1.

NOIUNI DE MERCEOLOGIE

1.1. Obiectul de studiu al merceologiei

Se apreciaz c interesul pentru studierea mrfurilor, n condiii moderne, apare din a doua jumtate a secolului XX, datorit faptului c produsele sunt tot mai complexe, iar succesiunea lor tot mai dinamic. Asemenea tendine au condus la o evoluie rapid a merceologiei, ca tiin despre mrfuri, care, n condiii de modernitate, presupune o abordare multidirecional, o viziune integratoare i, desigur, concepte, instrumente i metode noi de investigare. n acest sens, putem spune c merceologia reunete aspecte tehnico-economice, sociale i ecologice, legate de producerea, comercializarea i folosirea produselor vndute. Din punct de vedere etimologic, merceologia reunete dou noiuni de origini diferite: merx, adic 5

marf n limba latin i logos care, n greac, nseamn studiu, cunoatere, tiin. Prin urmare, merceologia studiaz mrfurile n toate etapele circuitului lor fizic; mai exact, de la producere (ori de la productor) pn la cel care le utilizeaz (consumatorul). Desigur, intervalul de studiu al mrfurilor poate fi mai larg, dac cercetarea lor se extinde n fazele pre i post-existeniale ale produsului devenit marf, prin atribuirea unor valori de ntrebuinare. Putem vorbi, dup unii specialiti1, de urmtoarele etape ale existenei mrfurilor: 1) etapa de proiectare (faza de proiectare) ce furnizeaz date despre calitatea proiectelor, documentaiilor, creativitii etc; 2) etapa de fabricaie, care presupune analiza materiilor prime, proceselor tehnologice, performanelor, costurilor etc; 3) etapa transportului, referitoare la mijloace de transport, ambalaje, corelaii de genul: produs-ambalaj-mijloc de transport etc; 4) etapa stocrii ce permite concluzii asupra oportunitii spaiilor de depozitare, factorilor de mediu, procedurilor de stocare, interferenelor cu alte produse stocate n acelai loc etc; 5) etapa utilizrii efective, menit s ofere date privind modul cum produsul rspunde cerinelor de consum, regulilor de folosire i manipulare, gradului de fiabilitate i mentenabilitate, siguranei n
1

Pop, Cecilia, Merceologie general, Editura Junimea, Iai, 2002

exploatare .a.; 6) etapa postconsum, n care se studiaz efectele asupra sntii omului i a mediului, evident dup consumul anumitor produse, furnizate ca marf; deci, dobndite prin schimburi de echivalene. Se poate spune, avnd n vedere cele spuse, c merceologia, ca tiin a mrfurilor, studiaz calitatea acestora din punctul de vedere al evoluie sociale; adic, n strns legtur cu trebuinele oamenilor, firete ntr-o manier sistematic i, desigur, innd seama de determinanii si. Valoarea unui produs, din aceast perspectiv, este dat de cel puin trei aspecte; acestea sunt: valoarea de ntrebuinare a mrfurilor, care presupune satisfacerea unor cerine, funcii etc.; valoarea estetic a mrfurilor, unde intervin elemente de genul: forma produsului, desenul, linia, ornamentul, stilul, culoarea, simetria, proporia, armonia, contrastul, asigurnd astfel satisfacerea consumatorului din punct de vedere psihologic i estetic; valoarea de schimb a mrfurilor, ceea ce nseamn c un produs, datorit calitii sale, poate fi schimbat sau nlocuit cu un altul. Mrfuri pot fi considerate i serviciile care, n fond, sunt rezultate ale activitii umane ce determin efecte benefice i, evident, satisfac unele cerine sociale. Se cuvine menionat, ntre altele, c serviciile prestate nu se concretizeaz n bunuri materiale, ci se manifest ca 7

faze i activiti ale unor produse de consum ori de producie, care au loc anterior, paralel sau dup crearea produsului finit. Nu ntmpltor, cu alte cuvinte, serviciile se mai numesc mrfuri invizibile, iar activitatea de comercializare a acestora comer invizibil.

1.2. Evoluia merceologiei

Merceologia, evident ca tiin a mrfurilor, a evoluat n mod permanent, att n form, ct i n coninut. i, de aici, pn la domeniul de promovare a mrfurilor, prin calitatea i estetica lor, nu a mai fost dect un pas. Istoricete, putem considera c nevoia cunoaterii mrfurilor s-a manifestat din cele mai vechi timpuri, odat cu apariia schimbului n natur, cnd se impune nevoia de cunoatere a produselor propuse acestor incipiente categorii de tranzacii. Apariia banilor, ns, ca echivalent general de schimb, a dat natere, timpuriu, comerului propriu-zis, iar nevoia de cunoatere a mrfurilor a devenit o condiie a domeniului. De exemplu, necesitatea cunoaterii mrfurilor este vdit la mesopotanieni, peri, egipteni, polinezi i alii. n

acest sens, Codul lui Hamurabi2, suveran al regatului babilonian(1742-1749 .H.), Legea fiscal a lui Palmirey etc stau mrturii peste timp. Tot la fel, grecii i romanii au avut, n organizarea i dezvoltarea comerului, contribuii importante, elabornd structuri de mrfuri, concepte de msurare i apreciere a valorii acestora. Perioada Renaterii va aduce, n domeniul comerului, cunotine sistematice care vor fi dezvoltate mai trziu; respectiv, n secolele XVII i XVIII. Mergnd pe firul exemplelor, specialitii apreciaz, c Leonardo da Vinci, la timpul su, a pus bazele unor concepte care sunt valabile i n zilele noastre, n domeniul merceologiei, legate de proporii, reprezentarea obiectelor, luminilor, culorilor, fiind considerat, n acelai timp, un precursor al metodelor organoleptice de cercetare primar a mrfurilor alimentare. n secolele XVI i XVII, contribuii importante, n cunoaterea mrfurilor, au avut Galileo Galilei (15641642), ca fizician i astronom recunoscut, precum i Giordano Bruno (1548-1600), ca filozof al Renaterii italiene. Acetia au pus chiar bazele unor metode tiinifice de cercetare a mrfurilor. Galileo Galilei, de exemplu, ca ntemeietor al mecanicii clasice i al
2

Cel mai vechi cod de legi cunoscut pn astzi, care numr 282 de articole de drept civil, penal i comercial.

metodelor experimentale de cercetare a sugerat aplicarea matematicii i a experimentelor, n cunoaterea mrfurilor, ceea ce este echivalent cu introducerea preciziei n activitatea de cercetare universal. i la noi, crturarul Dimitrie Cantemir(1673-1723), Domn al Moldovei, pentru scurt vreme (1710-1711), n lucrarea Descriptio Moldaviaea nserat i unele aspecte privind mrfurile i comerul acestei provincii romneti. Dar, absolut important este apariia lucrrii lui Johann Beckmann (1739-1811), considerat printele colii germane de merceologie, domeniu pe care astfel l consacr de-a pururi ca tiin, pe care o va numi ramura de cunoatere a mrfurilor. El a materializat, prin opera sa (Curs pregtitor de merceologie), trecerea de la practica simpl, empiric (a merceologiei), la o disciplin tiinific, pretabil cercetrii, sistematizrii i studiului teoretic al mrfurilor. Tratatul su, aprut ntre 1793-1800, dar i alte lucrri, aparin revoluiei industriale i principalelor momente ale micrii iluministe, la scar nu doar german, ci de-a dreptul european. Desigur, dup cel deal doilea rzboi mondial, merceologia va cunoate mari dezvoltri, mari salturi calitative, fiind n msur s analizeze fluxurile materiale i energetice ale ciclurilor

10

productive3, avnd n vedere ca bilanurile materiale, n aceast perioad, vor conduce la comparaii ntre diferitele procese de producie i la selecionarea celei mai optime variante de proces pentru acelai produs. ncepe, n acelai timp, s se vorbeasc despre anumite paralele, realizate, ntre valoarea nutritiv (caloric, proteic etc.) i valoarea economic a produselor; de asemenea, se vor face corelaii cu ceea ce unii specialiti numesc tehnologie social care, ntre altele, pun n relaie direct modul cum rezolv tehnologiile nu doar problemele economice i comerciale, ci i pe cele sociale i umane, atenia fiind concentrat, permanent, asupra mediului i folosirii materiilor prime. n ara noastr, domeniul merceologiei se evideniaz prin apariia primelor coli comerciale la Bucureti(1864) i Galai (1865). Precursori ai domeniului, la scara naional, sunt considerai N. Mallian, cu lucrarea Cunotina mrfurilor (1879) i Arsene Vlaicu cu Merceologie i tehnologie (1895). Lucrrile vor surprinde magistral esena domeniului, din punctul de vedere al coninutului; de exemplu, Arsene Vlaicu, definind merceologia, arat c ea reprezint studiul originii produselor, a proprietilor eseniale fizice i chimice, a indiciilor de veritabilitate i buntate,
3

Pop, Cecilia, Merceologie general, Editura Junimea, Iai, 2007

11

precum i a mijloacelor de a stabili aceste caliti i de a descoperi alteraiunile i falsificaiunile mrfurilor, ceea ce nseamn c lucrarea acestui profesor (Merceologia i Tehnologia pentru colile comerciale, profesionale i studiu privat), aprut la Tipografia Archidiecesara din Sibiu, este deosebit de naintat pentru acele timpuri, esena ei fiind valabil i n prezent. Amploarea pe care o va lua, n Romnia, producia de mrfuri, va genera creterea numrului de coli comerciale, la nceputul secolului trecut, ba chiar nfiinarea unui nvmnt universitar la Bucureti, precum Academia de nalte Studii Comerciale i Industriale (1913), la Cluj n 1920 i, evident, la Iai (n 1948) unde s-a predat Studiul mrfurilor (deci merceologia), ca materie de baz, deci fundamental4. Importana domeniului, n timp, va fi marcat i de nfiinarea n Japonia, Austria, Belgia, Elveia, Italia, Polonia, Germania, Israel, Romnia (abia n 1990), a unor societi naionale de merceologie. Din 1975, lucru ateptat de altfel, la Viena funcioneaz Asociaia Internaional de Merceologie, ceea ce demonstreaz importana domeniului i dezvoltarea sa continu, avnd n vedere interesul comunitilor de pe toate meridianele, de a lupta mpotriva
4

Ibidem

12

contrafacerii produselor; deci, n aprarea sntii i a ocrotirii consumatorului. De asemenea, numrul publicaiilor de profil, aprute n Germania, S.U.A., Japonia, Italia etc, ca i manifestrile internaionale de prestigiu, organizate n Europa, consacr definitiv importana merceologiei pentru viaa social-economic a tuturor rilor din lume. O dovad o constituie, de altfel, nvmntul merceologic, desfurat n unele ri din lume, la nivel preuniversitar, universitar i postuniversitar n cadrul unor importante forme i specializri. Astfel, n nvmntul de stat i privat din Romnia, la facultile cu specializri n merceologie sau managementul calitii, precum i n alte domenii compatibile cu micarea mrfurilor (de exemplu, Economia Comerului, Turismului i Serviciilor), sunt predate materii privind merceologia general i cea de profil; respectiv, merceologia produselor alimentare, merceologia mrfurilor industriale i altele, dar i o serie de discipline complementare, cum ar fi expertizele merceologice, informatica merceologic, estetica mrfurilor, managementul calitii etc, toate acestea cunoscnd o amploare deosebit n condiiile economiei de pia i a integrrii noastre europene, dar i a eradicrii problemelor de mediu, la care merceologia este permanent conectat. 13

Prin urmare, merceologia este o disciplin fundamental n pregtirea economitilor, indiferent de profilul n care vor activa (industrial, agrar, turistic, comercial etc).

1.3. Interferenele merceologiei cu alte tiine

Categoric Merceologia este o disciplin de grani; ea are, prin natura sa, un pronunat caracter tehnicoeconomic i social. De aceea n coninutul su se regsesc cunotine din mai multe discipline. Dintre materiile cu care merceologia are legturi (conexiuni) clasice, amintim: tehnologia, fizica, chimia, matematica, economia, tiinele medicale, geografia, biologia (microbiologia, fitopatologia etc.), dreptul, managementul, marketingul, informatica economic .a. Conexiunile merceologiei cu tehnologia au la baz natura raporturilor producie-consum i produs-necesitate. ntre altele, tehnologia ofer merceologiei cunotine tehnice, referitoare la metamorfoza pe care o sufer materiile prime, pentru a lua forma i consistena produselor finite, destinate comerului; deci, consumurilor generale i speciale. 14

n ultimul timp, la limita merceologiei cu tehnologia, au aprut noi concepte, sisteme i metode de analiz. Unele dintre acestea au generat noi discipline, precum: ingineria valorii, analiza valorii, calimetria, metrologia, standardizarea. Conexiunile cu matematica i statistica asigur cunoaterea mrfurilor prin folosirea unor tehnici de msurare i calculare a unor parametri, caracteristici fiecrui grup de mrfuri. Ct privete geometria, ca ramur a matematicii, n analiza mrfurilor, se regsete, prin elementele sale, n construcia i forma produselor. n proporiile folosite i desigur, n designul industrial; mai exact, n estetica produselor de acest ordin. Informatica, la rndul su, pune la dispoziia merceologiei date privind cercetarea cibernetic, cercetarea sistemic i date privind codificarea mrfurilor. Se mai poate aprecia c informatica, n cercetarea merceologic a mrfurilor, a pus la dispoziie metode i instrumente, aparatura necesar unei ntreprinderi de acest fel. Elemente utile ofer, merceologiei, tiinele medicale, cu privire la complexitatea organismului uman i, desigur, referitor la calitatea mrfurilor destinate consumurilor alimentare i a celor care vizeaz buna gospodrire a locuinelor, cum ar fi unele produse chimice sau electronice, ce pot influena sntatea utilizatorilor. 15

Este locul s amintim c tiinele medicale furnizeaz i cunotine de psihologie, folosite n definirea i analiza deciziei de cumprare pe diferite niveluri de satisfacie. n cercetarea sau stabilirea provenienei unor mrfuri, geografia i istoria pun la ndemna merceologiei date privind rspndirea unor consumuri, existena unor tradiii de utilizare, gradul de penetrare a pieelor internaionale, care permit legturi i concluzii importante ntre arealul de asimilare i proveniena mrfurilor. Dreptul i legislaia ofer date privind reglementarea circulaiei mrfurilor n anumite spaii geografice (ri, regiuni economice, etc.). Dreptul, n special, pune la dispoziia merceologiei metode de interpretare a legilor i permite diferenieri, privind regimul mrfurilor dintr-o ar sau continent (ori de la o regiune economic la alta), n funcie i de mentalitile manifestate n anumite zone. Conexiuni are merceologia i cu lingvistica, care, firete, i furnizeaz terminologii specifice n baza crora mrfurile pot circula unitar, desigur ntr-un mediu propice mondializrii comerului. Astfel stnd lucrurile, merceologia are un caracter multidisciplinar i interdisciplinar. Interferena merceologiei cu alte tiine este diferit ca proporii i, nu de puine ori, impresionant (tabelul 1). 16

Tabelul 1 Gradul de interferen a merceologiei cu alte tiine

Nr. crt. 1 2 3 4 Conexiunea Drept tiine economice tiine naturale i tehnologice Alte tiine Gradul de interferen (%) 8 25 33 34 Observaii Gradul de interferen crete funcie de caracterul mai mult sau mai puin fundamental al disciplinelor de legtur (conexiune)

Sursa: Pop, Cecilia, Merceologie general, Editura Junimea, Iai, 2002

Prin urmare, cu ct conexiunile cu merceologia se ndeprteaz de tiinele fundamentale (chimie, fizic, biologie, matematic etc.), cu att gradul de interferen este mai redus (cazul tiinelor economice i, evident, al dreptului, redate n tabelul de mai sus). Nu ntmpltor, se compar i astzi interferenele merceologiei cu un arbore ale crui rdcini reprezint tiinele fundamentale, mai sus amintite.

