Scribd
Încărcați
62 vizualizări2 pagini

X B - Modulul II

Documentul prezintă o unitate de învățare despre sacrificarea animalelor pentru carne. Unitatea cuprinde două lecții care vizează transportul și depozitarea carcaselor, precum și aprecierea stării acestora în funcție de caracteristicile senzoriale.

Încărcat de

CRISTINA TAMAS
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
62 vizualizări2 pagini

X B - Modulul II

Documentul prezintă o unitate de învățare despre sacrificarea animalelor pentru carne. Unitatea cuprinde două lecții care vizează transportul și depozitarea carcaselor, precum și aprecierea stării acestora în funcție de caracteristicile senzoriale.

Încărcat de

CRISTINA TAMAS
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

Unitatea de învăţământ: GRUPUL SCOLAR AGRICOL, BISTRITA Avizat,

Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului Director


Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală/Calificarea profesională: Industrie alimentară
Modulul II: Tehnologii generale de prelucrare a cărnii, peştelui, laptelui, legumelor şi fructelor
Nr de ore/an: 80
Nr. ore /an: din care: T:35
Clasa: a X-a B
Profesor: TAMAS CRISTINA TEODORA Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: Ordin nr. 3331/25.02.2010 Şef catedră
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr. 2 la OMECTS nr. 4463 din 12.07.2010

PROIECTUL UNITĂŢII DE ÎNVĂŢARE

UNITATATEA DE ÎNVĂŢARE: SACRIFICAREA ANIMALELOR PENTRU CARNE


NR. ORE ALOCATE: 5 (2 T/1 LT/2 IP)
Nr.
Conţinuturi Activităţi de
crt. Competenţe specifice vizate Resurse Evaluare Obs.
(detalieri) învăţare
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6)
1.  Transportul Transportă şi depozitează - exerciţii de - fişe de lucru - Observarea
carcaselor carcasele clasificare a - fişe de sistemica
- clasificarea liniilor de liniilor de documentare - Probă orală
transport aerian transport aerian - film didactic - Investigaţia
- părţile componente ale - discuţii
liniilor dirijate de
- funcţionarea identificare a
transportoarelor părţilor
- modalităţi de componente ale
depozitare liniilor şi a
- executarea funcţionării
transportulului transportoarelor
carcaselor pe linii - exerciţii de
aeriene, linii descriere a
conveierizate modalităţilor de
depozitare
- lecţie vizită 1 oră teorie
2.  Aprecierea stării Transportă şi depozitează - exerciţii de - fişe de lucru
carcaselor carcasele documentare - fişe de
- condiţii de efectuare a - studiu de caz documentare
analizei senzoriale pe probe de - manual - Investigaţia
- descrierea carne de - Observarea
caracteristicilor diferite stări sistematică
senzoriale ale cărnii în termice
funcţie de starea termică - activităţi
- aprecierea practice de
caracteristicilor apreciere a
senzoriale ale cărnii în caracteristicilor
funcţie de starea termică senzoriale ale
cărnii 1 oră teorie

S-ar putea să vă placă și