Sunteți pe pagina 1din 505

3

BACIU AURELIAN ADRIAN

POMICULTUR GENERAL

EDITURA UNIVERSITARIA CRAIOVA - 2005 -

REFERENI TIINIFICI: Dr. Docent VASILE COCIU - membru titular al Academiei de tiine Agricole i Silvice Gheorghe Ionescu ieti Prof.Univ.Dr.Ing. ION BOTU Universitatea din Craiova

Copyright 2005 Universitaria Toate drepturile sunt rezervate Editurii Universitaria Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale BACIU, AURELIAN ADRIAN POMICULTUR GENERAL / Aurelian Adrian Baciu / Editura Universitaria, 2005 (Tipografia Universitii din Craiova) 504 p.; 24 cm; Bibliogr. ISBN: 973-742-101-9 634.1 (075.8)

Bun de tipar: 07.06.2005 Tipografia Universitii din Craiova Str. Brestei, nr. 156A, Craiova, Dolj, Romnia Tel.: +40 251 598054

PREFA n decursul activitii mele profesionale am citit i, adesea am prefaat, multe manuale de pomicultur general i special, de nivele diferite. Manualele unice, de obicei scrise de colectiv de autori, mi erau cele mai nesuferite, din cauza diversitii greelilor fiecrui autor. Din fericire, orientarea s-a schimbat i din manual unic, avem acum de cele mai multe ori autor unic. mi face plcere s constat apariia, n ultimii 15 ani, a unei serii de lucrri (manuale, tratate, monografii) de pomicultur, scrise de profesorii catedrelor de specialitate de la facultile de horticultur din ar. Ori, cnd ai curajul s scrii o asemenea lucrare nseamn c eti pe deplin stpn pe materie, c i asumi o rspundere, c atepi o recunoatere a activitii i personalitii tale, cel puin din partea profesionitilor, recunoatere de care toi avem nevoie. Nu mai vorbesc d e satisfacia pe care i-o d acest act de mplinire a unei datorii, pe care singur i-ai impus-o. Dei autorul sau autorii sunt nevoii s respecte o anumit program analitic, fiecare se strduiete s-i imprime specificul personalitii sale, s aduc partea sa de originalitate, prin modul de aranjare a materialului, prin aspectele asupra crora insist mai mult, prin modul de interpretare i prezentare a noiunilor etc. Cum eu i cunosc pe fiecare spun adesea: e cartea de vizit a D-lui. Voluminoasa lucrare Pomicultura general a D-lui Baciu Aurelian Adrian nu se abate de la aceste constatri. n cele peste 500 de pagini este sintetizat toat tiina pomicol, corect sistematizat, cursiv exprimat i la zi cu informaia documentar. Sunt prezentate, pe larg, aspectele tehnice privind producerea materialului sditor pomicol, organizarea i nfiinarea, ntreinerea i exploatarea plantaiilor pomicole. Credincios formaiei sale de cercettor, D-l Baciu Aurelian Adrian acord, n mod absolut corect, o atenie deosebit aspectelor teoretice ale pomiculturii moderne, cum sunt particularitile biologice ale plantelor pomicole (pomi, arbuti fructiferi, cpun) i condiiilor de mediu n care acestea vieuiesc, cu foarte, foarte multe detalii, de care pomicultorul nu poate s nu in seama, dac vrea s aib succes n activitatea sa. Respectnd terminologia tiinific, autorul s-a strduit s prezinte totul ct mai clar, ajutndu-se n acest sens i de numeroase figuri i scheme reuite. Pomicultura general a D-lui Baciu Aurelian Adrian poate sta cu cinste alturi de cele mai bune lucrri de acest gen, aprute la noi i poate fi de real folos, nu numai n nvmntul agricol, ci i n practica pomicultorilor profesioniti. Prof. asociat Dr. docent Vasile Cociu, Membru titular al Academiei de tiine Agricole i Silvice Gheorghe Ionescu ieti

RUGCIUNE PENTRU POMI


ncep s plece pomii, se dezbrac De hainele pe care le-au purtat Pe care luna-n fiecare noapte Cu ceara ei de aur le-a ptat. E-o desfrunzire care nfioar, O sfiere ce n-o poi ierta. Plng pomii toi cu lacrime de frunze i nimeni nu-i mai poate ajuta. Tu, via, care eti stpna noastr A tuturor i care poi cnd vrei, Ajut-le un pic s mai rmn Cu hainele care le au pe ei. E prea devreme pentru ntomnare, Mai ine toamna-n frne fremtnd, Mcar o sptmn de se poate, O s le fie frig prea de curnd. Ne-au adus roadele i ne-au umbrit n var, Au fost la psri cas i-ajutor, Ia de la mine, dac n-ai de unde, Cteva zile i mai d-le lor.

Virgil Carianopol

CUPRINS Prefa .. 3 CAPITOLUL I ............................................................................................ 12 1. DEFINIIE, IMPORTAN, SCURT ISTORIC ......................................... 12 1.1. Definiie ......................................................................................... 12 1.2. Importana economic i social a pomiculturii ............................ 13 1.3. Valoarea alimentar a fructelor ...................................................... 16 1.4. Scurt istoric al culturii pomilor ..................................................... 21 CAPITOLUL II ........................................................................................... 26 2. POMICULTURA PE PLAN MONDIAL I N ROMNIA .............................. 26 2.1. Pomicultura pe plan mondial ......................................................... 26 2.2. Pomicultura n Romnia ................................................................ 29 2.3. Tendinele actuale n pomicultur ................................................. 30 2.4. Regiunile pomicole ale Romniei ................................................... 31 CAPITOLUL III .......................................................................................... 36 3. BAZELE BIOLOGICE ALE PLANTELOR POMICOLE ............................... 36 3.1. Clasificarea plantelor fructifere ..................................................... 36 3.1.1. Clasificarea botanic (sistematic, taxonomic) ............................. 36 3.1.2. Clasificarea dup habitus .............................................................. 41 3.1.3. Clasificarea anatomo structural ................................................ 42 3.1.4. Clasificarea pomicol..................................................................... 45 3.1.5. Clasificarea tehnologic ................................................................. 48 3.1.6. Clasificarea dup gradul de perisabilitate ...................................... 49 3.1.7. Clasificarea dup valoarea energetic ............................................ 49 3.2. Morfologia, anatomia i fiziologia pomilor i arbutilor fructiferi....................................................................... 51 3.2.1. Rdcina ....................................................................................... 51 3.2.1.1. Morfologia rdcinii ................................................................ 52 3.2.1.2. Anatomia rdcinii.................................................................. 56 3.2.1.3. Fiziologia rdcinii .................................................................. 59 3.2.1.4. Intensitatea i ritmicitatea creterii rdcinilor ........................ 61 3.2.1.5. Factorii care influeneaz creterea rdcinilor ....................... 62 3.2.1.6. Extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular .............................................................. 65 3.2.1.7. Interaciunea dintre rdcinile plantelor nvecinate ................. 69 3.2.1.8. Funciile organelor hipogee (sistemului radicular) ..................... 71 3.2.2. Tulpina ......................................................................................... 74 3.2.2.1. Morfologia tulpinii ................................................................... 74 3.2.2.2. Anatomia pomilor i arbutilor fructiferi .................................. 87 3.2.2.3. Fiziologia tulpinii .................................................................... 92 3.2.2.4. Factorii externi care influeneaz creterea tulpinii. ................................................................. 94 3.2.2.5. Ramificarea tulpinii pomilor .................................................... 99 3.2.2.6. Factorii care modific ramificarea natural i consecinele asupra creterii i fructificrii pomilor ................................. 101 3.2.2.7. Circulaia sevelor .................................................................. 104 3.2.3. Frunza ...................................................................................... 107 3.2.3.1. Morfologia frunzei ................................................................. 107

Anatomia frunzei .................................................................. 110 Fiziologia frunzei ................................................................... 112 Factorii care influeneaz fotosinteza .................................... 113 Biochimia fotosintezei ........................................................... 121 Respiraia pomilor i arbutilor fructiferi (dezasimilaia) ..................................................................... 125 3.2.3.7. Transpiraia pomilor i arbutilor fructiferi ........................... 126 3.2.4. Floarea ........................................................................................ 129 3.2.4.1. Morfologia florii ..................................................................... 130 3.2.4.2. Anatomia florii ...................................................................... 132 3.2.4.3. Fiziologia organelor florale la plantele pomicole ..................... 135 3.2.5. Fructul ........................................................................................ 151 3.2.5.1. Morfologia fructului .............................................................. 152 3.2.5.2. Anatomia fructului ................................................................ 153 3.2.5.3. Procesele fiziologice din fructe ............................................... 154 3.2.6. Smna ..................................................................................... 160 3.2.6.1. Morfologia seminei ............................................................... 161 3.2.6.2. Anatomia seminei ................................................................ 163 3.2.6.3. Fiziologia seminei................................................................. 163 3.3. Ciclurile de via ale pomilor i arbutilor fructiferi .................... 164 3.3.1. Ciclul individual de via al plantelor pomicole ............................ 165 3.3.2. Perioadele de vrst ale pomilor .................................................. 167 3.3.3. Ciclul anual al plantelor pomicole ................................................ 175 3.3.3.1. Fenofazele iniiale ale organelor vegetative ............................. 176 3.3.3.2. Fenofazele iniiale ale organelor de rod .................................. 177 3.3.3.3. Perioada de repaus ............................................................... 180 3.3.3.4. Fenofazele finale ale organelor vegetative .............................. 185 3.3.3.5. Fenofazele finale ale organelor de rod.................................... 189 3.3.3.6. Relaiile dintre cretere i rodire n ciclul individual i ciclul anual al plantelor pomicole .................................................. 212 3.3.3.7. Alternana de rodire .............................................................. 214 CAPITOLUL IV ........................................................................................ 219 4. ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI ........................... 219 4.1. Particularitile agroecosistemului pomicol ................................ 219 4.2. Interdependena factorilor de vegetaie ....................................... 221 4.3. Lumina ca factor de vegetaie ...................................................... 227 4.4. Temperatura ca factor de vegetaie ............................................. 234 4.5. Apa ca factor de vegetaie ............................................................ 241 4.6. Aerul ca factor de vegetaie ......................................................... 247 4.7. Solul ............................................................................................ 249 4.8. Relieful ........................................................................................ 254 4.9. Altitudinea ................................................................................... 256 4.10. Poluarea mediului i efectele asupra creterii i rodirii pomilor .......................................................... 256 CAPITOLUL V ......................................................................................... 260 5. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR POMICOL ........................... 260 5.1. Organizarea pepinierei pomicole .................................................. 260 5.1.1. Amplasarea pepinierelor .............................................................. 260 5.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole ..................................................... 261 5.1.3. Dimensionarea pepinierei ............................................................ 263 5.2. Bazele biologice ale nmulirii sexuate (generative) ..................... 266 5.2.1. Caracteristicile nmulirii sexuate la speciile pomicole .................. 267

3.2.3.2. 3.2.3.3. 3.2.3.4. 3.2.3.5. 3.2.3.6.

5.3. Bazele biologice ale nmulirii vegetative (asexuate) .................... 268 5.3.1. nmulirea prin marcotaj ............................................................. 269 5.3.2. nmulirea prin butai ................................................................. 274 5.3.2.1. Factorii care condiioneaz nmulirea prin butai. ................ 275 5.3.2.2. nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri ......................... 277 5.3.2.3. nmulirea prin butai de lstari ........................................... 278 5.3.3. nmulirea prin stoloni ................................................................ 280 5.3.4. nmulirea prin drajoni ................................................................ 280 5.3.5. nmulirea prin altoire ................................................................. 281 5.3.5.1. Factorii care influeneaz prinderea la altoire ........................ 282 5.3.5.2. Principalele metode de altoire folosite n pomicultur ............ 284 5.3.5.3. Unelte i materiale folosite la altoire ...................................... 294 5.3.6. nmulirea prin micropropagare in vitro .................................... 296 5.4. Tehnologia obinerii portaltoilor pe cale generativ .................... 297 5.4.1. nfiinarea, ntreinerea i exploatarea plantaiilor de seminceri ... 298 5.4.2. Tehnologia producerii puieilor n coala de puiei ....................... 300 5.4.3. Tehnologia producerii puieilor la ghivece .................................... 302 5.5. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam elit ............................................................... 303 5.5.1. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam de marcote. 307 5.5.2. Plantaia mam de drajoni........................................................... 311 5.5.3. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii stolonierelor ........................... 312 5.5.4. Tehnologia obinerii pomilor altoii .............................................. 315 5.6. Particularitile producerii materialului sditor la speciile pomicole ........................................................................ 321 5.6.1. Mrul, prul, gutuiul ................................................................... 321 5.6.2. Prunul......................................................................................... 322 5.6.3. Cireul i viinul ......................................................................... 323 5.6.4. Caisul, piersicul, migdalul ........................................................... 324 5.6.5. Nucul, castanul, alunul ............................................................... 324 5.6.6. Arbutii fructiferi ......................................................................... 325 CAPITOLUL VI ........................................................................................ 327 6. ORGANIZAREA I NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE .............. 327 6.1. Amplasarea plantaiilor i alegerea terenului ............................... 327 6.2. Sisteme de plantaii pomicole ................................................... 329 6.3. Tipuri de plantaii pomicole ........................................................ 335 6.4. Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor ........................ 336 6.5. Organizarea i amenajarea terenului. ........................................... 338 6.6. Amenajarea terenurilor destinate plantaiilor pomicole cu pante de peste 6 % .................................................................................... 342 6.7. Pregtirea terenului n vederea plantrii ..................................... 349 6.8. Stabilirea distanelor de plantare................................................. 353 6.9. Plantarea pomilor ........................................................................ 359 6.10. Instalarea spalierului ................................................................. 365 6.11. Stabilirea sortimentului de pomi, arbuti fructiferi i cpuni ................................................................................... 365 CAPITOLUL VII ....................................................................................... 371 7. NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE ....................................... 371 7.1. Forme de conducere a pomilor (coroane) ..................................... 371 7.1.1. Necesitatea formrii coroanelor.................................................... 371 7.1.2. Norme constructive privind formarea coroanelor .......................... 373 7.1.3. Clasificarea coroanelor ................................................................ 375

10

7.1.4. Tipuri de coroane ........................................................................ 376 7.2. Operaiuni tehnice folosite pentru dirijarea creterii i rodirii ....................................................................... 389 7.2.1. Tierile ........................................................................................ 389 7.2.2. Schimbarea poziiei ramurilor ..................................................... 396 7.2.3. Operaiuni tehnice secundare de dirijare a creterii i rodirii ...................................................................... 398 7.3. Principii generale privind formarea coroanelor ............................ 399 7.4. Tieri de ntreinere a coroanelor ................................................ 405 7.5. Tieri de corectare a coroanelor ...................................................... 407 7.6. Mecanizarea tierii pomilor ......................................................... 408 7.7. ntreinerea i lucrarea solului n livezi ....................................... 410 7.8. Fertilizarea n pomicultur .......................................................... 420 7.8.1. Elementele nutritive i interaciunea dintre ele ............................ 421 7.8.2. Rolul principalelor macro i microelemente n nutriia pomilor i arbutilor fructiferi ...................................... 422 7.8.3. Noiuni generale privind fertilitatea i fertilizarea ......................... 435 7.8.4. Particularitile fertilizrii pomilor i arbutilor fructiferi ............. 437 7.8.5. Tehnici de administrare a ngrmintelor i tipuri de ngrminte ................................................................................................ 441 7.8.6. Fertilizarea i implicaiile asupra mediului .................................. 443 7.8.7. Fertilizarea solului n pomicultura ecologic. ............................... 445 7.9. Irigarea plantaiilor pomicole ...................................................... 450 7.9.1. Rolul apei .................................................................................... 450 7.9.2. Noiuni folosite n tehnica irigaiei ............................................... 452 7.9.3. Metode de udare n livezi ............................................................. 454 7.9.4. Influena irigaiilor asupra solului ............................................... 458 7.9.5. Irigarea prin aspersiune mijloc de protecie mpotriva gerurilor trzii de primvar ................................................................... 460 7.10. Protejarea pomilor i a produciei de fructe ............................... 461 7.10.1. Combaterea bolilor i insectelor ................................................. 461 7.10.2. Protecia pomilor mpotriva roztoarelor .................................... 469 7.10.3. Protejarea pomilor mpotriva accidentelor climatice ................... 470 7.10.4. ngrijirea recoltelor .................................................................... 473 7.11. Recoltarea i valorificarea produciei de fructe ......................... 476 7.11.1. Estimarea i evaluarea produciei de fructe ............................... 476 7.11.2. Organizarea, planificarea i pregtirea campaniei de recoltare ... 479 7.11.3. Recoltarea fructelor ................................................................... 480 7.11.4. Stabilirea momentului de recoltare. ........................................... 482 7.11.5. Tehnica recoltrii....................................................................... 486 7.11.6. Factorii care influeneaz productivitatea muncii la recoltarea manual ................................................................................... 490 7.11.7. Faze tehnologice ntre recoltare i condiionare .......................... 491 7.11.8. Criterii de apreciere calitativ a fructelor ................................... 496 BIBLIOGRAFIE ..497

11

CAPITOLUL I 1. DEFINIIE, IMPORTAN, SCURT ISTORIC


1.1. Definiie
Pomicultura este o ramur a horticulturii cu pondere important din punct de vedere economic i social. Ea este, n acelai timp, o tiin cu obiect de studiu i metode de cercetare proprii, iar practicarea ei reprezint o preocupare profitabil, util i plcut. Pomicultura este tiina care se ocup cu studiul biologiei, ecologiei i tehnologiei de cultur a speciilor pomicole. Etimologic, denumirea provine de la cuvintele latine pomum (i) fruct, poam (pom - poet.) i cultura (ae) - ngrijire, cultivare. n decursul timpului pomicultura a evoluat de la o simpl ndeletnicire la o tiin concret, complicat, avnd legturi cu discipline ca : botanica, fiziologia vegetal, biochimia, agrochimia, pedologia, genetica, ameliorarea plantelor, ecologia vegetal, entomologia, fitopatologia etc. O definiie i mai complet a tiinei pomicole se poate formula astfel : Studiul particularitilor biologice i ecologice ale speciilor de pomi i arbuti fructiferi, n vederea stabilirii tehnologiilor adecvate de cultur pe areale specifice, n vederea obinerii de producii mari, de calitate superioar, constante de la un an la altul, profitabile i a pstrrii echilibrului ecologic. Ca disciplin didactic, Pomicultura (Fruit science engl.; Arboriculture fruitire fr.; Frutticoltura - it.; Fructicultura sp.; Obstbau germ.) cuprinde aspecte tiinifice i practice legate de cultura speciilor fructifere caracteristice unei zone climatice. Pomicultura, ca obiect de studiu, se mparte n Pomicultura general, unde sunt prezentate probleme de taxonomie, biologie, ecologie i tehnologie comun tuturor speciilor pomicole i Pomicultura special sau Pomologia, care studiaz particularitile biologice ale soiurilor de pomi i arbuti fructiferi pe baza crora se stabilete tehnologia difereniat pe grupe de soiuri sau pe fiecare soi n parte n vederea obinerii produciilor de fructe superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. Ca urmare, Pomicultura special (Pomologia) are un pronunat caracter practic. Deoarece, n orice moment, activitatea din pomicultur se bazeaz pe cele mai noi descoperiri ale tiinei, Childers (1979) a introdus conceptul de Pomicultur modern, concept care are n vedere biocenoza, biotopul, cadrul organizatoric i tehnologic de asigurare a unor inter-relaii ct mai naturale, de lung durat cu mediul, dar i de a asigura o rentabilitate economic a activitii prin sporirea produciei i mbuntirea calitii fructelor. Fructele avnd un caracter sezonier i o perioad de pstrare relativ scurt, este necesar ca acestea s fie prelucrate, adic transformate n produse semifinite sau finite. Odat trecute din sfera produciei n sfera consumului sau prelucrrii, toate fructele devin obiectul unor procese tehnologice care urmresc punerea lor n valoare ntr-un anumit interval de timp. Aceast transformare presupune cunotine de biologie, chimie analitic i biochimie, biofizic, climatologie, maini i instalaii frigorifice, termodinamic, chimia alimentelor, microbiologie .a.

12

1.2. Importana economic i social a pomiculturii


Pomicultura, ca ramur a agriculturii, are o importan economic i social deosebit, dup cum reiese din cele ce urmeaz: mbuntirea hranei populaiei. Fructele reprezint alimente deosebite pentru hrana omului sntos, bolnav sau convalescent, datorit compoziiei chimice foarte complexe. Apa din fructe este ap biologic, pur i contribuie la hidratarea organismului. Glucidele se gsesc sub form de monozaharide (fructoz, glucoz), de dizaharide i n mai mic msur sub form de polizaharide. Acestea se absorb rapid n organism, refac rezerva de glicogen a ficatului, conferind fructelor rol reconfortant. Glucidele din fructe nu conduc la fenomene de obezitate, ele arzndu-se n procesul de respiraie. Acizii organici asigur pstrarea mai bun a vitaminei C, mresc pofta de mncare, potolesc setea i au rol rcoritor. Ca surse de grsimi i proteine, fructele crnoase (mere, pere, prune, caise, piersici, ciree, viine) intr n categoria alimentelor cu aport extrem de redus. Cantitile reduse sunt compensate printr-o mare diversitate n proteine. Metodele moderne de analiz au identificat la mr 26 de aminoacizi, printre care i cei eseniali (pe care organismul uman nu-i poate sintetiza). Cantiti mari de lipide i proteine se gsesc n nuci, alune, migdale. Substanele minerale din fructe au rol mineralizant deosebit. Ele particip n metabolism direct sau sub form de coenzime. Vitaminele ptrund nealterate n organismul omului i regleaz procesele metabolice generale. Unele vitamine nu pot fi sintetizate de organismul uman i nu pot fi stocate, astfel c omul este obligat s-i procure cantitile zilnice necesare, n principal prin consumul de alimente vegetale, n special din fructe. Taninurile dau fructelor astringen, au rol bactericid, hemostatic, iar substanele pectice au rol emolient, laxativ i mpreun cu celuloza contribuie la eliberarea tractusului intestinal. n hrana omului, fructele sunt utilizate ca desert sau ntre mese, n stare proaspt, ceea ce permite ingerarea ntregii cantiti de vitamine i sruri minerale de care organismul are nevoie. Ponderea fructelor n alctuirea raiei tiinifice pentru diverse grupe de consumatori este urmtoarea (dup I. Mincu i Dorina Boboia, 1975):
Copii Specificare Fructe g/zi Fructe kg/an 0-4 ani 150 55 5-9 ani 200 73 10-14 ani 300 110 Adolesceni 15-19 ani 350 126 Aduli 20-64 ani 270 99 Btrni peste 65 ani 270 99

Fructele au ns i foarte multe utilizri alimentare, cum sunt: coapte (mere, pere), sub form de mncruri gtite din fructe proaspete sau n prealabil uscate (mere, prune, gutui), ca salat alturi de fripturi (mere murate, viine, ciree, caise etc.), marmelad sau piureuri, sub form de compoturi, buturi nealcoolice (suc, nectar, sirop) sau alcoolice (cidru din mere sau pere, uic din prune, rachiu din fructe : mere, pere, piersici, caise) precum i pentru asezonarea multor preparate culinare (oetul de mere). Rolul fructelor ca medicamente valoroase. Coninutul fructelor face ca, alturi de valoarea alimentar, ele s aib i o serie de proprieti terapeutice i explic prezena lor att n alimentaia omului sntos ct i n regimuri alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea tiinific, multor categorii de bolnavi.

13

Pliniu cel Btrn i Dioscorides Pedanius, cei mai cunoscui farmacologi antici, apreciau nsuirea astringent terapeutic a merelor, iar sucul d e mere era folosit contra tusei. Florile de mr, sub form de infuzie, serveau pentru combaterea inflamaiei ochilor, iar merele coapte pentru tratarea rnilor pielii. Cele mai importante i numeroase sunt, ns, utilizrile interne ale fructelor. Ele se recomand pentru a ajuta digestia. Aciditatea lor moderat provoac o important secreie de saliv, stimuleaz sucurile gastrice i regleaz funciile intestinale. Deconstipante renumite sunt merele, perele, gutuile, prunele piersicile i caisele. Ele au rol important n prevenirea cancerului intestinului gros, tocmai prin nlturarea constipaiei. Aceste fructe sunt foarte indicate n infeciile intestinale (colibaciloz). Fructele au o aciune benefic asupra diurezei pe care o exercit i asupra eliminrii acidului uric. Din aceast cauz, sunt recomandate artriticilor, obezilor, reumaticilor, gutoilor. Consumul de fructe este, de asemenea, unul din mijloacele de corectare a hipertensiunii arteriale. Unele fructe (mere, gutui, coacze, pere) foarte bogate n pectin, care, se consider c ar avea puterea de a reduce colesterolul din snge, sunt recomandate n prevenirea aterosclerozei i a infarctului de miocard. n medicina popular romneasc merele erau i mai sunt folosite pentru eliminarea secreiilor bronice, iar fructele fierte, cldue, aplicate n apropierea urechii, extern, pentru calmarea durerilor n otitele incipiente, rebele i pentru nevralgiile spontane. Merele rase, fierte n sucul lor i n ulei n pri egale, sunt folosite pentru badijonarea rnilor, iar amestecul de tre i decoct de mere concentrat poate constitui o cataplasm cldu, aplicat n zona splinei atunci cnd aceasta doare, este inflamat, mai ales dup un efort fizic susinut. Surs de materii prime pentru industria alimentar. Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i consum n unele perioade ct i a nevoii aportului de fructe n alimentaie pe parcursul ntregului an, este necesar prelucrarea acestora. Din fructe se prepar diverse produse ca : gem, dulcea, marmelad, jeleu, sucuri, siropuri, nectar etc. De asemenea, fructele se folosesc n industria ciocolatei, a uleiului vegetal, se utilizeaz n cofetrie, patiserie sau n arta culinar: mncruri de prune, de gutui, de mere, sos de viine, de coacze, de agrie etc. Dezvoltarea industriilor din amonte, prin care se pune la dispoziia pomicultorilor baza tehnico-material necesar desfurrii n bune condiii a activitii (ngrminte chimice, pesticide, tractoare i maini agricole, mijloace de susinere) i din aval (ambalaje, transporturi, instalaii frigorifice, utilaje de prelucrare, etc.), prin care se poate valorifica eficient producia pomicol. Aportul la venitul naional - prin valoare economic, rezultat din veniturile ce se obin din comerul intern i extern de fructe, pomicultura constituie o surs sigur de venituri, acestea fiind de peste 5 ori mai mari dect ale culturilor cerealiere (un hectar de livad echivaleaz cu 5 ha cultur mare). Relieful variat al teritoriului romnesc, cu versani expui la soare i vi adpostite, care ntrunesc condiii de precipitaii suficiente, temperaturi moderate, insolaie favorabil i adpost mpotriva curenilor i a vnturilor, a favorizat dezvoltarea unui important patrimoniu pomicol. n condiii normale, producia de fructe la unele specii depete nevoile de consum intern, fiind folosit la export n stare proaspt (mr, prun, cpun) sau prelucrat (caise, ciree, viine, cpuni, zmeur, mure, afine etc.). n comparaie cu alte produse agricole, fructele i produsele din fructe au o valoare de revenire mare, asigurnd un comer avantajos.

14

Utilizarea mai eficient a fondului funciar. Plantaiile pomicole valorific mai bine terenurile comparativ cu alte culturi. Este vorba de terenurile n pant, cu soluri argiloase, din zona dealurilor, improprii pentru culturile de cereale, ct i nisipurile din sudul i nord -vestul rii. Prin sistemul radicular dezvoltat, speciile pomicole valorific terenul i n astfel de situaii, asigurnd n condiiile unor tehnologii adecvate producii eficiente. Trebuie menionat faptul c nu valorific unele terenuri, cum sunt cele cu relieful foarte frmntat, cu pante mari, terenuri alunecoase, cu solul subire sau cele mltinoase. Prin plantarea pomilor pe aliniamentele rutiere, ale cilor ferate, perimetrelor incintelor, drumurile ntre tarlale etc., unde nu pot fi cultivate alte specii, acetia i pot gsi o folosin mai eficient. Utilizarea mai eficient a forei de munc. Suprafeele nsemnate de plantaii de pomi i arbuti fructiferi, cantitatea mare de fructe care se obine (cca. 1400 mii tone/an) ce se realizeaz, absorb o parte a pululaiei care particip fie direct la aplicarea tehnologiilor n livezi, fie n activiti conexe (industria prelucrtoare, comerul cu fructe, ambalaje, construcia de maini, industria chimic etc.) Prin specificul tehnologiilor de cultur, o parte din muncitori sunt ocupai permanent (inclusiv iarna), pe o perioad de circa 10 luni pe an, la tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor, recoltri, pomicultura fiind un sector intensiv. Contribuia la ameliorarea peisajului, la combaterea eroziunii, a polurii aerului, asanarea unor noxe, poluani chimici, fonici, etc. Cultura pomilor are i o funcie climatic i de conservare a solului. Prezena ntr-o anumit regiune, pe un anumit teritoriu a unor plantaii n masiv, contribuie masiv la modificarea de multe ori esenial a regimului i calitii climatului. Ele purific aerul de praf, fum i gaze, asigur o compoziie normal a atmosferei prin consumul de CO2 i eliberarea n schimb a unei cantiti de aproape de 3 ori mai mare de oxigen, atenueaz extremele de temperatur, mresc umiditatea relativ a aerului, micoreaz viteza vnturilor, favorizeaz reinerea zpezii etc. Plantaiile joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului prin protecia mpotriva eroziunii de suprafa i adncime, prin evitarea i mpiedicarea alunecrilor de teren, prin fixarea nisipurilor mictoare etc. Conversiunea energiei solare n biomas. Culturile pomicole au un aport energetic, dovedindu-se incomparabil mai eficiente dect majoritatea culturilor agricole. Spre exemplu, de pe un ha livad intensiv de mr se obine o valoare echivalent cu 5 ha cultivate cu cereale (Popescu M. i colab., 1992). Datorit metabolismului cu un procent ridicat n procesele bioacumulative, livada este un ecosistem capabil s fixeze i s converteasc foarte eficient energia solar, constituindu-se ntr-o adevrat uzin biochimic nepoluant. Valorificarea produciei secundare. n afara produciei de fructe, care la majoritatea speciilor pomicole poate depi 20 -25 t/ha/an, plantaiile pomicole asigur cantiti mari de biomas constituit din ramurile rezultate de la tieri (1,5-2,5 t/ha/an), frunzele czute (circa 0,6 t/ha/an), masa lemnoas provenit din livezile btrne care se defrieaz (40 -60 t/ha), resurse care i pot gsi forme superioare de valorificare n cadrul bilanului energetic al viitorului (Blan V., 1997). La ora actual, doar o mic parte din aceast biomas este utilizat n industria mobilei (lemnul de nuc, cire, pr, castan comestibil, trandafir), n sculptur (nuc, migdal), n industria linoleumurilor (nuc), ca surs de combustibil, etc.

15

Fondul de germoplasm. Din speciile de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr, n decursul timpului, s-au difereniat prin munca pomicultorilor anonimi, numeroase soiuri locale cum sunt: Creesc, Ptul, Domnesc la mr; Tmioase, Harbuzeti la pr; Boambe de Cotnari, Pietroase negre la cire; Tuleu gras, Grase romneti, Vinete la prun; de Sibiel, de Geoagiu la nuc etc., unele dintre ele situndu-se n ceea ce privete calitatea fructelor la nivelul celor din sortimentul mondial i chiar depindu-le sub unele aspecte. Pe lng soiurile i tipurile autohtone, n staiunile de cercetare se afl zeci de mii de hibrizi i elite n cmpurile experimentale n diferite stadii de selecie urmnd s mbunteasc n continuare sortimentele. Preocupare plcut pentru diverse categorii sociale (pensionari, intelectuali), prin care se contribuie la ridicarea aspectului arhitectural al cldirilor, la nfrumusearea teritoriului urban i rural. Are, deci i un rol peisagistic, recreativ-turistic.

1.3. Valoarea alimentar a fructelor


Fructele constituie unul din componentele indispensabile ale alimentaiei raionale a omului. Cu puine excepii, datorit echilibrului i armoniei dintre diferitele lor elemente (forme, mrimi, culori, arome, parfumuri, gusturi, componente fizico-chimice etc.), fructele reprezint aproape singurul aliment gata pregtit n natur, n stare finit, care se poate consuma proaspt, fr nici un adaos sau vreun proces de prelucrare. Orice operaiune de pregtire scade valoarea alimentar specific a fructelor. Valoarea lor alimentar se datoreaz componentelor chimice ale acestora i formelor uor accesibile organismului omenesc, la care se adaug diferii excitani olfactivi, vizuali i gustativi, care fac ca fructele s aib mare acceptabilitate n consum i s fie savurate cu plcere. Din punct de vedere chimic fructele conin ap i substan uscat (substane organice i substane minerale). Coninutul fructelor proaspete n ap variaz n funcie de specie n limite largi : 73,5 % la prune, 91,42 % la piersici, 93 % la cpuni i numai 4 % la alune. Sucul extras din fructe, pe lng componentele substanei uscate, este constituit n cea mai mare parte din ap. Buturile nefermentate din fructe i sucurile naturale, constituie regulatorul cel mai bun al metabolismului, contribuind la restabilirea regimului hidric n organism, iar prin aportul celorlalte componente la reconfortarea acestuia. Zaharurile formeaz masa principal a componentelor substanei uscate din fructe (circa 90 %). Cele mai rspndite sunt monozaharidele (glucoza, fructoza, sorboza), dizaharidele (zaharoza) i polizaharidele (ce luloza, amidonul, pectina). Coninutul total al acestora n fructele proaspete variaz, de asemenea, cu, specia n limite largi, de la 3,4 % (agrie) la 16,72 % (mere). Zaharurile din fructe, cu deosebire cele simple, sunt asimilate de organismul omenesc foarte uor, intrnd direct n circuitul sanguin, fr transformri prealabile care s necesite consum energetic. Trebuie subliniat sntatea pentru organism a zahrului din fructe n comparaie cu cel obinut prin prelucrare industrial, cu deosebire prin dubl rafinare. Substanele pectice se gsesc n fructe n limite de la 0,05 % (coacze) la 1,60 % (mere). Formele substanelor pectice sunt diferite n fructe, cele mai importante pentru proprietile gelifiante - utilizate n tehnologia de prelucrare prin transformarea total - fiind protopectina i pectina propriu-zis. Pectinele ajut la formarea bolului fecal, pentru care motiv, sub form de crud (n special de mere), restabilete perturbaiile funcionale ale digestiei.

16

Celuloza, coninut n cantiti mai mari sau mai mici n toate fructele, joac un important rol mecanic, n sensul c stimuleaz peristaltis mul intestinal i favorizeaz eliminarea reziduurilor n urma digestiei; determin, de asemenea, o aciune laxativ atunci cnd se consum cantiti mari de fructe cu coaj. Proprieti laxative au n special perele i gutuile, fructe bogate n pectin i celuloz. Substanele minerale se gsesc sub form de compui (oxizi) ai principalelor metale (K, Na, Ca, Fe .a.) sau sruri ale acizilor fosforic, clorhidric, carbonic, sulfuric etc. Coninutul n sruri minerale variaz de la o specie la alta, n funcie de soi, dar i de condiiile pedologice, de clim, de tehnologiile aplicate etc. Dei n cantiti mici, substanele minerale au un rol deosebit n organismul uman influennd secreia diferitelor glande, servind totodat ca substane tampon n metabolismul intern, n special al sucului gastric. Srurile de potasiu au aciune alcalinizant, iar prezena lor n cantiti sporite n organism favorizeaz eliminarea sodiului, fenomen, datorit cruia fructele previn apariia edemelor poteniale n tratamentele ndelungate cu produi pe baz de cortizon. Potasiul i magneziul sunt necesari n procesele de cretere i la sinteza proteinelor. Fierul particip la refacerea hemoglobinei i este indispensabil respiraiei celulare. Fosforul intervine n metabolismul glucidelor, intr n constituia esutului osos, particip la diverse reacii biochimice. Calciul este constituentul de baz al scheletului, are rol n procesul de coagulare sanguin, n funcionarea normal a sistemului nervos. Sulful mpreun cu fosforul particip la sinteza substanelor proteice. Consumul a 100 g caise uscate pe zi contribuie la formarea a 1,8 g hemoglobin, aceeai cantitate de prune uscate asigur 1,6 g hemoglobin, n timp ce 100 g carne de pasre sau muchi de vac, dau numai 0,7, respectiv 0,5 g hemoglobin (Radu I.F. i col.,1946). n acelai timp, alcalinitatea potenial mai mult sau mai puin pronunat, specific tuturor fructelor, influeneaz favorabil asupra rezervei alcaline a organismului. Exprimat n cm3 soluie normal de alcali la 100 g, alcalinitatea potenial variaz ntre 0,81 i 12,38. Nevoia zilnic a organismului n sruri, este n funcie de vrst, sex, greutatea corporal .a., fiind de 4-5 g sodiu, 2-4 g potasiu, 0,5-0,7 g calciu, 0,5 g magneziu, 0,9-2,2 g fosfor (Radu I.F. i col., 1946). Coninutul fructelor n acizi organici este n relaie direct cu caracterul genetic al speciilor i soiurilor dar este dependent i de gradul de maturare al fructelor, variind ntre 0,29 % la pere i 2,32 % la coacze, exprimat n acid citric (Radu I.F., 1966). Acizii imprim gustul acru al fructelor, dar raporturile n care se gsesc fa de substanele zaharoase asigur armonia gustului i gradul de dulce sau acru. Aciditatea unor fructe este rezultatul prezenei mai multor acizi: malic, citric, tartric, succinic etc. Acetia se gsesc liberi sau sub form de sruri sau esteri. Acidul malic este prezent cu precdere n mere, afine, n timp ce acidul citric se gsete n cantiti foarte mici la aceste specii. n schimb cpunile, coaczele, zmeura, piersicile, caisele, conin numai acid citric. Acidul tartric se gsete mai mult n fructele de pdure, iar cel succinic n agrie i n fructele neajunse la maturitate. Alturi de srurile minerale, acizii joac un rol deosebit n secreia diferitelor glande i au, de asemenea, avantajul c nu mresc aciditatea sucului gastric, fiind n general slabi, uor metabolizai n alte substane.

17

Proteinele, dei n cantiti mici, sunt prezente n toate fructele. Fiind substane azotate, ndeplinesc n principal rol plastic n constituia dife ritelor esuturi i ca substan de rezerv cu activitate biologic ridicat. Principalii componeni ai proteinelor sunt aminoacizii, dintre care n fructe s-au identificat un numr de peste 25. Cantiti mai mari de proteine se gsesc n nuci (19,85 %), alune (13,96 %), (Radu I.F. i col., 1946) ct i n castane (6,9 % - Vieru R., 1974). La restul speciilor coninutul n proteine este n jur de 1 %. Aportul zilnic de proteine de origine vegetal, prin alimentaie trebuie s fie asigurat n proporie de 40-50 %. Fructele bogate n aminoacizi, pot satisface, alturi de legume, nevoile respective. Ca i substanele proteice, grsimile se gsesc n cantiti reduse n fructe (ntre 0,1 -1,0 %) cu excepia migdalelor, alunelor i nucilor n care coninutul este ntre 50 i 75 %. De asemenea, coninutul n lipide este mult mai ridicat n smburii i seminele fructelor (8-42 %). Grsimile fructelor, de la speciile cu coninut ridicat, aduc un aport energetic deosebit (pn la 750 kcal/kg) cu meniunea asupra calitii substanelor grase din fructe, care, avnd form simpl, sunt transformate de organism n forme asimilabile cu consum minim de energie. Grsimile particip n proporie de 20-30 % la valoarea energetic global a raiei alimentare zilnice, iar dintre acestea, alimentaia raional presupune ca, 1/3 pn la 1/2 s fie constituit din grsimi de origine vegetal, inclusiv din fructe. Substanele tanice se gsesc n toate fructele n special n cele neajunse la maturitate i se evideniaz prin aceea c fructele au un gust aspru, astringent, dnd senzaia c fac gura pung. Pot ajunge uneori n cantiti mari n unele fructe (2,8 % n nucile verzi). Cu toate c fructele proaspete mresc rezerva alcalin a organismului, unele fructe, ntre care prunele, dei au exces de sruri alcaline, reacioneaz fiziologic acid n organismul omenesc deoarece conin n jur de 1 % acid chinic (compus tanic) care joac un important rol fiziologic, acela de a dizolva ceraii. Valoarea nutritiv a fructelor, n afara coninutului lor n glucide, sruri, grsimi etc., se datoreaz n principal cantitilor nsemnate de vitamine pe care le sintetizeaz. Vitaminele sunt biocatalizatori ai proceselor vitale, indispensabile vieii, lipsa lor din organism provocnd grave tulburri funciona le metabolismului. Organismul animal, cu anumite excepii, este incapabil s -i sintetizeze vitaminele necesare. Pe de alt parte, imposibilitatea de stocare n organism a vitaminelor, presupune aportul permanent n raiile alimentare a unor componente bogate in vitamine. ncercrile de a nlocui vitaminele produse pe cale biologic de ctre regnul vegetal, cu vitamine sintetice, sub form de drajeuri, sunt discutabile. Se citeaz cazuri n care folosirea n exces a vitaminei C sintetice, a avut efecte nefavorabile. Dintre vitaminele absolut necesare pentru buna funcionare i dezvoltare a organismului omenesc (A, BI, C, D, E, F, K, PP) majoritatea se gsesc n fructe, n cantiti diferite, n funcie de ca racterul genetic al speciilor i soiurilor. Vitamina A, denumit i factor antixerotic datorit proteciei pe care o asigur n organism mpotriva uscrii celulelor epidermice i altor esuturi membranoase, are rol n metabolismul proteinelor, srurilor minerale, glucidelor i grsimilor, contribuind la bun funcionare i ntrei nere a epiteliilor, mucoaselor, la stimularea creterii. Lipsa de durat a vitaminei A din

18

alimentaie provoac uscarea pielii, sclerozarea corneei, oprirea creterii la tineret, diminuarea rezistenei la diferite infecii, tulburri ale aparatului urogenital etc. Un efect specific al avitaminozei A n organism este scderea capacitii vizuale, n special pe timp de noapte i la lumina slab. Fructele nu conin de fapt vitamina A, ci caroten, care este o provitamin i care n organism (ficat) se metabolizeaz n vitamina A. Carotenul este rspndit n toate esuturile care conin pigmeni galbeni i verzi, cantiti mai nsemnate fiind n caise, mcee, ctin, coacze. Nevoia zilnic a organismului uman n vitamina A este mai mare la tineret (6000 -8000 U.I. fat de 4 000-6 000 U.I. la aduli). O unitate internaional (U.I.) este egal cu 0,6 micrograme de -caroten. Vitamina B. Este de fapt vorba de un complex B1-B12. Mai importante pentru funciile organismului i care au ca surs inclusiv fructele sunt: Vitamina Bl (Tiamina), care intervine n metabolismul glucidelor i al proteinelor, favorizeaz absorbia grsimilor, influeneaz metabolismul apei, buna funcionare a aparatului digestiv i are rol n procesul de cretere. Lipsa vitaminei B1 din alimentaie determin boala Beriberi (polinevrit) care se manifest prin pierderea apetitului alimentar, tulburri gastrointestinale, oboseal, nervozitate i uneori chiar paralizie. Tulburrile funcionare sunt consecina desfurrii anormale a metabolismului glucidic, urmat de acumularea n muchi a acidului piruvic care provoac intoxicarea lent a acestuia i celelalte stri anormale. n fructe este prezent la majoritatea speciilor. Cantiti mai mari se gsesc n nuci, alune, mere, pere, prune. Nevoia zilnic a organismului, condiionat de mai muli factori ntre care, n principal, este cantitatea de glucide din raia alimentar i vrsta, aceast nevoie oscilnd ntre 1,0 i 3,0 mg/zi. Vitamina B2 (Riboflavina) denumit i vitamina creterii, ntreine energia celular i regleaz, de asemenea, vederea. n cantiti mai mari se gsete n pere, mere, agrie, cpuni. Nevoia zilnic minim a organismului este de 2 mg, iar cea optim de 6-12 mg. Vitamina B6 (Piridoxina) intervine n metabolismul proteinelor, lipidelor, glucidelor, n cretere i reproducie i, de asemenea, n metabolismul colesterolului. Se gsete n cantiti mai mari n agrie, coacze, mere, pere etc. Nevoia zilnic a organismului este de minim 2 mg. Vitamina B12, considerat mpreun cu acidul folic ca factori antianemici, jucnd rol n procesele de cretere, la maturarea hematiilor, n funciunea normal a tubului digestiv, este prezent n fructe n cantiti mai mici. Vitamina PP (acidul nicotinic) sau factorul antipelagros are aciune vaso-dilatatoare, stimuleaz secreia gastric, sporete glicemia i reduce colesterolul. Se ntlnete i n fructe, cantiti mai mari coninnd caisele i piersicile. Vitaminele din grupa complex B nu sunt n general sensibile la aciunea termic, la pstrare, aer, lumin cu excepia vitaminei Bl care este labil la fierbere i sufer procese oxidative n prezena aerului. Vitamina C sau acidul ascorbic este una dintre cele mai importante substane coninute n fructe. Ea este necesar organismului uman n cantiti nsemnate avnd un rol deosebit n metabolism: contribuie la funcionarea normal a tuturor esuturilor i organelor, intervine n respiraia celular, n metabolismul glucidelor, lipidelor i proteinelor, n sinteza substanei intercelulare; are aciune antialergic i antihemoragic, influeneaz pozitiv producerea globulelor roii i sporirea rezistenei organismului fa de infecii.

19

Lipsa vitaminei C din alimentaie provoac boala denumit scorbut, care se manifest prin reducerea forei musculare, hemoragii interne ale articulaiilor i gingiilor, reducerea rezistenei la infecii, boli dentare etc. Fructele conin cantiti foarte mari de vitamina C, ndeosebi mceele (peste 1000 mg % acid ascorbic), ctina, coaczele negre etc. Pentru ndeplinirea n condiii normale a funciilor sale, organismul are nevoie zilnic, n legtur i cu vrsta i felul activitii desfurate, de peste 30 -50 mg vitamin C. Femeile n perioada de sarcin i btrnii, mai ales primvara, sunt sensibili la avitaminoza C. Vitamina C este solubil n ap, uor oxidabil i termolabil. n timpul pstrrii temperatura ridicat determin pierderea vitaminei C din fructe ntr -o proporie mare. Procesul de uscare a fructelor nu influeneaz coninutul n vitamina C, n schimb pstrarea ndelungat a acestora l diminueaz. Conservarea fructelor prin sterilizare nu diminueaz coninutul de vitamina C, n timp ce fierberea n prezena aerului o degradeaz. Important de cunoscut este c fermentarea lactic menine coninutul fructelor n vitamina C. Vitamina D sau factorul antirahitic, are rol deosebit n metabolismul calciului, fosforului, magneziului, fierului i hidrocarbonailor. n unele fructe, mai ales n cele cu coninut mare n grsimi, se gsesc cantiti mici de provitamine (ergosterin, colesterin) care sub influena radiaiilor ultraviolete se convertesc n vitamina D, nainte sau chiar dup ingerare n organism. Nevoia organismului n vitamina D este de minim 0,025 mg/zi. Fierberea, oxidarea, uscarea, pstrarea ndelungat , influeneaz n sens negativ coninutul n vitamina D al fructelor. Vitaminele E influeneaz creterea i fecunditatea gsindu-se n cantiti reduse n unele fructe (alune, banane, portocale), organismul avnd nevoie de minimum 1,0 mg/zi de vitamina E. Vitaminele K, factorul antihemoragic, este necesar n organism pentru a menine n snge concentraia normal de protrombin care, n prezena aerului, asigur coagularea n caz de hemoragii. Vitaminele K sunt sintetizate n organism de ctre flora intestinal, dar au fost determinate n cantiti reduse i n fructe (mcee, cpuni, mere .a.). Se pstreaz n fructele conservate prin fierbere dar este distrus de lumin. Nevoia zilnic a organismului este de cel puin 1,0 mg. Vitamina F, de fapt un amestec de acizi grai nesaturai, este indispensabil organismului n procesele de reproducie i lactaie i de asemenea n metabolismul grsimilor, lipsa ei provocnd uscarea i descuamarea pielii. n fructe se gsete n cantiti nsemnate. Vitamina F intervine n procesele alergice, n meninerea permeabilitii normale a vaselor sanguine, la formarea hematiilor. Dintre fructe, cantiti mai mari conin mceele, lmile, portocalele. Pentru asigurarea funciunilor normale ale organismului din punct de vedere al aportului vitaminic, raiile alimentare trebuie s cuprind constant cantiti raionale de fructe proaspete sau conservate, din ct mai multe specii i soiuri, innd seama de coninutul diferit al acestora n vitamine. Valoarea nutritiv ridicat - inclusiv aport vitaminic - au i produsele derivate din fructe cum sunt sucurile naturale nefermentate, compotul, siropurile, gemul, dulceaa, marmelada i ndeosebi fructele uscate, care asigur mpreun cu fructele pstrate n depozite, consumul diversificat n cursul ntregului an.

20

1.4. Scurt istoric al culturii pomilor


Fructele au constituit fr ndoial primul aliment pentru om nc de la nceputul evoluiei sale. O analiz mai atent dovedete c fructele pomilor roditori au fost i continu s fie printre singurele produse finite ale naturii care se consum n starea n care se gsesc, fr adaosuri sau aport de energie pentru preparare. Explorarea aezrilor lacustre a relevat existena resturilor de semine, smburi, fructe ntregi, care nu las nici o ndoial asupra folosirii n alimentaie a fructelor de ctre om. Datarea n timp a momentului n care omul a nceput s cultive diferitele specii agricole i pomicole este foarte veche. Domesticirea plantelor pomicole s-a produs n momentul n care triburile au renunat la viaa nomad i au devenit sedentare. Dovezi ale utilizrii fructelor in hrana oamenilor dateaz de la sfritul epocii de piatr i sunt numeroase (mere tiate i uscate, smburi de Prunus insititia i Prunus spinosa). Diverse informaii i dovezi materiale ca: fructe carbonizate, sculpturi i basoreliefuri de pe vechile monumente, scrieri vechi religioase, inscripii, legende religioase, istorice i mitologice etc. atest existena livezilor de pomi, din specii diferite, cu peste 3000 ani .Hr. Aceasta presupune c luarea n cultur a pomilor s-a petrecut cu mult nainte. Pomii au fost introdui n cultur mai nti la popoarele din Orient, Egipt (pe valea Nilului), Mesopotamia (pe valea Tigrului i Eufratului), Fenicia, Palestina, Persia, India, China. Cele mai vechi dovezi scrise despre cultura pomilor fructiferi dateaz din epoca regatului vechi egiptean (3000 - 2400 .Hr.) livezi n care mslinul ocupa locul principal. n poemul hindus Ramayana se vorbete de asemenea despre pomi fructiferi cultivai n India. Dezvoltarea economic i social a Egiptului au dus i la sporirea cunotinelor tiinifice n domeniul agriculturii i a culturii pomilor fructiferi n condiii de irigare. n Mesopotamia, agricultura s-a dezvoltat de foarte timpuriu (mileniul III .Hr.). Locuitorii de aici au construit sisteme de irigaii i desecri folosind revrsrile celor dou fluvii, Tibru i Eufrat. Existau chiar i legi pentru protejarea culturii pomilor. n Codul lui Hamurabi (1792-1750 .Hr.) se prevedea pedepsirea celor care tiau pomii fr aprobare. n Palestina, pomicultura prezenta interes mai ales pe vile rurilor. n cartea Cntarea cntrilor (1012 .Hr.) se menioneaz grdinile cu pomi fructiferi din jurul palatului regelui Solomon. Date arheologice i istorice dovedesc, de asemenea, o cultur nfloritoare a pomilor n Grecia antic (meniuni despre pomi i fructe se gsesc n operele Iliada i Odiseea ale lui Homer, 1280-1180 .Hr.), Macedonia, Peninsula Italic, pe teritoriul Elveiei de astzi, al Sileziei etc. n Grecia antic, cultura pomilor fructiferi s-a bucurat de mare atenie. Foarte multe specii pomicole care proveneau din Asia au fost introduse n cultur n aceast ar. Prin intermediul coloniilor greceti din zona Mediteranei aceste specii s-au rspndit n Europa, iar prin intermediul romanilor (mai trziu) s-au extins i n alte zone. n legislaia lui Dracon (anul 621 .Hr.) se prevedeau msuri speciale pentru ocrotirea plantaiilor de pomi iar furtul de fructe i legume se pedepsea cu moartea. Xenophon (430-354 .Hr.) scrie despre cultura viinului. Alexandru Macedon (351-323 .Hr.) introduce n Macedonia n

21

anul 330 .Hr. numeroase specii i soiuri de pomi din Persia, ncurajeaz nfiinarea de plantaii pomicole i pune bazele comerului cu fructe. Cele mai multe scrieri cu caracter pomicol i pomologic au rmas de la filozoful grec Theophrast (372-288 .Hr.) care n lucrrile De Causis Plantarum i Historia de Plantis vorbete despre importana cultivrii pomilor fructiferi. El atrage atenia c producii mai mari se obin de la pomii cultivai i nu de la cei pdurei. Se mai emite prerea c omul poate modifica plantele prin cultur (domesticire). Cu privire la altoire, recomand unirea speciilor asemntoare, apoi descrie polenizarea ncruciat. Reuete s enumere peste 500 de plante printre care numeroase soiuri de mr, pr, viin, gutui, momon, scoru, smochin, castan comestibil, alun, nuc, migdal, zmeur, mur, etc. Dezvoltarea culturii pomilor a urmat cursul evoluiei generale a societii omeneti. ntlnim astfel, n mileniul II i I .Hr. numeroase dovezi care relev un stadiu destul de avansat al pomiculturii: selecia unor soiuri noi, practicarea altoirii, mprejmuirea plantaiilor, folosirea irigaiei. n Babilon existau Grdinile suspendate ale Semiramidei, construite de Nabucodonosor al II-lea (604-563 .Hr.), care erau una dintre cele 7 minuni ale antichitii. Aici se cultivau foarte muli pomi i arbori pe lng flori, pe terase cu izolare hidrofug i pe sol artificial, cu irigaii bine dirijate. S -a ncercat aclimatizarea unor specii strine n pepiniere, cultura pomilor pe terase etc. n China, n mileniul al II-lea .Hr. se cultivau pomi fructiferi (piersic, smochin, cais). Primul tratat de agronomie este alctuit dintr-o culegere de nvturi i cunotine practice agricole, cu indicaii asupra asolamentelor, folosirii ngrmintelor, etc. O alt lucrare, Tratat complet de agricultur (sec. XVII .Hr.) al lui Sun Cuan Ci, prezint metode de sdire a pomilor fructiferi. Experiena n cultura pomilor acumulat de-a lungul veacurilor a fcut posibil ca ncepnd cu ultimele secole .Hr. s apar numeroase lucrri de agronomie n care pomicultura s aib un spaiu important. Se dau ndrumri cu privire la portaltoi, tehnica altoirii, lucrrile solului, utilizarea ngrmintelor la livezi i se fac referiri asupra diferitelor soiuri (Teofrast, Cato, Varro, Virgiliu, Columella, Cia Tze-Sie, Cirus cel Btrn, Cirus cel Tnr). n Peninsula Italic, nc din mileniul II .Hr., apar primele plantaii de vii i pomi fructiferi. Popoarele Italiei de azi au deprins metode de ngrijire a plantaiilor de la greci. Pe la 750 .Hr. grecii au introdus n Italia migdalul, castanul comestibil, nucul, alunul, gutuiul, scoruul i momonul. Existena n religia romanilor a zeiei Pomona (zeia pomiculturii i fructelor) atest aprecierea fructelor i a culturii pomilor fructiferi. Cel mai vechi agronom roman, Cato (234-149 .Hr.) n tratatul De Re Rustica descrie soiuri de mr, pr, smochin, nuc, mslin. Au urmat scrierile lui Varro (116-29 .Hr.), Columella (2 .Hr. - 65 d.Hr.), Pliniu cel Btrn (23-79 d.Hr.) cu a sa Historia naturalia i Virgiliu, cunoscut pentru poemele sale Georgicele, care sunt, printre altele, i un compendiu de agricultur. Primele 2-3 secole ale erei noastre se caracterizeaz prin continuarea progresului n economia agricol, inclusiv n pomicultur. Romanii, n expansiunea lor, au contribuit la lrgirea arealului de cultur a po milor pe teritoriul Europei de astzi (Galia, Spania, Germania, Balcani i Nordul Dunrii - Dacia, Belgia i Anglia), la introducerea de specii i soiuri noi precum i tehnici mai avansate de cultur. Perioada care urmeaz pn la Renatere i imediat dup aceasta este srac n referiri privitoare la cultura pomilor. Lucrrile de epoc nu reflect o dezvoltare a culturii pomilor i nici ridicarea nivelului de cunotine tehnice n acest domeniu.

22

Progresul general care a fost declanat de noile principii pe care se baza ntocmirea societii dup cele aproape zece secole de ntuneric i stagnare ale sclavagismului antic i feudalismului (timpuriu i dezvoltat), nu putea s nu afecteze pozitiv i cultura pomilor fructiferi. Descoperirile geografice, legturile dintre diferitele ri, intensificarea comerului, migraiunile popoarelor, cruciadele, au determinat mai ales ncepnd cu finele secolului XIII i n mod deosebit n secolele XVI-XVIII, crearea pieei mondiale care a stimulat interesul pentru dezvoltarea agriculturii, deci i a pomiculturii. Tehnica i tiina fac progrese nsemnate. Ctre sfritul acestei perioade apar lucrri de pomicultur, destul de modeste la nceput, n care se dau sfaturi i ndrumri asupra culturii pomilor i se fac chiar sumare descrieri ale unor soiuri. Se fac ncercri de obinere a noi soiuri prin nsmnarea seminelor provenite din polenizarea liber i din pomi elit identificai n flora spontan, fr a se pune nc problema folosirii hibridrii artificiale. Astfel, Nico1as Hardenpont (17051774) obine n Belgia numeroase soiuri de pr, dintre care unele se menin i astzi n livezi (Passe Colmar, Beurre dHardenpont) Whee1er M. obine n Anglia n anul 1770 soiul de pr Bon Cretien Williams, care continu s fie i astzi cel mai rspndit soi din cultur. Sfritul secolului XVIII, cu deosebire dup anul 1789 i ntreg secolul XIX, corespunde unor progrese nsemnate n toate domeniile tiinelor naturii. Apariia lucrrilor lui Darwin contribuie la forma rea unei noi concepii asupra lumii vii. Dezvoltarea impetuoas a tiinelor naturii a determinat importante progrese n agricultur care a devenit o ramur de producie din ce n ce mai rentabil. Alturi de cultura extensiv a plantelor agro-alimentare se dezvolt rapid producia intensiv horticol, cu deosebire pomicultura i legumicultura. Aceasta se reflect i pe planul literaturii de specialitate care se mbogete cu noi lucrri ale unor autori renumii n domeniu ameliorrii i tehnicii pomicole: Noisette L. (1827), Leroy A., Sindley G., Bolotov A.T., Pointeau A., Ditrich I.G. Diel A., Siegel G., Van Mons J.B., Cox R., Adames R., Henzen K., Reder H., Boisbunel A.T., Baltet E., Lebe1 J. etc. Din aceast perioad dateaz o serie de soiuri ntlnite i astzi n cultur, obinute din selecia puieilor provenii din semine hibride din polenizare natural: Passe Crassane (1845), Olivier de Serres (1847), Renet Baumann i altele. Ultimele trei decenii ale secolului XIX i nceputul secolului XX sunt caracterizate prin progrese rapide n toate domeniile economice, ca urmare a crerii unor puternice piee interne pentru desfacerea produselor agricole i industriale. Cultura pomilor devine ramur de producie cu caracter comercial industrial n majoritatea rilor occidentale, nfiinndu-se livezi mari, cu numr mare de soiuri. Nivelul tehnic se ridic necontenit. Crearea soiurilor noi are la baz hibridarea artificial, bazat pe cunoaterea caracterelor i nsuirilor genitorilor i educarea dirijat a hibrizilor n tineree. Se remarc de asemenea o pleiad de selecionatori amelioratori, agrotehnicieni, ntre care: Vercier J., Entz F., Mller H.M., Lauche W., Oberdiek J., Gaucher N., Smith R.E., Sreder R.I., Miciurin I.V., Burbank L., Sagot E., Gauthier L., Mullins A., Arnold Ch., Stayman J., Hale I. H. etc. n tehnologiile de cultur se remarc tendina spre forme de coroan artistice, palisate pe spalier i chiar pe ziduri n cadrul averilor mnstireti, pe lng marile parcuri i grdini, coli de agricultur etc. coala francez a formelor artistice, dei bazat pe noiuni empirice, a nsemnat un mare pas nainte n tehnica pomicol, reuind s determine o cretere mai redus a pomilor, intrarea timpurie pe rod, producii de fructe mari i de calita te.

23

Alturi de pomicultura n forme joase, artistice, palisate rspndit mai ales n Frana, Germania, Belgia, Olanda, Austria i alte ri, s -a dezvoltat i cultura pomilor n forme naturale, cu trunchiul nalt. Se pun bazele formelor de coroan piramid etajat (Gaucher N.), urmat de forma de vas, piramida neetajat (leader) etc. Sfritul secolului XIX i primele decenii ale secolului XX se caracterizeaz printr-o orientare spre pomi cu talie mare, n forme mai puin ndeprtate de tendinele naturale de cretere. Preocuprile pentru cultura pomilor cu talie mic nu au fost ns abandonate, dimpotriv, interesul fa de aceste culturi este stimulat de selecionarea diverselor tipuri de portaltoi vegetativi de ctre Staiunea East-Malling. Se menioneaz creterea considerabil a coleciei mondiale de portaltoi vegetativi ca urmare a lucrrilor ntreprinse de Institutul Iohn Innes din Merton (Anglia), Staiunea Alnarp (Suedia) .a. Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale i n mod special dup cel de-al doilea rzboi mondial, se caracterizeaz prin trecerea, n unele ri aproape total, de la pomicultura extensiv n forme nalte, la cultura modern cu mari densiti de pomi la unitatea de suprafa, n forme pitice, intensiv i superintensiv, n garduri fructifere. Alturi de sistemele de cultur o adevrat revoluie se produce n domeniul sortimental, anual se creeaz zeci i chiar sute de soiuri n mod programat, folosind tehnici de vrf: ingineria genetic, tehnicile in virto a culturilor de celule etc. Sunt organizate colecii pomologice naionale i chiar bnci de germoplasm. Se poate vorbi n prezent de pomicultur ca o variant a activitii industriale, bazat pe cele mai noi cuceriri ale tiinei i tehnicii contemporane. Pe teritoriul Romniei, cultura pomilor fructiferi a fost practicat din timpuri foarte ndeprtate. Primele informaii referitoare la cultura pomilor fructiferi se gsesc n limba strmoilor notri daco-romani. Astfel, pentru unele specii pomicole, n limba romn exist denumiri de origine latin fapt care atest cunoaterea diferitelor specii de ctre strmoii notri: mr (malus), pr (pirus), prun (prunus), cire (cerasus), piersic (persicus), nucul (nux), alunul (avellana). Izvoarele istorice specific faptul c n timpul stpnirii romane, baza economic din Dacia o constituia producia de cereale, creterea vitelor i pomicultura. Cultura pomilor n vechime poate fi atestat de numrul foarte mare de soiuri autohtone de fructe mai ales n comunele care au denumiri de fructe ca: Nucet, Meriani, Cireu, Viina, Cireoaia, Alunu, Aluni, Peri, etc. Din perioada Evului Mediu exist documente care atest cultura pomilor n rile Romne. Aceste documente se refer n special la dri n fructe sau la danii fcute de domnitori ctre mnstiri crora li se ddeau n stpnire livezi i vii. Dimitrie Cantemir, n Descriptio Moldavie vorbete despre cultura pomilor n Moldova, pe la 1716. O serie de cronicari strini (Paul de Alep, Matei de Murano, Walter Baltazar), n scrierile lor, evoc bogia de fructe din rile Romne. Se menioneaz i comerul fcut cu fructe proaspete i deshidratate. Cultura pomilor a fost constant de-a lungul veacurilor n zonele submontane, mai ferite de nvlirile popoarelor migratoare ns pe parcursul timpului se extinde i n zona colinar.

24

n secolul XIX, iniial n Transilvania i apoi n Muntenia i Moldova se introduc numeroase soiuri de pomi din alte ri iar cultura pomilor fructiferi ia amploare. Se nfiineaz pepiniere viti-pomicole la Istria, Strehaia, Viani i Drgani. Dup primul rzboi mondial se nfiineaz pepiniere particulare care produc milioane de pomi destinai sectorului pomicol aflat n plin dezvoltare Transilvania, Muntenia, Moldova i Oltenia. Profesorul Dumitru tefnescu organizeaz Direcia Horticulturii n cadrul Ministerului Agriculturii. Apoi se nfiineaz Camerele Agricole, loturi demonstrative, apar staiunile experimentale de la Flticeni i Strehaia. Odat nfiinarea ICAR n 1927, se pun bazele unei agriculturi cu orientare tiinific Romnia. Pe la 1940 se nfiineaz regiunile fitosanitare, n care se aplicau tratamente n livezi i pepiniere, se fcea controlul fitosanitar al pepinierelor i se supraveghea circulaia materialului sditor de la o regiune la alta. Marii pomicultori ca: I.C. Teodorescu, N. Constantinescu, T. Bordeianu, V. Sonea, A. Liacu au publicat numeroase lucrri tiinifice i au ntocmit programe pentru dezvoltarea sectorului pomicol i stabilirea sortimen tului speciile pomicole din Romnia. Inginerii agronomi care au studiat n Europa mpreun cu horticultorii din ar au pus bazele Societii Naionale de Horticultur n 1913. n jurul acesteia s-au grupat cei mai de seam specialiti din domeniu. S -au organizat conferine demonstrative practice n scopul promovrii horticulturii i pomiculturii. Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova (1962), Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a nfiinat Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de Cercetare pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Romnia a traversat n aceast etap o perioad de la pomicultura arhaic (clasic) la pomicultura intensiv (dup 1965). S -au nfiinat zeci de mii de ha plantaii intensive, n special la mr, iar producia acestora a crescut la peste 10 t/ha. Important este faptul c n Romnia s-au creat i au fost trecute n fermele de producie sute de soiuri noi romneti i strine, foarte valoroase i competitive pe pieele internaionale i s-au aplicat noi verigi tehnologice. Perioada care a urmat revoluiei din 1989 a lsat ns urme grele n pomicultura romneasc. Frmiarea excesiv a terenului i implicit a plantailor de pomi, lipsa mijloacelor de lucru, a investiiilor, a cunotinelor profesionale, au contribuit la reducerea patrimoniului pomicol, la slabe producii de fructe, etc. Pentru urmtorii ani se impun msuri de redresare a acestui sector important al economiei romneti, iar nvmntul agricol are un rol esenial n acest sens. Strategia de dezvoltare a pomiculturii n Romnia trebuie s aib baze tiinifice, financiare, tehnologice i organizatorice dintre cele mai moderne pentru ca pomicultura s poat intra n circuitul competitiv internaional. Aceasta trebuie s urmeze firesc cursul evolutiv al pomiculturii moderne mondiale.

25

CAPITOLUL II 2. POMICULTURA PE PLAN MONDIAL I N ROMNIA


2.1. Pomicultura pe plan mondial
Pentru asigurarea necesarului de fructe, n evoluia sa, omul a trecut de la faza de culegtor la faza de cultivator, a extins suprafeele cu pomi, a mbuntit continuu sortimentul de specii i soiuri, a perfecionat tehnologiile de cultur i modul de valorificare a produciei pomicole. Recoltele mondiale de fructe au crescut continuu, la nceput pe msura extinderii suprafeelor cultivate, iar n ultimele decenii datorit sporirii randamentului la unitatea de suprafa. De la o producie de 235934,5 mii tone, n anul 1980, producia mondial a principalelor specii fructifere a crescut, ajungnd n anul 2004 la o producie de 418579,8 mii tone (tabelul nr.1.1). Din producia mondial de fructe, 46,8 % este furnizat de trei specii: bananierul (70629 mii tone), portocalul (63039,7 mii tone) i mrul (59059,1 mii tone), acestea fiind considerate ca principalele specii fructifere de pe glob. n cazul fructelor, valoarea comercial - alimentar i tehnologic este dat de ponderea componentelor edibile (consumabile) n greutatea total a produciei, de coninutul acestora n substane utile i de calitile lor organoleptice (senzoriale). Analiznd cele trei specii (portocal, mr i bananier) care dein ponderea produciei mondiale, constatm c la portocale partea edibil reprezint 64,5-71,9 % din greutatea fructului, iar prilor neconsumabile, denumite refuz le revin 28,1-33,5 % din greutate. Pulpa comestibil a bananelor are o pondere de 60 -76 %, n funcie de soi, iar diferena pn la 100 % o reprezint cojile. La mere ns, refuzul, alctuit din peduncul, pieli, semine i casa seminelor variaz doar ntre 5,4 i 12,5 % . Tabelul 1.1 Evoluia produciei mondiale la principalele fructe n ultimele decenii (FAO, 2004) mii tone
% din prod. mondial 2004 % din prod. zonei 2004

Specia

1980

1990

2000

2004

Total mondial 235394,5 287284,3 Total zon temperat 63458,4 75263,2 Mere 33942,6 41028,9 Pere 8583,7 9559,8 Gutui 266,8 344,5 Prune 5992,9 6097,7 Caise 1764,5 2176,0 Piersici i nectarine 7535,1 9382,1 Cpuni 1795,6 2461,6 Ciree 1270,1 1396,3 Viine 665,3 867,7

398731,1 418579,8 110492,8 114538,6 59208,5 59059,1 16810,2 17909,5 371,1 382,2 9035,3 9836,9 2762,3 2685,5 13317,5 15561,2 3261,0 3113,8 1898,8 1896,5 929,5 1035,7

100,00 27,36 100,00 14,11 51,56 4,28 15,64 0,09 0,33 2,35 8,59 0,64 2,34 3,72 13,59 0,74 2,72 0,45 1,66 0,25 0,90

26

Castane Alune Coacze Zmeur Afine Total zon tropical Portocale Banane Cocos Mango Mandarine, clementine Lmi i lime Ananas Msline Grepfrut, pumello Curmale Papaya Cacao Ceai Kiwi

472,0 484,3 421,1 560,8 475,8 478,6 231,7 303,6 62,1 124,3 171936,1 212021,1 40004,5 49651,2 36386,7 46234,5 32229,3 42511,4 14426,4 16903,4 8491,3 5179,5 10831,1 11217,5 4511,9 2659,4 2412,0 1666,3 1893,5 26,7 12330,8 7273,1 11555,1 9025,0 4060,0 3431,2 3144,9 2531,9 2526,1 842,7

951,0 1042,7 678,7 699,9 650,9 686,8 378,9 389,1 238,5 238,6 288238,4 304041,2 64249,2 63039,7 64192,4 70629,0 51635,4 53473,6 24749,0 26286,3 17935,9 11149,5 14382,2 15370,4 5331,4 6168,6 5678,3 3418,6 2957,0 1020,5 22198,8 12126,2 15287,4 15340,5 4874,9 6772,1 6504,4 3302,4 3196,9 1008,9

0,25 0,91 0,17 0,61 0,16 0,60 0,09 0,34 0,06 0,21 72,64 100,00 15,06 20,73 16,87 23,23 12,78 17,59 6,28 8,65 5,30 2,90 3,65 3,66 1,16 1,61 1,55 0,79 0,76 0,24 7,30 3,99 5,03 5,05 1,60 2,23 2,14 1,09 1,05 0,33

Din calculul produciei mondiale edibile a celor trei specii fructifere (tabelul 1.2), efectuat pe producia anului 2004, se constat c mrul, cu o producie global mai mic cu 3980,6 mii tone n comparaie cu portocalul, producia edibil a mrului este mai mare dect a portocalului. Tabelul 1.2. Calculul produciei edibile de mere, portocale i banane la producia anului 2004
Specia Prod. global mii t 59059,1 63039,7 70629,0 Refuzuri % 5,412,5 28,133,5 24-40 mii t 3189,27382,4 17714,221118,3 16951,028251,6 Prod. edibil (mii t) col.1-col. 3 51676,755869,9 41921,448477,5 42377,453638,0 Natura refuzurilor Peduncul, pieli, casa seminelor, semine Coaj (albedo i flavedo), semine ombilicale Coaj

Mere Portocale Banane

Din punct de vedere al produciei globale de fructe, ordinea speciilor fructifere este: bananierul portocalul i mrul, iar din punct de vedere al produciei edibile, mrul se situeaz pe primul loc. n cadrul speciilor din zona temperat, mrul ns deine supremaie, avnd o pondere de 51,6 % din producie. Este urmat, la distan, de p r (15,64 %), piersici i nectarine (13,59 %) i prun (8,59 %). Producia principalelor specii fructifere din zona temperat este repartizat diferit pe continente. Asia se situeaz pe primul loc, este urmat de Europa i de America de Nord. n Europa se obin cele mai mari producii (la nivelul anului 2004) de cpuni 1164,7 mii t), ciree (953,3 mii t), viine (711,9 mii t), arbuti fructiferi, iar Asia particip cu cantiti foarte mari de mere (30649 mii t), pere (11839,9 mii t), gutui (231,3 mii t), prune (5379,3 mii t), caise (1290,7 mii t), nuci i

27

alune. Piersicile, nectarinele i paviile sunt asigurate n cantiti mari i att de Asia (7599,3 mii t), ct i de Europa (4556,6 mii t). Analiznd suprafeele ocupate cu principalele specii fructifere de climat temperat se constat c, n ultimele decenii, la nivel mondial, creteri semnificative ale suprafeelor s-au nregistrat la mr, pr, prun, piersic, viin, castan i coacz (tabelul 1.3). Tabelul 1.3 Evoluia suprafeei mondiale la principalele specii fructifere n ultimele decenii (FAO, 2004) mii ha
% din supraf. mondial 2004 2,94 1,35 1,43 14,38 0,43 1,96 0,62 11,86 4,16 0,1 % din supraf. zonei 2004 3,80 1,75 1,84 18,59 0,56 2,54 0,80 15,33 5,37 0,13

Specia

1980

1990

2000

2004

Total mondial Total zon temperat Mere Pere Gutui Prune Caise Piersici i nectarine Cpuni Ciree Viine Castane Alune Coacze Zmeur Afine Total zon tropical Portocale Banane Cocos Mango Mandarine, clementine Lmi i lime Ananas Msline Grepfrut, pumello Curmale Papaya Cacao Ceai Kiwi

37154,6 7511,7 3575,0 804,8 30,1 629,2 294,1 754,4 171,0 137,7 88,3 133,0 420,1 22,3 41,1 20,4 30002,9 2209,4 2788,2 8768,6 1653,8 631,7 403,0 600,0 5129,3 172,5 357,3 190,5 4722,4 2369,5 6,9

48611,7 11039,6 5115,0 1107,0 53,1 1520,9 318,6 1326,5 210,1 287,1 195,9 250,3 457,4 88,4 67,5 41,9 37572,1 3150,2 3387,9 10008,3 1970,9 1283,9 573,7 621,8 7405,8 223,5 624,3 222,4 5697,2 2260,3 6,7

57331,7 12917,7 5450,8 1590,4 49,7 2294,9 389,5 1275,3 235,5 361,9 215,2 319,9 499,7 112,2 74,0 48,7 44414,0 3555,6 4138,3 10578,9 3502,5 1623,5 752,1 754,5 8313,5 250,0 1087,8 335,5 7123,6 2342,2 5,6

59200,1 13400,7 5280,6 1758,0 57,5 2571,4 399,8 1422,3 214,1 375,2 248,2 333,6 490,5 121,9 78,9 48,7 45799,3 3630,7 4545,7 10701,2 3699,4 1743,4 801,4 843,8 8514,3 255,5 1161,3 365,8 7019,2 2461,0 5,8

100,00 22,64 100,00 8,92 39,41 2,97 13,12 0,10 0,43 4,34 19,19 0,68 2,98 2,40 10,61 0,36 1,60 0,63 2,80 0,42 1,85 0,56 2,49 0,83 3,66 0,21 0,91 0,13 0,59 0,08 0,36 77,36 100,00 6,13 7,93 7,68 9,93 18,08 23,37 6,25 8,08

Dintre speciile zonei tropicale, cele mai mari suprafee sunt ocupate de speciile: cocos, mslin, cacao, bananier i portocal.

28

2.2. Pomicultura n Romnia


n Romnia, pomicultura este una din principalele ramuri ale agriculturii. Faptul c teritoriul rii noastre este situat la limita dintre zonele climatului mediteranean i a celui temperat face posibil cultura a nu meroase specii pomicole, inclusiv a unor specii subtropicale (smochin, kaki, i kiwi). Practic, n ara noastr pomii se cultiv cu succes pe ntregul teritoriu, cu excepia zonei alpine i a unei pri din zona coniferelor. i pe plan economic, condiiile pentru dezvoltarea pomiculturii sunt deosebit de favorabile. Datorit poziiei sale geografice, ara noastr poate face export de fructe att spre rile sudice, deficitare n mere, pere, prune, ct i spre cele nordice, deficitare n piersici, caise, nuci i alte fructe. n afar de fructele pentru consum n stare proaspt sau export, pomicultura asigur materii prime pentru industria prelucrtoare. Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i consum din unele perioade ale anului ct i nevoii aportului de fructe n alimentaie n cursul unui an, industria prelucrrii fructelor are rolul de a rezolva aceste aspecte. Sortimentele n care se pot transforma fructele i derivatele n care se folosesc sunt tot mai diversificate: sucuri naturale concentrate, nectare, marmelade, dulceuri, bomboane, ngheat, fructe deshidratate, congelate, fructe confite .a. Toate aceste produse sunt realizate din materia prim pus la dispoziia industriei alimentare de ctre sectorul pomicol. Producia de fructe din Romnia a crescut de la 401,1 mii tone n anul 1950 pn n 1985, cnd nregistreaz valoarea maxim de 1958,4 mii tone. Dup anul 1985, producia de fructe a nceput s scad, n anul 2002 fiind de numai 952,0 mii tone (tabelul 1.4). Cauzele sunt multiple: schimbarea formei de proprietate asupra pmntului, scderea nivelului agrotehnicii aplicate n actualele plantaii, dezorganizarea reelei de preluare i valorificare a fructelor .a. Este de remarcat faptul c dup anul 1990, suprafaa pomicol scade, ajungnd n anul 2002 la numai 240,9 mii ha livezi i pepiniere pomicole (Anuarul Statistic al Romniei, 2003). Aceast situaie este determinat n special de costurile ridicate pentru nfiinarea plantaiilor noi i se reflect negativ asupra produciei totale de fructe. Dac pn n anul 1989 dezvoltarea pomiculturii era dirijat prin planuri anuale de plantri cu specificarea strict a sortimentului de specii, n perioada care a urmat, plantrile s-au realizat sporadic. Tabelul 1.4. Producia total de fructe din Romnia - mii tone (Anuarul statistic al Romniei - 2003)
2002 Specia 1997 1998 1999 2000 2001 d.c. proprietate majoritar privat 892,3 216,3 443,5 67,4 10,6 63,7

Total 952,0 220,6 491,5 68,1 13,0 66,3

TOTAL FRUCTE Prun Mr Pr Piersic Cire + viin

1416,5 491,6 664,1 69,9 17,1 73,8

1036,4 404,4 364,6 64,5 17,9 77,9

935,6 361,3 315,0 63,5 16,1 71,6

1301,0 549,6 490,3 70,6 18,3 73,7

1352,8 557,2 507,4 71,6 16,7 91,2

29

Cais + zarzr Nuc Cpun Alte fructe

27,6 32,9 13,5 26,0

37,0 32,5 13,0 24,6

31,5 34,8 15,8 26,0

28,4 31,5 11,7 26,9

28,3 33,9 18,4 28,1

18,3 37,5 16,9 19,8

17,6 37,0 16,8 19,4

Este de remarcat faptul c la pr, cire, viin, cais, nuc i cpun, producia este realizat aproape n totalitate de sectorul privat.

2.3. Tendinele actuale n pomicultur


Intensivizarea culturilor pomicole se produce prin nlocuirea plantaiilor extensive cu cele intensive i superintensive, de mare desime. Intensivizarea presupune: scurtarea timpului de producere a materialului sditor, utilizarea soiurilor de mare randament, portaltoi de vigoare redus, soluii moderne de organizare i exploatare a plantaiilor, intrare rapid pe rod, producii foarte ridicate i de bun calitate; utilizarea de material sditor liber de viroze (Virus Free) produs prin culturi de meristeme i alte metode moderne; schimbarea rapid a sortimentelor de soiuri prin introducerea n producie a noilor soiuri (la 10-12 ani); concentrarea culturii speciilor n bazine i centre consacrate care ofer cele mai bune condiii n scopul valorificrii maxime a potenialului biologic; - micorarea volumului lucrrilor manuale efectuate n livad prin reducerea tierilor, mecanizarea lucrrilor (tieri, recoltat), folosirea substanelor bioactive, etc; creterea ponderii productiei biologice (ecologice) la nivel mondial prin utilizarea unor soiuri rezistente la boli i duntori care s nu necesite tratamente cu pesticide; reducerea costurilor de producie i eficientizarea produciei pomicole la toate speciile; introducerea n cultur a noi specii pomicole de interes alimentar i sanogen (amelanchier, socul negru, corn i altele). n conformitate cu strategia de dezvoltare a pomiculturii n pe rioada 2001-2004 elaborat de ctre ministerul de resort n anul 2001, rezult n mod clar unele concepte noi cu privire la dezvoltarea acestui sector i integrarea n ansamblu n Uniunea European. Dezvoltarea durabil a pomiculturii privete armonizarea cu reglementrile U.E., optimizarea exploataiilor pomicole comerciale, sprijinirea direct a productorilor prin subvenii n condiiile asigurrii unei producii eficiente i de foarte bun calitate. Deja se delimiteaz clar pomicultura industrial, profitabil i competitiv, de pomicultura de subzisten sau de hobby (de plcere). n acest context general de globalizare, pomicultura are tendina de a se extinde i spori producia de fructe cu 1,6 % pe an, concomitent cu o diversificare a produciei prin introducerea n cultur a unor specii noi (Avermaete, 1998; Cook, 1998). La aceast tendin este aliniat n mod obiectiv i pomicultura romneasc.

30

2.4. Regiunile pomicole ale Romniei


Romnia este situat n emisfera nordic, la 45 0 latitudine N i 250 longitudine E. Prin poziia geografic teritoriului Romniei i este imprimat un climat temperat continental cu slabe influene mediteraneene n sud -vest. Poziia geografic i climatul permit cultivarea pe teritoriul Romniei a tuturor plantelor pomicole de clim temperat (mr, pr, prun, cais, piersic, cire, viin, nuc, alun, castan, migdal, arbuti fructiferi, cpun etc.). Evaluarea favorabilitii condiiilor naturale pentru amplasarea plantaiilor pomicole se face pe baza unor criterii de clim, sol, relief, poziie geografic etc. La aceasta se adaug cele legate de tradiia istoric, necesitile sociale, posibilitile financiare, comerul i relaiile internaionale. Pentru ca soiurile s-i poat exprima superior ntreaga gam de caracteristici agro-productive i calitative, ele trebuie cultivate n anumite zone. S-a constatat c relieful foarte variat, poziia geografic, altitudinea i solul diferit determin o variaie foarte mare a condiiilor pedoclimatice i rspunsul soiurilor este pe msura acestor condiii. S-a impus, astfel, zonarea pomiculturii prin mprirea teritoriului Romniei n 13 regiuni (fig.2.1). Regiunea I - Zona subcarpatic meridional.

Fig. 2.1. Regiunile pomicole ale Romniei (dup Constantinescu N., 1957)

Regiunea cuprinde totalitatea dealurilor i vilor din partea de sud a Carpailor Meridionali, de la Drobeta Turnu Severin, i pn la vest de Adjud Vrancea (dealurile Olteniei i Munteniei). n aceast regiune este cantonat peste 50 % din pomicultura Romniei. n zona Olteniei apar influene de tip mediteranean, care favorizeaz existena unor specii ,ai pretenioase la temperatur ( castan, alun, smochin). n regiunea I se cultiv ca specii de baz: prunul, mrul, prul, nucul, alunul, castanul, cireul i viinul. Terenurile bine drenate, fr exces de umiditate sunt favorabile i pentru cultura arbutilor fructiferi i a cpunului. n unele microzone pot fi cultivate i specii ca smochinul, pecanul, migdalul, piersicul i caisul. Regiunea I-a rmne cea mai favorabil pentru cultura modern i durabil a pomilor i arbutilor fructiferi, cu condiia alegerii judicioase a

31

terenurilor pentru plantaii i a unui sortiment de soiuri i portaltoi corespunztor condiiilor climatice existente aici. Regiunea a II-a Dealurile de vest. Cuprinde zona colinar a Banatului, a dealurilor din vestul Munilor Apuseni i Depresiunea Haeg-Ortie-Sebe. n aceast regiune specia dominant este prunul, urmat de mr. Se constat o anumit specializare a bazinelor pentru cultura unor specii pomicole (Caransebe pentru mr i prun; Haeg prun; Lipova - Mure mr, nuc; Moldova Nou Mehadia i face prezena smochinul). Regiunea a III-a Dealurile de nord-vest. Regiunea cuprinde Dealurile Silvaniei, Podiul Someului i o mare parte din dealurile Gherla-Dej i din Maramure. Principalele specii pomicole cultivate sunt: mrul, prunul, piersicul, caisul (n vest), castanul etc. Regiunea a II-a se distinge printr-un potenial ecologic favorabil pentru mai multe specii pomicole. Mrul, castanul i piersicul gsesc n bazinele pomicole din regiunea dealurilor de NV condiii de cretere i fructificare dintre cele mai favorabile din ar. Regiunea a IV-a Dealurile din Sud Estul Transilvaniei. Cuprinde dealurile situate la vest de Carpaii Orientali i la nord de Carpaii Meridionali (pn la Sebe). n aceast regiune se cultiv mrul, prunul, cireul i viinul. Regiunea a V-a Dealurile de est (Subcarpaii orientali). Regiunea cuprinde totalitatea dealurilor i teraselor de pe partea dreapt a rului Siret, parial Flticeni, depresiunile dinspre Liteni, Suceava i Rdui. Speciile cu comportarea cea mai bun s-au dovedit a fi: mrul, prul, prunul, viinul, arbutii fructiferi i nucul. Regiunea a devenit renumit pentru cultura mrului, iar n zona Bacului i pentru nuc. Regiunea a VI-a Podiul Trnavelor. Cuprinde podiul i luncile Trnavelor, care au un climat moderat. n aceast regiune pomicol predomin mrul, ns, n unele centre de tradiie se mai cultiv cireul, caisul, piersicul i nucul. Regiunea a VII-a Cmpia Transilvaniei. Cuprinde zona de silvostep i forestier din centrul Transilvaniei i Podiul Secaelor. n aceast zon sunt condiii favorabile pentru prun, cire, viin, nuc, mr, iar n unele centre mai adpostite, pentru piersic i cais. Regiunea a VIII-a - Podiul Moldovei. n aceast regiune pomicol este inclus Podiul Brladului i partea din Podiul Sucevei situat la est de Siret. Principalele specii cultivate sunt: prunul, mrul, cireul, nucul i viinul. Potenialul ecologic s-a dovedit a fi foarte favorabil pentru speciile mr (Iai), cire i viin (Iai, Hui, Brlad). Regiunea a IX-a Cmpia Romn de Vest (Cmpia Olteniei i Munteniei). Este o regiune foarte ntins, pornete, n vest, de la Vnju -Mare i ajunge la est, la Mizil, Lehliu, Clrai. n regiunea a IX-a reuesc majoritatea speciilor pomicole, dar n special: piersicul, caisul, prunul, mrul, migdalul, cpunul, cireul, viinul i prul. Nu este indicat cultura arbutilor fructiferi dect cu aport cu ap de irigare. Regiunea are mari anse de a organiza o pomicultur modern i durabil datorit condiiilor naturale favorabile pentru speciile termofile.

32

Regiunea a X-a Cmpia de Vest a Banatului i Crianei. Cuprinde zona de step, silvostep i pdure din Banat, Criana i Maramure. Flora pomicol este relativ bogat. Predomin prunul, ns, sunt condiii de cultur i pentru cais, piersic, cire, viin, nuc i chiar mr (n zona nisipurilor). Regiunea a XI-a Cmpia Moldovei. Cuprinde partea sudic a Cmpiei Siretului, Cmpia Brladului, Cmpia Prutului i Cmpia Jijia-Bahlui. n aceast regiune predomin speciile viin, cire i nuc. Regiunea a XII-a Brgan i Dobrogea. Cuprinde zona de step din sud-estul Romniei. Aici sunt ntrunite condiii foarte favorabile pentru cultura speciilor pomicole termofile i nu numai. n zona a XII-a se cultiv cais, piersic, migdal, prun, viin, nuc. n zona Ostrov se poate cultiva i actinidia (kiwi). Regiunea a XIII-a Zona inundabil a Dunrii. n aceast zon, intervenia brusc a factorului antropogen a modificat major ecosistemele naturale existente. De pe urma acestor transformri, pomicultura a profitat prin plantaii de piersic, cais i mai puin mr i pr. Solurile din aceast zon fiind fertile, n aceast zon se cultiv gutuiul, prul altoit pe gutui, piersicul, caisul, cpunul, ctina alb etc. Regiunile pomicole ale Romniei au fost delimitate pe baza unor ecosisteme naturale cu o structur geografic i orografic unitar i cu elemente climatice i edafice asemntoare. ncercrile repetate de zonare i microzonare a pomiculturii au evideniat dificultatea problemei vzut prin prisma noilor cerine ale societii. Prin Strategia Dezvoltrii Horticulturii n perioada urmtoa re, au fost stabilite, printre altele, areale pentru dezvoltarea pomiculturii, arbutilor fructiferi i cpunului pe teritoriul Romniei (fig.2.2.). Schia acestor areale este n concordan cu cele 8 Centre Regionale de Dezvoltare n care a fost structurat suprafaa rii, mai mult dup criterii geografice i economice, dect dup criterii ecologice i sociale. Cele 8 areale destinate culturii plantelor pomicole, n concepia actual, sunt: 1. Centrul Moldova - cuprinde cea mai mare parte a judeului lai, partea de sud a Botoaniului, prtile de rsrit ale Neamtului i Bacului i jumtatea nordic a Vasluiului. Se suprapune cu regiunea colinelor Moldovei. 2. Centrul Munteniei de Est - Moldova de Sud - cuprinde Brganul de est i cmpia de sud a Moldovei (Brila, Galai, parial Vrancea i Buzu). Se suprapune cu regiunea a X-a n partea de rsrit. Pomicultura este relativ slab reprezentat i nu are tradiie prea mare. 3. Centrul Muntenia - cuprinde o unitate teritorial foarte extins, cu condiii climatice difereniate. Constituie centrul cu cea mai mare suprafa cultivat cu pomi fructiferi (Arge, Dmbovia, Prahova, Teleorman, Giurgiu, Bucureti, Ialomia i Clrai. Face parte din centrul N-E Muntenia. n ultimii ani, pomicultura are tendina de extindere n acest centru din motive ecologice, sociale i financiare. Centrul se suprapune parial cu regiunile a i a X-a. 4. Centrul Oltenia - cuprinde ntreaga Oltenie geografic cu judeele Dolj, Vlcea, Gorj, Mehedini i Olt. Ofer condiii climatice i edafice foarte difereniate ntre partea de nord i cea sudic (regiunile I-a i a VI-a). n general, regiunea este foarte favorabil plantelor pomicole. 5. Centrul Banat - cuprinde cmpia i dealurile din judeele: Timi (n totalitate) i parial Arad, Hunedoara i Cara - Severin. Elementele climatice,

33

edafice i orografice sunt foarte diferite de la o zon la alta n cadrul centrului, arealul se suprapune cu cel al regiunii pomicole a VII-a (Cmpia Banatului) i a II (Dealurile din Vest).

Fig.2. Arealele pentru dezvoltarea pomiculturii (dup Botu I., Botu M., 2003)

6. Centrul de Nord - Vest - care cuprinde pri din judeele: Bihor, Slaj, Cluj, Satu - Mare, Maramure i Bistria - Nsud. Condiiile climatice i de sol sunt foarte diferite. Arealul se suprapune cu pri din regiunile pomicole a II-a, a II-a i a VI-a. 7. Centrul Transilvania - cuprinde cmpia i dealurile din judeele: Mure, parial Alba, Sibiu i foarte puin din Braov i Harghita. Centrul cuprinde o diversitate mare de elemente climatice i edafice. Arealul se suprapune cu regiunea pomicol a IX-a (Cmpia Transilvaniei) i parial cu regiunea a V-a (Dealuri din sud-estul Transilvaniei. 8. Centrul Dobrogea - cuprinde o mica parte din Dobrogea geografic (bazinele pomicole existente). Este o unitate teritorial cu condiii favorabile de cultur n condiii de irigare. Aceast delimitare geografic se dorete a fi n ton cu necesitile de dezvoltare actuale ale zonelor respective. Aceast zonare nu poate fi considerat benefic deoarece prezint unele lacune: - nu s-a inut seama de zonele ecologice care le alctuiesc; - n acelai areal se ntlnesc zone climatice foarte difereniate ntre ele; - arealele nu sunt delimitate pe baza condiiilor de favorabilitate pentru anumite specii pomicole; - nu au ca baz de fundamentare rezultatele obinute de cercetare pe parcursul a peste trei decenii; - nu cuprinde unele zone de mare favorabilitate i de tradiie. n urmtorii ani este nevoie de realizarea unei zonri pe baze tiinifice i n acord cu necesitile sociale i economice. Aceasta presupune aciunea de

34

cercetare n urmtorii ani a specialitilor din domeniul pomiculturii, a celor din economie, din guvern i din conducerile locale. Obligatoriu, zonarea pomiculturii, trebuie completat cu microzonarea pentru a asigura condiii de reuit deplin acestui domeniu. Rolul fructelor n alimentaia umana nu se rezum doar la aportul lor n calorii i proteine. Putem spune ca sub acest aspect el este chiar minor, deoarece proporia este destul de mic fa de aportul pe care l au fructele n alimentaia uman sub aspectul vitaminelor, srurilor minerale etc. Este necesar s se aib n vedere faptul c organismul uman nu are depozite de vitamine cum are spre exemplu pentru glucide: consumul permanent de fructe proaspete este astzi o necesitate stringent i pentru faptul c alimentaia zilnic este tot mai mult tributar unor alimente prelucrate, care n cursul proceselor tehnologice la care sunt supuse, pierd o bun parte sau n totalitate vitaminele pe care le conin. Fructele bogate n aminoacizi, cum sunt nucile, alunele, caisele uscate etc., pot satisface alturi de legume o bun parte din nevoile de proteine de origine vegetal, substane care particip la construcia i refacerea celulelor i a esuturilor uzate ale organismului. Fructele proaspete, uscate, precum i preparatele din acestea, constituie surse bogate n glucide, componentul de baz al raiei alimentare (50 60 % din valoarea caloric global). Nucile, alunele, migdalele reprezint surse bogate n lipide vegetale, substanele calorigene eseniale ce se vor a fi de 1/3 pn la 1/2 din totalul raiei. Cu excepia vitaminei D, fructele pot furniza toate celelalte vitamine necesare organismului. Studiile de nutriie, aa cum s-a subliniat anterior, considera c pentru ara noastr un consum anual de 85-95 kg fructe asigur n raia alimentar un aport vitaminic, de sruri, acizi i alte substane n proporii bune spre foarte bune. Din aceast cantitate, n care sunt incluse strugurii i citricele, 62 kg urmeaz s o reprezinte fructele de climat temperat (autohtone). n realizarea produciei de fructe un rol nsemnat, pe lng mbuntirea permanent a tehnologiei i creterea ponderii livezilor n masiv, de tip intensiv, n detrimentul celor clasice, l-a avut nmulirea unui sortiment valoros, adecvat specificului fiecrei zone de cultur. Din punct de vedere calitativ structura sortimental s -a mbuntit ca urmare a rezultatelor cercetrii, n conveerul speciilor o pondere nsemnat fiind deinut de soiurile noi, autohtone, mai productive i bine adaptate condiiilor pedoclimatice specifice bazinelor pomicole consacrate.

35

CAPITOLUL III 3. BAZELE BIOLOGICE ALE PLANTELOR POMICOLE


Plantele lemnoase n general, din care fac parte pomii i arbutii fructiferi specifici climatului temperat, posed 6 organe distincte : trei sunt pri vegetative - rdcinile, tulpinile, frunzele, iar alte trei generative - florile, fructele, seminele. Fiecare organ se deosebete ca aspect morfologic, are o structur particular i ndeplinete funcii fiziologice specifice, dar toate la un loc constituie organismul viu, unitar, care, n cursul ciclului individual de via, crete i fructific. Creterea i fructificarea depind n final de legturile reciproce com plexe dintre multiplele procese fiziologice desfurate la nivelul organelor, n dependen de nsuirile genetice ereditare i de factorii mediului exterior. Condiiile de mediu nefavorabile schimb mersul unor procese fiziolo gice importante, ceea ce se reflect n creterea organelor i n fructificarea plantelor. De exemplu, lipsa de ap nrutete creterea deoarece reduce fotosinteza, transportul substanelor n plant, etc. Excesul de ap ncetinete, de asemenea, creterea rdcinilor, reduce absorbia etc. Toate acestea au efecte negative asupra produciei de fructe. Rezult c studiul n dinamic al organelor implic i cunoaterea principalelor procese fiziologice, precum i a rolului lor n creterea i fructificarea pomilor i arbutilor. Autorii diferitelor lucrri de pomicultur, n general agrotehnicieni, s-au oprit n majoritatea cazurilor asupra morfologiei pomilor i numai tangenial au abordat aspecte de structur i de fiziologie.

3.1. Clasificarea plantelor fructifere


Fructele se obin de la specii de plante care au durat de via foarte variabil i anume de la 3 - 4 ani (cpunul) la 60 ani i chiar mai mult (nucul, mslinul). n aceleai condiii ecologice, agrotehnica aplicat, vrsta plantelor sau soiul influeneaz foarte mult producia, calitile gustative, mrimea, forma, culoarea i structo-textura fructelor. Pentru o prezentare ct mai clar a speciilor pomicole i pentru a permite tragerea unor concluzii privind cultura, capacitatea de pstrare i diversificarea produselor prin prelucrare industrial, se impune clasificarea acestora avnd n vedere criterii de specificitate, diversitate, rspndire geografic, denumire tiinific sau popular.

3.1.1. Clasificarea botanic (sistematic, taxonomic)


Diversitatea plantelor pomicole este foarte mare, complex i dificil de clasificat. Plantele pomicole din flora spontan se consider c aparin la un numr de peste 2000 de specii ncadrate la nivel mondial n circa 100 genuri. Majoritatea din acestea se gsesc n zonele ecuatorial i subtropical.

36

Din punct de vedere taxonomic, speciile fructifere de climat temperat aparin ncrengturii Angiospermae, subclasa Dicotiledoneae. Denumirea tiinific (binar) a speciilor pomicole conine 2 nume, bazate de regul pe rdcin latin sau greac; primul nume reprezint genul, iar cel de-al doilea specia n cadrul genului. De exemplu, Malus domestica este numele mrului cultivat unde Malus reprezint genul (n latin nseamn mr sau un lucru ru, greit, denumirea dual provine probabil din povestea biblic cu Eva i mrul, n Grdina Edenului), iar epitetul specific domestica este un adjectiv care nseamn pe lng cas. La sfritul denumirii tiinifice se adaug o abreviaie a numelui persoanei care a dat numele plantei. n cazul mrului este vorba de Borkhausen i deci denumirea complet a mrului este: Malus domestica Borkh. Linn (Systema plantarum, 1735; Fundamenta botanica, 1736), cunoscut ca printele botanicii, a dat nume la numeroase plante, de unde litera capital L. gsit la foarte multe denumiri tiinifice de plante - de exemplu: Pyrus communis L. Din totalul de peste 2000 de specii pomicole ncadrate n circa 100 de genuri, n zona temperat sunt utilizate n alimentaia omului specii din 10 ordine: Rosales, Ericales, Eleagnales, Rhamnales, Cornales, Juglandales, Fagales, Urticales, Rubiales, Actinidiales. Ordinele Rosales i Fagales sunt reprezentate de cte dou familii (Rosaceae i Saxifragaceae, respectiv Fagaceae i Betulaceae). Celelalte ordine sunt reprezentate de cte o singur familie. Familia Rosaceae (una din marile familii de angiosperme) are un rol preponderent n rndul plantelor pomicole. Plantele furnizeaz circa 2/3 din speciile de climat temperat i sunt grupate pe subfamilii: Pomoideae, Prunoideae i Rosoideae. Celelalte familii sunt reprezentate de 1-4 genuri. Nivelul de ploidie n cadrul fiecrui gen este foarte diferit i contribuie la sporirea variabilitii genetice. Pentru pomicultura viitorului, cunoaterea i folosirea acestor specii n programele de ameliorare este foarte important. Cunoaterea taxonomiei speciilor pomicole este important din punct de vedere tiinific (pentru ameliorarea genetic, conservarea resurselor genetice) dar i practic (pentru c originea genetic a speciilor pomicole coincide de cele mai multe ori cu arealele cele mai favorabile pentru cultur). Fiecare plant reprezint un individ caracterizat prin anumite nsuiri dup care se poate recunoate. Pe baza asemnrilor i a deosebirilor dintre indivizi, plantele pot fi grupate n categorii sau uniti sistematice denumite taxoni. Acetia se ierarhizeaz dup gradul de nrudire i dup importana caracterelor luate n considerare. Taxonul biologic fundamental cu care se lucreaz n sistematic este specia, care reprezint unitatea de baz n clasificarea organismelor vegetale i animale. Specia fiind o unitate sistematic prea larg pentru plantele cultivate, a fost necesar introducerea unor infrataxoni: subspecia, convarietatea, varietatea i cultivarul. Spre deosebire de speciile spontane care alctuiesc baza fondului biologie, speciile fructifere cultivate sunt rezultatul seleciei artificiale. Iniial selecia s-a fcut empiric, nesistematic, alegndu -se i nmulindu -se formele cu fructe mari i gustoase. Aceast selecie a condus la obinerea formelor domestice - cultivate - grupate sub denumirea de soiuri. Soiul (cultivarul) - reprezint un grup de indivizi mai mare sau mai mic care are o alctuire genetic proprie, asemnare fenotipic, specific, adaptare la anumite condiii pedoclimatice (cu o nmulire specific) i care rspunde economic la cerinele factorului antropogen.

37

Numrul soiurilor de la plantele pomicole este foarte mare n prezent (peste 10.000 de soiuri la mr, la pr peste 6.0 00, la prun peste 3.000, la piersic peste 3.500 soiuri, etc.). n cadrul speciilor, soiurile sunt notate ca varietate (variety) sau cultivar: Malus domestica Borkh. Golden Delicious sau Malus domestica Borkh. cv. Golden Delicious. Mai exist i variaii mugurale care se manifest sub forma unor variaii uoare ale soiurilor, cu important horticol, datorate mutaiilor aprute la unele organe. Pe teritoriul rii noastre se gsesc aproape toate genurile pomicole care au dat natere la plantele cultivate n zona temperat (tabelul 3.1). n cadrul florei spontane exist foarte multe specii i ele constituie o bogie genetic deosebit. Totalitatea soiurilor care se cultiv ntr-o zon, regiune sau ar formeaz sortimentul zonei respective. Sortimentul se caracterizeaz prin diversitate ca epoc de maturare a fructelor i destinaie a lor, dar factorul care hotrte asupra valorii soiurilor dintr-o zon dat, respectiv cantitatea i calitatea recoltei pe care o asigur, este clima, factorul ecologic, n general. Tabelul 3.1. Uniti sistematice n care sunt cuprinse speciile pomicole din zona temperat
Familia Subfamilia Genul Specia domestica Borch. sylvestris Miller pumila Miller prunifolia Borch. baccata L. (Borch) coronaria L. (Miller) communis L. caucasia Fed. nivalis Jacq. serotina Red. eleagrifolia Pall. ussuriensis Maxim. calleryana Bunge betulifolia Bunge oblonga Mill. japonica Pers. germanica L. grandiflora domestica L. aucuparia L. Nr. cromozomi (2n) 34 34 34 34 34, 68 51 (68) 34,51,68 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 68 16,24,32,48 16 48 Denumirea popular mr cultivat mr pdure mr paradis mr chinezesc mr siberian mr coronat pr comun pr de Caucaz pr nins pr chinezesc de nisipuri pr slcioar pr de Ussuria

Malus

Pyrus Pomoideae Rosaceae Cydonia Mespilus Sorbus

ovalis Medik. Amelanchier alnifolia Nutt. cerasifera Ehrh. Prunoideae Prunus (prun) cocomila Ten. domestica L.

gutui cultivat gutui japonez momon momon ornamental scoru scoru de munte amelanchier momon canadian mirobolan, corcodu prun italian prun european

38

insititia L. salicina Lindl.

Prunus (cais)

Prunus (piersic) Prunoideae Prunus (cire i viin)

Rosaceae

Prunus (migdal)

Fragaria (cpun) Rosoideae

Rubus (zmeur i mur)

Rosa

Rosaceae

Saxifragaceae

Ribes

Ericaceae

Vaccinum

mirabelle prun chinojaponez spinosa L. 32,16,24,40 porumbar rivuralis Scheele 16 prun sinuos armeniaca L. 16 cais cultivat sibirica L. 16 cais siberian mandshurica 16 cais de Koehne. Manciuria mume Sieb et Zucc. 16 cais japonez persica ( L.) Batsch. 16 piersic davidiana (Carr.) 16 piersicul lui Franch David kansuensis Redh. 16 piersic de Kansu mira Koehne 16 piersic de Tibet avium L. 16 cire cerasus L. 32 viin comun fruticosa Pall. 32 viin de step mahaleb L. mahaleb padus L. mlin laurocerasus (L.) Mill. cire verde serotina Ehrh. 16 viin negru slbatic amigdalus Batch. 16 migdal comun bucharica Korsch. 16 migdal de Buhara tenella Batsch. migdal pitic de Siberia vesca L. 14 fragul de pdure viridis Duch. 14 fragul de deal moschata Duch. 42 cpunul aromat chiloensis (L.) Duch. 56 fragul de Chile virginiana Duch. 56 fragul de Virginia ananassa Duch. 56 cpunul cultivat idaeus Arrhn. 14 zmeur rou occidentalis L. 14 zmeur negru caesius L. mur de cmp tomentosus Borkh. mur pslos rusticans Merc. mur fr spini canina L. 36 mce damascena Miller 28 trandafir de dulcea nigrum L. 16 coacz negru rubrum L. 16 coacz rou aureum Pursh. 16 coacz auriu grosularia L. agriul european corymbosum L. 24,48,72 afinul nalt angustifolium Ait. 48 afinul pitic vitis-idaea L. 24 afinul rou uliginosum L. 24,48,72 afinul vnt myrtillius L. 24 afinul negru rhamnoides L. ctina alb

48 16 (32)

Eleagnaceae

Hippopha

39

Rhamnaceae Cornaceae

Ziziphus Cornus

Juglandaceae

Juglans

jujuba Mill. sativa Gaertn. mas L. regia L. cinerea L. mandshurica Maxim nigra L. australis Griseb sativa Mill. dentata Borch.

22 32 32 32 32 32 24 24 24 24 22 18,22 22 22 22 36 36 24 28 28

Fagaceae

Castanea pumilla Mill. crenata Sieb & Zucc. avellana L. colurna L. chinensis Franch. sieboldiana Blume americana Marsh.

Betulaceae

Corylus

Caprifoliaceae Ginkgoaceae Moraceae Actinidiaceae

nigra L. Sambucus Gingko Morus Ficus Actinidia canadensis L. biloba L. alba L. nigra L. carica L. chinensis Planch. deliciosa Achev.

zizifus, gigif, jojoba corn nucul persian nucul cenuiu nucul de Manciuria nucul negru nucul de Argentina castanul european castanul american castanul pitic castanul japonez alunul comun alunul turcesc alunul chinezesc alunul japonez alunul american socul negru european socul canadian gingko dudul alb dudul negru smochinul kiwi, actinidia chinezeasc

Fiecare specie prezint variabilitate genetic accentuat ceea ce reprezint mare avantaj pentru programele de ameliorare. Un soi se menine n cultur pn n momentul cnd apare altul mai bun, din punct de vedere al produciei sau calitii fructelor. Modificarea sortimentelor este impus i de industria alimentar n plin dezvoltare. Datorit faptului c multe fructe nu se pot pstra n stare proaspt tot anul, ele sunt transformate n produse alimentare: compot, gem, suc, necta r, deshidratate, congelate etc. Pentru fiecare produs sunt necesare soiuri cu nsuiri speciale, iar perfecionarea mainilor de prelucrare impune, de asemenea, schimbarea soiurilor. Clasificarea botanic intereseaz pentru stabilirea agrotehnicii adecvate, avnd n vedere c plantele aparinnd aceleiai familii, gen, specie, sunt n general atacate de aceleai boli i duntori i au aceleai cerine agrotehnice.

40

3.1.2. Clasificarea dup habitus


innd seama de aspectul general al plantelor, cu alte cuvinte de habitusul lor, speciile pomicole pot fi grupate n: pomi propriu-zii; arbustoizi; arbuti; subarbuti i plante semiierboase perene.

Fig.3.1.1. Pomi propriu-zii

Fig.3.1.2. Arbustoizi

Pomii propriu-zii (fig.3.1.1). Sunt plante lemnoase de vigoare variabil, ade sea mare, cu un singur trunchi i o coroan omogen. nlimea pomilor oscileaz ntre 5-20 m i au o longevitate mare (de la 15 ani, pn la 100 ani i chiar mai mult, ca la castan). Se nmulesc prin semine (speciile slbatice, portaltoii franc), prin altoire, iar cteva specii i prin drajoni. Din aceast grup fac parte: mrul, prul, cireiul, nucul, prunul, piersicul, caisul, viinul i castanul dulce. Arbustoizii (fig.3.1.2). Sunt plante lemnoase de vigoare redus, cu forma de tuf, constituit din 2-4 tulpini de grosimi i nlimi variabile care iau natere din zona coletului, formnd coroane separate sau unice. Durata vieii este de circa 20-30 de ani, iar nlimea arbustoizilor ajunge pn la 3- 7 m. Se nmulesc prin semine (mai rar) i pe cale vegetativ prin drajoni, butai i marcote. Din aceast grup fac parte: gutuiul, alunul, cornul, momonu1, viinul arbustoid, mrul paradis, scoruul, ctina alb, Ziziphus (ultimele dou specii introduse recent n cultur ).

Fig.3.1.3. Arbuti fructiferi 1- tuf compact; 2 tuf rsfrnt.

Fig.3.1.4. Semiarbuti

Arbutii (fig.3.1.3). Sunt plante lemnoase de vigoare redus, cu nlimea de 1-2 m, care prezint numeroase tulpini de grosimi mici (1 -3 cm),

41

slab ramificate, ce apar din zona coletului, formnd tufe compacte sau rsfrnte (cu nlimi de 1,0-1,5 m). Durata vieii este redus (10-15 ani). ntruct emit uor rdcini adventive, se nmulesc vegetativ prin drajoni, butai, marcote. Se pot nmuli i prin semine. Se cunosc urmtorii arbuti fructiferi: coaczul, agriul, socul, scoruul negru (Aronia melanocarpa), introdus recent n cultur. Semiarbutii (fig.3.1.4). Sunt plante semilemnoase, cu tulpini care triesc numai doi ani. n primul an apar tulpini simple, nalte de 1 -3 m, subiri (cu diametrul de circa 1 cm) ; n al doilea an rodesc pe ramificaiile dinspre vrfuri. Dup recoltarea fructelor tulpinile se usuc, ns plantele se regenereaz prin drajoni, care asigur tufei o durat de viat de 10-20 ani. Din aceast grup face parte zmeurul i murul. Plantele fructifere semiierboase (fig.3.1.5). Fac trecerea dintre plantele arborescente i cele ierboase, fiind reprezentate prin cpun i frag. Cpunul crete sub form de tuf cu nlimea de 15-30 cm. Partea subteran este format dintr-o tulpin scurt (rizom) i rdcini, iar partea aerian este reprezentat de ramificaii bazale ale tulpinii - lstari foarte scuri (2-3 cm), frunze lung peiolate, inflorescene i stoloni (tulpini trtoare). Frunzele se Fig.3.1.5. Plante semiierboase perene usuc anual, ns tulpinile triesc 6-8 ani.