1.4. Metode folosite n cercetarea merceologiei

ntruct produsele sunt considerate un autentic sistem de structuri i funcii, merceologia folosete, n cercetrile sale, trei importante principii; 1) concordana 17

dintre necesitate i produsul realizat n condiii de eficien economic; 2) integrarea rezultatelor pariale ntr-un sistem logic, tiinific, n vederea aprecierii calitii ntregului; 3) completarea reciproc a metodelor pentru obinerea unui rezultat ct mai concludent, referitor la calitatea produsului. Potrivit literaturii n domeniu, metodele de cercetare, pe care le utilizeaz merceologia, se mpart n trei grupe; respectiv, n metode generale, metode clasice i metode moderne, toate viznd ordinea temporal n care au aprut. 1.4.1. Metodele generale Acest grup de metode, folosite n merceologie, cuprinde: metoda inductiv, metoda deductiv, metoda analizei i sintezei, metode bazate pe matematic i informatic, metode statistice. Metoda inductiv vizeaz stabilirea unor conexiuni cauzate ntre datele acumulate n timp, pornind de la particular ctre general. Este aplicat n elaborarea prognozelor i strategiilor, pe timp scurt, mediu i lung. Metoda deductiv se refer la tehnici care, analiznd aspecte generale ale mrfurilor, conduc la cunoaterea unor aspecte particulare. tiind, de exemplu, condiiile de microclimat dintr-un spaiu de depozitare, se 18

pot deduce modificrile ce ar putea s survin, n momentul pstrrii, la unele produse, cum ar fi cele de origine agricol. Metoda analizei i sintezei care, aa cum este intitulat se refer la dou aspecte; astfel, analiza const n descompunerea unui sistem, produs, concept (n pri componente) i studierea, individual, a fiecrui element rezultat. Desigur, o astfel de operaiune se poate realiza mental sau de facto; respectiv, (n laborator), atunci cnd se analizeaz un aparat (de exemplu, electro-casnic) ori un alt produs industrial sau de alt natur, cum ar fi un aliment ori un produs chimic (medicamente, detergeni etc), n vederea cunoaterii compoziiei i, implicit, unele aspecte privind gradul de periculozitate, de nocivitate sau de rezisten material a produsului, dar i unele aspecte economice, cum ar fi, de exemplu, preul de cost, justificat sau nu prin coninutul mrfii prin aportul fiecrui element ce alctuiete produsul analizat. Ct privete sinteza, aceasta funcioneaz, ca principiu, n opoziie cu analiza produsului. Cu alte cuvinte, prin sintez se reconstituie un sistem, obiect, produs, concept etc, evident dup o prealabil demontare material sau mental a acestora. Astfel, sinteza va nlesni cunoaterea corelaiilor dintre componente, menite s asigure calitatea ntregului. 19

Sinteza are o larg aplicare n cazul produselor a cror structur reprezint un interes deosebit (diferite produse farmaceutice, fibre textile, alimente etc.). Metodele bazate pe matematic i informatic conduc, n tiina mrfurilor, la explicarea unor fenomene, cum ar fi cele privind uzura moral a produselor industriale i la optimizarea calitii produselor (i serviciilor); de remarcat, c, acest grup de metode, n prezent, formeaz o disciplin distinct sub numele de calimetrie (msurarea calitii). Metodele statistice sunt folosite n prelucrarea, analizarea i interpretarea rezultatelor. Ele au avantajul c generalizeaz datele i concluziile de la nivelul eantionului la cel privind lotul de produse cercetat. 1.4.2. Metode clasice n aceast grup sunt reunite metodele psihosenzoriale, tipologice i experimentale, pe care le descriem mai jos, evident pe categorii. Metodele psihosenzoriale (organoleptice)sunt cele care conduc la cercetarea mrfurilor pe baza folosirii simurilor umane, acestea avnd rolul de a culege date, ce se prelucreaz la nivelul creierului uman. Astfel de analize furnizeaz, analizatorului, informaii despre form, culoare, mrime, gust, miros, 20

prospeime, aspect exterior, stadiul de degradare etc, caracteristici indispensabile produselor alimentare, cosmetice i de parfumerie destinate activitilor comerciale. n ultima perioad, metodele senzoriale (psihosenzoriale) s-au dezvoltat i perfecionat mult, alctuind un domeniu distinct n literatura aferent, denumit senzorica. Metoda tipologic const n alctuirea unei scheme de referin, la care se folosesc date de observaie, pentru o gam sortimental de mrfuri, ca i pentru o generaie de produse (de exemplu, computerele dintr-o anumit generaie), pe baza creia se stabilesc tipurile produsului analizat. Metodele experimentale presupun experimente (analize, testri, simulri, msurtori etc), n condiii prestabilite. Acestea sunt menite s evalueze comportarea produsului n condiii de utilizare(motoare, utilaje hidraulice etc. testate pe simulatoare, bancuri de rodaj .a..). Spre deosebire de analiza tipologic, metodele experimentale sunt deosebit de costisitoare deoarece presupun echipamente, proceduri riguroase i un personal bine calificat, cu potenial de cercetare. n grupul metodelor experimentale este inclus i analiza merceologic; respectiv, analiza (merceologic) 21

structural, funcional i comparativ, dependente de laborator. Prima, adic analiza structural a mrfii, se rezum la identificarea materiei prime (sau naturii sale), oferind posibilitatea evalurii calitii n funcie de ponderea diferitelor componente; de exemplu, identificarea naturii (vegetale, animale, chimice etc.) dintr-un produs textil. Alt exemplu: identificarea proporiilor de elemente nutritive dintr-un produs alimentar. A doua metod, analiza funcional, este tot o metod de laborator. Ea se aplic produselor complexe, ce presupun un grad nalt de elaborare. Metoda const n verificri (pe standuri de prob, n laboratoare i poligoane) asupra nivelului performanelor n timp, de exemplu n legtur cu consumul de carburant, cu viteza pe care o dezvolt, cu randamentul i fiabilitatea unei maini, automobil etc. Acest tip de analiz are o deosebit importan, pentru c, prin aprecierea ei, se repoziioneaz diferitele grupe de mrfuri n domeniul de interes al consumatorilor. Aa se explic, n rile lumii (dar i n Romnia), extinderea tot mai rapid a grupei de mrfuri de folosin ndelungat, n detrimentul altor categorii. Ct privete, analiza comparativ, aceasta evideniaz asemnrile i deosebirile dintre dou elemente concrete sau abstracte, ceea ce permite 22

ierarhizarea produselor n funcie de nivelul calitativ dobndit pe pia. n aceast privin, un rol esenial l are eficiena n utilizare raportat la pre. O astfel de analiz este des folosit n relaiile comerciale, cu toate c nu poate oferi, totdeauna, concluziile cele mai obiective, avnd n vedere c nu exist nc criterii unice de evaluare i comparare a calitii. Totui, metoda poate fi mai obiectiv prin utilizarea indicatorului sintetic al calitii i eficienei economice. Prin extinderea sferei de influen, n cercetarea calitii mrfurilor, s-a creat, n acest domeniu, un sector distinct; respectiv, cel al cercetrilor comparative. 1.4.3. Metode moderne n aceast categorie sunt incluse metode care conduc la mbuntirea calitii i eficienei economice a produselor (serviciilor) nc din faza de proiectare, fapt ce le deosebete radical de precedentele grupe. Sunt nserate, n cadrul acestui grup de metode: analiza valorii, analiza morfologic i metoda brainstorming, pe care le prezentm n cele ce urmeaz. Analiza valorii este, de fapt, o metod tehnicoeconomic care const n stabilirea, pentru fiecare produs ori serviciu, a unor corelaii raionale ntre aportul prilor 23

sau al funciilor (proprieti, caracteristici) la utilitatea i costul ntregului. Metoda presupune examinarea parametrilor funcionali ai produsului (serviciului) i stabilirea costurilor fiecrei funcii i soluii, menite s confere utilitate ansamblului material cu cheltuieli minime. Noutatea, n cadrul acestei metode, const n producerea noiunii de cost al funciilor produsului, ce trebuie realizat cu cheltuieli ct mai mici. Aceast metod, analiza valorii, determin reducerea costurilor inutile sau disproporionate ale unei pri din produs fa de aportul lor la calitate, contribuind la sporirea calitii prin optimizarea funciilor eseniale. Este considerat, din acest motiv, un caz particular al analizei criteriale care, prin anii30, a fost aplicat, pentru prima dat de inginerul F. Porsche, cu intenia de a iniia o tehnic de analiz monocriterial n care criteriul unic l constituie corelaia necesar (i suficient) dintre valoarea funciilor unui produs, a unui proces sau serviciu i costurile privind realizarea acestora. Metoda analizei valorii, aa cum o explic unii 5 autori , se aplic n mai multe etape; acestea sunt urmtoarele: Identificarea funciunilor;
5

Stncioiu, I.;Purcrea, A.; Niculescu, C., Management CercetareDezvoltare, Editura Mondero, Bucureti, 1993.

24

Dimensionarea tehnic a funciunilor; Dimensionarea economic a funciunilor (evaluarea costurilor fiecrei funcii); Analiza cost-valoare pe mulimea funciilor; Eliminarea disproporiilor de cost i valoare, concomitent cu elaborarea msurilor de sincronizare a costurilor cu valoarea funciunilor (partea creativ a metodei); Verificarea eficienei msurilor propuse. n ara noastr, analiza valorii devine metoda standard n anul 1979. Metoda morfologic (analiza morfologic), elaborat de elveianul F.Zwickz, examineaz posibilitatea de a realiza proiecte n premier6. De reinut c proiect are, n acest context, un sens extrem de larg; practic, acest termen se refer la tot ce poate s fac, la un moment dat, obiectul gndirii _(produse noi, scenarii de film, creaii publicitare, servicii, scrieri de orice fel, construcii etc). n aplicarea acestei metode se are n vedere c orice proiect poate s constituie un ansamblu format dintr-un numr de subdiviziuni (elemente, subansamble etc) bine definite, motiv pentru care, prin analiz combinatorie, i propune s afle o structur corespunztoare anumitor criterii de optimizare; de altfel, morfologie reprezint
6

Pop, Cecilia, Morfologie general, Editura Junimea, Iai, 2002

25

termenul ce desemneaz o structur n cadrul unui ntreg7 (structura gramatical, structura biologic etc). Pentru aflarea unei structuri optime, cum presupune metoda morfologic, se ntocmesc diagrame ce ofer posibilitatea de a inventaria toate combinaiile ce apar compatibile cu intenia analizatorului (cu tema propus). Diagramele acestea, n literatur, poart numele autorului (diagrame Zwicky), dar mai pot fi cunoscute i sub denumirea de diagrame morfologice, meniuni formatoare, matricea descoperirilor, cutie morfologic, matrice morfologic, cutie structural etc, ele fiind n fapt, construcii arbitrare, realizate pe baza studierii caracteristicilor definitorii pentru produsul analizat, n care este inclus i nivelul valoric i de performan al acestuia. Realiznd mai multe combinri cu elementele cunoscute din construcia structural realizat, se poate ajunge la soluii conceptuale noi, dup eliminarea soluiilor imposibile, neviabile sau ndeprtate de interesul urmrit. Metoda Brainstorming, supranumit i asaltul ideilor are, drept scop, obinerea unui numr ct mai mare de idei, referitoare la modul de rezolvare al unei probleme. Mulimea ideilor se elaboreaz cu scopul de a ntlni, n structura ei, soluia cutat. Desigur, rezolvarea
7

Breban, Vasile, Dicionar al limbii romne contemporane, Bucureti, 1980.

26

poate fi gsit ntr-o singur idee, ca element, al mulimii alctuite, sau ntr-o combinaie de idei din structura respectiv. La obinerea mulimii, lucreaz un grup de specialiti, stimulai mai ales printr-o atmosfer permisiv; este vorba de o reuniune de 5-12 persoane, de profesii diferite, pentru a nu fi ncorsetate de legitile domeniului studiat. Grupul este condus de un coordonator cu rolul de a modera i anima edina; acesta propune tema, asupra creia se emit, oral (n varianta de lucru deschis) sau n scris (varianta de lucru nchis), opinii care pot s fie i contradictorii. Regula brainstormingului este de a nu critica ideile lansate orict ar fi ele de ciudate, de nstrunice, pentru a nu inhiba pe autorii lor. Evident, din mulimea lor, se aleg ideile optime, realizabile.

1.5. Funciile merceologiei

Cercetrii mrfurilor, ntr-o viziune modern, i revin mai multe funcii, aflate, ntre ele, ntr-un raport de strict interdependen; aceste funcii sunt: funcia economic, funcia social i funcia educativ. Funcia economic rezid n cunoaterea implicaiilor de natur economic, pe care le genereaz 27

calitatea produselor i a serviciilor la productor (cheltuielile de producie) i la beneficiar, care pot fi cheltuieli de funcionare, de ntreinere i reparaii. De asemenea, funcia economic rezid n optimizarea calitii mrfurilor (n raport de costurile de fabricaie i de cheltuielile de comercializare i utilizare), contribuind astfel la realizarea de produse utile i rentabile, precum i n necesitatea de optimizare a gamei sortimentale de mrfuri, pe baza corelrii criteriilor de calitate, economice (care pot fi consumul de materii prime i energetice) i sociale (ecologice, ergonomice etc), innd cont de variaia cererii i ofertei. Prin urmare, funcia economic a merceologiei este pus n eviden de necesiti generate de o serie de aspecte economice, care conduc fie la creterea consumului, fie la creterea profitabilitii activitilor comerciale sau la diversificarea produselor n condiii de optimizare. Funcia social a merceologiei este evideniat prin cercetarea proprietilor ce influeneaz starea de sntate a oamenilor, nivelul de civilizaie i cultur, precum i nivelul de trai al majoritii sociale. Funcia educativ a merceologiei se concretizeaz n creterea competenei productorilor, a celor care comercializeaz produsele, dar i a consumatorilor prin cunoaterea corelaiilor structurale, 28

funcionale i calitative ale mrfurilor, fapt ce se reflect n promovarea produselor moderne n consum i n crearea de noi sortimente, capabile s acopere o arie ct mai mare de trebuine.

29

2. PROPRIETI GENERALE ALE MRFURILOR

Prin sintagma proprieti ale mrfurilor nelegem nsuiri, caracteristici i atribuii ale produselor (supuse vnzrii) care confer acestora utilitate n consum; respectiv, posibilitatea de a satisface trebuine, manifestate din partea consumatorilor. n studierea acestor proprieti, specialitii n domeniul merceologiei i comerului n general constituie factori importani de armonizare a relaiilor dintre om i tehnic, printr-o judicioas activitate de informare i instruire a consumatorilor, precum i printr-o judicioas colaborare cu productorii n sensul umanizrii elementelor tehnice care compun, n mare msur, oferta contemporan.

