Unitatea de învăţământ: GRUPUL SCOLAR AGRICOL, BISTRITA Avizat,

Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului Director

Domeniul de pregătire de bază/Domeniul de pregătire generală/Calificarea profesională: Industrie alimentară
Modulul II: Tehnologii generale de prelucrare a cărnii, peştelui, laptelui, legumelor şi fructelor
Nr de ore/an: 80
Nr. ore /an: din care: T:35
Clasa: a X-a B
Profesor: TAMAS CRISTINA TEODORA Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: Ordin nr. 3331/25.02.2010 Şef catedră
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: Anexa nr. 2 la OMECTS nr. 4463 din 12.07.2010

PROIECTUL UNITĂŢII DE ÎNVĂŢARE

UNITATATEA DE ÎNVĂŢARE: SACRIFICAREA ANIMALELOR PENTRU CARNE

NR. ORE ALOCATE: 5 (2 T/1 LT/2 IP)
Nr.
Conţinuturi Activităţi de
crt. Competenţe specifice vizate Resurse Evaluare Obs.
(detalieri) învăţare
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6)
1.  Transportul Transportă şi depozitează - exerciţii de - fişe de lucru - Observarea
carcaselor carcasele clasificare a - fişe de sistemica
- clasificarea liniilor de liniilor de documentare - Probă orală
transport aerian transport aerian - film didactic - Investigaţia
- părţile componente ale - discuţii
liniilor dirijate de
- funcţionarea identificare a
transportoarelor părţilor
- modalităţi de componente ale
depozitare liniilor şi a
- executarea funcţionării
 transportulului transportoarelor
carcaselor pe linii - exerciţii de
aeriene, linii descriere a
conveierizate modalităţilor de
depozitare
- lecţie vizită 1 oră teorie
2.  Aprecierea stării Transportă şi depozitează - exerciţii de - fişe de lucru
carcaselor carcasele documentare - fişe de
- condiţii de efectuare a - studiu de caz documentare
analizei senzoriale pe probe de - manual - Investigaţia
- descrierea carne de - Observarea
caracteristicilor diferite stări sistematică
senzoriale ale cărnii în termice
funcţie de starea termică - activităţi
- aprecierea practice de
caracteristicilor apreciere a
senzoriale ale cărnii în caracteristicilor
funcţie de starea termică senzoriale ale
cărnii 1 oră teorie