Solul este un sistem dinamic și deschis, aflat într-o continuă
schimbare, ca urmare a proceselor fizice, mecanice, chimice, biochimice și biologice care se produc la acest nivel. Solul este format din particule minerale, materii organice, apă, aer și organisme vii. Principalele proprietăți ale solurilor sunt influențate de constituenții organici și minerali din compoziția acestuia precum și de valoarea PH- ului pe care acești compuși minerali o determină. Elementele de bază pentru un sol echilibrat, care influențează decisiv dezvoltarea plantelor, azot, fosfor, potasiu, sunt asimilate de acestea în general, la valori ale PH-ului cuprinse între 6 și 8,5. Totodată, cunoașterea proprietăților chimice ale solului precum și valoarea PH-ului unui sol sunt foarte importante în alegerea sortimentului de plante de cultură, a tehnologiilor de cultură aplicate precum și a măsurilor de ameliorare a solului respectiv. Solurile cu PH mai mare de 7,2 se numesc sărături, deoarece conțin în structura lor foarte multe săruri, ce nu pot fi suportate decât de un număr restrâns de plante adaptate: vița- de-vie, arbuști și unii pomi fructiferi. Plantele suportă mai ușor un sol acid, decât unul alcalin, optim fiind intervalul PH 5,6- 7,2. În general, PH- ul solului este cuprins între 4 și 8, dincolo de aceste valori plantelor le este practic imposibil să supraviețuiască. Solurile cu PH- ul peste 7, precum și cele ale căror valoare de PH scade sub 5, au nevoie de corecții.