30

2.1. Tipologia proprietilor mrfurilor

n funcie de mai multe criterii, proprietile mrfurilor se pot grupa8 astfel: a) Dup relaia cu marfa, proprietile mrfii pot fi: - intrinseci (proprii mrfii), adic sunt proprieti legate de natura materiei constitutive (structura, masa specific, compoziia chimic); - extrinseci, respectiv proprieti atribuite mrfii; mai exact, consideraii (simboluri), categorii economice (pre) etc, care sunt proprieti specifice mrfurilor tangibile; b) Dup natura lor, proprietile mrfii sunt: - proprieti fizice generale (structura, masa specific, dimensiunile); - proprieti fizice speciale (mecanice, electrice, optice, piretice etc); - proprieti chimice (potenialul activ, compoziia chimic); - proprieti biologice (potenial vital, toleran biologic bacterian, microbian, fungic etc);
Olaru, Marieta; Schileru, Ion; Pamfile, Rodica; Purcrea, Anca; Negrea, Mihai; Atanase, Anca; Stancu, C., Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Economic, Bucureti, 2001
8

31

- proprieti ergonomice (confortabilitate, sileniozitate, manevrabilitate); - proprieti ecologice (potenial poluant, caracter autodegradabil); - proprieti economice (caracterul preului). c) Dup nivelul de relevan asupra calitii mrfii, distingem: - proprieti majorare (critice); - proprieti importante; - proprieti minore. Categoric, proprietile majore (critice) determin funcia dominant a mrfurilor (produsului supus vnzrii), n timp ce lipsa acestora (sau diminuarea lor) conduce la suprimarea sau reducerea utilitii bunului comercial. Exemplu: prospeimea la produsele alimentare (la fel, culoarea), etaneitatea mbinrilor la articolele pneumatice sau la vasele de buctrie, autenticitatea n cazul informaiilor etc. Despre proprietile importante se afirm c sunt mai numeroase, ponderea nsemntii lor fiind relativ apropiat de ponderea frecvenei. n schimb, proprietile minore au ponderea frecvenei superioar ponderii importanei i influeneaz, n mod exclusiv, utilitatea variabil a mrfii. d) Dup modalitatea de apreciere i msurare, putem vorbi despre: 32

- proprieti care se apreciaz prin simurile noastre (organoleptice sau senzoriale); - proprieti msurabile direct sau indirect prin intermediul unor instrumente, aparate etc. Evaluarea (aprecierea) proprietilor organoleptice sau senzoriale are la baz experiena personal, dobndit de sistemele umane de relaionare cu obiectele i mediul ce ne nconjoar. Se poate spune, despre aceste sisteme umane de relaionare, c dein, graie excitrii simurilor, un fond informaional biologic, precum i un fond informaional-cultural, ambele dobndite prin nvare, prin experiena acumulat n contactul cu anumite produse, substane i manifestri ale mediului. Experiena fiind personal, chiar i la specialiti se poate vorbi de un subiectivism, mai mult ori mai puin relativ, n aprecierea proprietilor organoleptice sau senzoriale, ntruct oamenii nu pot avea, n acelai timp (i n persoane diferite), un fond identic informaional biologic i, cu att mai mult, un fond informaional cultural, format din aceleai elemente; de aici, diferenele care pot s apar n procesul de apreciere, accentuat adesea de numeroi factori controlabili (condiiile de mediu n spaiul de evaluare, de exemplu) sau necontrolabili, dac lum n calcul, de pild, starea biologic a operatorilor desemnai. De notat, c, n evaluarea proprietilor senzoriale, factorul psihic joac un 33

rol deosebit; de aceea, proprietile organoleptice (senzoriale) se ntlnesc adesea i sub denumirea de proprieti psihosenzoriale. Referitor la proprietile msurabile, apreciate prin procese de evaluare sprijinite pe msurtori, menionm c ele sunt, n fapt, proprieti intrinseci, motiv pentru care constituie, n mai toate cazurile, caracteristici bine definite ale mrfii, deoarece utilizeaz date furnizate de un instrumentar tehnic adecvat, bine etalonat, lipsite de erori sau cu erori care tind vizibil ctre zero, avnd n vedere c obiectivitatea nu este, nici n aceste cazuri, absolut. i nu este, pentru c, n msurtorile respective, pot interveni: nerespectarea unor condiii de determinare, care pot s se refere att la marf (prescripiile de condiionare), ct i la aparatul utilizat (respectarea clasei de precizie, reglarea corect, etalonarea eronat etc). Desigur, obiectivitatea poate fi alterat i datorit operatorului care, din motive diverse (grab, condiii de lucru inadecvate etc) poate citi incorect datele furnizate de instrumente i aparate ori poate s foloseasc fie incorect, fie n mod eronat, metodologiile de calcul. e) Dup modul de exprimare a nivelului proprietii, deosebim: - proprieti exprimabile noional; - proprieti exprimabile cifric. 34

n general, proprietile exprimabile noional, sunt cele evaluate senzorial. Exprimarea nivelurilor proprietii se face prin termeni ce exprim evaluri graduale, respectiv, prin adjective i adverbe (cu gradele lor de comparaie), care, de regul, permit deosebiri nete, tranante. Noional se pot exprima proprietile cromatice (nuane reale, deschise, nchise, medii, tonuri de culoare etc), gustative, olfactive .a. Sunt folosite, uneori, expresii cu rol de adjectiv: dulce, amrui, acru etc; alteori, se folosesc perechi de adjective, precum: dulce-acrior; dulce-amrui etc. Exprimarea cifric presupune, totdeauna, operaiuni de msurare; de exemplu: 7,8 g/cm3 masa specific a firului; 100 cm lungimea unei piese; D = 560, lungimea de und a unui fascicul de lumin monocromatic etc. Desigur, exprimrile cifrice absolute, n ceea ce privete proprietatea mrfii, pot fi ntlnite i sub form de intervale, cum ar fi: 7-14 mg/l, dar i de limit inferioar (cel puin 1,2oC) sau de limit superioar (cel mult 3,9 g/l sau de maximum 3 g/100 cm3). Altfel spus, proprietilor mrfii le sunt asociate mrimi fizice consacrate, obinute prin msurare, n vederea proteciei de bunuri, precum i a caracterizrii i evalurii acestora.

35

2.2. Msurare a caracteristicilor fizice

Desigur, determinarea mrimii proprietilor mrfii constituie o necesitate nu doar pentru sectorul produciei materiale, ci i pentru activitatea de comercializare, n vederea satisfacerii ct mai depline a consumatorului cu bunuri din cele mai diverse. Pentru realizarea acestor msurtori (a caracteristicilor fizice) este important cunoaterea sistemelor de uniti de msur, la baza crora se afl uniti fundamentale independente, definite de un organism internaional specializat; mai exact, de Conferina General de Msuri i Uniti. Dintre aceste sisteme de uniti de msur, cel mai important este Sistemul Internaional (SI), acceptat n prezent de marea majoritate a rilor. n Romnia, SI a fost adoptat, ca sistem de msur legal i obligatoriu n anul 1961. Mrimile care compun Sistemul Internaional sunt cele prezentate n tabelul 2.1. Tabelul 2.1. - Mrimi i uniti fundamentale n SI
Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 Mrimea fundamental Lungimea Timpul Masa Intensitatea curentului electric Temperatura Cantitate de materiale Intensitate luminoas Denumirea unitii Metrul Secunda Kilogramul Amperul Kelvinul Molul candela Simbolul m s kg a k mol cd

36

n diverse domenii, n afara SI se folosete sistemul MKSA; respectiv, metru, kilogram, secund, amper. Dar i sistemul tehnic MkgfS, adic metru, kilogram-for, secund, sistemul electrostatic sau sistemul electromagnetic CGS (centimetru, gram, secund). n SI fiecare din componentele fundamentale, exceptnd Kg, se definesc n raport de procese i fenomene mai stabil i mai obiectiv msurabile, pentru a se realiza un ct mai riguros control asupra fiecreia dintre unitile definite. Mrimile fundamentale, care alctuiesc SI, se definesc dup cum urmeaz: 1 metru este lungimea traseului pe care l strbate lumina n vid ntr-un interval de timp de 1/299792458 secunde; 1 secund este de 9192631770 ori perioada de radiaie corespunztoare trecerii ntre dou niveluri hiperfine ale strii fundamentale a nuclidului 133 Cs; 1 kilogram este masa prototipului internaional de kilogram; 1 amper reprezint intensitatea unui curent electric constant n timp, care, strbtnd doi conductori rectilinii, infinit de lungi,, cu seciunea circular neglijabil de mic, situai n vid la 1 m distan unul de altul, produce ntre acetia o for de 2.107 newtoni; 1 kelvin este egal cu a 272,16-a parte din temperatura termodinamic a punctului triplu al apei; 1 mol este cantitatea de substan a unui sistem care const din attea particule individuale, ci atomi sunt n 0,012 kg 37

de 12 C; 1 candel reprezint intensitatea luminoas pe o anumit direcie a unui izvor luminos care emite radiaie monocromatic cu frecvena de 540 THz i a crei putere radiant, pe aceast direcie, este de 1/683 W/sr. Menionm c de precizia cu care sunt realizate etaloanele fundamentale depinde precizia fabricaiei produselor tehnice.

2.3. Principalele proprieti fizice generale

ntre proprietile fizice generale, mai importante sunt izotropia/anizotropia, nivelul de omogenitate, starea de agregare, structura materiei, masa (specific), sorbia, conductibilitatea, cldura specific .a., pe care le prezentm n rndurile ce urmeaz: a) Izotropia/anizotropia se refer la unitatea de comportament a unei structuri, n funcie de direcia de raportare din masa ei. Cu alte cuvinte, sunt izotrope structurile care au proprieti fizice independente de direcia de referin. Un asemenea comportament l au toate gazele i majoritate lichidelor cu excepia cristalelor lichide i a sticlelor. De asemenea, anizotrope sunt toate cristalele(solide cristaline) care dispun de proprieti, precum: duritate, clivabilitate etc, cu valori diferite i direcii variabile n masa cristalului. 38

Etimologic, izotropia/anizotropia vine de la combinarea expresiilor a, an = fr, isos = aceeai, tropos = stare, form, provenite din limba greac. b) Omogenitatea/neomogenitatea se refer la comportarea manifestat pe direcii paralele, cum este cazul solidelor cristaline; adic, corpurile care prezint acelai mod de comportare pe direcii paralele. n cazul unui comportament diferit, pe direciile paralele, avem dea face cu o manifestare a neomogenitii. c) Starea de agregare i are corespondent n diversitatea mrfurilor, care pot fi: gazoase, lichide i solide, aspecte tranate de fizica clasic. Despre gaze, precizm c sunt sisteme , moleculare n micare perpetu, compuse din atomi al cror numr, ordine i configuraie sunt specifice fiecrui produs n parte. Echilibrul configurativ i a ordinii este asigurat prin fore interatomice i intermoleculare, a cror energie se exprim n eV (1 eV = 1,6 . 10-19j). La rndul lor, distanele dintre atomi, ca i distanele dintre molecule, se msoar n angstromi (1 angstrom = 1 . 10-10m). Pentru a realiza disocierea unei molecule n componentele sale, respectiv n atomi, este necesar o energie de ordinul a 105 j/mol (cnd molecula este biatomic) i mult mai mic, atunci cnd este format din mai muli atomi. Ct privete dimensiunile moleculelor, acestea sunt date de forele de interaciune molecular care sunt fore 39

conservative ale materiei. Astfel, substanele care au distana intermolecular foarte mic i conserv cel mai bine starea de agregare (de exemplu, heliul, care este dificil de lichefiat, are distana intermolecular de numai 2,56 angstromi). Trebuie tiut, de asemenea, c acestor gaze le sunt strine forma i volumul, ca nsuiri proprii. i c, acestea, se pot exprima, fapt ce st la baza procedeelor de lichefiere, de care depind multe activiti industriale, bazate pe gaze lichefiate. De astfel, gazele, ca mrfuri, se prezint n stare lichid n recipiente speciale (de exemplu, azotul lichid pentru aparatele frigotehnice, dioxidul de carbon lichefiat pentru buturile gazoase etc) ori diluate n ap sau n ali solveni, cum ar fi amoniacul. Referitor la lichide, putem spune c ele sunt corpuri care dispun de volume proprii dar iau forma vaselor n care sunt puse; despre acestea, fizicienii afirm c se caracterizeaz printr-o aa-zis ordine n apropiere, ceea, ce corespunde unei stri de stabilitate n imediata vecintate, dat de distana i orientarea atomilor i moleculelor. Compresibilitatea lichidelor este practic nul, ceea ce este bine, dar mai ales eficient de exploatat n tehnic. De aceea, despre lichide se spune c sunt elemente hidraulice perfecte. n aceast stare, lichid, se gsesc foarte multe mrfuri; de exemplu, alimentele, buturile, carburanii, solvenii, vopselele, lacurile etc. 40

Astfel de mrfuri se produc, se transport i se vnd n vrac sau dozate n diferii recipieni. La rndul lor, solidele sunt corpuri caracterizate prin form i volum constant. Din punct de vedere al fizicianului, solidele sunt configuraii ale cror celule componente, moleculare sau atomice, sunt dispuse ntr-o reea regulat, adic au o structur cristalin. Din acest punct de vedere, substanele amorfe i sticlele nu sunt solide. S-a dovedit c solidele sunt comparabile cu lichidele n privina compresibilitii sczute. De remarcat c, n stare solid, se prezint cea mai mare cantitate a mrfurilor, indiferent de natura lor. Mrfurile se ntlnesc ns i n alte stri dect cele prezentate (gazoase, solide, lichide). Este vorba de mrfurile aflate ntr-o serie de stri tranzitive, care, n aceste situaii, au proprieti particulare. Cele mai cunoscute stri tranzitive sunt: reostructurile, alctuite din mase solide, de granulaie apropiat, cu comportri asemntoare lichidelor ori de cte ori depesc anumite praguri cantitative, ca i n anumite condiii, manifestri valorificate n sistemele speciale de transport (de exemplu, cicloanele); suspensiile, care sunt compuse din anumite amestecuri mecanice de structuri n diferite stri de agregare (solid n lichid, cum se prezint unele alimente sau unele vopsele; lichid n lichid, precum emulsiile cosmetice, laptele .a. sau gaze n lichid, caracteristice 41

cremelor), ceea ce impune mrfurilor ncadrate n aceste stri de agregare, condiii stricte de pstrare, manipulare i de microclimat (lumin, temperatur etc)pentru a prentmpina unele fenomene de separare; substanele vscoase, adic lichide ce tind, prin proprietile lor, ctre proprietile mrfurilor solide, cum sunt, de exemplu gelurile; gazele dizolvate n ap (sau alt lichid), care se regsesc n mrfuri de genul aerosolilor, amoniacului, produselor de fermentaie etc. Menionm c starea de agregare a unui produs depinde de doi importani factori: temperatura i presiunea, iar modificrile acesteia implic un consum sau o eliberare de energie. d) Structura materiei reprezint modul de organizare a materiei fizice, nsuire pe care o au numai mrfurile (produsele, corpurile etc)solide. n cadrul acestora, n funcie de nivelul de referin, specialitii disting dou structuri, respectiv microstructura i macrostructura mrfurilor solide. n legtur cu prima categorie (microstructura), precizm c observarea acesteia poate avea loc numai cu mijloace optice (microscop, lup etc). Dup caracterul structurii, solidele pot fi: amorfe sau cristaline. Este de remarcat c mrfurile solide amorfe dispun de o structur intern asemntoare lichidelor, fiind structuri dezordonate. De asemenea, substanele amorfe sunt 42

izotrope, deoarece au aceleai proprieti (i acelai comportament), indiferent de direcia de referin n masa substanei, cum este cazul maselor plastice sau al sticlei, care sunt substane tipic izomorfe. Spre deosebire de substanele amorfe, cele cristaline sunt constituite din elemente aezate n structuri regulate, geometrice, nchipuind celule paralelipipedice repetabile n spaiu, caracterizate de cei trei vectori ai direciilor de translare spaial a structurii i, desigur, unghiurile aferente. Unele substane dispun de reele cristaline foarte ordonate (cubic, hexagonale etc), care, prin repetabilitate, configureaz reeaua cristalin, sensibil la variaii de temperatur i presiune. Substanele care prezint mai multe forme de cristalizare sunt considerate a fi structuri alotrope. n acelai timp, solidele cristaline sunt, n totalitate, substane omogene, deoarece prezint aceeai comportare, pe direcii paralele. Unele dintre proprieti, la solidele cristaline, pot s aib valori diferite. i chiar proprietile pot s difere, la astfel de substane, n funcie de direcia de referin n masa solidului. Precizm, n final, c mrfurile pot prezenta nu doar structuri cristaline sau amorfe, ci i unele structuri mixte. Este vorba, n fapt, despre cmpurile cristaline incluse n medii preponderent amorfe, precum n cazul unor produse de sintez (de exemplu, fibrele sintetice). 43