3.1.3. Clasificarea anatomo structural


Pentru clasificarea anatomo - structural trebuie s se ia n considerare faptul c n momentul n care condiiile termohidrice i trofice sunt favorabile, creterea, ca proces fiziologo - biochimic se refer nu numai la multiplicarea i modificarea dimensional (creterea) a celulelor, ci i la acumularea de substane organice. Activitatea celular (diviziunea, creterea i dezvoltarea) are loc numai cnd condiiile agro-pedoclimatice sunt favorabile, n caz contrar, activitatea celular nceteaz. Unitatea structural i funcional a oricrui organism vegetal sau animal este celula. Aceasta, ca unitate biologic, structural i funcional, reprezint un sistem organizat, extrem de complex, capabil de a sintetiza substanele necesare creterii i reproducerii organismelor vii. Celula vegetal este protejat de obicei de un perete celular, iar coninutul este reprezentat de mai multe organite, bine definite morfologic i cu funcii vitale precise. Unele dintre acestea sunt vii i totalitatea lor alctuiesc protoplastul (citoplasma propriu-zis, nucleu, plastide, condriozomi, ribozomi, dictiozomi, sferozomi, lizozomi, centrozomi, cili i flageli), altele sunt lipsite de via i constituie paraplasma (peretele celular sau membrana, vacuole sau incluziuni ergastice lichide, incluziuni ergastice solide, anorganice i organice). Unele dintre aceste componente ale celulelor vegetale au importan deosebit n procesele care au loc pe parcursul dezvoltrii sau n cazul prelucrrii fructelor. La nceputul formrii lor, fructele au o structur simpl, care ulterior se modific datorit diviziunii i creterii celulelor, diferenierii esuturilor.

42

esutul reprezint o grupare de celule asemntoare ca form, structur, origine, mrime i funciuni. esuturile sunt meristematice cnd celulele componente au aceeai form i mrime, fr s fi suferit vreo difereniere i se ntlnesc la toate organele n cretere. Prin difereniere, care este un proces fiziologo - biochimic, se modific forma, mrimea, aspectul i raportul cantitativ - calitativ dintre diferitele componente ale membranelor i protoplasmei (substan albuminoid complex, avnd aspectul unei mase incolore, semifluide, care alctuiete baza celulelor vii).

Fig.3.1.6. Constituenii celulari (schem dup Sitte): m.p.- membrana primar ; pl.-plasmalem; v.-vacuol; pld.- plasmodesme; r.i.- reea intraplasmatic; p.- por strbtut de reea; m.n. membran nuclear ; p.p.protoplastide; n. nucleu ; cr. cromatin ; mt. mitocondrii ; G.- aparatul Golgi ; l.picturi de lipoizi.

esuturile care se formeaz prin diviziunea i modificrile suferite de ovar dup fecundare iau denumirea de pericarp. Acesta se difereniaz n epicarp, mezocarp i endocarp (n care se dezvolt una sau mai multe semine) Epicarpul (partea exterioar a fructului), format din unul sau mai multe straturi de celule netede, este acoperit cu pruin la prune, mere, pere, ciree, viine, afine i cu periori fini la caise, piersici, agrie, coacze. Epicarpul este subire la fructe ca: ciree, viine, prune, coacze, afine i gros la citrice (lmi, portocale, mandarine). #n practic, epicarpul subire se numete pieli, iar epicarpul gros - coaj. Mezocarpul reprezint cea mai mare parte din pericarp. Este crnos i suculent, deoarece n celulele lui se acumuleaz ap n care sunt dizolvate diferite substane organice (zaharuri, acizi i sruri organo - minerale). n practic, mezocarpul poart denumirea de pulpa fructului. La citrice, mezocarpul este subire ca o pieli. Endocarpul, stratul interior al pericarpului, este subire i membranos la mere, pere, gutui, sau gros, lemnos, sclerificat, formnd smburele, la prune, caise, piersici, ciree, viine, care la interior nchide smna. La citrice, endocarpul este comestibil. Dintre esuturile care se ntlnesc n structura unor fructe, pentru prelucrarea acestora, prezint importan sclerenchimul. Acesta este format din

43

celule alungite, cu capete ascuite i membrane foarte ngroate, formnd sclereide pietroase n pulpa perelor i gutuilor. Sclereidele formeaz peretele tare al alunelor, smburilor de prune, piersici, caise .a. La unele fructe se ntlnesc esuturi secretoare, care produc diferite uleiuri eterice, rini, alcaloizi, mucilagii, latex. Unele din aceste substane sunt eliminate, altele se adun n pungi sau buzunare secretoare. Astfel, la citrice, acestea sunt situate n mezocarp, n apropiere de suprafaa fructului.

Fig.3.1.7. - Fructul la unele specii pomicole: A - Mr: a - caliciul; b - cavitatea subcalicial; c - inima; d - semine; e - pulpa; f - axul fructului; g - pielia. B - Prun: a - pielia; b - pulpa; c - endocarpul; d - smna. C - Zmeur: a - drupeole; b - endocarpul; c - receptacul. D - Nuc: Me - mezocarp; S - sudur carpelar; m - membrane secundare; En - endocarp; L - loja miezului; Mp - membran principal; M - miez; Tm - tegumentul miezului. E - Afin: Ep - epiderm; H - hipoderm; Me mezocarp En - endocarp; Loc - locule; Se - semine; Fb - fibre vasculare.

Din punct de vedere anatomic, fructul rezult, de regul, numai din multiplicarea celulelor ovarului fecundat sau partenocarpic (ovar nefecundat), sau din concreterea ovarului cu receptaculul floral. La principalele specii pomicole cultivate n ara noastr se ntlnesc urmtoarele tipuri de fructe: poama, drupa, polidrupa, pseudodrupa, nuca, nucula, baca, pseudobaca, hesperida i sicona. Poama este un fruct fals, la formarea cruia, alturi de pereii ovarului, particip i receptaculul floral (mr, pr, gutui). Drupa, fruct crnos, indehiscent, cu o singur loj i o smn, provenit din creterea pereilor ovarului. Din epicarp se formeaz pielia, din

44

mezocarp, pulpa crnoas i suculent, iar din endocarp, dup ntrirea (sclerenchimizarea) celulelor, se formeaz peretele smburelui, care are n interior o smn. Se ntlnete la prun, cire, viin, cais, piersic, corcodu, zarzr, corn. Polidrupa este un fruct compus din mai multe drupe mici (drupeole), aezate una lng alta pe un receptacul comun. Fiecare drupeol are epicarp, mezocarp, endocarp i smbure mic, impropriu denumit smn. Se formeaz la zmeur i mur. Pseudodrupa (drup dehiscent) sau drupa fals este asemntoare cu drupa adevrat, de care se deosebete prin aceea c mezocarpul este mai subire, necomestibil, iar la maturitate crap i pune n libertate smburele. Se ntlnete la nuc i migdal. Nuca este un fruct cu pericarpul tare i smna liber sau puin aderent. Pn la maturitate fructul este acoperit parial sau total de involucru (nveli bracteal) i este ntlnit la alun i castan. Nucula este un fruct uscat, indehiscent, de obicei cu o singur smn care se dezlipete uor de pericarp. Nuculele sunt dispuse pe un receptacul crnos, comestibil, care impropriu este numit fruct, iar fructele (nuculele) sunt impropriu considerate semine. Cpuna este fructul reprezentativ. Baca este un fruct crnos indehiscent, format din una sau mai multe carpele (frunzulie modificate, situate n centrul unei flori i care poart ovulele ei). Are la exterior pieli (epicarp), mezocarp suculent i endocarp tot suculent, care la maturitatea fructelor se gelific i se confund cu endocarpul. Baca are una sau mai multe semine, n funcie de numrul carpelelor. Se ntlnete la coacz, afin. Pseudobaca este un fruct fals, crnos, indehiscent, asemntor cu baca, dar la formarea lui, n afar de pereii ovarului, particip i axul floral care concrete cu ovarul. Acest tip de fruct se ntlnete la agri. Hesperida este o bac, avnd pericarpul colorat i cu numeroi pori, mezocarpul spongios, alb - glbui, necomestibil i un endocarp voluminos, compartimentat, cu celule mari, suculente, comestibile. Hesperida este un fruct caracteristic pentru citrice (lmi, portocale, mandarine, grepfrut). Sicona, un fruct fals, compus, rezultat din concreterea inflorescenei cu ovarul. Fructele propriu - zise sunt nuculele nglobate n partea crnoas i comestibil a inflorescenei. Se ntlnete la smochin.

3.1.4. Clasificarea pomicol


Aceast clasificare are n vedere n primul rnd caracteristicile fructului, dar speciile nrudite din acest punct de vedere au i particulariti biologice asemntoare. inndu-se seama de particularitile biologice i agrotehnice, de structura anatomic i de regimul termohidric al creterii i maturrii fructelor, speciile pomicole sunt clasificate n 6 grupe: Grupa pomaceelor cuprinde speciile: mr, pr, gutui i momon, care fac parte din familia Rosaceae, subfamilia Pomoideae. Aceste specii formeaz fructe false, rezultate din concreterea ovarului cu receptaculul florii. Fructul poart denumirea de poam. Toate speciile din aceast grup sunt bine adaptate climatului tempe rat. Repausul lor obligatoriu din timpul iernii este lung i nfloresc trziu primvara, astfel nct scap de brumele trzii de primvar. Majoritatea

45

speciilor din aceast grup sunt foarte rezistente la gerurile din timpul iernii, n schimb temperaturile ridicate din var le influeneaz negativ. n general sunt pretenioase fa de umiditate i de fertilitatea solului. Ca urmare, dau rezultate bune n regiunile rcoroase ale rii, la altitudini mai mari i cu precipitaii abundente. Soiurile cu coacere timpurie a fructelor au cerine mai sczute fa de ap i pot fi cultivate i n regiunile mai secetoase. Speciile de po macee triesc n medie 80-90 de ani, intr n perioada de rodire trziu, ns dau recoltate bogate. Caracteristice pentru aceast grup sunt i ramurile de rod. Acestea au mugurii roditori situai terminal, iar rezerva de muguri vegetativi, este situat lateral i n poriunea bazal. La aceste specii, mai ales la mr i pr, n locul de prindere al fructelor pe ramurile de rod se produce o acumulare de substane organice de rezerv, iar esuturile se ngroa dnd natere unor formaiuni numite b urse. Pe acestea apar noi ramuri de rod n acelai an. De asemenea, din mugurii vegetativi de la baz apar ramificaii noi. Datorit acestor particulariti, ramurile pomaceelor nu se degarnisesc. Dimpotriv, n punctele de rodire se creeaz condiii bune pentru formarea florilor i n anii urmtori. Pomaceele sunt reprezentate n cultur prin foarte numeroase soiuri care se nmulesc prin altoire. Portaltoii folosii pentru aceste soiuri se obin din semine sau prin nmulirea vegetativ (marcotaj, butire). Grupa drupaceelor (smburoaselor) cuprinde speciile pomicole care au fructul o drup: prunul, caisul, piersicul, cireul, viinul, corcoduul, porumbarul, cornul . Acestea intr mai repede pe rod (sunt mai precoce) i triesc mai puin dect pomaceele; unele ating 45-50 de ani (cireul), altele abia 15-20 de ani (caisul, piersicul). Repausul hibernal al drupaceelor este scurt, ele nfloresc timpuriu, iar florile lor sunt uor distruse de brumele trzii de primvar. Drupa ceele sunt mai puin rezistente la temperaturile sczute din timpul iernii, au cerine mai mari fa de cldur i sunt mai rezistente la secet dect pomaceele. Datorit acestor caracteristici, cultura drupaceelor este cantonat pe coline, n apropiere de cmpie, doar cteva specii urc la altitudini mai mari (unele soiuri de prun, cireul, viinul). Unele dintre dru pacee pot fi cultivate cu succes i n cmpie. Drupaceele au o cretere viguroas, rapid (mai ales n primii ani), produc muli lstari anticipai i se degarnisesc foarte repede (vegetaia se deprteaz de ramurile principale). Aceasta se datoreaz faptului c ramurile de rod ale drupaceelor au muguri floriferi amplasai lateral, iar cei vegetativi, care continua vegetaia, sunt situai terminal. n punctele de fructificare pe ace ste ramuri se formeaz o cicatrice, un punct mortificat, lipsit de vegetaie. Punctele de cretere se deplaseaz an de an ctre vrfuri. Soiurile de drupacee existente n cultur sunt numeroase. Se nmulesc prin altoire pe portaltoi obinui, n principal, prin nmulire generativ i numai n mic msur pe portaltoi vegetativi. Grupa nuciferelor includ nucul, cu fructul drup fals, alunul i castanul comestibil cu fructul nucul, respectiv nuc, apoi pecanul, casiul, cocosul, fisticul, specii din familii diferite care formeaz fructe uscate. Ele sunt n general pretenioase fa de cldur, unele dintre ele triesc mult i intr trziu pe rod (nucul, castanul), altele au viaa mai scurt i ncep s rodeasc mai devreme (migdalul). Speciile pomicole nucifere sunt reprezentate n cultur de un numr mai restrns de soiuri. Datorit faptului c n trecut a fost utilizat mai

46

ales nmulirea prin semine, la nuc i castan exist multe tipuri i populaii locale. Grupa baciferelor include afinul, coaczul, agriul, zmeurul i cpunul, specii cu fructe uor perisabile (care se altereaz uor n timpul transportului i pstrrii). Din punct de vedere morfologic, fructele speciilor din aceast grup sunt foarte variate: bace la afin, coacz, bace fa1se la agri, po1idrupe la zmeur, mur i po1iachene dispuse pe receptaculul ngroat, la cpun. Unele dintre bacifere sunt specii lemnoase, cum sunt arbutii: coaczul, agriu1. Zmeurul este un subarbust (semiarbust), iar cpunii fac trecerea dintre plantele ierboase i cele lemnoase. Majoritatea baciferelor au talie mic, formeaz tufe cu mai multe tulpini i pot fi utilizate n combaterea eroziunii solului. Ele triesc 10-15 ani i ncep s rodeasc din al doilea an dup plantare. Speciile cuprinse n aceast grup emit cu uurin rdcini adventive, motiv pentru care se nmulesc prin marcotaj, butire, drajoni sau stoloni. Altoirea se utilizeaz rar la aceste specii. Pe lng speciile de climat temperat pe care le -am prezentat anterior, dup condiiile n care triesc, speciile fructifere de climat cald pot fi grupate n specii subtropicale i tropicale. Grupa speciilor subtropicale (tab.3.2) cuprinde, printre altele, smochinul i citricele, specii cu nsuiri diferite de plantele climatului temperat, puin rspndite la noi. Aceast grup include specii din climatul subtropical umed, sensibile la ger, puine dintre acestea reuind i la noi n ar. Pentru cultura lor sunt necesare intervenii agrotehnice deosebite, iar importana lor economic este redus. Tabelul 3.2. Specii pomicole subtropicale
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Denumirea speciei Smochinul Lmiul Portocalul Mandarinul Grepfrutul Mslinul Rodia Hurmaua Feijoa Fisticul Kiwi Denumirea tiinific Ficus carica Citrus limonium Citrus sinensis Citrus nobilis Citrus paradisi Olea europaea Punica granatum Diospyros kaki Feijoa seloviana Pistacia vera Actinidia deliciosa Familia botanic Moraceae Rutaceae Rutaceae Rutaceae Rutaceae Oleaceae Punicaceae Ebenaceae Myrtaceae Anacardiaceae Actinidiaceae Fructul sicon hesperid hesperid hesperid hesperid drup bac drup bac drup fals bac

Grupa plantelor pomicole tropicale. n aceast grup sunt incluse specii de mare valoare alimentar i cu circulaie internaional (ban anierul, ananasul, mango etc.) (tabelul 3.3.). Unele cresc n climatul tropical umed (zona pdurilor ecuatoriale), altele n oazele deerturilor, constituind hrana de baz a localnicilor. Speciile pomicole din aceast grup au vegetaia continu, fr starea de repaus caracteristic speciilor de climat temperat. Tabelul 3.3. Specii pomicole tropicale
Nr.crt 1. 2. 3. Denumirea speciei Ananasul Bananierul Rocovul Denumirea tiinific Ananas sativus Musa paradisiacal Ceratonia siliqua Familia botanic Bromeliaceae Musaceae Leguminosae Fructul soroz bac pstaie

47

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11 12 13 14

Cocotierul Cacao Cafeaua Mango Papaia Arborele de pine Nuc Cola Curmalul Vanilia Avocado Mangostan

Cocos nucifera Theobroma cacao Cofea arabica Mancifera indica Carica papaya Artocarpus incisus Cola acuminata Phoenix dactylifera Vanilia planifolia Persea americana Garcinia mangostana

Palmae Sterculiaceae Rubiaceae Anacardiaceae Caricaceae Moraceae Sterculiaceae Palmae Orchidaceae Lauraceae Guttiferae

drup capsul bac bac bac soroz drup drup capsul drup bac

3.1.5. Clasificarea tehnologic


n industria de prelucrare a fructelor este important clasificarea acestora dup compoziia chimic, gradul de perisabilitate i valoarea energetic. Pentru a cunoate desfurarea i succesiunea n timp a procesului de prelucrare i chiar natura produselor finite, este necesar s se fac o clasificare tehnologic. Scopul final al cultivrii speciilor pomicole este obinerea de substan vegetal pentru nevoile imediate i n timp de hran. Fructele se recolteaz atunci cnd conin cantitatea de substane (organice i minerale) i au calitatea dorit pentru satisfacerea acestor nevoi. Substanele respective sunt materii de rezerv pentru fructele recoltate i reprezint baza prelucrrii produselor pomicole, iar tehnologia prelucrrii le evideniaz n produsul finit. Fructe bogate n amidon sunt castanele; n zaharuri: merele, perele, gutuile, prunele, cireele, caisele, piersicile; n substane grase i proteice: nucile, migdalele, alunele. Fructe bogate n acizi i pectin sunt viinele, porumbele, caisele, afinele, gutuile, zmeura. Este necesar s cunoatem coninutul n substane minerale al fructelor pentru asigurarea unei raii alimentare corespunztoare sau pentru dirijarea corect a procesului de prelucrare. Analiznd coninutul n substane minerale al fructelor, se constat c migdalele, nucile, cireele i cpunile sunt bogate n fosfor; migdalele, caisele, piersicile, prunele deshidratate, nucile sunt bogate n fier. Iodul se afl n cantiti mari n cpuni i pere. Vitaminele se afl n cantiti diferite n funcie de specie. Provitamina A (carotenul) se afl n nuci, afine, zmeur, ciree, coacze roii, agrie, prune, mere, caise, piersici, portocale, lmi; acidul ascorbic (vitamina C) n cantiti mari n mcee, cpuni, coacze roii i negre, agrie, zmeur. Grupa vitaminelor B1 i B2 se afl n mure, zmeur, coacze roii, nuci, caise, ciree, piersici, prune, portocale, lmi, mere, cpuni, agrie i afine. Vitamina K se gsete n mcee, cpuni, mere proaspete iar substanele tanoide n toate fructele n stare verde, nematurate. Clasificarea tehnologic ajut la luarea de msuri pentru modificarea mersului i duratei de prelucrare pentru a evita pierderea sau distrugerea unor substane i adugarea unor extracte proaspete pentru ridicarea valorii alimentar-comerciale a produselor finite. Clasificarea tehnologic limiteaz anumite direcii de prelucrare. Produse de calitate se pot obine numai de la anumite soiuri din cadrul aceleiai specii.

48

3.1.6. Clasificarea dup gradul de perisabilitate


Perisabilitatea (din limba francez, prissable = sensibil la pstrare, care se stric uor) prezint cea mai mare importan. n funcie de perisabilitate, fructele sunt recoltate, manipulate, transportate, pstrate, condiionate, valorificate i prelucrate n mod distinct. Din acest punct de vedere, fructele se clasific n urmtoarele grupe: a ) excesiv de perisabile : cpuni, zmeur, mure, unele soiuri de afine, de agrie i de coacze; b) foarte perisabile : coaczele, agriele, anumite soiuri de caise, zarzre, ciree, viine, piersici; c) perisabile : pere i mere de var, ciree, viine, corcodue, caise, piersici, prune; d) mai puin perisabile : merele, gutuile; e) foarte puin perisabile : nucile, alunele, castanele, migdalele. Gradul de perisabilitate este strns legat de structura anatomo morfologic a produsului, proprietile fizice i compoziia chimic, dar i de intensitatea proceselor sale fiziologice, influena i aciunea simultan a acestor factori determinnd diferenierea din acest punct de vedere.

3.1.7. Clasificarea dup valoarea energetic


Aceast clasificare grupeaz produsele horticole n patru categorii: a) cu valoare energetic foarte ridicat - nucile, alunele, migdalele; b) cu valoare energetic mare - cireele (soiuri cu maturare trzie); c) cu valoare energetic medie - n care se ncadreaz majoritatea fructelor; d) cu valoare energetic redus. Alimentele consumate de om se mpart n trei mari categorii : - alimente care ocrotesc organismul i l ajut s reconstituie celulele de cretere sau pe cele uzate prin funcionarea diverselor organe, acestea fiind formate din protide (proteine, albuminoide) ; - alimente care dau energie, formate din zaharuri i grsimi ; - alimente care ndeplinesc un rol biocatalitic n organism i se numesc factori de nutriie. n aceast grup sunt cuprinse vitaminele, substanele minerale (microelementele) i apa fr de care acestea nu pot fi vehiculate i chiar metabolizate de ctre organism. Alimentele ocrotitoare. Pentru dezvoltarea sau refacerea celulelor, organismul uman are nevoie de circa 1 g/kilocorp/zi alimente ocrotitoare. Fructele i produsele obinute din acestea, cu excepia ctorva specii (nuci, castane, alune, migdale), conin cantiti reduse i foarte reduse de substane ocrotitoare i din acest punct de vedere nu prezint o importan deosebit n alimentaia omului. Alimentele energetice. Din aceast grup fac parte grsimile i zaharurile, ale cror transformri (arderi) dau n primul rnd energia caloric necesar organismului. Cu ct grsimile i zaharurile sunt mai simple, cu att acestea sunt mai uor acceptate i organismul depune mai puin energie ca s le asimileze. Lipsa glucidelor i a lipidelor face imposibile eforturile. Cantitatea de glucide este de 3-6 g/kilocorp/zi i de lipide de 1-2 g/kilocorp/zi. Valoarea energetic a alimentelor se calculeaz n calorii. Astfel, dintr un gram de glucide rezult 4 kcal, iar dintr-un gram de lipide, 9 kcal, dar

49

pentru a transforma (arde) glucide care s produc 100 kcal, organismul cheltuiete 6 kcal. Pentru aceeai cantitate de energie din grsimi, organismul cheltuiete 13 kcal. Raia zilnic necesitnd, pentru un efort minim circa 1800 kcal, fiind uor asimilabile, substanele energetice pe care le conin conservele din fructe pot asigura o anumit cantitate de calorii. Din acest punct de vedere, produsele din fructe devin o surs valoroas mai ales dac n cadrul procesului tehnologic li s-au adugat cantiti mari de zahr. n tabelul 3.4. este prezentat valoarea energetic medie la principalele fructe ale speciilor pomicole de climat temperat. Tabelul 3.4 Valoarea energetic medie a fructelor (prelucrare dup Burzo, I., 1986; Niculescu, P. i colab., 1986)
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Produsul Nuci Migdale Alune Ciree Gutui Viine Castane Afine Coacze negre Pere Caise Mere Prune Mure Piersici Coacze roii Agrie Zmeur Cpun Valoarea energetic kJ/100 subst. edibil kcal/kg 2950,4 7048 (6700-6800) 2725,0 6509 2284,6 5457 311,8 745 (670-820) 286,4 684 (270-485) 280,1 669 (630-650) 252,5 603 239,4 572 (530-660) 239,0 571 (500-560) 230 550 (500-600) 225,2 538 (420-540) 219,9 525 (4900-500) 215,5 515 (520-750) 202,5 483 192,6 46 (410-500) 190,0 454 (280-540) 182,7 436 167,1 399 (360-670) 142 340 (430)

Alimentele energetice, pentru a fi metabolizate, au nevoie de prezena elementelor biocatalitice. Alimente biocatalitice. Aceast grup de substane este format n principal din vitamine i din microelementele substanelor minerale. Acestea, dei se gsesc n cantiti extrem de mici n alimente, joac un rol vital. Organismul uman este n imposibilitate s catalizeze (transforme) alimentele i deci s supravieuiasc, dac acestea lipsesc. Necesarul de vitamine este cu att mai mare cu ct n raia zilnic se folosesc alimente ca : zahr, fin alb, gri, carne, alcool, care srcesc organismul n vitamine. Microelementele, provenite n principal din substanele minerale din fructe, sunt de asemenea importani catalizatori, lipsa lor producnd dereglri ale metabolismului uman.

50

3.2. Morfologia, anatomia i fiziologia pomilor i arbutilor fructiferi


n raport cu gradul de dezvoltare i particularitile biologice, speciile pomicole au habitus i longevitate foarte variate. Astfel, exist specii pomicole arborescente, cu cretere viguroas (castan comestibil, nuc) i moderat (mr, pr, prun, cire, viin, cais etc.), dar i specii arbustive (agri, coacz, afin) sau chiar plante semiierboase (cpun). i n ceea ce privete durata de via a plantelor pomicole se observ o variaie foarte mare de la o specie la alta. Astfel, castanul i nucul pot depi 250-300 ani, mrul i prul 40-100 ani, cireul 30-60 ani, piersicul 20 ani, coaczul i agriul 15 ani, ns cpunul numai 5-6 ani. Aceste dou aspecte (habitus i longevitate) sunt condiionate de particularitile biologice ale fiecrei specii, dar sunt influenate de condiiile ecologice, de agrotehnic precum i de interaciunea acestor factori. Planta pomicol (pomul sau arbustul fructifer) reprezint un monosistem (biosistem pomicol). Pomul este un biosistem deschis , n majoritatea cazurilor structurat din dou subsisteme (portaltoi i altoi), care formeaz un cuplu funcional elementar, armonios, dinamic, un automat biologic autoreglabil. ntre cele dou subsisteme se face un schimb permanent de substan, energie i informaie cu mediul ambiant. n cazul pomilor altoii subsistemul portaltoi este asimilat sistemului radicular, iar subsistemul altoi, sistemului aerian (tulpina). Poriunea din imediata vecintate cu solul, unde are loc trecerea ntre rdcin i tulpin, este denumit colet. La plantele provenite din smn, ct i la cele altoite pe portaltoi generativi, coletul este normal, clasic, distinct. La cei obinui pe cale vegetativ (butai, drajoni, marcote, micronmulire), precum i la pomii altoii pe portaltoi vegetativi, coletul nu se distinge i este denumit colet convenional. n majoritatea cazurilor pomii cultivai sunt, de regul, provenii din concreterea a doi parteneri diferii: portaltoiul i altoiul; concreterea lor realizndu-se n urma operaiunii de altoire. Portaltoiul este reprezentat prin partea subteran, hipogee rdcina, iar altoiul prin partea aerian, epigee tulpina. Prile formeaz un individ unitar, de sine stttor. La unele plante pomicole cultivate arbutii fructiferi rdcina i tulpina au aceeai apartenen.

3.2.1. Rdcina
n producia pomicol rdcina are un rol important i complex ca i tulpina. Dac n decursul timpului, pomicultorii au acordat o mare atenie sistemului aerian i mai puin celui radicular, s-a datorat cunotinelor limitate despre acest organ, dificil de investigat. Cunoaterea fenomenelor care se petrec n sol, la nivelul rdcinii, apare cu att mai important cu ct o serie de factori vitali pentru activitatea rdcinii pot fi dirijai prin agrotehnic.

51

3.2.1.1. Morfologia rdcinii


Rdcina are, de obicei, form cilindric. Dup origine rdcinile sunt de dou feluri: - Rdcinile embrionare (normale). Ele provin din radicula embrionului, care prin cretere devin pivot, cu orientare vertical, caracteristic portaltoilor sau pomilor obinui din smn (fig. 3.2.1). Creterea n lungime a rdcinilor se realizeaz prin diviziunea celulelor iniiale ale meristemului radicular. Diferenierea acestora i realizarea structurii interne este codificat genetic prin sinteza de molecule informaionale n celulele difereniate, care sunt transportate prin plasmodesme spre celulele nedifereniate (Laux T., Jurgens G., 1997). n ceea ce privete caracterul de cretere i ramificarea natural a pivotului, acesta poate fi puternic, cu penetraie adnc i puine ramificaii laterale (la prul din smn) sau scurt, cu ramificaii laterale primare sistem radicular rmuros la mrul din smn. Gradul de ramificare al rdcinii este dependent de condiiile existente n sol, de fermitatea acestuia, de gradul de fertilitate sau natura substanelor din sol etc. O bun ramificare se realizeaz n solurile aluvionare, uoare, profunde i bine aerate. n cele mai multe cazuri rdcinile nu sunt distribuite uniform n sol, ele tind s creasc spre zonele cu umiditate i compoziie optim, pe baza chimiotropismului i hidrotropismului pozitiv al acestora, precum i n zona de minim rezisten a solului, unde porozitatea este mai mare. Pomii produi n pepinier i transplantai apoi la locul definitiv, al cror pivot a fost tiat, prezint un sistem radicular dezvoltat, cu numeroase rdcini laterale primare. - Rdcinile adventive care nu i au originea n radicula embrionului ci iau natere pe alte organe ale plantelor, n cazul pomilor i arbutilor fructiferi, pe tulpini (ramuri i lstari) (fig. 3.2.2). Majoritatea autorilor admit ca esut generator Figura 3.2.3 Formarea al rdcinilor adventive, periciclul (fig.3.2,3). n rdcinilor laterale (schem) a - epiderma; b - scoara; anumite condiii celulele periciclului din c - periciclu; d - cilindru vecintatea razelor medulare ncep diviziunea central; e - rdcini laterale alctuind vrful de cretere care se difereniaz n esuturi de cretere. Acestea se transform n esuturi de rdcin i prin presare mecanic strbat esuturile tulpinilor (Kramer P., Kozlovski T., 1960). Rdcinile adventive se formeaz frecvent n zona nodurilor, mai rar n internoduri. Rdcinile adventive pot aprea i n alte zone (n punctele rnite ale cambiului, n jurul mugurilor etc.)(Martinez-Zaparta E., 1964). Odat aprute, rdcinile adventive evolueaz i ramific la fel ca i rdcinile normale, cu deosebirea c sistemul radicular va fi fasciculat: nu are pivot (uneori formeaz un pivot fals), este alctuit din numeroase rdcini mai slab difereniate ca grosime i lungime i cu ptrundere mai redus n adncimea solului. Mrul paradis i arbutii fructiferi (coacz, agri) constituie exemple tipice.

52

Figura 3.2.4 Structura permanent a rdcinii : a pivotul; b - rdcin de ordinul I; c - rdcin de ordinul II; d - rdcin de ordinul III.

nsuirea unor plante pomicole de a forma rdcini adventive prezint o deosebit importan pentru nmulirea vegetativ prin marcotaj i butire. Complexitatea sistemului radicular al pomilor, longevitatea i masa mare a acestui organ, creterea i dispariia continu a unor tipuri de rdcini, a condus la necesitatea adaptrii unei nomenclaturi specifice. Att n cazul rdcinilor embrionare, ct i la cele adventive, se disting rdcini de schelet i semischelet i rdcini fibroase. Rdcinile de schelet i semischelet sunt considerate organe permanente ale organelor hipogee. Ele includ rdcinile de Figura 3.2.5 Seciune longitudinal prin vrful ordinul zero (pivotul), pe cele primare i rdcinii: secundare cu ramificaiile lor pn la ordinul III a - vrful vegetativ; (fig.3.2.4). Acestea ating lungimi de mai muli b zona neted; metri, grosimi de la 3 mm pn la 15-20 cm sau c zona pilifer; chiar mai mult, au o durat de via lung, unele cc cilindrul central. dintre ele tot att ct triete pomul. n tineree rdcinile pomilor sunt de culoare violacee (la zarzr i coacz negru), galben -murdar (la corcodu, mahaleb), galben-cafenie (la mr), cafenie-negricioas (la pr), cenuie-negricioas (la nuc).

53

Cu trecerea timpului, cnd rdcinile mbtrnesc, acestea capt o culoare brun, mai deschis sau mai nchis, datorit suberului ngroat i exfoliat. La o rdcin tnr, n cretere, se deosebesc din punct de vedere al funcionalitii i aspectului patru zone (figura 3.2,5). n vrf se afl piloriza (scufia sau caliptra), cu rol de protecie a celulelor meristematice mpotriva duritii particulelor de sol. Imediat sub aceasta se gsete vrful vegetativ alctuit din grupuri de celule iniiale, prin diviziunea crora rezult meristemele primordiale (promeristemele), care la rndul lor dau natere la meristemele primare. n continuare este zona neted (zona de extindere a celulelor) n care are loc creterea n lungime a rdcinii prin ntinderea (alungirea) celulelor. Urmeaz apoi zona pilifer unde se difereniaz esuturile primare genernd structura primar: rizoderma, scoara i cilindrul central. n aceast zon, din rizoderm se formeaz perii radiculari. Zona pilifer are o durat de cteva ore pn la 10-20 zile. Aceasta este influenat de vrst, de viteza de cretere a rdcinii i de condiiile din sol. Figura 3.2.6 Rdcini Rdcinile fibroase sunt lungi de la fibroase la mr: fraciuni de milimetru la civa milimetri, uneori 1-de cretere sau axiale; civa centimetri, i au grosimi sub 3 mm. Ele pot fi 2- absorbante sau active; reprezentate de ramificaiile de ordinele IV, V i VI, 3- intermediare; triesc mai puin de un an i constituie structura 4- conductoare. nepermanent, dinamic a rdcinii. Dup stadiul de dezvoltare i funciile pe care le ndeplinesc, rdcinile fibroase pot fi clasificate n: rdcini axiale, absorbante, intermediare i conductoare (fig. 3.2.6). Rdcinile axiale (de cretere) au numai structur primar i se gsesc n vrful rdcinilor n cretere. Au culoare alb, sunt lungi de 10 -25 mm, mai groase dect zona de difereniere a cilindrului central (fig.3.6). Ca funcii, asigur creterea n lungime, formarea lateral a rdcinilor absorbante precum i apei i a srurilor minerale prin intermediul perilor absorbani. Cel mai mare numr de rdcini axiale se gsesc primvara, la pomii tineri obinui din semine (Kolesnicov V.A., 1971). Aceste rdcini nu formeaz micorize. Rdcinile absorbante (active). Ca i cele axiale, au numai structur primar. Lungimea lor este de 0,1-4 mm, grosimea de 0,3-1 mm i au culoarea alb-translucid. Numrul acestora este foarte mare, depete 90 % din numrul total de rdcini ale pomului i are valori diferite de la o specie la alta: la mr 170-300/mm2, la pr 200/mm2, la prun 380/mm2 suprafa radicular. Perii absorbani. Suprafaa de absorbie a rdcinilor active i a celor axiale este considerabil mrit (de pn la 10 ori) de perii absorbani sau radiculari. Acetia sunt celule rizodermice modificate, mult alungite, conin protoplasm, nucleu i o vacuol mare plin cu suc vacuolar. Se formeaz n 36-40 ore i au o durat de via de 10-20 zile (Anghel Gh. i colab., 1975). n acest interval, ali peri se formeaz ctre zona neted, nct zona pilifer avanseaz n ritmul creterii rdcinilor explornd mereu alte spaii din sol.

54

Micorizele reprezint simbioze ntre rdcinile pomilor i ale arbutilor fructiferi i unele specii de ciuperci. n condiii optime de umiditate, rdcinile absorbante formeaz relaii de micoriz cu anumite ciuperci (Kolesnicov V.A., 1975). Micoriza este alctuit dintr-o aglomerare de hife de ciuperci simbiotice care contamineaz rdcinile tinere. Cele mai multe specii pomicole formeaz endomicorize. Sabrana C. i Vitaglino C. (1990) au fcut o sintez a ciupercilor de ciuperci micoritice care formeaz micorize cu pomii fructiferi dup cum urmeaz: la mr Glomus fasciculatum, G. mossae, G. maculosum, G. versiforme, G. manihotis, G. bitunicatum, G. occulatum, G. epigaeum, G. monosporum, G. macrocarpum, G. albidum, G.caledonicum, G. constrictum, G. etunicatum, G. fragile, G. hyalosporum, G. melanosporum, Gigaspora marginata, Gig. calospora, Gig. verrucosa, Gig. gigantea, Gig. gilmorei, Gig. erytropa, Gig. heterogama, Gig. pellucida, Gig. reticulata, Gig. rosea, Acaulospora bireticulata, A. scrobiculata, A. spinosa, Sclerocystis rubiformis, S. sinuosa. Ciupercile care formeaz micorize la piersic sunt: Glomus etunicatum, G. fasciculatum, G. mossaeae, Gigaspora marginata. Aceasta din urm se afl i la cire. Ciupercile respective se fixeaz n zona perilor absorbani, ptrunznd n primul strat de celule (micoriz ectotrof). Hifele ciupercilor micoritice intensific mult absorbia apei i a srurilor minerale, au o durat de via mai mare dect a perilor absorbani i se extind pe o lungime mai mare a rdcinilor. Prin consumul de hidrai de carbon, hifele ciupercilor reduc capacitatea de orientare a agenilor patogeni spre rdcin, iar prin secretarea unor antibiotice specifice favorizeaz formarea unei zone protectoare n jurul rdcinilor (Dorobanu N., 1976). Micoriza ectotrof poate nlocui total perii absorbani, plantele pomicole fiind micorizate total, n cazul nucului, alunului i castanului, sau poate s nlocuiasc numai parial funciile perilor absorbani, cazuri ntlnite la gutui, mr, pr, viin, prun, arbuti fructiferi. La alun s-a constatat formarea de ectomicorize n simbioz cu Tuber melanosporum. Procesul de infecie dureaz 40-50 de zile. Hifele ciupercilor formeaz un fel de manon pslos n jurul perilor absorbani (reeaua lui Harting) la suprafa (fig. 3.2.7) n timpul perioadelor secetoase, micorizele pot s dispar, ciupercile dnd natere la forme de rezisten, pentru ca, n condiii normale de umiditate s regenereze simbioza. n cadrul simbiozei, ciuperca furnizeaz rdcinilor plantei gazd apa i substanele minerale prin suprafaa mare de absorbie, ceea ce permite o bun explorare a solului. n acelai timp, gazda (pomul sau arbustul fructifer) furnizeaz ciupercii compuii organici necesari pentru nutriie. Majoritatea ciupercilor conin nitrareductaze i ca urmare pot reduce Figura 3.2.7 Peri absorbani: nitraii la nitrii i azot amoniacal. n 1 la coaczul negru fr micoriz; acelai timp, ciupercile pot absorbi i 2 la prun cu micoriz. azotul amoniacal pe care l utilizeaz pentru sinteza glutaminei i a acidului glutamic. Plantele micoritice au o rezisten mai mare n cazul cultivrii pe soluri calcaroase sau cele care conin metale grele. Baldini E. (1986)

55

menioneaz c plantele micoritice pot absorbi de dou ori mai multe substane minerale comparativ cu cele nemicoritice. Plantele micoritice cresc mai mult n greutate, nlime i diametru i au o suprafa foliar mai mare (Sabrana C, Vitagliano C., 1990), un coninut sporit n citochinine, o rezisten mai mare la infeciile radiculare i o toleran mrit la stresul salin. Micorizele elibereaz n sol auxin i ali compui indolici, care au efect favorabil asupra microflorei din sol (Green C.D. .a., 1996). n general, pomii care prezint micoriz sunt mai viguroi, mai bine dezvoltai, mai rezisteni. Rdcinile intermediare sau de tranziie. Acestea reprezint o faz de tranziie de la cele absorbante ctre rdcinile conductoare, deci nu constituie o categorie aparte de rdcini cu rol bine definit. La aceste rdcini are loc trecerea de la structura primar la cea secundar, devenind rdcini conductoare. Au o culoare alb -violacee i prezena lor indic o bun cretere a sistemului radicular. O parte din rdcinile intermediare, n special cele provenite din rdcinile absorbante pier. Rdcinile conductoare. Acestea sunt, de fapt, rdcinile de schelet i semischelet n devenire. Au culoare brun-deschis sau brun-nchis. Se formeaz din cele intermediare al cror cortex primar este ndeprtat. Dup o perioad scurt, n aceste rdcini apar ngrori secundare i astfel, ele devin rdcini de schelet.

3.2.1.2. Anatomia rdcinii


n funcie de stadiul de dezvoltare ontogenetic, de felul esuturilor i de dispunerea lor n rdcin, la rdcinile plantelor pomicole se ntlnesc dou feluri de structuri: primar i secundar. (fig. 3.2.8). Structura primar se ntlnete la toate plantele tinere, n primele faze de dezvoltare, precum i n vrfurile rdcinilor mature. Rdcina cu structur primar nu este capabil de ngrori evidente i apreciabile. Structura primar veritabil se evideniaz la nivelul zonei pilifere. Aici esuturile definitive primare sunt: rizoderma, scoara i cilindrul central. Rizoderma (epiblemul) este alctuit dintr-un strat de celule parenchimatice vii, strns alipite ntre ele i cu toi pereii subiri, pecto celulozici. Numeroase celule ale rizodermei se alungesc i se transform n peri absorbani. Scoara este alctuit din mai multe straturi de celule parenchimatice, difereniate structural i funcional n trei regiuni: exodermul, scoara propriu zis i endodermul. Exodermul este format din 1-2 (3) rnduri de celule, strns alipite ntre ele, cu pereii suberificai i reprezint esutul de protecie al rdcinii n zona aspr. Scoara propriu-zis sau parenchimul cortical este pluristratificat i poate ndeplini funcii diverse, inclusiv cel de depozitare a substanelor de rezerv. Endodermul este stratul intern al scoarei, alctuit din celule egale ntre ele i strns alipite. Vzut din spaiu, endodermul are forma unui cilindru care nconjoar cilindrul central (stelul). n dreptul fasciculelor de xilem, n endoderm, rmn celule subiri, nengrate, numite celule de pasaj sau de trecere, care permit circulaia sevei brute de la scoar spre vasele de xilem.

56

Figura 3.2,8 Seciune transversal n diferite stadii prin rdcina de pr: A cilindrul central n stadiul procambial (nainte de nceputul diferenierii celulelor conductoare); B structura primar; C arcurile de cambiu dintre lemnul i liberul primar au nceput s produc esuturi conductoare secundare; D cambiul sub form de celule a produs esuturi conductoare secundare, periciclul ncepe s se divid tangenial, endodermul este parial strivit, scoara pe cale de exfoliere; E creterea secundar a progresat, s-a format peridermul, scoara primar s-a desprins, cambiul n zona fasciculelor de protoxilem formeaz raze largi (dup Katherine Esau, 1965).

Cilindrul central (stelul) este coloana de esuturi care umplu centrul rdcinii. El este alctuit din periciclu, fascicule conductoare, raze medulare i mduv. Periciclul este format din celule strns alipite ntre ele i n alternan cu cele ale endodermului, ca o consecin a originii diferite ale acestora. Din periciclu pornesc radicelele i, de aceea, acesta se mai numete strat rizogen (generator de rdcini). Formarea radicelelor ncepe din zona aspr. Fasciculele conductoare sunt elementele cele mai importante ale cilindrului central. Acestea sunt separate i n alternan. Dezvoltarea xilemului i a floemului se face centripet. Vasele mai tinere (protoxilemul i protofloemul) sunt situate spre periciclu, iar metaxilemul i metafloemul, spre mduv.

57

Numrul fasciculelor dintr-o rdcin variaz, ns, totdeauna numrul celor de xilem este egal cu al celor de floem. ntre fascicule se afl parenchimul care alctuiete razele medulare primare, iar n centrul rdcinii se afl mduva. Structura secundar a rdcinii (fig. 3.2.9). La plantele pomicole, n timpul vieii, pe lng structura primar, rdcina prezint i o structur secundar, care o completeaz pe cea primar. Structura secundar apare dup cea primar i se bazeaz pe aceasta. esuturile secundare, care se intercaleaz printre cele primare i duc la ngroarea rdcinii, provin prin activitatea a dou meristeme secundare : cambiul i felogenul. Cambiul (zona generatoare floemo-xilematic = libero - lemnoas) se formeaz totdeauna n cilindrul central i genereaz floem secundar spre exterior i xilem secundar spre interior. Spre deosebire de esuturile primare, n esuturile secundare apar elemente mecanice de tipul fibrelor lemnoase i liberiene cu rol important n susinerea plantelor. Xilemul i floemul secundar se dispun n cilindri concentrici separai de cambiu i strbtui n sens radiar de raze medulare secundare. Fostele fascicule de xilem i floem secundar sunt mpinse de esuturile secundare spre interior i respectiv spre exterior, nct acestea pot fi identificate cu greutate ntr-o Figura 3.2.9 Schema formrii rdcin btrn. esuturilor secundare floemo-xilemice: Cambiul se formeaz n urma 1 la nceputul apariiei cambiului; unui proces de difereniere a celulelor 2 la sfritul primului an; 3 la sfritul anului al doilea; sc scoara; parenchimatice de pe faa intern i cc cilindru central; lm fascicul de lateral a fasciculelor de floem primar xilem (lemn) primar; l fascicul de i de pe faa lateral a fasciculelor de floem (liber) primar; c cambiu; m xilem primar. Aceasta este forma mduv; ls1-ls2 liber (floem) secundar iniial, de arcuri de cambiu. din primul i al doilea an; lms1-lms2 Ulterior, prin diferenierea lemn secundar din primul i al doilea celulelor periciclului de pe faa extern an (dup Popescu Gh., 2000). a fasciculelor de xilem, arcurile se unesc i capt un contur sinuos. Cambiul funcioneaz toat viaa pomului, dar i ntrerupe activitatea n fiecare toamn, cnd plantele pomicole intr n starea de repaus i i-o reia

58

n primvara urmtoare, la pornirea n vegetaie (n zonele cu climat temperat unde este prezent alternana anotimpurilor). Felogenul (zona generatoare subero-felodermic) apare la nceput sub forma unui cilindru (inel n seciune transversal), n periciclu, n floem, n straturile mai exterioare sau mai profunde ale scoarei. Prin aciunea felogenului, spre exterior se formeaz suber, iar spre interior feloderm. Ansamblul esuturilor produse de felogen alctuiesc scoara secundar sau peridermul.

3.2.1.3. Fiziologia rdcinii


Rdcinile plantelor pomicole ndeplinesc funcii multiple, iar activitatea fiziologic a acestora se desfoar permanent, cu intensiti diferite, n funcie de tipul de rdcin, vrst, condiii climatice etc. Astfel, prin rdcinile conductoare se transport seva brut (apa cu substanele minerale) ctre tulpin prin vasele lemnoase i invers, seva elaborat (substanele organice), ctre ultimele terminaii ale sistem ului radicular, prin vasele liberiene. Tot aceste rdcini fixeaz planta n sol i n ele se depoziteaz substane de rezerv. Activitatea fiziologic a rdcinilor absorbante sau active este foarte intens i complex: absorb apa cu substanele minerale, sintetizeaz n forme organice unele elemente (azot n amide, aminoacizi, protide), excret zaharuri, acizi organici, compui minerali de P i K. Aceste substane contribuie la solubilizarea elementelor minerale din sol i la dezvoltarea microorganismel or rizosferei, exercit o influen activ asupra schimbului de ioni n procesul absorbiei. Creterea n lungime a rdcinilor este asigurat de meristemul apical, iar formarea rdcinilor laterale se realizeaz n urma dediferenierii celulelor periciclului care, n urma diviziunii, formeaz un con de cretere care ptrunde printre celule pn la suprafaa rdcinii. Aceast cretere este influenat de fitohormoni. n rdcini are loc biosinteza acidului abscizic, al citochininelor i al etilenei, pe lng care se pot biosintetiza i gibereline. Auxina, alt fitohormon cu implicaii majore n creterea rdcinilor, provine din organele aeriene ale plantelor pomicole. Este cunoscut faptul c acidul abscizic are efect de inhibare a creterii rdcinii, pe cnd etilena are rol de stimulare. Acest rol este reliefat de faptul c prin emisia de elilen la nivelul rdcinii are loc ngroarea pereilor celulari. Ca urmare, n cazul n care rdcinile ntlnesc un obstacol, acestea, avnd pereii celulari ngroai, pot depi obstacolul. Creterea sistemului radicular este stimulat de citochinine i auxine. Citochininele, dac nu sunt n exces, stimuleaz diviziunea celular din meristemul apical al rdcinilor, iar auxina are rol de stimulator asupra procesului de rizogenez (Jesko T., 1991). Raportul acid abscizic/auxine i locul lor n celule determin creterea geotrop pozitiv a rdcinilor. Auxina contracareaz aciunea inhibitoare a acidului abscizic i astfel, celulele situate spre organele aeriene vo r avea o cretere mai intens fa de celulele din partea opus, ceea ce genereaz o curbur geotrop pozitiv n zona de extensie celular. Rdcinile din apropierea tulpinii sunt mai lungi dect cele din zona apical. Aceasta se datoreaz

59

dominanei apicale care se manifest att la nivelul rdcinilor ct i la partea aerian a plantelor pomicole. Auxina sintetizat n mugurii apicali ai prii aeriene este transportat spre vrful rdcinii i, cantitile mici ajunse aici, stimuleaz procesul de cretere al acestora. Concomitent cu efectul de stimulare a creterii rdcinilor de ctre auxin, are loc i o inhibare a creterii rdcinilor secundare, ca efect al aciunii citochininelor i a acidului abscizic sintetizate n apexul rdcinii. n urma dediferenierii unor celule ale razelor medulare, ale cambiului sau ale floemului secundar, acestea revin la stadiul de meristem. n urma diviziunii i proliferrii spre exterior sub forma unui con de cretere, acestea dau natere la rdcinile adventive. Aceast caracteristic este utilizat la nmulirea unor pomi i a arbutilor fructiferi prin butai (agri, coacz, afin etc.). Procesul de rizogenez este stimulat de auxine care, datorit transportului lor polar, determin ntotdeauna formarea rdcinilor la polul bazal al butailor. n ceea ce privete giberelinele, rolul lor n formarea rdcinilor este controversat. n faza iniial a rizogenezei ele pot avea efect inhibitor, prin blocarea procesului de diviziune a celulelor care vor forma primordiile radiculare, ns, n etapele urmtoare, ele pot avea efect stimulator asupra procesului de rizogenez. Citochininele sunt substane bioactive produse n meristemul apical al rdcinii. Baldini E. (1993) constat c rolul citochininelor n creterea rdcinilor rezid din interaciunea cu ali hormoni care influeneaz diviziunea celular. Citochininele produse de rdcini i transportate prin xilem spre partea epigee, influeneaz activitatea fiziologic a lstarilor prin controlul metabolismului proteinelor i al CO2 n frunze, formarea enzimelor n frunze, formarea lstarilor, ieirea mugurilor din repaus i legarea fructelor. Acidul abscizic (ABA) este o substan bioactiv cu rol inhibitor al diviziunii i elongaiei celulare. El poate fi stimulator pentru alte procese, n funcie de nivelul endogen i interaciunea lui cu ali hormoni vegetali. Acidul abscizic influeneaz activitatea fiziologic a pomilor pe mai multe ci: inhib creterea rdcinilor i alungirea tulpinii, inhib absorbia i acumularea ionilor de K i P, sporete cderea frunzelor, provoac repausul mugurilor, se opune activitii giberelinelor. Etilena nu este n sens strict un hormon vegetal, dar formarea i prezena ei are aspecte specifice de reglare ca:scoaterea din repaus, dirijarea induciei florale, maturarea i supramaturarea fructelor. Etilena nu reprezint un factor limitativ n procesul de rizogenez, n schimb, poliamidele (putresceina, spermina i spermidina) se comport ca substane stimulatoare n acest proces. n timpul rizogenezei au loc numeroase procese biochimice i fiziologice. Se consum substane nutritive (glucide reductoare, aminoacizi), se intensific activitatea enzimatic i respiraia. Rizogeneza este influenat i de factori externi, printre care, temperatura i intensitatea luminoas. Temperatura optim pentru rizogenez este cuprins ntre 21 i 27 0C ziua i ntre 15 i 21 0C n timpul nopii. Baldoni L. i colab.(1993) constat c intensitatea luminoas mare inhib procesul de rizogenez prin favorizarea sintezei substanelor inhibitoare.

60

3.2.1.4. Intensitatea i ritmicitatea creterii rdcinilor


Factorii creterii rdcinilor sunt numeroi i variabili, fapt care explic diferenele dintre datele cercettorilor care s-au ocupat cu studiul sistemului radicular la plantele pomicole. Ritmul de cretere al rdcinii poate s ajung la civa mm ntr -o zi, cele mai mari creteri realizndu-se n timpul nopii, cnd potenialul hidric al celulelor este mai mare, fiind favorizat, n acest fel, extensia celular. Intensitatea creterii rdcinilor la plantele pomicole depinde, pe lng factorii de cretere, de specie i de vrsta plantelor. Rogers W.S. (1939) a constatat c n perioadele de cretere activ a rdcinilor la mr, acestea cresc cu 3 mm/zi, iar Rusu E. (1969) stabilete la nuc o cretere medie de 8 mm/zi. n ceea ce privete creterea rdcinilor n decursul unui an, este acreditat prerea c acestea, spre deosebire de partea aerian, nu ar avea o perioad ereditar de repaus i c o anumit ritmicitate constatat n cretere este datorat variaiei factorilor de vegetaie. La piersic a fost remarcat iniierea formrii rdcinilor cu 3 -4 sptmni nainte de nflorire i realizarea unui maxim de cretere primvara. Dup dezmugurit, odat cu creterea organelor vegetative aeriene, cantitatea de substane trofice din plante scade i, implicit, ritmul de cretere al rdcinilor. La aceasta contribuie i stresul hidric din timpul verii. Spre sfritul verii, odat cu ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor, se produce al doilea maxim de cretere al rdcinilor. Dac n timpul iernii temperatura din sol nu scade sub 2 0C, procesul de cretere continu lent (Baldoni L., 1986). Aceasta explic, printre altele, avantajul plantrii de toamn al pomilor. Kolesnikov V.A.(1959) susine c numrul valurilor de cretere poate fi mai mare (3 sau chiar 4), sau se poate reduce la un singur val. Kramer P. i Kozlovski T. (1960) au observat c, n statul Oregon, rdcinile cresc n tot cursul anului dac nu sunt ngheuri, secet sau inundaii. Aceast constatare este consemnat i de Rusu E. (1969) la nuc n iarna anului 1967. Temperaturile apropiate de 0 0C i mai mari de 30 0C reduc ritmul de cretere al rdcinilor. Acest proces este declanat la temperatura de 1 0C la cpun, 4-6 0C la mr, 6-7 0C la pr, 12 0C la cais i piersic etc. Condiiile de cretere ale rdcinilor sunt influenate i de adncimea la care se afl acestea. Cele mai favorabile condiii se ntlnesc la adncimea de 20-100 cm, zon n care se formeaz cel mai mare numr de rdcini. uta A. i colab (1956) au constatat c cele mai multe rdcini se afl la adncimea de 20-70 cm, Popescu M. (1965), c pe solurile nisipoase, majoritatea rdcinilor de cais i prun se formeaz la adncimea de 25-70 cm, iar Hoza D. (1996), susine c, n cazul nierbrii terenului ntre rndurile de pomi, frecvena maxim a rdcinilor la prun este la adncimea de 30 cm. Toate aceste date vin n sprijinul prerii c rdcinile au capacitatea de a crete n tot cursul ciclului anual i c ritmicitatea, inegal ca numr de valuri i amplasare n timp, este n funcie de condiiile specifice de mediu. n climatul temperat n care se afl plasat ara noastr, o cretere nsemnat a rdcinilor se realizeaz primvara, fie naintea nfrunzitului dac dezgheul la sol este timpuriu i pomul are suficiente substane de rezerv acumulate n anul precedent, fie dup nfrunzit, pn n luna iunie. A doua cretere important are loc toamna (septembrie-noiembrie) dac solul are suficient

61

umiditate. La pomii fr rod creterea de toamn a rdcinilor se prelungete, iar recoltarea la timp a fructelor este n avantajul creterii rdcinilor.

3.2.1.5. Factorii care influeneaz creterea rdcinilor


Compoziia aerului din sol influeneaz creterea rdcinilor prin coninutul su n componente (O, CO2 i produi de descompunere aerob hidrogen sulfurat, metan, etilen). Nevoia de oxigen este diferit de la o specie la alta. Boyton D. (1940) menioneaz c n mediul natural rdcinile mrului rmn n via la un coninut de 1-3 %, au creterea normal la 5-10 %, iar formarea de noi rdcini necesit 12 % oxigen. n cazul solului cu grad redus de aerisire (sub 5 %), rdcinile piersicului nu cresc, ns la 10 % oxigen, creterile sunt normale pentru aceast specie. Reducerea cantitii de oxigen din sol este cauzat de respiraia rdcinilor i a microorganismelor aerobe care consum oxigenul i elimin CO2. Refacerea rezervei de oxigen n sol se face prin schimbul permanent cu aerul atmosferic (difuzie), cu att mai bine cu ct solul este afnat, dar deficitar dac acesta este tasat i nelucrat. Pe solurile grele deficitul de oxigen este mai frecvent dect pe solurile mijlocii i uoare, fapt reflectat n creterea i fructificarea mai slab a pomilor pe solurile argiloase nesatisfctor lucrate. La fel se petrec lucrurile i cu pomii cultivai n elin permanent sub care exist un deficit cronic de oxigen. Concentraia de oxigen din sol se reduce cu adncimea, pe cnd cea de CO2 sporete. Lipsa de oxigen se resimte i pe solurile cu exces de umiditate temporar, datorit inundaiilor sau a unor ploi prelungite, dar mai ales pe solurile cu exces permanent, n cazul plantaiilor necorespunztor amplasate. Excesul temporar de ap oprete creterea rdcinilor i stnjenete absorbia, ns dac acesta depete o durat critic, rdcinile absorbante pier i pn la apariia altora noi, pomii trec printr-o perioad de stagnare. Nevoia de oxigen i rezistena la asfixia radicular a pomilor este diferit n funcie de specie, portaltoi i combinaia specie-portaltoi. Pomaceele sunt mai tolerante dect drupaceele, iar n cadrul acestor grupe, speciile se ordoneaz dup scderea gradului de toleran astfel: gutuiul, prul, prunul, piersicul, cireul, caisul. Trocm S. i Gras R. (1977) clasific portaltoii vegetativi ai mrului astfel: mai sensibili MM 106 i MM 109; mai puin sensibili MM 1, M 7, M 13, MM 106, MM 111. O insuficien de oxigen n sol poate fi provocat i de o prea mare cantitate de rdcini pe unitatea de sol, aspect ntlnit n sistemele de cultur de foarte mare desime (sistemul pajite). Temperatura solului este un factor esenial pentru creterea rdcinii i pentru acumularea substanei uscate n plante. Ea determin creterea sezonier a rdcinilor pomilor n climatul temperat. Iarna, cnd solul atinge temperatura minim (sub 2 0C), creterea nceteaz, aceasta relundu-se, cu intensiti diferite, n funcie de temperatura de peste 2 0C. n aceast perioad (ianuarie-martie), creterea este mai activ n adncime, unde solul este mai cald.

62

Pe solurile grele, umede i reci, creterea din primvar este ntrziat i lent, iar toamna se prelungete. Invers stau lucrurile pe solurile uoare i uscate. n perioada de vegetaie se realizeaz temperatura optim, ns n lunile iulie-august, cnd temperatura solului trece de 25 0C, ritmul creterii rdcinilor scade, iar la temperatura de 30 0C, nceteaz. Umiditatea constituie o premis fundamental pentru creterea rdcinilor, transportul substanelor nutritive, desfurarea proceselor fiziologo-biochimice i pentru meninerea strii hidrice a celulelor. Rdcinile pomilor se orienteaz n cretere spre zonele unde cantitatea de ap accesibil este mai mare (hidrotropism), ns aceasta nceteaz n apropierea punctului de saturaie, ntruct devine insuficient aeraia. Iancu M. (1980) consemneaz faptul c, atunci cnd coninutul n ap al solului a fost apropiat de limita inferioar a intervalului umiditii active n stratul superficial al solului, s-a constatat extinderea mai n adncime a sistemului radicular. n solurile uscate are loc un proces rapid de suberificare a rdcinilor, astfel c suprafaa de absorbie se micoreaz. Absorbia apei depinde configuraia sistemului radicular i de eficiena rdcinilor, ambele variind n funcie de specie, soi i portaltoi. Seceta are efect stresant asupra rdcinilor pomilor i arbutilor fructiferi, determinnd inhibarea creterii acestora, sinteza acidului abscizic i moartea perilor absorbani. Excesul de umiditate are efecte negative determinnd asfixia radicular.

Fig. 3.2.10 Influena ngrmintelor asupra formrii i creterii rdcinilor: a - nengrat; b - ngrat cu fosfor; c ngrat cu fosfor i azot; d ngrat cu fosfor i potasiu; e - ngrat cu azot i potasiu; f - ngrat cu azot; g ngrat cu gunoi de grajd; h ngrat cu gunoi de psri; i ngrat cu must de grajd.

63

n condiii de anaerobioz, amigdalina din rdcini, n prezena emulsinei, se hidrolizeaz, cu producere de acid cianhidric, cu efect toxic. Acesta, mpreun cu acumularea de aldehid acetic i alcool etilic peste nivelul caracteristic de prag (suportabil), poate s determine moartea celulelor rdcinii. Substanele nutritive influeneaz, de asemenea, creterea pomilor i arbutilor fructiferi. Un sol bogat n materie organic sau n elemente minerale asimilabile favorizeaz o cretere activ a rdcinilor. Dintre aceste elemente, nutriia corespunztoare cu azot favorizeaz creterea n lungime, iar fosforul i potasiul stimuleaz ramificarea (fig.3.2.10). Un sistem radicular bine dezvoltat asigur aprovizionarea corespunztoare a plantei cu ap i substane minerale (120 kg/ha azot, 25 -50 kg/ha P2O5, 150 kg/ha K2O, 100 kg/ha Ca2O i 20 kg/ha MgO). Cantitatea de substane minerale absorbite de rdcinile pomilor variaz n raport cu specia (tabelul 3.2.1). Tabelul 3.2.1. Cantitatea medie de elemente (kg/ha) absorbite din sol, ntr-un an, la unele specii pomicole (Cobianchi I., 1976). Specia N P2O5 K2 O CaO MgO Mr 60-100 20-35 70-150 175-190 30-35 Pr 60-100 15-25 60-100 200-210 20-25 Piersic 80-150 20-25 80-130 150-160 30-35 Absorbia substanelor minerale de ctre rdcinile pomilor i arbutilor fructiferi se realizeaz, n principal, pe cale activ, cu participarea transportatorilor proteici (pompe de ioni), fapt dovedit prin concentraia mrit a ionilor din celule comparativ cu cea din soluia solului. Fotosinteza. Creterea rdcinilor depinde i de accesul constant al hidrailor de carbon formai n procesul de fotosintez. Factorii care reduc fotosinteza (lumina, temperatura etc.) nrutesc creterea rdcinilor mai mult dect creterea lstarilor, ceea ce duce la diminuarea absorbiei. Deoarece n organele permanente ale pomilor se afl rezerva de hran, acestea atenueaz n bun parte fluctuaiile fotosintezei. Tierile energice ale coroanei stimuleaz creterea prii aeriene n detrimentul rdcinilor, a cror cretere este inhibat. Acest proces este determinat de o corelaie trofic pozitiv care exist ntre rdcin i organele aeriene ale plantelor pomicole. Lucrrile solului provoac secionarea rdcinilor pn la adncimea de 12 cm, fapt ce determin stimularea creterii rdcinilor. Produciile mari determin transportul prioritar al asimilatelor spre fructe i semine n detrimentul creterii rdcinilor. Prioritatea n transportul substanelor organice se face n urmtoarea ordine: fructe, muguri, rdcini, organe de rezerv. nierbarea permite creterea rdcinilor n stratul superficial al solului, dar favorizeaz concurene ntre rdcinile pomilor i ale ierburilor, n ceea ce privete apa i substanele minerale, inhibnd creterea acestora i favoriznd sensibilitatea la stresul hidric (Faust, M., 1989). Valoarea pH-ului influeneaz creterea rdcinilor. Aceasta este considerat optim ntre 5,6 i 6,5, cu excepia afinului, care prefer soluri mai acide (pH de 4,5-5,5) i a migdalului, care prefer pH-ul alcalin, rezistnd la o concentraie de calcar de pn la 16 %.

64

Ritmicitatea creterii rdcinilor este influenat, alturi enumerai i de aprovizionarea cu substane hidrocarbonate. Valul din toamn se coreleaz cu migrarea descendent a substanelor. Westwood M.N.(1978) afirm c ncetinirea creterii primvara este datorat creterii rapide a lstarilor care consum o din substanele hrnitoare.

de factorii de cretere rdcinilor mare parte

3.2.1.6. Extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular


n general, arhitectonica sistemului radicular este n strns legtur cu ereditatea, dar poate suferi modificri att de importante sub aciunea condiiilor de sol, nct la aceeai specie se nregistreaz diferene foarte mari n ceea ce privete extinderea, repartizarea i gradul de ramificare al rdcinilor. Ca urmare a numeroase studii efectuate asupra sistemului radicular de ctre Rogers W., Kolesnikov V., Negrescu I., uta A., Tudosescu O., Parnia P., Florescu C., Iancu V. i alii, s-au putut desprinde urmtoarele generaliti: - Rdcinile nainteaz de la trunchi n toate direciile, mai repede dect se dezvolt coroana. - Extinderea lateral a sistemului radicular depete ntotdeauna pe cea a sistemului aerian (ca lungime, de 1,5 pn la 4-5 ori i ca suprafa, de 2,5 pn la 7 ori). - Extinderea n adncime a sistemului radicular variaz n limite foarte largi. 85-95 % din rdcini sunt repartizate pe adncimea de 25 -100 cm, formnd grupa rdcinilor cu direcie mai mult sau mai puin orizontal, ele constituind baza de hrnire a pomilor. Restul de 5-15 % formeaz grupa rdcinilor cu direcie vertical i ptrund, n medie, la adncimi de 1,5 -3 m, dar unele pot atinge chiar 7-10 m. Acestea aprovizioneaz pomii cu ap n perioadele de secet. - Pe acelai tip de sol, raportul dintre sistemul aerian i sistemul radicular, la pomii maturi, este relativ constant, indiferent de soi i portaltoi (Westwood M.N., 1978). Rdcina reprezint 25-30 % din greutatea total a pomului. - Cea mai mare cantitate de rdcini active se gsete sub proiecia coroanei. Factorii care influeneaz extinderea i repartizarea n sol a rdcinilor i care concur la definirea habitusului rdcinii sunt de natur biologic, pedologic i agrotehnic. Factorii biologici se refer la specie, portaltoi i soi. Cu ct o specie este mai viguroas, cu att dezvolt un sistem radicular mai viguros, explornd un volum mai mare de sol. Astfel, Rusu E. (1969) constat c nucul, la 40 de ani, i ntinde rdcinile la 11-14 m, sau chiar pn la 20 m de la trunchi, iar n adncime, ptrund pn la 4-5 m. Prunul, la 25 de ani i extinde rdcinile pe direcie orizontal la 3,5-4 m, iar cele verticale pn la 1,2-1,5 m adncime (ru V., 1972). Piersicul, specie de vigoare mai redus, i circumscrie rdcinile pe o raz de 2,5-3 m de la trunchi, ptrunznd n adncime la 1 -1,3 m (Iancu V., 1968). La coaczul negru, rdcinile se dezvolt pe o raz de 0,9 -1 m i pe adncimea de 0,5-0,7 m. n cadrul aceleiai specii, portaltoii, prin particularitile lor ereditare, genereaz diferene mari de nrdcinare n aceleai condiii de sol i agrotehnic (fig. 3.2.11).

65

Creterea sistemului radicular este influenat i de soi. Acesta are rol semnificativ n ramificarea (numrul) rdcinilor, mai ales a celor orizontale. Soiul genereaz diferene i n ceea ce privete volumul de sol explorat, datorate nu att repartizrii n adncime a sistemului radicular, ct, mai ales, suprafeei de extindere lateral a acestora. Influena altoiului asupra sistemului radicular este mai evident atunci cnd altoirea se execut la nivelul coletului i mai puin evident n cazul altoirii pe trunchiul portaltoiului.

Fig. 3.2.11 : Dezvoltarea sistemului radicular la mrul Jonathan de 6 ani, altoit pe diferii portaltoi: A portaltoiul M 9; B portaltoiul franc Creesc; C portaltoiul slbatic (Malus silvestris) (dup Florescu A.C., 1968).

Factorii pedologici. Solul, prin nsuirile fizice (textur, structur, stabilitate structural), influeneaz puternic extinderea i repartizarea rdcinilor. Pe solurile nisipoase propriu-zise, rdcinile pomilor, indiferent de portaltoi i vigoare, se extind foarte mult lateral i mai puin n adncime. Westwood M. (1978) constat c pe aceste soluri, trei ptrimi din totalu l sistemului radicular se gsete n primii 30 cm de sol. Majoritatea se dispun paralel cu suprafaa terenului, cteva verticale aflndu-se n prelungirea pivotului. Acestea sunt subiri i slab ramificate. Raportul coroan/rdcin este de 1-1,5 ca diametru i 1-3,5 ca suprafa ocupat. Unii cercettori consider c aceast dispunere a sistemului radicular se datoreaz insuficienei n elemente nutritive n adncime. Alii consider c, pe lng factorul prezentat anterior, nisipul se comport, la penetr area rdcinilor, ca un obstacol. Se cunoate c fora exercitat de rdcin este de 5-10 kg/cm2 n direcia de naintare i de 6,5 kg/cm 2 n sens radiar, astfel c,

66

posibilitatea de ptrundere depinde de mobilitatea grunciorilor de nisip. Pe nisipurile tasate, la care porii sunt de dimensiuni mici, pe lng naintarea dificil, se adaug i lipsa de oxigen. Popescu M. (1965) a demonstrat acest fapt pe nisipurile din Oltenia i recomand o mobilizare energic n adncime i o fertilizare masiv cu gunoi de grajd pe solurile nisipoase, nainte de plantarea pomilor. Atunci cnd solul nisipos conine o oarecare cantitate de particule fine (lut sau argil), sistemul radicular are o dezvoltare mai bun, unele rdcini verticale putnd depi 1 m adncime. nrdcinarea superficial pe solurile nisipoase propriu-zise, coroborat cu capacitatea redus de reinere a apei a acestor soluri, determin o cretere mai redus a pomilor i le sporete sensibilitatea la uscciune (Bunea A., 1979). Solurile lutoase, considerate ca foarte propice pentru cultura pomilor favorizeaz extinderea i repartizarea normal a sistemului radicular, caracteristic portaltoiului i soiului. Extinderea lateral este mai redus dect pe solurile nisipoase, ptrunderea n adncime mult mai mare i ramificarea mai complex. Raportul diametru/coroan este, n medie, de 1 la 2. i pe aceste soluri, adncimea de ptrundere este diferit, datorat, nu att texturii lor, ct structurii i stabilitii acestora. Pe solurile lutoase cu structur masiv, continu, aeraia solului este deficitar i tasarea poate fi puternic, fenomene agravate dac solul respectiv se gsete ntr-o zon cu regim pluviometric ridicat. n aceste condiii, rdcinile nu ptrund n adncime, procesele din sol decurg mai mult sau mai puin satisfctor, fapt ce duce la reducerea important a vigorii pomilor. Pe solurile lutoase cu structur fragmentar ( prismatic, sferoidal sau filitoas), aeraia i drenajul fiind foarte bune, sistemul radicular se dezvolt puternic i n adncime. Datorit capacitii bune de reinere a apei i a coninutului n elemente nutritive, pe aceste soluri, pomii cresc viguros i fructific bine. Cu totul altfel se petrec lucrurile pe solurile argiloase. Aici proprietile structurale au o importan mai mare dect pe cele lutoase. O structur continu le face slab accesibile pentru rdcini, att din cauze mecanice, ct i din lipsa de oxigen. Rdcinile se dispun n stratul superior i se extind mai mult lateral, putnd depi de 2-3 ori proiecia coroanei (Westwood M., 1978). Pe aceste soluri pomii se dezvolt slab (fig. 3.2.12).

Fig. 3.2.12. Repartizarea rdcinilor pe un sol argilos compact (dup Cutanceau,M.)

Dac solul argilos are structur fragmentar stabil, cu dimensiunile elementelor structurale de circa 1 cm, rdcinile pot atinge adncimi de peste 1

67

m (Trocm S. i Gras R., 1964). Ramificarea este mai puternic dect pe solurile lutoase, rdcinile sunt mai scurte i mai groase. Sistemul radicular nu capt o extindere mare datorit fertilitii i umiditii bune. Pe solurile intermediare (nisipo-argiloase, nisipo-lutoase, luto-argiloase, luto-nisipoase, argilo-lutoase, argilo-nisipoase), extinderea i caracterul repartizrii sistemului radicular se abate ctre textura predominant. Dac pomii sunt plantai pe un sol constituit dintr-un strat nisipos sau nisipo-lutos, aezat pe altul argilos cu structur fragmentar, rdcinile se dezvolt bine. Dac ns, cel de-al doilea strat este argilos cu structur continu, rdcinile rmn n primul strat. Chiar i aici, din cauza drenajului deficitar al apei prin argil, aeraia este necorespunztoare. n situaia n care la suprafa se afl un strat argilos sau lutos cu structur bun, iar dedesubt unul nisipos, rdcinile rmn n majoritate n stratul superior (fig.3.2.13). Pe solurile cu 30-40 % pietri n amestec, Fig. 3.2.13. Dispunerea n adncime a rdcinilor sistemul radicular are o pe un sol cu orizonturi texturale diferite : a - sol dezvoltare medie, ns aluvionar; b - pietri. rdcinile sunt puternic ramificate, din cauza devierii laterale provocat de pietrele ntlnite n cale. Grosimea mare a stratului de sol, influeneaz i el, extinderea n adncime a sistemului radicular, cu efecte favorabile asupra produciei i a rezistenei la secet. A fost evideniat, piersic i mr, corelaia dintre grosimea solului i circumferina trunchiului, acesta fiind, la rndul su, n corelaie direct cu producia. Cireul a avut o rezisten mai mare la secet cnd a fost plantat pe soluri adnci. Solurile cu adncime redus limiteaz extinderea n profunzime a rdcinilor, expun mai mult pomii la secet, iar pierderea azotului nitric prin antrenare este mai mare. Pnza de ap freatic la adncimi necorespunztoare mpiedic ptrunderea rdcinilor n sol. Rusu E. (1969) a constatat c rdcinile (la nuc) pstreaz un spaiu de siguran de 30-40 cm fa de nivelul freatic. Dac nivelul apei freatice se ridic, rdcinile noi se orienteaz ctre straturile superioare, iar cele inundate pier. Agrotehnica poate aduce schimbri importante n extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular. Mobilizarea adnc i fertilizarea puternic cu gunoi de grajd a solului nainte de plantare favorizeaz adncirea sistemului radicular i restrngerea lateral a sa. Chiar pe solurile nisipoase i pe cele argiloase compacte, sistemul radicular se adncete n condiiile

68

menionate mai sus i, ca urmare, pomii rezist mai bine la secet, cresc mai viguroi i sunt mai productivi. Repartizarea n sol a rdcinilor este influenat i de sistemul de ntreinere a solului din plantaie. Pisani P. (1960) a constatat c la piersic, n cazul solului lucrat superficial, nu s-au gsit rdcini n primii 10-20 cm, cauza fiind att tierea rdcinilor ocazionat de lucrrile mecanice repetate, ct i de uscarea frecvent vara, a stratului superficial. Sistemul radicular era dispus, n acest caz, ntre 20 i 70 cm. n situaia ntreinerii solului prin mulcire cu paie, numeroase rdcini, subiri, abundent ramificate erau dispuse n apropierea suprafeei solului, restul ajungnd pn la 60 cm. n solul nelucrat, n primii 20 cm nu se gseau rdcini, probabil tot din cauza uscrii. Acestea erau plasate pe adncimea de 25-80 cm, unele ajungnd chiar la 2 m. i modul de administrare a ngrmintelor determin modificri n repartizarea rdcinilor. Cercetrile efectuate pe pomi n vrst, cultivai pe sol nierbat i fertilizai timp ndelungat pe o raz de circa 1 m n jurul trunchiului, au dovedit c n aceast zon se afl un numr mare de rdcini absorbante, spre deosebire de afirmaia majoritii cercettorilor, care situeaz ponderea mare a acestor rdcini la 1,5-2-3 m de trunchi.

3.2.1.7. Interaciunea dintre rdcinile plantelor nvecinate


n privina interaciunii dintre rdcinilor plantelor nvecinate nu exist o prere unanim. Unii cercettori afirm c numai rdcinile pomilor din specii diferite se ntreptrund, alii, c, i n cazul aceleiai specii se petrece acest fenomen. Kolesnikov V.A. (1959) a constatat c rdcinile mrului s-au ntreptruns cu cele ale caisului i cireului, dar au evitat zona rdcinilor mrului vecin (fig. 3.2.14). Bragioni G. (1959) a constatat acelai fenomen la piersic. Apare evitarea ntreptrunderii cu rdcinile pomilor apropiai (fig.3.2.15). Fig. 3.2.14. Extinderea sistemului Rusu E. (1969) afirm c, n radicular al unui mr de 12 ani, urma studiului sistemului radicular la n raport cu alte specii peste 200 nuci, a constatat c, att n (dup Kolesnikov, V.) pepinier, ct i n plantaii, nu s-a evitat fenomenul de evitare a rdcinilor. Din cele prezentate anterior rezult concluzia c interaciunea dintre rdcini difer de la o specia la alta. n cazul nierbrii, Coker E. (1959) afirm c rdcinile grami-neelor nu mpiedic explorarea solului de ctre rdcini. Rusu E. (1969) afirm c la nucii cultivai n elin, rdcinile se aflau la 2-3 cm de suprafa, printre rdcinile ierburilor. Este clar c rdcinile plantelor de pajite au o influen asupra repartizrii rdcinilor n sol, repartiie datorat n primul rnd concurenei pentru ap i substane nutritive.

69

n situaia n care att apa ct i substanele nutritive sunt n cantiti ndestultoare pentru ambele culturi, rmne totui problema aeraiei deficitare sub ierburile meninute pe durat lung de timp, ceea ce ar constitui un motiv s se apropie de suprafaa solului. Extinderea lateral i n adncime a sistemului radicular sunt influenate i de vrst. Cnd pomii sunt n plin putere, sistemul radicular continu s cuprind noi mase de sol, dar cnd apare declinul, acesta se restrnge. Fig. 3.2.15. Evitarea ntreptrunderii rdcinilor ntre piersicii nvecinai Aceste constatri duc la (dup Bragioni, G.) concluzia c lucrrile solului trebuie fcute superficial n perioada de tineree i ctre perioada declinului, ns pot fi mai adnci n perioada de mare producie, cnd sistemul radicular se adncete. Modul cum reacioneaz rdcinile pomilor fa de rdcinile altor plante este influenat de substanele chimice secretate de acestea. Aleopatia reprezint interaciunile chimice care au loc ntre plantele diverselor specii, iar substanele aleochimice reprezint compuii organici implicai n aleopatie. Unele substane dintre cele sintetizate de plantele unei specii pot avea efect stresant asupra plantelor aceleiai specii sau din altele, sau pot mri sensibilitatea acestora la aciunea factorilor de stres. Efectul acestor substane este determinat de concentraia i durata de aciune. Substanele aleopatice au o compoziie chimic variat i sunt reprezentate de : juglon, taninuri hidrolizate sau condensate, fenoli sau acizi fenolici, alcaloizi, cumarine, lactone, steroizi etc. Aceste substane ajung n soluia solului sub form de secreii ale rdcinii, pri n biodegradarea frunzelor czute la sfritul perioadei de vegetaie, sau sunt eliminate sub form de compui volatili (terpene). Unele dintre aceste substane aleopatice acioneaz direct, sub forma n care au fost eliminate, altele, n urma transformrii de ctre bacterii, devin noi compui inhibitori de cretere. Substanele aleopatice cu greutate molecular mic, existente n soluia solului sunt absorbite de rdcinile plantelor pe cale activ sau pasiv i sunt translocate rapid spre xilem. Cele cu greutate mai mare sunt absorbite, ns nu pot fi translocate. Aciunea substanelor aleopatice asupra metabolismului plantelor este foarte divers. Unele substane (acidul cinamic, acidul benzoic, cumarinele), sunt inhibitori de cretere, n timp ce altele inhib respiraia, fotosinteza, activitatea unor enzime, sinteza proteinelor etc. Baldoni E. i colab. (1992) consider c eliminarea de ctre rdcinile piersicilor a substanelor aleopatice mpiedic replantarea pe aceeai parcel a piersicului, cireului sau a mrului. Nucii produc juglon i compui ce conin iod, care au rol allelopatic, mpiedicnd creterea altor plante n apropierea acestora. Acumularea n rdcini a substanelor aleopatice este una din cauzele apariiei oboselii solului, cu importan practic major n pomicultur.

70

3.2.1.8. Funciile organelor hipogee ( sistemului radicular)


Rdcinile exercit numeroase funcii necesare pentru buna desfurare a activitii sistemului plant-individ, cruia i aparin: ancorarea n sol, absorbia i transportul apei i a substanelor hrnitoare, respiraia, depozitarea, sinteza primar a unor compui organici, excreia, sinteza sau conversia substanelor biostimulatoare, nmulirea vegetativ i altele. Ancorarea n sol (sau fixarea pomului) este n legtur direct cu textura i adncimea solului livezii, dar depinde n primul rnd de particularitile genetice ale portaltoiului n privina distribuiei spaiale, densitii, rezistenei i adncimii rdcinilor. Factorii care influeneaz creterea total a individului au efect direct i asupra ancorrii. Port altoii viguroi au o mai bun ancorare n sol dect cei de vigoare redus, care necesit chiar spalier sau alt mijloc de susinere. Portaltoii de vigoare sczut au un raport mare ntre coaj i xilem; n aceast situaie, cnd proporia de floem funcional este mare, rdcinile devin fragile ca, de exemplu, la M-9, la care ancorarea este slab i prezena spalierului se impune. Absorbia apei i a substanelor hrnitoare este o funcie principal, specific, i are rolul de a satisface nevoile de transpiraie i de hran ale pomului. 0dat cu apa sunt absorbite i elementele hrnitoare, precum i substanele organice cu molecul mic existente n soluia so lului. Absorbia se efectueaz, n principal, prin intermediul perilor ra diculari. Se constat, ns, c apa poate ptrunde in rdcini i prin intermediul scoarei, care este mult mai permeabil pentru ap dect coaja tulpinii. Aceast particularitate devine foarte important n cazul transplantrilor, cnd rdcinile se pot usca definitiv prin pierderea foarte ra pid a apei. Fora de suciune a rdcinilor absorbante este de 8-14 at. la mr, pr, gutui i cire i de 18 at. la prun i piersic. Transportul (sau conducerea) substanelor absorbite ctre frunze se face prin xilem, care este continuu de la vrful rdcinii pn la frunze, Curentul ascendent de sev brut nu este un proces simplu, la realizarea lui contribuind n bun msur i microelementele, mai ales n privina scurgerii substanelor organice cu molecul mic. Paralel cu acest curent ascendent se desfoar i deplasarea substanelor elaborate de frunze ctre vrfurile de cretere ale rdcinilor sau ctre locurile de depozitare. Aceast deplasare se efectueaz pr in intermediul floemului. Respiraia. Majoritatea peciilor fructifere i n mod deosebit cele din familia Rosaceae manifest mari nevoi fa de oxigenul din sol. Ele funcioneaz n condiii optime cnd O2 reprezint 10 % din aerul din sol. Dintre rdcin i, cele nou formate sunt mai pretenioase fa de oxigen dect cele mai n vrst iar n procesul nrdcinrii butailor sau marcotelor nevoile sunt i mai mari. Rdcinile absorbante sunt foarte sensibile la lipsa de oxigen, activitatea perilor absorbani fiind suprimat n cel mult 30 minute dup scderea sub limit. Situaii de stres n privina respiraiei pot aprea n solurile bttorite cu textura fin sau n cele inundate. Depozitarea. Rdcinile pomilor constituie un important organ de depozitare a substanelor de rezerv. Rdcinile cu structur primar depoziteaz amidon n cortex. Cele la care apar ngrori secundare depoziteaz amidon n celulele parenchimatice i de sclerenchim ale xilemului i floemului. Portaltoii de vigoare redus ai mrului au o mai mare proporie

71

de celule parenchimatice n rdcini i tulpini i, ca urmare funcia de depozitare este mai bine reprezentat, comparativ cu cei de vigoare mare. Depozitarea este mai puin accentuat n perioada de cretere activ cnd substanele elaborate de frunze sunt aproape n totalitate consumate dar se accentueaz n perioadele cnd creterile scad, iar frunziul atinge suprafaa maxim. Depozitele de substane de rezerv existente n rdcini confer pomilor o mare vitalitate, ele putnd fi mobilizate i utilizate n diferit momente ale ciclului anual de via sau n cazuri de accidente: creterile de primvar ale rdcinilor, care se manifest mult nainte de intrarea n vegetaie a organelor epigee; vindecarea rnilor aprute pe rdcini cu ocazia plantrii sau a arturilor etc. Sinteza primar a unor compui organici. La nivelul rdcinilor, n mod deosebit a celor absorbante, s-a constatat transformarea azotului anorganic absorbit din sol n substane organice (amide, aminoacizi), f olosind energia rezultat din descompunerea hidrailor de carbon. Conversia sau sinteza substanelor bioactive. 0 important funcie a rdcinilor este biosinteza i transportul hormonilor vegetali: auxinele, giberelinele, citokininele, acidul abscizic i etilenul. Auxina. Acidul indolilacetic (IAA) se gsete n vrfurile rdcinilor, n stel i n cortex. Sinteza lui se pare a se realiza n esuturile mai mature ale rdcinii. El este transportat acropetal de la baza rdcinilor ctre vrful 1or prin sistemul vascular sau prin celulele vii ale cilindrului central. Gibere1ine1e. Rdcinile constituie o surs de gibereline care se deplaseaz prin vasele lemnoase. Se pare c vrful rdcinii este un loc de conversie a giberelinei sintetizat de frunze ctre o form mai activ. Citokinina. Aceast substan bioactiv este produs n meristemul apical al rdcinii. Nivelul variaz n funcie de stadiul de cretere dezvoltare i de stres al rdcinii. La plantele expuse la secet, la nutriie srac i la temperaturi ridicate n sol s-a constatat un nivel sczut de sintez al citokininelor (i al giberelinelor). Aceasta constituie un puternic argument c citokininele sunt sintetizate n vrf, lucru care nu a fost demonstrat direct. Acidu1 abscizic. Dup cum se tie, acidul abscizic (ABA) este un inhibitor al diviziunii i elongaiei celulare. El poate fi stimulator pentru alte procese, n funcie de nivelul endogen i interaciunea lui cu ali hormoni vegetali. ABA a fost gsit n extrasele din xilemul rd cinii, iar sinteza are lac n celulele scufiei. Este, de asemenea, sintetizat i n alte pri ale plantei. Concentraiile de acid abscizic influeneaz activitatea fiziologic a pomului pe mai multe ci: inhib creterea rdcinilor i alungirea tulpinii; inhib absorbia i acumularea ionilor de K i P; sporete cderea frunzelor; provoac repausul mugurilor; se opune activitii giberelinelor. Seceta nu afecteaz sinteza acidului abscizic n rdcini. Eti1enu1. Acesta nu este n sens strict un hormon vegetal, dar formarea lui n pom are aspecte specifice de reglare, ca: scoaterea din repaus, dirijarea induciei florale, coacerea i supracoacerea fructelor i inducia rdcinilor adventive. Rdcinile sunt puternic inhibate n privina creterii n lungime de ctre etilen, n funcie de nivelul endogen. Etilenul produs intern rmne la nivel sczut, mai ales n solurile n care gazul difuzeaz repede i astfel creterea n lungime a rdcinilor este asigurat. Teoretic, nivelul normal de etilen este sub pragul de inhibare a creterii, dar auxina situat la nivel ridicat provoac evoluia etilenului deasupra acestui prag. Etilenul se interfereaz cu transportul auxinei. De raportul auxin / etilen depinde aciunea fiecruia.

72

Auxina stimuleaz etilenul inhibitor al creterii rdcinilor. Ramificarea lateral a rdcinilor este un rezultat al influenei etilenului. Secreia (denumit i excreie sau desorbie) const n eliminarea din rdcini n mediul exterior a unor substane dintre care unele au aciune solubilizant asupra srurilor complexe din sol, altele contribuie la dezvoltarea rizosferei, iar o alt categorie o constituie substanele to xice care conduc la aleopatie. Alturi de acidu1 carbonic, care are aciune solubilizant asupra srurilor complexe, rdcinile mai elimin ca exsudate zaharuri simple i chiar polizaharide; de asemenea, enzime, aminoacizi ca: -alanin, acid aspartic, triptofan, metionin i chiar ioni de K i P. Ca urmare, n imediata vecintate a rdcinilor, n zona perilor absorbani (denumit rizosfer), se creeaz condiii pentru dezvoltarea unui mare numr de microorganisme: bacterii, ascomicete, ciuperci. n rizosfer, substanele hrnitoare organice i minerale abund, ca urmare a solubilizrii provocate de substanele emise de scufiile din vrfurile rdcinilor, de picturile secretate de perii absorbani, de exsudatele celulelor vii ale rdcinii i de cele eliberate prin dezintegrarea celulelor cortexului. S-a constatat c microorganismele din rizosfer ofer pomilor vitamine, hormoni de cretere i factori de rezisten la parazii i atac mineralele insolubile, descompun humusul, sintetizeaz proteine din azotul atmosferic. n general, microorganismele contribuie n mare msur la crearea disponibilitilor i la utilizarea substanelor hrnitoare de ctre rdcinile pomilor. Creterea rapid a rdcinilor favorizeaz att capacitatea de absorbie, ct i de secreie a rdcinilor, deci mbuntirea condiiilor de nutriie a pomilor, n timp ce deficienele de nutriie cu azot, n special, cu fosfor, precum i anumite erbicide, reduc secreia rdcinilor. Substanele aleopatice sunt acele substane lsate de plant n sol i mpiedic sau frneaz creterea rdcinilor unei plante nvecinate din aceeai specie sau din specii diferite. n grupa substanelor aleopatice sunt cuprinse exsudate ale rdcinilor sau produse rezultate din descompunerea unor esuturi sau a unor rdcini ntregi. Despre prima categorie exist puine cunotine, datorit faptului c se descompun repede sub aciunea diferiilor ageni fizici i chimici existeni n sol. Din cea de a doua categorie, a fost descoperit, n rdcinile rmase dup defriarea pomilor, florizina. Aceasta se coloreaz n galben dac mediul este acid, datorit oxidrii, sau n rou-brun, dac mediul este neutru. A mai fost identificat fenomenul de hidroliz a amigdalinei din rdcinile piersicului, n urma creia rezult substane toxice pentru rdcinile pomilor nou plantai. Fenomenul de hidroliz este datorat enzimelor care apar n leziunile-provocate de nematozi pentru rdcinile piersicului. nmulirea vegetativ. Pentru unele specii pomicole, cum sunt: porumbarul, prunul, viinul, ctina, zmeurul i murul, rdcinile mai au i funcia de nmulire vegetativ. Aceasta se datoreaz faptului c, pe rdcinile acestor specii, se formeaz muguri adventivi care apoi evolueaz n drajoni. Acetia, dup detaare, dau natere la indivizi noi. n caz contrar, drajonii nou aprui formeaz tufe dese i invadeaz terenul.

73

3.2.2. Tulpina
Tulpina reprezint partea epigee a plantelor pomicole. Aceasta poate avea origine embrionar, cnd provine din tulpinia embrionului i se ntlnete la pomii nmulii pe cale generativ, sau origine mugural, cnd provine dintrun mugure i se ntlnete la pomii obinui pe cale vegetativ (marcotaj, butire, altoire, micronmulire). Partea aerian a pomilor i arbutilor fructiferi are diferite forme. Pomii au tulpina format dintr-un trunchi i coroan. Trunchiul face legtura ntre rdcin i coroan i prin vasele lui circul substanele hrnitoare. Coroana este situat la partea superioar a trunchiului, care este constituit din totalitatea ramurilor. La plantele obinute pe cale vegetativ, trunchiul este considerat de la nivelul solului pn la prima ramificaie a tulpinii. Arbutii fructiferi au tulpina ramificat de la baz i nu formeaz un trunchi distinct.

3.2.2.1. Morfologia tulpinii Componentele tulpinii pomilor i arbutilor fructiferi


Trunchiul Trunchiul este partea de tulpin neramificat. El face legtura dintre rdcin i coroana pomului. Locul de trecere de la rdcin la tulpin poart numele de colet. Pomii obinui din smn au colet tipic, iar cei obinui pe cale vegetativ au un colet convenional. Lungimea trunchiului se msoar de la colet (sau de la nivelul solului n cazul celor obinui pe cale vegetativ) pn la punctul de inserie al primei ramuri de schelet (fig. 3.2.1.). Proiectarea lungimii trunchiului se face n cmpul II al pepinierei pentru pomii ce se livreaz cu coroan sau n livad, i n primvara anului I de la plantare, cnd pomii se livreaz din pepinier sub form de vergi de 1 an. Ca aspect, suprafaa trunchiului este neted sau uor crpat la pomii tineri, de culoare specific i cu lenticele caracteristice speciei i soiului. La pomii maturi apare ritidomul care crap longitudinal sau radial i se exfoliaz, de asemenea, caracteristic: n form Fig.3.2.1. Prile componente ale de plci de diferite forme i mrimi tulpinii plantelor pomicole: ritidom solzos, la mr, pr; n inele a- colet; b- trunchi; c- coroan; sau fii concentrice - ritidom d- axul; e- arpant; f- subarpant; concentric la cire i viin; ritidom g- ramuri de semischelet, h- ramuri anuale de garnisire; i- unghi de solzos persistent, la nuc.
inserie; j- unghi de divergen.

74

Tabelul 3.2.1 Lungimea trunchiului la pomii cultivai n diferite sisteme de cultur (S.T.A.S. 989-70)
Lungimea trunchiului (cm) 40-60 50-70 60-70 70-100 100-120 Felul trunchiului Trunchi pitic Trunchi mijlociu Trunchi nalt Sistemul de cultur n care se recomand Plantaii intensive Plantaii clasice i agro-pomicole Plantaii intensive Plantaii clasice i agro-pomicole Plantaii clasice i agro-pomicole

Trunchiul susine coroana, face legtura organic ntre aceasta i rdcin; prin lenticele asigur schimbul de gaze necesar esuturilor vii. Coroana Coroana reprezint totalitatea ramificaiilor tulpinii. n perioada de repaus toate ramificaiile tulpinii poart denumirea de ramuri. n perioada de vegetaie, ramificaiile n cretere ale tulpinii cu frunze pe ele i care se formeaz din muguri vegetativi sau micti poart denumirea de lstari. Dup cderea frunzelor, lstarii se transform n ramuri anuale. Organele bine difereniate ale plantelor, cu caractere morfologice i anatomice distincte, tulpinile pomilor i arbutilor fructiferi din climatul temperat sunt lemnoase, au o durat de via variabil, de la 2 ani (mur, zmeur), pn la peste 100 de ani (nuc). Acestea se ramific an de an i formeaz la maturitate sisteme aeriene complexe ale cror componente joac un rol de mare importan n producia pomicol. Mugurii Mugurii reprezint formaiuni meristematice complexe, de origine exogen, n care elementele vegetative sau cele de reproducere se gsesc sub form de primordii. Ei sunt organe cu durat scurt de via ce se formeaz pe tulpin. La unele specii se formeaz muguri adventivi i pe rdcini. Mugurii pot fi clasificai dup mai multe criterii: dup poziia pe ramur, dup durata ciclului evolutiv i dup natura formaiunilor pe care le genereaz. 1. Dup poziia pe ramur se disting trei categorii de muguri Fig. 3.2.2. Diferite tipuri de muguri: a- muguri terminali; b- muguri vegetativi: terminali, subterminali i subterminali; c- muguri laterali laterali (fig.3.2.2.). (axilari); d- muguri stipelari aezai Mugurii terminali sunt plasai colateral; e- muguri stipelari aezai n vrful ramurilor. Formarea lor serial; f- seciune longitudinal printrmarcheaz ncheierea fenofazei de un mugure vegetativ; g- seciune cretere a lstarilor. transversal printr-un mugure florifer. Din mugurii terminali se formeaz ramurile de prelungire care, n general, sunt ramuri viguroase i din ele, n perioada de tineree, se formeaz ramurile de schelet.

75

Mugurii subterminali sunt plasai imediat sub mugurii terminali. Din primii 3-4 muguri subterminali se formeaz lstarii, respectiv ramurile concurente. Mugurii laterali sunt plasai lateral pe ramur. Acetia, la rndul lor, sunt de trei feluri: muguri laterali principali, stipelari i adventivi. Mugurii laterali principali sau mugurii axilari sunt aceia care se dezvolt la subsuoara frunzelor. Mugurii stipelari sau suplimentari sunt situai la noduri n jurul mugurelui axilar principal. Acetia pot fi aezai colateral, adic de-o parte i alta a mugurelui principal (axilar) sau serial (pe aceeai linie cu mugurele principal, sub acesta). Mugurii adventivi sunt plasai lateral pe ramuri i la unele specii (prun, viin, zmeur), chiar pe rdcini. Mugurii adventivi nu sunt plasai la noduri ci n puncte nedefinite i reprezint o rezerv de muguri pentru refacerea coroanelor n caz de accidente. 2. Dup durata ciclului evolutiv mugurii vegetativi sunt de trei feluri: muguri vegetativi normali, precoci i dorminzi. Mugurii vegetativi normali sunt aceia care se formeaz n cursul unei perioade de vegetaie i evolueaz n lstari n anul urmtor formrii lor. Lstarii i ramurile care se formeaz din aceti muguri sunt lstari, respectiv ramuri normale. Mugurii vegetativi precoci sunt aceia care se formeaz i evolueaz n lstari n acelai an. Lstarii care se formeaz din aceti muguri poart numele de lstari anticipai i sunt mai frecveni la smburoase. Mugurii dorminzi evolueaz n lstari dup doi sau mai muli ani, sau rmn n stare latent toat viaa pomului. Ei se formeaz la baza ramurilor anuale i constituie rezerva de muguri pentru refacerea coroanelor n caz de accidente i n cazul coroanelor mbtrnite, La sfritul perioadei de rodire maxim din mugurii dorminzi apar lstarii lacomi. 3. Dup organele pe care le genereaz mugurii sunt de patru feluri: vegetativi, floriferi, micti, muguri fruct. Mugurii vegetativi evolueaz, dup cum am prezentat mai sus, n lstari. Ei au forma mai ascuit, diametrul mare plasat la baz i sunt n general mai mici, conici. Mugurii floriferi sunt monofuncionali. Din acetia se formeaz una sau mai multe flori. Ei sunt n general mai mari dect cei vegetativi, mai rotunjii (ovosferici) i cu diametrul mare la mijloc (cire, viin, cais, piersic etc.). Mugurii micti sunt bifuncionali, deoarece din ei, alturi de flori, se formeaz i lstari. Se ntlnesc mr, pr, gutui, nuc, zmeur, mur, coacz. Mugurii fruct se ntlnesc la smochin i dup cum sunt denumii, din ei se formeaz direct fructe, la subsuoara frunzelor. Mugurii vegetativi sau de cretere dau natere la lstari, asigurnd creterea i ramificarea tulpinii n decursul ciclului ontogenetic. Ei servesc i la nmulirea pomilor prin altoire. Mugurii vegetativi sunt inserai pe ramuri n spiral, avnd ciclul variat (2/5, 3/8, 4/11 etc.). Mugurii floriferi i micti se formeaz, tot din mugurii vegetativi, printr un proces complex de difereniere, care dureaz 9-10 luni. Lstarii Componentele tulpinii care poart frunze se numesc lstari. Majoritatea lstarilor pomilor i arbutilor fructiferi rezult din creterea mugurilor vegetativi normali sau a mugurilor micti de la smnoase i, n cazuri mai rare, din mugurii dorminzi sau adventivi. Lungimea lstarilor este variabil, de

76

la civa milimetri, cnd au aspectul unor rozete de frunze, la civa cm, putnd atinge chiar 1,5-2 m. Punctele de pe lstari unde sunt inserate frunzele se numesc noduri, iar poriunile cuprinse ntre noduri sunt internodii. (fig. 3.2.3.). Unghiul format de lstar cu peiolul frunzei constituie axila frunzei. La subsuoara fiecrei frunze se contureaz noua generaie de muguri axilari. Epiderma lstarilor poate fi glabr cais, piersic, migdal, glabrescent pr, prun, sau proas mr, gutui. Pe suprafaa lstarilor se gsesc lenticele, verucoziti, glande secretoare, ghimpi i spini. Aceste caracteristici servesc la identificarea speciilor i soiurilor. Fig.3.2.3. Lstar n cretere i lstari anticipai : Lstarii pot fi terminali sau de f- frunze; o- muguri; n- nod; prelungire, concureni, laterali, anticipai i- internod; a- axil; sau lacomi, dup poziia i modul de evoluie al mugurilor care i genereaz. Lstarii, indiferent de originea i poziia lor, i pstreaz denumirea pn toamna, la cderea frunzelor, cnd devin ramuri. Ramurile ntregul ansamblu de ramificaii ale tulpinii formeaz coroana pomului. Structura coroanelor este natural cnd se formeaz fr intervenia omului, n care caz au aspectul caracteristic speciei i soiului: piramidale, invers piramidale, globuloase, fusiforme etc.. La coroanele naturale, elementele structurale nu sunt totdeauna bine difereniate. n plantaiile organizate de pomi i arbuti fructiferi, structurarea coroanelor este dirijat, iar elementele componente - ramurile, dei iden tice ca structur intern, ndeplinesc roluri bine definite din punct de vedere structural i al produciei de fructe, ceea ce a fcut necesar clasificarea lor. 0 clasificare general are, ca i criteriu, ordinul de ramificare. Consider nd axul coroanei ordinului zero - el fiind axul principal al pomului, prelungirea trunchiului - ramurile nscute din el sunt de ordinul nti, cele aprute lateral pe acestea de ordinul doi, i aa mai departe, ordinul trei, patru etc. 0 ramur oarecare, mpreun cu toate prelungirile sale axiale datorate creterii anuale, i pstreaz ordinul iniial. Identificarea ramuri lor numai dup ordinul de ramificare satisfctoare pentru alte discipline, nu este suficient pentru pomicultur. Ca atare s-a recurs la o clasificare i o nomenclatur specific ce ine seama de funciile intrinsece ale ramurilor i de rolul constructiv n structura coroanelor. Dup funciile pe care le ndeplinesc la un moment dat sau ctre care evolueaz n viitor, ramurile pot fi vegetative sau de cretere i fructifere sau de rod. Criteriile de departajare ntre aceste dou categorii de ramuri sunt vigoarea i morfologia lor exterioar. Ramurile vegetative sunt viguroase, de regul cu grosimi peste 0,5 cm i lungimi peste 40-50 cm, cu internodii lungi, noduri rare i mugurii axilari bine conturai. Corespund dolicoblastelor (dolicos - lung) sau macroblastelor (macros = mare) din botanic. Uneori mugurii axilari de la baza ramurilor

77

vegetative sunt mai dei i slab dezvoltai, corespunznd fazei de nceput a creterii lstarilor. Eventualele tieri aplicate acestor ramuri se vor face la mugurii normal dezvoltai. n opoziie cu ramurile fructifere, cele vegetative sunt numite i ramuri lemnoase. Ramurile fructifere sunt de vigoare redus, cu grosimi obinuite de 0,50,7 cm, lungi de 0,5-6-10 cm, n mai puine cazuri de 25-60 cm, cu internodii scurte, noduri dese, cu mugurii axilari mai mult sau mai puin dezvoltai, putnd chiar lipsi n unele cazuri. Corespund brachiblastelor (brachys = scurt) sau microblastelor (mikros = mic) din botanic. Prezena sau absena mugurilor de rod pe ramur, nu poate constitui criteriu de departajare ntre ramurile vegetative i de rod pentru motivele urmtoare: la Prunoideae se formeaz curent muguri de rod pe ramurile de prelungire, care sunt net vegetative prin conformaie i evoluie ; exist asemenea cazuri, mai rare i la Pomoideae. 0 ramur cu o conformaie de microblast, indiferent de vrsta sa, este o ramur fructifer, chiar dac, la un moment dat, nu poart muguri florali; n evoluie, ea i pstreaz funcia. Ramurile vegetative, n evoluia lor n timp, formeaz suportul coroanei. n funcie de rolul lor, ramurile din coroana unui pom se mpart n trei categorii: - ramuri de schelet (macroblaste); - ramuri de semischelet (mezoblaste); - ramuri de garnisire (microblaste). Ramurile de schelet au rolul de a susine i de a repartiza n spaiu organele asimilatoare (frunzele) i pe cele de reproducere (florile i fructele). Ele constituie osatura coroanei i sunt elemente stabile ale acesteia. Odat formate n perioada de tineree a pomilor, ele se menin, cu rare excepii (accidente, rrirea coroanei) pn la pieirea pomilor. n aceste ramuri se depoziteaz o parte din substanele de rezerv. Ca structur ele sunt mai bogate n esuturi de rezisten i sunt impregnate cu cantiti mai mari de substane minerale. Ca poziie, ele formeaz cu verticala unghiuri mici (30-60 0). Ramurile de schelet se formeaz n perioada de cretere a pomilor i au o durat de via egal cu cea a pomului. Modul de repartizare n s paiu a ramurilor de schelet definesc forma de coroan. n funcie de poziia n c oroan se deosebesc urmtoarele ramuri de schelet: - axul pomului, este ramura de Fig.3.2.4. Poziia i vigoarea ramurilor schelet care prelungete trunchiul n fiice pe o ramur mam. interiorul coroanei; la unele forme de coroane a- ramur de prelungire; b- ramur acesta poate lipsi. lateral; c- ramur concurent; ramuri de schelet de ordinul I d- ramur lacom, e- ramur sau arpante, sunt ramurile de schelet anticipat. care ramific din ax; vrsta unei arpante este egal cu numrul segmentelor adugate anual. arpantele sunt descrescnde ca vigoare i complexitate de la baz ctre vrful pomului. ramuri de schelet de ordinul II sau subarpante, sunt ramurile de

78

schelet oare ramific din ramurile de ordinul I (arpante ); ele sunt subordonate arpantelor i sunt n numr de 1-4 pe acestea; la pomii puin viguroi sau, n anumite cazuri, acestea lipsesc. La unele forme de coroan utilizate n po micultura modern, scheletul pomului este format numai din ax, la alte forme din ax i ramuri de ordinul I (arpante) iar la altele din ax, ramuri de ordinul I (arpante) i ramuri de ordinul II (subarpante). Indiferent de ordin, ramura care genereaz prin ramificare alt ramur poart numele de ramur mam, iar ramurile rezultate se numesc ramuri fiice. Ramurile fiice care provin din lstari crescui pe ramuri - mame formate n anul precedent poart numele de ramuri normale iar cele care apar din lstari crescui pe ramuri formate n anal respectiv, se numesc ramuri anticipate. n funcie de poziia lor pe ramur, ramurile fiice pot fi terminale sau de prelungire, laterale, concurente i lacome (fig.3.2.4.). Ramurile de prelungire se formeaz din mugurii terminali i datorit polaritii sunt cele mai viguroase i ele asigur creterea n volum a coroanei. Ramurile laterale se formeaz din muguri laterali. Vigoarea lor depinde de vrsta pomului, poziia n coroan a ramurii mam, de unghiul ei fa de vertical etc. De regul, dac ramura mam are poziie normal (vertical sau oblic), vigoarea ramurilor laterale descrete de la vrf la baz. La ramurile de schelet, ntre punctele de inserie ale ramurilor de prelungire i cele laterale trebuie s fie o distant minim l0 cm pentru a nu se concura. - Ramurile concurente sunt acelea care se formeaz din muguri subterminali. Prin poziia lor, acetia concureaz ramura de prelungire, de aceea, la formarea scheletului asemenea ramuri se nltur. - Ramurile lacome se formeaz n faza de btrnee a pomilor din muguri adventivi situai de regul la partea superioar i la locurile de curbur a ramurilor de schelet. Se numesc lacomi datorit ritmului rapid de cretere. Ramurile lacome bine plasate i corect dirijate pot fi folosite la rentinerirea coroanelor. Unghiul pe care o ramur de ordin superior l formeaz cu ramura de ordin imediat inferior, poart numele de unghi de ramificare sau unghi de inserie. Unghiul plan cu vrful n centrul pomului format de dou ramuri vecine de acelai ordin plasate la acelai nivel pe vertical poart numele de unghi de deschidere sau unghi de divergent. Distana dintre punctele de inserie a dou ramuri de acelai ordin sau de ordine succesive poart numele de distant de ramificare. Ramurile de semischelet sau de legtur (mezoblaste) sunt ramificaiile tulpinii care fac legtura dintre ramurile de schelet i ramurile de rod. Ele se formeaz din ramurile de garnisire vegetative i din ramurile de rod. Durate lor de via este de 2-l0 ani, n funcie de specie. Ele trebuie ns meninute n pom att timp ct asigur creterea pe ele a unor ramuri de rod viguroase cu potenial ridicat de producie. Ramurile de semischelet se ntineresc periodic prin tierile de rodire i rentinerire. Ele difer de cele de schelet prin dimensiunile mai reduse, avnd grosimi n jurul a 0,5-2 cm i lungimi de peste 10 cm pn la peste 1 m; la pomii foarte viguroi pot fi mai mari. Ramurile de semischelet sunt foarte numeroase, amplificnd de peste 50-100 de ori suportul de susinere a ramurilor fructifere. Se deosebesc net de acestea din urm prin faptul c de regul nu poart direct muguri florali, ci ramuri de rod. Durata de via depinde de mrimea i amplasarea lor n coroan; cele

79

viguroase pot atinge vrsta ramurilor de schelet; cele cu vigoare mai slab se epuizeaz cu trecerea anilor i pier degarnisind scheletul, dac nu sunt regenerate la timpul potrivit prin lucrri adecvate de tiere. Rezult c ramurile de semischelet sunt elemente ale coroanei de durat limitat, care pot fi amputate, regenerate, suprimate fr ca sistemul de coroan s se modifice. Obinuit, majoritatea semischeletului este constituit din ramuri de ordine superioare, trei, patru, cinci etc., ceea ce nu exclude ns prezena n coroan a ramurilor de semischelet de ordinele nti - pe ax i doi - pe arpante. Alungirea i complexarea prin ramificare n timp a semischeletului sunt implicate n cea mai mare msur n ndesirea coroanelor pomilor maturi. Pentru a preveni acest fenomen nedorit, ct i pentru a evita complexarea i epuizarea semischeletului, tierile de fructificare la pomii maturi se adreseaz cu precdere acestei categorii de ramuri. n ultimele decenii s-au obinut, prin selecie, pomi de tip ,,spur", cu semischelet puin numeros i slab ramificat, la care ramurile fructifere sunt inserate n marea lor majoritate direct pe ramurile de schelet. Ramurile fructifere sau de rod. Pot fi considerate ca cele mai dinamice elemente constitutive ale coroanei, datorit duratei relativ scurte de via i epuizrii rapide. n funcie de felul ramurii, de specie i soi, triesc de la 1-2 ani pn la 10-12 ani, dar durata lor economic n sensul fructificrii regulate i obinerii fructelor de calitate, poate fi chiar mai scurt. Cnd sunt tinere, ramurile fructifere au o mare capacitate de formare a mugurilor florali i de a produce fructe de calitate superioar. Pe msur ce nainteaz n vrst, att frecvena fructificrii ct i calitatea fructelor las de dorit. Procesul de mbtrnire este mult mai rapid, de unde i necesitatea remprosptrii permanente a ramurilor de rod la pomii ajuni la maturitate, prin tieri de fructificare. Pierderea capacitii de fructificare a ramurilor de rod este accentuat, pe lng vrst, i de insuficiena luminii n coroanele ndesite. Aceste cauze cumulate fac ca la pomii nengrijii fructificarea s migreze ctre periferia coroanelor, rmnnd interiorul aproape lipsit de rod. Spre deosebire de ramurile de schelet i semischelet care au aceeai semnificaie pentru toate speciile de pomi, ramurile fructifere se deosebesc pe grupe de specii, unele fiind caracteristice chiar numai unor specii i soiuri. Ramurile anuale de garnisire (microblaste) sunt ramurile ce se formeaz anual din mugurii vegetativi i micti. Acestea sunt de regul mai scurte, mai subiri, mai fragile, mai bogate n substane organice i n special n polizaharide. Unghiul de inserie al acestor ramuri este de 45-900. Durata de viat a acestor ramuri este numai de un an deoarece, prin evoluia mugurilor vegetativi sau micti, pe ele se formeaz alte formaiuni i se transform n ramuri purttoare de ramuri de garnisire, adic n ramuri de semischelet. n funcie de felul mugurilor de pe ele, ramurile de garnisire se mpart n : ramuri de garnisire vegetative (pintenul i smiceaua) care au numai muguri vegetativi; ramuri de garnisire florifere sau de rod, care, alturi de mugurii vegetativi, a u i muguri de rod (floriferi sau micti). Dimensiunile ramurilor de garnisire, forma, culoarea, modul de repartizare al mugurilor pe ele i potenialul lor productiv difer de la specie la specie i de la soi la soi.

