Casa Capșa

Șutic Maria-Clara
Bonț Andreea
 Introducere
Casa Capșa este un
complex hotelier,
compus din hotel,
restaurant, săli de
conferință, saloane
private, cofetărie
celebră în București.
Este situată pe Calea
Victoriei, colț cu strada
Edgar Quinet, peste
drum de Cercul Militar
Național.
 Descriere
 Situată pe Calea Victoriei, la intersecția cu strada
Edgar Quinet, în apropiere de Cercul Militar
Național, este hotel, cofetărie, cafenea și restaurant.
Era cea mai mare firmă de restaurante și cofetării de
la noi, ajunsă vestită în toate centrele Europei, în
istoria culturală a
orașului cafeneaua
rămânând cea mai
cunoscută, un loc al
boemei bucureștene.
 Pe locul ocupat astăzi de clădire erau situate, la
sfârșitul sec. XVII, casele și curtea boierului Radu
Slătineanu. În 1830, italianul Eronimo Momolo (fost
bucătar al domnului Grigorie IV Ghica) a cumpărat
casele și, în sala de jos, a deschis un birt vestit prin
mâncărurile italo-orientale, iar prin 1836, deasupra
birtului, o sală de bal, cunoscuta sală „Momolo” sau
„Slătineanu”, unde
aveau loc cele mai
frumoase baluri
din Capitală.
 Clădirea a fost cumpărată în 1868 de frații
Capșa, Constantin și Grigore. Ei deschid aici
Cofetăria „La doi frați, Constantin și Grigore
Capșa”. În 1876 Constantin
s-a retras din această asociere,
rămânând numai Grigore.
Alături de cofetărie, acesta
a ridicat și un hotel (în 1886)
și apoi Cafeneaua „Capșa”
(în 1891).
  Până la Primul Război
Mondial, Casa Capșa era
interzisă boemei literare,
fiind rezervată doar
 Succesul Casei Capșa a dus
protipendadei, ultimii boieri,
la apariția mai multor
oameni publici și ziariști; se
fabrici de bomboane și
discutau politică, campanii
ciocolată, care își deschid și
de presă și cancanuri. În
magazine de desfacere în
timpul războiului aici a fost
București, Sinaia, Iași ș.a.
instalată popota unei trupe
În 1869, Casa Capșa a
de ofițeri bulgari.
devenit furnizor al Curții
Domnești, dar și al altor
case regale, precum cea
a Serbiei și Bulgariei.
 După moartea lui Grigore Capșa, „Casa
Grigore Capșa” s-a transformat, în 1931,
în urma unor probleme juridice, în
„Comandită simplă”, unul dintre primii
directori fiind Albert Balen. Îi
urmează Rudolf Knapp, care împreună
cu Ștefan Capșa (nepotul lui Grigore) au
condus firma până la naționalizare
(1948). Modul de organizare, personalul
calificat de care dispunea și specialitățile
pe care le oferea au permis Casei Capșa
să dețină mult timp monopolul tuturor
banchetelor oficiale și neoficiale, al
recepțiilor și meselor oficiale și
particulare din București și din țară.
 Pentru a-și păstra prestigiul, Casa Capșa a folosit
metode de preparare dintre cele mai înaintate pentru
perioada respectivă, urmașii lui Grigore Capșa
mergând regulat la Paris pentru a aduce mostre din
cele mai noi produse de cofetărie. După o analiză
amănunțită ele erau introduse în fabricație, astfel că la
Capșa apăreau mereu noutăți. Exista obiceiul, devenit
o regulă respectată cu strictețe, ca în fiecare dimineață
produsele de cofetărie din
ziua precedentă să fie
vândute la preț de cost
personalului.
Mulți lucrători au fost
aduși de la Paris.
 De-a lungul timpului, Casa Capșa a fost frecventată
de aproape toate personalitățile vremii, dar și de
oaspeți din străinătate: ducele Nicolae al Serbiei cu
suita, foștii suverani ai Serbiei Milan și Natalia
Obrenovici, Raymond Poincaré, fostul președinte al
Republicii Franceze, premierul grec Eleftherios
Venizelos, diplomați, actori, scriitori, oameni de stat.
La mesele festive date în onoarea unor personalități s-
a instituit obiceiul de a fi lansată o nouă specialitate a
casei (de cofetărie sau de patiserie), care a rămas până
astăzi (de exemplu, bomboanele „joffre” lansate cu
ocazia vizitei Mareșalului Joffre, în 1920).
Boema. La Capşa cu Ion Barbu, Păstorel, Şerban Cioculescu
 Bibliografie
 https://www.travelandbeauty.ro/casa-capsa-aromele-trecutului-
de-pe-calea-victoriei
/
 https://
jurnalul.antena3.ro/special-jurnalul/boema-la-capsa-cu-ion-bar
bu-pastorel-serban-cioculescu-612530.html
 https://alkzik.wordpress.com/2010/03/23/casa-capsa-o-poveste
-dulce-din-vremea-micului-paris
/
 https://ro.wikipedia.org/wiki/Casa_Cap%C8%99a
 https://
adevarul.ro/news/bucuresti/poveSti-bucureSti-clienti-capsa-bar
bu-musatescu-preda-bani-cerea-virgilica-injuratura-1_50bde92
d7c42d5a663cfcb27/index.html