INSTITUTUL NAȚIONAL DE CERCETARE DEZVOLTARE

PENTRU BIORESURSE ALIMENTARE

- IBA BUCUREȘTI-
www.bioresurse.ro
 ADER 18.1.1. –

“Cercetări privind identificarea

potențialului de constituire a unor
clustere regionale de economie circulară
– studii de caz”
Institutul Național de Cercetare Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA Bucure ști

www.bioresurse.ro
Modele demonstrative de bune practici pentru
clustere regionale de economie circulară, în
domeniul agroalimentar, cuprinzând impactul
global, inclusiv economic, al implementării
practicilor propuse.

www.bioresurse.ro
Tranziția unei afaceri de familie către modelul
Economiei Circulare: cazul Mercadona

www.bioresurse.ro
Mercadona este o companie de supermarketuri spaniolă,
cu capital familial care a încheiat anul 2016 cu o cifră de
afaceri de 21.623 milioane de euro (+ 4%) și un profit de
636 milioane de euro (+ 4%). În prezent, compania deține
1620 de supermarketuri în Spania și o forță de muncă de
79.000 de persoane.

www.bioresurse.ro
Perspectiva normativă internațională asupra mediului,
legislația spaniolă și cerința comunității pentru ca
producătorul să gestioneze afacerea cu un model mai
sustenabil, reprezintă principalul argument care a influențat
decizia Mercadona de a trece la economia circulară.

www.bioresurse.ro
Modelul Mercadona isi propune că facilitățile furnizorilor săi
integrați să aibă certificări de mediu recunoscute la nivel
internațional pentru a-și acredita bunele practici în acest
domeniu. În prezent, 90% din facilitățile furnizorilor integrați ai
Mercadona au o anumită certificare de mediu. Restul sunt
facilități corespunzătoare noilor fabrici sau locații în curs de
obținere a certificării ISO.
Compania lucrează pentru închiderea buclei circulare, în care
deșeurile sunt tratate pentru a recupera materii prime, care în
cele din urmă devin produse noi.

www.bioresurse.ro
 Figura 1. Lantul de aprovizionare bazat pe principiile EC

www.bioresurse.ro
 Practici ale CE aplicate de Mercadona la gestionarea deșeurilor.
Problema Practici

Reutilizare Utilizarea surplusului de fructe pentru producerea de sucuri, nectar și concentrate.

  - Utilizarea 100% a deșeurilor din tăieri ca îngrășământ.
-Bazin de containere refolosibile (Logifruit). Este o buclă închisă în care transportul și depozitarea
mărfurilor au loc în cutii reutilizabile care sunt spălate și recuperate pe mai multe cicluri de utilizare.
Reduce Furnizorul de produse de curățare SPB și-a asumat un angajament ambițios în ceea
  ce privește proiectarea ecologică prin schimbarea sticlelor HDPE în PET și reducerea greutății
acestora. Așa a reușit să reducă 32 de tone de plastic, la care se adaugă economisirea a peste 2000 m3
de apă, grație reutilizării apelor sale din procesare.
Reciclarea Utilizarea materialului de ambalare reciclat la pregătirea ambalajelor noi și a liniilor complete de
  produse (cum ar fi linia de uz casnic de curățare Greenwood)
Deşeuri Recuperarea plasticului (Sp-Berner). În 2011, Mercadona a reusit introducerea noii game de
  curățenie de uz casnic fabricată din deșeuri de plastic generate de Mercadona și alți furnizori integrați.
Procesul a fost dezvoltat de Sp-Berner. Deșeuri: utilizarea a 100% din pământul rezultat din spălarea
fructelor și legumelor pentru recuperarea parcelelor agricole. Recuperarea făinurilor pentru furaje. Grupo
Siro, un furnizor integrat al Mercadona, apreciază produsele secundare ale fabricilor sale, unde produsele
Hacendado sunt fabricate și transformate în materii prime pentru hrana animalelor, economisind resurse și
reducând deșeurile din lanțul agroalimentar.
Utilizarea subproduselor pentru hrana animalelor, direct sau pentru producția de hrană.
Reziduuri - Reziduuri: Furnizorul de legume a implementat măsuri de EC prin care a permis ca produsele care
nu sunt bune pentru procesare, cum ar fi dovleceii și castraveții, să fie utilizate de Dafsa, un alt furnizor
integrat care produce suc pentru Mercadona.

www.bioresurse.ro
 Practici ale CE aplicate managementului energetic al
companiei.