Conchidem c microstructura este responsabil de proprietile fizice i chimice eseniale, din structura de referin a substanelor, iar macrostructura pune n eviden modul de ordonare a structurii, la nivelul observrii cu ochiul liber, i mai cu seam, prin utilizarea unor aparate optice (stereomicroscop, lup binocular etc). Unele proprieti fizice, precum porozitatea, capilaritatea, permeabilitatea, higroscopicitatea, dar i unele proprieti optice (de pilda, culoarea) i estetice (precum textura) sunt atribuite ale macrostructurii. e) Masa (corpurilor, substanelor etc) este o caracteristic ce variaz n funcie de context, astfel masa poate s fie: 1. Cantitatea de materie nglobat ntr-o anumit marf, ceea ce nseamn c, n acest caz, este exprimat n uniti cunoscute (kilogramul cu multiplii i submultiplii si), dup ce a fost determinat prin cntrire, n vederea nscrierii sale n documentele ce-i atest existena, ca mas brut sau mas net (adic marfa fr ambalajul n care este transportat, vndut sau pstrat). Masa ambalajului, n comer, se numete tar (daraua, cum se spune popular) i, evident, semnific masa ambalajului, recipientului, mijlocul de transport, cutiei etc n care, pentru moment, este pus marfa propriuzis. n acelai domeniu, funcioneaz i noiunea de mas comercial, ceea ce reprezint cantitatea pltit din masa 44

real a unui produs higroscopic9 destinat vnzrii. Aceast mas se calculeaz, potrivit uzanelor, prin formula: Mn(100 + ua) Mc = 100 + ur n care: Mc = masa comercial, uniti masice; Mn = masa net, uniti masice; ua = umiditatea admis a mrfii (procente); ur = umiditatea real a mrfii (procente). 2. Masa mai poate fi cantitatea de materie considerat n raport cu unitatea de volum, suprafa, lungime, bucat etc, ipostaze n care aceasta constituie o caracteristic de volum, cum ar fi mrfurile de volum (mrfuri n vrac kg/m3), produsele de laminare (hrtie, esturi kg/m2), produsele filamentare (fire, cabluri, evi kg/m) ori produsele ce se identific la bucat (ou, fructe, legume cereale g/buc sau g/100 buc). n situaia cnd cantitatea de materie se raporteaz la unitatea de volum, caracteristica respectiv se numete mas specific sau densitate. Aceasta, respectiv masa specific (densitatea), reprezint cantitatea de materie a unei uniti de volum din marfa considerat. n practic se opereaz cu dou variante ale densitii; mai exact, cu densitatea absolut, adic masa (n g) a unei uniti de volum (1
9

produs care absoarbe sau cedeaz cantiti fizice de ap

45

cm3), care reprezint o variant utilizat n teorie, i cu densitatea relativ, ca mrime adimensional ce reprezint raportul dintre densitatea absolut a mrfii analizate i densitatea absolut a apei, la temperatura de 4oC (cnd valoarea acesteia, maxim, este de 1g/cm3). De remarcat, c varianta densitate relativ a materiei este utilizat, frecvent, n activitatea practic10. Desigur, multiplele particulariti, pe care le prezint mrfurile, au impus i alte variante ale densitii; dintre acestea, amintim; densitatea aparent (cazul produselor poroase), densitatea n grmad (cazul materialelor sub form de pulberi, granule etc, care, la rndul lor, au determinat subvariante referitoare la starea materialelor: n stare tasat i n stare afnat), densitatea n stiv (pentru materialele stivuibile), greutatea hectolitric (masa a 100 l produs) etc. n general densitatea este un indicator al calitii i al probei de veritabilitate a produselor; acestea n funcie de starea lor de agregare i de natura lor au densiti extrem de diferite. Astfel, gazele au densiti mai mici dect lichidele, iar acestea sunt mai uoare dect solidele, desigur cu unele excepii.

10

Olaru, Marieta; Schileru, Ion, Bltnoi; Pamfile, Rodica; Prian, Elena; Purcrea Anca; Fundamente ale tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, 1999

46

Majoritatea lichidelor variaz, ca densitate, ntre 0,5-2 g/cm3, cu excepia numrului (hidrargirului), care, la temperatur, are valori mult mai mari n faz lichid. Solidele, la rndul lor, au densiti care variaz de la valori subunitare, cum este cazul lemnului (sau al maselor plastice), pn la peste 20 g/cm3. Determinarea densitii se face prin diferite metode; astfel, densitatea lichidelor se msoar prin metoda areometrului i prin metoda Mohr-Westphall. Dintre acestea, prima (metoda areometrului) este larg aplicat, deoarece este accesibil, rapid economic i destul de sigur. Areometrul este un corp cilindric de sticl, la captul cruia este montat un lest de ngreunare. Captul cellalt al areometrului prezint o tij gradat. Scufundat ntr-un lichid, areometrul coboar sau urc n funcie de densitatea acestuia. Densitatea se citete direct pe tij, la nivelul meniscului format ntre pereii vasului n care se afl lichidul de msurat. n vederea determinrii densitii solidelor, se folosete metoda pienometrului (utilizabil i n determinarea densitii lichidelor). f) Porozitatea este dat de macrostructura mrfurilor solide i este caracteristic numai acestei grupe. Aceast caracteristic reprezint, n fapt, un raport ntre volumul corpului i volumul porilor din masa acestuia. Valoarea porozitii se exprim n procente i este 47

specific produselor de panificaie i patiserie, dar i produselor textile sau din piele. Mrfurile solide prezint i o caracteristic invers porozitii. Aceasta este compactitatea (gradul de compactitate) produselor. g) Higroscopicitatea reprezint cantitatea de ap existent (absorbit sau cedat), la un moment dat, de structurile organice solide. n funcie de apa preluat din mediu sau cedat acestuia, potrivit proprietilor higroscopice ale produsului, coninutul structurilor se modific permanent. ntr-un produs, apa se fixeaz prin adsorbie (adic prin fixarea apei n macrocapilarele acesteia i prin aderarea mecanic a condensului pe neregularitile macrostructurii), prin absorbie (reinerea apei n microcapilare) i, desigur, prin chemosorbie care, de fapt, reprezint apa legat chimic. n cazul cnd structurile produsului pierd apa, procesul se numete desorbie. Viteza de pierdere sau de ctigare a apei, n coninutul unui produs, depinde de caracteristicile structurale ale acestuia; respectiv, de capilaritatea i porozitatea produsului, dar i de caracteristicile sale chimice, ntre care amintim: timpul legturilor chimice, prezena grupelor hidrofile sau hidrofobe. De asemenea, pierderea i ctigul de ap depinde, n mare msur, de existena apei n mediul de depozitare a mrfurilor, dependent, la rndul su de 48

temperatura, presiunea i umiditatea relativ a aerului din spaiul utilizat. Efectul hidroscopicitii este umiditatea care, potrivit specialitilor, semnific coninutul total de ap din masa unui produs-marf, constituind o caracteristic ce-l definete n procesul de tranzacie comercial, ca un indiciu al degradrii i falsificrii greutii evaluate (cazul brnzeturilor, pinii etc). Coninutul umiditii se exprim, matematic, n procente de mas. Umiditatea nu trebuie s se confunde cu apa legal, respectiv cu cantitatea de ap natural pe care o conin produsele higroscopice i care este menionat n standardele de produs. Uneori, umiditatea legal poart denumiri consacrate; de exemplu, n cazul fibrelor textile, aceasta se ntlnete sub numele de repriz. n funcie de umiditatea legal i de umiditatea real, stabilit prin metode specifice, n tranzaciile ncheiate, se procedeaz la corectarea masei comerciale, efectiv vndut sau cumprat. Umiditatea unui produs se determin prin eliminarea apei cu ajutorul etuvei (prin uscare), dup care se procedeaz la cntrirea repetat pn ce se constat c masa acestuia este constant; matematic, aceasta nseamn M0 M1 U = 100 M1 49

n care: U = umiditatea, M0 = masa iniial a produsului (coninnd apa), iar M1 = masa produsului uscat (fr ap), adus la masa constant. Umiditatea din produse este extrem de variabil, natura acestora jucnd un rol deosebit; astfel;legumele i fructele conin 80-90% ap, n timp ce alte produse pot avea valori subunitare. h) Permeabilitatea este proprietatea unor structuri de a permite trecerea prin ele a unor substane. Acest fapt este foarte important pentru mai multe domenii ale comerului. Remarcabil, ba chiar hotrtoare pentru calitatea produselor, este permeabilitatea mrfurilor alimentare, i a celor textile sau de nclminte. Atunci cnd permeabilitatea tinde n mare msur ctre zero, se poate vorbi de existena unui alt fenomen; anume, de cel al impermeabilitii (umbrele, filtre, corturi, confecii etc) la tendina de ptrundere a umezelii.

2.4. Descrierea proprietilor fizice

Prin proprieti fizice nelegem comportamentul materialelor la solicitrile exterioare. n funcie de aceste solicitri, distingem: proprieti mecanice, proprieti optice, proprieti termice i proprieti (nsuiri) tehnice de siguran. Cu alte cuvinte, proprieti fizice sunt 50

mprite pe grupe unitare, n funcie de domeniul fizicii care le cerceteaz (mecanic, optica etc), precum i n funcie de unele caracteristici individualizate. 2.4.1 Proprietile mecanice se refer la modul n care se comport materialele la diferite solicitri exterioare; de exemplu, la lovire, tiere etc. ntr-un cuvnt, la aciuni care in de utilizarea acestora i au tendina de a le modifica structura, integritatea i valoarea. Evident cnd materialele acestea intr n constituia mrfurilor sau devin ele nsele o marf, cum este cazul metalelor vndute ca atare. Aadar, proprietile mecanice sunt determinate de proprietile sau de natura materiei prime, precum i de influenele proceselor de prelucrare i finisare a materialelor; respectiv, forma, starea suprafeei, tensiunile interne, structura elementelor obinute etc. dar i de alte influene date de modul n care se acioneaz asupra materialelor supuse transformrilor. Dintre cele mai importante proprieti mecanice, amintim: a) rezistena la traciune (sau la ntindere), care este dat de raportul dintre fora de rupere i mrimea seciunii transversale a produsului. Aceste mrimi reprezint motivul pentru care rezistena la traciune sau la rupere (a unui material, produs etc) se exprim, de regul n kilograme- fora pe centimetrul ptrat (kgf/cm2) 51

i constituie o importan caracteristic pentru mrfurile de natur industrial (metale, textile, fire i fibre artificiale etc). n practic, rezistena la traciune se msoar cu un dinamometru, aparat care dispune de o rigl gradat, pe suprafaa cruia culiseaz un ac indicator ce se oprete la diferite valori, n funcie de rezistena materialului utilizat (a crui rezisten dorim s-o msurm). Este important de tiut, pentru fiecare material n parte, dimensiunea eantioanelor de msurat; de exemplu, n cazul diferitelor esturi, for de rupere (care d rezisten la traciune) se msoar la o fie de 5 x 20 cm prins ntre elementele dinamometrului. b) Alungirea la rupere care reprezint proprietatea mecanic a unor produse de a-i mri principala dimensiune (lungimea), atunci cnd, n acest sens, acioneaz (pn la rupere) dou fore de traciune (de tragere). Valoarea relativ a alungirii este dat, matematic, de relaia: Lf - L0 l = 100 n care: L0 l = alungirea la rupere; Lf = lungimea materialului n momentul ruperii; L0 = lungimea iniial a materialului supus determinrii. De reinut c, practic, rezistena la 52

rupere i alungirea la rupere se determin, n acelai timp cu ajutorul dinamometrului. c) Rezistena la ncovoiere ce definete sarcina necesar ruperii, prin ncovoiere, a unui material, cu dimensiuni determinate, raportat la seciunea lui (kgf/cm2). Pentru aceasta, materialul (eantionul) este aezat pe doi supori, n aa fel, nct la mijlocul su s acioneze, perpendicular pe axa lui, o anumit for. Un asemenea tip de rezisten se determin la materialele de construcie; de exemplu, la lemn i diferite materiale de metal, destinate construciei de case, poduri etc. De asemenea, la materiale precum produsele textile, piei, materiale plastice, hrtie, folii etc, se determin rezistena la ndoiri repetate; respectiv, la oboseal la care materialele sunt supuse n momentele de prelucrare (sau utilizate ca produse finite). De pild, fibra de ln este rezistent la sute de mii de ndoiri (repetate) n timp ce hrtia de ziar este rezistent doar la zece ndoiri. d) Rezistena la comprimare este o proprietate invers rezistenei la traciune ceea ce nseamn c forele, care acioneaz n acest caz, au o direcie contrar celor ce se manifest la ntindere. Atunci cnd se dorete aflarea rezistenei de comprimare, materialul supus determinrii (epruveta) are forma cubic, cilindric sau prismatic. Comprimarea propriu-zis se face cu o pres hidraulic; 53

prin aceast operaiune, materialul (epruveta) se lete sau se scurteaz, n funcie de structura lui intim; respectiv, de gradul de rezisten la apsare (comprimare), manifestat de fiecare material n parte. O astfel de proprietate este important pentru unele materiale de construcii (ciment, lemn, metale etc) sau pentru unele produse folosite n industria de nclminte; la confecionarea tlpilor, de exemplu. e) Rezisten la uzur prin frecare, semnific modul n care se comport unele mrfuri la intervenia unor fore care tind s anuleze acest fenomen (frecarea). Aceast rezisten poate fi determinat prin msurarea pierderii n greutate sau prin determinarea dimensiunilor unor produse dup ce au fost supuse un timp la aciuni de uzur; de pild, la aciuni de frecare prin lefuire. Cunoaterea acestui tip de rezisten este important pentru nclminte, covoare, confecii din stofe, materiale utilizate la pavaje, pardoseli, dar i la o serie ntreag de maini i dispozitive, alctuite din mai multe piese active. f) Rezistena la ocul mecanic (reziliena), reprezint o ncercare dinamic. n fapt, este ruperea, dintr-o singur lovitur de ciocan, a unei bare (epruvete) crestat la mijloc. Este un raport ntre fora aplicat pe o suprafa determinat (cm2). Se exprim ca un raport ntre 54

lucrul mecanic consumat pentru ruperea prin oc (Lm) i aria iniial a seciunii transversale a epruvetei (barei) n dreptul crestturii. Rezistena, ca valoare, este influenat de structura materialelor i caracterizeaz tenacitatea sau, dup fiecare situaie n parte, fragilitatea unor produse, (precum lemnul, metalele sau materialele termogene). g) Rezistena la deformarea stratului superficial al unui produs (duritatea). Aceast proprietate se exprim n funcie de denumirea metodelor folosite pentru determinarea sa; putem vorbi astfel despre: metode statice i metode dinamice11. Metodele statice se aplic prin zgrierea cu un corp dur (scara lui Mohs, metoda lui Martens etc) a obiectului supus determinrii, sau prin apsare (metodele Brinell, Vikers, Rockwell, n cazul produselor metalice). Mohs este cel care a realizat o scar a duritii, pe baza a 10 minerale cunoscute, fiecare nsemnnd o anume treapt de duritate. Aceste minerale au fost ordonate astfel: 1- talcul; 2 sarea, 3 - calcitul; 4 florita; 5 apatita; 6 feldspat; 7 cuarul; 8 topazul; 9 corindonul; 10 diamantul. Aezarea acestor minerale, n ordinea cresctoare a duritii lor, face posibil respectarea principiului ca
11

Pop, Cecilia, Merceologie general, Editura Junimea, Iai, 2002.