80

Fig. 3.2.5. Ramuri roditoare la mr i pr. a- pinten simplu; b- pinten inelat; c- pinten mixt; d- epu simpl; e- epu inelat; f- epu mixt; g- smicea; h- nuielu; j- bursa (punga de rod); k- vatra de rod.

Aceste particulariti constituie pe de o parte caractere de identificare iar pe de alt parte elemente importante n funcie de care se stabilete agrotehnica difereniat pe specii i soiuri. Ramurile fructifere ale Pomoideelor. Mrul i prul, a u cinci tipuri ramuri roditoare care, dup morfologia extern i dimensiuni, se grupeaz n: scurte Fig.3.2.6. Formarea i evoluia pintenului. de 5-7 cm i rigide - pintenul i a- mugure axilar vegetativ; b- rozet de epua; lungi de 15-30 c m i frunze; c- pinten; d- ramur scurt de elastice - smiceaua, nuielua i semischelet; e- pinten inelat. mldia (fig. 3.2.5.). Pintenul i epua poart un singur mugure, totdeauna n vrf (apical sau terminal). Pintenul este o ramur de garnisire de 1-3-4 ani, avnd lungimea de 1-5 cm i poart n vrf un mugur vegetativ. n perioada de vegetaie mugurele este nconjurat de o rozet format din 3-7 frunze. Pintenul poate fi simplu, Fig.3.2.7. Formarea i evoluia epuei. inelat sau mbtrnit. Ultimul nu a- mugure axilar vegetativ; b- rozet de este altceva dect o succesiune de frunze; c- epu; d- inflorescen format din mugure mixt; e- pung de rod n pinteni inelai, a cror mugure timpul vegetaiei; f- pung de rod n terminal nu a reuit s evolueze n perioada de repaus. mugure de rod (fig.3.2.6). Din mugurii axilari ai ramurilor vegetative iau natere mai nti pinten ii care, fie n anul urmtor,

81

fie peste doi, trei ani de evoluie prin seg me nte scurte i transform mugurele apical n mixt, devenind epu (fig. 3.2.7. ). Transformarea rapid sau mai lent este n relaie direct cu numrul frunzelor din rozet i cu nsuirile soiului. Atunci cnd pintenul are numai 2-3 frunze, transformarea nu are loc; sunt necesare 5-7 frunze bine dezvoltate. La unele soiuri precoce este posibil ca epua s se formeze i direct din mugurele ax ilar, fr s mai treac prin stadiul de pinten (epue anticipate) (Red Melba, Jonathan, Golden Delicious .a.). Datorit poziiei apicale a mugurelui unic, terminal pe ramur, pintenul i ep u a nu pot fi supuse tierilor de regenerare. Smiceaua, nuielua i mldia au de asemenea dezvoltai, de regul, mu gurii apicali, dar de-a lungul lor exist i muguri axilari mai puin evoluai, care n anumite condiii pot da natere la pinteni i smicele. Acest lucru se ntmpl dup prima fructificare, cnd se arcuiesc sub greutatea fructului sau dup scurtarea Fig.3.2.8. Formarea i evoluia nuieluei. lor prin tieri (fig. 3.2.8.). a- mugure axilar vegetativ; b- lstar; c- nuielu; Deosebirea ntre d- nuielu cu mugure terminal nflorit; aceste trei ramuri e- nuielu pe care s-au format noi lstari; f- ramur de semischelet pe care s-au format noi fructifere const n faptul ramuri de garnisire. c smiceaua poart totdeauna n vrf mugure vegetativ, nuielua mugur mixt apical, iar mldia are n plus 1-3 sau mai muli muguri micti laterali. Din mugurii axilari ai ramurilor vegetative se formeaz nti smicele care prin evoluii asemntoare pintenilor, devin nuielue sau mldie. Durata t ransformrii este mai rapid dect la pinteni, de regul un an, datorit numrului mai mare de frunze al smicelelor. Datorit prezentei mugurilor vegetativi laterali, sau deja a pintenilor dup fructificare, toate aceste ramuri pot fi tiate pentru norma re sau regenerare. Necesitatea regenerrii se impune dup 1-3 fructificri, deoarece fiind subiri i arcuite sub greutatea rodului, fructific slab n continuare sau se usuc. La unele soiuri de pr, aceste tipuri de ramuri fructifere sunt mai groase, ri gide i pot asigura n condiii bune 6-8 fructificri. Caracteristic ramurilor de rod ale mrului i prului este formarea punilor de rod - pungi sau burse - dup fiecare fructificare. Acestea provin din dezvoltarea bazei inflorescenei (corimbului), au o consistent mai puin dur dect ramurile, sunt bogate n substane de rezerv i prevzute totdeauna lateral cu 1-2 muguri n stare potenial, care pot evolua in pinteni i smicele, uneori chiar direct n epue i nuielue. Punile de rod constituie la pomacee elementele de legtur de la o fructificare la alta. Cnd legtura se face prin intermediul epuelor ia natere o aglomerare de pungi de rod, numit vatr de rod . Dup 3-5 fruc tificri, la mr mai ales, i dup 6-8 la pr, vetrele de rod nu mai asigur fructe de calitate i trebuie regenerate prin tieri. Acestea pot fi fcute direct,

82

simplificnd ramificaia multipl; tierea se face totdeauna deasupra unui pinten neevoluat aflat ctre baza vetrelor de rod, sau deasupra unei epue, nuielue, smicele. Gutuiul nu are ramurile de rod tipice mrului i prului. Mugurii de rod la aceast specie se formeaz terminal sau axilar pe ramurile de un an. Din acetia, crete mai nti un lstar de 5-15 cm, cu 4-6 frunze, dup care n vrful lui se formeaz bobocul floral i floarea. Lstarul - ramura scurta fructific, se ngroa mai mult ctre extremitatea unde este inserat fructul, formnd un fel de puni de rod alungite (3-10 cm) numite mciulii (fig. 3.2.9.). Fig.3.2.9. Formarea i evoluia La captul ngroat al mciuliilor mciuliilor i coarnelor de melc: a- mugure mixt; b- lstar cu floare; se observ urma de inseria a fructului. c- mciulie; d- coarne de melc n Acestea poart 1-2 muguri de rod perioada de vegetaie; e- coarne de (micti) ctre vrf, i lateral, nc 2-4 melc n perioada de repaus. muguri vegetativi slab dezvoltai. n primvar, mugurii de rod evolueaz cum s-a artat mai sus, realizndu-se formaiuni care poart denumirea de coarne de melc. Acestea sunt formaiuni de rod formate din mugurii terminali micti ai mciuliilor din anul trecut. Ca o caracteristic a ramurilor de garnisire de la speciile pomacee este aceea c, alturi de floare sau inflorescen, se formeaz i lstari. Mugurii micti de la toate speciile din aceast grup sunt plasai terminal, iar spre baz sunt cei vegetativi. Datorit modului de repartizare al mugurilor, prin evoluia acestora n noi lstari, ramurile de garnisire se transform n ramuri de semischelet bine garnisite i cu o durat de via destul de lung. Garnisirea cu ramuri de semischelet se face centripet. Acest lucru permite ca, pe msur ce prile ramurilor mbtrnesc, spre baza lor s apar noi ramuri tinere. Ramurile fructifere ale Prunoideelor. n cadrul acestei grupe se ntlnesc att ramuri de garnisire comune tuturor speciilor, ct i specifice, numai la anumite specii. Ramurile de garnisire vegetative (pintenul i smiceaua) sunt caracteristice perioadei de tineree i perioadei de declin, cnd mugurii axilari de pe aceste formaiuni nu difereniaz n muguri floriferi. Dintre ramurile fructifere de mare important, comune piersicului, caisului, prunului cireului i viinului sunt: ramura buchet, ramura mijlocie i ramura mixt. Ca ramuri de rod specifice numai unor specii i soiuri de smburoase se ntlnesc i Fig.3.2.10. Ramuri buchet: ramurile: salb, pleat i anticipat a- cire; b- cais; c- piersic. roditoare. Ramurile buchet , sunt

83

numite i buchete de mai, deoarece n aceast lun sunt deja conturate morfologic la unele specii - poart un singur mugure vegetativ n vrf, iar axilar n jurul acestuia, strns grupai (la cire, viin, prun i piersic), sau mai deirai (cais), stau 3-7 muguri florali (fig. 3.2.10.). La unele specii pot fi axilari i cte 1 -2 muguri vegetativi, care conduc la ramuri buchet ramificate (prun, cais). n general, buchetele de mai sunt ramuri foarte scurte, 1-12 cm i au o durat de viat variabil cu specia i soiul de la 1 -2 ani pn la 10-12 ani. Evo lund numai prin mugurele vegetativ din vrf, neavnd nici o rezerv lateral de muguri vegetativi, ramurile buchet nu pot fi Fig. 3.2.11. Formarea i evoluia ramurilor buchet: regenerate prin tieri. a- mugure axilar; b- lstar scurt; C ireul i viinul, c- ramur buchet; d- ramur buchet datorit faptului c mugurii cu fructe; e- ramur buchet inelat. stipelari nu se dez volt, formeaz cele mai tipice buchete de mai i fructific bine timp de 5-7 ani (fig.3.2.11.). Unele soiuri de prun prezint, de asemenea, ramuri buchet tipice (Stanley, Agen) - acestea constituind baza fructificrii (Stanley). Alte soiuri au buchete mai puin tipice. Ca organizare morfologic exterioar, buchetele de mai la prun nu sunt att de simetrice ca la cire i viin, deoarece la baza unei frunze pot fi mai muli muguri, ntruct se dezvolt i cei stipelari. De asemenea, buchetele pot fi i ramificate. La cais, ramurile buchet au mugurii florali mai deirai. Durata economic a ramurilor buchet la prun i cais este relativ scurt, 3-4 ani; poate fi mai lung la soiuri care au buchete de mai tipice (Stanley, Agen etc.). Ramura buchet la piersic este de durat scurt (1 -2 ani) i nu asigur fructe de calitate. Ramurile mijlocii sunt ramuri de garnisire florifere lungi de 10-30 cm i care au terminal un mugure vegetativ iar lateral muguri solitari, din care unii sunt vegetativi, alii floriferi. De regul cei floriferi sunt plasai la baza ramurii. Ramurile mijlocii se formeaz din mugurii vegetativi plasai n treimea superioar a ramurilor de schelet. n anul urmtor ramurile mijlocii se transform n ramuri de semischelet deoarece din mugurii vegetativi de pe ele se formeaz buchete de mai sau noi ramuri mijlocii. Poriunea de muguri floriferi se degarnisete (fig.3.2.12). La cire i viin ramurile mijlocii se ntlnesc frecvent, ns la cais i prun aceste ramuri apar destul de rar i numai la acele soiuri la care mugurii stipelari sunt rudimentari i nu evolueaz. Ramurile mixte poart totdeauna un mugure vegetativ normal n vrf, iar lateral (axilar) att muguri florali, ct i vegetativi, de cele mai multe ori asociai pe nod, florali i vegetativi, constituind grupurile de muguri caracteristice prunului, caisului, piersicului . n timp ce mugurii florali (simpli) formeaz flori sau inflorescene i fructe, mugurele vegetativ apical evolu eaz ntr - o nou ramur mixt, i ar din cei vegetativi axilari se formeaz, fie ramuri mixte, fie buchete de mai.

84

Ca atare, dup primul an de fructificare, majoritatea ramurilor mixte apar ramificate mai mult sau mai puin, depinznd de rezerva de muguri vegetativi axi lari. Dup un numr de ani de vin formaiuni multiplu ramifi cate, purtnd ramuri mixte numai ctre extremitile ramificaiilor. Suporturile vechi se ngroa mai mult sau mai puin i axele principale trec adesea n categoria ramurilor de semischelet. Asemenea formaiuni mult complexate, produc fructe de slab calitate i trebuie regenerate, simp lificate prin tieri cu condiia expres ca pe partea rmas pe pom s existe muguri Fig.3.2.12 Formarea i evoluia ramurilor vegetativi sau grupuri de muguri de rod mijlocii: a- mugure axilar; b- lstar; floriferi i vegetativi. c- ramur de rod mijlocie; d- ramur de semischelet n perioada de vegetaie; e Mugurii florali la prunoidee ramur de semischelet n perioada de avnd numai funcia florifer repaus. nu pot servi pentru regenerare, cum se ntmpl la po moidee, datorit prezentei mugurilor vegetativi la baza axului floral. Ramurile mixte prezint unele particulariti de la o specie la alta. La piersic sunt lungi de 25-60-70 cm i poart pe noduri grupuri de cte 3 muguri care pot fi: toi florali, cel din mijloc vegetativ i cei laterali florali sau unul lateral floral i ceilali doi vegetativi. La baza ramurii se gsesc 1-3 muguri vegetativi slab dezvoltai care pot evolua dac ramura se scurteaz, dac se arcuiete sau dac se fac operaii n verde. Ramurile mixte ale piersicului asigur fructe de calitate numai n primul an de formare a lor, motiv pentru care se elimin prin tiere dup prima fructificare, nlocuindu -se cu altele nou formate pe ramurile de schelet i semischelet. Ramura mixt este singura valoroas pentru fructificare la Fig.3.2.13 Formarea ramurilor mixte la cais piersic. Migdalul are ramuri i prun: a-a - muguri vegetativi; b-b lstari; mixte asemntoare, cu c-c - ramuri mixte. deosebirea c pe nod pot fi grupuri de muguri, de pn la 5 -6, florali i ve getativi. Prunul i caisul (fig. 3.2.13.) formeaz ramuri mixte lungi de 7-20 cm, cu grupuri de 2-3 muguri de rod la prun i 5 -6-8 la cais, n majoritate florali. Sunt ramuri de baz pentru fructificarea acestor specii i asigur fructe de calitate, chiar dup ramificri multiple, 4-6 ani.

85

Ramura pleat se ntlnete la numeroase soiuri de viin (fig.3.1.14.). La multe soiuri ale acestor specii, ramurile plete sunt foarte numeroase, constituind baza fructificrii. Durata economic poate fi de 5-7 ani, dar alunginduse an de an provoac o puternic ndesire a coroanelor. Ramura pleat este o ramur de garnisire florifer, asemntoare ca structur cu buchetul de mai. Se deosebete de acesta prin faptul c are internodiile mai mari, ajungnd la lungimea de 10-20 cm i grosimea de 3-5 mm. Ca i buchetul de mai, la pleat mugurele terminal este vegetativ, iar cei axilari sunt floriferi. Pleata nu poate fi Fig.3.2.14 Formarea i evoluia ramurii regenerat dect foarte rar prin pleat: a- mugure axilar; c- lstari; ctieri. ramur pleat de un an; d- ramur pleat de Ramurile salb, ca i 2 ani n perioada de vegetaie; e- pleat de 2 ani n perioada de repaus; f- pleat de 3 ani celelalte formaiuni fructifere ale n perioada de repaus. prunoideelor, poart n vrf totdeauna un mugure vegetativ, iar lateral numai muguri florali; foarte rar se pot ntlni n poziie axilar 1 -2 muguri vegetativi. Sunt foarte subiri, cu lungimi de 15 -60 cm. Sub greutatea frunzelor i a fructelor se arcuiesc, se degarnisesc total, rmnnd s evolueze numai prin mugurele terminal. Nu pot fi regenerate prin tieri, dect n cazul cnd au lateral 1-2 muguri vegetativi care, de obicei n anul urmtor evolueaz n buchete de mai. Ramurile salb se ntlnesc la piersic, n numr restrns de regul i au o durat economic de 1-2 ani ; fructele sunt de calitate mediocr. Din aceste motive, dac fructificarea este asigurat pe ramurile mixte, ramurile salb se suprim prin tiere. Ramurile anticipate poart axilar muguri florali la piersic i cais. Ele sunt organizate morfologic asemenea ramurilor m ixte, iar uneori ca ramurile salb. Nu sunt ramuri de baz pentru fructificare, dar n anii cu geruri mari de iarn pot fi utile deoarece mugurii florali de pe ele au o rezistent mai bun. Au lungimea de 10- 50 cm i grosimea de 3 -5- mm. Ca structur mugural poate fi identic unui buchet, numindu -se buchet anticipat, unei salbe sau a unei ramuri mixte, purtnd denumirea de salb, respectiv ramur mixt anticipat. Toate aceste formaiuni se deosebesc de cele normale prin faptul c ele se formeaz din muguri precoci i deci, au aceeai vrst cu ramura mam. Ramurile fructifere ale nucului. Nucul, fiind plant unisexuat monoic, difereniaz dou feluri de muguri floriferi (brbteti sau muguri ameni din care se formeaz inflorescenele cu flori brbteti i muguri floriferi femeieti din care se formeaz un lstar care poart n vrf 2 -4 sau chiar mai multe flori femeieti.

86

Avnd n vedere faptul c nu totdeauna cele dou feluri de muguri sunt dispuse pe aceeai ramur, la nuc, se ntlnesc dou f eluri de ramuri de garnisire: florifere brbteti i florifere unisexuat mixte.

Fig.3.2.15 Ramur de garnisire florifer brbteasc la nuc

Fig.3.2.16 Ramur de garnisire florifer unisexuat mixt la nuc a- mugure mixt femeiesc; b- ament; c- mugure vegetativ.

Ramura de garnisire florifer brbteasc este o ramur de 5 -25 cm lungime i 10-15 cm grosime care are terminal un mugure vegetativ iar lateral muguri vegetativi i muguri floriferi brbteti (muguri ament). La noduri sunt de regul doi muguri dispui serial din care ambii pot fi vegetativi, unul vegetativ i unul ament sau ambii ameni (fig. 3.2.15.). Ramura de garnisire florifer unisexuat mixt poart pe ea trei feluri de muguri: vegetativi, muguri ameni i muguri floriferi micti femeieti (fig.3.2.16.). Aceast ramur de garnisire are 5-30 cm, prezint terminal un mugure mixt femeiesc, iar lateral 1-3 muguri micti femeieti, muguri ameni i muguri vegetativi, n funcie de biotip i de dimensiunea ramurii. La majoritatea tipurilor este mixt femeiesc numai mugurele terminal, iar la tipurile productive difereniaz n muguri micti i 2-4 muguri subterminali. La acelai biotip, intensitatea diferenierii este maxim pe lstarii de 10-20 cm (Godeanu I., 1976). Tulpina plantelor pomicole ajunse la completa dezvoltare prezint o serie de particulariti majore din punct de vedere al structurii i aspectului general al prii aeriene, al duratei de via a acesteia i a a ltor caracteristici, prezentate la capitolul privind clasificarea plantelor pomicole dup habitus.

3.2.2.2. Anatomia pomilor i arbutilor fructiferi


Sporirea masei vegetative a prii aeriene a pomilor i arbutilor fructiferi este asigurat de dou zone de cretere: meristemele apicale, primare, situate n vrfurile vegetative ale mugurilor vegetativi; acestea determin creterea n lungime, genernd primordiile frunzelor, mugurilor i altor esuturi ale tulpinii;

87

meristemele laterale, reprezentate prin cambiu, situat ntre lemn i scoar i prin felogen situat n scoar; acestea asigur creterea n grosime a tulpinii.

Fig. 3.2.17 Structura primar (A,B) i secundar (C,D,E) a tulpinii de prun n seciune transversal. A-D stadii de dezvoltare ncepnd cu diferenierea esuturilor vasculare primare i sfrind cu primele inele secundare de lemn i liber; E- segment de tulpin cu 3 inele de esut secundar (dup Katherine Esau, Plant anatomy, Londra).

88

Creterea n lungime se desfoar n trei faze: diviziunea celulelor care se produce numai n conul de cretere al vrfului vegetativ;

Fig.3.2.18 Diferenierea esuturilor primare i secundare n seciune transversal i longitudinal prin vrful unei tulpini (lstar) (dup Strasburger E, Lehrbuch der Botanik, Jena, 1978).

alungirea lent a celulelor nou formate la nivelul vrfului ceea ce constituie creterea terminal, precum i alungirea internodiilor, constituind creterea internodal; diferenierea esuturilor n epiderm, scoara primar i cilindrul central, lund astfel natere structura primar a tulpinii (fig. 3.2.17.). Epiderma este format dintr-un strat de celule; scoara din mai multe straturi, cele exterioare cu clorofil, de unde i culoarea verde a lstarilor; cilindrul central sau stelul, are la exterior periciclul, la interior mduva, iar

89

ntre acestea se gsesc fasciculele de lemn primar (protoxilemul) i de liber primar (protofloemul). La pomii i arbutii fructiferi, structura primar, singur, se gsete numai la vrful lstarilor n cretere, deoarece pe msura maturrii apare structura secundar (fig.3.2.18). Sporul anual de cretere n lungime a diverilor lstari de pe tulpin este n funcie de specie, vrst, amplasarea ramurilor i agrotehnic. De-a lungul vieii, potenialul de cretere este foarte mare la nceput i scade treptat cu vrsta; creterea fizic este accelerat la puiei, intens la pomii tineri, lent i ndelungat la pomii maturi. Viteza de cretere este mai mare la lstarii terminali (apicali) dect la cei laterali; cei din apropierea vrfului pomilor ncep creterea mai repede primvara i se prelungete mai mult toamna. Variaii mari de cretere n cadrul aceleiai specii i soi se constat ca rspuns la aciunea mediului nconjurtor. De obicei, aceast reacie este legat de regimul fotoperiodic, de temperatur i de hran. Creterea n grosime se datoreaz meristemelor secundare, ndeosebi cambiului Fig.3.2.19. Detalii din structura tulpinii de (fig. 3.2.19.). Celulele de tip prun din fig.3.2.17 dup sfritul structurii fusiform ale acestuia se divid primare i nceperea primelor diviziuni tangenial i dau natere la cambiale (X350) (dup Katherine Esau) xilemul (lemnul) i floemul (liberul) secundar, iar celulele de tip radiar genereaz razele medulare i parenchimul medular. Elementele de xilem se formeaz n numr mai mare dect cele de floem, din care cauz masa tulpinii este format n cea mai mare parte din lemn. Xilemul secundar se remarc n seciunea tulpinii (ramurilor) prin prezena inelelor anuale, datorate dimensiunilor diferite ale vaselor libero-lemnoase din cursul unui an; primvara se formeaz trahee (vase) cu lumen larg, iar ctre sfritul verii trahee cu lumen mic. Dup numrul inelelor se poate stabili vrsta pomilor.

90

Funcia de conducere a apei n tulpin are loc mai ales prin elementele lemnului format n cursul anului curent. Cu ct inelele de lemn sunt mai btrne, cu att ele particip ntr-o msur mai mic la transportul apei i substanelor minerale. Inelele mai profunde ale xilemului pierd aceast funcie, celulele mor i se impregneaz cu diferite substane rezultate din metabolismul celulelor. Partea vie a lemnului are culoare deschis i se numete alburn, iar partea moart se numete duramen.

Fig.3.2.20 Seciune printr-o tulpin de pom (dup Zimmerman, M.H., 1963).

Parenchimul medular servete ca depozit pentru amidon i alte rezerve utilizate intens de pomi, primvara, la nceputul vegetaiei. Razele medulare dispuse n cilindrul central ca n fig. 3.2.20, au rolul de a conduce de la vasele liberiene ctre elementele vii din interior, glucidele, grsimile i apa necesar nutriiei. Spaiile intercelulare existente n razele medulare asigur schimbul de gaze ntre elementele vii situate n profunzime i atmosfer. Toate elementele menionate ca aparinnd cilindrului central, se caracterizeaz prin esuturi ale cror celule au pereii lignificai; ca atare ele joac i rolul de susinere a tulpinii. Floemul sau liberul secundar constituit din tuburi ciuruite, cu celule nelignificate, conduce seva elaborat. Ca i la xilem, inelele exterioare btrne mor, rmnnd n funcie cele mai tinere situate ctre interior. Felogenul numit i cambiu de suber, constituie al doilea meristem lateral, n form de inel, cu grosime de o celul i este situat n scoar. esuturile produse de acesta formeaz mpreun peridermul, partea cea mai important din el fiind suberul. Acesta formeaz la exteriorul tulpinii un nveli continuu, slab permeabil pentru a p i gaze. Pentru schimburile gazoase indispensabile respiraiei celulelor vii aflate sub mantaua

91

nentrerupt de suber, se formeaz lenticelele. Suberul nou format n fiecare an mpinge esuturile vechi n afar, acestea cu timpul mor i formeaz ritidomul care se exfoliaz ca la ma joritatea pomilor sau rmne persistent ca la nuc. Liberul secundar produs de cambiu, mpreun cu toate esuturile generate de felogen formeaz scoara secundar a tulpinii.

3.2.2.3. Fiziologia tulpinii


Periodicitatea creterii tulpinii pomilor i arbutilor fructiferi. Creterea pomilor este urmarea unor procese biochimice i fiziologice com plexe, a cror intensitate n timp nu este aceeai. Ca rezultat se deosebesc variaii ale creterii zilnice, sezoniere, ct i n ciclul ontogenetic. Variaiile diurne sesizabile au loc de la zi la noapte. Lstarii se alungesc mai mult noaptea dect ziua, ntr-un raport mediu de 4:3, acesta fiind funcie de factorii genetici i de mediu. Dac nopile sunt ns reci, sporul de cretere din cursul nopii este mai mic dect cel de zi. Asemntor stau lucrurile i cu creterea n grosime. Schimbri ale diametrului trunchiului i ramurilor groase se constat regulat de la zi a noapte, ca urmare a transpiraiei puternice din timpul amiezilor de var. Pierderea apei produce o contracie a tuturor esuturilor vii ale scoarei i lemnului. La deficite de ap, celulele cambiale i reduc activitatea. Saturarea cu ap noaptea, reactiveaz diviziunea celular. Foarte importante sunt variaiile sezoniere de cretere. Creterea sezonier n grosime a tulpinii se extinde pe o durat mai lung de timp dect creterea lstarilor. Intensitatea maxim a creterii n grosime se suprapune parial cu cea a lstarilor, dar se prelungete cu aproximativ nc o lun. Creterea n grosime este mai puternic influenat de condiiile de mediu dect creterea n lungime, care depinde mai mult de factorii genetici. Numeroi cercettori au pus n evident influena apei asupra creterii n grosime a trunchiului la pomi (Goode i Ingram, Zeiger i Childers W.H., Steinberg R.A. i Hoffman M.B. la mr; Urin i colab. la migdal; Kozlovski T. la cire ; citai dup Iancu M., 1980). Exist o legtur ntre creterea n lungime i n grosime n sensul c activitatea cambial este stimulat de substanele regulatoare de cretere care se formeaz n frunzele tinere. Creterea n grosime a trunchiului i a ramurilor se produce n urma diviziunii celulelor cambiale, proces n urma cruia se formeaz floemul i xilemul. Diametrul vaselor conductoare variaz n funcie de sezon, ceea ce determin formarea inelelor anuale, care corespund cu vrsta pomului. La creterea n grosime particip i felogenul, prin diviziunea cruia se formeaz suberul i felodermul. Creterea organelor aeriene ale plantelor este influenat de substanele hormonale. Citochininele stimuleaz diviziunea celulelor din meristeme, iar auxina stimuleaz extensia celular. Acidul abscizic are un efect contrar, inhibnd procesul de cretere (Dorffling, 1984). n ceea ce privete activitatea cambiului din tulpina pomilor fructiferi, s-a constatat c este stimulat de auxine, care se acumuleaz n aceste celule. Activitatea cambiului este iniiat n zona mugurului apical, n care se biosintetizeaz acest hormon i migreaz spre baza tulpinii.

92

Creterea n grosime a tulpinii variaz n funcie de specie, soi i de condiiile agro-pedoclimatice. Hoza D. (1996) a precizat c prunii cultivai n condiiile fermei Bneasa - Bucureti realizeaz un spor mediu anual de cretere n grosime de 15,2 cm2 la soiul Stanley, 17,10 cm2 la soiul Silvia i 18,85 cm2 la soiul Tuleu timpuriu, n cazul pomilor n vrst de 12 ani. Distana de plantare a avut un efect foarte evident asupra creterii n grosime a trunchiului, cel mai mare spor de cretere fiind nre gistrat la pomii cu distan mare de plantare (3x4 m), diferenele fiind semnificative fa de sporurile nregistrate la pomii plantai mai des. Monet (1983) a precizat c n cazul piersicului formarea mugurilor axilari are loc la baza primordiilor foliare. n aceast zon se formeaz un masiv celular, care se transform rapid ntr -un meristem funcional. Activitatea acestui meristem este influenat de dominana mugurului apical i, ca urmare, activitatea meristemului variaz n funcie de poziia pe ramur. n cazul unei dominane apicale puternice, mugurele axilar formeaz numai cteva primordii foliare, cele exterioare transformndu -se n catafile, cu rol de protecie. Aceti muguri pot rmne n stare de repaus vegetativ, pentru ca n anul urmtor s formeze lstari, sau, dac au fost expui la condiii corespunztoare pentru inducia floral, vor da natere la muguri de rod (florali sau micti), care n anul urmtor vor forma flori. Durata i viteza de cretere a ramurilor variaz n funcie de numeroi factori. Astfel, durata perioadei de cretere a lstarilor variaz n funcie de specie i de condiiile agro-pedoclimatice. n cazul piersicului, creterea lstarilor nceteaz la nceputul lunii august, pe rioad ce corespunde cu formarea mugurilor florali. n ceea ce privete viteza de cretere a lstarilor, s-a constat c unii au o cretere rapid care nceteaz dup puin timp, n timp ce alii au creterea lent i de durat. Aceste diferene se datoreaz dominanei apicale, ct i aprovizionrii diferite cu ap i cu substane minerale, funcie de poziia lor pe plant. Creterea lstarilor poate fi: - acroton, caracterizat prin creterea mai intens a lstarilor care provin din mugurii apicali. Acest tip de cretere este caracteristic general pentru: mr, pr, cire etc.; - baziton, caracterizat prin creterea mai intens a lstarilor ce se formeaz din mugurii bazali. Acest tip de cretere este caracteristic n general pentru: cais i piersic; - mezoton, care prezint caracteristici intermediare ntre cele dou tipuri de cretere menionate anterior. Ritmul de cretere a lstarilor variaz n funcie de specie i vrsta pomilor, vigoarea soiului i a portaltoiului. Soiurile, respectiv portaltoii cu vigoare mare au creteri intense, iar prezena fructelor pe pom reduce creterile cu circa 20 % (datorit concurenei cu organele vegetative, pentru substanele nutritive (Xiloyannis .a., 1992). Suma creterilor totale ale lstarilor este dependent de spaiul aferent fiecrui pom, respectiv de distana de plantare. La distanele mici de plantare (2,5 x 3,0 m) suma creterilor totale ale lstarilor de prun a variat ntre 500 i 600 cm i au fost localizate n partea superioar a coroanei. Pomii plantai la distane mai mari (3,0 x 4,0 m) au avut o sum total a creterilor lstarilor variind ntre 700 i 800 cm, cele mai mari creteri fiind determinate la soiul Tuleu timpuriu i cele mai mici la soiul Silvia (Hoza D., 1996). Prin aplicarea unor doze mari de ngrminte azotate sunt stimulate

93

creterile vegetative, dar, n acelai timp, este ntrziat maturarea lemnului. Prin aplicarea irigrii n livezile pomicole este stimulat creterea organelor aeriene ale pomilor. Richard .a. (1994) au precizat c irigarea solului n livezile de piersic au determinat creteri n grosime ale trunchiului cu 9,3 % mai mari dect n cazul neirigrii. Avery i colab. citai de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960) au observat c la castan i mr, mugurii terminali i lstarii tineri formai din ei au fost sursa substanelor de cretere care, dup formare migreaz ctre prile mai vechi ale tulpinii. De asemenea, au observat c activitatea cambial ncepe primvara la nivelul mugurilor apicali i urmeaz deplasarea substanelor de cretere n jos. De-a lungul vieii, creterea pomilor i arbutilor fructiferi din cli matul temperat prezint o serie de particulariti n ceea ce privete rit mul, intensitatea i caracterul ciclic al acesteia. Pomii tineri, avnd un potenial iniial de cretere foarte mare, cresc mai repede dect cei maturi i btrni. Majoritatea sistemului aerian se formeaz n general n primul sfert de via, n ritm mai rapid la pomii puin viguroi, la speciile precoce ( piersic) i lent la speciile viguroase, longevive (nuc). Potenialul de cretere scade cu vrsta i odat cu acesta i intensita tea creterii. Lungimea lstarilor, vigoarea lor n general, este relativ mic n primul i chiar al doilea an dup plantare, datorit capacitii funcionale reduse a pomului, traumatizat cu ocazia plantrii i nc nedezvoltat. Dup aceast perioad, lungimea lstarilor la pomii tineri este foarte mare, n medie 40 -70 cm, dar pot atinge la unele specii peste 1 m. La fel se ntmpl i cu creterea n grosime. Treptat, cu naintarea n vrst, creterea se tempereaz, nct pe la mijlocul vieii, lstarii sunt mai numeroi, dar cu lungimi de 15 -30 cm, exceptnd pe cei situai ctre vrful pomului i braelor, care nregistreaz nc lungimi de 50-60 cm. Ctre sfritul ciclului ontogenetic, potenialul de cretere este n majoritate epuizat, lstarii sunt din ce n ce mai mici nct la un moment dat se ntlnesc pe pomi numai rozete de frunze i sporadic lstari lacomi. S-ar prea c, pe parcursul ciclului de via al pomilor i arbutilor fructiferi, creterea urmeaz o curb descendent regulat i continu, ceea ce nu corespunde realitii, deoarece aceste plante au nsuirea regenerrii ciclice. Potrivit acestui fenomen natural, la o vrst matur a pomilor, ramurile se arcuiesc sub greutatea proprie dar mai ales a fructelor, provocnd apariia pe curbur a unor lstari viguroi lacomi, care reactiveaz creterea i rentineresc parial coroana. Procesul se poate repeta de mai multe ori pe cale natural sau prin tieri aplicate la momentul oportun.

3.2.2.4. Factorii externi care influeneaz creterea tulpinii.


n paralel cu factorii interni, creterea prii aeriene depinde de factorii de mediu care produc schimbri n mersul diferitelor procese biochimice i biofizice din protoplasm, influeneaz metabolismul general i n final creterea. Trei factori externi principali au fost mai bine studiai: temperatura lumina i apa. Limitele de temperatur ntre care are loc creterea prii aeriene la pomii i arbutii fructiferi este ntre 6 - 7 i 33 - 36C. Este ns probabil c

94

unele procese organo-formative la nivelul mugurilor florali s aib loc la temperaturi sczute pn la 1oC. ntre aceste limite exist o temperatur optim de cretere care variaz cu specia, soiul, organul i fenofaza. n general, aceasta se situeaz ntre 16C i 28C. Fiecare specie pomicol are un optimum de lumin la care creterea lstarilor i suprafaa foliar este cea mai mare. La o intensitate luminoas suboptimal, frunzele sunt subtili, plane i cu esuturile mecanice slab dezvoltate, iar la iluminare supraoptimal sunt groase, gofrate i mai rigide. Intensitatea puternic a luminii are o oarecare tendin de ncetinire a creterii pe calea inhibiiei aciunii auxinei. Creterea este influenat i de fotoperioad; n general, zilele lungi favorizeaz creterea. Dei se consider c influena luminii asupra procesului de cretere este foarte complex, cercetrile sunt nc insuficiente. Umiditatea are un rol foarte important i mai bine cunoscut asupra creterii prii aeriene. Creterea decurge intens la 70-80 % din capacitatea de cmp a solului. La un regim sczut de ap, creterea este puternic afectat, cu repercusiuni negative asupra ntregului metabolism. Diviziunea celular nceteaz, creterea prin alungire a celulelor deja formate ncetinete sau se oprete prematur. Ca urmare, internodiile rmn scurte, frunzele mici i groase, peiol scurt etc. Excesul de umiditate n sol, afecteaz indirect creterea prin dereglarea proceselor fiziologice la nivelul sistemului radicular. Gazele toxice n concentraie mai mare n aer, au efect de ncetinire a creterii. Mai des ntlnite sunt bioxidul de sulf, amoniacul, clorul, gazele provenite din combustia carburanilor fosili etc. Corelaia de cretere. Legturile reciproce permanente dintre organele prin care planta ia legtura nemijlocit cu factorii mediului, constituie corelaia de cretere. Aceasta se manifest att din punct de vedere funcional, ct i din punct de vedere morfologic. Corelaia funcional dintre rdcinile absorbante i frunze const n aceea c funciunile lor se influeneaz i totodat se regleaz reciproc. De exemplu, cantitatea de ap absorbit de rdcini este n funcie de intensitatea transpiraiei frunzelor, dar totodat, cuantumul de ap eliminat prin transpiraie depinde i de intensitatea cu care este absorbit ea de rdcini. Distrugerea accidental a aparatului foliar atrage dup sine ncetarea aproape total a absorbiei apei de ctre rdcinile absorbante. Tot astfel, cantitatea de elemente nutritive absorbite de rdcini din sol depinde de activitatea asimilatoare a frunzelor i invers. La rndul lor att funciunile frunzelor, ct i funciunile rdcinilor absorbante sunt influenate de condiiile mediului exterior. Cum ns condiiile exterioare (lumin, ap, cldur, hran etc.) se schimb necontenit, diurn i sezonier, atrag dup sine i schimbarea raportului dintre funciunile acestor organe. De aici rezult c aceast corelaie funcional dintre frunze i rdcini nu este static, mereu aceeai, ci n continu schimbare n sensul adaptrii permanente a organismului la condiiile pe care le ofer mediul. Anumite fenomene ale mediului exterior pot duce la ruperea temporar a corelaiei funcionale. De exemplu, seceta fiziologic provocat de o avers nsoit de grindin, ntr-o zi clduroas de var, rupe corelaia n sensul c absorbia apei de ctre rdcini este stnjenit de tempera tura sczut a solului, n timp ce sub aciunea razelor solare puternice transpiraia prin frunze este intens. Ruperea prelungit a corelaiei funcionale duce la grave perturbri ale metabolismului i chiar la pieirea plantei. Un exemplu l

95

constituie seceta fizic, atunci cnd, dup ofilirea frunzelor, care este un fenomen fiziologic corelat, urmeaz deshidratarea celulelor, cderea prematur a frunzelor i chiar moartea plantei. Corelaia funcional este specific fiecrei specii i fiecrui soi i are corespondent din punct de vedere cantitativ corelaia morfologic. La un soi oarecare exist un anumit raport n ce privete cantitatea de frunze i de rdcini absorbante ntr-un mediu dat. Micorarea aparatului foliar sub aciunea unui mediu schimbat, atrage dup sine i micorarea proporional a cantitii de rdcini absorbante i invers. Tierea puternic n verde a pomilor duce temporar la o rupere a corelaiei funcionale i implicit a corelaiei morfologice. Acelai fenomen se ntmpl dac se taie o cantitate mare de rdcini. Creterea i ramificarea tulpinii este corelat cu creterea i ramifi carea rdcinii. La un sistem aerian puternic dezvoltat i ramificat va corespunde un sistem radicular asemntor; ele se condiioneaz reciproc. Lucrul acesta este foarte evident la pomii unde intervine altoirea. Soiuri diferite modific creterea i ramificarea aceluiai portaltoi. S-a constatat o corelaie direct ntre grosimea trunchiului i volumul coroanei. Cunoaterea corelaiei de cretere la pomi, d posibilitatea restabilirii sale prin diferite msuri agrotehnice, atunci cnd echilibrul a fost rupt fie artificial, fie natural. Ruperea artificial a corelaiei poate avea loc accidental prin frngerea ramurilor, prin rniri, prin tieri etc. Cnd un organ a fost ndeprtat, indiferent pe ce cale, n punctul de rnire are loc o reactivare a esuturilor, care tind s refac organul pier dut. n acelai timp organele corelate i ncetinesc funciile. De exemplu, suprimarea unei ramuri puternice atrage dup sine, paralel cu tendina de regenerare a organului pierdut, ncetinirea absorbiei i implicit o slbire parial a rdcinii, deoarece hrnirea acesteia se baza n msur corespunztoare i pe organul suprimat. n cazul suprimrii totale a prii aeriene, corelaia funcional i morfologic este complet rupt i cu toate c rdcina ncearc s-i refac organul ndeprtat, prin drajonare, de cele mai multe ori nu reuete i piere. Rezult din acestea c n procesul de restabilire a corelaiei rupte se evideniaz dou nsuiri noi ale organismului vegetal: restaurarea organului pierdut i vindecarea rnilor. Restaurarea organului pierdut, n vederea restabilirii echilibrului se poate face n trei moduri i anume: pe acelai loc, n cazul cnd a fost numai o rnire parial a acestuia, care se poate vindeca. Exemplu este inelarea ramurilor sau inelarea trunchiului sub coroan; din apropierea rnii sau din calus (n cazul rdcinilor mai ales), prin formarea de noi ramuri sau rdcini care se formeaz din rezervele de muguri dorminzi i adventivi; organele vecine i paralele ncep s se dezvolte mai viguros, comp ensnd lipsa i tinznd la restabilirea corelaiei de cretere. Intensitatea restaurrii este n funcie de specie, de stadiul de dezvoltare a pomului, de vrst, de locul rnit, de mrimea rnii, de substanele de rezerv i de numeroi factori externi. Pomii tineri i refac repede organele pierdute, cele btrne mai greu. Vindecarea rnilor prezint dou cazuri: cnd n regiunea rnii nu exist esut meristematic, pe locul rnit se formeaz un esut suberos de protecie. Acest caz este ntlnit la frunze care nu au esuturi de regenerare.

96

cnd n regiunea rnii exist esut meristematic i rana a afectat att scoara ct i lemnul, reacia este specific esuturilor respective i anume: - cambiul, esut generator, ncepe imediat formarea calusului din care mai trziu se difereniaz esuturi noi, putnd s dea natere ch iar la organe (rdcini). - calusul ncepe s apar ca un inel pe marginile rn ii apoi se ntinde i poate acoperi integral rana; alburnul nu poate forma esuturi noi de cretere, dar dup rnire, se nchide la culoare, se nnegrete datorit secretrii unor substane protectoare care nchid rana, oprind ptrunderea apei i a microorganismelor; duramenul rmne inactiv, dar celulele sale fiind pline cu diferite substane minerale sunt mai puin expuse degradrii. n procesul de vindecare, msurile de ngrijire au un rol important. Practic se face netezirea rnii i ungerea ei cu cear de altoit sau cu vopsea preparat din ulei de in. Ca o aplicare n practic a celor artate este i tierea ramurilor pe inelul de la baz, care se face n acest loc, deoarece aici este o aglome rare de esuturi meristematice i substane de rezerv, care activeaz calusarea. Dominana apical. Un fenomen de corelaie de cretere, important pentru pomicultur este i dominana apical. Aceasta se constat la lstari, n sensul c mugurii axilari formai la subsuoara frunzelor nu pornesc n cretere dect dac se ciupete vrful lor, iar la ramurile de un an, la reluarea creterii primvara, mugurii axilari formeaz lstari cu att mai mici, cu ct sunt mai deprtai de mugurele apical din care rezult i cel mai puternic lstar; dac se scurteaz ramura eliminndu-se mugurele din vrf, evoluia mugurilor axilari se mbuntete. Cercetrile au artat c dominana apical este rezultatul inhibiiei corelative a mugurelui apical la ramuri, respectiv a vrfului n cretere la lstari, asupra mugurilor axilari. Procesul este controlat de substanele stimulatoare i inhibitoare de cretere. Unii cercettori (Thimann K. i Skoog F., 1934) au ajuns la concluzia c numai auxina n migrarea sa bazipetal poate influena creterea mugurilor axilari. Aceasta, produs de frunzele foarte tinere (2-10 mm lungime) la lstari, sau de mugurele apical n cretere la ramuri, se acumuleaz n cantitate supraoptimal" la nivelul mugurilor axilari i frneaz creterea. Alii ns (Snow R., 1937) au constatat experimental c, n migrarea sa de sus n jos, concentraia de auxin scade i este, deci, n cantitate mai mic cu ct mugurii sunt la distane mai mari fa de vrf. El sugereaz existenta unui inhibitor special la nivelul mu gurilor, care ia natere din auxin i alte substane provenite din rdcin sau din frunzele mature. Rezult deci c nu cantitatea supraoptimal de auxin frneaz creterea mugurilor axilari, ci concentraia din ce n ce mai redus a acesteia de-a lungul lstarilor i ramurilor anuale, fac ca mugurii s nu porneasc n cretere pe lstari, sau acetia s creasc din ce n ce mai mici, de la vrf ctre baz, pe ramuri. Westwood M. N. (1978) arat c numita cretere inhibat prin auxin se datoreaz inhibrii mugurilor de ctre etilena generat de auxin n zona nodurilor i c, astfel, concentraia critic a auxinei care genereaz etilena difer la nivelul diferitelor esuturi. Totodat, citochininele pot rsturna efectul inhibant al auxinei generatoare de etilen, ba chiar mai mult, aceasta contracareaz efectul etilenei aplicate. Rezult deci dup cercetrile mai noi c dominana apical este efectul corelat al auxinei, etilenei i citochininelor. Giberelina, care este un puternic stimulator al creterii, accentueaz dominanta apical.

97

Cu toat implicaia substanelor de cretere n dominana apical, fenomenul nu poate fi desprins de fon dul nutriional. Experienele au demonstrat c hrnirea abundent slbete dominanta apical. Cercetrile noi au demonstrat posibilitatea transportului mai eficient i acumulri de subs tane hrnitoare n zonele cu concentraii ridicate n fitohormoni (auxine, gibereline, citochinine). Azotul n special micoreaz intensitatea dominanei apicale la lstari i ramuri. Intensitatea luminoas, fotoperiodismul, temperatura i aeraia solului influeneaz asupra gradului de dominan apical prin efectul lor asupra nivelului i distribuiei hormonilor endogeni. Ca urmare a dominanei apicale la plantele pomicole apare fenomenul de etajare natural a ramurilor datorit creterilor puternice, an de an, a primilor 3-5 lstari de la vrful ramurilor. Aceasta este exprimat mai bine la pomii unde i dominana apical este puternic: la cire, la pr i n general la pomii foarte viguroi. Acetia formeaz coroane piramidale cu ax puternic. n extrema cealalt, viinul i gutuiul, cu o dominan apical slab formeaz coroane globulos -turtite, la care axul deviaz i se pierde cu timpul. Celelalte specii se ncadreaz ntre aceste extreme. 0 serie de factori agrotehnici, cum sunt schimbarea poziiei ramurilor i tierile pot provoca modificri n manifestarea dominanei apicale. Regenerarea pomilor i arbutilor fructiferi. Polaritatea. Regenerarea este procesul prin care pomii i arbutii fructiferi se refac din pri detaate, reconstituind esuturi i organe cu roluri foarte bine definite. Astfel, dintr-o poriune de ramur sau lstar (buta) cu cel puin un mugure, sau dintr-o poriune de rdcin, poate rezulta un pom sau un arbust. Ba chiar mai m ult, astzi se realizeaz regenerarea pomilor numai din cteva esuturi (celule) meristematice ceea ce a condus la o nou tehnic de nmulire a pomilor i arbutilor prin culturi de meristeme. Ea are nc i marele avantaj c meristemele nefiind purtt oare de virusuri se obin plante libere de aceste boli. La alte plante, cultura de esuturi a fost posibil i din floem, calus i mduva tulpinii. Fenomenul regenerrii organelor din esuturi somatice (nemeriste matice) se explic prin faptul c aceste esuturi lund natere din celulele meristemelor prin diviziuni repetate i specializndu-se, pstreaz informaia genetic total n acizii nucleici, citoplasm i n plastide. n procesul creterii, celulele i pstreaz omnipotenta morfo-fiziologic motenit din prima diviziune a zigotului, iar forma de reacie a celulei n cursul specializrii este influenat de factorii interni anume : polaritatea, corelaia intern i hormonii vegetali (Peterfi t. i S1geanu N., 1972). Polaritatea este proprietatea plantelor ntregi sau a unor poriuni de plant i a celulelor, de a prezenta doi poli morfo-fiziologic determinai: polul apical i popul bazal. Totdeauna cel morfologic superior emite tulpin (lstari), iar cel inferior,rdcin. Aceast reacie polar este explicat i demonstrat experimental tot prin aciunea substanelor de cretere. Acumularea auxinei la polul bazal - ca urmare a circulaiei sale bazipetale, stimuleaz formarea rdcinilor; totodat, calusul ce se formeaz la baza butailor este emitor de auxin. n practic este deja cunoscut faptul c tratarea polului bazal al butailor cu auxin (AIB, ANA i 2,4 D) influeneaz favorabil rizogeneza. Polaritatea la plantele pomicole se manifesta numai la organele axiale (ramuri, lstari, rdcini) nu i la frunze ca la unele plante. Totui, la organele axiale se distinge pe lng polaritatea manifestat de -a lungul axei lor i o

98

polaritate transversal. Un buta aezat culcat pe substrat nutritiv, emite lstari din mugurii situai pe partea superioar i rdcini din esutul opus, situat pe faa inferioar. Rezult n final c, dac corelaiile morfo-funcionale dintre diferitele organe confer un caracter unitar plantelor pomicole i c o anumit funciune este limitat la nivelul unui esut sau organ, exist totui un mare grad de independen a organelor i esuturilor determinat de informaia genetic existent n fiecare celul, care n anumite condiii modific limitarea funcional n scopul regenerrii organelor lips.

3.2.2.5. Ramificarea tulpinii pomilor


Tulpina principal (ordinul zero) rezultat din altoi sau din epicotilul seminei, formeaz din mugurii (lstarii) axilari ramificaii de ordinul nti organizate morfologic i structural identic cu tulpina principal. Un an mai trziu pe ordinul nti se formeaz ramuri de ordinul doi, apoi de ordinul trei i aa mai departe; cu fiecare ciclu de vegetaie se suprapune o nou generaie de ramuri de aceeai vrst i de un nou ordin. Perioada lung de ramificare a pomilor i arbutilor fructiferi d natere la un sistem format din ramuri de vrste, mrimi i ordine diferite care constituie coroana. Ramificarea se face dup anumite legiti caracteristice speciilor i chiar soiurilor, ceea ce face ca acestea s poat fi recunoscute dup portul sau habitusul lor mai ales cnd coroanele s-au format liber, fr intervenia omului. De exemplu, prul are un port piramidal, n timp ce al mrului este globulos. La pomii i arbutii fructiferi se ntlnesc dou tipuri de ramificare: monopodial - axele ramurilor cresc an de an prin dezvoltarea mugurilor apicali (prin lstarii sau ramurile de prelungire) i simpodial - mugurele apical capt alt funcie (devine roditor sau este ndeprtat prin tieri) nct creterea este continuat de mugurele lateral. Cutnd s stabileasc locul pomilor ntre plantele lemnoase sub aspectul ramificrii i al constituirii sistemului aerian, G1oru P. i Bou1ay H., n 1965. au ajuns la concluzia c pomii au caracteristici intermediare ntre tipul arbore i tipul tuf. Astfel ca i arborii, manifest fenomenul de acrotonie, adic att la tulpina principal, ct i la ramuri domin, sub aspect vegetativ, mugurele apical (dominana apical). Aceasta se concretizeaz prin creterea puternic a lstarilor terminali, ceea ce permite alungirea simultan i regulat att a axului (tulpina principal), ct i a ramurilor laterale. Fa de ramura-mam, vigoarea ramificatii1or prezint o simetrie radiar aproape perfect n jurul axului. Dar spre deosebire de arbori, fenomenul de hipotonie - creterea accentuat a mugurilor de pe faa inferioar a ramurilor oblice i orizontale - se manifest slab la pomi. Dimpotriv, la acetia este foarte evident fenomenul de epitonie, adic creterea puternic a mugurilor (lstarilor) de pe faa superioar a ramurilor oblice, orizontale i arcuite, caracteristic tipului de tuf (fig. 3.2.21).

99

Fig. 3.2.21 Manifestarea fenomenului de epitonie la o ramur nclinat de pr

Apariia lstarilor la comi la baza ramurilor puternice i pe trunchiul pomilor i apropie de asemenea de tuf, la care predomin fenomenul de bazitonie , adic emiterea ramurilor (tulpinilor) de la baza plantei, din zona coletului (fig. 3.2.22). Aceast caracteristic de cretere i ramificare intermediar ntre tipurile arbore i tuf confer pomilor o mare suplee n ceea ce privete conducerea lor n diferite sisteme de coroan. Unele specii pomicole sunt mai uor de condus dect altele, clasificndu-se astfel: prul, mrul, piersicul, prunul, caisul, cireul, viinul i pe ultimul loc migdalul care se conduce cel mai greu n forme de coroane ce se abat de la cea natural. Caracteristicile ereditare ale portului sistemului aerian (tip de ramificare, unghiuri de ramificare) nu sunt absolute i invariabile ci se modi fic sub influenta factorilor de mediu nconjurtor, cel mai important dintre acetia fiind lumina i apoi vnturile dominante. ntr-o plantaie prea deas, ramificarea se face sub unghiuri mici, habitusul este ngust i nalt; cauza principal este deficitul de lumin lateral. Jucovschi M. (1953) enumer regulile, prezentate n continuare, n ceea ce privete caracteristicile morfologice i fiziologice ale ramificrii naturale a pomilor: - pomii din acelai soi i de aceeai vrst au numrul cel mai mare de ramificaii, la unul i acelai ordin; durata de via i energia de cretere a ramurilor scad de la ordinele inferioare la cele superioare; lungimea internodiilor i mrimea limbului frunzelor se micoreaz de la ordinele inferioare ctre cele superioare ; Fig. 3.2.22 Fenomenul de bazitonie la presiunea osmotic din celulele coaczul negru frunzelor crete de la ordinele inferioare la cele superioare; numrul mugurilor vegetativi scade, iar al celor florali crete de la ordinele inferioare la cele superioare;

100

nfloritul i coacerea fructelor ncep mai devreme la ramurile ordinelor superioare, ultimii care nfloresc sunt mugurii de pe ramurile ordinelor inferioare, iar florile adeseori aici nu sunt complet dezvoltate i multe d in ele cad; cderea florilor este descrescnd de la ordinele inferioare spre cele superioare; procentul de polen normal, capacitatea de fecundare i ca atare formarea fructelor cresc de la ordinele inferioare ctre cele superioare; - forma fructelor de la uor alungit pe ramurile ordinelor inferioare de vine mai sferic ctre ordinele superioare; numrul seminelor din fruct, greutatea medie a seminei i puterea de germinaie cresc de la ordinele inferioare spre cele superioare ; - durata de pstrare, suculena i cantitatea de zaharuri din fructe, cresc de la ordinele inferioare ctre cele superioare.

3.2.2.6. Factorii care modific ramificarea natural i consecinele asupra creterii i fructificrii pomilor
Lund criteriu de baz poziia vertical la care ramificarea are loc sub influena dominanei apicale, o serie de factori pot aduce modificri substaniale ale modului de ramificare avnd drept urmare schimbri morfo-funcionale ale ramurilor, ct i modificarea habitusului natural. Principalii factori modificatori sunt: poziia spaial a ramurilor, vigoarea (portaltoiul), tierile i regu latorii de cretere sintetici. Poziia spaial a ramurilor. Schimbarea poziiei n plan vertical a ramurilor anuale modific, mai mult sau mai puin puternic, alura de cretere i ramificare fa de ramurile verticale, cu repercusiuni substaniale asupra intrrii pe rod i a capacitii de fructificare. Cauzele acestor modificri nu i -au gsit explicaii tiinifice satisfctoare. Ramuri1e orizonta1e. Spre deosebire de cele verticale, cre terea global a ramurilor dirijate orizontal este substanial mai mic. Cu ct ramura care se dirijeaz la orizontal este iniial mai viguroas i cu poziie n coroan nefavorabil creterii, cu att efectu l de reducere a creterii este mai puternic i invers. n ceea ce privete evoluia mugurilor, depinde de aezarea pe care o capt acetia in urma schimbrii poziiei ramurii-mam: mugurii situai pe faa superioar, opui solului, evolueaz n lstari puternici (epitonie); lungimea lor este n general crescnd de la vrful ramurii ctre baza ei. Mugurii aflai pe flancuri emit lstari scuri, iar cei de pe faa inferioar formeaz pinteni sau trec n stare dormind. (fig. 3.2.21) Fa de ramura mam, vigoarea ramificaiilor prezint o puternic asimetrie cu bucla situat ctre partea superioar (fig. 3.2.23.b). Rezult c orientarea diferit a mugurilor fa de gravitaie este un factor dominant de care depinde evoluia lor i lungimea lstarilor emii, fenomen denumit gravimorfism.

101

Fig. 3.2.23 Reprezentarea grafic privind ramificarea n funcie de poziia ramurilor i ordinea de repartiie dup vigoarea ramificaiilor: a- direcia de cretere 00; b- direcia orizontal 900; c- direcie oblic 450; d- ramur arcuit; 1-6 ordinea dup vigoare a lstarilor; zona haurat x-y indic creterea n zona de vrf.

Cu privire la fructificare, poziia orizontal a ramurilor favorizeaz formarea rapid a mugurilor florali. Este un fapt constatat c la mr i la pr, formele de coroane cu ramurile palisate la orizontal, intr repede pe rod i dau producii mari. Cu toate acestea, prin poziia vertical nedorit a lstarilor de pe faa superioar i prin slbirea global a creterii, slbire care se accentueaz n timp, ramurile orizontale se epuizeaz destul de repede nct predominana lor n coroana pomilor constituie un neajuns. Palisarea la orizontal a ramurilor anuale i chiar a lstarilor n faza de ncetinire i ncetare a creterii, pn la 1/3 din totalul lor, este justificat la pomii viguroi i foarte viguroi, pentru forarea intrrii pe rod. Coroanele structurate pe arpante de direcie orizontal Spindelbusch dei fructific abundent, conduc la epuizarea prematur a pomilor datorit slbirii generale a creterii. Ramuri1e oblice. Ramificarea n acest caz este intermediar ntre ramurile verticale i cele orizontale. n raport de direcia de cretere (de unghiul format cu verticala imaginar), ramificarea se apropie de acrotonie n cazul unghiurilor mici i de epitonie la unghiuri mari. La nclinarea de 450 se constat un oarecare echilibru ntre tendinele de epitonie i acrotonie (fig. 3.2.23.c). Mugurii orientai opus solului emit lstari mai viguroi, cei laterali mai puin viguroi, iar cei situai ctre dedesubt i n afar, formeaz Fig. 3.2.24. Reprezentarea lstari mai slabi. La baza ramurilor pot grafic a tendinei de fructificare rmne n stare dormind civa muguri a ramurilor n funcie de direcia (mai putini ca la poziia vertical). Lunde cretere gimea lstarilor este descrescnd de la vrf ctre baz n toate cazurile. Fa de

102

ramura-mam, vigoarea ramificaiilor prezint o asimetrie mai accentuat ctre faa superioar. La ramurile oblice apare lstarul concurent, cu att mai viguros cu ct oblicitatea este mai accentuat. i n ceea ce privete fructificarea, ramurile oblice reacioneaz pe o cale de mijloc; la oblicitatea de 45 se creeaz un echilibru optim ntre cretere i fructificare la majoritatea speciilor i soiurilor de pomi. Cu ct abaterea de la aceast poziie nclin spre vertical se accentueaz creterea, slbete tendina de fructificare i invers (fig. 3.2.24). Direcia mai mult sau mai puin oblic a ramurilor (exceptnd axul) este cea natural, ntlnit la toate speciile de pomi n perioada de tineree. Cu ct ramificarea este de ordin superior cu att oblicitatea crete n mod natural. arpantele au de regul cea mai mic oblicitate (pn cnd se apleac i ele sub greutatea proprie i a rodului). Cele mai multe forme de coroane sunt structurate avndu -se n vedere d irecia mai mult sau mai puin oblic a elementelor de schelet, ele asigurnd pe lng o bun fructificare i o cretere satisfctoare i pre lungit n timp. Ramuri1e arcuite. Curbarea ramurilor determin o ramificare specific i total asimetric de-a lungul su. Mugurii de pe segmentul descendent, din cauza poziiei lor inversate, cresc slab sau foarte slab, formnd n general ramuri de rod care difereniaz rapid muguri floriferi. Mugurii situai n zona de curbur, pe faa superioar a ramurii, emit lstari puternici, cel mai viguros fiind de regul situat la punctul de curbur maxim. Pe segmentul rmas ascendent, o serie de muguri rmn n stare dormind sau emit lstari din ce n ce mai mici spre baza ramurii. 0 explicaie satisfctoare a acestui m od de reacie a ramurilor curbate nu a fost gsit. Arcuirea ramurilor, dup cum a rezultat, favorizeaz intrarea pe rod, efectele cele mai spectaculoase fiind la pr. Dar are i numeroase dezavantaje: segmentul descendent care fructific bine timp de 1-3 ani, ca urmare a creterii slabe din aceast zon, se epuizeaz repede; lstarii viguroi crescui pe curbur iau adesea aspectul unor lstari lacomi, care ndesesc i trebuie eliminai; nsei ramurile arcuite provoac un deficit de lumin n interiorul coroanei. Dei ntr - o anumit etap s -a considerat arcuirea ca un mijloc foarte eficace de stimulare a fructificrii, s -a constatat c dezavantajele ulterioare nu justific cheltuielile ocazionate de aceast lucrare. Hi 1ken1aumer F. (1960) arat c poziia orizontal a ramurilor a determinat producii mai mari i fructe mai bine colorate la mr, dect arcuirea ramurilor. Cu toate acestea, arcuirea unui numr moderat de ramuri s-a dovedit util la grbirea intrrii pe rod a pomilor foarte viguroi. Arcuirea elementelor de schelet se utilizeaz nc la cteva forme de coroane (Lepage, sistem arcuit Voineti, palmeta Ruzin, palmeta Ferragutti .a.). La pomii crescui natural are loc, n timp, o arcuire puternic a tuturor ramurilor inclusiv a celor de schelet, provocat de lipsa tierilor de ntreinere, dar mai ales de greutatea rodului. Potrivit celor menionate, toate segmentele descendente se epuizeaz repede, se usuc, producia scade i ar fi definitiv periclitat dac nu ar interveni fenomenul de rentinerire natural a coroanei. Acesta const n refacerea prilor n curs de pieire, din una dintre ramurile lacome crescute n zona de curbur. Aceasta evolueaz mai nti vertical, dar dup 2-3 ani fructific, se arcuiete n timp; procesul se reia de mai multe ori n viaa pomului. Poriunile arcuite rmase poart denumirea de

103

arcade de rodire. Periodicitatea rentineririi naturale aduce fluctuaii n producia pomilor, ceea ce se evit n plantaiile organizate prin tieri de normare a ncrcturii cu fructe i prin redresarea la timpul potrivit a arpantelor i subarpantelor arcuite. Vigoarea pomilor. Rezultat din combinaia celor doi parteneri, dar cu preponderen din partea portaltoiului, vigoarea este un factor care poate influenta ramificarea i portul pomilor. n cadrul aceluiai soi care are de fapt o caracteristic de ramificare specific, ereditar, portaltoii viguroi determin o cretere mai convergent, puternic, a ramurilor i o ramificare a acestora cu tendin accentuat de acrotonie. Fenomenul de etajare natural pe axul pomului i pe axele arpantelor este mai pregnant. Coroana este mai aerisit i spatiile neproductive din interiorul su mai mari. Fructificarea este mai tardiv. Dimpotriv, portaltoii de vigoare slab determin o cretere mai divergent, n care caz ramificarea este caracteristic ramurilor oblice. Etajarea natural este neevident, spaiul ocupat de coroan mai eficient utilizat. Tierile. Aplicate asupra ramurilor anuale modific de fond ramificarea natural a acestora. Mugurii i schimb potenialul iniial de cretere i ramificarea decurge n funcie de intensitatea tierilor. Aceast problem va fi tratat la capitolul Tierea pomilor. Substanele de cretere. Direcia de cretere a lstarilor poate fi schimbat prin tratarea esuturilor nc tinere cu unele substane de cretere (acizii indolil acetic, indolil butiric, hidrazida mal eic .a.).

3.2.2.7. Circulaia sevelor


Se cunoate c vasele libero -lemnoase sau altfel spus vasele xilemu lui i ale foemului se afl n toate organele pomilor i arbutilor fructiferi : rdcin, tulpin principal, ramuri, frunze, flori i fructe. Ele constituie cile de circulaie n sens ascendent i descendent a sevelor: brut apa cu srurile minerale i elaborat - substanele organice elaborate n frunze. Mai exist i o circulaie n sens radial a substanelor de la i ctre vasele libero-lemnoase, care se face de la o celul la alta, deoarece nu toate esuturile plantei vin n contact direct cu vasele xilemice i floemice. n general se tie c apa i substanele anorganice (minerale) circul de la rdcini ctre frunze prin xilem, iar substanele organice de la frunze ctre toate prile plantei pn la cele mai fine rdcini prin floem, ceea ce n mare corespunde realitii. Dar o serie de cercetri (Bollard E.C., Ta1bert T.J. i Weibe, i alii) au descoperit c n seva brut a xilemului la arbori circul i cantiti considerabile de aminoacizi, amide i compui organici ai fosforului. Totodat a fost pus n evident ntr-o serie de experiene c o parte nsemnat din substanele minerale circul i prin vasele floemului. Aceste constatri nu anuleaz sensul general al circulaiei sevelor. Circulaia ascendent a srurilor minerale are loc n special prin vasele lemnoase , dar arat Kramer P. i Koz1ovski T. (1963), dac la nivelul frunzelor se acumuleaz excedente de substane anorganice care nu pot fi prelucrate, acestea se deplaseaz n jos prin vasele liberiene; odat ajunse la rdcin, ele reintr iari n circuitul ascendent al xilemului. Pe de alt parte, substanele minerale din esuturile mbtrnite (frunze de exemplu) se deplaseaz ctre esuturile n cretere tot prin vasele floemice. Cercetrile au pus n evident i alte asemenea procese care explic prezena elementelor

104

anorganice n floem i sensul descendent al circulaiei acestora. Analiza compoziiei sevei xilemice, brute, a artat c aceasta conine numeroase i variate substane anorganice i organice (mono i dizaharide, compui azotici i enzime). Coninutul acestora variaz cu se zonul. 0 cantitate mare de hidrai de carbon s-au pus n evident ctre sfritul iernii i nceputul primverii, dar a sczut repede la sfritul primverii i nceputul verii; apoi a sporit devenind maxim ctre nceputul toamnei (Bollard E. C., 1953). Hidraii de carbon conchide Kramer P. i Koz1ovski T. (1960) ajung n vasele xilemice pe calea difuziei din floem, unde concentraia acestora este foarte mare. Analiza compoziiei sevei floemi ce la diferite plante arborescente a evideniat prezena zaharozei n cantitatea cea mai mare, apoi a rafinozei, stahiozei, verboscozei, eventual a manitei i cantiti reduse de amide, aminoacizi i sruri minerale. Concentraia maxim a sevei elaborate, determinat pe cale refractometric a fost noaptea, iar cea minim dimineaa, ceea ce se explic prin inexistenta fotosintezei n timpul nopii (Huber B. i colab. 1937). Concentraia zaharurilor scade de sus n jos de-a lungul tulpinii, foarte probabil din cauza scindrii zaharurilor com plexe n altele mai simple (Zimmerman M. H., 1958). Circulaia substanelor organice n pomi i arbuti fructiferi ridic probleme mai multe dect seva brut. Este foarte evident sensul de micare descendent, verificat n practic prin inelarea scoarei, operaie folosit uneori n pomicultur. n urma acestei operaii, hidraii de carbon se acumuleaz n cantitate mare deasupra inelrii i se reduc considerabil sub inel. Cutarea scoarei prin arcuirea ramurilor frneaz deplasarea n jos a hidrailor de carbon, provocnd o cretere viguroas n zona curburii. Numeroase alte exemple demonstreaz circulaia descendent, dar este incontestabil c exist o circulaie a hidrailor de carbon i n sens ascendent. Creterea lstarilor i a frunzelor noi se realizeaz cu fluxul de substan organic produs de frunzele mature situate mai jos. ndat ce frunzele noi ating maturitatea de fotosintez, direcia circulaiei hidrailor de carbon se schimb, devenind descendent. Micarea ascendent dureaz pn la ncetarea creterii lstarilor. 0 micare ascendent n mas a hidrailor de carbon are loc ctre sfritul iernii i nceputul primverii spre punctele de cretere, odat cu dezmugurirea. Cercetrile au artat c n aceast perioad circulaia ascendent a substanelor organice se face att prin vasele floemice, ct i prin cele xilemice. Exist i alte dovezi c substanele nutritive pot circula uor n toate direciile. Wink1er A. J. (1932) a observat o circulaie din lstar n ramur i apoi n alt lstar. Mi1ler E. E. (1938) a adunat o serie de date care demonstreaz c substanele nutritive circul foarte rapid la distane relativ mici att n sus, ct i n jos, prin vasele xilemice i floemice. Tot att de important este i circulaia lateral a substanelor hrnitoare. Diviziunea mitotic a cambiului i a felogenului necesit importante cantiti de substane; majoritatea celulelor frunzelor nu vin n contact direct cu vasele libero-lemnoase. n aceste cazuri deplasarea substanelor minerale i a celor organice se face lateral prin celule. Circulaia substanelor n afara sistemului vascular se poate face pe trei ci : pe calea circulaiei n cito plasm; cu ajutorul difuziei; pe calea circulaiei n curentul de transpir aie a apei. Lucrurile nu sunt pe deplin clarificate. n curentul circulatoriu al plantei pe lng elementele de hran, se deplaseaz vitaminele, hormonii i substane strine : virusurile i erbicidele. Auxinele circul att din celul n celul ct i prin vasele libero -lemnoase. Cnd auxina a fost absorbit de rdcini s-a deplasat prin xilem, iar

105

absorbit prin frunze a circulat prin floem. Gregori F. C. i Haicock C. R. (1955) determinnd viteza de circulaie a auxinei n segmente ale ramurilor de mr a gsit c este de 0,5 cm pe or, dar se apreciaz c n plantele ntregi ar fi mai rapid. Crafts A. S. (1956) a artat c 2,4 D ptrunde n circuitul sevei elaborate i se deplaseaz odat cu aceasta n sus i n jos. Vitaminele ca tiamina, riboflavina, acidul pantotenic i piridoxina se acumuleaz deasupra inciziilor inelare mpreun cu zaharoza i compuii azotici, deci circul prin floem. Cele mai multe virusuri circul n curentul de sev elaborat unde insectele i pot introduce direct. Alte virusuri sunt introduse n esutul parenchimatic de unde rspndirea n plant este lent pn ce ajung n fasciculele libero-lemnoase. Unele forme de virusuri specifice piersicului se apreciaz c circul numai prin xilem. n legtur cu perturbarea circulaiei substanelor n zonele traumatizate ale trunchiului i ramurilor, s-a constatat c n jurul rnilor mari, pomii formeaz destul de repede vase libero-lemnoase noi, n care elementele anatomice sunt astfel orientate nct s asigure deplasarea substanelor n sus i n jos. Rnile nu au redus coninutul de ap, substane minerale i azot n frunzele aflate deasupra rnilor i nici a hidrailor de carbon n rdcinile situate dedesubt. Duntorii i ciupercile pot produce vtmri ale sistemului circulator al pomilor i arbutilor fructiferi. 0 ciuperc, de exemplu , care atac castanul comestibil, poate distruge aproape complet sistemul liberian. Duntorii scoarei pomilor nu sunt chiar att de periculoi atta timp ct nu li se asociaz o ciuperc. Din succinta prezentare a circulaiei diferitelor substane anorganice, organice i strine, rezult ca pomii i arbutii fructiferi posed un mecanism fiziologic foarte complex nc incomplet elucidat. El apare cu att mai greu de lmurit, cu ct cantiti mari de soluii circul prin esuturi conductoare care au adeseori o suprafa mic de seciune transversal. O alt proprietate greu de explicat este tendina circulaiei polare. Toate sectoarele de cretere ale plantei - extremitile rdcinilor i ale tulpinii, cambiul i felogenul, fructele i seminele - au nevoie de produse ale fotosintezei. Cantitatea acestor produse care ajunge la fiecare sector, depinde de vrsta i de stadiul de cretere a acestuia. Lstarii tineri i fructele la ananas au utilizat apa i hrana, pe seama reducerii nutriiei rdcinilor i a frunzelor (Sideris C. P. i Krauss B. H., 1955). Ramurile de prelungire au avantaj fa de cele laterale. Frunzele tinere obin apa i substanele minerale din cele mbtrnite; la rndul lor le cedeaz altora. Florile, fructele i seminele obin substanele nutritive pe seama rdcinilor i altor organe vegetative. Toate aceste translocri au loc simultan sau succesiv, cu toat diferena de concentraie existent n tre organe. Circulaia auxinei naturale este de asemenea polar i se produce totdeauna n direcia rdcinilor. Este posibil ca ea sau alte substane ase mntoare, s controleze direcia circulaiei, deoarece ele influeneaz asupra activitii metabolice i substanele sunt direcionate cu precdere ctre zonele cu activitate intens. 0 alt proprietate extraordinar este multitudinea substanelor care circul simultan. Pentru explicarea mecanismului de circulaie exist o serie ntreag de ipoteze, dar nici una din ele nu poate fi considerat teorie.

106

3.2.3. Frunza
Dintre toate organele pomilor i arbutilor fructiferi, frunzele controleaz n cea mai mare msur creterea i fructificarea. n frunze au loc cele mai importante procese de transformare a substanelor anorganice n substane organice, se formeaz substanele regulatoare ale creterii i fructificrii, au loc schimburile de gaze, este reglat vehicularea apei etc. n condiiile asigurrii n optim a celorlali factori de producie, recolta depinde de suprafaa aparatului foliar al plantei i de starea sanitar a acestuia, iar la unitatea de suprafa de teren, cantitatea i calitatea re coltei este direct corelat cu suprafaa foliar realizat pe aceast unitate.

3.2.3.1. Morfologia frunzei


Frunzele i au originea n tunica conului de cretere al mugurilor (tulpinii), unde apar mai nti ca primordii la oarecare distan de vrf. Curnd dup aceasta n centrul primordiului foliar apare un fascicul de procambiu, din care se difereniaz fasciculele vasculare ce se racordeaz cu cele din tulpin (lstar). Stratul extern al primordiului va forma epiderma, iar meristemul rmas ntre aceasta i fasciculele conductoare, se difereniaz n mezofilul foliar. Frunza crete la nceput prin vrf, apoi prin baz, constituind limbul, peiolul i stipelele. Frunzele prezint importan n aplicarea tehnologiilor precum i la determinarea soiurilor, oferind elemente de identificare prin: mrime, form, culoare, aspectul marginii limbului, vrful limbului, grosime, curbura transversal i longitudinal, perozitatea limbului, culoarea i perozitatea peiolului, mrimea, forma i momentul de cdere al stipelelor. Tipuri de frunze. La pomi i arbutii fructiferi, frunzele pot fi simple i compuse (figura 3.2.25). Frunzele simple sunt acelea la care limbul este ntreg sau sectat (spintecat), dar la care nu se pot deosebi foliole distincte. Frunzele simple, pot fi : - ntregi, cu limbul nesectat (mr, pr, cire, viin, cais, piersic, migdal, alun, castan ); - lobate, cu limbul sectat mai mult sau mai puin ntr-o serie de lobi separai ntre ei prin sinusuri (coacz, agri, smochin). Frunzele compuse, sunt frunzele sectate ale cror segmente ajung complet independente unele de altele, fiecare susinute de peiol propriu. In acest caz, foliolele, prin peiolii lor, se articuleaz direct pe peiolul principal al frunzei. Dup numrul i aezarea foliolelor, se deosebesc plante pomicole cu frunze compuse: - trifoliate, cnd frunza este compus din trei foliole ca la cpun i frag; - penate, la care foliolele sunt dispuse lateral, de o parte i de alta a peiolului principal (nuc). Mrimea limbului, se stabilete n funcie de produsul dintre lungimea i limea frunzei. n funcie de acesta, se consider c frunzele sunt mari, cnd produsul dintre lungime i lime depsete 40 cm 2, mijlocii, cnd produsul este cuprins ntre 30-40 cm2 i mici, cnd produsul este sub 30 cm2. Forma limbului, este dat de conturul limbului (figura 3.2.26). La speciile pomicole, ntlnim urmtoarele forme de frunze :

107

- lanceolat, cnd limbul are forma unui vrf de lance, fiind de 4 -5 ori mai lung dect lat (piersic, migdal);

Figura 3.2.25 - Categorii de frunze: a-simple cu limb ntreg, b,c- simple cu limb lobat, d- compuse trifoliate, e-compuse penate.

- oblong, cnd limbul este de 2-3 ori mai lung dect lat, iar limea maxim se afl la mijloc, iar la vrf i la baz este rotunjit (soiuri de mr, pr, prun); - eliptic, aproape de 2 ori mai lung dect lat, cu limea maxim la mijloc, cu tendina de rotunjire la baz i cu vrful variabil (soiuri de viin, mr, prun); - rotund, cnd limbul are forma circular; - subrotund, form aproape rotund, dar puin mai lung dect lat (pr - Cur, mr - Frumosul de Voineti); - ovat, conturul apropiat de forma de ou, de circa dou ori mai lung dect lat, cu limea maxim spre baz (soiui de mr, pr, prun, cire, viin); Figura 3.2.26: Forma limbului: - obovat, cnd frunza a-lanceolat, b-oblong, c-eliptic, d-rotund, are conturul unui ou cu vrful e-subrotund, f-ovat, g-obovat, h-cordiform. n jos i limea maxim se afl n treimea superioar;

- cordiform sau cordat, cnd conturul limbului este asemntor unei inimi, fiind puin mai lung dect lat, ascuit la vrf i cu un intrnd la baz (unele soiuri de cais, alun).
Vrful limbului, poate fi acut (cnd vrful este ascuit brusc), acuminat (cnd vrful este ascuit prelund i marginile concave ; soiuri de mr, pr, prun,

108

cire), ascuit (cnd limbul se ngusteaz treptat i prelungit lung), obtuz (puin ascuit, laturile formeaz un unghi mai mare de 90 0 ; soiul Tuleu gras - prun), rotund (prun-Nectarina roie, Agen) (figura 3.2.27).

Figura 3.2.27 - Vrful limbului a-acut, b-acuminat, c-ascuit, d-obtuz, e-rotunjit

Baza limbului, poate fi (figura 3.2.28) : ngust sau atenuat, cnd marginile limbului formeaz spre baz un unghi (ex : soiul de mr Jonathan); cuneat sau prelung ngust, cnd baza limbului se prelungete pe ax (unele soiuri de mr); rotund, cnd baza limbului este mai mult sau mai puin rotunjit (unele soiuri de cais); cordat, cnd baza prezint o adncitur la mijloc sub form de inim (alun, coacz).

Figura 3.2.28 - Baza limbului a-ngustat, b-cuneat, c-rotunjit, d-cordat

Marginea limbului, n general poate fi ntreag sau cu incizii de forme i profunzimi diferite. Marginea limbului, poate fi (figura 3.2.29): - ntreag, cnd este complet lipsit de dini (gutui i unele soiuri de pr);

Figura 3.2.29: Marginea limbului a- ntreag, b-dinat, c-bidinat, d-serat, e-biserat, f-crenat

109

- dinat, cnd prezint dini simpli i ascuii dispui mai mult sau mai puin perpendicular pe margine, iar inciziile dintre dini sunt ascuite; - bidinat, cu dinii ascuii dispui mai mult sau mai puin perpendicular pe margine. Aceti dini poart i ei ali diniori mai mici; - serat, dinii ascuii i ndreptai ctre vrful frunzei(soiuri de mr, pr, cire, viin); - biserat, dinii ascuii, cu ali diniori mai mici care n totalitatea lor sunt ndreptai ctre vrful frunzei; - crenat, cu incizii ascuite i cu dinii mici, rotunjii la vrf. n raport cu poziia limbului fa de nervura principal, frunza poate fi plan, cnd limbul se gsete n acelai plan cu nervura principal, limb involut, cnd jumtile limbului sunt ndoite spre partea de sus, sau rsucit, cnd limbul frunzei este rsucit pe margini. Suprafaa limbului poate fi neted (pr), rugoas, aspr (alun), lucioas (viin, pr, cais), sau mat (momon), proas (scoru), glabr (piersic, pr, cais), glabrescent (mr, gutui). Grosimea i consistena limbului, pote fi erbaceu, subire i moale (mr, cire, prun), pielos, tare, scoros (pr, migdal) i rigid (viin). Peiolul frunzei, poate fi glabru sau pubescent, de diferite mrimi i grosimi. Se disting frunze lung peiolate, cnd peiolul are o lungime de cel puin jumtate din lungimea limbului, sau scurt peiolate, cnd peiolul nu ntrece un sfert din lungimea limbului. La descrierea peiolului se ine seama de lungimea, grosimea, forma i culoare, dac este drept sau curbat, de prezena sau absena glandelor nectarifere, de poziia, forma i culoarea lor.

3.2.3.2. Anatomia frunzei


n seciune transversal, frunza prezint urmtoarele zone (fig.3.2.30) : epi dermele (superioar i inferioar), mezofilul i nervura.

Fig.3.2.30 Seciune transversal prin frunz: a- epiderma superioar; b- esut palisadic; c- esut lacunar; d- fascicole liberolemnoase; e- epiderma inferioar; f- stomate; g- peri (dup Westwood M.N., 1978).

110

Epiderma limbului este de obicei unistratificat, rareori pluristratificat (Ficus sp.). Pereii externi ai celulelor epidermei sunt mai bombai i mai ngroai dect cei interni i laterali i prezint modificri secundare ca cerificarea, mineralizarea sau cutinizarea. Pereii laterali sunt adesea ondulai i se anastomozeaz ntre ei, asigurnd o legtur strns ntre celule. Celulele epidermice, ca regul general, nu con in cloroplaste. Epiderma, ca esut protector, produce anumite anexe, ca stomatele i tricomii (perii protectori). La majoritatea plantelor aeriene-terestre, printre care i plantele pomicole, stomatele se afl pe epiderma inferioar (frunze hipostomatice). Mezofilul (gr. mesos mijloc) reprezint mijlocul frunzei alctuit din cteva tipuri de esuturi, adaptate structural i funcional pentru ndeplinirea fotosintezei, a conducerii sevei brute i elaborate i susinerea limbului n poziia cea mai corespunztoare ndeplinirii funciilor sale fiziologice. esuturile adaptate pentru realizarea fotosintezei conin cloroplaste i se numesc clorenchimuri. Acestea sunt de dou feluri: palisadice i lacunoase. Parenchimul palisadic este alctuit din celule alungite, de obicei ascuite la capete, bogate n cloroplaste, paralele ntre ele i perpendiculare pe epiderm. Spaiile intercelulare sunt aproape absente. Parenchimul lacunos sau spongios, este alctuit din cteva rnduri de celule (2-7) cu contur rotunjit, cu mari spaii intercelulare, pline cu aer, numite lacune. Numrul de cloroplaste din celulele acestui parenchim este mai mic dect n parenchimul palisadic. Sistemul conductor al limbului foliar este alctuit din fascicule floemo xilematice nsoite adesea de esut mecanic. Fasciculele vasculare formeaz nervurile. Nervura principal este alctuit din mai multe fascicule floemo xilematice. n cadrul unui fascicul, xilemul este orientat spre epiderma superioar iar floemul spre epiderma inferioar. Xilemul este alctuit din vase xilematice, traheide, parenchim xilematic i fibre xilematice. Floemul este constituit din tuburi ciuruite, celule anexe i parenchim floematic (liberian). Fasciculele sunt nsoite, att spre exterior ct i spre interior, de esut Fig.3.2.31. Anatomia peiolului sclerenchimatic sub form de calote, care 1- monostelic; 2- polistelic: a,bplan de simetrie; ed- endoderm; reprezint adevrai stlpi de susinere ai ed- endoderm; fv- fascicul limbului. vascular; lb- liber (floem); Sistemul conductor al limbului lm- lemn (xilem) foliar este o continuare a peiolului frunzei. Structura acestuia este, n general, asemntoare cu cea a tulpinii. La majoritatea plantelor, peiolul fiind turtit, are o structur monosimetric i nu radiar ca tulpina. La exterior se afl epiderma, continuare a epidermei tulpinii. Scoara este un esut parenchimatic n care se afl fasciculele conductoare dispuse variat, ns predomin forma de semicerc, inel continuu sau ntrerupt. Fasciculele, de regul, sunt nconjurate de un endoderm (peiol monostelic). Cnd fiecare fascicul este nconjurat de cte un endoderm propriu, peiolul este polistelic (fig. 3.2.31). Ritmul de cretere al frunzelor este rapid i variaz n funcie de specie i poziia pe plant. La meri, frunzele de pe pinteni cresc mai repede dect cele de pe lstari. Astfel, frunzele de pe pinteni ajung la dimensiunea

111

normal n aproximativ 30 de zile, pe cnd cele de pe lstari, n 60 de zile. S-a constatat c giberelinele sintetizate att n rdcini ct i n frunze, precum i citochininele sintetizate n rdcini, au un efect marcant asupra creterii mezofilului foliar. Dinamica de cretere a frunzelor poate fi reprezentat grafic sub forma unei curbe sigmoide (Kenedy R.A., Johnson D., 1981). Creterea este lent n primele 30 de zile dup dezmugurit, este intens n urmtoarele 40 de zile i scade pn la ncetarea complet, dup circa 90 de zile de la dezmugurit (fig. 3.2.32).

Poziia frunzei Fig. 3.2.32. Mrimea frunzelor de mr n funcie de poziia lor pe lstar

Suprafaa frunzelor variaz n funcie de poziia pe lstar. Primele frunze formate, aflate la baza lstarilor de mr, au dimensiuni mai mici, avnd suprafaa de 10-20 cm2. Cea mai mare suprafa s-a constatat la frunzele de la nodurile 9-10 (35-40 cm2), iar frunzele tinere, aflate n vrful lstarului i nceteaz creterea nainte de realizarea dimensiunilor normale, suprafaa acestora fiind cuprins ntre 20-25 cm2. Dimensiunile mai mici ale frunzelor situate n vrful lstarului se por datora i volumului mai mic al spaiilor intercelulare (Cowart F.F., 1936). Temperatura optim pentru creterea frunzelor variaz n funcie de specie i este cuprins ntre 20 i 30 0C. La aceeai plant, frunzele crescute la lumin au mai multe straturi de celule palisadice, n timp ce la frunzele umbrite sunt mai puine. n interiorul celulelor palisadice mult alungite - de 3-20 de ori mai lungi dect late - se afl cloroplastele n care sunt concentrai pigmenii verzi de clorofil. Cloropla stele sunt foarte numeroase i se orienteaz n celule n raport de intensitatea luminii. Pigmenii transform energia luminoas n energie chimic fixat n substanele organice elaborate de frunz, fcnd astfel legtura dintre energia solar i viaa de pe Pmnt.

3.2.3.3. Fiziologia frunzei


Frunza este cel mai important organ al unei plante. Ea elaboreaz, la lumin, substanele organice, provenite, pe de o parte din ap si substanele anorganice (srurile minerale), care sunt transportate la frunze de la rdcini, prin tulpin i, pe de alt parte din dioxidul de carbon, parte component a aerului, n urma procesului de fotosintez. Fotosinteza determin n fond producia pomicol, ea fiind unicul proces de obinere a hidrailor de carbon din bioxid de carbon i ap.

112

Fotosinteza se desfoar numai n esuturile verzi, n care clorofila .joac rolul important de absorbie a energiei luminoase i de transformare a acesteia n energia chimic nglobat n hidraii de carbon. Cantitatea de substane organice care se formeaz ca rezultat al fotosintezei este greu de calculat. Dac ne referim numai la producia de fructe a pomilor, fotosinteza produce anual n funcie de recolt ntre 2 i 8 t de substan uscat la hectar la care trebuie adugat i sporul de mas lemnoas, plus frunzele. Pentru formarea unui kg de substan uscat, planta consum n medie 300-500 l ap. Iat de ce, problema asigurrii cu ap, prin toate mijloacele (conservarea precipitaiilor de iarn, prelucrarea corespunztoare a solului, prin plantarea de perdele de protecie, prin irigaii sau alegerea i crearea unor soiuri corespunztoare), capt o importan deosebit n practica pomicol. n acelai timp, fotosinteza menine relativ constant compoziia atmosferei prin fixarea dioxidului de carbon i punerea n libertate a oxi genului. S-a calculat, de exemplu, c un hectar de pdure produce anual 30 t de 0 2. Mecanismul proceselor fotosintezei este complex i se desfoar n dou faze: de lumin i de ntuneric. Faza de lumin sau fotochimic cuprinde trei etape: a) absorbia C02; b) absorbia energiei luminoase de ctre pigmenii clorofilieni; c) transformarea energiei luminoase n energie chimic prin formarea electronilor energizani, sinteza adenozintrifosfatului (ATP), fotoliza apei, reducerea substanei nicotinamidei-di-nucleotid-fosfat (NADP) n NADPH2 i eliberarea oxigenului. Faza de ntuneric (obscur sau enzimatic) cuprinde: reducerea CO2 prin integrarea carbonului pe o substan receptoare, cedarea energiei nmagazinate d e A TP i NA D P H 2 n substanele organice primare ce se formeaz n fotosintez, transformarea i polimerizarea acestora n substane organice complexe.

3.2.3.4. Factorii care influeneaz fotosinteza


Fotosinteza reprezint procesul n care se produc compuii organici primari (glucidele) care sunt utilizai pentru biosinteza tuturor substanelor organice din plante. Pomii i arbutii fructiferi se caracterizeaz prin desfurarea tipului fotosintetic C3. Intensitatea procesului de fotosintez variaz n funcie de specie. Deoarece n cadrul unei specii sunt numeroase soiuri, intensitatea procesului de fotosintez al speciei respective are limite foarte largi, n funcie de soiurile analizate de fiecare ctre fiecare cercettor. Prezentm n continuare limitele intensitii fotosintetice determinate de diferii autori: - 11,0-34,9 mg C02/dm2/h la mr (Dozier i Barden, 1971) ; - 12,7-23,2 mg C02/dm2/h la piersic (Marini i Marini, 1983) ; - 23,4-38,0 mg C02/dm2/h la cire (De Jong, 1983; Raper i Kenedy, 1986); - 20,5 mg C02/dm2/h la prun (De Jong, 1983); Dup Gucci .a. (1990), intensitatea fotosintezei nete a principale lor specii pomicole variaz n urmtoarele limite: - cais 5,7-9,8 mol/m2/s;

113

- cire 10,2-11,7 mol/m2/s; - cpun 13,6 mol/m2/s; - mr 11,0 mol/m2/s; - pr 11,2 mol/m2/s; - piersic 12,5-15,0 mol/m2/s; - prun 13,6-14,4 mol/m2/s. Andersen i Brodbeck (1988) menioneaz c intensitatea procesului de fotosintez la frunzele de piersic variaz ntre 8,0 i 15,8 mol/m 2/ s. Dup Williams .a. (1990), intensitatea procesului de fotosintez la principalele specii pomicole variaz astfel: - cais 12,71 mol/m2/s; - nectarin 16,97 mol/m2/s; - cire 11,20 mol/m2/s; - pr 2,87 mol/m2/s; - mr 4,37 mol/m2/s; - piersic 14,08 mol/m2/s; - migdal 23,10 mol/m2/s; - prun 13,87 mol/m2/s; De Jong (1983) a fcut urmtoarea clasificare a speciilor pomicole, n funcie de intensitatea procesului de fotosintez: Migdal 1,88 nmol CO2/cm2 /s Cire 1,32 " Prun 1,48 " Piersic 1,36 " Cais 0,60 " Asupra intensitii fotosintezei influeneaz att factorii mediului nconjurtor: lumina, temperatura, concentraia de CO2 din aer, umiditatea solului, fertilitatea solului, fungicidele, insecticidele i bolile, ct i factorii interni: vrsta frunzelor, structura lor, distribuirea stomatelor, coninutul de clorofil i gradul de acumulare a hidrailor de carbon n frunze. Lumina acioneaz asupra fotosintezei prin intensitate, calitate i durata iluminatului - fotoperioada. Intensitatea luminii este condiia cea mai important a fotosintezei. La o lumin mai mare dect punctul de compensaie (respiraia este egal cu fotosinteza), nivelul fotosintezei se mrete proporional cu sporirea intensitii luminii (Heinicke A. J. i Childers N. F., 1937). n zilele nsorite a fost maxim, iar n cele noroase sczut. n coroana pomilor, intensitatea fotosintezei la nivelul fiecrei frunze este limitat mai mult sau mai puin de efectul umbririi reciproce a frunzelor. Structurarea unor coroane degajate, bine luminate i plantarea pomilor la distane optime, reduc n foarte mare msur efectul umbririi reciproce, sporind cantitatea de hidrai de carbon pe unitatea de suprafa. Unele specii sunt mai adaptate la efectul umbririi dect altele. Viinul este mai adaptat dect cireul, prunul dect piersicul, mrul dect prul. Dar chiar n cadrul aceluiai pom se constat o adaptare a frunze lor dup poziia n coroan. Frunzele din umbr au culoare verde mai nchis dect cele din lumin i ca urmare absorb mai intens lumina. n ceea ce privete calitatea luminii, aceasta poate constitui o problem numai n plantaiile de pomi ndesite peste msur, unde o parte di n razele utile ale spectrului solar pot fi mpiedicate s ajung la baza coroanelor. n fotosintez este util lumina vizibil roie i albastr pe cnd lun gimile de und mai mari - rou ndeprtat - i undele heriene asigur cldura necesar meninerii temperaturii (fig.3.2.33). n zilele lungi, pomii acumuleaz o cantitate mai mare de produse de fotosintez dect n zilele scurte. n condiiile rii noastre asemenea variaii sunt legate de sezon.

114

Urmrind variaiile de intensitate ale fotosintezei se observ c la mijlocul lunii mai din cauza formrii noilor lstari, a frunzelor i florilor, consumul (respiraie - cretere) a depit fotosinteza. Dar ndat dup nflorire, fotosinteza a depit respiraia, devenind predominant. De la mijlocul lunii mai i n cursul lunii iunie, fotosinteza relativ a sporit rapid. Ctre 25 iunie s -a semnalat intensitatea maxim, dei pomul nu-i dezvoltase complet aparatul foliar.

Lungime de und n nanometri

Fig. 3.2.33. Spectrul electromagnetic i aciunea sa asupra unor procese fiziologice ale plantelor (dup Westwoo d M.N., 1978).

n cursul celorlalte luni de var s-au observat variai puternice ale activitii fotosintetice, legate de schimbrile intensitii luminii. Reducerea treptat a fotosintezei a nceput de la mijlocul lunii septembrie, a durat toat luna octombrie i abia se mai observa la nceputul lunii noiembrie. Intensitatea fotosintezei n legtur cu lumina prezint variaii i n cursul zilei. Ea este mai redus dimineaa cnd lumina este slab, crete n cursul zilei i scade ctre sfrit. Heinicke A. J. i Hoffman M. B. au constatat diferene considerabile n intensitatea fotosintezei la frunzele de mr n ore diferite din zi i n zile diferite, ca urmare a influenei i altor factori. Intensitatea radiaiilor luminoase reprezint un factor limitativ pentru procesul de fotosintez. De Jong (1983) a determinat variaia intensitii procesului de fotosintez la 5 specii pomicole (migdal, prun, cire, piersic, cais), n funcie de intensitatea fluxului fotosintetic de fotoni. La o densitate cobort a fluxului fotosintetic de fotoni rspunsul fotosintetic al celor 5 specii a fost similar. La valori apropiate de punctul de saturaie pentru lumin, intensitatea procesului de fotosintez a celor 5 specii se difereniaz, nregistrndu -se intensiti sczute ale acestui proces la cais i mari la migdal. Punctul de compensare pentru lumin variaz ntre 400 Es/m2/s la cais i aproximativ 800 Es/m2/s la migdal. Intensitatea radiaiei fotosintetic active reprezint alt factor limitativ al procesului de fotosintez. Scderea intensitii radiaiei fotosintetic active cu 20 %, 50 % i 75 % a fost corelat cu scderea corespunztoare a intensitii fotosintezei, coeficientul de corelaie variind ntre 0,90 i 0,91 (Cappellini .a., 1992). Dup Gaudillere i Moing (1992), limita de saturaie pentru radiaiile luminoase este de 900 mol/m2/s, pentru plantele heliofile i 300 mol/m2/s pentru cele ombrofile. Limitele variaz n funcie specie ntre 700 i 800

115

mol/m2/s pentru cele mai multe specii pomicole (De Jong, 1983). n cazul cireilor, Roper T.R. i Kennedy R.A. (1986) au stabilit c punctul de saturaie pentru lumin este de 500 mol /m2/s, la temperatura optima de 19-25 C. Limita optima a intensitii luminoase pentru desfurarea procesului de fotosintez este de 9,5 x 103 ergi/cm2/s, pentru piersic i nu difer mult fa de celelalte specii de pomi fructiferi (Monet R., 1983). Modificarea intensitii radiaiei fotosintetic active determin dup 5 -15 secunde schimbri ale intensitii fotosintezei active (Lakso A.N. .a.,1982). Recepia radiaiei fotosintetic active de ctre frunzele pomilor i arbutilor fructiferi este dependent de nlimea acestora, de distana de plantare, de poziia frunzelor n coroan i de forma coroanei. Astfel, s-a constatat c n cazul unui mr din soiul Cox Orange Peppin, cu nlimea de 1 m, radiaiile luminoase recepionate de frunze scad de la zona apical spre cea bazal cu 35 % la fiecare metru (Jackson J.E., 1970). Frunzele din interiorul coroanei unui mr recepioneaz doar 15 % din radiaiile luminoase care penetreaz n interior (Lakso A.N. i Musselman R.C., 1976), intensitatea fotosintezei diminund corespunztor. Penetrarea radiaiilor fotosintetic active n interiorul coroanei piersicilor scade n corelaie cu sporirea creterilor vegetative. n general, intensitatea radiaiilor fotosintetic active este mai mare la marginea coroanei i n apropierea axului tulpinii i scade de la nive lurile superioare spre cele inferioare (Marini R.P. i Marini M.C., 1983). n corelaie cu intensitatea radiaiei fotosintetic active, fotosinteza net este mai mare la frunzele periferice, mai mic la cele cu poziie intermediar i are o valoare situat ntre aceste dou extreme la frunzele din centrul coroanei. Ferree D.C. .a. (1990) au constatat c frunzele situate pe partea de est a coroanei pomilor fructiferi au intensitatea fotosintezei nete mai mare comparativ cu cea a frunzelor de pe partea de vest, iar frunzele din zona apical a pomului au fotosinteza net mai mare dect a celor de pe partea bazal. Rezultate similare au obinut Corelli L. i Sansavini S. (1989). Temperatura, alturi de intensitatea radiaiei solare, reprezint principalul factor extern care influeneaz procesul de fotosintez. Kliewer W.M. .a. (1972) arat c intensitatea fotosintezei nete crete proporional cu temperatura pn la 30 0C. Temperatura optim pentru desfurarea acestui proces variaz n funcie de specie n urmtoarele limite: 20-30 0C pentru mr; 20-25 0C pentru citrice; 30 0C pentru piersic. Temperaturile mai mari de 35 0C afecteaz n mod negativ intensitatea procesului de fotosintez, determinnd diminuarea acestuia. Influena precis a temperaturii este ns greu de determinat deoarece rolul acestui factor se modific la schimbarea intensitii luminii, a cantitii de dioxid de carbon, a rezervei de ap i a factorului timp.. n general, la o cantitate suficient de lumin, fotosinteza crete, de obicei, odat cu creterea temperaturii pn la un punct critic, dup care ncepe s se reduc repede. Aceasta, deoarece la depirea temperaturii critice, respiraia (consumul) se intensific, n timp ce fotosinteza real i pstreaz nivelul atins sau chiar se reduce ntructva. De aceea, fotosinteza determinat apare redus. n acelai sens, Nightinga1e, citat de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), a gsit c la piersic i mr se acumuleaz cantiti mai mari de hidrai de carbon, la temperaturi mai reduse dect la o temperatur ridicat. La temperaturi excesiv

116

de mari i prelungite (factorul timp), intervine probabil i inactivarea enzimelor sau reducerea gradului de difuzie a CO2, (Meyer B. S. i Anderson D.B., 1952). Totui, n condiii de cmp, la intensitate mare a luminii asociat cu o aprovizionare optim cu elemente minerale i ap, fotosinteza la mr nu a prezentat oscilaii la variaii mari ale temperaturii (Kramer P. i K ozlovski T., 1960). Concentraia de oxigen sczut (2 %) determin scderea procesului de fotosintez (Gaudillere J.P., Moing A., 1992). Aceast scdere este o consecin a faptului c la frunzele luminate diminuarea concentraiei de oxigen limiteaz regenerarea ribulozo-1,5-difosfatului, iar n cazul frunzelor umbrite, se limiteaz utilizarea triozofosfailor. n condiii de concentraii sczute de oxigen are loc intensificarea procesului de fotorespiraie, ceea ce determin scderea fotosintezei nete (Gucci R., 1990). Coninutul n ozon din atmosfer constituie un factor limitativ pentru procesul de fotosintez. Cercetrile efectuate cu 9 specii de pomi fructiferi au condus la concluzia c sporirea concentraiei de ozon din atmosfer determin reducerea intensitii procesului de fotosintez. (Williams L.E. .a., 1990). Astfel, creterea presiunii pariale a ozonului din atmosfer la 0,10 i, respectiv, la 0,20 Pa/Pa a determinat scderea intensitii medii a procesului de fotosintez la cele 9 specii cu 6,45 %, respectiv cu 33,75 %. Cel mai mare efect inhibitor s-a constatat la migdal, prun i cais, iar cel mai mic la piersic, nectarin i cire. Concentraia n CO2 a aerului, care este n medie de 0,03 % din volumul acestuia, influeneaz substanial fotosinteza. La o concentraie mai sczut de CO2, fotosinteza este proporional cu concentraia acestuia (Thomas i Hill, 1949, citai de Kramer P. i Kozlovski T., 1960). n plantaiile de pomi ndesite i cu trunchi pitic n care circulaia aerului este slab, la nivelul solului, n zilele calme, coninutul de CO2 poate depi cantitatea medie de 0,03 %, sporind fotosinteza. S-a constatat c n cursul zilei, dioxidul de carbon n plantaii atinge o valoare minim imediat dup amiaz (Mu1ler D., 1952) ceea ce se explic prin folosirea lui pentru fotosintez (Bohning R. H., 1949). n experienele cu meninerea constant a CO2 toat ziua, nu s-au constatat fluctuaii n intensitatea fotosintezei dac lumina a fost suficient. Fotosinteza se poate mri, i n zilele ceoase deoarece coninutul n CO2 este mai mare dect n zilele senine, dei lumina nu este din cele mai favorabile (Wi1son C. C., 1948). Ceaa, menioneaz Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), se resimte favorabil asupra creterii plantelor, deoarece mrete umiditatea i sporete concentraia n CO2 a aerului. Umiditatea sczut a apei n sol reduce fotosinteza; de asemenea, excesul apei n sol. La o insuficien a apei n sol, stomatele se nchid i reduc accesul de C02; fenomenul este accentuat i de gradul deficitului n ap a aerului. Reducerea fotosintezei pomilor la deficitul de ap n sol a fost de monstrat de Schneider G. W. i Childers N. F. (1941). Fotosinteza la mr n condiiile solului uscat s-a redus cu o sptmn nainte de manifestarea ofilirii. Dup saturarea solului cu ap pn la capacitatea de cmp, fotosinteza a sporit rapid, dar nivelul normal al acesteia nu s-a obinut imediat. Peste 10 zile de la umectarea solului, fotosinteza a ajuns numai la 2/3 din normal. Aceste constatri au artat ct de important este stabilirea corect a momentului de udare.

117

Excesul de ap n sol reduce activitatea rdcinilor, deci absorbia apei i a srurilor minerale Childers N. F. i Withe D. G. (1942) au gsit c n frunzele mrului reducerea fotosintezei s-a observat de la 2 pn la 7 zile dup inundarea rdcinilor, iar frunzele pomilor conineau mai puin ap dect ale martorului neinundat. Fertilitatea solului influeneaz puternic fotosinteza. Insuficiena unor elemente chiar cnd nu se manifest carena lor, duce n primul rnd la slbirea sintezei clorofilei, la perturbarea unor reacii enzimatice, soldndu -se cu scderea fotosintezei. Insuficiena azotului i a magneziului, ca elemente ce intr n compoziia clorofilei, au redus considerabil fotosinteza; de asemenea, fierul utilizat ca biocatalizator n sinteza clorofilei. Cuprul, zincul, potasiul sunt, de asemenea, implicate n diminuarea intensitii acestui proces, cnd sunt n cantiti nendestultoare. Childers N. F. i Cowart F. F. (1953) au constatat c insuficienta azotului se resimte mai puternic dect a oricrui alt element. Astfel, n frunzele mrului insuficiena acestui element a redus cu peste 60 % fotosinteza, n timp ce insuficiena fosforului i a potasiului au determinat o reducere mult mai mic. Aplicarea ngrmintelor, mai ales a azotului, au sporit considerabil fotosinteza (Heinicke A..J.., 1934; Lousta1ot A. J., 1950). Insecticidele i fungicidele reduc activitatea fotosintetic a frunzelor. Reducerea este mai substanial cnd se stropete faa inferioar a frunzelor. Aciunea defavorabil a acestor produse const n stnjenirea difuziei C0 2 prin stomatele obturate parial, ct i printr-o aciune chimic direct (Southwick F. W. i Chi1ders N. F., 1941). O reducere nsemnat a fotosintezei este determinat, de asemenea, de produsele pe baz de sulf. Amestecul de sulf cu var (zeama sulfocalcic) aplicat mrului a redus n primele 5 zile aproape la jumtate fotosinteza (Heinicke A. J., 1937). Hyre R. A. (1939), cercetnd influena a 22 fungicide cu sulf asupra fotosintezei merilor n condiii controlate de temperatur, lumin i umiditate, a constatat reducerea puternic a acesteia la 37,8 0C i mai slab la temperaturi mai joase; dar toate substanele au redus fotosinteza determinat, fa de martor. Spre deosebire de sulf, zeama bordelez provoac numai o nensemnat reducere a fotosintezei sau deloc (C1ore citat de Kramer P. i Koz1ovski T., 1960). Dar introducerea cuprului solubil direct n frunze a provocat reducerea direct a fotosintezei (Southwick F. W. i Childers N. F., 1941). O aciune nefavorabil potenial i general a stropirilor asupra fotosintezei rmne cea mecanic, a obturrii stomatelor i a schimbrii culorii frunzelor care ngreuiaz accesul CO2 i al luminii. Suprafaa foliar a pomilor variaz n funcie de specie, soi, vrst i distana de plantare. Analiznd acest factor cu influen asupra fotosintezei important este indicele suprafeei foliare ce reprezint raportul dintre suprafaa total a frunzelor unui pom i suprafaa proieciei coroanei. Valoarea acestui indice variaz ntre 1 i 10, n funcie de specie, soi, tieri, fertilizare etc. La mr indicele suprafeei foliare variaz ntre 1,5 i 5,0, iar la piersic ajunge la val ori cuprinse ntre 7 i 10 (Faust M., 1989). ntre indicele suprafeei foliare i lumina interceptat de ctre frunze este o corelaie direct, intensitatea radiaiilor fotosintetic active interceptate de frunze fiind funcie logaritmic a indicelui suprafeei foliare. Frunzele recepioneaz att radiaia solar incident (direct), ct i pe

118

cea difuz. Pigmenii fotosintetizani rein mai intens radiaiile albastre (400 540 nm) i pe cele roii (600-700 nm), n timp ce radiaiile verzi penetreaz frunzele sau sunt reflectate. Frunzele iluminate corespunztor au cloroplaste cu granule mici. Dimensiunea cloroplastelor se mrete n cazul frunzelor umbrite (Skene D.S., 1974). Coninutul n clorofil al frunzelor i intensitatea procesului de fotosintez nu au fost corelate n toate cazurile. Cappellini P. .a. (1992) au constatat o corelaie pozitiv ntre coninutul n clorofil b al frunzelor de piersic i intensitatea procesului de fotosintez a frunzelor din aceast specie. Rezultate similare a obinut i Hoza D. (1995), care a constatat la prun, soiul Stanley, o corelaie pozitiv pronunat, n cazul acestor doi parametri. La soiurile Silvia i Tuleu gras, coeficienii de corelaie au avut valori mai mici. Portaltoiul are o influent deosebit asupra intensitii procesului de fotosintez, determinnd n unele cazuri dublarea acesteia (Lain O. i Pitacco L., 1992), Astfel, n cazul merilor Red spur, altoii pe M 27, s -a determinat o intensitate a fotosintezei nete de 6 mol/cm2/s, iar la acelai soi altoit pe M 7, asimilaia net a fost de 15 mol/cm2/s. Gavrilescu E. i colab.(2004), au ajuns la aceleai concluzi privind influena portaltoiului i a soiurilor n procesul de fotosintez. La portaltoiul Miroval cu trei soiuri de prun altoite pe el (Stanley, Tuleu gras i Centenar), a determinat o intensitate mai mare a procesului de fotosintez comparativ cu portaltoi de vigoare mai mic (Oteani 8 i Pixi). Gaudillere J.P. .a. (1991) au precizat c intensitatea fotosintezei este influenat i de cerinele pentru asimilate ale plantei i n cazul portaltoilor viguroi, intensitatea acestui proces este mrit. Prezena fructelor constituie un factor de stimulare a intensitii procesului de fotosintez. Xiloyannis C. .a. (1992) au constatat c intensitatea procesului de fotosintez a frunzelor de piersic de pe pomii cu fructe a fost mai mare cu 20 % comparativ cu a celor provenite de pe pomii de pe care s-au ndeprtat fructele. ndeprtarea prunelor n faza de ntrire a smburelui determin scderea intensitii fotosintezei nete cu 25 % n 24 de ore, n timp ce ndeprtarea frunzelor n faza de maturitate a fructelor nu afecteaz fotosinteza. Determinrile efectuate la piersic, au dovedit c frunzele situate pn la o distant de 45 cm fa de fructe au o activitate fotosintetic mai mare comparativ cu celelalte frunze (Crews C.E. .a., 1975). Prezena fructelor a avut efect pozitiv i asupra frunzelor de mr (Fuji J.A. i Kennedy R.A., 1985), piersic (Chalmers D.J. .a., 1975), cire (Sams C.E. i Flore J.A., 1983) i la unele soiuri de cpun (Flore J.A. i Gucci R., 1988). Flore i Gucci (1988) au determinat la cire o intensitate fotosintetic mai mare (17,0 mol C02/m2/s) cnd raportul frunze/fructe a fost sczut (1,0) i o intensitate fotosintetic mica (6,1 mol C02/dm2/s), cnd raportul frunze/fructe a fost mai mare (4,0). Eficiena fotosintetic este mai mare (0,94-1,46 kg/m2), n cazul n care raportul frunze/fructe este mare (20), comparativ cu eficiena acestui proces (0,63-0,94 kg/m2), la pomii cu valoarea mic a raportului frunze/fructe (3,0). Mecanismul de reglare exercitat de fructe asupra procesului de fotosintez nu a fost nc elucidat, existnd numeroase ipoteze referitoare la retroinhibiia metabolismului glucidic, de aciunea substanelor reglatoare de cretere sau de metabolismul hidric. Precocitatea soiurilor reprezint un alt factor care influeneaz intensitatea procesului de fotosintez. Richard E.C. .a. (1994) au constatat c

119

soiurile timpurii de piersic au o intensitate a procesului de fotosintez cu 20 % mai mare comparativ cu soiurile tardive. Sistemul de cultur a solului nierbat i irigarea nu au determinat modificri evidente ale intensitii procesului de fotosintez, aa dup cum rezult din cercetrile efectuate de Richard E.C. .a. (1994). Autorii consider c rdcinile aflate n profunzimea solului au avut capacitatea de a absorbi suficient ap pentru a compensa pe cea absorbit de ierburile din stratul superior al solului. Conductibilitatea stomatelor i a mezofilului foliar regleaz schimbul de gaze dintre frunze i mediul ambiant, determinnd prin aceasta modificarea intensitii fotosintezei. Determinrile efectuate de Roper T.R. i Kennedy R.A. (1986), la cire, au precizat c valoarea conductibilitii stomatelor este maxim n faza cnd indicele suprafeei foliare variaz ntre 10 i 13. n condiii optime ale mediului nconjurtor, conductibilitatea stomatelor i a mezofilului este maxim la mijlocul dimineii, cnd stomatele au deschiderea maxim i scade n continuare ca urmare a diminurii gradului de deschidere a stomatelor sub influena temperaturii ridicate i a umiditii relative sczute a aerului. Conductibilitatea mezofilului foliar variaz n funcie de specie ntre 0,09 cm/s la cais i 0,18-0,25 cm/s la celelalte specii smburoase (Faust M., 1989). n condiii de stres hidric, nchiderea stomatelor determin creterea rezistenei stomatelor, scderea conductibilitii i diminuarea intensitii fotosintetice cu 28 % n cazul merilor (Lakso, 1986). n cazul piersicilor, stresul hidric sczut determin reducerea intensitii fotosintezei cu 34 %, ca urmare a scderii conductibilitii stomatelor, iar stresul puternic determin o reducere cu 57 % a intensitii acestui proces (Tan C.S. i Buttery B.R., 1982). Conductibilitatea mezofilului foliar pentru dioxidul de carbon constituie un alt factor limitativ pentru procesul de fotosintez. Determinrile efectuate de Gaudillere J.P. i Moing A., (1992) au precizat c frunzele de piersic umbrite au avut o conductibilitate a mezofilului pentru dioxidul de carbon de 56,2 mmol C02/m2/s. Frunzele nsorite au avut conductibilitatea mezofilului foliar mult mai mare (92,7 mmol C02/m2/s), care a fost corelat direct cu intensitatea procesului de fotosintez. Dup Jones H.C. (1983), mezofilul frunzelor de cais are valoarea conductibilitii de 0,09 cm/s i o intensitate a fotosintezei de 0,60 nmol C02/cm2/s , n timp ce mezofilul frunzelor de migdal are conductibilitatea mai mare pentru dioxidul de carbon (0,25 cm/s) i intensitatea mai mare a procesului de fotosintez (1,88 nmol CO,/cm2/s). Bolile frunzelor influeneaz substania1 asupra fotosintezei prin reducerea suprafeei fotosintetice a pomilor i prin schimbarea culorii verzi. Frunzele mozaicate au realizat numai 36 % din fotosinteza frunzelor sntoase. Bolile rdcinilor prin slbirea capacitii de absorbie, provoac de asemenea reducerea fotosintezei. Exist i o serie de factori interni care pot influena asupra intensitii fotosintezei, anume: vrsta i structura frunzelor, numrul stomatelor, coninutul de clorofil i acumularea hidrailor de carbon. n general, la frunzele foarte tinere, fotosinteza total este foarte sczut din cauza cantitii mici de clorofil i a suprafeei reduse. Se mrete treptat pn la maturarea frunzelor, apoi descrete lent. La mr, frunzele n vrst de o lun desfoar o sintez foarte intens (Heinicke A. J. i Childers N. F., 1937). Structura frunzelor este legat de specie, soi i amplasarea 1or pe ls tar. Pickett W. F., citat de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), a constatat c la

120

mrul Delicious numai 58 % din suprafaa interioar a mezofilului frunzelor era luminat n comparaie cu mrul Livland. Acelai autor a constatat c frunzele cu spaii intercelulare mai mari dau sporuri mai substaniale de greutate uscat. Mrimea suprafeei interioare iluminate a frunzelor de mr influeneaz asupra fotosintezei mult mai mult, dect diferenele n coninut de clorofil (Pickett W. F. i Kenworthy A. L., 1939). Amplasarea diferit a frunzelor pe lstar determin structuri diferite. Grosimea frunzelor se reduce de la baza lstarului ctre mijloc i se mrete iari ctre vrf. Parenchimul de asimilare al frunzelor din partea de vrf a lstarilor este mai dens i ocup o mai mare parte a mezofilului. Cantitatea de clorofil pe unitatea de suprafa este mai mare. Numrul stomatelor sporete de la baz ctre vrful lstarului. Nivelul deosebit de ridicat al fotosintezei s-a manifestat la frunzele de mr amplasate ctre vrfuri (C o w a r t F. F. 1935). Heinicke A. J. i Hoffman M. B. (1933), controlnd nivelul fotosintezei de la pomii cu frunziul verde-nchis i de la alii cu o culoare verde-deschis, au constatat c la primii era de 3 ori mai mare; s-a evideniat clar c frunzele de culoare galben aveau lips de azot. Frunzele cu cloroz clar exprimat au fotosinteza foarte mult slbit.

