Clătite la cuptor cu umplutură de legume

Ingrediente
(4 porţii):
• 7ouă
• 300 ml lapte
• sare, piper
• nucşoară rasă
• 200 g făină
• 400 g varză
• 300 g morcovi
• 2 linguri unt
• 1 legătura patrunjel
• 4 linguri ulei
• 200 g brânză dulce
• 100 g brâză gouda rasă
• 75 g miez de nucă măcinat.100 g smântână fermentaţie
• 200 ml sos bechamel

Preparare:
1 Amestecati 2 ouă, 1 gălbenus, lapte, sare, piper şi nucsoară. Incorporați făina şi lăsati aluatul cca
15 minute să se liniştească.
2 Tâiaţi varza şi morcovii fin, apoi căliţiIe cca 5 minute în unt, condirnentati-le şi lasati-le sa se
raceasca. lncorporatl jumatate din verdeata în aluat. Coaceti clătitele în ulei, intr-o tigaie cu fundul
dublu.
3 Preîncalziti cuptorul la 180°C. Amestecați 2 gălbenuşuri, brânză și verdeața. Bateți spumă 2
albușuri și incorpcorați-le . În amestecul de mai sus împreuna cu legumele, 50 g brânză și 50 g nuci.
Condimentați totul după gust. Întindeți amestecul pe clătite. Rulați-le și aşezați-le într-o formă unsă
cu grăsime.
4 Amestecaţi sosul bechamel cu smântână şi restul ouălor, condimentati şi turnati sosul obtinut
peste clătite, Presărați-Ie cu restul de brănză şi nucile și coaceți-le cca 50 de minute. Serviti sufleul cu
suc de rosii.
Poftă bună!
Timp de preparare: 1 ora ,cca: 850 kcall porţie