55

fiecare mineral s-l zgrie pe cel din fa i, la rndul su, s fie zgriat de cel care urmeaz. Cealalt metod static, respectiv metoda Martens folosete, pentru determinri, un con de diamant. Metodele statice, care se aplic prin apsare, utilizeaz pentru ncercri bile de oel doar cu diametrul standard pentru metoda Brinell, bile de oel sau conuri de diamant pentru metoda Rockwell; piramida de diamant pentru metoda Vikers. Metodele dinamice mai des folosite sunt: metoda Share, pentru produsele din cauciuc, materiale plastice etc i metoda Poldz, pentru produse din metal. h) Durabilitatea, reprezint nsuirea mrfurilor de a fi utilizate o perioad ct mai ndelungat, n condiii de normalitate. Altfel spus, durabilitatea este un indicator complex n care, direct sau indirect, se ntlnesc principalele proprieti mecanice i funcionale, specifice unui produs, vndut ca marf. Dintre factorii determinani ai durabilitii, amintim: structura i compoziia produsului, rezistent la aciunea unor ageni externi (temperatura i umiditatea variabile, diferite grade de poluare i intensiti solare etc), aciunea unor compui chimici distructivi, repetabilitatea unor solicitri mecanice (ndoiri, tensionri, loviri etc).

56

2.4.2. Proprietile termice exprim comportamentul mrfurilor n contact cu energia termic; deci, sub aciunea cldurii. Aceste proprieti (termice) sunt influenate de temperatur (de utilizare, de pstrare etc), de structura intern a produsului i de suprafaa acestuia. Mai des ntlnite, dintre proprietile termice, sunt urmtoarele: a) cldura specific, respectiv, cldura absorbit sau cedat de unitatea de mas a unui corp (produs). Este exprimat prin cantitatea de cldur necesar unui gram de produs pentru a-i ridica temperatura cu 10C, fr a-i modifica starea fizic sau chimic. Unitatea de msur a cldurii este caloria, considerat a avea valoarea de 4,1855 jouli (caloria se definete ca fiind cldura necesar unui gram de ap distilat, la presiune atmosferic normal, pentru a-i ridica temperatura cu 10C; respectiv, de la 14,50C la 15,50C). Cldura specific, n practica tehnologic se utilizeaz la calcularea bilanurilor termice, la dimensionarea materialelor de construcie (crmid, lemn, metal etc). b) Dilatarea termic este nsuirea produselor de a-i modifica dimensiunile sub aciunea cldurii. Dilatarea poate fi att liniar, ct i volumetric. Din acest motiv, se acord o atenie deosebit ambalrii produselor lichide, 57

dar i transportului i depozitrii acestor mrfuri, care, sub aciunea temperaturii, i pot mri volumul. Altfel spus, dilatarea are importante implicaii comerciale. Dintre acestea, mai amintim pe cele legate de metale (inele de cale ferat, firele de srm etc), precum i de buna funcionare a aparatelor de msur i control. Raportul dintre variaia volumului unui corp (pe durata creterii temperaturii sale cu 10C) i volumul iniial reprezint coeficientul de dilatare volumetric. n mod analog, raportul dintre variaia lungimii unui corp i lungimea iniial exprim coeficientul de dilatare liniar. c) Conductibilitatea termic este proprietatea unui corp de a permite propagarea cldurii (energiei termice) din zonele cu temperatur mai ridicat, ctre zonele cu temperatur mai sczut. Prezena acestei proprieti se manifest, pe scar larg, n industria bunurilor de uz casnic, care folosete materiale cu o conductibilitate foarte bun sau, dimpotriv, cu o conductibilitate cobort tinznd ctre zero. O astfel de proprietate este important i n industria mrfurilor textile (precum i n industria nclmintei), avnd n vedere c toate acestea trebuie s apere organismul fie de pierderea, fie de ptrunderea cldurii. Dintre materialele mai cunoscute, lna, penele, cartonul, pluta, hrtia i n general corpurile cu porozitate 58

mare (n masa crora exist aer) sunt rele conductoare de energie termic. Desigur, de aceast proprietate se ine seama i n domeniul construciilor, unde materialele folosite se aleg i n funcie de conductibilitate. Astfel, metalele sunt considerate bune conductoare de cldur, iar azbestul, lemnul etc sunt rele conductoare de energie termic, fiind utilizate n funcie de scopul urmrit de constructor. Reinem, din cele artate, c o astfel de proprietate a corpurilor, conductibilitatea, asigur propagarea (transmiterea) cldurii. Principala caracteristic a conductibilitii este conductivitatea termic despre care s-a stabilit a fi proporional cu suprafaa i timpul de trecere a energiei termice i invers proporional cu grosimea stratului conductor. Conductivitatea este definit, de la un material la altul (tabelul nr.2.2) n funcie de natura chimic a acestuia i evident, de tipul de legturi i microstructuri pe care le prezint. Tabelul 2.2. Exemple de valori ale conductivitii termice (la diferite materiale)
Nr. crt 1 2 3 Materialul Aerul Lemnul Sticla Conductivitatea termic 0,0192 0,092 0,64 U.M. Kcal.m0C/h Kcal.m0C/h Kcal.m0C/h

Sursa: Pop, Cecilia, Merceologie general, Ed. Junimea, Iai, 2002

59

Conductivitatea diferit, pe care o prezint materialele, grupeaz produsele n dou categorii; respectiv, n termoizolatori, (cele care au conductivitatea mai mic de 0,2Kcal.m0C/h) i termoconductori. d) Termoizolarea este proprietatea materialelor izolatoare de a conduce o cantitate foarte mic de energie termic. Aceasta este important pentru materialele folosite n confecionarea mobilei, nclmintei, n construcii etc. e) Stabilitatea termic constituie proprietatea materialelor (mrfurilor) de a nu nregistra schimbri la acumulri de cldur. n funcie de stabilitatea termic, materialele pot fi: termorezistente (deci, cu o mare rezisten la temperaturi ridicate), cum ar fi azbestul, ceramica refractar etc, care, la temperaturi nalte, nu-i schimb compoziia, structura .a; termostabile, respectiv, materiale care rezist destul de bine la temperaturi relativ ridicate; termolabile, adic materiale care sub influena energiei termice i schimb mai mult dect proprietile de baz. f) Stabilitatea piretic desemneaz comportamentul materialelor la foc deschis; mai exact, la contactul cu o flacr. Funcie de acest comportament (deci, de stabilitatea piretic), materialele sunt: ignifuge sau pirorezistente, n mod natural sau prin tratare (cu 60

materiale ignifugante); pirostabile (suficient de rezistente la flacr) i combustibile, adic materiale care se aprind uor, acestea caracterizndu-se prin ceea ce specialitii numesc capacitatea calorific a materialelor exprimat n kcal/kg.

2.5. Proprietile chimice ale mrfurilor

Evideniem, dintre proprietile chimice, ca fiind deosebit de importante: a) compoziia chimic a mrfurilor; b) stabilitatea mrfurilor n relaie cu diferii ageni chimici. Acest grup de proprieti, ntr-o societate din ce n ce mai sofisticat, trebuie bine cunoscut de factorii care contribuie la circulaia mrfurilor, respectiv de la productor la consumator, traseu ce comport anumite riscuri la manipulare, depozitare i transport. a) compoziia chimic presupune studierea i determinarea proprietilor diferitelor categorii de substane, existente n structura unui produs; respectiv, substane de baz, substane secundare, impuriti i corpuri strine ce determin destinaia produsului i 61

comportamentul su fa de condiiile din timpul transportului, pstrrii i utilizrii acestuia. De remarcat, c proprietile chimice se stabilesc potrivit unor standarde, prin diferite analize de laborator. Importana compoziiei chimice este covritoare, pentru toate produsele, indiferent de natura lor. Pentru produsele alimentare, ns, cunoaterea acesteia este imperios necesar. La fel compoziia chimic a cosmeticelor, textilelor i produselor de sintez, care, n contact cu organismul (prin folosire, mbrcare etc), pot s determine stri de sntate precare (alergii, otrviri etc). De aceea, compoziia chimic trebuie afiat pe ambalaj, att pentru a ti cum trebuie s acionm la accidente, ct i pentru ca oamenii, n calitate de consumatori, s poat alege mrfurile n cunotin de cauz. b) Stabilitatea mrfurilor n relaie cu diferii ageni reprezint proprietatea mrfurilor de a rezista, mai mult ori mai puin la contactul (n relaie) cu diferite substane (acizi, baze, sruri etc) n timpul circulaiei acestora, care implic manevre de transport depozitare i utilizare. Astfel, fibrele vegetale (cum ar fi bumbacul, cnepa etc) nu rezist la contactul cu acizii minerali. n schimb, sunt rezistente la ntlnirea cu bazele. La rndul lor, lna (i produsele din ln) au o comportare invers; 62

adic sunt rezistente la acizi i nu sunt rezistente la alcooli. Aceast realitate, care poate fi considerat un principiu, st la temelia operaiunilor de mercerizare a produselor din bumbac (prin tratarea cu NaOH) i carbonizarea lnii (prin tratarea cu H2SO4 n soluie diluat), n vederea eliminrii resturilor vegetale. Cunoaterea acestei proprieti este important i pentru protecia unor mrfuri mpotriva fenomenelor de coroziune i oxidare. De notat c, de regul, coroziunea apare la metale, fiind determinat de aciuni chimice i electrochimice, exercitate de oxigenul din aerul umed sau de unele substane chimice. Oxidarea ns este o reacie chimic de combinare a oxigenului cu un element sau o substan din coninutul produsului, dar i o reacie ce rezult din legarea oxigenului de molecula unei substane. Bunoar, lipidele sau produsele alimentare, n coninutul crora se gsesc i grsimi, oxideaz (fenomenul se numete popular rncezirea grsimilor). Rncezirea se produce atunci cnd nu sunt respectate condiiile de conservare, ambalare, transport i depozitare, stabilite pentru aceast categorie de mrfuri. Din punct de vedere chimic, rncezirea (oxidarea) se produce prin fixarea oxigenului la dublele legturi ale acizilor grai, formnd ceea ce chimitii numesc, n limbajul specialitii, peroxizi. 63

Acetia, respectiv peroxizii, sunt substane instabile, motiv pentru care elibereaz oxigenul atomic (O.), odat cu care se produce ruperea lanului hidrocarbonat al acizilor grai, reacie ce va da natere la aldehide, cetone, precum i la alte substane toxice. De aceea, umplerea complet a butoaielor cu ulei, ambalarea n vid sau gaz inert (N, CO2) a produselor ce conin grsimi n componena lor, dezaerarea conservelor sterilizate, folosirea antioxidanilor (pentru fixarea oxigenului rezidual) asigur stabilitate mai mare unor largi grupe de mrfuri.

2.6. Proprietile psihosenzoriale ale mrfurilor

De regul, un produs este (sau nu) acceptat dup caracteristicile senzoriale, pe care le deine; este vorba de gust, miros, culoare, constitueni i, desigur, de aspectul acestuia, de care lum cunotin prin simurile noastre, naturale. Aceste proprieti, psihosenzoriale, sunt foarte importante mai ales pentru mrfurile alimentare i, evident, sunt hotrtoare n luarea deciziilor de consum. n privina mrfurilor industriale, proprietile psihosenzoriale se coreleaz cu proprietile estetice, fapt 64

ce determin destinaia unui produs. Importana comercial i fiziologic a acestor caracteristici, dezvoltarea tehnicilor de analiz senzorial a calitii produselor au dat natere la o nou tiin, de sine stttoare, denumit senzorica. n vederea eliminrii erorilor, aprecierea proprietilor psihosenzoriale se aplic, pe scar din ce n ce mai larg, metode i tehnici ct mai adecvate; de asemenea, la prelucrarea rezultatelor se folosesc, de cele mai multe ori, metode tiinifice, respectiv, metode i procedee statistico-matematice. Proprietile olfactive ale mrfurilor Aceste proprieti ale mrfurilor (alimente, cosmetice, produse chimice etc) regleaz echilibrul psihofiziologic al omului, influenndu-i decizia de respingere (sau de stimulare) a consumului. Pn a se ajunge, la o astfel de decizie, trebuie s admitem c, mai nti, lum cunotin de anumii stimuli; acetia sunt, de fapt, stimulii olfactivi, formai din moleculele substanelor volatilizate, care sunt aspirate de noi. Proprietile acestea, olfactive, se datoreaz grupelor osmofore existente n molecula produselor; de exemplu, grupele alcoolice (-CH2 OH), cetonice (=C=O), eterice (-O-), nitro (-NO2), amino (-NH2) etc. 65

n merceologie, gama de mirosuri sunt reprezentate de prisma lui Henning. Aceasta sugereaz, n cele ase coluri, tipurile olfactive (de mirosuri); respectiv, floral (parfumat), putred, eteric, aromatic, empiromatic (ars) i rinos, care constituie cele ase mirosuri de baz. (fig. 2.2.). Desigur, celelalte mirosuri, nenscrise n colurile prismei lui Henning, sunt combinaii ale celor ase, fiind percepute de omul care dispune de o sensibilitate normal i de mare acuitate. ntre altele, s-a constatat c mirosul este de 10000 de ori mai sensibil dect gustul, evident funcie de concentraia molecular a substanei respective. Totui acuitatea olfactiv putred este diferit de la un om la altul, n funcie de nivelul de eteric floral dezvoltare a acestei capaciti, dar i de experiena fiecrui ars individ care, evident, dispune aromatic rinos de aa zisa memorie a Fig.2.2. mirosurilor ce cuprinde i asociaiile dintre ele. n general, sensibilitatea olfactiv este influenat de mai muli factori, i anume: natura componentelor existente n produsul respectiv; umiditatea (care, atunci cnd este n cretere, determin o mai bun percepere a acestora); temperatura (n cretere contribuie la o mai 66

rapid detectare), la care optima este de 37-380C; presiunea atmosferic; starea fiziologic sau patologic a analizatorului; suprafaa de volatilizare (cu ct suprafaa crete, cu att detectarea este mai bun). De menionat c amestecul de substane aproape c nu se deosebete, ca miros, de cel al fiecrei componente n parte. Uneori, ns, mirosurile se contopesc i d o nou rezultant acestei caliti a substanelor; adic, un miros nou de multe ori necunoscut. Proprietile gustative Acestea sunt efecte ale proprietilor chimice ale produselor alimentare; respectiv, ale componentelor acestora. Nu toate produsele dispun de o astfel de proprietate. De aceea, ele se mpart n: produse sapide (care au gust) i produse insipide (adic, lipsite de gust). n general, gustul are patru senzaii fundamentale: acru, srat, dulce, amar, care sunt provocate de substane pure. Astfel, gustul dulce este dat de glucoz, galactoz, fructoz i zaharoz: gustul srat se datoreaz clorurii de sodiu (celelalte substane srate au, totodat, i un gust amrui sau acru); gustul acru este conferit de soluii ale diferiilor acizi organici (tartric, acetic, citric, malic) i depinde de prezena ionilor de hidrogen (pH); gustul amar 67

este specific produselor care au, n coninutul lor, gruparea nitro (-NO2), sruri de magneziu i chinin. Oamenii rcii, infestai cu anumii virui gripali, au sensibilitatea la miros, gust etc mai sczut. ntruct, papilele gustative se afl pe limb, expuse n locuri diferite, gustul este perceput cu intensiti diferite; astfel, gustul amar se simte, mai intens, la baza acestui organ, n timp ce gustul dulce este perceput la vrful limbii. Gustul srat se simte n prile laterale i la vrful limbii, iar gustul acru este perceput la mijlocul ei. Organul de sim al gustului conine i zone de interferen, unde se percep senzaiile derivate determinate de amestecul substanelor pure n produsul alimentar. a) Sensibilitatea gustativ este influenat de diveri factori; dintre acetia amintim: 1. concentraia soluiei, care confer pragurile gustative absolute (cea mai mare sau cea mai mic concentraie sesizat), precum i pragurile gustative de difereniere ntre mai multe substane existente n produs. Acest fenomen, sensibilitatea gustativ, se manifest ntre anumite limite ale concentraiei. Astfel de limite, care au fost stabilite de Sreiber, sunt diferite la cele patru gusturi; de exemplu, pentru senzaia dulce, concentraia trebuie s fie de 0,120% substan pur; pentru srat de 0,05-10%; pentru acru, o concentraie de 0,0025-0,28%, iar pentru amar de 0,0001-0,0007%. 68