3.2.3.5. Biochimia fotosintezei


Fotosinteza este fenomenul prin care plantele verzi, organisme autotrofe, datorit clorofilei pe care o conin, absorb la lumin dioxidul de carbon pe care l reduc i sintetizeaz substanele principale ale celulei vii: glucide, lipide, protide. Hidrogenul necesar proceselor de reducere rezult din descompunerea apei care scald celulele, iar oxigenul rezultat este eliberat sub form de oxigen molecular. Energia necesar reducerii dioxidului de carbon i sintezei compuilor organici este energia luminoas. Dup cum a fost artat mai sus, clorofila este capabil s absoarb anumite radiaii n mod selectiv. Prin absorbia radiaiilor roii s-a constatat c se formeaz glucide, iar prin absorbia radiaiilor ultraviolete se formeaz n principal aminoacizi. Celulele organismelor vegetale verzi conin organite specializate care elaboreaz diverse substane i care se numesc plaste sau leucite. Plastele celulelor adulte au diverse aspecte care depind de natura substanelor pe care le elaboreaz. Astfel, se disting urmtoarele categorii de plaste: - cloroplaste care elaboreaz clorofil i amidon; amiloplastele sau leucoplastele care elaboreaz amidon, pe care l p ot ns elabora i alte plaste; proteoplastele care produc granule de protide; cromoplastele care produc pigmeni carotenoidici; - oleoplastele care conin lipide. Fotosinteza se desfoar n cloroplaste i n zona citoplasmei care le nconjoar. La organismele vegetale superioare, cloroplastele au forma unor discuri lenticulare cu diametrul de 4-6 cu grosimea de 1-2 i s-au putut evalua la un numr de 400 000/mm2 suprafa foliar. Cloroplastele i pot schimba poziia n celul n funcie de intensitatea luminoas. Cloroplastele conin pigmeni: clorofila a n cantitatea cea mai mare, clorofila b, c i d, mai multe xantofile, diverse carotenoide. n planele superioare, raportul dintre clorofila a i b este de 3:2. Formele c i d aparin organismelor vegetale

121

inferioare, ca: algele brune, algele roii. Toi pigmenii absorb energie luminoas, dar numai clorofila a este capabil s o utilizeze i s o transforme n energie chimic. Energia luminoas absorbit de ali pigmeni este cedat clorofilei a. nainte de absorbie, clorofila este normal, dup absorbia energiei luminoase este activat. Clarificarea fotosintezei a format obiectul unor studii ndelungate i minuioase i au fost elaborate multe ipoteze care au ncercat s explice mecanismul acestui fenomen vital att de important i att de complicat. n urma progreselor rapide, datorit metodelor noi de cercetare, ca: folosirea izotopilor radioactivi, metode cromatografice i altele, cercetrile recente obinute au clarificat n mare parte mecanismele de reacii care au loc n fotosintez. n stadiul actual al cunoaterii acestui fenomen se admite realizarea procesului de fotosintez n dou faze: faza luminoas, n care are loc fotoliza apei la lumin n prezenta clorofilei; - faza obscur, n care are loc asimilarea dioxidului de carbon i transformarea prin procese de reducere i altele n substanele organice fundamentale ale celulei vii: glucide, lipide, protide. Faza luminoas a fotosintezei Reacia specific a primei faze a fotosintezei este fotoliza apei. Energia luminoas absorbit de clorofila a este transformat n energie chimic ce produce descompunerea moleculelor de ap care scald celulele; fotoliz a apei este deci reacia primar a fotosintezei. Acest fenomen necesit mult energie, 110 kcal pe molecul, energie procurat prin absorbia energiei luminoase de ctre clorofil. Schematic, se poate prezenta urmtoarea schem a fotolizei apei, n faza luminoas a fotosintezei: 4 H20 + E(hv) 4 [H] + 4 [OH] 4 [OH] O2 + 2 H2O E este energia luminoas; h - constanta lui Plank = 6,626.10-87 erg/sec; v - frecvena radiaiei, adic numrul de vibraii pe secund. O cuant de energie luminoas elibereaz un atom de hidrogen liber, activ, reductor, patru cuante de energie lumi noas sunt necesare pentru a forma o molecul de oxigen liber i pentru ioni liberi de hidrogen. Diveri cercettori au ncercat s demonstreze c clorofila se reduce cel puin parial sub aciunea luminii. Krasnovsky a demonstrat c n prezena acidului ascorbic clorofila se reduce la lumin ntr -un derivat de culoare roz, din care se reface apoi, la ntuneric, n prezena oxigenului. Frank admite c apa nu este direct dezintegrat de clorofila a. Aceasta ar ceda energia captat transportorilor de hidrogen, care elibereaz hidrogenul apei i l cedeaz n acelai timp cu energia chimic primit, acceptorilor de hidrogen. Unul din aceti acceptori este acidul tioctic oxidat:

122

Legtura de disulfur S S a acidului tioctic oxidat este rupt prin hidrogenare, cu formarea acidului tioctic redus care conine dou grupe sulfhidril SH. Radicalul [OH] care se formeaz prin ruperea hidrogenului apei se leag imediat de o molecul organic. 0 prim enzim desface oxigenul din molecula organic, l leag labil i o a doua enzim elibereaz oxigenul care se degaj: 4 [OH] H20 + 2[0] + 02

Aceasta este sursa unic de formare a oxigenului liber pe glob. Simultan cu fotoliza apei, n celula vie are loc reacia de formare a acidului adenozintrifosforic ATP cu acumulare de energie din ADP i acid fosforic: ADP + H3PO4 A TP + H2O Lumina este deci necesar numai pentru a se produce fotoliza apei i fixarea hidrogenului pe un acceptor i acumulare de energie. Imediat ce transportorii de hidrogen se oxideaz la ntuneric este necesar o nou iluminare pentru a se reduce din nou prin legarea hidrogenului n molecul. Faza obscur a fotosintezei Studii recente cu ajutorul izotopilor radioactivi au artat c fotosinteza celulelor care elaboreaz clorofila realizeaz cele mai importante reacii biochimice ale metabolismului celular. n aceste celule se sintetizeaz glucidele din acidul fosfogliceric APG, acizii organici, inclusiv acizii grai, aminoacizii. Nici una din aceste reacii nu are loc la lumin, care intervine numai n reacia de fotoliz a apei cu formarea acidului tioctic redus. Hidrogenul reductor al grupelor SH ale acidului tioctic reduce codehidraza II (TPN) care trece n TPNH2. Reaciile de sintez se realizeaz cu ajutorul coenzimelor TPN i ATP. Reducerea dioxidului de carbon const de fapt n reducerea acidului 1,3 difosfogliceric n aldehid fosfogliceric i fosfat, reacia invers celei de oxidare a aldehidei 1,3 diifosfoglioerice care are loc n catabolismul glucidelor. Trecerea reversibil a acidului 3 fosfogliceric n aldehid d certitudinea unitii dintre cele dou laturi contrarii ale metabolismului: n anabolism reducere Acid Aldehid n catabolism oxidare Viaa este legat de aceast reacie. Acidul 3 fosfogliceric APG este primul produs organic al fotosintezei. Din aceast substan se formeaz glucidele i celelalte substane care apar n fotosintez. Se poate afirma c fotosinteza este un rezumat al tuturor reaciilor metabolismului celular. Fixarea dioxidului de carbon Dioxidul de carbon CO2 intr n celule i se dizolv n lipide. Prin numeroase reacii chimice el este transformat n substane organice. Fixa rea CO2 atmosferic n celula vie este un fenomen care nu mai necesit intervenia luminii, ci este independent de fotoliz i de clorofil. Acest fenomen este denumit faza obscur sau reacia lui Blackman, spre deosebire de faza luminoas sau reacia lui Hill. Reaciile fazei obscure a fotosintezei sunt n cea mai mare parte cu noscute datorit cercetrilor efectuate de mai muli savani care au utilizat CO2 cu carbon radioactiv, cu C13 i C14. Ruben a artat c CO2 marcat cu C13 este asimilat foarte repede, nct

123

n cteva secunde dup absorbie de ctre celulele clorofiliene C13 se gsete n diferii compui organici. n faza obscur a fotosintezei au loc diverse tipuri de reacii enzimatice. Reacii de fosforilare - catalizate de fosforilaze a cror coenzim este ATP- ul i care const n fosforilarea sau esterificarea gruprilor funcionale alcoolice: Fosforilaze R OH ROPO3H2 + ADP + ATP ATP se reface pe seama fosfailor anorganici sau prin transportul resturilor de acid fosforic de pe o substan pe alta. Reacii de saponificare, de hidroliz a esterilor fosforici sub aciunea fosfatazelor, enzime din categoria esterazelor. Acestea elibereaz acidul fosforic care poate reface ATP: Fosfataze R-OH + H2P04 + HOH A DP + H2P04 A TP + H2O Reacii de oxido-reducere n prezena transportorilor de hidrogen, ca: acidul tioctic, DPN i T PN (coenzimele dehidrazelor piridinice). Reacii de izomerizare prin migrarea unei grupe PO 3H2 n inte riorul unei molecule. Reacii de transport a grupei PO3H2 de pe o molecul pe alta prin aciunea fosfoferazelor. Reacii de condensare a ozelor n ozide i altele. Reaciile de asimilare a dioxidului de carbon dup Ca1vin pot fi rezumate n cele ce urmeaz. Substana care este primul acceptor al dioxidului de carbon i care este elaborat n planta verde este ribuloza, o cetopentoz izomer cu riboza. Ribuloza este mai nti fosforilat i transformat n celula vie n ribuloz 1,5difosfat, prin aciunea unei fosforilaze a crei coenzim este acidul adenozintrifosforic ATP. Aceast coenzim este prezent n toate celulele vii i pare s fie pivotul cel mai important al schimburilor de energie. Ribuloza-l,5-difosfatul n forma sa enolic fixeaz dioxidul de carbon prin aciunea unei carboxilaze; se formeaz un compus intermediar nestabil care prin hidroliz se transform n dou molecule de acid 3-fosfogliceric APG. Concomitent cu formarea acidului 3-fosfogliceric se formeaz majoritatea acizilor ciclului lui Krebs cu carboxilul marcat cu C14: acizii malic, citric, succinic, precum i alte substane, ca: zaharuri fosforilare, zaharoz, aminoacizi: acid glutamic, acid aspartic, serin, alanin, valin. Plantele pot fixa i dioxidul de carbon din sol. Dac se administreaz plantelor CO2 marcat cu C14, prin rdcini, evitnd contactul frunzelor verzi cu CO 2 atmosferic, se constat formarea acidului aspartic i a acidului malic cu carbon marcat. Deci plantele pot utiliza CO2 din sol, pe care l utilizeaz ca i pe cel din aer pentru diverse sinteze (glucide, aminoacizi). Glucidele din esuturi sunt degradate n procesul de respiraie pn la acid piruvic care se unete cu CO 2 i formeaz acidul oxalilacetic, acesta, prin reducere, trece n acid malic, care s -a constatat c este prima substan relativ stabil purttoare a dioxidului de ROPO3H2

124

carbon din sol. APG care se formeaz n faza obscur a fotosintezei este cea mai important substan din care se sintetizeaz: glucide, lipide, protide.

3.2.3.6. Respiraia pomilor i arbutilor fructiferi (dezasimilaia)


Respiraia plantelor este un proces independent i opus fotosintezei. n fotosintez se formeaz substanele organice n timp ce n respiraie se consum o parte din acestea. Un mr folosete pentru respiraie circa 1/3 din substanele nutritive formate n fotosintez (Heinicke A. J. i Chi1ders N. F., 1937). Ca atare, procesul prezint mare importan deoarece de bilanul dintre fotosintez i respiraie depinde cantitatea de substan organic acumulat i disponibil pentru alte activiti. Ca proces fiziologic, biochimic i energetic, n respiraie, cu participarea oxigenului molecular luat din atmosfer, au loc descompuneri oxidative ale substanei organice (de preferin a glucozei) din care rezult CO 2, ap i mari cantiti de energie chimic (un molgram de glucoz d 686 kcal). Energia eliberat este utilizat n sinteza unor compui organici compleci (protide, grsimi, antociane, carotine, clorofile, uleiuri eterice, taninuri etc.), n procesul creterii (diviziunea celular, formarea celulelor), n absorbie, circulaia sevelor etc. Cea mai mare cantitate de energie eliberat este folosit pentru formarea legturilor fosfatice care nglobeaz mult energie n compui de tipul adenozindifosfat (ADP) i adenozintrifosfat (ATP). Circa 65 % din energia total existent n glucoz este transferat n legturile fosfatice, unde aceasta, ca energie chimic este accesibil pentru alte reacii chimice. Cealalt parte a energiei rmase, 35 % este folosit sub form de cldur. Respiraia are loc n toate celulele vii ale pomilor, fiind foarte intens n zonele esuturilor meristematice. Este continu, att ziua ct i noaptea, spre deosebire de fotosintez care are loc numai la lumin. Dei pentru viaa celulelor este necesar un nivel mic al respiraiei, iar pentru cretere ceva mai ridicat, adeseori respiraia depete mult necesarul fiind influenat de diferii factori. n cazul frunzelor intensitatea procesului de respiraie variaz n funcie de vrsta acestora. Astfel, frunzele tinere, n cretere, situate n vrful lstarilor , au o respiraie de 6,4 ori mai mare fa de frunzele mature, situate la baza lstarului. Intensitatea procesului de respiraie variaz i n funcie de soi. Hoza D. (1996) a constatat c, la prun, cea mai mare valoare medie a intensitii acestui proces, pe toat durata perioadei de vegetaie, a fost de 372,7 mg CO 2/kg/h la frunzele soiului Tuleu gras i de 328,9 mg CO2/kg/h la cele de la soiul Silvia. Variaii ale intensitii respiraiei sunt determinate i de distanele de plantare. Frunzele prunilor plantai la distana de 3 x 4 m au avut intensitatea acestui proces mai mare (398,4 mg CO2/kg/h) comparativ cu cea a frunzelor provenite de la pomii plantai la distane mai mici (2,5 x 3,0 m), la care s -a nregistrat o valoare medie a respiraiei de 318,7 mg CO2/kg/h. Aceasta se presupune c s-ar datora suprafeei foliare mai mari, corelat cu un grad de maturare mai puin avansat la frunzele pomilor provenite de la pomii cu distane mari de plantare. Printre factorii externi care influeneaz procesul de respiraie se nu-

125

mr: temperatura aerului i a solului, lumina, compoziia gazoas a aerului i a solului, umiditatea solului, diferite vtmri mecanice, insec tofungicidele, ngrmintele i inhibitorii enzimatici. Respiraia crete odat cu ridicarea temperaturii de la 0 0C la 40 0C; la pomi se desfoar i la temperaturi sub 0 0C. Temperatura cea mai favorabil pentru fotosintez este mai mic dect pentru respiraie (Decker J. P. 1944). n timp ce fotosinteza a fost aproape egal de la 20 0C la 30 0C, a sczut aproape cu 50 % n intervalul de la 30 0C la 40 0C, ceea ce a micorat raportul fotosintezrespiraie de la 23 la 20 0C, la 3 la 40 0C. n asemenea condiii, creterea i acumularea hidrailor de carbon sunt mult reduse. Lumina influeneaz indirect ntruct de ea este strns legat ridicarea temperaturii. Audus (citat de Kramer P. i Koz1ovski T., 1960) a artat c la lstarii de viin introdui la ntuneric, curba respiraiei a nceput s scad dup 3 ore. Creterea coninutului de oxigen n aer mrete respiraia i invers, dar n natur asemenea cazuri sunt foarte rare. n schimb, n atmosfera solului se poate crea deficien de oxigen, ceea ce reduce respiraia rdcinilor cu toate repercusiunile negative artate la tratarea acestui organ. De asemenea, n acelai paragraf a fost artat efectul excesului i lipsei de ap asupra respiraiei rdcinilor. Cercetrile lui Schneider G.W. i Childers N.F.(1941) au artat c reducerea umiditii ntr-un sol relativ greu, a sporit mult respiraia frunzelor la mr, dei fotosinteza i transpiraia s-au redus. Respiraia cea mai activ a frunzelor s-a nregistrat la transpiraie i fotosintez minim, cnd deja la pomi apreau simptome vizibile de ofilire. Vtmarea esuturilor vii provoac mrirea respiraiei, datorit fie accesibilitii unei mai mari cantiti de oxigen prin traum, fie aciunii hormonilor. Vtmarea fructelor i a frunzelor sporete ndeosebi considerabil respiraia, ceea ce se ntmpl la scar mare dup cderea grindinii. Insecticidele, fungicidele, erbicidele, ngrmintele i substanele inhibitoare mresc sau micoreaz respiraia. Aceasta depinde adeseori de vrsta i starea esutului i de calitatea produselor. ngrmintele i erbicidele pe baz de clor sporesc n toa te cazurile respiraia. 0 serie de inhibitori enzimatici, ca cianidele, azidele, fluori dele, malonaii, dietilditiocarbamaii, reduc respiraia.

3.2.3.7. Transpiraia pomilor i arbutilor fructiferi


Eliminarea apei din pomi, arbuti i plante lemnoase fructifere are loc prin toate organele aeriene i cu prioritate prin frunze, care sunt specializate pentru desfurarea acestui proces. Eliminarea apei se face att prin transpiraie, ct i prin gutaie i are loc prin stomate, lenticele, cuticul i hidatode. Stomatele se gsesc att pe suprafaa frunzelor, ct i pe ramurile tinere, numrul acestora variind, dup Baldini (1986), ntre 200 i 600 stomate/mm2 suprafa foliar. Dup Larcher, pe faa superioar a limbului foliar al merilor nu se afl stomate, n timp ce pe faa inferioar se gsesc 300 stomate/mm2. Dup Baldini .a. (1992), densitatea stomatelor de pe 1 mm2 de suprafa foliar variaz astfel: 290 la piersic, 390 la mr i 633 la cire, iar suprafaa deschiderii

126

stomatelor variaz ntre 18,5 m2 la cire i 178 m2 la piersic. Numrul stomatelor variaz i n funcie de poziia frunzelor pe lstar. Astfel, n cazul soiului de mr McIntosh, numrul stomatelor de pe 1 mm 2 suprafa foliar este de 284 la frunza a 3-a, 396 la frunza a 8-a i crete la 556 la frunza a 17-a. Cele mai multe stomate s-au identificat la frunzele din vrful lstarului, iar n cadrul limbului foliar, n zona median a acestuia. Eliminarea apei prin cuticul este dependent de grosimea acesteia. La frunzele tinere care au cuticula subire, transpiraia cuticular reprezint aproximativ 50 % din transpiraia total, n timp ce la frunzele mature aceasta reprezint doar 10 pn la 20 % (Larcher, 1991). Deschiderea stomatelor variaz pe parcursul unei zile n funcie de temperatur, umiditatea relativ a aerului, intensitatea luminoas etc. Scderea potenialului hidric al frunzelor de piersic la valori cuprinse ntre - 2,8 i - 2,6 MPa determin nchiderea parial a stomatelor (Xiloyannis .a.,1980). Modificarea deschiderii stomatelor conduce la variaia conductibilitii pentru ap a acestora i ca urmare a intensitii procesului de transpiraie. Astfel, Andersen i Brodbeck (1988), utiliznd frunze de piersic, au determinat la ora 12 un potenial hidric foliar de - 2,4 MPa, o conductibilitate a stomatelor pentru vaporii de ap de 300 mmol/m2/s i o intensitate a procesului de transpiraie de 6,5 mmol/m2/s. De Jong (1983) a determinat conductibilitatea esuturilor frunzelor pentru vaporii de ap i intensitatea procesului de transpiraie la cinci specii pomicole, obinnd urmtoarele valori: Migdal 1,08 cm/s, respectiv 11,1 g H20/cm2/s Prun 0,73 " 7,3 " Piersic 0,70 " 6,5 " Cire 0,64 " 7,3 " Cais 0,25 " 3,6 " Reglarea procesului de eliminare a apei se face prin modificarea gradului de deschidere a stomatelor, corelat cu modificarea rezistenei acestora. Nerri i Scudelari (1994) au constatat c rezistenta stomatelor crete din luna mai, cnd aprovizionarea cu ap a cireilor a fost optim, pn n luna august, cnd s-au manifestat efectele secetei, precum i cele ale mbtrnirii frunzelor. S-a constatat, de asemenea, c frunzele expuse la soare au o rezisten stomatic mai mic, determinat, probabil, de necesitatea eliminrii unei cantiti mai mari de ap, n vederea reglrii temperaturii. Diferenele dintre re zistena stomatic a frunzelor nsorite i umbrite este mai mic dimineaa i seara i este mai mare la prnz, cnd deficitul hidric este mai mare. Cercetrile au evideniat i faptul c portaltoiul Colt prezint cele mai mari diferene ale rezistenei stomatelor, ceea ce indic o aprovizionare neadecvat cu ap a frunzelor. Cele mai mici variaii ale rezistentei stom atelor s-au constatat la portaltoiul CAB 6P, care a asigurat o rezisten mai bun la stresul hidric. Modificarea potenialului hidric foliar i a intensitii procesului de transpiraie sunt determinate att de apa absorbit din sol i de vi teza de transport a acesteia, ct i de potenialul hidric al atmosferei. Cu ct temperatura este mai ridicat i umiditatea relativ a aerului este mai sczut, cu att este mai mica valoarea potenialului hidric al atmosferei. Astfel, la temperatura de 20 C i umiditatea relativ de 90 % potenialul hidric al atmosferei este de -14,2 MPa, n timp ce la aceeai temperatur i la umiditatea relativ de 40 %, potenialul hidric scade la -12,4 MPa. Ca urmare a variaiei acestor factori, intensitatea procesului de transpiraie se modific pe parcursul unei zile. Dinamica zilnic a transpiraiei are un maximum la amiaz i o va -

127

loare minima pe parcursul nopii, cnd se desfoar numai transpiraia cuticular. Dinamica sezonier este determinat n principal de vrsta frun zelor i de condiiile ambiante. Frunzele tinere au cea mai mare intensi tate a procesului de transpiraie i, pe msur ce acestea mbtrnesc, intensitatea transpiraiei scade, cele mai mici valori fiind nregistrate la frunzele senescente. n acelai timp, creterea temperaturii i scderea umiditii relative a aerului n timpul verii determin modificarea acestei dinamici tipice, maximul intensitii procesului de transpiraie nregistrndu-se la sfritul lunii iunie i la nceputul lunii iulie aa dup cum rezult din determinrile efectuate de Hoza (1996) la prun. Intensitatea procesului de transpiraie a variat n funcie de frunza analizat: Poziia frunzei mmol H9O/m2/s Frunz tnr 4,00 Frunz mijlocie pe lstar 4,18 Frunz din buchet cu fructe 4,96 Frunz din buchet fr fructe 4,22 Frunz umbrit cu fructe 3,68 Se remarc faptul c cea mai mica intensitate a procesului de transpiraie s-a determinat la frunzele umbrite i cea mai mare - la frunzele din buchete unde erau prezente i fructele. Dup Larcher (1991), transpiraia stomatic a frunzelor speciilor din subfamilia Pomoideae variaz ntre 700 i 1 000 mg H20/dm2/h, iar cea cuticular variaz ntre 120 i 160 mg H20/dm2/h. La plantele din subfamilia Prunoideae, transpiraia stomatic variaz ntre 400 i 700 mg H 20/dm2/h, iar cea cuticular ntre 80 i 100 mg H20/dm2/h. Bignami i Natali (1992) au constatat c intensitatea procesului de transpiraie crete proporional cu cea a fotosintezei, ambele procese fiind dependente de intensitatea radiaiilor solare. Suprafaa de intercepie a radiailor solare este corelat cu cantitatea de cldur reinut de frunze i, ca urmare, cu intensitatea procesului de transpiraie. Atkinson (1978) a stabilit o corelaie semnificativ ntre indicele suprafeei foliare i intensitatea procesului de transpiraie a frunzelor de mr. Aceast corelaie a fost mult mai redus n cazul altor specii pomicole. S -a constatat, de asemenea, c frunzele umbrite au o intensitate mai redus a acestui proces, comparativ cu cele nsorite (Chalmers .a., 1983). Energia solar recepionat de frunze este utilizat pentru vaporizarea apei i reprezint cldura latent de vaporizare. Aceasta se cifreaz la 2,2 kJ, pentru 1 gram de ap vaporizat. Transpiraia total reprezint cantitatea total de ap eliminat de un pom sau arbust fructifer, pe parcursul ntregii perioade de vegetaie. Valoarea acestui indicator variaz n funcie de specie, soi, vrst, sistemul de conducere etc. n cazul piersicului transpiraia total este de 8 000 1 de ap anual, iar n cazul unei plantaii cu 400 pomi pe un hectar, se elimin anual 3 200 m 3/ha (Baldini, 1986). Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap eliminat de o plant, pentru 1 000 g substan uscat acumulat. Valoarea acestui indicator variaz n cazul pomilor ntre 100 i 500 1/kg substan uscat, dup Baldini (1986), i ntre 113-140 1/kg substan uscat, dup Lenz (1986). n cazul piersicului, valoarea coeficientului de transpiraie este de 400 1/kg substan uscat (Monet, 1983).

128

Intensitatea procesului de transpiraie variaz n funcie de numeroi factori externi. Dintre acetia o importan deosebit o prezint temperatura. Creterea temperaturii cu 10 0C determin n general dublarea intensitii procesului de transpiraie. La temperaturi mai mari de 30 -35 0C are loc nchiderea stomatelor, ceea ce determin diminuarea intensitii procesului de transpiraie. Umiditatea relativ a aerului are n condiii normale valoarea de 50 %, iar intensitatea procesului de transpiraie are valori mari n aceste condiii. Pe msur ce umiditatea relativ a aerului crete, intensitatea procesului de respiraie scade. Dettori (1985) a precizat c intensitatea procesului de transpiraie scade proporional cu diminuarea coninutului n ap al solului. Astfel, la umiditatea solului de 90 % a corespuns o intensitate a procesului de transpiraie de 25,7 g H20/m2/h, iar la umiditatea de 60 i-a corespuns o intensitate a transpiraiei de 14,4 mg H20/m2/h. Scderea umiditii solului de la 90 la 60 % a determinat diminuarea conductibilitii stomatelor de la 2,6 la 2,2 mm/s, ceea ce explic reducerea intensitii transpiraiei. Rezistena stomatelor la difuzia vaporilor de ap reprezint inversul conductibilitii. Valorile rezistenei stomatelor stabilite pentru frunzele de cire umbrite i nsorite au fost utilizate de Neri i Scudel lari (1994), ca indicator al rezistenei la secet. Diferena dintre rezistena stomatelor frunzelor umbrite i nsorite este cu att mai mare, cu ct stresul hidric este mai accentuat. Aceasta se datoreaz faptului c stomatele frunzelor umbrite se nchid cnd accesibilitatea apei scade, iar apa este transportat spre frunzele nsorite, unde este utilizat pentru termoreglare. Aplicarea substanelor hormonale, care determin inhibarea procesului de cretere sau stimularea cderii frunzelor, poate fi utilizat pentru reducerea intensitii procesului de transpiraie n condiii de stres hidric. Mrimea, calitatea i constana recoltei depinde de suprafaa foliar i de integritatea acesteia ce asigur condiii favorabile att de fotosintez i iluminare a coroanei, ct i de aplicare a tehnologiei de cultivare. Optimizarea suprafeei foliare se face prin corelarea distanelor de plantare cu potenialul de fertilitate a solului, adaptarea formei, dimensiunilor i structurii interne a coronamentului la penetrarea corespunztoare a luminii solare. De regul, raportul ntre frunze i fructe este de 30 -40 frunze la fruct pentru mr i pr, de 70-80 frunze la fruct pentru piersic i de 5-6 frunze la fruct pentru viin i cire.

3.2.4. Floarea
Floarea este un organ anual generativ alctuit dintr-un lstar scurt cu frunze modificate i adaptate funciei de reproducere. Floarea evolueaz dintr-un mugure florifer care a suferit mai multe modificri. Floarea angiospermelor deriv din floarea gimnospermelor primitive cu flori mari (teoria eunaiei). O alt teorie (teoria pseudaniei sau a florii false) susine originea n inflorescena gimnospermelor evoluate. Dei prima teorie este mai mult acceptat, cea a florii false admite c angiospermele apetale lemnoase (Juglandaceae, Fagaceae, Betulaceae) sunt cele mai primitive (Botu I., Botu M., 2003).

129

Floarea plantelor pomicole este organul care asigur producia de fructe. Funcia acestui organ de reproducere servete scopului produciei de fructe i numai n cazuri speciale asigur reproducerea plantelor (n procesul de ameliorare, la nmulirea generativ). Formarea florilor constituie premisa indispensabil a fructificrii. Pomii i arbutii fructiferi din climatul temperat nfloresc o singur dat pe sezon, primvara n perioada martie-mai, spre deosebire de plantele pomicole din climatul cald care nfloresc i fructific de mai multe ori n cursul anului. Apariia florilor este precedat de formarea mugurilor florali care are loc n sezonul sau n anul anterior nfloririi, faz care constituie prima treapt a fructificrii. Plantele pomicole de climat temperat, fcnd parte din ncrengtura Angiospermae (cele mai evoluate plante), se caracterizeaz prin aceea c ovulul este nchis n ovar i d natere la smn, iar ovarul se transform n fruct.

3.2.4.1. Morfologia florii


nflorirea este precedat de formarea mugurilor de rod care are loc n anul anterior nfloririi. Floarea este un lstar scurt, modificat. Dup nveliurile florale, florile se mpart n complete i reduse. Florile complete sunt formate din caliciu, corol, androceu i gineceu (mr, pr, gutui, prun, cais, piersic, cire, viin, migdal) (fig. 3.2.34). La florile reduse lipsesc parial nveliurile florale (alun, nuc). Caliciul formeaz nveliul exterior al florii i dup modul de reunire a sepalelor poate fi: tubulos, cnd sepalele reunite formeaz un tub (piersic, migdal); campanulat, cnd sepalele reunite n parte formeaz un caliciu n form de clopot. Corola este nveliul interior al florii, format din petale, frunze metamorfozate, de obicei, colorate.

Fig.3.2.34 Prile componente ale florilor de mr (A) i viin (B): 1- stigmat; 2- stil; 3- anter; 4- filament; 5- petal; 6- glande nectarine; 7- sepal; 8- ovar; 9- ovule; 10- pedunculul florii.

130

Androceul reprezint totalitatea staminelor dintr-o floare. Numrul staminelor dintr-o floare variaz dup specie: 5 la coacz; 8 la alun; 10-12 la nuc i castan; 15-20 la mr; 18-22 la pr; 20-30 la prun cais, piersic i migdal; 30-40 la cire. Dup poziia fa de ovar staminele pot fi: hipogine, aezate la baza ovarului (cais, prun); perigine, cnd sunt prinse n regiunea mijlocie a ovarului (coacz); epigine, cnd sunt prinse deasupra ovarului (mr, pr). Gineceul-organ femeiesc constituit din una sau mai multe frunzioare modificate, numite carpele. Ovarul poate fi unilocular (cire, viin etc.), bilocular (coacz) i pentalocular (mr, pr, gutui). Dup poziia fa de periant ovarul poate fi: superior, cnd este liber i aezat mai sus de nveliul floral (prun, cire, cais); inferior, cnd este aezat sub inseria nveliului floral (mr, pr, gutui, coacz). Dup repartizarea organelor sexuale florile se mpart n bisexuate (hermafrodite) i unisexuate. Florile bisexuate sau hermafrodite au gineceu i androceu. Se ntlnesc la mr, pr, gutui, prun, cais, piersic, cire, viin, migdal, coacz, agri, zmeur, mur, cpun etc. Florile unisexuate au numai stamine (androceu) sau numai pistil (gineceu). Ele se pot gsi pe aceeai plant sau pe plante diferite (nuc, alun, castan, ctin). Dup repartizarea florilor unisexuate la plantele pomicole, plantele pot fi monoice sau dioice. Plantele hermafrodite au flori bisexuate (mrul, prul, cireul, viinul, caisul, piersicul etc.). Plantele monoice, plantele care au flori mascule i femele (nucul, alunul, funducul, pecanul, castanul), pe acelai individ, ns dispuse separat. Plantele dioice conin, pe acelai individ, numai flori mascule sau numai flori femele (unele soiuri de cpun, curmal, ctin). Dup repartiia florilor pe ramurile de rod ele pot fi ordinare i grupate n inflorescene. La piersic, cais m i g d a l i g u t u i , din f i e c a r e mugur fructifer se dezvolt o singur floare, iar la celelalte specii pomicole se dezvolt cteva (3-6) flori.
Fig.3.2.35 Tipuri de inflorescene la speciile pomicole a- ament; b- racem; c- corimb; d- umbel; e- cim unipar (monocaziu); f- cim bipar (dicaziu)

Principalele inflorescene ntlnite la plantele pomicole sunt (fig. 3.2.35):

131

Racemul are un ax central lung i mai multe axe laterale aproximativ de aceeai lungime, aezate cte una i terminate cu cte o floare (coacz, agri); Corimbul, o inflorescen asemntoare cu racemul la care pedunculii florali sunt de lungimi variabile, care pornesc de la nivele diferite de pe ax, nct florile se ridic aproape la acelai nivel (scoru, mr, pducel, pr); Umbela este o inflorescen format din mai multe flori purtate de pedunculi de aceeai lungime care pornesc radial din acelai loc de la extremitatea unui ax comun foarte scurt, iar florile se afl aproape la acelai nivel (corn, cire, viin, prun); Cima unipar (monocaziul) se caracterizeaz prin ramificare unilateral, astfel nct fiecare peduncul apare ca o prelungire a regiunii inferioare a pedunculului anterior (zmeur); Cima bipar (dicaziul), caracterizat prin terminarea axului principal cu o floare care se deschide prima, iar la primul nod sub ea se afl dou ramuri opuse, la subsuoara unor bractee. Ramurile se comport la fel, adic cu ct sunt de ordin mai mare, cu att nfloresc mai trziu. (cpun, frag). Se caracterizeaz deci prin cretere definit i ramificare subterminal opus. Amentul (miorul) cu flori unisexuate, sesile sau foarte scurt pedunculate prinse pe un ax lung, comun, la subsuoara unei bractee. Dup nflorire amentul se desprinde i cade (nuc, alun, castan). Glomerula este inflorescena femel la alun i este format din 4 -16 muguri micti.

3.2.4.2. Anatomia florii


Dup diferenierea morfologic a mugurilor florali care se desvrete pn la sfritul toamnei, acetia trec n stare latent. n cursul iernii, dup unii autori, mugurii florali rmn n repaus, dup alii ns are loc o dezvoltare foarte lent (Westwood M. N., 1978). Amploarea dezvoltrii i calitatea florilor este controlat de urmtorii factori : vrsta lemnului pe care se afl mugurii florali, poziia n pom, temperatura aerului i solului, apa din sol, rezervele de hidrai de carbon, azotul i alte substane nutritive sau regulatoare de cretere. Ultima faz a diferenierii morfologice este formarea organelor sexuale, polenul i aparatul sexual femel. Fig.3.2.36 Prile constituente ale unei
flori de mr (dup Mac Daniels i Heinicke)

132

Fig. 3.2.37. Formarea normal a polenului la mr i pr: a - trei celule mam polenice; b - stadiul de diachinez; c - metafaza diviziunii reducionale; d - anafaza diviziunii reducionale; e - stadiul binuclear; f - stadiul tetranuclear; g - stadiul normal tetranuclear la soiul Decana Comisiei; h - gruncior tnr de polen cu un nucleu la soiul Williams; i - gruncior de polen cu doi nuclei la soiul Transparent de Croncel nucleul vegetativ este mai mare i mai rotund dect cel generativ (dup Kobel F., 1956,- mrite de 1500 ori)

nflorirea poart numele de antez. Este un fenomen care se manifest diferit la plante i reprezint un salt calitativ n viaa lor. Prin nflorire se trece de la starea vegetativ la cea reproductiv. La nflorire se desface nveliul floral i astfel se etaleaz prile reproductoare (androceul i gineceul), pentru a se putea ndeplini funciile lor biologice: polenizarea, fecundarea i fructificarea (fig. 3.2.36). La plantele pomicole florile apar dup o perioad mai mic sau mai mare de timp. Aceasta este determinat genetic i nflorirea se produce spre sfritul perioadei de tineree din ciclul ontogenetic al plantelor. Astfel, la cpun apar n anul al doilea, la mr, pr, arbutii fructiferi, dup 2 -4 ani, la prun, cais, cire, viin, dup 4-5 ani, iar la nucifere, dup 7-10 ani etc. Formarea polenului - procesul de microsporogenez - se petrece foarte devreme, primvara, la nceputul umflrii mugurilor (fig. 3.2.37). Aparatul sexual femel se formeaz mai trziu cnd floarea este deja aprut, diferenierea sacului embrionar coinciznd cu desch iderea florilor (fig. 3.2.38). Mugurii florali la plantele pomicole din climatul temperat nu se deschid dac ei nu au acumulat cteva sute de ore de temperatur sczut pozitiv pentru anihilarea strii de repaus. Necesitatea unor asemenea temperaturi a fost constatat ntr-un grad mai mare sau mai redus la toate speciile (Chandler, 1937; Darrov, 1942; Crocker, 1948; Sergheev, 1951). n zonele de limit dintre climatul temperat i cel cald, cnd anotimpul de iarn rmne clduros, mu gurii florali, ct i cei vegetativi nu se deschid n ntregime. Fenomenul acesta provoac mari pierderi de recolt. Primvara, cnd temperatura atinge pragul biologic caracteristic speciei (5-7 0C), are loc o dezvoltare rapid a inflorescenelor i organelor florale.

133

Fig.3.2.38. Dezvoltarea aparatului sexual femel la mr: A- seciune longitudinal prin ovarul unei flori; B- seciune longitudinal prin ovulul tnr; C- arhesporul unui ovul n profaz; a- sac embrionar cu un nucleu; b- sac embrionar cu doi nuclei; c- sac embrionar cu doi nuclei n faza de diviziune sincron; d- sac embrionar cu patru nuclei; e- sac embrionar cu opt nuclei, cte un nucleu de la fiecare pol a nceput s migreze spre centru mrit de 600 de ori (dup Steineger,citat de Kobel F., 1956)

Dintre toi factorii menionai, agrotehnica poate aciona ndeosebi asupra rezervelor de hidrai de carbon printr-o bun ngrijire a pomilor i o recolt echilibrat n anul anterior i printr-o judicioas aprovizionare de sezon cu elemente nutritive i ap. 0 cantitate suficient de azot n sol n cursul toamnei i n epoca nfloritului influeneaz pozitiv dezvoltarea florilor i tot procesul fecundrii i legrii fructelor. Wi11iams n 1965 arat c, contrar celor tiute, aplicarea azotului ctre sfritul verii a dus la formarea de flori mult mai puternice n primvara urmtoare i la o legare mai bun, fapt atribuit unei durate mai mari de viabilitate a sacilor embrionari. Odat cu microsporogeneza (desvrirea celulelor sexuale), ncheiat, poate avea loc nflorirea, atunci cnd condiiile climatice o permit. Epoca nfloririi prezint o deosebit importan att ca element de

134

identificare al speciilor i soiurilor, ct i ca element de productivitate. De regul, speciile i soiurile care nfloresc mai trziu au producii mai mari i mai constante, deoarece scap de oscilaiile nefavorabile ale temperaturii din timpul nfloritului. n condiii normale de clim, principalele specii cultivate n ara noastr nfloresc n urmtoarea ordine: alunul, migdalul, caisul, piersicul, cireul, viinul, prunul, prul, mrul, gutuiul, scoruul, nucul, castanul. Dup epoca nfloririi speciile pomicole pot fi mprite n: timpurii (caisul, migdalul, piersicul, coaczul, agriul); mijlocii (viinul, prunul, mrul, prul); trzii (zmeurul, gutuiul). n cadrul unei specii, n funcie de epoca de nflorire, soiurile se grupeaz n trei grupe: - soiuri cu nflorire timpurie care nfloresc n prima treime a perioadei de nflorire a speciei; - soiuri cu nflorire mijlocie care nfloresc n a doua treime a perioadei de nflorire a speciei; - soiuri cu nflorire trzie care nfloresc n ultima treime a perioadei de nflorire a speciei.

3.2.4.3. Fiziologia organelor florale la plantele pomicole


Formarea mugurilor florali (iniierea floral) Procesul formrii mugurilor florali sau de rod este complex i cuprinde dou etape obligatorii: inducia floral i diferenierea morfologic. Inducia floral este etapa de durat relativ scurt n care se creeaz condiiile necesare schimbrii direciei de evoluie a mugurilor vegetativi aflai n stadiul incipient de formare, ctre mugurii florali. Diferenierea morfologic este etapa de durat mai lung (cteva luni), n cursul creia se difereniaz n mugure elementele morfologice ale florilor primordiile florale. Cea de-a doua etap este condiionat de prima, care dac nu are loc, mugurii rmn vegetativi, iar pomii sunt lipsii de rod n anul care urmeaz. Acest fenomen cu repercusiuni economice grave, a determinat cercetri intense de peste 100 de ani cu scopul depistrii factorilor responsabili ai induciei florale i ai dirijrii lor. Dei nici un studiu nu a elucidat problema, numeroasele rezultate ale cercetrilor, precum i opiniile specialitilor au creat n decursul timpului mai multe teorii. Teoria nutriional. Potrivit acesteia, formarea mugurilor florali este determinat de o acumulare abundent a substanelor organice n plant i mai ales la nivelul mugurilor ce urmeaz a se diferenia. n cadrul acestei teorii s -au conturat dou opinii majore : raportul hidrai de carbon-azot (C/N) i raportul azot proteic azot total (NP/NT). Condiia de formare a mugurilor florali este ca raportul C/N > 1. Afirmaia s-a bazat pe faptul c n plantele i pe ramurile cu coninut ridicat de

135

hidrai de carbon s-au format muguri florali, iar pe cele srace n hidrai de carbon nu s-au format. 0 serie de alte practici cum ar fi inelarea ramurilor, care determin acumularea hidrailor de carbon, au fost urmate de formarea mugurilor florali. De asemenea, tierea parial a rdcinilor ceea ce schimb raportul C/N n favoarea C, au determinat formarea mugurilor de rod. Cu toate acestea, s-a confirmat ulterior c prevalarea hidrailor de carbon este o condiie necesar dar nu suficient pentru inducia floral. 0 serie de pomi cu bun acumulare de hidrai de carbon nu au difereniat totui. S-a crezut apoi c raportul NP/NT ar fi factorul hotrtor. Cnd azotul proteic deine 70-80 % n pinteni are loc diferenierea (Ursu1enko, citat de Constantinescu i colab., 1967). Cercetrile ulterioare au artat c dei condiia azotului proteic era ndeplinit, formarea mugurilor de rod putea s nu aib loc. S-au emis i alte ipoteze apropiate de cele menionate, dar toate s -au dovedit a nu fi eseniale pentru inducia floral. Teoria substanelor florigene. Har1ey, Moon i Regeimbal n 1949 (citai de Martinez-Zaporta, 1964) au readus n discuie ipoteza substanelor florigene, emis de Sacks nc din 1856. Autorii sus citai au formulat urmtoarele concluzii: - este posibil ca sursa de energie pentru formarea mugurilor florali s fie asigurat de rezerva hidrailor de carbon acumulai la nivelul ramurilor fructifere (indispensabil pentru etapa de difereniere morfologic); - inducia floral a mugurilor depinde de formarea n frunze a unei substane de natur hormonal care este transportat n muguri i numai ca urmare a acesteia se acumuleaz n ei amidon. Cercetrile ntreprinse de la Har1ey pn n prezent, au acreditat mai mult ipoteza hormonului florigen, numit simplu florigen. Florigenul pare a fi sintetizat n frunzele mature, de unde circul prin floem n muguri, determinnd inducia floral. Deplasarea sa se face pe distane foarte scurte, ceea ce este demonstrat de faptul c pintenii de mr defoliai nu au format muguri florali, dei ceilali pinteni din jur aveau frunze suficiente i au difereniat (Westwood, 1978). Dac la numeroase alte plante s-a putut stabili o legtur ntre fotoperioad i formarea florigenului, prin intermediul pigmentului fitocrom, la pomi care sunt plante neutre fa de fotoperioad, lungimea zilei i a nopii nu are rol determinant n formarea florigenului. Numai la cpuni care nu sunt plante lemnoase, echilibrul fitocromului determin inducia floral i diferenierea. n ceea ce privete pomii, Westwood (1978) este de prere c inducia floral (deci formarea florigenului) este legat de vrsta fiziologic sezonier, adic de numrul de zile de la nflorirea deplin i ca reacie la intensitatea i calitatea luminii, la nutriie, la suprafaa foliar, la tieri, la recolt etc. Decisiv n ceea ce privete inducia floral, arat acelai autor, pare s fie totui un anumit echilibru hormonal care acioneaz n spaiu i timp. Aceast afirmaie se bazeaz pe o serie de experiene cu substane reglatoare de cretere, ale cror rezultate nu au nc o explicaie clar. Astfel, doi hormoni artificiali, unul care ntrzie creterea SADH (alar) i altul care nu inhib creterea TIBA

136

(sinergic al auxinei) au promovat ambii nflorirea pomilor tineri de mr, par i viin. De asemenea, GA (giberelin) cunoscut ca inhibant specific al nfloritului i al germinrii seminelor a inhibat nflorirea la unele specii, dar a declanat -o la altele. Factorii ambiani inductivi excit receptorii care determin formarea unui mesager chimic complex ce este transportat prin xilem, n cazul rdcinilor, i prin floem, n cazul frunzelor, spre meristemele vegetative. Ipotezele mai vechi susineau existenta unor mesageri de natur hormonal: vernalin i florigen, care nu au putut fi identificai n plante. Dup Luckvill (1974), care susine ipoteza hormonal, inducia floral este determinat de modificarea balanei hormonale, n timp ce Sachs (1977) menioneaz c factorul inductiv l reprezint aprovizionarea cu substane nutritive a meristemului vegetativ. Ipoteza controlului multifactorial elaborat de Bernier (1988) postuleaz c mai muli compui chimici, formai n timpul induciei florale, genereaz un mesager chimic complex. Analiza exudatului produs de frunzele mature, rdcini i apexul tulpinii a permis s se precizeze c n condiii inductive crete coninutul n zaharoz, ca urmare a stimulrii fotosintezei. Zaharoza este transportat prin floem spre meristemele vegetative i spre rdcin unde stimuleaz sinteza citochininelor: zeatin-ribozid i izopentiladenin-ribozid. Citochininele sunt transportate, la rndul lor, spre frunze, i apoi spre meristemele vegetative. Intensificarea transportului citochininelor a fost observat dup 16 ore de la expunerea la factorii inductivi. n exudatele frunzelor supuse la condiii inductive s-a identificat i putresceina care stimuleaz diviziunea celular, iar n exudatul rdcinii s -a constatat creterea coninutului de calciu, care reprezint un mesager secundar. Creterea coninutului de calciu a fost identificat dup 30 -40 de ore de la expunerea plantelor la condiii inductive. Aciunea acestor mesageri chimici poate fi influenat de tratamentele cu hormoni. Baldini (1986) menioneaz c tratamentele cu gibereline (100 ppm), aplicate n perioada de reversibilitate a induciei florale la pomii fructiferi (15.06), a determinat reducerea induciei florale la mai puin de 25 % comparativ cu varianta martor netratat. Un alt factor important care poate interveni n procesul de inducie floral l constituie raportul C/N. Aprovizionarea corespunztoare cu glucide favorizeaz inducia floral, n timp ce excesul de azot determin stimularea creterilor vegetative n detrimentul induciei florale. Acest complex de factori biochimici acioneaz la nivelul meristemului vegetativ din muguri, determinnd expresia sau activarea genelor vernalizrii i a fotoperiodismului. n acelai timp, are loc represia genelor identitii meristemului vegetativ i expresia genelor identitii meristemului floral. n aceast faz inducia este reversibil i dac factorii inductivi nu pot s determine expresia genelor identitii meristemului floral se revine la faza de mugur vegetativ. Genele care controleaz procesul de tranziie a meristemului vegetativ spre meristem floral nu au fost nc identificate la speciile pomicole, dar au fost

137

localizate n alte plante. Mecanismul fiziologic de difereniere a sexelor la plantele unisexuat monoice, aa cum sunt nucul i alunul, nu este nc bine precizat. Purohit (1987) menioneaz c n prezent exist trei ipoteze care ncearc s explice acest proces: - ipoteza endogen, care susine rolul aparatului genetic n diferenierea sexelor; - ipoteza exogen, dup care diferenierea sexelor este determinat de aciunea hormonilor i a factorilor ambiani; - ipoteza ectoendogen, care mbin opiniile celor dou ipoteze menionate. Dup Harrison (1972), diferenierea sexelor este determinat de sensibilitatea meristemelor la aciunea factorilor interni i externi, n diferite etape ale ontogeniei. n aceast privin are mare importan determinarea perioadei critice de difereniere a meristemului vegetativ, adic perioada optima n care poate fi influenat expresia sexelor, prin modificarea factorilor ambiani sau hormonali. Inducia floral Pe parcursul acestui proces, factorii de mediu inductivi acioneaz asupra plantelor determinnd formarea unui mesager biochimic, care induce expresia genelor nfloritului din meristemul vegetativ. Acest proces are loc la cele mai multe specii pomicole n timpul primverii i al verii anului care precede nflorirea i fructificarea, n cazul merilor, perilor i al prunilor, dup aproximativ 40-60 de zile dup nflorire (Ryugo, 1990). Factorii inductivi sunt reprezentai de acei factori ambiani care au variaii caracteristice pe parcursul perioadei de vegetaie. Principalii factori inductivi sunt: durata perioadei de lumin i de ntuneric (fotoperioad), temperaturile coborte (vernalizarea), temperaturile ridicate (termoperiodism), precum i intensitatea luminii. Paris (1998), referindu-se la inducia floral la pr, subliniaz faptul c acest proces este determinat de temperatura i mai ales de intensitatea luminoas din lunile iunie-iulie ale anului precedent. Unele soiuri de Fragaria x ananassa sunt insensibile la durata fotoperioadei, acest proces fiind controlat de o singur alel dominant (Ahmadi .a., 1990), iar inducia floral poate fi modificat de temperatur (Durner .a., 1984). Manakasem i Goodwin (1998) au constatat c inducia floral la soiul Aptos, neutru din punct de vedere fotoperiodic, nu a putut fi corelat nici cu temperatura i nici cu durata fotoperioadei, n schimb soiul Pajaro (de zi scurt), expus la temperatura de 26/22 0C, realizeaz inducia floral n fotoperioade lungi. La soiurile de Fragaria vesca, care sunt sensibile la durata fotoperioadei, acest proces este controlat de trei gene dominante i poate fi indus de fotoperioadele scurte (Ito i Saito, 1962) sau de temperaturile coborte (Heide, 1977). S-a constatat c inducia floral la soiurile de zi scurt este corelat mai mult cu temperatura minima dect cu temperatura maxima sau cu cea medie. Sebaneck (1992) presupune c pentru inducia floral a pomilor fructiferi este important intensitatea luminoas mare. Monet (1983) menioneaz

138

c diferenele de temperatur dintre zi i noapte, n luna august, determin inducia floral la piersic, iar temperatura constant de 25 0C induce reluarea procesului de cretere vegetativ. Plantele originare din zonele cu climat temperat necesit condiii specifice pentru inducia floral i expunerea permanent la condiii optime de cretere, inhib procesul de nflorire. Un rol deosebit n realizarea induciei florale l au hormonii. Auxina se consider c nu particip direct la inducia floral, ci numai n mod indirect, prin stimularea sintezei etilenei. Giberelinele stimuleaz inducia floral numai la unele specii i din aceast cauz nu au putut fi considerate ca hormon al nfloririi. Astfel, n cazul plantelor care necesit pentru inducia floral fotoperioade lungi i temperaturi coborte n timpul iernii, aceste condiii pot fi nlocuite prin tratamente cu gibereline. n cazul plantelor care necesit fotoperioade scurte, giberelinele sunt inactive (Dorffling, 1984). Luckvill (1970) a constatat c giberelinele au efect inhibitor asupra induciei florale la pomii fructiferi. Acidul abscizic are un efect stimulator asupra induciei florale doar n cazul unor specii adaptate la fotoperioade scurte, supuse unor condiii neinductive. n condiii inductive ns stimuleaz acest proces. Citochininele, dup Dorffling (1984), pot s aib att rol pozitiv, ct i negativ n inducia floral, iar sterolii stimuleaz inducia floral att la plantele de zi scurt, ct i la cele de zi lung. Dup Westwood (1998), semnalul biochimic care determin inducia floral la pomii fructiferi poate fi constituit din acid giberelic, a crui concentraie este mai mic dect nivelul critic inhibitor, sau dintr-un amestec complex n care se gsete un raport specific de auxine, citochinine i etilen. Inducia floral are loc numai dup ce mugurii vegetativi au atins o anumit lungime. Astfel, Faust (1989) menioneaz c mugurii soiului de mr Cox Orange Peppin au n momentul induciei florale 20 de noduri, iar cei ai soiului Golden Delicious au 16 noduri. La cele mai multe specii de pomi fructiferi cu frunze cztoare, perioada inductiv este localizat dup nflorit, spre sfritul perioadei de cretere a lstarilor (Bumbac, 1968), cnd frunzele au ajuns la maturitate. Dup Tromp (1982), acest proces are loc n cazul merilor n perioada cuprins ntre nflorit i mijlocul sezonului de vegetaie i este stimulat de temperaturile iniiale coborte (16 0C) i de creterea ulterioar a acestora (22 0C), de umiditatea relativ a aerului sczut, de intensitatea luminoas mare i de fotoperioadele lungi (14 ore). Forshey i Elfving (1989) menioneaz c acest proces are loc cnd procesul de cretere nceteaz sau dup recoltare. La migdal inducia floral are loc la sfritul lunii iunie; la pr, piersic i la cire la sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie; la cais la nceputul lunii iulie, iar la prun la sfritul lunii iulie (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1975). Inducia floral la viin are loc nainte de maturarea fructelor (Diaz .a., 1981). O particularitate se constat la nuc i alun, care au flori monoice i la care inducia floral pentru florile mascule are loc dup cele femele. Astfel, n cazul alunului, inducia florilor brbteti are loc la sfritul lunii mai, iar

139

pentru cele femeieti, n prima jumtate a lunii iunie (Germain i Leglise, 1973; Germain i Dimoulas, 1979). Inducia este determinat de intensit atea luminoas mai mare. n cazul nucului, inducia florilor brbteti are loc n luna aprilie, iar a celor femeieti, n luna octombrie. La castan, care nflorete trziu, inducia floral se realizeaz n acelai an cu fructificarea, n mod similar, la cpun. La soiurile neremontante de cpun, inducia floral are loc n condiii de zi scurt i temperatur cobort, n timp ce soiurile remontante sunt puin sensibile la temperatur i sunt neutre la fotoperioad. Din aceast cauz, inducia floral la soiurile remontante poate fi inhibat n verile foarte clduroase. Inducia floral este reversibil n cazul n care aciunea factorilor inductivi nceteaz timpuriu i este ireversibil cnd durata de aciune a acestor factori depete 4-5 sptmni. Factorii ambiani care determin inducia floral sunt recepionai de diferite organe ale plantelor horticole. De exemplu, durata fotoperioadei este recepionat de frunze prin intermediul fitocromului, temperatura - prin intermediul unor receptori situai n toate organele plantelor i, n special, n meristemele vegetative (Bernier .a., 1993), iar umiditatea solului este perceput prin intermediul receptorilor situai la nivelul rdcinii. Evocarea floral Evocarea floral reprezint ansamblul de modificri citologice, fiziologice i biochimice, care sunt determinate de inducia floral. Aceste modificri determin diferenierea mugurilor. Mesagerii chimici, care se formeaz n timpul procesului de inducie floral, acioneaz n complex asupra genelor nfloritului, determinnd expresia acestora. Ca urmare, se inhib activitatea meristematic a celulelor din inelul iniial i formarea primordiilor florale. Se produc, de asemenea, modificri ale coninutului n acizi nucleici. Astfel, Bernier (1970) menioneaz c n timpul evocrii florale se distinge o etap de sintez a ARN-ului urmat de o prim diviziune a celulelor meristematice. Urmeaz o a doua etap n care are loc sinteza de ADN i o nou activare a diviziunii celulelor meristematice. Aceste modificri sunt nsoite de creterea intensitii procesului de respiraie i a activitii enzimelor. Meristemul vegetativ care are un aspect plat se bombeaz ca urmare a proceselor de diviziune ce au loc n timpul evocrii florale i n final se formeaz primordiile florale. Formarea primordiilor florale i ale inflorescenelor este coordonat de gene diferite. Aceste gene nu au fost nc identificate la pomii fructiferi. n cazul florilor se formeaz ealonat primordiile sepalelor, peta lelor, staminelor i primordiul pistilului. Diferenierea mugurilor florali i formarea primordiilor florale reprezint un proces ciclic, care se ntrerupe pe parcursul toamnei i al iernii. Cercetrile efectuate de Monet (1983) au dovedit c primele simptome vizibile ale evocrii florale apar, n cazul piersicului, la nceputul lunii august. De la acest stadiu prefloral procesul de difereniere se accentueaz. Perioada de

140

difereniere a mugurilor florali continu pn la 1-2 luni la smnoase i 2-3 luni la smburoase. Mnescu, Baciu i Cosmin (1975) menioneaz c la plantele smburoase organogeneza se realizeaz n doi ani: n primul dintr -un mugur vegetativ crete un lstar, pe care unii muguri laterali devin florali i nfloresc n anul urmtor Primii muguri florali de piersic sunt difereniai la sfritul lunii septembrie, iar ultimii - la mijlocul lui octombrie. Formarea polenului n mugurii florali de piersic are loc la sfritul lunii decembrie i ncheierea acestei faze, cu formarea tetradelor, dureaz circa 15 zile. Formarea ovulelor ncepe n prima etap a lunii ianuarie i continua n perioada ce precede nflorirea. Takeda i Wisniewski (1989) au constatat c iniierea mugurilor florali la coaczul negru, soiul Black Satin, a fost evident n luna octombrie, dar cei mai muli muguri rmn vegetativi pn n ianuarie. Primordiile periantului devin distincte la sfritul lui februarie - nceputul lunii martie, iar mugurii de pe ramificaiile laterale din vrful plantei sunt mai avansai comparativ cu cei de la baz. Mugurii axilari ai soiului, Hull Thornless, din contra, rmn vegetativi pn trziu n luna martie, pentru ca dezvoltarea lor ulterioar s fie mai rapid i mai uniform. La plantele pomicole din zona temperat rece, diferenierea mugurilor florali sau organogeneza floral are loc pn la cderea frunzelor. Mugurii de cire sunt acoperii cu aproximativ 25 de catafile, iar cei de mr cu 8 -14 catafile. n muguri se disting flori care au sepale, petale, antere cu esut sporogen (cu celule-mame) i gineceu care n loja ovarian prezint primordiul meristematic al ovulului (piersic, prun, viin, cais). Mugurii i menin aceast organogenez floral pn la sfritul lunii februarie, cnd se continu organogeneza floral, mugurii intrnd n subfenofazele nfloritului, de formare a microsporilor, macrosporilor, polenului i, n sfrit, a macrogameilor. Mnescu, Baciu i Cosmin (1975) au constatat c organogeneza floral are loc simultan n mugurii de mr, pr, cire i viin. Urmeaz prunul i piersicul la care acest proces are loc mai trziu, iar n final are loc organogeneza la cais, migdal i gutui. n cazul mrului, Buban (1980) a constatat c mugurii florali de pe epue evolueaz mai rapid comparativ cu cei de pe nuielue, decalajul fiind de 5-20 de zile. De asemenea, organogeneza pe o mldi se produce n sens descendent, iar pe un pom are loc mai nti la mugurii de pe partea sudic a coroanei i apoi la cei de pe partea nordic, organogeneza fiind finalizat pe un pom ntr-un interval de 3-4 sptmni. Perioada dintre nceputul i sfritul diferenierii mugurilor florali variaz n funcie de specie ntre 48 i 66 zile la prun, 54 -65 zile la piersic i 56100 zile la cire (Bumbac, 1975). Evoluia procesului de cretere i dezvoltare a mugurilor florali poate fi urmrit cu ajutorul unor indicatori biometrici. Bres .a. (1970) recomand ca n cazul piersicului s se utilizeze, pn la apariia petalelor, raportul dintre nlimea mugurului i diametrul maxim al acestuia, iar dup apariia petalelor, raportul dintre nlimea petalelor i a sepalelor.

141

Substanele hormonale de cretere au efecte importante asupra proceselor de inducie i evocare floral. Williams i Edgerton (1981) au constatat c producerea de cantiti mari de gibereline n semine, n anii cu producii mari de fructe, inhib inducia i evocarea floral, constituind principala cauz a alternantei n rodire. Tromp (1972) a precizat c dintre cele peste 80 de gibereline cunoscute, GA7 i n general giberelinele polare au un efect inhibitor mai puternic comparativ cu celelalte gibereline. Etilena are un efect opus giberelinelor, stimulnd inducia i evocarea floral. Klein i Faust (1978) au constatat c lemnul din zona nodurilor, unde se fixeaz mugurii, are o cantitate mai mare de etilen comparativ cu lemnul mai n vrst. Efectul hormonilor asupra induciei i evocrii florale se manifest timpuriu i anume la 6-8 sptmni dup nflorit (Luckvill, 1970), dar mecanismul de aciune i relaiile care au loc ntr e hormoni, pe parcursul acestor procese, nu sunt nc bine cunoscute (Buban i Faust, 1982). Aplicarea unor msuri tehnologice ca: fertilizarea cu doze reduse de azot, aplicarea de tratamente cu substane retardante sau arcuirea ramurilor stimuleaz formarea mugurilor florali. Cercetrile efectuate de Wareing (1961) au precizat c ncetinirea creterii mugurului apical la coaczul negru stimuleaz formarea mugurilor florali. Stropirile foliare efectuate cu o soluie de GA3+7 cu concentraia de 150 mg/l, la soiurile de mar Mc Intosh, Early Mc Intosh i Empire, cu 6 zile nainte de nflorit i dup 34-35 zile dup nflorit au determinat inhibarea procesului de formare a mugurilor florali (Greene, 1989). Aplicarea acestui tratament dup 45-60 de zile de la nflorit nu a avut acest efect. nceputul diferenierii mugurilor florali are loc, dup Couranjou (1983), astfel: cais - nceputul lunii iunie-mijlocul lui august; cire - mijlocul lui iunie-mijlocul lui iulie; viin - nceputul lunii august; piersic - nceputul lui august-nceputul lunii septembrie; mr - sfritul lunii iunie-sfritul lui iulie; prun - sfritul lunii iulie-mijlocul lui august. Diferenierea mugurilor florali este terminat n perioada: februarie aprilie pentru nuc, mai - pentru castan, septembrie - pentru cpun i octombrie pentru zmeur. Intervalul dintre nceputul i sfritul diferenierii mugurilor florali variaz n funcie de specie: 48-66 zile la prun, 54-65 zile la piersic, 56-100 zile la viin i 86-112 zile la cire. Manakasem i Goodwin (1998) au studiat diferenierea mugurilor florali la plantele de cpun. Autorii consider c apexul bombat este caracteristic pentru faza vegetativ. Primele simptome ale induciei florale se manifest la sfritul lunii februarie, cnd are loc bombarea apexului i se formeaz ultimele frunze trifoliate. n continuare se observ formarea sepalelor, petalelor, staminelor i a pistilului.

142

Repausul vegetativ mugural (dormana) Plantele pomicole, arbutii i plantele ierboase fructifere au or gane perene, prevzute cu muguri, care parcurg perioada cu condiii climatice nefavorabile n stare de repaus vegetativ. Acest proces se caracterizeaz prin ncetarea creterilor vizibile i prin inhibarea proceselor fiziologo-biochimice din aceste organe. La cele mai multe specii s-a constatat c la intrarea n repausul vegetativ, n mugurii florali s-au difereniat sepalele, petalele, staminele i pistilul, dar nu a avut loc formarea ovulelor i a tetradelor. Face excepie, de exemplu, alunul la care amenii sunt vizibili la jumtatea lunii iunie, la sfritul acestei luni are loc formarea staminelor, n luna iulie a anterelor, iar n luna august se formeaz celula mam a gruncioarelor de polen i se produce diviziunea meiotic. Florile femele devin vizibile n luna august, iar la sfritul lunii septembrie sunt formate toate organele florale. Intrarea n repausul vegetativ este determinat de modificarea condiiilor climatice din perioada de trecere de la anotimpul de var la cel de toamn i reprezint un proces de adaptare prin care organele perene ale plantelor pot supravieui n timpul iernii. n general, se consider c principalii factori care induc intrarea n repausul vegetativ sunt fotoperioadele scurte, diferenele mai mari de temperatur dintre zi i noapte i reducerea intensitii luminii. Efectul temperaturilor se manifest n cazul pomilor i arbutilor fructiferi prin diferenele mai mari de temperatur dintre zi i noapte. Astfel, repausul vegetativ este mai profund n cazul n care n luna septembrie temperatura din timpul zilei crete pn la 250C i n timpul nopii scade la 50C. Intrarea n repausul vegetativ mugural variaz n funcie de altitudine, latitudine, specie i soi. Exist soiuri cu necesar redus de frig i repaus scurt i soiuri cu necesar mare de frig i repaus de lung durat. De asemenea, mugurul terminal are repausul vegetativ mai profund comparativ cu mugurii axilari de pe aceeai ramur. Condiiile nefavorabile de mediu (de ex. temperaturi sczute), nainte de perioada caracteristic de intrare n repaus, determin repausul forat, sau ectodormana. La revenirea condiiilor favorabile de mediu, plantele intr din nou n vegetaie, continundu-i procesul de cretere. Endodormana reprezint repausul vegetativ propriu-zis, care se caracterizeaz prin incapacitatea mugurilor de a crete n condiii favorabile de mediu, incapacitate determinat de balana hormonal propice substanelor inhibitoare de cretere (Lang .a., 1985). Repausul secundar sau ecotodormana este determinat de aciunea nefavorabil a factorilor de mediu, care se manifest dup intrarea n vegetaie a plantelor. La revenirea condiiilor favorabile de mediu, procesul de cretere a mugurilor este reluat. Ieirea din repausul vegetativ, respectiv intrarea n vegetaie, este indicat de formarea tetradelor (microsporogenez) i este determinat de realizarea unei sume a temperaturilor active (care depesc pragul biologic),

143

caracteristice pentru fiecare specie i soi. Temperatura activ variaz, dup Mihescu (1977), n funcie de specie n urmtoarele limite: Mr 8 C Viin 8 C Pr 7,5-8,0 C Nuc 10 C Cais 6,0-6,5 C Alun 1-2 C Piersic 6,5-7,0 C Coacz 6 C Migdal 5 C Cpun 5 C Werner .a. (1988) au constatat c temperatura activ (de baz), pentru acumularea sumei gradelor de temperatur pentru nflorit, difer de la soi la soi i variaz n cazul mrului ntre 4,3 i 7,0 0C. Aceasta sugereaz c diferenele n ceea ce privete data nfloritului se datoreaz diferenelor dintre temperaturile active i nu sunt determinate de necesarul de frig. Intrarea n vegetaie a mugurilor este marcat de umflarea acestora, datorit continurii proceselor de micro- i macrosporogenez. Celulele mam diploide ale esutului sporogen se divid reducional, rezultnd o tetrad de microspori haploizi, grunciorii de polen. Acest proces se realizeaz n noiembrie la migdal, la mijlocul lui februarie i n prima jumtate a lu i martie la cais, piersic i prun, n luna martie la cire i viin. Durata fazei de tetrad i de microspor este de 4 - 29 zile, cu excepia migdalului la care poate ajunge la 98 de zile (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1975). Macrosporogeneza are loc n ovulul tnr. 0 celul subepidermic, diploid a nucelei, care reprezint celula -mam a sacului embrionar, se divide formnd dou celule suprapuse. Celula inferioar, care este celula iniial a sacului embrionar, se divide prin meioz, formnd patru celule hap loide (macrosporii). Celula inferioar formeaz sacul embrionar, iar celelalte degenereaz. Nucleul haploid al sacului embrionar se divide de trei ori, rezultnd opt nuclee, dispuse cte patru la fiecare pol al celulei. Din cele trei nuclee din partea superioar se formeaz oosfera i dou sinergide, iar al patrulea migreaz spre centru i se unete cu un nucleu provenit de la polul inferior al celulei, rezultnd nucleul secundar al sacului embrionar (diploid). Celelalte trei nuclee de la polul inferior al celulei formeaz trei celule antipode. n loja ovarian a smburoaselor se gsesc 1 -2 ovule, dintre care n mod frecvent numai unul va forma smna. n cazul smnoaselor, de exemplu al merelor, n fiecare loj carpelar se gsesc, de obicei, cte dou ovule, dar la unele soiuri se pot nregistra i patru ovule. Dintre acestea doar un ovul va forma semine. nflorirea i fructificarea se realizeaz la pomii, arbutii i plantele ierboase fructifere, pe parcursul a 3 etape: - nflorirea, polenizarea i fecundarea florilor; - creterea fructelor; - maturarea fructelor. nflorirea. Dezmugurirea la speciile de pomi, arbuti i plante ierboase fructifere are loc n perioade diferite, n funcie de momentul n care se acumuleaz o sum caracteristic a temperaturilor active. Temperatura minima pentru nflorire variaz n funcie de specie (Mihescu, 1977) n urmtoarele limite:

144

Mar 11 C Viin 8 C Par 13 C Nuc 15 C Prun 10-12 C Alun 4 C Cais 10-12 C Coacz 12 C Piersic 10 C Cpun 12 C Migdal 10 C Temperatura optima pentru nflorire variaz n limite mai mari, aa dup cum rezult din urmtoarele exemple: Mar 12-19 C Nuc 15-20 C Cais 19 C Coacz 17-18 C Piersic 13-16 C Cpun 14-18 C Suma temperaturilor active necesare pentru nflorit este determinat genetic, dar nu se cunosc receptorii termici i nici mecanismul de transmitere a informaiilor privind nivelul temperaturii (Faust .a., 1976). Scalabrelli .a. (1992) au constatat c numrul de ore cu temperaturi de cretere necesare pentru dezmugurit variaz n funcie de latitudine, ealonarea temperaturii i de nivelul acesteia. Necesarul de temperatur pentru dezmugurit este invers proporional cu durata perioadei de expunere la temperaturi coborte (5 0C), necesar pentru ntreruperea repausului vegetativ (Durner i Gianfanga, 1991). Intr-o etap avansat de ieire din repausul vegetativ, temperaturile apropiate de 0 0C sunt responsabile de inhibarea dezmuguritului. Dezmuguritul poate fi stimulat prin aplicarea de citochinine sintetice ca: benziladenina sau tiabutrazolul (Wang i Steffens, 1989). Substanele respective nu sunt translocate i din aceast cauz efectul lor se manifest numai la mugurii tratai. Diferena dintre suma temperaturilor active necesar pentru dezmuguritul diferitelor specii determin ealonarea acestui proces. Astfel, caisul i cireul dezmuguresc mai timpuriu, n timp ce mrul, prul i gutuiul dezmuguresc mai trziu. Pe parcursul procesului de nflorire se deosebesc mai multe faze, numrul lor variind n funcie de autor. Aceste faze vor fi descrise n capitolul privind ciclul anual al speciilor pomicole. Perioada de nflorire variaz n funcie de specie i soi i are loc n luna februarie la alun, n lunile aprilie-mai (n funcie de condiiile climatice), la cele mai multe specii pomicole, ealonat pe tot parcursul primverii la cpun i pe parcursul verii la zmeur i mur. Ealonarea nfloritului la speciile pomicole este urmtoarea: alun, migdal, cais, piersic,cire, viin, prun, pr, mr, gutui, scoru, nuc i castan. n cazul aceleiai specii, nfloritul diferitelor soiuri este ealonat i din aceast cauz se planteaz mpreun soiuri cu aceeai epoc de nflorire, pentru a asigura polenizarea ncruciat. n cazul aceleiai specii, nfloritul este ealonat astfel: la mr nflo resc mai nti florile de la baza corimbului, iar la mr cele din centrul inflorescenei. De asemenea, nfloresc mai nti florile de pe epue i apoi cele de pe ramurile lungi (nuielue i mldie).

145

Nucul nflorete la nceputul lunii aprilie, iar durata de nflorire a amenilor este de aproximativ 7 zile. nflorirea are loc n sens acropetal, de la baza amentului spre vrf. Florile femeieti nfloresc la unele soiuri simultan cu cele brbteti (soiuri homogame), n timp ce la alte soiuri exist un decalaj. Cnd nflorirea florilor brbteti are loc naintea celor femeieti, soiurile se numesc protandre, i protogine, cnd florile femeieti nfloresc naintea celor brbteti. Durata de nflorire a perilor este n medie de o sptmn (Paris, 1998). Eliberarea polenului din amenii de alun dureaz mai mult de o lun, iar plantele femeieti sunt receptive la polen aproximativ dou luni (Germain i Dimoulas, 1979). Cele mai multe soiuri de alun sunt protandre (florile brbteti nfloresc naintea celor femeieti), dar se ntlnesc i soiuri dihogame (florile brbteti i cele femeieti nfloresc odat) i soiuri protogine (florile femeieti nfloresc naintea ce lor brbteti). nceputul nfloritului corespunde cu momentul n care 12-15 din florile de pe un pom sunt deschise (Faust, 1989). Maximumul nfloritului corespunde cu momentul n care jumtate din florile de pe o plant au corola deschis, iar sfritul nfloritului corespunde cu timpul n care 95-100 % din flori sunt deschise. nflorirea este marcat i de eliberarea polenului din antere, aceste modificri structurale interne fcnd posibil desfurarea procesului de polenizare, apoi a celui de fecundare. Caracteristicile nfloririi la plantele pomicole. Mrul. Inflorescena este determinat, cu 5-6 flori de regul, numrul putnd s varieze funcie de vitalitatea mugurilor i de soi, ntre 1 i 9. Floarea central se deschide prima i din ea rezult de obicei cele mai valoroase fructe. Primele flori deschise apar pe epue. La baza axului inflorescenei se afl de regul 2 muguri vegetativi care emit lstari (mugurii stipelari. Florile dintr-o inflorescen se deschid n 6 -9 zile (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1974). Prul. Se deosebete de mr prin dou particulariti : inflorescena are de regul 7-8 flori care pot varia ntre 1 i 15 i este nedeterminat, adic florile laterale se deschid primele i floarea central ultima. Ca i la mr la baza axului sunt muguri vegetativi. Gutuiul. 0 floare mic se dezvolt n vrful unui lstar crescut n aceeai primvar cnd are loc iniierea floral i nflorirea. Prunu1. Inflorescenele compuse din 1-3 flori, mediu pedunculate, nensoite de frunze, sunt aezate totdeauna lateral pe ramuri. Caisul. Formeaz numai o singur floare din mugure, cu peduncul foarte scurt, nensoit de frunze; florile sunt aezate numai lateral pe ramuri. Piersicul. Are, de asemenea, flori solitare, nensoite de frunze, situate lateral, foarte scurt pedunculate. Pentru o bun nflorire i producie, la aceast specie este necesar formarea anual a unor creteri vegetative de 40 -50 cm, pe tot ansamblul coroanei. Migdalul. Asemntor cu piersicul se deosebete prin posibilita tea amplasrii mugurilor florali i n poziie terminal. nflorirea la aceast specie trebuie s fie masiv pentru a realiza o producie bun.

146

Cireul. Inflorescenele au 2-4 flori i sunt situate ctre baza ramurilor anuale sau pe ramuri buchet. Florile au un singur pistil, dar n verile clduroase se pot forma dou dnd fructe gemene, necomerciabile. Viinul. Este asemntor cu cireul. Pomii cu vigoare sczut nfloresc excesiv i rmn puini muguri vegetativi pentru a realiza un bun echilibru fiziologic. Nucul. Amenii apar din mugurii laterali pe ramurile anuale. Florile femele se formeaz pe lstarii anului curent, sunt imperfecte, compuse numai din ovar pe care sunt prinse direct dou stigmate reflexate. Zmeurul i murul. Inflorescena este un racem cu mai multe flori, situat n poriunea terminal a unui lstar scurt care poart i frunze. Coaczul i agriul. Inflorescena este un racem fr frunze, cu numeroase flori pe rahis la coacz, putnd la agri s fie redus la o singur floare. Sunt aezate lateral pe tulpini de 1 an sau pe buchete. Afinul. Inflorescena este un racem dens, aezat lateral pe tulpini sau pe ramificaii. Cpunul. Inflorescena este o cim bipar cu cteva pn la numeroase flori. Iniial are poziie terminal dar ulterior este mpins lateral de mugurele axilar vegetativ care preia conducerea. Polenizarea. Polenizarea reprezint aciunea de transportare a polenului de pe antere la stigmatul florii. Aceasta este supus unor procese intime de natur genetic dar i a unor procese controlate de condiiile de mediu i de vectorii de polenizare. Polenizarea la plantele pomicole este alogam (amphymictic) sau ncruciat, dar la unele soiuri de la diferite specii poate fi i autogam (autopolenizare). Autopolenizarea se produce la florile hermafrodite prin scuturarea polenului din antere direct pe stigmat (majoritatea soiurilor de piersic, cais, unele soiuri de prun, etc.). n cazul polenizrii ncruciate ntlnim dou cazuri distincte cu privire la transportul polenului pe stigmat: - polenizarea entomofil - transportul polenului se face de ctre albine (Apis melifera) n 90% din cazuri, Bombus sp., Eristalis sp., Syrphus sp., Andrena sp., etc. - polenizarea anemofil - transportul polenului se realizeaz cu ajutorul vntului. La plantele cu polenizare entomofil ntlnim flori mari, viu colorate, atrgtoare, cu nectar. Polenul este aglutinat i se prinde uor de capul insectei sau piciorue. Vectorii entomofili transport polenul pe distane relativ reduse (300-500 m) i din aceast cauz se impune cunoaterea corect a polenizatorilor, a modului de distribuire n plantaie a acestora i de necesarul de colonii de albine la unitatea de suprafa. Polenizarea entomofil este caracteristic speciilor cu flori hermafrodite. Plantele unisexuat monoice i cele unisexuat dioice prezint o polenizare anemofil. La aceste plante florile femele se formeaz separat de cele mascule. Florile femele sunt mici, fr culori vii, grupate, apetale, fr glande nectarifere. Florile mascule sunt grupate n inflorescene numite ameni.

147

Amenii formeaz cantiti mari de gruncior de polen (1.800.000 la nuc) pentru a reui o polenizare normal a florilor femele. n funcie de distana de la sursa cu polen, pe un m 2 cad n medie n 24 ore ntre 100-300 mii grunciori de polen, dar la distane de peste 6-8 m de surs ansele de polenizare scad foarte mult. Reducerea procentului de flori polenizate este n legtur direct i cu viabilitatea polenului i coincidena de nflorire ntre florile mascule i cele femele (dichogamie). Lugeon (1963) consider c la nflorire abundent sunt suficiente 1015% fructe polenizate pentru o producie normal dac i condiiile exterioare sunt favorabile. Ploile pot dizolva polenul i spla stigmatul i alturi de temperaturile sczute duneaz proporiei de flori fecundate. Polenul are dimensiuni mici, n cazul prului variind ntre 31 i 35 (Paris, 1998) i nu este bine adaptat la transportul prin vnt. Polenul care ajunge pe stigmatul florilor provine de la aceeai floare, de la alte flori de pe aceeai plant sau de la alte plante. Din acest punct de vedere se deosebesc: - specii sau soiuri autofertile, ale cror ovule pot fi fecundate de polenul propriu: majoritatea soiurilor de cais i piersic, unele soiuri de prun i mr, arbuti etc.; - specii sau soiuri autosterile, care nu pot fi polenizate cu polenul propriu, aa cum este migdalul, cireul, cele mai multe soiuri de alun, prun i viin, precum i cteva soiuri de cais i piersic. Lespinasse i Kapusta (1984) susin c mrul este o specie autocompatibil polinic de tip gametofitic. Incompatibilitatea se datoreaz inhibrii creterii tuburilor polinice de ctre stil, fapt ce mpiedic fecundarea ovulelor. n acest sistem gametofitic se admite c fiecare gruncior de polen conine o singur allel S, specific genotipului de incompatibilitate i prezena unei allele identice n stil determin reacia de inhibare a creterii. Kester .a. (1994) au studiat soiurile autosterile diploide (2n=16), de migdal i consider c acesta este de tip monog enic, gametofitic, similar cu celelalte specii de Rosaceae (Crowe, 1964). Socis i Company (1991) consider c exist un locus de control genetic al autosterilitii, precum i mai multe allele specifice. Soiurile intersterile se caracterizeaz prin faptul c polenul unui soi nu poate fecunda ovulele altui soi . Soiurile interfertile se caracterizeaz prin faptul c polenul unui soi poate fecunda ovulele altui soi. Speciile sau soiurile fr polenizare: partenocarpice sau apomictice, formeaz fructe fr a avea loc polenizarea i fecundarea, aa cum este cazul la smochin. Soiurile androsterile se caracterizeaz prin lipsa polenului n antere, aa cum este cazul soiului de prun Tuleu gras i a descendenilor acestuia. n ultimul timp au fost create soiuri de cire i viin autofertile. Transportul polenului de pe stamine pe stigmatul florii poate s aib loc n aceeai floare (autopolenizare) sau ntre flori diferite (polenizare ncruciat). Autopolenizarea este caracteristic pentru: caii (cu excepia ctorva

148

soiuri), viini (soiuri noi), coacz (cele mai multe soiuri), piersici (cu excepia unor soiuri), cpuni i agri (cele mai multe soiuri). Polenizarea ncruciat are loc la : mr, cire (cu excepia unor soiuri), afin (exceptnd unele soiuri). Polenizarea este efectuat i de insecte, care sunt atrase de nectarul florilor. Astfel, florile de pr pot secreta 0,8-2,0 mg nectar, concentraia acestuia n glucoz i fructoz variind ntre 2 i 37 %, n funcie de or, umiditatea relativ a mediului i faza fenologic (Paris, 1998). Cantitatea de polen existent ntr-o anter variaz n raport cu specia ntre 1000 i 3 000 gruncioare la pr, 400 -1800 gruncioare la prun, 700 1300 gruncioare la piersic i pn la 20 000 la alun (Faust, 1989; Baldi ni, 1992). n general, florile care nu au petalele colorate, au cantiti mai mari de polen (nuc, alun, castan) fa de speciile cu corola colorat, care atrag insectele fiind mai uor polenizate. n cazul speciilor anemofile, gruncioarele de polen sunt foarte uoare i au dimensiuni microscopice. Astfel, n cazul alunului, diametrul gruncioarelor de polen variaz ntre 25 i 40 m. Suprafaa polenului este ornat specific, exina conine sporopolenin copolimer oxidat al carotenilor, rezistent la degradare, iar intina conine celuloze, hemiceluloze i polimeri pectici. Polenul este reinut pe suprafaa stigmatului florilor cu ajutorul unor substane adezive. Stigmatul este un organ glandular pe suprafaa cruia se gsesc papile care secret un exudat alctuit din arabano-galactani, monoglucide, glicoproteine i glicolipide, precum i enzime. Recunoaterea dintre polen i stigmat se realizeaz pe cale chimic sau genetic. Polenul care germineaz elibereaz proteine receptoare, care permit recunoaterea dintre stigmat i polen. Dup Baldini (1986), multe dintre aceste proteine sunt enzime hidrolitice, care asigur penetrarea tubului polinic prin stil. Acest proces este stimulat de auxinele, giberelinele i poliaminele existente n gruncioarele de polen (Dorffling, 1984). Recunoaterea dintre polen i stigmat se poate realiza i pe cale genetic, prin prezenta unor allele specifice. Germain .a. (1981) au constatat c din 246 de ncruciri dintre 25 soiuri de alun, 101 sunt incompatibile, stigmatul fiind organul care refuz polenul. Acest proces de incompatibilitate este de tip sporofitic, reacia polenului fiind determinat de 2 allele prezente n esutul anterelor, la un singur locus S. Germain i Dimoulas (1979) consider c germinarea polenului es te un proces osmotic. Polenul alunului, de exemplu, este bogat n substane osmotic active, absoarbe apa din lichidul de pe stigmat i, ca urmare, presiunea de turgescent crete. Membrana extern este rigid, impermeabil i este prevzut cu pori. Sporirea presiunii de turgescent, ca urmare a endosmozei, determin ieirea membranei interne prin pori, sub forma mai multor prelungiri, tuburi polinice, dintre care unul crete mai mult. Absorbia apei de pe stigmat determin hidratarea polenului n decurs de 10 secunde, pn la 10 minute n funcie de specie, dup care ncepe germinarea (Cresti, 1977). n timpul germinrii polenului se genereaz un

149

potenial de aciune de - 184...- 220 mV care se propag cu viteza de 1,3 - 3,5 cm/s, care determin modificri ale metabolismului pistilului. n acelai timp, are loc biosinteza etilenei. Temperatura optima pentru polenizarea florilor la speciile din zonele temperate variaz ntre 15,5 i 26,5 0C. Face excepie alunul la care temperatura optima de polenizare este relativ cobort (7 0C). Temperaturile care depesc 21 0C pentru alun i 26,5 0C pentru celelalte specii inhib germinarea polenului. Temperatura n perioada nfloritului, dintr-o anumit zon, constituie un factor limitativ pentru cultura soiurilor. As tfel, soiul de mr Delicios rou se cultiv n zone mai calde, deoarece necesit n timpul nfloritului temperatura de 17 0C, n timp ce soiul Kalther de Boemia poate fi cultivat n zone mai reci, avnd nevoie n perioada respectiv de temperaturi variind ntre 12 i 14 0C. Temperaturile coborte pot inhiba procesul de polenizare, n cazul speciilor entomofile, prin inhibarea zborului insectelor. Efectul negativ se resimte i asupra vitezei de germinare a polenului. Polenizarea entomofil este redus la temperaturi sub 15 0C i optima la 20-22 0C. Acest tip de polenizare este stimulat de prezena glandelor nectarifere, care atrag insectele prin coninutul n glucide al nectarului. Nectarul florilor de cire conine pn la 55 % glucide, iar cel de pr, pn la 15 %. Temperaturile coborte pot s determine i moartea unor celule din organele florale. Cele mai sensibile sunt ovulele, ale cror celule pot fi omorte la - 2... - 3 0C. Polenul este mult mai rezistent la aciunea temperaturilor coborte, meninndu-i viabilitatea pn la temperatura de -18 0C. Efecte negative asupra procesului de polenizare pot s aib i precipitaiile abundente din aceast perioad. Vnturile uscate din perioada nfloritului pot s mpiedice zborul insectelor i deshidrateaz substanele de pe stigmat, diminund procesul de germinare a polenului. Procentul de germinare al polenului variaz n funcie de specie, soi i de condiiile de germinare. Astfel, Keulemans (1984) a constatat c procentul de germinare al polenului de prun, la temperatura de 6 0C, a variat ntre 6 % la soiul Reine Claude Althan i 56 % la soiul Opal. Reuita polenizrii este dependent de durata polenizrii, care este determinat de viteza de cretere a tuburilor polinice i de durata de via a ovulelor. Durata polenizrii variaz astfel: n cazul merilor perioada util de polenizare a unei flori este de 6-7 zile, a florilor dintr-o inflorescen variaz ntre 8 i 9 zile, iar intervalul de timp pentru toi pomii dintr -o plantaie este de cca. 14 zile. n cazul alunului, durata polenizrii depete o lun, dar condiiile optime de receptivitate a polenului se realizeaz dup 15 zile de la nflorit, cnd stigmatele sunt complet dezvoltate. Tubul polinic este format din prelungirea intinei, care strbate exina printr-un por germinativ al polenului. Acesta este alctuit din caloz, care este sintetizat de complexul Golgi i este transportat spre captul acestuia de veziculele transportoare. n zona terminal a acestuia coninutul este utilizat pentru formarea peretelui tubului polinic, iar membrana veziculei este ncorporat n plasmalem.

150

Tubul polinic este atras chimiotropic de ovar, iar viteza de cretere a tuburilor polinice la 6 soiuri de prun variaz, dup Kulemans (1984), astfel: 0,003 i 0,013 mm/or la temperatura de 6 0C, ntre 0,013 i 0,027 mm/or la temperatura de 9 0C i ntre 0,051 i 0,070 mm/or la temperatura de 18 0C. Le Lezec .a. (1997) au precizat c tuburile polinice pot strbate stilul perelor din soiurile Decana comisiei i Williams n 6-7 zile, n timp ce longevitatea ovulelor este apreciat la 8 zile. Durata de via a ovulelor minus timpul necesar pentru creterea tuburilor polinice este estimat de Williams (1966) la 1-2 zile pentru perele din soiul Decana comisiei, 7 zile pentru Williams i 10 zile pentru Conferance, n condiiile din Anglia. Aceast perioad este cu att mai lung cu ct temperaturile n perioada de primvar sunt mai coborte. n cazul prului, tubul polinic poate ajunge la ovule n 60 -72 ore, dac temperatura ambiant se menine ntre 17 i 22 0C (Paris, 1998). Viteza de cretere a tubului polinic se reduce odat cu creterea temperaturii peste 27 0C, precum i odat cu scderea acesteia, devenind nul la temperaturi mai mici de 5 0C. Baldoni .a. (1992) menioneaz c viteza de cretere a tubului polinic este n funcie de temperatura ambiant. n cazul florilor de prun sunt necesare 8 zile pentru creterea tubului polinic, cnd temperatura variaz ntre 10 i 11 0C i numai 4 zile, cnd temperatura variaz ntre 20 i 21 0C. n cazul cireului, tubul polinic ajunge la baza stilului n 2-3 zile cnd temperatura ambiant variaz ntre 21 i 25 0C. Alunul prezint o particularitate, polenizarea avnd loc n perioa da de iarn (ianuarie-februarie), cnd temperatura nu trebuie s depeasc 7 0C. Polenul ajuns pe stigmat, germineaz n perioada cu temperatur optim, astfel nct n 10 zile tubul polinic ajunge la baza stilului, unde gsete un esut nedifereniat: primordiul ovarului (Germain i Leglise, 1973). Dac floarea a fost polenizat, esutul se difereniaz lent ntr-un ovar, iar fecundarea are loc 4-5 luni mai trziu, la sfritul lui mai - nceputul lui iunie. Dup polenizare, staminele se pot usca i persist, n zona calicial, dup formarea fructelor de mr i pr, sau cad, aa cum este cazul la cire, viin, cais etc. Sepalele pot persista la baza fructelor de cpun, ns petalele cad la toate speciile. Acest proces de cdere (abscisie) a organitelor florale este determinat de biosinteza etilenei i a acidului abscisic. Sub influena acestor hormoni se formeaz o zon de abscisie la baza organelor caduce, unde se intensific activitatea enzimelor pectice i a celulazei, care determin desprinderea celulelor una de alta.

3.2.5. Fructul
n urma fecundaiei, n floare au loc o serie de modificri cunoscute sub numele de fructificaie. Se consider c o floare este fecundat n momentul n care ovarul i dubleaz diametrul. n cursul acestor modificri, din peretele ovarului rezult fructul, iar din dezvoltarea ovulului fecundat ia natere smna. Pereii ovarului n care se depun substanele de rezerv, prin ngroare formeaz fructele propriu-zise, numite fructe adevrate (fig. 3.2.39). La unele specii de plante, fructele iau natere din alte pri ale florii dect ovarul. De

151

exemplu, merele, perele, gutuile sau cpunile, se formeaz ca urmare a depunerii substanelor nutritive n pereii receptaculului i ngroarea acestuia. Aceste fructe se numesc false.

Fig.3.2.39: Formarea fructelor (fruct adevrat la cire)- (Godeanu I., 1982).)

3.2.5.1. Morfologia fructului


Plantele pomicole aparinnd la numeroase familii, genuri i specii i existnd foarte multe soiuri n cadrul acestora, este normal ca i fructele s fie foarte diferite din punct de vedere al formei, mrimii, culorii, structurii interne. Forma fructelor este asemntoare, n general, cu a ovarului (ovarelor) din care provin. Principalele forme de fructe ntlnite la fructe sunt: sferic, sferic-turtit, ovoid, invers ovoid, elipsoidal, cordiform, neregulat. Mrimea este foarte variabil de la specie la specie i de la soi la soi (0,30,5 g la ctin, pn la 800850 g la gutui). Culoarea fructelor este foarte variabil i interesant de urmrit n desfurarea ei. Fructul ia natere dintr-un organ de culoare alb sau verde, dar pn la coacere trece printro gam larg de culori, determinate de pigmeni (antociani, caroteni, flavone etc.), pn se ajunge la culoarea caracteristic a unei specii sau soi. Ea poate fi alb (mr), galben (mr, pr, gutui), verde (mr, agri), oranj i rou cu toate nuanele (majoritatea speciilor), albastru-violaceu Fig.3.2.40 Tipuri de fructe la speciile pomicole: (prun, afin).
a- poama; b- drupa; c- polidrupa; dpseudodrupa; e- nuca; f- nucula; g- baca; hpseudobaca; i- hesperida; j- sicona. (dup tefan N. i colab., 1972)

152

Din punct de vedere al structurii, la pomii i arbutii fructiferi, se ntlnesc urmtoarele tipuri de fructe (fig.3.2.40): poama, fruct fals, la care partea crnoas ia natere din receptacul (mr, pr, gutui); drupa, fruct crnos, indehiscent, cu o singur loj i o smn. Are pielia subire (epicarp), o parte crnoas (mezocarp) ce reprezint pulpa fructului i endocarpul, dur, formnd smburele ce cuprinde n interior o smn. Se ntlnete la prun, cire, viin, cais, corn, piersic; polidrupa, un fruct multiplu, rezultat dintr-un gineceu apocarp, la care fructele rezultate din fiecare carpel sunt aezate una lng alta pe un singur receptacul, aa cum au fost n floare (zmeur, mur); nuca, fruct cu pericarp tare, complet uscat i cu smna liber sau puin aderent (aluna). Fructul este complet sau parial acoperit de o cup provenit din involucru; nucula, un fruct fals, indehiscent, de obicei monosperm, la care smna se dezlipete uor de pericarp. Se ntlnete la cpun, fiind ngropat n partea crnoas, comestibil, provenit din ngroarea receptaculului floral ; baca sau boaba, este un fruct crnos, indehiscent, cu una sau mai multe semine. La o bac se distinge la exterior epicarpul (pielia), care de obicei este subire i acoperit cu cear. Partea crnoas o alctuiete mezocarpul, ale cror celule sunt pline de suc, bogat n glucide. In interiorul pulpei se afl seminele. La maturare endocarpul se gelific, i se confrunt cu mezocarpul, din aceast cauz, baca se consider ca fiind lipsit de endocarp. Se ntlnete la coacz, afin; pseudobaca, un fruct fals, crnos, indehiscent, la formarea creia n afar de pereii ovarului particip i axul floral concrescut cu ovarul (agri, rodie); pseudodrupa (drupa dehiscent), un fruct crnos, dehiscent, la care mezocarpul subire i necomestibil (coaja verde a fructului) crap la maturitate punnd n libertate smburele (nuc, migdal); hesperida este fructul baciform al citruilor are epicarpul colorat n galben sau rou portocaliu i este prevzut cu pori dei, ce corespund cu pungile secretoare de origine epidermal. Mezocarpul hesperidei este spongios, alb-glbui i necomestibil. Endocarpul are celulele epidermei int erne foarte alungite, sub form de peri fusiformi, voluminoi i suculeni, ce invadeaz lojile ovarului. Aceasta este de fapt partea comestibil a hesperidei; sicona, fruct fals, compus, la formarea cruia pe lng ovar particip i inflorescena, care nvelete nuculele n prile ei crnoase (smochin).

3.2.5.2. Anatomia fructului


Fructul este prevzut la exterior cu un perete numit pericarp (gr. peri n jur; karpos fruct) dup cum i ovarul are peretele alctuit din dou epiderme ntre care se afl un parenchim cu nervuri. Fiecare din aceste pri ale peretelui ovarului sufer modificri mai mult sau mai puin profunde. Epicarpul (epiderma extern a fructului) provine din epiderma extern al ovarului. Stratul de la mijloc, numit mezocarp, provine din parenchimul ovarului. Stratul intern, numit endocarp, provine din epiderma intern a ovarului.

153

Cele trei pri nu sunt, n toate cazurile, bine difereniate ca grosime i consisten. Ele nchid loculul (loculii) fructului n care se afl una sau mai multe semine. Epicarpul, este constituit dintr-un strat de celule formnd nveliul protector al fructului. El poate fi neted, ca la ciree i viine, neted acoperit cu cuticul i pruin ca la mere i prune, sau acoperit cu periori foarte fini, ca la piersici, caise, agrie. Poate avea i stomate (mr). n mod curent, pentru epicarp se folosete numele de pieli. Mezocarpul, esut constituit din celule parenchimatice suculente, coninnd zaharuri, acizi organici, substane taninoase, colorante, aromatice, uleiuri i vitamine. La cele mai multe specii pomicole (fructele adevrate), mezocarpul este crnos, suculent. La mere, pere i gutui mezocarpul este format din dou pri: interioar sau inima, provenit din pereii ovarului i exterioar, provenit din receptaculul floral. Endocarpul, la unele specii pomicole (prun, cire, viin, cais, piersic, corn) se ngroa, devine lemnos i tare, fiind cunoscut sub numele de smbure i are rolul de protecie a seminei. La alte specii pomicole (mr, pr, gutui, momon, scoru), pericarpul rmne ca un nveli subire i membranos El cptuete lojile n care sunt nchise seminele.

3.2.5.3. Procesele fiziologice din fructe


Fecundarea este un proces biologic complex specific plantelor angiosperme care se finalizeaz cu formarea unui embrion. La plantele pomicole, fecundarea este cunoscut i sub numele de legarea fructelor. Grunciorul polen ajuns pe stigmat se mbib cu soluia lichid existent, se umfl i germineaz. Intina iese afar din gruncior sub forma unui tub polinic (n care se gsesc celula vegetativ i cea germinativ). Tubul polinic crete foarte repede pe baza substanelor nutritive proprii sau pe a celor absorbite, strbate esutul conductor al stilului i ajunge n cavitatea ovarian unde se ndrept spre sacul embrionar al ovulului (prin chimiotropism). Ptrunderea tubului polinic n ovul se face prin micropil (majoritatea antelor angiosperme) sau prin chalaz (la alun, nuc). n timpul naintrii tubului polinic spre sacul embrionar celu la vegetativ resoarbe, iar cea generativ se divide n dou spermatii (doi gamei). Cnd tubul polinic ajunge la sacul embrionar, crap iar cei doi gamei spermatiile) trec printre cele dou sinergide, dup care un gamet fecundeaz oosfera i rezult zigotul (2n) care este diploid. Ulterior zigotul prin diviziune devine embrion. Cel deal doilea gamet fecundeaz nucleul secundar (2n) i d natere la esutul nutritiv numit endosperm (3n-triploid). n cazul n care unele flori rmn nefecundate, ovarul nu ma i evolueaz, mne mic i n cteva zile se desprinde i cade de pe ramur. n afar de tipul normal de fecundare ntlnit la Angiospermae, la plantele pomicole ntlnim i alte tipuri de formare a embrionilor. - Apomixia - fenomenul prin care se formeaz embrionul fr a avea loc fecundarea. Apomixia este foarte important pentru pomicultur deoarece descendenii obinui prezint acelai genotip. Aici este vorba despre un proces sexuat n care se elimin variabilitatea i se fixeaz caracterele numai de la planta mam.

154

n cazul apomixiei ntlnim mai multe tipuri, n funcie de cum se germineaz embrionul. - Partenogeneza - fenomenul de formare al embrionului dintr-o oosfer nefecundat. Embrionul poate fi diploid deoarece provine dintr -un ou diploid i fenomenul poart numele de apomixie recurent. Se ntlnete la zmeur. Dac embrionul a luat natere din ou haploid (oosfer rezult din meioz) atunci embrionul este haploid (apomixie nerecurent). - Apogamia - const n formarea embrionului din sinergide sau antipode (mr, pr). - Aposporia - fenomenul prin care embrionul se formeaz dintr-o celul vegetativ care a dat natere sacului embrionar, provenit dintr-o celul sau din celulele integumentului (nu are loc meioza). Se ntlnete curent la nuc, zmeur etc. - Poliembrionia - este un fenomen complex care const din formarea n paralel cu embrionul normal i a altor embrioni din sinergide, antipode, celulele nucelei sau integumentelor. Poliembrionia demonstreaz c i alte celule posed potenial embriogenic. Fenomenul st la baza embriogenezei somatice sau a producerii seminelor artificiale. Se ntlnete n mod natural la citrice i mango. Fecundarea la plantele pomicole este dependent de starea morfofiziologic a polenului precum i de sistemele genetice de control. La unele specii pomicole s-a constatat c mai multe soiuri prezint fenomenul de androsterilitate. Acest fenomen presupune fie lipsa polenului n totalitate, fie prezenta unor modificri morfo-funcionale la polen astfel nct acesta nu este viabil (nefuncionarea gameilor). Cauza poate fi atribuit aberaiilor cromozomale, aciunii genelor sau a citoplasmei, avortarea sau modificarea florilor, a staminelor sau a pistilului, dezvoltarea exagerat prin diviziuni repetate a celulelor tapetale pe seama esutului sporogen (Bumbac, 1975). Numeroi autori prezint cazuri de androsterilitate la unele soiuri de prun (Crane, 1926; Misic, 1956; Tarnavski .a., 1963; Bumbac, 1975; Roman, 1984, Botu I., 1978) dintre care i unele din sortimentul actual romnesc cum ar fi: Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar, Carpatin, etc. Botu M. (1999) precizeaz c ntregul sistem genetic care st la baza sterilitii mascule la soiurile de prun este tributar modificrilor morfofuncionale ale androceului. Toate aceste modificri sunt cu localizare la nivelul citoplasmei, n acest mod putndu-se explica i de ce toi descendenii obinui de la un soi mam androsteril ncruciat cu un soi autofertil au de regul aceleai defeciuni morfo-funcionale care se finalizeaz cu sterilitate mascul. La soiul Tuleu gras, dup trei hibridri piramidale succesive s -a transmis sterilitatea mascul pe linie matern, Dei Sears (1947) stabilete c fertilitatea nuclear este dominant fat de sterilitatea citoplasmatic n toate cazurile, totui la Tuleu gras nu s-a confirmat acest lucru. Aici, sistemul genetic la nivel nuclear este legat indirect de modificrile funcionale ale androceului care s-au produs anterior formrii polenului. Genele responsabile de modificrile androceului sunt localizate n citoplasm, devin dominante fa de genele omoloage de la genitorul patern i se transmit pe linie matern. Sterilitatea mascul este indirect sau indus n acest caz. Incidena fenomenului de sterilitate mascul la soiurile de prun de tip european poate avea consecine grave dac nu se asigur suficiente plante polenizatoare ntr -o plantaie. Sortimentul de prun actual din Romnia, format din peste 30 soiuri, cuprinde 12 soiuri androsterile, toate cu aceeai origine genetic (provin din Tuleu gras)

155

i necesit o atenie special la nfiinarea plantaiilor i la alegerea polenizatorilor. Autosterilitatea sau sterilitatea mascul este un fenomen des ntlnit la plantele pomicole i const n imposibilitatea unui soi de a se poleniza cu polen propriu. Sears (1947) consider c sterilitatea mascul este determinat de o mutaie la unul din loci care sunt responsabili de formarea polenului. Clasific sterilitatea mascul n funcie de locul de aciune n: - sterilitate genetic (nuclear); - sterilitate citoplasmatic; - sterilitate citoplasmatic-genetic. Pornind de la conceptul c polenizarea i legarea fructelor sunt controlate de mai multe sisteme genetice s-a ajuns la definirea acestora i la msurile care se impun pentru micorarea efectelor produse de ele. Creterea fructelor Fenofaza ncepe o data cu legarea (fecundarea) fructelor i se ncheie la intrarea fructelor n prg (nainte de maturare). Durata de cretere a fructelor este foarte diferit de la un soi la altul n cadrul speciei i ntre specii. Unele specii au o perioad scurt pn la maturarea fructelor (cpunul, zmeurul), altele o perioad medie (caisul, cireul) sau foarte lung (mr, pr, gutui). n acelai timp, se disting mari diferene de cretere al fructelor la unele soiuri de cire (mai - iunie), piersic (iunie - septembrie), mr (iunie - octombrie), etc. n procesul de cretere al fructelor intervin numeroi factori interni i externi care influeneaz rata de cretere i mrimea final a fructelor. Creterea fructelor trece prin dou faze distincte: creterea cu acumularea cantitativ de substane i maturarea cu importante transformri fizice, biochimice i fiziologice. n cursul creterii intervin numeroi factori care pot influena rata de cretere i mrimea final a fructelor. Procesul creteri poate fi urmrit prin sporirea volumului, prin msurarea greutii, fapt important pentru aprecierea mai just a unor agrotehnici cum ar fi aplicarea ngrmintelor, tierile, rrirea fructelor, folosirea regulatorilor de cretere .a. Creterea fructelor se declaneaz imediat dup fecundare i prezint dou faze: - faza I-a diviziunea celular la nivelul fructului (multiplicarea) are durat diferit n funcie de specie. Numrul celulelor care se formeaz n fruct are un determinism genetic caracteristic speciei i formarea lor se ncheie rapid (odat cu sfritul nfloritului la coacz, zmeur i mur; la 2 - 4 sptmni de la antez la cire, viin, prun, piersic sau 4-9 sptmni la mr i pr). La cpun, diviziunea celular se produce pn n momentul intrrii fructelor n prg. - faza a II-a - creterea fructelor, prin ntinderea i mrirea celulelor, care ncepe nainte de terminarea fazei de diviziune a celulelor. n interiorul celulelor se formeaz vacuole care apoi se mresc odat cu ntinderea celulelor. n final, vacuolele ocup tot spaiul central al celulei i se umplu cu suc foarte bogat n zaharuri i acizi organici. Chiar nainte de sfritul diviziunii celulare ncepe mrirea celulelor. Se formeaz vacuole n interiorul celulelor care ocup majoritatea spaiului din centrul acestora. Vacuolele se umplu cu sucul vacuolar care conine zaharuri i acizi organici. n zona epidermic apar pigmenii roii sau albatri care dau culoarea fructelor. n paralel cu procesul de mrire a celulelor se formeaz spaii intercelulare cu aer. Creterea, datorat diviziunii celulare, mririi celulelor i formrii spaiilor intercelulare cu aer, duce la o reprezentare grafic general a creterii sub forma unei curbe sigmoide la smnoase ( mr, pr, gutui) i unei duble sigmoide la smburoase, deoarece n perioada lignificrii

156

smburilor, mezocarpul se oprete din cretere. Spre sfritul ntririi smburilor, celulele pulpei cresc rapid pn ce fructul ajunge la maturitate (fig.3.2.42). n timpul creterii i maturrii fructelor apar modificri de ordin morfologic, citologic, biochimic i fiziologic. Modificrile morfologice se refer la realizarea formei i mrimii speciei i soiului, precum i unele procese specifice, ca lignificarea epicarpului la alune, a endocarpului la nuci, cerificarea celulelor epidermei (mere, prune, afine etc.), gelificarea unor celule.

Fig. 3.2.42. Curba creterii fructelor la pomacee(A) i la drupacee (B) V- volumul; t- timp; t' - t" - ntrirea smburelui.(Popescu M. i colab., 1992).

