Secțiunea 1.

Referate

NUTRIENȚII DIN PRODUSELE ALIMENTARE

Șușca Alexandru și Varga Marius

Clasa a XII-a A
LICEUL TEHNOLOGIC AGRICOL BISTRIȚA
Cadru didactic coordonator: prof. Tamaș Cristina Teodora

ARGUMENT
Consideram faptul că acestă temă este de o reală importanță pentru noi, toți oamenii, deoarece tot
ceea ce are nevoie un organism pentru o bună funcționare, ia din produsele alimentare, care la rândul lor
sunt principala sursă de nutrienți. Deci, este foarte important șă alegem cu mare grijă alimentele pe care
le consumăm dar, în egală măsură ar trebui să cunoaștem și cantitatea/procentul de nutrienți pe care
acestea îl conferă. În acest referat vom încerca să sintetizăm câteva lucruri importante legate de nutriția
umană dar și produsele alimentare care ne oferta aportul optim și cât mai complet de nutrienți.
CONȚINUT ȘTIINȚIFIC
Pentru început considerăm că este foarte important să definim nutrienții și să specificăm ce rol au
aceștia în consumul uman.
Nutrienții sunt substanțe necesare organismului pentru îndeplinirea funcțiilor sale de bază.1
Nutrienții îndeplinesc mai multe funcții ale corpului, cum ar fi: creșterea, mișcarea mușchilor,
repararea țesuturilor, furnizează energie pentru celulele și țesuturile corpului, susțin sistemul imunitar,
ajută în metabolismul uman, contribuie la buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, etc.
Organizația Mondială a Sănătății împarte acești nutrienți esențiali în două categorii:
micronutrienții (acei nutrienți de care o persoană are nevoie în doze mici și în această categorie intră
mineralele și vitaminele) și macronutrienții (acei nutrienți de care o persoană are nevoie în doze mari,
printre aceștia numărându-se proteinele, apa, carbohidrații și grăsimile).2
Organismul uman nu poate produce tot ce are nevoie pentru a funcționa optim, de aceea are
nevoie de nutrienți. Există șase nutrienți esențiali pe care oamenii trebuie să îi consume zilnic pentru ca
organismul să funcționeze și să mențină sănătatea general ă.
1. Glucidele: furnizează energie pentru toate celulele și țesuturile corpului. Printre sursele de
glucide se numără cerealele integrale, leguminoasele, legumele şi fructele.
2. Lipidele: sprijină multe funcții ale organismului, printre care absorbția de minerale și vitamine,
coagularea sângelui și mișcarea musculară. Surse de lipide sunt carnea și țesuturile grase
animale, peștele, ouăle, vegetale (semințe oleaginoase, măsline, palmier, etc).
1
 Secțiunea 1. Referate

3. Proteinele: au numeroase roluri în procesele vitale ale organismului uman. Proteinele pot fi
preluate atât din surse alimentare de origine animală (carne, lactate, pește), cât și din surse
vegetale (fasole, nuci, soia).
4. Vitaminele: prezintă o mulțime de beneficii pentru sănătate. Acestea pot fi solubile în grăsimi
(A, D, E, K) și solubile în apă (B1, B12, B6, B2, B5, B3, B9, B7 și C). Vitaminele pot ajunge în
organism printr-o dietă bogată în fructe, legume și proteine slabe.
5. Sărurile minerale: organismal are nevoie de cantități mici, însă lipsa lor poate dăuna sănătății.
Printre mineralele majore se numără magneziul (linte, nuci, pâine), calciul (lapte și brânzeturi,
gălbenușul de ou, specii de fasole, varză, smochine), fosforul (drojdia de bere, pește, ouă, carne,
migdalele uscate, stridii), fier (carne, gălbenuș de ou, spanac, migdale, legume uscate), sodiu și
potasiul (cereale, legume, carne și verdețuri).
6. Apa: este foarte importantă pentru funcționarea organismului. Apa îmbunătățește funcția
cerebrală și starea de spirit. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor, la transportul nutrienților
către celule, la hidratarea corpului.
Avem motive pentru care considerăm că nutrienții sunt importanți, dar cele mai importante sunt:3
1. Ele oferă energie. Carbohidrații, grăsimile și proteinele furnizează energia pe care corpul are
nevoie să o efectueze pentru toate reacțiile biochimice care apar pe parcursul zilei (și noaptea).
Energia este măsurată în calorii/kilocalorii.
2. Sunt necesare pentru structurile corpului. Grăsimile, proteinele și mineralele sunt folosite ca
materii prime pentru a construi și menține țesuturile, organele și alte structuri cum ar fi oasele și
dinții.
3. Ele ajută la reglarea funcțiilor corpului. Toate cele șase clase sunt implicate în reglarea
diferitelor funcții ale corpului, cum ar fi transpirația, temperatura, metabolismul, tensiunea
arterială, funcția tiroidiană, împreună cu multe altele.

BIBLIOGRAFIE
1. Ce sunt nutrienții? (waykun.com)
2. Ce sunt nutrienții și de ce sunt esențiali pentru sănătate organismului? (gsp.ro)
3. Ce sunt nutrienții și de ce aveți nevoie de ele? / Elementele de bază | Sănătate puternică și
dezvoltare mentală! (amenajari.org)
4. 8 SARURI MINERALE de care corpul tau are nevoie (garbo.ro)