Problema Practici

  Caladero, un furnizor de pește, a introdus ambalaje industriale

Eficienta reutilizabile în procesul său de producție și a îmbunătățit proiectarea
Energiei ecologică a 14 centre, ceea ce a permis economisirea a 28 de tone
  de material de ambalare. În plus, diferitele sale măsuri de eficiență
energetică au permis economii anuale de peste 600.000 kWh.
- Furnizorul de fructe direcționează cele 1100 tone / an ale
subprodusului pe care îl generează în prepararea ananasului natural
decojit către hrana animalelor. În plus, a economisit 33.000 kWh prin
intermediul unor măsuri de eficiență energetică, cum ar fi instalarea
de LED-uri și îmbunătățiri ale izolației.

www.bioresurse.ro
 Practici ale EC aplicate pe lanțul de
aprovizionare

Problema Practici

  Saplex, care produce (printre alte produse) pungile de

  gunoi Bosque Verde, a redus grosimea multora dintre
  produsele sale și a îmbunătățit stivuirea pentru a crește
  numărul de unități pe cutie. Acest lucru a permis
  economisirea a 160 de tone de polietilenă / an și
  transportarea aceleiași cantități de produs folosind mai puțini
paleți.
Seprolesa, furnizor integrat de leguminoase ambalate, a
Logistica
ușurat cu 25 gr. containerele din sticlă (9%), realizând
 
economii de peste 1300 de tone. În plus, a implementat
îmbunătățiri ale procesului care au economisit 117 tone de
carton și mai mult de 100.000 m3 de apă / an.

www.bioresurse.ro
 Emisiile companiei Mercadona

Anul Venituri CO2 Total CO2/ Gazele frigorifice Intensitate

Mil euro (tone) m3 (g/m3) CO2
produs (CO2 / Venituri)

2016 19,824 1567 47.29 Na 0.079047

2015 19,077 1515 47.78 Na 0.079413

www.bioresurse.ro
Mercadona este un bun exemplu pentru alte întreprinderi familiale care sunt
preocupate de sustenabilitate. Studiul contribuie prin propunerea unui nou model de
producție care să fie mai durabil din punct de vedere ecologic, luând în considerare
constrângeri precum cele legislative și noile procese tehnice ale circularității prin
gestionarea resurselor într-un mod conservator. Anterior, modelele tradiționale de
afaceri erau concepute pentru a funcționa în cadrul sistemelor de economie liniară.
Acest nou sistem include interacțiuni dinamice între modele de afaceri, proiectarea
produselor, managementul și clienții lanțului de aprovizionare. Modelul adaugă valoare
prin reciclarea deșeurilor și protecția mediului, considerând aceste aspecte ca elemente
integrate ale strategiei companiei. Studiul oferă un sistem dinamic care implică un
proces de partajare a resurselor cu comunitatea, privind resursele nu ca deșeuri, ci ca
nutienți tehnologici pentru comunitate. Acest proces va asigura sustenabilitatea
mediului în afaceri a familiei. Cazul Mercadona promovează în special cooperarea
dintre furnizori ca factor cheie pentru realizarea EC, fiind un model care poate fi luat în
considerare de către alte afaceri de familie.
www.bioresurse.ro
Director proiect: ing. Sorin Corneliu Iorga

Tel/Fax, e-mail: 031.620.58.33/34/35,

0743046536, corneliu.iorga@bioresurse.ro