Modificrile biochimice pe parcursul creterii i maturrii fructelor constau n reacii de sintez a diferitelor componente celulare. Modificrile fiziologice din timpul creterii i maturrii sunt reflectate n primul rnd prin variaia intensitii procesului de respiraie. Mrimea i numrul celulelor din fructe au importan i ca valoare comercial i ca durat de pstrare a fructelor. n urma amplelor cercetri efectuate se poate concluziona astfel: - fructele mari au, de obicei, un numr de celule mai mare dect cele mici, din acelai pom; fructele de la pomii cu recolt redus au mai multe celule i mai mari dect cele de la pomii cu ncrctur maxim; - azotul n exces a dus la obinerea de fructe cu celule mai puine i mai mari n raport cu fertilizarea complex; - n cazul n care nevoia de frig nu este satisfcut integral, numrul de celule la acelai soi este mai mic i celulele mai mari dect la pomii care nsumeaz integral nevoia de temperaturi sczute; - rrirea chimic determin obinerea de fructe cu numr mai mare de celule dect rrirea manual, datorit aciunii selective a substanelor chimice; acestea fac s cad fructele cu posibiliti fiziologice mai slabe, pe cnd rrirea manual se face la ntmplare; - densitatea fructelor este mai mare la fructele mici dect la cele mari, la toate soiurile, ca urmare a spaiilor intercelulare cu aer mai reduse la fructele mici.

157

Este preferabil s se obin fructe cu numr relativ ridicat de celule, dar de mrime medie, dect fructe cu celule mari i puine. Primele au o densitate mai mare i conservabilitate mai ndelungat. Standardele comerciale prevd ca fructele s aib forma caracteristic soiului respectiv. S-a constatat ns c o serie de factori externi pot modifica mai mult sau mai puin forma tipic. n general, fructele i modific lent forma pn ncepe maturarea, dar o modificare substanial are loc n primele sptmni dup legare. O temperatur ridicat n aceast perioad duce la turtirea fructelor. Aceast turtire este o consecin a formei celulelor (la fructele alungite celulele sunt izodiametrice, iar la cele turtite sunt elipsoidale). Forma, volumul i calitatea fructelor la smnoase sunt influenate i de numrul de semine din fruct. Fructele care au garnitura complet de semine cresc mai mari i simetrice; cu ct numrul acestora scade, ca urmare a unei fecundri deficitare, cu att fructele sunt mai puin voluminoase i asimetrice. La smburoase, avortarea embrionului care este mascat de prezena smburelui, frecvent la cire, piersic i prun, conduce la fructe mici, care n multe cazuri cad nainte de maturitate. S-a constatat c orice perturbare n mediul ambiant provoac o ncetinire a creterii fructelor. La pr pulpa conine sclereide, care n timpul creterii fructului se disperseaz n masa acestuia, astfel c la consum nu se simt. Dac ns creterea fructului este stnjenit (temperatur sczut, lips de hran .a.) o par dintr-un soi superior devine pietroas deoarece sclereidele rmn grupate i se simt n timpul consumului. Intervenia prompt pentru nlturarea cauzelor care stnjenesc creterea fructelor poate evita scderea calitii acestora. Dup ntrirea smburilor celulele pulpei cresc rapid pn la maturitate Excepia de la aceast regul o formeaz fructele de alun (Thompson, 1967). n martie, primordiul ovarian i apoi ovulele ncep s creasc lent. Abia la mijlocul lunii mai ovulul ncepe s creasc rapid i dup 5-6 sptmni ajunge la 90% din volumul normal. La mijlocul lui iunie cele dou ovule sunt apte pentru fecundare. Un ovul va fi fecundat de nucleii polinici, iar cellalt avorteaz. Dup fecundare, zigotul se dezvolt lent n exocarp dei coaja crete rapid, atingnd mrimea normal (16 -25 mm). n mijlocul cojii este un esut spongios care pe msur ce crete smna (miezul) n iulie, preseaz acest esut ctre coaj. Formarea miezului este foarte rapid astfel c la nceputul lui august acesta este pe deplin format. Westwood .a. (1969) citat de Ceauescu .a. (1982) consider c ntre factorii responsabili de sporirea dimensiunilor celulelor din fructele de mr se gsesc: numrul mai redus de celule pe fruct, nflorirea i legarea slab, umiditate mare n sol, ramuri fructifere viguroase, fructele din florile centrale ale inflorescenelor, rrirea manual, starea sntoas a frunziului, hrnirea corect a plantei, numrul de semine formate n fruct, etc. 0 situaie aparte n creterea fructelor o formeaz densitatea acestora (greutatea pe unitatea de volum) care descrete lent cu creterea pn la maturare. La fructele mari sporesc spaiile intercelulare i capilare (ocupate cu aer) i greutatea specific se micoreaz mai mult. In final, aceste modificri se reflect n calitile fructului ajuns la maturitate (gust, fermitate, etc.). Creterea fructelor la speciile pomicole este influenat de o multitudine de factori. Fiind o fenofaz n care dominante sunt procesele de sintez n plant i chiar fruct, se formeaz: amidon, acizi organici, substane tanante,

158

substane pectice, protopectin i altele. Acestea confer duritatea i gustul acru - astringent al fructelor nematurate. Creterea fructelor se afl n relaie direct cu factorii nutriionali, factorii biologici, climatici i tehnologici. Acetia nu influeneaz numai mrimea sau volumul fructelor ci i forma, densitatea, culoarea, uniformitatea lor i compoziia chimic. Asigurarea cu substane nutritive n dozele i la momentul oportun creeaz condiii de baz n alimentarea plantelor i hrnirea fructelor. Se impune ca fertilizarea s fie echilibrat i pe ct posibil cu ngrminte organice pentru a reduce la maximum efectele negative asupra creterii i calitii fructelor. Fe rtilizarea n exces va favoriza creterea i atingerea unor dimensiuni mai mari ale fructelor n dauna texturii, fermitii i compoziiei fructelor. Factorii climatici influeneaz n mod direct creterea i calitatea fructelor prin prezenta apei n cantitate optim, a temperaturilor favorizante (24 0C) i a luminii corespunztoare. ntre factorii biologici de influent un rol major revine seminelor din fruct. Seminele prezint influent pozitiv n sporirea afluxului de substane trofice, n creterea fructului, reducerea cderii fiziologice, asigurarea unei simetrii a formei fructului, etc. Lipsa seminelor sau prezenta seminelor seci, la mr i pr influeneaz puternic forma fructului. Unii autori consider c rolul seminelor este determinant numai pn la cderea fiziologic, dup care rolul lor se diminueaz puternic. ntre factorii cu influen hotrtoare asupra creterii fructelor sunt: rrirea florilor, rrirea fructelor i ciupirea lstarilor. Rrirea florilor i a fructelor se poate face manual sau chimic (IAA, NAD, Carbaryl i altele). Dei este costisitoare, rrirea manual este nepoluant i mult mai sigur. Cderea fructelor n timpul creterii fructelor se produc unele fenomene care determin cderea acestora. Sunt de semnalat cel pu in dou tipuri de cdere a fructelor mai importante: cderea fiziologic i cderea prematur a fructelor. Cderea fiziologic , numit i cderea din iunie constituie o particularitate biologic a speciilor pomicole prin care plantele tind s restabileas c un echilibru ntre ncrctura de fructe i posibilitile de nutriie i alimentare cu ap. Cderea este favorizat de insuficienta aprovizionare cu substane hrnitoare, de o ncrctur prea mare de fructe, de raportul deficitar frunze-fructe, de soi, condiiile climatice nefavorabile, etc. Fenomenul se manifest prin desprinderea de pe ramuri a unor fructe slab dezvoltate (mai mici dect cele normale pentru acel stadiu). n mod normal se poate face o distincie clar ntre fructele rmase nefecundate sau cele lipsite de vitalitate, care ncep s cad dup cteva zile de la cderea petalelor i cderea fiziologic care se produce mai trziu (30-35 zile) cnd deja fructele au dimensiuni de 4-10 mm n diametru. Cderea fiziologic se manifest la aproape toate soiurile, dar aceast caracteristic se exprim diferit de la un soi la altul. Dac soiurile de mr Parmen auriu, Jonathan, Golden Delicious i altele au o cdere mai puternic, uneori total a fructelor, alte soiuri nu manifest dect o cd ere slab, fr a influena producia de fructe, aa cum este cazul la Sir Prize, Starkrimson, etc. Cunoaterea strii de nutriie, efectuarea unor tieri de fructificare corecte a unor rriri a florilor, precum i a condiiilor de manifestare a facto rilor

159

climatici (umiditatea) i aplicarea unor msuri tehnice adecvate mpiedic accentuarea fenomenului de cdere fiziologic a fructelor i creeaz premisele obinerii unor producii normale. Cderea prematur a fructelor este un fenomen care se produce pe parcursul unei lungi perioade de timp. La soiurile cu maturare trzie, n toamn, se poate manifesta n lunile iulie - septembrie, pn la maturarea fructelor. Se manifest puternic la mr i pr, mai puin la prun i cais i lipsete la gutui, piersic, cire i viin. Cderea prematur este favorizat de producerea etilenei care se formeaz n fructe i care activeaz enzimele care provoac desprinderea fructelor i maturarea lor. Odat declanate procesele de desprindere (de dizolvare a pereilor de pectin care in fructul pe ramur) acestea sunt ireversibile. Acest fenomen este foarte important deoarece reducerea cderii premature a fructelor se poate realiza prin stropiri cu 2,4 D i ANA dar numai nainte de dizolvarea pectailor. n acest mod se ntrzie cderea cu 2-4 sptmni fr ns a se ntrzia maturarea fructelor. Uneori cderea prematur este accentuat de secet, udarea sau ploile abundente dup o perioad de secet, atacul puternic de boli i duntori, lipsa de hran i altele. Maturarea fructelor Maturarea const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i fiziologice prin care trec fructele de la intrarea n faza de prg i pn la atingerea calitilor gustative maxime, ceea ce coincide cu maturitatea de consum. n cursul maturrii, fructele devin mai elastice, capt culoarea caracteristic soiului, gustul devine plcut, pulpa suculent i degaj arom de fruct copt. Modificrile biochimice i fiziologice constau n reducerea amidonului la unele fructe, o sporire a zaharurilor solubile, a pectinei solubile, o scdere a aciditii i substanelor tanante, apar substanele aromate. Aceste procese sunt nsoite de modificri respiratorii i de o reducere a rezistenei la agenii patogeni i la stresul fizic. n cursul maturrii fructelor exist mai multe momente importante pentru fructe, cunoscute ca: maturitate tehnic, preprg i prg, maturitate de recoltare, maturitate de consum, maturitate fiziologic i supramaturarea. Aspectele privind caracteristicile tipurilor de maturitate la fructe, transformrile biochimice i fiziologice care au loc n fructe, precum i factorii care le influeneaz, vor fi tratate n capitolul referitor la recoltarea, pstrarea i valorificarea fructelor.

3.2.6. Smna
Dei ca pondere economic smna n pomicultur reprezint foarte puin, are o important biologic mare. Ca pondere economic, smna este valoroas la speciile a cror semine sunt utilizate n alimentaie sau industria alimentar (nuc, migdal, alun, castan, cais), la producerea portaltoilor sau n ameliorare. Din punct de vedere biologic, hormonii produi n smn afecteaz legarea i creterea fructelor, ct i echilibrul fiziologic general al plantelor. Toate speciile smburoase nu leag fructe fr semine i nu cres c sau cad dac embrionul avorteaz. Speciile smnoase dei pot lega fructe fr semine sau cu semine puine, pulpa n aceste cazuri are n general o

160

dezvoltare redus sau numai parial redus corespunztor carpelelor fr semine, nct fructele sunt diforme. Totodat, giberelina generat de embrionii tineri la mr i pr controleaz inducia floral a recoltelor urmtoare. Dup germinaie, ovulul angiospermelor se transform n smn. Prile componente ale ovulului sufer transformri profunde, morfologice i fiziologice i devin pri componente ale seminei, cptnd alte denumiri. Astfel, integumentele ovulului se transform n tegumentul seminei, zigotul principal, prin diviziuni mitotice succesive, d natere embrionului, iar zigotul secundar formeaz endospermul secundar, un esut triploid care reprezint rezerva nutritiv a embrionului. Creterea seminei i n paralel a fructului la smburoase - la piersic de exemplu, sunt legate de auxina generat n smn. Se deosebesc la aceste specii 3 etape n ritmul de cretere: o mrire rapid dup legare; o cretere lent n mijlocul sezonului; o nou cretere rapid pn la maturizare.

3.2.6.1. Morfologia seminei


La plantele pomicole, forma seminelor este foarte variat: sferic, reniform, cordat, ovoid etc. Mrimea seminelor este, de asemenea, foarte variat. Sunt plante pomicole cu semine foarte mici (soc, afin, coacz, zmeur, cpun), dar i cu semine mari (mirobolan, cire, viin, prun, cais, piersic, alun) sau foarte mari (nuc, castan, pecan, avocado etc.). Numrul seminelor ntr-un fruct este, de asemenea, diferit de la specie la specie. La cais, piersic, prun etc., fructul are o smn, la coaczul negru, n fruct, se gsesc 20-30 de semine, iar la actinidie (kiwi), 1000 -1200 semine mici. Seminele de mr pdure sunt ovoide, ascuite sau obtuze, bombate sau turtite, cu mrimea de 5-7 mm; tegumente pergamentos, suprafaa neted, luciu mtsos. Culoarea este castanie cu diferite nuane de la rocat, glbui, pn la cenuiu. Seminele de mr cultivat (franc). Sunt mai mari (5-10 mm) mai alungite, ovoid-alungite. Gustul seminelor de mr este n general amrui. Culoarea este maron-deschis cu nuan glbuie la soiurile de mr de provenien sudic i maron-nchis cu nuan roietic la cele de provenien nordic. Seminele au luciu mtsos, specific. Seminele de pr slbatic sunt mici (5-7 mm), scurt-ovoide, cu o parte mai bombat i una plat formnd dou muchii ascuite pe margine. Ciocul seminei formeaz o gtuire pronunat cu cotiledoanele. Suprafaa este aspr, mat de culoare brun sau brun-rocat, mai nchis ca la mr. Gustul este dulceag. Seminele de pr franc. Sunt mai mari, 5-10 mm, mai alungite, cu ciocul prelung ascuit. Prezint un apendice caracteristic, pe partea bombat (chalaza). Culoarea tegumentului este brun cu nuan castanie, luciu strlucitor (parc sunt lcuite), datorit unui strat foarte subire de zahr pe suprafaa seminei. Seminele splate pierd acest luciu. Seminele de gutui sunt ovoid-conice, turtite. Suprafaa este muchiat, coluroas, tegumentul are culoarea brun-roietic nchis. Seminele sunt

161

acoperite cu o substan vscoas care devino lipicioas la introducerea seminelor n ap. n afar de caracterele de la smn, la recunoaterea smburilor se mai analizeaz carena (creasta) dorsal i cea ventral, prezena sau absena cantului pe partea dorsal, prezena crestelor laterale (aripioarelor) pe partea ventral, caracteristicile suprafeei, etc. anul dorsal al smburelui poate fi continuu pe toat lungimea (prun, piersic, corcodu, tipuri de porumbar), discontinuu, zarzr, cais, migdal), sau poate lipsi (cire, viin, mahaleb). Smburii de prun sunt supra-mijlocii (12-30 mm), plai, (turtii din pri), mai mult sau mai puin alungii, ovoid-alungii, cu tendin de ascuire la ambele capete, sau rotunjii, n funcie de soi. Crestele ventrale - laterale sunt foarte slab dezvoltate. Suprafaa este mrunt alveolar, mat, de culoare brun-glbuie, cu diferite nuane. Smna este amar. Smburii de corcodu, sunt mijlocii (4-15 mm) de form variabil (alungit i ascuit la capete, oval rotunjite pn la sferice sau ovoide), bombate, cu creste nedezvoltate, rotunjite. Suprafaa netezit, de culoare brun - deschis, cenuie. Smna este amar. Smburii de zarzr sunt mijlocii, scurt-ovoizi, rotunjii cu partea central bombat. Carena ventral foarte dezvoltat, crestele laterale sunt puin evidente. Suprafaa aproape neted, fr asperiti, colorate n brun -deschis. Smna este amar. Smburii de cais sunt mari (2o-3o mm) asemntori cu cei de la zarzr. Creasta ventral foarte dezvoltat, ascuit, uniform arcuit. Crestele laterale sunt ascuite i mari. Forma smburelui este ovoid-turtit sau bombat, n funcie de soi, cu suprafaa aspr, mrunt alveolat. Culoarea brun - deschis cu diferite nuane, uneori pestri. Smna dulce sau amar, n funcie de soi. Smburii de piersic sunt foarte mari (25-60 mm) oval-ascuii, bombai, cu numeroase create pe partea ventral. Suprafaa este adnc sculptat (ncrustaii caracteristice). Pereii foarte groi cu partea interioar lucioas. Culoarea brun-rocat, cafenie de diferite nuane. Smna este amar.. Smburii de migdal sunt mari (15-40 mm), alungii, asimetrici, cu partea ventral mai curbat. Au diferite forme (ovoid, elipsoidal, semilunar, etc.). Creasta ventral este de obicei ascuit. Nu prezint creste laterale. Suprafaa este aproape neted, cu numeroase orificii (pori), ce comunic cu o serie de canale existente n pereii endocarpului. Partea dinspre smn a endocarpului este tare, neperforat i lucioas. Smna dulce sau amar. Smburii de cire sunt mici la cireul psresc i mijlocii la cireul cultivat. Forma ovoid-alungit, suprafaa neted, crestele laterale rotunjite, terse. Culoarea albicioas cu nuan crem. Smburii de viin sunt mici sau mijlocii, de form ovoid, aproape sferic, suprafaa neted, cu urme de pulp aderent la smbure, cu muchii terse. Culoarea este albicioas sau cu nuan rocat. Smburii de mahaleb sunt mici ovoid - elipsoidali. Crestele ventrale aproape terse, suprafaa neted, culoarea alb-cenuie, nuana violacee (n funcie de soi.)

162

3.2.6.2. Anatomia seminei


Zigotul provenit din oosfera fecundat, dup un scurt repaus formeaz embrionul cu urmtoarele pri distincte : tegumentul seminal, embrionul i esuturile nutritive (endospermul sau/i perispermul (fig.3.2.43). Tegumentul seminal provine din integumentul ovulului. Este alctuit din dou pri: testa i tegmenul. Testa (fig.3.2.44) provine din integumentul extern al ovulului i este Fig.3.2.43 Smna la mr (A) i format din celule protectoare cu pereii migdal (B): a- tegumentul; b- perispermul; ngroai, dispuse pe dou rnduri: stratul c- cotiledoane; e- radicela; palisadic (extern) i stratul mosor (intern). f- hipocotil.. Tegmenul provine din integumentul intern al ovulului i este alctuit din 5-6 rnduri de celule, ale cror perei se subiaz spre subiaz treptat spre interior, dar, n acelai timp, crete lumenul lor. Prin mbibarea cu ap a acestor celule, tegumentul joac un rol important n germinaia seminelor. Embrionul este partea vie i cea mai important a seminei, care se prezint ca o plant n miniatur, n interiorul seminei. El este alctuit din dou cotiledoane, n care se depoziteaz substane de rezerv (amidon i aleuron), radicula (rdcinia), hipocotilul (tulpinia) i gemula (muguraul). Fig. 3.2.44 Seciune longitudinal Dup mbibarea cu ap a printr-o smn matur de mr seminelor, tegumentul crap, iar radicela iese prin micropil i se orienteaz cu vrful n jos datorit geotropismului pozitiv. Radicula devine rdcin principal i pe ea se formeaz radicele. Urmeaz tulpinia (axa hipocotil) cu cotiledoanele, care se orienteaz ortogeptropic negativ, avnd n vrf muguraul. Prin creterea acestuia se formeaz axa epicotil pe care se formeaz primele frunze. Tot acest ansamblu formeaz plantula.

3.2.6.3. Fiziologia seminei


Acumularea de substane nutritive n cotiledoane i endosperm semnaleaz maturarea seminelor. Maturitatea lor este marcat de un spor rapid al substanei uscate, dei mrimea fizic nu se mai modific. Seminele tinere, n curs de dezvoltare, respir foarte intens, dar odat cu maturizarea lor, nivelul respiraiei se reduce la minimum. Intensitatea respiraiei seminelor depinde de specie, iar n cadrul speciei, chiar de soi la cais, viin, prun. Tegumentele seminei limiteaz respiraia, iar ndeprtarea lor o activeaz.

163

Smna matur a pomilor i arbutilor fructiferi trece n stare latent i pentru a germina are nevoie de o perioad de timp cu cerine specifice de temperatur, umiditate i aeraie, pentru a iei din starea de repaus. Pentru ncolire i rsrire, smna de pomi are nevoie de o perioad de postmaturaie, n timpul creia se petrec o serie de procese biochimice, care fac ca smna s ncoleasc. Indiferent de locul stratificrii (gropi, bazine, beciuri sau depozite frigorifice), important este ca n perioada postmaturaiei s se asigure seminelor o umiditate constant, o temperatur sczut constant i o aerisire bun. Umiditatea amestecului nisip-smn trebuie s fie ntre 28 i 30 %. Pentru corcodu aceasta poate cobor pn la 20 % - iar temperatura s fie cuprins ntre 1 i 4 0C . Procesul de postmaturaie este ireversibil, ntrerupndu-se ori de cte ori condiiile de temperatur i umiditate scad sub limita optim. Aceste ntreruperi pot duce la nersrirea seminelor. Astfel de fenomene se nltur cnd semnatul se face toamna n zona cu ierni aspre i fr zpad, cu ngheuri i dezgheuri repetate. n aceste cazuri, temperatura n sol scade sub 0 0C sau crete peste 5 0C i astfel postmaturaia se ntrerupe pn n momentul revenirii condiiilor optime. Dac n cursul iernii perioadele cu condiii optime pentru maturarea seminelor nu nsumeaz durata specific fiecrei specii, primvara seminele nu rsar. Durata specific pentru postmaturaia seminelor este diferit de la specie la specie, ca adaptare la succesiunea anotimpurilor din zona temperat. Cercetrile fcute de Modoran i colab. (1959), au demonstrat c, stratificnd seminele n zpad, unde se realizeaz temperaturi ntre 0 i 2 0C, perioada de postmaturaie poate fi redus la smnoase la 40 zile, iar la smburoase la 80 zile. Important este ca n permanen temperatura s rmn n limitele precizate. Acest lucru se poate realiza uor la ora actual, prin stratificarea seminelor n celule frigorifice, fiind amestecate cu o cantitate mai mic de nisip sau perlit i meninnd o umiditate in jur de 30 % pe toat durata stratificrii. Nucile, n cazul c nu s-au stratificat, pentru realizarea postmaturaiei, se pot introduce n ap fierbinte la 55-60 0 C, ntr-un vas corespunztor, care se acoper cu folie de polietilen i se las astfel timp de 3 zile, dup care apa se scurge i se pune alta nclzit la aceeai temperatur, lsndu-se din nou 3 zile, dup care nucile se scot, se stratific n nisip umed n ncperi cu temperaturi de 26 0C timp de o sptmn, dup care se seamn. Postmaturaia seminelor i smburilor este de foarte mare importan, aceasta nerealizndu-se, seminele nu rsar n primvara urmtoare. Ele rsar n anul al doilea de la semnat (dac n iarna urmtoare se realizeaz postmaturaia n sol), sau nu rsar.

3.3. Ciclurile de via ale pomilor i arbutilor fructiferi


Longevitatea plantelor pomicole din climatul temperat, ct i delimi tarea net dintre anotimpuri n cursul anului, determin modificri morfologice i fiziologice ireversibile n ciclul ontogenetic (ciclul individual de via), ct i schimbri cu caracter periodic, care se repet n fiecare an ca, de exemplu, starea de repaus i starea de vegetaie .a., constituind ciclul anual. Este important s se fac deosebire ntre ciclul individual de via al pomilor obinui din smn i cei altoii, deoarece primii trec printr -o etap de

164

dezvoltare calitativ a esuturilor nentlnit la pomii altoii. La pomii din semine se deosebesc net dou etape: juvenil i adult, n timp ce pomii altoii numai etapa adult. Diversitatea speciilor de pomi i arbuti fructiferi cultivai la noi, fac ca longevitatea s fie foarte variat. Ea depinde n principal de factori genetici, ecologici, de nmulire i agrotehnici. Factorii genetici caracterizeaz durata de via a fiecrei specii, fiind de civa ani la cpun, 15-20 de ani la arbuti, 15-40 de ani la smburoase, 3060 de ani la smnoase i 100 de ani sau mai mult la nuc i castan. Dar factorul genetic este pus n valoare, mai mult sau mai puin complet, funcie de condiiile ecologice. Dac acestea concord cu cerinele ere ditare ale speciei, soiului, pomii ating longevitatea specific i i valorific integral potenialul productiv. Cu ct abaterea condiiilor pedoclimatice este mai mare fa de cerine, cu att durata de via i randamentul se reduc. Tot de factorul genetic depinde i gradul de adaptabilitate a speciilor i soiurilor fa de condiiile ambientale schimbate. Unele specii posed o plasticitate ecologic mare, ca de exemplu viinul, gutuiul, n timp ce altele au un cadru ecologic mai limitat - caisul, piersicul. Longevitatea pomilor este modificat puternic de modul de nmulire, ct i de portaltoi. Pomii nmulii prin semine sau cei altoii pe port altoi din semine (portaltoi generativi), au o durat de via mult mai mare (aproape dubl) comparativ cu cei altoii pe portaltoi nmulii pe cale vegetativ. Dar chiar n cadrul aceluiai mod de nmulire, portaltoii genereaz diferene foarte mari ale duratei ciclului ontogenetic. Un cire altoit pe mahaleb are o durat de via cu circa o treime mai mic dect acelai soi altoit pe cire slbatic. Mrul Golden delicious altoit pe tipul M 9 triete circa 20 de ani, iar pe M 25 atinge 35-40 de ani. Factorii agrotehnici influeneaz i ei pregnant longevitatea, printre cei mai importani numrndu-se combaterea bolilor i duntorilor i tierea pomilor.

3.3.1. Ciclul individual de via al plantelor pomicole


Dezvoltarea individual a speciilor pomicole de la formare pn la uscarea natural constituie ciclul biologic sau aa-zisa ontogenez (longevitate). Totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice parcu rse de fiecare pom sau arbust fructifer, de la formarea zigotului i embrionului pn la moarte, alctuiesc ciclul individual de via. Similar cu cel al tuturor organismelor vii, acest ciclu are, n desfurarea lui, unele particulariti care marcheaz trecerea de la tineree ctre maturitate i btrnee. Din prima categorie reamintim c toate organismele tinere, n primele etape a1e ontogeniei (deci i pomii), au caracterele i nsuirile insuficient consolidate i, ca urmare, manifest plasticitate i posibiliti de a asimila condiii noi. Ulterior, organismele mature sau btrne sunt lipsite de aceste atribute. Considernd btrneea nu ca ultima etap de via, ci ca un proces de mbtrnire care cuprinde toate schimbrile, ncepnd de la celula -ou fecundat, se constat c, la speciile fructifere, acest proces este discontinuu, desfurndu-se concomitent cu fenomene de rennoire sau rentinerire natural (Krenke, citat de Constantinescu, 1967). An de an din muguri (esuturi meristematice) apar lstari tineri formai pe ramuri existente anterior (mai btrne). Dimensiunile acestor formaiuni

165

anuale noi i tinere sunt, n general, mai reduse, pe msura naintrii n vrst a pomilor. Uneori, ns, n anumii ani sau n anum ite poriuni ale coroanei, cresc lstari mult mai mari dect n anii anteriori (ex.: lstarii lacomi). Aceasta denot o mrire temporar a potenialului de cretere, o rentinerire natural care, ns, nu atinge i nici nu depete potenialul iniial. Orice diviziune a celulelor din vrfurile meristematice este, de fapt, o ntinerire parial, celulele nou aprute fiind mai tinere dect cele anterioare nvecinate. Rezult c esuturile meristematice existente n diver sele pri ale plantei posed nsuirile caracteristice tinereii (plasticitate, asimilare de condiii noi), pe cnd esuturile definitive nvecinate sunt lipsite de aceste particulariti. ntre numeroasele puncte meristematice (muguri) existente n coroana unui pom, cele mai tinere, cu cel mai mare potenial, rmn mugurii dorminzi. Aceasta explic vigoarea mare a lstarilor lacomi care cresc din aceti muguri. Pe orice lstar n cretere, celulele noi, tinere, rezultate din diviziunea esutului meristematic, se adaug la vrf, fiind dispuse pe celulele i esuturile definitive mai btrne ca vrst, care sunt lipsite de plasticitate. n schimb, celulele tinere, nou formate, asimileaz condiii noi, nregistreaz informaii noi, evolueaz, ating un grad de dezvoltare mai mare. Rezultatul acestor procese este c, n lungul tulpinii sau al unei ramuri, exist o difereniere calitativ, denumit frecvent i difereniere stadial. La baz, esuturile sunt mai puin evoluate (sunt mai tinere stadial), dei ca vrst calendaristic sunt mai btrne. n schimb, la vrf, lstarii cei mai tineri ca vrst au acumulat mai multe condiii noi, dein mai multe informaii i, ca urmare, sunt mai evoluai (sunt mai btrni stadial) (fig.3.3.1). Consecina acestui mod de comportare a speciilor perene fructifere scoate n eviden c fiecare organ are o vrst proprie deosebit de vrsta general a pomului. n coroana fiecrui pom exist ramuri de toate vrstele, de la cele de un an pn la poriunile bazale ale arpantelor i trunchi, care sunt cele mai btrne ca vrst ontogenetic i, n acelai timp, cele mai puin evoluate (tinere stadial). nsuirile unui organ com ponent al unui pom depind att de vrsta individului, ct i de cea proprie organului respectiv. Un lstar aprut la coletul unui pom btrn are cu totul alte nsuiri, comparativ cu un lstar format n aceeai perioad de vegetaie dar n partea superioar a coroanei. Dei au aceeai vrst (sunt formai n aceeai var), cel de la colet este mai puin evoluat, comparativ cu cel din poriunea superioar a coroanei. La aceleai concluzii ne conduce i compararea unui lstar lacom format dintr-un mugur dor mind avnd un meristem dintre cele mai tinere, cu un lstar normal de aceeai vrst din poriunea superioar a coroanei. n practica pomicol nici lstarii lacomi, nici cei de la colet nu sunt indicai a fi folosii ca ramuri altoi.

166

Fig.3.3.1 Schema diferenierii calitative a esuturilor de-a lungul tulpinii: A pom obinut din smn; B portaltoi generativ + soi; C portaltoi vegetativ + soi.

Rezult, din cele expuse mai nainte, c indivizii cultivai pentru fructe au un comportament foarte complex n decursul ntreg ului lor ciclu de via, care se ealoneaz pe durate variabile de la 10 -15 ani la arbuti (coacz, zmeur), pn la peste 100 de ani la nuc i castan. Indiferent de durata lui, n ciclul individual de via au fost delimitate, prin modificri morfologice i fiziologice, mai m ulte perioade de vrst, a cror cunoatere este absolut indispensabil pentru stabilirea tehnologiei adecvate. Desigur c, n cazul speciilor cu durat scurt de via, perioadele de vrst se succed mai rapid, iar delimitrile sunt mai dificile, dei, n esen, nu difer de cele ale speciilor de mare longevitate. n schimb, acestea din urm i extind diversele perioade pe durate mari, astfel c modificrile sunt mai vizibile, mai uor de studiat. Rezult c, ntre durata ciclului individual de via i durata fiecrei perioade de vrst, exist o strns corelaie. Plantele pomicole se nmulesc prin semine i vegetativ. De aceea este necesar s se fac deosebire ntre ciclul ontogenetic al pomilor obinui din smn i al celor altoii, deoarece prim ii trec printr-o etap de dezvoltare calitativ a esuturilor nentlnit la pomii altoii. Indiferent de metoda de nmulire plantele pomicole cresc i se dezvolt. Creterea este procesul formrii de elemente noi n structura organismului vegetal, datorit cruia sporesc dimensiunile i masa lui. Dezvoltarea este totalitatea schimbrilor morfologice, fiziologice i biochimice, care au loc n organism de la formarea ovulului i pn la uscarea natural a plantei. Creterea i dezvoltarea sunt strns legate de ereditate - proprietatea organismului de a pstra i transmite prin nmulire urmailor caracterele sale i de variabilitate - proprietatea organismului de a cpta noi caliti sau a le pierde pe cele vechi.

3.3.2. Perioadele de vrst ale pomilor


n ciclul biologic se disting mai multe perioade de vrst ale pomilor, n funcie de raportul de intensitate ntre procesele fiziologice de cretere, rodire i uscare. Pionike (1948) consider c ciclul biologie la pom este format din 3

167

perioade de vrst (1-creterea, 2-rodirea, 3-uscarea); Miciurin (1948) - 4 perioade (1-embrionar, 2-creterea, 3-rodirea, 4-uscarea), Ceauescu i colab.(1982) - 5 perioade (1-creterea, 2-rodirea, 3-rodirea deplin, 4-sfritul perioadei de rodire, 5-perioada declinului); Drgnescu (1998) - 6 perioade (1embrionar, 2-juvenil, 3-nceputul rodirii, 4-de mare producie, 5-de diminuare a rodirii, 6-de btrnee), itt (1937) - 9 perioade (1-de cretere; 2-de cretere i rodire; 3-de rodire i cretere; 4-de rodire; 5-de rodire i uscare; 6-de uscare, rodire i cretere; 7-de uscare, cretere i rodire; 8-de uscare i cretere; 9-de cretere); Botu (2003) 10 perioade (pe lng cele nou perioade susinute de itt, adaug, pe bun dreptate, o perioad care lipsete perioada embrionar). Avnd n vedere principalele procese din ciclul individual de via al plantelor pomicole creterea, rodirea i uscarea, vom adopta divizarea ciclului biologic la pomi n 6 perioade, n funcie de intensitatea cu care se desfoar cele dou procese, precum i raportul dintre ele. Aceste perioade sunt: perioada embrionar, perioada juvenil (de tineree sau de cretere), perioada de nceput a rodirii, perioada de mare producie (de rodire), perioada de diminuare a rodirii i perioada de declin (de btrnee) (fig.3.3.2). 1. Perioada embrionar. Dureaz de la fecundarea ovulului pn la germinaia seminei, exteriorizat prin alungirea radicelei. Fecundarea ovulului i formarea embrionului marcheaz nceputul ciclului ontogenetic, nceputu l vieii unui nou individ, care are toate particularitile unui organism tnr: caracterele i nsuirile insuficient consolidate, mare plasticitate i capacitate de a asimila condiii noi. ntruct majoritatea speciilor pomicole sunt adaptate la polenizare ncruciat, de obicei noul individ este un hibrid. Ca urmare, plasticitatea i capacitatea lui de a asimila condiii noi, ca i posibilitatea de a fi influenat de condiiile n care triete, sunt mai mari dect n cazul speciilor autogame. Chiar i portaltoiul plantei-mam pe care se formeaz noul embrion exercit o influen asupra acestuia. Astfel se explic, cel puin parial, faptul c, din seminele soiurilor cultivate (adaptate la polenizare ncruciat), cel mai adesea se obin puiei cu caractere i nsuiri inferioare fa de ambele soiuri care au participat la formarea noului embrion. Ca urmare, pentru a evita influena portaltoiului, este de preferat ca n lucrrile de hibridare artificial s se utilizeze pomi crescui pe rdcini proprii. Dup fecundare are loc formarea elementelor constitutive ale seminei noului individ: embrionul i cotiledoanele. Completa formare a acestora marcheaz maturitatea morfologic a seminei, care are loc pe planta-mam i este nsoit de o deshidratare accentuat ce ajunge, n final, la 10 % ap. Consecina deshidratrii este o reducere a metabolismului seminei, reducerea schimburilor cu mediul exterior, respiraia fiind practic zero. n aceast situaie de viat ncetinit, smna poate suporta condiii foarte defavorabile, fr s-i piard viabilitatea. n general, temperaturile sczute i uscciunea prelungesc viabilitatea seminelor. Seminele pomilor, mature morfologic, nu pot germina, chiar dac le punem n condiii de umiditate i temperatur favorabile. Aceasta se datoreaz faptului c nu au ajuns la maturitatea fiziologic, fiind n re paus. La mr, repausul (dormans) se instaleaz foarte timpuriu, nc n timpul formrii seminei n fruct (D.Come) i este denumit d or mans primar. Ieirea seminelor din dormans primar i, implicit, realizarea maturitii fiziologice nu presupune schimbri morfologice n plus, ea realizndu-se n condiii de temperatur i umiditate bine definite, diferite de cele care asigur germinaia.

168

Fiindc aceast maturitate fiziologic se petrece dup cea morfologic, este frecvent denumit postmaturare.

Fig.3.3.2 Perioadele de vrst din ciclul ontogenetic al plantelor pomicole: 1- perioada embrionar (1a- ovul; 1b- smn); 2- perioada juvenil = de cretere (2a- germinaia seminei; 2b- puiet; 2c- cretere); 3- perioada de nceput a rodirii (3a- cretere-rodire; 3b- rodire cretere); 4- perioada de rodire; 5- perioada de diminuare a rodirii (5a- rodire-uscare; 5b- uscare-rodire-cretere; 5c- uscare-cretererodire); 6- perioada de declin (6a- uscare-cretere; 6b- cretere).

Durata postmaturrii este strns legat de filogenie: pentru speciile ale cror fructe se coc devreme (cire, viin), este mai lung dect pentru cele cu coacere trzie (mr, pr). n vederea parcurgerii postmaturrii, seminele pomilor au nevoie, n mod obinuit, de temperaturi cuprinse ntre 1 i 40 0C (mai mici dect temperatura de germinare), de umiditate n jur de 30 % i de aerisire. n cercetrile efectuate s-au obinut rezultate bune i prin meninerea seminelor n timpul postmaturaiei la 0 0C+ 2 0C, situaie n care durata a fost scurtat. n natur, la seminele czute pe sol mpreun cu fructele, postmaturarea se desfoar ncepnd din toamn, de ndat ce exist umiditate suficient, iar temperatura scade sub 4 0C. Iarna, cnd temperatura scade sub 0 0C, postmaturarea se ntrerupe, pentru a rencepe primvara, de ndat ce reapar condiiile necesare de temperatur. n tehnologia pomicol, n mod obinuit, condiiile necesare postmaturrii seminelor se realizeaz printr-o lucrare specific denumit stratificare. Perioada embrionar din ciclul ontogenetic se ncheie cu procesul complex al germinaiei seminelor. n prealabil, smna se mbib cu ap. Curba de mbibare este rapid n primele ore i mai lent ulterior, devenind din nou rapid n momentul alungirii radiculei care, de fapt, marcheaz trecerea n perioada de vrst urmtoare. Pentru a se asigura o bun mbibare, seminele trebuie s fie aezate ntr-un mediu cu suficient umiditate sau chiar n contact cu apa. Excesul de ap, ns, deranjeaz germinaia. Seminele de mr, de exemplu, acoperite cu 2 mm de ap nu germineaz. Dac n etapa de dormans seminele sunt capabile s suporte condiii foarte vitrege fr a -i pierde viabilitatea, dup mbibare cu ap ele sunt

169

mult mai sensibile. Ele pot suporta uscarea dup mbibare, dar mor dac uscarea survine dup pornirea n cretere a rdcinii. n tehnologia pomicol, perioada embrionar din ciclul individual de via este ntlnit numai n activitatea de producere a portaltoilor generativi (nmulire sexuat) i n cea de producere a noilor soiuri. Dato rit fap tului c soiurile valoroase se nmulesc prin altoire, n tehnica de obinere a lor nu este ntlnit perioada embrionar. 2. Perioada juvenil din ciclul individual mai este denumit i de tiner ee (sau de cretere). Ea ncepe cu germinaia seminelor (alungirea rdcinii) sau cu pornirea n cretere a altoiului (n cazul po milor nmulii prin altoire) i se ncheie o data cu apariia primelor flori i fructe. n livezile clasice ea dureaz 2-3 ani la speciile i soiurile precoce (piersic), putnd ajunge la 8-10 ani n cazul speciilor i soiurilor viguroase i tardive (mr, nuc). n livezile intensive i superintensive, perioada juvenil este mai redus. n decursul ei pomii sunt inapi pentru a forma fructe (nici cei obinui din semine i nici cei altoii). Plantele juvenile obinute din semine, n mod deosebit cele obinute din semine hibride, au, n plus, particularitile plantelor tinere : plastici tate accentuat a caracterelor i nsuirilor care sunt nc neformate; ca urmare, au posibiliti mari de adaptare la condiii noi; manifest compatibilitate mai bun la altoire i emit mai uor rdcini n cazul butirii i a marcotajului; n primele faze au caractere de slbatic (spini, frunze mici cu dintur specific etc.), care mai trziu dispar; formeaz frecvent variaii mugurale. Spre sfritul perioadei juvenile are loc stabilizarea relativ a nsuirilor aparatului vegetativ, n special rezistena la ger i secet. Juvenilitatea se manifest la nivelul tuturor esuturilor interne, la caract eristicile morfologice i cele fiziologice. Axul crete puternic, are loc o ramificare puternic pe ax, ramurile sunt lungi i adesea cu spini, etc. esuturile juvenile rmn tinere, la nivelul unui stadiu iniial i din aceast cauz la aceti pomi exist o difereniere calitativ a esuturilor de -a lungul tulpinii. Cauzele care conduc la dezvoltarea calitativ difereniat a unor pri ale plantei sunt nc nelmurite. De cele mai multe ori se consider responsabil cantitatea mai redus n acid ribonucle ic (ARN) a acestor zone, ARN- ul fiind purttorul informaiei genetice care regleaz formarea tuturor componentelor morfologice i metabolice din organismul plantei. n tinereea pomilor, creterea se manifest puternic att la organele epigee, ct i la cele hipogee ale pomului. An de an se formeaz noi or gane care se adaug celor precedente, fenomen numit nnoire progresiv. Lstarii de prelungire a arpantelor, denumii i lstari indicatori, ajung la unele specii la 1,5 chiar 2 m lungime ntr -o singur var, iar trunchiul se ngroa. Ca urmare, se formeaz cea mai mare parte a scheletului coroanelor (ramurile de ordinul I, de ordinul II). Creterea fiind fenomenul predominant, este explicabil denumirea de perioad de cretere, pre ferat de muli specialiti. Polaritatea se manifest puternic, apare frecvent etajarea natural, lstarii manifest tendina de cretere spre vertical i, ca urmare, coroanele se formeaz convergente, strnse, dese. Rdcinile se ntind mult lateral, ptrund mult n adncime i au un ritm de cretere mai accelerat dect ramurile. La nceputul perioadei juvenile ramurile de rod lipsesc din coroana pomilor, iar ctre sfritul ei se formeaz ramuri de rod neflorifere, din ce n ce mai numeroase, care garnisesc creterile anterioare. Vegetaia pomilor tineri se prelungete pn trziu toamna, astfel c ramurile nu se pot cli

170

suficient i, ca urmare, rezistena lor la geruri mari de iarn este mai redus. Interveniile din perioada de tineree trebuie s asigure formarea scheletului, ncetarea la timp a vegetaiei toamna pentru a spori rezistenta la ger, s grbeasc intrarea pomilor pe rod i s le asigure hran din abunden. Pentru formarea scheletului se utilizeaz dirijarea prin schimbarea poziiei i tierea ramurilor, iar pomii trebuie bine aprovizionai cu hran i ap; trebuie asigurat un frunzi sntos care s poat sintetiza aceast hran, prin aplicarea tratamentelor mpotriva bolilor i duntorilor. n cetarea la timp a vegetaiei toamna, i implicit asigurarea coacerii lemnului, se obin prin evitarea excesului de azot i de ap n a doua jum tate a verii. Scurtarea perioadei de tineree i grbirea intrrii pe rod se pot obine prin utilizarea nclinrii i chiar a arcuirii ramurilor. 3. nceputul rodirii. Este marcat de apariia primelor fructe i dureaz pn la obinerea recoltelor maxime, susinute an de an. n livezile cla sice aceast perioad se extinde pe 6 pn la 10 ani, iar n cele intensive i superintensive pe mai puini, n funcie de partic ularitile speciilor. n decursul perioadei de nceput a rodirii plasticitatea organismelor obinute din smn este redus, caracterele i nsuirile se contureaz, se consolideaz pe msura naintrii n vrst. n primii ani dup nce putul rodirii, m ai este posibil nc influenarea noului organism n privina mbuntirii fructului, mai ales n privina mrimii, structurii, culorii i epocii de coacere. n perioada de nceput a rodirii, creterile pomilor sunt nc puter nice, lstarii indicatori putnd ajunge la 60-80 cm. Creterile ns scad n fiecare an, pe msura naintrii n vrst. nnoirea progresiv este din c e n ce mai redus. Polaritatea acioneaz nc destul de intens. Ca urmare, coroana pomilor se ndesete, completndu-se cu ramurile de schelet de ordinul IV, V precum i cele de semischelet, ajungndu-se la definitivarea coroanei - acest suport al produciei. Coroanele sunt ns mai puin convergente ca n tineree. Numrul ramurilor de rod sporete ntr-un ritm rapid. Pe fiecare ra mur de un an apar n vara urmtoare noi ramuri de rod, astfel nct se ajunge la un numr impresionant de brahiblaste. De remarcat este c numrul acestora este n direct dependen cu lungimea i numrul creterilor anterioare. Cu ct prelungirile i ramificaiile scheletului dintrun an sunt mai mari, cu att mai multe ramuri de rod se formeaz n anul urmtor. n primii ani brahiblastele trec prin faza de ramuri de rod neflorifere , pentru ca mai trziu s se formeze direct ramuri de rod propriuzise. Rdcinile continu i ele s creasc puternic. Vegetaia pomului, n general, se ncheie trziu toamna, ns mai devreme dect n perioada juvenil. n aceast etap apare o funcie nou n viaa pomilor - rodirea. Raportul acestei noi funcii cu creterea permite mprirea perioadei n dou. n prima parte, denumit cretere i rodire fenomenul dominant rmne creterea (ca i n perioada juvenil), rodul fiind reprezentat de fructe puine i mari (supranormale), dar al cror numr sporete an de an. n cea de-a doua parte, fructificarea ajunge predominant, astfel c este denumit rodire i cretere. Recoltele con tinu s creasc n fiecare an, fiind mai mari dect n anul precedent, iar fructele sunt de dimensiuni normale, specifice soiului. De fapt, volumul recoltelor este n direct dependen de numrul ramurilor de rod care, la rndul lor, depind de creterile anterioare. Succesiunea acestor fenomene este urmtoarea : creterile mari i numeroase dintr -un an sunt urmate de sporirea numrului de ramuri de rod i apoi de o recolt abundent. Prin interveniile din perioada de nceput a rodirii se continu for -

171

marea scheletului, completarea coroanelor i se urmrete stimularea formrii ramurilor de rod ntr - un numr ct mai mare. n acelai timp, se fac tieri de rrire a coroanei. Se mai urmrete asigurarea hranei i a apei n cantiti mai mari dect n perioada de tineree, precum i combaterea bolilor i duntorilor. n plus, intervin lucrrile de ngrijire a rodului mpotriva accidentelor climatice (n special mpotriva brumelor i ngheurilor trzii de primvar), mpiedicarea cderii premature etc. 4. Perioada de mare producie. Este cea mai important din punct de vedere economic. ncepe o dat cu apariia recoltelor mari, care se menin aproximativ la acelai nivel timp ndelungat: n livezile clasice la pomacee 20-25 de ani, iar la drupacee 10-15 ani ; n cele intensive i superintensive 8-10 ani. ncheierea perioadei este marcat de scderea recoltelor an de an, fr a mai reveni la nivelul anterior. Ajuni n perioada de mare producie pomii, chiar cei obinui din semine hibride, manifest lips de plasticitate, au caracterele i nsuirile consolidate. n perioada de mare producie, n fiecare an creterile sunt din ce n ce mai mici. Lungimea lstarilor indicatori (terminali de pe arpante) este abia de 10-15 cm ctre sfritul etapei (mai ales n anii cu recolte mari), ast fel c nnoirea progresiv este foarte slab. n decursul acestei perioade fructificarea domin de departe celelalte fenomene, ceea ce permite s mai fie denumit rodire" . Ramurile de schelet se arcuiesc sub greutatea rodului i formeaz arcadele de rodire, iar coroanele pomilor sunt rsfirate, adesea cu ramuri atrnnde i arcade suprapuse. Ramurile de rod continu s apar n coroana pomilor pe creterile din anii anteriori, creteri de dimensiuni mici dar foarte numeroase (scheletul are, n aceast perioad, foarte numeroase ramificaii). Concomitent cu apariia noilor ramuri de rod, brahibiastele aprute n tineree, nglobate n cen trul coroanei, i ncheie viaa i se usuc aproximativ n ordinea n care au aprut. Uscarea ramurilor de rod mbtrnite, care apare tot ca un fenomen nou n viata pomilor, avanseaz an de an spre exteriorul coroanei. Din aceast cauz fenomenul este denumit uscarea centrifug a ramurilor de rod. ntre numrul brahiblastelor care mor i al celor noi care apar exist un raport aproximativ egal. Ca urmare, numrul ramurilor de rod din coroana pomilor se menine foarte mare i aproximativ constant de la un an la altul i explic recoltele mari i relativ constante pe ntreaga perioad. De reinut c fructificarea se deplaseaz an de an spre exteriorul coroanei o dat cu ramurile de rod, iar fructele sunt de dimensiuni normale, specifice soiului. Vegetaia pomilor n perioada de mare producie ncepe mai devreme primvara i se termin timpuriu toamna. n legtur ou rodirea, n aceast perioad de vrst, la unele specii (mr, par i prun) mai apare nc un fenomen nou: rodirea neregulat a pomilor, denumit i alternan de rodire. Aceast denumire indic faptul c se nregistreaz unii ani cu fructificare abundent (ani on), urmai de alii complet lipsii de recolt sau cu recolt mic (ani off). n perioada de mare producie rodirea neregulat nu este corelat cu tendina general de scdere a produciei (dup anii lipsii de recolte urmeaz alii n care pomii fructific abundent). Lucrrile aplicate n perioada de mare producie urmresc asigurarea fructificrii regulate, care se obine prin aplicarea ngrmintelor, asigurarea pomilor cu ap i hran i prin stabilirea unei ncrcturi normale a pomilor cu muguri de rod. Ctre sfritul perioadei, cnd creterile lstarilor indicatori (terminalii arpantelor) sunt mici, apare necesitatea tierilor ceva mai severe dect n etapele anterioare. Prin acestea se urmrete stimularea tuturor

172

creterilor, implicit obinerea unor lstari terminali de minimum 30-40 cm lungime, ceea ce constituie condiia necesar pentru prelungirea perioadei de mare producie. De asemenea, multe dintre ramurile de rod trebuie rentinerite, nlturnd prin tieri de rodire o parte dintre ramificaiile lor. n aceast etap lucrrile de ngrijire a recoltelor au un rol deosebit de important (ngrijirea rodului mpotriva brumelor trzii de primvar, lucrrile de combatere a duntorilor, de combatere a cderii premature a fructelor etc.). 5. Diminuarea rodirii. Perioad de vrst care urmeaz rodirii depline, se instaleaz n viata pomilor o dat cu micorarea an de an a recoltelor de fructe i se ncheie cu ncetarea complet a rodirii. La nceput rodirea mai este funcia principal, dar creterea ramurilor de schelet nceteaz complet, deci procesul de nnoire progresiv nu mai are loc. n schimb, apar uscturi n poriunile terminale descendente ale ramurilor arcuite sub greutatea fructelor. Acesta este un fenomen nou n viata pomului, denumit uscarea centripet a ramurilor de schelet. Prezena rodului i apariia uscrii permit caracterizarea succint a nceputului perioadei, ca fiind etapa de rodire-uscare. Rodirea neregulat (alternana de rodire) se accentueaz n aceast etap, un an cu recolte fiind urmat de 2-3 fr, fiind strns mpletit cu tendina general de scdere a recoltelor; noua recolt este mai mic dect cea nregistrat cu 2 -3 ani nainte. n a doua parte a perioadei uscarea centripet se accentueaz, rodirea scade i apare ca fenomen nou rentinerirea natural, prin formarea unor lstari lacomi plasai pe locurile cele mai nalte ale ramurilor de schelet curbate. Apariia acestor lstari lacomi ctre interiorul coroanei nseamn o nnoire regresiv, deoarece volumul coroanei scade. Situaia pomilor poate fi caracterizat prin enumerarea celor trei fenomene n ordinea importantei lor, i anume : uscare - rodire cretere. n perioada de diminuare a rodirii coroanele capt un aspect neregulat, datorit lstarilor lacomi i a ramurilor uscate. Accentuarea uscrii centrifuge a ramurilor de rod i lipsa creterilor ramurilor de schelet provoac scderea continu a numrului total de ramuri de rod din coroana pomului. Rodirea se deplaseaz tot mai accentuat ctre periferia coroanei i este n fiecare an mai mic dect n anul precedent. Fructele obinute de obicei n aceast etap sunt de dimensiuni subnormale. n perioada de diminuare a rodirii, cu toate c recoltele scad, prin lucrrile aplicate se urmrete asigurarea pomilor cu hran i ap din abunden, ca i n perioada de rodire maxim. Se aplic tieri mai severe dect n perioada anterioar, fcndu-se scurtri n lemn de 4 pn la 6 ani, cu scopul de a stimula creterile. Se ntineresc, de asemenea, ramurile semischelet i de rod prin tieri de rodire, iar lstarii lacomi sunt utilizai pentru completarea golurilor aprute n coroan, pentru nlocuirea ramurilor de schelet care s-au uscat. n aceast perioad trebuie tratate cu mult atenie rnile de pe trunchiul i ramurile pomilor, deoarece ele se vindec mai greu; fenomenele de restituie i de calusare a rnilor se desfoar mai puin intens. Se combat, de asemenea, bolile i duntorii i se iau msuri pentru prevenirea accidentelor climatice. 6. Perioada de declin. Numit i perioad de btrnee, se caracterizeaz prin lipsa rodului i prin uscarea accentuat i progresiv a ramurilor de schelet. Uscarea se continua de la vrfuri ctre baz i cuprinde aproape toate ramurile din coroan. Volumul coroanei se micoreaz accentuat i continuu. Foarte adesea, ntr-un an, ramura se usuc la vrf, aprnd spre mijlocul ei un lstar lacom. n anul urmtor uscarea ptrunde pn sub baza

173

acestui lstar, cuprinzndu-1. n schimb apare, mai aproape de trunchi, un alt lstar lacom. Fenomenul se repet an de an, n aa fel nct ultimii lstari lacomi care mai apar sunt foarte aproape de centrul coroanei i de trunchi. Caracterizarea succint a situaiei n care se gsesc pomii este uscare i cretere. Pomii la care rodirea a ncetat i uscarea este accentuat au energia de cretere att de redus, nct nu mai pot fi rentinerii. Dac fenomenul este sesizat din timp, la nceputul perioadei de declin, exist posibilitatea s li se prelungeasc durata de vrst economic. Aceasta se poate realiza prin tieri de regenerare, prin intermediul crora se reduce mult volumul coroanei. n urma tierii apar o serie de creteri noi, care reconstituie coroana i dup 2 -3 ani se obin recolte destul de bune nc aproximativ 4-5 ani. n acest timp, trebuie aplicate lucrrile de ngrijire ca i n perioada de rodire maxim, pentru a pune la dispoziia pomilor hran si ap din abundent. Relaiile ntre cretere i rodire. ntre cretere i rodire, n decursul ciclului individual de via, exist corelaii foarte strnse. Aceste dou fenomene studiate n succesiunea lor, n decursul perioadelor de vrst, demonstreaz o corelaie pozitiv: creterile condiioneaz rodirea. ntr-adevr, creterile mari din tineree sunt urmate de recolte mari. Cu ct exist creteri mai mari ntr -un an i un frunzi mai bogat, cu att se creeaz condiii mai bune pentru hrnirea pomului, pentru inducia floral i diferenierea mugurilor de rod, ceea ce va asigura i o recolt mai bogat n anul urmtor. Intrarea pe rod a pomilor i factorii care o influeneaz. Unul din principalele obiective ale pomiculturii moderne este intrarea ct mai timpurie pe rod a pomilor i rambursarea n interval scurt a investiiilor. Aceasta depinde de o serie de factori genetici, fiziologici, ecologici i tehnologici. Factorii genetici privesc : specia, soiul i portaltoiul. Prin natura lor ereditar unele specii intr timpuriu pe rod, sunt mai precoce, dect altele. Piersicul ncepe s fructifice la 2 -3 ani de la plantare, fa de pr care iniiaz flori i fructe la 4-5 ani, iar nucul la 6-10 ani. n cadrul speciei, soiurile induc diferene importante cu privire la intrarea pe rod, acestea manifestndu-se mai pregnant la speciile smnoase dect la cele smburoase. La mr i pr, momentul intrrii pe rod a soiurilor cultivate n aceleai condiii de mediu i de agrotehnic este influenat de tipul de fructificare caracteristic fiecruia. De exemplu, la mrul Frumos de Boskoop, pintenii se transform n epue dup 4 ani, la Parmen auriu dup 3, la Golden Delicious i Jonathan dup 1-2 ani. Tipurile spur au o fructificare mai precoce dect tipurile standard. Unele clone n cadrul soiului pot intra mai repede sau mai trziu pe rod. Portaltoiul, dei nu i se mai poate atribui importana din trecut asu pra determinrii momentului intrrii pe rod, aceasta depinznd n primul rnd de soi i de tieri, influeneaz prin vigoarea sa intrarea pe rod. Portaltoii de vigoare slab avanseaz fructificarea. ntre factorii fiziologici se detaeaz net rezultanta combinaiei soiportaltoi. Altoirea, modificnd raportul de nutriie ntre parteneri i ngreuind oarecum circulaia sevelor, grbete intrarea pe rod, comparativ cu soiul cultivat pe rdcini proprii. Altoirea cu intermediar determinnd alt reglaj de vigoare ntre parteneri, influeneaz de asemenea intrarea pe rod. 0 fructificare precoce depinde i de ritmul de cretere vegetativ n corelaie cu tipul de ramuri care se formeaz. Prevalarea ramurilor scurte, fa de cele lungi i puternice, grbete intrarea pe rod. Lstarii viguroi consum glucidele pentru creterea proprie, n timp ce lstarii scuri cu cretere nceat sunt furnizori de glucide.

174

Pe fondul factorilor genetici i fiziologici, intrarea pe rod este substanial influenat de condiiile ambientale, lumina, umiditatea, temperatura, nutriia mineral. Un volum mare de tieri n primii ani dup plantare, ngrarea pu ternic cu azot, insuficiena ct i excesul de umiditate, lungesc perioada pn la fructificare.

3.3.3. Ciclul anual al plantelor pomicole


Schimbarea periodic, funcie de anotimpuri a condiiilor favorabile i nefavorabile, n ceea ce privete intensitatea proceselor vitale ale pomilor i arbutilor fructiferi, determin de-a lungul unui an dou stri fiziologice distincte: una de activitate fiziologic intens - perioada de vegetaie - i alta de via latent - perioada de repaus. mpreun, cele dou perioade constituie ciclul anual de via care la pomii din climatul temperat, caracterizai prin frunze caduce, a fost n mod arbitrar ncadrat ntre dou desfrunziri succesive de toamn, deoarece cderea frunzelor este o form de manifestare vizibil a repausului. Procesele biologice ale pomilor i arbutilor fructiferi de climat temperat se desfoar cu intensiti diferite n diversele anotimpuri ale anului dup un ritm caracteristic, rezultat din adaptarea lor la periodicitatea condiiilor climatice. Primvara pomii ncep viaa intens, nfloresc peste var, cresc lstari i fructe ; toamna fructele se coc i frunzele cad astfel ca pn primvara urmtoare, cnd ciclul rencepe, pomii sunt n repaus, purtnd pe ramurile lor numai mugurii. Faptul c frunzele mrului i prunului cultivai la tropice cad la venirea toamnei ca pe meleagurile noastre, dei acolo nu survin temperaturi sczute, denot c ritmul biologic, cu intensiti diferite n cadrul ciclului anual, este ereditar. Schimb rile morfologice i fiziologice, care se succed n fiecare an ntr -o ordine imuabil, se deruleaz, ns, mai devreme sau mai trziu, n strns corelaie cu condiiile climatice concrete ale anului. Aceste schimbri, denu m ite faze fenologice (prescurtat, fenofaze) sunt de mare importan pentru interveniile tehnologice, a cror eficacitate este strns legat de momentul (fenofaza) aplicrii. Fenofazele care aparin unei recolte, de la formarea mugurilor pn la fructele mature, se extind pe dou perioade de vegetaie activ, mpreun cu perioada de repaus care le separ. n prima perioad de vegetaie are loc formarea mugurilor, care rmn n repaus pe durata iernii ; n sezonul activ urmtor pornes c n cretere i nfloresc, apoi leag fructe care ajung la maturitate i se recolteaz. Rezult c fenofazele terminale ale unei recolte se desfoar concomitent cu fenofazele iniiale ale recoltei ulterioare, ceea ce conduce la corelaii foarte complex e. Formarea mugurilor de rod pentru anul urmtor, de exemplu, este n strns dependen de cantitatea de fructe existent pe pom. n sfrit, mai trebuie subliniat c organele vegetative ale pomilor trec prin fenofaze specifice, diferite de ale organelor de rod i c ntre cele dou categorii exist, de asemenea, corelaii strnse. 0 mare ncrctur de fructe, de exemplu, diminueaz creteri1e lstarilor din anul respectiv. Rezult c perioada de vegetaie activ din ciclul anual difer de cea de repaus att prin intensitatea fenomenelor fiziologice, ct i prin complexitatea ei. innd seama de faptul c n ciclul anual de dezvoltare pomii trec printr-o serie de fenomene periodice, care se repet de la un an la altul, itt mparte acest ciclu n patru perioade:

175

a) perioada repausului relativ care ncepe toamna dup ce temperatura scade la 0 0C i se prelungete pn n primvar, cnd temperatura urc la peste 0 0C (0-5 0C); b) perioada de trecere de la repaus la starea de vegetaie, care dureaz de la nceputul umflrii mugurilor i pn la dezmugurire; c) perioada de vegetaie, care este cuprins ntre dezmugurire i cderea frunzelor; d) perioada de trecere de la starea de vegetaie la cea de repaus relativ, care ine de la nceputul cderii frunzelor i pn la instalarea iernii. Durata acestor perioade depinde de condiiile climatice, specie i soi, portaltoi, vrsta i starea pomilor, expoziie, natura solului i sistemele de ntreinere. n perioada repausului relativ, manifestrile privind activitatea vital a pomilor nu sunt vizibile, cu toate acestea n plant au loc schimbri ana tomice, procese biochimice i fiziologice, legate de rezistena pomilor la temperaturi sczute i condiiile de iernare. Desfurarea n timp a fenofazelor organelor vegetative i a celor generative conduc la mprirea acestora n: fenofaze iniiale i fenofaze finale. ntre fenofazele iniiale i cele finale se interpune perioada (starea) de repaus a plantelor pomicole. Cunoaterea corelaiilor dintre fenofazele recoltelor succesive, precum i a celor dintre organele de rod i cele vegetative are importan practic deoarece permite dirijarea creterii i rodirii n vederea obinerii unor recolte mari i de calitate superioar.

3.3.3.1. Fenofazele iniiale ale organelor vegetative


Formarea mugurilor vegetativi. Este singura fenofaz a organelor vegetative care se desfoar n perioada premergtoare repausului de iarn. Mugurii vegetativi sunt, de fapt, nite lstari n fa protejai de catafile. Ei se formeaz n timpul primverii i verii la subsuoara frunzelor de pe lstarii n cretere. Fiecare mugure vegetativ cuprinde conul de cretere alctuit din celulele iniiale i meristemul primordial, apoi primordii de frunze, iar la subsuoara acestora, primordii de muguri. La aceast a1ctuire se ajunge pe baza diviziunii celulelor (etapa embrionar a creterii). Mugurii astfel formai nu trec n etapa de alungire a celulelor (nu pornesc n cretere) datorit inhibiiei corelative exercitat de mugurele terminal i de frunze, cunoscut i sub denumirea de dominan apical. Suprimarea vrfului lstarului n cretere prin tieri n verde, efectuate n prima jumtate a perioadei de vegetaie, are drept efect pornirea n cretere a mugurilor laterali. Ei intr n etapa de alungire a celulelor, iar conul de cretere ncepe diviziunea formnd lateral noi primordii de frunze i muguri. Ca urmare, din mugurii situai imediat sub locul de tiere se formeaz lstari anticipai (ramificaii), care ndesesc coroana. Metoda poate fi folosit dac se urmrete ramificarea unui lstar, ceea ce duce, implicit, la ndesirea coroanei. Ctre sfritul verii, suprimarea vrfului lstarului nu mai este urmat de pornirea n vegetaie a mugurilor laterali. Aceasta demonstreaz trecerea mugurilor respectivi din situaia de inhibiie corelativ n stare de repaus (dormans), chiar dac frunzele nc nu au czut. n aceast etap se pot face tieri n verde pentru o mai bun luminare i colorare a fructelor, sau chiar se pot ncepe tier ile

176

anuale (care, de obicei, se fac iarna), deoarece nu mai exist pericolul pornirii n cretere a mugurilor.

3.3.3.2. Fenofazele iniiale ale organelor de rod


n perioada de vegetaie premergtoare repausului de iarn are loc formarea mugurilor de rod. Acetia sunt, la nceput, muguri vegetativi care, n anumite condiii biologice, se transform n muguri de rod. n acest proces de evoluie se disting dou fenofaze: inducia antogen i diferenierea mugurilor de rod. Inducia antogen. Aceast fenofaz de nceput a formrii mugurilor de rod apare ca o perioad de pregtire fiziologic n urma creia devine posibil transformarea mugurelui vegetativ n mugure de rod. Inducia antogen este nc insuficient cunoscut i greu de identificat, datorit absenei, pe parcursul ei, a unor modificri micro- sau macroscopice. Abia n partea final a ei se poate observa o aplatizare a conului de cretere, ca rezultat al activitii periferice mai intense, sfritul fenofazei fiind marcat de apariia primordiilor de flori sub forma unor protuberane. Despre inducia antogen sa mai stabilit c are dou etape distincte : prima reversibil i urmtoarea ireversibil. Gautier consider c inducia floral are loc n perioada iunie septembrie la pomacee (mr i pr) i n august la piersic. Datele diferite nregistrate de diverii cercettori n localiti diferite se datoreaz, pe de o parte, caracteristicilor speciilor i influenei climatului, iar pe de alt parte, faptului c mugurii intr n etapa de inducie n mod ealonat, chiar pe acelai pom. Este de reinut sublinierea lui Ba1dini c, n general, mugurele este indus ireversibil cu o lun nainte de apariia primordiilor florale, adic aproximativ n iunie pentru mr. Aceasta nseamn c interveniile efectuate cu mai mult de o lun nainte de apariia primordiilor florale (n lunile aprilie-mai) pot influena modul de evoluie al mugurilor, pe cnd cele tardive rmn fr efect. Aspectele fiziologice ale induciei antogene sunt numeroase. Mai mult studiate au fost cele legate de substanele trofice, iar n ultima vreme i cele de natur hormonal. Teoriile referitoare la iniierea floral (inducia antogen), aspectele fiziologice referitoare la acest proces sunt prezentate n subcapitolul 3.2.4.3 (fiziologia organelor florale la plantele pomicole). Pentru formarea unui mare numr de muguri de rod raportul ntre hidraii de carbon i substanele minerale (dintre care rolul important i revine azotului), trebuie s fie favorabil glucidelor. Ursu1enko susine c formarea mugurilor de rod depinde de raportul ntre azotul proteic i azotul total existent n pom. El a demonstrat c atunci cnd azotul proteic reprezint 70 % din total se creeaz condiii ca 40 % din muguri s devin floriferi, ceea ce asigur o bun recolt. N. Constantinescu afirm c formarea mugurilor de rod (in clusiv inducia floral) - etap superioar n dezvoltarea pomilor - se datoreaz apariiei n metabolismul plantei a formelor superioare ale azotului - substanele proteice. n absena acestora mugurii de rod nu se formeaz, chiar dac planta este trecut de etapa juvenil. n aceasta const explicaia faptului c, n pepinier, altoii care sunt recoltai de la indivizi maturi (intrai pe rod) nu formeaz muguri de rod (metabolismul noului individ este necorespunztor formrii n cantitate suficient a substanelor proteice).

177

Factorii care influeneaz inducia antogen. Practica pomicol dispune de o ndelungat experien n privina dirijrii fenomenului. De exemplu, incizia inelar (sau strangularea, care mpiedic circulaia sevei elaborate ctre rdcini) provoac acumularea de substane hidrocarbonate deasupra inciziei (deci schimbarea raportului C/N i favorizeaz formarea unui mare numr de muguri, de rod. Recucerea un ei pri din sistemul radicular, micornd absorbia de substane minerale, conduce la schimbarea aceluiai raport i favorizeaz inducia floral. Tot astfel se petrec lucrurile i n cazul altoirii soiurilor pe portaltoi de vigoare sczut care, datorit absorbiei mai reduse, favorizeaz intrarea mai rapid pe rod. Prezena i buna funcionare a frunziului are o influen favorabil asupra induciei florale. n schimb, reducerea timpurie a suprafeei de fotosintez:datorat atacului de boli sau duntori conduce la reducerea numrului de muguri floriferi formai; defolierea efectuat n etapa reversibil determin o evoluie general a mugurilor n sens vegetativ. Dac frunzele sunt suprimate cnd inducia este devenit ireversibil, mugurii care sunt deja orientai n sens reproductiv i continu evoluia, dar apar unele tulburri n formarea diferitelor organe, n mod particular a celor sexuale (Ba1dini). Prezena fructelor in coroana pomilor, n numr mare, inhib inducia floral. ntruct fructele partenocarpie nu exercit o asemenea aciune, s-a tras concluzia c, de fapt, prezena seminelor din fructe este inhibitoare). Acestea secret acid giberelic care ajunge la maximum aproximativ la 60 zile (circa 9 sptmni) dup nflorire, perioad care coincide cu epoca induciei florale la mr. Rezult c ntre cantitatea de fructe din coroana pomului i inducia floral exist o corelaie negativ: rrirea fructelor favorizeaz inducia antogen, dac este efectuat timpuriu, n etapa reversibil a induciei. Efectuat tardiv, ea nu mai poate favoriza inducia floral. ntruct prezena frunzelor influeneaz att inducia antogen, ct i creterea fructelor, este important de tiut raportul optim, ntre frunze i fructe, pentru ca ambele fenomene s evolueze n bune condiii. n cazul mrului, de exemplu, s-a stabilit c sunt necesare 30-50 frunze pentru un fruct, iar n cazul piersicului, 80-85 frunze/fruct. Cinetica creterii lstarilor din coroana unui pom influeneaz, de asemenea, inducia antogen. 0 cretere susinut i continu provocat fie de tieri severe, fie de excesul de azot i ap, inhib inducia. Dimpotriv, o reducere de scurta durat a creterii este compatibil cu inducia. Printre factorii care influeneaz inducia antogen se utilizeaz, n ultima vreme, i o serie de substane chimice. Se tie c giberelinele inhib nflorirea, n schimb acidul naftalenacetic o favorizeaz. Alar-ul, cunoscut i sub iniialele SADH (2-2 dimetilhidrozina acidului succinic), n soluii apoase de 2 500 ppm provoac inducia floral, chiar pe vergi n primul an de vegetaie. Efecte asemntoare are i cicocelul (CCC). Diferenierea mugurilor de rod. Urmeaz dup ncheierea fenofazei de inducie antogen. nceputul diferenierii este marcat de ap ariia pri mordiilor florale sub forma unor protuberane pe conul de cretere. n general, aceasta are loc n luna iulie, astfel c diferenierea se desfoar n a doua jumtate a verii, pn n octombrie, extinzndu-se pe 2 1/2-3 1/2 luni din perioada de vegetaie i continundu-se apoi n timpul iernii i primverii (fig.3.3.3).

178

Fig.3.3.3. Fazele diferenierii mugurilor de rod (dup N. Constantinescu i colab., 1967): a- boltirea conului de cretere; b- formarea cilindrilor; c- diferenierea sepalelor; d- diferenierea petalelor; e- diferenierea sacilor polinici; g- diferenierea pistilului.

n cursul diferenierii, sub solzii mugurelui se formeaz organele florale, totdeauna in urmtoarea ordine: a) apar protuberanele al cror numr corespunde cu numrul de flori din mugure i se alungesc n form de cilindri; b) pe marginea superioar a cilindrului se formeaz un val circular care conduce la forma de cup (urceolat), pe marginea creia apar 5 lobi care vor forma sepalele (diferenierea caliciului); c) n interiorul cercului sepalelor, n dreptul intervalelor, apar ali 5 lobi care vor forma petalele (diferenierea corolei) ; d) n interiorul corolei apar 20-40 protuberane aezate n ah, pe cercuri concentrice (cte 5-10 pe un cerc), din care se vor forma staminele ; e) n centrul florii apare un mamelon la drupacee i 5 mameloane la pomacee, care vor forma pistilele (diferenierea pistilelor). n timpul iernii i nceputul primverii are loc desvrirea organelor sexuale (a staminelor i pistilului) i formarea polenului i ovulelor prin diviziune reducional (meioz). Durata i ritmul de desfurare ai diferenierii depind de o serie de factori. Prezena apei n cantiti mari, rezultat din ploi sau din irigaii, ntrzie procesul de difereniere. n schimb, o anumit reducere a umiditii n a doua jumtate a verii accelereaz fenomenul. n general, condiiile care prelungesc creterea lstarilor (tieri, exces de azot, umiditate) conduc la ntrzierea formrii mugurilor de rod. Tierea de var a caisului, care provoac noi creteri, ntrzie diferenierea pe noii lstari i, implicit, nflorirea n primvara urmtoare, astfel c pomii respectivi scap de brumele trzii de primvar. Particularitile de soi au mare importan. Soiurile care nfloresc primvara timpuriu, precum i cele mai puin pretenioase fa de cldur difereniaz mai repede mugurii de rod. n sfrit, mai este de reinut c mugurii florali se formeaz la date diferite n diversele pri ale coroanei aceluiai pom, ntre ei existnd o serie de diferene de evoluie care conduc la o ealonare chiar a nfloririi n primvara urmtoare.

179

3.3.3.3. Perioada de repaus


Trecerea pomilor de la starea de vegetaie activ la cea de repaus ncepe mai devreme, prin ncetarea creterii celulelor ca rspuns la aciunea factorilor de mediu - fotoperioada, apa disponibil, temperatura etc. i a unor adaptri ereditare la mediu. Aceast stare de latent a esuturilor numit cviescen, respectiv linitire (de la latin. quies = linitire, calm) ncepe la un moment dat ntre miezul verii i sfritul toamnei, constituind numai un preludiu al repausului. Mugurii, de exemplu, aflai n stare de cviescen pot fi forai s creasc prin defoliere, tieri, irigaii, aplicarea de ngrminte azotate etc., ceea ce nu mai este posibil dup instalarea repausului. Repausul propriu-zis sau profund determin o laten datorat bloca jelor fiziologice interne care mpiedic creterea chiar atunci cnd condiiile externe sunt ideale pentru cretere. Instalarea repausului. Factorii care intervin la modificarea creterii (cviescen) i la inducerea repausului deplin sunt de natur extern fotoperioada, temperatura - i intern - starea fizic a protoplasmei, respiraia, activitatea enzimelor, coninutul de acizi organici, de glucide, de lipide, de compui organici, stimulatori i inhibitori de cretere. Scurtarea zilei ctre sfritul verii declaneaz ncetarea creterii la toate speciile pomicole. Receptorii pentru aceast reacie la scurtar ea zilei sunt frunzele, mecanismul constnd n transformarea pigmentului fotoreceptor fitocrom din forma activ (P = 730 nanometri) n forma inactiv (P - 660 nanometri). Starea de cviescen (dormans) a mugurilor pornete tot de la frunze sub forma unui impuls inhibitor spre apex care se pare a fi acidul abscisic. Alturi de lumin, se apreciaz c i temperaturile ridicate din cursul verii contribuie la linitirea creterii, a mugurilor i la pregtirea repausului. Pe msura naintrii spre toamn se realizeaz trecerea de la cviescen la repaus deplin i acesta este de regul complet n octombrie, noiembrie sau decembrie, funcie de climat i de specie. Cderea frunzelor se produce normal n timpul acestei tranziii. Odat cu intrarea n repaus deplin crete vscozitatea protoplasmei, crete procentul de ap legat, scade permeabilitatea membranelor plasmatice i se blocheaz activitatea enzimatic. Se ntrerupe formarea complexului enzim-substrat i a fost demonstrat scderea n cursul repausu lui a activitii amilazei, invertazei, catalazei, peroxidazei, fosfatazei. Se acumuleaz la periferia protoplasmei lipidele i ali coloizi hidrofobi care reduc permeabilitatea pentru ap i limiteaz absorbia oxigenului. Crete coninutul de zaharuri solubile i de acizi organici tetracarbonici, de asemenea, cantitatea de aminoacizi. Coninutul de ADN i ARN are un nivel sczut n timpul repausului i activitatea ADN-ului este foarte sczut. Intrarea n repaus mai este nsoit de schimbri ale raportului dintre regulatorii de cretere n sensul c inhibitorii ca ABA (acidul abscisic) sporesc, iar stimulatori ca GA (acidul giberelic) scad. Ieirea din repausul profund. Blocajele fiziologice determinate de schimbrile menionate mai sus i care mpiedic creterea n aceast etap, chiar dac sunt create condiii externe favorabile sunt anihilate numai sub aciunea temperaturilor sczute. 0 cantitate specific de frig este necesar pentru ncheierea sau ntreruperea repausului profund, n urma cruia se restaureaz capacitatea mugurilor de a crete i a se dezvolta. Temperaturile eficace care pun capt repausului se situeaz n tre 0 0C i circa +7 0C la

180

majoritatea speciilor pomicole, putnd ajunge pn la +10 0C. Temperaturile la nivel de nghe sau sub acesta sunt relativ ineficace pentru ieirea din repausul profund. Fiecare specie are nevoie de un anumit numr de ore de frig (de rcire), acesta variind de la foarte puin la migdal, la 700 -1000 ore la cais, 7501200 la piersic, 800-1200 la prun, 1100-1300 la cire, 1200-1500 la mr. Perioadele intermitente de cldur i frig din cursul iernii pot duce la durate mai mari de nevoie de frig, dect temperaturile reci continui. Sub aciunea rcirii au loc procese inverse prin care sistemele inhibante sunt modificate la aceste temperaturi reci. Ce urmare, repausul profund ia sfrit n cursul iernii att la altitudinile nalte, ct i la cele joase, dup care creterea mugurilor poate avea loc ori de cte ori apar temperaturi favorabile. Din momentul ncheierii repausului profund, plantele intr n repausul facultativ, depinznd de condiiile de mediu. Clirea. Este procesul prin care plantele sufer o serie de schimbri ctre sfritul verii i toamnei, pentru a rezista la gerurile din cursul iernii Clirea se produce sub aciunea factorilor de mediu i a celor interni, asemntori n oarecare limite cu cei ce determin repausul. Factorii externi sunt: descreterea luminii zilnice i rcirea nopilor urmat apoi de ngheuri de 0 0C pn la -5 0C. Factorii interni constau n multiple schimbri survenite n cadrul substanelor proteice, a lipidelor hidrailor de carbon, acizilor organici, aminoacizilor liberi i legai, acizii nucleici, a regulatorilor de cretere. Primul stadiu al clirii plantelor din climatul temperat este indus de zilele scurte care determin ncetarea creteri. Al doilea stadiu necesit temperaturi sczute i se consider c sistemele enzimatice sunt activate favorabil clirii sub raport metabolic n zilele mai calde care urmeaz dup nopi reci. Aceasta corespunde observaiilor practice c n toamnele cu nopi reci i zile clduroase pomii se clesc cel mai bine. Cercetnd mecanismul clirii, Fuchigami i colab. (citat de Westwood, 1979), stabilete urmtoarele: - plantele care i-au epuizat rezervele de hran nu se pot cli - frunzele reacioneaz la stimulul de zi scurt pentru a iniia primul stadiu al clirii; - temperatura sczut inhib reacia indus de ziua scurt; - n zilele lungi, frunzele produc un inhibitor de clire care po ate fi translocat; - n zilele scurte, frunzele produc un stimulator de clire care poate fi translocat ; - stimulatorii de rezistent se deplaseaz din frunze spre tulpin prin scoar; - stimulatorii de la un genotip rezistent, mresc rezistena la unul mai puin rezistent, n cazul pomilor altoii; - plantele expuse la zile lungi i nghe devin rezistente pe cnd cele expuse la zile scurte i temperaturi ridicate pot atinge doar nivelul primului stadiu de clire; - speciile provenite din regiuni cu climat blnd i sezon de cretere lung se clesc mai trziu i mai lent dect cele provenite din regiuni cu clim sever i sezon de cretere scurt; - stimulatorul rezistenei este fie un inhibitor al creterii, fie un hormon de un anumit tip. Rezistena la ger a mugurilor florali i ramurilor anuale. Se consider c rezistena maxim a acestor organe coincide cu

181

repausul profund. Dup ce acesta se ncheie ca urmare a acumulrii nevoii de frig, se pierde rezistena n ritmul creterii temperaturii. A doua etap de rezisten se constat cnd repausul nceteaz definitiv (marcat prin meioza microsporilor n antere) i cnd 50 % din muguri pot pieri ca reacie la temperaturi inadecvate. Din acest moment, rezistena scade lent pn la o sptmn naintea stadiului de buton roz cnd se observ o pierdere rapid a rezistenei. A treia etap este cea de floare deschis i postnflorire n timpul creia rezistena este practic nul i floarea piere la nghe slab. Totui cercetrile au demonstrat o anumit rezisten n acest stadiu, datorit unui timp mai rcoros n ziua precedent ngheului total. Rezistena la ger a pomilor altoii. La pomii altoii, prezena a cel puin doi parteneri - altoiul, portaltoiul i uneori trei parteneri dac intervine i intermediarul, complic foarte mult problema rezistenei la ger, deoarece se suprapun 2-3 sisteme genetice diferite sub raport fiziologic. n plus i ali muli factori influeneaz rezistena i amploarea vtmrilor produse de ger, cum sunt: - deficitul de substane nutritive sau excesul unora dintre ele; - atacul de boli i duntori; - mrimea recoltei anterioare; - irigaiile trzii; - vigoarea pomilor ; - tierile neadecvate; - temperaturile de precondiionare a clirii; - variaiile de temperatur pe termen scurt; - epoca din anotimp n care are loc gerul. Pomii nealtoii, care au o genetic unitar, sunt mai rezisteni dect cei altoii cu sisteme genetice diferite. Studiile ntreprinse pe pomii altoii au pus n eviden urmtoarele: - O influen reciproc n privina rezistenei ntre altoi i portaltoi pare a exista, dar efectele nu pot fi prognozate; au fost semnalate cazuri de corelare dar i inverse. Cele mai multe date confirm o mai mare influen de sporire a rezistentei din partea altoiului ctre portaltoi. - Orice factor care ntrzie sau mpiedic ncetarea creterii, maturarea esuturilor i clirea, micoreaz rezistena la ger. Din acest punct de vedere, pomii cu portaltoii viguroi care tind s-i ncheie creterea mai trziu sunt expui ngheurilor la nceputul repausului. Dimpotriv, portaltoii slabi mresc rezistena la gerul iernii doar prin faptul c determin o ncetare mai timpurie a vegetaiei. Mai trziu, n cursul iernii situaia se poate inversa. - Produciile excesive i recoltarea trzie, determin deficit de substane de rezerv slbind rezistena. - Defolierea precoce sau pierderea parial a capacitii de fotosintez datorat bolilor i duntorilor contribuie indirect la slbirea rezistenei. - Excesul de azot i de ap ctre sfritul verii au acelai efect negativ. - Instalarea progresiv a gerului mrete rezistena i invers; variaiile de temperatur din lunile ianuarie i februarie scad simitor rezistena. - Gerurile mari de la nceputul sezonului de iarn provoac de regul cele mai mari vtmri. n asemenea condiii, rezistena depinde n primul rnd de maturarea esuturilor. n sfrit un rol important revine interaciunilor directe dintre stimulatorii i inhibitorii de rezisten ai altoiului, portaltoiului i e ventual ai intermediarului. Se tie c fructele constituie o surs de gibereline i auxine,

182

ambele avnd rol de ntrziere a clirii i ca atare a scderii rezistenei la ger. Astfel, reducerea rezistenei dup o recolt bogat s-ar putea datora mai curnd abundenei acestora dect unei epuizri a rezervelor de hran cum se afirm frecvent. Recoltarea fructelor modific rapid i radical fiziologia pomilor. Dup recoltare trebuie s apar o reducere concomitent a auxinei i giberelinei i o cretere rapid a hidrocarbonailor, a acidului abscisic i posibil a etilenei (Westwood M. N., 1978). Metabolismul plantei este strns legat de prezena sau absena fructelor. De altfel, este un lucru constatat c merii neculei i pstreaz frunziul verde pn mai trziu dect cei culei. Rolul acidului abscisic (ABA) n cderea frunzelor i clirea pomilor nu este clar, dar este probabil c ajut clirea cel puin prin aciunea sa antagonist asupra acidului giberelic. Interaciunea citokininelor cu auxina i ali hormoni care se deplaseaz ascendent din rdcin ctre nceputul vegetaiei afecteaz cel puin indirect pierderea rezistenei la sfritul iernii. Tierea pomilor cu puin timp naintea ngheului mrete foarte mult gradul de vtmare, deoarece tierea proaspt stimuleaz activitatea celular sau determin o acumulare puternic de hormoni de cretere, ceea ce declete esuturile. Vtmrile produse pomilor prin nghe i mecanismul acestuia. Cele mai frecvente vtmri datorate gerului sunt: oprirea de iarn prin insolaie la speciile cu scoar subire, crparea trunchiurilor prin aciunea ngheului, nnegrirea cambiului, degerarea mugurilor florali lateni, desclarea pomilor tineri, degerarea rdcinilor, degerarea florilor i fructelor primvara i toamna. Oprirea de iarn prin insolaie apare ca orientare ctre sud sau sud vest pe trunchi i ramurile groase, cnd radiaia incident nclzete esuturile n jurul amiezii, dup care urmeaz o rcire rapid de noapte. Distrugerea esuturilor se produce prin pierderea rezistenei datorit cldurii i ngheului intracelular. Celelalte forme de vtmri se produc sub aciunea unor procese complicate de faptul c rezistena celulelor sau esuturilor unui organ la un moment dat nu posed un grad egal de rezisten. Astfel, la mijlocul iernii, esutul viu din xilem poate fi distrus la -35 0C dar celulele adiacente din cambiu i floem pot supravieui pn la -50 0C (Westwood M. N., 1978). Florile din muguri pot rmne ntregi n timp ce esuturile care leag mugurele de ramuri sunt distruse. Un alt factor care influeneaz gradul de vtmri este caracterul ngheului. Instalarea relativ lent a gerului duce la formarea primului strat de ghea extracelular. Plantele adaptate condiiilor de iarn pot rezis ta la un grad mare de nghe extracelular. Dar dac ngheul este rapid, cristalele de ghea se pot forma brusc n protoplasm - nghe intracelular - i o distrug. Experienele de laborator au artat ns c viteza foarte mare de rcire care produce gheaa amorf - vitrificarea -, nu distruge protoplasma i celula, dar n natur nu este posibil acest lucru. Rezult deci c nu temperatura ca atare duce la pieirea celulei, ci cristalele de ghea care se formeaz intracelular. Un rol esenial n procesul formrii cristalelor de ghea intra sau extracelular revine i permeabilitii pentru ap a membranelor. n general, membranele plantelor cu rezisten mare sunt mai permeabile pentru ap dect a celor nerezistente. La acestea din urm, moartea poate fi provocat de nghe lent ntre -15 0C i -40 0C la rate de

183

rcire care scad n mod natural. Weiser C. J. (1970) a rezumat succesiunea fazelor de nghe lent dup cum urmeaz: - suprarcirea apei din esuturi; - nghearea apei extracelulare; - propagarea rapid a gheii prin tulpin; - o cretere a temperaturii esuturilor exoterme datorit cldurii de fuziune; - o rcire ulterioar dup nghearea apei disponibile; - deplasarea apei din protoplasm n afara celulei ca reacie la deficitul exterior de presiune a vaporilor de ap; - continuarea ngherii extracelulare a apei extrase din celul ; - creterea cristalelor de ghea; - contractarea protoplasmei, plasmoliza i concentrarea soluiei din celul; - migraia lent a apei ctre gheaa extracelular pn cnd cea mai mare parte sau ntreaga cantitate de ap liber nghea; - o scdere n continuare a temperaturii pn se atinge punctul de temperatur critic; - granulaia protoplasmei i moartea sa. O alt ipotez, a aceluiai autor, cu privire la moartea prin nghe a speciilor cu rezisten moderat, arat c n timpul ngheului se atinge un punct n care toat apa liber se retrage din celule i nghea, lsnd n celul numai apa vital (legat). Pe msur ce temperatura scade, apa vital este continuu extras din protoplasm degajnd o reacie n lan de denaturare a acesteia, urmat de eliberarea ntregii cantiti de ap i de moarte. Cnd pomii sunt n stare de vegetaie (primvara), moartea esuturilor se produce aproape n momentul ngheului care datorit unui mic grad de suprarcire poate fi de la -2 0C pn la -8 0C. n unele situaii, ns, poate avea loc chiar de la - 0,3 0C pn la -1 0C. Repausul seminelor de pomi. Asemenea mugurilor, seminele pomilor din climatul temperat trec printr-o perioad de repaus obligat, n care timp dei sunt mature nu germineaz. Aceast stare latent se datoreaz unui numr de factori de control ai germinaiei de tipul inhibitorului ABA (acidul abscizic) i alii situai n interiorul seminei ct i n teg umentul acesteia. Inactivarea inhibitorilor interni i ntreruperea repausului are loc sub aciunea temperaturilor sczute ntocmai ca la muguri. Dar cu toate c rcirea anihileaz unii inhibitori, smna nu va germina dac inhibitorii de tegument nu sunt splai de apa din sol (din substratul de stratificare). Seminele ieite din repaus ca urmare a rcirii, dar aflate n condiii de uscciune, nu germineaz dect n anul urmtor deoarece rmn viabile dup uscare. Astfel, inhibitorii de tegument previn germinarea pe timp de uscciune i pieirea plantulei. Mai trebuie adugat c nveliurile impermeabile dure, cum este endocarpul la speciile smburoase, pot mpiedica ptrunderea oxigenului i a apei. Toate aceste mecanisme de control a germinaiei au o valoare de supravieuire prin faptul c sincronizeaz creterea plantei n raport cu mediul i succesiunea anotimpurilor n care este obligat s se dezvolte specia. Nevoia de frig, ca durat, variaz de la o specie la alta. ntocmai ca la muguri, temperaturile sub 0 0C sunt puin eficace pentru ntreruperea repausului. Deoarece cercetrile au artat c cerinele de rcire ale seminelor sunt

184

similare cu ale mugurilor care cresc din aceeai smn, este posibil ca n lucrrile de ameliorare s se testeze planta dup comportamentul seminelor. De exemplu, dac se urmrete obinerea unor pomi cu un necesar de numai 400 de ore de rcire pentru ntreruperea repausului, dintr-un lot mare de semine se rein numai acelea care germineaz n acest interval. Dac dimpotriv, se urmrete o perioad lung de rcire se elimin cele ce germineaz timpuriu.

3.3.3.4. Fenofazele finale ale organelor vegetative


n timpul perioadei de vegetaie, pomii parcurg o serie de faze care reflect pe de o parte etapele dezvoltrii anuale a speciei, potrivit nsuirilor ereditare iar pe de alt parte, influena concret a condiiilor de mediu n care crete planta. Sub aceast denumire sunt cuprinse toate fazele fenologice prin care trec n fiecare an lstarii noi. Acetia cresc din mugurii vegetativi, formai n anul anterior, i au dimensiuni foarte diferite. Unii ating abia 2-3 mm, alii depesc 1,5-2 m n decursul unei singure perioade de vegetaie. n comparaie cu creterea rdcinilor, activitatea lstarilor se ealoneaz pe o durat mult mai scurt, de 1,5-3 luni (mai-august) i se desfoar, n majoritatea cazurilor, ntr-un singur val de cretere, trecnd prin patru fenofaze: dezmugurirea i nceputul creterii; creterea intens a lstarilor; ncetinirea i ncetarea creterii; maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare (fig.3.3.4). Aceste fenofaze se repet an de an pe toat durata vieii pomului i se desfoar ntr-o succesiune clar de primvar pn toamna. Durata fiecreia depinde de mai muli factori, dintre care mai importani sunt: specia, soiul, condiiile climatice i tehnologia de cultur. Fenofaza I. Dezmugurirea i nceputul creterii. Se manifest la toate tipurile de lstari (micro-, mezo- i macroblaste); ncepe cu umflarea mugurilor i dureaz pn la apariia primei frunze tipice, considerat a 5-a - a 6-a de la baza 1starului. Ea se desfoar n lunile martie -aprilie i depinde, n principal, de evoluia temperaturii aerului i de substanele de rezerv din plant. Aceast fenofaz, n ntregimea ei, este rezultatul etapelor de alungire i de difereniere a lstarului rudimentar existent n mugure, nc din anul anterior: celulele preformate se ntind, ajungnd la dimensiuni de 10 ori mai mari dect celulele meristematice; internodurile i frunzele preformate se alungesc i ele, apoi se difereniaz esuturile lstarului. Meca nismul declanrii i al desfurrii creterii este de natur hormonal, participnd citochinine, auxine, gibereline i acid abscizic (Ba1dini). Se pare c citokinina elaborat de rdcini stimuleaz producerea auxinei n apexul mugurelui, care polarizeaz substanele nutritive, vrful devenind un centru de atragere a metaboliilor. La rndul lor frunzele tinere elaboreaz gibereline (AG3), care contribuie la alungirea interno durilor (fr a mri numrul lor) i, n acelai timp, stimuleaz producerea de auxin care provoac intrarea n activitatea de multiplicare (mitoza) apexului, deci de sporire a numrului de celule. n momentul cnd ncepe o nou etap a creterii, fenofaza dezmuguririi i nceputul creterii este ncheiat.

185

Fig.3.3.4. Stadiile reper ale mugurilor vegetativi a- mugur de iarn; b- umflarea mugurului; c,d deschiderea mugurului (dezmugurirea) i nceputul creterii lstarului; e- creterea intens a lstarului; f- ncetarea creterii lstarului; g- ramur anual dup cderea frunzelor.

Terminarea ntinderii internodurilor preformate i nceputul unei noi etape de nmulire a celulelor este greu de stabilit. Convenional, s -a fixat acest moment la apariia celei de a 5-a - a 6-a frunz. Ca timp, s-a constatat c creterea brahiblastelor nceteaz repede, la 3-5 sptmni dup dezmugurire. Pentru studierea amnunit a fenofazei de dezmugurire i nceput al creterii sunt necesare cteva precizri: - nceputul umflrii mugurilor (deci al fenofazei) este considerat momentul cnd marginile solzilor se deprteaz i apar dungi de culoare mai deschis ntre solzi; - dezmugurirea este momentul cnd mugurii crap i apar vrfurile verzi ale frunzelor; - sfritul dezmuguritului este momentul cnd s-a detaat prima frunz; - nceputul creterii pn la formarea celei de a 5-a - a 6-a frunz sau pn la ncheierea creterii brahiblastelor. Din punct de vedere fiziologic : a) n etapa de ntindere a celulelor se constat o acumulare de ap n vacuole, o cretere moderat a canti tii de protoplasm, care se gsete ca un strat subire la exteriorul celulei, o depunere de substane de constituie (celuloz, hemiceluloze, pectine) n membrana scheletic a crei suprafa crete. n aceast etap auxina stimuleaz activitatea a 2 grupuri de enzime : pectin-metil-esteraze (care rup punile de calciu ale pectinelor) i poligalacturonazele, care hidrolizeaz pectinele n acid galacturonic liber. Ca urmare, se obine o slbire a rezistenei pereilor celulari, care se ntind; b) n etapa de difereniere se formeaz epiderma, scoara, cilindrul central cu vase lemnoase i liberiene. Ritmul de cretere al lstarului este la nceput lent i sacadat (noaptea, din cauza temperaturilor sczute stagneaz), dar n timp se accelereaz.

186

Frunzele care apar n aceast fenofaz s u n t m ic i, anormale, subiri i nu reuesc sa sintetizeze dect o mic parte din substanele consumate pentru creterea proprie, adic sun t deficitare n privina bilanului sintezconsum. Din aceast cauz, mugurii de la axile, dac se formeaz, sunt mici, nedezvoltai, de dimensiuni reduse i rmn de obicei dorminzi. Din punct de vedere b i o c h i m i c , fenofaza este dominat de hidroliza substanelor de rezerv. Dup maximul din februarie-martie amidonul se hidrolizeaz n zaharuri simple folosite n creterea lstarilor, alturi de care se semnaleaz prezena azotului neproteic. Pomii au n aceast fenofaz nevoi crescute de N i K, n lipsa crora muli muguri nu pornesc sau vegeteaz slab i nceteaz repede creterea. n general, n lunile martie-aprilie pomii absorb toate elementele (N, P, K, Ca, M) n prop orie de circa 10 % din totalul anual. ntruct dezmugurirea i nceputul creterii se desfoar n principal, pe baza substanelor sintetizate n anul anterior, ele sunt n mare msur dependente de modul cum au vegetat pomii n sezonul activ precedent. Fenofaza se desfoar aproape concomitent cu nflorirea i legatul fructelor cu care pomii concureaz pentru hran i ap. Fenofaza a II-a. Creterea intens a lstarilor ncepe odat cu apariia celei de a 5-a a 6-a frunz pe lstar i se termin n momentul cnd creterea lstarilor atinge intensitatea maxim. Acum are loc i diferenierea creterilor vegetative n pinteni, epue, smicele, nuielue, mldie, ramuri buchet etc. precum i apariia primelor frunze tipice, de dimensiuni normale. Procesele de fotosintez se intensific, iar produsele acestei activiti sunt folosite n cea mai mare parte la construirea noilor organe vegetative, iar restul n procesul creterii i dezvoltrii fructelor. Creterea intens a lstarilor se manifest numai la mezo- i macroblastele care au trecut prin fenofaza precedent i ncepe dupa oprirea creterii microblastelor (la care nu exist cretere intens). Momentul instalrii fenofazei de cretere intens coincide cu intrarea meristemului apexului mugurelui terminal ntr-o activitate de mitoz (etapa embrionar = merezis), dup apariia celei de a 5-a - a 6-a frunze. n aceast fenofaz creterea se datoreaz producerii i ntinderii internodurilor neoformate, activitate care se desfoar din ce n ce mai accelerat, astfel c sigmoida graficului creterii intr n ascensiune aproape vertical. Ca urmare a acestei activiti intense, lstarii cresc n lungime, numrul de frunze i suprafaa foliar crete rapid, frunzele sunt de dimensiuni normale, internodurile din ce n ce mai lungi i nodurile mai proeminente, iar mugurii care se form eaz ating dimensiuni normale. Fenofaza se ncheie cnd se constat tendina de micorare a vitezei de cretere, mai devreme la mezoblaste i ceva mai trziu la macroblaste. La pomacee, creterea intens se manifest, n general, prin mugurele terminal, cei laterali formai la subsuoara frunzelor rmnnd inac tivi datorit dominanei apicale. La drupacee (piersic, prun, cais, viin) i cteva soiuri de mr (Golden delicios) sau pr (Abatele Fetel) la care dominana apical este atenuat, creterea intens se manifest nu numai n apexul terminal, ci i la unii muguri axilari, acetia dnd natere unor lstari anticipai. Calendaristic, creterea intens se desfoar la sfritul primverii i nceputul verii, n lunile mai-iunie, i dureaz 3 -4 sptmni la pomii maturi i ceva mai mult - 5- 7 sptmni - la pomii tineri.

187

n decursul acestei fenofaze, pentru cretere, se utilizeaz substanele sintetizate de frunzele noi. n plant se desfoar intens procese de sintez a tuturor categoriilor de substane, i n mod deosebit a proteinelor i acizilor nucleici. Substanele sintetizate sunt consumate aproape n ntregime n procesul de cretere intens, acumulrile (depuneri de substane) fiind slab reprezentate. Se nregistreaz adesea o insuficien a zaharurilor solubile, iar coninutul de amidon atinge n luna iunie minimul de var. n fenofaza creterii intense pomii au nevoi foarte mari de azot i ap n vederea formrii noilor esuturi, pentru sporirea volumului i dimensiunilor coroanelor, lunile mai-iunie fiind considerate perioade critice pentru ap i azot. Paralel cu nevoile de azot sporesc i nevoile de fosfor i potasiu. Ca urmare, n aceast fenofaz este necesar aplicarea ngrmintelor suplimentare i udarea. Datorit creterilor intense, esuturile bogate n azot i ap manifest o mare sensibilitate la atacul bolilor i duntorilor, ceea ce impune aplicarea tratamentelor fitosanitare. Fenofaza a III-a. ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor. Aceast a treia fenofaz ncepe o dat cu scderea creterilor n 24 de ore i dureaz pn la ncetarea creterii, marcat de formarea mugurelui terminal. Procesele fiziologice din aceast fenofaz sunt dominate de micorarea ritmului de cretere i de formare n continuare a noi frunz e, care ating dimensiuni normale. Ca urmare, suprafaa de asimilaie se mrete continuu, atingnd valori maxime. Concomitent, intensitatea fotosintezei este foarte mare. Mugurii care se formeaz sunt de dimensiuni normale i mai bine evoluai (dezvoltai) dect cei din fenofaza creterii intense. Ctre sfritul fenofazei intensitatea fotosintezei scade, din cauza mbtrnirii frunzelor i micorrii intensitii luminoase. ncetinirea i apoi ncetarea creterii sunt corelate cu o diminuare a substanelor stimulatoare i cu o semnificativ mrire a inhibitorilor elaborai de frunzele adulte, n mod particular acidul abscizic. Acesta frneaz sinteza acizilor nucleici i grbete mbtrnirea esuturilor (Ba1dini). Din punct de vedere biochimic, fenofaza se caracterizeaz prin sinteza intens a substanelor proteice i a hidrailor de carbon, apar n cantiti mari amidonul, hemiceluloza i alte substane, care nu mai sunt consumate n cretere, ci sunt depozitate ca substane de rezerv (amidon, substane tanante solubile) sau sunt utilizate n alte procese fiziologice i biochimice. Calendaristic, fenofaza ncetinirii creterii se desfoar n ultima parte a lunii iunie i nceputul lunii iulie. n aceast fenofaz pomii au nevoi accentuate de P i K, n schimb excesul de azot are efecte negative, prelungind vegetaia i mpiedicnd pregtirea pentru iernare. n timpul creterii intense i a ncetinirii creterii lstarilor (mai, iunie-iulie) pomii absorb circa 60 % din totalul anual de azot, fosfor, potasiu i calciu, precum i circa 40 % din totalul anual de magneziu. Dac adugm cei 10 % absorbii n fenofaza dezmuguritului i nceputului creterii (martie aprilie), nseamn c 70 % din totalul anual pentru principalele elemente hrnitoare sunt absorbite de pomi n prima jumtate a perioadei de vegetaie. Fenofaza a IV-a. Maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare. Este ultima fenofaz a organelor vegetative. Are loc la sfritul verii i toamna devreme. ncepe odat cu formarea mugurelui terminal i se ncheie prin cderea frunzelor. Dup formarea mugurelui terminal, activitatea fotosintetic a frunzelor scade mult. Substanele rezultate din asimilaia clo-

188

rofilian sunt folosite pentru dezvoltarea mugurilor (desvrirea proceselor calitative care se petrec n muguri), pentru ngroarea lstarilor i a membranelor celulare. n aceast fenofaz apare stratul de suber pe lstari. n timpul maturrii esuturilor nevoia plantelor fa de azot scade foarte mult. Sinteza substanelor proteice continu ns ntr-un ritm ncetinit, deoarece frunzele au mbtrnit. Potasiul contribuie la ncetinirea creterilor, la coacerea deplin a lemnului i sporete rezistena la ger. Fosforul, n aceast fenofaz, ajut la formarea mugurilor de rod. n lunile august-septembrie, cnd se desfoar n mod obinuit aceast fenofaz, pomii absorb circa 20 % din totalul anual de N, P, K i Ca i aproximativ 40 % din totalul anual de Mg. Se constat, de asemenea, sporirea cantitii de acid abscizic care, n general, grbete mbtrnirea esuturilor, provoac degradarea clorofilei, formarea carotinei, pierderea turgescenei i, prin acumularea lui n stra tul izolator de suber de la baza peiolului, stimuleaz cderea frunzelor (Ba1dini). nainte de cderea frunzelor se petrece un fenomen de migrare ctre ramurile pomului a unora dintre substanele din frunze, n special a hidrocarbonailor, precum i a srurilor minerale de azot, fosfor i potasiu. Aceste substane contribuie la sporirea concentraiei sucului celular i, implicit, a rezistenei la ger. Cderea prematur a frunzelor, care poate fi provocat de secet sau duntori, este un fenomen nociv care mpiedic acumularea substanelor de rezerv i maturarea lemnului. Dac pierderea frunziului are loc n timpul verii, aceasta este urmat de apariia unor noi frunze, care nu ajung s sintetizeze mai mult dect consum pentru creterea proprie (frunzele nu ajung excedentare). Noul frunzi crete pe baza substanelor de rezerv depuse din timpul verii i, prin aceasta, contribuie la micorarea rezistenei la ger. Rmnerea frunzelor n coroana pomului timp mai ndelungat, fenomen care se nregistreaz uneori n toamnele lungi i ploioase, este, de asemenea, duntoare. n absena migrrii substanelor de rezerv, precum i datorit consumului de substane prin respiraia frunzelor, este prejudiciat maturarea lemnului i sunt mpiedicate fenomenele de clire a pomului. Din aceasta cauz, se iau msuri pentru ncetarea la timp a vegeta iei. O asemenea msur, mai ales n anii ploioi, este cultivarea ngrmintelor verzi printre rndurile de pomi, la sfritul verii, pentru a con suma ap i hran din sol. Nemaiavnd la dispoziie suficient ap i hran, pomii nceteaz creterea la timp.

3.3.3.5. Fenofazele finale ale organelor de rod


nflorirea la speciile pomicole din zona temperat se desfoar normal, numai n cazul cnd acestea s-au gsit timp mai ndelungat sub influena temperaturilor sczute (-5...-7 0C). Mrul i prul au nevoie pentru aceasta de 50-60 de zile, caisul de 25-30 de zile, iar cpunul de 40-50 zile. Perioada de repaus relativ prezint un repaus adnc i obligatoriu, din care pomii nu se trezesc la via, chiar dac se ivesc ntre timp condiii favorabile pentru vegetaie i un repaus facultativ, cnd pomii sunt deja pregtii s intre n vegetaie, ns aceasta nu se realizeaz lipsind factorii favorabili. Caisul, piersicul i migdalul, care au repausul obligatoriu foarte scurt, pornesc n vegetaie devreme, iar ca urmare se nregistreaz pierderi de recolte, mai ales la cais, dac n momentul nfloritului revin zile cu temperaturi sub 0 0C. Mrul

189

i prul, care au perioada de repaus obligatoriu mai lung, pornesc n vegetaie i nfloresc mai trziu, cnd pericolul gerului de revenire este mai mic. n timpul perioadei de vegetaie, pomii parcurg o serie de faze care reflect pe de o parte etapele dezvoltrii anuale a speciei, potrivit nsuirilor ereditare iar pe de alt parte, influena concret a condiiilor de mediu n care crete planta. Fenofazele finale (dup repaus) prin care trec succesiv organele fructifere ale pomilor sunt: nfloritul i legarea fructelor, creterea fructelor, maturarea fructelor. Fenofaza I. nfloritul i legarea fructelor. Fenofaza ncepe n luna martie, dup repaus, odat cu umflarea mugurilor de rod, care este primul semn de intensificare a fenomenelor fiziologice. Ea cuprinde dezmugurirea, apariia butonilor florali; apariia petalelor; deschiderea florilor; polenizarea i fecundarea, cderea petalelor i a florilor nefecundate; legarea fructelor. Fenofaza se consider ncheiat la mijlocul sau sfritul lunii aprilie, n momentul cnd ovarul atinge dublul dimensiunilor iniiale. La unele specii, toate etapele menionate se petrec naintea apariiei frunzelor (migdal, cais, piersic). La altele, ntreaga fenofaz se desfoar concomitent cu nfrunzirea (mr, pr, cire). Exist i specii la care apariia frunzelor precede nflorirea (gutui). n declanarea i desfurarea fenofazei nfloririi i legrii fructelor, temperatura are rolul primordial. Aceast fenofaz este dependent, pe de o parte, de satisfacerea nevoilor de frig ale soiului (deci temperatur sczut pentru formarea gameilor i nlturarea strii de dormans, iar pe de alt parte, de satisfacerea nevoilor lui de cldur pentru nceperea vegetaiei (temperatura deasupra pragului biologic). 0dat realizat nevoia de frig, nflorirea depinde de cldur. Umflarea mugurilor de rod are loc cnd temperatura aerului atinge 8 0C, considerat ca prag biologic pentru majoritatea speciilor pomicole. Florile se deschid dup ce plantele au acumulat o anumit cantitate de cldur, o anumit sum a gradelor de temperatur: 388-693 0C pentru mr, 435 0C pentru nuc, 327 0C pentru prun etc. Durata nfloririi este n direct dependen de temperatur. Dac survin perioade mai reci nflorirea se prelungete; dac timpul se nclzete, ritmul de succesiune a etapelor se accelereaz. Faptul c florile apar naintea frunzelor sau concomitent cu aces tea denot c nflorirea i legarea fructelor au loc pe baza substanelor de rezerv acumulate n anul precedent. Existena acestora n esuturile plantei constituie cel de-al doilea factor de care depinde desfurarea n bune condiii a fenofazei. Numrul de flori care se deschid, n anii normali, este foarte mare, depind de 10-20 de ori numrul de fructe necesar pentru o recolt normal. Aceast suprancrcare cu flori este rezultatul adaptrii la condiiile mai mult sau mai puin vitrege din timpul nfloritului, fiind prin urmare o tendin natural de suprancrcare. Florile sunt organe cu respiraie ce depete coeficientul de 0,5 cm3/gram de substan proaspt i pe or. Ca urmare, deschiderea unui numr mare de flori nseamn un mare efort pentru pom, evideniat printr-un mare consum de hidrai de carbon i de azot (dei nu exist sporirea numrului de celule, ci numai alungirea celor preexistente). nflorirea este o faz critic n ceea ce privete hidraii de carbon, N, K i Ca. n absena acestora se constat cderea masiv a florilor i o legare slab. Ca urmare, exist posibiliti de dirijare a fenomenului. n anii cu numr exagerat de flori, neadministrarea N, P, K, Ca, diminueaz legarea. n anii cu puine flori, administrarea elementelor

190

respective ajut o mai bun legare. Deci, n cazul n care avem o difereniere puternic a mugurilor de rod, fertilizarea se va face dup nflorire, iar cnd numrul de muguri de rod este sczut, fertilizarea se va face nainte de nflorire, la dezmugurire, pentru a asigura substanele nutritive necesare pentru desfurarea corespunztoare a acestui proces. Legarea este primul stadiu n dezvoltarea fructelor, moment n care ovarul i dubleaz diametrul, aa cum am prezentat anterior. Acest proces poate fi realizat pe trei ci diferite: prin fecundare, prin apogamie i prin partenocarpie. Fecundarea. Polenul matur ajuns pe stigmatul lipicios, datorit unei secreii zaharate, germineaz, traverseaz stilul i ptrunde prin micro pil n sacul embrionar. Aici, una din cele dou spermatii se unete cu oosfera i formeaz zigotul cu un numr dublu de cromozomi (17+17 la mr), iar spermatia secundar se unete cu celula secundar a sacului embrionar i d natere la zigotul accesoriu cu numr triplu de cromozomi (17+34 la mr). Cercetrile mai noi au artat c n procesul fecundrii i legrii fructelor, regulatorii de cretere joac un rol important. Dennis F.G. (citat de Westwood M.N., 1978) a constatat c extracte din semine imature de mr conin substane cu activitate de acid giberelinic. Aplicnd aceste extracii pe florile nefecundate ale soiului respectiv, au legat fructe fr semine care au ajuns la maturitate. i alte dovezi au confirmat c giberelina generat n embrionii tineri imediat dup fecund are, este stimulul principal al legrii fructelor i creterii ovarului i esuturilor adiacente. Longevitatea ovulelor. Studiile au dovedit c longevitatea ovulelor este un factor important al legrii fructelor. Dac fecundarea nu se produce ntr-un anumit interval de timp, sacul embrionar devine neviabil (Wi11iams R.R., 1965). Autorul menionat consider perioad de polenizare efectiv, longevitatea ovulelor minus timpul scurs dintre polenizare i fecundare. Ori att polenizarea, ct i fecundarea pot s ntrzie datorit unor factori externi (vnturi i ploi care stnjenesc transportul polenului de ctre insectele polenizatoare, temperatura). Temperatura afecteaz puternic creterea tubului polenic. Lom bard P.B. i colab. (1971) au stabilit c la pr creterea tubului polenic avea nevoie de 12 zile la 5 0C n timp ce viabilitatea ovulelor era de numai 11 zile; la 15 0C tubul polenic s-a dezvoltat doar n 9 zile. Creterea foarte lent a tuburilor polenice se consider a fi principalul motiv pentru legarea slab n primverile reci, fr nghe. Longevitatea ovulelor variaz cu specia, temperatura i condiiile de nutriie. n urma aplicrii de azot spre sfritul verii s-au obinut saci embrionari puternici care au rmas viabili o perioad lung de timp fa de martor (Williams R. R., 1965). Rezult c agrotehnica poate compensa ntr -o oarecare msur, timpul nefavorabil din perioada polenizrii -fecundrii. Autosterilitatea. Constituie aproape o regul la pomi i const n incompatibilitatea la fecundare a polenului propriu soiului. Asemenea soiuri sunt numite autosterile n opoziie eu soiurile autofertile la care fecundarea este posibil cu polenul propriu soiului (vezi cap.3.2.4.). Soiurile autosterile au nevoie de o polenizare i fecundare alogam, ncruciat, ntre soiuri diferite. n caz contrar, nu leag fructe, sau n cazuri foarte rare, unele soiuri leag partenocarpic, n general o recolt slab. Nici o specie de pomi nu este lipsit de soiuri autosterile, dar autosterilitatea este foarte frecvent la cire, viin, mr, pr, prun. De asemenea

191

i soiuri autofertile se ntlnesc n cadrul tuturor speciilor, ns frecvena este mare la piersic, cais, arbutii fructiferi. Dar i n cazul soiurilor autofertile, cercetrile i practica au artat c recoltele sunt mai bune cantitativ i calitativ n cazul fecundrii ncruciate. Pentru acest motiv, au fost stabilii cei mai buni polenizatori ai soiurilor, care sunt indicai n capitolul nfiinarea plantaiilor de pomi. Intersterilitatea. Exist destule cazuri n care dou soiuri diferite ale aceleiai specii, chiar dac sunt polenizate ncruciat i epoca de nflorire coincide, fecundaia i legarea nu au loc. Soiurile sunt incompatibile la polenizare ncruciat sau intersterile, n opoziie cu cele compatibile care se numesc interfertile. Intersterilitatea se poate manifesta ntre dou soiuri, sau ntre grupe de soiuri. Dar fenomenul poate mbrca i aspectul de intersterilitate sau interfertilitate parial atunci cnd un partener este fecundat, dar cellalt nu. Cazurile de intersterilitate sunt astzi cunoscute la soiurile cultivate de pomi i gruparea lor n plantaii se face inndu-se seama de soiurile interfertile. Sterilitatea poate avea patru cauze: morfologice, citologice, fiziologice i factoriale. Sterilitatea morfologic se datoreaz constituiei defectuoase a organelor sexuale. Anomalii se ntlnesc n structura staminelor, care slab dezvoltate nu au polen ca de exemplu la valorosul soi de prun Tuleu gras (care poate fi considerat unisexuat), la piersicul J. H. Hale, ori polenul are o viabilitate slab ca la unele soiuri de viin, de cpun .a. Sterilitatea datorat organelor sexuale mascule poate fi remediat printr-o judicioas grupare a soiurilor n plantaii, asigurndu-se buni polenizatori. Anomaliile survenite n structura organelor femele poate constitui ns diminuarea efectiv a recoltei. Printre acestea se numr avortarea pistilelor, ntlnit frecvent la prunii japonezi (11,2 %), americani (21,2 %), la prunii hibrizi (18,1 %) i mai puin la cei din grupa P. domestica (4,3 %). La piersic i migdal s-a constatat uneori o dezvoltare incomplet a pistilului. Heterostilia, adic stilurile prea lungi, mai frecvente la unele soiuri de piersic pot aduce prejudicii recoltei. Dei anomaliile de constituire a organelor sexuale sunt ereditare, s-a constatat c n unele cazuri cum ar fi dezvoltarea incomplet a lor, poate fi corectat parial printr-o agrotehnic superioar, n special prin ngrminte azotate. Sterilitatea citologic se datoreaz unor anomalii n diviziunea re ductoare a celulelor-mam. Ele pot avea loc att la formarea polenului, a ovulului, ct i la constituirea zigotului. Ca urmare, la unele soiuri de mr (Frumos de Boscoop) i de pr (Untoas Diel, Cur) procentul de grunciori de polen germinai poate s scad la 4-25 %. Sterilitatea celulelor sexuale femele poate consta n degenerarea aparatului ovular prin formarea de nuclei polari anormal constituii, ovule prea mari .a. n alte cazuri, formarea zigotului nu se produce, fie c sacul embrionar a avut o diviziune neregulat a celulelor arhesporiale, fie zigotul nu se dezvolt din alte defeciuni ale diviziunii celulare. Sterilitatea citologic s-a constatat a fi caracteristic fenomenului de triploidie, adic unele soiuri n loc s aib numrul normal, 2 n = 34 cromozomi la mr i pr, au 3 n = 51 cromozomi. Imparitatea cromozomal duce la o repartizare defectuoas n timpul reducerii cromatice i al meiozei. Soiurile triploide manifest o slab germinaie a polenului, deci sunt contraindicate ca polenizatori i au neaprat nevoie de acetia pentru fructificare. Aceleai soiuri au ovulele avortate n proporie de 30-50 %.

