Pregatirea unitatii pentru

primirea si servirea
consumatorilor
(partea III- aranjarea paharelor)
 Aducerea si asezarea pe mese a
paharelor
1 2

 Paharele se transporta de la oficiu in salon cu ajutorul tavii pe

palma si antebratul mainii stangi
1- cu gura in sus;
2- cu gura in jos.
Pahrul pentru bauturi racoritoare in fata
emblemei farfuriei.
Paharul de vin rosu in dreapta paharului pentru bauturi
racoritoare.
Paharul pentru vin alb, in dreapta paharului pentru vin rosu.
Paharul pentru bautura aperitiv in dreapta paharului pentru
vin alb in dreptul varfului cutitului de aperitiv.
 Pe masa paharele se aseaza :
 cu gura in jos – cand nu se
cunoaste ora sosirii
consumatorilor.
 cu gura in sus – cand se
organizeaza o masa
comandata si se cunoaste
ora sosirii consumatorilor.
 Paharele sunt asezate in fata
farfuriei,dupa tacamurile
pentru desert, in numar de
maxim 4 , pentru o persoana

urmeaza partea IV -aranjarea altor obiecte de inventar