Atunci cnd concentraia unei substane este situat la limita percepiei, aceasta poate fi foarte uor anihilat de o substan aflat la un prag superior al concentraiei de sensibilitate gustativ; 2) temperatura substanei stimulatoare i a mediului ambiant; acest factor, cu ct se afl n cretere, cu att sensibilitatea este mai mare. De exemplu, pentru dulce, sensibilitatea crete pe msur ce temperatura soluiei urc la maximum (370C), pentru ca, la 500C, sensibilitatea s scad brusc; pentru gustul srat, sensibilitatea crete, odat cu atingerea unui maximum de 18-200C, iar pentru amar, un maximum de 100C. Pentru senzaia de acru, sensibilitatea gustativ crete (la maximum) cnd temperatura ajunge la 180C. De reinut: la 00C, cele patru senzaii i derivatele scad brusc, pn la dispariie; 3) gradul de foame i saietate (factori psihofiziologici); 4) micarea limbii, care, de asemenea, este un factor de sporire a sensibilitii, deoarece, astfel, papilele gustative sunt puse ct mai bine n eviden; 5) experiena degusttorilor autorizai i ocazionali; 6) contrastul succesiv i simultan al stimulilor intensific, de asemenea, sensibilitatea gustativ a omului. b) Aroma reprezint o caracteristic complex gustativ-olfactiv, ntlnit numai la produsele alimentare; aceasta, n fapt, este o senzaie generat de proprietile unor substane ce stimuleaz unul sau ambele simuri, pentru gust i miros. n sine, aroma este dat de o 69

substan chimic sau de un amestec de substane naturale ori sintetice i are importan n particularizarea produselor alimentare. Este important, n alimentaia public, n vederea mbinrii componentelor care o genereaz i realizarea condiiilor de formare a aromei n procesele tehnologice. Proprietile tactile Din punct de vedere anatomic, sensibilitatea tactil a pielii se datoreaz terminaiilor nervoase libere; ea reprezint, desigur, o cale de obinere a informaiilor privind unele caracteristici legate de calitatea mrfurilor. Punerea n eviden a acestei sensibiliti se face prin intermediul pipitului (palprii) sau al masticaiei. Ct privete exprimarea, aceasta are loc prin folosirea unor indici noionali; de exemplu, caracteristicile mecanice sunt apreciate prin noiunile: fermitate, coezivitate (fragil, masticabil etc), gumozitate; caracteristicile geometrice, referitoare la form, mrimea particulelor, tueu (senzaie perceput la palpare), se evideniaz prin noiuni de genul; coluros, fibros, neted, aspru etc; caracteristicile privind coninutul hidric, prin noiunile: umed, uscat, apos etc; caracteristicile ce desemneaz coninutul n grsimi, prin noiunile: uleios, unsuros, grsos etc. 70

Sensibilitatea tactil, pe care o putem exprima n legtur cu produsele (mrfurile), este o nsuire perfectibil, ndeosebi prin exersare repetat. Se poate ajunge, astfel, la performana aprecierii densitii uleiurilor, siropurilor i a altor lichide vscoase, dar i la aprecierea fineii (de exemplu, a finii), numai prin pipirea i frecarea acestora ntre degetele minii. Din punct de vedere termic (starea termic), produsele sunt apreciate prin receptorii termici ai pielii, care sunt deosebit de numeroi; astfel, pentru senzaia de rece, acetia sunt n numr de 23/cm2, iar pentru senzaia de cald doar 3/cm2 i dispui n profunzimea acestui organ al pipitului.

2.7. Proprietile estetice ale mrfurilor

Estetica mrfurilor cuprinde totalitatea nsuirilor (proprietilor) unui obiect produs, marf etc - de a place privitorului, datorit gradului su de perfeciune, menit s determine sentimente de admiraie, prin culoare, form, expresia desenului, prin gradul de strlucire al corpului respectiv i, desigur, prin capacitatea de armonizare cu ambientul. Specialitii domeniului, prin estetic (de la grecescul aisthetikos = sensibil) neleg tiina care trateaz despre frumos i despre judecile de 71

apreciere referitoare la sentimentul provocat de acesta12, dar i categoria care desemneaz ansamblul nsuirilor i al fenomenelor studiate de estetic13. n sfrit, estetica corespunde cerinelor de frumos, producnd emoie, deci o stare analoag plcerii; de aici, emoie estetic, judecat estetic (adic, prin prisma proprietilor estetice de care dispune un produs, o marf etc), respectiv judecat asupra frumosului. n sens strict, estetica studiaz arta, ea fiind forma cea mai nalt de creare i receptare a frumosului14. Prin extensie, putem vorbi i despre existena unei arte industriale; despre existena unei estetici a produselor industriale (de serie), ca i despre o art culinar, care reprezint, pentru fiecare categorie n parte, o sum de proprieti care, fiecare, produce privitorului strii deosebite, de natur estetic. n acest fel, proprietile estetice ale mrfurilor exprim gradul de perfeciune al produselor, raportate la cerinele spirituale ale individului i societii, la gradul de civilizaie al omului. Astfel, forma reprezint o caracteristic a produselor (mrfurilor) ce contribuie la conturarea valorii
12

***Dicionarul Enciclopedic, Bucureti, 1996, Editura Enciclopedica, Bucureti, 1996(pag.245). 13 Ibidem 14 Breban, Vasile, Dicionar al limbii romne contemporane, Ed. tiinific i Enciclopedic, Bucureti, 1980

72

sociale i, evident, i gsete expresia ntr-o valoare estetic; pentru c, forma reprezint, n fapt, nfiarea unui obiect, conturul acestuia ceea ce, n filozofia tradiional, nseamn natura sau esena unui lucru, desigur n afara materiei lui. nfiarea unui lucru procur omului reacii emoionale, sentimente chiar, prin care acesta exprim aprecierea senzorial a produsului, pe care l respinge ori i-l apropie, inclusiv printr-o decizie de a-l poseda (n cazul nostru, prin cumprare), pentru funciile sale, dar i pentru forma lui atractiv, valoroas din punct de vedere estetic. Se poate spune, mai direct, c forma unui obiect util trebuie s fie armonioas i, desigur, n corelaie cu compoziia care, la rndul su, trebuie s fie n concordan cu obiectul, cu construcia i materialul acestuia, cu tehnologiile folosite ntr-un moment sau altul. Este de remarcat c forma unui produs industrial, n organizarea sa trebuie s aib, ca trstur definitorie, o anume simplitate conferindu-i obiectului o anume logic, precum o anume valoare informaional, perceput direct i, mai ales, cu ochiul experimentat al cumprtorului. Totui, unele particulariti funcionale sau constructive complic forma unor produse; pericolul, n aceast situaie, nu este prea mare, deoarece psihicul omului a nregistrat, n timp, o anume experien, fiind n msur s prelucreze rapid i informaiile mai complicate, dac la 73

baza acestei forme exist o logic inteligibil, specific designului industrial. Nu ntmpltor, designerul englez F. Ashford recomand c, n realizarea formei unui produs, trebuie avute n vedere; destinaia funcional a obiectului, modul de construcie i materialele folosite, tehnologia de fabricaie, raportul cu formele anterioare, regimul de utilitate. Ct privete linia, aceasta delimiteaz i circumscrie obiectele, realiznd astfel multiple forme. Relaiile sau raporturile dintre liniile ce conduc la anumite forme se examineaz din punct de vedere matematic i arhitectonic, dar i din punctul de vedere al proporionalitii; pentru c, prin linii se separ suprafeele, se exprim proporiile, se sugereaz micarea, se transpune imaginea unei idei i se realizeaz, astfel, desenul. Prin urmare liniile au, categoric, o funcie de construcie, de expresivitate i diagnostic n legtur cu trsturile subiective (temperament, sensibilitate etc) ale autorului. Desenul este, la rndul su un element important de estetic a produsului, care, mpreun cu culoarea, gradul de strlucire etc, determin aspectul general al obiectelor i, firete, al spaiului ambiental, unde armonia, de exemplu, este determinat prin alegerea adecvat a draperiilor, mobilierului, tapetului, covoarelor. 74

i n aspectul ambalajelor, desenul joac un rol important, ca i n sporirea atractivitii produselor ori n nnoirea gamei sortimentale (sau n definirea mrcilor). n general, tipologia desenelor, utilizate la produsele industriale, sunt: liniare, figurative, geometrice, statice, dinamice. Un alt element de estetic industrial este ornamentul, considerat un element de podoab ori un ansamblu de elemente decorative. Acestea, prin form, culoare etc, au menirea de a nfrumusea (ori de a ntregi) compoziia unui produs. Ornamentul poate reprezenta animale (zoomorf), diferite figuri de stil (figurativ) etc; de asemenea, ornamentul mai poate fi: floral, geometric, grafic, fantezist etc.15 Frecvent, ornamentul se ntlnete la garniturile de mobil i la alte obiecte din lemn (casete, biblioteci etc). n prezent, se simte tendina de simplificare a formei, suprafeelor, volumelor. Designerii pledeaz pentru claritatea i expresivitatea ansamblului i a compoziiei tehnice, ceea ce nu trebuie privit ca o eliminare total a decorativului. Se consider, nc de la apariia ornamentului, c este valoros ct vreme nu este un adaos de prisos. Nu este strident, disonant. Cu alte cuvinte,

15

Pop, Cecilia, Merceologia general, Ed. Junimea, Iai, 2002.

75

valoarea ornamentului crete dac este folosit cu msur i n limita bunului gust. Materialele, utilizate pentru ornamente, sunt esenele de lemn, marmura, ceramica, diferite aliaje, porelanul, sticla i, mai recent, plasticul, dar i pietrele preioase pentru obiectele de lux. Impresia de agreabil a produsului, respectiv de armonie, este dat acestuia de unitatea dintre coninut i form, de coeren absolut ntre interiorul i exteriorul obiectului, de raportul elementelor de ordin calitativ. Armonia, prin urmare, este un atribut i totodat un efect al frumosului; astfel, se poate vorbi de armonia culorilor, a formelor i tonurilor, astfel individualiznd obiectele din punct de vedere compoziional i constructiv. ntre proprietile estetice, mai amintim contrastul care constituie un element ce stimuleaz percepia prin introducerea unor elemente de variaie, n ceea ce privete forma, dar mai ales n ceea ce privete culorile i tonurile de culoare. Contrastul elimin sentimentul sau impresia de monotonie, pe care o poate avea privitorul obiectelor i corpurilor unui produs, n legtur cu unele elemente estetice, fr a se afecta unitatea, ca legitate general a mrfurilor. Desigur, culoarea joac un important rol estetic; dintotdeauna, omul s-a folosit de culoare atribuindu-i, nu de puine ori, semnificaii i puteri magice neobinuite. 76

Totui, cercetarea tiinific, privind rolul culorilor, ncepe trziu (n secolul XVII), lund amploare n veacurile ce aveau s vin, mai ales cnd apare industria coloranilor, textilelor, pielriei i a construciilor de orice fel. Spre deosebire de alte elemente estetice (armonie, contrastul etc), culoarea este perceput, n exclusivitate, la nivelul ochiului, desigur vzut ca organ de sim, adic senzitiv. Ea este, cu alte cuvinte, o consecin a radiaiilor electromagnetice vizibile, ceea ce nseamn c nu are existen proprie, fiind, pn la urm, o interpretare fiziologic. Specialitii n design, despre culoare afirm c reprezint o noiune, care, simultan, se refer la senzaia subiectiv a existenei sale, precum i la posibilitatea unui corp de a prea colorat. Faptul nseamn, pn la urm, c un astfel de element al esteticii aparine experienei uzuale a privitorului, i c nu este o caracteristic intrinsec a unui obiect16, ci o caracteristic a luminii, cuantificabil funcie de intensitatea energiei radiante i lungimea de und. Fiziologic, culoarea se definete (i explic) prin aceea c orice obiect transmite (reflect) lumina ntr-o distribuie spectral diferit. Aceast distribuie este interpretat de ochi, prin intermediul nervilor i a creierului ca un rspuns special,

Pamfilia Rodica n Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999.

16

77

respectiv, de culoare, ceea ce nseamn c ea reprezint o caracteristic a luminii. Senzorial, specialitii apreciaz c orice culoare este diferit, caracterizndu-se prin: - tenacitatea cromatic (dat de lungimea undei); - intensitatea (ncrctura) energetic a undelor electromagnetice, fapt ce determin luminozitatea sau strlucirea culorii; - puritatea (saturaia) conferit de ndeprtarea unei culori cromatice de culoarea alb, luat drept baz de referin. Culorile mai pot fi mprite n: - culori calde (cele care se apropie de rou); - culori reci (cele care se ndeprteaz de rou i se apropie de albastru); - culori nchise (cele care se apropie de negru); - culori deschise (cele care se apropie de alb). Menionm c, n general, culorile nchise au, din punct de vedere psihologic, efecte depresive (descurajante, negative), n timp ce culorile deschise au efecte stimulative (tonice, reconfortante, pozitive). Nici culorile prea vii nu sunt, sub acest aspect, preferabile, deoarece specialitii le consider obositoare. Efecte estetice se obin, totdeauna, printr-o alegere judicioas a culorilor. Acestea trebuie adaptate obiectului respectiv sau mediului n care se folosesc. 78

n acelai timp, culorile trebuie alese i n funcie de exigenele fiziologice i psihologice, ba chiar n funcie de anotimpuri. Se apreciaz, n lumea specialitilor n estetica culorilor, c reaciile extrem de diferite ale privitorului, asupra suprafeelor colorate, au un efect complex determinnd asocieri pe care acesta le face cu o serie de fenomene naturale; respectiv, cu cerul mai mult ori mai puin senin, cu aspectul general al unui cmp nverzit, al unui curs de ap sau al unui foc viu n aer liber. n acest fel, adic prin asocieri de senzaii, de regul codificate, sunt alese culorile de semnalizare (de exemplu, galbenul, portocaliul etc) sau culorile de informare; de aceea, se spune c, n general, culorile au vocaii comunicaionale, vorbind inclusiv despre gustul omului care le poart. Dar, firete, imaginea subiectiv a culorii este dat, n mare msur, de structura personalitii umane. Aceasta, prin particularitile anatomo-fiziologice (calitatea analizorilor vizuali) i cele psihosociale (vrst, sex, temperament, motivaie, aptitudini, cultur etc) este sensibil condiionat de culoare. Firete, preferinele pentru anumite culori rezid nu doar n legile percepiei, ci i n convingerile i predileciile persoanei respective, mai ales c produsele cumprate au, n acelai timp, i o valoare economic, pe lng cea afectiv. 79

Putem spune, n concluzie, c alegerea culorii n funcie de obiect, trebuie s ndeplineasc att criterii tehnico-funcionale, ct i criterii ce in de psihofiziologia consumatorului, manifestat printr-o expresivitate plastic ingenioas. Se asigur, n acest fel, una din condiiile valorificrii oricrui obiect industrial, care, ntre altele, trebuie s ofere, cumprtorului, un plus de satisfacie, acoperindu-i, n acest fel, solicitrile simului estetic, dezvoltat diferit de la un individ la altul. Si aceasta, cu att mai mult, cu ct consumatorul, n prezent, este prudent i neierttor n materie de estetica produselor industriale crora, n ambientul su, le confer un rol multifuncional; deci, inclusiv de confort ambiental.