192

Sterilitatea fiziologic. Este foarte dificil de stabilit o departajare net ntre cauzele diferitelor categorii de sterilitate la pomi, deoarece pe un fond ereditar, mai mult sau mai puin, se suprapun adesea condiiile de nutriie i ecologice nefavorabile. Dar chiar la soiuri fr anomalii ereditare, pot avea loc fenomene de sterilitate fiziologic. Printre cauze sunt enumerate vrsta pomilor, poziia florilor n coroan, gradul de nflorire, vigoarea ramurilor, rezervele de hidrocarbonate .a. Valoarea germinativ a polenului provenit de la pomii tineri este cu circa 30-40 % mai mare dect la cei btrni. Polenul florilor situate n jumtatea superioar a coroanei are de asemenea o putere germinativ ridicat. 0 nflorire excesiv face ca o parte din flori s rmn subdezvoltate, ceea ce de fapt poate constitui un avantaj la unele specii cu tendin de suprancrcare cu rod. Rezervele slabe de hidrai de carbon ns, pot agrava fenomenul, cu pierderi economice de recolt. Sunt cazuri cnd pomii slab nutrii i epuizai de o nflorire abundent pierd total recolta. n sfrit, ramurile fructifere slabe, debile, fie nu leag, fie pierd fructele dup legare. Factorii externi care influeneaz fecundarea. Temperatura nefavorabil n epoca nfloritului este unul din factorii principali care pot aduce grave prejudicii fecundaiei n climatul rii noastre. Ea porte aciona negativ fie prin temperaturile sczute sub -1,5 0C -3 0C care afecteaz direct organele de reproducere, fie prin cele pozitive dar destul de sczute ca s ntrzie creterea tubului polinic i mbtrnirea ovulelor. Temperatura optim pentru germinare este ntre 20 i 25 0C ceea ce nu se realizeaz de obicei n condiiile climatului nostru. Germinaia scade ctre 30 0C i este nul peste 35 0C i sub 5 0C. Vnturile fie nsoite de ploile de primvar, fie chiar uscate stn jenesc n primul rnd zborul insectelor, deci polenizarea, dar mai acioneaz i prin scderea temperaturii n caz de precipitaii, ori usuc secreia de pe stigmate dac sunt calde i uscate. Ploile prelungite spal polenul i dilueaz secreia stigmatelor. n schimb, o umiditate relativ a aerului normal i temperaturile normale (16-18 0C) menin receptivitatea stigmatului. Un echilibru ntre rezervele de hidrai de carbon ai plantei i prezena azotului n sol s-a artat a fi important pentru fecundarea i legarea fructelor. Unele experiene au demonstrat sporirea de 3 ori a fructelor legate fa de martor, cnd s-a administrat azotat de sodiu cu 8 -10 zile naintea nfloritului. Prejudicii asupra fecundrii, uneori grave, pot s aduc bolile crip togamice, ca de exemplu monilioza la cais, viin, piersic, precum i o serie de insecte dac nu sunt combtute la timp. Dar i tratamentele de combatere fcute cu substane necorespunztoare au efecte asemntoare. Tierea de iarn a pomilor mbuntete fecundarea i legarea printr-o mai bun aprovizionare cu elemente nutritive a florilor rmase. Din punct de vedere biochimic, fenofaza se caracterizeaz prin hidroliza amidonului i a celorlalte substane complexe, ntocmai ca i n creterea iniial a lstarilor, cu care se desfoar aproape concomitent. ndeprtarea uoar a solzilor la vrful mugurilor (nceputul umflrii mugurilor) corespunde cu apariia n mas a tetradelor, iar umflarea mugurilor corespunde cu nceputul formrii grunciorilor de polen. 0dat cu deschiderea florilor are loc i diferenierea sacului embrionar (deci dup microsporogenez), iar polenizarea i fecundarea urmeaz imediat dup deschiderea florilor. Polenizarea, adic transportul polenului din antere pe stigmat, constituie o premis indispensabil pentru fecundare. La florile hermafrodite, predominante la speciile fructifere, autopolenizarea este n general posibil. n majoritatea covritoare a cazurilor polenul eliberat de antere poate ajunge pe stilul florii fr a fi nevoie de

193

intervenia unor ageni polenizatori. Exist, totui, i unele cazuri n care morfologia florilor mpiedic autopolenizarea: de exemplu, la coaczul negru, alturi de florile normale (cu stil mai scurt dect anterele), exist i flori cu stil care iese deasupra anterelor, astfel c polenul nu este n msur s ajung pe stigmat. Fecundarea, numit frecvent i legarea, este precedat de germinarea polenului depus pe stigmat i de ptrunderea tubului polenic prin esuturile stilului, pn la ovul. Fecundarea este urmat de reluarea creterii prii din floare care particip la formarea fructului (ovar, sau ovar plus receptacul) i, n acelai timp, de o sporire a coninutului n substane stimulatoare, n mod particular auxine i gibereline. Acestea au fost aduse iniial de ctre polen, inducnd prin aceasta producerea lor i n ovar (Ba1dini). Dup scuturarea petalelor are loc cderea masiv a florilor n general nefecundate i o parte din cele slab dezvoltate, ceea ce reprezint un fenomen normal atunci cnd el nu capt o amploare deosebit. Se pot nregistra dou i trei valuri de cdere pn la cderea final, cunoscut sub numele de cderea din iunie. Aceste cderi au fost atribuite unei autoreglri a plantei n raport de rezervele de hran, fie unor condiii externe cum ar fi seceta, lipsa elementelor nutritive din sol. Fr ndoial c i acestea joac un rol important, dar studiile noi par a atribui legarea final a fructelor echilibrului hormonal. Alturi de zonele primare de sintez a auxinelor - zona subapical a lstarilor - n cretere, a giberelinelor - frunzele tinere, a citokininelor n rdcini, ovulul fecundat i fructul tnr constitute de asemenea un loc important de sintez a regulatorilor de cretere. Echilibrul local hormonal , mai mult dect cel total din plant par s controleze legarea. Westwood M. N. (1978) arat n aceast privin c: - fie auxina, giberelina sau citokinina provoac direct legarea fructelor ; - fie embrionul n dezvoltare elaboreaz giberelin care stimuleaz producerea auxinei, aceasta din urm provocnd legarea fructelor. La 3-4 sptmni dup fecundare, embrionii ncep s produc hormoni, moment n care are loc a doua cdere, dar pe msur ce cantitatea de hormoni crete, cderea se micoreaz. Apariia primului flux hormonal coincide cu nceputul formrii endospermului seminei i acest flux este limitat, motiv pentru care cderea fructelor continu dup o scurt oprire. La 9 sptmni dup fecundare, n momentul optim al dezvoltrii endospermului apare al doilea flux de hormoni, precedat de o cdere puternic a fructelor - c derea din iunie, dup care fenomenul se oprete brusc. Aceasta coincide cu maximul hormonal. Dei mecanismul intern al cderii fructelor nu a fost elucidat, cercetrile atest c regulatorii de cretere au un rol major n legarea fructelor. Nu trebuie subestimat ns i rolul altor factori, cum sunt: starea nutriional, apa, vigoarea i poziia ramurilor, poziia fructului n inflorescen. n general, pomii subnutrii nregistreaz cderi puternice ale fructelor tinere; lipsa de K i P accentueaz pierderile. Excesul de azot poate, de asemenea, favoriza cderea ca urmare a stimulrii cre terii puternice a lstarilor, care consum substanele proteice necesare dezvoltrii embrionilor. Insuficiena apei este o cauz principal a c derii din iunie. Datorit cuticulei nc slab dezvoltat la fructele tinere, pierderea de ap este mare, nct fructele au de suferit, nainte ca pe frunze s se observe ofilirea. Perioade cu umiditate atmosferic sczut, temperaturi ridicate, insolaie puternic i vnturi, nsoite i de insu ficiena apei n sol sunt foarte favorabile cderii fructelor.

194

Partenocarpia. Const n dezvoltarea fructelor fr semine ; poate fi partenocarpie vegetativ cnd fructul se formeaz fr polenizare i fecundare, caz ntlnit la pr i smochin, i partenocarpie stimulativ n care polenizarea are loc dar nu se produce fecundarea. Dei exist soiuri de pr care au tendina s lege partenocarpic (Cur, Untoas Giffard, Williams, Untoas Hardy .a.) i cteva de mr (Renet de Canada, Parmen auriu) nu se pot obine recolte economice. Este ns probabil c regulatorii de cretere s aduc lucruri noi n problema partenocarpiei. S -a constatat c soiurile partenocarpice au un coninut mai mare de auxin dect cele cu semine. La pr, epuele care au produs fructe partenocarpice conineau de 3 ori mai mult ANA dect epuele cu fructe cu semine. n literatura de specialitate mai este amintit partenocarpia fals, n cazul creia fructele se dezvolt dar seminele sunt seci, datorit avortrii ovulelor fecundate. Nu se cunosc cauzele. La fel stau lucrurile cu apogamia, fenomen n care are loc dezvoltarea fructelor cu semine fr fecundaie. Apogamia este foarte rar i fr important economic. Concluzii practice cu privire la polenizare-fecundare. Asigurarea unor recolte mari este condiionat de o bun polenizare i fecundare. Pentru aceasta, n plantaii vor fi grupate minimum dou soiuri interfertile chiar dac prezint un grad ridicat de autofertilitate. Totodat este indispensabil ca epocile lor de nflorire s coincid sau cel puin s se suprapun pe dou treimi din perioada de nflorire. n caz contrar, dei interfertile, polenizarea i fecundarea nu pot avea loc; de exemplu, prul Untoas Hardy nu se poate poleniza cu Ducesa de Angoulme deoarece prima ncepe nfloritul cnd la ultima s-a ncheiat. Cu excepia ctorva specii la care agentul vector al polenului este vntul - nuc, alun, castan, corn, transportul polenului la toate celelalte specii este fcut de insecte, n cea mai mare parte de albine. Prezena colo niilor de albine n apropierea plantaiilor sau n interiorul acestora dac sunt pe suprafee mari, au condus n toate cazurile cercetate, la polenizare i fecundare superioar. Albinele au o raz de aciune util pentru apicultori de 600 -1500 m. innd ns cont de timpul mai puin sau mai mult favorabil din perioada nfloritului n climatul nostru, care poate limita zborul albinelor la 40 -100 m, este indicat s se disperseze coloniile n proporie de 1 -4 colonii la fiecare hectar. Aciunea lor eficace n condiiile anilor nefavorabili impune ca i amplasarea pe teren a partenerilor de polenizare s nu fie fcut la distante ce depesc 40 m. Modul concret de amplasare este artat n capitolul nfiinarea plantaiilor pomicole. Pentru practic, anumite momente din cadrul acestor fenofaze, numite stadii reper, prezint deosebit importan. Aspectul morfologic al organului analizat difer de la specie la specie i chiar de la soi la soi, de aceea stadiile reper le vom prezenta pentru fiecare specie n parte. Stadiile reper la mr i pr (fig.3.3.5). A - Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este complet nchis, brun, ascuit. B - Umflarea mugurilor: solzii se desfac la vrf i ntre ei apar zone albicioase. C nceputul apariiei foliolelor: solzii sunt complet desfcui la vrf i las s apar vrfurile frunzulielor (puncte verzi: C1, C2); apariia foliolelor - se disting clar vrfurile frunzulielor (C3).

195

Fig. 3.3.5. Stadii reper la mr i pr (dup Fleckinger J.,1950 i INRA Minost C., 2002).

D Degajarea inflorescenelor: se observ grupul compact al florilor din inflorescen, acoperite cu scam. E Degajarea butonilor florali: butonii florali ncep s se individualizeze, rmnnd ns lipii la baz. F nlarea butonilor: butonii se individualizeaz complet i ncepe umflarea corolei; nceputul nfloritului mugurul florifer central la mr, sau unii din mugurii periferici la pr, ncep s-i desfac petalele. G nflorirea: petalele sunt complet desfcute la toi butonii florali. H Scuturarea petalelor: brunificarea parial sau numai cu nuan cenuiu-albicioas a petalelor care ncep s cad. Staminele se brunific i se rsucesc. I Legarea fructelor: staminele sunt uscate, sepalele strnse la mr sau etalate la pr, ovulul ncepe s se mreasc. J Fruct tnr: micile fructe cu ovule nefecundate cad, cele fecundate ncep s creasc rapid, lund forma caracteristic speciei i soiului. Stadiile reper la prun (fig.3.3.6): A Mugur de iarn: caracterizat prin starea de repaus a pomului. Mugurul este n ntregime brun, ascuit, complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugur umflat, rotunjit, crpat la vrf, ntre solzi apar dungi de culoare albicioas. C Apariia butonilor: solzii din vrf se desfac i las s se vad butonii, nc lipii, verzi-deschis. Fig.3.3.6. Stadii reper la prun D Separarea butonilor: la (dup Gautier M., 1978) butoni se vd punctele albe ale corolelor. E Apariia staminelor: butonii se deschid parial i apar staminele. F nflorirea: corolele sunt complet deschise. nceputul nfloririi este considerat momentul n care sunt nflorite 25 % din flori. Dac florile sunt deschise 26-75 %, este considerat nflorirea deplin sau n mas, iar dac peste 75 % din flori i-au deschis petalele se consider sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: ncep s cad petalele, iar staminele se usuc. H Legarea fructelor: toate petalele au czut, ovarul ncepe s se ngroae, semn c fecundarea a avut loc. I Scuturarea cmuelor: staminele uscate i caliciul crap, se

196

detaeaz de ovar i ncep s cad. J Fruct tnr: fructul ncepe s creasc rapid i capt forma caracteristic soiului. Stadiile reper la piersic (fig.3.3.7): A Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este brun, scmos, ascuit, nedesfcut. B Umflarea mugurilor: mugurul Fig.3.3.7. Stadii reper la piersic ncepe s se rotunjeasc, solzii se (dup Gautier M., 1978) deprteaz la vrf i apar spaii albicioase. C Apariia sepalelor: mugurul se alungete i prezint un punct albicios constituit din sepalele caliciului. D Apariia petalelor: sepalele se deschid i las s se vad corola roz n vrful mugurului. E Apariia staminelor: butonul roz se deschide parial i apar staminele. F nflorirea: dac petalele sunt complet desfcute la mai puin de 25 % din flori este nceputul nfloritului, dac sunt nflorite 26 -75 % din flori este nflorirea deplin i dac peste 75 % din flori i-au deschis corola, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: ofilite sau uor brunificate, petalele se scutur, staminele se rsucesc i se brunific. Momentul fecundrii a fost depit. H Formarea fructului ovarul se mrete i apare fructul n formare, avnd la vrf, restul sepalelor uscate. I Fruct tnr: ovarul este eliberat de cercul format din resturile caliciului i ale staminelor uscate. Fructul tnr este foarte pubescent la piersicile propriu-zise i pavii, sau glabru, dup care se recunosc, nectarinele i brugnonele. Stadiile reper la cais (fig.3.3.8): A Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este brun, ascuit, complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugurul ncepe s se rotunjeasc, apare o uoar colorare mai deschis la baza solzilor i la vrful mugurului. C Apariia sepalelor: mugurul umflat se alungete i las s se vad un punct rou-nchis, constituit din Fig.3.3.8. Stadii reper la cais sepalele caliciului. (dup Gautier M., 1978) D Apariia petalelor: sepalele se desfac i las s se vad corola alb n vrful mugurului. E Apariia staminelor: butonul se deschide parial i apar staminele. F nflorirea: dac petalele sunt complet desfcute la cel puin din 25 % din flori este nceputul nfloritului, dac sunt nflorite 26 -75 % din flori este nflorirea deplin (n mas) i dac peste 75 % din flori i-au deschis corola, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: acestea, ofilite i uor brunificate, cad, staminele

197

se rsucesc i se brunific. Momentul fecundrii a avut loc atunci cnd fructul are dimensiuni duble fa de cele ale ovarului. I Fruct tnr: eliberat de cmu, tnrul fruct, foarte pubescent la piersici i glabru la nectarine, crete rapid. Stadiile reper la cire i viin (fig.3.3.9): A mugur de iarn: caracterizeaz starea de repaus a pomului: mugurul este n ntregime brun, ascuit i complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugurul se rotunjete sensibil i capt o culoare verde deschis la vrf. ntre solzi apar poriuni mai deschise la culoare. C Apariia butonilor: solzii din vrf se desfac i las s se vad butonii verzi, nc lipii. Fig. 3.3.9. Stadii reper la cire i viin D separarea butonilor: (dup Gautier M., 1978). butonii se separ ntre ei, rmnnd nvelii la baz de solzii mugurului. Punctele albe ale corolei sunt vizibile. E Apariia staminelor: primii butoni se deschid parial i las s se vad staminele. F nflorirea: dac toate florile sunt deschise, este nflorirea deplin (n mas); dac sunt deschise mai puin de 25 % din flori, este nceputul nfloririi, iar dac peste 75 % din flori sunt deschise, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: petalele ncep s se ofileasc i s cad. Staminele se usuc i se rsucesc. H Legarea fructelor: toate petalele au czut, ovarul ncepe s se ngroae, semn c fecundarea a avut loc. I Scuturarea cmuelor: sepalele se usuc, crap i cad, lsnd micul fruct descoperit. J Fruct tnr: micul fruct crete rapid i ncepe s capete forma caracteristic soiului. Stadiile reper la nuc. Fiind plant unisexuat monoic, la nuc vom prezenta stadiile reper la cele dou tipuri de muguri (ameni i micti femeieti). Stadiile reper la amenii de nuc (fig. 3.3.11): Amr. Nuan roz: amentul are nuan roz. Amv. Nuan verde: culoarea amentului devine verde. Amg. Ament n stadiul hibernal, nainte de cderea frunzelor: mugurul ament capt nuan cenuie. Bm. nceputul alungirii (0,5-2 cm) (formarea polenului): amentul ncepe s se lungeasc iar n antere se formeaz polenul. Cm. Creterea intens a amenilor: amenii se alungesc rapid. Dm. Separarea florilor brbteti: florile din inflorescen (ament) se separ. Dm2. Distanarea i nceputul deschiderii florilor brbteti. Em. Separarea anterelor: n floare anterele se separ. Em2. nglbenirea anterelor: anterele i schimb culoarea de la verde la galben. Fm. Deschiderea anterelor: anterele crap i pun n libertate polenul.

198

Fm2. Sfritul eliminrii polenului: tot polenul din antere este pus n libertate. Gm. Brunificarea anterelor: anterele, din galben, devin brune. Gm2. Uscarea anterelor: anterele se usuc. Hm. Cderea amenilor: cad amenii uscai. Stadiile reper ale mugurilor micti femeieti la nuc (fig. 3.3.10): Af. Mugur mixt femeiesc n repaus: solzii sunt nchii, de culoare brun. Af2. Cderea solzilor exteriori rigizi: solzii exteriori, rigizi, se rup de la baz i cad. Fig.3.3.10. Stadiile reper ale mugurilor micti Bf. Buton alb: femeieti la nuc (dup Bergaugnoux F., Grospierre mugurul are aspectul unui P., 1975; Germain E. i colab., 1999) buton alb datorit perozitii. Cf. Dezmugurirea: mugurul crap i solzii se deprteaz mult. Cf2. Apariia vrfurilor frunzelor: Dintre solzi apar vrfurile frunzelor. Df. Cderea bracteelor jgheab: bracteele jgheab de la baza mugurilor cad. Df2. Dezvoltarea primelor frunze: cresc primele frunze din mugurul mixt femeiesc. Ef. Apariia florilor femeieti: n vrful lstarului apar dou sau mai multe proeminene sferice care sunt viitoarele flori. Ff. Apariia stigmatelor: la flori apar cele dou stigmate. Ff1. Schimbarea culorii stigmatelor: stigmatele i schimb culoarea, aceasta devenind glbuie sau roz i din poziie paralel, ajung la 180 0. Ff2. Recurbarea stigmatelor: stigmatele ncep s se recurbeze. Ff3. Apariia unor striuri brune i nceputul uscrii stigmatelor. Pe stigmate apar striuri brune ce evideniaz nceputul uscrii lor. Gf. nnegrirea stigmatului: Stigmatele se usuc i se nnegresc. Creterea fructelor. Aceast fenofaz ncepe odat cu legarea fructelor i se ncheie la nceputul maturrii, adic la intrarea fructelor n prg. I. F. Radu (1985) consider c fructele au intrat n prg n momentul cnd au 95 % din dimensiunile normale, 85 % din cantitatea total de substan uscat i 75-80 % din pigmentaia normal. Durata de timp pe care se ealoneaz creterea fructelor este foarte variabil de la un soi la altul, dar n condiii climatice identice consti tuie o caracteristic a soiului. Aceasta a fost studiat mai ales sub aspectul timpului scurs ntre deplina nflorire i maturitatea fructelor (fenomene uor de observat), fiind necesar pentru programarea i organizarea campaniei de recoltare a fructelor. Pentru soiul de ciree Ramon Oliva, intervalul de la nflorirea deplin la maturitate a fost gsit de 45 zile iar pentru Pietroase Napoleon, de 66 zile.

199

Fig. 3.3.11. Stadiile reper ale mugurilor ameni la nuc (dup Bergaugnoux F., Grospierre P., 1975; Germain E. i colab., 1999)

n condiiile rii noastre, pentru soiurile de mere Jonathan i Golden delicious au fost nregistrate valori de 145-155 i, respectiv 165-170 zile (C.V.Popescu). Cunoscndu-se durata acestui interval de timp, caracteristic (constant pentru condiii climatice identice) fiecrui soi, problema stabilirii momentului recoltrii este uor rezolvabil. De reinut, ns, c aceast caracteristic a soiului depinde n mare msur de factorii de mediu din locul i anul respectiv, n special de temperatur. Dup legarea final - cderea din iunie - pn la recoltare, se disting dou etape importante n formarea fructelor: creterea cu acumulare cantitativ de substane i maturarea cu importante transformri fizice, biochimice i fiziologice. n cursul creterii fructelor intervin numeroi factori care pot influena rata de cretere i mrimea final a acestora. Procesul creterii poate fi urmrit prin sporirea volumului, prin msurarea greutii proaspete sau a celei uscate, fapt important pentru aprecierea mai just a unor tehnici agrotehnice ca de exemplu aplicarea ngrmintelor, tierile, rrirea fructelor, folosirea regulatorilor de cretere .a. Creterea fructelor are loc prin dou procese sau mecanisme: la nceput creterea se face prin diviziunea celular, dar curnd se declaneaz i ntinderea sau mrirea celulelor. Diviziunea celular la nivelul fructului are o durat diferit funcie de specie: la cire i viin 2 sptmni de la antez, la prun i piersic 4 sptmni, la mr 4-5 sptmni, la pr 7-9 sptmni. La coacz, zmeur i mur, diviziunea celular este aproximativ terminat la ncheierea nfloritului; n schimb, la cpun continu pn la maturitate. Chiar nainte de sfritul diviziunii celulare, la un moment dat ncepe mrirea celulelor. Se formeaz vacuole n interiorul celulelor, care se mresc odat cu ntinderea acestora, ocupnd pn la sfrit majoritatea spaiului din centrul celulei. Vacuolele se umplu cu sucul vacuolar care conine zaharuri i acizi organici i n plus n zona epidermic apar i pigmenii roii sau albatri care dau culoarea fructelor. n paralel cu procesul de mrire a celulelor se formea z spaii inter celulare cu aer. Creterea combinat datorit diviziunii

200

celulare, mririi celulelor i formrii spatiilor intercelulare cu aer, duce la o reprezentare grafic general a creterii sub forma unei curbe sigmoide simple la smnoase (mr, pr, gutui). La smburoase, curba apare cu dou inflexiuni deoarece n perioada de lignificare a smburilor, mezocarpul i chiar smna propriu-zis se opresc din cretere. Spre sfitul ntririi smburilor, celulele pulpei cresc rapid pn ce fructul ajunge 1a maturitate. Alunul constituie un caz aparte datorit duratei lungi dintre polenizare, dezvoltarea ovarului, fecundare. Dup polenizarea ce are loc ctre sfritul iernii, primordiul ovarian, viitorul involucru, crete foarte lent, atingnd 10 % din volumul su. n martie, ovulele, viitorului miez al alunei, ncep de asemenea s se dezvolte lent. Pe la mijlocul lunii mai, ovarul ncepe o cretere foarte rapid i n 5-6 sptmni atinge 90 % din volum, iar n timpul acestei creteri, aproximativ la mijlocul lunii iunie, ovarul atinge stadiul matur adic cele dou ovule sunt apte pentru fecundare. Unul dintre acestea va fi fecundat de nucleii polenici care au ateptat n vrful unui tub polinic localizat lng micropilul ovulului, nc de la polenizare. Ovulul al doilea avorteaz. Dup fecundare, zigotul se dezvolt lent n interiorul cojii care crete ns rapid, atingnd n luna iulie mrimea deplin, circa 20 -25 mm n lungime. Interiorul cojii se umple cu un esut spongios. Abia dup acest proces de m rire a cojii, n luna iulie, miezul propriu-zis (smna) crete foarte rapid, preseaz esutul spongios ctre perei nct la nceputul lui august, miezul umple toat nuca. Formarea miezului la alun are cea mai rapid cretere ntlnit la un fruct (Thompson M. M., 1967). Studiul alurei curbei de cretere nu are numai interes teoretic, ci i practic. Dup intrarea fructelor n perioada de cretere regulat i intens, orice perturbare n mediul ambiant sau n plant provoac o ncetinire a creterii i o aplecare a curbei. Ca urmare, se poate repera anomalia i stabili msurile de remediere. De exemplu, se declaneaz udarea, dac seceta este cauza ncetinirii. n legtur cu aspectele macroscopice ale sporirii volumului i greutii fructelor, creterea are loc n toate direciile, dar cu intensiti diferite. La mr, creterea n diametru este mai mare dect creterea n lungime. La pr, fructul conine celule pietrificate, sclereide, care sunt grupate n apropiere de lojile carpelare sub epiderma fructului i spre apex (aproape de cavitatea calicial). La soiurile inferioare aceste sclereide sunt foarte numeroase i dispuse n aglomerri care se simt n pulp, ceea ce atrage denumirea de pere pietroase. i ntr-o par de calitate superioar exist sclereide, dar sunt mai puin numeroase i nu sunt sub form de aglomerri (sclereidele sunt dispersate n masa fructului, astfel c la consumare nu se simt). Dac, ns, creterea normal a fructului este stnjenit (temperatur sczut, secet, lips de hran etc.), o par dintr-un soi superior devine pietroas, sclereidele rmnnd grupate (nu se disperseaz) i se simt n timpul consumului. Urmrirea alurii curbei d e cretere i intervenia prompt pentru nlturarea cauzelor poate evita, deci, scderea brusc a calitii fructelor. Cderea fructelor. Tot ca aspecte macroscopice, n decursul fenofazei de cretere asistm la cderea fiziologic i la cderea prematur a fructelor. Cderea fiziologic mai este denumit cderea din iunie i se manifest prin desprinderea unor fructe insuficient dezvoltate de pe ramuri. Fenomenul apare imediat dup fecundare i se accentueaz, ajungnd la o cdere n mas la nceputul lunii iunie. S-a constatat c se desprind i cad n primul rnd fructele rezultate din flori ntrziate, rmase n urm ca dezvoltare,

201

cu puine semine, lipsite de vitalitate. n schimb, rmn n coroana pomului i i continu creterea fructele mai bine situate n coroan, cele rezultate din primele flori fecundate care sunt mai avansate, precum i cele care conin un numr mai mare de semine (care au o vitalitate mai mare). Fenomenul este prezent n fiecare an, dar intensitatea cderii difer de la un soi la altul. De exemplu, n condiii identice de cultur, n cursul cderii fiziologice soiul de mr Parmen auriu pierde ntotdeauna mai multe fructe dect soiul Wagener premiat. S-a constatat, de asemenea, c n anii n care polenizarea i fecundarea se desfoar n condiii optime, cderea fiziologic este mai accentuat. Dimpotriv, n anii cu fecundare defectuoas, fenomenul cderii fiziologice este redus. Se consider c acest fenomen se datoreaz existenei unei concurene ntre fructe pentru hran i ap. Faptul c este prezent la toate speciile pomicole, denot c fenomenul constituie o particularitate biologic a speciilor pomicole prin intermediul creia se tinde la stabilirea unui echilibru ntre ncrctura cu rod i posibilitile de nutriie ale pomului; se tinde la realizarea autoreglajului dintre ncrctura de fructe i condiiile anului. Desigur, ntre numeroasele soiuri exist unele cu mari posibiliti de autoreglare, dup cum exist altele la care adesea pomii rmn suprancrcai. n mod normal, cderea fiziologic a fructelor, ca fenomen biologic ce se desfoar n limitele caracteristice soiului, nu influeneaz negativ producia de fructe; ea nu constituie o pierdere economic sau biologic. Exist, ns, situaii cnd cderea fiziologic poate atinge proporii deosebite i afecteaz producia. Pentru aceste situaii, este necesar s se cunoasc factorii externi care o influeneaz. Condiiile de umiditate i de hran ale pomilor joac n aceast privin un rol primordial. Insuficiena hranei, precum i insuficiena sau excesul de umiditate pot accentua cderea fiziologic pn la proporii care s afecteze producia. Atacurile de boli i duntori, care se manifest tot ca insuficien de hran din cauza reducerii suprafeei de fotosintez, au aceleai efecte. Cderea prematur a fructelor se manifest ncepnd din lunile iulieaugust (deci, destul de trziu dup cderea fiziologic) i pn n momentul recoltrii fructelor. n mod obinuit, cderea prematur este mai intens, pe msura apropierii de maturitatea fructelor, care conin acum o mare cantitate de substane sintetizate. Ca urmare, apariia acestui fenomen determin pierderi economice. Din fericire, cderea prematur nu este prezent la toate speciile; se manifest pregnant la mr i pr i, n mai mica msur, la prun i cais; este inexistent la gutui, piersic, cire i viin. n cadrul fiecreia dintre speciile afectate exist soiuri la care fenomenul este mai redus si altele la care este mai accentuat. Din prima categorie sunt citate exemplele urmtoare : 1a pr Favorita lui Clap, Duchesse d'Angoulme; 1a prun Gras romnesc, Vinete romneti, Anna Spth. Din a doua categorie (nerezistente) fac parte: soiul de m r - Parmen auriu, soiul de pr Josefina de Malines, precum i soiul de prun Agen. n afar de particularitile biologice de specie i soi, cderea prematur poate fi accentuat de numeroase cauze: seceta, atacul de boli sau duntori, udarea exagerat dup o secet prelungit, lipsa de hran etc. Pentru reducerea cderii premature a fructelor se aplic lucrri culturale care converg ctre asigurarea unei hrniri abundente (combaterea bolilor i duntorilor, ngrarea, udarea la timp) i, ca msur direct, pulverizarea fructelor cu substane stimulatoare care sporesc legtura fructului

202

de ramur. Din aceast categorie, stropirile cu acid alfanaftilacetic, naftilacetamid i acid diclorfenoxiacetic au dat rezultate bune dac au fost aplicate n zona pedunculului fructului. Aspectele fiziologice ale fenofazei creterii fructelor permit desprinderea unor concluzii pentru practic. Creterea propriu-zis se bazeaz pe multiplicarea celulelor fructului (citokineza) i apoi pe ntinderea celulelor pn la dimensiunile normale, nsoit de mrirea spaiilor intercelulare (Ba1dini E., 1976). Durata celor dou etape este diferit n funcie de specie i soi. Deci, etapa de diviziune a celulelor contribuie cu puin la sporirea volumului fructelor. Contribuia cea mai mare la obinerea calibrului final revine etapei de ntindere a celulelor. Aceasta nu nseamn c etapa de diviziune celular nu are importan n privina creterii totale a fructului. Dimpotriv, cercetrile au stabilit c numrul de celule existente la sfritul etapei de diviziune d potenialul de mrire al fructului. Cu ct este mai mare numrul de celule din care este alctuit un fruct, cu att mai multe anse exist de a se obine un calibru mai mare i caliti superioare. Totui, este de preferat s se obin fructe coninnd multe celule de dimensiuni medii, dect fructe ale cror celule au dimensiuni foarte mari, ceea ce conduce la obinerea de fructe afnate i cu o rezisten mai sczut la pstrare. ntre etapa de diviziune celular i cea de ntindere a celulelor care alctuiesc fructul nu exist o demarcaie net. Dimpotriv, trecerea ntre cele dou etape se face treptat. Ca urmare, sporul de volum i greutate nregistrat de fruct este uniform, de aceeai intensitate, ceea ce explic alura curbei de cretere, fr inflexiuni cnd primul sau cel de-al doilea fenomen prevaleaz. Creterea fructelor se datoreaz n principal factorilor hormonali i nutriionali. n faza de citokinez acioneaz n principal citochininele (fig.3.3.13) alturi de gibereline i auxine (Ba1dini E., 1976). Aceste substane se formeaz n embrioni i polarizeaz spre acetia substanele trofice n mod asemntor cu meristemele apicale ale lstarilor n cretere. Se creeaz chiar o concurent, un raport antagonic ntre creterea lstarilor i creterea fructelor. n faza iniial, acest raport este n favoarea creterii lstarilor. Aa se explic faptul c ciupirea lstarilor crescui pe inflorescene (mr i pr) determin o mbuntire a le grii i a creterii fructelor. Prin suprimarea unuia dintre punctele de atracie a substanelor trofice, fructul este mai bine hrnit. n faza urmtoare, de elongaie a celulelor, dintre substanele bioactive se fac simite numai auxinele i giberelinele. Raportul antagonic dintre cretere (lstari) i rodire (fructe) continu s existe, de aceast dat ns fructele devin centre principale de atracie a substanelor trofice. Din aceast cauz pomii ncrcai cu rod au creteri (lstari) mai mici dect cei fr fructe. Rezult c raportul antagonic ntre lstari i fructe constituie un fenomen dinamic n ciclul anual al pomilor. Respiraia n timpul creterii fructului are variaii nsemnate. n etapa de diviziune a celulelor respiraia este f6arte intens (ceva mai sczut, ns, dect n timpul nfloririi). Pe msur ce fructele avanseaz n timp respiraia scade n intensitate, tendina meninndu-se pn la nceputul maturrii fructelor sau, la unele specii (cire, viin), i dup aceasta. Degajarea de etilen, foarte redus la nceputul creterii fructelor, manifest tendin de cretere lent pe toat durata fo nofazei (v. fig. 3.3.12).

203

Fig.3.3.12. Schema proceselor fiziologice i biochimice din fenofazele creterii i maturrii fructelor (prelucrare dup Baldini E., 1976): f fecundare; m.r. maturitate de recoltare; m.c. maturitate de consum; MIN minim climacteric; MAX maxim climacteric; IIA acid indolil acetic; GA3 acid giberelinic; ABA acid abscizic; R1 curba respiraiei la fructele fr faz climacteric; R2 curba respiraiei la fructele cu faz climacteric.

Din punct de vedere biochimie, fenofaza creterii fructelor se caracterizeaz prin dominarea proceselor de sintez n viaa pomului. Chiar i fructele realizeaz sinteze organice reduse, datorit pigmenilor clorofilieni pe care i posed. Datorit proceselor intense de sintez realizate de ctre plant, se formeaz i se depun n fructe: amidon, acizi organici, substane tanante, substane pectice, protopectin. Ca urmare, n aceast fenofaz fructele sunt dure i au gust acru-astringent, sunt tari, achioase. Concomitent, n plant se desfoar un consum mare de substane utilizate, n principal, pentru cele dou fenomene care se desfoar concomitent: creterea lstarilor i a fructelor. Condiiile care influeneaz creterea fructelor sunt foarte numeroase, astfel c necesit gruparea n factori: nutriionali, climatici, biologici i tehnologici. Nutriia are un rol deosebit att n privina creterii, ct i a calitii fructelor, influennd att aceast fenofaz, ct i pe cea de maturare a fructelor. Factorii climatici cu influen evident sunt: apa, cldura i lumina. Apa. Prezena apei n exces conduce la obinerea de fructe de calibru mare dar rarefiate, formate din celule mari i cu un coninut redus de substan uscat. Absena sau insuficiena apei accentueaz cderea fiziologic, reduce ritmul de cretere al fructelor care rmn mici, iar recolta este redus.

204

C1dura. Satisfacerea nevoilor de frig din timpul repausului favorizeaz citokineza, constituind, prin aceasta, premisa pentru obinerea de fructe de calitate i, n acelai timp, de calibru mare. La noi n ar s-a stabilit c att cantitatea recoltelor, ct i calitatea fructelor din grupa Red delicious depinde de temperatura din timpul nfloririi i din primele sptmni ale creterii fructului. Regiunile n care aceasta nu depete 150C nu sunt propice pentru cultura acestor soiuri. n legtur cu temperatura, s-a constatat c acelai soi d fructe mai plate n regiunile mai calde, dimpotriv, alungite n regiunile rcoroase. Lum ina. n condiii de iluminare corespunztoare, fructele ating dimensiuni mai mari i sunt mai bogate n substan uscat. Insuficiena acestui factor conduce la obinerea de fructe cu dimensiuni reduse i mai srace n substan uscat. Desigur, aceste efecte constituie corolarul aciunii luminii asupra fotosintezei. Factorii biologici. Dintre factorii biologici, literatura de specialitate actual acord seminelor rolul primordial. Seminele sporesc afluxul de substane trofice; sporesc rezistena legturii cu ramura (reduc cderea fiziologic); provoac asimetrii vizibile, mai ales cnd fructele au 25-30 mm diametru, dup care se atenueaz (partea cu semine se dezvolt mai bine dect cea fr); provoac chiar o coacere inegal. Pentru a avea fructe de form normal i cu coacere uniform, trebuie asigurat o bun polenizare i fecundare a florilor. Rolul seminelor este determinat numai pn la cderea fiziologic, ajutnd fructele n concurena cu lstarii din primele etape. Avortarea seminelor dup aceast etap nu mpiedic continuarea creterii fructelor. Seminele exercit aceast aciune prin substanele stimulatoare pe care le secret. nsi creterea seminelor influeneaz asupra creterii fructului. n prima etap albumenul (rezerva de hran a embrionului) este principalul furnizor de substane hormonale; el se formeaz ncepnd de la cderea petalelor i ajunge complet dup circa o lun. n a doua etap zigotul consum albumenul (din care rmn doar cteva straturi de celule). Competiia ntre rodire i cretere ( lstari, rdcini, cambiu). Este un alt factor biologic important de care depinde creterea fructelor. n primele 4-5 sptmni dup nflorire aceast competiie este foarte evident, atracia substanelor trofice fiind mai puternic spre creterea vegetativ. n aceast etap, dac creterea vegetativ este foarte intens, fructele sunt afectate n ritmul lor de cretere i dezvoltare. Influena lemnului purttor i apoziiei fructe1or. Vrsta lemnului purttor (schelet i semischelet) al ramurilor de rod are mare importan asupra creterii fructelor. Astfel, la soiul de mr Golden delicious, care fructific n principal pe ramuri de 1-3 ani (mai mult de 75 % din recolt), fructele cele mai mici sunt prinse pe ramurile de un an. Cele mai mari i mai omogene fructe se obin, la acest soi, pe ramurile purttoare n vrst de 3 ani (pstrnd un singur fruct din inflorescen). nclinarea ramuri1or purttoare. Lespinasse a constatat c la Golden delicious ramurile cu nclinaia ntre 30 i 60 fa de vertical dau fructele cele mai mari i mai frumoase. Ramurile dresate ntre 0 i 30 0, precum i cele aplecate sub orizontal dau fructe cu cel puin 15 % mai mici. Lungimea suportu1ui fructului (poriunea multianual a ramurii de rod) influeneaz i ea asupra creterii fructului. Se pare c o lungime egal sau mai mare de 3 cm confer mugurului floral i apoi fructului o oarecare autonomie (scap de sub concurena acerb a creterilor vecine) i conduce la fructe

205

normal dezvoltate. Factorii tehnologici care pot influena creterea fructelor sunt destul de numeroi, dintre care amintim: - rrirea precoce a fructelor (n faza de flori proaspt legate) stimuleaz citokineza fructelor rmase, deci creeaz premisa pentru obinerea de fructe cu dimensiuni mari i dense; - ciupirea lstarilor favorizeaz creterea fructelor, mai ales ciupirea acelora care nsoesc fructele; - rrirea chimic a florilor, folosind substane stimulatoare (IAA, NAD, Carbaril), conduce la obinerea de fructe mai mari dect rrirea manual. Alturi de efectul datorat precocitii interveniei (n timpul nfloririi fa de fructe deja dezvoltate), aceste substane nltur fructele mici rmase subdezvoltate, favorizndu-le pe cele care, avansate, au format deja semine. Valoarea comercial i durata de depozitare depinde ntre ali factori de mrimea celulelor i de numrul lor n fructe. n aceast direcie s -au fcut ample cercetri. Sintetiznd rezultatele sunt de reinut urmtoarele: - fructele mari au de obicei un numr mai mare de celule dect cele mici, din acelai pom; - fructele de la pomii cu recolt redus aveau mai multe celule i mai mari, deci fructe mai voluminoase dect pomii cu ncrctur maxim; - azotul a dus la fructe cu celule mai puine i mai mari dect la martorul nengrat ; NPK nu a prezentat diferene fat de martor; - fructele din floarea central la soiul Golden Delicious conineau celule mai numeroase i mai mari dect cele provenite din florile late rale; n schimb, la grupul Delicious rou nu s-a constatat aceast diferen; - rrirea chimic a determinat fructe cu numr mai mare de celule dect rrirea manual, datorit aciunii selective a substanelor chimice ; acestea fac s cad tocmai fructele cu posibiliti fiziologice mai reduse de cretere, n timp ce rrirea manual se face la ntmplare; - densitatea fructelor este mai mare la fructele mici dect la cele mari la toate soiurile, ca urmare a spatiilor intercelulare cu aer mai reduse la fructele mai mici. Este preferabil s se obin mere cu numr relativ ridicat de celule i de mrime medie, dect fructe cu celule mari i mai puine. Primele au o densitate mai mare i conservabilitate mai ndelungat. Forma fructelor. Standardele comerciale prevd ca fructele s aib forma caracteristic soiului respectiv. S-a constatat ns c o serie de factori externi pot modifica mai mult sau mai puin forma tipic. n general, fructele i modific lent forma pn ncepe matura rea, dar o modificare substanial are loc n primele sptmni dup legare (Westwood M.N., 1962). 0 temperatur ridicat n aceast perioad duce la turtirea fructelor, dar raportul D /d (diametrul mare/diametrul mic) se modific n continuare lent, la mr de exemplu timp de 60-100 zile. Raportul D/ d la grupul Delicious rou este de circa 1,4 la 20 de zile dup nflorire i scade pn la recoltare n jur de 0,85. Cercetri recente au artat modificri asupra formei fructelor sub aciunea unor regulatori de cretere. Tratamentele cu acid giberelinic (GA4 , GA7, i GA3), conduc la alungirea fructelor la mr, la primele dou fenomenul fiind mai accentuat. ANA i kinetina au puin influen asupra formei, dar 2, 4 D duce la obinerea unor fructe turtite i mici. Experienele au mai artat c acidul giberelinic provoac alungirea

206

numai dac este aplicat n partea dinspre caliciu a fructului nu i ctre peduncul. Un lucru similar a fost constatat la cais. Stropirile cu GA efectuate pe ntregul pom la Golden Delicious i Rome Beauty au determinat creterea mai mult la captul dinspre caliciu. Fructele alungite au celulele izodiametrice, pe cnd la cele turtite sunt elipsoidale cu axa mare perpendicular pe axa longitudinal a fructului. Numrul de celule pare a nu fi variabil de la o form la alta la greutate egal, ceea ce face s se considere c mai curnd echilibrul hormonal determin forma fructelor prin afectarea sensului mrimii celulelor, dect amploarea total a acestei mrimi. Densitatea fructelor. Greutatea pe unitatea de volum sau greutatea specific variaz n cursul creterii pn la maturare, n sensul c descrete lent. La Prunoideae, variaia densitii fructelor n cursul creterii nu urmeaz o curb regulat de descretere ca la Pomoideae, ci este oarecum neregulat. La piersici, de exemplu, greutatea specific a fructelor ntregi crete n timpul ntririi smburilor, deoarece smburele are o greutate specific mare datorit ligninei i reprezint n acest moment 25 % din greutatea total, n timp ce la maturitate, valoarea acestuia scade la n umai 6 %. Aceasta explic de ce la smburoase, greutatea specific crete n timpul ntririi smburilor i apoi scade n timpul creterii i maturrii finale. La Pomaceae un rol important revine numrului de semine n fruct i vigorii ramurilor care poart fructul. Fructele care au garnitura complet de semine cresc mai mari i simetrice; cu ct numrul acestora scade - cu alte cuvinte fecundaia a fost deficitar - fructele sunt mai puin voluminoase i asimetrice. De asemenea, cu ct ramurile de rod sunt mai viguroase (nu ns excesiv de viguroase) cu att fructul va fi mai mare. ntre aceti doi factori exist o relaie de compensare n sensul c mai puine semine n fruct pot fi suplinite de o ramur mai viguroas i invers. Lipsa seminelor sau chiar prezena seminelor seci n cazul mrului i prului influeneaz puternic forma fructelor. Partea corespunztoare lojilor (carpelelor) fr semine rmne subdezvoltat. Maturarea fructelor. Fenofaza maturrii fructelor, care ncheie ciclul anual al organelor florifere, este una dintre cele mai importante, prin problemele complexe de fiziologie, biochimie, tehnologie i eco nomice cu care este strns legat. Maturarea fructelor const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i fiziologice prin care trec fructele de la intrarea lor n prg pn la atingerea calitilor gustative ma xime, ceea ce coincide cu maturitatea de consum. n cursul maturrii, fructele devin mai elastice, capt culoarea caracteristic soiului, gustul devine plcut, pulpa suculent i degaj arom de fruct copt. Modificrile biochimice i fiziologice constau n reducerea amidonului la unele fructe, o sporire a zaharurilor solubile, a pectinei solubile, o scdere a aciditi i substanelor tanante, apar substanele aromate. Ac este procese sunt nsoite de modificri respiratorii i de o reducere a rezistenei la ageni patogeni i la stresul fizic. Procesele fiziologice pe parcursul maturrii fructelor. Urmrindu-se activitatea respiratorie n aceast fenofaz se constat c cireele i viinele manifest o scdere continu a respiraiei, pe msura avansrii spre maturitate i chiar dup aceea, pn la moartea celulelor v. fig. 3.3.13). La mere, pere, piersici, banane etc., curba respiraiei are o alt alur. nceputul maturrii la aceste fructe este nsoit de o scdere continu a respiraiei pn la

207

un minim, care coincide cu sfritul etapei de ntindere a celulelor ; urmeaz o intensificare brusc a respiraiei pn la un maxim, dup care respiraia descrete din nou, de data aceasta n mod continuu i definitiv, pn la moartea celulelor. Fructele din prima grup sunt denumite fr faz climateric, iar, cele din a doua grup sunt cu faz climacteric. Minimul atins de acestea din urm la terminarea ntinderii celulelor es te denumit minim climacteric, iar maximul atins n urcarea brusc a resp iraiei, maxim climacteric. Aceti doi indici constituie importante puncte de reper. Maximul climacteric coincide cu maturitatea de consum, deci cu maximum de caliti gustative, i marcheaz coacerea deplin a fructelor. Etapa dup maximul climacteric este denumit de supracoacere (supramaturare sau senescen) a fructelor i este nsoit de reducerea continu a calitilor gustative pentru majoritatea cazurilor. Minimul climacteric are strns legtur cu momentul culesului, fiind denumit i maturitate de recoltare. Aceasta, deoarece fructele care nu sunt destinate consumului imediat, ci sunt destinate pstrrii, se recolteaz la minimul climacteric sau cu puin naintea lui. ntre maturitatea de recoltare i cea de consum exist diferene de timp foarte mici pentru o serie de fructe, cum sunt: cireele, viinele, ceea ce face imposibil transportul lor la mari distane i le limiteaz valorificarea la nivel local. Pentru mere, pere, banane i, n general, toate fructele cu faz climacteric, dimpotriv, exist un mare interval de timp ntre minimul i maximul climacteric. Aceasta confer posibiliti mari de pstrare n stare proaspt i transport la mare distan, astfel nct fructele menionate mai sus constituie subiect de comer exterior. Tehnologia pstrrii fructelor n depozite simple, frigorifice sau cu atmosfer controlat urmrete, de fapt, ncetinirea proceselor biochimice, care se dezvolt n faza climateric i ntrzierea uneori cu cteva luni a ajungerii fructelor la maximul climacteric, adic la maturitatea de consum. Din felul cum se comport n faza climacteric, rezult clar c fructele recoltate constituie n continuare materie vie n care se con tinu procesele fiziologice i biochimice caracteristice materiei vii n general. Respiraia este deosebit de intens, fiind nsoit de degajare de cldur; ca urmare, asistm la fenomene de autonclzire a fructelor depozitate. Temperatura ambiental sporit accelereaz respiraia i, implicit, toate procesele de maturare. Dimpotriv, frigul ncetinete respiraia i reduce degajarea de cldur. Prin respiraie se consum o parte din substanele de rezerv. Oxigenul n cantitile normale din atmosfer asigur o respiraie intens; n schimb, dac proporia lui este mai sczut, respiraia este ncetinit. Proporia sporit de CO2 n atmosfer, (pn la un anumit prag) are acelai efect de reducere a respiraiei ca i insuficienta oxigenului. Pe aceste efecte se bazeaz pstrarea fructelor n depozitele frigorifice cu atmosfer controlat. n acestea efectul temperaturilor sczute este conjugat cu o proporie redus de oxigen i sporit de C02, astfel c procesele fiziologice sunt foarte mult ncetinite. Aa se explic faptul c, n depozitele cu atmosfer controlat, fructele se pstreaz, practic, n stadiul de maturare la care se gseau n momentul introducerii n depozit. Alte fenomene care conduc la intensificarea respiraiei, deci i consum de substane de rezerv, este prezena etilenului, care este de gajat de fructul nsui. mbogirea atmosferei n etilen accelereaz respiraia i grbete coacerea. Degajarea etilenului de ctre fructe este diferit n funcie de soi i de gradul de coacere. De exemplu, soiurile de mere de toamn, fiind mai aproape

208

de maximul climacteric, degaj mai mult etilen dect cele de iarn. Din aceast cauz este contraindicat pstrarea soiurilor de toamn mpreun cu cele de iarn; cele din urm se vor coace mai repede dect normal, sub influena etilenului degajat de primele. n sfrit, n legtur cu respiraia, mai trebuie cunoscut faptul c manipulrile brutale care provoac rniri fructelor contribuie mult la accelerarea respiraiei i, implicit, la maturare precoce. Procesele de calusare a rnilor sunt ntotdeauna nsoite de o intensificare a respiraiei, cu toate consecinele ei. Din aceast cauz nu se introduc la pstrare fructe lovite sau rnite, ele fiind eliminate cu ocazia trierii lor nainte de depozitare. Transpiraia La este cel de-al doilea fenomen fiziologic ce se desfoar n fructele culese. Ea este influenat de temperatur, n acelai sens ca respiraia: cldura o accentueaz, iar temperaturile sczute o reduc. Transpiraia, ns, depinde i de umiditatea relativ a aerului. n atmosfera uscat transpiraia fructelor este accentuat, n timp ce n atmosfer aproape saturat (90-95 %) transpiraia este redus. Att consumul de substane de rezerv prin respiraie, ct i eliminarea prin transpiraie a apei rezultate din hidroliza substanelor de rezerv se traduc printr-o reducere a greutii fructelor puse la pstrat. Acestea constituie pierderile normale din perioada respectiv. Crearea unei bariere de vapori care s menin o umiditate relativ ridicat este un mijloc pentru prelungirea perioadei de pstrare i reducerea pierderilor normale. Procesele biochimice. n faza climacteric amidonul din fructe se hidrolizeaz n zaharuri simple, care dau fructelor gustul dulce. Se constat o diminuare a cantitii de acizi organici i substane tanante, ceea ce conduce la dispariia acrelii i astringenei caracteristice fructelor necoapte; clorofila din fruct se descompune, iar culoarea acestora, iniial verde, devine mai nti palid, pentru a ceda apoi locul culorii specifice soiului; protopectina din membranele celulare este transformata n pectin solubil, avnd drept consecin reducerea duritii fructelor i apariia unei elasticiti care, la supracoacere, evolueaz spre lips total de consisten. Din enumerarea de pn aici rezult evident c, n faza de maturare, n fruct domin procesele de hidroliz. Alturi de aceasta mai apar ns i substane noi (sinteze), cum sunt: pigmeni i substane volatile (esteri, alcooli, aldehide, cetone) care alctuiesc mirosul de fruct copt i particip mpreun cu zahrul i aciditatea la realizarea principalelor caracteristici organoleptice. Ca i n celelalte fenofaze, rolul substanelor biostimulatoare este important i n fenofaza de maturare a fructelor. Maturarea este determinat de prezena etilenului i a acidului abscizic. Eti1enu1 are rol primordial; el mrete permeabilitatea membranei celulare, ceea ce favorizeaz o respiraie mai intens, activitatea enzimelor care regleaz maturarea (protopectinaza). La nceput, producerea etilenului n fruct este inhibat de prezena giberelinei, astfel c el rmne la nivel relativ sczut. Acidu1 abscizic (ABA) acioneaz ca antagonist al GA3, favoriznd producerea etilenului. n timpul maturrii acidul giberelic scade, iar ABA sporete, ajungnd s prevaleze, s depeasc GA3. n acel moment etilenul crete rapid, stimulnd maturarea i desprinderea fructului. Epoca de maturare difer de la o specie la alta, i n cadrul fiecreia constituie o caracteristic de soi. Ba1dini arat c nu exist o corelaie ntre timpurietatea sau tardivitatea nfloririi i timpurietatea sau tardivitatea coacerii. Exist soiuri cu nflorire foarte timpurie care se coc trziu, dup cum exist altele cu nflorire trzie care, ns, ajung la maturare n prima epoc. Ca

209

urmare, intervalul de timp nflorire - maturare, aa cum s-a mai spus, rmne o caracteristic a soiului constant pentru condiii ecologice identice. Aceasta nu exclude ns faptul ca momentul maturrii s difere de la un fruct la altul, chiar i n cadrul coroanei unui individ. Se tie, de exemplu, c la cais primele care se coc sunt fructele de pe ramurile anticipate. Aceast ealonare a coacerii n cadrul unui soi se extinde uneori pe o durat relativ mare de timp, ceea ce necesit, uneori, recoltri repetate (cpun, zmeur etc.). n afar de faptul c recoltarea n 2-3 etape necesit cheltuieli suplimentare, ea mpiedic mecanizarea acestei lucrri, care necesit mult for de munc. Ca urmare, mai ales n culturile intensive i superintensive, sunt pstrate numai soiurile la care coacerea fructelor este grupat pe o durat de timp ct mai scurt. Dac fructele nu sunt culese la maturitatea de recoltare, avanseaz n procesul de maturare pe pom, ajungnd la un moment dat s se desprind de ramuri i s cad. Punctul de desprindere pentru pomacee este la inseria pedunculului pe ramur, iar pentru drupacee i citrice la inseria pedunculului pe fruct. Din punct de vedere histologic, la majoritatea speciilor n fenofaza de maturare, la locul de desprindere se constat obturarea vaselor prin depunerea unui strat de suber n cadrul cruia esuturile se separ. La cire acest strat de suber nu se formeaz, fructele rmnnd prinse n pom, sau apare tardiv n fructele ajunse la supracoacere. Calitile gustative i de pstrare ale fructelor depind de condiiile de hran ale fructelor n fenofazele de cretere i de maturare. Azotu1. Dintre principalele elemente hrnitoare, azotul contribuie n mod deosebit la sporirea dimensiunilor fructului. n condiii de exces de azot fructele ating dimensiuni mari, sunt formate din celule mari, rarefiate , avnd membrane cu permeabilitate mrit. Aceasta conduce la ptrunderea n celule a unei cantiti mari de oxigen, care accelereaz procesele de maturare (deci scurteaz perioada de pstrare). n timpul creterii rapide a fructelor, n condiii de exces de azot, apar frecvent o serie de fisuri n epiderm, pentru vindecarea crora se formeaz suber i care devin vizibile sub forma petelor i reelelor de rugin (ruseting) ce dau un aspect neplcut, rugos fructelor. Este sensibil la acest fenomen, n mod special soiul de mr Golden delicious. Excesul de azot mai conduce la apariia de frecvente atacuri de boli n cmp i pe timpul pstrrii i la accidente fiziologice, dintre care mai ales bitterpit-ul provoac pagube importante. Pentru explicarea incidentei sporite a bitter-pit-ului exist dou ipoteze: a) mrirea raportului frunze/fructe, ca urmare a creterii vegetative luxuriante provocat de excesul de azot (sau de o tiere prea sever), conduce la o sporire exagerat a calibrului fructelor i, implicit, sporete cazurile de bitter pit; b) azotul sub form amoniacal, n mod deosebit primvara, ar putea spori incidena bitter-pit-ului prin diminuarea absorbiei calciului de ctre fruct. Fosforu1 intervine i el n asigurarea calitilor fructului i a posibilitilor de pstrare. Dac absorbia fosforului este limitat, acest element merge n mod preferenial spre fruct i n mod special ctre semine. Coninutul sczut de fosfor n timpul creterii, ct i n momentul cule sului, corelat cu insuficiena calciului, contribuie la apariia brunificrii interne n timpul pstrrii la temperaturi inferioare de 3-4 0C. Printre cele mai sensibile soiuri la apariia brunificrii interne se menioneaz: Jonathan, Granny Smith, Cox orange, Delicious, Parmen

210

auriu. n etapa de diviziune celular din fenofaza de cretere a fructului nivelul ridicat al fosforului accelereaz multiplicarea, ajungndu-se n final la un numr mare de celule de dimensiuni mici, mai puim susceptibile la brunificarea intern a fructelor. Potasiu1 influeneaz calitile gustative i de pstrare a fructelor. Concentraii mari de potasiu n fructe mresc aciditatea i, impli cit, savoarea lor. S-a constatat ns c la soiul de mr Golden delicious incidena bitter pit-ului este corelat pozitiv cu coninutul fructului n potasiu, mai ales cnd calciul este insuficient. Ca1ciu1 i echilibrul su cu alte elemente joac rolul principal n obinerea de fructe cu caliti superioare, n special n privina pstrrii. n fructe, prin aciunea sa asupra structurii i metabolismului celular, calciul nu numai c ntrzie nivelul general de mbtrnire a esuturilor (deci prelungete pstrarea), dar confer o mai mare rezisten la diferite tulburri i la ptrunderea ciupercilor. Acest element ptrunde puin n celule, dar se fixeaz pe membranele celulare, exercitnd o influen direct asupra meninerii integritii acestora. Concluzii pentru practic. Din analiza fenomenelor fiziologice i biochimice care se petrec n timpul creterii i maturrii fructelor, rezult c, pentru a se obine fructe de calitate superioar cu a ptitudini pentru conservare, n tehnologia aplicat sunt necesare foarte numeroase intervenii att asupra organelor hipogee, ct i a celor supraterane. Intervenii asupra organelor hipogee. Se tie c temperatura sczut afecteaz mai puin absorbia Ca dect a K. Ca urmare, temperaturi moderate la nivelul rdcinilor n diferitele etape de cretere i maturare ale fructului, prin mulcirea solului, favorizeaz o bun aprovizionare cu Ca i, prin aceasta, evitarea tulburrilor fiziologice, precum i a bolilor n timpul pstrrii. Seceta la nivelul rdcinilor provoac o concentrare a srurilor solubile i afecteaz n mod particular absorbia Ca. Ca urmare, asigurarea umiditii normale prin udri este absolut necesar n perioada de cretere a fructelor. Aceasta va aciona asupra absorbiei Ca att direct, prin reducerea concentraiei srurilor solurile, ct i indirect, prin scderea temperaturii solului. ntreinerea solului influeneaz absorbia elementelor nutritive, uneori chiar mai mult dect nivelul mineral al solului. Dup erbicidare se observ o scdere a pH i o cretere a coninutului n P, comparativ cu nierba rea i, implicit, o mai bun aprovizionare a pomului i fructului cu acest element care contribuie la mbuntirea calitii. n solurile acide aportul gipsului sau al altor amendamente calcice poate spori coninutul frunzelor n Ca, dar nu i al fructelor i, ca urmare, nu influeneaz asupra cazurilor de bitter-pit. Interveniile asupra organelor epigee. Calibrul fructelor i creterea lstarilor par a fi factori determinani n apariia bitter-pit-ului. Coninutul fructelor n Ca scade odat cu sporirea calibrului. Tierea, prin aciunea imediat asupra creterii, intervine indirect asupra calibrului fructului i a cazurilor de bitter-pit. Un raport fructe/frunze prea ridicat tinde a mri dimensiunile fructului i a diminua coninutul acestuia n Ca. La fructele cu calibru practic comparabil, recoltate de pe 2 pomi, cele de pe pomul mai viguros au mai mult bitter-pit dect cele recoltate de la pomii cu vigoare mai mic. Epoca i severitatea tierilor sunt foarte importante. 0 tiere de iarn sever stimuleaz creterea viguroas exact n epoca n care mult calciu

211

ar putea fi transportat ctre fructul tnr. n schimb, tierea de var este recomandat, deoarece contribuie la diminuarea raportului K/Ca n fruct. Poziia fructului n coroan. Greutatea medie a fructului, raportul K/Ca i proporia de fructe cu bitter-pit cresc de la baz spre vrf i, concomitent, coninutul fructului n Ca, scade. La pomii la care s-a aplicat o rrire sever fructele cele mai mari situate n prile exterioare au cele mai mari concentraii n potasiu, fiind susceptibile de bitter-pit. Fructele culese din partea superioar a coroanelor prezint mai multe cazuri de brunificare dect cele din partea de jos; de asemenea, fructele provenind de pe pomi cu recolt mic sau mijlocie au mai multe cazuri de brunificri dect cele recoltate de pe pomi foarte ncrcai (deci de calibru mai redus). Vrsta ramurilor purttoare are, de asemenea, un rol important. Frecvena cazurilor de bitter-pit apare mult mai mare pe lemn de 2 ani dect pe lemn de 3-4 ani. Regulatorii de cretere, n mod special dac sunt aplicai n primele stadii de cretere a fructului, pot mri coninutul acestora n Ca, ca urmare a reducerii calibrului. Stropirile cu Ca i P. Prin sporirea cantitii de Ca n fruct ca urmare a stropirilor, fructele devin mai rezistente la bitter- pit, la brunificarea intern i la micoze i, n acelai timp, sunt mai ferme att la recoltare, ct i dup pstrare. Stropirile experimentale cu P (au condus la urmtoarele concluzii: fosfatul monocalcic 1% aplicat de 4 ori la intervale de cte o sptmn, ncepnd de la 15 iunie i alte 4 stropiri la circa 10 zile interval pn la 12 zile nainte de recoltare, este probabil cea mai potrivit metod. Cu aceste stropiri se produce o sporire apreciabil a fosforului n fruct la recoltare i se reduce riscul de brunificare intern la temperaturi sczute. mbierea fructelor recoltate este o alt metod mult utilizat pentru sporirea coninutului fructelor n Ca i, implicit, pentru reducerea incidenei accidentelor fiziologice din timpul pstrrii. Soluiile i concentraiile folosite sunt: clorur de Ca 2 4 %; clorur de Ca 3 % + clorur de Zn 0,2 %, situaie n care se constat c ptrunderea Ca n fruct este sporit prin adugarea Zn.

3.3.3.6. Relaiile dintre cretere i rodire n ciclul individual i ciclul anual al plantelor pomicole
Aceste dou fenomene pe care pomicultorul trebuie s le dirijeze se desfoar simultan n cadrul ciclului anual al pomilor. Intrarea rapid n fructificare i meninerea constant a unei fructificri regulate i de calitate a plantelor pomicole constituie obiectivu l central al pomiculturii. Acesta poate fi realizat prin stabilirea i meninerea constant a unui echilibru optim ntre creterea i fructificarea plantelor. Acest echilibru, considerat de unii, fiziologic, rezult dintr-un complex de corelaii de ordin general i particular fiecrei specii pomicole. Echilibrul fiziologic trebuie considerat i vzut la dou nivele: - nivelul vieii individuale; - nivelul ciclului anual. Echilibrul fiziologic la nivelul vieii individuale este dat de specificul cantitativ al creterii la pomi tineri (perioada juvenil), la cei maturi i la cei

212

aflai n declin (Botu I., Botu M., 2003). La pomii tineri exist tendina unei creteri puternice, uneori prelungite care conduce la ntrzierea apariiei fructificrii. Creterea slab dup plantare poate atrage dup sine o intrare prematur n fructificare, cu consecine n formarea scheletului. n aceast perioad de tineree pomii tineri, cu ritm normal de cretere anual de 60-80 cm sunt cei mai dorii deoarece garanteaz formarea coroanei n timp normal precum i a formaiunilor fructifere. Pentru sistemele moderne de cultur, de tip intensiv sau superintensiv se impune crearea unor condiii optime de cretere care s asigure apariia unei fructificri timpurii. Aceast fructificare tempereaz potenialul de cretere la pomii tineri i devine rapid economic. Situaia aceasta este des ntlnit la soiurile de mr tip spur, la cele de piersic dwarf i altele, care n condiii de cultur superintensiv intr n fructificare din anul al 2-lea de la plantare (ca i arbutii fructiferi). Odat cu intrarea pomilor n perioada de fructificare, echilibrul fiziologic prezint o relaie de interdependen foarte puternic cu condiionri reciproce. Creterea puternic i prelungit a lstarilor determin o slab formare a mugurilor de rod i a fructificrii, n general. La o cretere slab a lstarilor i fructificarea este slab i de cele mai multe ori alternativ. ntlnim i cazul de fructificare abundent care determin o cretere slab a lstarilor i inhibarea formrii mugurilor de rod. Echilibrul fiziologic n aceast perioad presupune o cretere moderat a lstarilor i un numr suficient de lstari care s asigure echilibru foliar necesar fotosintezei, n corelaie cu o ncrctur de fructe normal. Acest echilibru fiziologic asigur cheia unei fructificri normale i constante. n faza de declin, creterea se diminueaz extrem de mult i odat cu ea ncepe uscarea ramurilor fructifere i apoi a unor ramuri de schelet. Fructificarea scade i ea pn la ncetarea definitiv. n aceast perioad se impun o serie de lucrri tehnologice de corectare att a creterii ct i a fructificrii, pentru a menine un raport ct mai favorabil fructificrii (tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor). De la echilibrul fiziologic cu exprimare la nivel macro (viaa individual a plantei) este necesar s urmrim aspectele de exprimare de nivel micro (anual). n aceast situaie este nevoie s urmrim evoluia plantei, n special, pentru perioada de vegetaie, pe fenofazele creterii i fructificrii. Derularea separat a fiecrei fenofaze nu presupune etape liniare i independente ci o multitudine de suprapuneri i intercondiionri att ntre fazele creterii sau ale fructificrii, ct i ntre diferite faze de la ambele fenomene. Este suficient s amintim corelaiile de tip: nflorire - cretere de lstari, creterea fructelor, iniierea floral - creterea lstarilor, etc. Corelaia dintre ele n aceast simultaneitate este negativ i se datoreaz n primul rnd concurentei pentru substanele hrnitoare. Creterile luxuriante inhib inducia floral i, deci, reduc recoltele anului urmtor. Rodirea abundent, suprancrcarea pomilor cu rod, provoac o reducere a creterilor totale ale pomului i o micorare a dimensiunilor lstarilor luai individual. n aceast corelaie negativ prevaleaz creterea n prima parte a perioadei de vegetaie (pn n faza de elongaie a celulelor). Mai trziu de vine preponderent fenomenul de fructificare, substanele trofice fiind dirijate ctre creterea fructelor n defavoarea activitii meristemelor apicale ale lstarilor a cror activitate se reduce i nceteaz mai devreme dect la pomii nencrcai cu fructe. 0 concuren acut se desfoar i ntre fenofazele organelor vegetative aparinnd recoltei actuale (creterea si maturarea fructului, pe de o parte) i

213

cele aparinnd recoltei urmtoare (inducia floral i diferenierea mugurilor de rod, pe de alt parte). Asigurarea echilibrului fiziologic al plantei trebuie s se realizeze pe fiecare fenofaz prin lucrri tehnologice adecvate. Orice dereglare conduce la avantajarea unor procese n detrimentul altora, cu finalizare negativ n anii viitori. La cele afirmate, concluzionm c fiecare specie dispune de propriile caracteristici ce determin anumite raporturi de intercondiionare ntre cretere i fructificare. Conducerea corect a derulrii i meninerii acestor procese favorizeaz productivitatea, calitatea i eficiena economic a unei plantaii.

3.3.3.7. Alternana de rodire


Alternana de rodire sau rodirea periodic la pomi este un fenomen biologic ntlnit n foarte multe plantaii i la foarte multe specii ca: mr, pr, prun, cais, migdal, piersic (fr rrirea fructelor), dar i la specii de climat cald ca mslinul, portocalul, lmiul, avocado, mango, etc. Pomii fructiferi, n loc s fructifice normal n fiecare an, prezint unele dereglri funcionale care conduc la perturbaii ale fructificrii. n succesiunea fructificrii , apar dup ani cu recolt abundent i ani (1-2) fr recolt sau cu recolt slab. Sonea i colab.(1968) consider acest fenomen ca fiind determinat de mediul sau condiiile tehnologice i nu de cele ereditare. Contrar acestei preri, Couranjou (1982) demonstreaz c cel puin dou caractere genetice sunt responsabile de alternana de rodire la soiurile pomicole: nivelul de legare al fructelor la soi i nivelul de susceptibilitate al soiurilor de a forma muguri floriferi i de a produce schimbri calitative n acetia. De fapt rodirea alternativ se manifest ca un fenomen biologic de entropie, care deregleaz ntregul sistem de funcionare a biosistemului pomicol. Pentru a nelege relaiile dintre procesele biologice, care au fost perturbate, trebuie artat c n mijlocul perioadei de vegetaie (iu nie-iulie), la mr (soiuri tardive), se desfoar sincronic urmtoarele fenofaze: creterea lstarilor, creterea fructelor, precum i diferenierea mugurilor floriferi. n condiiile unei supraproducii de fructe este perturbat procesul transformrii mugurilor vegetativi n floriferi (difereniere), care se desfoar diacronic (ncepe n iulie i se termin abia n anul urmtor n primvar). Apare concurena pentru hran dintre lstari, fructe i diferenierea mugu rilor floriferi. Nivelul de legare al fructelor sau capacitatea unui pom de a da fructe dup un an fr producie, rezult pe de-o parte din aptitudinea soiului de a forma muguri floriferi n absena fructelor. Aceast aptitudine se manifest constant la fiecare soi. Pe de alt parte intervine i capacitatea mugurilor floriferi de a forma fructe, caracter variabil la soiuri. Din mulimea de muguri floriferi nu toi formeaz fructe. Soiurile manifest o comportare diferit, specific, dac avem n vedere c n timpul creteri fructelor se produce o inhibare a formrii mugurilor floriferi, probabil din cauza sintetizrii n fructe a unor hormoni. Alturi de cele dou caractere genetice care determin tipul de alternant n rodire, rol important mai au frunzele, prioritile fructului n

214

cretere, seminele (Chan i Cain, 1967). Factorii direct implicai n alternana de rodire sunt considerai a fi: - epoca de formare a mugurilor floriferi; - raportul dintre numrul de fructe n cretere i numrul de muguri florali n formare. n condiiile zonei temperate ncepe diferenierea calitativ a mugurilor floriferi de pe la sfritul lunii iunie la cais (Iliea, 1963), mr (Keremidarska, 1968), pr (Dusutina, 1965), cire (Hassan, 1969) sau mai trziu, la nceputul lui iulie la piersic, fenomen care corespunde n majoritatea cazurilor cu o cretere puternic a fructelor pe aceeai plant. Simultaneitatea induciei florale i a diferenierii calitative a mugurilor florali cu creterea fructelor conduce la alternan n rodire. n prezena fructelor, formarea mugurilor florali se reduce foarte mult. Cu ct sunt mai multe fructe pe o plant cu att se reduce numrul de muguri floriferi n formare i invers. n consecin n anul care urmeaz unei fructificri puternice, nflorirea este slab i implicit i recolta de fructe este redus. n acest mod se nregistreaz recolte abundente (supraproducii de fructe pe plant) sau recolte foarte slabe sau lips. Couranjou (1973) stabilete tipurile de alternan n rodire dup nivelurile caracterului de fertilitate i de sensibilitate la prezena fructelor astfel: - alternan foarte puternic, cnd fertilitatea i sensibilitatea sunt foarte puternice; - alternan medie, cnd fertilitatea este puternic iar sensi -bilitatea este slab; - alternan foarte slab, cnd fertilitatea este medie i sensi -bilitatea este puternic; - alternan nul, cnd fertilitatea este medie i sensibilitatea foarte redus. Dac ncrctura de muguri floriferi se normeaz anual prin tieri de rodire i se aplic raional celelalte msuri agrotehnice (lucrarea solului, fertilizarea, irigarea, tratamentele fitosanitare, rrirea fructelor etc.), pomii rodesc constant. Prin aplicarea corect a msurilor agrotehnice la pomii pe rod, se relizeaz un echilibru fiziologic ntre procesele biologice fundamentale: creterea (C), diferenierea (D), rodirea (R) i entropia (E). Entropia se manifest prin degarnisirea ramurilor. Toate aceste procese evolueaz n funcie de starea timpului biologic (Tb). n consecin, echilibrul biologic (Efz) este o funcie () care se poate reprezenta astfel: Efz = (C,D,R,E) Tb Pentru determinarea constanei n fructificare se utilizeaz indicele de fructificare bienal (IFB). Acesta poate fi determinat dup mai multe formule, fiecare innd seama de elemente diferite. Schumacher (1975), citat de Keulemans (1991) prezint urm-toarea formul: IFB = [(P1-P1+1)/(P1+P1+1) x 100]/N unde: P1= kg/pom n anul 1 P1+1 = kg/pom n anul 1+1 N = numrul anilor PI-P1+1 = valoarea absolut

215

Couranjou (1983) prezint o alt formul n care: IFB = (Pmax - Pmax +l) x 100/( Pmax + Pmax +l) Pmax = producia maxim, kg/pom Pmax +1= producia (kg/pom) n anul dup Pmax. Folosind cele dou formule, Botu M. (1999) determin valorile IFB pentru 29 soiuri de prun cultivate n nordul Olteniei pentru o perioad de 16 ani i ajunge la concluzia c cele dou determinri sunt complementare. Puin predispuse la fructificare alternativ sunt soiurile: Minerva, Diana, Stanley. Se impune luarea n calcul a influenei genotipului i a mediului asupra capacitii de producie i a constantei n fructificare. Ambele influene au fost foarte puternice, respectiv 44,2 % a genotipului i 39,1 % a mediului. Pentru diminuarea efectului negativ al alternanei n rodire s-au dovedit benefice unele msuri tehnologice. Rolul general al acestora este de a realiza un echilibru fiziologic ntre procesele biologice fundamentale. De la realizarea unei plantaii, funcie de zona climatic i factorii de relief (deal, cmpie), se stabilete cel mai adecvat sistem de cultur. Sistemul integrat (durabil) sau cel biologic, completate cu elementele specifice fiecruia sunt cele care garanteaz o armonizare general: cretere fructificare - entropie pe parcursul ntregii viei a plantei. n anumii ani, poate aprea o pierdere accidental de recolt care nu trebuie confundat cu alternanta de rodire, dei uneori contribuie la declanarea acesteia. Dup pierderile accidentale de recolt, dei se formeaz muguri floriferi, acetia deger n timpul iernii ; uneori florile sunt distruse de ngheurile tardive sau ele cad nainte de a lega, ntruct vremea nefavorabil (rece, ploi) mpiedic zborul albinelor care ajut polenizarea, sau temperatura se menine sub 15 0C, ceea ce nu permite legarea fructelor. Formele de manifestare ale alternantei de rodire sunt urmtoarele: a) toi pomii aparinnd unui soi rodesc excesiv ntr-un an i nu fructific deloc n anul urmtor; b) dup 1-3 ani de recolt abundent urmeaz un an cu recolt sczut; c) n cadrul unei parcele formate dintr-un singur soi, unii pomi rodesc ntr-un an, iar ceilali pomi n anul urmtor (form de manifestare mai frecvent). Frecvena i intensitatea alternanei de rodire. Alternana de rodire se semnaleaz mai ales la soiurile tardive de mr, pr i prun. Soiurile de var de mr i pr, de piersic i de prun (soiuri timpurii), precum i speciile cu maturarea timpurie a fructe lor (cire, viin, cais), n general nu au alternan de rodire, ntruct n momentul diferenierii mugurilor floriferi fructele sunt deja recoltate. La gutui nu se semnaleaz alternan de rodire, ntruct procesele de cretere i rodire sunt bine organizate, iar acumularea substanelor de rezerv este trzie pn n noiembrie. La nucii rzlei nealtoii apare alternana de rodire ca un efect al umbririi din interiorul coroanei sale prea mari, pomul fiind obligat s fructifice periferic. La nucul altoit, coroanele fiind mai mici, influena solar este mai mare, iar procesul de fotosintez este mai activ. Speciile care posed fructe mici (alunul, cornul), arbutii fructiferi i cpunul nu sunt afectate de alternan de rodire. Alternana de rodire se manifest n toate sistemele de producie (clasic, intensiv i superintensiv). Instalarea acestui fenomen entropie n plantaiile intensive i superintensive adesea este mai greu de combtut dect n plantaiile clasice, ntruct capacitatea lor de autoreglare scade mai rapid din

216

cauza uzurii fiziologice mai intense a formaiunilor fructifere i a stresului de desime (concurent pentru lumin a pomilor i a rdcinilor pentru hran). Odat cu vrsta, plasticitatea i adaptarea pomilor la variaiile mediului ncep s slbeasc i scad mecanismele biocibernetice de autoreglare. Ca efect, creterea lstarilor slbete, nct apare alternana de rodire, ntruct n lipsa creterii, diferenierea mugurilor fructiferi va avea loc simultan pe toate ramurile de rod, recoltarea va fi excesiv i de calitate mediocr, iar n anul urmtor va lipsi recolta de fructe. Masuri pentru nlturarea alternanei de rodire. Reglarea armonioas a relaiilor sinergice dintre procesele biologice fun damentale ale pomului cu ajutorul msurilor agrotehnice, n scopul obinerii unor producii ridicate n zonele colinare, acolo unde se va dezvolta pomicultura n viitor, ridic probleme mult mai complexe n cazul combaterii alternanei de rodire dect pe terenurile plane. Astfel, plantaiile pomicole de pe versani sunt expuse continuu unui proces de eroziune, iar pierderile anuale de sol fertil se ridic pn la 3-5 t/ha (M. Mooc, 1987). n acest caz trebuie apelat la noul sistem de organizare a plantaiilor cu alei cu trafic tehnologic. Interveniile cu mijloace mecanice n acest sistem nou de producie pomicol se fac mai rapid i, deci, mai eficace. Astfel, pentru realizarea unei ncrcturi optime i de meninerea coroanei ntr-un volum optim necesar, un rol tehnologic important revine tierii mecanizate de contur, combinat cu tierea din interiorul gardului fructifer (motoferstraie tip Retezat F.M.-75-5). Prin reglarea pomului anual, sau periodic, la 2 -3 ani, cu ajutorul tierii mecanizate, se reuete crearea unui bioritm uniform de cretere a gardului fructifer. Acionnd alternativ pe prile laterale ale g ardurilor fructifere, se realizeaz un echilibru fiziologic n cadrul inter - relaiilor dintre strile biologice: cretere-rodire - entropie (degarnisire), evitndu-se o dereglare bioritmic. Soiul Wagener premiat, cu caracteristicile tipurilor de ,,spur", are entropia cea mai redus. n cadrul coroanei, fructele trebuie s fie rspndite uniform i concentrate pe un numr redus de ramuri. La pomii aflai la nceputul rodirii, punctele de vegetaie difereniate pentru rod trebuie s fie de circa 30-35 % (Isac Il., 1984). Realizarea echilibrului fiziologic este o consecin a aplicrii legii interdependenei biologice dintre cele trei procese fundamentale (cretere rodire-entropie). Dintr-o ramur lung, de exemplu de 2 m, trebuie s rmn dup tiere 1,6 m (circa 1/4 din ramur se elimin). Tierile reglate co rect cu ajutorul mainii asigur rentabilizarea creterilor, rodire regulat i o entropie biologic redus. Echilibrul fiziologic apare atunci cnd pomii au lstarii cu o lungime de 30-40 cm (efect nsumat al tuturor msurilor agrotehnice). Pentru o rodire regulat trebuie s existe 25 -40 % muguri floriferi, cu raportul 2-3 muguri vegetativi/1 mugure florifer. Entropia (degarnisirea) trebuie s fie ct mai lent, fapt ce se realizeaz prin tieri care ntrzie declinul biologic. Este interesant de artat c pomul folosete aceeai cantitate de energie pentru a produce o ramur de 1 m lungime sau 1 kg de fructe (n cazul mrului). Prin analiza mecanismului biocibernetic de feed -before, se poate anticipa reacia pomilor la tierile executate. Tierea, fiind un ru necesar, trebuie prevenite efectele nefavorabile ale acesteia. Astfel, tierea repetat provoac oboseala lemnului (stres mecanic). Totodat, o tiere prea sever determin apariia unui stopaj fiziologic exteriorizat prin apariia de gomoz

217

(scurgeri cleioase la cire), iar rezistenta la ger scade. Tierile mecanice provoac anual apariia de lemn nou, care se garnisete cu muguri floriferi n 1-2 ani i asigur o rodire constant i calitativ. Fructificarea anual se realizeaz prin normarea unei ncrcturi de 5 muguri floriferi pe cm2 din suprafaa seciunii transversale a trunchiului i stabilirea distanei de 10-20 cm ntre mere (Cepoiu N., 1978). Rrirea chimic ajut substanial la combaterea alternantei de rodire. Dintre produsele testate, cel mai eficace s-a demonstrat recent c este Paclobutrazol, administrat radicular (1 g/pom repartizat pe 5-6 locuri) (E. Ba1dini, 1986; S. Sansavini, 1986; G. Costa, 1986; P. Mitov, 1988). Alternana de rodire poate fi mpiedicat printr-o fertilizare moderat. Florile sunt mari consumatoare de substane nutritive (petalele au un coninut bogat de zahr i albumin, iar cerinele lor se manifest ntr -un timp foarte scurt, cnd pomii nc nu asimileaz. n scopul evitrii alternanei de rodire, trebuie introduse soiuri care rodesc constant. Se recomand extinderea seleciilor clonale n cadrul soiului de mr Golden delicious care rodesc regulat (Sansavini, 1988; Fideghel1i, 1988), precum i noile soiuri la care nu se manifest alternana rodirii: Yellow spur, Anwill spur (I. Bodi, 1988). Pentru evitarea apariiei unei accentuate alternane de rodire la mr se va norma ncrctura cu fructe prin tieri anuale de rrire i ntinerire a formaiunilor fructifere cu peste3 ani de producie (A. uta, 1987). 0 alt msur de nlturare a periodicitii de rodire este crearea soiurilor de mr cu un numr moderat (1-2) de flori ntr-o inflorescen de mr (I. Rudenko, 1983).

218

CAPITOLUL IV 4. ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI


Creterea i fructificarea pomilor i arbutilor fructiferi se desfoar sub influena a dou grupe de factori: ereditari i ecologici. Potrivit nsuirilor ereditare, fiecare specie pomicol i fiecare soi pretinde de la mediu anumite condiii de via, corespunztoare vrstei i fazei de vegetaie, care, n msura n care sunt mai mult sau mai puin ndeplinite, influeneaz pozitiv sau negativ asupra proceselor vitale ale plantei. Dac o specie pomicol sau un soi oarecare gsete n mediul de cultur condiii apropiate dar nu cele mai corespunztoare, indivizii speciei sau soiului nu-i pot pune n valoare potenialul maxim de producie, chiar n cazul aplicrii unor tehnologii superioare. Ca atare, concordana ntre cerinele ereditare ale plantelor i factorii mediului de cultur, constituie prima i cea mai important condiie a produciilor mari, constante i de calitate i n final a eficienei economice ridicate n pomicultur. Aceast necesitate este cu att mai important n cultura pomilor, ntruct cheltuielile de investiii pentru aceast cultur sunt foarte ridicate iar greelile de amplasare n mediu nu pot fi corectate de la un an la altul i incumb mari pierderi materiale. Lucrrile de ameliorare a pomilor ofer posibilitatea modificrii unor nsuiri din programul genetic al speciei i a soiurilor de pomi i arbuti fructiferi, modificnd n acelai timp i comportarea lor fa de condiiile de mediu, dar asemenea lucrri necesit durate mari de timp, specialiti i laboratoare specializate. Aplicarea msurilor cuprinse n tehnologiile de cultur urmresc mbuntirea factorilor de mediu i crearea unor condiii ct mai corespunztoare pentru desfurarea proceselor vitale precum i nlturarea celor necorespunztoare. Mediul acioneaz asupra pomilor i arbutilor fructiferi printr-un complex de factori de vegetaie care pot fi grupai n dou categorii: - factori climatici - lumina, temperatura, apa, aerul; - factori edafici (pedologici) care cuprind proprietile fizice i chimice ale solului, starea de aprovizionare n elemente nutritive, ap, aer i activitatea microbian. La acestea se mai adaug factorii antropogeni, cuprinznd intervenia direct a omului n aciunea de modificare a nsuirilor ereditare ale plantei i a factorilor de mediu i factorii biotici care se refer la plantele i animalele duntoare sau folositoare care triesc n apropierea plantelor de cultur i care se influeneaz reciproc.

4.1. Particularitile agroecosistemului pomicol


Orice cultur fructifer constituie un agroecosistem, adic o unitate funcional a biosferei de transformare a energiei i substanei, subordonat activitii economice a omului, alctuit din biotop i biocenoz.

219

Biocenoza sau comunitatea de via este componentul organic al ecosistemului i cuprinde populaiile tuturor speciilor vegetale i animale existente pe un biotop ntr-o epoc determinat; care triesc n corelaii trofice i de alt natur stabile. Populaia este alctuit din toi indivizii aparinnd unei specii care ocup un teritoriu dat. n agroecosisteme omul modific i simplific relaiile trofice dintre populaii, favoriznd o parte din productorii autotrofi (planta cultivat) i limitnd consumatorii i productorii autotrofi inutili omului (buruienile). El intervine, de asemenea, i n privina legturilor corologice, cutnd s asigure fiecrui individ spaiul necesar n mod ct mai uniform (distane de plantare) i avnd tendina de a ocupa terenul cu o populaie aparinnd unui singur soi. Ca urmare, competiia ntre populaiile care formeaz comunitatea i chiar dintre indivizii care alctuiesc populaia este dirijat de om. Din aceast cauz, conexiunile care se instaleaz ntre componenii agrobiocenozei se caracterizeaz printr-o complexitate mai redus dect cele naturale i sunt numai relativ stabile. Ca urmare, agroecosistemul este mai puin stabil dect cel natural, mai sensibil la aciunea unor factori negativi (atacuri masive de insecte, boli). Agroecosistemul poate fi meninut numai prin interveniile omului; lipsit de acestea, el este curnd invadat de vegetaia natural i, drept consecin, ecosistemul natural se reinstaleaz. n snul populaiei planetare cultivate omul intervine n sensul uniformizrii culturii, att ca vrst, ct i n privina particularitilor indi vizilor care o compun. Ca urmare, competiia intraspecific pentru factorii de vegetaie nu se mai manifest sub forma sub care se manifest n ecosistemele naturale, ci prin reducerea simultan a produciei individuale. n manifestarea acestei concurene, care crete pe msura sporirii (desimii) populaiei, se disting doua etape (N. Zamfirescu, 1977): a) diminuarea produciei individuale, fr reducerea recoltei la ha. Aceasta se datoreaz faptului c scderea indicelui foliar individual are un ritm mai lent dect creterea indicelui foliar al culturii obinut prin sporirea numrului de indivizi la ha; b) dac populaia crete numeric n continuare, concurena devine mai acerb, resursele biotopului devin insuficiente pentru numrul prea mare de indivizi, iar secreiile radiculare, reciproc inhibante, se fac puternic simite. Ca urmare, producia individual tinde spre zero i antreneaz i scderea recoltei la hectar. Biotopul este componentul anorganic - mediul abiotic - al ecosistemului i cuprinde: solul, lumina, cldura, apa, alternana dintre zi i noapte etc. Cu alte cuvinte, ntr-o livad biotopul cuprinde toi factorii climatici i edafici. Biotopul poate avea rol de factor eliminator asupra biocenozei. Fiecare dintre factorii climatici are rol determinant. Absena unuia nu poate fi suplinit de existena altui factor n exces. Factorii climatici influeneaz, ns, asupra culturii n complex, ntre ei existnd o interdependent strns; intensitatea unuia poate mri exigenele fa de alt factor. De exemplu, n condiii de temperatur ridicat, exigenele plantelor fa de ap sunt mai mari. Din aceasta cauz, noiunea de optimum pentru un factor este o valoare relativ, care depinde de intensitatea tuturor celorlali factori. Altfel spus, optimum pentru un factor este o valoare dinamic ce depinde de conjunctura tuturor factorilor la un moment dat.

220

Biotopul provoac plantelor o serie de modificri. Climatul continental, de exemplu, favorizeaz elaborarea de uleiuri eseniale, de alcaloizi i substane proteice. Climatul maritim favorizeaz acumularea de amidon i alte zaharuri. Wiliams arat c la temperaturi sczute plantele formeaz ramificaii secundare mai numeroase, iar dac acestea sunt asociate cu umiditate, nlimea plantei este mai redus, ramificaiile mai numeroase, frunzele mai mici, iar raportul rdcin/organe epigee mai mare (deci, se favorizeaz dezvoltarea rdcinii i nu a prii care ne ofer fructe). Altitudinea conduce la apariia unei coloraii mai bune a fructelor. n anii ploioi fructele sunt Fig. 4.1. Zonarea agroclimatic a teritoriului Romniei: mai puin aromate; se 1. cald-secetoas; formeaz uleiuri 2. moderat-subumed; eseniale n cantitate mai 3. rcoroas-umed; mic dect n anii cu o 4. umed muntoas. bun insolaie.

4.2. Interdependena factorilor de vegetaie


Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, relaiile lor fiind de interdependent. Plantele recepioneaz concomitent influena tuturor factorilor de mediu, iar reacia apare ca o rezultant a tuturor influenelor, fapt pentru care planta, respectiv pomul, poate fi considerat ca un senzor al influenei factorilor de mediu. Nu toi factorii de mediu au aceeai importan din punct de vedere al creterii i dezvoltrii plantelor, unii au importan vital, sunt de nenlocuit, alii dei contribuie la modificarea unor procese vitale, n lipsa lor pomii cresc i pot produce chiar fructe. Printre factorii de mediu de nenlocuit se numr de exemplu apa, lumina, cldura, n timp ce vntul, umiditatea atmosferic, presiunea atmosferic etc. sunt factori care influeneaz intensitatea proceselor vitale dar nu sunt indispensabili. ntre elementele componente ale factorilor de mediu exist o legtur reciproc; modificarea unuia atrage dup sine modificarea celorlali, respectiv prin modificrile survenite apar noi condiii pentru punerea n valoare a intensitii de influenare a celorlali factori. De exemplu: cantitatea de precipitaii czut modific temperatura solului, coninutul de ap n aer i n urma acestora, conductibilitatea. Prin evaporarea apei din straturile de la suprafa ale solului crete umiditatea atmosferic, care contribuie la micorarea intensitii transpiraiei. De asemenea, temperatura i umiditatea influeneaz nu numai direct asupra plantei, ci i indirect prin crearea unor condiii mai mult sau mai puin favorabile pentru nmulirea bolilor i duntorilor. Factorii de mediu nu se pot nlocui ntre ei, mai mult chiar, n cadrul aceluiai factor de vegetaie, elementele care-1 compun nu se pot nlocui ntre

221

ele. De exemplu, nu se poate nlocui apa prin substane nutritive, diferitele elemente nutritive chimice (potasiul, calciul, fosforul, azotul etc.) nu se pot nlocui ntre ele. Aceast situaie nu nltur ns posibilitatea ca ntre anumite limite factorii de vegetaie i elementele care l compun s -i compenseze aciunea. ntre factorii de mediu i plant exist o legtur strns i reciproc. Prin simpla prezen ct i prin desfurarea proceselor de nutriie mineral i de fotosintez, plantele influeneaz condiiile de mediu. Astfel, pomii prin frunze i ramuri contribuie la umbrirea solului, la micorarea vitezei vnturilor, contribuind direct la conservarea apei din sol i la protejarea contra eroziunii. Analiza cantitativ a schimburilor materiale i energetice ce au loc ntre plante i mediul nconjurtor se realizeaz cu ajutorul bilanului energetic pe elemente. Astfel, randamentul energetic al fotosintezei se determin prin msurarea cantitii de lumin absorbit de plante la unitatea de suprafa i energia nmagazinat, respectiv utilizat. Concomitent se determin cantitatea de bioxid de carbon absorbit de plantele verzi i valorile randamentului energetic sunt n funcie i de adaptarea plantelor (speciilor i soiurilor pomicole) la lumina de diferite intensiti, de gradul de aprovizionare a solului cu diferite substane minerale, de umiditatea solului i de vrsta frunzelor. Ca urmare sporul de materie organic ce se realizeaz rezult din diferena ntre sursele de energie pe care plantele le iau din mediul nconjurtor (ap, substane nutritive existente n sol i introduse prin fertilizare, dioxid de carbon, energie solar) i ceea ce se restituie n acest mediu (oxigen, materie organic prin frunze, rdcini i alte organe ale plantelor). Neglijarea sau necuantificarea fundamentat a contribuiei tuturor factorilor de vegetaie conduce la obinerea unor bilanuri energetice ireale sau la concluzii nefondate, dintre care se pot meniona: - Legea minimului elaborat de Liebig (1840), dup care creterea plantelor depinde de cantitatea de elemente nutritive aflate n minim, lege confirmat i de Taylor (1943) cu completarea c pe lng substanele nutritive au fost inclui i principalii factori de mediu. Ceea ce era i normal, datorit faptului c nu numai substanele nutritive pot s se afle la un moment dat la nivel minim, ci i factorii de mediu ca lumina, temperatura etc. n acest caz, chiar i la o stare de aprovizionare normal cu substane nutritive i ap, factorul temperatur care se afl n minim condiioneaz ritmul activitii vitale. De remarcat este faptul c i n ara noastr n unele zone i n anumii ani temperaturile sczute din perioadele de vegetaie frneaz creterea i dezvoltarea normal a pomilor. n aceast situaie ritmul activitilor vitale este condiionat de factorul de vegetaie aflat n minim, respectiv temperatura, cu toate c substanele nutritive ct i apa sunt asigurate la un nivel optim. Analiznd legea minimului n concordant cu complexitatea factorilor de vegetaie, se constat c de nivelul elementelor aflate la minim depinde n mare msur nivelul la care trebuie s se afle la un moment dat i celelalte elemente ct i producia realizat. n aceast interpretare nivelul optim de aprovizionare a pomilor cu substane nutritive i ap la un moment dat, se va determina i n funcie de temperatura medie realizat n faza de vegetaie respectiv. Din cele prezentate rezult c atunci cnd se acioneaz asupra unui singur factor de vegetaie rezultatele obinute sunt limitate. n schimb cnd se acioneaz asupra a doi sau mai muli factori de vegetaie, rezul tatele de producie se amplific, produciile obinute devenind tot mai mari. - Legea optimului de vegetaie. Dup cum nu se poate vorbi de un minim absolut, tot aa nu se poate considera un optim de vegetaie absolut al unui

222

factor. Optimul este mereu relativ n funcie de modificrile pe care le nregistreaz n mod continuu ceilali factori de vegetaie. Ca urmare se poate vorbi de realizarea unor producii maxime numai pentru anumite condiii date. Modificarea acestor condiii schimb i producia maxim posibil de realizat. Despre o producie de fructe la nivelul potenialului biologie maxim se poate vorbi numai atunci cnd pe lng nivelele corespunztoare de substane nutritive i ap, s-au asigurat i ceilali factori de vegetaie n complexitatea lor, n funcie de cerinele speciei i soiului pe tot parcursul fazelor de cretere i fructificare. Astfel, pentru declanarea dezmuguritului sunt suficiente temperaturi mult mai sczute dect pentru fazele urmtoare de nflorit, creterea intens a lstarilor sau coacerea fructelor. Cerinele fa de ap i substane nutritive difer, de asemenea, n funcie de faza de cretere i fructificare, fiind n concordant cu ritmul normal de cretere i dezvoltare a plantelor. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de factorii de mediu variaz foarte mult n raport cu specia, soiul, portaltoiul, vrsta pomilor, faza de vegetaie, prezena sau absena rodului .a. Cunoaterea factorilor de mediu precum i a modului de acionare dirijat asupra lor prin tehnologiile aplicate, constituie condiia de baz n obinerea de producii mari de fructe la unitatea de suprafa. Studierea aprofundat a condiiilor de mediu prezint importan mare n cazul culturii pomilor pentru c acetia urmeaz s se dezvolte n condiiile mediului ales un numr mare de ani, iar posibilitile omului de a influena anumii factori de mediu, n special pe cei meteorologici, sunt limitate. Factorii climatici n cazul plantaiilor intensive i superintensive de pomi i arbuti fructiferi capt o importan i mai mare din cauza costului foarte ridicat al investiiilor la unitatea de suprafa. Elementele meteorologice cu inciden deosebit asupra creterii i fructificrii pomilor sunt: - radiaia solar n ce privete compoziia, lungimea undelor, aportul de energie, durata de iluminare i lungimea zilelor ; - cldura din aer i din sol, valorile diurne i a nuale ale acesteia, efectul temperaturilor sczute i ridicate asupra pomilor, suma gradelor de temperatur din perioada de vegetaie; - cantitatea de precipitaii anuale i repartizarea acestora n perioadele de vegetaie, intensitatea i felul acestora (ploi, zpezi, rou, brum, grindin); - compoziia aerului atmosferic i din sol n N, 0 2, CO2, i prezena gazelor toxice poluate; - micarea aerului, direcia vnturilor dominante, viteza i tria lor; - umiditatea relativ i absolut a aerului. n natur, n urma schimbrii n mod periodic a valorii elementelor meteorologice menionate, are loc o schimbare de condiii zilnice, anuale i periodice care se succed permanent. Combinarea numrului mare de elemente climatice i a diverselor va lori ale acestora, zilnic, anual sau periodic, d natere la complexe de condiii climatice foarte diferite, fapt pentru care condiii identice, sau asemntoare chiar, nu se pot repeta nici n cazul pomilor i arbutilor fructiferi, care ocup acelai loc timp de 15-60 ani. n consecin n pomicultur, datorit faptului c n fiecare an se nregistreaz condiii climatice diferite, nu se pot recomanda tehnologii de producie universal valabile pentru toi anii de producie. Fiecare bazin pomicol este caracterizat prin condiii climatice sau de microclim specifice zonei, rezultate din nsumarea i analiza elementelor

223

meteorologice pe o perioad de mai muli ani (20 -50-100 ani), respectiv condiiile climatice anuale aproape ntotdeauna se ncadreaz n limitele condiiilor specifice. n sensul celor analizate, clima reprezint regimul strilor de timp, semnalate n cursul unei perioade ndelungate de ani, ntr-o zon sau bazin pomicol determinat. Starea vremii rezult din efectul simultan al tuturor fenomenelor fizice naturale ce se petrec la un moment dat n atmosfer. 0 sintez a tuturor acestor stri individuale ale timpului dintr-o perioad foarte lung de ani, conduce la o imagine unitar care reprezint clima locului respectiv. Creterea i dezvoltarea pomilor i arbutilor fructiferi fiind n strns dependen de starea timpului, cunoaterea acestuia i a climatului local , prezint o importan deosebit ntruct produciile realizate sunt condiionate n mare msur de condiiile atmosferice. Pentru cunoaterea strii timpului, meteorologia pune la dispoziia agriculturii o serie de date privind starea actual i chiar prognoze de viitor a timpului. Prevederile meteorologice permit s se stabileasc o serie de msuri cu privire la: - perioada optim de nsmnare sau plantare n pepinier ct i n plantaiile pomicole; -- momentele cele mai indicate pentru efectuarea tratamentelor de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor; - prevenirea, combaterea sau diminuarea pagubelor produse de nghe, brum, grindin etc. Climatologia, prin datele de care dispune, d posibilitatea: - s se efectueze zonarea ecologic la nivel macroteritorial; - s se aleag cele mai indicate specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi n raport cu condiiile climatice ale bazinelor pomicole; - s se stabileasc tehnologiile de cultur corespunztoare tipului de clim, precum i a echipamentului tehnic necesar n funcie de numrul de zile corespunztoare pentru executarea lucrrilor mecanizate; - s se stabileasc zonele n care sunt necesare irigaiile pentru asigurarea nevoii de ap a plantaiilor pomicole i de arbuti fructiferi, n funcie de cerinele speciilor sau soiurilor cultivate; - s se desfoare ameliorarea diferitelor specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi n vederea adaptrii acestora la condiiile climatice date. De remarcat este faptul c fa de condiiile meteorologice care sunt foarte schimbtoare, cele climatice n mare msur pot fi considerate sta bile pentru o zon, bazin pomicol sau chiar localitate. Avnd n vedere neuniformitatea condiiilor climatice ce se ntlnesc ntr-o zon oarecare este necesar s se cunoasc mai ndeaproape condiiile de microclim, care nu reprezint altceva dect o modificare local mai mult sau mai puin intens a climei. Studiul i cunoaterea aprofundat a condiiilor de microclim i ma croclim trebuie s stea la baza alegerii terenului destinat plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi. Este necesar s se stabileasc cu destul precizie ce fel de condiii climatice i vor pune amprenta asupra produciei i care este frecvena potenial a anilor cu rod i fr rod, deciziile urmnd a fi luate pe baza valorilor medii, ct i a valorilor extreme ale factorilor de mediu. Datele obinute se vor folosi n ultim analiz la calculul eficienei economice a plantaiei n condiiile date.

224

Pomii i arbutii fructiferi trind n condiiile unui microclimat specific format n stratul de aer de lng sol, vor fi influenai n permanen de condiiile atmosferice create n aceast zon. Tehnica actual nu poate modifica n mare msur factorii de macroclim n care se nsumeaz cantiti enorme de materie i energie; nu aceeai este situaia microclimei specifice din interiorul plantaiilor de pomi. Microclima se formeaz i sub influena direct a omului, chiar cu ajutorul plantaiilor, existnd posibilitatea n cadrul unor spaii aeriene mai restrnse s se dirijeze sau s se modifice micarea unor cantiti mai mici de materie i energie. Dimensiunile pomilor, nlimea i diametrul coroanei, distanele de plantare, forma de coroan, sistemul de cultur, direcia de orientare a rndurilor fa de punctele cardinale, constituie factori hotrtori n formarea unor microclimate interioare specifice. De asemenea, acestea mai pot fi influenate i prin lucrrile solului, folosirea culturilor intercalate, irigaii, tierile de formare a coroanei i limitarea nlimii pomilor etc. Folosirea cu discernmnt a principalilor factori agrotehnici care influeneaz microclima poate crea condiii foarte bune pentru creterea i fructificarea pomilor. Factorii principali care determin microclima sunt: natura suprafeei subiacente i fenomenul amestecului turbulent, configuraia i orientarea terenului. a) Natura suprafeei subiacente i fenomenul amestecului turbulent intervin prin proprietile fizice ce le caracterizeaz: culoarea, albedoul, cldura specific, conductibilitatea termic; compactitatea i umiditatea de care dispune ntre suprafaa subiacent i atmosfer au loc necontenit schimbur i de energie caloric i umiditate, cu efecte diferite n funcie de caracteristicile solului i constituia suprafeei respective. n formarea microclimei un rol hotrtor au suprafeele care rein sau modific radiaiile solare, vnturile, precipitaiile i alte elemente, iar prin acestea se modific ntr-un mod diferit situaia atmosferic. Ca urmare, valorile diferitelor elemente meteorologice vor suferi modificri i vor da natere la tipuri de microclim extrem de variate. Suprafaa solului absoarbe energia solar transformnd-o n energie caloric, prin aceasta nclzindu-se mai mult sau mai puin n funcie de textur, culoarea i gradul de acoperire cu vegetaie. n acelai timp, prin pierderile de cldur datorit radiaiei se va rci, ndeplinind n felul acesta rolul unui corp de nclzire sau de rcire a aerului. Ca urmare straturile de aer mai apropiate de sol se nclzesc sau se rcesc cel mai repede i n cea mai mare msur. n condiiile de microclim cu mare variaie, triesc n special arbutii fructiferi i cpunii, n timp ce o parte din coroana pomilor fructiferi, n funcie de nlimea trunchiului, se ridic deasupra acestei zone dificile i se situeaz ntr-o zon mai favorabil, cu variaii limitate. Este un fapt cunoscut c n cazul ngheurilor trzii de primvar sunt distruse n special florile situate n partea inferioar a coroanei, la nlimea de 1-2 m, nlime ce delimiteaz zona de rspndire a aerului rece i mai greu, din apropierea solului. Cu toate acestea nici poriunile din coroan situate la nlimea de 3 -4 m, nu se afl n afara zonelor de microclim datorit faptului c nsui frunziul din coroan devine o suprafa activ care contribuie la formarea unui microclimat specific n interiorul coroanei. Stratul de vegetaie micoreaz nclzirea solului, folosind o parte din energia solar pentru asimilaia clorofilian i evapo-transpiratie. Pe de alt

225

parte pomii, prin coroana lor, formeaz adevrate perdele de protecie i reduc viteza vntului. b) Configuraia i orientarea terenului exercit o influen deosebit, cele mai mici neregulariti ale reliefului determin modificri microcli matice apreciabile. Microrelieful apare astfel ca un factor microclimatogen important. Relieful exercit o dubl i permanent influen asupra microclimatului prin orientarea masivului muntos (al dealului sau al movilei), i pe de alt parte prin altitudinea i forma pe care o poate prezenta suprafaa respectiv (platou orizontal, versant sau vrf de deal). Orientarea poate favoriza intensitatea radiaiilor solare i durata efectiv de strlucire a soarelui, care sunt mult mai mari pe versanii sudici fa de cei nordici. Temperatura aerului, evident, prezint i ea diferenieri ntre versanii cu expoziie nordic, cei cu expoziie estic i mai ales cei sudici sau vestici. Aceste diferene sunt mai nsemnate n cursul zilei i mai mici n cursul nopii. Ziua temperaturile cele mai mari se semnaleaz pe pantele dinspre sud i mai ales sud-vest pentru faptul c aceti versani primesc soarele direct la amiaz sau imediat dup, ct i datorit unghiului de inciden a razelor solare. Din punct de vedere al proceselor fiziologice cele mai favorabile sunt pantele cu expoziie sud-estic care primesc cele mai mari cantiti de lumin n prima parte a zilei, caracterizate prin temperaturi mai moderate i care scap de sub influena nefavorabil a temperaturilor foarte ridicate din primele ore ale dup-amiezii, cnd se produc i cele mai multe arsuri pe organele pomilor datorit insolaiei. Pe aceste pante se vor amplasa n general speciile mai pretenioase fa de cldur (piersic, migdal, cais etc.). Viteza vntului sufer, de asemenea, modificri atunci cnd ntlnete n calea sa un obstacol. Pe partea expus vntului viteza se micoreaz ncepnd de la baza versantului din cauza rezistenei opuse de teren, iar pe partea opus se creeaz aa-zisa zon sub vnt (cazul dunelor de nisip) care se prelungete dincolo de acesta, n care caz viteza este de asemenea redus. Att expoziia, ct i unghiul de pant influeneaz bilanul apei din sol. Pe terenurile situate n pant n primul rnd se nregistreaz pierderi mai mari sau mai mici de ap prin scurgerile de suprafa. Pierderile prin evaporare sunt influenate n mare msur de temperatur i de viteza vntului. Pantele cu expoziia sudic, mai mult nclzite sunt mai uscate, iar cnd sunt expuse i vnturilor dominante solurile lor se usuc foarte mult. Pentru pomicultura intensiv, cele mai indicate forme de relief sunt terenurile plane sau cu nclinaie uoar, deoarece factorii de vegetaie sunt uniform repartizai, nu prezint pericolul eroziunii i totodat asigur maximum de condiii pentru mecanizare. Pantele cu expoziie sudic i sud -vestic, ct i platourile ridicate, bucurndu-se de o bun expunere la radiaiile solare, favorizeaz maturarea fructelor, calitatea i culoarea acestora. Formele de teren concave, joase i fundurile de vi, constituie adevrate receptoare de umiditate atmosferic n care se scurge aerul rece. n aceste zone brumele sunt frecvente i de foarte multe ori sunt acoperite de cea. Aceste condiii pot contribui n mare msur la o mai slab fecundare, la apariia rugozitii pe fructele soiurilor sensibile de mr (Golden delicious). Tot aici, din cauza micrii defectuoase a aerului, poate avea loc o supranclzire a aerului (Friedrich G., 1977) i atacuri puternice de boli criptogamice. Observaiile efectuate pe astfel de terenuri pe o perioad de peste 15 ani, demonstreaz c datorit frecvenei brumelor trzii de primvar, ct i a intensiti cu care se dezvolt bolile criptogamice, nu se poate asigura o exploatare cu eficien economic asigurat a plantaiilor intensive pomicole (Lazr A., 1979).

