Fenomene fizice în perioada

vacanței
Realizat de Buzdea Ioana
 ZĂPADĂ
Zăpada (numită și omăt sau nea) este o
forma solidă de precipitatia care este nimic
altceva decât apa inghetata, aflată în stare
cristalina constând dintr-o multitudine de fulgi
de zăpadă. Căderea precipitațiilor sub formă
de zăpadă se numește „ninsoare”. Deoarece
este compusă din particule mici, zăpada este
un material granular. Are o structură deschisă
și moale, cu o densitate scăzută. Supusă unei
presiuni, densitatea zăpezii poate crește, așa
cum se întâmplă de exemplu în straturile
inferioare ale unei cantități mari de zăpadă.
Zăpada se formează de obicei când vaporii de
apa trec prin procesul de depoziție înaltă în
atmosfera la temperaturi mai scăzute de 0 °C
LUMINILE BRADULUI DE CRĂCIUN
Lumina sau lumina vizibilă este
radiația electromagnetică din porțiunea
spectrului electromagnetic care poate fi
percepută de ochiul uman. Lumina vizibilă
este de obicei definită ca având
lungimi de undă și ultraviolet .
În fizică, termenul lumină se referă uneori
la radiații electromagnetice de orice
lungime de undă, indiferent dacă sunt
vizibile sau nu. Ca toate tipurile de lumină,
lumina vizibilă este emisă și absorbită în
mici „pachete” numite fotoni și prezintă
proprietăți atât ale undelor cât și ale
particulelor.
 COACEREA
Dupa ce bucatile de aluat au dospit
corespunzator,sunt supuse coacerii,in timpul
careia,datorita caldurii cuptorului,aluatul se
transforma in produs finit.
Dintre procesele fizico-chimice mai importante
putem enumera:
--încălzirea bucăţilor de aluat ce poate avea
loc prin:
– conductibilitate de la vatră la suprafaţa bucăţii
de aluat;
radiaţie – de la boltă şi pereţii laterali ai
camerei de coacere la bucata de aluat;
convecţie – prin intermediul curenţilor
amestecului de aer şi abur ce se deplasează în
camera de coacere şi care înconjoară suprafaţa
pâinii.
-- Brunificarea – închiderea la culoare a cojii
datorită temperaturii ridicate este o consecinţă a
dextrinizării termice a amidonului şi a
modificărilor substanţelor proteice din coajă. Se
formează melanine ca urmare a interacţiunii
dintre substanţele proteiuce şi zaharuri;
-- Formarea aromei şi gustului pâinii – ca
rezultat al producerii de aldehide, alcooli
superiori, furfurol, diacetil, metilglioxal şi alţi
esteri în urma fermentaţiei. Principalul produs de
aromă al pâinii este metilglicoxalul.
 SFÂRȘIT
Realizat de Buzdea Ioana