2.8. Etape n proiectarea estetic a mrfurilor

Omul, n calitatea de consumator, tinde s devin, pe zi ce trece, tot mai pretenios (intransigent), vizavi de culoarea estetic a produselor industriale, datorit limitrii considerabile a resurselor. n contextul acestei evoluii, el capt, pe zi ce trece, noi obiceiuri de consum, corespunztoare mijloacelor financiare, timpului i spaiului de care dispune. 80

Aa se face c, n actualitatea imediat, designul i estetica mrfurilor au un important rol n valorificarea produselor, n satisfacerea, ntr-o msur ct mai mare, a cerinelor de ordin personal i de grup, marnd profund pe ideea unei dezvoltri durabile, determinat de reconcilierea dintre mediul nconjurtor i cel economic. Se urmrete, n acest fel, interrelaia dintre patru sisteme; respectiv, dintre sistemele uman, economic, ambiental i tehnologic care trebuie s interacioneze pe fondul unei compatibiliti generale, bazat pe optimizarea raportului dintre nevoi i resurse. Toate aceste deziderate i motivaii se gsesc n derularea a patru etape17, aflate la baza oricrui proiect de estetic a produselor; aceste etape sunt: 1) Stabilirea elementelor de baz ale proiectrii produselor; 2) Procedura de realizare a componentelor estetice ale produselor; 3) Studii de fezabilitate i industrializare; 4) Testarea i lansarea produsului pe pia. Prima etap a proiectului propune, la rndul ei, o delimitare a nevoilor de consum (corespunztor intereselor i posibilitilor productorului), identificarea obiectivelor cercetrii i proiectrii, definirea obiectivelor prin temaprogram.
17

Olaru, Marieta i alii, Fundamentele tinei mrfurilor, Bucureti, 1999.

81

Desigur, delimitarea cerinelor de consum presupune, mai nti, investigarea trebuinelor pe care le manifest consumatorii, evident printr-o analiz cantitativ de la care vom obine date privind stabilirea unor modele de comportament al acestora, ct i o analiz calitativ care ne va conduce la o serie de informaii legate de motivaiile cumprtorilor n legtur cu produsul aflat n discuie. La rndul su, identificarea obiectivelor cercetrii i proiectrii se refer la aflarea unor informaii privind prezentul i viitorul produsului ce urmeaz a fi proiectat, valorificndu-se, pentru aceasta, datele pe care le furnizeaz ntreprinderea i piaa ei, n raport cu concurena, tehnologiile moderne, evoluia modei i a gusturilor consumatorilor, dar i n legtur cu costurile i calitatea produsului proiectat i, implicit, cu imaginea pe care productorul dorete s o comunice. n sfrit, tema-program definete obiectivele proiectrii innd seama, n principal, de informaiile privind crearea produsului (i datele tehnice ale acestuia), precum i de structura i durata lui de via. De asemenea, obiectivele sunt definite prin participarea produsului la cele mai reprezentative sisteme

82

pentru care a fost creat; respectiv, la sistemele: produs-om, produs-echipamente, produs ambian, produs-aciune18. n cea de a doua etap, dispunnd de o metod de lucru, designerul va trece la depistarea, selectarea, stabilirea i ordonarea pistelor de cercetare i a ideilor de produse ce ar putea fi create, evident prin prisma utilizrii lor. n final, ideile se vor materializa n desene ori machete potrivit conceptelor propuse, reinndu-se una sau mai multe piste de cercetare, care, aprofundate, vor satisface tema-program de design propus.

18

Ibidem

83

3. CLASIFICAREA I CODIFICAREA MRFURILOR

Cnd vorbim despre clasificarea mrfurilor, ne referim, de fapt, la sistematica lor; mai exact la unul dintre domeniile importante ale cercetrii merceologice. Termenul poate s aparin biologiei, unde, cel mai adesea, se vorbete de sistematica sau taxonomia plantelor, ca i despre sistematica speciilor din regnul animal. n mod obinuit, domeniul (sistematica) denumete i clasific, n categorii de diferite valori taxonomice (taxoni), grupe de organisme cunoscute omenirii de-a lungul vremii. n limba greac, sistematica nseamn alturare, reuniune sau grupare. n mod identic, sistematica merceologic denumete i clasific mrfurile dup diferite criterii, care pot fi: modul lor de utilizare,

84

originea acestora, manifestarea lor chimic i fizic n diferite medii de existen etc. Aadar, ca orice tiin, sistematica merceologic privete elaborarea unor sisteme de clasificare tiinific, fundamentate i perfect aplicabile n practica curent, prin utilizarea unor terminologii unitare n legtur cu mrfurile i serviciile create de oameni.

3.1 Sortimentul de produse

Evident, clasificarea mrfurilor utilizeaz diferite noiuni i concepte de baz; acestea, ns, nu sunt prea bine delimitate, ceea ce pentru sistematica mrfurilor reprezint nu doar o provocare, ci un obiectiv important, bazat pe un cadru unitar de conceptualizare a clasificrii. Pentru aceasta, specialitii consider c punctul nodal al sistematicii mrfurilor l constituie sortimentul de produse care trebuie privit ca un punct de plecare n orice clasificare a mrfurilor i serviciilor, chiar dac, n legtur cu acest concept, nu exist o viziune comun, un consens absolut. Totui, specialitii sunt, de acord n majoritate c sortimentul este, n fapt, o categorie

85

microeconomic care se poate defini din perspectiva unei anumite organizaii19. Uneori opiniile sunt att de divergente, nct noiuni ca sortiment industrial sau sortiment comercial, care par de la sine nelese, reprezint un adevrat teren de disput. Astfel, sortimentul industrial, dup unii autori, ar reprezenta o noiune privind oferta unei ntreprinderi productoare, n timp ce sortimentul comercial poate fi pus n relaie numai cu locul de vnzare. Amnuntul dovedete c sortimentul comercial este o subcategorie a sortimentului industrial din care s-a optat pentru vnzare, potrivit cererii consumatorilor. De asemenea, se face uneori o delimitare strict ntre noiuni de genul: palet sortimental, sortiment i colecie, ceea ce considerm a fi n firea lucrurilor. Pentru unii autori, sortimentul este oferta unei uniti comerciale, n legtur cu un anume gen sau categorie de mrfuri, iar paleta sortimental definete o categorie superioar acesteia. Ct privete colecia, aceasta ar fi doar o selecie sortimental, realizat ntr-un anumit scop (de exemplu, satisfacerea cerinelor i, mai ales, a gusturilor clienilor n materie de mbrcminte, parfumuri etc, specifice anotimpurilor de var, primvar, iarn i toamn). Exist, de asemenea, specialiti care prefer utilizarea noiunii de
19

Olaru, Marieta n Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999.

86

gam de produse, atunci cnd se refer la rezultatele obinute n sfera produciei, ca i de gam sortimental cnd vorbesc din punctul de vedere al distribuitorului de mrfuri; astfel, se pune n eviden att ansamblul mrfurilor, ct i modul lor de asociere, aa cum arat unii autori, cnd definesc gama de produse20 drept o grupare de mrfuri ce se nrudesc, prin destinaia lor comun n consum (i prin caracteristicile lor similare privitoare la materia prim folosit pentru obinerea lor). Se consider, n aceeai ordine de idei, c o gam de produse este alctuit din mai multe linii (de produse); aceasta, la rndul ei semnific un grup de produse, la baza cruia se afl aceleai materii prime i, desigur, aceeai tehnologie de fabricaie. Specialitii, n legtur cu gama de produse, vorbesc i de existena unor parametri specifici: respectiv, de lrgirea gamei (care este dat de numrul liniilor de produse dintr-o singur gam); de profunzimea gamei, caracterizat de numrul de produse distincte, n cadrul unei linii; de lungimea gamei (identificabil prin numrul produselor din suma liniilor existente ntr-o gam), care poate fi definit i prin noiunea de suprafa acoperit

20

Florescu, C, Marketing, Bucureti, Grup Academic de Marketig i Management, Bucureti, 1992

87

de o gam de produse n satisfacerea unei cerine anume. Aceti parametri (lrgirea, profunzimea, lungimea gamei) sunt altfel definii cnd vorbim de existena unei game sortimentale; astfel, lrgimea sortimentului de mrfuri, la confeciile textile, nseamn contextura esturii i modelul acestora, n timp ce adncimea sortimentului se refer la colorit, la desenul esturii i la mrimea confeciilor respective. Ct privete lungimea sortimentului, aceasta se determin prin numrul de articole distincte ce se refer la o anume destinaie de folosin21. In legtur cu aceti parametri sunt preri potrivit crora o gam sortimental ar putea fi definit i bidimensional; respectiv, prin parametri de extensie i profunzime22. Ins, Ph. Kotler prefer s utilizeze, n locul noiunii de sortiment de produse, o expresie mai consacrat, cea de mix de produs. Prin aceasta, el nelege ansamblul articolelor i al liniilor de produse pe care un comerciant le ofer spre vnzare23. Totui, Kotler, n lucrrile sale vorbete i de ambiguitatea sortimentului; de fapt, despre ambiguitatea
21

Olaru Marieta, n fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999; 22 Ibidem 23 Kotler, Ph.,Marketing Management, Paris, 1992

88

mixului prin care nelege gradul de asociere a diferitelor linii de produse n consumul final, n procesul de producie, n procesul de distribuie etc. Intr-o viziune sistematic, sortimentul poate fi considerat a fi mulimea (submulimea) mrfurilor realizate sau comercializate de o anumit organizaie structurat calitativ i cantitativ, n funcie de anumite criterii, astfel nct s corespund cererii n general sau cererii unui anumit segment de consumatori i evident s contribuie la asigurarea unei activiti de producie, respectiv comerciale, rentabile (Olaru Marieta, 1999). O astfel de abordare ne permite s vorbim, n acest context, i despre structura sortimentului, desigur, ca sum a elementelor sale componente, la care se adaug relaiile dintre acestea; adic un mod de grupare i ordonare a subdiviziunilor dintr-un ntreg sortimental. Dar, prin ce se deosebesc sortimentele: Ce pot avea ele deosebit, particular? Specialitii afirm c particularitatea unui sortiment i a structurii sale rezid, nainte de toate, n nsuirile elementelor constitutive; de asemenea, rezid n tipul i coninutul relaiilor, precum i n modul de ordonare a elementelor respective.

89

3.2. Universul conceptual n sistematica mrfurilor

Se apreciaz, n merceologie, c orice clasificare (sistematic) reprezint, n fapt, o operaie conceptual; mai exact, o modalitate de a distinge simultan elementele care in de structura unei mulimi (continue sau discrete), alctuit din obiecte, idei, fapte, proprieti, nsuiri etc. n principiu, tipul de sistematic (clasificare) se raporteaz, totdeauna, la scopul propus, la relaiile dintre elemente i evident, la categoriile selectate n vederea clasificrii mrfurilor, tot mai necesar de la o etap la alta a dezvoltrii comerului. Aa se face c, iniial, clasificarea mrfurilor se cunoate, ca principiu, nc din perioada economiilor naturale; de exemplu, n mrfuri grele i uoare, n mrfuri de natur animal sau vegetal. Mai trziu au fost luate n calcul i alte elemente privind diferenierea i deci clasificarea mrfurilor n funcie de originea lor geografic, de deosebirile lor calitative, sau de evoluia tiinelor ce concur, de la un timp, la realizarea produselor i a mrfurilor. Astfel, n paginile Tratatului de merceologie, elaborat de Johan Beckman (Universitatea din Gttengen), n perioada 17931800, dei primul de acest fel, se vorbea despre importana sistematicii mrfurilor n practica i teoria comercial. 90

Cercetnd, de exemplu, posibilitatea de ordonare a produselor vegetale, Johan Backman a folosit modelul clasificrii lui Carl Linn n tiinele naturii, pentru ca mrfurile s se poat deosebi, cu uurin, n toate timpurile. El a intenionat, n acest fel, ca i naturalistul celebru i astzi, s realizeze un sistem unic de clasificare. De altfel, Carl Linn a fost luat model, n sistematica merceologic, i de B.Bse (n al su ndrumtor de merceologie), unde mrfurile sunt clasificate dup originea lor (vegetal i animal), dar i dup destinaia lor. n acest fel, el va mparte bunurile de consum n alimente, produse de mbrcminte i mrfuri destinate locuinei. Mai trziu, n anul 1901, mrfurile vor fi mprite de A. Almedinger n zece grupe; respectiv, n combustibili; materiale de construcii; produse pentru iluminat i lubrifiani; produse textile; produse din sticl i ceramic; produse textile; produse din piele i blnuri; produse metalice; produse chimice; produse de papetrie; produse alimentare, grupe valabile i n zilele noastre, evident cu completrile i accentele ce rezult din evoluia tiinelor i industriilor respective (utilaje, automobile, produse IT etc). Altfel spus, aceast clasificare a mrfurilor a folosit, drept criterii de sistematic, destinaia (combustibili, materiale de construcii, produse pentru iluminat i lubrifiani etc), 91

procesul tehnologic (produse chimice), natura materiilor prime (produse textile, produse din sticl i ceramic, produse din piele i blnuri etc). O clasificare ns, care s cuprind mrfurile ntrun sistem tiinific fundamentat, o constituie sistematica lui Pschl; mai concret, sistematica tehnologic a mrfurilor i mijloacelor pentru obinerea i utilizarea lor ce grupeaz mrfurile pe trei sectoare dup cum urmeaz: 1. Mrfuri pentru satisfacerea nevoilor de baz (alimente, produse pentru protejarea corpului i produse pentru locuin); 2. Mrfuri ale progresului (produse pentru pstrare, transmitere, transport, produse pentru nfrumuseare etc); 3. Mrfuri (mijloace) pentru obinerea produselor din primele dou sectoare (materii prime, utilaje, etc). Aceste sectoare de mrfuri, la rndul lor, se mpart n grupe, ordine i subordine24 , ceea ce nseamn c V. Pschl ncearc s se refere, ntr-un sistem tiinific de clasificare, la toate categoriile de mrfuri; din pcate, sistemului su i sunt semnalate i imputate unele stngcii n formularea i definirea sectoarelor de mrfuri i a subdiviziunilor stabilite(grupe, ordine i subordine).

24

Pschl, V., Poinzipien natrlicher Ordnnung in Technik und Wirtschaft, Stuttgard, 1997.

92

Dup apariia, n 1978, a lucrrilor lui I. Dahlberg care ncearc, pentru prima oar, s integreze sistematica mrfurilor ntr-o ordine universal a cunotinelor, o important contribuie, n elaborarea fundamentelor teoretice de clasificare a acestora, o are G.Grundke25. Sistemul de clasificare ierarhic, folosit n tiinele naturii, va mpri mrfurile pe nou niveluri de ordonare; acestea sunt: diviziunea, grupa (subdiviziunea), clasa, ordinul, genul, specia, subspecia, sortul, clasa (de calitate). Ca i n sistemul Linn, Grundke consider, drept baz a clasificrii sale, specia (n acest caz, de mrfuri), care, n propria-i accepie, nseamn produse cu toate proprietile semnificative identice. Important, de subliniat ni se pare a fi faptul c delimitarea categoriilor de mrfuri, pe cele nou niveluri de ordonare, se face pe seama unor criterii materiale i tehnologice (natura materiei prime, gradul de prelucrare, procesul tehnologic folosit, proprietile specifice ale produselor respective). Totui, orientarea sistematicii ctre modelele aparinnd tiinelor naturii nu este agreat n prezent, deoarece nu corespunde actualului stadiu al produciei de mrfuri, caracterizat printr-un ritm accelerat de utilizare de noi materii prime i tehnologii de fabricaie. Unii specialiti, n aceast situaie, se pronun pentru reconsiderarea criteriilor de delimitare a
Olaru, Marieta, Fundamentele tiinei mrfurilor, Editura Eficient, Bucureti, 1999.
25

93

categoriilor de clasificare a mrfurilor. ntre altele, ei consider c unele caracteristici funcionale, socio-umane i de relaie fac dificil elaborarea unor criterii de clasificare bine fundamentate din punct de vedere tiinific; aceasta, i pentru faptul c unele caracteristici, din cele trei grupe, nu au putut fi, deocamdat, cuantificate, motiv pentru care nu pot fi evideniate, riguros, n cadrul unui sistem de clasificare a mrfurilor. De aceea, literatura de specialitate aeaz, la temelia unor posibile criterii de sistematic a mrfurilor trei principii fundamentale; acestea, (dup Grundke, G, 1997, citat de Olaru Marieta n Fundamentele tiinei mrfurilor Bucureti, 1999) sunt urmtoarele: 1) numrul posibilitilor de utilizare ale unui produs este cu att mai mare, cu ct produsul respectiv este mai puin prelucrat; 2) produsul se ndeprteaz tot mai mult de stadiul de materie prim (i deci de ordinea sa), cu ct crete gradul de prelucrare al acestuia; 3) cu ct domeniul de utilizare al unui produs este mai specializat, cu att este mai mic numrul posibilitilor proprii de clasificare. Avnd n vedere principiile de mai sus, specialitii consider c n sistematica mrfurilor, caracteristicile de structur, funcionale i de relaie ale produselor reprezint criterii poteniale de clasificare, ntruct, acestea aparin sistemului general de relaii om-natur, i mediu. ns, dup cum apreciaz unii specialiti romni, aceste 94

caracteristici, prezente n structura mrfurilor de orice fel, constituie doar, un punct de plecare pentru stabilirea unei terminologii unitare obiectiv nerealizat pn n prezent, n pofida demersurilor ntreprinse n acest sens26. Mai multe opinii susin c mrfurilor ar trebui ordonate dup cu totul alte criterii; de exemplu, dup scopul pentru care au fost create, dup funcia pe care o ndeplinesc, dup natura lor i, n sfrit, dup forma n care se prezint. Ali cercettori simt nevoia de a clasifica mrfurile dup destinaia lor sau dup tipologia nevoilor pe care le acoper (nevoie de hran, nevoie de aprare mpotriva factorilor de mediu, nevoia de cunoatere, nevoia de recreare, nevoia de asigurare a sntii etc), sisteme care permit, ntre altele, studierea dimensiunilor sortimentului comercial, potrivit trebuinelor consumatorilor. Rezult, din cele, menionate, c mrfurile se pot clasifica dup mai multe criterii, ceea ce permite specialitilor s vorbeasc despre o tipologie a clasificrilor i codificrilor la mrfuri.