226

n zonele favorabile pentru brume, plantaiile pomicole se pot realiza chiar pe terenurile n pant dac n faa aerului rece care se scurge spre vale se creeaz un obstacol, sau prin amplasarea unor perdele pentru schimbarea direciei de scurgere a aerului rece (Friedrich G. i col., 1977).

4.3. Lumina ca factor de vegetaie


Cerinele speciilor pomicole fa de lumin. Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile, fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor. Folosirea mai eficient a terenurilor ocupate de pomi, necesitatea re ducerii consumului de for de munc pe tona de fructe, creterea produciei la unitatea de suprafa i alte considerente au impus creterea numrului de pomi la hectar i trecerea la sisteme de cultur intensive i superintensive. Odat cu creterea desimii pomilor la unitatea de suprafa, lumina ca factor primordial n procesul de fotosintez capt noi dimensiuni n tehnologia acestor plantaii. Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n sintetizarea substanelor organice i a celorlalte procese vitale fiind n ultim instan condiia de baz n realizarea unor producii mari de fructe i de calitate (Mi1ic C. i col., 1977). Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile, fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor. Exist, ns, diferene ntre specii n privina cerinelor fa de lumin, ceea ce permite clasificarea lor n trei grupe: - cerine mari: nucul, piersicul, caisul, cireul; - cerine mijlocii: prul, mrul, prunul, viinul; - cerine reduse: zmeurul, coaczul, agriul (pot crete i la lumin difuz). Lumina fiind un factor important n realizarea unor producii ct mai apropiate de nivelul potenialului biologic al speciilor i soiurilor, se impune ca amplasarea acestora n diferite bazine pomicole ale rii s se fac i n funcie de cerinele acestora fa de acest factor. Fa de clasificarea anterioar, Friedrich G. i col., 1966) stabilete urmtoarea ordine descrescnd a principalelor specii pomicole fa de lumin: nucul, cireul, caisul, prul de iarn, piersicul, mrul de iarn, soiurile tardive de prun, soiuri de pr de var, soiurile de mr de var, soiurile timpurii de prun, viinul, coaczul i agriul. Influena luminii asupra speciilor pomicole. Satisfacerea cerinelor fa de lumin are influen favorabil asupra tuturor proceselor vitale ale pomilor. Prezena luminii n cantiti suficiente conduce la creteri viguroase, exprimate prin lstari groi, cu internoduri normale (scurte), apariia de ramificaii numeroase; favorizeaz chimismul intern i contribuie la instalarea unei stri fitosanitare bune; mrete rezistena plantei la ger; favorizeaz diferenierea mugurilor floriferi, rodirea regulat, obinerea de recolte mari; contribuie la acumularea de zahr n fructe, precum i la apariia aromei i colorrii mai intense a fructelor. La exces de lumin

227

frunzele rmn mai mici, membrana celulelor palisadice se ngroa, pigmenii clorofilieni se deplaseaz spre interiorul frunzelor, iar culoarea lor devine mai puin intens. Fiind nsoit de cldur, lumina ridic temperatura mediului, ceea ce explic nevoile mai mari fa de ap ale plantelor i recoltele mai timpurii i mai bogate n zahr ce se obin pe expoziiile bine luminate. Lumina produce diferene de temperatur ntre poriunile luminate i cele umbrite ale aceluiai organ. Frecvent, primvara, partea sudic (expus) a trunchiurilor pomilor ajunge la temperaturi cu 11-24 0C mai mari dect latura opus. Insuficiena luminii sau umbrirea are influen negativ asupra tuturor proceselor vitale. Umbrirea parial a mrului, efectuat la East Malling, a evideniat c pomii formeaz frunze mai mari i mai subiri, iar gran ulele de cloroplaste se ngroa, manifestnd prin aceasta o tendin de compensare a lipsei de lumin, de mrire a ratei fotosintez/respiraie. Acest mecanism de compensare este, ns, insuficient. Durata anual de strlucire a soarelui, ct i din cursul perioadei de vegetaie, care n ara noastr se situeaz ntre 1874 i 2327 ore, dintre care 1400-1700 ore, respectiv 75 %, n perioada aprilie-septembrie, asigur condiii favorabile pentru o fotosintez activ la toate speciile pomicole. Acestui fapt i se poate atribui colorarea intens a fructelor la soiurile cu coacere trzie, ct i coninutul lor bogat n substane organice. Spectrul energiei radiante solare este constituit din mai multe tipuri de raze cu frecvene i lungimi de und diferite. 0 pa rte dintre acestea sunt invizibile, iar alt parte vizibile, acestea din urm fiind singurele care intereseaz fotosinteza. Lungimea vizibil reprezint doar 1/70 din totalul spectrului radiant solar, iar din aceasta numai 1-20 % este utilizat de plante. Lumina vizibil albastr i roie este util n fotosintez pe cnd lungimile de und mai mari, roul ndeprtat i undele hertziene asigur cldura. Alte tipuri de raze ca de pild razele gama i x sunt potenial dun toare pentru plante din cauza energiei lor ridicate i puterii mari de penetraie. Acestea lovesc moleculele de acizi nucleici n care este stocat codul genetic, producnd mutaii. Puterea de penetraie variaz n funcie de lun gimea de und a tipului de raze. Razele cosmice i gama au cea mai mare for de penetraie i nu pot fi blocate complet de un strat de izolare de civa metri de plumb. Pe locurile urmtoare din acest punct de vedere n ordine descrescnd se situeaz razele x, razele ultraviolete, lumina vizibil i razele infraroii. Razele solare vizibile nu pot traversa n mod practic un ecran de frunze mai gros de 1 m, n timp ce razele infraroii, care constituie 20-80 % din energia recepionat, ptrund ceva mai bine n mijlocul coroanei, trecnd peste un ecran de frunze de pn la 2 m. Frunzele expuse direct razelor solare prezint o fotosintez foarte ac tiv. Mugurii vegetativi situai pe ramuri cu creteri moderate se transform mai repede n muguri floriferi. Fructele expuse la soare sunt mai colorate, mai dulci i se conserv mai bine. Ramurile aflate n plin cretere tind s se dirijeze n zonele mai nsorite (fototropism). Excesul de soare ns poate s provoace arsuri pe ramuri, trunchi sau fructe. De multe ori pot fi constatate rni provocate de soare cnd temperatura esuturilor se ridic la peste 40 0C. Radiaia solar ajunge la sol i n coroan sub dou forme: lumin direct i lumin difuz. Cnd razele solare cad direct asupra plantelor sau a solului avem de-a face cu radiaia direct. Aceasta reprezint cca. 1/3 din energia total primit, respectiv circa 115 cal/cm2/zi.

228

Radiaia solar difuz constituie partea de lumin interceptat, apoi reflectat de diverse obstacole din mediul nconjurtor (moleculele de gaze din atmosfer, praful, ramuri, frunza pomilor sau a covorului nierbat din plantaii etc.). Ea reprezint circa 2/3 din energia total recepionat, care se ridic la circa 380 cal/cm2/zi. Lumina difuz reflectat n atmosfer n condiiile unui cer noros, revine sub mai multe unghiuri i ptrunde mai bine n interiorul coroanei pomilor, fcnd posibil chiar atingerea punctului de saturaie nct un cer noros dar nu acoperit n ntregime nu reprezint un obstacol n procesul de fotosintez la pomii fructiferi. S-a observat de asemenea, c n zonele caracterizate printr-o intensitate luminoas mai slab sau medie, umbra este un factor mai puin limitativ pentru procesul de fotosintez, dect n regimurile cu luminozitate mai puternic, deoarece o intensitate luminoas redus este adesea asociat cu creterea cantitii de lumin difuz ce ptrunde n prile umbrite ale coroanei. Pentru formarea clorofilei lumina de intensitate mai mica este mai bine folosit, iar cantitatea de pigmeni este mult mai mare dect la lumina foarte intens. Efect asemntor are i alternana de lumin cu ntunericul comparativ cu lumina puternic. Adeseori o perioad lung de insolaie nu prea intens, dar suficient pentru asigurarea procesului de fotosintez, este de preferat unei perioade scurte de intensitate luminoas maxim, care poate duce la oprirea frunzelor i fructelor. Sub influena radiaiilor solare are loc i nclzirea solului, cldur care este cedat mediului nconjurtor i contribuie la nclzirea aerului din plantaie i chiar a pomilor. Solul n timpul zilei nmagazineaz cldur, iar noaptea cedeaz aceast cldur. Acest fenomen este foarte important n special primvara n perioada ngheurilor i de asemenea n timpul verii pentru a limita scderea brusc a temperaturii din timpul nopii. Aceasta ns nu este totdeauna favorabil, deoarece o temperatur prea ridicat din cursul nopii poate provoca o respiraie, respectiv o combustie excesiv a materiilor elaborate n timpul zilei. Variaia diurn i anual a cantitii de energie solar radiat, primit la suprafaa pmntului. Incidena razelor solare difer de la or la or n cursul zilei i de la zi la zi n cursul unui an. n acelai timp cantitatea de energie solar absorbit zilnic de fiecare cm2 de suprafa orizontal variaz n funcie de latitudine i de anotimp. Dac solul este acoperit de vegetaie, att absorbia radiaiei globale, ct i emisia radiaiei terestre snt modificate, micrile de convecie sunt atenuate, fenomenele de evaporare i condensare sunt accentuate. Deosebit de interesant este aciunea pe care o are variaia intensitii luminii asupra dimensiunii fructelor. Se tie c fructele au un anumit ritm zilnic de dezvoltare; ele se contract n cursul dimineii, dup care ncep s creasc pe parcursul dup-amiezii, iar pe timpul nopii rmn la volumul realizat. Acest ritm este influenat i de ali factori cum sunt umiditatea aerului i temperatura din timpul nopii. n timpul dimineii o nsorire intens accentueaz contracia n timp ce n condiiile unui cer acoperit contracia este sensibil redus. n cursul dupamiezii, n cazul unui cer noros, creterea este mult favorizat. S -a constatat c n general n condiii normale fructele au o cretere uniform n cursul zilelor cu cer acoperit. Lumina contribuie la formarea antocianilor, acionnd asupra metabolismului hidrailor de carbon. Cunoscnd c necesarul de lumin pentru desfurarea proceselor de

229

fotosintez este asigurat n condiiile rii noastre n optim pentru toate speciile pomicole, deci nu constituie un factor limitativ, se impune analiza variaiilor de timp i spaiu, a cantitii de energie solar recepionat n funcie de caracteristicile obstacolului determinat de nlimea i grosimea coroanei, de distanele dintre rnduri i de orientarea acestora. n plantaiile dese coroanele se nal anormal, lstarii anuali cresc lungi i subiri, iar ramurile de baz ale coroanei se degarnisesc i pier nainte de vreme. n acest caz coroanele globuloase ale pomilor, cu diametrul mare, reprezint sisteme fiziologice imperfecte pentru folosirea eficient a radiaiilor solare (fig. 4.2). n vederea obinerii unor recolte mari i de calitate este necesar modificarea structurii coroanelor pomilor n aa fel nct s sporim cantitatea de lumin la nivelele inferioare pn la circa 25 % din lumina natural. Pentru a efectua asemenea intervenii, este necesar s fie cunoscut modul de comportare a frunzelor n cadrul ecranului captator al frunziului n totalitatea lui, precum i factorii care influeneaz captarea i ptrunderea luminii att n coroana unui pom, ct Fig.4.2. Cantitatea de radiaii solare i n covorul vegetal pe care o livad l recepionat n coroana pomilor (%) realizeaz. (dup Odier C., 1978). Indicele foliar. Este suprafaa total a frunziului unui individ sau a unei culturi raportat la unitatea de suprafa a terenului ocupat. Cu ct indicele foliar este mai mare i ajunge la maximum mai devreme, cu att planta, respectiv cultura, va profita mai mult de lumin. Speciile noastre fructifere au indice foliar mijlociu-mic, n comparaie cu alte specii de cultur: pr, piersic = 0,5-0,9; prun = 0,6-1,9; cire = 0,5-2,6; cais, viin, mr = 2,2-6,1 (dup Constantinescu i colab.1967). Diferenele mari ntre indicele minim i maxim denot, ns, c n cadrul fiecrei specii exist soiuri care pot depi indicele foliar mediu de 4 -5. Mrul face parte din grupa speciilor fructifere de climat temperat cu cel mai mare indice foliar. Aceasta este una dintre explicaiile recoltelor mari care se obin de la aceast specie. Dimensiunile frunzelor. Frunzele luate individual capteaz lumina direct proporional cu suprafaa lor. Trebuie specificat faptul c la speciile cu frunze mici lumina ptrunde n coroan cu mai mult uurin. Ca urmare, speciile fructifere cu frunze mici ca, de exemplu, prunul, sunt susceptibile s suporte ndesirea pe rnd i ntre rnduri i ajung la indici foliari foarte mari (12-15). Distribuia vertical. n mod normal, frunziul se dispune astfel nct formeaz unele straturi mai mult sau mai puin continue, pentru a capta toate razele incidente. Aceasta face ca, de exemplu, n coroana unui mr lumina s ptrund la cel mult 1 m adncime. Suprafaa frunzelor luminate, raportat la suprafaa foliar total, constituie indicele foliar luminat. Stratul superior, care beneficiaz de plin lumin, n mod obinuit, oprete 90 % din radiaiile fotosintetic active. Umbra lsat de o frunz mai conine 10 % radiaii foto sintetic

230

active, astfel c al doilea strat de frunze beneficiaz de foarte puin lumin. Cunoscnd aceast situaie, devine deosebit de important dispunerea pe vertical a panourilor receptoare, prin tieri i schimbarea poziiei ramurilor. Proprietile optice ale frunziului. Frunzele lucioase reflect mai mult lumin (pn la 30 % din lumina incident) dect cele mate sau cu asperiti. Pru1, de exemplu, reflect mai mult lumin dect mrul, datorit frunzelor sale lucioase. Aceasta ar putea constitui, de asemenea, una din explicaiile recoltelor mai mici ale acestei specii. Orientarea frunzelor fa de lumina incident i nlimea soarelui. La tropice, lumina ptrunde cel mai bine i este utilizat mai deplin n coroanele speciilor i soiurilor ale cror frunze sunt mai aproape de poziia vertical. n aceast situaie, indicele foliar luminat depete toate celelalte poziii intermediare i ajunge la mai mult de 14, ceea ce reprezint o suprafa foliar sintetizant de circa 4 ori mai mare dect n poziia orizontal a frunzelor. La latitudinea noastr, unde soarele nu ajunge la vertical, poziia cea mai favorabil a frunzelor este nclinarea n jur de 60-700. Fiecare plant are frunze att orizontale, ct i oblice, n diverse proporii. Plantelor cu frunze erecte sau oblice (n funcie de latitudine) au avantajul reducerii autoumbririi, o mai bun valorificare a energiei luminoase i posibilitatea realizrii unei culturi mai dese, deci de obinere a unui indice foliar de iluminare mult mai mare. Dintre soiurile de mr, Starkrimson, de exemplu, se remarc printr-o proporie mai mare de frunze cu unghiuri mici fa de vertical. Aceast particularitate pare a fi n concordant cu recoltele mari care se obin de la acest soi, precum i cu posibilitatea de a-1 planta la distane mai mici. Din studiul efectuat asupra orientrii frunzelor fa de lumina incident, corelat cu deplasarea diurn a soarelui, mai rezult c orele cele mai eficiente sunt cuprinse ntre momentul cnd soarele ajunge, dimineaa, la 450 i dup amiaz la aceeai nlime. Umbrirea pomilor n acest interval de timp (autoumbrire sau umbra purtat de rndul vecin) constitute o pierdere deosebit de important pentru pom. Ca urmare, prin stabilirea distanelor de plantare trebuie s se evite umbrirea, n mod deosebit pe durata de timp ct soarele este mai sus de 450 fa de orizont. Forma i orientarea coroanei. La nlimi mici ale soarelui, formele orizontale de coroane desfoar o fotosintez mai intens dect cele verticale. n schimb, curba fotosintezei n coroanele orizontale se plafoneaz ntre 200 i 250 mm3 C02/cm2/or, de ndat ce soarele depete 45 0 deasupra orizontului. n coroanele verticale (garduri fructifere), dup ce soarele depete 300 deasupra orizontului, intensitatea fotosin tezei crete rapid, iar tendina de plafonare apare abia la nivelul de 550-600 mm3 C02 pe cm2/or (aproape de 2,5 ori mai mult dect n cazul coroanelor orizontale). Rezult c formele verticale de coroana folosesc lumina mai bine. Stadiul de evoluie al frunziului culturii. Modul de folosire a luminii depinde, de asemenea, de evoluia culturii. Indicele foliar este mult mai mic la plantele tinere dect la indivizii maturi din aceeai specie i soi. Indicele foliar variaz, de asemenea, i n cursul anului. n cazul concret al pomilor, primvara, suprafaa frunzelor este redus, dar crete rapid, atingnd maximum n fenofaza de ncetare a creterii i de coacere a lemnului.

231

Modul de utilizare a luminii n diverse tipuri de livezi. n livezile clasice alctuite din pomi de dimensiuni mari, plantai la mari distane, s -a constatat c, la dezvoltarea maxim, ecranul fotosintetic este discontinuu, astfel c reuete s capteze abia 70 % din lumina incident, restul ajungnd pe sol. La acest maximum se ajunge trziu dup plantare, n primii ani de cretere a pomilor procentul de captare a luminii fiind extrem de redus. Interiorul coroanei este supus autoumbririi intense, astfel c produce fructe puine i de calitate sczut. n schimb, n livezile clasice pomii nu se umbresc reciproc. Rezult c livezile clasice sunt foarte puin eficiente n privina interceptrii i folosirii Fig. 4.3. Iluminarea n plantaiile clasice. a- coroane globuloase de mare volum: luminii, mai ales n primii ani de pomii plantai la distane mici sunt via (fig.4.3). luminai numai la partea superioar; Dup ce pomii ating b- acelai tip de corone plantate la distane dimensiunile maxime, n livezile normale las o parte din lumin s ajung clasice este posibil ameliorarea pe sol, ns sunt mai bine luminate (dup iluminrii fie prin suprimarea Lespinase J.M., 1980) ramurilor superioare (astfel ca frunziul s rmn la 1,5 m grosime), fie prin elagajul interiorului. n livezile intensive, cu circa 600 pomi la ha (portaltoi semiviguroi ca M-106), condui cu coroane clasice, se ajunge rapid la formarea unui frunzi continuu (pomii se ating ntre ei att pe rnd, ct i ntre rnduri). Aceast situaie accentueaz defectul livezilor clasice, alturi de autoumbrire, adugndu-se lipsa de lumin lateral. Livezile intensive cu garduri fructifere a cror grosime nu depete 1,5-2 m i mai ales cele cu baza mai larg dect partea superioar intercepteaz mai mult lumin dect cele clasice (fig.4.4). n aceste livezi nu se pune problema de autoumbrire n cadrul coroanei unui individ, n schimb exist pericolul umbririi att ntre rnduri (umbra purtat), ct i ntre pomi pe rnd. De aici decurge importana raportului dintre nlimea pomilor i distana dintre rnduri. n cazul rndurilor cu nlime mic lumina ajunge la sol, deci nu este complet interceptat i, ca urmare, nu se poate atinge randamentul optim. n cazul rndurilor cu nlime mare umbra purtat pune rndul vecin n condiii necorespunztoare, mai ales n partea bazal i conduce la producii de calitate sczut. Situaia devine total necorespunztoare cnd partea superioar a gardurilor se lete spre intervale. n plantaiile cu rnduri multiple, fenomenele de umbrire reciproc a pomilor de pe acelai rnd i de pe rndurile vecine sunt i mai accentuate, mai ales n partea inferioar a pomilor, ceea ce constituie cauza foarte probabil a obinerii din aceste livezi a unor fructe de dimensiuni mici, cu colorai e insuficient i coninut redus de zahr. Pentru evitarea neajunsurilor susmenionate, n livezile cu rnduri multiple este necesar reducerea nlimii vergilor, astfel nct frunziul s nu depeasc grosimea de 1,5-2 m.

232

Fig. 4.4. Ptrunderea luminii n diferite coroane: a- coroan izolat n form de ax; b- pomi condui n form de ax plantai n rnduri; c- rnduri continue formate din plante mature; d- umbrirea provocat de lirea gardurilor n partea superioar (dup Lespinase J.M., 1980)

Importana umbrei proiectate. Unghiul de incident sub care cad razele solare prezint o importan deosebit pentru orientarea rndurilor i distanele de plantare, pentru a preveni umbrirea reciproc a pomilor. Orientarea rndurilor. n condiiile noastre de latitudine i clim, cel mai bine luminate sunt gardurile fructifere orientate pe direcia N-S. Prin orientarea direciei rndurilor, n special la gardurile pomicole, fa de punctele cardinale, distribuia radiaiilor solare variaz cu nlimea. n timp ce vrful coroanei, indiferent de orientare, primete n mod nestingherit 1488 ore de insolaie, partea situat la 1 m de sol primete 430 ore, adic circa 30 %, la orientarea rndurilor n sensul N-S. 0 total asimetrie n recepionarea razelor solare a celor dou pri ale gardului este la orientarea n sensul E -V. Partea sudic a gardului, expus spre soare, primete o cantitate aproape dubl fa de partea expus spre nord. Rezult c din punct de vedere al luminii, orientarea cea mai convenabil a rndurilor pe terenurile plane este N-S, urmat de orientri intermediare cum sunt: NV-SE sau NE-SV. n cazul cnd orografia terenului nu permite orientarea optim a rndurilor, pe partea mai puin nsorit a gardurilor se vor obine fructe de calitate mai slab fa de cele formate pe partea cu orientare S, S-V, S-E. Ptrunderea luminii n interiorul coroanei pomilor este substanial influenat i de forma de coroan, ct i de tierile adaptate. Neglijarea tierilor de formare i de producie duce la nrutirea regimului de lumin. De asemenea, distanele de plantare prea mici ntre pomi i ntre rnduri, care creeaz un covor nchis i dens la gardurile principale, conduc la producii necorespunztoare cantitativ i calitativ. n general forma mai mic a coroanelor (1-2 m) i nlimea redus a pomilor (2-2,6 m) sunt cele mai indicate, ele putnd recepiona cea mai mare cantitate de lumin. La pomii cu coroane voluminoase frunzele din centrul coroanei au o intensitate fotosintetic redus din cauza deficienei de lumin. Ca urmare ramurile din interior se degarnisesc mai rapid i se usuc, fructele sunt mai mici, se coloreaz mai slab, se matureaz mai greu i acumuleaz zahr mai puin.

233

Panta i expoziia terenului. Terenurile n pant cu expoziie sudic, sud-estic i sud-vestic realizeaz cea mai mare intensitate de lumin n coroana pomilor. Urmeaz n ordine descrescnd terenurile plane, apoi te renurile n pant cu expoziie estic, vestic i n cele din urm se situeaz terenurile cu expoziie nordic. Diferenele n funcie de panta terenului se accentueaz odat cu creterea unghiului de nclinare a versantului. Pe versan tul sudic valoarea medie anual a insolaiei crete direct proporional cu gradul de nclinare a terenului, n timp ce pe versanii spre nord i nord-vest, aceast valoare este invers proporional cu mrimea pantei.

4.4. Temperatura ca factor de vegetaie


Temperatura este un factor de vegetaie foarte important, care condiioneaz desfurarea proceselor de asimi laie, respiraie i transpiraie, parcurgerea diferitelor faze de cretere i fructificare, postmaturarea seminelor, perioada de via latent a pomilor n timpul repausului relativ de iarn etc. Cantitatea de cldur n ara noastr difer foarte mult de la o localitate la alta, prezentnd variaii mari n funcie de situaia geografic, latitudine, altitudine, relief, expoziie, nebulozitate, culoarea solului, direcia i intensitatea vnturilor, gradul de acoperire cu vegetaie, anotimp etc. nclzirea aerului i a solului variaz de la o zi la alta, de la un an la altul, i chiar n cursul aceleiai zile. Nevoia de cldur a pomilor i arbutilor fructiferi este de asemenea foarte variat, dar creterea i dezvoltarea lor se nscrie ntre dou valori termice maxime i minime, ntre aceste valori exist un optim caloric la care activitatea fiziologic i biochimic se desfoar cu mare intensitate. Fiecare specie i chiar fiecare soi are exigente termice specifice. Ca urmare acestui fapt, temperatura are o aciune limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor chiar i n condiiile rii noastre (fig.4.5). Temperatura medie anual - ofer informaii generale dar utile unor zone sau localiti. Temperatura medie anual este cu att mai valoroas cu ct se refer la un numr mai mare de ani. Pentru localitile mai importante din Romnia se gsesc date de peste 100-120 ani cu privire la temperatura medie anual. Pe teritoriul unei ri sau zone sunt delimitate spaiile cu Fig. 4.5. Temperatura medie a anual a aerului (0C): temperaturi medii anuale 1. sub 0 0C; diferite prin izoterme. 2. 0 0C la 8 0C; Pentru cultura speciilor 0 0 3. 8 C la 9 C; pomicole cultivate n 4. 9 0C la 10 0C; Romnia se consider c 5. 10 0C la 11 0C; zonele cu izotermele 6. peste 11 0C. urmtoare sunt mai mult sau mai puin favorabile pentru cultura pomilor fructiferi dup cum urmeaz:

234

- izotermele de 8 0 i 9 0C - delimiteaz zonele favorabile pentru mr, viin, arbuti fructiferi, unele soiuri de prun; - izotermele de 9 0 i 10 0 C - pentru pr, mr, prun, cire, nuc, alun, gutui, castan; - izotermele de 10 0 i 11,5 0C - pentru migdal, cais, piersic, alun, nuc, mr, pr, prun, cire, viin, castan. Suma anual a gradelor de temperaturi pozitive (peste 00C ) . Acest indicator numit i bilan termic global rezult din nsumarea temperaturii medii zilnice pe intervalul de timp, de la nceputul anului i pn la sfritul acestuia. Din acest bilan termic pot fi evideniate sumele gradelor de temperaturi pn la declanarea unei anumite fenofaze. Pentru anumite specii i soiuri cultivate n condiii asemntoare s-a constat c suma temperaturilor se ncadreaz n anumite limite. Aceasta permite s se aprecieze de ce sum de grade este nevoie pentru ca un anumit soi s parcurg o anumit fenofaz (pentru nflorit, pentru maturarea fructelor, etc.). n afara bilanului termic global se folosete i bilanul termic activ sau suma gradelor de temperaturi peste pragul biologic. Declanarea ct i desfurarea diferitelor procese fiziologice pentru parcurgerea anumitor faze i fenofaze are loc n cadrul unor temperaturi bine delimitate. Temperatura necesar pentru pornirea n vegetaie a pomilor primvara constituie pragul biologic pentru specia respectiv. Acesta este, dup Gasparin (citat de Negril A., 1980), 5 0C la mr, 7 0C la prun, 9 0C la cire, 8 0C la pr, iar pentru cais, dup Constantinescu N. (1957) 5,5 -6 0C. Arbutii fructiferi mai puin pretenioi la cldur, au pragul biologie de 4-5 0C. Unele cercetri recente au demonstrat c declanarea celorlalte fenofaze are nevoie de atingerea unei anumite temperaturi minime numite prag biologic al fenofazei respective. Optimul termic al diferitelor fenofaze difer i el de la specie la specie i este prezentat n tabelul 4.1. Tabelul 4.1 Temperaturile medii anuale, optimul caloric i suma temperaturilor active necesare parcurgerii principalelor faze de vegetaie la unele specii cultivate n ara noastr (dup diveri autori)
Specia Optimul Necesarul Tem pe-ratura caloric n de zile cu medie perioada de optimul anual (0C) vegetaie caloric 0 ( C) 8-10,5 8-10,5 8-10,5 10-11,5 10-11,5 9-11,5 8-10,5 9-10,5 9-11,5 15-19 16-19 15-17 18-20 18-20 16-19 15-17 85-120 93-140 67-l00 88-115 85-140 67-119 55- 93 Suma temperaturilor active pentru parcurgerea fenofazelor Dezmugurit 163-206 152-182 145-169 102-181 85-245 138-171 135-150 170-210 119-132 nflorit 232- 408 226- 385 210- 386 256- 378 213- 365 210- 315 215- 315 203- 435 489- 539 Maturare 1859-2945 2100-2865 1 385-2700 1300-1550 1285-2750 893-1071 1160-1315 2245-2980 2286-2998

Mr Pr Prun Cais Piersic Cire Viin Nuc Gutui

16-20 100-140 18-20 90-135

235

Zmeur Coacz negru Agri Coacz rou


Castan comestibil

7-10,0 7-10,5 7-10,5 7-10,5 9-12,0

15-17 15-17 15-18 15-18 18-20

61- 76 53- 86 51- 80 60- 90 100-150

67- 76 59-120 32- 40 70- 86 220-280

586- 775 232- 298 93- 250 210- 243

1115-1275 1098-1215 1110-1315 1010-1250

1483-1580 3100-3293

Corelarea temperaturilor medii anuale, a optimului caloric, necesarului de zile cu temperaturi optime i suma temperaturilor active necesare parcurgerii principalelor faze de vegetaie (tabelul 4.1 ), cu datele furnizate de staiile meteorologice din principalele bazine pomicole privind durata medie n zile a intervalelor cu temperatura de 5 0 C, 10 0C, 15 0C i 18 0C, i suma temperaturilor din intervalele respective (tabelul 4.2), constituie indici de zonare a principalelor specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi pe teritoriul rii noastre. Temperatura de 39 0C, n cazul pomilor fructiferi, se consider ca limit maxim pentru desfurarea normal a activitii de fotosintez i de cretere. Temperatura prilor expuse la soare se ridic uneori la peste 40 0C, fapt ce determin oprirea asimilaiei, intensificarea respiraiei i sc derea rapid a substanelor de rezerv. La temperatura optim pentru asimilaie, respiraia fiind normal, se creeaz condiii pentru acumularea de substane de rezerv. Tromp M. (1974) menioneaz c greutatea cea mai mare a fructelor se realizeaz cnd temperatura medie n primele 10 sptmni dup nflorire se situeaz ntre 19 i 24 0C n timpul zilei. Temperaturile optime pentru germinarea polenului la pomii fructiferi sunt cuprinse ntre 22 i 27 0C, temperatur ce se realizeaz foarte rar n natur n cursul lunii aprilie, cnd practic nfloresc majoritatea speciilor pomicole din ara noastr. Germinaia polenului la specia mr are loc la temperaturi peste 5 0C, iar creterea tubului polinic se intensific atunci cnd temperaturile se ridic spre 10 0C. Sub influena temperaturilor pozitive dar mai sczute (15 -17 0C), durata perioadei de nflorire se prelungete mult, de exemplu la 15 -25 zile la mr n timp ce la temperaturi peste 22 0C perioada de nflorire se scurteaz la 7-14 zile. Temperaturile ntre 0 i 5 0C n primele 2 sptmni dupa nflorire, contribuie n mare msur la apariia rugozitii fructelor la soiul Golden delicious, mai ales cnd sunt nsoite i de umiditate relativ ridicat a aerului. Dac temperaturile sunt prea ridicate n cursul vegetaiei pot s produc perturbaii n bilanul apei printr-o transpiraie foarte intens, care n perioadele secetoase determin ofilirea frunzelor, iar n cazuri grave cderea prematur a frunzelor i fructelor (Marce1le R., 1979). n anii i n bazinele pomicole cu temperaturi medii de peste 19 -20 0C n lunile de var, apare fenomenul de sticlozitate a pulpei la mr. Diferenierea mugurilor de rod, n general favorizat de temperaturi mai ridicate i lumin suficient, este stnjenit de temperaturile foarte ridicate, nso ite de perioade de secet prelungit (Buban T., 1962). Rezistena la ger a pomilor i arbutilor fructiferi la temperaturile minime absolute. Cunoaterea comportrii speciilor i soiurilor de pomi la aciunea temperaturilor sczute, are o importan deosebit pentru procesul de producie pomicol din zona temperat.

236

n perioada de repaus pomii n climatul rii noastre, ca urmare a nsuirilor ereditare, prezint o rezisten diferit n funcie de specie, soi, vrsta pomilor, portaltoi, condiiile meteorologice ale anului, gradul de maturare al esuturilor, agrotehnica aplicat etc. (tabelul 4.2). Tabelul 4.2 Temperaturile minime de rezisten a pomilor la ger (dup Constantinescu N. i Negril A.)
Specia Mr Pr Gutui Prun Cais Piersic
0C

Specia Cire Viin Cpun Smochin Mr siberian Pr de Ussuria

0C

- 35 - 36 - 32 - 33 - 28 - 30 - 30 -32 - 26 -26 - 24 -26

- 29 - 32 - 30 - 32 - 22 - 24 - 16 - 45 - 40

ngheurile timpurii de toamn ce apar frecvent n unele regiuni ale rii, provoac cderea prematur a frunzelor i degerarea vrfurilor lstarilor. Aceste ngheuri pot s prejudicieze pregtirea pomilor pen tru iernare mpiedicnd maturarea esuturilor. Gerurile din timpul iernii sunt cele mai duntoare i pot provoca vtmri la toate organele pomilor fructiferi. Dup perioada cnd survin, se disting temperaturi sczute ce apar la nceputul iernii, gerurile din toiul iernii i temperaturile sczute de la sfritul iernii. Temperaturile sczute de la nceputul iernii, n cazul cnd survin lent, nu sunt periculoase. Cnd ns temperaturile de -10C... -15C apar brusc, pot produce vtmri pomilor, mai ales dac acestea se nregistreaz dup o toamn caracterizat prin precipitaii abundente i temperaturi ridicate, cnd perioada de vegetaie se prelungete pn n luna noiembrie-decembrie i pomii sunt surprini nepregtii. n vederea parcurgerii fr vtmri a perioadelor cu temperaturi joase, n esuturile pomilor se petrece o serie de procese biochimice, ce trebuie s duc la clirea pomilor, n urma crora sporete rezistena la ger. Gerurile din timpul iernii, care se produc de regul n luna ianuarie i care nregistreaz valori cuprinse ntre -20 i -30 0C, sunt destul de periculoase, mai ales cnd se prelungesc timp de 10-12 zile. Dac iarna este stabil, fr oscilaii de temperatur, pericolul de degerare la -20 sau la -25 0C nu este mare, chiar dac aceste temperaturi se prelungesc, deoarece pomii prin procesul de clire sunt pregtii s le suporte. Gerurile care survin ns brusc i n special acelea care apar dup timp clduros, n aa numitele ferestre de iarn, pot produce pagube. Studiind rezistena pomilor la temperaturi sczute, Winkler (citat de Coutanceau M., 1963) a constatat c ramurile unor specii pomicole deger la 20 0C, iar dac scderea temperaturii are loc n mod treptat, acestea pot rezista mai multe zile la temperaturi de -30 0C ...-32 0C. Temperaturile joase de la sfritul iernii i n special variaiile de temperatur ce survin n luna februarie i martie sunt cele mai pericu loase, chiar dac nu nregistreaz valori prea sczute deoarece pomii ieind treptat din starea de clire i pierd rezistena. Temperaturile sczute, sub limitele de rezistent, pot provoca o serie de afeciuni pomilor fructiferi, i anume: degerarea cambiului, degerarea scoarei, nnegrirea lemnului, crpturi n scoar i n lemn, degerarea

237

vrfurilor ramurilor anuale; degerarea mugurilor floriferi. Degerarea mugurilor n unii ani la anumite specii este paguba cea mai frecvent ntlnit n condiiile din tara noastr. Mugurii vegetativi deger rar, fiind mai rezisteni. Mugurii floriferi deger mai uor deoarece au o perioad de repaus mai scurt i ies mai repede din aceast stare, fapt pentru care sunt afectai att n timpul iernii cnd sunt geruri excesive, ct i la nceputul primverii cnd pomii i-au pierdut starea de clire. ngheurile de primvar provoac daune atunci cnd mugurii floriferi au ajuns ntr-un stadiu n care sunt deja sensibili la frig, iar temperaturile scad sub un anumit nivel (tabelul 4.3). Partea cea mai sensibil este pistilul care poate s degere n interiorul mugurelui floral sau dup deschiderea florilor, n timp ce toate celelalte pri ale florii rmn nevtmate (cais, piersic, viin, mr, pr i cpun). Tabelul 4.3 Limitele de rezisten la ger la cteva specii pomicole (dup diveri autori)
Specia Mr Pr Piersic Cire Prun Cais Butoni florali 0C - 2,8 -4,9 - 1,7 -4,9 -1,7-4,9 -1,7-3,2 -1,1-4,2 -1,1-4,9 nflorit 0C -1,7-3,2 - 1,7 -3,2 -1,1-3,8 -1,1-3,2 -0,6-3,2 -0,6-3,2 Fructe mici 0C -1,1-2,7 -1,7-2,1 -1,1-2,1 -1,1-2,1 -0,6-2,1 0,0-1,5

Temperaturile limit difer foarte mult n funcie de umiditatea atmosferic, de viteza vntului, de soi i de nlimea de la sol la care s-au nregistrat datele. Pentru satisfacerea cerinelor de cldur, pe terenurile n pant, se va ine cont i de faptul c suma gradelor de temperatur medie zilnic 100 care se acumuleaz, crete din aval spre partea superioar a versantului sudic cu 300 0C i respectiv 175 0C pe versantul nordic la fiecare 100 m altitudine, iar diferena ntre versanii cu expoziii diferite, variaz ntre 50 i 125 0C, la aceeai altitudine (Amzr G. i col., 1977). Rezistena pomilor la temperaturi sczute are limite caracteristice fiecrei specii (tab. 4.2). Din practic, s-a observat c aceast limit este dependent de numeroi factori. n general, pomii tineri au o rezisten mai mic la temperaturi sczute dect cei maturi, iar ambele categorii sunt mai rezistente dect pomii care au intrat n perioada de declin. Speciile care ncheie perioada de vegetaie mai devreme rezist mai bine la temperaturi sczute dect cele care au vegetaia prelungit pn toamna trziu. Gerurile care vin treptat sunt mai puin periculoase dect cele brute. La viin, de exemplu, geruri de -20 0C, care s-au nregistrat progresiv, au distrus numai 3 % din muguri. Aceasta se datoreaz faptului c instalarea lent a gerurilor permite desfurarea normal a proceselor de clire. Aceeai temperatur, survenit brusc, a distrus mugurii n proporie de 96 %. Gerurile de revenire de la sfritul iernii, dup zile mai cldue, sensibilizeaz pomii la ger. Dezgheurile i ngheurile repetate pot produce degerri la temperaturi mult mai puin sczute dect rezist n mod normal

238

specia respectiv. Aceasta se datoreaz faptului ca plantele i pierd clirea. Foarte multe observaii au dovedit c pomii cu starea general bun i condiii bune de vegetaie n anul anterior au o rezisten mai mare la ger. O agrotehnic corespunztoare asigur o rezisten mai bun la temperaturi sczute. S-a dovedit c, n anii cu recolte mari n care se consum multe substane nutritive, pomii rmn slbii, epuizai, nu au hran suficient pentru coacerea lemnului i n iernile ce urmeaz rezistena lor la temperaturile sczute este mult redus. n perioada de repaus, temperaturile foarte sczute pot provoca moartea ntregului pom sau numai a acelor pri care sunt mai sensibile. n mod frecvent, mai nti deger mugurii de rod, apoi cei vegetativi, urmai de ramurile anuale, mai ales n partea lor terminal unde procesele de maturare nu sunt suficient de avansate. Un fenomen frecvent este nnegrirea lemnului, provocat n special de gerurile mari i brute de la nceputul iernii, cnd plantele nu sunt complet clite. Gerul acioneaz asupra razelor medulare, brunificndu-le. Gerurile foarte mari i prelungite la 2-3 zile duc la apariia unor crpturi n coaj i lemn, care pun n pericol viaa pomilor. Gerurile de revenire din zilele i nopile de la sfritul iernii (februariemartie) provoac asupra scoarei i vtmarea cambiului care i-a pierdut starea de clire. n funcie de evoluia temperaturilor sczute care se nregistreaz n timpul iernii la noi, i de modul cum reacioneaz speciile fructifere, s -a ajuns la urmtoarele concluzii: - localitile sau zonele n care se nregistreaz, iarna, frecvent temperaturi sub -24 0C sunt nefavorabile pentru cultura migdalului, caisului, piersicului i chiar cireului (n ordine descrescnd a sensibilitii la ger), dei rezistenta lor maxima indicat de literatura de specialitate este mai mare; - localitile n care se nregistreaz temperaturi sub -26, -27 0C sunt nefavorabile speciilor enumerate mai nainte, crora li se adaug prui, gutuiul i nucul; - n localitile cu ierni i mai aspre se pot cultiva : mrul, prunul (soiuri rezistente) i viinul care suport, fr pagube mari, temperaturi de -30 0C i chiar mai sczute. Brumele i ngheurile trzii de primvar care, n unele localiti, se nregistreaz frecvent, dup pornirea n vegetaie, fiind specifice climatului continental excesiv, contribuie i ele mult la limitarea culturii unor specii fructifere. Dei temperaturile sunt mult mai puin sczute dect iarna, aceste accidente climatice afecteaz organele florale a cror rezisten scade pe msura avansrii vegetaiei. Rezistena organelor florale ale diferitelor specii este practic egal (cu excepia cireului), totui numai unele dintre specii sunt afectate puternic de brumele i ngheurile trzii de primvar. Aceasta se explic prin faptul c fenofaza respectiv (de ex.: nfloritul) are loc mai devreme. Ca urmare, speciile care nfloresc devreme: migdalul, caisul i piersicul, n mod frecvent, iar n unii ani i cireul i nucul, sunt puternic afectate. Pentru primele trei specii, n sudul rii noastre brumele i ngheurile trzii de primvar constituie principatul factor limitativ al culturii. Speciile cu pornire n vegetaie trzie intr n fenofazele cu sensibilitate la brume dup perioada cnd se produc, n mod obinuit, aceste accidente climatice. Dup cerinele fa de temperatur, speciile pomicole din Romnia pot fi grupate n 4 grupe (Negri1 A., 1980):

239

- specii mai puin pretenioase la cldur sunt: mrul, viinul, prunul, alunul, agriul, coaczul, zmeurul, cpunul. Aceste specii rezist bine la gerurile de peste iarn i nu sunt afectate de ngheurile trzii de primvar, dac plantaiile sunt bine amplasate. Se comport bine pn la altitudini cuprinse ntre 350 i 900 m, unde temperatura medie anual este ntre 7,5 i 10,5 0C, temperatura medie a verii de 18-20 0C, iar gerurile ating valori de -30 0C pn la -32 0C. - specii cu cerine medii fa de cldur i anume: prul, nucul, castanul, cireul, gutuiul. Rezistena acestor specii la geruri este bun. ngheurile trzii de primvar afecteaz destul de rar cireul, nucul i uneori prul. Speciile din aceast grup reuesc n regiunile de dealuri cu o altitudine mai mic, cuprins ntre 150 i 500 m, unde temperatura medie anual este de cel puin 9-10,5 0C, temperatura medie a verii de 20-21 0 C, iar gerurile nu depesc sensibil minimele de -20-30 0 C. - specii cu cerine mari fa de cldur , cum sunt caisul i piersicul. Aceste specii pot pierde o parte din mugurii floriferi n timpul iernii. Caisul i piersicul se cultiv n lunca inferioar a Dunri i, n Dobrogea i ntreaga cmpie pn n zona podgoriilor (190- 200 m). n livezile amplasate necorespunztor, ngheurile trzii de primvar distrug cu regularitate recoltele caisului, mai rar ale piersicului. - specii cu cerine foarte mari fa de cldur, includ smochinul, alunul turcesc i migdalul. Smochinul i alunul turcesc pot su porta temperaturile sczute pn la -14...-16 0C. Cultura acestor specii n tara noastr este posibil n cteva centre cu un climat mai dulce, apropiat de cel mediteranean. Temperatura solului influeneaz n mare msur funciile vitale ale rdcinilor, care au nevoie, ca i organele aeriene, de o anumit temperatur. Creterea normal a rdcinilor are loc cnd temperatura solului este cuprins ntre 4 i 20,5 0C. Temperaturile sub 0 0C, precum i cele de peste 30 0C duc la ncetinirea principalelor procese fiziologice. Temperatura la care deger rdcinile diferitelor specii de pomi i ar buti fructiferi, dup Gautier M. (1977), este de la -7 la -12 0C la mr; -11 0C la pr; -10 la -11 0C la piersic; -14 0C la viin; de la -14 la -18 0C la mahaleb; -15,5 0C la coacz. Rezistena rdcinilor variaz n funcie de fenofaz, de grosimea rdcinilor i adncimea de rspndire n sol. Rezistena la ger este influenat i de condiiile de sol. Solurile fertilizate n exces cu azot, solurile nisipoase cu umiditate n exces, cu con inut mai ridicat n ap i calciu, favorizeaz scderea rezistenei la ger a pomilor. Influena negativ a calciului se explic prin antagonismul din tre fosfor i calciu, pe cnd cea a azotului se explic prin prelungirea pe rioadei de vegetaie i necoacerea lemnului. Temperatura solului, n afara factorilor meteorologici, poate fi influenat de o serie de ali factori ca: altitudine, panta i expoziia terenului, natura i proprietile fizico-chimice ale solului, starea de aprovizionare cu ap, nivelul pnzei de ap freatic. De asemenea, culturile acoperitoare i umbra coroanei pomilor pot influena temperatura solului n minus cu 2 -3 0C. Mulcirea solului influeneaz n minus temperatura solului nisipos n perioada de vegetaie, cu 3 la 4 0C, pe adncimea de 20 cm i n plus, cu 0,5 - 1,0 0C, n perioada de iarn (Boros E., 1966), (Lazr A., 1973). Un strat gros de zpad de peste 10-15 cm, care acoper solul, poate s menin temperatura mai ridicat cu 10-15 0C fa de aceea a unui sol descoperit. Temperatura solului mpreun cu cea a aerului influeneaz

240

activitatea microorganismelor din sol, schimbul de gaze i absorbia prin cipalelor elemente nutritive, ct i raportul dintre acestea. n concluzie, pentru cultura pomilor trebuie inut seama c temperaturile sczute de -1 0C pn la -5 0C ct i cele foarte ridicate de peste 30 0C, din perioada de vegetaie sau cele foarte coborte de -25 0C la -36 0C din perioada repausului relativ, constituie factori limitativi n realizarea unor producii mari, de calitate superioar, apropiate de nivelul potenialului biologie al speciilor i soiurilor de pomi i arbuti fructiferi.

4.5. Apa ca factor de vegetaie


Apa este un factor indispensabil n activitatea vital a tuturor organismelor, fr ap nefiind posibil manifestarea proceselor caracteristice vieii. Procesul de absorbie a apei decurge n strns dependen de factorii de mediu (temperatur, umiditatea aerului etc.) i se realizeaz prin intermediul rdcinilor tinere. Apa are un rol deosebit n viaa pomilor, fiind unul din elementele constitutive. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap n proporie de 60 -88 %, frunzele 50-70 %, iar fructele pn la 85-90 %. Tabelul 4.4 Cerinele pomilor fa de ap (dup Popescu M. i colab., 1992)
Speciile Arbutii fructiferi Gutuiul, mrul (soiuri trzii), prunul Prul, nucul, cireul, viinul, mrul (soiuri de var) Piersicul, caisul, migdalul Cerinele fa de ap Cerine foarte mari Cerine mari Cerine medii Cerine reduse Zonele convenabile pentru cultur Zone cu peste 700 mm precipitaii anuale Zone cu 700 mm precipitaii anuale Zone cu peste 600 mm precipitaii anuale Zone cu peste 500 mm precipitaii anuale

Cerinele pomilor fa de ap difer de la o specie la alta (tab. 4.4) i chiar la aceeai specie nevoile difer n decursul perioadei de vegetaie. Pomii i arbutii fructiferi au cerine mari fa de ap datorit unui proces foarte intens de transpiraie n perioada de vegetaie, activitate care rmne destul de ridicat i n perioada de repaus relativ, fapt evideniat n special n cazul pomilor tineri. Ca indicator al cantitilor de ap folosit de ctre plante se ntrebuineaz coeficientul de transpiraie, care reprezint cantitatea de ap ce trebuie s treac prin plant pentru ca s se produc o unitate de substan uscat. La smnoase coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 150 i 300 (170 la mr, 140 i chiar 229 la pr), la smburoase ntre 250-350. Una din condiiile de baz n realizarea unor producii mari i constante de fructe, an de an, o constituie aprovizionarea solului cu ap la nivelul optim cerut de specie sau soi n tot cursul vegetaiei. Cantitatea medie anual de precipitaii de pe teritoriul Romniei este prezentat n fig. 4.6.

241

Nevoile pomilor fa de ap nefiind aceleai n fiecare perioad de vrst i fenofaz, nici starea de aprovizionare a solului n ap nu este necesar s fie la acelai nivel n toate perioadele i fenofazele. Cerinele fa de ap variaz i n funcie de vrsta plantaiilor, dimensiunile coroanei i a sistemului radicular, concentraia soluiilor nutritive din sol, structura i umiditatea solului, Fig. 4.6. Cantitatea medie anual de precipitaii (mm): cantitatea precipitaiilor 1. sub 600 mm; atmosferice, viteza vn 2. 600-800 mm; tului, intensitatea luminii, 3. 800-1000 mm; mrimea recoltei etc. 4. 1000 la peste 1200 mm. Coeficientul de transpiraie difer de asemenea de la un soi la altul, iar n cadrul aceluiai soi este n funcie de portaltoiul folosit. La soiurile de mr altoite pe tipurile de portaltoi vegetativi este mai mare dect la cele de pe portaltoi generativi. Pomii tineri au coeficientul de transpiraie mai mare dect cei btrni, de asemenea pomii cu rod, fa de cei fr rod. Cu ct umiditatea solului este mai ridicat cu att coeficientul de transpiraie pentru acelai pom este mai mare. Sporirea concentraiei soluiei din sol prin aplicarea de ngrminte, cu condiia asigurrii cantitii de ap necesar pomilor, are ca efect micorarea coeficientului de transpiraie. Vnturile puternice, umiditatea atmosferic redus, intensitatea mai mare a luminii mrete coeficientul de transpiraie. Pomii, n general, au cea mai mare cerin pentru ap n cursul fazelor de cretere activ a lstarilor i fructelor, adic n lunile mai, iunie, iulie i august. n lunile urmtoare ale perioadei de vegetaie, septem brie, eventual o parte din luna octombrie, consumul de ap este relativ mai redus, fiind n funcie de prezena sau absena fructelor pe pom. 0 cantitate relativ mai mic de ap n sol necesit pomii n perioada martie, aprilie ct i n tot cursul perioadei de repaus relativ. n timpul nfloritului, legrii fructelor, coacerii fructelor i coacerii lemnului, nevoia de ap este moderat, iar excesul de ap n aceste perioade este chiar duntor. Speciile i soiurile cu coacere timpurie a fructelor: cireul, viinul, soiurile de var ale mrului, prului, piersicului, prunului au consumuri mult mai mici de ap dup recoltare, spre deosebire de pomii din soiurile cu coacere mai trzie a fructelor la care consumul rmne ridicat pn n toamn trziu. ntreaga activitate vital a plantelor depinde de bilanul apei, de echi librul dinamic dintre absorbie i evapo-transpiraie. Cnd cantitatea de ap absorbit (A) este egal cu cea folosit prin evapo-transpiraie (T), se instaleaz un bilan echilibrat. Cnd bilanul apei este supraunitar (A/T>1) efectele asupra produciei variaz cu valoarea lui, dar i cu durata de timp ct acioneaz asupra pomilor. Cnd durata este mai mare, se impune executarea unor lucrri

242

de desecare i drenare de urgen a terenului. Cnd raportul este subunitar (A/T<1) i se menine timp ndelungat, specific condiiilor de secet, se instaleaz fenomenul de ofilire, iar pagubele de producie devin foarte mari. Pentru evitarea acestor efecte negative, trebuie s se asigure pomilor n mod permanent apa necesar, n vederea valorificrii potenialului biologic de producie a speciei sau a soiului i a elementelor nutritive. De dorit este ca pe toat durata perioadei de vegetaie activ s existe un bilan situat ntre uor excedentar i nul. Acest bilan corespunde n majoritatea bazinelor pomicole din ara noastr momentului cnd umiditatea din sol se apropie de capacitatea de cmp, situaie ntlnit de obicei la ieirea din iernile umede sau dup precipitaii importante. Pomii absorb apa i srurile minerale dizolvate n mod nentrerupt i intensiv, atunci cnd aceasta se afl deasupra limitei de 60 % din capacitatea de cmp pentru ap a solului respectiv. Sub aceast limit pomii resimt insuficiena apei. Limita inferioar a umiditii din sol, pn la care este posibil viaa pomilor, este indicat de coeficientul de ofilire, care este aproximativ de 1,5-2 ori mai mare dect coeficientul de higroscopicitate. Ca urmare n ultim instan, n pomicultur nu rezerva de ap total intereseaz, ci rezerva de ap util sau accesibil pentru pomi. Plantele pomicole folosesc apa din sol pentru satisfacerea nevoilor de cretere i fructificare. Din cantitatea total de ap din sol, circa 98,8 % este pierdut prin evapo -transpiraie i numai 1,2 % este folosit n procesele de nutriie (Voiculescu, 1998). Apa din sol provine din umiditatea atmosferic i din stratul de ap freatic. n sol, apa se prezint sub form de ap de higroscopicitate, ap capilar i ap liber. Apa de higroscopicitate este reinut de particulele solului prin absorbia moleculelor cu mare for i de aceea mai este cunoscut i ca ap legat. Aceast ap nu este disponibil pentru plante. Apa capilar se prezint sub forma unei pelicule fine peste stratul de ap higroscopic. Apa capilar poate fi: ap capilar sprijinit i ap capilar suspendat. Apa capilar sprijinit (franj capilar) se afl imediat deasupra apei freatice unde i are i originea. Acesta se ridic prin fora capilaritii pe vertical pn la 2-3 m. Atunci cnd apa capilar sprijinit ajunge la suprafaa solului acesta se menine permanent umed i nu are nevoie de irigare. Apa din franjul capilar este de regul mineralizat i prin apariia ei la suprafaa solului poate produce fenomenul de srturate al solului. Apa capilar suspendat este situat de la suprafaa solului spre profunzimea acestuia fr a face contract cu apa sprijinit. Apa capilar suspendat provine din precipitaii sau apa de irigat. Pentru a nu se produce srturarea solurilor este nevoie ca ntre apa situat ctre suprafaa solului i franjul capilar s existe un strat de sol uscat. Stratul de sol uscat (tampon) trebuie situat la o adncime mare, sub nivelul sistemului radicular al pomilor pentru a nu influena negativ aprovizionarea cu ap. Apa liber se gsete n porii capilari i necapilari n stratul de sol de la apa freatic i pn la suprafaa acestuia. Solul posed proprietatea de a reine o anumit cantitate maxim de ap capilar suspendat. Aceast cantitate maxim de ap poart numele de capacitate de cmp pentru ap a solului. Capacitatea de cmp poate varia ntre 8,0 % (soluri nisipoase) i 45 % (soluri argiloase). Pe de alt parte, la un anumit coninut minim de ap al solului plantele ncep s-i piard vizibil i constant turgescena esuturilor. Acest nivel minim

243

de ap din sol poart numele de coeficient de ofilire . Zamfirescu (1977) a determinat coeficientul de ofilire pentru cteva soluri la adncimea de 50 cm i a stabilit c acesta este de 9,9 % la cernoziom, 12 % la cernoziomul levigat, 11,9 % la solul brun rocat de pdure i 1,7-5,5 % la solurile nisipoase. La solurile cu un coninut ridicat n argil coeficientul de ofilire poate ajunge la 17-20 %. Plantele pomicole i pot procura apa din sol ntr-un interval cuprins ntre coeficientul de ofilire i capacitatea de cmp. Acesta constituie intervalul umiditii active (IUA). Plafonul minim pentru o activitate optim a plantelor pomicole este situat la un nivel superior de 65 % al IUA. Din cercetrile efectuate (Fekete Z., 1964), (Lazr A., 1973), rezult c n cadrul solurilor nisipoase, apa inaccesibil pentru pomi reprezint maximum 15-30 % din capacitatea de cmp, fiind n funcie de coninutul n humus i argil, iar n cadrul solurilor lutoase i luto-argiloase variaz ntre 50 i 60 % din capacitatea de cmp pentru ap a solurilor res pective. Apa freatic constituie, n unele cazuri, o surs direct de aprovizionare cu ap a pomilor i arbutilor fructiferi. Influena pnzei de ap freatic asupra apei din sol este constant i de aceea prezint o importan deosebit pentru plantele pomicole. Adncimea pnzei de ap freatic trebuie s se situeze la un nivel constant de 1,5-3,0 m, funcie de specia pomicol cultivat i de sistemul de cultur. Pentru arbutii fructiferi, nivelul apei freatice trebuie s fie la minim 1,0-1,5 m; pentru mrul altoit pe portaltoi cu vigoare redus, la 2,0 -2,5 m; iar pentru specii cu nrdcinare profund (nuc, cire), la 2,5-3,0 m. n cazul n care nivelul apei freatice este situat prea la suprafa, n perioadele ploioase se produce ridicarea nivelului acesteia i cuprinde sistemul radicular al plantelor provocnd asfixia radicular. Dac nivelul este situ at n profunzime, pomii nu pot beneficia de aceast ap. Botu I. (1969) a constatat c sistemul radicular la prunul i caisul altoit pe mirobolan i cultivat pe nisipurile de la Dbuleni a ptruns pn la adncimi de 4,2 m, exact la nivelul pnzei de ap freatic. La aceast adncime, plantele au dezvoltat un sistem radicular foarte bogat format dintr-un mnunchi de rdcini absorbante de culoare alb. Fiecare plant dispunea de 2-3 rdcini verticale cu diametrul de 4-5 mm care ajungeau la adncimea de 4,0-4,2 m. n condiii de cultur intensiv i n special superintensiv, nevoile plantelor pentru ap sporesc foarte mult, astfel c necesarul acestora trebuie acoperit prin irigare. Nevoia de irigare este mai ridicat n zonele cu deficit de precipitaii (350-500 mm). n majoritatea zonelor din ara noastr, n anumite perioade ale anului, apar excese de umiditate sau secet. Excesele de umiditate sunt duntoare pomilor i arbutilor fructiferi. Cu ct excesul de umiditate dureaz mai mult cu att devine m ai nociv pentru plante. Fenomenul se manifest cu precdere pe solurile grele fr un bun drenaj. Efectul excesului de umiditate se manifest prin ncetarea creterii, epinastia curburii frunzelor urmat de vetejire, nglbenirea i defolierea prematur, se reduce puternic capacitatea de absorbie a apei i scade foarte mult transpiraia (Kramer, 1969). Prima cauz a pagubelor generate de excesul de umiditate este determinat de apariia anaerobiozei urmat de tulburarea metabolismului i de autotoxicitate. La piersic, migdal, cais i prun, cunoscute ca mai puin tolerante la excesul de umiditate apare n metabolism glicozidul cyanogenetic, numit prunasin. n condiiile de anaerobioz prunasinul se hidrolizeaz n acid cianhidric care este toxic. n funcie de capacitatea de hidrolizare a prunasinului apare i rezistena plantelor la excesul de umiditate (Rowe i Catlin, 1972). Simptomul clasic al excesului de umiditate (epinastia

244

curburii frunzelor) este explicat de Kawase (1972) prin formarea n exces a etilenei, urmare a lipsei de oxigen din sol. Fenomenul a fost pus n eviden n plantaiile de prun din Arge i Vlcea, n perioada 1960 -1980, pe solurile argiloase i foarte umede. n astfel de microzone prunul altoit pe mirobolan a pierit n procente foarte ridicate (50-100 %). Excesul de umiditate se manifest i sub form de inundaii care uneori pot deveni catastrofale (calamiti naturale). Acestea constau n acoperirea unor suprafee de teren cu ap din ploi toreniale sau revrsri de torente, ru ri, etc. Pagubele se produc prin acoperirea cu straturi de ml gros urmat de asfixierea sistemului radicular, dezrdcinarea plantelor, etc. Astfel de fenomene vor putea fi evitate dac se va ine seama de amplasarea plantaiilor, de posibilitatea producerii lor pe anumite suprafee de teren. Determinarea necesarului de ap al speciilor pomicole ntr-o zon dat are la baz n primul rnd coeficientul de evapo-transpiraie potenial. Dac evapo-transpiraia potenial (ETp) este acoperit din precipitaiile czute (P), ntr-o perioad dat, iar rezerva de ap la ieirea din iar (R) rmne la capacitatea de cmp, sau reprezint 75 % din aceasta, cerinele de ap ale pomilor sunt satisfcute n ntregime fr perturbri i fr aport de ap prin irigaii. Necesarul de ap a speciilor pomicole se poate determina i dup con sumul de ap al acestora pentru producerea unui kg substan uscat. Jouis, apreciind consumul mrului la 300 1 ap pentru un kg substan uscat, respectiv spor de biomas, a calculat c pentru obinerea unei producii de 45 t/ha, este necesar o cantitate de 900 mm precipitaii anuale bine repartizate. Apa necesar creterii i dezvoltrii pomilor i arbutilor fructiferi este provenit n primul rnd pe cale natural din precipitaii (ploi i zpezi), eventual din pnza de ap freatic. Dei fenomene ca: bruma, promoroaca, chiciura, poleiul i grindina completeaz necesarul de ap al solului, totui aciunea lor este negativ asupra pomilor. Pentru nevoile pomilor n unele zone din ara noastr apa trebuie asigurat i pe cale artificial, prin irigaii. ntruct precipitaiile formeaz principala surs de alimentare cu ap a pomilor, pe lng cantitatea total czut, prezint o deosebit importan i repartiia acestora pe perioada de vegetaie, precum i cele czute toamna, iarna i primvara pentru rezerva de ap din sol. n afar de totalul precipitaiilor, pentru cultura pomilor intereseaz mrimea i intensitatea acestora, datorit faptului c ploile mici, de 3-5 mm sunt nensemnate pentru pomi deoarece astfel de cantiti sunt reinute la suprafaa solului i se evapor foarte repede. Ploile pn la 10 mm, care ptrund n sol 5 -15 cm, n funcie de textura solului, dac sunt urmate de o insolaie puternic i cldur, de asemenea nu sunt utilizate de rdcinile pomilor, care n general sunt dispuse mai adnc. Grosimea stratului de sol umezit de ctre o ploaie de 10 mm, dup Trocme S. i Grass R. (1968), este de pn la 14 cm, pentru soluri nisipoase, 5,2 cm pentru cele lutoase i 3-8 cm pentru cele argiloase. Ploile de 10-15 mm, mai dese, pot contribui la ridicarea umiditii solului prin acumularea apei i ptrunderea n zona de rspndire a rdcinilor, compensnd parial pentru o perioad scurt consumul din rezerva de ap. Precipitaiile cu caracter de averse nu sunt folosite integral de pomi, mai ales dac plantaiile sunt aezate pe pante de peste 5 %, unde o parte din apa n exces momentan, neavnd timp s se infiltreze, se pierde prin scurgere la suprafa. Din toate acestea rezult c suma precipitaiilor nu reflect ntotdeauna cantitatea de ap util. Precipitaiile n exces pot influenta negativ creterea i dezvoltarea pomilor i arbutilor fructiferi. Timpul ploios i rece oprete creterea,

245

micoreaz fotosinteza, prelungete perioada de vegetaie i mpiedic colorarea i maturarea fructelor. n timpul nfloritului, ploile prelungite i reci aduc mari prejudicii fecundaiei, spal polenul de pe anterele deschise, diminueaz secreia stigmatului i mpiedic germinaia polenului, stnjenesc zborul albinelor i insectelor polenizatoare. Indirect, apa n exces favorizeaz dezvoltarea bolilor criptogamice, iar ploile frecvente fac imposibile i ineficace tratamentele fitosanitare. n anumite situaii de relief i sol, ploile abundente provoac ridicarea pnzei de ap freatic, sau chiar inundarea livezilor, care dac sunt prelungite duc la asfixierea rdcinilor, la debilitarea pomilor i chiar la moartea lor. Excesul de ap s-a dovedit foarte duntor pentru cireul altoit p e mahaleb, piersicul altoit pe franc i migdal, caisul altoit pe zarzr. De asemenea, n mai multe plantaii intensive de mr amplasate pe soluri cu exces de umiditate, s-a semnalat asfixierea rdcinilor la soiurile Golden delicious, Richared, altoite pe portaltoi M4, M11 i M104. Cerinele diferitelor specii i soiuri pomicole fa de ap, n condiiile rii noastre, pentru creterea i rodirea normal, sunt n medie de 600-800 mm precipitaii anuale, repartizate uniform n tot timpul anului, din care in perioada de vegetaie, mai-august, minimum 250-300 mm. n cele mai multe perioade ale anului, zonele din sudul, vestul i estul rii sunt afectate de secet. Se consider perioad secetoas dac timp de peste 10 zile cad precipitaii sub 2 mm/m2, iar temperatura aerului i insolaia sunt puternice. n ara noastr sunt cunoscute perioade foarte numeroase cnd s-au nregistrat secete puternice. n ultimele dou decenii foarte muli ani au fost caracterizai ca foarte secetoi (1986, 1987, 1989, 1990, 1993, 1996, 2001). Efectele negative ale secetei se pot manifesta de la reducerea creterii i produciei, ca urmare a pierderii apei prin transpiraie i pn la moartea plantelor. n producia pomicol stresul provocat de secet se face simit n diferenierea mugurilor floriferi (Jurecky, 1976), legarea fructelor (Powell, 1974), reducerea mrimii fructelor (Young, 1952) i reducerea recoltei (Feldstein i Childers, 1957). Rezisten ridicat la secet este semnalat la soiurile de cais, piersic, pr i migdal ca urmare a capacitii acestora de reglare a deschiderii stomatelor) (Ermeev, 1964). Pomii cu rdcini superficiale (mr/M9, mr/M26) i arbutii fructiferi se resimt foarte puternic la aciunea secetei, la fel i cpunul. Pomii mai viguroi i cu nrdcinarea mai profund sunt mai rezisteni la secet. Umiditatea relativ a aerului. Procesele de cretere i fructificare ale pomilor se desfoar n optim n condiiile unei umiditi relative a aerului n jur de 70 %. Mrul, fiind specia cea mai pretenioas la ap, cere i umiditate relativ a aerului mai ridicat fa de celelalte specii pomicole. Caisul i piersicul prezint pretenii mai mici. Umiditatea ridicat a aerului constituie pe de alt parte un pericol indirect pentru viaa pomilor favoriznd dezvoltarea bolilor criptogamice (rapn, putrezirea coletului, monilioz etc.). De asemenea, umiditatea relativ a aerului ridicat nsoit de temperaturi mai sczute i umiditate n exces a solului, are o aciune nefavorabil accentuat asupra capacitii de pstrare a fructelor. Scderea umiditii relative a aerului sub 40 %, duce la stnjenirea unor procese vitale ale pomilor, favoriznd totodat nmulirea unor duntori (Tetranichide), iar cnd aceasta ajunge la valori de 20 % asimilaia nceteaz. Nebulozitatea i ceaa influeneaz cultura pomilor fructiferi prin faptul c mpiedicnd radiaia solar, slbesc procesul de fotosintez al pomilor. n zonele unde obinuit cerul este acoperit cu nori o mare parte din an, sau n

246

zonele favorabile culturilor pomicole n anii cu nebulozitate i cea frecvent, fructele nu se matureaz normal, calitatea lor este inferioar (coninut sczut n zaharuri, aciditate ridicat, rugozitate la Golden delicious etc.), lstarii nu i coc bine lemnul i n majoritatea cazurilor deger peste iarn, diferenierea mugurilor de rod este slab. Zpada, prin topirea lent, contribuie la creterea rezervei de ap din sol. Apr rdcina pomilor i culturile de cpuni de nghe. Zpada are ns uneori i o influent negativ asupra pomilor, deoarece atunci cnd se depune n cantiti mari pe ramuri, le dezbin i le rupe. Grindina este un fenomen natural greu de combtut cu mijloacele actuale. Cade n timpul cel mai clduros al anului, de obicei ziua. Prin sfierea frunzelor micoreaz fotosinteza, lovete, rupe, zdrobete i distruge rodul, lstarii i chiar ramurile. Provoac rni pe tulpini i fructe care se vindec greu, constituind, totodat, pori de infecie pentru bolile criptogamice. Ca regul general la nfiinarea plantaiilor trebuie s se evite locurile bntuite frecvent de grindin. Roua are n general un efect favorabil, deoarece sporete umiditatea aerului n special n plantaiile amplasate pe terenurile nisipoase, ns poate avea i efecte negative prin favorizarea dezvoltrii anumitor boli criptogamice. Cantitatea de ap ce se poate acumula din rou este de circa 30 mm anual. Chiciura i poleiul au o aciune nefavorabil asupra pomilor putnd vtma ramurile i mugurii de rod, prin asfixierea acestora sau frngerea ramurilor, n cazul poleiului.

4.6. Aerul ca factor de vegetaie


Din punct de vedere practic, pentru pomicultur prezint importan compoziia aerului din atmosfer i din sol, micarea aerului i coninutul acestuia n elemente poluante. Compoziia aerului din atmosfer. Dintre componentele aerului, prezint importan deosebit oxigenul i dioxidul de carbon. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar dioxidul de carbon n procesul de fotosintez, el intrnd n compoziia atmosferei n proporie de 0,03 %. Asigurarea cu CO2 n cazul livezilor este foarte important i se rea lizeaz n primul rnd prin micarea aerului care deplaseaz straturile cu coninut micorat de CO2 n urma activitii de fotosintez i aduce mase de aer cu o concentraie normal n C02. 0 surs important de CO2 o constituie solul, care n urma descompunerii materiilor organice eman mari cantiti de CO2 care n cazul unei temperaturi i presiuni atmosferice favorabile ajunge uor n microatmosfera plantaiei de pomi. Afnarea permanent a solurilor face posibil asigurarea n permanen a necesarului de oxigen pentru descompunerea materiilor organice i n acelai timp ptrunderea dioxidului de carbon n atmosfera livezii. n condiii favorabile, coninutul de CO2 n atmosfera din vecintatea solului, poate s ajung pn la 0,20-0,25 %. Concentraia mai mare de CO2 contribuie la intensificarea procesului de asimilaie, n condiiile creterii concomitente a temperaturii i intensitii luminii. n acest context fertilizarea cu ngrminte organice contribuie, pe lng aprovizionarea cu substane nutritive a solului, i la o mai bun aprovizionare cu CO 2. n plantaiile pomicole unde nu se folosesc ngrmintele organice pentru fertilizarea solului, concentraia de CO2 aflat la dispoziia pomilor nu depete de regul nivelul de 0,03 %.

247

Compoziia aerului din sol. Solul avnd o structur granular, conine n spatiile lacunare o cantitate de aer, cu att mai mare cu ct pmntul este mai uscat. Pe msur ce solul devine mai umed apa nlocuiete aerul. Prezena aerului este ns indispensabil pentru viaa plantelor i a microorganismelor din sol. Compoziia aerului din sol nu difer mult de a celei din aer, este totui mai srac n oxigen, dar conine mai mult CO2. Faptul acesta se datoreaz activitii rdcinilor, precum i proceselor de descompunere i putrezire a materiilor organice, aflate sau ncorporate n sol. Cantitatea de CO2 crete cu adncimea, cu temperatura i umiditatea solului, iar cea de oxigen scade (tabelul 4.5). Tabelul 4.5. Variaia compoziiei aerului din sol n funcie de adncime
Adncimea (cm) 10 25 45 90 120 Coninutul n O2 20,6 19,8 18,8 17,3 16,4 Coninutul n CO2 1,0 2,1 4,3 6,1 8,5

S-a constatat c n cazul livezilor de pomi situate pe soluri cu o textur grosier, coninutul n oxigen scade mai puin cu adncimea dect n cazul livezilor situate pe soluri grele. Oxigenul din sol este un element foarte important pentru activitatea rdcinilor i a microflorei. La o concentraie mai mare de 1-2 % CO2 n sol, acesta devine duntor dezvoltrii organismelor vii. Lipsa de oxigen din sol poate avea efecte nocive pentru rdcinile pomilor i pentru c n procesul de descompunere a materiei organice n lipsa oxigenului pot rezulta compui duntori plantelor. Astfel, n solurile bine aerate, pe lng CO2, mai rezult NO3, SO2, Fe+++ i Mn++, pe cnd n solurile neaerate, umede, predomin descompunerile anaerobe din care rezult CH 4, SH2, CO2, compui aldehidici, NH3, Fe++, Mn+, compui care au efecte negative asupra germinaiei seminelor, a creterii i dezvoltrii rdcinilor etc. Aceste fenomene se ntlnesc n plantaiile pe tere nurile podzolice, gleizate, cu exces de umiditate, mai ales atunci cnd prin desfundare sau artur adnc se aduce la suprafa sol din straturile cu o fertilitate foarte sczut, cu un coninut ridicat de fier i mangan. Sub influena aerului iau natere forme foarte toxice pentru plante, sau forme inaccesibile pomilor cum sunt fosfaii de fier. Exist o interaciune direct ntre nevoia de oxigen a rdcinilor i temperatura solului; concentraia n oxigen a atmosferei solului trebuie s fie cu att mai mare cu ct temperatura este mai ridicat (Trocme S. i Grass R. , 1968). Consecinele unei proaste aerisiri a solului variaz cu faza de vegetaie, fiind deosebit de duntoare n fazele n care transpiraia este activ. Atunci cnd este vorba de submersie durata perioadei critice este mult mai scurt n timpul vegetaiei (2-12 zile), dect n timpul repausului rela tiv cnd este de 80-150 zile (Lazr A., 1966). Micarea aerului. n aer nu exist niciodat stare perfect de stabili tate. Micrile verticale sau orizontale, de multe ori aproape imperceptibile, iau natere n interiorul plantaiei datorit nclzirii sau rcirii n msur diferit a solului sau a diferitelor organe aeriene ale pomilor, temperaturii diferite a aerului n diferite zone ale plantaiei, ca urmare a densitii i orientrii rndurilor etc.

248

Micarea permanent a aerului asigur primenirea cu O2, CO2, i reducerea excesului de umiditate atmosferic. Micrile de aer moderate, respectiv vnturile slabe, mresc intensitatea transpiraiei i a evaporaiei din livad prin nlocuirea aerului mai bogat n vapori de ap cu altul mai srac, proces care este negativ n cazul bilanului deficitar n ap, dar pozitiv pentru prevenirea bolilor criptogamice. 0 micare convenabil a aerului n plantaiile de pomi se realizeaz pe terenurile n pant uoar, urmate de cele plane. Cele mai nefavorabile din acest punct de vedere sunt terenurile de pe fundurile vilor, ceea ce explic de ce n astfel de locuri, din regiunile ploioase, bolile criptogamice se dezvolt mai puternic. Vnturile puternice sunt totdeauna nefavorabile deoarece sub aciunea lor mecanic se produc pagube n plantaiile pomicole prin ruperea frunzelor, fructelor, lstarilor, ramurilor, a pomilor i chiar dezrdcinarea lor. n timpul nfloritului pot fi distruse florile, se mpiedic zborul albinelor i a altor insecte polenizatoare, stnjenindu-se polenizarea. Cele mai mari pagube se nregistreaz prin scuturarea fructelor, n special la pomii nali i n cazul formelor de coroan liber, de mare volum, spre deosebire de formele de coroan de mic volum situate aproape de nivelul solului unde de regul intensitatea vntului este mai redus. n cazul livezilor mari, compacte, viteza vntului se reduce simitor ctre interiorul acestora. Dup msurtorile efectuate de Szurbeczki Z. (1968), vnturile de putere mijlocie, n cazul gardurilor pomicole compacte, i reduc viteza fa de cea msurat deasupra plantaiei n urmtoarele procente: - la 30-40 % la nlimea de 250 cm; - la 15-25 % la nlimea de 150 cm; - la 0-10 % la nlimea de 50 cm. Vnturile slabe (adieri) ajut la polenizarea speciilor cu polenizare anemofil (nuc, alun, castan), motiv pentru care nu se recomand plantarea acestora pe locuri ferite complet de cureni de aer. Este constatat faptul c pomii din plantaiile expuse vntu rilor dominante puternice se apleac ntr-o singur direcie, mai ales n cazul portaltoilor de vigoare slab sau mijlocie, cu nrdcinare superficial. n timpul iernii, vnturile puternice accentueaz efectul negativ al temperaturilor sczute, sporind procentul mugurilor, ramurilor sau a pomilor degerai. De asemenea, acestea spulber zpada favoriznd nghearea solului i degerarea parial a rdcinilor. Terenurile expuse vnturilor puternice trebuie evitate pentru cultura pomilor sau plantarea acestora s aib n vedere specii mai rezistente la vnt cum sunt: nucul, cireul, viinul. Portaltoii cu nrdcinare puternic sau susinerea pomilor pe spalieri sunt obligatorii n zonele cu vnturi. n cazuri extreme se vor planta perdele de protecie, perpendicular pe direcia vnturilor dominante, din specii silvice repede cresctoare i greu penetrabile.

4.7. Solul
Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia de fructe n cazul n care condiiile climatice cerute de specie, soi i por taltoi sunt asigurate. Fertilitatea natural a unui sol, respectiv potenialul de producie pe care l posed, depinde de nsuirile fizico-chimice i biologice ale lui.

249

Principalele elemente fizice, hidrofizice i chimice care trebuie avute n vedere pentru cultura pomilor sunt: grosimea stratului de sol; alctuirea granulometric; volumul edafic util; porozitatea; starea de gleizare; coninutul n humus; coninutul n principalele substane minerale i microelemente; reacia solului; coninutul de carbonai i adncimea apei freatice. nsuirile fizice. Dintre nsuirile fizice ale solului de prima importan sunt: textura, grosimea stratului penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei freatice. Textura acioneaz n mod direct asupra creterii i dezvoltrii pomilor, deoarece de ea depinde regimul de ap, aer, cldur, fertilitatea solului, precum i modul de dezvoltare a sistemului radicular. Dup textur, solurile pot fi clasificate n urmtoarele grupe mari: soluri nisipoase, lutoase i argiloase. ntre aceste grupe exist categorii intermediare. Solurile nisipoase sunt caracterizate printr-un coninut de peste 80 % nisip, iar restul de 20 % este format din ml i argil, precum i un coninut n humus ntre 0,5 i 1,5 %. Solurile nisipoase au n general o fertilitate natural redus, sunt lipsite de structur, au permeabilitate mare pentru ap i aer, se nclzesc uor i pierd uor apa prin evapo-transpiraie i infiltraie dac nu au straturi feruginoase compacte n adncime care s mpiedice infiltraia i levigarea substanelor nutritive n profunzime. Avnd o higroscopicitate mic, valorific mai bine precipitaiile mici sau roua, comparativ cu solurile argiloase. n regiunile cu precipitaii normale i cu pnza freatic la adncimi nu prea mari, 1,5-4 m, pe nisipurile semimobile, slab humifere, cu un coninut de 0,6-l % humus i peste 5 % argil, reuesc aproape toate speciile pomicole cultivate n ara noastr: mrul, prul, prunul, piersicul, viinul, cireul, coaczul negru, asigurnd producii mari i constante de la an la an (solurile nisipoase din Oltenia i nord-vestul rii). n general aceste soluri necesit aplicarea frecvent a ngrmintelor organice, iar pe nisipurile uscate este obligatorie irigarea culturilor. Solurile lutoase, dup coninutul n nisip, ml i argil, se clasific n: nisipo-lutoase (cu 10-20 % argil); luto-nisipoase (cu 15-30 % argil); lutoase (cu 25-37 % argil) i luto-argiloase (cu 35-45 % argil). Acestea sunt cele mai potrivite pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi, prin faptul c permit o bun dezvoltare a sistemului radicular, pot nmagazina i pstra apa, permind n acelai timp infiltrarea excesului de ap (dac nu sunt amplasate pe un strat de glei). Sunt bine aerate, se nclzesc uor i conin suficiente substane nutritive. n caz de nevoie nsuirile fizice, chimice i biologice pot fi mbuntite prin aplicarea de gunoi de grajd i amendamente. Coninutul n argil, component principal al acestor soluri, determin gradul de favorabilitate pentru creterea i dezvoltarea pomilor. Acesta variaz de la specie la specie, situndu-se pentru prun la 40 %, pentru mr la 20 -40 %, iar la pr circa 25-30 % (Teaci D. i col., 1977). Solurile argiloase au un coninut de argil de peste 45 %, sunt compacte, greu permeabile pentru ap, puin aerate, de regul mai acide, umede i reci. Dei mai bogate n substane nutritive, sunt greu penetrabile pentru rdcini, necorespunztoare pentru cultura speciilor pomicole. Ele prezint multe neajunsuri printre care creterea slab a rdcinilor, recolte mici i nesigure i prelungirea perioadei de vegetaie pn toamna trziu, ceea ce atrage dup sine micorarea rezistenei la ger. Cu toate acestea, pe anumite soluri argiloase cum sunt cele negre de fnea se pot nfiina plantaii intensive

250

de mr, prun, coacz negru i afin, cu condiia realizrii unui drenaj corespunztor nainte de plantare (Lazr A. i Pop A., 1980). Printre tipurile de sol din ara noastr, cele situate n zona stejarului i fagului, solurile slab podzolice, cum sunt: brune de pdure, brune rocate de pdure i aluviunile, sunt favorabile pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi. n condiii speciale de organizare, amenajare i ferti lizare pot fi folosite cu succes pentru cultura pomilor chiar solurile puternic podzolite. n zonele de silvostep sunt bune pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi cernoziomurile levigate i aluviunile. n zona de step, pe lng cernoziomuri i aluviuni, corespund pentru pomicultur i solurile nisipoase dac subsolul este mai compact i dispun de surse de ap pentru irigare. Nu corespund pentru cultura pomilor terenurile mltinoase, srtu roase, pietroase i cele calcaroase cu un coninut de peste 8-10 % calcar activ. Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru aprovizionarea rdcinilor pomilor cu aer, ap i substane minerale. Starea structural imprim solului o serie de nsuiri cum sunt: porozitatea i elasticitatea, nsuiri care au o puternic inciden asupra fertilitii. Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, sunt cele cu structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporo zitate care s permit drenarea uoar a apei n exces i o microporozitate care s asigure reinerea apei la nivelul optim din capacitatea de cmp. Grosimea solului. Pentru creterea i dezvoltarea normal a sistemului radicular, pomii prefer solurile profunde, cu orizontul (A+B+C) pn la 2 m, iar n cazul portaltoilor vegetativi cu nrdcinare mai superficial de cel puin 1 m. Cele mai corespunztoare soluri sunt cele cu orizontul A bogat n humus i substane nutritive n stare asimilabil. Orizonturile B i C au un coninut mai srac n humus, aer i un numr mai redus de microorganisme aerobe, elibernd mai greu substanele nutritive. Aceste orizonturi n cazul pomilor prezint importan n special pentru aprovizionarea cu ap. Ca urmare acestui fapt, la alegerea terenurilor pentru plantaiile po micole se va ine cont i de adncimea de rspndire a rdcinilor n funcie de specie, soi i portaltoi. Din cercetrile efectuate n ara noastr rezult, spre exemplu, c nucul i prul pe slbatic cer soluri profunde, de pn la 3 m ; mrul pe slbatic, prunul i caisul pe mirobolan au nevoie de soluri cu grosimea pn la 2 m; mrul pe vegetativ i viinul se dezvolt bine pe soluri cu grosimea de 1-2 m; alunul, coaczul negru, zmeurul, agriul i afinul pot fi cultivate pe soluri mai subiri, de 0,6-1 m. Studiile pedologice ale solurilor pe care urmeaz s se nfiineze plantaii pomicole sunt obligatorii. Acestea trebuie s furnizeze date cu privire la grosimea solului i a orizonturilor care l compun, asupra texturii i structurii, a eventualelor straturi compacte sau de alt natur (pietri, piatr de var, argile compacte, straturi de glei impermeabile cu concreiuni feruginoase sau feromanganoase toxice etc.). n baza studiilor se vor exclude de la plantare solurile subiri, cu bolovani, cu pietri, cele argiloase grele i cu exces de umiditate. Grosimea stratului de sol. Se consider c adncimea de 1 m este obligatorie i suficient, dei numeroase specii pomicole (pr, cire, prun, cais, nuc) formeaz rdcini care ajung la 3-4 m adncime. Important pentru creterea pomilor este, de fapt, nu numai grosimea de 1 m a solului, indiferent de natura sa, ci aa-numitului volum edafic util, adic partea de material fin fr elementele de schelet din profilul de sol calculat pe o seciune de 1 m.

251

Pentru aprecierea nsuirilor fizice i chimice profilele trebuie deschise pn la cel puin 1 m, recoltnd probe de sol la trei adncimi: 0 -20 cm, 30-50 cm i 60-80 cm. Alctuirea granulometric. Dac pomii i arbutii fructiferi cresc i se dezvolt bine, aceasta constituie premisele unei capaciti de producie mari, ce se realizeaz i datorit unui coninut echilibrat de argil, ml i nisip. Adncimea apei freatice constituie, de asemenea, un important factor limitativ n alegerea terenurilor destinate noilor plantaii de pomi. n aprecierea acestui factor trebuie s lum n considerare nivelul ma xim pe care-1 poate atinge apa freatic n cel mai umed sezon al anului sau n timpul altor perioade, cnd nivelul apei se poate ridica cel mai mult. Nivelul ridicat al apei freatice determin apariia fenomenului de gleizare, orientarea rdcinilor spre, suprafa, provoac asfixia radicular. Nivelul minim fa de suprafaa apei freatice pentru mr i pr altoit pe portaltoi vegetativ - trebuie s fie de 1,5 m, iar n cazul altoirii pe franc, 2-2,5 m. n cazul speciilor cais, piersic, nuc, adncimea apei freatice trebuie s fie la cel puin 2,5-3 m. nsuirile hidrofizice ale solului, n mod deosebit porozitatea i capacitatea de ap util, manifest o important influen asupra creterii i rodirii pomilor. De fapt aceste nsuiri sunt condiionate de alctuirea granulometric a solului, de starea de structurare a acestuia i de posibilitile de drenaj. Gleizarea. 0 nsuire important a solului, constituind un factor limitativ n procesul general de cretere i rodire al pomilor, o constituie starea de gleizare a solului, determinat fie de apele freatice, fie de cele stagnante deasupra unui orizont impermeabil, fie din izvoarele de coast. Starea de gleizare influeneaz direct procesul de cretere, determinnd asfixierea radicular. Cea mai sensibil specie s-a dovedit a fi cireul, care piere la faze destul de slabe de gleizare att ca durat, ct i ca intensitate, urmat de prun, piersic, cais. Pe solurile gleizate sau pseudogleizate - lcoviti, podzoluri, soluri pseudogleizate, dac nu pot fi eliminate la plantare, se recomand plantarea pomilor pe biloane de 40-60 cm, asigurnd scurgerea apelor prin rigolele formate ntre acestea. nsuirile chimice ale solului. Dintre nsuirile mai importante ale solului, pe care urmeaz a nfiina plantaiile pomicole, trebuie analizate: coninutul n humus, azot, fosfor i potasiu ca forme accesibile, coninutul n calcar activ, reacia solului. Coninutul n humus influeneaz negativ creterea i rodirea pomilor atunci cnd scade sub 2 % sau cnd depete 5-6 %. Cele mai echilibrate creteri ale pomilor se nregistreaz pe soluri cu 2-3 % humus, atunci cnd i nsuirile fizice i hidrofizice sunt favorabile. Solurile slab humifere, cele puternic erodate, solurile podzolice, argiloiluviale, ca i cele cu coninut prea ridicat de humus, negre de fnee i altele, nu asigur o cretere i dezvoltare echilibrat a pomilor. Pentru cultura pomilor o important deosebit prezint reacia solului i coninutul n elemente minerale: azot, fosfor, potasiu, calciu, fier, bor, magneziu, zinc, sulf, cupru etc., precum i prezena unor sruri nocive (mai ales cloruri). Prezena azotului n sol constituie, de asemenea, un factor important pentru procesul de cretere i rodire. Insuficiena azotului determin ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor i a rdcinilor, reducerea procesului de nflorire i fructificare, cderea prematur a frunzelor. Azotul se gsete iniial n sol sub

252

form organic: humus, mas microbian etc. El sufer o serie de procese care l transform n stare mineral: nitrai (principala form sub care azotul este absorbit de pomi), nitrii, amoniac. Acest proces ncepe n primvar, realiznd un maxim de intensitate n var, pentru ca la sfritul toamnei azotul s sufere o transformare n sens opus, din forme minerale n forme organice sub care este stocat n sol. n aceeai perioad o parte din nitrai poate fi splat n profunzime fie prin precipitaii abundente, fie printr-un regim excesiv de irigare. n activitatea de administrare a ngrmintelor cu azot trebuie s inem seama de aceste procese i s le corelm cu cerinele specifice ale diferitelor plante pomicole. n general, pomii trebuie s gseasc azotul sub forme asimilabile n sol, primvara devreme, n perioada de nflorire-legare-cretere intens i toamna, n perioada de cretere a rdcinilor i acumulare de rezerve n plant. Prezenta fosforului n sol favorizeaz creterea organelor vegetative (lstari, frunze, rdcini), diferenierea mugurilor de rod, creterea fructelor, transformarea amidonului n zahr, contribuie la sporirea rezistenei la ger a pomilor i a arbutilor fructiferi. Acidul fosforic din sol este, ns, n mic msur accesibil pomilor i foarte puin mobil. De aceea, este obligatorie aprecierea riguroas - n funcie de prezena n sol i cerinele speciei pomicole cultivate - a cantitii de ngrmnt cu fosfor necesar i ncorporarea acesteia n profunzime, odat cu operaiunea de desfundare a terenului nainte de plantare. Potasiul este, de asemenea, deosebit de util, contribuind la creterea lstarilor i rdcinilor, la ngroarea tulpinii, creterea i maturarea fructelor, mrete rezistena la ger a pomilor. n sol potasiul este puternic fixat prin coninutul de argil. Solurile argiloase, dei pot conine importante cantiti de potasiu, numai n msur redus acesta poate s devin accesibil pomilor. n solurile nisipoase acest element este mai mobil. Ca i n cazul fosfo rului ngrmintele cu potasiu este bine s fie incorporate n profunzime odat cu mobilizarea adnc a solului nainte de plantare. Prezena calciului n sol contribuie la realizarea unui echilibru fiziologic ntre diferitele elemente i microelemente din soluiile nutritive. Prezena sa n exces inhib absorbia unor elemente ca magneziul, sau microelemente ca fier, zinc, mangan, bor. La rndul su, coninutul de calcar din sol este blocat n solurile cu procent ridicat de potasiu i azot. Gradul de rezisten sau sensibilitate al diferitelor specii pomicole i portaltoi fa de coninutul de calcar n sol este variabil: mrul suport pn la 12 %, piersicul numai 7 -8 %, prul altoit pe franc suport pn la 15 %, dar altoit pe gutui numai 8 %. Microelementele. Deosebit de utile sunt n economia general a procesului de cretere i rodire a pomilor i arbutilor fructiferi microelementele : fier, mangan, zinc, bor. Fierul este, n general, prezent n solurile pe care se nfiineaz plantaiile pomicole, dar asimilarea sa este blocat adeseori de excesul de calcar activ. Reacia solului constituie, pentru plantele pomicole, un factor ecologic cu importante implicaii n procesul de cretere i rodire. Acest factor influeneaz n mod difereniat speciile de pomi i arbuti fructiferi. Fiecare specie i desfoar n optim procesul de cretere i rodire, numai ntr-un anumit domeniu de favorabilitate al reaciei solului. Astfel, mrul prefer soluri uor acide, urmat de prun, n timp ce prul prefer soluri neutre i se nscrie ntr-un domeniu ngust de favorabilitate. Se constat c mrul, de exemplu, poate crete n, limite de pH variind ntre 4,5-8, dar limitele optime se situeaz ntre 5,2-6,8. Intervalul optim pentru pr se deplaseaz ctre o reacie neutr

253

spre alcalin, limitele fiind mai strnse: pH 6,5-7,5. n ceea ce privete reacia solului n funcie de textura solului, se constat c ea modific limitele ecologice i optimul economic. Astfel, la mr, pe solurile cu textur grosier, nisipoase i nisipo-lutoase, limitele sunt mai largi pH = 5,7-8, iar optimul economic ntre pH= 5-6. Pe solurile mijlocii reacia optim a solului este: pH - 5,8-7,8. Pe solurile argiloase limitele ecologice de favorabilitate pentru mr se extind variind ntre pH = 4,5-8,4, iar intervalul optim este cuprins ntre pH = 5,6-7,2. Aceasta i are explicaia n faptul c, pe msura creterii coninutului de argil, sistemul este mai tamponat att n domeniul acid, ct i n cel alcalin. Cercetri efectuate de D. Teaci (1985) arat c prezenta ntr-un sol cu reacie acid a aluminiului mobil, n concentraie de peste 15 mg la 100 g sol pentru pr i 8 mg la 100 g sol pentru mr, constituie un factor de restricie ecologic, condiionnd dezvoltarea i distribuia sis temului radicular n sol. n condiiile unui sol cu pH mai mare sau egal eu 7,5, factorul restrictiv este carbonatul de calciu - element care, depind 15 %, determin modificri de dezvoltare i distribuie a sistemului radicular. Fenomenul de oboseal a solului. nfiinarea unei plantaii de pomi pe aceeai suprafa de pe care a fost defriat o alt plantaie duce la apariia unor deficiene: creteri reduse, intrare pe rod lent, dezvoltare redus a sistemului radicular, producii sczute i scurtarea ciclului de cretere i rodire. Aceste aspecte sunt mai evidente n sistemul intensiv de cultur n care plantaiile se succed n cicluri rapide, n situaia replantrii cu aceeai specie de pomi, la smburoase i ndeosebi la piersic, dar i la mr, cire. Fenomenul se manifest i n cazul plantrii altor specii: piersic dup cire, cais, prun sau cire dup piersic etc. Portaltoiul poate influena acest fenomen: piersicul altoit pe prun sau mirobolan este mai puin afectat dect cel altoit pe piersic. Cauzele care determin acest fenomen negativ sunt: - tulburri de nutriie, determinate de lipsa unor macro- i microelemente, ca urmare a consumului selectiv al culturii precedente; - acumularea de toxine secretate de rdcinile pomilor din plantaia anterioar. Rdcinile unor specii pomicole - piersic n special - emit substane toxice pentru ali pomi din aceeai specie; - aciunea nematozilor, direct sau indirect, prin leziunile provocate rdcinilor, determin formarea unor enzime capabile s produc hidroliza amidonului la piersic, cu consecina formrii unor substane toxice pentru rdcina pomilor nou plantai. Soluia cea mai sigur n astfel de situaii este cea a rotaiei culturii, evitarea replantrii imediate i n nici un caz cu aceeai specie, cultivarea civa ani a unor culturi erbacee, anuale sau perene. Dac din motive economice sau organizatorice suntem obligai s renfiinm imediat plantaia, se va trata terenul cu substane nematocide (Lanatta, 1965) i adoptarea unui alt sortiment de specii i portaltoi.

4.8. Relieful
Factorii de clim i sol sunt n strns corelaie i variaz foarte mult n funcie de relief. Cunoaterea influenei diferitelor forme de relief asupra creterii i dezvoltrii pomilor prezint o important deosebit.

254

Fa de terenurile plane unde principalii factori de vegetaie (lumina, cldura, apa, substanele nutritive, grosimea solului, intensitatea vnturilor etc.) sunt aproximativ uniform repartizate, pe cele n pant aceti factori sunt distribuii foarte neuniform. Avantajul plantaiilor situate pe terenurile n pant este c nu sufer de exces de umiditate, de inundaie, efectul gerurilor trzii de primvar este mai redus, iar fructele obinute sunt mai intens colorate i au un gust mai plcut. Nu se recomand organizarea de plantaii pomicole i arbuti fructi feri pe terenurile cu pante neuniforme, situate pe marne, dispuse alune crii, pe vile nguste i n depresiuni unde se adun aerul rece n pe rioada de primvar sau aerul cald i umed din perioada de var. Caracteristicile terenurilor situate pe pante i, implicit, condiiile de cultur difer mult de la treimea superioar la cea median i inferioar a versanilor. Treimea superioar se caracterizeaz prin existenta unei cantiti mai sczute de ap, deoarece precipitaiile se scurg pe pant. Treimea superioar, n schimb, este partea cea mai luminat a versantului i, ca urmare, se nclzete puternic i foarte repede, mai ales primvara; este, n acelai timp, partea btut de vnt. Toate acestea accentueaz lipsa de ap. Ca urmare, treimea superioar grbete pornirea pomilor n vegetaie primvara. Solul este subire din cauza eroziunii i n marea majoritate srac n substane hrnitoare, din care cauz trebuie aplicate multe ngrminte. n timpul iernii, pe treimea superioar a pantelor, datorit lipsei de zpad (care este spulberat de vnturi), soiul nghea pe o mare adncime, punnd n pericol rdcinile pomilor. Datorit umiditii mai sczute, pe treimea superioar atacurile bol ilor criptogamice sunt mai puin intense. Treimea inferioar a pantelor se caracterizeaz prin nsuiri opuse. Este bogat n ap, iar n regiunile cu precipitaii multe apa se gsete chiar n exces la poalele dealurilor. Dei lumina este suficient, primvara solul se nclzete mai ncet, iar noaptea se rcete mult, din care cauz brumele, cad frecvent. Foarte adesea (la poalele dealurilor sau n vi) se nregistreaz temperaturi de 10, -2 0C, pe cnd n treimea mijlocie numai 0 0C, iar pe treimea superioar temperatura este pozitiv. Pe treimea inferioar, toamna, vegetaia plantelor este prelungit, datorit faptului c terenul, mai bogat n, ap, pstreaz mai mult cldur. Treimea inferioar a pantelor, n general, este bine aprat de vnt. Solul este gros i fertil, datorit faptului c, prin eroziune, stra tul fertil din partea superioar a fost transportat i depozitat n aceast poriune. Datorit umiditii ridicate, partea inferioar creeaz condiii mai prielnice pentru dezvoltarea bolilor criptogamice. Fa de aceste dou extreme treimea mijlocie se caracterizeaz prin condiii intermediare. Adesea aceast parte este cea mai favorabil creterii plantelor. Rolul reliefului n redistribuirea factorilor climatici este evideniat i de microdepresiunile existente pe terenurile de es. n Cmpia Dunrii, att de secetoas, condiiile de umiditate sunt mbuntite n microdepresiuni, astfel c se pot nfiina o serie de culturi care n cmp deschis nu reuesc. Acest lucru este demonstrat i de vegetaia spontan, care n asemenea microdepresiuni se instaleaz, cu reprezentani ai plantelor lemnoase, dei regiunea respectiv este domeniul ierburilor.

255

4.9. Altitudinea
Favorabilitate unei zone pentru pomicultur scade odat cu creterea altitudinii, datorit faptului c temperaturile medii scad cu circa 0,6 0C pentru fiecare 100 m altitudine (Amzr G., 1977). Aceast regul depinde i de expoziie i zona geografic unde se afl dealurile respective. Astfel, n timp ce pomicultura n judeul Arge merge bine pn la altitudinea de 800 m (Bilceti), n Maramure la o altitudine de 300 m, aceleai soiuri se comport diferit. Comportarea speciilor i soiurilor pomicole este de asemenea diferit fa de altitudine. n timp ce soiurile Kaltherer Bhmer, Wagener premiat i Jonathan se comport bine la altitudinile mai ridicate de 300 m, soiurile din grupa Delicios rou i chiar Golden delicious se comport slab. Altitudinea ntrzie coacerea fructelor, care n asemenea condiii rmn necolorate i fade.

4.10. Poluarea mediului i efectele asupra creterii i rodirii pomilor


De cteva decenii poluarea mediului i efectele sale nefaste asupra naturii i vieii sunt necesare a fi luate n considerare cu prilejul dezvoltrii oricrei activiti umane. n cultura pomilor i arbutilor fructiferi este indispensabil s se cu noasc sursele de poluare ale solului, apei i a atmosferei, precum i posibilitile de prevenire i neutralizare a efectelor negative. Dintre principalele surse de poluare, semnalate n diferite zone i bazine pomicole din ara noastr, se amintesc: a) Siderurgia, care este una din ramurile industriale care provoac o puternic poluare a atmosferei i solului prin degajarea de pulberi fine sau grosiere, fum, anhidrid sulfuroas, oxid de carbon, combinaii de fluor, pulberi de siliciu (Ru C., 1974). Cu excepia amestecurilor de fluor, celelalte nu sunt toxice dar au efecte stnjenitoare, murdresc mediul pe mari ntinderi, obtureaz stomatele frunzelor stnjenind schimburile de gaze i fotosinteza. b) Stocarea necorespunztoare a minereurilor uscate ct i a deeurilor sub form de praf fin provoac adesea poluarea mediului deoarece vntul i ploile le rspndesc pe suprafee mari. n extragerea i concentrarea zincului, se elimin n oxe ca oxidul de zinc, dioxidul de sulf; la producerea oxidului de plumb, cantitatea de plumb eliminat n aer provoac grave tulburri n fiziologia animalelor, ct i a plantelor. Fluorurile degajate la electroliza aluminiului s-au dovedit a avea implicaii nefavorabile pentru dezvoltarea plantelor. c) Prafurile provenite de la fabricile de ciment i var provoac mari pa gube culturilor agricole pe zona de dispersie a prafurilor fine. d) Industria termoenergetic, a petrolului, polueaz prin marile cantiti de reziduuri solide, hidrocarburi, dioxid de azot, amoniac, acizi organici etc. e) Industria chimic produce o poluare deosebit de intens la fabricarea acidului sulfuric prin degajarea de SO2 i SO3, n aer, unde n contact cu vaporii de ap se transform n acid sulfuros i sulfuric ; la fabricarea azotului nitric (NO i NO2); la fabricarea clorului (Cl i HCl) i la fabricile de ngrminte fosfatice prin pulberi i mai ales prin fluor. f) Agricultura prezint o surs de poluare n primul rnd prin pesticidele folosite (insecticide, erbicide, nematocide i fungicide) care devin

256

periculoase prin vastitatea suprafeelor pe care se folosesc, ct i prin toxicitatea ridicat i prin cantitile mari folosite an de an . O alt surs de poluare a agriculturii o constituie folosirea n exces a ngrmintelor chimice i aplicarea lor necorespunztoare. Modul de acionare a noxelor poluante asupra pomilor. Prafurile de la fabricile de ciment i cenuile, gazele i alte forme sub care se degaj noxele, n funcie de mrimea i greutatea lor, sunt transportate de curenii de aer la distane variabile, putnd ajunge, cum s-a constatat n cazul fabricilor de ciment, chiar la 30 km. Ele se depun pe diferite organe ale pomilor, inclusiv pe fructe, reducnd activitatea fotosintetic i calitatea fructelor. Praful dizolvat n apa precipitaiilor poate produce arsuri pe frunze i alte organe ale pomilor, precum i fenomene de nanism i cloroz. Producia este depreciat n special n cazul fructelor acoperite cu perozitate fin (piersic) sau cu un strat de pruin mai gros (prunul, prul, mrul, coaczul, zmeurul i cpunul) la care datorit impregnrii prafului fin, acesta nu poate fi nlturat prin splare nici n cazul unor precipitaii abundente. Pe frunzele pomilor din regiunile poluate cu S02 i cu compuii fluorai apar necroze, care sunt foarte duntoare pentru majoritatea speciilor pomicole. Cnd compuii fluorului, depesc concentraia de 0,02 -0,04 mg/m3 aer, se asimileaz de ctre plante i se acumuleaz intrnd n compoziia fructelor. Compuii fluorai determin pe fructele speciilor smburoase plgi necrotice bine delimitate, n form de depresiuni care pot ajunge pn la smbure. Aceste simptome sunt mai frecvente la fructele ajunse la maturitate, n timp ce la fructele tinere se manifest foarte rar i numai la concentraii mari. n toate cazurile de noxe fluorate (industrie, ngrmintele complexe cu bor) necrozele care se produc sunt n strns legtur cu condiiile meteorologice. Un timp uscat, cu temperatur ridicat, urmat de o rou abundent sau o ploaie fin, dup care se revine la un interval cu vremea frumoas i uscat, favorizeaz formarea necrozelor. Necrozele observate pe mere nu au suprafee bine delimitate, dar ele mpnzesc, sub form de puncte ruginii, suprafaa fructelor (de tipul rugozitii soiului Golden delicious) i pe msur ce timpul nainteaz ele se adncesc n fruct. Forma merelor la unele soiuri este modificat sensibil, mai ales n zona n care punctele de impact ale concentratelor fluorate s-au localizat. Ca soiuri sensibile s-au dovedit, printre altele, Golden delicious i Jonathan. Substanele provenite din prafurile sedimentate pot influena proprietile fizico-chimice ale solului, pH-ul, aprovizionarea cu diferite macroi microelemente. Dintre gazele care polueaz atmosfera datorit concentraiilor mari de noxe, pe primul loc se situeaz emanaiile de S0 2. Acestea ajunse n aer nu sunt periculoase, dar pe msur ce se transform n SO3 i apoi n contact cu umiditatea atmosferic n acid sulfuros i sulfuric, n scurt timp devin foarte corozive pentru prile metalice ale spalierilor i cu att mai mult pentru diversele organe ale pomilor. Arsurile devin evidente dup 2-3 zile, prin necrozele care apar n primul rnd pe frunzele tinere sub forma unor pete de culoare brun-cafenie-nchis, care se datoreaz deshidratrii esuturilor n urma arsurilor produse de acidul sulfuros sau sulfuric. Emanaiile de SO2 micoreaz n mare msur i activitatea de fotosintez, datorit faptului ca leag fierul din cloroplaste. Aceste emanaii sunt i mai periculoase pentru pomicultur atunci cnd survin n timpul nfloritului

257

deoarece mpiedic direct polenizarea i fecundarea, iar indirect produce intoxicarea i distrugerea insectelor i albinelor polenizatoare. Emanaiile sulfuroase distrugnd frunziul n perioada de vegetaie pot contribui la pierderea total a recoltei din anul respectiv, la nediferenierea mugurilor de rod. Repetarea an de an a acestui fenomen duce la sl birea general a plantaiei, la intrarea pomilor nepregtii n perioada de iarn, fapt ce micoreaz rezistena la ger, ducnd treptat, n decurs de 3 -4 ani, la distrugerea total a plantaiei. Uzinele chimice precum i locurile unde se ard reziduuri din P.V. C. eman n aer cantiti mari de acid clorhidric i clor, care produc arsuri n primul rnd pe frunzele pomilor. Clorura de fenol chiar i n cantiti mici imprim mirosuri puternice n urma crora fructele devin de neconsumat. Oxizii metalelor grele eliberai n diverse procese de fabricaie sunt regsii nu numai pe frunzele pomilor unde adesea au fost dozate pn la 37 -56 ppm Pb ct i n interiorul lor. Alturi de plumb s -au mai identificat i urme de Zn, Cu, Mn, Fe, Ar, i altele care fr s pricinuiasc tulburri fiziologice plantelor, reprezint o parte component a deprecierii calitative a mediului. Aplicarea neraional a ngrmintelor i erbicidelor, fr de care nu se poate concepe ridicarea productivitii, pot duce la poluarea mediului i intoxicarea plantelor. Aplicarea ngrmintelor combinate cu bor la cultura caisului, au determinat apariia pe frunze a necrozelor tipice pentru bor dei coninutul n aer a acestui element nu era ridicat. Borul prezent n cantiti mari n frunze i fructe poate provoca intoxicri i apariia de necroze (Ionescu A., 1974). Aplicarea unor doze mari de azot, fr o prealabil analiz chimic a solului i plantei, duce la un dezechilibru ntre cretere i fructificare, care se repercuteaz negativ n primul rnd asupra calitii fructelor. Pesticidele constituie o surs principal de poluare n pomicultur atunci cnd n combaterea bolilor, duntorilor i a buruienilor, se folosete ca procedeu exclusiv acoperirea chimic total i permanent fr a se ap ela la lupta integrat. Fungicidele n general sunt puin toxice i nu devin poluante dect atunci cnd sunt folosite n exces, sau se fac tratamente inutile. Cea mai mare parte a fungicidelor utilizate n pomicultur au aciune preventiv i nu ptrund n esuturile pomilor. Exist ns tendina folosirii unor produse sistemice foarte eficace mpotriva rapnului i finrii, care sunt absorbite de plante. Folosirea acestor produse dup a doua jumtate a lunii august pe lng faptul c nu mai pot contribui la ameliorarea strii fitosanitare, mresc n schimb reziduurile de pesticide din fructe. Pentru a preveni poluarea fructelor prin tratamente fitosanitare se interzice folosirea fungicidelor cu cteva sptmni nainte de recoltare. Dintre pesticide, insecticidele reprezint cea mai periculoas surs de poluare, datorit toxicitii lor foarte ridicat. Remanena cea mai mare o posed cloroderivatele, puin solubile n ap, dar solubile n grsimi i care posed proprietatea de acumulare i concentrare n lanurile trofice. Produsele organo-fosforice, solubile n ap i foarte solubile n lipide, sunt foarte toxice. Complexitatea luptei antiparazitare impune ca tratamentele s se efec tueze innd seama de biologia paraziilor i de gradul de infestare, fol osind produsele cu efecte secundare ct mai reduse, care menajeaz fauna util. Reziduurile provenite din pesticide care ajung n sol i se absorb prin rdcini, nu se datoreaz doar soluiilor ajunse pe sol, ci i celor aplicate pe frunze care mai devreme sau mai trziu ajung n sol odat cu cderea frunzelor. n realizarea unei protecii eficace a mediului i culturilor se impune

258

folosirea cu precauie a substanelor chimice i trecerea ct mai rapid la lupta integrat n cadrul creia metodele de lupt biologic s-i sporeasc ponderea. Folosirea erbicidelor n mod neraional, prin toxicitatea i remanena lor, pot s duc la poluarea solului determinnd distrugerea microflorei i microfaunei din sol. Cnd sunt pulverizate pe frunze i fructe pot pro duce pagube nsemnate prin deformarea i arsurile provocate frunzelor i fructelor. Depirea pragului de nocivitate sau folosirea unor erbicide triazinice neselective, netolerate de anumite specii pomicole, provoac necroze, leziuni, decolorri, malformaii i tulburrii fiziologice care pot duce la c derea frunzelor i fructelor. Aceast fitotoxicitate determinat prin absorbia radicular, este n legtur cu solubilitatea produsului, natura solului, regimul pluviometric i cu structura sistemului radicular. Remanena unor substane este relativ ndelungat, i poate provoca o intoxicare a solului i o incompatibilitate fa de noile plantaii de pomi, fapt constatat cu deosebire n pepinier, n cazul n care cmpurile de formare urmeaz dup solele n care s-a cultivat porumb erbicidat cu erbicide triazinice. n general fitotoxicitatea, aprut ca urmare a remanenei, este perceptibil n al doilea an dup tratament i dispare n cel de-al treilea an (cnd se poate reveni n cadrul solei cu pomi). Este necesar folosirea raional a erbicidelor pentru a nltura efec tele fitotoxice posibile i toate acumulrile de reziduuri care pot fi duntoare pe o anumit perioad de timp. Simptomatologia extern, cauzat de poluare, este ntotdeauna pre cedat i adesea nsoit de dereglri fiziologice i biochimice. Studiul pro ceselor metabolice ale pomilor din plantaiile supuse polurii atmosferice i a celor din plantaiile poluate de pesticide i ngrminte, au scos n evident uurina cu care se deregleaz sistemele enzimatice i n general toate procesele fiziologice. n general este raional de a se evita organizarea unor noi plantaii n apropierea zonelor poluate deoarece chiar prin alegerea unor specii i soiuri cu rezisten sporit fa de noxele existente, nu se poate rezolva integral obinerea unor producii de fructe, constante i de calitate. Plantaiile mai vechi amplasate n zonele cu diferite grade de poluare se pot proteja parial prin perdele de protecie cu specii repede cresctoare i rezistente la noxele din zon, dar aceasta nu garanteaz meninerea unei stri fiziologice corespunztoare.

