VITAMINA C

URSACHI ANISIA S 2015

Formula structural
Denumirea sistematică a acidului ascorbic: gama-lactona 2,3-dehidro-L-gulonic
Formula chimică a acidului ascorbic: C 6H8O6
Rolul ei in organism si avantajele acesteia
Acidul ascorbic stimuleaza metabolismul glucidelor, lipidelor, glicoproteidelor si a
numerosi aminoacizi. Are o actiune antioxidanta de aparare a vitaminelor liposolubile
si a glutationului. Vitamina C indeplineste :
-rolul de activator general al metabolismului celular;
-rolul de transportor biologic de hydrogen, fiind un agent reducator puternic ;
-este cofactor in anumite reactii de hidroxilare;
-fiind reducatoare are rol in mentinerea activitatii SH-enzimelor;
-este implicata si in transportul de electroni din fractia microzomiala,realizandu-se
asa- numitul "lant respirator microzomial".
Acidul ascorbic este un acid de taria acizilor carboxilici: el poate fi titrat cu hidroxizi
numitul "lant respirator microzomial". Acidul ascorbic este un acid de taria acizilor
carboxilici:el poate fi titrat cu hidroxizi alcalini, descompune carbonatii si formeaza
saruri.Aciditatea sa este conferita de una din grupele OH enolice,.Acidul
dehidroascorbic nu are caracter acid, ci se titreaza cu baze incet, ca o lactona,
Formarea vitaminei C depinde de prezenta unui complex enzimatic ce contine
peroxidaza si ascorbic-oxidaza, de prezenta citocromilor cat si a glucozei.
Vitamina С se absoarbe rapid la nivelul intestinului. Diferiţi factori au însă capacitatea de a
scădea sau chiar de a împiedica absorbţia vitaminei C. Printre aceştia sunt: antibioticele,
cortizonul, aspirina, medicamentele calmante, fumul, în special cel de ţigară, stresul şi
temperaturile ridicate.Acidul ascorbic eliberat în lumenul intestinal sub formă de acid
dehidroascorbic suferăo reducere în peretele intestinal, fiind absorbit în circulaţie sub
formă de acid ascorbic. Organismul reţine din aportul alimentar numai cantitatea strict
necesară, restul fiind eliminată prin urină.Eliminarea de oxalat urinar, ca şi formarea
oxalatului de calciu insolubil, poate fi atribuită în parte acidului ascorbic, deoarece în
organism o cantitate din acesta se transformă în acid oxalic.Majoritatea reacţiilor în care
participă acidul ascorbic sunt hidroxilările la care participă oxigenul molecular.
R-H + Acid ascorbic + 0 2 —► R-OH + Acid dehidroascorbic + H20 Dar acidul
ascorbic intervine în numeroase procese - prin reacţii de reducere, iar acidul
dehidroascorbic - prin reacţii de oxidare.
O importanţă deosebită la fonnarea hidroxiprolinei şi hidroxilizinei (aminoacizi specifici
colagenului) o are acidul ascorbic. Dacă acest proces nu are loc, se obţine un colagen sărac
în cei doi aminoacizi, imatur, solubil, cu consecinţe ce rezultă de aici.Pe lîngă reacţiile
menţionate, acidul ascorbic intervine şi în alte reacţii de oxido-reducere în care
funcţionează cuplat cu glutationul sau coenzimele nicotinamidice şi flavinice. Acidul
ascorbic are un rol important la degradarea oxidativă a tirozinei, precum şi la formarea
hormonului medulosuprarenal-adrenalina. în ambele procese, vitamina С are rol de
activator al anumitelor enzime.
Principalele reactii la care participa vitamina C sunt:
-hidroxilarea prolinei si lizinei pentru sinteza colagenului
-hidroxilarea fenilalaninei -sinteza catecolaminelor
-hidroxilarea sterolilor
-desaturarea acizilor grasi
-absorbtia fierului
-metabolizarea xenobioticelor etc.
Principalele avantaje ale vitaminei C
Importanta pentru sanatatea dintilor, gingiilor, pielii, sangelui si oaselor;
Ajuta la vindecarea ranilor, fracturilor ;
Ajuta in asimilarea fierului din alimentatie;
Creste rezistenta la infectii si mentine numarul globulelor albe din sange;
Ofera protectia antioxidanta, prevenind transformarea nitratilor (din tigari, fum,
grasimi, unele legume) in substante cancerigene;
Ajuta in tratamentul racelii.
Continutul in acid ascorbic scade mult prin conservarea si fierberea alimentelor.
Activitatea vitaminica se pierde numai cand se deschide ciclul lactonic si se
formeaza acidul dicetogulonic.
Lipsa vitaminei C
Lipsa de vitamina C poate provoca:
-scorbut, boala care cauzeaza hemoragii, pierderea dintilor si umflarea gingiilor;
- vindecarea lenta a ranilor si fracturilor, incheieturi umflate sau dureroase
aparitia de umflaturi si vanatai pe suprafata pielii
-sangerari nazale
-probleme digestive lipsa poftei de mancare
-articulatii dureroase
-anemie
Intoxicarea cu vitamina C (1000-5000 mg pe zi) poate provoca:
-aparitia de pietre la rinichi
-afectarea sistemului imunitar
-simptome de ameteala si greata
Necesarul zilnic recomandat pentru vitamina C:
Categorie Vârstă Vitamina C (mg)

0 - 0,5 treizeci
bebeluşii
0,5 - 1 35

treisprezece 40

copii 4-6 45

7 - 10 45

11-14 cincizeci

15 - 18 60

bărbaţi 19-24 60

25 - 50 60

51 și mai vechi 60

11-14 cincizeci

15 - 18 60

femei 19-24 60

25 - 50 60

51 și mai vechi 60

În timpul sarcinii 70

În timpul alăptării 95
Acidul ascorbic, ca antioxidant, face parte din produsele cosmetice anti-
îmbătrânire pentru femei. Produsele pe bază de vitamina C previn efectele
radicalilor liberi asupra pielii, de aceea este utilizat la fabricarea cremelor anti-
îmbătrânire.

Produsele cosmetice faciale pe bază de vitamina C îndeplinesc următoarele

funcții:
 sintetizează colagenul;
 restaureaza fibra de colagen;
 încetinește procesul de îmbătrânire;
 crește tonusul pielii;
 previne apariția petelor de vârstă;
 amelioreaza inflamatia;
 reîmprospăteaza și îmbunătățeste tenul;
 întărește pereții vasculari.
 Caracteristici ale aplicației
Efectul terapeutic al vitaminei C depinde de mai mulți factori:
 amplificat de multiplu atunci când este combinat cu calciu, magneziu,
vitaminele A și E;
 împreună cu preparate de acid salicilic provoacă un ulcer, gastrită;
 un curs lung de aport inhibă producția de insulină;
 Doza de „șoc” este interzisă pentru riscul de a face tromboză, crește
coagularea sângelui și provoaca diabet.