26

Olaru, Marieta n Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti, 1999, pg.136.

95

3.3. Principalele tipuri de clasificare a mrfurilor

Din cele susinute, pn n acest moment, rezult c, n cercetarea merceologic un important subcapitol l constituie sistematica mrfurilor care, aa cum s-a vzut deja, prezint i analizeaz sistemele de clasificare, potrivit unor variate criterii i metode de ordonare a produselor ce alctuiesc substana comerului, evident ca ramur a economiei desfurat la nivel naional, regional sau mondial. Astfel, dup capacitatea de cuprindere a produselor, cele mai importante i mai folosite sisteme internaionale se pot grupa n: 1) clasificri sistematice (neflexibile); 2) clasificri nesistematice (flexibile); 3) clasificri combinate (semiflexibile), pe care le prezentm ct mai succint n cele ce urmeaz. 3.3.1. Clasificrile sistematice sau neflexibile ordoneaz produsele (mrfurile) pe categorii omogene, potrivit unor criterii prestabilite; astfel, pentru cele din ramura textil industrial (textile, electronice, chimice, electrice etc) sunt utilizate criterii generale, cum ar fi gradul de prelucrare, natura materiilor prime, produsul tehnologic prin care au fost realizate, destinaia lor etc. Este locul s precizm c majoritatea clasificrilor 96

sistematice sunt ierarhice, cu structur arborescent, organizate pe niveluri de detaliere, ntre care exist relaii de subordonare. n acest fel, fiecare treapt conine un alt numr de trepte (inferioare) cu diverse denumiri: diviziune, seciune, grup, clas. Pe treptele de ordin secund, teriar, de ordonare se utilizeaz o diversitate de criterii de clasificare, dintre care unele reprezint caracteristici de calitate, specifice diferitelor categorii de mrfuri. 3.3.2. Clasificrile nesistematice (flexibile) ordoneaz mrfurile dup apariia lor, ca ordine general, fr s in seama de gradul nrudirii dintre produse. Astfel de clasificri sunt utilizate la nivel de microeconomie i rezolv, eficient, chestiuni decodificare a mrfurilor, corespunztor programelor informatice din magazine i alte locuri intermediare de depozitare ori de redistribuire a lor. 3.3.3. Clasificrile combinate (semiflexibile), spre deosebire de cele sistematice, ordoneaz mrfurile pe un numr de criterii omogene, n cadrul crora se realizeaz, n mod continuu, clasificarea nesistematic a elementelor componente.

97

3.4. Codificarea mrfurilor

Practica comercial, n dizolvarea ei, la nivel naional i internaional, a determinat necesitatea de a introduce sistemul informatic n care diferitele clasificri au fost asociate unor sisteme ingenioase de codificare. Aceast operaiune, de codificare, este n fapt o transpunere simplificat (n cod) a diferitelor elemente caracteristice diferitelor obiecte sau categorii de servicii, fenomene sau indicatori. Se nelege, astfel, c noiunea de cod reprezint o combinaie de elemente simbolice prin care se definete o anumit informaie care, evident, semnific o grup de obiecte de idei de servicii etc. Aceste simboluri pot fi litere, cifre sau combinaii ale acestora (cifre i litere), codurile numindu-se, funcie de componentelor lor, alfabetice, numerice sau alfanumerice. n acest fel, se realizeaz o structur comun ntre clasificare i codificare, ca urmare a interdependenei i chiar suprapunerii dintre ele, create cu scopul de a putea identifica un produs dintr-o mulime existent pe un inventar ori pe un listing realizat pe calculator. Cnd codul preia i semnificaii ale relaiilor dintre elementele acestei mulimi, atunci el ndeplinete i o cerin de reprezentare a clasificrii utilizate. n practic, codificarea realizat n cazul clasificrilor sistematice este dependent de ordonarea 98

mrfurilor pe categorii, ceea ce face ca funcia de identificare a codului s se suprapun cu funcia de reprezentare a clasificrii. ntruct, n acest fel, se poate ajunge la un cod de lungime neobinuit, folosirea eficient a unui asemenea sistem de coduri are, ca cerin, realizarea unei structuri unitare a criteriilor de clasificare, precum i stabilirea unui numr optim de niveluri de detaliere. Specialitii menioneaz c o asemenea soluie este, din punct de vedere practic, irealizabil, avnd n vedere c detalierea, pn la nivelul de identificare a fiecrui element ntr-o mulime, este anevoioas, datorit insuficienei criteriilor de clasificare ce s-ar putea aplica ntregii mulimi de produse27. n privina clasificrilor nesistematice, precizm c produsele pot fi identificate printr-un cod secvenial, care se acord n ordinea numerelor naturale (care semnific ordinea intrrii produselor n magazine, depozite etc). Astfel, lungimea codului aplicat este mic, datorit folosirii tuturor combinaiilor posibile ale caracterelor numerice. O asemenea soluie are, totui, dezavantajul c nu ofer informaii asupra categoriei n care se nscrie produsul, ca element al mulimii. La rndul lor, clasificrile combinate folosesc un sistem de codificare mai elaborat; mai exact, un sistem de
27

Pop, Cecilia, Merceologie general, Ed. Junimea, Iai, 2002

99

codificare ierarhizat secvenial, codul avnd o zon de ordonare corespunztoare clasificrii ierarhice, urmat de o zon secvenial28. n acest fel, la clasificrile combinate funcia de identificare a codului este parial combinat i cu funcia de clasificare. ntruct, n acest caz, lungimea codului este funcie de numrul nivelurilor de detaliere, ntre cele dou zone de ordonare trebuie s se stabileasc un raport optim (pentru a nu se obine coduri prea lungi), ceea ce face ca gradul de operaionalitate a acestui sistem de codificare s creasc. Ct privete atribuirea codurilor, aceasta are loc prin grija unor organisme (naionale, regionale sau internaionale) i presupune respectarea mai multor principii, ntre care amintim pe cele privind reducerea la minimum a lungimii codului i pe cel referitor la veridicitatea i semnificaia ce trebuie asigurate prin procedee de prelucrare adecvate. 3.4.1. Codificarea cu bare n principiu , codul cu bare este definit, prin reglementri unanim recunoscute, drept o modalitate de reprezentare grafic a caracterelor numerice sau
28

Olaru Marieta n Elementele tiinei mrfurilor, Ed. Eficient, Bucureti. 1999.

100

alfanumerice prin alternarea unor bare de culoare nchis cu spaii albe de dimensiuni definite (cunoscute). Aceste bare, avnd dimensiuni i culori diferite, ca intensitate, sunt identificate prin intermediul unor echipamente specializate, ceea ce nseamn c avem de a face cu o recunoatere i interpretare autonom a acestor alternante de spaii, respectiv, cu o transpunere n cod numeric sau alfanumerice. Codul de bare, inventat n 1952 de Joe Woodland, este aplicat, pentru prima dat, ntr-un domeniu important abia n 1960 la identificarea autonom a vagonetelor de cale ferat. Apoi, n anul 1966, firmele IBM i NCR, productoare de aparatur informatic, au realizat primele dou sisteme care vor folosi n controlul mrfurilor din comerul en-gros i en-detail, scannere computerizate. n acest fel, preurile erau citite prin scanare, deoarece erau tiprite pe benzi magnetice lipite pe ambalajul produselor. Procedeul ns avea dezavantajul c era lipsit de simbolurile pentru produse.29 Interesul pentru folosirea larg a codului cu bare a crescut considerabil, acesta fiind aplicat, nc de la nceput, mrfurilor alimentare cel mai des cumprate, pentru care se cer operaiuni frecvente n aprovizionare i rigori n asigurarea sortimentelor, dup cele mai moderne
29

Falni E., Bazele merceologiei, Ed. Mirton; Timioara, 1996.

101

standarde comerciale. n ntmpinarea acestui proces (de extindere a folosirii codului cu bare) a venit modernizarea rapid a echipamentelor informatice (hardware) i, desigur, progresele nregistrate n domeniul programrii pentru acest domeniu; astfel, n aceast etap, citirea codurilor de bare se face prin lectur optic, cu scannere conectate la un sistem de calcul, iar scrierea prin intermediul unor imprimante adaptate, din construcie, acestor utilizri ale codului de bare. Ca s ne dm seama de avantajele acestor tehnici, menionm c citirea i interpretarea datelor se face cu o vitez de 6-10 ori mai mare dect n sistemul manual de introducere a datelor, iar rata de eroare este acum de aproximativ 1:300000, fa de 1:300 n sistemul clasic. n plus, afirm specialitii, modul de funcionare a acestor tehnologii impune ca datele s fie introduse, n sistemul de calcul, chiar n momentul tranzaciei, ceea ce permite managerului s aib, n orice clip, date actuale i deosebit de exacte. Dup direcia sau modul de codificare a informaiilor putem vorbi de existena unor tipuri de coduri de bare, i anume: liniare, unde informaia este codificat pe o singur direcie (de regul pe orizontal) i bidimensionale, la care informaia este codificat att pe vertical, ct i pe orizontal, mai rar ns utilizate n practica curent. 102

Dup caracteristicile irului de caractere ce se codific, codurile de bare pot fi: numerice (reprezint numai cifre, cum ar fi codurile EAN sau UPC); alfanumerice care, aa cum arat i denumirea, reprezint litere i numere (cifre, cum este cazul codului 128 sau codul 39); codurile cu lungime fix ce reprezint iruri cu un numr fix de elemente, cum ar fi EAN (care poate dispune numai de un ir de opt sau de 13 elemente); coduri de lungime variabil cu iruri ce conin un numr variabil de elemente, aa cum stau lucrurile cu codurile 128 i 39. 3.4.1.1. Imprimarea codului cu bare Pentru elaborrile unei metode de imprimare a codului cu bare avut n vedere, n principal, asigurarea meninerii caracteristicilor codului n diverse condiii de mediu (n care se transport i se depoziteaz produsele respective). Se folosesc, n acest scop, imprimante speciale inndu-se seama de necesitatea asigurrii unei intensiti maxime a culorii nchise de respectarea dimensiunilor stricte ale codului simbolizat i de amplasarea simbolului pe suprafee plane30. De asemenea, precizm c dimensiunile codului nu sunt ntmpltoare.
30

Pop, Cecilia, Merceologie general, Ed. Junimea, Iai, 2002.

103

Potrivit standardele, aceste dimensiuni sunt de 37,29 mm x 25,93 mm, putnd fi subdimensionate (pn la 0,8) sau mrite de cel mult dou ori, cu respectarea strict a unor factori de mrire. Deoarece numai astfel pot fi citite etichetele pe scannerele utilizate. n prezent, ne aflm n situaia de a aborda standardele europene. Referitoare la tehnologiile de imprimare a codului, la cerneala i culorile folosite, la materialele din care se confecioneaz etichetele i la poziia acestora pe ambalajele utilizate. 3.4.1.2. Citirea codului cu bare Aa cum am amintit deja, citirea codului de bare folosete, ca metod/procedeu, lecturarea optic prin intermediul unor scannere, care sunt terminaluri electronice, menite s citeasc datele simbolizate prin codul de bare, descris anterior. Din punct de vedere tehnic lectorul poate s fie ncorporat n masa terminalului, sub forma unei ferestre fixe de lectur, dar i mobil, adic ncorporat ntr-un dispozitiv mobil de citire, denumit creion de lectur. Un astfel de dispozitiv de scannare presupune existena unor case de marcat electronice, prevzute i ele cu dispozitive optice de lecturare; de asemenea, presupune conectarea acestor case de marcat la un 104

concentrator de date ori la un computer ce lucreaz n timp real. Principiul de funcionare, n situaia folosirii unui lector fix, este urmtorul: marfa aleas este dirijat ctre o fereastr de citire, prin practicarea unui traseu unic (band mobil), n dreptul creia se bombardeaz codul (lipit pe ambalaj) cu un fascicul laser. n acest fel, codul, format din alternana unor bare nchise/deschise este citit i interpretat n mod automat. Atunci cnd se folosete, pentru lecturare, un dispozitiv mobil, locul ferestrei este preluat de creionul laser, care este purtat (de operator) dea lungul codului respectiv. n cazul cnd codul este incorect, operatorul este avertizat, n ambele variante de citire (lector fix sau mobil), printr-un semnal sonor, determinat de senzorii echipamentului electronic. Mai departe, scannerul transmite codul citit unui calculator, din fiierul cruia se extrag denumirea produsului i, evident, preul, nscrise n nomenclatorul computerizat. Aceste elemente, extrase din calculator, sunt transmise imprimantei pe care o conine casa de marcat, proiectat s emite, ntr-un timp msurat n secunde, bonul de cas ce conine denumirea, preul mrfurile alese de cumprtor, i totalul de plat i raionul din care s-au ridicat produsele, de asemenea, conine data i unele formule de mulumire specifice (sau invitaii politicoase de a mai vizita magazinele firmei respective). 105

n alegerea modului de citire (tipului de lector) ce urmeaz a fi aplicat ntr-un magazin trebuie s se in seama de o serie de particulariti constructive, dar mai ales de o serie de elemente legate de rapiditatea citirii i de numrul de operaii programate s fie executate de acelai echipament. Dintre particularitile constructive, amintim volumul i numrul elementelor din care sunt cuprinse echipamentele respective i posibilitile de montare n raport cu cele oferite de construcia n sine. n situaia cnd se urmrete rapiditatea citirii, se va opta pentru lectorul fix ncorporat n echipamentele de cas, pe care experiena l consider potrivit pentru magazinele de tip universal (de exemplu, Metrou, Billa, Kaufland etc), care i pot permite s dispun i de benzi transportoare ce orienteaz marfa ctre ferestre de lectur prin intermediul unui fascicul lasser. Cu toate acestea, existena unor mrfuri voluminoase recomand creionul laser de lectur, ceea ce impune o echipare mixt (lector fix + lector mobil), care fluidizeaz afluen de cumprtori i fluxurile de mrfuri, prevzute prin proiectarea magazinelor de acest gen,

106

107