foarte alert, deoarece le scuteste de administrarea zilnica a medicatiei3
geluri - contin estrogen si pot fi aplicate pe piele, o data sau de doua ori pe zi. Ddata
aplicat, estrogenul este absorbit in sange3
tratamente vaginale - sub forma de tablete introduse in vagin sau creme care
usureaza disconfortul simtit la nivelul vaginului. %e asemenea, exista si inele vaginale
care trebuie lasate in vagin timp de & luni in care elibereaza treptat estrogenul3
spra! nazal - este o noua forma de B/* care permite absorbtia in sange a
estrogenului prin intermediul cailor nazale.
.