SPECIFICATIE PRODUS

Denumire produs: MUSTAR BOABE NEGRU

Denumire latina: BRASSICA NIGRA
Tipul produsului: CONDIMENT
Nr. Articol: 81124
Descrierea produsului: Mustar boabe obtinut prin sortarea si curatarea boabelor coapte de
mustar negru din soiul Brassica nigra.
Continut: Mustar boabe
Aplicatii: In industria alimentara: conserve, preparate din carne, gastronomie, catering etc.
Dozaj: Dupa gust, conform retetei de fabricatie.
Modul de utilizare: Produsul va fi utilizat conform retetei de fabricatie a produselor ce se
doresc obtinute, prin adaugare directa.
Declaratie produs finit: Condiment.

PROPRIETATI ORGANOLEPTICE
Consistenta: Boabe, aprox. 1-2 mm
Culoare: Negru, brun
Miros: Specific
Gust: Puternic, picant-se dezvolta in urma contactului cu apa.

PROPRIETATI FIZICO-CHIMICE
Proteina: 27%
Glucide: 28%
-din care zaharuri: 6%
Lipide: 37%
-din care acizi grasi saturati: 2%
Umiditate: 4%
P2O5: 0
Na: ~12 mg
NaCl (sursa naturala): ~0.3%
Fibre: 13%
Valori nu tritionale medii: Kcal: 510. KJ: 4665
PROPRIETATI MICROBIOLOGICE, CONTAMINANTI SI CORPURI STRAINE
Numar total germeni: <10^6 c.f.u./g
Salmonella: Neg. /25 g
E. coli: <10^2 c.f.u./g
Drojdii si mucegaiuri: <10^4 c.f.u./g
Metale grele: Pb, Cd, As, Hg: <20ppm
Reziduri si corpuri straine: Se incadreaza in limitele de toleranta ale legislatiei in vigoare
privind continutul de corpuri straine (plastic, lemn, metal).
COD:pdv-049. EX:0. REV:1. MUSTAR BOABE NEGRU
INFORMATII GENERALE
Declaratie OMG: Produsul nu este fabricat si nu contine ingrediente obtinute din organisme
modificate genetic- NON GMO.
Decontaminare: Produsul nu a fost decontaminat prin tratare cu oxid de etilena sau cu raze
ionizante.
DECLARATII COMPONENTE ALERGENE
Datorita specificului productiei, nu se poate elimina in totalitate posibilitatea aparitiei
unor urme de : produse derivate sin lapte, telina, oua, gluten, soia.
1.Cereale si produse derivate cu continut de gluten (grau, orz, secara, ovaz, spelta/kamut sau
hibrizii lor): NU
2. Crustacee si produse derivate: NU
3. Oua si produse derivate: NU
4. Peste sau produse derivate: NU
5. Alune si produse derivate: NU
6. Soia si produse derivate: NU
7. Lapte si produse din lapte (inclusiv lactoza): NU
8. Fructe cu coaja lemnoasa (migdale, alune de padure, nuci, alune caju, nuci pecan, fistic,
nuci de macadamia, nuci Queensland): NU
9. Telina si produse derivate: NU
10. Mustar si produse derivate: DA
11. Susan si produse derivate: NU
12. Dioxid de sulf si sulfiti >10mg/kg, 10 ml/l: NU
13. Lupin si produse derivate: NU
14. Moluste si produse derivate: NU
CONTRAINDICATII PRIVINF CONSUMUL: Nu este cazul.
Riscuri toxicologice: Produsul nu este nociv si utilizat in dozajul maxim stabilit in prezenta
specificatie nu prezinta niciun risc de toxicitate.
Oedine, documente si standarde de calitate, sanatate, securitate si de nutritie care stau
la baza fabricarii produsului: Codex Alimentarius; GFSA(Standarde Generale pentru
Aditivi Alimentari); Directivele CE: 94/35/EC, 94, 95/2/EC; Reg. EU 1333/2008; Reg. EU
1130/2011; Reg. EU 1334/2008; Reg. EU 1129/2011; Reg. EU 1169/2011.
Mentiuni speciale: Prezenta specificatie s-a intocmit in baza certificarilor primite de la
furnizorii de materii prime si a buletinelor de analiza eliberate de organele competente.
Prezenta specificatie a fost generata electronic fiind valabila fara semnatura si stampila
unitatii producatoare/distribuitoare.
Observatii: Avand in vedere ca in componenta produsului intra materii prime naturale, pot
aparea mici diferente privind parametrii dati, fara ca acest lucru sa influenteze
functionalitatea produsului.
Etichetare: Eticheta contine: denumirea produsului, lista de ingrediente, greutatea neta,
dozaj, numar lot, termen de valabilitate, denumire producator/distribuitor, sediu
producator/distribuitor.
Mod de ambalare: Pungi 1, 5, 10 kg PE, utilizabila in industria alimentara. Saci 25 kg din
PPE cu interior din PE utilizabila in industria alimentara.
Conditii de depozitare si transport: Igienic, uscat, ferit de surse directe de lumina si
caldura; T<25C; RH<75%
Termen de valabilitate: 18 luni de la data fabricatiei, in ambalaj original nedesfacut si in
conditiile mentionate.
Tara de origine: INDIA
Elaborat: Oancea Alexandra Agnes, grupa 3405, semigrupa B
Verificat si aprobat:
Ultima verificare: 21.05.2020
Firma distribuitoare: Planteea S.R.L.

EX:0. REV: 1. MUSTAR BOABE NEGRU