259

CAPITOLUL V 5. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR POMICOL


Materialul sditor pomicol necesar extinderii i modernizrii pomiculturii trebuie s fie de nalt valoare biologic, sntos, inclusiv liber de boli virotice, garantat din punct de vedere al autenticitii soiurilor ct i portaltoilor i s aib dimensiunile STAS pentru vrsta respectiv. Aceste deziderate nu pot fi realizare dect n uniti specializate denumite pepiniere pomicole. Pepiniera este deci o unitate economic specializat n producerea i comercializarea materialului sditor pomicol.

5.1. Organizarea pepinierei pomicole


5.1.1. Amplasarea pepinierelor
Pepinierele ocup n general suprafee mici de teren. Dac sunt folosite intensiv, de pe ele se produce cantiti mari de material sditor, activitatea fiind foarte profitabil. Terenul pe care se amplaseaz pepinierele trebuie s corespund la cel mai nalt nivel cerinelor de cretere ale pomilor. La alegerea acestuia se va ine seama de condiiile climatice, natura i fertilitatea solului, de relief i expoziie, de posibilitile de irigare, de existena unor ci de comunicaie accesibile i de posibilitatea asigurrii forei de munc. Dintre condiiile climatice mai importante sunt temperatura medie anual i precipitaiile. Temperatura medie anual trebuie s fie de minimum 8,5 C, cu valori medii de 17-20 C n perioada de vegetaie (aprilie-octombrie), cu temperaturi minime absolute care s nu coboare sub -26 C i s nu survin brusc dup intervale cu temperaturi ridicate. Sub aceast limit are loc degerarea materialului sditor, mai ales la speciile pretenioase fa de cldur (piersic, migdal, cais, cire, nuc). Vor fi evitate zonele cu ngheuri i brume trzii de primvar sau timpurii de toamn, zone n care vegetaia ncepe trziu primvara i se prelungete n toamn, pomii nematurndu-se suficient pentru a putea rezista peste iarn. Aceste condiii sunt necesare deoarece pomii sunt tineri i au cerine mai mari fa de temperatur. Precipitaiile trebuie s fie de cel puin 550-600 mm anual, repartizate ct mai uniform n cursul perioadei de vegetaie. n zonele cu precipitaii de peste 800 mm higroscopicitatea ridicat a aerului favorizeaz dezvoltarea bolilor criptogamice. Pentru controlul lor sunt necesare multe tratamente fitosanitare care ridic preul de cost al materialului sditor. Este obligatoriu ca pepiniera s fie prevzut cu posibiliti de irigare, chiar dac suma precipitaiilor asigur creterea normal a pomilor deoarece perioadele de secet pot produce mari pagube. Asigurarea unui adpost natural este, de asemenea o condiie de baz la alegerea locului pentru pepinier. Neasigurnd aceast condiie, vnturile de primvar i var provoac deshidratarea vrfurilor lstarilor, dezbinarea

260

altoilor de la punctul de altoire. Iarna, vnturile spulber zpada i predispun la nghe mugurii altoi sau spulber stratul de sol de pe smburii din c oala de puiei. n lipsa unor adposturi naturale se recomand plantarea de perdele de protecie corespunztor dimensionate, perpendicular pe direcia vnturilor dominante. Trebuie, de asemenea, evitate zonele bntuite de grindin, deoarece acestea provoac pagube mari prin ruperea i sfierea lstarilor, produc rni pe scoara pomilor, uneori compromind ntreaga cantitate de material sditor. Natura i fertilitatea solului. Cele mai bune rezultate se obin pe soluri uoare, permeabile, drenate, luto-nisipoase sau nisipo-lutoase, fertile (cu 2 - 3 % humus), structurate, permeabile pentru ap i aer, cu pnza de ap freatic la peste 1,5 m adncime. Terenul trebuie s fie plan sau cu pant uoar, pn la 6 %, avnd n vedere faptul c n pepinier solul se mobilizeaz des att la suprafa ct i n profunzime, iar pe terenurile cu o nclinare mai mare apare fenomenul de eroziune. Expoziiile sudice, sud-estice i sud-vestice, nsorite, permit o asimilaie clorofilian intens i asigur mai mult cldur. Nu n ultimul rnd, pepinierele trebuie amplasate n zone pomicole cu tradiie pentru recrutarea de muncitori cu oarecare calificare i pasiune pentru aceast frumoas meserie.

5.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole


Indiferent de mrime sau forma de proprietate, pentru a obine material sditor pomicol de calitate, o pepinier trebuie s dein urmtoarele sectoare: 1. Sectorul de plante mam elit sau certificate. Este cel mai important sector din punct de vedere al meninerii valorii biologice a materialului sditor. Aici are loc multiplicarea pe cale generativ sau vegetativ a indivizilor elit. n funcie de modul de multiplicare i de destinaia materialului obinut, acest sector cuprinde urmtoarele subsectoare: a) plantaii mam de seminceri (plantaii din specii i soiuri omologate, certificate de ctre aprobatorul de stat i specialistul virolog), de la care se recolteaz fructele necesare extragerii smburilor i seminelor pentru obinerea puieilor portaltoi (generativi). b) plantaii productoare de lstari i ramuri. n acest subsector se obin lstari i ramuri din clone valoroase, libere de principalele boli virotice, din soiurile zonate, certificate de ctre aprobatorul de stat ce urmeaz s fie nmulite pe cale vegetativ. n funcie de metoda de nmulire, plantaiile productoare de lstari i ramuri pot fi de dou feluri: - plantaii elit productoare de lstari i ramuri pentru altoire; - plantaii elit productoare de lstari i ramuri pentru butire. c) marcotiera - care cuprinde plante mam autentice i libere de viroze din care se recolteaz marcote de mr, gutui, cire, viin etc. pentru nfiinarea marcotierelor obinuite. d) plantaii de arbuti din care se recolteaz butai (coacz, afin), sau marcote (agri) pentru obinerea materialului sditor pe rdcini proprii. e) drajoniera de la care se recolteaz drajoni (zmeur) pentru nfiinarea drajonierelor de producie. f) stolonierele elit - plantaii mam de cpun pentru producerea de stoloni din categorii biologice superioare. 2. Sectorul de nmulire a portaltoilor sau de obinere a materialului sditor pe rdcini proprii care cuprinde:

261

a) coala de puiei - n care se seamn smburii i seminele speciilor pomicole n vederea obinerii puieilor portaltoi; b) solariile n care se obin puiei prin semnat n ghivece sau cuburi nutritive; c) coala de butai - n care se nrdcineaz butaii de mr (unele tipuri), gutui, alun, coacz i alte specii care emit rdcini adventive din tulpin. Dac soiurile sunt valoroase, autentice i sntoase, n coala de butai se poate obine i material sditor pe rdcini proprii ce poate fi livrat pentru nfiinarea de plantaii; d) sere sau solarii cu platforme pentru nmulirea prin butai de lstari cu cea artificial. 3. Sectorul pentru obinerea pomilor altoii (coala de pomi). Acest sector cuprinde dou sau trei cmpuri: a) cmpul I sau cmpul de plantare i altoire. n acest cmp se planteaz puieii, macotele sau butaii nrdcinai i unde se face alto irea acestora cu mugure latent (dormind); b) cmpul II n care are loc creterea lstarilor altoi n primul an. El provine de obicei din cmpul I al anului anterior sau se nfiineaz cu pomi altoii la mas; c) cmpul III, utilizat pentru nuc, la care altoii nu ating dimensiunile STAS ntr-un singur an. n acest cmp se mai afl pomii altoii cu intermediar, care necesit doi ani de la altoire pentru a fi obinui, precum i pomii care nu au fost livrai ca varg din cmpul II i unde se proiecteaz primel e ramuri de schelet ale coroanei. 4. Sectorul de obinere a pomilor i arbutilor pe rdcini proprii , fr altoire. Se folosete pentru fortificarea timp de 1-2 ani a materialului sditor obinut pe cale vegetativ prin butai, marcote, drajoni etc. i ca re nu au dimensiunile STAS pentru a fi livrate. 5. Sectorul construciilor tehnologice. Cuprinde: a) laboratorul pentru micropropagare in vitro care const dintr-o ncpere echipat cu hote laminare cu aer steril, unde se execut operaiunile de prelevare a explantelor din vrfurile de cretere ale plantelor ce se nmulesc, o camer de cretere cu temperatur constant de 24 - 25 C i cu lumin artificial, la intensitatea de 3000 - 4000 luci n care sunt trecute vasele cu explante pentru multiplicare, cretere i nrdcinare i o camer de aclimatizare cu posibiliti de reglare a temperaturii i luminii pentru aclimatizarea plantelor nrdcinate. b) solariile care se folosesc pentru producerea puieilor la ghivece, n cazul unor cantiti reduse de smburi i semine, n cazul unor specii (pr, cire, viin) care dau rezultate mai bune la prindere pe lemn tnr (de un an), sau pentru scurtarea timpului de producere a materialului sditor (prin eliminarea colii de puiei) sau pentru obinerea puieilor hibrizi. c) platformele tehnologice - cu substrat nclzit la baz, reea de plas contra grindinii i un sistem fin de pulverizare a apei. Se folosete pentru nrdcinarea butailor verzi sau pentru calusarea unor butai lemnificai la plantele pomicole i dendrologice cu nrdcinare mai greoaie; d) spaii pentru pstrarea materialului biologic (semine, smburi, butai, marcote, ramuri altoi): magazii, beciuri, subsoluri, depozite frigorifice. e) hale pentru altoirea la mas cu condiii de umiditate i cldur controlate. f) construcii auxiliare : sediul pepinierei, dormitoare, cantin, atelier mecanic etc.; hale n care se face clasarea materialului, legarea n pachete,

262

fasonarea i altoirea la mas; oproane i magazii pentru depozitarea materialelor necesare amestecurilor de pmnt (nisip, turb, mrani), a ngrmintelor, a pesticidelor etc.; spaii pentru prezentarea i desfacerea materialului sditor. 6. Sectorul mecanic. Acesta cuprinde atelierele de reparaii, mainile i uneltele necesare pepinierei, mijloacele mecanice de transport, oproane pentru stocarea mainilor i tractoarelor etc.

5.1.3. Dimensionarea pepinierei


Suprafaa unei pepiniere se stabilete n funcie de numeroi factori dintre care cei mai importani sunt: cantitatea de material sditor pe care pepinieristul o stabilete n funcie de cererea pieii, suprafeele de teren disponibile, resursele financiare ale pepinieristului, sectoarele pe care le poate realiza. Pepinierele au sectoare proprii sau primesc unele categorii de material biologic iniial (portaltoi, marcote, ramuri altoi, semine i smburi) de la alte pepiniere. Pentru dimensionarea pepinierei sau a unor sectoare sau subsectoare, prezentm cteva date orientative: 1. Producia de pomi altoii la hectar: - 45 - 50.000 buc la speciile smnoase altoite pe portaltoi vegetativi, plantai n cmpul I la distana de 90/15 cm, revenind 74.000 portaltoi la ha; - 35 - 40.000 buc la speciile smburoase i la smnoasele altoite pe portaltoi generativi plantai n cmpul I la distana de 90/20 cm, corespunztor unei desimi la plantare de aproximativ 55.000 buc/ha; - 25 - 30.000 buc la cire, viin i migdal, plantai la o desime de 55.000 buc/ha; - 10 - 15.000 buc/ha pentru nucul altoit pe J. regia i plantat n cmpul de formare la distana de 1/0,5 - 1/0,4 m. 2. Producia de puiei STAS la ha ce se poate obine n colile de puiei: - 50 - 70 mii buc la nuc; - 80 - 100 mii buc la migdal i castan; - 150 - 160 mii buc la cire i viin; - 180 - 200 mii buc la speciile smnoase; - 200 - 250 mii buc la prun franc, zarzr i piersic franc; - 300 - 350 mii buc la corcodu i mahaleb. n cazul producerii puieilor la ghivece n spaii protejate, producia care se ia n calcul este de 600-650 mii buc la un hectar de solar sau ser rece, fiind necesare 650-700 mii ghivece. 3. Producia de marcote este de 80-180 mii buc STAS/ha, n cazul distanei de plantare de 1,5/0,5 m, la marcotajul vertical i 100 -250 buc STAS la un hectar n cazul marcotajului orizontal. 4. Producia de butai nrdcinai este de 90-100 buc/ha, la distana de plantare de 60-70 cm ntre rnduri i 6-7 cm pe rnd, fiind necesari 178-230 mii butai/ha pui la nrdcinat. Pe platformele tehnologice, n cazul plantrii a 250 butai/m, se are n vedere o producie de 100-150 butai nrdcinai la m. 5. Producia de drajoni, n drajonierele irigate, la zmeur, este de 200-250 mii drajoni STAS la ha, plantele mam fiind plantate la 1,5/0,7 m. 6. Producia de stoloni, n funcie de soi i tehnologia aplicat, este de 300-500 mii buc/ha, cu distana de plantare de 1,2 -1,8 m /0,4-0,5 m. Distanele mici se folosesc n cazul soiurilor cu filamente scurte (Senga

263

Sengana), iar cele mari, la soiurile cu filamente lungi (Red gauntlet). n funcie de distanele de plantare sunt necesare 13.000 - 16.000 plante mam la un ha de stolonier. 7. Cantitile se smburi i semine pentru un ha coal de puiei: 50-60 kg/ha la mr i pr franc, 80-100 kg/ha la gutui, 300-350 kg/ha la mahaleb, 400-600 kg/ha la cire i viin, 400-500 kg/ha la corcodu, 900-1100 kg/ha la prun franc, 1100-1300 la zarzr, 2000-3500 kg/ha la piersic, migdal, nuc (n funcie de schema de semnat). Tabelul 5.1. Producia de fructe la seminceri (dup Parnia P. i colab., 1992)
Nr. crt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Specia Mr Pr Cire Viin Corcodu Prun Cais Piersic Nuc Castan Producia medie a unui semincer (kg /pom) 50 50 20-30 20-30 30-40 30-40 40-60 25-30 50-60 50-60 Cantitatea de fructe necesar pentru un kg semine (kg) 300-400 300-400 16-18 16-18 20-30 20-30 20-25 20-25 Cantitatea de smn ce se poate obine de la un semincer (limite - kg) 0,125-0,165 0,125-0,165 1,110-1,850 1,110-1,850 1,000-2,000 1,000-2,000 1,600-2,400 1,000-1,500 50-60 50-60

8. Producia de semine sau smburi din plantaia de seminceri se calculeaz astfel (tab. 5.1): 9. Cantitile de smburi i semine pentru producerea puieilor la ghivece. La semnatul n ghivece se pun cte dou semine ncolite n fiecare ghiveci sau cub nutritiv, cu excepia piersicului, la care procentul de rsrire al smburilor ncolii este mare (90 %). Producia de puiei la ghivece este de circa 100 buc/m2. 10. Producia de ramuri altoi din plantaia mam are n vedere faptul c n primul an dup plantare se pot recolta n medie dou ramuri pe pom, n anul al doilea pn la 30 ramuri i n anii urmtori, ntre 30 i 60 ramuri, n funcie de specie i soi. Astfel, putem calcula, n funcie de programul de altoire, suprafaa plantaiilor mam productoare de ramuri altoi. n aceste plantaii sunt utilizate distanele de plantare de 3 -4 m/1-2 m. De pe un ha de plantaie special pentru ramuri altoi se pot obine peste 100.000 buc. ramuri altoi a cte 10 muguri buni de altoit. n vederea meninerii fertilitii solului n pepiniere, a evitrii fenomenului de oboseal a solului, a prevenirii apariiei de boli i duntori specifici monoculturii, pepiniera are nevoie de teren pentru asolamente. n pepiniere se folosesc asolamente de 4-6 ani pentru colile de puiei, de butai, drajoniere i stoloniere i de 5-8 ani pentru coala de pomi (cmpurile de formare). n funcie de posibiliti, pot fi adoptate mai multe scheme de asolament, din care redm n continuare cteva: Schema unui asolament de 4 ani pentru coala de puiei (butai) V 1.
Sola I II 1,5,9,... coal de puiei (butai) Cereale pioase Anii i cultura 2,6,10,... 3,7,11,... Cartofi coal de puiei Mazre de grdin Cartofi 4,8,12,... Cereale pioase Mazre de grdin

264

(butai) III IV Sola I II III IV 1,6,9,... coal de puiei (butai) Cereale pioase Borceag pentru fn Porumb boabe sau siloz Mazre de grdin Cartofi Cereale pioase Mazre de grdin coal de puiei (butai) Cereale pioase Cartofi coal de puiei (butai)

Schema unui asolament de 4 ani pentru coala de puiei (butai) V 2.


Anii i cultura 2,6,10,... 3,7,11,... Porumb boabe Borceag pentru sau siloz fn coal de puiei Porumb boabe (butai) sau siloz Cereale pioase coal de puiei (butai) Borceag pentru Cereale pioase fn Anii i cultura 3,8,13,... 4,9,14,... Cmpul II Porumb boabe Cmpul I Cmpul II Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul I Cereale pioase Borceag fn 4,8,12,... Cereale pioase Borceag pentru fn Porumb boabe sau siloz coal de puiei (butai)

Schema unui asolament de 5 ani pentru cmpurile de formare (V1)


Sola I II III IV V 1,6,11,... Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul II Cmpul I 2,7,12,... Cmpul I Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul II 5,10,15,.. Borceag fn Porumb boabe Cmpul II Cmpul I Cereale pioase

Schema unui asolament de 5 ani pentru cmpurile de formare (V2)


Sola I II III IV V 1,6,11,... Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I 2,7,12,... Cmpul I Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Anii i cultura 3,8,13,... 4,9,14,... nfiinare Cmpul II stolonier Cmpul I Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I Cereale pioase Stolonier 5,10,15,... Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I Cereale pioase

Producerea stolonilor de cpun se poate include n cadrul unui asolament n locul culturilor pritoare, deoarece prin tehnologia necesar acestei culturi, solul se menine curat de buruieni, ns, pentru evitarea virozelor, se va face un asolament special pentru stolonier. La alegerea culturilor din cadrul asolamentului din pepinier se are n vedere c unele plante (tomate, castravei, ardei, morcovi) sunt atacate de virusuri i afide care pot infecta pomii fructiferi. O alt cerin la alegerea plantei premergtoare a culturilor din asolament este ca aceasta s elibereze terenul pn la data de 1 august pentru a putea efectua mobilizarea adnc a solului (desfundatul), s l lase curat de buruieni i s contribuie la mbuntirea nsuirilor fizice i chimice ale solului.

265

5.2. Bazele biologice ale nmulirii sexuate (generative)


Reproducerea sexuat are la baz fenomenul de contopire a unui gamet mascul cu un gamet femel. Individul nou format posed posibilitile ereditare ale ambilor parteneri. Reproducerea sexuat (nmulirea prin semine) se utilizeaz n pomicultur pe scar larg n scopul: - obinerii puieilor portaltoi; - nmulirii unor soiuri autogame care i reproduc prin semine caracteristicile specifice i care se cultiv pe rdcini proprii; - obinerii de soiuri noi prin hibridare sexuat dirijat. Plantele pomicole sunt n marea lor majoritate alogame i ca urmare, descendenii obinui din semine au un grad mare de variabilitate. Aceast variabilitate nu se transmite i pomilor altoii deoarece soiul, fiind matur stadial, este puin influenat de portaltoiul tnr stadial. Portaltoii se nmulesc pe aceast cale datorit faptului c prezint urmtoarele avantaje: - necesit o tehnologie simpl; - prezint coeficient mare de multiplicare (un pom produce mii sau zeci de mii de semine); - rata de transmitere a bolilor virotice este mai mic ; - descendenii sunt tineri stadial putndu-se astfel adapta la diferite condiii climatice i edafice. Dezavantajele portaltoilor generativi (obinui din semine) sunt urmtoarele: - imprim pomilor vigoare mare i tardivitate la intrarea pe rod; - variabilitatea mare genotipic i fenotipic a puieilor. Sunt cazuri n care fructele conin numai tegumentele seminale rsucite i goale, fr embrion sau cu embrion slab dezvoltat (cire, viin, prun, piersic - soiuri timpurii). Prezena acestor fenomene reduce considerabil germinaia i ele trebuie avute n vedere la alegerea semincerilor pomicoli. Acest fenomen poate fi datorat unor cauze ca: - partenocarpia sau dezvoltarea seminelor fr fecundare; - avortarea embrionului sau moartea acestuia n timpul dezvoltrii; - incapacitatea embrionului de a acumula rezerve nutritive suficiente; - atacul unor boli sau duntori. Procesul de reproducere la plantele pomicole este complex i ciclic. Pot produce fructe i semine numai pomii maturi, care i-au ncheiat perioada de cretere. Dup intrarea n perioada de nceput a rodirii, anua l mugurii floriferi parcurg mai multe fenofaze: inducia floral, diferenierea mugurilor florali, nfloritul, polenizarea i legatul fructelor, creterea i dezvoltarea fructelor, maturarea fructelor i seminelor. Polenizarea i fecundarea sunt procesele dominante n formarea zigotului din care apar noi indivizi. Dup proveniena polenului care ajunge pe stigmat i se contopete cu ovula din sacul embrionar al florii, plantele pomicole pot fi autogame (la care polenul provine de la acelai soi) i alogame (la care polenul provine de la alte soiuri). n pomicultur, autopolenizarea i autogamia sunt ntlnite n mai mic msur (cais, piersic, viin etc.). Ele se utilizeaz curent n lucrrile de genetic i ameliorare (Botu,I.,1978). Att la autofecundare ct i la alogamie are loc dubla fecundare, una care genereaz zigotul i alta, endospermul (care are rolul de a asigura substanele nutritive necesare dezvoltrii embrionului pn la stadiul n care acesta este capabil ca prin sintez, s-i asigure substanele nutritive necesare evoluiei

266

sale. n majoritatea cazurilor, formarea embrionului se ncheie o dat cu maturarea fructelor, ns, embrionul nu este apt s formeze o nou plant. El trebuie s suporte unele transformri calitative, ca urmare a adaptrii speciilor pomicole la sezonicitatea condiiilor de vegetaie.

5.2.1. Caracteristicile nmulirii sexuate la speciile pomicole


Caracteristica general rezultat n urma nmulirii sexuate este variabilitatea care exist ntre descendenii obinui. Aceast particularitate este foarte important n natur, deoarece permite apariia de noi genomuri, unele dintre ele putnd fi mai bine adaptate la diferitele condiii pedoclimatice. n schimb, pentru nmulirea plantelor pomicole necesare produciei de f ructe aceast variabilitate nu permite meninerea fidel a nsuirilor unui anumit soi dintr-o anumit specie,pentru a obine o producie corespunztoare i de calitate. Condiiile eseniale pentru germinaia seminelor i smburilor speciilor pomicole sunt: embrionul s fie viabil, condiiile pedoclimatice s fie favorabile i tratamentele pregerminative s fie bine aplicate. Viabilitatea seminelor este un factor esenial pentru obinerea unor rezultate bune la nmulire. Reducerea viabilitii poate fi cauzat de dezvoltarea defectuoas a seminei pe planta mam, de deprecieri suferite n timpul recoltrii, de pstrarea necorespunztoare sau de nvechirea seminelor. Facultatea germinativ indic numrul de puiei ce rsar sau de semine ce germineaz ntr-o perioad de timp, dintr-o cantitate determinat. Repausul seminal se refer la stadiul redus al activitii embrionului de cnd se dezvolt pn cnd germineaz. Atunci cnd embrionul este viabil, lipsa germinaiei se poate datora unor factori interni sau externi. Factorii externi care influeneaz germinaia sunt condiiile climatice (apa, temperatura, oxigenul). Absena unuia sau a mai multor factori determin repausul extern. Dintre factorii interni care pot mpiedica germinaia, chiar dac toi factorii externi sunt favorabili, amintim: starea de repaus n care se gsete embrionul; nveliul seminal care mpiedic n mod mecanic absorbia apei i diminueaz schimbul de gaze; inhibarea chimic dat de substane specifice care se afl ntr-o anumit parte a seminei sau fructului. Asupra seminei, de regul, acioneaz mai multe feluri de repaus. Fenomenele care mpiedic germinaia n condiii normale sunt sintetizate sub termenul lipsei de postmaturaie. Unele forme de repaus sunt cteodat reversibile i pot fi ntrerupte sau eliminate cu anumite tratamente pregerminative. Acestea trebuie cunoscute i conduse cu grij pentru obinerea unei germinaii abundente i uniforme i pentru a nu duce la nrutirea caracteristicilor plantei. Postmaturaia seminelor este un complex de procese biochimice i fiziologice ce au loc n smn i care permit germinarea acesteia. Condiiile necesare pentru postmaturaie se realizeaz prin stratificare unde se asigur temperatur joas, mbibarea cu ap a seminelor, aerisire bun, toate ntr-o perioad determinat de timp. Temperatura optim pentru postmaturaie este cuprins ntre 0 C i 13 C, dar cea mai eficace este ntre 0 C i + 4 C (Abbot, A.J.,1976). Dup unii cercettori (Modoran, I., 1959, Parnia,P.,1968), stratificnd seminele la temperaturi cuprinse ntre 0 C i +2 C (n zpad, ghea mrunit sau n

267

depozite frigorifice), perioada de postmaturaie se poate reduce cu 40 zile la smnoase i 80 zile la speciile smburoase. La temperaturi cuprinse ntre +5 C i +8 C, n cazul seminelor de mr i pr, procentul maxim de germinare se nregistreaz la 100 zile de la stratificarea seminelor (Modoran.I.,1959). Apa este un alt factor care influeneaz postmaturaia. mbibarea cu ap a seminelor este primul pas n procesul germinativ. Umiditatea amestecului semine-material de stratificare (nisip, perlit, vermiculit etc.) trebuie s fie cuprins ntre 28 i 30 %. Excesul de umiditate n condiiile unui drenaj defectuos este foarte duntor deoarece reduce aeraia i favorizeaz putrezirea seminelor. Procesul de postmaturaie este ireversibil, ntrerupndu-se ori de cte ori condiiile de temperatur i umiditate scad sub limita optim. Stratificarea se poate face n gropi, bazine, beciuri sau depozite frigorifice, unde trebuie asigurate condiiile optime i constante de temperatur i umiditate. Cele mai bune condiii de stratificare se realizeaz n bazine de beton special construite, cu adncimea de 120-150 cm, avnd lungimea i limea n funcie de necesiti, iar partea superioar la nivelul solului. n depozitele frigorifice, beciuri sau celule, umiditatea amestecului se corecteaz periodic. Pentru a evita ncolirea seminelor i creterea plantei nainte ca n cmp s existe condiii optime pentru semnat, peste lzile cu semine se aeaz zpad sau ghea. Acestea, cobornd temperatura, mpiedic creterea colului i l fortific, astfel nct rsrirea dup semnat devine rapid i uniform, ca i creterea ulterioar a puieilor. La nuc stratificarea poate fi nlocuit prin introducerea lor n ap fierbinte la 55-60 C , ntr-un vas, avnd grij ca nucile s fie complet acoperite cu ap. Vasul se acoper cu folie de polietilen, se las timp de 3 zile, dup c are se scurge apa i se repet operaiunea cu ap la aceeai temperatur, lsndu se din nou 3 zile, dup care nucile se scot, se stratific n nisip umed n beciuri la temperatura de 26 C timp de o sptmn, dup care se seamn. Stratificarea nu mai este necesar dac seminele dup extragerea din fructe sunt semnate direct n cmp.

5.3. Bazele biologice ale nmulirii vegetative (asexuate)


nmulirea vegetativ (asexuat) a plantelor se realizeaz prin organele lor vegetative: tulpini, drajoni, rizomi, stoloni, muguri, frunze, esuturi, meristeme sau chiar celule. Aceast metod de nmulire se bazeaz pe capacitatea oricrei celule, pus n anumite condiii, de a regenera toate organele lips i de a forma un nou individ capabil de via independent, deoarece fiecare celul a plantei de origine (plant donor) conine informaia genetic necesar s regenereze n ntregime planta mam. Proprietatea celulelor vegetative vii de a conine toat informaia genetic necesar regenerrii complete a unui organism identic cu planta donor, precum i capacitatea de a transforma aceast proprietate n realitate se numete totipoten (omnipoten). Principiile biologice ale culturii de esuturi i organe au fost elaborate de Haberlandt n 1902 i ele au stat la baza nmulirii plantelor "in vitro". Primele culturi realizate pe un mediu sintetic au fost realizate de Nobecourt i Gautheret n Frana i White n SUA, rezultate raportate simultan n 1939.

268

nmulirea vegetativ (asexuat) nu presupune schimbri n zestrea genetic a noii plante i ca urmare toate caracterele plantei mam apar la planta fiic. Acest aspect se explic prin faptul c n procesul diviziunii celulare (mitoz), care are loc n timpul creterii i regenerrii, sistemul cromoz omial complet al unei celule se scindeaz longitudinal, cele dou pri identice mergnd la cele dou celule fiice. Astfel cromozomii celor dou celule fiice vor fi identici cu ai celulei mam i n consecin caracteristicile noii plante vor fi aceleai cu ale plantei de origine. n anumite situaii este posibil apariia unor mutaii genetice chiar la nmulirea asexuat. Acestea apar n mod natural sau artificial sub aciunea unor factori mutageni cum ar fi: radiaiile, temperaturile sczute, regimul hidric i diferite substane chimice. n practica pomicol s-au separat numeroase mutaii mugurale valoroase care nmulite vegetativ au devenit noi soiuri de pomi i arbuti fructiferi. Dintre numeroasele metodele de nmulire vegetativ (asexuat), pentru producerea materialului sditor pomicol se practic mai frecvent urmtoarele: prin stoloni, drajoni, desprirea tufelor, marcotaj, butire, altoire i micronmulire in vitro. n mod practic, nmulirea pe cale vegetativ urmrete fie nrdcinarea unei poriuni de ramur sau lstar (marcotaj, butire), fie sudarea unei poriuni de ramur sau a unui mugure pe o plant pe rdcini (altoirea). Emiterea de rdcini noi pe o poriune dintr-o ramur sau lstar este condiionat de mai muli factori i anume: - de nsuirea genetic a plantei mam de a forma rdcini adventive pe organele vegetative; - de vrsta plantei mam, starea ei de dezvoltare precum i de vrsta poriunii supuse nrdcinrii; - de prezena n esuturile lstarilor (ramurilor) a substanelor de rezerv i a substanelor stimulatoare de cretere; - de reducerea la minim a pierderilor de ap i a substanelor de rezerv n perioada nrdcinrii; - de asigurarea condiiilor de mediu favorabile nrdcinrii.

5.3.1. nmulirea prin marcotaj


Marcotajul este un mod de nmulire vegetativ prin care una sau mai multe ramuri sau lstari nedetaai de planta mam, dar acoperii cu pmnt reavn sau alte materiale pe o anumit poriune, emit rdcini adventive. Creterile respective (de un an, rareori 2 ani) sunt detaate de planta mam dup ce au format rdcini i devin noi indivizi capabili de via independent, numii marcote. Formarea rdcinilor la marcote depinde de factori externi (umiditate, temperatur i aeraie n zona de nrdcinare) i factori interni (structura anatomic a tulpinii, balana hormonal, coninutul n hidrai de carbon, vrsta plantei). Procesul de rizogenez cuprinde trei etape mai importante: - iniierea unui grup de celule meristematice n zona cambial; diferenierea acestui grup de celule i formarea primordiilor radiculare; - creterea i apariia la exterior a noii rdcini prin strbaterea scoarei.

269

Sunt specii care nrdcineaz cu uurin prin marcotaj deoarece au n floemul secundar al tulpinii celule meristematice care prin diviziune dau natere la rdcini interne n stare latent, rdcini iniiale sau preformate. Rdcinile iniiale trec din stare latent n stare activ atunci cnd condiiile de mediu sunt favorabile (umiditate, cldur, aeraie, ntuneric etc.), se dezvolt i apar la exteriorul tulpinii. La portaltoii clonali de mr i la unii portaltoi de cire, aceste rdcini strbat scoara i apoi apar la exterior sub forma unor umflturi (sferoblaste). La speciile care nrdcineaz greu, formarea primordiilor radiculare are loc n urma aplicrii unor intervenii ca: strangularea tulpinii (alun), etiolarea sau aplicarea unor substane stimulatoare de nrdcinare. Formarea esuturilor n care apar aceste grupuri de celule meristematice capabile de a da natere la primordiile radiculare este dictat de factori genetici. Ritmul i viteza de formare a rdcinilor adventive este determinat de echilibrul dintre substanele care stimuleaz i cele care inhib acest proces. Condiiile de mediu au un rol important n realizarea echilibrului hormonal i sinteza unor enzime necesare declanrii procesului de nrdcinare. Prin aplicarea unor biostimulatori de nrdcinare (I.B.A., A.I.A., N.A.A.), alturi de glucoz (factor nutriional) i vitamine (acid ascorbic, tiamin) se diminueaz efectul substanelor inhibitoare i se poate stimula procesul de rizogenez. Un alt factor intern care poate stimula sau reduce capacitatea de nrdcinare adventiv este vrsta plantei. Pe msur ce plantele nainteaz n vrst, capacitatea de a emite rdcini din tulpin scade. Ca o consecin a acestui aspect, la nmulirea plantelor prin marcotaj se impune ca planta mam s fie inut n continu stare de juvenilitate (tineree) prin scurtarea n cepi sau n ras a ramurilor. Astfel se provoac apariia lstarilor din muguri dorminzi sau din sferoblaste care au un numr mare de celule meristematice i esuturi tinere. La plantele care nrdcineaz greu este necesar aplicarea de intervenii (incizii, strangulri, scurtri) pentru a provoca o stare de ntinerire cu potenialul ct mai mare de rizogenez (fig. 5.1). Momentul ales pentru muuroire este de o deosebit importan deoarece el trebuie s corespund cu cel mai potrivit stadiu de difereniere calitativ a esuturilor de-a lungul lstarilor (zona bazal s nu se afle ntr-un stadiu prea avansat de lignificare). Factorii externi de care depinde formarea rdcinilor sunt n interaciune cu factorii interni. Fig. 5.1. Procedee pentru De dirijarea acestor factori depinde succesul sau stimularea emiterii insuccesul nmulirii prin marcotaj al speciilor rdcinilor: a - arcuirea; b - strangularea; pomicole. Astfel, proprietile fizice i chimice ale solului pot favoriza sau inhiba capacitatea de c - crestarea. nrdcinare a materialului biologic respectiv. Un sol poros, care permite o bun aerisire, care are capacitate mare de reinere a apei i asigur un drenaj bun, cu un pH neutru i nu este infectat cu flor i faun patogen, este un sol ideal pentru nrdcinare. Umiditatea atmosferic i mai ales umiditatea solului favorizeaz o nrdcinare puternic i rapid a marcotelor. n aceste condiii hormonii de

270

nrdcinare i reglatorii de cretere se acumuleaz n zona umed i influeneaz pozitiv procesul de rizogenez. Temperatura solului i aerului are de asemenea un rol important n rizogenez. La o temperatur de 25-27 C n sol procesul de rizogenez se desfoar cu maxim intensitate. Fotoperiodismul i intensitatea luminoas, alturi de ceilali factori externi, influeneaz nrdcinarea n sens pozitiv sau negativ. ntre fotoperioad, intensitatea luminoas, temperatur, nivelul auxinelor i a altor reglatori de cretere exist o interaciune complex. Dac temperatura este prea ridicat iar intensitatea luminoas sczut, nu este stimulat activitatea auxinelor. Intensitatea luminoas i durata acesteia trebuie s fie suficient de mare pentru a putea fi posibil acumularea unei cantiti ct mai mari de hidrai de carbon. Acetia particip la formarea i dezvoltarea rdcinilor, ns o parte din ei sunt folosii n procesul de respiraie. La speciile pomicole care se nmulesc prin marcotaj, nrdcinarea are loc n condiiile unei fotoperioade lungi (sfritul lunii iunie), cnd temperatura i intensitatea luminoas sunt mari i fac s creasc nivelul hidra ilor de carbon, s stimuleze sinteza auxinelor i a celorlali factori endogeni cu rol n procesul de rizogenez. Speciile care au rdcini iniiale preformate nrdcineaz indiferent de lungimea fotoperioadei. Metode de marcotaj n funcie de particularitile materialului biologic folosit i de modalitile de efectuare se cunosc mai multe metode marcotaj. Acesta se poate aplica att la lstari ct i la ramuri. Marcotajul de lstari poate fi vertical (clasic) i orizontal. Marcotajul vertical (prin muuroire) se aplic la majoritatea speciilor pomicole care au capacitate rizogen. La acest tip de marcotaj (fig. 5.2) plantele mam, care sunt marcote din categoria biologic prebaz, sunt plantate la distanele de 1,50 m / 0,50 m. Plantarea se face toamna sau primvara. Dup plantare marcota se scurteaz la 3-5 cm deasupra solului i se acoper cu un strat de 3 - 5 cm de sol reavn. n primul an de vegetaie se vor aplica numai lucrri de ntreinere (6-7 praile, 2-3 irigri, 1-2 fertilizri suplimentare, 4-5 tratamente antiparazitare la avertizare). Din poriunea muuroit vor apare i vor crete 3-4 lstari. n anul al II-lea primvara, toate ramurile de un an vor fi scurtate n cepi de 1-2 muguri i se Fig. 5.2 Marcotajul vertical prin vor acoperi cu un strat de 3-5 cm de sol muuroire (clasic) reavn. nici n anul II lstarii nu se muuroiesc ci se las s creasc pentru a fortifica sistemul radicular. Pentru creterea acestor lstari se vor aplica lucrrile de ntreinere ca i n anul precedent. Marcotiera intr n producie n anul III. n primvara acestui an, nainte de pornirea n vegetaie, toate ramurile anuale se scurteaz n cepi de 1 2 muguri i se acoper cu un strat de 3-5 cm de sol reavn. Cnd lstarii au 15-20 cm se face primul muuroit prin care se acoper cu sol reavn i mrunt, 1/2 din nlimea lstarilor.

271

Al doilea muuroit se face cnd lstarii au crescut deasupra muuroiului cu nc 15-20 cm. i cu aceast ocazie se acoper cu pmnt reavn i mrunt tot 1/2 din lstar. Al treilea muuroit se face cnd lstarii au crescut cu nc 20-25 cm deasupra bilonului. n final, lstarii ajung la nlimea de 50 -60 cm, din care circa 20-25 cm sunt acoperii cu solul rezultat din cele trei muuroiri (fig. 5.3). Deoarece lstarii destinai producerii de marcote nrdcinate au cretere apical pe cepul rmas dup scurtarea plantei mam, acetia sunt n general puini ca numr i diferii ca vigoare. De regul cei dinspre vrf sunt foarte viguroi, iar cei de la baza plantei rmn slabi. Aceast neuniformitate duce la producii mici de marcote STAS. Toamna, dup desfacerea bilonului, marcotele se recolteaz tindu-se la 1-2 cm de la punctul de inserie de pe planta mam. Marcotajul orizontal (fig.5.3) permite obinerea unui numr mare de lstari pe planta mam, mai uniformi ca vigoare i nrdcinare. Ca urmare, produciile sunt de 150-300 mii marcote la ha, n funcie de tipul de portaltoi. Aceast metod de marcotaj trebuie folosit n special la smburoase, care nu dau rezultate corespunztoare prin metoda marcotajului vertical. Aceast metod se preteaz la fel de bine pentru speciile smnoase la tipurile de vigoare mijlocie sau mare. Marcotajul orizontal nu este indicat pentru tipurile de portaltoi de vigoare slab cum sunt M 9 i M 27. Aceast metod de marcotaj se deosebete de marcotajul vertical prin faptul c la plantare, marcotele se planteaz nclinate la 450 fa de sol i tulpina se scurteaz la 45-50 cm. n anul I se aplic aceleai lucrri de ntreinere ca la marcotajul vertical. Pe poriunea de tulpin nclinat cresc circa 10-15 lstari cu numeroase frunze. Toamna, Fig. 5.3. Marcotajul orizontal: a- plantarea dup cderea frunzelor, sau marcotelor; b- marcote n anul I; primvara devreme, nainte de c- orizontalizarea marcotelor; d. prima pornirea n vegetaie, n muuroire a lstarilor; e- nlimea la care lungul rndului se sap o se efectueaz cele trei muuroiri. rigol de 3-5 cm. Toate creterile anuale crescute pe marcota nclinat se scurteaz la 1-2 muguri, apoi marcota se aduce la orizontal pe fundul rigolei, se fixeaz cu crlige din lemn i se acoper cu un strat de sol de 3 - 5 cm. Trebuie acordat o mare atenie acestei lucrri, ca toate marcotele s fie perfect orizontale. n ca z contrar, pe eventualele curburi apar lstari mai viguroi, iar partea descendent a marcotei se usuc n timp. Ca urmare a prezenei n anul I a unei suprafee asimilatoare mare, sistemul radicular al marcotei se fortific i marcota poate intra n producie chiar n anul II.

272

Pentru nrdcinarea lstarilor ce apar pe marcotele orizontalizate, baza lor se acoper cu pmnt reavn i mrunt n aceleai momente i acelai mod ca la marcotajul vertical. n toamna anului II, dup cderea frunzelor, sau primvara devreme, nainte de pornirea n vegetaie, se desface cu atenie bilonul pn la cordonul orizontal, fr a-l rni, se taie cu foarfeca toate marcotele la 1 -2 cm de punctul de inserie. Cordonul se acoper, apoi, cu un strat de sol de 3-5 cm. Aceast metod are avantajul c recoltarea se poate face mecanizat, cu ajutorul unei freze orizontale. Aceast frez taie bilonul i o dat cu el i marcotele. O deosebit atenie trebuie acordat reglrii nlimii de tiere pentru a nu rni cordonul orizontal i a nu lsa cepi prea lungi. Marcotajul de ramuri se folosete pentru nmulirea speciilor cu ramuri lungi i flexibile - agri, coacz, mur, alun, gutui. La acest tip de marcotaj ramurile se aduc n poziie orizontal, ct mai aproape de sol. Se aplic primvara devreme sau n timpul repausului vegetativ. Marcotajul prin aplecare poate fi simplu, erpuitor sau chinezesc. Marcotajul simplu (fig. 5.4. const n aplecarea unuia sau a mai multor ramuri de un an din tuf, care au 60 - 80 cm lungime. Prima curbur a tulpinii trebuie s fie deasupra solului cu concavitatea n jos, iar a doua curbur s fie ntrun nule de 12-15 cm, cu concavitatea n sus. Zona de curbur din nule se fixeaz cu crlige i se acoper cu pmnt. La plantele care emit greu rdcini adventive, pe poriunea acoperit cu pmnt se aplic biostimulatori de nrdcinare, se stranguleaz cu srm subire, sau se efectueaz incizii n scoar. Dup nrdcinare, toamna sau primvara devreme,marcotele se detaeaz de Fig. 5.4. Marcotajul prin planta mam i se pot planta la locul definitiv. aplecare simplu Marcotajul erpuitor (fig. 5.5) se poate folosi numai la speciile care formeaz ramuri lungi sau foarte lungi (alun, mur). Pentru aceasta se sap perpendicular pe direcia ramurii de marcotat, 4 -5 anuri paralele, distanate la 25 cm, n care se introduce ramura de marcotat i se fixeaz cu crlige pe fundul unui an. Marcotajul chinezesc se folosete la nmulirea agriului, coaczului, murului, alunului, gutuiului. Pentru fiecare ramur a Fig. 5.5. Marcotajul erpuitor plantei mam se sap cte un an de 8 10 cm adncime, n mod radiar. n fiecare an se culc cte o ramur (fig.5.6). La nceput anurile rmn deschise. n momentul cnd pe ramura culcat apar lstari lungi de 8-10 cm, se trage n an pmnt mrunt i reavn, acoperindu-se ramurile i baza lstarilor. Pe msur ce lstarii cresc, ei se Fig. Marcotajul prin acoper cu pmnt n 2-3 etape ca la aplecare simplu muuroitul orizontal. de pmnt. Pn toamna, fiecare lstar formeaz rdcini. Pentru a nu slbi plantele mam se recomand ca numai 40 % din tulpini s Fig. 5.7. Marcotajul chinezesc fie marcotate. Toamna, dup cderea

273

frunzelor, sau primvara devreme, nainte de pornirea n vegetaie, ramura se scoate din pmnt i se secioneaz lsnd fiecrui lstar o poriune din ea. Marcotajul de vrfuri (fig. 5.8 ) se aplic n timpul perioadei de vegetaie i const n provocarea emiterii de rdcini adventive la vrful lstarilor de un an. Aceast metod se folosete cu succes la nmulirea soiurilor de mur sau a hibrizilor obinui ntre zmeur i mur. Momentul optim pentru realizarea marcotajului de vrfuri este nainte de formarea mugurelui terminal, dar aproape de acest moment (luna august). Dac marcotajul este realizat prea devreme, lstarii pot s creasc n detrimentul nrdcinrii, iar dac se aplic prea trziu, se obin marcote cu un sistem radicular slab dezvoltat. Marcotajul aerian (fig.5.9) este practicat mai ales de amatori pentru nmulirea unor specii subtropicale (citrice) i dendrologice (Ficus sp.). Executarea marcotajului presupune alegerea unor poriuni pe ramificaiile laterale. n apropierea punctului lor de inserie se efectueaz cteva incizii sau inelri ale scoarei. Aceast zon se acoper cu un amestec de turb i perlit n proporie de 2:1, se nvelete cu folie de Fig. 5.8. Marcotaj de vrfuri Fig. 5.9. Marcotaj aerian polietilen i se leag la ambele capete ct mai strns. Epoca efecturii marcotajului aerian este primvara nainte de pornirea n vegetaie pentru speciile lemnoase i vara trziu, pentru celelalte specii, pe lstari parial lemnificai. nrdcinarea se produce n timp de 2-3 luni, n funcie de specie. Dup nrdcinare lstarii se detaeaz de planta mam, tindu-se sub poriunea nrdcinat.

5.3.2. nmulirea prin butai


nmulirea plantelor prin butai este o metod de nmulire vegetativ i se bazeaz pe faptul c fiecare celul vie ce provine dintr-o plant posed ntregul cod genetic necesar regenerrii ntregului organism. Butaii confecionai din plante sunt pri vegetative, constituite dintr -o multitudine de celule i au capacitatea de a regenera prile care lipsesc. Astfel, butaii de tulpin formeaz rdcini adventive, butaii de rdcin regenereaz un nou sistem aerian, iar butaii de frunze dau natere la rdcini i lstari noi. Iniierea rdcinilor adventive are loc n majoritatea cazurilor dup confecionarea butaului (rdcini induse), dar exist i rdcini preformate (latente) care sunt deja prezente n momentul n care se confecioneaz butaul. Plantele care au rdcini preformate n lstari nrdcineaz uor i rapid (coaczul), dar cu tratamente adecvate pot nrdcina i butaii de la plantele fr rdcini preformate. Originea acestor rdcini adventive este de obicei n floemul secundar tnr, dei ele pot s apar i din alte esuturi: raze medulare, cambiu sau mduv (Hartman,T.H. i Kester,E.D.,1975).

274

5.3.2.1. Factorii care condiioneaz nmulirea prin butai.


Dintre factorii care favorizeaz sau mpiedic apariia rdcinilor la suprafa amintim structura anatomic, factorii biochimici i factorii de mediu. Structura anatomic a lstarilor poate ajuta sau mpiedica apariia rdcinilor la suprafa. Unele specii i soiuri cu nrdcinare grea prezint inele continui de sclerenchim ntre floem i scoar, ele constituind o barier n calea rdcinilor. De aceea deseori se apeleaz la rnirea suplimentar a bazei butaului. Factorii biochimici influeneaz apariia rdcinilor adventive din buta deoarece procesele fiziologice care au loc n interiorul plantei sunt reglate de diferite substane cu efect hormonal. Procesele de cretere sunt reglate de auxine, gibereline i citochinine, care influeneaz i formarea rdcinilor adventive. Cel mai mare efect asupra nrdcinrii butailor l au auxinele (endogene sau aplicate). Acidul 3 indolil acetic (AIA) se produce i pe cale natural n plant. Acidul indolil butiric (IBA) i acidul naftil acetic (ANA) au un efect mai puternic asupra nrdcinrii, ns nu se produc n mod natural n plant. n plantele care nrdcineaz greu exist n stare natural i inhibit ori de nrdcinare (acidul abscizic), care se opun efectului auxinelor. Pe lng capacitatea genetic de nrdcinare a speciilor pomicole concur i ali factori, care, cunoscui i dirijai, pot asigura randamente superioare la nrdcinare. Starea de nutriie a plantei influeneaz puternic asupra nrdcinrii butailor recoltai. Prin agrotehnica aplicat plantelor trebuie s se asigure un echilibru ntre elementele minerale care s duc la o aprovizionare puternic cu hidrai de carbon i un coninut mediu sau sczut de azot. Pentru realizarea acestor obiective trebuie asigurate anumite condiii: plasarea plantelor mam n locuri mai nsorite, la densiti mari pe rnd, care s mpiedice creterile excesive, fertilizare moderat cu azot i echilibrat cu celelalte macro i microelemente. Pentru confecionarea butailor verzi se vor alege lstarii laterali care au un coninut ridicat n hidrai de carbon, iar pentru cei lemnificai, poriunea bazal a lstarilor care este mai bogat n substane de rezerv (carbohidrai). Starea de juvenilitate (vrsta plantei mam) influeneaz foarte mult nrdcinarea butailor. Butaii nrdcineaz mai bine cnd sunt recoltai de la plante tinere stadial dect atunci cnd sunt recoltai de la plante mature stadial. Poriunea de lstar care se folosete la confecionarea butailor are mai puin importan la speciile cu nrdcinare uoar (coacz). La majoritatea portaltoilor pomilor fructiferi, butaii verzi care se confecioneaz din vrfuri de lstari, nrdcineaz mai bine datorit substanelor endogene produse de mugurele terminal i a faptului c n aceste poriuni celulele nefiind bine difereniere, pot deveni rapid celule meristematice. La butaii de ramur (lemnificai), poriunea care d cele mai bune rezultate este cea bazal, datorit cantitii mari hidrai de carbon pe care o conin (fac excepie ctina, socul etc.). Starea de sntate a plantelor mam de pe care se recolteaz butaii are mare importan. Frunziul plantei trebuie s fie sntos pen tru a putea participa cu capacitate maxim la procesul fotosintezei i implicit la acumularea de substane de rezerv. Prezena virozelor reduc att procentul de nrdcinare ct i numrul rdcinilor.

275

Perioada de timp n care se recolteaz butaii are i ea mare importan asupra nrdcinrii, cu excepia speciilor care nrdcineaz foarte uor. Butaii lemnificai se recolteaz n timpul repausului vegetativ, imediat dup cderea frunzelor. Pentru ealonarea lucrrilor, rezultate bune s-au obinut i n cazul recoltrii butailor portaltoilor speciilor smburoase n octombrie-noiembrie, iarna (decembrie-ianuarie) la butaii de gutui i cire Colt i la sfritul iernii, nainte de pornirea n vegetaie (februarie -martie) la butaii de mr (Hovard, B.H.,1982). Cele mai bune rezultate cu butaii verzi confecionai din vrful lstarilor se obin cnd se recolteaz n perioada de cretere intens, dup apariia primelor frunze adevrate i pn cu puin timp nainte de apariia mugurelui terminal (Parnia,P. i colab.,1981). Aplicarea biostimulatorilor de nrdcinare. Unele specii pomicole, dup cum am prezentat anterior, au un coninut n auxine endogene suficient pentru asigurarea nrdcinrii (ctina). Pentru speciile care nrdcineaz mai greu se recomand aplicarea biostimulatorilor de nrdcinare (auxine exogene) n doze moderate, n general ntre 500 i 2000 ppm. Pentru nrdcinarea butailor verzi sau lemnificai se folosesc: acidul indolil butiric (IBA), acidul naftil acetic (ANA) i acidul 3 indolil acetic (AIA). Tratamentul cu fungicide ajut mult la nrdcinarea butailor mai sensibili la atacul diferitelor ciuperci. Fungicidele au rol de protecie fa de atacul ciupercilor. Rezultate bune s-au obinut prin tratarea butailor cu Captan n concentraie de 25 % i cu Benomil 5 % (substan pur). Apa folosit pentru umectarea substratului de nrdcinare sau pentru producerea ceii artificiale nu trebuie s conin sruri nocive. Excesul de ap duce la putrezirea butailor. Substratul de nrdcinare trebuie s fie lipsit de ciuperci i bacterii duntoare. Trebuie s aib o capacitate mare de reinere a apei, dar un drenaj bun. PH-ul trebuie s aib valori n jur de 7. Materialele folosite ca substrat pentru nrdcinarea butailor sunt: turba cu pH neutru, nisipul splat de ru cu granule mari ( = 2 -3 mm), perlit cu granulaie mare, rumegu, granule de scoar de copac etc. Substratul de nrdcinare trebuie s permit accesul aerului la rdcinile butailor. Temperatura de la baza butailor n substrat are efect mare asupra nrdcinrii multor specii. Ca regul general, temperatura din aer (de la vrful butailor) trebuie s fie cu cel puin 2 - 3 C mai sczut dect cea din substrat, de la baza butailor, care la majoritatea speciilor este cuprins ntre 18 i 27 C. Lumina este mai puin important la nceput pentru butaii lemnificai, dar este foarte important pentru butaii verzi, ale cror frunze continu procesul de fotosintez i dup punerea la nrdcinare a butailor, proces prin care se obin substanele necesare formrii rdcinilor. Din prezentarea condiiilor necesare realizrii unei bune nrdcinri, butirea ramurilor cere mult mai puine condiii dect la butirea n verde, ns este necesar s se recurg la aceasta din urm deoarece unii portaltoi se nmulesc mai bine prin butai verzi (butai de lstari).

276

5.3.2.2. nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri


nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri este o metod de nmulire rapid i uoar a portaltoilor vegetativi deoarece nu necesit instalaii speciale de produs cea artificial, iar butaii neavnd frunze, nu sunt foarte sensibili la deshidratare. Acetia pot fi simpli, cu clci sau cu crlig (fig. 5.10). Materialul folosit pentru confecionarea butailor provine din plantaiile mam pentru butai, din tulpinile marcotelor n urma fasonrii pentru plantare, marcotele rezultate n urma tierii la cep n cmpul I sau a marcotelor care nu au nrdcinat n marcotier. La toate sursele Fig. 5.10 Butai de trebuie verificat starea fitosanitar. ramuri: Recoltarea ramurilor sau a tulpinilor de a- simplu; b- cu clci; marcote se face ncepnd cu a doua c- cu crlig. jumtate a lunii octombrie, dup cderea frunzelor. Se confecioneaz butai de 18 - 22 cm lungime, cu grosimea de 6-8 mm la baz (fig. 5.11). Butailor li se realizeaz la baz o tietur oblic, lung de 5-8 cm, urmat de alta la vrf, tot oblic dar mai scurt, de 3 -5 mm. La speciile cu nrdcinare dificil se impune ca butaii s aib dimensiuni de 35 -55 cm lungime. Tietura de la baz are drept scop mrirea suprafeei, stimularea formrii de calus i apoi nrdcinarea. Dup fasonare, butaii se claseaz dup grosime, se leag n pachete de cte 50 buc, se trateaz cu biostimulatori pentru nrdcinare i se stratific, acoperindu-se total cu nisip n Fig. 10 Butai beciuri sau gropi cu nisip, n locuri adpostite. lemnificai: Peste iarn are loc formarea calusului. La plantare se aleg numai butaii care au format a- 5. simplu, b- cui Fig. 11 Fasonarea mpachetarea butailor de calus sau chiar rdcini. clci, c- cu crlig. ramuri Plantarea se face n cursul lunilor martie i aprilie n biloane. Biloanele sunt echidistante la 80-100 cm i au nlimea de 30-40 cm. Pentru plantare ele se despic longitudinal pe jumtate, dup care se planteaz butaii n poziie vertical, la distana de 5 - 10 cm unul fa de altul, n funcie de vigoarea de cretere a portaltoiului sau a speciei butite. Dup refacerea bilonului, butaii trebuie s rmn cu un mugure afar, deasupra acestuia. Lucrrile de ntreinere constau n 5-6 praile i 5-8 tratamente fitosanitare la avertizare n perioada de vegetaie. Irigatul este absolut necesar n scopul meninerii n bilon a unei umiditi permanente pn cnd lstarii pornii din muguri au atins o lungime minim de 10-12 cm. Recoltarea butailor nrdcinai se face manual pe suprafee mici, sau cu plugul de scos puiei, situaie n care randamentul crete foarte mult. Producia de butai nrdcinai oscileaz n funcie de specie i tipul portaltoiului, ntre 80 i 100 mii butai nrdcinai la ha. Cauzele principale de nereuit la butirea n uscat sunt urmtoarele: Fig. Fasonarea i mpachetarea butailor.

277

- folosirea unui material necorespunztor: butai prea subiri, cu lemnul necopt i recoltai de pe ramuri mbtrnite; - plantarea incorect: butaii trebuie aezai n contact strns cu solul; - drenajul insuficient al substratului; - udarea n exces care duce la putrezirea butailor sau neaplicarea la timp a udrilor.

5.3.2.3. nmulirea prin butai de lstari


Metoda nmulirii speciilor pomicole prin butai de lstari sub cea artificial s-a ncercat n ultimul timp n majoritatea rilor cu pomicultur avansat. Ea ofer posibilitatea nmulirii rapide a celor mai valoroase clone de plante devirozate prin termoterapie, portaltoi de perspectiv sau arbuti fructiferi. Speciile pomicole nrdcineaz diferit de la un individ la altul n cadrul aceluiai soi, clon sau biotip. Din aceast cauz este necesar crearea de plantaii mam pentru butai din indivizi care au dovedit capacitate genetic de nrdcinare adventiv. Procesul tehnologic de nmulite prin butai de lstari sub cea artificial cuprinde o serie de verigi foarte importante de care trebuie s se in seama pentru obinerea unor rezultate corespunztoare. Materialul biologic folosit pentru nrdcinare l constituie lstarii diferitelor tipuri de portaltoi sau soiuri, n stare erbacee sau semilemnificat, recoltai n perioada de cretere intens, din plantaiile mam speciale pentru recoltarea butailor. Recoltarea butailor se face cu o foarfec bine ascuit, dimineaa ntre orele 6 - 10 n zilele nsorite i pe tot parcursul zilei, pe timp noros sau ploios. Trebuie luate toate msurile pentru a mpiedica deshidratarea lstarilor prin introducerea acestora n vase cu ap proaspt, acoperirea cu tifon umed i transportarea rapid la locul de ambalare. Ambalarea butailor se face n pungi de polietilen, introducndu-se 400-500 lstari, aezai pe un singur rnd, cu baza acoperit cu vat, turb sau muchi umed. Punga se leag etan, se eticheteaz indicndu -se specia, soiul sau tipul i unitatea productoare. Transportul de la locul de recoltare la locul de butire se va face n ziua recoltrii, n maini n care se va asigura o temperatur de 2-10 C. Pregtirea butailor n vederea plantrii pentru nrdcinare const n fasonarea i tratarea acestora cu biostimulatori pentru nrdcinare. Butaii se fasoneaz la o lungime de 12-15 cm, executnd o seciune transversal neted la 2-3 mm sub un nod i lsnd 3-4 frunze b adevrate de la vrf spre baz iar restul a frunzelor se nltur, fr a produce vtmri scoarei butaului. Este necesar ca butaul s Fig. 5.12 Butai de lstari : a - viin; b - agri. aib minim dou noduri la lstarii cu internodii lungi i 3-4 noduri la lstarii cu

278

internodii scurte (fig. 5.12). Dac lstarii din care vom confeciona butaii au lungime mai mare de 30 cm, se pot confeciona 2-3 butai, asigurnd lungimea, numrul de frunze i de internoduri fr frunze prezentate mai sus. Dup fasonare, butaii se trateaz cu biostimulatori de nrdcinare prin cufundarea bazei butaului pe o poriune de 2-3 cm, timp de 10 secunde n soluie de IBA, AIA sau ANA, n concentraie de 1500 - 2000 ppm. Pentru prepararea unui litru de soluie cu o concentraie de 2000 ppm se iau 2 grame de biostimulator care se dizolv n 300-500 ml alcool etilic de 95, la care se adaug ap distilat pn la un litru (500-700 ml). Soluia se pregtete n sticle colorate sau n vase n care s nu ptrund lumina. Plantarea butailor se face imediat dup tratarea cu biostimulatori, n guri adnci de 5-6 cm, fcute cu un marcator. I.C.P.P. Piteti recomand distanele de plantare de 5-6 cm ntre rnduri i 4-5 cm pe rnd, revenind ntre 350-500 butai /m. Dup plantare se taseaz substratul n jurul butailor n scopul realizrii unui contact strns ntre butai i substrat. Substratul de nrdcinare, gros de 15 cm (fig. 5.13) poate fi obinut din urmtoarele amestecuri: - perlit (granule mari, cu de 3-5 mm) + nisip de ru splat (particule mari) + turb grosier cu pH neutru, n proporii egale (1:1:1); - rumegu+perlit granule mari+turb cu pH neutru (1:1:1); - mrani cernut i erbicidat+criblur fin (granule cu de 3-5 mm) n proporie de 1:1; - scoar de copaci mcinat grosier + perlit granule Fig. 5.13. Seciune printr-un pat de mari+turb cu pH neutru n nrdcinare a butailor de ramur proporie de 1:1:1. - turb cu pH neutru + nisip splat de ru (granule cu de 3 -5 mm) n proporie de 1:1 etc. Substratul trebuie s aib o porozitate suficient pentru a permite o aeraie bun, o capacitate bun de reinere a apei i un drenaj corespunztor. nclzirea substratului de nrdcinare este indispensabil pentru reuita butirii la speciile pomicole. nclzirea se face de regul cu ajutorul unor rezistene electrice izolate, rspndite n substratul de nrdcinare sau cu conducte prin care circul ap cald. Meninerea umiditii este obligatorie. Prevenirea apariiei mucegaiurilor se face prin dou tratamente cu fungicide (Zineb sau Mancozeb n concentraie de 0,2 %), aplicate unul substratului, nainte de plantare i altul butailor, dup plantare. Repicatul butailor nrdcinai, se face de regul n ghivece de material plastic umplute cu amestec de pmnt i nisip pentru a asigura un drenaj corespunztor. Ghivecele se in dup repicat sub cea artificial. Fig. Seciune printr-un pat de Timpul necesar nrdcinrii este n funcie de specie, soi i nrdcinare a butailor verzi. Emiterea rdcinilor are loc dup 15 -60 asigurarea condiiilor de nrdcinare. zile de la butire. Clirea butailor ncepe dup 10 zile de la repicatul n ghivece, prin reducerea progresiv a intervalelor de udare, concomitent cu o ae risire puternic a spaiului.

279

Recoltarea butailor n cmp i plantarea pentru cretere i fortificare se face n ultima decad a lunii august, plantndu-se direct n cmpul I sau n coala de butai. Imediat dup plantare se face irigarea i fertilizarea cu azotat de amoniu n doz de 250 kg/ha substan brut. Pentru protejarea mpotriva temperaturilor sczute din timpul iernii se face muuroirea. n anul urmtor se aplic lucrrile specifice cmpului I sau ale colii de butai.

5.3.3. nmulirea prin stoloni


Aceast metod de nmulire este specific cpunului. Stolonii sunt tulpini trtoare lungi i subiri care cresc la subsuoara frunzelor pe prelungirile anuale ale tulpinii. La nceput ele au o poziie vertical, apoi se apleac i se ntind pe pmnt. La nodurile stolonilor

se formeaz la partea superioar frunze, iar pe partea inferioar, n contact cu pmntul, rdcini (fig. 5.14). Un stolon poate forma 3 - 4 rozete, iar n funcie de soi, o plant de cpun poate forma 8 - 10 pn la 20 stoloni. Formarea stolonilor n condiii Fig. 5.14. Plant matur de cpun cu favorabile de temperatur i umiditate stoloni, rozete de frunze i rdcini are loc din luna iunie pn toamna, cnd temperatura solului scade sub 10 C.
Pentru asigurarea materialului sditor de cpun cu mare valoare biologic i liber de boli virotice s-au creat laboratoare cu tehnic modern care asigur desfurarea celor mai multe etape din ciclul de producere a stolonilor n condiii septice, in vitro sau medii sterile i izolate de reinfectare. Eliberarea materialului iniial se realizeaz prin culturi de meristeme in vitro i prin termoterapie.

5.3.4. nmulirea prin drajoni


Drajonii sunt lstari care provin din mugurii adventivi de pe rdcin sau de la baza tulpinii. Acetia triesc la nceput pe seama Fig. Plant matur de cpun cu mam iar dup formarea rdcinilor se plantei stoloni, rozete de frunze pot i separa i devin plante de sine stttoare. rdcini Toamna dup cderea frunzelor drajonii se separ de planta mam. Se ntlnesc la unele specii cum sunt viinul, porumbarul, unele tipuri de mr, unele soiuri de prun, migdal i n special la zmeur (fig. 5.15). Drajonii provenii din mugurii adventivi de pe rdcin se numesc drajoni radiculari, spre a b deosebire de cei care cresc la baza tulpinii unei plante i care se ntlnesc la prun, alun i la Fig. 5.15. nmulirea prin unele specii tropicale, cum sunt ananasul, drajoni: a - planta mam; bananierul etc. b - drajoni. Pentru majoritatea speciilor pomicole de

280

climat temperat drajonarea, ndeosebi la portaltoi constituie un defect. Drajonii sunt stadial tineri (posed caracteristici juvenile) deoarece se dezvolt din muguri ce iau natere din meristemele secundare ale rdcinii. Caracteristicile de tineree se exprim printr-o vitalitate pronunat, capacitate deosebit de a emite rdcini adventive i un numr mare de esuturi meristematice. Numrul de muguri adventivi pe rdcin poate s sporeasc dac se produc uoare rniri pe aceasta nainte de pornirea n vegetaie. ntreruperea sau reducerea circulaiei sevei prin zona traumatizat determin intensificarea activitii meristematice n zonele respective, ca urmare a substanelor hormonale i a hidrailor de carbon care se acumuleaz n aceste puncte, conducnd la o difereniere masiv a mugurilor adventivi i a primordiilor radiculare. n practica pepinieristic aceast metod se aplic cu rezultate economice deosebit de favorabile la nmulirea zmeurului.

5.3.5. nmulirea prin altoire


Altoirea este o metod de nmulire vegetativ prin intermediul creia sunt mbinate intim dou sau mai multe poriuni de plante diferite, care formeaz un individ nou, capabil de o via independent. Cu toate c n ultima vreme progresele obinute n biochimie (biostimulatorii) i n fiziologie (culturi de esuturi in vitro), permit nmulirea majoritii plantelor direct pe rdcini proprii, altoirea a rmas i rmne o metod rapid i optim de nmulire vegetativ, datorit urmtoarelor considerente: - nmulirea soiurilor i clonelor valoroase care nu se preteaz la nmulirea prin alte metode de nmulire vegetativ (marcotaj, butire etc.); - folosirea calitii unor portaltoi de a fi rezisteni la condiiile de stres din sol sau de a modifica vigoarea pomului etc.; - folosirea unor intermediari pentru controlul vigorii i a compatibilitii; - grbirea creterii i fructificrii unor hibrizi obinui din smn, prin altoirea pe pomi n vrst sau pe portaltoi vegetativi de vigoare slab, care imprim precocitate de rodire; - schimbarea sortimentului prin realtoirea n plantaie; - refacerea pomilor cu plgi de ger, roi de animale sau cu lovituri mecanice, prin altoirea n punte sau prin alipire; - testarea cu indicatori lemnoi sau erbacei pentru depistarea unor boli virotice. n toate cazurile, unirea altoiului (epibiontul) cu portaltoiul (hipobiontul) se bazeaz pe proprietatea esuturilor nou aprute (calus) de a concrete, dac sunt puse n contact strns, chiar dac provin de la indivizi diferii. n cazul altoirii cu intermediar (mezobiontul), individul nou obinut este format din trei poriuni de plante diferite. Capacitatea celor doi (trei) parteneri la formarea calusului este n funcie de starea fiziologic i metoda de altoire folosit. n cazul cel mai frecvent utilizat n producie, cnd hipobiontul este o plant nrdcinat iar epibiontul este un mugure sau o ramur detaat, portaltoiul produce cea mai mare parte a calusului care umple spaiile dintre cei doi parteneri. Unirea celor doi parteneri se realizeaz n dou faze: "sudarea" i "vascularizarea" . n prima faz, calusul n formare disloc pelicula izolatoare

281

iniial format n urma secionrii esuturilor, astfel c celulele hipobion tului ajung n contact cu cele ale epibiontului. ntre membranele celulelor devenite vecine n urma dislocrii peliculei izolatoare, se formeaz o lamel intermediar de protopectin care "sudeaz" celulele. Prin plasmodesme (prelungiri citoplasmatice subiri) care trec de la o celul la alta, se realizeaz continuitatea citoplasmatic ntre altoi i portaltoi. Astfel, n faza de "sudare", esuturile noi ale epibiontului fac corp comun cu esuturile noi ale hipobiontului. n faza a doua, de vascularizare, parenchimul nedifereniat existent ntre cei doi parteneri i unele celule apropiate cambiului ncep s se divid, devin meristematice i genereaz esuturi conductoare noi: fascicule liberiene spre exterior i fascicule lemnoase spre interior. n urma formrii vaselor conductoare este asigurat circulaia ascendent a sevei brute i descendent a celei elaborate ntre cei doi parteneri, care acum pot fi denumii simbioni i, implicit, este asigurat viaa noului organism realizat prin asociere. Durata de timp necesar pentru desfurarea celor dou faze difer de la o specie la alta i depinde de amploarea rnilor fcute pe cei doi parteneri.

5.3.5.1. Factorii care influeneaz prinderea la altoire


Factorii care influeneaz asupra concreterii la altoire sunt foarte numeroi i n cea mai mare parte sunt ntr-o strns interdependen. Acetia pot fi grupai n factori biologici, climatici i tehnici. a) Factorii biologici Reuita altoirii este condiionat de existena zonei generatoare libero-lemnoase (cambiu). Aceasta este situat la limita dintre scoara i lemnul tulpinii i cnd n plante exist sev, n momentul desprinderii scoarei de pe lemn, zona generatoare se rupe o pojghi rmnnd prins de lemn, iar alta, pe latura intern a scoarei. O alt condiie pentru reuita altoirii o prezint existena compatibilitii ntre cei doi parteneri. Prin compatibilitate se nelege modul de a reaciona la altoire i convieuirea ulterioar acestora. Sudarea i vascularizarea rapid la locul de altoire denot existena compatibilitii. ntre plantele care nu sunt compatibile, sudura i vascularizarea nu au loc i ca urmare nu se realizeaz prinderea la altoire. ntre cele dou situaii, exist i cazuri n care altoirea reuete, n oul individ triete, dar manifest un grad sczut de compatibilitate. Sunt situaii cnd altoiul crete mai gros dect portaltoiul: la altoirea soiurilor de pr pe gutui, a soiurilor de cire pe mahaleb. n cazul viinului altoit pe cire i a soiurilor cu vigoare sczut altoite pe portaltoi foarte viguroi, altoiul rmne mai subire dect portaltoiul. Sunt situaii n care apar hipertrofii (ngrori) la locul de mbinare a celor doi parteneri. Simptomele de lips mai accentuat de compatibilitate au f ost grupate de Herrero n 1962 sub denumirea de incompatibilitate localizat, incompatibilitate translocat i incompatibilitate virotic. Simptomele incompatibilitii localizate sunt: - procentul redus de prindere la altoire; - dezbinare uoar (slab rezisten mecanic n punctul de sudur), ca n cazul altoirii soiurilor de prun pe zarzr sau la altoirea unor soiuri de cais i prun (Tuleu gras) pe corcodu.

282

Cele mai frecvente simptome ale incompatibilitii translocate, care se manifest dup unul sau mai muli ani de convieuire sunt: - nglbenirea sau nroirea prematur a frunzelor toamna i cderea lor ncepnd de la vrful lstarilor; - diferenierea prematur a mugurilor florali, urmat de nflorire toamna; - uscarea pomilor dup mai muli ani de via. Incompatibilitatea virotic este provocat de virusuri, este ntlnit n special la drupacee i la nuc. Acest aspect se observ la altoirea soiurilor de nuc (J. regia) pe nuc negru (J. nigra) cnd, dup o convieuire de 25 - 30 ani, se constat apariia unei zone negricioase, necrozate la locul de mbinare ntre cei doi parteneri datorat acumulrii virusului CLRV. Gradul de nrudire al partenerilor influeneaz i el compatibilitatea. Se obin rezultate bune n cazul altoirii a dou soiuri aparinnd aceleiai specii, dac se altoiete un soi pe specia slbatic din care a provenit sau dac se altoiesc dou specii aparinnd aceluiai gen. Rezultate bune se obin i n cazul n care altoiul i portaltoiul fac parte din genuri diferite (piersic pe corcodu, pr pe gutui, cais pe prun etc.). n general, cu ct plantele sunt mai nrudite au compatibilitate mai mare i cu ct acestea sunt mai puin nrudite, dau rezultate mai slabe la altoire. Compatibilitatea la altoire depinde foarte mult i de vrsta plantelor care se altoiesc. Plantele tinere dau rezultate mai bune la altoire dect plantele mature sau btrne. O alt condiie biologic de care depinde reuita altoirii este starea fiziologic a partenerilor. n momentul altoirii, esuturile celor doi parteneri trebuie s aib turgescen normal i o anumit cantitate de substane de rezerv. Pentru ndeplinirea acestei condiii biologice sunt necesare urmtoarele msuri n cazul altoirii n perioada de vegetaie: - s se micoreze suprafaa de evaporare a apei din lstarii altoi prin defoliere i ndeprtarea vrfului erbaceu imediat dup recoltare; - s se menin altoii ntr-un mediu umed pentru a micora evaporarea apei prin stomatele lstarilor; - altoirea s se fac foarte repede, dup recoltarea altoilor, pentru ca umiditatea fiziologic natural s se pstreze n continuare, pn la prindere. n cazul n care altoirea se face n perioada de repaus vegetativ al plantelor, pstrarea portaltoilor i a ramurilor altoi se face prin stratificarea n nisip reavn pentru a nu se deshidrata. Este necesar pstrarea umiditii fiziologice a ambilor parteneri prin muuroire la altoirile cu mugure dormind sau ungerea cu mastic (cear de altoit) n cazul altoirilor cu ramur detaat. 2. Factorii climatici Concreterea altoiului cu portaltoiul, ca fenomen biologic, este sub influena tuturor factorilor climatici. Temperatura joac rolul primordial. Formarea calusului ncepe lent la temperaturi n jur de +5 C, se accelereaz n paralel cu creterea ei, atinge un maxim la o temperatur caracteristic fiecrei specii, iar la +32 C activitatea cambiului se reduce simitor. n practic, cele mai bune rezultate la altoire se obin la temperaturi cuprinse ntre +18 i + 27 C (Parnia,P. i colab.,1984).

283

La altoirile n cmp s-a constatat c nucul, cireul, caisul i piersicul solicit cldur mai mult, pe cnd mrul, prunul i viinul au nevoie de mai puin cldur.

n cazul altoirilor la mas, la temperatura de forare de +20 C se formeaz un calus dens, la +30 C se formeaz repede un calus afnat, spongios, care se detaeaz cu uurin, iar la temperatura de +15 C, formarea calusului nceteaz.
Umiditatea mediului nconjurtor influeneaz asupra prinderii la altoire, mai ales n fazele cnd celulele parenchimatice pot fi uor deshidratate n condiii de uscciune. Excesul de umiditate este i el duntor deoarece favorizeaz instalarea mucegaiurilor i a ciupercilor patogene. Aerul influeneaz procesul de concretere prin coninutul su n oxigen. Diviziunea rapid a celulelor i creterea lor sunt nsoite de respiraie intens, deci de mare consum de oxigen. n lipsa acestuia, fenomenele se desfoar lent sau pot fi mpiedicate. 3. Condiiile tehnice Cele mai importante condiii tehnice pentru reuita altoirii sunt: - calificarea personalului care execut lucrarea; - starea de curenie a altoiului, portaltoiului, i a uneltelor; - calitatea uneltelor folosite; - rapiditatea executrii operaiunii de altoire i legare. - legarea strns a celor doi parteneri; - izolarea cu folie sau cear de altoit.

5.3.5.2. Principalele metode de altoire folosite n pomicultur


Literatura de specialitate menioneaz cteva sute de metode de altoire, dar n practic se folosesc mult mai puine. Toate metodele sunt de fa pt variante ale modului de secionare i mbinare a celor doi parteneri (altoi i portaltoi). n funcie de felul altoiului, metodele de altoire se pot grupa n urmtoarele sisteme: altoirea n oculaie sau cu mugure detaat; altoirea cu ramuri detaate; altoirea prin alipire, fr detaare; altoirea cu esuturi (microaltoirea). La primul sistem se ncadreaz metodele de altoire la care altoiul este un mugure detaat cu o poriune de scoar, esut generator (cambiu), cu sau fr lemn. La al doilea sistem se grupeaz toate metodele la care altoiul este constituit dintr-o ramur detaat cu 2-3 sau mai muli muguri. La altoirea prin apropiere cei doi simbioni se alipesc, fr ca altoiul s fie detaat de planta mam. Altoirea cu esuturi (meristeme) se folosete pentru nmulirea materialului biologic de mare valoare. Operaiunile de prelevare a meristemelor i de transplant se execut sub microscop, n mediu aseptic. Metode de altoire cu muguri (oculaie). Mugurii folosii la aceste metode de altoire pot fi detaai de pe lstari sau ramuri anuale. n funcie de momentul de altoire i modul n care evolueaz mugurii altoii se cunosc dou variante ale acestor metode:

284

altoire cu muguri dorminzi (lateni); altoire cu muguri crescnzi (activi). Altoirile cu muguri dorminzi (lateni) se efectueaz la sfritul verii (iulie-septembrie). Mugurii rmn n stare latent pn n primvara anului urmtor. Altoirile cu muguri crescnzi (activi) se efectueaz primvara trziu (aprilie-mai) sau vara (iunie-iulie), cnd portaltoiul are sev abundent iar mugurii altoi pornesc n vegetaie dup 12-20 zile de la altoire. Altoirile cu muguri prezint urmtoarele avantaje: - asigur un procent mare de altoire deoarece realizeaz un contact intim ntre zonele generatoare ale altoiului i portaltoiului; rana este mic i se cicatrizeaz rapid; nu este necesar acoperirea punctului de altoire cu mastic; se face economie de ramuri altoi; se efectueaz ntr-o perioad lung de timp; productivitatea la altoire este mare, un altoitor putnd altoi 15002000 buc/zi. Altoirea cu mugure dormind (latent) este generalizat n cmpul I al pepinierei. Se execut orientativ ntre 20 iulie - 10 septembrie n regiunile sudice i 10 august - 25 septembrie n zonele subcarpatice. cnd scoara se desface cu uurin de pe lemnul portaltoiului. Ca altoi se folosesc mugurii de pe lstari cu un scutior de scoar i foarte puin lemn n jurul lor. Dup prindere, mugurii rmn n repaus pn n primvara urmtoare cnd ncep s creasc i formeaz un lstar (varga). Lstarii se recolteaz din plantaia -mam de ramuri altoi n ziua altoirii sau cu 1-2 zile nainte. Tierile scurte din aceste plantaii mpiedic diferenierea mugurilor de rod. Altoirea cu muguri de rod compromite total reuita altoirii la speciile smburoase, deoarece la aceste specii mugurii florali sunt unifuncionali (emit numai flori). Imediat dup recoltare, lstarii altoi se fasoneaz, suprimnd limbul frunzelor i o parte din peiol (fig.5.16), cu scopul de a reduce la maximum pierderea apei din esuturi, prin transpiraie. Din peiolul frunzei rmne pe lstar numai o poriune lung de circa 1 cm. Vrful lstarului, insuficient lemnificat i poriunea de la baz, care are mugurii incomplet dezvoltai se suprim. Lstarii fasonai se poart cu baza n glei cu ap, muchi umed, n crpe ude sau n pungi de material plastic. Portaltoii se altoiesc ntr-o anumit ordine, ncepnd cu aceia la care circulaia sevei nceteaz mai devreme. Ordinea altoirii portaltoilor n ara noastr este urmtoarea: pr pdure, prun, viin, cire, piersic, mr franc, mahaleb, zarzr, gutui, corcodu, mr vegetativ. Portaltoii obinui n ghivece se altoiesc mai trziu deoarece de regul nu ajung la diametrul optim de altoire pn la nceperea altoirii i i menin Fig. 5.16. Lstarul circulaia sevei mai trziu. altoi nainte de Portaltoii generativi se altoiesc la zona fasonare (dreapta) i coletului, cei vegetativi la 10 -15 cm deasupra solului dup fasonare i la 60-70 cm nlime n cazul altoirii la nivelul (stnga). coroanei (cire, viin, cais). n unele ri altoirea pe portaltoi vegetativi se face chiar la 40-50 cm de la sol, pentru ca la plantarea n livad, pomul s fie introdus n sol pn aproape de punctul de altoire, mai ales pentru portaltoii de vigoare slab, mrind astfel, ancorarea n sol. La nlimile prezente, n scoara portaltoiului,

285

cu lama briceagului, se fac dou tieturi perpendiculare una pe alta, n form de T, adnci pn la lemn (fig. 5.17). Tietura vertical are o lungime de 3 -3,5 cm, iar cea orizontal de 6-8 mm. Tietura orizontal poate fi dreapt (la altoirea cu mugure dormind) sau uor curbat (la altoirea cu mugure crescnd). Dup aceea se desprinde scoara de pe lemn cu spatula briceagului, care se introduce sub marginile scoarei, ncepnd cu locul unde se ntlnesc cele dou tieturi n form de T. Urmeaz detaarea unui mugure de pe lstarul altoi. La detaarea acestuia se procedeaz astfel: lstarul se ine cu vrful spre altoitor, cu mna stng, astfel ca degetul arttor s se afle sub mugurele care se detaeaz (ca punct de sprijin). Tietura ncepe cu baza lamei briceagului, la circa 1,5 cm deasupra mugurelui i se continu pn la 1,5 cm sub mugure, astfel ca lama s nainteze concomitent (prin alunecare) de sus n jos i de la stnga spre dreapta. Mugurele este Fig. 5.17. Metode de legare a altoiului: 1 - legtur scos mpreun cu un simpl cu nod; 2 - legtur fr nod; 3 - legtur scutior de scoar i o cu la; 4 - legtur n X. pojghi de lemn foarte subire, ca o foi de igar. Dac lemnul este prea gros sau lipsete, altoiul nu se prinde. Mugurele detaat se introduce sub scoara portaltoiului, direct de pe lama briceagului, prinzndu-l de peiol sau mpingndu-l de sus n jos cu spatula briceagului. Dac scutiorul nu intr complet n locaul de pe portaltoi, partea care rmne afar se taie pe linia orizontal a T-ului. Fig. Metode de legare a altoiului Legarea altoiului se poate a-legtur simpl cu nod; b- legtur fr efectua prin una din metodele nod; c- legtur cu la; d- legtur n X.prezentate n fig. 5.18. Altoirea cu mugure crescnd sau activ (fig. 5.18. b ) se execut la fel ca cea cu mugure dormind, ns n alt perioad Fig. 5.18. Altoirea cu muguri: a - cu (primvara trziu sau vara). mugure dormind (latent); b - cu mugure Ramurile altoi se recolteaz toamna crescnd (activ). i se pstreaz la frigider, n gherii sau depozite frigorifice la temperatura de 1-2 C. Mugurii acestor ramuri nu trebuie s fie pornii n vegetaie. Aceast metod este folosit mai puin n pomicultur deoarece, efectundu-se trziu, lstarii care cresc din aceti muguri nu au timp s -i matureze esuturile. Poate fi utilizat n cmpul II al pepinierei pentru altoirea portaltoilor neprini la altoirea cu mugure dormind la speciile cu cretere rapid: cais, piersic, cire, viin, migdal, prun. Curent aceast metod de altoire se folosete la trandafir. Altoirea cu scutior (fig. 5.19) este o metod ce deriv din oculaia obinuit, prin mbuntirile aduse de Constantinescu N. i Popa (1964).

286

Altoirea se face n luna august, cnd puieii au minimum 8 -10 mm grosime i sunt n plin vegetaie, cu sev abundent i cu scoara uor detaabil de lemn. Scutiorul cu mugure se scoate innd altoiul cu vrful nainte i fcnd dou tieturi n scoar: una transversal la 2-3 cm deasupra mugurelui i una longitudinal, pe partea dreapt, care la 3-4 cm sub mugure se aduce Fig. 5.19 Altoirea cu scutior: treptat n dreptul 1 - pregtirea portaltoiului; mugurelui, formndu-se o 2 - pregtirea altoiului; 3 - mbinarea partenerilor; 4 - legarea i izolarea rnilor cu cear de altoit. curbur. Se ntoarce ramura altoi cu vrful spre altoitor i se face o a treia tietur n scoar, simetric cu a doua, astfel nct cele trei tieturi s se ntretaie bine n punctele de ntlnire pentru ca scoara scutiorului s se desprind uor de restul scoarei. Scutiorul se apuc cu mna dreapt i, apsnd pe peiol se rsucete uor, nct se desprinde de pe lemnul ramurii altoi. Se controleaz dac n dreptul mugurelui a rmas fasciculul libero-lemnos sau nu (n dreptul mugurelui este un mic orificiu). n primul caz altoiul este bun, n al doilea, mugurele Fig. se arunc. Altoirea cu scutior: Pe portaltoi se face o 1- pregtirea portaltoiului; 2- pregtirea tietur sub form de T lung de altoiului; 3- mbinarea partenerilor; 4- legarea i izolarea rnilor cu cear de altoit. 5-6 cm i lat de 1,5-2 cm, n care se introduce mugurele cu scutior. Se leag foarte strns pentru ca ntre cei doi parteneri s se realizeze contact perfect. Dup altoire, puieii se muuroiesc cu pmnt mrunt i reavn, depind mugurele altoi cu 3-4 cm. Altoirea n fluier (cu inel). Este o metod de altoire cu mugure folosit ndeosebi la Fig. 5.20 Altoirea cu fluier (n inel) altoirea nucului n cmp (fig. a- detaarea inelului de scoar de pe 5.20). portaltoi; b- detaarea inelului de scoar cu Se execut n cursul mugurele altoi; c- inel necorespunztor; vegetaiei, de obicei n luna august d- inel corect detaat. i const n urmtoarele operaii: - cu ajutorul unui briceag special cu dou lame paralele deprtate la 2 3 cm una de alta (briceag bilamelar), se face o incizie n scoara portaltoiului i se desprinde inelul de scoar care se arunc; - aceeai incizie se realizeaz la ramura altoi care trebuie s fie de aceeai grosime cu a portaltoiului sau mai mare, avnd grij c a cilindrul de scoar care se detaeaz s aib un mugure dispus central fa de tieturile paralele;

287

- inelul scos se aeaz pe portaltoi peste zona unde s-a nlturat scoara acestuia; n cazul cnd inelul de scoar este mai mare (de pe ramuri altoi mai groase), se ndeprteaz poriunea n plus; - se leag strns cu rafie sau folie plastifiat i se muuroiesc. Altoirea cu ferestruic (n dreptunghi) este o metod de altoire folosit tot la altoirea n cmp a nucului, cu ajutorul creia Nedev (1971), urcan (1969) i Vinogradov (1971) au obinut rezultate mai bune comparativ cu alte metode de altoire n oculaie. Cu ajutorul unui briceag cu dou lame paralele se fac dou tieturi transversale pe ramura altoi, astfel ca mugurele s fie la mijlocul poriunii dintre lame. Pe prile laterale ale mugurelui se taie scoara longitudinal astfel nct mugurele i scoara s formeze un dreptunghi, care se scoate prin presare i micare uoar lateral. Cu acelai briceag ntr-o zon neted, se execut deasupra coletului la portaltoi dou tieturi transversale, intersectate de dou tieturi longitudinale, scond o ferestruic dreptunghiular egal sau mai mare cu 1 -2 mm dect cea scoas de la altoi. n ferestruica respectiv se aeaz dreptunghiul de scoar care are n centru un mugure, dup care se leag strns. Prin aceast metod pot fi altoii portaltoi mai groi dect ramurile altoi. Altoirea cu mugure cu placaj (chip budding) se folosete n cazul n care portaltoii sunt prea subiri i nu se poate introduce mugurele sub scoar, cnd din cauza timpului naintat, circulaia sevei a sczut i scoara nu se mai desprinde de portaltoi. Poate fi folosit i la realtoirea portaltoilor neprini n cmpul II sau n cazul altoirii la mas, manual. Se scoate mugurele cu o poriune de scoar i o plac de lemn Fig. 5.21. Altoirea cu mugure cu placaj lung de circa 3,5 cm lungime i 2 -3 (chip budding): 1 - pregtirea mm grosime care la captul de jos se portaltoiului; 2 - pregtirea altoiului; ascute sub form de pan (fig.5.21). 3 - mbinarea partenerilor; 4 - legarea i De pe portaltoi se scoate o izolarea rnilor cu cear. poriune de scoar cu o plac de lemn egal cu cea a altoiului. Pentru aceasta, la baza locului de altoire se face o tietur oblic n jos, apoi la circa 3,5 cm deasupra acesteia se ncepe o tietur longitudinal, care se aduce n jos pn se unete cu cea bazal. Altoiul se aeaz apoi n tietura de pe portaltoi, n aa fel ca scoara acestora i zonele cambiului s se suprapun, apoi se leag avnd grij de a nu deplasa altoiul ntr-o parte. La altoirile de primvar mugurele avnd mai mult lemn, altoiul crete mai icu pn n toamn atinge Fig. repede Altoirea mugure cu placaj (chip dimensiunile STAS. Altoirea cu dublu scut se folosete pentru scurtarea timpului de budding) producere a portaltoiului; pomilor altoii la soiurile care necesit intermediari. Se practic la 1- pregtirea 2- pregtirea soiurile de pr incompatibile cu gutuiul. altoiului; 3- mbinarea partenerilor; Metoda este oculaia cu mugure dormind, cu deosebirea c n 4- legarea i izolarea rnilor cuobinuit cear tietura sub form de T executat n portaltoi se introduce mai nti un scut fr mugure gros de circa 1,5 mm recoltat de la un soi care are rolul de intermediar, apoi scutul cu mugurele altoi. Legtura se execut ca la altoirea obinuit, cu meniunea c este absolut obligatoriu ca straturile cambiale ale celor dou scuturi s se suprapun.

288

Metode de altoire cu ramuri n funcie de poziia altoiului fa de portaltoi i a modului de mbinare a celor doi parteneri, aceste metode se clasific n altoiri terminale sau n cap de altoire i laterale. Fiecare din aceste metode se mpart la rndul lor n altoiri n lemn i altoiri sub scoar. Metode de altoire cu ramur detaat n lemn La aceste metode de altoire altoiul este un lstar sau o ramur de un an cu 2-3 muguri. Pentru mbinarea altoiului cu portaltoiul i pentru suprapunerea zonelor generatoare este necesar secionarea esuturilor liberiene i lemnoase ale ambilor parteneri. Perioada optim de altoire cu ramur detaat n lemn este primvara devreme, dup trecerea pericolului gerurilor mari, calendaristic, n februarie-martie. Pentru procent mare de prindere, altoirile trebuie efectuate n apropierea momentului pornirii n vegetaie. Ramurile altoi se recolteaz toamna dup cderea frunzelor i pstrate pn la Fig. 5.22. Altoirea n copulaie altoire la temperatura de 1-2 C, stratificate n simpl: nisip umed sau n camere frigorifice ambalate 1-pregtirea portaltoiului; n pungi de polietilen. 2- pregtirea altoiului; Altoirea n copulaie simpl (fig. 3- mbinarea partenerilor; 5.22) este o metod de altoire cu ramur 4- legarea i izolarea rnilor detaat care se folosete pentru realtoirea cu cear portaltoilor neprini n cmpul II precum i la altoirea la mas. La aceast metod este necesar ca att portaltoiul ct i altoiul s aib aceeai grosime, de dimensiuni cuprinse ntre 6 i 15 mm. Portaltoiul se scurteaz la nlimea de altoire dorit apoi se execut o tietur oblic lung de 2 - 3 ori ct diametrul acestuia. Tietura trebuie s fie executat dintr -o trstur a briceagului, neted i perfect plan. Se alege apoi ramura altoi de aceeai grosime i din partea opus unui mugure se face o seciune identic cu cea a portaltoiului. Ramura altoi se scurteaz la 3 muguri i se fixeaz pe portaltoi n aa fel nct zonele generatoare de la ambii parteneri s se suprapun. Dup fixarea altoiului, se leag strns i se acoper cu cear de altoit, inclusiv seciunea superioar a ramurii altoi. Altoirea n copulaie perfecionat este asemntoare cu copulaia simpl i se practic la altoirea att n cmpul II ct i Fig. 5.23. Altoirea n copulaie perfecionat: a- unghiul de secionare altoirea la mas a tuturor speciilor pentru realizarea penei; b- ramur altoi pomicole. i la aceast metod cei secionat; c- portaltoi secionat; doi parteneri trebuie s aib aceeai d- mbinarea partenerilor i legarea; grosime. e- izolarea rnilor cu cear. n scopul realizrii unei

289

mbinri ct mai solide i a unei zone de contact mai mare, se execut cu briceagul att n portaltoi ct i n altoi, cte o pan de mbinare suplimentar (fig.5.23). Se aeaz lama briceagului n treimea superioar a seciunii oblice i se trage de la stnga la dreapta cu apsare de sus n jos, pn aproape de baza seciunii oblice, att n portaltoi ct i n altoi, Fig. 5.24. Altoirea mecanizat: a - nut realiznd penele suplimentare de i feder; b - omega. mbinare. nainte de a fi scoas lama briceagului se nclin puin spre altoitor, pentru a deschide penele i a uura mbinarea. Se mbin apoi altoiul cu portaltoiul prin alunecare pn cnd zonele generatoare se suprapun perfect, dup care se leag strns i toate rnile se ung cu mastic. Pe baza acestor principii s-au realizat maini care execut altoirea n copulaie: - altoirea n scri; - altoirea n nut i feder; - altoirea n omega. Aceste metode au numele dup forma seciunii pe care diferitele tipuri de maini le realizeaz la cei doi parteneri (fig. 5.24). Tipurile de maini utilizate sunt: Fig. 29 Altoirea mecanizat: a- nut i - M.P.7, M.Z.K.C.E-3, R.M. T.P-1, feder; b- omega. T.P-2, I.C.P (scri); - T.P-2 (nut i feder); - P.M.O, M.A-2 (omega). Altoirea n semicopulaie simpl se folosete n cmpul II i III al pepinierei Fig. 5.25. Altoirea n sau n livad, atunci cnd portaltoiul este semicopulaie simpl mai gros dect altoiul. Pentru realizarea unei mbinri corespunztoare diametrul portaltoiului poate fi de maximum 2-3 ori mai mare dect al altoiului. Pentru a obine suprafee de mbinare egale, portaltoiul se secioneaz numai pe o poriune egal cu diametrul altoiului (fig. 5.25). Pregtirea altoiului este identic cu cea de la copulaia simpl. Pentru a mri stabilitatea mbinrii, pana altoi poate fi pregtit cu clci. mbinarea se face urmrind suprapunerea perfect a zonelor generatoare. Altoirea n semicopulaie perfecionat este asemntoare cu altoirea n semicopulaie simpl. Se deosebete de ea prin aceea c pe fiecare seciune se mai execut cte o pan de mbinare care mrete suprafaa de contact dintre zonele generatoare ale celor doi parteneri i asigur Fig. 5.26. Altoirea n o mai mare stabilitate mbinrii. Modul de semicopulaie perfecionat realizare a penelor este similar cu cel prezentat la altoirea n copulaie perfecionat. Altoiul poate fi fasonat cu sau fr clci (fig. 5.26).

290

Altoirea n despictur este cea mai veche metod de altoire sau supraaltoire a pomilor n livad fie pe trunchi (cnd este mai subire), fie pe ramuri cu diametrul de 1-8 cm la speciile smnoase sau 1-6 cm n cazul smburoaselor. Peste aceste dimensiuni rnile nu se mai cicatrizeaz corespunztor. Se practic cu rezultate bune primvara devreme, n fenofaza de umflare a mugurilor vegetativi la portaltoi. Este o metod folosit des i la altoirea la mas. Se reteaz orizontal portaltoiul ntr-o zon ct mai dreapt i cu scoara ct mai neted, dup care seciunea se netezete cu cosorul (n cazul portaltoilor sau a ramurilor groase). Cu ajutorul despictorului (fig. 5.27) se despic n dou sau patru pri, n funcie de grosimea portaltoiului. Adncimea despicturii Fig. 5.27. Altoirea n despictur trebuie s fie puin mai a- modul de tiere cu despictorul pentru lung dect lungimea penei despicarea portaltoiului; b- modul de deschidere a altoiului. Altoiul se despicturii ; c- ramur altoi secionat sub form de pan simpl i cu clci ; d- modul de mbinare a pregtete la baz sub altoiului n portaltoi ; c- seciune transversal prin form de pan dubl punctul de altoire (1- mbinare corect ; 2-3 asemntoare unei lame de mbinare necorespunztoare). cuit, avnd muchia care va veni n afar mai groas, iar cea dinspre interior mai subire. Cele dou tieturi care formeaz pana se execut cu briceagul dintr-o singur tietur. Ele pleac de o parte i de alta a unui mugure, cu puin mai sus dect acesta i se ntlnesc la 4-5 cm mai jos. Ramura altoi se scurteaz la trei muguri cu foarfeca. Dup ce portaltoiul i altoiul au fost pregtii, se introduce ciocul despictorului, se lrgete despictura i se introduce altoiul cu muchia mai groas spre exterior, astfel ca zonele cambiale de la portaltoi i altoi s se suprapun. Dup fixarea altoilor (2 sau 4, n funcie de numrul despicturilor) se leag strns i se unge cu mastic att capul de altoire ct i capetele ramurilor altoi. n cazul portaltoilor groi, stabilitatea altoilor este asigurat chiar fr legarea acestora. Epoca optim de altoire este luna martie i nceputul lunii aprilie, cu ramuri altoi recoltate din toamn. Altoirea n despictur la vrf se folosete curent la altoirea n verde sub cea artificial. Puieii portaltoi se produc la ghivece n spaii protejate. Se face o seciune longitudinal prin vrful portaltoiului care se defoliaz n prealabil. Altoiul se fasoneaz sub form de pan dubl, cu lungimea de 1 -1,5 cm. Se folosesc la altoire numai vrfurile de cretere deoarece segmentul al doilea din lstar este prea gros pentru a se putea suprapune exact cu seciunile de la portaltoi. Legarea portaltoilor se face cu fir de bumbac umectat, pe o poriune de 1,5-2 cm, dup care ghivecele cu puieii altoii se introduc n solarii cu cea artificial.

291

Altoirea n triangulaie este utilizat pentru realtoirea portaltoilor neprini n cmpul II, la altoirea unor specii de arbori i arbuti ornamentali, sau la supraaltoirea pomilor mai n vrst, cu condiia ca portaltoiul (capul de altoire) s nu aib mai mult de 3-4 cm n diametru. Pentru realizarea capului de altoire se reteaz portaltoiul, apoi cu ajutorul briceagului se execut dou incizii n form de V, lungi de 3 -5 cm, nct s se decupeze o prism triunghiular (fig.5.28). Unghiul sub care se ntlnesc cele dou seciuni trebuie s fie mai mic de 90. Altoiul se fasoneaz sub form de pan triunghiular lung de 3-5 cm. Cele dou tieturi care formeaz pana pornesc de o parte i de alta a unui Fig. 5.28. Altoirea n triangulaie mugure i mai sus dect a- portaltoiul retezat i cu seciunea netezit; acesta, mbinndu-se la baz b- pana altoi vzut din spate i din fa; c- modul dup 3-5 cm, ascuit de secionare al portaltoiului; d- modul de triunghiular. Fasonarea mbinare a altoiului cu portaltoiul; e- seciune altoiului trebuie fcut n transversal prin zona de altoire (1, 3- mbinare aa fel nct zonele cambiale ale partenerilor s se defectuoas). suprapun perfect. mura altoi se scurteaz la trei muguri, se leag strns i se ung cu mastic toate ramurile. Timpul de execuie este primvara nainte de pornirea n vegetaie, la mas sau n cmp, cu ramuri recoltate din toamn i pstrate corespunztor pn n momentul altoirii. Metode de altoire n lemn laterale Acestea se fac n tietur dreapt, oblic sau cu placaj, folosindu-se la realtoirea pomilor la nivelul coroanei, pentru realizarea unghiurilor de cretere dorite, pentru completarea ramurilor care lipsesc din coroana pomilor, pentru proiectarea coroanei n anumite situaii, sau la speciile dendrologice cu cretere slab. Se execut pe o poriune neted Fig. 5.29 Altoire cu ramur detaat n de tulpin sau ramur, altoiul lemn, n tietur dreapt: a-ramur altoi trebuind s aib diametrul mai secionat, vzut din fa i din profil; mic dect al portaltoiului. modul de efectuare a tieturii drepte n Pe portaltoi se execut cu portaltoi; modul de mbinare al altoiului cu briceagul tieturi laterale de sus portaltoiul. n jos, att n scoar, ct i n lemn.

292

Dup modul cum se efectueaz tietura n portaltoi, aceste metode pot fi: altoiri cu ramur detaat n lemn laterale n tietur dreapt (fig.5.29), n tietur oblic i cu placaj. Toate aceste metode se efectueaz n februarie-martie, nainte de pornirea n vegetaie a portaltoilor, ct mai aproape de acest moment, cu ramuri recoltate toamna i pstrate corespunztor. Metode de altoire cu ramur detaat sub scoar Aceste metode se practic att pentru realtoirea portaltoilor neprini n pepinier ct i pentru altoirea n coroan a pomilor mai btrni. Dup locul de plasare a ramurii altoi, metodele de altoire se clasific n altoiri terminale sub scoar i altoiri laterale sub scoar. Ele se execut primvara dup pornirea n vegetaie a portaltoilor (cnd se desprinde scoara) cu altoi pstrai la frig (nepornii n vegetaie). Altoirea sub scoar terminal simpl. La locul de plasare al altoiului al altoiului, portaltoiul poate avea grosimea de 2-8 cm i trebuie s aib scoara neted pe o lungime de 5-6 cm. Portaltoiul se reteaz cu fierstrul i cu cosorul se netezete capul de altoire. Cu briceagul se execut o tietur longitudinal pe o lungime de 4-5 cm i se dezlipete scoara cu ajutorul spatulei, de o parte i alta a tieturii. La partea opus unui mugure de pe ramura altoi se execut o tietur oblic, dreapt, neted i lung de 4 - 5 cm, iar la partea superioar se scurteaz la 2-3 muguri, Se introduce altoiul sub scoara portaltoiului pn la partea superioar a seciunii, apoi se leag i se ung cu mastic toate rnile. Altoirea cu ramur detaat sub scoar terminal perfecionat se deosebete de precedenta prin modul de pregtire a altoiului i de mbinare a acestuia cu portaltoiul. Altoirile cu ramur detaat sub scoar laterale se utilizeaz n special pentru realtoirea pomilor maturi cu pstrarea scheletului. Folosind aceste metode de altoire, arpantele i subarpantele se pot garnisi cu ramuri altoi la distanele i n poziiile dorite. Cu altoirile terminale nu se poate realiza acest lucru deoarece capul de altoire se face dintr-o ramur crescut deja i care nu totdeauna se afl la distana i poziia corespunztoare. Portaltoii se pot altoi lateral sub scoar atunci cnd au grosimi de 2-12 cm sau chiar 20 cm. Dup forma tieturii n scoara portaltoiului, metodele pot fi n T, (L ntors) (fig.5.30) sau D. Altoirea n punte se Fig. 5.30. Altoirea cu ramur detaat sub scoar, practic n cazul cnd scoara lateral n (L ntors). pomilor din livad a fost a- modul de pregtire al portaltoiului; b- ramur distrus de roztoare sau altoi fasonat, vzut din diferite poziii; c- modul zdrobit de mijloace de lucru de mbinare a altoiului sub scoara portaltoiului. sau de transport. Pe trunchiul sntos al pomului, deasupra prii vtmate se fac incizii n scoar sub form de T rsturnat sus i T jos, sau ca la altoirea cu placaj, iar altoiul se pregtete sub

293

form de pan simpl, respectiv cu pan ca la altoirea cu ramur cu placaj. Punctele de altoire, dup legare precum i rana de pe trunchi se ung cu mastic. Ramurile altoi trebuie aezate cu polaritatea normal. n funcie de grosimea pomului i mrimea rnii se pot pune 1- 8 altoi. Altoirea prin alipire sau apropiere. Condiia principal pentru reuita acestei metode de altoire este ca cele dou ramuri s fie fasonate i lipite astfel nct zonele generatoare s se suprapun, iar dup prindere, una din ele, considerat altoi, s fie desprins de planta mam prin tiere sub locul de altoire. Pn la prindere, cei doi simbioni triesc separat, fiecare pe propria plant mam.

5.3.5.3. Unelte i materiale folosite la altoire


Pe lng ceilali factori care contribuie la reuita altoirii, uneltel e folosite au i ele un rol important. Att pentru pregtirea operaiei de altoire, ct i pentru altoirea propriu-zis, realizat prin diferite metode, se folosesc unelte speciale ca: fierstraie de pomi, foarfeci de grdin, bricege de altoit, cosoare, despictoare, ciocane de lemn, gresii i arcere pentru ascuit bricegele, curele de tras bricegele, materiale de legat i fixat altoii, materiale pentru izolarea rnilor etc. Fierstraiele se folosesc la retezarea ramurilor mai groase, cnd se fasoneaz portaltoii i se realizeaz capetele de altoire, precum i la tierea cepilor groi. Foarfecile de grdin servesc la tierea ramurilor i tulpinilor mai subiri, pentru realizarea capetelor de altoire, pentru tierea la cep a puieilor altoii, la fasonarea puieilor i marcotelor, la recoltarea altoilor, proiectarea coroanei etc. O foarfec bun trebuie s taie fr s zdrobeasc esuturile, s lase rni netede i s-i pstreze tiul timp ndelungat. Bricegele de altoit (fig.5.31) sunt uneltele cele mai importante pentru altoitor. Ele servesc la executarea seciunilor, la dezlipirea scoarei de pe portaltoi i la pregtirea altoilor. Bricegele de altoit pentru diferitele metode de altoire sunt: briceag oculator, copulator, universal i bilamel. Bricegele Fig. 5.31 Unelte folosite la altoire trebuie s fie ascuite a- bricege (diferite modele); b- foarfec; c- cosor; perfect, s taie ca un d- despictor cu cioc; e- ciocan de lemn. brici de brbierit, lama s nu se oxideze, iar tiul s se menin ct mai mult. Cosoarele servesc la tierea cepilor, a lstarilor anticipai i la netezirea rnilor tieturilor fcute cu fierstrul. Despictorul este un fel de cuit la care lama se termin cu un cioc. Despictorul servete la altoirea cu ramur detaat, unde se execut

294

despictura la capetele de altoire mai groase. Cu ajutorul ciocului se deschide despictura pentru a putea introduce ramura altoi. Ciocanele de lemn se folosesc la executarea despicturilor cu ajutorul despictorului. Pentru altoirea la mas cu ramur detaat de folosesc maini de altoit i execut altoire n scri, nut i feder sau omega. Fixarea i legarea altoilor de portaltoi se realizeaz cu ajutorul materialelor de legat i fixat ca: rafie, tei topit, fibre de cnep, fire de bumbac, benzi de folie de polietilen plastifiat, cuie subiri, ace cu gmlie etc. Pentru a feri rnile produse pe portaltoi de uscciune sau ptrunderea apei, se aplic peste aceste rni un mastic (cear de altoit) compus din mai multe ingrediente. Masticul trebuie s se poat aplica uor, s nu crape la temperaturi sczute, s nu curg la temperaturi ridicate i s nu fie toxic pentru esuturile pomilor. Dup modul de preparare i folosire se disting: masticuri la cald i masticuri la rece. Ca ingrediente pentru prepararea masticului se folosesc rina, saczul (colofoniul), parafina, ceara de albine, smoala, seul, cenua fin, alcoolul industrial, cleiul de pete, uleiul de in, negrul de fum, ocru etc. Prezentm n continuare cteva reete de mastic, recomandate de diferii autori sau folosite n practica pomicol. Mastic la cald
I 750 g sacz 100 g cear de albine 140 g seu de vac 10 g ocru sau cenu 200 g parafin 600 g rin 100 g seu 100 g ocru sau cenu 2500 g rin 350 g cear de albine 250 g ulei de in 30 g negru de fum 500 g rin 300 g cear de albine 100 g seu 20 g ocru 800 100 60 40 g sacz g cear de albine g seu g ocru II 1250 g rin 750 g parafin 250 g seu de vac 50 g ocru sau cenu 700 g smoal 150 g parafin 100 g cear de albine 50 g ocru sau cenu 800 g sacz 100 g cear de albine 100 g ulei de terebentin 600 250 50 60 40 800 200 g sacz g seu g smoal g cear de albine g cenu g smoal g cear de albine

III

IV

VI

VII

VIII

IX

Prepararea masticului la cald. Se topesc toate substanele grase din reet i cnd s-au rcorit se amestec celelalte ingrediente (ocru sau cenu), amestecnd pentru o bun omogenizare. Dup omogenizare, se toarn ntr -un vas cu ap, apoi se frmnt bine pentru a-l uniformiza i a scoate apa din interior, apoi se mparte n calupuri i se pune la pstrare. nainte de ntrebuinare, masticul se sparge n buci mici, se nclzete pn devine vscos, apoi se folosete. Prepararea masticului la rece. Se topesc i se omogenizeaz componentele reetei, cu excepia alcoolului industrial, care se introduce n amestec dup ce temperatura masei vscoase scade la 45-50 C. Se amestec cu o lopic pn se obine o past omogen, dup care se pune n cutii bine

295

nchise i se folosete fr a fi nclzit. n cazul cnd masticul este prea tare, se nclzete din nou i se mai adaug smoal sau sacz, care au fost topite n alt vas. Mastic la rece
250 250 250 10 140 g parafin g smoal g ocru g cear de albine g alcool industrial de 90 615 g rin 50 g smoal 35 g seu 40 g cear de albine 55 g cenu 35 g ocru 170 g alcool industrial de 90 400 g sacz 200 g cear de albine 100 g seu de oaie 90 g alcool industrial de 90 830 g sacz 30 g seu de oaie 15 g smoal 25 g cenu 90 g alcool industrial de 90

II

III

730 g sacz 75 g seu 75 g cear de albine 120 g alcool industrial de 90 1000 g rin 1000 g seu 1000 g cear de albine 50 g alcool industrial de 90

IV

VI

Exist i masticuri de mn care nu se nclzesc i se dau cu degetul pe zona altoirii. Se prepar nclzind mpreun patru pri de rin, dou pri de cear de albine i o parte ulei de in. Dup ce ingredientele s-au amestecat, se toarn n ap rece. Dup rcire se frmnt cu mna pn cnd compoziia devine galben, clar. Se pstreaz n hrtie parafinat.

5.3.6. nmulirea prin micropropagare in vitro


nmulirea in vitro, domeniu de vrf n tiinele biologice, const n obinerea de noi indivizi pe un mediu artificial n condii